Turron ในสเปนคืออะไร ขนมสเปนที่อร่อยที่สุด ประวัติความเป็นมาของเทอร์รอน

หัวหอมเป็นผลิตภัณฑ์ ใช้ในชีวิตประจำวันเราทุกคนรู้เกี่ยวกับมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นเราจะไม่มุ่งเน้นไปที่มัน ทุกอย่างชัดเจนมาก ให้เราใส่ใจกับความถูกต้องและดีกว่า การเตรียมต้นฉบับ. หัวหอมทอดกรอบอย่างดีใช้ในอาหารหลายอย่าง ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งต้มธรรมดาที่โรยด้วยผลิตภัณฑ์กรุบกรอบสามารถกลายเป็นอาหารจานโปรดบนโต๊ะของคุณได้

มีหลายเมนูที่คิดไม่ถึงโดยไม่ต้องใช้หัวหอมทอดกรอบ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในอาหารจานด่วนและในการเตรียมอาหารรสเลิศมากมาย

ผัดให้เป็นเปลือกสีทองพร้อมหัวหอมกรุบกรอบจะดึงดูดทุกคน หมวดหมู่อายุ. พิจารณาวิธีการทอดหัวหอมเพื่อให้กรอบอร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรสำหรับหัวหอมทอดกรอบ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 250 กรัม
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงหัวหอมทอดกรอบในหม้อหุงช้าได้โดยเลือกโหมดการอบ หลังจากทอดแล้วให้วางวงแหวนบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

วงผักที่ทอดในแป้งสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ซึ่งร่างกายไม่รับรู้แลคโตสและโปรตีน นี่เป็นเพราะไม่มีไข่และนมในส่วนประกอบ นอกจากนี้ เด็กๆ ยังสามารถดื่มด่ำกับชิปดังกล่าว ซึ่งมีประโยชน์สำหรับพวกเขามากกว่าแครกเกอร์ที่ซื้อตามร้านโดยไม่ทราบแหล่งที่มา

ในเตาอบและในเกล็ดขนมปัง

อีกสูตรหนึ่งสำหรับทำวงแหวนสีทองและกรอบที่ยอดเยี่ยมในเตาอบ จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์และกับข้าวหรืออาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งเตาอบให้ร้อนโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 - 190 องศา
2. ล้างผักและแช่ในน้ำ
3. ตัดเป็นวงบาง ๆ แต่ไม่บางเกินไป
4. แบ่งเป็นวงกลม
5. เตรียมสามจานเล็กสำหรับแป้ง เกล็ดขนมปังและไข่
6. ตีไข่กับเกลือและพริกไทย
7. เทแป้งและเกล็ดขนมปังลงในจานรองต่างๆ
8. เตรียมถาดอบโดยทาน้ำมันหรือรองด้วยกระดาษไข
9. แหวนที่เตรียมไว้จุ่มลงในแป้งก่อนจากนั้นจึงใส่ไข่ตามด้วยเกล็ดขนมปัง
10. วางบนถาดอบในชั้นเดียว
11. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20 นาที
12. นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง

คำแนะนำ. ใช้หัวหอมเท่านั้น และเพื่อให้กรอบ อย่าลืมอุ่นกระทะ เตาอบ หม้อหุงช้า เลือกผักขนาดใหญ่เพื่อให้ง่ายต่อการทำงานกับจาน

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

เราสังเกตเห็นการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการปรุงอาหารทุกที่ นอกเหนือจากการผลิตจำนวนมากโดยบริษัทฟาสต์ฟู้ดแล้ว เรามักจะพบมันในร้านค้าที่ขายแบบสำเร็จรูปอยู่แล้ว

ข้อดีของอาหารจานนี้ ได้แก่ ความเร็วในการเตรียม รสเผ็ดและแคลอรี่ต่ำ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคืออาจรู้สึกไม่สบายระหว่างการทำความสะอาด

