Čo je to pitahaya a ako sa konzumuje. Ako jesť pitahaya, prospešné vlastnosti ovocia. Nebezpečné vlastnosti pitahaye

Na pultoch našich predajní ho nenájdete! Najzvláštnejšie na pohľad je ovocie z Vietnamu, „srdce draka“. Ovocie, ktoré sa naježí ako ježko so zelenými ihličkami, za ktorými sa skrýva červená alebo fialová šupka, ukrýva jemnú a voňavú dužinu. Pripomína maslový krém s makom – celé vnútro plodu je tak husto posiate malými čiernymi kosťami. Ako chutí „dračie srdce“? Ako a s čím sa jedáva? To a ešte oveľa viac sa dozviete v tomto článku.

Pôvod

Napriek tomu, že teraz sa ovocie "dračie srdce" dováža najmä z tropických krajín juhovýchodnej Ázie, rastlina pochádza zo Strednej a Latinskej Ameriky. Starovekí Aztékovia jedli plody už dlho a nazývali ich „pitaaya“. Preto má ovocie iné názvy. Hovorí sa mu „pittahaya“, „dračie oko“, „opuncia“. Briti ho poznajú ako dračie ovocie a v Thajsku sa mu hovorí „keumangkon“. Ale bez ohľadu na to, koľko mien by ľudia ocenili toto ovocie, v prísnej vedeckej klasifikácii je uvedené ako Hylocereus. A čo je najdôležitejšie, pitaya je vlastne kaktus! Áno, len lianovité, nerastúce vo vyprahnutých púšťach, ale vo vlhkých tropických džungliach. Pittahaya produkuje plodiny štyrikrát až šesťkrát do roka a jej plody dobre znášajú prepravu. Rastliny sa v podobnom podnebí dobre zakoreňujú, a preto sa v súčasnosti pestujú v priemyselnom meradle na Srí Lanke, v Indii, na Filipínach, vo Vietname a v Thajsku. Pestujú sa aj v Izraeli, Austrálii, Japonsku.

Čo je to ovocie dračieho srdca?

Ide o drobné ovocie (vo všeobecnosti od stopäťdesiat gramov do pol kilogramu). Rastlina má tri druhy. Dvaja z nich majú biele mäso. Toto je žltá (Hylocereus megalanthus) a červená (Hylocereus undatus) pitaya, ktorých fotografiu vidíte. Tretí druh, Hylocereus costaricensis, je kostarický, špeciálny. Dužina plodov je rovnako ako šupka sfarbená do krvava. Pravdepodobne tento druh dal ovociu také zvučné meno - "dračie srdce". Farba nemá žiadny vplyv na chuť ovocia. Žltá pittahaya je o niečo drahšia, ale len preto, že sa v Ázii pestuje len zriedka. A farbu dužiny možno určiť podľa listovitých výrastkov. Ak sú zelené, vnútro ovocia bude biele pyré so semienkami. Ak sú listy ružovkasté, dužina ovocia bude červená.

Čo sa zje

Kaktus pitahaya podobný liane, ktorého fotografiu vidíte, veľmi krásne kvitne. Veľké biele puky sa otvárajú iba v noci a vyžarujú silnú, príjemnú vôňu. V tomto ohľade sa kvety používajú ako čajová aróma (ako jazmín). Vaječník sa objaví po štyridsiatich dňoch. Kaktusové puky sa jedia ako čerstvá zelenina. Po dvoch mesiacoch kvitnutia je možné zbierať plody. Ovocie sa samozrejme konzumuje len surové. Pitthaya sa môže podávať ako samostatný dezert, ale môžete ho zaradiť aj do ovocných šalátov. Dužina, roztlačená, je lahodná v spojení s limetkou. Semená sú veľmi užitočné, ale aby ich telo absorbovalo, je potrebné ich žuť. Dokonca aj Ciez de Leon, prvý Európan, ktorý opísal pittahaya vo svojej Kronike Peru (16. storočie), spomína jednu zaujímavú vlastnosť tohto ovocia. U človeka, ktorý zjedol aspoň jeden malý plod pitaya, je moč a výkaly na krátky čas zafarbené krvavou farbou. Tento jav sa nazýva pseudohematúria a nespôsobuje žiadne poškodenie tela, takže sa nemusíte obávať.

