วิธีทำพายสีน้ำตาลทอดและในเตาอบ พายสีน้ำตาล: ความลับของไส้ฉ่ำ พายสีน้ำตาลทอดในเตาอบ

บ้าน พายซอเรลถูกลืมโดยแม่บ้านยุคใหม่อย่างไม่สมควร จานราคาประหยัดแสนอร่อยนี้จะถูกบันทึกไว้ด้วยซ้ำตารางเทศกาล

- ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ง่ายและประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับพายสีน้ำตาล

เพื่อให้ไส้พายที่กล่าวถึงมีรสชาติอร่อยและฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณต้องหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องหรือแช่แข็ง

ควรเลือกเฉพาะใบอ่อนสดของพืชเท่านั้น นอกจากนี้ให้สับใบก่อนอบคุณจะต้องนวดด้วยมือของคุณให้ดี

- ถัดไปเติมไส้ฉ่ำด้วยน้ำตาลทรายหรือเค็มเพื่อลิ้มรสอย่างไม่เห็นแก่ตัวและทิ้งไว้สองสามนาที

สูตรแป้งยีสต์ สามารถซื้อแป้งยีสต์สำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ หากเลือกตัวเลือกสุดท้ายคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนใหญ่ 470 กรัมแป้งสาลี

1. , นมไขมันต่ำ 170 มล., เนยจืด 2 ช้อนใหญ่, ยีสต์แห้งและเกลือละเอียด อย่างละ 1 ช้อนเล็ก ไส้จะประกอบด้วย: ไข่ที่เลือก 3 ฟอง, สีน้ำตาลสด 2 พวง, เกลือ
2. ส่วนประกอบทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับแป้งผสมให้เข้ากัน มวลควรนุ่มและยืดหยุ่นได้
3. แป้งจะขึ้นฟูประมาณ 80-90 นาที ในช่วงเวลานี้จะต้องนวดครั้งเดียว
4. ไข่สองฟองต้มสุกแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นนำไปผสมกับสีน้ำตาลเค็มและไข่ดิบที่เหลือ จากแป้งพร้อม
5. มีเค้กสองชิ้นเกิดขึ้น โดยมีขนาดแตกต่างกันเล็กน้อย
6. วางขนมปังแผ่นขนาดใหญ่บนถาดอบที่ทาน้ำมัน ขอบพับเข้าด้านข้าง
7. ไส้ฉ่ำวางอยู่ด้านบนของฐาน พายถูกคลุมด้วยแป้งที่เหลือ ขอบถูกบีบอย่างระมัดระวังและใช้ส้อมเจาะส่วนบนหลายจุด
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้

เย็น. เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

จากขนมพัฟ กับการบ้านขนมพัฟ

1. สีน้ำตาลถูกล้างด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากสับละเอียดแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย
2. เมื่อทาน้ำมัน เนยวางแป้งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบ คุณสามารถม้วนออกได้เล็กน้อย
3. ไส้จะวางเท่า ๆ กันบนฐานแล้วโรยด้วยแป้งมันฝรั่ง
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการคลุมพายด้วยส่วนที่สองของแป้ง บีบแล้ววางในเตาอบร้อนเป็นเวลา 35 นาที

คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในไส้ แต่เติมเกลือลงในสีน้ำตาลเล็กน้อย

ด้วยสีน้ำตาลและชีส

สำหรับการรักษาดังกล่าวก็ทำเสร็จแล้ว แป้งยีสต์- แพ็คเกจ 600 กรัมก็เพียงพอแล้ว และไส้ฉ่ำเตรียมจาก: สีน้ำตาล 270 กรัม, ชีสแพะนิ่ม 160 กรัม, เกลือ ในการอัดจาระบีขนมอบให้ใช้ไข่ไก่

1. ชีสแตกเป็นก้อนแล้วผสมกับสีน้ำตาลที่ล้างและสับหยาบ ไส้เค็มและพริกไทย
2. รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนวางสีน้ำตาลและชีสไว้ตรงกลาง
3. ฐานถูกดึงไปทางตรงกลางอย่างระมัดระวัง

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ฉีกแป้ง

4. ตีไข่ในชามแยกต่างหากหลังจากนั้นจึงทาพื้นผิวทั้งหมดของพายในอนาคตด้วย
5. อบประมาณ 45 นาทีบนตะแกรงกลางของเตาอบ

ขนมอบสำเร็จรูปจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปหรือน้ำซุป

พร้อมคอทเทจชีสและสีน้ำตาล

ขนมอบดังกล่าวจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินอย่างเท่าเทียมกัน ในการเตรียมคุณต้องเตรียม: สีน้ำตาล 220 กรัม, คอทเทจชีส 120 กรัม, น้ำตาลทราย 110 กรัม, แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนใหญ่, เกลือเล็กน้อย, เนยครึ่งแท่ง, ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 90 กรัม, 2 ไข่ดิบผงฟู 1 ช้อนเล็ก แป้งสาลี 330 กรัม คำอธิบายโดยละเอียดพายถูกนำเสนอด้านล่าง

1. ในการเตรียมแป้ง เนยจะถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อน และเมื่อเย็นลงเล็กน้อย ก็จะผสมกับไข่หนึ่งฟองและไข่แดงในฟองที่สอง
2. เพิ่มน้ำตาลครีมเปรี้ยวแป้งร่อนและผงฟูครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม ส่วนผสมถูกผสมให้เข้ากัน
3. ไม่จำเป็นต้องอุ่นแป้งเพื่อให้ขึ้นฟู
4. ไส้สีน้ำตาลนั้นเตรียมได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ใบสดสับละเอียดโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือและเกลือเล็กน้อย เพิ่มชีสกระท่อมแห้งและแป้งมันฝรั่งลงไป
5. แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน ส่วนใหญ่จะวางเป็นรูปทรงกลมปิดด้วยไส้และส่วนที่เล็กกว่า
6. อบประมาณ 55 นาทีในเตาอบอุ่น
7. หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณ 15 นาที พื้นผิวของพายจะถูกปัดด้วยโปรตีนที่เหลือ

จานกลมเข้าเตาอบได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. เหมาะสำหรับใส่ส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุ

ด้วยสีน้ำตาลและไข่

เมื่อเตรียมการอบแบบคาวนอกเหนือจากสีน้ำตาลแล้วยังควรเพิ่มไข่ไก่ลงในไส้พายด้วย พวกเขาจะเพิ่มความอิ่มให้กับขนม นอกจากไข่ขนาดกลาง 4 ฟองแล้วยังใช้: แป้งยีสต์ครึ่งกิโลกรัม, เกลือ, สีน้ำตาลสด 470 กรัม, หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง พริกไทยป่น, เนย 80 กรัม.

1. แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันซึ่งทั้งสองส่วนจะรีดออกเล็กน้อย คุณสามารถทำเค้กทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมก็ได้
2. ส่วนใหญ่จะพอดีกับรูปร่างที่เลือกโดยจะมีการสร้างด้านข้างขึ้น
3. สำหรับการเติมไข่จะต้มสุกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ล้างสีน้ำตาลและหัวหอม สะบัดน้ำออกแล้วสับละเอียด
5. ไข่ในชามแยกต่างหากผสมกับสมุนไพรที่เตรียมไว้ มวลถูกเค็มเสริมด้วยพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
6. เนยละลายจะช่วยให้ไส้แห้ง หลังจากเพิ่มแล้วไส้จะถูกนวดให้ละเอียดแล้วส่งไปที่ฐาน
7. ด้านบนของพายคลุมด้วยส่วนที่สองของแป้งแล้วอบประมาณ 45 นาที

คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่ไข่ไก่ลงในไส้เท่านั้น แต่ยังสามารถใส่ไข่นกกระทาได้อีกด้วย

พายหวานกับสีน้ำตาล

หนึ่งในไส้หวานที่อร่อยที่สุดสำหรับพายสีน้ำตาลคือเวอร์ชันที่มีแอปเปิ้ลและ น้ำตาลวานิลลา- นอกจากผลไม้หวาน 2 ผลแล้วให้ใช้: แป้งยีสต์ครึ่งกิโลกรัม, น้ำตาลผง 70 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง, มิ้นต์ 2 ก้าน, สีน้ำตาลสด 280 กรัม, น้ำตาลทรายเม็ดใหญ่ 1 ช้อน

1. แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันแล้วรีดออก
2. ชิ้นใหญ่วางอยู่ในแม่พิมพ์โดยปั้นเป็นด้านเล็กๆ
3. สำหรับการเติมสีน้ำตาลที่ล้างและสับแล้วผสมกับแอปเปิ้ลก้อนเล็ก ๆ น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลวานิลลาและมิ้นต์สับ
4. มวลถูกวางบนฐานและปิดด้วยส่วนที่สองของแป้ง
5. อบเป็นเวลา 35 นาทีในเตาอบร้อน

ขนมอบที่เย็นลงเล็กน้อยจะโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

พายด่วนกับสีน้ำตาลในเตาอบ

สม่ำเสมอ พายเยลลี่มันจะค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงด้วยสีน้ำตาล ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาน้อยมากและผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ใบสีน้ำตาลสด 3 กำมือใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ kefir ไขมันต่ำ 0.5 เล็ก เกลือ 1 ช้อนและผงฟูในปริมาณเท่ากัน, น้ำตาลทราย 1 ช้อนใหญ่, ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง, เนยจืด 2 ช้อนใหญ่

1. ไข่ผสมกับเกลือ kefir และน้ำตาลทราย ใช้เครื่องปั่นตีให้เป็นก้อนฟู จากนั้นนำผลิตภัณฑ์มารวมกับเนย ผงฟู และแป้งร่อน
2. แป้งที่นวดแล้วจะซึมเข้าประมาณ 15-20 นาที
3. จากนั้นครึ่งหนึ่งของมวลจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วเทสีน้ำตาลสับลงไปด้านบนซึ่งปิดด้วยแป้งที่เหลือ
4. อบขนมเป็นเวลา 35-40 นาที

เพื่อความเต็มอิ่มคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มลงในไส้ได้

พายกับสีน้ำตาล- สิ่งเหล่านี้เตรียมง่ายและในขณะเดียวกันก็เป็นพายแสนอร่อยซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในพื้นที่หลังโซเวียต และนี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล ใช้สีน้ำตาลเป็นไส้จะได้รสหวานอมเปรี้ยว ชุ่มฉ่ำ และอร่อยมาก! ดังนั้นทันทีที่ใบสีน้ำตาลเริ่มเติบโตในสวนของเรา เราก็เริ่มเตรียมพายสีน้ำตาล แน่นอนว่าจะมีซุปสีน้ำตาลพร้อมไข่และซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล แต่สิ่งแรกที่เราเตรียมจากสีน้ำตาลหลังจากฤดูหนาวอันยาวนานคือพายสีน้ำตาล

จากสีน้ำตาลที่เพิ่งเก็บมาสดๆ คุณสามารถเตรียม Borscht ฤดูร้อนและพายโฮมเมดได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น จากแป้งสีน้ำตาลและ kefir คุณสามารถเตรียมขนมปังเนื้อนุ่มหอมพร้อมไส้หวานอมเปรี้ยวซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ น้ำซุปสดและสำหรับชา พวกเขายังคงอร่อยทั้งเย็นและอุ่น

ในการเตรียมแป้งสำหรับพายสีน้ำตาลให้ใช้:

แป้งสาลี
kefir (ไขมันต่ำ) – 1 แก้ว;
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
ยีสต์สด – 25 กรัม;
น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ;
น้ำมันลีนสำหรับทอด

ไส้พายสีน้ำตาล:

สีน้ำตาลสด – 1 พวง;
น้ำตาลทราย

สูตรพายกับสีน้ำตาล:

ใช้สูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ พายทอดกับสีน้ำตาลซึ่งออกมานุ่มฟูและอร่อยมาก สำหรับไส้พาย ฉันใช้สีน้ำตาลสด นี่คือวิธีที่ฉันใส่มันลงในพายเมื่ออบ สำหรับฉันดูเหมือนว่าสีน้ำตาลจะคงรสชาติไว้ในลักษณะนี้และไส้จะมีกลิ่นหอมมากกว่า สูตรพายทอดกับสีน้ำตาลนั้นไม่ซับซ้อนเลยใคร ๆ ก็สามารถพูดธรรมดาได้ แต่พายกลับกลายเป็นว่าหาที่เปรียบมิได้ ในแง่ของขนาด ฉันมักจะปั้นพายให้เล็กมาก ซึ่งจะทำให้ทอดเร็วขึ้นและดูน่ารับประทานมากขึ้น

