การพัฒนา

คุณสามารถทำคุกกี้จากนมน้ำเหลืองได้อย่างไร? วิธีปรุงน้ำนมเหลืองในสูตรหม้อหุงช้า คอลอสตรัม: มันคืออะไร?

บ้าน

คอลอสตรัมเป็นผลิตภัณฑ์นมที่อร่อย นุ่ม และหวานมาก มันอาจจะนุ่มและแน่นขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงอาหาร เตรียมทั้งจากนมวัวหรือนมแพะหลังคลอดและจากนมธรรมดาโดยเติมนมข้น คอลอสตรัมนั้นคล้ายกับหม้อปรุงอาหารชนิดหนึ่งที่มีสีเทาเหลืองหรือเหลืองซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากและมีแคลอรีสูง เรามาดูสูตรอาหารบางอย่างในการเตรียมอาหารจากน้ำนมเหลือง

แพนเค้กโคลอสตรัม

คอลอสตรัมเตรียมอะไรได้บ้าง? เราขอนำเสนอสูตรแพนเค้กที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่อร่อยมากที่ทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:
น้ำนมเหลือง - 500 มล.;
น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
โซดาหรือยีสต์ - 1 ช้อนชา;
เกลือ - เหน็บแนม;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด;

แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

สิ่งที่ต้องปรุงจากนมน้ำเหลือง? ผสมนมน้ำเหลือง โซดา น้ำ เกลือ และแป้งลงในแป้งเนื้อนุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วทอดแพนเค้กชิ้นเล็กในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูง หากคุณใช้ยีสต์แทนโซดาให้นวดแป้งแบบเดียวกับแพนเค้กกับยีสต์

สูตรหม้อตุ๋นน้ำนมเหลืองวัว
น้ำนมเหลือง - 3 ลิตร;
ไข่ – 5 ชิ้น;
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;

แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

สูตรการเตรียมน้ำนมเหลืองนั้นค่อนข้างง่าย: ใช้กระทะขนาดใหญ่ประมาณ 5 ลิตรเทนมน้ำเหลืองลงไปตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองแล้วเทลงในกระทะ ตอนนี้เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ ให้เติมวานิลลาและผสม วางน้ำนมเหลืองที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้ตรวจสอบความพร้อมของจาน: หากยังมีนมเหลืออยู่ใต้เปลือกสีน้ำตาลทองให้นำกระทะกลับเข้าไปในเตาอบ ทำให้น้ำนมเหลืองที่เตรียมไว้เย็นลงอย่างทั่วถึงและพร้อมเสิร์ฟ

เราขอแนะนำให้คนรักผลิตภัณฑ์นมโฮมเมดลอง น่าทาน!

ก่อนอื่นมาทำความเข้าใจกับแนวคิดนี้ก่อนว่ามันคืออะไรและจำเป็นสำหรับอะไร นี่คือนมที่วัวหลั่งออกมาในชั่วโมงแรกหรือวันแรกหลังคลอด

ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนรู้ถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์โดยรวบรวมมาเป็นพิเศษในภาชนะที่แยกจากกันแล้วจึงยืนอยู่ในที่อบอุ่น เมื่อมันเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว เกล็ดสีขาวก็ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว รวบรวมมาอีกครั้งและพักไว้เพื่อใช้รักษาโรคต่างๆ ในภายหลัง

ปัจจุบันในทางการแพทย์ คอลอสตรัมใช้เป็นเครื่องมือในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน จำเป็นสำหรับโรคร้ายแรงหลายประการ:

โรคหอบหืด;
โรคภูมิแพ้;
หลายเส้นโลหิตตีบ;
โรคปอดอักเสบ;
แบคทีเรียผิดปกติ;
เชื้อรา;
ปวดหัวเป็นประจำ
โรคกระดูกพรุน;
โรคข้ออักเสบ;
ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

วิธีทำอาหาร?

ฉันเสนอสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตรเกี่ยวกับวิธีเตรียมวัตถุดิบที่บ้านอย่างเหมาะสม

ในเตาอบ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบในเตาอบ สำหรับผลิตภัณฑ์ 2 ลิตรคุณจะต้อง:

ไข่ไก่ 10 ฟอง;
น้ำตาลทรายละเอียด 0.25 กก.
แพ็คเกจน้ำตาลวานิลลา
ไม่จำเป็น – น้ำตาลอ้อยสองสามช้อนโต๊ะ

สูตรที่มีรูปถ่ายจะมีลักษณะดังนี้:

ในหม้อหุงช้า

นมวัวธรรมดา 0.2 ลิตร
3 ไข่;
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
เกลือครึ่งช้อนชา
วานิลลา 3 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอนจะมีลักษณะดังนี้:

นำชามหลายเมนูแล้วเทน้ำตาลทรายโซดาและวานิลลินลงไป
ตีไข่ลงในส่วนผสมที่แห้งและผสมให้เข้ากัน
เทนมลงในน้ำนมเหลือง (ต้องใช้นมเพื่อให้หม้อปรุงอาหารมีโครงสร้างที่มีรูพรุน)
รวมส่วนผสมนมกับส่วนผสมไข่
วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "การอบ" เวลาทำอาหาร – 40 นาที หากคุณไม่มีเครื่องหมายที่เกี่ยวข้องบนตัวจับเวลา คุณจะต้องปิดอุปกรณ์ด้วยตนเอง
คอลอสตรัมที่พร้อมจะมีลักษณะคล้ายไข่เจียวขนนุ่ม โดยมีรูมองเห็นอยู่ข้างใน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเบอร์รี่ได้

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นว่าที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร เช่น น้ำตาลหรือไข่ คุณสามารถทำหม้อปรุงอาหารได้โดยไม่มีพวกมัน ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้ผสมผลิตภัณฑ์กับนมธรรมดามิฉะนั้นส่วนผสมจะกลายเป็นของเหลวเกินไป

ในการทำหม้อปรุงอาหาร ให้ผสมวัตถุดิบและน้ำตาลตามสัดส่วนที่ต้องการแล้วนำเข้าเตาอบ อาจใช้เวลานานในการอบ แต่จานจะนุ่มขึ้น คอลอสตรัมที่ไม่มีไข่จะขาวขึ้นและฟูขึ้น

คุณสามารถสร้างน้ำนมเหลืองโดยไม่มีน้ำตาลได้ในลักษณะเดียวกัน ตีไข่ลงในวัตถุดิบ ผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบ ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงจานของคุณจะพร้อมแม้ว่ามันจะไม่หวานนัก แต่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ

ด้วยนมข้น

แน่นอนว่าคอลอสตรัมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหายากและอาจหาซื้อได้ยากมาก และฉันอยากลองหม้อตุ๋นแบบชนบทแสนอร่อยนี้จริงๆ! เราออกจากสถานการณ์นี้แล้วปรุงด้วยนมธรรมดา รสชาติคล้ายกันมาก นี่คือหนึ่งในสูตร ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

นม 0.5 ลิตร
นมข้นจืดกระป๋อง (ไม่ต้ม);
วานิลลา;
ไข่ 5 ฟอง

ขณะที่เราผสมส่วนผสม ให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 200 องศา
ตอกไข่ลงในชาม ใส่วานิลลา และผสมให้เข้ากัน
เทนมข้นลงในไข่แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน
เพิ่มนม
เทส่วนผสมนม-ไข่ลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบ
อบประมาณ 1.5 ชั่วโมงในเตาอบแบบปิด

รสชาติของจานจะคล้ายกับนมน้ำเหลืองธรรมชาติมาก หากคุณไม่ชอบของหวานก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้นมข้น แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องทำงานหนักและหานมหมู่บ้านตามธรรมชาติเพื่อให้หม้อปรุงอาหารมีความหนาแน่นเพียงพอและมีแคลอรีสูง

แม่บ้านหลายคนที่ไม่มีเตาอบหรือหม้อหุงข้าวที่บ้านสนใจว่าสามารถปรุงน้ำนมเหลืองบนเตาแก๊สได้หรือไม่ ฉันคิดว่ามันเป็นไปได้ แต่มันคงจะยากเนื่องจากการอบใช้เวลานานและวัตถุดิบก็อาจไหม้ได้

