Ce verifică Rospotrebnadzor în cantine. Standarde SES pentru cafenele: cerințe și documente

Acasă Monitorizarea conformității legislatia sanitara încredinţat Serviciul federal pentru supravegherea în domeniul protecției drepturilor consumatorilor și al bunăstării umane (Rospotrebnadzor), ale cărei competențe se extind și asupra unităților catering

- restaurante, cantine, baruri si cafenele.

Când mă pot aștepta la un control?

Inspecțiile efectuate de specialiștii Rospotrebnadzor pot fi atât programate, cât și neprogramate. În același timp, inspecțiile programate pot fi efectuate și în comun cu alte autorități de reglementare. Totodată, lista inspecțiilor planificate pentru anul poate fi găsită direct pe site-ul autorității de reglementare, adică Rospotrebnadzor. În plus, cu cel puțin trei zile înainte, un avertisment despre activitățile de inspecție viitoare este trimis companiei care este inspectată. Cu toate acestea, inspecția poate fi și neprogramată. Motivele deținerii sale pot fi diferite - acestea sunt apeluri ale cetățenilor, persoane juridice

, autorităților și încălcarea drepturilor consumatorilor și provocând prejudicii sănătății și vieții. În plus, motivul unei inspecții extraordinare poate fi expirarea termenului alocat pentru eliminarea încălcărilor identificate anterior. În orice caz, chiar și despre o inspecție neprogramată, organele abilitate trebuie să fie informate cel târziu cu douăzeci și patru de ore înainte, adică cu o zi. Singurele excepții în acest caz pot fi situațiile direct legate de o amenințare la adresa sănătății și vieții, precum și nerespectarea legislației concurenței.

Arată-ți documentele!

În cazul în care unitatea dvs., fie că este vorba despre o cafenea sau un bar, a devenit obiectul unei astfel de inspecții, trebuie să vă ocupați de verificarea documentelor „părții de inspecție”. Deci, documentele principale în acest caz vor fi certificatele de serviciu ale angajaților organului de control de stat, precum și un ordin sau un ordin de a efectua chiar această inspecție. Un document, cum ar fi un ordin sau un ordin de efectuare a unei inspecții, trebuie să conțină data începerii și încheierii acesteia, subiectul real al inspecției și motivele conducerii acesteia, numele funcționarilor responsabili, precum și numele inspecției. organ de control al statului.

În timpul inspecției, nu se efectuează doar o inspecție vizuală, ci și o analiză a documentației, precum și a datelor de laborator și de cercetare instrumentală. Totodată, informațiile despre activitățile de verificare desfășurate trebuie înregistrate de către întreprinzătorii privați sau persoane juridice înșiși într-un jurnal de activități de control executat corespunzător.

La finalizarea inspecției, reprezentanții autorizați ai Rospotrebnadzor întocmesc un raport în două exemplare, dintre care unul rămâne la specialiștii care efectuează inspecția, iar al doilea este transferat la „obiectul inspecției”. Acest document trebuie să conțină informații despre data, ora și locul întocmirii lui, precum și despre verificarea efectuată. În plus, actul indică numele persoanei juridice inspectate și ale acesteia reprezentant autorizat prezente în timpul controlului, informații despre funcționarii care au efectuat inspecția, informații despre rezultatele activităților desfășurate etc. De asemenea, la acest document se anexează concluziile/protocoalele de examinări legate direct de inspecție, acte privind prelevarea de probe de produse și o serie de alte documente sau copii ale acestora. De asemenea, pe baza rezultatelor inspecției și în cazul în care se constată o serie de încălcări, se poate întocmi un protocol privind tragerea la răspundere administrativă a unei persoane juridice, funcționar sau angajați ai companiei.

Ce încălcări?

Iată o listă a încălcărilor destul de frecvente care sunt înregistrate de specialiștii Rospotrebnadzor în timpul inspecțiilor la unitățile de alimentație publică. Astfel de încălcări includ:

• Încălcarea cerințelor pentru dispozitivul de ventilație.
• Permisul de muncă pentru personalul care nu a trecut procedura de examinare medicală obligatorie.
• Nerespectarea cerințelor sanitare pentru echipamentele de tăiere, inclusiv lipsa etichetării.
• Acceptarea nemarcate sau a tuturor documentele necesare(certificate veterinare etc.) care confirmă calitatea produselor.
• Lipsa controlului asupra calității hranei (pășunat).