1. ตั้ง kefir ให้ร้อนจนอุ่นแล้วคนให้เข้ากันหลังจากบดแล้ว ปล่อยให้แป้งขึ้น

2. ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว, เนย, เกลือเล็กน้อย และไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งที่ได้ นวดแป้งพายสีน้ำตาลจนไม่ติดมืออีกต่อไป

3. บนพื้นผิวที่แห้งและสะอาดโดยโรยแป้งไว้ก่อนหน้านี้แล้วให้แบ่งแป้งยีสต์ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอล ทิ้งลูกบอลที่เกิดไว้ประมาณ 10 นาที ทำเช่นนี้เพื่อให้แน่ใจว่าลูกบอลแป้งพอดี

4. ล้างสีน้ำตาลแล้วใส่ในกระชอน เทน้ำเดือดลงบนสีน้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

5. ทันทีที่แป้งเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย ให้ใช้ไม้นวดแป้งคลึงเบา ๆ แต่คลึงออกเพื่อไม่ให้เค้กบางเกินไป

6. วางสีน้ำตาลไว้ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย (หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว)

8. ใช้มือปิดขอบเค้กเพื่อให้พายสีน้ำตาลมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ถูกต้อง ด้วยวิธีนี้ปั้นพายทั้งหมดแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นแล้วหลังจากเติมน้ำมันพืชแล้ว

9. ทอดพายสีน้ำตาลด้วยไฟปานกลาง ทอดด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงพลิกอีกด้านหนึ่ง

ตักพายสีน้ำตาลที่เตรียมไว้ใส่จาน พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบที่แสนหวานและรวดเร็วในฤดูร้อนได้ที่บ้านของคุณ กระท่อมฤดูร้อนหรือนำติดตัวไปปิกนิก

เกี่ยวกับประโยชน์ของสีน้ำตาล:

สีน้ำตาลมีความสำคัญมากในตัวมันเอง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ใบของมันสามารถปรับปรุงการย่อยอาหารและยังมีฤทธิ์ต้านการแพ้และอหิวาตกโรค

เมื่อรับประทานสีน้ำตาลควรระวังเนื่องจากสีน้ำตาลมีกรดออกซาลิกค่อนข้างมากและไม่พึงปรารถนาที่จะรับประทานเป็นเวลานาน สิ่งนี้อาจทำให้เกิดการละเมิดการเผาผลาญแร่ธาตุในร่างกายและยังสามารถนำไปสู่การก่อตัวของโรคเกาต์และนิ่วในไต

แต่โดยพื้นฐานแล้ว เราไม่ตกอยู่ในอันตรายที่จะทำให้ร่างกายของเราอิ่มตัวด้วยสีน้ำตาล เนื่องจากเราเห็นสีน้ำตาลเกือบเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น ในเวลาเดียวกันเราคุ้นเคยกับการกินซุปกะหล่ำปลีกับสีน้ำตาลเติมครีมเปรี้ยวและทำให้กรดออกซาลิกเป็นกลางได้อย่างสมบูรณ์แบบ (แต่สามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์นมหมักเกือบทั้งหมดได้)

หากคุณไม่มีโรคข้างต้นคุณสามารถกินสีน้ำตาลได้อย่างปลอดภัย อาหารหลากหลายและความสดใหม่

ชมสูตรวิดีโอ วิธีการปรุงพายสีน้ำตาล

ด้วยสีน้ำตาลสดคุณไม่เพียง แต่สามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังอบพายอีกด้วย มีหลายสูตรทั้งคาวและหวาน ตั้งแต่แป้งยีสต์และแป้งไร้ยีสต์ ทอดในกระทะแล้วอบในเตาอบ พายที่มีไส้สีน้ำตาลมีลักษณะผิดปกติ รสเผ็ดด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้น หากคุณยังไม่เคยลองอบขนมประเภทนี้ ฤดูร้อนก็เป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารจานใหม่

สีน้ำตาลไส้พาย - ความลับของไส้ฉ่ำ

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกสีน้ำตาลที่เหมาะสม คุณสามารถใช้แช่แข็งได้ แต่สมุนไพรสดจะดีกว่า

เมื่อซื้อที่ตลาดหรือในร้านค้าคุณควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ภายนอก:

• จะต้องสดปวกเปียกและแห้งไม่เหมาะสม
• ใบไม่ควรมีรอยเปื้อนหรือเสียหาย
• จำเป็นต้องใช้เฉพาะสีเขียวที่มีใบมีสีสม่ำเสมอและเข้มข้น
• กลิ่นหอมของสีน้ำตาลสดและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม

หากผักใบเขียวเติบโตในสวนก็ควรเก็บผักไว้ไม่นานก่อนใช้งาน

ถ้าอย่างนั้นคุณต้องเตรียมตัว: มีสองวิธี

ขั้นแรกคุณต้องแยกสีน้ำตาลออก ทำความสะอาดเศษและสมุนไพรแปลกปลอม แล้วล้างออกแล้วนำไปใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ลำต้นนั้นแข็งมาก ดังนั้นจึงควรเอาออกจะดีกว่า แนะนำให้แช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีจากนั้นก็จะนุ่มขึ้นและเหมาะสำหรับการเติม

1. สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วผสมกับผลิตภัณฑ์ที่ระบุ
2. สับสีน้ำตาลแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 1 นาที สะเด็ดน้ำ บีบใบออก แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป

เป็นที่น่าสังเกตว่าสีน้ำตาลจะลดปริมาณลงอย่างมากในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นอย่าตื่นตระหนกเมื่อกองใบไม้กลายเป็นชามใบเล็ก

ไส้สีน้ำตาลหวาน: สูตรอาหาร

ใช้เวลาเตรียมไม่นานและผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

สีน้ำตาลคลาสสิกเติมน้ำตาล

บดสีน้ำตาล 400 กรัมแล้วผสมกับน้ำตาล 200 กรัม

สีน้ำตาลที่เต็มไปด้วยลูกเกดและอบเชย

• แช่ลูกเกดล้างแล้ว (60 กรัม) นิ้ว น้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
• สับผักใบเขียว 2 พวงใส่น้ำตาล (100 กรัม) อบเชยและลูกเกดเล็กน้อย
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณสามารถเติมพายได้