Výhody "dračieho srdca"

Pitaya je ovocie bohaté na železo, vápnik a fosfor. Ďalej obsahuje vitamíny B1, B2, B3, E, veľa C a PP. Pitthaya je z deväťdesiatich percent voda. Tuky, a dokonca aj polynenasýtené, sú obsiahnuté v malom množstve. Vo všeobecnosti ide o diétne ovocie. Nemožno ho nazvať obzvlášť sladkým, a preto ho môžu diabetici bezpečne používať. Ovocie znižuje hladinu cholesterolu, posilňuje imunitný systém a pomáha normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu. Je prospešný pre pacientov s hypertenziou, pretože jemne znižuje krvný tlak. Okrem toho pittahaya obsahuje životne dôležitú látku – antioxidant, ktorý zabraňuje tvorbe voľných radikálov spôsobujúcich rakovinu. Pitthaya by však mali užívať s opatrnosťou ľudia s problémami s obličkami.

Ako si vybrať zrelé ovocie

Srdce draka má zvyčajne hladkú červenú kožu posiatu listovými výrastkami. Ako pochopiť, čo sa skrýva vo vnútri? Je ovocie zrelé? Dá sa ľahko určiť stlačením prstom. Ak je ovocie mäkké, príjemne pružiace, potom zrelé. Chuť ovocia mnohých spočiatku sklame. Je trochu vodnatá, bez výrazu, jemne sladkastá. Tí, ktorí sú zvyknutí na bohatú chuť manga, to neocenia. Ale pittahaya by sa mala „jesť“: po prvom dojme, že ide o „sladké kiwi so semienkami“, prichádza pocit jemnej krémovej osviežujúcej dužiny. Vôňa pittahaya je neopísateľná. Ale zmizne, akonáhle sa ovocie zahreje. To všetko platí len pre zrelú pitaya. Ak sa ovocie zbiera skoro, bude úplne bez chuti. Ale zrelé plody sa ľahko čistia rukami - akoby sa otvárali okvetné lístky pivonky.

Zvyčajne sa ovocie podáva takto. Rozrežte ho na polovice a naservírujte na tanier spolu s dezertnou lyžičkou. Dužina so semenami sa vyje a tŕnistá kôra sa vyhodí. Existuje aj iný spôsob podávania. Ovocie sa tiež rozreže na polovicu vertikálne, ale podáva sa s ním nôž na ovocie, nie lyžica. V tomto prípade je pittahaya nakrájaná na plátky ako malý melón alebo melón. Aby sa nevyparila nádherná vôňa „dračieho srdca“, ovocie podávame vychladené. Netreba to však preháňať a pitaya zmraziť. Jeho chuť je aj tak málo výrazná. Môže sa stratiť v dôsledku podchladenia. Preto by ste ho nemali kombinovať s iným ovocím alebo jedlami, ktoré majú jasnú a bohatú chuť. Medzi nimi sa pittahaya „stratí“ a nezaslúžene ju neoceníte. Plody s červenou dužinou majú výraznejšiu chuť, no s bielou dužinou sú rafinovanejšie. Okrem toho sa v domovine pitaya vyrába domáce víno, konzervy a džemy. Dračie a limetkové pyré skúste ozdobiť zmrzlinou.

Legendy

Aztékovia zaodeli srdce draka mnohými mýtmi. Všetci tak či onak vysvetľujú zvláštny názov pitaaya. Verí sa, že draci kedysi žili na Yucatáne. Útočili na dediny a narobili veľa zla. Mnoho hrdinov vyrazilo do boja s drakmi. A teraz zostal len jeden - najsilnejší a najzhubnejší. Chrlil oheň na hrdinov, no Aztékovia sú tvrdohlaví ľudia a namiesto jedného padlého bojovníka prišiel ďalší. Nakoniec bol drak vyčerpaný do takej miery, že mu nezostal žiadny oheň. Vypľul si srdce a zomrel. Mimochodom, zo stoniek kaktusovej liany sa vyrába liek. Stimuluje kardiovaskulárny systém.

Exotické ovocie je jednou z prvých vecí, ktoré chcete pri cestách do vzdialených krajín vyskúšať. Väčšina z nich sa predáva v ruských supermarketoch, no ich chuť (ale aj cena) vás sklame. Zoznámenie je lepšie začať už na mieste.

Prekvapí vás sladký ananás či banány, ktoré sa predávajú v obrovských strapcoch (v Thajsku sa z nich pripravuje množstvo úžasných jedál, no v čistej forme, ako sú tie naše, sa takmer vôbec nejedia). Aby sme sa zorientovali v odrode ovocia, vytvorili sme malého sprievodcu obľúbeným exotickým ovocím.

Durian je veľký asi ako futbalová lopta. Určite ste už počuli, že sa mu hovorí aj „kráľ ovocia“, zrejme pre špecifickú chuť, pôsobivý vzhľad a obrovské množstvo živín. Známejší je však pre svoj zvláštny zápach, ktorý pripomína zhnité vajce. V hoteloch, kancelárskych budovách a nákupných centrách v Thajsku a Malajzii a Singapure môžete vidieť nápis, že vstup s durianom je zakázaný. Je lepšie to okamžite vyskúšať na trhu: tam vám to vyčistia (ťažko to urobíte sami) a nakrájajú na malé kúsky.

