Ceapa prajita pentru hot dog. Ceapa prajita crocanta: cele mai bune retete. O selecție de rețete pentru ceapă prăjită
Acasă Ceapa este un produs utilizarea de zi cu zi , știm cu toții despre el calitati utile , așa că nu ne vom concentra asupra asta. Totul este evident. Este mai bine să acordați atenție corectă și preparat original
. Ceapa crocantă bine prăjită este folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare. De exemplu, cartofii fierți obișnuiți, stropiți cu un produs crocant, pot deveni un fel de mâncare preferat de pe masa dumneavoastră.
Multe feluri de mâncare sunt pur și simplu de neconceput fără utilizarea de ceapă crocantă. Este utilizat pe scară largă atât în fast-food, cât și în prepararea multor preparate gourmet. O ceapă bine prăjită până devine maro aurie și crocantă va mulțumi pe toată lumea categorii de vârstă
. Să ne uităm la cum se prăjește ceapa, astfel încât să fie crocantă, gustoasă și sănătoasă.
Rețetă de ceapă prăjită crocantă
- Ingrediente:
- ceapa - 250 g;
- 5 linguri de faina;
- o jumătate de linguriță de sare;
ulei vegetal.
Metoda de gatire:
În același mod, puteți pregăti ceapă crocantă într-un cuptor lent, selectând modul de coacere. După prăjire, așezați inelele pe un șervețel astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.
Inelele de legume prăjite în făină pot diversifica dieta chiar și a persoanelor alergice ale căror corp nu tolerează lactoza și proteinele. Acest lucru se datorează absenței ouălor și a laptelui printre ingrediente. În plus, copiii se vor putea răsfăța cu astfel de chipsuri, care sunt mult mai sănătoase pentru ei decât biscuiții de origine necunoscută cumpărați din magazin.
La cuptor si in pesmet
Rețetă de ceapă prăjită crocantă
ulei vegetal.
- O altă rețetă pentru a face inele minunate, aurii și crocante la cuptor. Acest fel de mâncare poate fi servit cu bere sau ca garnitură sau fel principal.
- Preîncălziți cuptorul, setând temperatura la 180 - 190 de grade.
- Curățați și umeziți legumele cu apă.
- Tăiați-o în inele care nu sunt groase, dar nu prea subțiri.
- Împărțiți-le în inele.
- Pregătiți trei feluri mici de mâncare pentru făină, pesmet și ouă.
- Bate ouăle cu sare și piper.
- Se toarnă făina și pesmetul în farfurii separate.
- Pregătiți o tavă de copt ungând-o sau tapetând-o cu hârtie de copt. Inelele pregătite se scufundă mai întâi în făină, apoi în ouă, apoi urmează.
- pesmet
- Pune-le pe o tavă de copt într-un singur strat.
- Coaceți până se rumenesc.
Sfaturi. Folosiți numai ceapă. Și pentru a deveni crocant, asigurați-vă că preîncălziți tigaia, cuptorul sau aragazul lent. Alegeți legume mari pentru a fi mai ușor să lucrați cu vasul.
Utilizați în gătit
Observăm folosirea acestui produs în gătit peste tot; Pe lângă producția în masă de către companiile de fast-food, îl întâlnim adesea în magazinele unde este vândut gata făcut.
Avantajele acestui fel de mâncare includ viteza de preparare, gust picantși conținut scăzut de calorii. Singurul său dezavantaj este că provoacă disconfort în timpul curățării.
Ceapă prăjită crocantă acasă
În bucătăria asiatică se folosesc adesea legumele prăjite. Dacă vă place să-i încântați pe cei dragi cu noutăți exotice din aceste țări, atunci pur și simplu nu vă puteți lipsi de ingredientul prăjit. Este clar că în ritmul actual de viață nu este atât de ușor să prepari noutăți culinare.
Vă puteți economisi timp pentru gătit, făcând pregătiri în timpul liber. Inelele de ceapă nu fac excepție. Ele pot fi congelate fie în aluat gata preparat, fie sub formă de inele crude feliate. Singurul lucru este că sunt crocante, nu ar trebui să le înghețați deja prăjite.
Câteva sfaturi despre cum să curățați și să tăiați legumele:
Există multe modalități de a ajuta să scapi de mirosul de ceapă de pe mâini. Una dintre ele este să-ți freci mâinile cu lămâie. Apoi uscați bine mâinile și aplicați săpun lichid pe pielea uscată. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de mirosul neplăcut.
