ซอสเช็ก ของหวานเช็กแบบดั้งเดิม คุณสามารถค้นหาชื่อต่อไปนี้ในเมนูเช็ก:

บ้าน

เกี๊ยว

นี่คือเกี๊ยวเช็กที่ทำจากข้าวสาลีหรือแป้งมันฝรั่ง ต้มในน้ำแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟร้อน

สตูว์เนื้อวัว

อาหารยอดนิยมในบาร์ มีหลายรูปแบบ แต่ที่พบบ่อยที่สุดคือการตัดเนื้อวัวเป็นชิ้นใหญ่แล้วราดซอสเผ็ดเล็กน้อยลงไป โดยปกติสตูว์เนื้อวัวจะเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสับดิบและมะรุม (ควรสังเกตว่าชื่อของอาหารนั้นมาจากคำภาษาฮังการี "gulyás" ซึ่งชวนให้นึกถึงซุปมากกว่า

สตูว์เนื้อวัวเช็กมีความคล้ายคลึงกับเพอร์เคลต์ของฮังการีมากกว่า) สตูว์เนื้อวัวประเภทหนึ่งคือสตูว์เนื้อวัวแบบเผ็ดซึ่งตามชื่อแนะนำนั้นปรุงด้วยเครื่องปรุงรส แต่ไม่เผ็ดเท่า สตูว์เนื้อวัว Szegedin ทำจากหมู ไม่ใช่เนื้อวัวและกะหล่ำปลี

สตูว์เนื้อวัวเนื้อ

อาหารเช็กคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่น (เช็ก: houskovy) เกี๊ยว หัวหอมและพริกสดมักเสิร์ฟเป็นเครื่องปรุง

สตูว์เนื้อวัวหมู

อาหารจานหลักของอาหารเช็ก เสิร์ฟในลักษณะเดียวกับสตูว์เนื้อวัวยกเว้นเนื้อสัตว์: ทำจากเนื้อหมู

ยูโทเปีย

อาหารอันโอชะเสิร์ฟพร้อมเบียร์ เหล่านี้เป็นไส้กรอกที่หมักด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช หัวหอม พริกแดง และเครื่องเทศต่างๆ การเตรียมการดังกล่าวมักทำในร้านขายเบียร์เองหรือที่บ้าน

Svichkova ด้วยครีมเปรี้ยว

เนื้อสันในในครีม วิธีการเตรียมอาหารปรุงเองที่บ้านจะแตกต่างจากอาหารที่เสิร์ฟในบาร์ แต่คุณภาพและรสชาติก็ขึ้นอยู่กับบาร์ด้วย แต่ตามกฎแล้วเนื้อสันในจะถูกหมักแล้วทอดกับผักรากและหัวหอม เมื่อเนื้อพร้อม คุณต้องนำผักและ "stavu" (น้ำเนื้อ) ออกแล้วเช็ดออก ซอสทำจากครีมและแป้ง

เนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส เกี๊ยวขนมปัง มะนาวฝานกับวิปครีมและซอสแครนเบอร์รี่ แม้ว่าชื่อนี้จะมาจากเนื้อสัตว์บางประเภท แต่คำว่า "svickova" ก็สามารถนำไปใช้กับซอสและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น เนื้อกวางหรือกระต่าย

Svičkovaใส่ครีมเปรี้ยวมักถูกเรียกว่าเป็นน้องชายที่น่ารักของสตูว์เนื้อวัวเช็ก นี่คือเนื้อสันในที่ทอดในหม้อและเสิร์ฟพร้อมซอสครีม แครอทช่วยเพิ่มความหวานให้กับมัน เสิร์ฟแครนเบอร์รี่และวิปครีมที่ด้านข้าง

นี่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริงในสาธารณรัฐเช็ก จานนี้เป็นหมู เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวและกะหล่ำปลีดอง แน่นอนว่ามันอาจจะดูจืดชืดและมันเยิ้ม แต่มันเป็นอาหารจานโปรดอย่างหนึ่งของชาวเช็ก และในปราก คุณสามารถพบมันได้ในร้านอาหารหลายแห่ง

เกี๊ยวผลไม้

จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ เกี๊ยวขนมปังและมันฝรั่งก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ขนมปังมักเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งสามารถจิ้มเกี๊ยวได้ เกี๊ยวมันฝรั่งเสิร์ฟเป็นอาหารจานเพิ่มเติมสำหรับเนื้อทอดหรือรมควัน เกี๊ยว Špekove ทำจากเบคอนมันๆ และไม่ได้รับความนิยมอีกต่อไป

เกี๊ยวผลไม้เต็มไปด้วยผลไม้หลากหลายชนิด แต่ที่พบมากที่สุดคือลูกพลัม แอปริคอต และบลูเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมคอทเทจชีสหรือเมล็ดงาดำ แม้ว่าอาหารจานนี้จะหวาน แต่ก็มักจะรับประทานแทนอาหารจานแรก

คาลัค

นี่คือพายเช็กแสนอร่อยสอดไส้ผลไม้ แยม หรือคอทเทจชีส

สมาซัค

ชีสทอด (smažený sýr) นำมารีดเป็นเกล็ดขนมปังทอดและเสิร์ฟพร้อมสลัด

แชมปิญองทอด

เห็ดม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอด

การชำระเงิน

หนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวเช็ก มีลักษณะเป็นวาฟเฟิลกลมใหญ่ ต้องเสิร์ฟแบบร้อนๆ มี otlatki ที่มีไส้ช็อคโกแลตหรือถั่วมีหลายทางเลือก

ฮูสก้า

นี่คือขนมปังเช็ก ทำจากแป้งสาลี น้ำ ยีสต์ และเกลือ โรยเมล็ดงาดำ ยี่หร่า หรือเกลือไว้ด้านบน อร่อยมากหวานมาก ขนมปังยีสต์มีไข่พบได้ในเกือบทุกประเทศในยุโรปตะวันออก โดยทั่วไปแล้วจะเป็นซาลาเปาแบบถักที่มีหรือไม่มีลูกเกดก็ได้ ชาวเช็กและโบฮีเมียนเรียกมันว่า "ฮูสก้า"

สำหรับชาวยิวนี่คือ Challah ขนมปังนี้มีลักษณะคล้ายกับบริยอชฝรั่งเศส กินกับเนยหรือทอดก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ขนมปังที่เหลือสามารถนำมาใช้ทำพุดดิ้งขนมปังหรือโดนัทได้

คาห์นอบ

นี่คือเป็ดย่างโบฮีเมียน เสิร์ฟพร้อมขนมปังเกี๊ยวและกะหล่ำปลีแดงตุ๋น ในอดีต อาหารประเภทเป็ดหรือห่านมีราคาแพงเกินกว่าจะรับประทานได้ทุกวัน ดังนั้นจานนี้จึงเสิร์ฟเฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น วันพิเศษ.