ฉันแนะนำให้ใช้กระทะก้นลึกเป็นรูปแบบและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยตรวจสอบสภาพของน้ำนมเหลืองเป็นประจำ เป็นไปได้มากว่าคุณจะได้สิ่งที่คล้ายกับไข่เจียวหวาน แต่หากไม่มีการคาดการณ์ถึงสภาวะการปรุงอาหารอื่น ๆ ก็สามารถทำได้ด้วยวิธีนี้

สูตรอาหาร

ตั้งแต่นมแรกหลังคลอด คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่หม้อตุ๋นเท่านั้น แต่ยังมีผลิตภัณฑ์อร่อยอื่นๆ อีกด้วย

ชีส

ฉันเสนอสูตรชีสที่ทำจากนมน้ำเหลืองวัว เพื่อเตรียมน้ำนมเหลือง 1 ส่วน คุณต้องใช้นมสามส่วน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องมาจากธรรมชาติโดยเฉพาะ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างชีสแสนอร่อยโดยใช้นมที่ซื้อจากร้าน วิธีทำอาหารนั้นง่ายมาก:

ต้มนม
ทันทีที่ถึงขั้นเดือด ให้เทนมน้ำเหลืองลงไป
อย่างหลังจะจับตัวเป็นก้อนทันที และหลังจากนั้นนมก็จะเริ่มจับตัวเป็นก้อนทันที
ใช้กระชอนแล้วพันด้วยผ้ากอซ
ทันทีที่มีเกล็ดสีขาวเกิดขึ้นบนนม ให้เทวัตถุดิบลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ควรมีก้อนติดอยู่บนผ้ากอซ และหางนมควรจะไหลออกมา
ปล่อยให้เวย์ระบายออก หลังจากนั้นจึงใส่ชีสลงไปภายใต้ความกดดัน

คอทเทจชีส

ให้เรานำวัตถุดิบจากวัวที่ตกลูกมาวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นสามารถใส่ภาชนะพร้อมวัตถุดิบลงในถังน้ำร้อนเป็นเวลา 10-15 นาที
เมื่อนมเปรี้ยวเริ่มแยกตัว ให้กรองแล้วเกลี่ยบนถาดอบเป็นชั้นบางๆ
ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งที่อุณหภูมิ 70 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
หลังจากนั้นคอทเทจชีสจะต้องนวดด้วยปูนเพื่อให้ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน

นมจากลูกวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ!

สำหรับคนทำอาหารที่ไม่รู้ว่าคอลอสตรัมคืออะไร ผมอยากอธิบายว่านี่เป็นนมแรกของวัวที่รีดนมหลังจากลูกวัวเกิด เนื้อจะข้นกว่านมวัวทั่วไปมากและสีของน้ำนมเหลืองจะมีสีเหลืองเล็กน้อย หลายๆ คนเพียงแค่รินมันออกมาหรือให้สัตว์เลี้ยงของตนกิน วันนี้ฉันอยากจะบอกแม่บ้านถึงวิธีการปรุงน้ำนมเหลืองในเตาอบ จากนมวัวน้ำตาลทรายและไข่ตัวแรกนี้คุณสามารถเตรียมหม้อตุ๋นที่นุ่มนวลและอร่อยมากพร้อมเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณอบจานที่ผิดปกติได้ด้วยตัวเอง ฉันมั่นใจว่าหม้อตุ๋นนมแสนอร่อยนี้จะไม่ทำให้บ้านของคุณไม่แยแส

วัตถุดิบ:

นมน้ำเหลือง – 1.5 ลิตร;
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
ไข่ – 5 ชิ้น;
น้ำตาล – 150 กรัม

วิธีการปรุงน้ำนมเหลืองในเตาอบ

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือตอกไข่ลงในชามเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาลงไป เราเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องปั่น ตีจนน้ำตาลละลายหมด และวิปปิ้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า

เทไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลลงในกระทะสแตนเลสหรืออลูมิเนียมที่มีผนังหนา มันอยู่ในกระทะที่เราจะอบหม้อตุ๋นของเรา แทนที่จะใช้กระทะคุณสามารถใช้รูปแบบอื่นที่เหมาะกับการอบได้

เทนมน้ำเหลืองของวัวลงในกระทะพร้อมกับไข่

ผสมส่วนผสมหม้อปรุงอาหารทั้งหมดให้ละเอียดด้วยช้อน

วางกระทะบนถาดอบซึ่งเราวางในเตาเย็น จุดแก๊ส เปิดไฟปานกลาง แล้วอบน้ำนมเหลืองในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เรานำกระทะออกจากเตาอบ อย่างที่คุณเห็นในภาพ บนพื้นผิวหม้อตุ๋นนมมีเปลือกสีน้ำตาลทองเกิดขึ้นแล้ว สามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำนมเหลืองได้โดยใช้ส้อมกดเปลือกโลกเล็กน้อย

หากของเหลวยังคงไหลออกมาจากใต้เปลือกโลก หม้อปรุงอาหารน้ำนมเหลืองจะถูกส่งกลับไปยังเตาอบและอบจนสุก (10 ถึง 20 นาที)

ในภาพด้านล่างคุณจะเห็นช่วงเวลาของการตรวจสอบความพร้อมของคอลอสตรัมครั้งต่อไปและเมื่อแทงด้วยส้อมจะสังเกตได้ว่าหม้อปรุงอาหารนมพร้อมอย่างสมบูรณ์ (ของเหลวไม่ไหลออกมา)

นำกระทะพร้อมหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบแล้วตั้งให้เย็น อย่าตกใจไป เพราะหม้อตุ๋นน้ำนมเหลืองที่เย็นแล้วจะจับตัวอยู่เล็กน้อยและมีขนาดลดลง

เสิร์ฟพร้อมโกโก้หรือชาไม่หวาน

นี่คือลักษณะที่น้ำนมเหลืองที่อบในเตาอบจะมีลักษณะเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในความสม่ำเสมอและความหนาแน่นจะคล้ายกับชีสโฮมเมด

eda-offline.com

คอลอสตรัม - สูตรตั้งแต่วัยเด็ก

ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วหากคุณมีน้ำนมเหลืองแบบโฮมเมด สูตรนี้ง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ

คอลอสตรัมเป็นนมชนิดแรกที่วัวผลิตในวันเดียวกับที่ลูกคลอด ความคงตัวของนมนี้มีความหนามาก มีไขมัน และมีสีครีมที่น่าพึงพอใจ (ประมาณเดียวกับนมอบ) มีองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเพราะมีไว้สำหรับเลี้ยงลูกวัวในวันแรกของชีวิต ลูก ๆ ของเราก็ชอบอาหารอันโอชะนี้เช่นกัน

เราไม่แนะนำให้รับประทานนมน้ำเหลืองเพียงอย่างเดียว เนื่องจากนมมีน้ำหนักค่อนข้างมากต่อกระเพาะอาหาร แต่คุณยายของเราในหมู่บ้านต่างๆ อบน้ำนมเหลืองในเตาอบหรือเตาอบมาตั้งแต่สมัยโบราณ จนกลายมาเป็นหม้อปรุงอาหารที่อร่อย นุ่ม และหวาน โครงสร้างของน้ำนมเหลืองซึ่งเป็นสูตรที่เป็นที่ยอมรับแม้กระทั่งในเตาอบสมัยใหม่กลับกลายเป็นว่ามีรูพรุนและโปร่งสบายเล็กน้อยซึ่งชวนให้นึกถึงซูเฟล่นม

การบริโภคน้ำนมเหลืองในระหว่างหรือหลังการเจ็บป่วยมีประโยชน์อย่างยิ่ง เนื่องจากจะช่วยคืนความแข็งแรงได้อย่างสมบูรณ์แบบและสนับสนุนการทำงานของร่างกายในการปกป้อง!