Ceapa crocanta in condimente
Devine clar că folosirea legumelor prăjite în gătit este destul de comună. Multe companii au reușit să construiască afacere de succesîn producția sa, iar bucătarii îi găsesc noi utilizări în fiecare zi. La ce anume să folosești ceapa crocantă și cum să o faci așa, alegerea este întotdeauna a ta.
Îl poți servi ca fel principal, ca chipsuri de bere, îl poți folosi ca condiment sau pur și simplu îl poți adăuga ca decor, sau îl poți prăji, coace sau usca. Experimentați cu pregătirea și servirea.
Ceapa este un produs de uz zilnic, știm cu toții despre calitățile sale utile, așa că nu vom sublinia acest lucru. Totul este evident. Să acordăm mai multă atenție pregătirii sale corecte și autentice. Ceapa crocantă prăjită perfect este folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare. De exemplu, cartofii fierți obișnuiți, stropiți cu un produs crocant, pot deveni un fel de mâncare preferat de pe masa dumneavoastră.
Multe feluri de mâncare sunt pur și simplu incredibile fără a folosi ceapa crocantă. Este folosit pe scară largă atât în fast-food, cât și în prepararea multor preparate gourmet.
O ceapă bine prăjită până devine maro aurie și crocantă va atrage fiecare grupă de vârstă. Să ne uităm la cum se prăjește ceapa, astfel încât să fie crocantă, apetisantă și utile.
. Să ne uităm la cum se prăjește ceapa, astfel încât să fie crocantă, gustoasă și sănătoasă.
Componente necesare:
- Ingrediente:
- ceapa - 250 g;
- 5 linguri de faina;
- o jumătate de linguriță de sare;
Preparare:
- curățați și apoi tăiați ceapa în rondele, apoi împărțiți în rondele astfel încât să fie separate, puneți-le într-un bol;
- amestecați inelele într-un castron cu sare și făină;
- adăugați ulei în tigaie și încălziți-l;
- este important ca fiecare inel să fie complet acoperit cu făină;
- apoi se prajeste, avand grija ca in momentul prajirii ceapa sa fie acoperita cu ulei de floarea soarelui.
Folosind aceeași metodă, puteți găti ceapa crocantă într-un aragaz lent, preferând modul de coacere. După prăjire, așezați inelele pe un șervețel astfel încât să absoarbă grăsimea inutilă.
Inelele de legume prăjite în făină vor putea diversifica dieta chiar și a celor care suferă de alergii al căror organism nu tolerează lactoza și proteinele. Acest lucru se datorează absenței ouălor și a laptelui printre componente. În plus, copiii se vor putea răsfăța cu astfel de chipsuri, care sunt mult mai potrivite pentru ei decât biscuiții de origine necunoscută cumpărați din magazin.
Inelele de legume prăjite în făină pot diversifica dieta chiar și a persoanelor alergice ale căror corp nu tolerează lactoza și proteinele. Acest lucru se datorează absenței ouălor și a laptelui printre ingrediente. În plus, copiii se vor putea răsfăța cu astfel de chipsuri, care sunt mult mai sănătoase pentru ei decât biscuiții de origine necunoscută cumpărați din magazin.
O altă rețetă pentru a face inele delicioase, aurii și crocante la cuptor. Acest fel de mâncare poate fi servit cu bere, precum și o garnitură sau fel principal.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare avem nevoie de următoarele produse:
- ceapa - 250-300 g;
- făină - câteva (2-3 grămezi) linguri;
- ouă de pui – 2 buc.;
- pesmet - 3 linguri;
- sare și piper negru măcinat - după gust.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas:
Preîncălziți cuptorul, setând temperatura la 180 - 190 de grade. Curățați și umeziți legumele cu apă. Tăiați-o în inele care nu sunt groase, dar nu prea subțiri. Împărțiți-le în inele.
Pregătiți trei feluri mici de mâncare pentru făină, pesmet și ouă. Bate ouăle cu sare și piper. Se toarnă făina și pesmetul în diferite farfurii.
Pregătiți o tavă de copt ungând-o sau tapetând-o cu hârtie de copt.
Inelele pregătite se scufundă mai întâi în făină, apoi în ouă, urmate de pesmet. Pune-le pe o tavă de copt într-un singur strat.
Se da la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 20 de minute. Coaceți până se rumenesc.
