การทำเห็ดนางรม. การทำเห็ดนางรม: สูตรและเทคโนโลยีในการทำเห็ด ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

บ้าน

เห็ดนางรมเป็นที่ต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ แน่นอนว่าเห็ดเหล่านี้มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายรวมทั้งโปรตีนด้วย จะทำอะไรกับเห็ดนางรม? ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการหมักหรือทอด และถ้าคุณลองคุณสามารถทำชิ้นเนื้ออร่อย ๆ หรืออบเห็ดในเตาอบได้

ไม่รู้วิธีปรุงเห็ดนางรมในกระทะใช่ไหม? ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ เตรียมเห็ด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วทอดในน้ำมันพืช

บันทึก! เห็ดนางรมมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นคุณต้องล้างมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย

• สารประกอบ:
• เห็ดนางรม 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;

ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

บันทึก! เห็ดนางรมมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นคุณต้องล้างมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย

• มาดูวิธีการปรุงเห็ดนางรมด้วยครีมเปรี้ยว และให้เลือกมันฝรั่งบดหรือโจ๊กเป็นกับข้าวสำหรับเห็ด
• เห็ดนางรม 0.5 กก.
• 3/4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• ไข่;
• ชีส 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี;
• เกลือ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำกรอง

ผักชีฝรั่ง

น้ำมันพืชไม่ขัดสี

บันทึก! วิธีการปรุงเห็ดนางรมกับมันฝรั่ง? แยกเห็ดและมันฝรั่งทอดแยกเป็นก้อน จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วคุณจะได้มื้ออาหารที่อร่อยและครบถ้วน

เห็ดนางรมอบ - อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย

บันทึก! เห็ดนางรมมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นคุณต้องล้างมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย

• เห็ดที่อบในเตาอบจะเสิร์ฟก่อนอาหารจานร้อนเป็นของว่าง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในสลัดต่างๆ หากคุณจะเสิร์ฟเห็ดนางรมแยกกัน ให้โรยหน้าด้วยก้านผักชี ผักใบเขียวเหล่านี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
• เห็ดนางรม 200 กรัม
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก 50 มล.

ผักชีฝรั่ง

ผักชี

ความสนใจ! วิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดนางรม? ปรุงซุปผักธรรมดาแล้วใส่เห็ดทอดลงไป จานนี้ควรเสิร์ฟพร้อมครีม

ผัดเห็ดที่ผิดปกติ

บันทึก! เห็ดนางรมมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นคุณต้องล้างมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย

• มาดูวิธีการปรุงเห็ดนางรมด้วยครีมเปรี้ยว และให้เลือกมันฝรั่งบดหรือโจ๊กเป็นกับข้าวสำหรับเห็ด
• คุณสงสัยหรือไม่ว่าจะทำอะไรกับเห็ดนางรมเป็นอาหารจานหลัก? ทอดชิ้นเนื้อ เชื่อฉันเถอะพวกเขาไม่ได้เลวร้ายไปกว่าเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะในด้านรสชาติหรือเนื้อหาของส่วนประกอบที่มีประโยชน์
• 3/4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• ขนมปัง 2 ชิ้น;
• ½ ช้อนโต๊ะ ครีม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี;
• เกลือ;
• กระเทียม 1-2 กลีบ

ผักชีฝรั่ง

น้ำมันพืชบริสุทธิ์

หมักเห็ดนางรมอย่างถูกต้อง

บันทึก! เห็ดนางรมมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นคุณต้องล้างมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย

• การดองเห็ดนางรมเป็นเรื่องง่าย และที่สำคัญพวกเขาจะพร้อมในวันถัดไป
• เห็ดนางรม 2 กก.
• ก้านผักชีฝรั่งแห้ง 0.2 กก.
• พริกไทยดำ 20 เม็ด
• กานพลู 15 เม็ด
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์

ผักชีฝรั่ง

วิธีปรุงเห็ดนางรม - สูตรที่รวดเร็วและอร่อย

บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณจะพบเห็ดหลายชนิด รวมถึงเห็ดนางรมด้วย นี่เป็นการทดแทนผลิตภัณฑ์จากป่าไม้ พร้อมเสิร์ฟแม้ในฤดูหนาว คุณลักษณะที่โดดเด่นของการเตรียมการคือการประมวลผลบางอย่าง ผู้หญิงที่รู้ความลับเหล่านี้สามารถปรุงอาหารชิ้นเอกในครัวของตัวเองได้

ในการเตรียมอาหารจากเห็ดนางรมจะต้องดำเนินการด้วยวิธีพิเศษ:

• การรักษาอุณหภูมิ (อาหารสดปรุงในน้ำเค็ม)
• การตัดจะทำทันทีก่อนเข้ากระทะไม่ใช่หลังจากนั้น
• ไม่จำเป็นต้องต้มก่อนทอดหรืออบ (พวกเขาจะสูญเสียรสชาติและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์)
• ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องล้างใต้น้ำไหลเท่านั้นและกำจัดไมซีเลียมออก (ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกและแช่ไว้)

เห็ดชนิดนี้เป็นของฝากสำหรับแม่บ้าน พวกเขาไม่สามารถวางยาพิษได้ และหลังจากแปรรูปแล้ว พวกเขายังคงรักษากลิ่นหอม รสชาติ และสารที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ วิธีปรุงเห็ดนางรมให้อร่อย? ช่างฝีมือผู้มีประสบการณ์สามารถสร้างสรรค์อาหารจำนวนมากจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้โดย:

• ทอด;
• การอบ;
• ดอง;
• การทำอาหาร;
• ดับไฟ

อาหารจานแรกที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีรสชาติอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอม ส่วนผสมต่อไปนี้จะมีประโยชน์สำหรับสิ่งนี้:

• เห็ดสด – 1 กก.
• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) – 5 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• ใบกระวาน – 2-3 ใบ;
• ส่วนผสมของพริกไทยหรือดำป่น – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• ครีมเปรี้ยว

เทคโนโลยีในการเตรียมซุปนั้นง่าย แต่การทำตามขั้นตอนอย่างถูกต้องเท่านั้นที่จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดไว้ได้:

1. วางผักลงในชาม ใส่เกลือ เติมของเหลว แล้ววางบนเตา
2. ต้มมันฝรั่งและแครอทหั่นเต๋าในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่ง (20 นาที)
3. ในเวลานี้ เตรียมเห็ดนางรมและหัวหอม (ล้างและสับ)
4. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ ลดความร้อน
5. เติมน้ำมันตามต้องการ
6. ดำเนินขั้นตอนการทำอาหารต่อ เห็ดนางรมปรุงสุกนานแค่ไหน? 10-15 นาที
7. ปรุงรสซุปด้วยพริกไทย โยนใบกระวานลงในชาม พักไว้ 1 ชั่วโมง
8. ก่อนเสิร์ฟโรยจานร้อนด้วยสมุนไพรและประดับด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

เห็ดนางรมทอด

เห็ดอ่อนมักใช้ในการทอด วิธีการปรุงเห็ดนางรมทอด? ในการจัดเตรียมจะใช้เฉพาะเกลือและพริกไทยเป็นเครื่องปรุงรส สารเติมแต่งอื่น ๆ จะทำให้เสียรสชาติของอาหารเท่านั้น

ก่อนเตรียมเห็ดนางรมสำหรับทอด ให้ล้างผลิตภัณฑ์ให้ดี (ใต้น้ำไหล 2 ครั้ง) และนำของเหลวที่เหลือออก (คุณสามารถวางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก)

คุณสามารถทอดแค่เห็ดหรือใส่ผักก็ได้ แล้วแต่คุณเลือก

เป็นเรื่องง่ายที่จะหาวิธีปรุงเห็ดนางรมกับมันฝรั่งเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติ สินค้าที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดสด – 300 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เนย – 30 กรัม

เวลาทำอาหารคือ 30 นาที ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวง
2. ล้างเห็ด เอาของเหลวส่วนเกินออก สับ
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งและเห็ดลงไป
4. ทอดด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลา
5. ความพร้อมจะเกิดขึ้นหลังจาก 30 นาที

มีโบว์

สูตรอาหารที่มีเห็ดนางรมมีความหลากหลายมาก สำหรับผู้ที่ชอบเครื่องเคียงคุณสามารถปรุงเห็ดด้วยหัวหอมได้ ส่วนผสมสำหรับจาน:

• เห็ด – ครึ่งกิโลกรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 50 มก.

เพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานเห็ดและเซอร์ไพรส์แขกด้วยความสามารถของคุณ คุณต้องรู้วิธีปรุงเห็ดนางรมให้อร่อย คำแนะนำทีละขั้นตอนมีดังนี้

1. เตรียมผลิตภัณฑ์หลัก (ล้าง หั่น เอาของเหลวส่วนเกินออก ไม่ต้องปรุง)
2. ปอกหัวหอมแล้วสับหยาบ
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอม
4. ทอดหัวหอมจนสุกครึ่ง (3 นาที)
5. ใส่เห็ด ปรุงรส ผัดให้เข้ากัน
6. ทอดประมาณ 7-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
7. ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ (15 นาที)

สลัดกับเห็ดนางรม

เมื่อคุณนึกถึงสิ่งที่ปรุงจากเห็ดนางรม สลัดจะไม่อยู่ในใจทันที อย่างไรก็ตามนี่เป็นอาหารที่ได้รับการขัดเกลามากสำหรับการปฏิบัติต่อญาติไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่มาร่วมงานด้วย สลัดเห็ดแบบโฮมเมดนั้นเตรียมยากกว่าตัวเลือกมาตรฐานเล็กน้อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• อกไก่ – 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• เห็ดสด – ครึ่งกิโลกรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 200 กรัม
• มายองเนส, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