Kde rastie Durian

Krajiny juhovýchodnej Ázie (Thajsko, Malajzia, Indonézia) a Južnej Ameriky (Brazília).

Veľmi zvláštne. Neexistujú jednoznačné názory. Niekto si myslí, že chuťou pripomína hrudky cesta s jemnou chuťou banánu, syra alebo orieškov (vraj to závisí od zrelosti ovocia), niekto rozvarenú cibuľu. Thajci ju opečú so soľou.

Prečo je Durian užitočný

Durian je veľmi kalorický, sýty a výživný. Malé sústo môže byť kvalitným občerstvením alebo náhradou večere. Durian je bohatý na síru a obrovské množstvo minerálov.

Navonok guava vyzerá ako zelené jablko. Má pórovitú, mierne „voskovú“ kôru a veľa, veľa semien. V Thajsku si môžete kúpiť celé ovocie aj nakrájané na malé kúsky (súčasťou balenia je ostrá palica, aby ste sa mohli občerstviť na cestách).

Kde rastie Guava

Južná Amerika je považovaná za vlasť guavy, odtiaľ sa rozšírila do celého sveta: do Oceánie, Afriky a juhovýchodnej Ázie.

Sladkokyslá, trochu pripomínajúca „cukríkovú“ chuť zeleného jablka.

Prečo je guava užitočná

Guava obsahuje rekordné množstvo vitamínu C (päťkrát viac ako pomaranč), dokonale uhasí smäd a má antimikrobiálne vlastnosti. Aktívne sa používa na lekárske účely a kozmetológiu.

Mango sa už dlho predáva v ruských supermarketoch, ale šťavnaté a zrelé medzi nimi sú skutočnou vzácnosťou. Ak sa vám pošťastí ochutnať toto ovocie v jeho domovine, dáte nám za pravdu, že nie je nič chutnejšie, sladšie a aromatickejšie. Mango sa môže konzumovať zrelé (žlté alebo červené) alebo zelené.

Kde rastie mango

Rekordérom v zbere manga je India. V Európe toto ovocie rastie v južnom Španielsku a na Kanárskych ostrovoch. Ruské supermarkety prinášajú červené mango z Brazílie, no najobľúbenejšie sú žlté z Thajska.

Nedá sa s ničím porovnať. Lepší dezert ako zrelé mango je ťažké nájsť. V Thajsku sa mango jedáva s varenou ryžou. Napriek jednoduchosti jedla je kombinácia veľmi zaujímavá a chutná.

Prečo je mango užitočné

Držiteľ rekordu v obsahu vitamínu C. Podobne ako čučoriedky, aj mango má dobrý vplyv na orgány zraku. Je pravda, že je lepšie sa neprejedať (normou sú dve až tri plody denne), môže sa objaviť alergická reakcia.

Papája je veľmi krásne, fotogenické a neskutočne uspokojujúce ovocie s úžasnou chuťou. Často sa predávajú na polovice alebo už nakrájané na malé kúsky. Vonkajšie to pripomína predĺžený melón. Je lepšie kúpiť mäkké ovocie, ktoré začne hniť.

Kde rastie papája

Za rodisko papáje sa považuje južné Mexiko a Brazília. Teraz rastie takmer vo všetkých tropických krajinách. Na juhu Ruska sa robili pokusy so zasadením stromu, ale bohužiaľ neboli korunované úspechom.

Papája trochu pripomína sladkú tekvicu, najmä nie príliš zrelé plody. Nezrelé ovocie sa aktívne používa pri varení: je nasekané a na jeho základe sa pripravujú šaláty (trochu podobné nášmu kapustovému šalátu).

Prečo je pre vás papája dobrá

Papája zlepšuje trávenie, rýchlo zaženie hlad a je výborným dezertom.

Pitaya (Pitahaya alebo "dračie ovocie")

Veľmi krásne a najexotickejšie ovocie od nášho sprievodcu. Bohužiaľ, jeho chuť je často horšia ako jeho vzhľad, takže sa často používa na zdobenie domova (turisti ho ako suvenír prinášajú ako suvenír z teplých krajín). Je žltý (považuje sa za najsladší) a ružový, trochu podobný malému ananásu.

Kde rastie Pitaya

Južná Amerika je skutočným rodiskom pitahaye. Ovocie bolo veľmi obľúbené u Aztékov: ľahko sa zbiera a nemusí sa variť. Teraz nie sú plantáže pitaya nezvyčajné pre teplé krajiny od Thajska po Cyprus.