Sfaturi. Folosiți numai ceapă. Și pentru a deveni crocant, asigurați-vă că preîncălziți în avans tigaia, cuptorul sau aragazul lent. Alegeți legume mari pentru a fi mai ușor să lucrați cu vasul.
Utilizați în gătit
Observăm folosirea acestui produs în gătit peste tot; Pe lângă producția în masă de către companiile de fast-food, îl întâlnim adesea în magazinele unde este vândut în formă finită.
Avantajele acestui fel de mâncare includ viteza de preparare, gustul picant și conținutul scăzut de calorii. Singurul său dezavantaj este că provoacă disconfort în timpul curățării.
Ceapă prăjită crocantă acasă
În bucătăria asiatică, legumele prăjite sunt adesea folosite. Dacă vă place să-i încântați pe cei dragi cu noutăți exotice din aceste țări, atunci pur și simplu nu vă puteți lipsi de ingredientul prăjit. Este clar că în ritmul actual de viață nu este atât de ușor să prepari noutăți culinare.
Vă puteți economisi timp pentru gătit, făcând pregătiri în timpul liber. Inelele de ceapă nu fac excepție. Ele pot fi congelate atât în aluat gata preparat, cât și sub formă de inele crude feliate. Pentru a vă asigura că sunt crocante, nu trebuie să le înghețați pe cele deja prăjite.
Câteva sfaturi despre cum să curățați și să tăiați legumele:
- Curățați ceapa cu sârguință sub jet de apă sau puneți-o într-un vas;
- Înainte de a tăia ceapa, umeziți cuțitul cu apă;
- aprindeți un arzător, deoarece focul emite gaze care irită ochii.
Există multe metode care vă ajută să scăpați de mirosul de ceapă de pe mâini. Una dintre ele este să-ți freci mâinile cu lămâie. După aceasta, uscați-vă bine mâinile și aplicați săpun lichid pe pielea uscată. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de mirosul neplăcut.
Ceapa crocanta in condimente
Brandurile celebre folosesc ceapa crocanta uscata pentru a prepara condimente. Poți face asta și acasă și rețeta nu este deloc dificilă. Pur și simplu trebuie să prăjiți produsul într-o tigaie până devine maro auriu.
Apoi, se întinde pe hârtie pentru a se răci. Acum puteți usca ceapa în cuptor sau le puteți lăsa să se usuce câteva zile într-o zonă uscată și bine ventilată.
Il poti acoperi fie cu un servetel, fie cu tifon, dar in nici un caz nu poate fi sigilat ermetic. După uscare, se zdrobește și se amestecă cu alte condimente sau se păstrează separat.
Devine clar că folosirea legumelor prăjite în gătit este destul de comună. Multe companii au reușit să construiască afaceri de succes pe producția sa, iar bucătarii îi găsesc noi utilizări în fiecare zi. Pentru ce să folosești exact ceapa crocantă și cum să o faci așa, alegerea este invariabil a ta.
Îl puteți servi ca fel de mâncare principală, ca chipsuri pentru bere, îl puteți folosi ca condiment sau îl puteți adăuga ușor ca decor și, de asemenea, îl puteți prăji, coace sau usca. Experimentați cu pregătirea și servirea.
Și amintiți-vă, ceapa crocantă vă va face felul de mâncare mai apetisant, iar dacă îl gătiți cu dragoste, atunci de două ori.
O selecție de rețete pentru ceapă prăjită:
>> Cartofi cu ceapă prăjită
Ingrediente:
Ceapa - 3,5 kg, făină de grâu - 60 g, ulei vegetal sau grăsime animală topită - 150 g.
Metoda de gatire:
Ceapa se taie rondele, se pane cu faina si se prajeste 1-1,5 minute. Folosit ca garnitură suplimentară pentru preparate din carne și pește.
Un cunoscut scriitor alimentar mi-a spus odată că unii editori îi presează pe scriitori să mintă despre ceapa prăjită la începutul rețetelor. După cum se spune, „Prăjiți ceapa până devine moale”. Acești editori înșelători, spune informatorul meu, le spun autorilor că va dura două sau trei minute, de teamă că cititorii nu se vor opri dacă văd că un proces preliminar atât de banal durează mai mult. Dar orice bucătar atent știe exact ce face.