พื้นฐานสำหรับการปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จคือเห็ดสด (หากมีคราบหรือแข็งจานที่เสร็จแล้วจะเน่าเสีย) เนื่องจากผลิตภัณฑ์เก่าไม่ให้กลิ่นหอมเหมือนเดิม สูญเสียส่วนประกอบทางโภชนาการ และกลายเป็น "ยาง" เห็ดดังกล่าวสามารถตุ๋นได้เท่านั้นเพิ่มในจูเลียนหรือพาย วิธีเตรียมเห็ดนางรมสำหรับสลัดมีดังนี้:

1. ล้างเห็ด เอาไมซีเลียมออก สับ
2. ต้มอกไก่สับเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ทิ้งน้ำซุปไว้ (คุณสามารถปรุงเห็ดในนั้นได้) นี่สำหรับผู้ที่กลัวการกินอาหารดิบ
4. ล้างแตงกวา ปอกเปลือก แล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ
5. ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับ
6. ใส่เห็ดลงไป (ไม่ใส่น้ำ ไม่งั้นสลัดจะรสชาติแย่)
7. เกลือและพริกไทยในจานและปรุงรสด้วยมายองเนสก่อนเสิร์ฟ

วิธีดองเห็ดนางรม

ผู้ชื่นชอบอาหารดองสามารถปรุงเห็ดนางรมโดยใช้น้ำดองได้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ด – 1 กก.
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำสะอาด – 0.5 ลิตร
• เครื่องปรุงรส (ลอเรล, ผักชีฝรั่ง, กานพลู) – เพื่อลิ้มรส

การดองเห็ดเป็นเรื่องละเอียดอ่อน การเคลื่อนไหวที่ยากลำบากครั้งหนึ่ง - และขวดแตกหรือทำความสะอาดจานไม่ดี - เห็ดจะไม่ยืน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. เห็ดต้มในน้ำเค็มซึ่งเติมน้ำตาลและเครื่องเทศ
2. หลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู
3. ไฟลดลงเห็ดปรุงเป็นเวลา 30 นาที
4. นำกระทะออกจากเตา ทิ้งจานไว้ให้เย็น (มีฝาปิดเพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นเข้าไป)
5. อาหารและสิ่งของอยู่ในตู้เย็น
6. หนึ่งวันต่อมาของว่างก็พร้อม

เห็ดนางรมในหม้อหุงช้า

การปรุงเห็ดนางรมในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องที่น่ายินดี ไม่ต้องยืนบนเตาแล้วนับนาที เทคโนโลยีอัตโนมัติทำสิ่งนี้ด้วยตัวมันเอง ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เห็ดนางรม – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• ครีม – 200 มก.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างเห็ดสับเอาของเหลวส่วนเกินออก
2. ปอกหัวหอมแล้วสับ
3. ล้างแครอทและเสียดสี
4. ใส่หัวหอมและน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วกดปุ่ม "ทอด" ทอดหัวหอมจนสุกครึ่ง (5 นาทีโดยเปิดฝาอุปกรณ์)
5. เพิ่มแครอท (ทำซ้ำขั้นตอนการทอด)
6. เพิ่มผลิตภัณฑ์หลัก เครื่องเทศ และกระเทียม 500 กรัม (ทอดซ้ำ)
7. เทครีมลงไป ปิดฝา เลือกโหมด "สตูว์" รอประมาณ 20 นาที

วิดีโอ: สิ่งที่ต้องทำจากเห็ดนางรม

หลังจากดูวิดีโอด้านล่างซึ่งแสดงสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจานอร่อยด้วยเห็ดอย่างชัดเจน คุณสามารถเริ่มปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารค่ำรสเลิศและแขกที่มาทำธุรกิจที่น่าประหลาดใจ สิ่งสำคัญที่ทำให้เห็ดนางรมแตกต่างจากพันธุ์ป่าคือคุณค่าทางโภชนาการ เมื่อพิจารณาว่าอาหารต่างๆ ได้รับการจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว โอกาสที่จะคงส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ไว้ยังคงมีสูง

สลัดเห็ดนางรม

วิธีปรุงเห็ดนางรมกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

เห็ดนางรมหมักทันที

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปเห็ดนางรม

ซุปเห็ดเป็นหนึ่งในซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันอร่อยมากและมีกลิ่นเห็ดเข้มข้น ไม่สามารถมีเห็ดมากเกินไปในซุป คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้: แชมปิญองดิบหรือแช่แข็ง, เห็ดพอร์ชินี, เห็ดนางรม

เห็ดนางรมมีความสะดวกในการปรุงอาหารมาก พวกเขาไม่ต้องการเวลามากนักในการดำเนินการและคุณสามารถซื้อได้เกือบตลอดทั้งปีที่ตลาดหรือในร้านค้า

เห็ดนางรมมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กหลายชนิด เช่น โพแทสเซียม เหล็ก ไอโอดีน

ซุปเห็ดนางรมมีน้ำหนักเบาและสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่ควบคุมอาหารหรืออดอาหาร

ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารของฉันกับคุณและบอกวิธีเตรียมซุปเห็ดนางรมอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และใช้ส่วนผสมน้อยที่สุด

สูตรซุปเห็ดกับเห็ดนางรม

• เวลาทำอาหาร: 30-35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชาม, เครื่องขูด, มีดคม, ช้อนโต๊ะ, ไม้พายไม้, ที่บดกระเทียม, กระทะ

วัตถุดิบ

เห็ดนางรมอ่อนเหมาะที่สุดสำหรับซุป: พวกมันหนาแน่นมีหมวกสีน้ำตาลเข้มพันรอบขอบและมีก้านสั้น เห็ดอ่อนมีรสชาติเห็ดที่น่าพึงพอใจ เห็ดนางรมแก่จะแข็งและไม่มีรสชาติมากนัก หากคุณมีเห็ดแช่แข็งคุณสามารถใช้มันได้

ในกรณีนี้ ให้ใช้เวลานานกว่านี้ เนื่องจากหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ขนาดจะหดตัวลงเล็กน้อย

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรก ให้ล้างเห็ดนางรมให้สะอาดและแยกเห็ดออกเป็นดอกๆ
2. ถ้าเห็ดนางรมมีขนาดเล็กก็ให้ปล่อยไว้ทั้งดอก หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นอย่างประณีต
4. ขูดแครอทหรือหั่นเป็นวงบาง ๆ
5. ต่อไปก็ผัดผัก

   คุณสามารถใช้กระทะได้ แต่ฉันคิดว่ามันสะดวกกว่าถ้าทำโดยตรงในกระทะที่ฉันจะปรุงซุป สิ่งสำคัญคือกระทะไม่ได้เคลือบ

   กระทะสแตนเลสที่มีก้นหนาจะดีที่สุด

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่หัวหอมแล้วทอดจนนิ่ม
7. จากนั้นวางแครอทผสมกับไม้พายแล้วทอดเล็กน้อย
8. ผ่านกระเทียมผ่านการกดหรือสับละเอียดแล้วใส่ลงในผัก
9. เพิ่มเห็ดผสมและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักสองสามนาที
10. เพิ่มมันฝรั่งลงในผักที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำหรือน้ำซุป
11. ผสมทุกอย่างใส่เกลือพริกไทยแล้วปล่อยให้ปรุงใต้ฝาจนกระทั่งมันฝรั่งสุก
12. ประมาณ 15 นาที ซุปของเราก็พร้อม! เทลงในจานและโรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

ซุปนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบเบา ๆ

หากคุณกำลังปรุงอาหารให้กับแขกที่ไม่อดอาหารหรืออดอาหาร ให้ทอดผักในเนย และคุณสามารถเพิ่มบะหมี่หรือวุ้นเส้นลงในซุปได้

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอ คุณจะเห็นการเตรียมซุปเห็ดนางรมของเราทีละขั้นตอน

หากคุณรักเห็ดมากเท่ากับครอบครัวของเรา อย่าลืมลองทำซุปเห็ดจากเห็ดแชมปิญอง ซึ่งมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก และฉันขอแนะนำให้คุณดูด้วยตัวคุณเองว่าซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์นั้นดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงใด นอกจากนี้ฉันอดไม่ได้ที่จะสังเกตซุปครีมเห็ดที่นุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรการทำซุปเห็ดนางรมในหม้อหุงช้า

ในสูตรถัดไป ฉันจะบอกวิธีทำซุปเห็ดนางรมโดยใช้หม้อหุงช้า คุณจะไม่เชื่อโชคของคุณเมื่อหนึ่งชั่วโมงต่อมาซุปเนื้อนุ่มรสครีมกำลังรอคุณอยู่ เนื่องจากความแน่นของหม้อหุงช้าซุปจึงมีรสชาติเหมือนเห็ดป่าและยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชาม, เครื่องขูด, ช้อนโต๊ะ, มีดคม, ไม้พายไม้, หม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. หั่นแครอทเป็นชิ้นหรือสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ
4. ล้างเห็ดให้สะอาด ขั้นแรกด้วยน้ำอุ่น จากนั้นตามด้วยน้ำเย็น จากนั้นหั่นเห็ดนางรมเป็นชิ้นเล็กๆ
5. เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "ทอด" วางผักแล้วผัดด้วยไม้พายทอดประมาณ 15 นาที
6. เพิ่มเห็ดลงในผักคลุกเคล้าและทอดต่ออีก 5 นาที
7. เมื่อผักผัดให้เติมน้ำแล้วเติมครีม
8. ผสมให้เข้ากันเติมเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

   เห็ดดูดซับเกลือได้ดีมาก ดังนั้นอย่าลืมลองซุปหลังจากเติมเกลือแล้ว คุณอาจต้องเติมเกลือเพิ่ม

9. ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปรุงในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 40 นาที
10. เมื่อสัญญาณสิ้นสุดโปรแกรมดังขึ้น ให้พักซุปไว้ 5 นาที เราก็พร้อมเสิร์ฟได้ ฉันเสิร์ฟซุปเห็ดนางรมพร้อมสมุนไพรสดและขนมปังกรอบ

แค่นั้นแหละ! คุณสามารถเพลิดเพลินกับซุปเห็ดนางรมที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรอาหารข้างต้น เขียนความคิดเห็นว่าคุณเตรียมซุปเห็ดอย่างไร? คุณชอบเห็ดชนิดใดและเสิร์ฟพร้อมกับอะไร และแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารของคุณ

วิธีทอดเห็ดนางรมอย่างถูกต้องและอร่อย: รีวิวสูตรอาหาร เว็บไซต์เห็ด

เห็ดนางรมหรือเห็ดนางรม เติบโตตามระดับความสูงเป็นหลัก บนต้นไม้หรือตอไม้ ชอบอากาศเย็นสบาย

จากเจ็ดสายพันธุ์ที่รู้จัก มีห้าสายพันธุ์ที่กินได้ และเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ เห็ดจึงถือเป็นอาหาร ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ชมรูปร่างของตัวเองก็สามารถเพลิดเพลินกับเมนูผัดกับเห็ดนางรมได้

นี่ไม่ใช่แค่ความอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย มาดูวิธีการทอดเห็ดนางรมและสูตรไหนน่าสนใจที่สุดกัน

การเตรียมอาหารที่หลากหลายจากของขวัญอันมหัศจรรย์จากธรรมชาติเหล่านี้เป็นเรื่องง่าย พวกเขาสามารถต้มทอดแยกหรือกับมันฝรั่งหรือหัวหอมอบตุ๋นในครีมเปรี้ยวเค็มแห้งและดองได้ เห็ดเหล่านี้สามารถเตรียมเป็นอาหารเสริมได้เช่นบนพิซซ่าหรือเสิร์ฟเป็นจานแยก

ก่อนที่จะอธิบายสูตรการเตรียมเห็ดเหล่านี้ควรชี้ให้เห็นประเด็นทั่วไปบางประการก่อน เห็ดค่อนข้างบอบบางจึงต้องล้างอย่างระมัดระวัง

หลายคนสนใจคำถามว่าจำเป็นต้องต้มเห็ดนางรมก่อนทอดหรือไม่ ไม่มีคำตอบที่ชัดเจน คุณสามารถปรุงพวกมันได้ แต่ไม่นานนัก สูงสุด 5 นาที หรือคุณสามารถทอดได้ทันทีโดยไม่ต้องต้ม ความจริงก็คือพวกเขามีน้ำในปริมาณเพียงพอซึ่งจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการทอดและจะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเองจนกว่าของเหลวจะระเหยไปจนหมด

เมื่อพิจารณาว่าเห็ดมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและรู้ว่าต้องปรุงมากแค่ไหนก่อนทอดเห็ดนางรม คุณจึงสามารถเริ่มเตรียมอาหารได้หลากหลายอย่างปลอดภัย ในการดำเนินการนี้ คุณต้องมี:

1. เติมเกลือลงในน้ำเดือด
2. ใส่เห็ดที่ล้างแล้วลงไปที่นั่น
3. ต้มด้วยไฟปานกลางไม่เกิน 5 นาทีแล้วปิดเตา

ใช้ช้อนมีรูเอาเห็ดออกแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก นี่จะเหลือน้ำซุปเห็ดไว้ใช้ทำซุปได้

เมื่อถามว่าจะทอดเห็ดนางรมในกระทะนานแค่ไหน เชฟตอบว่า 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้วที่จะปรุงอย่างถูกต้อง

โดยทั่วไปสูตรการทำเห็ดนางรมทอดจะไม่ค่อยแตกต่างกันมากนัก โดยปกติเห็ดเหล่านี้จะทอดประมาณ 15-20 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง แต่เพื่อไม่ให้ทำเครื่องหมายเวลาและไม่ดูนาฬิกาตลอดเวลาควรจดจำ "กฎของน้ำเดือด": ทันทีที่ของเหลวที่เห็ดปล่อยออกมาระเหยไป อุณหภูมิในการทอดจะลดลงและทอด (เคี่ยว) อีก 5 นาที

ก่อนอื่นให้พิจารณาตัวเลือกที่ง่ายที่สุด - เห็ดนางรมทอดปรุงรสด้วยกระเทียมและสมุนไพร

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดเอง – 1 กก.
• น้ำมันพืช - ประมาณ 70 มล.
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) – 1 พวง;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ควรแบ่งเห็ดสดล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและควรกำจัดรอยต่อของไมซีเลียมออก ทอดหลังจากการอบแห้งเสร็จสมบูรณ์ สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกล้างผักและสับให้ละเอียด

วางเห็ดลงในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดเป็นส่วนเล็ก ๆ โดยพลิกเห็ดทั้งสองข้าง - มันจะอร่อยเป็นพิเศษ

วางเห็ดทอดบนจานเสิร์ฟ ใส่เกลือและพริกไทย โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมที่ด้านบน จากนั้นวางเป็นชั้นๆ ขณะที่ทอด โดยโรยแต่ละชั้นด้วยกระเทียมและสมุนไพร

อย่าลืมเกลือและพริกไทยด้วย

จานนี้เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น มันฝรั่งต้ม ผักสด และผักดองเหมาะเป็นกับข้าว

ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าการทอดเห็ดนางรมด้วยหัวหอม เมื่อทอดคุณสามารถใช้หัวหอมใดก็ได้ - ผักกาดหอม, เขียว, หัวหอม

นี่คือหนึ่งในวิธีการทำอาหารง่ายๆ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ส่วนประกอบหลัก – 1.5 กก.
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เนย – 150 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สับเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับหัวหอม ในกระทะคุณต้องละลายเนยใส่หัวหอมเห็ดเกลือผสมและปรุงใต้ฝาประมาณ 20 นาทีอุณหภูมิความร้อนปานกลาง ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและสับกระเทียมและสมุนไพร เพิ่มลงในเห็ด ผัด รอสักครู่แล้วนำออกจากเตา ควรเสิร์ฟจานร้อนทันที

อีกวิธีในการผัดเห็ดนางรมกับหัวหอม คุณจะต้องการ:

• เห็ดนางรม – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

หั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาฐานแข็งของไมซีเลียมออก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะร้อนพร้อมเนยจนนิ่ม

จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยว ปิดฝา กวนด้วยไฟปานกลาง อีกประมาณ 15 นาทีจานก็จะพร้อม เห็ดนางรมทอดกับหัวหอมสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นก็ได้

มันฝรั่งต้มหรือทอดและผักสดเหมาะเป็นกับข้าว

สามารถทอดเห็ดแยกกันหรือทอดกับมันฝรั่งได้ทันที - มันอร่อยกว่าเพราะส่วนผสมจะมีกลิ่นหอมของกันและกันและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจ

โดยปกติแล้วเห็ดจะใช้เวลาปรุงนานกว่ามันฝรั่ง ดังนั้นก่อนอื่นให้ทอดเห็ดก่อน จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งสับลงไปแล้วปรุงจนสุก แต่เนื่องจากเห็ดนางรมเป็นเห็ดที่ค่อนข้างนุ่ม คุณจึงไม่จำเป็นต้องทอดนาน

ดังนั้นจึงเตรียมอาหารเช่นเห็ดนางรมทอดกับมันฝรั่งด้วยวิธีที่ค่อนข้างแหวกแนว กล่าวคือ ทอดเห็ดและมันฝรั่งแยกกัน แล้วจึงผสมให้เข้ากัน

ดูเหมือนว่าวิธีนี้ใช้แรงงานมาก แต่ความพยายามก็คุ้มค่ากับผลลัพธ์

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• น้ำมันพืช – ประมาณ 200 กรัม
• เห็ด – 500 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นเส้น (หรือวิธีที่สะดวก) ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

วางในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ทอดเบา ๆ ใต้ฝาจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา จากนั้นเปิดฝาออกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งความชื้นระเหยไปจนหมด

ทันทีที่ของเหลวเกือบระเหยให้เทน้ำมันลงในกระทะอีกเล็กน้อยแล้วทอดเห็ดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมเกลือและพริกไทย!

ในเวลานี้ทอดมันฝรั่งกับน้ำมันพืชในกระทะอีกใบใส่หัวหอมลงในมันฝรั่งเพิ่มไฟแล้วทอดจนสุกเต็มที่

สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมมันฝรั่งกับเห็ดแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที ผัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้มันฝรั่งและเห็ดคงรูปร่างไว้ ทอดด้วยไฟแรงจนเปลือกกรอบสีทอง

เสิร์ฟจานร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

เห็ดนางรมทอดกับครีมเปรี้ยวจะเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดและเครื่องเคียงต่างๆ จานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่นุ่มนวลและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

• เห็ดนางรม – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก) – 1 ถ้วย

นำก้านแข็งออกจากเห็ดที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วออกเป็นครึ่งวง ขูดแครอทอย่างหยาบ และสับกระเทียมในเครื่องบด จากนั้นทอดหัวหอมใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วทอดจนนิ่ม

จากนั้นใส่กระเทียม, เห็ด, เครื่องเทศ, สมุนไพรสับ - ตามต้องการ ผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนเล็กน้อย หลังจากที่ความชื้นเดือดจนเกือบหมดแล้ว ให้เทครีมเปรี้ยวลงไปทุกอย่างแล้วเคี่ยวใต้ฝาอีกสักครู่

หากต้องการปรับเวลาทำอาหารให้ถูกต้อง คุณต้องสังเกตการเปลี่ยนแปลงของความสม่ำเสมอของจาน: เมื่อข้นขึ้น ให้ยกลงจากเตา เสิร์ฟร้อนหรือเย็น สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสหรือครีม เมื่อใช้ครีมเห็ดจะต้องมีกรดเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาว

สูตรอาหารสำหรับเห็ดนางรมสด

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่วิเศษและอร่อยมาก มีจำหน่ายเกือบตลอดทั้งปี ซึ่งทำให้ไม่สามารถทดแทนได้

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงเห็ดนางรม คุณสามารถทำอะไรง่ายๆ ได้ เช่น ซุปหรือเห็ดตุ๋น หรืออาหารจานพิเศษสำหรับโต๊ะเทศกาล

พวกเขาต้องการการประมวลผลที่เหมาะสม และเมื่อรู้ว่าต้องทำอย่างไร คุณก็สามารถสร้างความพึงพอใจให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยที่น่าทึ่งได้