เติมแอปเปิ้ลและรูบาร์บ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สีน้ำตาล - 250 กรัม
• แอปเปิ้ลหวาน - 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 60 กรัม
• สะระแหน่ - 2 ก้าน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• ผักชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น

1. ก่อนอื่นให้นำรูบาร์บมาล้าง ลอกเปลือกออก และสับให้ละเอียด เพิ่มน้ำตาลผงและบดให้ละเอียดด้วยส้อม พักไว้และปล่อยให้นั่ง
2. ในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. บดสีน้ำตาลที่คัดแยกและล้างแล้วผสมกับน้ำตาล
4. รวมรูบาร์บแอปเปิ้ลและสมุนไพรผสม เพิ่มใบวานิลลาและสะระแหน่

ไส้พร้อมแล้ว ต้องใช้เวลาเตรียมแต่ก็มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

พายทอดไส้สีน้ำตาลหวานทำจากแป้งไร้ยีสต์

คุณจะต้องการ:

• สีน้ำตาล - 600 กรัม
• kefir - 300 มล
• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับการทดสอบ)
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา สำหรับพาย
• โซดาบนปลายมีด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันทอด

ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่เบกกิ้งโซดา เกลือ และน้ำตาล (1 ช้อนชา) แล้วผสม
2. เพิ่มน้ำมันพืชกลั่น แต่ความไม่ประณีตจะทำ
3. เท kefir ลงในลำธารบาง ๆ กวนเนื้อหาของชามตลอดเวลา หากกลายเป็นของเหลวคุณต้องเติมแป้ง
4. นวดแป้ง ไม่ควรติดมือของคุณ และความสม่ำเสมอไม่ควรแข็งมาก แต่นุ่มนวล
5. คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

ในขณะที่แป้งขึ้นคุณต้องเตรียมไส้: สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วเท น้ำร้อนประมาณ 1 นาที จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออก และหากจำเป็น ให้ใช้มือบีบกรีนด้วยมือ

เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ก็เริ่มทำพายได้เลย

1. ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ แล้วบดให้เป็นเค้กแบน
2. วาง 1 ช้อนชาตรงกลางพายในอนาคต น้ำตาลและด้านบน ½ ช้อนโต๊ะ ล. ไส้สีน้ำตาล
3. เชื่อมต่อขอบแล้วทอดพายในน้ำมันเดือดจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม
4. วางไว้บนจานที่คลุมด้วยผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

พายหวานในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 0.5 กก
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• สีน้ำตาล - 3 ช่อ
• น้ำตาล (สำหรับไส้) - 100 กรัม

1. นำแป้งร่อนแล้วใส่ยีสต์และเกลือลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
2. บดเนย (ควรนุ่มที่อุณหภูมิห้อง) กับน้ำตาลแล้วใส่ลงในแป้ง
3. ค่อยๆ เทนมลงไป คนเล็กน้อย แล้วนวดให้เป็นแป้งโดว์
4. ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง สถานที่ที่อบอุ่นเพื่อที่จะลุกขึ้นมา
5. ผสมสมุนไพรสับกับน้ำตาลทราย
6. แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลซึ่งคุณต้องทำเค้กแบน
7. วางไส้ไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่นแล้วปิดตะเข็บ
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบพายประมาณ 20-30 นาที
9. นำพายที่ทำเสร็จแล้วออก เตาอบแล้วทาด้านบนด้วยเนยละลายทันที
10. จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 30 นาที

ไส้พายไม่หวาน: สูตรอาหาร

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมาย

ที่นิยมมากที่สุด:

• กับหัวหอมและไข่
• ชีส,
• เนื้อ,
• มันฝรั่ง

ไส้หัวหอมและไข่

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มไข่เพื่อให้มีเวลาเย็น 3 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ น้ำร้อนและเติมน้ำเย็นลงไป หลังจากขั้นตอนนี้ เปลือกจะหลุดออกจากไข่ได้ง่าย สับไข่ที่ปอกเปลือกแล้ว
2. จากนั้นนำหัวหอมขนาดกลางหนึ่งต้นแล้วสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ล้างและหั่นหัวหอมสีน้ำตาลและสีเขียว 1 พวง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ไส้ชีส

ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม นำสีน้ำตาล 200 กรัมแล้วสับให้ละเอียด หั่นชีส (100 กรัม) เป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสมกับสมุนไพรโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

เติมเนื้อ

1. ต้มเนื้อ 200 กรัม ควรใช้เนื้อวัวหรือเนื้อแกะจะดีกว่า เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหนึ่งครั้ง
2. นำหัวหอมเล็กหนึ่งลูกมาสับแล้วทอดเล็กน้อย
3. ใน หัวหอมทอดวางเนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดอีกเล็กน้อย เย็น.
4. ใส่เนื้อทอดและหัวหอมในสีน้ำตาลสับ (400 กรัม) ใส่เกลือและผสม
5. ทำพาย.

ไส้มันฝรั่ง

1. นำมันฝรั่งลูกใหญ่หนึ่งลูก (ประมาณ 200 กรัม) ล้าง ปอกเปลือก แล้วปรุง สะเด็ดน้ำ พักไว้เล็กน้อย แล้วทำน้ำซุปข้นข้น ปล่อยให้มันเย็น
2. สับหัวหอมเล็ก ๆ อย่างประณีตแล้วทอดเบา ๆ
3. บดสีน้ำตาล 400 กรัม
4. ผสมน้ำซุปข้น หัวหอมทอด และสมุนไพร แล้วเติมเกลือ

เติมคอทเทจชีส

คัดแยกสีน้ำตาล 1 พวง เอาก้านออก ล้างและสับให้ละเอียด

บดคอทเทจชีส 100 กรัมจนเนียนและผสมกับสมุนไพร

ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงไปผัด

สำหรับผู้ที่ชอบหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในไส้นมเปรี้ยวได้

เป็นการดีกว่าที่จะทอดพายในน้ำมัน

สูตรการอบด้วยสีน้ำตาล

หลายคนคิดว่าสีน้ำตาลสามารถนำมาใช้ทำบอร์ชและซุปได้ แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย โรงงานแห่งนี้ให้ผลผลิตที่อร่อยมากและที่สำคัญที่สุด พายฉ่ำและพาย