บิฟเทค

นี่คือสเต็กที่หายากปานกลาง หากคุณต้องการสั่งสเต็กที่ทำได้ดี อย่าลืมพูดว่า "เสร็จสิ้น" มักเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์และบางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมไข่

ไก่ทอด

ชิ้นเนื้อรีดเป็นเกล็ดขนมปัง พวกมันคล้ายกับ Wiener schnitzel มาก แต่อาหารเช็กมักจะไม่ใช้ชีส จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมสลัดมันฝรั่งเย็นหรือ มันฝรั่งต้ม.

อกไก่

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ แต่ส่วนใหญ่มักมาพร้อมกับแพนเค้กมันฝรั่ง (ขูดและทอดในรูปแบบของแพนเค้ก)

กระต่ายย่าง

กระต่ายย่างเป็นอาหารยอดนิยมแม้ว่าจะไม่พบในร้านอาหารบ่อยนักก็ตาม เนื้อไม่ติดมันนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี: ซอสครีมทอดด้วยกระเทียมหรือปรุงโดยไม่ต้องปรุงรสด้วยผักและหัวหอม

อาหารเช็กมีวิธีการเตรียมหลายวิธี ถ้าคุณชอบอาหารจานนี้แต่ไม่ชอบซอส ให้สั่งแบบไม่ใส่ซอส (“imposs omachki”)

ในเมนูเช็กคุณจะพบชื่อต่อไปนี้:

• สเมส – เช่น “Kuřecí směs” ซึ่งหมายความว่าเนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• พรซา อกไก่.
• Piquant, Ďábelský, Pálivý – จานนี้เสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ด

ในชีวิตของทุกคนมีการให้ คุ้มค่ามากอาหาร ทุกคนรู้ดีว่ามันเป็นแหล่งของความมีชีวิตชีวาและพลังงานที่จำเป็น หลายคนชอบทำความคุ้นเคยกับอาหารประจำชาติของโลก ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามกระจายอาหารและเพิ่มสิ่งพิเศษลงไป วันนี้หัวข้อสนทนาของเราคืออาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็ก และคุณไม่จำเป็นต้องไปที่นั่นเพื่อลอง เราขอเชิญชวนผู้อ่านของเราให้ทำความคุ้นเคยกับอาหารประจำชาติหลัก 10 อันดับแรกของสาธารณรัฐเช็ก คุณจะพบสูตรอาหารบางจานในบทความด้วย มาเริ่มทำความรู้จักกันเลย

อาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็ก: คุณสมบัติ

แต่ละประเทศมีทัศนคติต่อการทำอาหารของตัวเอง อาหารเช็กมีการพัฒนาตลอดหลายปีที่ผ่านมา จำนวนมากปี. ปัญหานี้ไม่ได้ปราศจากอิทธิพลของประเทศอื่น อาหารเช็กสามารถเปรียบเทียบได้กับอาหารรัสเซีย พวกเขาเตรียมซุป อาหารประเภทเนื้อ เครื่องเคียง แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่ มาดูคำอธิบายของพวกเขากันดีกว่า:

อาหารในสาธารณรัฐเช็ก: อาหารประจำชาติ

เราขอเชิญชวนให้คุณลองทำที่บ้าน อย่าลืมตุนสมุนไพรและเครื่องเทศที่จำเป็น คุณจะต้องใช้มันในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ทำไมซอสต่างๆ ถึงได้รับความนิยมในสาธารณรัฐเช็ก? ช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้มาก เราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับอาหารประจำชาติที่ดีที่สุดของสาธารณรัฐเช็ก ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะลองอะไรจากสูตรอาหารที่แนะนำ โปรดจำไว้ว่าอาหารที่นำเสนอไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีสูงมากอีกด้วย

10 อันดับเมนูยอดนิยม

ถึงเวลามาทำความรู้จักกับอาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็กกันดีกว่า มีการศึกษา จำนวนมากข้อมูลที่จำเป็นและหลังจากวิเคราะห์แล้ว เราก็ตัดสินใจรวบรวม 10 เมนูยอดนิยมสำหรับคุณ เรามาเริ่มรายการของเราตั้งแต่ต้นจนจบ มาเริ่มกันเลย:

• อันดับที่สิบ - Trdlo
• เก้า - svichkova ด้วยครีมเปรี้ยว
• ที่แปด - ชีสทอด.
• คนที่เจ็ดจมน้ำตาย
• ประการที่หก - สตูว์เนื้อวัว
• ที่ห้า - ซี่โครงหมู
• ที่สี่ - กระเทียม
• อย่างที่สามคือเข่าหมู
• อย่างที่สองคือแบรโบแร็ค
• อันดับแรกคือเกี๊ยว

ต่อไปเราจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมอาหารประจำชาติยอดนิยมของสาธารณรัฐเช็กอย่างละเอียด (จะมีรูปถ่ายในบทความด้วย) บางทีบางท่านอาจมีความปรารถนาที่จะลองและสูตรอาหารโฮมเมดของคุณก็จะถูกเติมเต็ม

ทีรดโล

อาหารประจำชาติหลายชื่อของสาธารณรัฐเช็กไม่ได้ทำให้นักท่องเที่ยวชาวรัสเซียทราบว่าเป็นอาหารประเภทใด เรามาแก้ไขมันกันเถอะ หลังจากอ่านบทความจนจบ คุณจะมีความคิดว่าสิ่งที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังชื่อลึกลับและเข้าใจยากและเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารด้วย ทีรดโล. ฉันสงสัยว่านี่คือจานอะไร? ผู้ที่เคยไปเยือนสาธารณรัฐเช็กจะรู้ดีว่าเป็นอย่างมาก ของหวานแสนอร่อย- เรียกอีกอย่างว่าสามเหลี่ยมหรือขนมปัง Trdlo ของเช็ก พวกเขาขายมันบนถนนในซุ้มเล็กๆ ปรุงด้วยถ่านและใช้อุปกรณ์พิเศษในการรีดแป้ง ของหวานแสนอร่อยนี้ต้องทานร้อนๆ สามารถเติมช็อกโกแลตถั่วน้ำตาลได้ ตอนนี้เราจะสอนวิธีทำอาหารที่บ้าน

เราจะต้อง:

• ยีสต์;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม;
• อบเชย - ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำ - ครึ่งถ้วย;
• นม - 1 แก้ว;
• ถั่ว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร

อาหารอันโอชะเสิร์ฟพร้อมเบียร์ เหล่านี้เป็นไส้กรอกที่หมักด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช หัวหอม พริกแดง และเครื่องเทศต่างๆ การเตรียมการดังกล่าวมักทำในร้านขายเบียร์เองหรือที่บ้าน

หนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดในสาธารณรัฐเช็ก นี่คือชื่อของเนื้อสันในเนื้อนุ่มที่เสิร์ฟพร้อมซอสพิเศษและเกี๊ยว ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• เนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อวัว - 500 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แฮมหรือเบคอน - 300 กรัม
• เกลือ;
• น้ำ;
• นมหรือครีม
• เครื่องเทศสมุนไพร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