หัวหอมทอดกรอบที่บ้าน

ผักย่างมักใช้ในอาหารเอเชีย หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารแปลกใหม่ของประเทศเหล่านี้ หากไม่มีส่วนผสมของทอดก็ทำไม่ได้ เป็นที่ชัดเจนว่าในจังหวะชีวิตปัจจุบันมันไม่ง่ายเลยที่จะเตรียมอาหารแปลกใหม่

คุณสามารถประหยัดเวลาในการทำอาหารได้โดยการเตรียมการในยามว่าง หัวหอมก็ไม่มีข้อยกเว้น สามารถแช่แข็งได้ทั้งในแป้งสำเร็จรูปและในรูปของแหวนดิบสับ สิ่งเดียวคือพวกมันกรอบคุณไม่ควรแช่แข็งของที่ทอดแล้ว

เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดและหั่นผัก:

มีหลายวิธีที่จะช่วยกำจัดกลิ่นหัวหอมบนมือของคุณ หนึ่งในนั้นคือการถูมือด้วยมะนาว จากนั้นเช็ดมือให้แห้งแล้วทา สบู่เหลวบนผิวที่แห้ง วิธีนี้จะช่วยกำจัดกลิ่นเหม็น

หัวหอมกรอบในเครื่องเทศ

เป็นที่ชัดเจนว่าการใช้ผักผัดในการปรุงอาหารเป็นเรื่องปกติ หลายบริษัทสามารถสร้างได้ ธุรกิจที่ประสบความสำเร็จในการผลิต และเชฟพบการใช้งานใหม่ๆ ทุกวัน เหตุใดจึงต้องใช้หัวหอมทอดกรอบและวิธีทำ ทางเลือกเป็นของคุณเสมอ

คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก, ชิปเบียร์, ใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารหรือเพิ่มเป็นของตกแต่ง, เช่นเดียวกับการทอด, อบหรืออบแห้ง ทดลองทำอาหารและเสิร์ฟ

ทูรอน

ขนมที่มีต้นกำเนิดจากอาหรับนี้ทำให้หลายคนติดใจในรสชาติของมัน น้ำผึ้ง, อัลมอนด์คั่ว,ไข่ขาวและ น้ำตาล -เพียงเท่านี้ก็เตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวแบบดั้งเดิมได้แล้ว ตังเมเป็นที่รัก สเปน , อิตาลีและบางประเทศ ละตินอเมริกา. ที่นี่ที่เดียวในภาษาอิตาลี เทอร์รอนเพิ่ม ลูกเกดและในภาษาสเปน turron น้ำผึ้งผสมกับ น้ำตาล. เรื่องตลกที่รู้จักกันดีของสเปนกล่าวว่า Turron จับคู่กับแชมเปญเป็น "ส่วนผสมที่ระเบิดได้"

สูตรที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับ turrone ได้รับการตีพิมพ์ใน Spanish Women's Manual ในศตวรรษที่ 16 ใน สูตรเก่ามันบอกว่าต่อไปนี้: “สำหรับน้ำผึ้ง 1 ปอนด์ ให้นำไข่ขาว 1 ฟองมาตีให้เข้ากัน ตีส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ทั้งวัน วันรุ่งขึ้น ตั้งส่วนผสมให้ร้อน คนตลอดเวลา และปรุงอาหารจนนุ่ม".

ตั้งแต่นั้นมาเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับคริสต์มาสนี้ก็ไม่เปลี่ยนแปลงเลย ถ้าสำหรับชาวสเปนแล้ว "เทอร์รอน" แล้วสำหรับเราน้ำผึ้งอร่อยนี้เรียกว่า "ตังเม" และขนมเบื้องฝรั่งเศส เทอร์รอนหมายถึงอัลมอนด์ พราลีน . ในตังเมสมัยใหม่นอกเหนือจากถั่วแล้ว ช็อคโกแลต, อบเชย, ผลไม้แห้ง, ผลเบอร์รี่, ความเอร็ดอร่อย, ผลไม้หวานและ วนิลา.