La două minute după ce ceapa a început să se prăjească, erau fierbinți și oarecum flexibile, dar încă păreau crude. După patru minute, majoritatea au fost flexibile, dar totuși crocante, marginea ascuțită a aromei dispărută, dar încă avea un gust în esență crud. După șase minute, criza a devenit ciudată și a existat moliciune în detalii; aroma, inca picant. Opt minute: Ceapa poate fi numită al dente și începe să se gătească. Abia după 10 minute au fost cu adevărat moi, s-au simțit frumoși și au devenit dulci.
>> Inele de ceapă în aluat
Ingrediente:
Ceapa (mare) - 4 buc., ou - 2 buc., apa - 2 linguri. l., făină -1 pahar, lămâie - 1 buc., ulei vegetal - 50g
Metoda de gatire:
Curățați ceapa și tăiați rondele. Bateți ouăle, adăugați sare, adăugați făina și apa, amestecați.
După aproximativ 15 minute, erau o mizerie de chihlimbar încâlcită, ușor lipicioasă, gata să primească orice clădire era menită pentru fondul lor dulce. Sau condimentat și servit ca condiment. Desigur, există și alte moduri de a prăji ceapa. Dacă doriți să se păteze pe măsură ce se înmoaie, folosiți focul mare și amestecați constant. Lucrurile vor merge mai repede dacă folosești o tigaie subțire și ieftină, dar apoi vei ajunge cu mult carbonizare.
Cruzimea acestor edituri și examinarea detaliată a câtorva zeci de cărți de bucate m-au determinat să formulez testul cepei pentru determinarea calității în scrierea rețetelor. Dacă o rețetă spune că poți înmuia ceapa în două-trei minute, fii suspicios. Dacă nu este specificată ora, autorul este laș, leneș sau ceva mai rău. Dacă vezi cuvintele „10 minute” în primul paragraf, știi că ești pe mâini bune.
>> Ceapa prajita
Ingrediente:
Ceapa - 250 g, făină - 60 g, grăsime (pentru prăjire) - 150 g.
Mod de preparare: Presărați ceapa, tăiată rondele, cu făină și prăjiți în grăsime foarte fierbinte (grasime adâncă) timp de 5-7 minute până devine aurie. Serviți-l ca garnitură, mai ales cu carne prăjită. La servire, încălziți ceapa prăjită în ulei cuptor sau pe aragaz.
Sunt surprinzător de greu de făcut. Au nevoie de timp să se rumenească încet și să se caramelizeze. Este ușor să le arzi și ușor să le scoți din cuptor înainte de a face acest lucru. Așa că am vorbit cu editorul principal asociat de alimente Claire Saffitz în bucătăria de testare pentru a afla greșelile comune pe care oamenii le fac atunci când încearcă să facă acest amestec profund aromat.
Ceapa feliată subțire se va arde mai repede și se va lipi de fundul cratiței. Cu siguranță îți dorești aroma de ulei în ceapă, dar uleiul tinde să se ardă. Pentru asigurare, utilizați o combinație de ulei și ulei care are mai mult temperatură ridicată fumat. În funcție de consistența pe care o doriți cepele, puteți folosi mai multă sau mai puțină grăsime. Pur și simplu acoperiți fundul tigaii pentru ceapă dulce, moale caramelizată sau adăugați puțin mai mult pentru ceapă caramelizată mai texturată, ușor carbonizată.
Metoda de gatire:
Tăiați ceapa în felii subțiri, apoi despărțiți-le în rondele și prăjiți într-o tigaie cu unt în grăsime încălzită cu adaos de morcovi proaspeți tăiați felii, amestecând tot timpul până când ceapa capătă o nuanță aurie. Scoateți vasul finit cu o lingură cu fantă într-o sită sau o strecurătoare și adăugați sare. De asemenea, puteți prăji ardei gras tăiați cubulețe cu ceapă și morcovi. Mananca-l asa sau serveste-l ca garnitura pt carne prajita. Se crede că ceapa și morcovii prăjiți sunt o combinație minunată de arome.
Veți mânca bine și împreună vom face un pas spre salvarea planetei noastre generoase. Folosește o mandolină sau un robot de bucătărie pentru a feli ceapa subțire, apoi o pune deoparte într-un castron. Încinge uleiul de cocos într-o cratiță mică. Folosește o oală suficient de mică pentru a avea cel puţin 2 ulei de cocos. Uleiul ar trebui să sfârâie când turnați apă pe el, dar nu fumați. Cu o furculiță, puneți puțină ceapă în ulei. Nu supraîncărcați oala cu ceapă. Ceapa ar trebui să înceapă să sfârâie. Lăsați ceapa să fiarbă până încep să se rumenească. Scoateți din ulei cu o furculiță și așezați-o pe un prosop tapetat. Sare imediat. Repetați pașii 5-7 cu ceapa rămasă.