บ้าน

มันยากมากที่จะจินตนาการว่าไม่มีอาหารจานนี้ อาหารประจำชาติสาธารณรัฐเช็ก ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• น้ำนม;
• ไข่;
• เกลือ;
• แป้งสาลี

สูตรนี้ง่ายมาก นวดแป้งปกติ จากนั้นเราก็ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นไส้กรอก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาหลายนาที สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว, แยม, มะนาว, นมข้น เกี๊ยวสามารถทำได้ทั้งรสเค็มและหวาน เราคิดว่าอาหารจานง่ายที่ไม่ธรรมดานี้จะดึงดูดไม่เพียงสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

ชีสย่าง

จานนี้อาจเป็นทางเลือกอาหารเช้าที่ดี นำชีสแข็งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม จากนั้นเตรียมจานสามจาน ในอันหนึ่งเราจะผสมแป้งและเกลือจำนวนเล็กน้อยในวินาทีเราจะตีไข่สองสามฟองในอันที่สามจะมี เกล็ดขนมปัง- จากนั้นจึงม้วนชีสลงในแต่ละจานทีละแผ่น ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง ใส่ชีสในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที ในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดชิ้นชีสจน เปลือกโลกสีทอง- จานนี้เสิร์ฟร้อนเท่านั้น!

นี่คือเกี๊ยวเช็กที่ทำจากข้าวสาลีหรือแป้งมันฝรั่ง ต้มในน้ำแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟร้อน

นักท่องเที่ยวจำนวนมากที่มาสาธารณรัฐเช็กจำด้วยความยินดีกับสตูว์เนื้อที่มีกลิ่นหอมและรสเผ็ด ซอสมะเขือเทศ- เราขอเชิญคุณเรียนรู้วิธีปรุงอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้

เราจะต้อง:

• เนื้อ - 500 กรัม;
• พริกหวาน
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เบียร์ - 500 มล.
• เครื่องปรุงรส - พริกไทย, ยี่หร่า, ปาปริก้า

การตระเตรียม:

กระเทียม

เราขอเชิญชวนให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่ง่ายมากและ ซุปอร่อยกับกระเทียม จุดเด่นอยู่ที่ว่าไม่ได้เสิร์ฟในจาน แต่เสิร์ฟใน... ขนมปัง มาเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานอร่อยนี้กัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อรมควัน (เบคอน, แฮม, ซี่โครงหมู);
• มันฝรั่ง;
• เนย;
• ไข่;
• กระเทียม - ทั้งหัว;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

• ตัดเนื้อรมควันและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้กระทะเทน้ำลงไป เมื่อร้อนให้ใส่เนย
• ใส่มันฝรั่งลงไป และหลังจากนั้นประมาณห้านาทีก็ใส่เนื้อรมควันลงไป เมื่อน้ำซุปเดือด ให้สับกระเทียมแล้วใส่ลงไปหลายๆ ส่วน เกลือซุปและเพิ่มเครื่องเทศ
• สำหรับกระเทียมคลาสสิกคุณจะต้องมี: มาจอแรม, พริกไทยดำ, ยี่หร่า แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องเทศเหล่านี้ก็ไม่สำคัญ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้เพียงอันเดียว
• ค่อยๆ เทไข่ลงในซุป คนให้เข้ากัน
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียมเพิ่ม ปิดฝาแล้วปิดเตา ภายในไม่กี่นาทีจานก็พร้อม

หากคุณต้องการสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของซุปเช็ก เราขอแนะนำให้คุณเสิร์ฟเป็นขนมปัง ในการทำเช่นนี้ควรใช้ขนมปังกลมสูงจะดีกว่า ตัดด้านบนออกแล้วค่อยๆ เอาเศษขนมปังออก เหลือผนังขนมปังไว้ ตอนนี้คุณสามารถเทซุปได้ที่นี่

ชื่ออาหารจานที่แปลกที่สุด

ผู้อ่านจะสนใจที่จะทำความรู้จักกับพวกเขาอย่างแน่นอน รายการ ชื่อที่ผิดปกติอาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็กจะมีลักษณะดังนี้:

• คนจมน้ำ. นี่คือสิ่งที่ชาวเช็กเรียกว่าไส้กรอกธรรมดาหมักด้วยหัวหอม
• ฮูสก้า - ขนมปังหวานสร้างขึ้นบนพื้นฐาน แป้งยีสต์- สามารถเพิ่มเมล็ดงาดำหรือลูกเกดลงไปได้
• คัคนาอบ หนึ่งในอาหารประเภทเนื้อยอดนิยม ชื่อนี้เป็นชื่อที่ตั้งให้กับเป็ดย่าง ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีตุ๋นหรือมันฝรั่ง
• Oplatki - วาฟเฟิลเช็ก
• แบรมโบรัคส์. จานนี้มีรสชาติเหมือนแพนเค้กมันฝรั่ง

สลัดมันฝรั่งอุ่น ๆ

แม่บ้านหลายคนจะสนใจที่จะรู้ว่ามีสลัดในอาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็กหรือไม่ แน่นอนว่ามี เราขอเสนอสูตรอาหารเดียวที่คุณสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย จุดเด่นของมันคือปรุงแบบอุ่นๆ

ต้มมันฝรั่งอ่อนในเปลือก ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก นี่คือวิธีที่พวกเขามักจะเสิร์ฟในสาธารณรัฐเช็ก แต่ถ้าคุณไม่ชอบมัน ก็ให้ทำตามปกติในบ้านของคุณ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ปรุงรสด้วยสมุนไพรใดก็ได้ ใช้น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด และเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสสลัด คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

บางทีไม่มีประเทศใดในโลกที่รักษาประเพณีการทำอาหารของตนไว้ด้วยความเคารพเช่นเดียวกับสาธารณรัฐเช็ก แม้ว่าพวกเขาจะก่อตั้งขึ้นภายใต้อิทธิพลของอาหารเยอรมัน ฮังการี และออสเตรียก็ตาม

อาหารเช็กมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยความแข็งแกร่งและมีปริมาณแคลอรี่ ซุปข้นของขบเคี้ยวเนื้อต่างๆ เนื้อสัตว์ปีกอบ และซี่โครงหมู - จะไม่มีใครหิวโหยในประเทศที่มีอัธยาศัยดีแห่งนี้อย่างแน่นอน อาหารเช็กประจำชาติ 10 อันดับแรกจะช่วยให้คุณตัดสินใจว่าจะทานอะไรในสาธารณรัฐเช็กระหว่างการเดินทางของคุณ

Svíčková na smetaně (เนื้อวัวกับครีม)

ความภาคภูมิใจที่แท้จริงของอาหารเช็กแบบดั้งเดิม เนื้อหอมในซอสผักที่ละเอียดอ่อนที่สุดละลายในปากของคุณ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณไม่เพียงต้องสามารถเตรียมได้อย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกอย่างชำนาญด้วยเพราะรสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสันใน

คุณสามารถลอง Svichkova ได้ในทุกคน แต่ทุกที่ที่คุณสามารถลิ้มรสสิ่งนี้ได้ อาหารประจำชาติจัดทำขึ้นตามสูตรของคุณเอง: ใส่เห็ด ลิงกอนเบอร์รี่ เซเลอรี่ หรือหัวผักกาด แม้แต่สูตรอาหารโฮมเมดก็มีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในแต่ละครอบครัวและได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าได้เสิร์ฟ svichkova กับเกี๊ยว

Knedliki (เกี๊ยว)

อาหารแบบดั้งเดิมที่แสนอร่อยและมีแคลอรีสูงในสาธารณรัฐเช็กคือแป้งมันฝรั่งและแป้งซึ่งเมื่อรวมกับซอสและน้ำเกรวี่หลากหลายชนิดจะช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารประจำชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ Knedlíki ยังสามารถทำจากเนื้อสัตว์ คอทเทจชีส เซโมลินา หรือแป้งหวานที่สอดไส้ผลไม้หรือช็อกโกแลต

หากคุณอยู่ในสาธารณรัฐเช็ก คุณจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการลองเกี๊ยวได้ แม่บ้านคนใดเตรียมพวกเขาเกือบทุกวันในร้านอาหารที่พวกเขาเสิร์ฟเกือบทุกออเดอร์และในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งซึ่งต้มที่บ้านในน้ำเดือดเช่นเกี๊ยว

ตลาเชนกา (ตลาเชนกา)

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นในประเทศก็น่าพึงพอใจและมีแคลอรีสูงพอๆ กับอาหารอื่นๆ Tlachenka หรือกล้ามเนื้อเผ็ดเป็นหนึ่งในอาหารเช็กยอดนิยมที่ควรค่าแก่การลอง เป็นผลิตภัณฑ์อัดขึ้นรูปที่ทำจาก ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์และเครื่องใน (หมู น้ำมันหมู ลิ้น ฯลฯ) ในภาชนะธรรมชาติที่มีรสชาติเหมือนเนื้อเยลลี่ ในร้านอาหาร มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของชาวเช็ก และรับประทานคู่กับหัวหอมและขนมปังดำ

บรามโบราชกา (Bramboračka)

ทุกคนรู้ดีว่าในสาธารณรัฐเช็กพวกเขากินซุปมาก และไม่ชอบอาหารจานแรกที่เป็นของเหลวและมีไขมันต่ำ แต่หนา เข้มข้น รสชาติเข้มข้น แค่นั้นแหละ Bramboračka – ภาษาเช็กดั้งเดิม ซุปมันฝรั่งกับเห็ดพอร์ชินี จัดทำด้วยวิธีง่ายๆ สูตรหมู่บ้านมันมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจมาก

ในร้านอาหารหลายแห่งในสาธารณรัฐเช็ก Bramborachka ไม่ได้เสิร์ฟในอาหารธรรมดา แต่เสิร์ฟในขนมปังทรงกลมที่ผ่าตรงกลาง คุณสามารถลองอาหารชนิดนี้ด้วยการนำเสนอที่ไม่ธรรมดาได้ในราคาเฉลี่ย 49 Kč

Pečená vepřová žebírka v medu (เวโปร เจบีรกา)

ซี่โครงหมูรสฉ่ำอบในน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้งเป็นอาหารเช็กแบบดั้งเดิมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และถึงแม้ว่าในยุคกลางจะถือเป็นอาหารของคนยากจน แต่ในปัจจุบันนี้เป็นเรื่องยากในประเทศที่จะทำได้โดยปราศจากของว่างที่น่ารับประทานนี้

เป็นการดีที่จะลองซี่โครงเหล่านี้ร่วมกับซอสสูตรดั้งเดิม เช่น แครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ และแน่นอนว่าต้องทานคู่กับเบียร์ หากขาดไปก็ยากที่จะจินตนาการถึงงานเลี้ยงในสาธารณรัฐเช็ก zhebirka บางส่วนในร้านอาหารมีขนาดใหญ่มาก คุณจึงสามารถสั่งได้หนึ่งสำหรับสองท่าน

Pečené vepřové koleno (เข่าหมูป่า)

อาหารประจำชาติที่มีชื่อเสียงที่สุดของสาธารณรัฐเช็กคือขาหมูชิ้นใหญ่อบด้วยเครื่องเทศหอมในเบียร์ดำที่มีกลิ่นหอมไม่แพ้กัน ก่อนปรุงอาหารให้หมักเนื้อที่แช่ในเครื่องเทศและเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาไว้ สถานที่เย็นแล้วเอาเข้าเตาอบเท่านั้น

คุณควรลองทานคู่กับขนมปังสด มัสตาร์ด และฮอสแรดิช – อร่อยอย่างแน่นอน! อย่าแปลกใจเมื่อคำสั่งซื้อของคุณมาถึงซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 1-2 กิโลกรัม เนื้อจำนวนนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะกินคนเดียว ดังนั้นขอให้นำอาหารที่เหลือติดตัวไปด้วยหรือสั่งอาหารจานเดียวสำหรับสองหรือสามชิ้นในคราวเดียว ในร้านอาหารในปราก pečené vepřové koleno ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 200 Kč

เข่าของหมูป่าได้รับการจัดเตรียมในกรุงปรากในศตวรรษที่ 11 เมื่อการล่าสัตว์เป็นงานอดิเรกยอดนิยมของขุนนาง และหลังจากการล่าที่ประสบความสำเร็จ พวกเขาก็ไม่พลาดโอกาสที่จะร่วมฉลอง จานหลักบนโต๊ะคือขาหมูป่าอบในน้ำดอง

Vepřo-knedlo-zelo (เวโปร-คเนดโล-เซโล)

อีกหนึ่งเมนูหมูที่ชาวเช็กชอบมาก เหล่านี้เป็นชิ้นไหล่หมูอบหรือเนื้อซี่โครงกับกับกะหล่ำปลีตุ๋น และแน่นอนคุณต้องลองอาหารนี้กับเกี๊ยว เนื้อหมักในเครื่องเทศทอดในกระทะแล้วอบในเตาอบเทลงบนน้ำผลไม้ที่ได้ หมูที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะได้เนื้อชุ่มฉ่ำผิดปกติละลายในปากของคุณ และกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นเครื่องเคียงที่พบมากที่สุดในสาธารณรัฐเช็กซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับอาหารมากมาย

บรามโบรากี (Bramboráky)

นี่คือชื่อของอาหารเช็กที่ซ่อนแพนเค้กที่คุ้นเคยไว้เบื้องหลัง พวกเขาเตรียมด้วยการเติมเบคอนมาจอแรมและกระเทียม ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันทำให้เกิดกลิ่นหอมและรสชาติที่ชวนตะลึง

คุณสามารถลองอาหารนี้ไม่เพียงแต่เมื่อไปร้านอาหารหรือร้านกาแฟทั่วสาธารณรัฐเช็กเท่านั้น แบรมโบแร็ควางขายในงานแสดงสินค้าในเมืองต่างๆ โดยนำไปทอดและรับประทานริมถนนและดื่มเบียร์เย็นๆ