Kiwi s ľahkou jahodovou príchuťou. Niekto tvrdil, že chuť pripomína varenú repu. Zrejme to závisí od odrody a stupňa zrelosti. Ovocie sa rozreže na dve polovice, dužina sa vyjedá lyžičkou.

Prečo je Pitaya užitočná

Nízky obsah kalórií. Sto gramov dužiny obsahuje iba 40 kilokalórií.

Ide o drobné plody s karmínovohnedou šupkou. Predáva sa v strapcoch ako hrozno (jednotlivé „bobule“ sa veľmi rýchlo kazia). V ázijských krajinách nie je obľúbené samotné ovocie, ale dezerty vytvorené na jeho základe. Zmrzlinu, sirupy, marmeládu a dokonca aj chlieb s príchuťou liči nájdete v každom obchode 7-11 v Thajsku alebo Malajzii.

Kde rastie liči

Za vlasť liči sa považuje juh Číny, odtiaľ sa rozšírilo do krajín juhovýchodnej Ázie. V Rusku sa predáva iba konzervované liči s cukrom v plechovkách.

Pitaya alebo pitaya je neuveriteľne krásne ovocie s rovnakým zaujímavým názvom ako jeho vzhľad. Toto lahodné a veľmi zdravé exotické ovocie sa používa pri príprave dezertov, šalátov a nápojov. Ako je to s ovocím pitahaya a aké je jeho využitie, to je naša dnešná téma.

Toto zaujímavé exotické ovocie má toľko názvov, že niekedy začnete pochybovať o jednom, a to istom ovocí, hovoríme. Dračie ovocie, dračie ovocie, dračie oko, pitaya, pitahaja, dračie srdce a to nie je všetko. V krajinách, kde sa pestuje, existuje niekoľko ďalších mien. Stačí však tento zázrak vidieť raz a už naň nezabudnete.

Čo je to ovocie pitahaya

Je to ovocie so svetloružovou alebo červenou šupkou, hladké s listovými výrastkami. Dužina je biela s čiernymi semenami, jemná a krémová, s príjemnou, jemnou arómou. Je to kvôli svojej kráse, že toto ovocie sa často používa na zdobenie stolov pri špeciálnych udalostiach.

Pitahaya rastie na malých stromoch z čeľade kaktusovitých! V juhovýchodnej Ázii, Japonsku, Číne, Taiwane sú plantáže so stromami pitahaya. Pestuje sa aj v USA, Austrálii a Izraeli.

Dnes je hlavným dodávateľom týchto plodov na svetový trh juhovýchodná Ázia, napriek tomu, že domovinou dračieho ovocia je Amerika.

Dračie ovocie je veľké asi ako veľké jablko, len mierne pretiahnuté. Jeden plod môže vážiť od 10 do 600 gramov, niektoré môžu dosiahnuť kilogram. Dračie ovocie chutí ako banán a kiwi.

Dnes sú najbežnejšie 3 druhy ovocia pitahaja:

• Biela pitahaja- ružová alebo červená šupka, biela dužina, čierne semená.
• Červená- svetloružová kôra, jasne červená dužina, bohatšia chuť.
• žltá- žltá šupka, biela dužina, čierne semená.

Plody pitahaya sa veľmi ľahko poškodia, a preto sa ťažko prepravujú, najmä na veľké vzdialenosti. Preto je toto ovocie u nás veľmi vzácne a navyše dosť drahé.

Obsah kalórií: Toto ovocie celkom dobre dodá vitamíny a živiny, no zároveň má veľmi nízky obsah kalórií. Len 50 kcal na 100 gramov dužiny.

Dračie ovocie - prospešné vlastnosti

Ako všetky exotické druhy ovocia, aj patahaya obsahuje veľa vitamínov, najmä vitamín C, antioxidanty, minerály, ovocné kyseliny a vlákninu.

Prečo je ovocie pitahaya užitočné:

• Obsahuje veľa vlákniny než pomáha regulovať črevá a odstraňuje toxíny a toxíny;

• Bohaté na antioxidanty a prirodzené neutralizátory voľných radikálov, ktoré sú zodpovedné za tvorbu rakovinových buniek a starnutie tela;

• Má protizápalové vlastnostičo zlepšuje zdravotný stav s artitídou a inými chronickými ochoreniami;

• Dobré pre diabetes pretože reguluje hladinu cukru v krvi;

Žlté, červené a biele dračie ovocie

• Vďaka vysokému obsahu vitamínu C, posilňuje imunitný systém a pravidelná konzumácia predchádza vzniku ochorení dýchacích ciest, ako je astma;

• Obsahuje vitamíny skupiny B- B1, B2 a B3, železo, vápnik, fosfor, bielkoviny, vláknina, niacín a vitamín C. Je dobrým zdrojom živín a zároveň má veľmi nízky obsah kalórií;

• Maska na tvár z dračieho ovocného pyré vynikajúca starostlivosť proti starnutiu - zvyšuje elasticitu pokožky a tonizuje ju;

• Dužina Pitahaya dokonale upokojuje spálenú pokožku od slnka... Počas dovolenky v juhovýchodnej Ázii je to skvelý a prirodzený spôsob, ako hydratovať a revitalizovať pokožku po opaľovaní.