คุณสามารถซื้อน้ำนมเหลืองได้ที่ตลาดที่มีนมโฮมเมดขาย

ดูสิ ซื้อผลิตภัณฑ์นี้จากบุคคลที่เชื่อถือได้เท่านั้น เพื่อให้มีความสดใหม่และมีคุณภาพสูงอย่างแน่นอน สีของน้ำนมเหลืองมีลักษณะคล้ายนมอบหมักหรือนมเครื่องเทศ และมีความคงตัวเป็นของเหลวเหมือนกับนมทั่วไป

คอลอสตรัมสามารถเตรียมได้ในเตาอบ เช่นเดียวกับในสูตรของเรา หรือในหม้อหุงช้า การรับประทานน้ำนมเหลืองเป็นอาหารเช้ามีประโยชน์อย่างยิ่งโดยโรยด้วยครีมเปรี้ยวนมข้นหรือแยมคุณจะได้อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม ดูเหมือนชีส แต่มีรสหวาน

สูตรการเตรียมน้ำนมเหลืองในเตาอบจะต้องใช้เวลา 50 นาทีจำนวนเสิร์ฟคือ 6

วัตถุดิบ:

นมน้ำเหลืองโฮมเมด - 900 มล
ไข่ - 5 ชิ้น
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาลทรายขาว -200 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรน้ำนมเหลืองที่บ้าน: ขั้นตอนการทำอาหารในเตาอบ

ไข่ไก่เย็นต้องล้างให้สะอาดเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อโรคเข้าไปในน้ำนมเหลือง ตีไข่ลงในชามขนาดใหญ่แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดสักสองสามนาทีจนโฟมเริ่มปรากฏ เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มผิวเลมอนหรือส้ม ลูกเกด หรือถั่วก็ได้

ปัดอีกครั้งจนเนียน เทนมน้ำเหลืองโฮมเมดลงไป

คนส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งจนน้ำตาลละลาย หากคุณมีน้ำตาลผงควรเติมลงไปจะดีกว่าเพราะจะละลายเร็วขึ้นในน้ำนมเหลือง

เราใช้รูปแบบการอบน้ำนมเหลืองโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ได้เปลือกทอดที่สวยงาม นี่อาจเป็นกระทะพาย กระทะไม่มีที่จับ กระทะแก้ว หรือซิลิโคน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในพิมพ์แล้วใช้แปรงทาให้ทั่วพิมพ์และด้านข้างเพื่อไม่ให้คอลอสตรัมติด

เทส่วนผสมของเราลงในชามลงในแม่พิมพ์ เปิดเตาอบที่ 160 องศา และตั้งให้น้ำนมเหลืองอบในเตาอบ

โดยจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที เมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองเริ่มปรากฏขึ้น แสดงว่าน้ำนมเหลืองก็พร้อม นำออกจากเตาอบและตรวจสอบว่าควรแข็งตัวและมีลักษณะคล้ายหม้อปรุงอาหารหรือชีสโฮมเมด

ครีมชีส - มันคืออะไร?

เมื่อน้ำนมเหลืองเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วชิมรส มันดูดีมีฟองอยู่ข้างในคอลอสตรัมเป็นขนมที่ชุ่มฉ่ำและอร่อย ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น เห็นด้วยสูตรนี้ง่ายมาก

อย่าขี้เกียจและหาน้ำนมเหลืองสดตามท้องตลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่วัวและแพะจำนวนมากให้กำเนิดลูก

Alena Bondarenko แบ่งปันสูตรน้ำนมเหลืองของเธอที่บ้าน

vkusnonatalie.ru

คอลอสตรัมจากนมวัว: วิธีการเตรียมและจะอบกับอะไร?

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! หลายคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำนมเหลือง แต่ความรู้นี้มักเป็นเพียงความรู้ผิวเผิน หากเราทราบรายละเอียดเกี่ยวกับนมอย่างละเอียดแล้ว คอลอสตรัมจากวัวก็ไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมบนโต๊ะของเรา และเป็นเรื่องยากที่จะหาได้แม้ในชนบท และหากคุณมีโอกาสลองใช้ผลิตภัณฑ์นี้ คุณไม่จำเป็นต้องปฏิเสธความสุขของตัวเอง เรามาดูวิธีการเตรียมน้ำนมเหลืองจากนมวัวกันดีกว่า

คอลอสตรัม: มันคืออะไร?