ทางตะวันออกเฉียงเหนือของสาธารณรัฐเช็ก แบรมโบรักจะถูกอบ เปิดไฟโดยไม่ต้องเติมน้ำมันก็จะเรียกว่าเซจโครี มีพันธุ์อื่น ๆ : strouhanec (strouganets) - ขนมปังแผ่นที่ทำจากมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบ, vošouch (voshoukh) - แบรมโบรัคกับเห็ด, cmunda (tsmunda) - พร้อมแคร็กเกอร์
Pečená kachna (คัชนาอบ)

เป็ดย่างด้วย ตัวเลือกที่แตกต่างกันท็อปปิ้งที่ควรค่าแก่การรับประทานในปราก ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีดอง หรือตุ๋น และเกี๊ยว เป็ดมักจะทาด้วยน้ำผึ้งเพื่อสร้างเปลือกสีทองที่มีกลิ่นหอม

Pechena kachna ในร้านอาหารเกือบทั้งหมดจะรวมอยู่ใน jídelniček (yidelniček) - แผ่นเมนูที่มีแบบดั้งเดิม อาหารเช็ก- และ Pečená kachna หรือ pečená husa (ห่านอบ) มักจะปรากฏอยู่บนโต๊ะคริสต์มาสของเช็ก

มาโควิช โคลาเชก (poppy koláček)

รอบหวานโดย รูปร่างมีลักษณะคล้ายกับชีสเค้ก เฉพาะในสาธารณรัฐเช็กเท่านั้นที่อบด้วยแยมภายใต้ชั้นเมล็ดฝิ่น ไม่ใช่คอทเทจชีส โรยชิ้นมะพร้าวหรืออัลมอนด์ไว้ด้านบน โดยปกติเมล็ดงาดำจะมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม. แต่ในร้านเบเกอรี่บางแห่งคุณสามารถลองขนาดยักษ์จริง ๆ ได้ - สูงถึง 30 ซม.

ราคาของดอกป๊อปปี้ kolachek คือ 10-25 Kč เชื่อกันว่าในปราก สิ่งที่ดีที่สุดจะถูกอบใน Pekárna Kabát (ราคา - 18 Kč)

อาหารเช็กมีความหลากหลายมากจนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่คุณจะลองทุกอย่างได้ในทริปเดียว คุณควรเพิ่มเข้าไปในรายการอาหารของคุณอย่างแน่นอน:

- utopenec (Utopenets) - ไส้กรอกดองในซอสเปรี้ยวหวานยอดนิยม
— เฮอร์เมลินชีสทอดกับแยมลิงกอนเบอร์รี่
- pardubický perník (Pardubicky pernik) - ขนมปังขิงน้ำผึ้งตกแต่งด้วยเครื่องประดับ
- horká láska (horka weasel) - ไอศกรีมเย็นๆ พร้อมน้ำเชื่อมร้อน
— рolévky (โวลส์) – ซุปเช็ก;
— pečený kapr na česneku (ปลาคาร์พอบกระเทียม) – ปลาคาร์พอบในซอสกระเทียม

อาหารอร่อยแสนอร่อยในสาธารณรัฐเช็กจะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามไม่แยแส อาหารแต่ละจานเผยให้เห็นถึงลักษณะประจำชาติของผู้คนและประวัติศาสตร์ของประเทศ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับอาหารมากมาย เช่นเดียวกับเบียร์ ดังนั้นเพียงแค่เพลิดเพลินไปกับการเดินทางด้านอาหารที่ไม่เหมือนใครนี้

อาหารเช็กมีชื่อเสียงในด้านอาหารที่อร่อยและน่าจดจำมาโดยตลอด แต่ข้อเสียอย่างเดียวคือส่วนใหญ่ค่อนข้างหนัก ด้วยเหตุนี้ไม่เพียง แต่แขกของประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาวเช็กเองที่นำสิ่งที่ช่วยในการย่อยอาหารติดตัวไปด้วยเสมอ

เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าอาหารกลางวันควรประกอบด้วยอย่างน้อยสามคอร์ส แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับสาธารณรัฐเช็ก ที่นี่คุณควรเลือกอาหารทีละรายการ ไม่ใช่ความจริงที่ว่าคุณจะสามารถทานอาหารได้ถึงสามครั้ง ขนาดส่วนค่อนข้างใหญ่ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารจานที่สองโดยไม่มีกับข้าวจานเดียว แต่มีซอสสองหรือหลายประเภท

ในอาหารเช็ก อาหารประเภทเนื้อสัตว์และอาหารที่มีไขมันมากกว่าจะมีความสำคัญกว่า หมูที่นี่เด็ดจนไม่มีใครยืนข้างๆ ไส้กรอกและของว่าง (ทอดหรือหมัก) ก็มาเป็นอันดับแรกเช่นกัน แม้ว่าจะมีไขมันเล็กน้อยและหนัก แต่ก็อร่อยไม่สิ้นสุด

แต่สิ่งแรกก่อนอื่น ซุปเช็กเรียกว่าโวลและมีชื่อเป็นของตัวเอง ตัวอย่างเช่น Trencin Vole - เมนูซุปมักจะเสิร์ฟแยกกันตอนเริ่มมื้ออาหาร ซุปมีความเข้มข้นเกือบเหมือนซอส ความหนาของซุปทำได้โดยการเติมเซโมลินาหรือผักบดลงไป บางครั้งใช้เนยและไข่แดงไก่ ประมาณ 2/3 ของคอร์สแรกของอาหารเช็กถูกบดให้บริสุทธิ์ ในด้านความนิยม แชมป์จะจัดขึ้นโดย:

1. กระเทียมเบนท์กราส
2. หัวหอม bentgrass
3. กะหล่ำปลีดอง bentgrass จากกะหล่ำปลีดอง
4. Bentgrass กับผลิตภัณฑ์รมควันและเห็ด
5. บดหญ้าเบนท์กราส
6. ซุป - สตูว์เนื้อวัวกับชีส

ซุปเสิร์ฟทั้งในชามปกติและในขนมปัง

ในบรรดาหลักสูตรที่สอง สถานที่แรกที่ไม่มีใครโต้แย้งได้คือและจะยังคงถูกครอบครองโดย Boar's Knee ผู้โด่งดังระดับโลก ในภาษารัสเซียนี่คือ ขาหมู- Boar Knee อบในเบียร์ดำ เสิร์ฟพร้อมซอสสามประเภทเป็นมาตรฐานและด้วย จำนวนมากตามคำขอของแขก ในร้านอาหารต่างๆ ทุกอย่างแตกต่างกัน: Veprevo Knee บางแห่งเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดอง ส่วนบางร้านไม่มี ข้อนิ้วเป็นหลัก แบบฟอร์มเสร็จแล้วน้ำหนัก 800 กรัม กระดูกลบ - 700 ร้านอาหารบางแห่งสั่งวัตถุดิบขนาดเล็กกว่าเพื่อให้คนคนหนึ่งกินหมด Veprevo Knee จำหน่ายในร้านอาหารและแม้แต่ตามท้องถนน ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำทั้งหมดแต่ขอได้มากเท่าที่คุณต้องการ