การประมวลผลแบบพิเศษ

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับเห็ดก่อนซื้อ: ไม่ควรมีจุดสีเหลืองบนหมวกด้านล่างหรือด้านบน สีควรเป็นสีเทาอมฟ้า นั่นหมายความว่าเห็ดนั้นสดแน่นอน

มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎบางประการในการแปรรูปเห็ดนางรม ต้องขอบคุณพวกเขาเห็ดจะไม่สูญเสียประโยชน์และจะอร่อยยิ่งขึ้น ต่อไปนี้เป็นวิธีจัดการอย่างถูกต้อง:

• จำเป็นต้องล้างเห็ดใต้น้ำไหลโดยเอาไมซีเลียม (ราก) ออก ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
• อย่าลืมปรุงในน้ำเค็ม
• ต้องแน่ใจว่าได้ตัดก่อนการอบชุบ ไม่ใช่หลัง
• ไม่จำเป็นต้องปรุงก่อนทอดหรืออบ พวกมันจะสูญเสียองค์ประกอบที่มีประโยชน์

หลักสูตรแรก

มีหลายสิบสูตรในการทำเห็ดนางรม ซุปทุกชนิดเตรียมจากเห็ดเหล่านี้เค็มทอดและดอง สำหรับหลักสูตรแรกคุณสามารถเตรียมซุปเห็ดที่ยอดเยี่ยมจากเห็ดนางรมกับมันฝรั่ง สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เห็ดสดหนึ่งกิโลกรัม
• ห้ามันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 แครอท
• หัวหอม;
• 5 ช้อนโต๊ะเนย;
• ใบกระวาน 2−3 ใบ
• พริกไทยดำป่น 5 กรัมหรือส่วนผสมของพริกไทย
• สีเขียว;
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือ.

เมื่อปรุงอาหารลำดับการกระทำที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเพื่อรักษาประโยชน์ของเห็ด ก่อนอื่นคุณต้องหั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะที่ผักกำลังเดือด ให้ล้างเห็ดนางรมและหัวหอม หั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นใส่ลงในผักและลดไฟ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้หากต้องการ ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนอีกสี่ชั่วโมง

จากนั้นใส่พริกไทยและใบกระวาน ยกลงจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ซุปน้ำซุปข้นเลิศรสปรุงจากเห็ดนางรมสด ด้วยกลิ่นหอมอันเข้มข้นและรสชาติที่สดใสทำให้ซุปมีรสชาติอร่อยจึงเหมาะสำหรับมื้อแรกของวันหยุด บันทึก! เห็ดนางรมมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นคุณต้องล้างมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย

• เห็ดครึ่งกิโลกรัม
• 3 มันฝรั่ง
• หลอดไฟ;
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• ครีม 30 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ขั้นแรกสับมันฝรั่งแล้วปรุงจนสุกพร้อมกับเห็ด 2/3 ส่วน คุณยังไม่ต้องตัดมัน เห็ดนางรมที่เหลือจะต้องสับและผัดกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในเนย

นำมันฝรั่งต้มและเห็ดนางรมออกจากน้ำซุป แล้วบดในเครื่องปั่น ตอนนี้ควรเตรียมน้ำซุปหนึ่งในสี่ถ้วยไว้ จากนั้นรวมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำซุปที่เหลือใส่เห็ดทอดและหัวหอมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

นานแค่ไหนในการปรุงเห็ดนางรมสำหรับซุปและสลัด

เห็ดนางรมมีขนาดค่อนข้างใหญ่และเมื่อผ่านกระบวนการอย่างเหมาะสม เห็ดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ พวกมันประกอบด้วยโปรตีนและวิตามิน และด้วยการเพาะปลูก พวกมันจึงเติบโตไม่เพียงแต่ในธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังอยู่ในสภาพเทียมด้วย

แม่บ้านสาวที่ต้องเผชิญกับความต้องการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารเป็นครั้งแรก (เช่น สลัดหรือซุป) มักสงสัยว่าจะต้องปรุงเห็ดนางรมจนสุกนานแค่ไหน และในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อน

ข้อเท็จจริงที่สำคัญ

เห็ดนางรม เช่น เห็ดแชมปิญอง ปลูกตลอดทั้งปีในดินผสมพิเศษที่ทำจากฟาง ขี้เลื่อย และส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ทำจากเซลลูโลส ดูแลรักษาง่าย ให้ผลผลิตสูง และรสชาติดีเยี่ยม ทำให้เห็ดเหล่านี้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ชาวรัสเซียจำนวนมาก

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารและพิจารณาว่าจะปรุงเห็ดนางรมนานแค่ไหนควรศึกษาข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับเห็ดเหล่านี้ ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพรวมทั้งเตรียมได้อย่างถูกต้องและอร่อย ข้อเท็จจริงพื้นฐาน:

1. เห็ดสามารถมีหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-30 เซนติเมตร ขนาดไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอนและไม่ส่งผลต่อรสชาติของมัน
2. เห็ดนางรมที่ปลูกภายใต้สภาพประดิษฐ์นั้นไม่แตกต่างจากเห็ด "ป่า" ดังนั้นเมื่อซื้อคุณไม่ควรได้รับคำแนะนำจากความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น
3. เมื่อเลือกเห็ดคุณควรใส่ใจกับตัวอย่างที่มีฝาปิดเนื้อและแข็งแรง แน่นอนว่าเห็ดนางรมรุ่นเยาว์นั้นคล้อยตามการรักษาความร้อนได้มากกว่าซึ่งสามารถระบุได้ด้วยสีเทา เมื่ออายุมากขึ้นเห็ดจะได้โทนสีม่วงขี้เถ้าและตัวอย่างเก่า ๆ จะแยกแยะได้ง่ายด้วยหมวกสีขาวเหลือง
4. ในบรรดาวิธีการรักษาความร้อนทั้งหมด ควรใช้การต้ม ช่วยให้คุณรักษาคุณประโยชน์ของเห็ดนางรมรวมทั้งสารอาหารส่วนใหญ่ที่อุดมไปด้วยได้
5. เห็ดดิบสดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิอากาศ 0 ถึง 2 องศาเซลเซียส ดังนั้นควรใช้ให้เร็วที่สุดเพื่อไม่ให้สินค้าเสื่อมคุณภาพ แนะนำให้ใส่เห็ดลงในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกแล้วเก็บไว้แบบนั้นจนกระทั่งสุก

เห็ดที่มีจุดสีเหลืองบนหมวกไม่เหมาะที่จะนำมาเป็นอาหาร พวกเขาจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่จะทำให้รสชาติของอาหารเสียอย่างเห็นได้ชัดทำให้มีรสขมอันไม่พึงประสงค์ซึ่งไม่น่าจะเอาชนะได้ด้วยสิ่งใดเลย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ด

เห็ดนางรมมีสารหลายชนิดที่ร่างกายต้องการเพื่อการทำงานที่ดีต่อสุขภาพ

ซึ่งรวมถึงโปรตีน คาร์โบไฮเดรตและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ รวมถึงกรดอะมิโน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเห็ดจึงถูกเรียกว่าทดแทนเนื้อสัตว์

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันสามารถระบุได้ว่าผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยธาตุเหล็กประมาณ 3 มก. และฟอสฟอรัสและสังกะสี 117 มก. ซึ่งคิดเป็น 11 และ 13% ของความต้องการรายวันของผู้ใหญ่ตามลำดับ

วิธีปรุงเห็ดนางรมอย่างถูกต้อง

คุณสามารถถามคำถามกับแพทย์และรับคำตอบฟรีโดยกรอกแบบฟอร์มพิเศษบนเว็บไซต์ของเรา ตามลิงก์นี้ >>>

เห็ดนางรม วิธีปรุง ต้ม ทอด 6 สูตร

ก่อนที่คุณจะปรุงเห็ดนางรมคุณต้องรู้วิธีเลือกเห็ดเมื่อซื้อ ก่อนอื่นคุณต้องมองหาจุดสีเหลืองบนเห็ดทั้งด้านบนและด้านล่างของหมวก เห็ดชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับการปรุง พวกเขาจะรสชาติไม่ดีนัก เห็ดควรมีสีเทาอมฟ้าสม่ำเสมอ

เราเก็บเห็ด นำกลับบ้าน และเริ่มทำอาหาร ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดนางรมก่อนปรุงอาหาร พวกเขาเพียงแค่ต้องล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เห็ดนางรมควรเก็บในภาชนะแก้วหรือพลาสติก ควรเก็บเห็ดที่ไม่ได้ล้างและไม่ได้เจียระไนไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

วิธีการปรุงเห็ดนางรม?