Okrem toho, čo už bolo povedané, pitaya je jednoducho chutné a na vitamíny bohaté ovocie, ktoré poskytuje aj neuveriteľné estetické potešenie.

Ako jesť dračie ovocie

Dužina dračích plodov má sladkastú chuť, textúru jemnú, niektoré plody môžu pôsobiť nevýrazne, preto sa odporúča konzumovať ich vychladené, pripraviť si šťavu a dokonca aj víno. Dužina pitahaye sa nehodí k štipľavým jedlám.

Na konzumáciu sa dračie ovocie rozreže zvislo na polovicu a dužina sa vyberie lyžicou, alebo sa nakrája na mesiačiky ako melón. Šupka je nejedlá.

Existuje veľmi zaujímavý spôsob podávania pitahaye: Ovocie sa rozreže na 2 polovice a nožom vyhrabú všetok obsah a zostanú 2 prázdne lodičky. Ďalej sa dužina nakrája na kocky, ak je to potrebné, pridajú sa ďalšie ozdoby alebo prísady a zo šupky sa vložia späť do lodičiek. Výsledkom je neskutočne krásny ovocný šalát.

Ako si vybrať a skladovať ovocie pitahaya

Pri výbere ovocia pitahaya by ste sa mali vyhnúť kúpe prezretého ovocia, zvyčajne má na povrchu tmavšie škvrny. Je ľahšie sa orientovať podľa farby šupky, mala by byť rovnomerná a jej farba jasná.

Samotné ovocie by malo byť mierne mäkké, ako avokádo... Ak je ovocie tvrdé, ale nie je na výber, musíte ho nechať pár dní v chladničke, dozrie. Listové výrastky by nemali byť suché, to je znak toho, že plody po zbere dlho ležali.

Zaujímavé video o tom, ako sa biela pitahaya líši od červenej:

Dračie ovocie sa skladuje krátko, iba 5-6 dní v chladničke. Čím je produkt čerstvejší, tým užitočnejšie vlastnosti má.

Ovocie dračieho srdca - kontraindikácie a poškodenie

Ako to už pri exotickom ovocí býva, niektorí ľudia sú na dračie ovocie alergickí, preto sa snažte prvýkrát zjesť veľmi málo. Ak nenasledovali žiadne negatívne reakcie, potom môžete toto nádherné ovocie pokojne použiť.

Pokiaľ ide o ďalšie kontraindikácie, veda o nich stále nie je známa. Samozrejme, ľudia s chronickými zdravotnými ťažkosťami by sa mali pred zavedením nových potravín vždy poradiť so svojím lekárom.

Ovocie pitahaya je, žiaľ, pre svoju krehkosť u nás takmer nemožné zohnať na pultoch obchodov, no tí, ktorí radi relaxujú v exotických krajinách juhovýchodnej Ázie, majú možnosť ho vyskúšať.

Sortiment niektorých obchodov je plný exotického ovocia. Mnohé z nich, väčšina ľudí ich nikdy nevidela ani o nich nepočula. Jedným z týchto produktov je pitahaya - exotické ovocie, svetlé a veľmi neobvyklého tvaru. Odkiaľ sa tento nováčik vzal a čomu vďačí za svoj názov ovocie zvané dračie ovocie? Poďme sa pozrieť na tento článok.

Pitahaya (pitaya) je kaktusové ovocie, ktoré je bežné v subtrópoch. Alternatívnym názvom je dračie (dračie) ovocie. Samotné kaktusy, na ktorých rastie pitahaya, majú podobu popínavých lián. Stredná a Južná Amerika je považovaná za vlasť tohto exotického nováčika. Dračie ovocie sa však neobmedzovalo len na tieto geografické objekty a dnes ho možno nájsť v Thajsku, Vietname, na Filipínach a v ďalších krajinách sveta.

Dnes sa pitahaya úspešne pestuje v krajinách juhovýchodnej Ázie.

Hmotnosť jedného ovocia začína od 300 g a môže dosiahnuť 1 kg. Vonkajšia škrupina ovocia je pokrytá zaujímavými "šupinami" - tesne priliehajúcimi malými listami. Práve oni dávajú pitaya podobnosť s ananásom. Tvarom však vyzerá skôr ako jablko.