สินค้าอบที่เตรียมไส้สีน้ำตาลมักจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่น่าทึ่ง เรามาดูสูตรการอบที่ไส้เป็นสีน้ำตาล

ความลับของการเติมพายและพายสีน้ำตาลฉ่ำ

ไส้สีน้ำตาลอาจมีรสเค็มหรือหวาน คุณยังสามารถใช้แป้งได้หลากหลาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม

หากคุณตัดสินใจที่จะลองอบอะไรบางอย่างที่มีไส้ที่อร่อยคุณต้องรู้วิธีเลือกสีน้ำตาลที่เหมาะสมก่อน แต่นี่เป็นเพียงถ้าคุณไม่ปลูกมันเอง

คุณสามารถซื้อสีน้ำตาลชนิดใด:

หากคุณตัดสินใจซื้อสีน้ำตาลในภาชนะ คุณจะไม่สามารถตรวจจับใบที่แห้งและเสียหายได้ ดังนั้นควรซื้อสีน้ำตาลเป็นพวงเท่านั้น

สีน้ำตาลเป็นพืชที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งมีปริมาณลดลงหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน แต่นี่ไม่น่ากลัวเพราะไส้จากโรงงานแห่งนี้กลายเป็นสิ่งที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง

หากคุณตัดสินใจที่จะอบพายไส้สีน้ำตาล คุณควรรู้เคล็ดลับในการทำอาหาร:

• เชฟมืออาชีพบอกว่าไม่ควรให้สีน้ำตาลไหม้นานนัก
• ขอแนะนำให้ปรุงสีน้ำตาลในภาชนะที่มีการเคลือบป้องกันเช่นเซรามิกหรือแก้ว
• เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในไส้สีน้ำตาล นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไส้มีรสเปรี้ยวเกินไป

เราขอเสนอไส้ที่ชุ่มฉ่ำที่ทำจากสีน้ำตาลให้กับคุณ ไส้ใบสีน้ำตาล หัวหอม และไข่ ในการจัดเตรียม ให้ใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สีน้ำตาลด้วย หัวหอมสีเขียว– 1 พวง.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• คัดแยกสีน้ำตาล ล้าง แปรรูปก้าน ตากให้แห้ง และตัดใบ
• ล้าง หัวหอมสีเขียว,ตัดให้ละเอียด
• ผัดหัวหอมจนใสใส่สีน้ำตาลลงไป
• ปิดไฟแล้วเอียงกระทะเพื่อระบายน้ำผลไม้ คุณสามารถบีบสีน้ำตาลได้เล็กน้อย
• เพิ่มเครื่องปรุงรส
• ต้มไข่. เย็นปอกเปลือกสับละเอียด
• เพิ่มไข่ลงในสีน้ำตาลที่เตรียมไว้และผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ไส้พร้อมแล้ว

สีน้ำตาลหวานไส้พาย: สูตรอาหาร

การกรอกนี้จะใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ เราเสนอตัวเลือกต่อไปนี้สำหรับไส้หวาน คุณเพียงแค่ต้องเลือกอันที่อร่อยที่สุด

สูตรแรก:

เพื่อเตรียมไส้นี้ คุณต้องดำเนินการ:

• สีน้ำตาลสด (เตรียมไว้ล่วงหน้า) – ประมาณ 400 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• จัดเรียงผักใบเขียวสดอย่างระมัดระวัง (ฉีกก้าน กำจัดบริเวณที่เสียหายออก) วางในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น
• จากนั้นสะบัดใบไม้แรงๆ วางบนกระดานแล้วสับให้ละเอียด
• วางสีน้ำตาลสับลงในกระทะเคลือบฟัน ใส่น้ำตาลแล้วผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยช้อน

พ่อครัวหลายคนใช้ไส้นี้ และทั้งหมดเป็นเพราะการเตรียมต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งใช้เวลาดำเนินการเพียง 5 นาที

สูตรที่สอง:

ในการเตรียมไส้คุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ลูกเกด – 60 กรัม
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• อบเชยป่น - ที่ปลายมีด
• สีน้ำตาล – 2 ช่อ

กระบวนการทำอาหาร:

• ใช้สีน้ำตาลกับลูกเกด ล้างส่วนประกอบเหล่านี้ให้สะอาด
• สลัดความชื้นส่วนเกินออก
• สับสีน้ำตาล
• เพิ่มลูกเกดกับน้ำตาลและอบเชยลงไป

ทั้งหมด. ไส้พร้อมแล้ว!

สูตรที่สาม:

สำหรับการเติมคุณควรตุน:

• ใบสีน้ำตาล – 250 กรัม
• แอปเปิ้ลหวาน – 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 60 กรัม
• สะระแหน่สด – 2 ก้าน
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• เคารพบูชา – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างสีน้ำตาลให้แห้งแล้วสับ
• ล้างรูบาร์บและลอกเปลือกออก
• หั่นผักชนิดหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลและบดเล็กน้อย
• เพิ่มแอปเปิ้ลสับละเอียดลงในไส้หลังจากปอกเปลือกแล้ว

พายสีน้ำตาลทำจากขนมพัฟ: สูตร

หากคุณทำพายจากขนมสีน้ำตาลและพัฟ เชื่อฉันสิ แขกของคุณจะพึงพอใจ เพื่อเตรียมสูตรนี้ ให้ใช้:

• พัฟเพสตรี้ – 0.5 กก
• สีน้ำตาลสด – 0.5 กก
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• มาการีน – 40 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างใบสีน้ำตาลให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ สับละเอียดและผสมกับน้ำตาล
• ทาแผ่นอบด้วยมาการีนครีม แบ่งแป้งของคุณออกเป็นสองส่วน แผ่ออกแต่ละครึ่งเพื่อปิดกระทะ วางครึ่งหนึ่งบนกระทะที่ทาน้ำมัน
• กระจายส่วนผสมสีน้ำตาลให้ทั่วแป้ง โรยด้วยแป้งมันฝรั่ง
• วางแป้งอีกครึ่งหนึ่งลงบนส่วนผสมสีน้ำตาล แปรงเบา ๆ ด้วยไข่แดงแล้วแทงให้ทั่วปริมณฑลของพาย
• อบในเตาอบที่ 190°C เป็นเวลา 25 นาที