เห็ดนางรมเป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด เป็นสากลสามารถต้มตุ๋นทอดดองเค็มเติมสลัดปรุงเป็นคอร์สที่หนึ่งและสองหรือเพิ่มในพาย รับประทานเห็ดอ่อน ไม่แนะนำให้รับประทานเห็ดเก่า เนื่องจากเห็ดจะแข็งและไม่มีรส

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเห็ดที่มีเอกลักษณ์เช่นนี้เป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านทุกคน และไม่เพียงเพราะคุณประโยชน์เท่านั้น! มันยังคงกลิ่นหอมและรสชาติของเห็ดไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร ในขณะที่เห็ดชนิดอื่นๆ สูญเสียสารอาหาร 50-75% ในระหว่างการปรุงอาหาร เห็ดนางรมจะสูญเสียสารอาหารเพียง 5-15% เท่านั้น เมื่อซื้อควรซื้อเห็ดที่มีสีเทาอ่อนและมีขนาดเล็ก เห็ดนางรมนั้นเตรียมง่ายมาก คุณสามารถ:

ต้ม (รสชาติที่อธิบายไม่ได้ของเห็ดป่าที่เหลืออยู่);

ทอด (นอกเหนือจากเกลือและพริกไทย ไม่จำเป็นต้องปรุงรสเพิ่มเติม);

สตูว์ (อร่อยโดยเฉพาะกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว);

เกลือ (บ่อยครั้งในร้านค้าปลีกคุณจะพบเห็ดนางรมในขวดที่เขียนว่า "เห็ดนม");

หมัก (อย่าเปรียบเทียบกับแชมเปญ)

แห้ง (เมื่อบดและเติมมายองเนสคุณจะได้ซอสเห็ดที่อร่อยมาก)

วิธีปรุงเห็ดนางรม: หลายสูตร

สามารถเสิร์ฟเห็ดนางรมได้ เป็นของว่างเย็นหรือร้อน- ในการทำเช่นนี้ต้มให้ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดผสมเห็ดนางรมกับหัวหอมและแครอททอดเป็นเวลา 10 นาทีนำออกจากเตาให้ร้อนเติมเกลือพริกไทยเครื่องเทศตามชอบ ปล่อยให้เย็นเติมน้ำส้มสายชูและสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ เพื่อลิ้มรส

สำหรับอาหารที่มีส่วนประกอบหลายส่วนเช่นสตูว์ผักควรปรุงดีกว่า เห็ดนางรมโดยใช้เทคโนโลยีจีน: ทอดแยกไว้รวมกับผักที่เตรียมไว้ ตั้งไฟให้ร้อน พร้อมเสิร์ฟ เทคนิคนี้ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการสูญเสียรสชาติรูปลักษณ์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ด หากคุณปรุงเห็ดนางรมกับมันฝรั่งขอแนะนำให้ปฏิบัติตามเทคโนโลยีนี้ด้วย

มีคุณค่าทางโภชนาการมาก ซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดนางรม- สับหัวหอม ผักชีฝรั่ง และแครอท แล้วต้มในน้ำ เมื่อผักเกือบพร้อม ให้ใส่เห็ดนางรมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่บะหมี่ที่แยกไว้ต้มรวมกันประมาณ 5 นาที ใส่เกลือ ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยสมุนไพรตามชอบ

คุณยังสามารถใช้เห็ดนางรม เป็นไส้เกี๊ยวในการทำเช่นนี้ให้ต้มเห็ดในน้ำเค็มแล้วสับให้ละเอียด ผัดหัวหอมสับละเอียดใส่เห็ดพริกไทยแล้วทอดอีก จากนั้นเกลี่ยไส้ให้ทั่วเกี๊ยวต้มในน้ำเค็มแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ปรุงเห็ดนางรมอย่างไรและเท่าไหร่

ปอกเห็ดนางรมสด ล้างและปรุงในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที

ไม่แนะนำให้ต้มเห็ดเหล่านี้ในน้ำสองแห่งซึ่งจะทำให้เห็ดเสียรูปลักษณ์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ อย่างไรก็ตามหากคุณมีข้อสงสัยให้ลดเห็ดลงในน้ำเดือดนำไปต้มนำเห็ดออกทันทีแล้วย้ายเห็ดไปยังกระทะอื่นที่มีน้ำเดือดเค็มแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ใส่เห็ดลงในกระชอนแล้วตากให้แห้ง จากนั้นจึงนำไปหั่นและใส่ในซุปหรือสลัดได้

หมายเหตุ! หากต้องการทอดหรือตุ๋นเห็ดนางรมก็สามารถเริ่มทำได้ทันทีโดยไม่ต้องต้มก่อน

วิธีทอดเห็ดนางรม

เห็ดครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, สมุนไพรสด, กระเทียมหนึ่งกลีบ, เกลือ, พริกไทยดำและพริกแดงเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด

หั่นเห็ดนางรมที่ล้างสะอาดแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ไม่ละเอียดมาก

เทน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 70 กรัมลงในกระทะที่อุ่น รอจนเดือด แล้วเทเห็ดสับลงไป อย่าเติมน้ำไม่ว่าในกรณีใด ๆ เพราะเห็ดจะปล่อยน้ำออกมามาก

เกลือเห็ดเพื่อลิ้มรสและเตรียมหัวหอม: หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในกระทะอีกใบจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อของเหลวจากกระทะที่มีเห็ดระเหยเกือบหมดแล้วให้ใส่หัวหอมทอดและครีมเปรี้ยว

เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที

ในตอนท้ายใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด (เช่น ลองทำเห็ดนางรมกับผักชี - มันเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเห็ดทอด)

สูตรที่ 1: เห็ดนางรมดอง

คุณจะต้อง: เห็ดนางรม 1 กิโลกรัม, น้ำ 600 มล., กระเทียม 2 กลีบ, ใบกระวาน 1 ใบ, 3.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% (โต๊ะ/ไวน์/แอปเปิ้ล) 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

ล้างเห็ด ตัดก้านออก สับเห็ดขนาดใหญ่วางในกระทะเทน้ำใส่น้ำตาลเกลือเครื่องเทศทั้งหมดนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีถ้าเกิดฟองก็เอาโฟมออก ปล่อยให้เห็ดเย็นและโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรที่ 2: สลัดเห็ดนางรมกับไก่

คุณจะต้อง: เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม แตงกวาดอง 5 ชิ้น เห็ดนางรม ถั่วเขียว กระเทียมต้น มายองเนส (หรือน้ำมันมะกอก/น้ำมันพืช)

ต้มถั่วจนนิ่ม หั่นเนื้อไก่เป็นเส้นๆ แล้วนำไปผัดกับเนย ผัดเห็ดกับกระเทียม พักส่วนผสมทั้งหมดให้เย็น หั่นแตงกวาเป็นเส้น รวมกับส่วนผสมที่เหลือ ปรุงรสสลัดเห็ดนางรมด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ มายองเนส หรือน้ำมันเพียงอย่างเดียว

วิธีการปรุงเห็ดนางรม?

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งสามารถเตรียมได้หลากหลายวิธี ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์นี้สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับซุป สลัด อาหารจานหลัก หรือแม้แต่พายได้

ในขณะเดียวกันเห็ดก็มีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุดซึ่งนักชิมที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนักจะต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน มาดูวิธีการปรุงเห็ดนางรมอย่างถูกต้องกัน

เห็ดนางรมควรปรุงนานแค่ไหนจึงจะสุก?

ในการปรุงอาหาร ให้เลือกเห็ดนางรมอ่อน เนื่องจากเห็ดแก่จะแข็งและไม่คงกลิ่นหอมในระหว่างการอบด้วยความร้อน ให้ความสนใจกับการมีจุดสีเหลืองที่ฐานหมวกด้วย หากตรวจพบแสดงว่าไม่สามารถปรุงสุกได้

ในการปรุงเห็ด ให้ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย เพิ่มเห็ดสับหรือทั้งตัวแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที โปรดทราบว่าไม่แนะนำให้เปลี่ยนน้ำหลังการต้ม หากคุณไม่เปลี่ยนน้ำ เปอร์เซ็นต์ของการสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะเหลือเพียง 10-15% ในขณะที่เมื่อเตรียมเห็ดประเภทอื่นมากถึง 75% จะหายไป

เวลาในการปรุงอาหารสามารถลดลงได้หากคุณใช้เตาแทนก เตาอบไมโครเวฟ- ใช้ชามพิเศษใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงไปเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดทั้งหมด ใช้พลังงานต่ำเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเพิ่มพลังสูงสุดโดยทิ้งเห็ดนางรมไว้ต่ออีก 3-5 นาที

ตัวเลือกการทำอาหารอีกอย่างหนึ่งคือการใช้ ผู้เล่นหลายคน- อุปกรณ์มีตัวเลือกมากมายสำหรับโหมดการทำอาหาร โปรแกรมหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือโปรแกรมซุป ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ เทน้ำเกลือ ลงในชาม แล้วเลือกโหมดที่ต้องการ ตั้งเวลาเป็น 20 นาที

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเห็ดนางรม

1. การเตรียมเบื้องต้น - ล้างผลิตภัณฑ์ใต้น้ำเพื่อทำความสะอาดจากดินที่เกาะติดและสิ่งสกปรกอื่น ๆ
2. เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์แนะนำให้ตัดส่วนล่างของขาเล็กน้อย

   เป็นอาหารที่ยากที่สุด ให้ความร้อนได้ยาก และอาจทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จเสียได้

3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเส้น เห็ดนางรมเป็นเห็ดขนาดใหญ่ชนิดหนึ่ง ดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่แนะนำให้สับเห็ดไว้ล่วงหน้าในการปรุงอาหาร
4. เตรียมกระทะ ใส่เห็ดลงไป เติมน้ำเปล่า

   ต้องใช้ของเหลวเพียงเล็กน้อย เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากในระหว่างการปรุงอาหาร ปริมาณน้ำในจานจะเพิ่มขึ้นในที่สุด

5. เกลือน้ำขณะเดือด

   เพื่อให้เห็ดมีรสชาติที่กลมกล่อมและฉุน คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบ ใบกระวาน และพริกไทยเล็กน้อย

6. เวลาทำอาหารประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

   โปรดทราบว่าหากไม่ได้สับเห็ดนางรม ระยะเวลาในการผลิตจะเพิ่มขึ้นเป็น 20-25 นาทีสำหรับเห็ดขนาดใหญ่

7. หลังปรุงอาหารแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์ที่ต้มไว้ในกระชอนเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน วางไว้เหนืออ่างล้างจานและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

ตอนนี้เห็ดสามารถเป็นอาหารจานอิสระหรือสามารถเสริมสูตรอาหารแสนอร่อยต่าง ๆ โดยมีบทบาททั้งเดี่ยวและรองในนั้น ตรวจสอบสูตรอาหารแสนอร่อยด้านล่าง