Je to zaujímavé. Rastlina je akýmsi držiteľom rekordov v plodnosti a môže dať až 6 úrody ročne.

Chuť ovocia si väčšina našich krajanov nepochutila. Dôvodom bola s najväčšou pravdepodobnosťou nezrelosť ochuteného ovocia. A to všetko preto, že preprava zrelej pitahaye je spojená s určitými ťažkosťami - je veľmi ťažké prepravovať šťavnaté ovocie na veľké vzdialenosti.

Plody môžu byť farebne odlišné ako zvonka, tak aj zvnútra, v závislosti od druhu rastliny.

Existujú 3 odrody pitaya:

• Pitahaya červená. Najbežnejšia odroda. Presne povedané, červená sa číta iba nominálne, pretože šupka takéhoto ovocia je ružová a dužina samotného ovocia je biela.
• Ružová pitahaya. Vo vzhľade sa podobá prvej možnosti, len s tým rozdielom, že dužina tohto ovocia je jasne karmínová.
• Pitahaya žltá má bielu dužinu a na pultoch našich predajní sa veľmi často neobjavuje.

Všetky 3 odrody sa vyznačujú chuťou.

Chemické zloženie dračieho ovocia

Výhody dráča (áno, tak sa v našich končinách nazýva pitahaja) spočíva v jeho chemickom zložení, ktoré obsahuje 13% sacharidov a veľké množstvo vody. Ale tuky a bielkoviny v zámorskej pochúťke prakticky chýbajú. Obsah kalórií v pitahayi je nízky - iba 40 - 50 kcal na 100 g produktu.

Pitaya obsahuje vlákninu, vitamíny C a B, minerály, železo, draslík, vápnik, fosfor, antioxidanty a vlákninu.

Zloženie pitaya tiež zahŕňa:

• celulóza;
• vitamíny B, C;
• minerály: draslík, železo, fosfor atď.

Pre tvoju informáciu. Treba poznamenať, že chemické zloženie dračieho ovocia nebolo dôkladne preskúmané.

Akú chuť a vôňu má pitaya

Chuť exotického ovocia pitahaya závisí od jeho odrody. Žlté ovocie sa považuje za najintenzívnejšie a pripomína zmes banánu a kiwi. Červené plody sú nevýraznejšie a majú jemnejšiu vôňu.

Každá odroda pitahaye má svoju vlastnú chuť.

Mimochodom. Podľa recenzií degustátorov dračieho ovocia mali šancu ochutnať najchutnejšie ovocie nie v Rusku (čo nie je prekvapujúce), ale vo Vietname.

Ako sa konzumuje exotické ovocie

Ako sa pitahaya konzumuje? Toto ovocie je takmer univerzálne, pretože sa môže jesť čerstvé a pridávať do šalátov. Okrem toho sa z dračieho ovocia vyrábajú džemy, vyrábajú sa aj šťavy či víno.

Pitahaya sa najlepšie konzumuje vychladená.

• Ovocie sa môže konzumovať nespracované. Za týmto účelom nakrájajte ovocie na 2 polovice a dužinu vydlabte lyžičkou z výsledných improvizovaných misiek.
• Môžete začať odlupovať šupku ako banán, zhora nadol. V rukách tak ostane len olúpané jadro s drobnými semienkami ako kiwi.
• Pitahaya nakrájame na plátky podobné citrusom.
• Šupku mierne narežte a posuňte nadol.

Fanúšikovia exotických jedál si iste obľúbia pitahajový šalát

Ingrediencie:

• pitaya - 1 ks;
• kiwi - 2 ks;
• jahody - 5 ks;
• iné ovocie je voliteľné.
• jogurt alebo ovocná šťava podľa chuti.

Príprava:

Dragonfruit prekrojíme na polovicu a vyberieme dužinu. Pitahaya a zvyšok ovocia nakrájame na kocky a premiešame. Doplňte zmes jogurtom alebo ovocnou šťavou.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Pitahaya je veľmi užitočný produkt, napriek svojmu neobvyklému a dokonca trochu desivému vzhľadu.

Dračie ovocie je veľmi prospešné pre imunitný systém.

Hlavné výhody ovocia pre telo sú nasledovné:

• Vďaka pôsobivému množstvu vlákniny a nízkemu obsahu kalórií je ovocie pri diéte nevyhnutné. Na túto pochúťku by si rozhodne mali dať pozor ľudia, ktorí chcú zhodiť prebytočné kilá a prečistiť telo.
• Schopnosť odstraňovať toxíny a toxíny z tela.
• Odstráňte zápchu.
• Zlepšenie imunity.
• Protizápalový účinok.
• Regulácia hladiny glukózy v krvi.
• Spomalenie procesu starnutia v tele.
• Lokálna aplikácia dužiny dračieho ovocia pomáha v boji proti vráskam, zlepšuje turgor pokožky a hojí poškodené tkanivá. Z tohto dôvodu sa pitahaya používa v ľudovom liečiteľstve a kozmeteológii.