พายเยลลี่กับสีน้ำตาลบน kefir: สูตร

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำพายที่มีไส้สีน้ำตาลคือพายเยลลี่ซึ่งมีส่วนผสมหลักคือเคเฟอร์ จากอินเทอร์เน็ตคุณสามารถพบ จำนวนมากพายบนฐานครีมเปรี้ยว แต่แป้งของพวกเขาค่อนข้างหนัก

ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอบพายโดยใช้ kefir ธรรมดาสำหรับแป้ง เพื่อเตรียมพายนี้ ให้ตุน:

• ใบสีน้ำตาลสด - 3 ช่อ
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• แป้งพรีเมี่ยม – 2 ช้อนโต๊ะ
• kefir ไขมันต่ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ริปเปอร์ – 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น (สำหรับเติม 2 ชิ้น)
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

• ในการเตรียมไส้ให้ใช้สีน้ำตาล เทน้ำเดือดลงไป ใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ของเหลวส่วนเกินแล้วสับให้ละเอียด
• ต้มไข่ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากันกับสีน้ำตาล
• รวมไข่กับเกลือ เพิ่มน้ำตาลและ kefir ด้วย คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าวได้ ตีแป้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้ง
• จากนั้นใส่แป้งและผงฟูลงไปคนให้เข้ากัน คุณควรทำให้มันเหลว ทิ้งไว้ประมาณ 25 นาที
• นำแม่พิมพ์ซิลิโคน สลับแป้งครึ่งหนึ่งกับไส้และอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง
• วางกระทะในเตาอบและอบประมาณ 40 นาที

พายกับสีน้ำตาล: สูตรจากแป้งยีสต์

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 500 กรัม
• นมหรือน้ำ – 180 มล
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• สีน้ำตาล – 2 ช่อ
• ไข่ – 3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณเตรียมไว้สำหรับแป้ง นวดแป้งจนนุ่ม ทิ้งไว้ 90 นาที ช่วงนี้น่าจะขึ้นมา 2 ครั้ง
• ล้างสีน้ำตาลให้สะอาด ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
• ปอกหัวหอม ตัดมันเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืชแล้วเติมสีน้ำตาล
• หั่นไข่ต้มเป็นก้อน
• เพิ่มไข่ดิบลงในไส้ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน
• ทำเค้ก 2 ชิ้นจากแป้งที่เตรียมไว้ (อันหนึ่งใหญ่กว่าเล็กน้อย) อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนย
• วางขนมปังแผ่นใหญ่ลงบนถาดอบ พับขอบด้านข้างของแม่พิมพ์ วางไส้ไว้ด้านบน
• ปิดด้วยแป้งที่เหลือบีบขอบให้เข้ากันแล้วแทงแป้งด้วยส้อม
• อบพายของคุณที่อุณหภูมิ 180°C จนสุกทั่ว

คุณจะเตรียมพายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะได้ลิ้มรสขนมอบที่มีกลิ่นหอม เพื่อเตรียมตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• สีน้ำตาล – 1 กก
• แป้ง – 500 กรัม
• เนยและน้ำตาล – 250 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

• เพิ่มลงในแป้ง เบกกิ้งโซดา,ร่อนแป้ง. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ
• ใส่ไข่แดงกับเนยและน้ำตาล 1/5 ลงในแป้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้เป็นเนื้อครีม
• ค่อยๆ ใส่เนยและไข่ลงในแป้ง นวด แป้งขนมชนิดร่วนปั้นเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เก็บในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
• เรียงผ่านสีน้ำตาล ล้างออกด้วยน้ำ แห้งและตัด
• แผ่แป้งที่ได้ออกมา ค่อยๆ ถ่ายแป้งลงในกระทะ ทาน้ำมัน และเจาะให้ทั่วแป้ง
• วางสีน้ำตาลไว้แน่นบนแป้ง ตั้งเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบพายเป็นเวลา 30 นาที
• ตีไข่ขาวและน้ำตาลให้ละเอียดจนฟู
• นำพายออกมาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ครีมโปรตีนใช้ถุงขนมเกลี่ยให้ทั่วพายในรูปแบบใดก็ได้ คุณสามารถทำให้เป็นโครงตาข่ายได้
• วางพายในเตาอบอีกครั้งแล้วอบประมาณ 10 นาที

ความงามของพายนี้คือคุณจะต้องใช้ส่วนผสมราคาไม่แพงขั้นต่ำในการเตรียม กลิ่นของแอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยวของสีน้ำตาลจะทำให้พายมีสีอันสูงส่ง

อย่าบอกครอบครัวและเพื่อนของคุณว่าคุณใช้ไส้อะไร ให้พวกเขาคิดออกเอง

ในการเตรียมตัว ให้ตุน:

• kefir ไขมันต่ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 15 กรัม
• น้ำตาล – 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• สีน้ำตาล - 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

• ตั้ง kefir ให้ร้อน ใส่ยีสต์ แป้ง เนย น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ
• นวดแป้งให้ละเอียด คุณควรจะได้มวลที่สปริงตัว แต่ไม่แน่นเกินไป
• วางแป้งลงในชามลึก คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 30 นาที
• ทำความสะอาดสีน้ำตาลให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และสับ
• ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• วางแอปเปิ้ลลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้เพิ่มมวลสีน้ำตาลและน้ำตาลที่เหลือ
• แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง แผ่ส่วนแรกออกวางบนถาดอบแล้ววางไส้ไว้ด้านบน (กระจายให้เท่ากันแล้วกดลงเล็กน้อย)
• ปิดด้วยแป้งที่เหลือ
• ถ้าอยากให้เค้กฟู ให้พักไว้ 30 นาทีก่อนอบ ในสถานที่อบอุ่น

เปิดพายกับสีน้ำตาล: สูตร

พายสีน้ำตาลไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีความสวยงามอีกด้วย รูปร่างซึ่งจะทำให้แม้แต่คนที่ไม่ชอบอบน้ำลายก็ทำได้เช่นกัน ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• สีน้ำตาล – 2 ช่อ
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 13 ช้อนโต๊ะ
• นม – 250 มล
• เบกกิ้งโซดา - ที่ปลายมีด
• ไข่ – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