- Se toarnă laptele peste ceapă până când acestea sunt complet scufundate.
- Lasă să stea timp de 20 de minute.
- Cu ajutorul unei furculițe, scoateți ceapa și treceți-o în făină.
- Se scutura excesul de faina si se repeta cu toata ceapa.
- Dacă făina cade de pe ceapă, probabil că se va arde în ulei.
- Dacă uleiul arde, trebuie să-l aruncați și să începeți cu ulei proaspăt.
>> Ceapa prajita- praz cu mere
Ingrediente:
Mere - 500 g, praz - 500 g, ulei vegetal - 100 g, sare - după gust.
Metoda de gatire:
Se spală merele, se scot miezul, se taie felii și se prăjesc în ulei vegetal. Spălați prazul, tăiați rondele subțiri și prăjiți în ulei vegetal. Se amestecă totul, se adaugă puțină sare și se amestecă. Se poate servi cu carne sau peste.
Gătitul scoarței de mesteacăn sau caramelizarea cepei până la punctul în care ceapa tăiată subțire este crocantă este de obicei primul pas în multe feluri de mâncare vegetariene și non-vegetariene. Ceapa prăjită crocantă feliată subțire este foarte aromată și adaugă rețetă crocantă și aromă. Mâncărurile preparate din scoarță de mesteacăn capătă un gust aromat, dulce și afumat. Scoarța de mesteacăn este adesea folosită ca garnitură pentru biryani, pilaf, orez, carne și rețete vegetariene.
Prin urmare, este mult mai ușor să faci ceapă prăjită în vrac și să o păstrezi la frigider sau congelator. Cu toate acestea, niciuna dintre aceste mărci nu este la fel de pură ca cele pe care le faci acasă. Aproape toate au făină adăugată la ceapă, rezultând o berereta mai puțin aromată.
>> W salata imny cu ceapa prajita
>> Prăjit ceapa verdeîn indiană
Rețetă de garnitură verde fierbinte instantanee Ceapă de primăvară prăjită din carte Mâncarea indiană făcută ușoară de Anjum Anand.
Răciți complet coaja de mesteacăn înainte de a transfera ceapa prăjită într-un borcan acoperit sau într-o pungă de plastic cu fermoar. Prăjirea lentă va face ceapa foarte dulce și afumată. Amestecați ceapa constant pe aragaz pentru a evita arderea. Amestecați ușor cepele în timp ce se prăjesc pentru a le colora uniform.
. Să ne uităm la cum se prăjește ceapa, astfel încât să fie crocantă, gustoasă și sănătoasă.
Ingrediente: 4 cani ceapa, tocata marunt 1 cana ulei sau unt topit. Scurgeți feliile de ceapă. Pune ceapa la microunde timp de 4 minute. Scoateți vasul din cuptorul cu microunde și amestecați ceapa. Gatiti inca 4 minute cuptor cu microunde. Apoi fierbeți ceapa timp de 2-5 minute și amestecați între intervale. Când ceapa începe să se coloreze, reduceți timpul de gătire la intervale de 1 minut până când obțineți o berresta crocantă, uniform colorată. Transferați ceapa pe un prosop de hârtie pentru a absorbi orice ulei suplimentar.
Ingrediente:
1/2 linguriță. chimen, 1/2 linguriță. turmeric, 1 linguriță. coriandru macinat, un praf de ardei iute; ulei vegetal, o grămadă de ceapă verde, sare.
Metoda de gatire:
Se spală și se toacă ceapa verde (atât partea albă, cât și cea verde). Se amestecă condimentele, se încălzește uleiul într-o tigaie. Puneți condimentele într-o tigaie și amestecați. Pune ceapa verde într-o tigaie și prăjește timp de 1 minut, amestecând. Luați de pe foc, adăugați sare. Se poate servi cu peste prajit si orez.
O selecție de rețete pentru ceapă prăjită
Asigurați-vă că amestecați ceapa după fiecare interval de gătit pentru a evita arderea. Ceapa crocantă este folosită pe scară largă în nenumărate feluri de mâncare din bucătărie. Are un gust intens si usor dulce care adauga o nota speciala preparatelor intrucat contrasteaza cu alte ingrediente, sporind gustul preparatelor in care se gaseste.