16 iunie 2016, ora 12:15, intrebare nr 1286027 Dmitri, Moscova

Inspecția Rospotrebnadzor

400 preţ
întrebare

problema este rezolvată

Colaps

Răspunsurile avocaților (4)

primit
taxa 33%

Avocat, Moscova

• Evaluare 9,8
• expert

Poate că există unele seturi de reguli necesare pentru astfel de verificări, combinate într-un singur document?
Dmitri


Buna ziua. De fapt, toate actele prin care vei fi verificat sunt bunuri de larg consum. va fi obligat să indice în ordinul de inspecție (Legea federală 294)


Vă interesează în mod deosebit Concluzia sanitară și epidemiologică?
Dmitri

nu ai nevoie, a fost anulat cu mult timp in urma pentru magazine si catering


Ar trebui să fie și cine este obligat să o facă dacă imi este închiriat localul: Chiriașul sau Proprietarul?
Dmitri


nu ai nevoie de el. Regulile Sanpin sunt in primul rand respectate de proprietar, dar asta nu inseamna ca nu trebuie... in general, conform Sanpin, cel care desfasoara activitatea se conformeaza (pentru majoritatea problemelor)

Doar că, de exemplu, un contract de închiriere diferențiază adesea responsabilitățile.

Sanpin pentru catering - trebuie neapărat să vă conformați (și nu proprietarul)

SANITAR-EPIDEMIOLOGIC
CERINȚE PENTRU ORGANIZAȚII
ALIMENTARE PUBLICĂ, PRODUCȚIE
ȘI RESTABILITATEA PRODUSELOR ALIMENTARE ÎN ELE
ȘI MATERIALE PRIME ALIMENTARE
REGULI SANITARE SI EPIDEMIOLOGICE
SanPiN(SP) 2.3.6.1079-01

fiți atenți la acele reglementări privind nutriția - TR TS 021 privind siguranța alimentelor. produse

daca produsele sunt pentru copii, atunci reglementarile tehnice pentru produse pentru copii si adolescenti.

16 iunie 2016, ora 12:20

A fost util răspunsul avocatului? + 1 - 0

Colaps

Avocat, Moscova

• Evaluare 10.0
• expert

Ar trebui să fie și cine este obligat să o facă dacă imi este închiriat localul: Chiriașul sau Proprietarul? Care ar trebui să fie printre documentele necesare, pe lângă documentele constitutive, certificatele de produs și un colț de consumator amenajat corespunzător?
Dmitri


Bună ziua.

Nu este nevoie de concluzie.

În ceea ce privește cerințele, trebuie avute în vedere următoarele:

Legea federală din 30 martie 1999 N 52-FZ (modificată la 28 noiembrie 2015) „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației” Articolul 17. Cerințe sanitare și epidemiologice pentru furnizarea de alimente pentru populație
1. La organizarea aprovizionării cu alimente pentru populație în locuri special amenajate (cantine, restaurante, cafenele, baruri și altele), inclusiv în timpul preparării alimentelor și băuturilor, depozitarea și vânzarea acestora către populație, pentru a preveni apariția și răspândirea boli infectioaseși boli neinfecțioase în masă (intoxicări), trebuie îndeplinite cerințele sanitare și epidemiologice.
2. La organizarea meselor în preșcolar și altele organizații educaționale, organizatii medicale, instituțiile sanitare și organizațiile de servicii sociale, stabilirea standardelor de indemnizație de hrană pentru personalul militar, precum și la stabilirea standardelor de nutriție pentru persoanele aflate în centrele de arest preventiv sau executarea pedepselor în instituțiile de corecție, este obligatorie respectarea standardelor fiziologice bazate științific ale omului. nutriţie.
3. La stabilirea unor standarde sociale minime pentru nivelul de trai al populaţiei, garantate de stat, trebuie avute în vedere normele fiziologice de alimentaţie umană.