• จำเป็นต้องปรุงเห็ดนางรมในน้ำเค็มเท่านั้น การเติมเครื่องเทศอื่น ๆ เป็นทางเลือกของแม่บ้าน
• จำเป็นต้องตัดผลิตภัณฑ์ก่อนการอบชุบด้วยความร้อนไม่ใช่หลังจากนั้น
• ในการเตรียมเห็ดนางรม คุณไม่จำเป็นต้องแช่เห็ดและเอาเปลือกออกก่อน
• ส่วนผสมจะต้องไม่สุกเกินไป มิฉะนั้นจะทำให้รสชาติและกลิ่นอ่อนลง
• ต้องเก็บเห็ดนางรมดิบไว้ในภาชนะแก้ว แต่ไม่จำเป็นต้องล้างและปอกเปลือกก่อน ไม่เช่นนั้นเห็ดอาจเน่าเสียได้
• เห็ดสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในภาชนะใดก็ได้ แต่ไม่เกิน 2 วัน

สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยจากเห็ดนางรม

เห็ดสามารถเป็นจานแยกหรือทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ได้- เพื่อจุดประสงค์นี้เห็ดนางรมมักจะดอง ส่วนผสมสำหรับสูตร: เห็ด 2 กก. น้ำ 1 ลิตร น้ำส้มสายชู 200 มล. ใบกระวาน กระเทียม ผักชีฝรั่ง พริกไทย (ดำและแดง) เกลือ น้ำตาล

เห็ดนางรมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นส่วน ๆ วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระทะ เติมน้ำแล้วเติมเครื่องเทศทั้งหมด วางหม้อบนไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นปิดเครื่องทันทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู ขอแนะนำให้วางจานสำเร็จรูปลงในขวด

จะต้องบริโภคหลังจากเย็นลง

สูตรง่ายๆและอร่อยจากเห็ดนางรมคือซุปน้ำซุปข้น- ในการเตรียมการคุณต้องต้มมันฝรั่งและเห็ดจากนั้นเทส่วนผสมที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำซุปลงในเครื่องปั่นแล้วบด

นำหัวหอมสับแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ในน้ำซุปที่เหลือ ให้เจือจางแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะและครีม 200 มล. ผสมน้ำซุปกับหัวหอมแล้วต้มประมาณ 10 นาที

จากนั้นใส่ส่วนผสมหัวหอมลงในเครื่องปั่น บดทุกอย่างอีกครั้งโดยเติมเครื่องเทศ ซุปที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดได้

จานที่เรียบง่ายและอร่อยมากคือเห็ดทอดกับมันฝรั่ง- ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกเห็ดนางรมและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำมันมะกอก (50 มล.) และเนย (40 กรัม) ลงในกระทะที่อุ่น เพิ่มส่วนผสมที่สับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทอดบนไฟอ่อนๆ และคนอย่างต่อเนื่อง เวลาทำอาหารคือ 25 นาที

อีกรูปแบบหนึ่งคือการเตรียมสลัด- วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น (ใหญ่);
• เห็ด – 500 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม - หัวใหญ่หนึ่งหัว;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• มายองเนสหรือซอสมะนาว

ต้องปอกเปลือกเห็ดนางรมและสับเป็นส่วนๆ ก่อน ต้มอกจนสุก ปรุงเห็ดในน้ำซุปที่เหลือเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเย็นลงแล้วไก่จะต้องหั่นเป็นก้อน ปอกแตงกวาแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นไข่ต้มเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมอย่างประณีต รวมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส

เห็ดนางรมเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเห็ด เนื่องจากรสชาติที่ถูกใจและประณีต จึงมักถูกเปรียบเทียบกับเห็ดพอร์ชินีและแชมปิญง ในการเตรียมเห็ดเหล่านี้ใช้วิธีการใดก็ได้ - สามารถทอด, ดอง, ตุ๋น, ตากแห้งและต้มได้ หากคุณต้องการปรุงอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจจากเห็ดนางรมสดเราขอนำเสนอสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดหลายสูตรมาให้คุณ

ต้องปอกเปลือกเห็ดก่อนปรุงอาหาร

ซุปเห็ดนางรมอร่อยมาก แต่เห็ดราคาไม่แพงเหล่านี้ยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานที่สองด้วย ลองปรุงเห็ดนางรมทอดหรือตุ๋นโดยใช้สูตรง่ายๆ ที่เรานำเสนอ

ก่อนที่คุณจะปรุงเห็ดนางรมตามสูตรที่เลือกคุณจะต้องแปรรูปเห็ดเหล่านั้นให้ถูกต้อง เมื่อซื้อเห็ดเหล่านี้คุณต้องใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่ง - ไม่ควรมีจุดสีเหลืองแม้แต่จุดเดียวที่พื้นผิวด้านล่างและด้านบนของหมวก

เห็ดสดคุณภาพสูงมีลักษณะเป็นสีเทาอมฟ้าโดยไม่มีเฉดสีภายนอก

โปรดทราบว่าการปรุงเห็ดนางรมสดไม่จำเป็นต้องต้มก่อน สิ่งที่จำเป็นในกรณีนี้คือการล้างเห็ดแต่ละตัวให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันโดยประมาณอย่างระมัดระวัง

หากต้องการเก็บเห็ดนางรมควรใช้ภาชนะแก้วหรือพลาสติก

ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับอาหารจานหลักที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ทำจากเห็ดนางรม ตัวเลือกแรกที่นึกถึงคือเห็ดทอด

เห็ดนางรมทอดมีกลิ่นหอมมาก

• เพื่อเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
• เห็ดนางรม 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 1 กลีบ
• สมุนไพรสด 1 พวง;
• น้ำมันพืช 70 กรัมสำหรับทอด
• ใบกระวาน 2 ใบ;

เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

• การปรุงเห็ดนางรมตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย
• ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อน
• เทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ระบุลงในกระทะที่อุ่นแล้วรอจนเดือด
• วางเห็ดสับเป็นชั้น ๆ - อย่าเติมน้ำเนื่องจากเห็ดนางรมจะปล่อยของเหลวออกมามาก
• ใส่เห็ดลงไปเล็กน้อย
• ใส่หัวหอมหั่นเป็นวงเรียบร้อยลงในกระทะใบที่สองแล้วทอดจนเป็นสีทอง
• เห็ดนางรมทอดสุกนานแค่ไหน? ควรผัดเห็ดเหล่านี้จนกว่าจะหยุดปล่อยน้ำ แต่ไม่จำเป็นต้องทอดจนเกินไป
• ในขั้นต่อไปให้ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในเห็ดรวมทั้งหัวหอมที่ทอดไว้ล่วงหน้า
• ตอนนี้ถึงคราวของเครื่องเทศและเกลือแล้ว - หลังจากเพิ่มแล้วให้ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นอีกสองสามนาที
• ต้องเพิ่มผักใบเขียวลงในเห็ดในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร - ด้วยวิธีนี้พวกมันจะสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้อย่างเต็มที่

คุณสามารถเสิร์ฟเห็ดนางรมทอดกับสมุนไพรได้

ระยะเวลาในการปรุงเห็ดนางรมทอดทั้งหมดประมาณ 15-20 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป แนะนำให้ชิมหลายๆ ครั้งในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ถ้าคุณชอบเห็ดนางรมทอดพร้อมผัก ให้ปรุงทุกอย่างแยกกันแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

อีกวิธีที่น่าสนใจในการเตรียมเห็ดนางรมเป็นหลักสูตรที่สองคือเห็ดทอด ไม่ต้องสงสัยเลยว่าขนมนี้จะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ!

ในการที่จะทำให้แนวคิดการทำอาหารนี้เป็นจริง คุณจะต้อง:

• เพื่อเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
• นม 100-150 มล.
• ขนมปัง 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• หัวหอมเล็ก 1-2 หัว;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง 1 ถุง.

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้

ก่อนอื่นคุณควรหั่นเห็ดแล้วเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลายี่สิบนาที ควรแช่ชิ้นขนมปังในนมรวมกับเห็ดแล้วบดให้เข้ากันในเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้คุณต้องเพิ่มไข่ไก่, หัวหอมก่อนทอด, เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ, เกลือและกระเทียมสับลงในเนื้อสับที่ได้ ถัดไปคุณจะต้องปั้นเนื้อสับให้เรียบร้อยม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางลงในกระทะทันที

ผักเป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับเห็ด

เห็ดนางรมทอดจะอร่อยเป็นพิเศษหากเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผักอย่างที่คุณเห็นจากเห็ดเหล่านี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานหลักที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งสามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์ได้

การปรุงเห็ดนางรมแสนอร่อยในแป้ง

เป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานความอร่อยเช่นเห็ดนางรมในแป้ง ด้วยคุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ จานนี้จึงเหมาะที่จะรับประทานคู่กับสลัด ซีเรียล และผักต่างๆ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เห็ดนางรม 800 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำมันพืช - ตามความจำเป็น;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

ควรถอดเห็ดนางรมที่ล้างให้สะอาดออกจากขา เนื่องจากต้องใช้เฉพาะขาเท่านั้นในการเตรียมอาหารจานนี้ พวกเขาจะต้องเค็มและพริกไทย ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมไข่กับแป้ง เติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องจุ่มฝาเห็ดแต่ละอันลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้ พวกเขาจะต้องทอดจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อนเกิดขึ้น

เห็ดนางรมในแป้ง - อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เมื่อเห็ดชุบแป้งเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณต้องการได้

วิธีทำพาสต้ากับเห็ดนางรมให้อร่อย

การผสมผสานระหว่างเห็ดกับพาสต้านั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากและนอกจากนี้การเตรียมอาหารจานนี้ก็ง่ายมาก หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดคือพาสต้าเห็ดนางรมซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาตอนนี้

รายการส่วนผสมที่จำเป็นมีลักษณะดังนี้:

• เห็ด 400 กรัม
• พาสต้า 100 กรัม - โดยเฉพาะจากข้าวสาลีดูรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักใบเขียวใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

พาสต้าเห็ด - อาหารรสเลิศ

ก่อนอื่นต้องต้มพาสต้าในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำ เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ จากนั้นใส่เห็ดนางรมสับตามชอบ เพิ่มกระเทียมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทอดเป็นเวลา 15 นาที สุดท้ายใส่มะเขือเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางพาสต้าต้มลงในกระทะพร้อมกับเห็ดและสมุนไพร แล้วคนอีกครั้ง ปิดจานทิ้งไว้ 5 นาที หลังจากนั้นจึงวางลงบนจานได้

ซอสเห็ดนางรมน่ารับประทาน: กฎการเตรียม

ซอสเห็ดนางรมซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายประเภท

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• เพื่อเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
• เนย 100 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นเห็ดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ เช่น เป็นก้อนหรือชิ้น วางไว้บนกระทะเปล่าและรอให้น้ำผลไม้ไหลออกมา คนจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มเนยให้กับเห็ด หลนไว้ห้านาทีคนอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอม เกลือ และคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปได้ ควรเติมครีมทันทีที่เห็ดมีสีทองสวยงาม เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 5-10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นโอนทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน

เตรียมอาหารจานอร่อยที่สุดจากเห็ดนางรมและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรัก!