Cum sa faci ceapa crocanta?
Poate fi cu oricare dintre aceste 3 făinuri, dar cea care dă cele mai bune rezultate este făina de orez. Tăiați ceapa în cuburi mici sau fâșii subțiri după cum doriți și puneți-le într-un recipient cu capac. Adaugati faina de orez si un praf de sare, acoperiti recipientul si amestecati bine pana ce ceapa este acoperita cu un strat subtire de faina.
>> Plăcintă „Ceapă”Rețetă de ceapă prăjită crocantă
Aluat: 800 g făină, 30 g drojdie, 2 căni apă, 1/4 linguriță. sare. Umplutură: 8 cepe, 3/4 cană ulei vegetal, 1/2 linguriță. sare.
ulei vegetal.
Framantam aluatul din faina, apa, drojdia si sare. Lasă-l să vină. Întindeți pâinea subțire și coaceți. Acoperiți plăcile cu ceapă tocată mărunt și prăjite în ulei vegetal; coace totul la cuptor.
Pune mult ulei la prăjit, asigură-te că este foarte fierbinte și prăjește ceapa în porturi mici, amestecă bine cu o lingură pentru a nu se lipi. Trebuie să ții cont de faptul că odată ce ceapa este prăjită în câteva secunde, se poate arde complet, așa că ai grijă să obții aurul singur, dar nu te arde.
Odată ce sunt maronii, transferați-le pe hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de grăsime. Odată ce ai totul gata, lasă-l să se răcească și gustă după cum preferi, adevărul este că sunt divine, ai grijă să riști să le consumi singură fără să le folosești măcar în vreun fel de mâncare, cât de bogate sunt. Aveți opțiunea ca, dacă nu le folosiți deloc, le puteți depozita într-un recipient etanș unde pot rezista câteva săptămâni în stare excelentă.
P.S. Acesta este interesant:
> Spaniolii (în Catalonia) au un fel de mâncare național - prazul copt pe cărbuni, iar ceremonia de a mânca acest fel de mâncare se numește „calçotada”.
>Supa frantuzeasca de ceapa foloseste ceapa caramelizata.
> Un alt tip minunat de ceapa se vinde in Suedia si Franta - ceapa prajita uscata crocanta. Pot fi presărați pe piure de cartofi, salate, adăugate în supă, sandvișuri și așa mai departe. În Suedia se numește „ rostad lok»
Surse:
Ceapa prăjită crocantă va fi un adaos excelent la multe feluri de mâncare și va adăuga puțină coajă la gustul lor. Aceasta ceapa poate fi adaugata in diverse salate si piure. Ceapa prăjită poate completa perfect cotletele de carne și hamburgerii preferați ai tuturor. Nici măcar bucătarii experimentați de cafenele și restaurante nu uită de această rețetă, practicând-o constant în delicii culinare. Gospodinele începătoare pot experimenta și gătirea cepei prăjite și pot completa cu ele primele experimente culinare.
- Ceapa - 2 buc.
- Ulei vegetal - 200 ml.
- Sare - 1 linguriță.
- Făină - 2 linguri.
Pași pentru a pregăti ceapa prăjită crocantă:
Pasul #1: tocați ceapa
Să începem să gătim. Luați ceapa și tăiați-o în jumătate pe lungime. Apoi împărțim din nou fiecare jumătate în două părți egale, pe direcția longitudinală. Acum tăiem bucățile de ceapă în cruce așa cum o fac eu. Acum vom face aceleași manipulări cu cea de-a doua ceapă. Uite, până la urmă ar trebui să luăm aceste sferturi de inele subțiri, care stau la baza rețetei.
Pasul 2: sare ceapa tocata
Scoateți ceapa tocată de pe placa de tăiat și transferați-o într-un recipient curat separat. Acum adăugați sare și acoperiți bine recipientul. Să ne luăm recipientul în mâini și să-l scuturăm bine. Sarcina noastră este să ne asigurăm că sarea este distribuită uniform. Lăsați vasele cu ceapa câteva minute. In acest timp, sarea va fi absorbita si ceapa va elibera zeama. Vom vedea mai târziu că odată cu prezența sucului, făina se lipește mai bine de ceapă.