ทูรอน, ตังเม

สูตรฤดูหนาว TURRON

จำเป็น:

3 ไข่ขาว
น้ำตาล 250 กรัม
น้ำผึ้ง 1 แก้ว
1 ถ้วยถั่วใด ๆ
กระดาษข้าว 5 แผ่น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีโปรตีนแช่เย็น 3 ชนิดด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมเข้มข้น

2. แยกกันต้มน้ำเชื่อมจาก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งและ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ปรุงอาหารจนข้นเล็กน้อย เทน้ำเชื่อมลงในไข่ขาวที่ตีเป็นเส้นบาง ๆ ตีต่อไป

3. ถั่วและผลไม้หวานหลากหลายชนิด (ถั่วพิสตาชิโอ เฮเซลนัท วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ผิวเลมอน, มะพร้าว) ใส่ตังเมที่ยังอุ่นๆ ข้นๆ

4. กระจายตังเมบนกระดาษข้าวและกระจายอย่างสม่ำเสมอ หลังจากตังเมแห้งแล้ว ให้ปิดด้วยกระดาษข้าวแผ่นที่สองแล้วปล่อยให้แห้ง

5. ตัดตังเมแห้งด้วยมีดคมและเสิร์ฟที่โต๊ะคริสต์มาส

แม้ว่าฉันจะทำงานเป็นเทรนเนอร์ส่วนตัวและนักโภชนาการ เมื่อมาถึงสเปนแล้ว ฉันก็กลายเป็นเจ้าของน้ำหนักพิเศษ 7 ปอนด์อย่างมีความสุข มีความสุขเพราะฉันมีความสุขอย่างแท้จริงในการพิมพ์ ฉันลองทุกอย่างแล้ว: ปาเอยา ชีส ทาปาส และแน่นอน ขนมหวานสเปนอันโด่งดัง ฉันจะไม่หยุดอีกต่อไปเพราะโดยทั่วไปแล้วขนมนั้นผิดปกติสำหรับรัสเซียเราไม่มีสิ่งนี้ในร้านค้า

ทุกจังหวัดในสเปนมีสิ่งที่พวกเขาปรุงอาหารได้ดีกว่าที่อื่น ๆ ซึ่งเป็นสูตรลับที่พวกเขาคิดค้นขึ้นที่นั่น ดังนั้นหากคุณเดินทางไปสเปน - ยืดความสุขและลองของหวานทุกอย่างใน "บ้านเกิด" ของคุณ

ทูรอน (ทูรอน)

แปลจากภาษาสเปน คำว่า turrón แปลว่า "ตังเม" และถือเป็นขนมคริสต์มาส ดังนั้นในช่วงที่เหลือของปี คุณจะไม่พบมันด้วยไฟในระหว่างวัน - คุณต้องไปที่โรงงาน แบบดั้งเดิมทำจากน้ำผึ้ง น้ำตาล ไข่ขาวและอัลมอนด์คั่วหรือถั่วอื่นๆ อย่างไรก็ตามตอนนี้มี Turron หลากหลายสายพันธุ์: มันนิ่มค่อนข้างชวนให้นึกถึงมาร์ซิปันหรือแข็งเหมือนคาราเมลที่มีถั่วทั้งเมล็ด แต่รสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นอกจากนี้ยังมาพร้อมกับช็อกโกแลต ข้าวพอง ผลไม้หรือช็อกโกแลตพราลีน เหล้า ผลไม้หวาน และแม้แต่เทอร์โรน่าแบบไม่มีน้ำตาล

สามเป็นแบบคลาสสิก:

Turrón de Alicante – ทูรอนเนื้อแข็งทำจากน้ำผึ้ง น้ำตาล ไข่ขาว และอัลมอนด์
Turrón de Agramunt - คล้ายกับTurrón de Alicante แต่ใช้ถั่วเฮเซลนัทหรือส่วนผสมของเฮเซลนัทและอัลมอนด์แทนอัลมอนด์
ทูรอน เดอ จิโคน่า - เทอร์รอนอ่อน. เตรียมจากส่วนผสมเดียวกัน แต่มีการเพิ่มเติม จำนวนมากน้ำมันดังนั้นความสอดคล้องจึงคล้ายกับ halva

บ้านแห่งความทันสมัย ทูรอนสเปนยังไงก็ตาม Gijon ซึ่งอยู่ไม่ไกลจาก Alicante ที่ฉันอาศัยอยู่ ดังนั้นฉันจึงเป็นผู้เชี่ยวชาญ turron ไอเดียของฝากจากสเปนยอดเยี่ยมมาก
คุณต้องลอง turron ในสเปน เพราะตามกฎหมายของยุโรป สำหรับ ประเภทต่างๆ Turron มีสถานะเป็น "Protected geo" ซึ่งหมายความว่า ขนมด้วยชื่อเหล่านี้ ห้ามผลิตในประเทศและภูมิภาคที่ไม่ใช่ต้นกำเนิดของสูตรอาหาร

Polvoron (โพลโวรอน)

ชื่อนี้มาจากคำว่า polvo (ฝุ่น) นี่คือหนึ่งในบิสกิตขนมชนิดร่วนที่เป็นที่นิยมในสเปน ซึ่งทำจากแป้งร่วน น้ำตาล ถั่ว และมันหมู ฟังดูเหมือนไม่มาก แต่จริงๆ แล้วมักจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกหรือนม ดูเหมือนขนมปังขิง แต่ความสม่ำเสมอนั้นโปร่งสบายจนละลายในปากของคุณทันที ไม่มีอะไรพิเศษที่จะเปรียบเทียบ พวกเขาไม่ทำสิ่งนี้ในรัสเซีย

สิ่งที่มีค่าเป็นพิเศษคือความจริงที่ว่าคุกกี้เหล่านี้ปรุงเป็นเวลาสองวันเต็ม! ของหวานถือเป็นเทศกาลคริสต์มาส แต่บางครั้งอาจพบบนชั้นวางในฤดูกาลอื่น แต่มันบอบบางมาก ดังนั้นคุณจะไม่เอามันเป็นของขวัญ ลองตรงจุด

ไอศครีมสเปน

สเปนมีไอศกรีมที่อร่อยอย่างน่าอนาจารซึ่งมีความหลากหลายที่คุณสามารถหารสชาติของว่านหางจระเข้, คาสปาโช่, แยมหรืออะไรทำนองนั้น
ไม่ คุณได้ยินไหม ไอศกรีมเนื้อ. นี่มันอะไรกัน! นอกจากความวิปริตเหล่านี้แล้ว ยังมีของอร่อยๆ อย่าง "ช็อกโกแลต 3 ชิ้น" หรือทีรามิสุด้วย นี่ไม่ใช่แค่รสชาติและสีเท่านั้น ยังมีการใส่ช็อกโกแลต คุกกี้ แยมผิวส้ม คาราเมล และสิ่งอื่นๆ ลงในไอศกรีม ซึ่งคุณไม่สามารถใส่ลงในกางเกงยีนส์ตัวโปรดได้ในภายหลัง แถมไอศกรีมยังเยิ้มหวานจนก้นติดกันเป็นก้อน อืม อร่อยมาก นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่กินมัน

มีไอศกรีมสำหรับทุกรสชาติ แม้ปราศจากน้ำตาล ปราศจากแลคโตส ปราศจากกลูเตน ตราบใดที่ลูกค้าพึงพอใจ และเขามีความสุข!)
โดยทั่วไปแล้วฉันเคยคิดว่าไม่มีไอศกรีมอิตาเลียนที่อร่อยกว่านี้อีกแล้ว เกิดขึ้น! คำตอบคือ: ร้านไอศกรีม Tiggiani ในกรานาดา อยู่ตรง Plaza Nueva (Plaza de Cuchilleros, 15, Granada) เป็นเวลาหนึ่งปีแล้วที่ฉันไม่สามารถลืมไอศกรีม "สามช็อกโกแลต" ของพวกเขาได้ ...