Ale napriek všetkým týmto výhodám nie je dračie ovocie vôbec neškodné.

• Ovocnú dužinu nedávajte malým deťom.
• Pri konzumácii ovocia by si mali dávať pozor aj ľudia náchylní na alergické reakcie.
• Prvýkrát nemusíte konzumovať veľké množstvo pitahaye.
• Produkt môže spôsobiť hnačku.

Pre tvoju informáciu. Po zjedení červeného ovocia môže mať moč, ktorý potom prechádza, rovnaký odtieň. Tohto javu sa netreba báť.

Ako si vybrať a skladovať ovocie

Vedieť, ako určiť čerstvosť ovocia, nebude problém pri jeho výbere.

Pri výbere dračieho ovocia by ste mali dodržiavať určité pravidlá:

• Ovocie by malo byť mierne mäkké (ako avokádo).
• Ak pri kúpe narazíte na tvrdý exemplár a výber je obmedzený, ovocie treba poslať na pár dní „zmäknúť“ do chladničky.
• Treba sa vyhnúť prezretému ovociu. Dá sa identifikovať podľa jasne vyznačených tmavých škvŕn na povrchu.
• Šupka ovocia by mala byť hladká a svetlá.
• Nástavbové dosky by nemali byť suché. Odumreté listy sú neklamným znakom toho, že plody po zbere dlho ležia.

Pitahaya sa uchováva v chladničke nie dlhšie ako 6 dní. Treba však mať na pamäti, že prospešné vlastnosti sú výraznejšie v čerstvejšom produkte.

Pitahaya je ovocie zámorského pôvodu s originálnou chuťou. Okrem toho dračie ovocie nesie veľa užitočných látok pre telo a jeho použitie bude užitočné pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu. Nezabúdajte však na striedmosť. Je dôležité sledovať reakciu tela na nový produkt, ktorý sa zavádza, pretože u ľudí náchylných na alergie sa môže vyskytnúť neočakávaná negatívna reakcia na takúto zvedavosť.

Americký kontinent je považovaný za rodisko pitahaye, no krajiny juhovýchodnej Ázie sú hlavnými vývozcami tohto exotického ovocia. Okrem oblasti SEA toto ovocie rastie v Japonsku, Severnej Austrálii, Arménsku, Izraeli a na Havajských ostrovoch (USA). Pitahaya má aj druhé meno - dračie ovocie, ktoré sa objavilo vďaka legende o bitke ľudí a drakov. Keď sa oslabení draci začali pod náporom človeka vzdávať, namiesto plameňa vytryskol z ohnivej tlamy ovocie neobvyklého tvaru a farby. Týmto ovocím bola pitahaya, ktorá sa neskôr začala nazývať dračie ovocie, čo v ruštine znamená dračie ovocie.

Dračie ovocie patrí do čeľade kaktusovitých a rastie na epifytnom lianovitom popínavom kaktuse. Rastlina, ktorá môže dorásť až do výšky 10 m, je najbližším príbuzným sladkej pitaya. Epifyty sa prichytávajú na iné rastliny, ale nevysávajú ich šťavy, ale hľadajú si oporný bod pre ďalší rast.

Kaktus kvitne výlučne v noci. Proces objavenia sa bielych kvetov je sprevádzaný špecifickým zápachom. Po 30-50 dňoch začnú plody tuhnúť. V suchom podnebí a absencii náhlych zmien teploty môže rastlina priniesť ovocie až 6-krát ročne.

Ako vyzerá dračie ovocie?

Plody pitahaya majú oválny tvar a veľkosťou sa podobajú veľkému jablku. Hmotnosť sa pohybuje od 100 do 800 g. Niektoré exempláre môžu dosiahnuť kilogram. Pokryté šupinatou šupkou žltej, malinovej alebo ružovej farby. Buničina môže byť biela alebo svetloružová s malými čiernymi semienkami. Z hľadiska konzistencie je vnútro pitahaye veľmi podobné kiwi.

Dnes sa pestuje biele, červené a žlté dračie ovocie. Vyvážajú sa len posledné dva druhy. Hlavným dôvodom vysokej ceny a vzácnosti pitahaye sú ťažkosti pri preprave ovocia. Pri najmenšom kontakte sa poškodia a začnú sa zhoršovať.