Pasul 3: paine ceapa
Cand ceapa este saturata cu sare si elibereaza zeama, deschidem capacul. Luați făina și turnați-o în recipientul cu ceapa. Acum să punem capacul înapoi pe vas și să-l scuturăm. În această etapă, acest lucru este necesar pentru ca făina să fie distribuită uniform în interiorul recipientului și să se lipească de sferturile de ceapă. Uite ce avem. Datorită sucului eliberat, făina a aderat bine la ceapă. În cazul nostru, făina joacă rolul unei pane standard.
Pasul 4: pregătiți și încălziți uleiul
Așezați cratița pe aragaz și turnați legumele în ea. Folosim atât de mult ulei încât să acopere fundul cratiței și să permită cepei să plutească în el pe măsură ce se gătesc.
Pasul 5: Îndepărtați excesul de făină din ceapă
Asadar, ceapa noastra este aproape gata de prajit intr-o tigaie. A mai rămas doar o ultimă atingere. Se toarnă sferturile de ceapă într-o sită. Acum, peste recipientul liber, începem să ne agităm ușor sita în așa fel încât să îndepărtăm excesul de făină.
Pasul #6: începeți să prăjiți ceapa
Uleiul vegetal din tigaie este suficient de fierbinte și turnăm puțin din ceapă în el. Asigurați-vă că nu a mai rămas făină în exces în ceapă, altfel se va arde în ulei. Pentru a preveni arderea ceapa, nu uitați să o amestecați constant cu o spatulă. cât de treptat ceapa noastră capătă o frumoasă nuanță aurie. Acum trebuie să obținem un astfel de rezultat încât sferturile de ceapă să fie acoperite pe toate părțile cu o crustă aurie uniformă. Este foarte important să nu exagerăm aici, altfel vom ajunge cu un gust și miros neplăcut de ceapă arsă. Amintiți-vă că media de aur este literalmente importantă aici. Nuanța aurie nu trebuie să fie prea închisă, dar, în același timp, ceapa trebuie prăjită pe toate părțile. Așadar, când rezultatul este atins, scoateți ceapa noastră prăjită din tigaie și întindeți-o uniform pe un prosop de hârtie. După ceva timp, ceapa se va răci și excesul de ulei va fi absorbit în hârtie.
Pasul 7: transferați ceapa răcită într-o cană
Să revenim la restul arcului. Se toarnă într-o tigaie cu ulei încins și se amestecă mereu cu o spatulă. Între timp, ceapa noastră s-a răcit deja, iar excesul de ulei a fost absorbit în prosopul de hârtie. Să-l punem într-un recipient curat separat. Asa am obtinut o ceapa frumoasa. În principiu, este deja gata de utilizare.
Pentru majoritatea gospodinelor, ceapa prăjită este doar o verigă intermediară în pregătirea unui număr de feluri de mâncare. Între timp, leguma este jignită pe nedrept: face delicatese independente foarte gustoase. Cei care nu cred în acest lucru, să-și amintească de încercările reușite ale membrilor gospodăriei de a fura prăjirea aproape terminată din tigaie. Sau ceapa care „zboară” din farfurie, prăjită împreună cu pește - felul principal este încă lăsat, dar acompaniamentul său a fost deja consumat. Deci nu neglija înțelepciunea populară. Răsfățați-vă familia cu adaosuri plăcute.
Garnitură grozavă
Ceapa prăjită rulată în făină este foarte gustoasă și incredibil de apetisantă. Se prepară rapid și ușor. Va fi necesară o oarecare dexteritate manuală doar pentru a separa capetele în petale frumoase. Pentru a face acest lucru, vârful este tăiat din ceapa decojită. Și ea însăși este tăiată cu un cuțit ascuțit aproape până la fund. Dar nu se separă complet. Trebuie făcute 4-6 astfel de tăieturi, în funcție de mărimea becului. Ieșirea ar trebui să fie un fel de floare. Piesa de prelucrat este desfăcută și împărțită astfel încât să aveți segmente separate în mâini. Coboară pentru câteva minute apa rece- acest lucru va elimina excesul de amărăciune.