Marzipan (มาซาปัน)

เมืองโทเลโดถือเป็นผู้ผลิตมาร์ซิปันที่ดีที่สุดทั่วประเทศสเปน ฉันไม่รู้ว่าเราไปถึงที่นั่นเมื่อไหร่ และฉันคิดว่านี่คือพาย แต่แล้วเราก็หลงเข้าไปในร้านเบเกอรี่แห่งหนึ่งซึ่งจัดเตรียมไว้ มีหน้าต่างที่พื้นและคุณสามารถชมกระบวนการทั้งหมดของการสร้างความสุขของอัลมอนด์นี้ได้

Pie Santiago (ทาร์ทา เด ซันติอาโก)

จริงๆ แล้วนี่คือเค้กอัลมอนด์ แต่มาจากแคว้นกาลิเซีย เมือง Santiago de Compostella จึงเป็นที่มาของชื่อ เอกลักษณ์ของเค้กคือไม่มีแป้งในสูตร ใช้อัลมอนด์บดแทน เค้กจึงมีกลิ่นหอมและรสชาติของอัลมอนด์เข้มข้นเป็นพิเศษ ด้านบนของเค้กโรยด้วยน้ำตาลผงยกเว้นตรงกลางเป็นรูปกากบาท
ดูเรียบร้อยมากเป็นของขวัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณผ่าน Camino de Santiago และต้องการนำของที่ระลึก

Churros กับช็อคโกแลต (Churros con ช็อคโกแลต)

เป็นไปได้หากไม่มีช็อกโกแลต แต่อ้วนจนไม่มีอะไรจะเสีย ที่นี่สำหรับรสนิยมของฉันพวกเขาเป็นโดนัทธรรมดามีรูปร่างยาวเท่านั้นและด้านบนเปลือกจะทอดและกรอบกว่า แต่ชาวสเปนกำลังย่ำอยู่กับที่ มันเหมือนกับไวน์บดสำหรับเรา - เป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดคริสต์มาสที่ใกล้เข้ามา สำหรับพวกเขา - ชูโรส โดยปกติแล้วพวกเขาจะกินในเวลาเย็น (ตามเงื่อนไขที่คุณเข้าใจตามมาตรฐานของสเปน) สำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน ชุบชูโรสในช็อกโกแลตเข้มข้น.
นอกจากสูตรอาหารแล้วชาวสเปนยังเป็นผู้คิดค้นชื่ออีกด้วย! ตรวจสอบออก:

Сabello de ángel (ผมของนางฟ้า) - ฟักทองคาราเมลหรือมะม่วง

Tetillas de monja (หน้าอกของแม่ชี) เป็นคุกกี้ทั่วไปที่มีจุดด้านบน

โชจิโตสริคอส (Sweet pussies) - คุกกี้ในรูปของแหวน

Dulces orgasmos (ถึงจุดสุดยอดหวาน) - คุกกี้กับเหล้า


Pedos de monja (ช่อแม่ชี) - ขนมช็อคโกแลตทรงกลม

ลูกบอล El Toro (ไข่วัว) - หมากฝรั่ง


ทันใดนั้นใคร ๆ ก็สนใจ: นอกจากความหลากหลายที่หวานทั้งหมดนี้แล้วยังเป็นไปได้ที่จะกินในสเปนดังนั้น 7 กิโลกรัมที่ได้รับในนามของการทดลองรสชาติจึงทิ้งฉันไปได้สำเร็จ

แต่ระวัง: สเปนเป็นสวรรค์ของนักชิม!