เห็ดนางรมถือว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในหมู่ผู้ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ " ซึ่งแตกต่างจากผลไม้ชนิดอื่น ในองค์ประกอบของเห็ดเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์และมีโปรตีนเกือบเท่ากับผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากนี้อาหารเห็ดนางรมยังมีคุณภาพดีเยี่ยม มันอร่อยและมีกลิ่นหอมมากจนคุณอยากจะปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก

เห็ดนางรมสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างที่บ้าน?

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดนางรมจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ โดยจะอยู่ที่ประมาณ 36-42 กิโลแคลอรีต่อเห็ดสด 100 กรัม สำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักหรือกำลังดูรูปร่างของตัวเอง เห็ดนางรมคือสวรรค์ ประโยชน์ของร่างกายที่ออกผลเหล่านี้แสดงออกมาในความรู้สึกอิ่มนาน:เห็ดใช้เวลาในการย่อยนาน ซึ่งทำให้ความอยากอาหารลดลง ความรู้สึกอิ่มนี้เป็นแรงจูงใจที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

นอกจากนี้การบริโภคเห็ดนางรมเป็นประจำ (ประมาณ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์) ระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายจะลดลง และความดันโลหิตกลับสู่ภาวะปกติ เห็ดเหล่านี้เป็นน้ำยาทำความสะอาดสารกัมมันตภาพรังสีที่ดีออกจากร่างกาย

หากคุณปรุงเห็ดนางรมอย่างถูกต้อง รสชาติของมันจะไม่ด้อยไปกว่าเห็ดพอร์ชินี เห็ดแอสเพน และเห็ดชนิดหนึ่ง มีเพียงเห็ดนางรมเท่านั้นที่สามารถตุ๋น เค็ม ทอด หมัก ดอง แห้ง แช่แข็งได้ บางคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเห็ดนางรมสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างที่บ้าน เนื้อผลไม้แสนอร่อยเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำซุป ซอส สลัด พิซซ่า เนื้อทอด และเนื้อสับ พวกเขาเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกได้อย่างสมบูรณ์แบบและรวมกับอาหารทะเลและผัก เห็ดนางรมอย่างแท้จริงเป็นเห็ดสากลในทุกแง่มุม

เรามีสูตรอาหารหลายสูตรในการเตรียมอาหารเห็ดนางรมที่คุณจะประทับใจ

จานเห็ดนางรมกับมันฝรั่งและชีส

จานเห็ดนางรมกับมันฝรั่งและชีสอบในเตาอบออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ดังนั้นหม้อปรุงอาหารที่ทำจากส่วนผสมเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

• เห็ดนางรม – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 700 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• น้ำซุปเห็ด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม;
• ครีมไขมัน 9% – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ขาวแห้ง – ? ศิลปะ.;
• กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา

แยกเห็ดนางรมออกเป็นชิ้นๆ ตัดสิ่งสกปรกและไมซีเลียมที่เหลือออก ล้างด้วยน้ำประปา แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

สะเด็ดน้ำจากเห็ดผ่านกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดหมด พักให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ทิ้งไว้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเห็ดซึ่งจำเป็นสำหรับอาหารของเรา

ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำประปาแล้วสับเป็นวงบาง ๆ

ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำเย็นเพื่อเอาแป้งส่วนใหญ่ออก เมื่อทำเช่นนี้มันฝรั่งจะมีรสชาติดีขึ้นมากและมีความคงตัวที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

ปอกกระเทียมเอาฟิล์มออกแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางในจานในตู้เย็น

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่เห็ดนางรมสับลงไปทอดประมาณ 5-7 นาทีแล้วใช้ช้อนมีรูตักใส่ชามแยกต่างหาก

เพิ่มน้ำมันพืชลงในกระทะเพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม ใช้ช้อนเจาะรูเอาหัวหอมโดยไม่ใส่น้ำมันแล้วใส่ลงในเห็ด

ในน้ำซุปอุ่น ผสมครีม ไวน์ขาวแห้ง ลูกจันทน์เทศ เกลือเล็กน้อย กระเทียมสับ และพริกไทยดำป่น

ทาจานอบหรือจานแก้วที่เข้าเตาอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางหม้อปรุงอาหารเป็นชั้น

จะมีลักษณะดังนี้: ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งเป็นชั้นแรก จากนั้นจึงใส่เห็ดและหัวหอม จากนั้นจึงทำซ้ำชั้นต่างๆ อีกครั้งจากส่วนผสมที่มีอยู่ โปรดทราบว่าควรโรยมันฝรั่งแต่ละชั้นด้วยชีสแข็งขูด

เติมซอสครีม น้ำซุป และไวน์ที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์

เปิดเตาอบที่ 180°C แล้วใส่ภาชนะลงไป

ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที

หลังจากสัญญาณการสิ้นสุดกระบวนการอบ ให้ทิ้งกระทะไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

วางจานเห็ดนางรมและมันฝรั่งลงบนจานด้วยไม้พายแล้วเสิร์ฟ

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยผักชีฝรั่งสับ

สูตรอาหารเห็ดนางรม (พร้อมรูป)

ฉันอยากจะแนะนำสูตรอาหารเห็ดนางรมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ตัวเลือกนี้จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารที่จะอิ่มตัวด้วยโปรตีนจากพืชชนิดเบาและจะทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติรวมทั้งฟื้นฟูโครงสร้างเซลล์ที่เสียหาย

อาหารเห็ดนางรมกับแอปเปิ้ลมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีย่อยได้ดีและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

• เห็ดนางรม – 700 กรัม;
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยวกว่า) – 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำซุปเห็ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 มล.
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี;
• ผักชีสีเขียว
• พริกไทยขาวป่น – ? ช้อนชา

ปอกเห็ดนางรม เช็ดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาดๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในน้ำเค็มเดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน เหลือไว้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเห็ด

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เห็ดลงไปทอดประมาณ 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ปอกแอปเปิ้ล คว้านแกนแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ เพิ่มเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

รวมน้ำซุปเห็ดอุ่น ๆ กับแป้ง คนให้เข้ากันเพื่อเอาก้อนออกแล้วเทลงในเห็ดและแอปเปิ้ล

รวมครีมเปรี้ยวกับพริกไทยขาวป่น ผักชีสับ และเกลือหากจำเป็น

เทซอสครีมเปรี้ยวนี้ลงบนเห็ดแล้วนำไปต้ม หลนเป็นเวลา 10 นาที เปิดฝาเป็นครั้งคราวแล้วคนให้เข้ากัน

ฉันอยากจะทราบว่าเห็ดนางรมและแอปเปิ้ลผสมผสานกันอย่างลงตัวในรสชาติและสามารถช่วยจัดโภชนาการอาหารที่เหมาะสมตลอดระยะเวลาการรับประทานอาหาร

หลักสูตรที่สองของเห็ดนางรมกับถั่วลันเตาและสมุนไพร

อาหารจากเห็ดนางรมและอาหารจานหลักที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำสามารถเตรียมได้ตามสูตรอื่น ๆ ซึ่งคุณสามารถดูด้านล่าง

แม้ว่าส่วนผสมหลัก (เห็ดนางรม) จะมีแคลอรี่น้อย แต่ผลิตภัณฑ์ที่จะเพิ่มเข้าไปก็ควรมีแคลอรี่ต่ำเช่นกัน เราขอแนะนำให้เตรียมเห็ดนางรมหนึ่งจานโดยใช้วิดีโอด้านล่าง:

• เห็ดนางรม – 500 กรัม;
• ถั่วเขียว – 200 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว (ไขมันต่ำ) – 150 มล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น;
• น้ำ;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• เกลือ.

เป็นการดีที่จะทำความสะอาดเห็ดนางรมจากไมซีเลียม แบ่งออกเป็นเห็ดเดี่ยว ๆ เช็ดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่

สับหัวหอมสีเขียวรวมกับเห็ดแล้วใส่ในกระทะ

เทครีมเปรี้ยวเติมน้ำเล็กน้อยแล้วราดเห็ดและหัวหอม

หลนใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ถั่วเขียว

เติมเกลือเพื่อลิ้มรส โรยด้วยปาปริก้าป่นและพริกไทยดำ เคี่ยวประมาณ 10 นาทีแล้วปิดไฟ

ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที เปิดฝา โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีลาว

ใส่ลงในชามเสิร์ฟและวางมะเขือเทศสดสองสามชิ้นในแต่ละชาม

เมนูง่ายๆ ของเห็ดนางรมดอง

เห็ดนางรมดองจานหนึ่งจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อนของเห็ด

• เห็ดนางรม (ดอง) – 700 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ออริกาโน - เหน็บแนม

เราเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับจานเห็ดนางรมพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยให้คุณเตรียมสลัดได้อย่างถูกต้อง

ล้างเห็ดนางรมดองในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนผ้ากระดาษเช็ดครัวให้แห้งเล็กน้อย

วางในชามสลัด ใส่กลีบกระเทียมสับ ผักชีฝรั่งสับ หัวหอมสีเขียว และออริกาโนแห้ง

ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันแล้ววางลงบนโต๊ะ

จานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งต้มหรือโจ๊กบัควีท

จานเห็ดนางรมและไก่: จูเลียน

เห็ดนางรมนั้นเป็นเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากและเห็ดนางรมและไก่หนึ่งจานก็อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นสองเท่า