อันดับสองควรยกให้ซี่โครงหมูน้ำผึ้ง พวกเขาอบจนกรอบ โดยปกติจะทำในเตาอบแบบผสมผสานหรือบนตะแกรง ซี่โครงจะเสิร์ฟในลักษณะเดียวกับขา โดยมีซอสสามชนิดขึ้นไปและผักดอง จานจะมีน้ำหนัก รูปแบบบริสุทธิ์ไม่น้อยกว่า 700 กรัม คุณสามารถให้อาหารสาม

ความนิยมต่อไปคือ Svichkova ด้วยครีมเปรี้ยว นี่เป็นข้อยกเว้นคือจานเนื้อ Svickova เสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวซึ่งเป็นสิ่งประดิษฐ์ระดับชาติของเช็ก - แป้งมันฝรั่งต้มก้อนเล็ก ๆ - จานนี้ยังเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน วิปครีม และซอสลิงกอนเบอร์รี่

สตูว์เนื้อวัวได้รับความนิยมไม่น้อยในสาธารณรัฐเช็กมากกว่าในฮังการี มีความแตกต่างอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังมีสูตรสตูว์เนื้อวัวหลายร้อยสูตรในประเทศ เนื้อวัว หมู กระต่าย ตับ เนื้อสัตว์ต่างๆ - อะไรก็ได้ แต่ผู้นำยังคงเป็นสตูว์เนื้อเนื้อวัว มักจะเติมยี่หร่ากระเทียมและพริกไทยลงไป จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวอีกครั้งซึ่งไม่น่าแปลกใจ - เกี๊ยวเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อนและซุปเกือบทั้งหมด กะหล่ำปลีดองยังเสิร์ฟพร้อมกับสตูว์เนื้อวัว

อีกจานที่อดไม่ได้ที่จะพูดถึงคือเป็ดอบ มักจะปรุงด้วยเครื่องเทศทั้งตัว เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและอีกครั้งด้วยสามหรือ มุมมองเพิ่มเติมซอส

ชาวเช็กก็ไม่ละเลยปลาเช่นกัน ชาวสาธารณรัฐเช็กรักปลาคาร์พเป็นอย่างมาก เสิร์ฟทั้งแบบอบหรือแบบสับหรือทำจากซุปปลา จานแบบดั้งเดิมสำหรับคริสต์มาส - ปลาคาร์พอบในครีมเปรี้ยวกับสลัดมันฝรั่ง

เครื่องเคียงแบบดั้งเดิมในอาหารเช็ก ได้แก่ เกี๊ยวและกะหล่ำปลีดอง สามารถสั่งเกี๊ยวเป็นจานแยกพร้อมซอสได้ พวกเขาจะเสิร์ฟเบคอน มันฝรั่งต้มเสิร์ฟเป็นกับข้าว นอกจากนี้ยังมีเบคอนรมควันทอดและซอสสามประเภท และกะหล่ำปลีดองตุ๋นโจ๊กและมันฝรั่งทอด

ในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อย ชาวเช็กชอบจานชีส ชีสทอดชุบเกล็ดขนมปังป่น พวกเขาใช้ชีสเฮอร์เมลินของตัวเอง เสิร์ฟพร้อมซอสและกะหล่ำปลี ขนมยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งคือ Utopentsy เหล่านี้คือไส้กรอกหมักหรือเบคอนปรุงด้วย หัวหอมทอดและพริกไทย

เกี๊ยวผลไม้เป็นของหวานยอดนิยม โดยเพิ่มลูกพลัม แอปริคอต และสตรอเบอร์รี่ลงไป ชาวเช็กก็ชอบสตรูเดิ้ลเช่นกัน มีอาหารประจำชาติอีกจานหนึ่งคือ Trdlo Trdlo มีขายตามถนนทุกสาย ทุกหัวมุม เตรียมจากแป้งทอดบนตะแกรงบนตะแกรงในรูปทรงกระบอกแล้วโรยด้วยน้ำตาล -

อาหารประจำชาติเช็กไม่สามารถเรียกได้ว่ามีความหลากหลายมากนัก แต่อาหารที่ระบุไว้ก็น่าลอง

(3 การให้คะแนนเฉลี่ย: 5,00 จาก 5)
ในการให้คะแนนโพสต์ คุณจะต้องเป็นผู้ใช้ที่ลงทะเบียนของไซต์

ในสาธารณรัฐเช็กเขาว่ากันว่ามากที่สุด นาฬิกาที่แม่นยำ- นี่คือท้อง และคนที่อยู่ที่นั่นยืนยันว่าคุณเคยเดินไปรอบ ๆ ปรากและเขาก็พูดว่า: "ถึงเวลาที่จะรีเฟรชตัวเองแล้ว!" และเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธ เพราะชาวเช็กเลี้ยงอย่างเอร็ดอร่อย