เราขอแนะนำให้คนรักผลิตภัณฑ์นมโฮมเมดลอง น่าทาน!

โรคหอบหืด;
โรคภูมิแพ้;
หลายเส้นโลหิตตีบ;
โรคปอดอักเสบ;
แบคทีเรียผิดปกติ;
เชื้อรา;
ปวดหัวเป็นประจำ
โรคกระดูกพรุน;
โรคข้ออักเสบ;
ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

หากคุณมีโอกาสได้ลิ้มรสยานี้อย่าลืมลองชิมด้วย คุณสามารถทำอาหารอร่อยมากจากน้ำนมเหลือง

เตรียมน้ำนมเหลืองอย่างไร?

สูตรโคลอสตรัมในเตาอบ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบในเตาอบ สำหรับผลิตภัณฑ์ 2 ลิตรคุณจะต้อง:

ไข่ไก่ 10 ฟอง;
น้ำตาลทรายละเอียด 0.25 กก.
แพ็คเกจน้ำตาลวานิลลา
ไม่จำเป็น – น้ำตาลอ้อยสองสามช้อนโต๊ะ

สูตรที่มีรูปถ่ายจะมีลักษณะดังนี้:

สูตรน้ำนมเหลืองในหม้อหุงช้า

หากคุณไม่มีเตาอบที่บ้าน คุณสามารถใช้สูตรในหม้อหุงช้าได้ การเตรียมน้ำนมเหลืองนั้นง่ายมาก สำหรับวัตถุดิบ 1.5 ลิตรคุณจะต้อง:

นมวัวธรรมดา 0.2 ลิตร
3 ไข่;
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
เกลือครึ่งช้อนชา
วานิลลา 3 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอนจะมีลักษณะดังนี้:

นำชามหลายเมนูแล้วเทน้ำตาลทรายโซดาและวานิลลินลงไป
ตีไข่ลงในส่วนผสมที่แห้งและผสมให้เข้ากัน
เทนมลงในน้ำนมเหลือง (ต้องใช้นมเพื่อให้หม้อปรุงอาหารมีโครงสร้างที่มีรูพรุน)
รวมส่วนผสมนมกับส่วนผสมไข่
วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "การอบ" เวลาทำอาหาร – 40 นาที หากคุณไม่มีเครื่องหมายที่เกี่ยวข้องบนตัวจับเวลา คุณจะต้องปิดอุปกรณ์ด้วยตนเอง
คอลอสตรัมที่พร้อมจะมีลักษณะคล้ายไข่เจียวขนนุ่ม โดยมีรูมองเห็นอยู่ข้างใน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเบอร์รี่ได้

สูตรน้ำนมเหลืองกับนมข้น

นม 0.5 ลิตร
นมข้นจืดกระป๋อง (ไม่ต้ม);
วานิลลา;
ไข่ 5 ฟอง

เงื่อนไขเดียวสำหรับสูตรนี้คือนมข้นต้องเป็นธรรมชาติ ดังนั้นอย่าละเลยและดูส่วนผสมอย่างละเอียดเมื่อซื้อ

หากประกอบส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ดำเนินการต่อ:

ขณะที่เราผสมส่วนผสม ให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 200 องศา
ตอกไข่ลงในชาม ใส่วานิลลา และผสมให้เข้ากัน
เทนมข้นลงในไข่แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน
เพิ่มนม
เทส่วนผสมนม-ไข่ลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบ
อบประมาณ 1.5 ชั่วโมงในเตาอบแบบปิด