• ไก่ต้ม – 500 กรัม;
• เห็ดนางรม (ทอด) – 500 กรัม
• นม – 100 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี;
• พริกไทยดำป่น

การเตรียมเห็ดนางรมและไก่จานนั้นใช้เวลาไม่นานเนื่องจากมีการเตรียมส่วนผสมหลักไว้ล่วงหน้า

ในกระทะที่แห้งทอดแป้งจนเป็นครีมใส่เนย

เทนมลงไปต้มใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

ใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที

ใส่ไก่ที่หั่นเป็นชิ้นลงในหม้ออบ

วางเห็ดไว้ด้านบน ใส่เกลือ พริกไทย และเทซอสครีมเปรี้ยว

โรยชีสแข็งขูดด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที

เห็ดนางรมแห้งกับมันฝรั่ง

เห็ดนางรมแห้งจานหนึ่งเป็นที่นิยมมากในฤดูหนาว เมื่ออากาศหนาวหรือคุณไม่อยากไปที่ร้าน แต่คุณมีเห็ดอยู่เต็มมือ

เห็ดนางรมแห้งสามารถเตรียมอาหารจานอะไรได้บ้าง? เราเสนอสูตรอาหารมื้อเย็นที่ประณีตและมีกลิ่นหอมซึ่งจะช่วยให้คุณมีช่วงเย็นที่ "อร่อย"

• เห็ดนางรมแห้ง – 70 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น – 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว (มี) – 50 กรัม

แช่เห็ดนางรมแห้งในนมประมาณ 3-4 ชั่วโมง แล้วหั่นเป็นก้อน

โยนลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 30 นาที

หั่นผัก: หัวหอมเป็นก้อน, มันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมและ "ปิดทอง"

เอาเห็ดออกจากน้ำเดือดด้วยช้อน slotted แล้วใส่หัวหอมทอดเป็นเวลา 15 นาที

ในน้ำซุปเนื้อผสมมะเขือเทศบด, ครีมเปรี้ยว, กระเทียมหั่นเต๋าและส่วนผสมของพริก

เทซอสลงบนเห็ดแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ทอดมันฝรั่งในกระทะอีกใบจนเป็นสีทองประมาณ 15 นาที แล้วใส่เห็ดลงไป

ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 15 นาที

ในตอนท้ายของสตูว์ โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วพักไว้ 5 นาที

วิธีเตรียมอาหารจานเด็ดจากเห็ดนางรม

อาหารดังกล่าวมักพบได้ในสถานประกอบการพิเศษที่มีการบริการในระดับสูง อย่างไรก็ตามอาหารจานเห็ดนางรมในร้านอาหารดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในครัวมืออาชีพ แต่ยังอยู่ที่บ้านด้วย เราเสนอให้เตรียมอาหารจานแปลกและน่าสนใจที่สามารถตกแต่งเมนูอาหารของคุณได้

• เห็ดนางรม – 400 กรัม;
• ถั่วเขียว – 200 กรัม;
• เนื้อไก่ (ต้ม) – 300 กรัม
• น้ำมันพืช
• แตงกวา (ดอง) – 6 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มายองเนส;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมเห็ดนางรม เนื้อไก่ และถั่วเขียว ทำตามสูตรทีละขั้นตอนแล้วคุณสามารถทำอาหารของคุณให้อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์

ต้มถั่วเขียวสักครู่ สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ตัดเนื้อไก่ต้มเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ใช้ช้อนมีรูตักเนื้อออกจากน้ำมันแล้ววางบนตะแกรงเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ทอดหัวหอมในน้ำมันที่เหลือจนนุ่ม

ผสมหัวหอมทอด ถั่วสุก และเนื้อสัตว์ ใส่แตงกวาดองสับ และปรุงรสด้วยมายองเนส

โรยด้วยปาปริก้า ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในชามสลัด

สูตรที่สองของเห็ดนางรมไหล่ลูกวัว

เราเสนอสูตรอาหารอื่นสำหรับร้านอาหารเห็ดนางรมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน แม่บ้านทุกคนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถเตรียมในครัวได้อย่างง่ายดาย สูตรสำหรับเห็ดนางรมหลักสูตรที่สองเตรียมไว้สำหรับ 4 มื้อ แต่ถ้าคุณมีแขกรับเชิญมากกว่านี้ให้เพิ่มสัดส่วน

• ไหล่เนื้อลูกวัวไม่มีกระดูก – 1 กก.
• เห็ดนางรม – 1 กก.
• น้ำมันถั่ว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไวน์ขาวแห้ง – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำซุปเนื้อ – 150 มล.;
• เฮเซลนัท (พื้นดิน) – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีม – 100 มล.;
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• ใบโหระพาและทาร์รากอนกรีน - 1 พวง

ผสมน้ำมันสองประเภทและความร้อนในกระทะก้นลึกใบเดียว

หั่นเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นเห็ดเป็นก้อนใส่เนื้อแล้วเทน้ำซุปเนื้อและไวน์ขาว เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

เพิ่มเฮเซลนัทบดและครีมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

หลนเปิดฝาบนไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยและสมุนไพรสับเคี่ยวประมาณ 5 นาที

จานนี้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

เห็ดนางรมกับมันฝรั่งและหอยแมลงภู่

เราขอแนะนำให้เตรียมสูตรดั้งเดิมและอร่อยพร้อมรูปถ่ายจานเห็ดนางรม อาหารอันโอชะนี้จะทำให้ค่ำคืนแสนโรแมนติกของคุณน่าทึ่งและงานเลี้ยงร่วมกับแขกจะไม่มีวันลืมเลือน

• เห็ดนางรม – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• หอยแมลงภู่ – 200 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีม – 300 มล.;
• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น – 1 ช้อนชา

จานเห็ดนางรมมันฝรั่งและหอยแมลงภู่จะอร่อยถ้าส่วนผสมหลักทอดแยกกันในเนย

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

แยกเห็ดนางรมออก ตัดส่วนล่างของก้านออก ล้างในน้ำไหล และหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีทองแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก

ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในเนยจนนิ่มแล้วรวมกับเห็ดนางรม

ทอดแป้งในกระทะที่แห้งใส่เนยแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที

เทครีมลงไป สลายก้อนให้เข้ากัน นำไปต้มแล้วนำออกจากเตา

ใส่เห็ดและหัวหอมลงในซอสที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในหม้ออบ วางหอยแมลงภู่สุกไว้ด้านบน เติมเกลือ และโรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่น

โรยชั้นสุดท้ายด้วยชีสแข็งขูดแล้วนำเข้าเตาอบ

อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที

จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเองเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก

หลังจากพยายามทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งตามสูตรอาหารที่เสนอเมนูเห็ดนางรมแสนอร่อยจะกลายเป็นบัตรโทรศัพท์ของคุณสำหรับโต๊ะวันหยุด นอกจากนี้ คุณสามารถเลี้ยงดูครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ได้ทุกวัน และพวกเขาจะขอให้คุณทำอาหารมากขึ้นครั้งแล้วครั้งเล่า

คุณสามารถหาเห็ดชนิดต่างๆ ได้ในร้านค้า บ่อยครั้งที่คุณเจอเห็ดนางรม - ทดแทนตัวอย่างป่า สามารถซื้อได้ตลอดเวลาของปี คุณสมบัติหลักของการเตรียมการคือการประมวลผลบางอย่าง

หากคุณต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารจานแรกที่มีรสชาติดี คุณควรเรียนรู้วิธีปรุงเห็ดนางรม

หลักการทั่วไป

ในการเตรียมอาหารจากเห็ดชนิดนี้อย่างเหมาะสมคุณต้องทำความคุ้นเคย กฎการประมวลผลทั่วไป:

• ขั้นแรกให้ล้างและตัดผลิตภัณฑ์ตามความจำเป็น
• จากนั้นจะมีการบำบัดด้วยอุณหภูมิผลิตภัณฑ์สดจะถูกต้มในน้ำเกลือ
• ไม่จำเป็นต้องปรุงเห็ดก่อนอบหรือทอด ไม่เช่นนั้นเห็ดจะเสียรสชาติ

คุณสามารถทำอาหารต่างๆ จากเห็ดเหล่านี้ได้ ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะสุกเร็วมากเหมือนกับเห็ดชนิดอื่นเกือบทั้งหมด เห็ดนางรมหอมต้องใช้วิธีการปรุงอาหารหลายวิธี เช่น ตุ๋น ต้ม ทอด อบ หรือดองเกลือ

ซุปเห็ด

ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้อาหารจานแรกอร่อย หากคำถามเกิดขึ้นว่าจะปรุงเห็ดนางรมอย่างไรให้อร่อย ซุปก็เป็นสิ่งแรกที่นึกถึง ในการจัดเตรียม ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง - 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว
2. หัวหอมสะอาดแล้ว ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะเป็นเวลา 10 นาที หัวหอมสามารถนำไปทอดในน้ำมันหรือเติมวัตถุดิบก็ได้
3. หลังจากใส่เห็ดนางรมแล้ว ให้ปรุงซุปต่ออีก 15 นาที จากนั้นใส่ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ง่ายมากที่จะเรียนรู้วิธีปรุงเห็ดนางรมสดโดยการทำซุปที่มีรสชาติจากเห็ดเหล่านั้น ซึ่งเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

เห็ดนางรมทอด

มักนำเห็ดอ่อนไปทอดเพราะเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ ใช้เฉพาะพริกไทยและเกลือเป็นเครื่องปรุงรสเพื่อไม่ให้เสียรสชาติเฉพาะตัวของอาหาร วิธีที่ง่ายที่สุดคือการล้างผลิตภัณฑ์หลักให้สะอาด เอาของเหลวที่เหลือออกแล้วทอดด้วยเนยปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงเพื่อลิ้มรส