คนฉลาดจะลดน้ำหนักก่อนเดินทางมาประเทศนี้ - ต้องกินให้เยอะและทั่วถึง อย่างไรก็ตามมันหมายความว่าอะไร - คุณต้องทำ! คุณเดินเข้าไปในร้านอาหาร สูดกลิ่นหอมที่ลอยมาจากห้องครัว และเห็นด้วยกับท้องของคุณทันที ถึงเวลาแล้ว! คุณสามารถเริ่มต้นด้วยสลัด (เรานำเสนอ Vlash แบบดั้งเดิมซึ่งชื่อดังกล่าวมาจาก Vlash Mint) ไม่ว่าสิ่งนี้จะเป็นจริงหรือไม่ไม่ใช่ประเด็น สิ่งสำคัญคือสลัดนี้เป็นสมบัติที่แท้จริง บำรุงหนาแน่นอ่อนโยน ปรุงในหนึ่ง สอง หรือสามนาที และรับประทานได้เร็วพอๆ กัน เราสามารถทานปลาต่อได้ แต่ในอาหารเช็กมีไม่มากนัก สิ่งสำคัญคือปลาคาร์พ เนื้อนุ่มและอ้วน เหมือนการ์ตูนล้อเลียนของชนชั้นกลาง แต่ถ้าคุณต้องการสิ่งที่แตกต่างออกไป พวกเขาจะเสิร์ฟปลาค็อดหรือปลาแซลมอน (ทั้งสองอย่างช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของคุณได้ดีมาก!) สิ่งต่อไปที่ต้องเลือกคือจานเนื้อ เหมาะกับพวกเขาในอาหารเช็ก คำสั่งซื้อที่สมบูรณ์- ปัญหาเดียวคือการตัดสินใจเลือก และคุณรู้ไหมว่ามันไม่ง่ายอย่างนั้น - สวิชโควา, ซี่โครงหมูในน้ำผึ้ง, สตูว์เนื้อวัว, เป็ดกับกะหล่ำปลี, เข่าหมูป่า... โอ้ผู้กินเนื้อที่มีความรู้เมื่อได้ยินคำพูดเหล่านี้ก็รู้สึกเหมือนว่าพวกเขาอยู่ที่ประตูสวรรค์แห่งการทำอาหาร . เพราะ svichkova ไม่มีอะไรมากไปกว่าเนื้อสันในเนื้อนุ่มที่ล้อมรอบด้วยน้ำเกรวี่ยัดไส้ด้วยน้ำมันหมูพร้อมครีมเปรี้ยวและเกี๊ยว สตูว์เนื้อวัวเผ็ดร้อนสามารถรับประทานพร้อมกับอาหารได้ - มักเสิร์ฟในหม้อขนมปัง ซี่โครงเป็นสิ่งที่ดีในทุกส่วนของโลก แต่ซี่โครงของเช็กมีเสน่ห์พิเศษ: พวกมันชุ่มฉ่ำ มีไขมัน และมีสีทองอย่างแน่นอน ราชินีผู้แสนหวาน - เป็ดพร้อมด้วยกะหล่ำปลีรสเผ็ดร้อนทรมานผู้กินด้วยความคาดหวัง แต่ก็พิสูจน์ได้อย่างสมบูรณ์: มันช่างงดงาม! สำหรับหัวเข่าของหมูป่า สิ่งแรกที่ต้องมีคือการเป็นเพื่อนที่ดี เพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาชนะมันเพียงลำพัง
คุณสามารถและควรล้างความงามทั้งหมดนี้ด้วยเบียร์ - เบียร์เช็กถือเป็นหนึ่งในเบียร์ที่ดีที่สุดในโลก (แม้ว่าชาวเช็กจะแก้ไขคุณอย่างแน่นอน: "มันดีที่สุดครับคุณดีที่สุด!") พวกเขาดื่มมันมากและเต็มใจ พูดว่า: "การกระหายน้ำนั้นดีเพียงเพราะมีเบียร์" - และตำหนิผู้ดื่มเหล้าที่น่าเบื่อจนเกินไป: "ลองคิดถึงตัวเองถ้าคุณไม่เห็นเบียร์อยู่ตรงหน้าคุณ!"
ผู้ที่ไม่สามารถควบคุมตัวเองและดื่มเครื่องดื่มที่มีฟองมากเกินไปจะรอดได้ด้วยซุปร้อนๆ อาหารเช็กมีหลายอย่าง - ทุกประเภทและแตกต่างกัน แต่ซุปกระเทียมถือเป็นซุปที่ทำให้ฟื้นคืนชีพและฟื้นฟูได้ดีที่สุด แสงที่แผดเผาและคืนมุมมองที่ชัดเจนของความเป็นจริงโดยรอบได้อย่างง่ายดาย
ทีนี้มาดูของหวานกันดีกว่า (ถ้าแน่นอนว่ายังมีที่ว่างในท้องสำหรับพวกเขา) นอกจากนี้ยังมีอาหารเช็กอีกมากมาย: พัฟสตรูเดิ้ลที่ละเอียดอ่อนที่สุด, เกี๊ยวรสหวาน, โรลผลไม้, ปาลาซินกิ (แพนเค้กหวานพร้อมไส้แสนอร่อย), trdlo - พัฟเพสตรี้แสนอร่อย "Hot Love" - ​​วานิลลา ไอศกรีมกับน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่อุ่น ๆ และสุดท้ายก็เกี๊ยวซ่า เรานำเสนอนมเปรี้ยวที่มีลูกพลัมอยู่ข้างในซึ่งเตรียมง่ายและจะจดจำไปอีกนาน และนี่คือคำแนะนำที่ดีที่สุด

เข่าหมูอบ

สำหรับ 4 ท่าน: ขาหมู - 1.5-2 กก., เบียร์ดำ - 1 ลิตร, หัวหอม - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, ใบกระวาน - 2 ชิ้น, กานพลู - 3 ชิ้น, กระเทียม - 0, 5 หัว, ถั่วออลสไปซ์ - 0.5 ช้อนชา, ยี่หร่า - 1 ช้อนชา, รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น, น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ l., เกลือ, พริกไทยดำป่น


ล้างข้อนิ้ว ปอกเปลือกด้วยมีด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ล้างแห้งและปอกเปลือกผัก วางขาลงในกระทะทรงลึกขนาดเล็ก ใส่แครอทสับหยาบ, หัวหอมแบ่งออกเป็น 4 ส่วน, กระเทียม, ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทย และเทเบียร์ลงไปครึ่งก้าน เทน้ำเล็กน้อยเกลือให้เข้ากันวางบนเตาแล้วปรุงใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่รากผักชีฝรั่ง ยี่หร่า พลิกก้านแล้วปรุงต่ออีก 60 นาที ผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ด วางขาต้มลงในจานอบ ทาด้วยซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดทุกด้าน เกลือและพริกไทย เทน้ำซุปเล็กน้อยลงในจาน อบประมาณ 50-60 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ทาซอสทุกๆ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีตุ๋นและเบียร์เย็นๆ สักแก้ว

สลัดวลาช

สำหรับ 4 ท่าน: เนื้อวัว - 100 กรัม, แฮม - 100 กรัม, แตงกวาดอง - 200 กรัม, แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 100 กรัม, มันฝรั่ง - 4 ชิ้น, ไข่ - 4 ชิ้น, ถั่วเขียว- 1 ขวด, ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน, มายองเนส, เกลือ


ต้มเนื้อมันฝรั่ง ต้มไข่ให้เดือด. ล้างแตงกวา ปอกมันฝรั่งและไข่ หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นเส้นหนา 3x3 มม. และยาวประมาณ 2.5-3 ซม. ล้างและสับพาร์สลีย์ ผสมทุกอย่าง ใส่ถั่วลันเตาและมายองเนส เติมเกลือ แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

สตูว์เนื้อวัวเช็ก

สำหรับ 6 ท่าน: เนื้อวัว - 500 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, น้ำมันพืช - 50 กรัม, วางมะเขือเทศ - 70 กรัม, น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร, ขนมปังโบโรดิโน - 1/2 ก้อน, กระเทียม - 1 หัว, ไลท์เบียร์ - 60 มล. , มาจอแรม, ยี่หร่า, ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทยดำป่น


สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง สับเนื้อใส่หัวหอมแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที เทเบียร์ 30 มล. คนให้เข้ากัน วางมะเขือเทศและทอดเป็นเวลา 5 นาที ใส่เกลือพริกไทยกระเทียมสับละเอียดลงในเนื้อผสมให้เข้ากันเทน้ำซุปแล้วตั้งไฟอ่อน แช่ขนมปังในน้ำ บีบออก ถูผ่านกระชอน เทลงในสตูว์เนื้อวัวที่เดือดแล้วผสมอีกครั้ง เพิ่มยี่หร่าและมาจอแรม ปรุงโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุด 10-15 นาที เติมเบียร์อีก 30 มล. เสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยว

ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนกับอะโวคาโด

สำหรับ 3 ท่าน: เนื้อปลาแซลมอน - 170 กรัม, อะโวคาโด - 1/4 ชิ้น, หอมแดง - 2 ชิ้น, มะนาว - 1/2 ชิ้น, มะกอกแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล., น้ำมันมะกอก, เกลือทะเล, พริกไทยดำบดสด, ทารากอน - 3 ก้าน


วางปลาแซลมอนในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที บดทาร์รากอนในครกแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับหอมแดงสับและผิวเลมอน โรยด้วย 0.5 ช้อนชา น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่อะโวคาโดที่หั่นเป็นชิ้นลงในพิมพ์ทาร์ทาร์ โรยด้วยน้ำมะนาว ใส่มะกอกสับในชั้นที่สอง และปลาแซลมอนในชั้นที่สาม ถอดวงแหวนออก ตกแต่งทาร์ทาร์ด้วยอะโวคาโดสไลซ์ และเสิร์ฟพร้อมเนยทาร์รากอน

เป็ดกับกะหล่ำปลีดอง

สำหรับ 5 ท่าน: เป็ด - 2 กก., กะหล่ำปลี, หัวบีทดอง - 1 กก., หัวหอม - 3 ชิ้น, ลูกเกด - 150 กรัม, ลูกพรุน - 150 กรัม, แครอท - 1 ชิ้น, กระเทียม - 3 กลีบ, โหระพา - 2- 3 ก้านใบกระวาน - 2 ชิ้น, เกลือ, พริกไทย


ตัดไขมันและหนังออกจากด้านหลังซากออก ใส่ซากลงในกระทะ เท 1 ลิตร น้ำเย็นและจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟและเคี่ยวต่อประมาณ 1 ชั่วโมง กรองน้ำซุปที่ได้และปล่อยให้เย็น สับหนังที่แยกไว้อย่างประณีตด้วยไขมัน ใส่ในหม้อเป็ด ตั้งไฟปานกลาง และทำให้เป็นไขมัน เอาแคร็กออก เพิ่มความร้อนสูงสุดแล้วใส่ชิ้นเป็ดที่ถูด้วยเกลือและพริกไทยลงในไขมันที่ร้อน ปรุงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นกลับด้านเนื้อ ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง และปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที หั่นแครอทเป็นวงกลม บดกลีบกระเทียมด้วยมีดด้านแบน หั่นหัวหอมเป็นวง ระบายไขมันทั้งหมดออกจากลูกเป็ดเหลือเพียงประมาณ 100 มล. แล้วตักเนื้อใส่จาน เพิ่มผักลงในเป็ดย่างแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาที เพิ่มกะหล่ำปลีสับและผลไม้แห้ง วางชิ้นเป็ด กิ่งไธม์สองสามกิ่ง และใบกระวานไว้ด้านบน เทน้ำซุปลงไปให้คลุมเฉพาะกะหล่ำปลี ปล่อยให้เดือด ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C นำเข้าอบประมาณ 2 ชั่วโมงจนสุก

เกี๊ยวมันฝรั่ง

สำหรับ 4 ท่าน: มันฝรั่งดิบ - 800 กรัม, นม - 100 มล., มันฝรั่งต้ม - 400 กรัม, แป้ง - 100 กรัม, ไข่ - 3 ชิ้น, ผักร็อกเก็ต - 250 กรัม, มะเขือเทศเชอร์รี่ - 250 กรัม, หัวหอมสีเขียว - 1 พวง, น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ l., เบคอน - 100 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำบดสด


ล้างมันฝรั่งดิบ, ปอกเปลือก, ขูดลงในถ้วยน้ำ, ล้าง, บีบให้เข้ากัน ต้มนมเทมันฝรั่งขูดลงไปพักให้เย็น ปอกมันฝรั่งต้มแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มมันฝรั่งดิบพร้อมกับแป้งและไข่แดง เกลือ และพริกไทย ผัดจนเนียน ปั้นแป้งให้เป็นเกี๊ยว 12 ชิ้น ปรุงในน้ำเค็มเดือดพอประมาณ 20 นาที นำออกและปล่อยให้เย็น ล้าง ปอกเปลือก และฉีก arugula ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วผ่าครึ่ง หัวหอมสีเขียวล้างหั่นบาง ๆ ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันมะกอกจนเนียน ใส่เกลือและพริกไทย หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดจนกรอบ หั่นเกี๊ยวเป็นชิ้นหนาแล้วทอดในเนยละลายในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมผักร็อกเก็ตกับหัวหอมสีเขียวและมะเขือเทศเชอรี่ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและซอสน้ำมัน วางบนจาน วางเกี๊ยวทอดไว้ด้านบน โรยด้วยเบคอนก้อนแล้วเสิร์ฟ

ซุปกระเทียม

สำหรับ 4 ท่าน: น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร, มันฝรั่ง - 5 ชิ้น, กระเทียม - 8-9 กลีบ, น้ำมันหมูที่เตรียมไว้ - 1 ช้อนชา, มาจอแรม - 1 ช้อนชา, ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น , ขนมปังขาว - 1 ชิ้น, เนย - 1 ช้อนโต๊ะ l., ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง, ชีสแข็งขูด, เกลือ, พริกไทยดำป่น


ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันหมูละลายในกระทะ ใส่มันฝรั่ง ทอดเบา ๆ ใส่ใบกระวานและกระเทียมสับ ผัดและปรุงต่ออีก 3-4 นาที วางมันฝรั่งลงในกระทะ ใส่น้ำซุปไก่ เกลือ และพริกไทย แล้วเติมมาจอแรม ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วทอด เนยจนเป็นสีน้ำตาลทอง เทซุปลงในจาน ใส่ขนมปังปิ้ง ปรุงรสด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด และโรยด้วยชีสหากต้องการ

กอมบอฟซี

สำหรับ 4 ท่าน: ลูกพลัม - 12 ชิ้น, คอทเทจชีส - 600 กรัม, เซโมลินา - 100 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, เกลือ - 1 ช้อนชา, เนย - 150 กรัม, ขนมปังขาวค้าง - 100 กรัม, อบเชย, น้ำตาล


ผสมคอทเทจชีส ไข่ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะในเครื่องปั่น ล. น้ำตาลและเซโมลินาจนเนียน วางในชาม ปิดฝา และแช่เย็นประมาณ 30-40 นาที ล้างลูกพลัม หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก แล้วเท 1/3 ช้อนชาลงในผลไม้แต่ละผล ซาฮารา ตากขนมปังให้แห้ง ตะแกรงและทอดในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง นำส่วนผสมออกจากตู้เย็น แบ่งออกเป็น 12 ชิ้น แล้วปั้นเป็นเค้กแบน วางลูกพลัมไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ห่อแป้ง ปั้นเป็นลูกบอล ใส่ในน้ำเกลือเดือด (ควรปิด Gombovets ด้วยน้ำให้หมด) แล้วปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีโดยเดือดปานกลาง นำ Gombovtsy ที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรู วางบนจาน เทเนยละลายและเกล็ดขนมปังทอด โรยด้วยน้ำตาล อบเชย และเสิร์ฟทันที