Bate puțin ouăle într-un castron. Făina se toarnă într-un alt bol. Ceapa este mai întâi coborâtă în ou. Apoi se rulează în făină și se pune imediat într-o tigaie adâncă. Ar trebui să fie mult ulei în el, ca pentru cartofi prăjiți. Porția se prăjește până la un bronz uniform. Acest lucru durează aproximativ șapte minute. Apoi se scoate cu o lingura cu fanta, se presara cu condimentele preferate si se lasa pe un prosop de hartie pentru a absorbi excesul de grasime. Se potrivește bine cu peștele și orice carne și se mănâncă mai repede decât se gătește!
Ceapă prăjită crocantă: o rețetă de gustare interesantă
O garnitura foarte interesanta din punct de vedere al gustului, perfecta pentru orice fel de mancare. Chiar și doar cu cartofi fierti Pare o capodopera, care este de mare ajutor in zilele de post. Ceapa se taie in cercuri de o jumatate de centimetru grosime, se dezasambla in inele si se lasa in apa cu sare timp de o jumatate de ora. Apoi piesa de prelucrat este plasată într-o strecurătoare. În timp ce apa se scurge, stropirea se face.
Pentru aceasta, o jumătate de pahar de făină se amestecă cu trei linguri pline de zahăr pudră, sare, turmeric, piper și hamei suneli (alegeți singur raportul). Ceapa se prăjește în cantități mici în ulei vegetal până la gradul dorit de „tăbăcire”. Și așezat pe șervețele pentru a îndepărta grăsimea. O astfel de ceapă prăjită este bună nu numai ca „însoțitor” pentru carne și pește sau ca fel de mâncare separat, ci și ca aperitiv cu bere. Cu excepția cazului în care trebuie să adăugați mai multe condimente.
Mâncare parfumată
Poate fi, de asemenea, un acompaniament demn, sau poate fi cu succes un înlocuitor pentru felul principal. Ceapa se taie felii mari. Într-o tigaie se încălzește bine un amestec de unt și ulei de floarea soarelui. Când începe să stropească puțin, puneți ceapa în recipient și prăjiți-o, răsturnând-o cu grijă (pentru a nu se fărâmița și a menține un aspect prezentabil) timp de 5 până la 10 minute. Timpul depinde direct de gradul dorit de prăjire.
Când starea dorită este aproape atinsă, legumele se stropesc generos cu rozmarin și busuioc. Dacă ierburile sunt proaspete, scoateți tigaia de pe foc imediat după amestecare. Când sunt uscate, se lasă mai mult timp pe aragaz. După ce se transferă pe ceapă, se stropește cu oțet balsamic și se servește imediat.
Sos de ceapa
Există multe moduri de a pregăti și de a consuma ceapa prăjită. O reteta cu smantana, de exemplu, face posibila prepararea unui sos minunat pentru ciuperci, toate tipurile de carne, peste si pasare. Dar dacă adăugați mai puțină smântână și tocați mai multe legume (pentru a face sosul mai gros), atunci ceapa prăjită va servi ca o garnitură excelentă.
Ceapa se taie cubulețe mici și se prăjește în ulei până devine frumos aurie. Într-un castron adânc, combinați un pahar de smântână, o grămadă de ierburi tocate (pentru prima dată puteți lua pătrunjel cu mărar, apoi experimentați cu alte ierburi - busuioc, coriandru etc.) și usturoiul zdrobit. Acest amestec se toarnă peste friptură. Puteți să-l mai fierbeți puțin sau să îl scoateți imediat de pe arzător - după cum doriți. Îți plac sosurile groase? Se adauga apoi o lingura de faina amestecata intr-un pahar cu apa. Și ține vasul pe foc câteva minute, amestecând-o constant.
Mic dejun delicios
Ouăle omletă ca masă de dimineață sunt aceeași tradiție ca și sandvișurile pentru ceai sau cafea. Dar există mai mult variante interesante. De exemplu, ceapa prăjită cu ouă va mulțumi cu siguranță pe toată lumea. În ciuda compoziției cu mai multe ingrediente, felul de mâncare este pregătit rapid. Așa că îi puteți dedica câteva minute înainte de muncă.
Pentru început, patru ouă se fierb, se răcesc, se curăță de coajă și se rad. În același timp, feliile de pâine se usucă la cuptor până devin ușor crocante. O ceapa mare se toaca marunt si se prajeste pana se rumeneste uniform. Brânză procesată se freacă asemănător cu ouăle. Toate preparatele, cu excepția pâinii, sunt amestecate, asezonate cu sare și asezonate cu maioneză și usturoi zdrobit. Această masă se întinde pe biscuiți uscați - și puteți lua micul dejun cu poftă!