Sezóna dračieho ovocia v Thajsku

Obdobie zberu dračieho ovocia je jún až september. Rastlina je veľmi nenáročná, preto pri vhodných klimatických podmienkach môže plodiť po celý rok. Napriek tomu, že pitahaya miluje suché a horúce podnebie, plody dokážu prežiť aj krátkodobé mrazy. Keď silno prší, začne hniť.

Pestovanie pitahaya je pomerne výnosný a nekomplikovaný biznis. Na rozdiel od väčšiny ostatných ovocných stromov je kaktus bezúdržbový. Na hektár plantáží sa v priemere urodí až 30 ton plodov. Ovocie je možné vidieť na thajských trhoch po celý rok.

Príchuť dračieho ovocia

Chuť ovocia má nenasýtenú difúznu sladkastú chuť. Mnohým sa môže zdať, že ovocie je trochu nevýrazné. Chuťovo najbližšie je porovnateľné s kiwi, avšak pitahaya nemá takú výraznú arómu. V Thajsku sa dračie ovocie niekedy nepoužíva na jedlo, ale ako dekorácia.

Užitočné vlastnosti dračieho ovocia

Pitahaya možno nazvať jednou z najzdravších pochúťok na planéte. Ovocie má mnoho pozitívnych vlastností:

• je nízkokalorický produkt (50 kcal na 100 g) a obsahuje veľké množstvo lipidov;
• pomáha pri bolestiach brucha a účinne bojuje so žalúdočnou nevoľnosťou;
• účinne odoláva nadúvaniu a normalizuje činnosť čriev;
• má pozitívny vplyv na endokrinný a kardiovaskulárny systém;
• zlepšuje zrak vďaka obsahu tanínu;
• odporúčané pre pacientov s diabetes mellitus;
• dodáva telu vápnik.

Dračie ovocie, ktoré tvorí 85 % vody, obsahuje vitamíny B1, B2, B3, C, železo a fosfor. Pitahaya obsahuje vysoké množstvo antioxidantov, vlákniny, zlepšuje pohodu a má protizápalové vlastnosti.

Priaznivé vlastnosti ovocia už dlho oceňujú výrobcovia kozmetiky, ktorí vyrábajú pleťové masky proti starnutiu, ktoré napínajú a tonizujú pokožku. Dužina plodov účinne pomáha proti spáleniu od slnka.

Dračie ovocie poškodenie

Jedinou kontraindikáciou konzumácie pitahaye sú alergické reakcie. Ak chcete zistiť, či je telo náchylné na alergie, musíte prvýkrát vyskúšať malý kúsok a pozorovať svoje vlastné telo. Ak sa nič nestane, potom sa ovocie môže stať jednou zo zložiek dennej stravy.

Ako si vybrať správne dračie ovocie?

Ak chcete zistiť stav ovocia, musíte starostlivo preskúmať jeho šupku. Prezreté exempláre majú zvyčajne na povrchu tmavé škvrny. Zrelá pitahaja by mala byť jemne mäkká na dotyk. Ak bolo zakúpené tvrdé ovocie, stačí ho nechať niekoľko dní v chladničke - ovocie dozrie a získa normálnu chuť a štruktúru.

Ako sa dračie ovocie šúpe a konzumuje?

Kôra z dračieho ovocia sa dá ľahko odstrániť, ale existuje niekoľko univerzálnych spôsobov, ako olúpať dračie ovocie:

1. Postupne odlepujte, začnite zhora a odkrytú dužinu zjedzte ako jablko.
2. Jedzte na plátky ako melón.
3. Cez celý povrch plodu urobte rez a postupne odlupujte šupku bez toho, aby ste sa dotkli dužiny.

Pitahaya sa najčastejšie jednoducho rozreže na dve polovice, pričom obsah každej z nich sa zje lyžičkou. Šupka nie je vhodná na jedlo. Ak chcete získať lepšiu chuť dračieho ovocia, musíte ho vopred ochladiť.

Dužinu možno kombinovať s iným ovocím a potravinami, ale treba sa vyhýbať prísadám štipľavej chuti. Napriek tomu, že sa Thajci radšej zbavujú čiernych semienok, obsahujú veľké množstvo živín. Semená sa dajú žuť, ale sú ťažko stráviteľné a môžu spôsobiť žalúdočné ťažkosti a hnačku.

Väčšina pitahaje na celom svete sa konzumuje čerstvá. V Thajsku sa z ovocia vyrábajú džemy, cukríky, jogurty, želé, šerbety a iné sladkosti. Používa sa aj na prípravu osviežujúcich nealkoholických koktailov, alkoholických nápojov a vína.

Pri varení sa využívajú nielen plody pitahaye, ale aj jej kvety, ktoré sa pridávajú do čaju.