สูตรน้ำนมเหลืองวัว

คอลอสตรัมชีส

ต้มนม
ทันทีที่ถึงขั้นเดือด ให้เทนมน้ำเหลืองลงไป
อย่างหลังจะจับตัวเป็นก้อนทันที และหลังจากนั้นนมก็จะเริ่มจับตัวเป็นก้อนทันที
ใช้กระชอนแล้วพันด้วยผ้ากอซ
ทันทีที่มีเกล็ดสีขาวเกิดขึ้นบนนม ให้เทวัตถุดิบลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ควรมีก้อนติดอยู่บนผ้ากอซ และหางนมควรจะไหลออกมา
ปล่อยให้เวย์ระบายออก หลังจากนั้นจึงใส่ชีสลงไปภายใต้ความกดดัน

คอทเทจชีสจากนมน้ำเหลือง

หากคุณกำลังคิดว่าจะทำอะไรได้อีกจากน้ำนมเหลืองที่ปรากฏในบ้าน อย่าลืมลองคอทเทจชีส รสชาติของมันจะแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากรสชาติปกติ: เข้มข้นกว่า มีไขมันและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

ให้เรานำวัตถุดิบจากวัวที่ตกลูกมาวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นสามารถใส่ภาชนะพร้อมวัตถุดิบลงในถังน้ำร้อนเป็นเวลา 10-15 นาที
เมื่อนมเปรี้ยวเริ่มแยกตัว ให้กรองแล้วเกลี่ยบนถาดอบเป็นชั้นบางๆ
ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งที่อุณหภูมิ 70 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
หลังจากนั้นคอทเทจชีสจะต้องนวดด้วยปูนเพื่อให้ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน

นมจากลูกวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ คุณและฉันผู้อ่านที่รักได้ดูว่าสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยอะไรได้บ้าง ฝากสูตรอาหารและความคิดเห็นของคุณหรือแบ่งปันบทความกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลมีเดีย เครือข่าย

แล้วพบกันใหม่!

chesnachki.ru

คอลอสตรัมแสนอร่อย - สูตรตั้งแต่วัยเด็ก

วันนี้คุณยายชวนเราไปเยี่ยมเธอเพื่อดื่มน้ำนมเหลือง ฉันไม่ต้องถามซ้ำอีก - นี่เป็นอาหารในวัยเด็กของฉัน คุณยายเลี้ยงวัวอยู่เสมอ และรูปร่างของลูกวัวก็ทำให้มีความสุขเป็นสองเท่า

สำหรับเรา นี่หมายความว่าพรุ่งนี้คุณยายจะเตรียมอาหารอันโอชะที่เราโปรดปราน สำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าฉันกำลังพูดถึงอะไรฉันจะอธิบาย ใครที่รู้จักและชื่นชอบไม่ต้องอธิบายก็รู้ว่าอร่อยแค่ไหน

คอลอสตรัมเป็นชื่อที่ตั้งให้กับนมวัวที่รีดนมในวันแรกหลังคลอด (ลักษณะที่ปรากฏของลูกวัว) นมนี้มีสีครีมเข้มข้น ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ในหมู่บ้านอบในเตาหรือเตาอบ - ผลลัพธ์ที่ได้คือหม้อปรุงอาหารหรือซูเฟล่ชนิดหนึ่งมีโครงสร้างเป็นรูพรุนและสีครีมน่ารับประทาน

น้ำนมเหลืองมีจำหน่ายน้อยมาก สามารถซื้อได้ในตลาดจากผู้ขายที่เชื่อถือได้เท่านั้น หรือคุณสามารถเลือกมีวัวเป็นของตัวเองก็ได้ และหากคุณโชคดี คุณจะได้รับน้ำนมเหลืองปีละครั้ง วัวแต่ละตัวหลั่งผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างกัน - บางครั้งแม้แต่ลูกโคแรกเกิดยังขาดสารดังกล่าว แต่ถ้าคุณโชคดีและเจอคอลอสตรัมหนึ่งหรือสองลิตรก็รีบเตรียมไปได้เลย ฉันแนะนำให้ทำเช่นนี้ในหม้อหุงช้า - ผลลัพธ์ที่ได้คือไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากโต๊ะอาหารเย็นได้ อาหารจานอร่อยอย่างเหลือเชื่อ!