Rezoluția medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 8 noiembrie 2001 N 31 „Cu privire la intrarea în vigoare reguli sanitare» (cu modificări și completări)
V. Cerințe pentru proiectarea și întreținerea spațiilor
5.1. Soluțiile de amenajare și proiectare a spațiului pentru spații trebuie să prevadă o succesiune (flux) de procese tehnologice care exclude contrafluxurile de materii prime, semifabricate brute și produse finite, vase uzate și curate, precum și traficul de vizitatori și personal care se apropie.
La organizațiile de pre-producție care lucrează la produse semifabricate, nu se efectuează lucrări la materii prime.
5.2. Setul și suprafața spațiilor trebuie să corespundă capacității organizațiilor și să asigure respectarea regulilor și reglementărilor sanitare.
Pentru depozitarea temporară a mâncărurilor gata preparate înainte de vânzarea acestora, organizațiile de catering trebuie să pună la dispoziție spații dotate cu frigidere și rafturi.
5.3. Echipamentul tehnologic este amplasat astfel încât să asigure accesul facil la acesta și respectarea normelor de siguranță.
5.4. Atunci când operează organizații de service rapid cu produse semifabricate cu un grad ridicat de pregătire, care utilizează echipamente tehnologice specializate de dimensiuni mici, ustensile și ustensile de unică folosință, este permisă o dispunere cu o singură cameră cu alocarea unor zone de lucru separate, dotate cu echipamente.
Când utilizați veselă, ceai și tacâmuri reutilizabile, este instalată o mașină de spălat vase.
5.5. Pereții spațiilor de producție la o înălțime de cel puțin 1,7 m sunt finisați cu plăci de fațadă sau alte materiale care pot rezista la curățarea umedă și dezinfecția. Tavanele sunt tencuite și văruite în alb sau finisate cu alte materiale. Pardoselile sunt realizate din materiale rezistente la impact care impiedica alunecarea, si au pante catre scurgeri.
Vopsirea tavanelor și pereților de producție și a spațiilor auxiliare ale magazinelor de cofetărie se efectuează după cum este necesar, dar cel puțin o dată pe an.
5.6. Pereții și tavanele depozitelor sunt tencuite și văruite. Pereții cu o înălțime de cel puțin 1,7 m sunt vopsiți cu vopsele rezistente la umiditate pentru decorarea interioară.
Pardoselile sunt realizate din materiale rezistente la umiditate cu rezistență mecanică crescută (rezistente la impact) cu etanșare a interfeței structurilor de construcție cu plasă metalică cu ochiuri fine, tablă de oțel sau mortar de ciment-nisip cu așchii metalici lungi. Pardoseli de-a lungul căilor pentru încărcarea materiilor prime și a produselor alimentare în depozite și spațiile de producție nu ar trebui să aibă praguri. Sala de încărcare este dotată cu platformă și baldachin.
5.7. Decorarea salilor de mese (holuri) trebuie sa fie rezistenta la tratament sanitar si dezinfectare.
Montarea ecranelor decorative peste registre ale sistemelor de încălzire din polimer și materiale sintetice nu se realizează. Panourile decorative pentru aceste scopuri sunt realizate din metal și ușor demontabile.
5.8. Pentru decorarea interioară a spațiilor se folosesc materiale care sunt permise de organele și instituțiile Serviciului Sanitar și Epidemiologic de Stat în modul prescris.
Informații despre modificări:
Prin Decretul medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 31 martie 2011 N 29, paragraful 5.9 din prezentele Norme sanitare este menționat într-o nouă ediție
Vezi textul paragrafului din ediția anterioară
5.9. În atelierele de pregătire a mâncărurilor reci, înghețată moale, în cofetăriile pentru prepararea cremei și finisarea prăjiturilor și a produselor de patiserie, în atelierele și zonele de porționare preparate gata preparate, ambalare și formare seturi de vase gata preparate, se instalează lămpi bactericide. , care sunt utilizate în conformitate cu instrucțiunile de utilizare .
5.10. Nu este permisă depozitarea obiectelor sparte, oglinzi, plante de interior.
5.11. Toate spațiile organizațiilor trebuie păstrate curate. Curățarea de rutină se efectuează în mod constant, în timp util și la nevoie.
Atelierele de producție sunt curățate umede zilnic cu detergenți și dezinfectanți.
Masa de sufragerie trebuie curățată după fiecare vizitator.
5.12. Curățarea și dezinfecția generală se efectuează cel puțin o dată pe lună. Dacă este necesar, dezinsecția și deratizarea spațiilor se efectuează în conformitate cu procedura stabilită.
5.13. Pentru producția de curățare, depozit, spații auxiliare, precum și toalete, sunt alocate echipamente separate, care sunt depozitate în spații special amenajate, cât mai aproape de zonele de curățare. Echipamentul de curățare a toaletei este marcat cu o culoare de semnalizare și este depozitat separat.
După finalizarea curățeniei la sfârșitul schimbului, toate echipamentele de curățare sunt spălate cu detergenți și dezinfectanți, uscate și depozitate în formă purăîn locul destinat pentru aceasta.
5.14. Pentru a preveni apariția și răspândirea bolilor infecțioase, curățarea spațiilor de producție, auxiliare, de depozit și de gospodărie este efectuată de curățenii, iar curățarea locurilor de muncă este efectuată de lucrătorii la locul de muncă. Personal special este desemnat să curețe toaletele.
Curățenii trebuie să aibă suficient echipament de curățare, cârpe, detergenți și dezinfectanți.
5.15. Organizațiile folosesc detergenți și dezinfectanți aprobați de autoritățile și instituțiile Serviciului Sanitar și Epidemiologic de Stat în modul prescris, care sunt utilizați în strictă conformitate cu instrucțiunile anexate și depozitați în locuri special amenajate în containerele producătorului.

5.16. În organizațiile de alimentație publică, trebuie efectuate reparații cosmetice (văruire și vopsire a spațiilor, reparații preventive ale echipamentelor sanitare și tehnologice) și vopsire după caz.


Cu stimă. Dmitri


Buna ziua. În orice sistem juridic - Consultant, Garant, Cod. Aș recomanda Codul, unde accesul la documente este întotdeauna deschis. Dar nu este critic, altul este posibil.


Veți avea multe NPA-uri, iată doar câteva:


Rezoluția medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 8 noiembrie 2001 N 31
(modificat la 31 martie 2011)
„Cu privire la implementarea regulilor sanitare”
(împreună cu „SP 2.3.6.1079-01. 2.3.6. Organizații de alimentație publică. Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizațiile de alimentație publică, producția și circulația produselor alimentare și a materiilor prime alimentare în acestea. Reguli sanitare și epidemiologice”, aprobate de principalul medic sanitar de stat al Federației Ruse 06.11.2001)


„GOST 30389-2013. Standard interstatal. Servicii de catering. Unități de catering. Clasificare și cerințe generale»
(impreuna cu " Cerințe minime către unități de catering (facilități) diverse tipuri»)


Potrivit acestui document, o organizație de alimentație publică poate fi amplasată într-o clădire rezidențială, dar spațiile trebuie să fie nerezidențiale.


Decizia Comisiei Uniunea Vamală din data de 09.12.2011 N 880
(modificat la 10 iunie 2014)
„Cu privire la adoptarea reglementărilor tehnice ale Uniunii Vamale „Cu privire la siguranța produselor alimentare”
(împreună cu „TR CU 021/2011. Reglementările tehnice ale Uniunii Vamale. Despre siguranța alimentelor”)
Există un GOST: „GOST 30389-2013. Standard interstatal. Servicii de catering. Unități de catering. Clasificare și cerințe generale” (împreună cu „Cerințe minime pentru întreprinderile (facilități) de alimentație publică de diferite tipuri”), trebuie de asemenea respectat. În caz contrar, poate fi găsită o încălcare a licenței.


Rezoluția medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse din 09.07.2001 N 23
(editat la 05.03.2007)
„Cu privire la implementarea regulilor sanitare”
(împreună cu „SP 2.3.6.1066-01. 2.3.5. Întreprinderi comerciale. Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizațiile comerciale și circulația materiilor prime alimentare și a produselor alimentare în acestea. Reguli sanitare și epidemiologice”, aprobate de șeful Sanitar de Stat. Doctor al Federației Ruse 06.09 2001)
(Înregistrat la Ministerul Justiției al Federației Ruse la 28 septembrie 2001 N 2956)

În plus, trebuie respectate standardele de siguranță la incendiu.


„SNiP 21-01-97*. Siguranța la incendiu cladiri si structuri"
(adoptat și pus în vigoare prin Rezoluția Ministerului Construcțiilor din Federația Rusă din 13 februarie 1997 N 18-7)
(ed. din 19 iulie 2002) - aceasta este cea mai recentă ediție.


Vă interesează în mod deosebit Concluzia sanitară și epidemiologică? Dacă ar trebui și cine este obligat să o facă dacă imobilul îmi este închiriat: chiriaș sau proprietar
Dmitri

Nu cred că este necesar. Datoria nu este stabilită în cazul dumneavoastră.

Legea federală din 30 martie 1999 N 52-FZ
(modificat la 28 noiembrie 2015)
„Despre bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației”

Articolul 42. Examinări sanitare și epidemiologice, investigații, anchete, studii, teste și alte tipuri de evaluări
(1) Pot fi efectuate examinări sanitare și epidemiologice, investigații, anchete, studii, teste și alte tipuri de evaluări ale respectării cerințelor sanitare, epidemiologice și igienice. oficiali efectuarea supravegherii sanitare și epidemiologice de stat federal, persoane juridice, întreprinzători individuali acreditați în conformitate cu legea Federația Rusă privind acreditarea în sistemul național de acreditare și de către experți certificați în modul stabilit de Guvernul Federației Ruse, în scopul:
(editat) Legea federală din 23 iunie 2014 N 160-FZ)
1) stabilirea și prevenirea efectelor nocive ale factorilor de mediu asupra omului;
2) stabilirea cauzelor și condițiilor de apariție și răspândire a bolilor infecțioase și a bolilor neinfecțioase în masă (intoxicații) și evaluarea consecințelor apariției și răspândirii unor astfel de boli (intoxicații);
3) stabilirea conformității (nerespectării) cu cerințele prezentei legi federale privind documentele, clădirile, structurile, spațiile, echipamentele, vehiculeși alte obiecte utilizate de persoanele juridice, întreprinzătorii individuali pentru a-și desfășura activitățile, precum și rezultatele acestor activități.
2. Pe baza rezultatelor examinărilor sanitar-epidemiologice, investigațiilor, anchetelor, studiilor, testelor și altor tipuri de evaluări ale conformității cu cerințele sanitar-epidemiologice și igienice de către statul principal medicii sanitariși (sau) adjuncții acestora dau concluziile sanitare și epidemiologice prevăzute la articolele 18, 20, 26 - 28 și 40 din prezenta lege federală.
3. Se stabilește procedura de efectuare a examinărilor sanitaro-epidemiologice, investigațiilor, anchetelor, studiilor, testelor și a altor tipuri de evaluări ale respectării cerințelor sanitar-epidemiologice și igienice. organism federal putere executivă, îndeplinind funcţiile de reglementare legală în domeniul bunăstării sanitare şi epidemiologice a populaţiei.3809

program controlul producției, rezultatele producției control de laborator pentru perioada de raportare: protocol de cercetare de laborator al unui laborator de testare acreditat în conformitate cu nomenclatura, volumul și frecvența controlului producției asupra calității și siguranței materiilor prime alimentare primite, mâncăruri gata preparate, proces tehnologic producția, precum și condițiile de muncă, respectarea regulilor de igienă personală pentru lucrători.


o listă a angajaților întreprinderii, aprobată de șef, certificată prin sigiliu, fișele medicale personale ale eșantionului stabilit de angajați ai întreprinderii;
documente care confirmă procedura de depozitare temporară și eliminare a deșeurilor, contracte pentru efectuarea măsurilor sanitar-epidemiologice și antiepidemice, pentru efectuarea de teste de laborator în cadrul controlului producției întreprinderii, pentru efectuarea spălării centralizate a îmbrăcămintei sanitare, diagrame de control pentru lucrari de dezinfestare si deratizare;


documente care confirmă calitatea și siguranța produselor alimentare și a materiilor prime alimentare - certificate de înregistrare de stat, declarații de conformitate, certificate de conformitate, certificate veterinare, contabilitate


carte de recenzii și sugestii;
jurnalul de inspecții ale unei persoane juridice, antreprenor individual, efectuate de organele de control (supraveghere) de stat, autorități control municipal.
meniu, lista de preturi, harti tehnice si tehnologice pentru preparate gata preparate, etichete de pret pentru marfa;


documente care confirmă pregătire specială, certificarea lucrătorilor ale căror activități sunt legate de procesul de producție a produselor de alimentație publică, fișele postului angajații întreprinderii;
jurnal de calitate al grăsimilor de prăjit, jurnal de rezultate examene medicale angajații întreprinderii, un jurnal de evaluare organoleptică a calității mâncărurilor și a produselor culinare.

16 iunie 2016, ora 12:33

A fost util răspunsul avocatului? + 0 - 0

Standardele sanitare sunt o parte foarte importantă a activității unui singur organism de cafenea, ele asigură sănătatea vizitatorilor și, prin urmare, o bună reputație pentru unitatea.




SES, pe lângă standardele sanitare și prevederile privind siguranța alimentară, include reguli pentru amplasarea echipamentelor. Fiind responsabil, managerul se va asigura că angajații angajați au informații proaspete și relevante, astfel încât standardele SES pentru cafenele din 2017 trebuie să fie cunoscute și comunicate tuturor angajaților.

• Managerul oricărei întreprinderi de catering trebuie să se asigure că standardele SES pentru cafenele sunt, pur și simplu, în vigoare.
• Managerul trebuie să transmită, de asemenea, că respectarea acestor standarde este obligatorie pentru toți angajații.
• Sursele de alimentare cu apă și apa din ele trebuie să îndeplinească cerințele necesare.
• Trebuie asigurate controlul procesului și testarea de laborator.
• Trebuie create condiții care să facă posibilă respectarea standardelor sanitare. Toate etapele, începând de la preparare și terminând cu vânzarea alimentelor și băuturilor, trebuie să corespundă calității și siguranței pentru consumator.
• Un angajat care este angajat trebuie să fie supus examinărilor medicale necesare, ale căror concluzii îi vor permite să înceapă munca. Și, de asemenea, aveți abilitățile de pregătire igienă înainte de a începe lucrul.
• Fiecare angajat trebuie să aibă o fișă medicală personală.
• Toate testele și examinările necesare trebuie făcute la timp.




Cerințe SES într-o cafenea

Pentru a evita amenzile, fiecare manager sau om de afaceri trebuie să fie familiarizat cu cerințele și, în plus, să le respecte în întregime. În caz contrar, se vor aplica sancțiuni la cafenea, fără de care întreprinderea nu va putea rămâne pe linia de plutire.




Cerințele SES în cafenele sunt aceleași pentru toți proprietarii de afaceri din această zonă, iar statul monitorizează cu atenție implementarea acestora.
Cerințele de securitate pentru cafenele din 2017 nu au diferențe semnificative față de cele de anul trecut, iar schimbările se referă cel mai adesea la terminologie.

Documente pentru SES la deschiderea unei cafenele

Pregătirea documentelor nu este un proces rapid și este foarte scrupulos. Pentru a face acest lucru, trebuie să studiezi destul de multă literatură și să rezolvi totul. Pentru a structura toate informațiile din cap, trebuie să existe o listă care să cuprindă documente pentru SES, pe care trebuie să le ai atunci când deschizi o cafenea.



• În primul rând, spațiile pe care le închiriezi sau plănuiești să-l folosești ca cafenea trebuie să îndeplinească standardele sanitare. Prin urmare, se efectuează studii pentru a determina puritatea apei, se măsoară zgomotul și se verifică calitatea conductelor de ventilație. Pe baza datelor primite, SES emite o concluzie.
• Este obligatoriu ca unitatea să dețină un pașaport sanitar, în care se înregistrează dacă s-au efectuat dezinsecție și deratizare, unde se poate urmări frecvența activităților desfășurate. Pașaportul obiectului este eliberat în departamentul de supraveghere a consumatorilor.
• Departamentul de supraveghere a consumatorilor este de acord și asupra unui program de control al producției, esența acestuia este monitorizarea aplicării regulilor sanitare în cafenea.
• Dacă sediul unei întreprinderi este în curs de renovare, fiți pregătit să obțineți un nou certificat sanitar și epidemiologic. Este necesar dacă anterior a existat o întreprindere sau o unitate pe teritoriu care a fost angajată în alte activități.
• Pentru siguranța vizitatorilor și a angajaților se instalează echipamente de alarmă și stingătoare de incendiu și se întocmește un plan al localului și acțiunilor de evacuare în caz de incendiu.
• Sunt necesare documente care să indice încheierea de acorduri privind îndepărtarea și eliminarea deșeurilor, dezinfectarea spațiilor, spălarea hainelor de lucru etc.

Dacă cafeneaua vinde băuturi alcoolice, atunci, conform legii, întreprinderea trebuie să aibă o licență (pentru alcool cu ​​o tărie mai mare de 15%).

Și pentru a-l obține există și cerințe necesare:

1. Suprafața totală a spațiilor trebuie să depășească 50 de metri pătrați. metri.
2. Unitatea trebuie să aibă o alarmă de securitate și alte măsuri de securitate instalate dacă este necesar. De exemplu, un seif pentru documente și numerar. Seiful va necesita, de asemenea, un raport din partea Departamentului Afacerilor Interne.
3. Camera trebuie să corespundă cerinte sanitareși nevoile de securitate la incendiu. Toate constatările pozitive trebuie furnizate.

Permis SES pentru prețul cafenelei

Costul total pentru toate permisele necesare se adună treptat. Un specialist competent, care a efectuat calculele necesare va oferi liste detaliate și posibile intervale de preț pentru servicii.
De ce posibil? Totul depinde de zona camerei, de locația geografică și de mulți alți factori.
Pentru început, pentru a obține permisiunea SES pentru o cafenea, va fi necesar să se întocmească o listă de documente, iar abia după aceea se va calcula prețul.




Pentru a reduce costurile de timp, puteți contacta compania Dez Group, specializată în pregătirea documentelor. Ea va ajuta cât mai repede posibil obțineți permisiunea de la SES pentru o cafenea și eliminați nevoia de a studia independent o gamă largă de documente.

SES check într-o cafenea

În conformitate cu legea, verificările SES în cafenele sunt efectuate în conformitate cu programul. Inspecțiile neprogramate pot fi efectuate numai în două cazuri:

1. Documentul emis anterior privind executarea ordinului de încălcare a cerințelor a expirat.
2. Sau, în cazul în care autoritățile de control au primit o cerere sau o contestație de la cetățeni, persoane juridice, întreprinderi sau organisme de autoguvernare.




Un control SES într-o cafenea trebuie convenit cu parchetul, acest lucru este inclus în cerințele de bază ale unor astfel de evenimente.

Inspecția unei cafenele de către stația sanitară și epidemiologică poate fi efectuată numai în orele de lucru. În plus, inspectorul inspector trebuie să aparțină unității care deține controlul asupra teritoriului pe care se află cafeneaua. Dacă aceste cerințe nu sunt îndeplinite, aveți dreptul de a refuza inspecția.

Cum să obțineți o concluzie SES pentru o cafenea





Pentru a răspunde la întrebarea cum să obțineți o concluzie SES pentru o cafenea, trebuie să știți că aceasta este emisă ca autorităţile teritoriale Rospotrebnadzor și Departamentele aflate sub jurisdicția lor. Se realizează în conformitate cu documente de reglementareși decrete ale guvernului Federației Ruse.

Trimiteți o cerere

Numele dumneavoastră

Număr de telefon

Sau e-mailul dvs

Obțineți o consultație