• ตัดแต่งก้านสีน้ำตาล ล้างใบให้สะอาดและแห้ง
• สับใบให้ละเอียด พักไว้สักครู่แล้วทำแป้ง
• ตีไข่ใส่ชาม เพิ่มเบกกิ้งโซดาและเกลือ ปัดส่วนผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มนมอุ่นและแป้ง
• ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
• เทแป้งลงบนถาดอบแล้ววางไส้ไว้ด้านบน
• โรยไส้ด้วยน้ำตาล
• ทาเนย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ รอบปริมณฑลของพาย
• เปิดเตาอบที่ 180°C
• อบพายประมาณ 25-30 นาที

พายด่วนกับสีน้ำตาลในเตาอบ

มีอยู่ จำนวนมากพายที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว เราเสนอให้คุณ เปิดพายพร้อมไส้ที่น่าสนใจมาก ตุนสินค้าเหล่านี้:

• แป้งสาลี – 130 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
• ฮาร์ดชีสขูด – 250 กรัม
• แฮม – 150 กรัม
• สีน้ำตาลสด – 200 กรัม
• เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

• ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยว น้ำมันพืช เกลือ และเบกกิ้งโซดาในชามเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นโดยคนตลอดเวลา
• ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่ชีสขูด ใบสีน้ำตาล และแฮมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ทาแผ่นอบด้วยมาการีนครีม เทแป้งลงไป อุ่นเตาอบไว้ที่ 175-185°C
• นำเข้าอบประมาณ 25 นาที

พายไส้สีน้ำตาล แยม และ ขนมชอร์ตคัสต์เตรียมง่ายมาก แต่คุณจะต้องอบในหม้อหุงช้า เพื่อเตรียมความพร้อม ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมมาการีน – 200 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• เกลือ.
• โซดา – 1 ช้อนชา
• Kefir หรือนมอบหมัก – 100 กรัม
• แป้ง - ประมาณ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• สีน้ำตาล – 1 พวง
• แยมที่คุณเลือก - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ (คุณจะใส่ลงในไส้)

กระบวนการทำอาหาร:

• นวดแป้ง บดมาการีนชนิดนิ่มแล้วใส่ลงในภาชนะ
• เพิ่ม kefir หรือนมอบหมัก เบกกิ้งโซดา น้ำตาล และเกลือลงในมาการีน อย่าลืมดับโซดา ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน
• เพิ่มแป้งลงในฐานแป้งเพื่อให้แป้งนุ่ม
• ห่อแป้งที่ได้ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
• ทาจาระบีชามหลายเมนูให้ละเอียด
• นวดแป้งแบ่งเป็น 2 ส่วนที่แตกต่างกัน ปิดก้นจานด้วยอันที่ใหญ่กว่า
• ทาแป้งด้วยแยมใดก็ได้
• ล้างสีน้ำตาลให้แห้งสับ วางบนแป้ง
• ยืดแป้งชิ้นที่สองออกแล้วปิดไส้ด้วย
• ตัดด้านบนของพายหลายๆ ครั้งแล้วตั้งให้พายสุก
• ตั้งค่าฟังก์ชั่น “อบ” และอบเค้กเป็นเวลา 30 นาที

ถ้าคุณชอบชีสแพะ คุณจะต้องชอบพายชิ้นนี้อย่างแน่นอน สำหรับเขาตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งยีสต์ (ควรซื้อพัฟเพสตรี้ที่ซื้อจากร้านค้า) – 1 แพ็ค
• สีน้ำตาลปอกเปลือก – 250 กรัม
• ชีสแพะ – 150 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

• ละลายแป้งสำเร็จรูปตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• ล้างใบสีน้ำตาลให้ดีตัดก้านแห้งสับแล้วใส่ชีสลงไป
• แผ่แป้งออกครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนกระทะ ใส่สีน้ำตาลลงไป
• แผ่แป้งที่เหลือออก ปิดฝาสีน้ำตาลที่เติมไว้ แล้วบีบขอบ
• เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม ให้ทาพายด้วยไข่แดง ทำการตัดเล็กๆ ในบางจุดบนพายด้วย
• วางพายกึ่งสำเร็จรูปในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อบ.
• 10 นาทีแรก อบที่อุณหภูมิ 200°C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°C แล้วอบต่ออีก 10 นาที

คุณจะต้องชอบพายนี้อย่างแน่นอนหากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของลูกพรุน ดังนั้นคุณต้องดำเนินการ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• kefir ไขมันต่ำ – 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 65 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• สีน้ำตาล – 1 พวง
• ชีส – 70 กรัม
• ลูกพรุน – 70 กรัม
• ถั่ว (เพื่อลิ้มรส)

กระบวนการทำอาหาร:

• ตีน้ำตาลกับไข่ เท kefir ลงไปแล้วเติมคอทเทจชีส ตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เพิ่มเบกกิ้งโซดา เพิ่มน้ำมันพืชแป้งแล้วคลุกแป้งซึ่งไม่หนามาก
• ล้างสีน้ำตาลและลูกพรุน หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นๆ ขูดชีสและสับถั่ว เทส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในแป้ง
• วางแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วอบเค้กเป็นเวลา 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180°C

พายสีน้ำตาลและไข่

พายนี้เป็นเหมือนคุกกี้มากกว่า คุณสามารถเตรียมตัวได้หากคุณมีแขกที่ไม่คาดคิด ตุนส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• มาการีน – 200 กรัม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา
• เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา
• สีน้ำตาล – 200 กรัม
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ

• ปอกแอปเปิ้ลแล้วสับให้ละเอียด
• ล้างสีน้ำตาลให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด
• เติมน้ำตาลลงในไส้

กระบวนการทำอาหาร:

• นำส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งแล้วนวด
• แยกแป้งหนึ่งในสามออกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 25 นาที
• แผ่แป้งออก วางบนถาดอบ แล้วทำเป็นด้านเล็กๆ
• วางไส้ลงบนแป้ง
• ขูดแป้งจากตู้เย็นแล้วอบด้วยไส้เป็นเวลา 35 นาที

พายกับสีน้ำตาล: สูตรจากแป้งยีสต์

คุณสามารถทำพายได้หลากหลายจากแป้งยีสต์ แต่คุณคงไม่เคยลองพายที่เต็มไปด้วยสีน้ำตาลเลย เพื่อเตรียมความพร้อม ให้ใช้:

• แป้ง – 350 กรัม
• เวย์ – 200 กรัม
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนชา
• ยีสต์ – 35 กรัม
• เนย – 75 กรัม
• มันก้า – 75 ก
• ฮาร์ดชีส – 250 กรัม
• สีน้ำตาล – 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

• ละลายยีสต์ในเวย์ที่อุ่นเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและแป้งเล็กน้อยลงไป ใส่องค์ประกอบผลลัพธ์ลงไป สถานที่ที่อบอุ่นจนกระทั่งเกิดเป็น "หมวก"
• เทแป้งที่ได้ลงในแป้ง เพิ่มเกลือกับเซโมลินาและเนย (ทำให้นิ่มลงล่วงหน้า)
• นวดแป้งไม่ยืดหยุ่น วางในชาม ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้จนแป้งขึ้น
• ตะแกรงชีส สับสีน้ำตาลแล้วทอดในกระทะพร้อมเนย
• แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนต่างๆ- แผ่อันที่ใหญ่กว่าออกเป็นวงกลม
• วางชีสขูดไว้ด้านบนของแป้ง
• แผ่แป้งที่เหลือออกแล้ววางสีน้ำตาลลงไป โอนไปยังแป้งชั้นใหญ่แล้วม้วนทั้งสองชั้นเป็นม้วน
• ตัดม้วนที่ได้เป็นชิ้นขนาด 2 ซม. คุณจะได้ขนมปังขนาดเล็ก วางลงบนกระดาษรองอบเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกัน ระยะทางสั้น ๆ- ทิ้งไว้ 30 นาที
• ทันทีที่ขนมปังพร้อม ให้โรยด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที สำหรับการอบ

พายสีน้ำตาลทอด

คุณต้องการที่จะรักษาตัวเองและครอบครัวด้วยพายแสนอร่อยหรือไม่? จากนั้นเตรียมสูตรของเราเพราะไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเตรียมง่ายอีกด้วย ในการเตรียมพายคุณต้องตุน:

• แป้งร่อน – 400 กรัม
• คีเฟอร์ 2.5% – 250 มล
• เนย – 40 กรัม
• ผงฟู – 5 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 30 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช
• สีน้ำตาล – 130 กรัม
• น้ำตาล – 130 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• ใส่น้ำตาลกับเกลือ ผงฟู เนยละลาย และไข่ลงใน kefir ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมเหล่านี้เพื่อทำให้แป้งนุ่ม
• ล้างสีน้ำตาล. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำตาล
• รีดแป้งออก ทำเค้กชิ้นเล็กๆ แล้ววางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น
• ทำพายด้วยวิธีนี้แล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านจนสุก

รูบาร์บนั่นเอง พืชที่มีประโยชน์ซึ่งมักจะเพิ่มในการปรุงอาหาร เตรียมพัฟเพสตรี้สำหรับครอบครัวของคุณด้วยไส้สีน้ำตาลที่เติมรูบาร์บลงไป ส่วนผสมต่อไปนี้จะช่วยคุณในการเตรียมพัฟเพสตรี้เหล่านี้:

• พัฟเพสตรี้ (พร้อม) – 0.5 กก
• สีน้ำตาล – 1 พวง
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลธรรมดาได้) – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอน

กระบวนการทำอาหาร:

• สับสีน้ำตาลแล้วทอดในเนย
• รีดแป้งออก แบ่งเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 8 อัน
• โรยเกล็ดขนมปังและความสนุกลงบนขอบของชิ้นเดียว วางไส้สีน้ำตาลและน้ำตาลไว้ด้านบน
• ทาขอบแป้งด้วยน้ำ พับครึ่งแล้วใช้ส้อมกดขอบ ทำเช่นนี้กับแป้งแต่ละชิ้น
• ทาพัฟเพสตรี้ด้วยวิปปิ้งไข่แดงและน้ำผึ้ง
• วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C และอบพัฟเพสตรี้เป็นเวลา 25 นาที

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของเราอย่างแน่นอน!

วิดีโอ: วิธีเตรียมพายที่เต็มไปด้วยสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว?

พายสีน้ำตาลทำจากแป้งด่วน มันนุ่มมาก ใช้งานง่าย และพายก็อร่อยมาก ฤดูร้อนที่ชื่นชอบสำหรับพายในเทือกเขาอูราลนั้นเป็นสีน้ำตาล สำหรับหลาย ๆ คนการรวมกันของสีน้ำตาลกับน้ำตาลอาจดูแปลก แต่ในภูมิภาคนี้ของรัสเซียพายดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากอบมาหลายชั่วอายุคนสืบทอดกัน สายผู้หญิงความลับทั้งหมดของการอบพายโดยใช้สีน้ำตาล ไส้มีรสหวานอมเปรี้ยวชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

คำแนะนำ.ระวังกินพายร้อนๆ น้ำร้อนอาจรั่วออกมาได้!

วัตถุดิบ

สำหรับพายนั้น

• แป้งสาลีพรีเมียม 450 กรัม
• เคเฟอร์ 300 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา ปราศจากภูเขาเกลือ
• 1 ช้อนชา โดยไม่มีน้ำตาลสักหยด
• 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์โซดา

สำหรับการเติม

• สีน้ำตาล 200 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• แป้งสำหรับฝุ่น
• น้ำมันพืชสำหรับทอดไม่มีกลิ่น

วิธีทำพายสีน้ำตาลและน้ำตาล

ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่เคเฟอร์ เนย เกลือ น้ำตาล และโซดา

นวดแป้ง คุณสามารถนวดด้วยเครื่องผสมหรือด้วยมือก็ได้แป้งจะนุ่มและนวดง่าย นวดจนเนียนสม่ำเสมอและไม่เหนียวมือ ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ล้างและทำให้สีน้ำตาลแห้ง ตัดก้านที่ยาวและหนาออก ตัดสีน้ำตาลเป็นเส้นแล้วผสมกับน้ำตาล

โรยโต๊ะด้วยแป้ง วางแป้งแล้วปั้นเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมหนาประมาณ 2-3 มม. วางไส้ไว้ตรงกลางวงกลม

ปิดผนึกขอบของพายอย่างดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไม่ทำให้แป้งขาด

เทน้ำมันประมาณ 0.5 เซนติเมตรลงในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อน วางด้านตะเข็บพายลงบนกระทะที่อุ่น ทอดจน เปลือกสีน้ำตาลทองแล้วกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน วางพายที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน