Galuste cu faina si untura. Galuste cu cartofi si untura. Umplutură de cartofi pentru găluște

Acasă

Există diferite tipuri de găluște, dar toate sunt foarte sățioase și profitabile, deoarece jumătate dintre ele constau din aluat și sunt umplute în principal cu legume, fructe de pădure sau brânză de vaci.

Toate aceste produse sunt ieftine și pot fi găsite în fiecare casă.

Și dacă găluștele dulci nu sunt pe gustul tuturor, atunci cu siguranță nimeni nu va refuza produsele din făină cu cartofi și untură.

Acest fel de mâncare ucraineană este iubit de mulți.

Dar cum se face?

Galuste cu cartofi si untura - principii generale de gatit

Cea mai simplă versiune a aluatului este azimă (găluște) făcută din apă, sare și făină. Puteți adăuga un ou sau puțin unt. Dar uneori găluștele sunt frământate cu lapte, se adaugă chefir, se adaugă smântână sau se prepară cu apă fierbinte. După frământare, aluatul trebuie să stea timp de 20-30 de minute. Va deveni mai moale, mai elastic și mai ușor de lucrat.

Pentru umplutură, puteți folosi cartofi cruzi sau piure de cartofi fierți. Se folosește mai ales untură proaspătă, dar se poate folosi și untură sărată. Este pur și simplu răsucit într-o mașină de tocat carne sau tocat și poate fi prăjit ușor. La umplutură se pot adăuga și ceapă, usturoi, ciuperci și alte legume.

Cum să faci găluște

1. Forma speciala. Întindeți două straturi de aluat. Prima se aseaza pe o matrita cu gauri. Puneți umplutura în șanțuri, acoperiți cu o a doua turtă și rulați cu un sucitor.

2. Cu mana cu un pahar. Stratul se întinde, cănile se stoarce cu un pahar, se pune umplutura în fiecare, iar marginile se ciupesc.

3. Manual dintr-un garou. Aluatul se întinde într-un cârnați lung, se taie în pucioase, fiecare se scufundă în făină, se întinde pâinea, se pune umplutura și se unesc marginile.

Reteta 1: Galuste cu cartofi cruzi si untura

Pentru a pregăti aceste găluște cu cartofi și untură, nu trebuie să gătiți piureul. Carnea tocată este făcută din legume rădăcinoase crude.

300 de grame de untură proaspătă.

1. Frământați aluatul de găluște obișnuit. Pentru a face acest lucru, amestecați oul cu sare, diluați-l cu apă, turnați făina cernută și faceți o bilă tare. Acoperiți cu un castron răsturnat și lăsați să stea o jumătate de oră. În acest timp puteți pregăti umplutura.

2. Curățați cartofii de coajă, dați-i pe răzătoare fină sau treceți-i printr-o mașină de tocat carne. Puneți într-o strecurătoare pentru a lăsa sucul să se scurgă.

3. Tocam si untura. Puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender.

5. Tăiați aluatul și faceți găluște. Metodele de sculptură sunt descrise mai sus, alegeți oricare.

6. Se fierbe în apă cu sare timp de 5-6 minute după fierbere.

7. Tăiați ceapa cubulețe, prăjiți până se rumenește cu adaos de ulei.

8. Scoateți, turnați ulei și ceapa prăjită, amestecați ușor.

Reteta 2: Galuste cu cartofi fierti si untura

O versiune foarte interesantă a preparatului. Pentru a pregăti aceste găluște cu cartofi și untură, va trebui să faceți piure. Este indicat să gătiți în avans, astfel încât umplutura să aibă timp să se răcească.

800 de grame de făină;

200 de grame de apă.

600 de grame de cartofi;

200 de grame de untură;

1. Curățați cartofii, tăiați-i bucăți, lăsați-i să se fiarbă, iar la sfârșit adăugați sare. Scurgeți apa și faceți piure.

2. Tăiați untura în bucăți mici și prăjiți un minut. Adăugați ceapa tocată și gătiți împreună până se rumenesc bine.

3. Împărțiți untura și ceapa în 2 părți, adăugați una la piure, amestecați și răciți umplutura. Lăsăm partea a doua pentru servire.

4. Amestecați aluatul din apă cu ou și sare, lăsați-l să stea.

5. Faceți găluște și fierbeți-le.

6. Se aseaza intr-o cana, se adauga untura si ceapa prajite anterior, se mananca galustele cat sunt fierbinti.

Reteta 3: Galuste cu cartofi, untura si ciuperci

O altă variantă cu piure. Particularitatea acestei rețete de găluște cu untură și cartofi este aluatul, care se frământă în apă fierbinte. Și, de asemenea, o umplutură foarte aromată cu ciuperci.

2 linguri de smantana;

30 de grame de unt;

500 de grame de cartofi;

300 de grame de untură;

100 de grame de ceapă;

200 de grame de ciuperci.

1. Cerneți făina, adăugați sare, smântână, untul și turnați un pahar cu apă fierbinte. Se amestecă și se lasă 20 de minute.

2. Curățați cartofii, fierbeți-i și faceți piure.

3. Tăiați untura în mai multe bucăți, prăjiți ușor într-o tigaie pentru a scoate puțină grăsime. Scoatem piesele.

4. Prăjiți ciupercile într-o tigaie, adăugați ceapa și gătiți împreună.

5. Răsuciți untura prăjită anterior printr-o mașină de tocat carne, combinați cu piure și masa de ciuperci. Se sare, se piperează și se răcește carnea tocată.

6. Scoatem aluatul, îl tăiem și facem găluște.

7. Se fierbe în apă clocotită cu sare timp de 3 minute. Serviți cu smântână și ierburi.

Reteta 4: Galuste cu cartofi, untura si usturoi

O variantă de găluște foarte aromate cu untură, cartofi cruzi și usturoi tocat. Și, de asemenea, o rețetă pentru un sos delicios pe bază de smântână, care se potrivește și cu găluște. Pregătim orice aluat, folosind una dintre rețetele descrise mai sus.

500 de grame de aluat;

700 de grame de cartofi;

4 catei de usturoi;

250 de grame de untură crudă;

200 de grame de smantana;

4 catei de usturoi;

5 fire de patrunjel;

2 linguri de ketchup;

1. Radeți cartofii, stoarceți ușor zeama, adăugați untură răsucită și usturoiul tocat. Se condimentează carnea tocată cu condimente.

2. Luați aluatul pregătit anterior și faceți găluște cu umplutură de cartofi.

3. Fierbeți produsele formate timp de 5-7 minute. Scoateți și ungeți cu unt.

4. Pentru sos se toaca patrunjelul si usturoiul, se adauga sare si se macina bine masa aromata cu un pistil pentru a elibera zeama. Se amestecă cu smântână, ketchup și sosul este gata!

Reteta 5: Galuste la cuptor cu cartofi si untura

O reteta de mancare foarte gustoasa de galuste cu untura si cartofi. Le pregătim după oricare dintre rețetele de mai sus, dar le puteți folosi și pe cele cumpărate din magazin.

500 de grame de găluște;

150 de grame de bacon;

150 de grame de brânză;

120 de grame de smantana;

1. Fierbeți găluștele timp de un minut, îndepărtați, puneți într-un bol și răciți.

2. Prăjiți ceapa, tăiată în bucăți mici, cu unt.

3. Tăiați slănina în cuburi, adăugați-o la ceapă și prăjiți-o ușor.

4. Ungeți forma și întindeți găluștele.

5. Umpleți golurile cu ceapă prăjită și slănină, pur și simplu puneți restul într-un strat deasupra.

6. Se unge cu smantana, se poate adauga putina sare si se asezoneaza cu piper negru.

7. Trei branzeturi, se presara pe vasul pregatit si se coace 10 minute pana se rumenesc. Dacă găluștele sunt pregătite din cartofi cruzi, le puteți mai păstra puțin la cuptor.

8. Serviți preparatul fierbinte; se potrivește bine cu roșii proaspete, castraveți și salată de varză.

Reteta 6: Galuste cu cartofi si untura intr-o tigaie

Se dovedește că găluștele nu pot fi doar fierte! Ies foarte gustoase dacă sunt prăjite cu untură. Puteți folosi găluște crude pentru acest fel de mâncare, dar este mai bine să le fierbeți puțin. Sunt potrivite și găluștele gătite anterior și nemâncate.

300 de grame de găluște;

50 de grame de untură;

40 de grame de lapte;

1. Fierbeți găluștele timp de 1-2 minute. Scoateți din bulion.

2. Tăiați untura cubulețe și prăjiți până se rumenește ușor. Adăugați ceapa și prăjiți împreună.

3. Puneți găluștele în tigaie, acoperiți cu un capac și gătiți 2-3 minute. Întoarceți-vă periodic. Puteți prăji mai mult până când crusta este strălucitoare.

4. Bateți ouăle cu lapte, sare, piper, adăugați orice condimente doriți, puteți adăuga ierburi tocate.

5. Se toarnă omleta peste găluștele prăjite cu untură, se acoperă, se reduce focul la mic și se fierbe 2-3 minute până când oul este complet întărit. Nu este nevoie să amesteci.

Reteta 7: Galuste cu cartofi, untura si varza

Este mai bine să folosiți varză murată pentru umplutură, face ca găluștele să aibă un gust mai interesant. Dar dacă nu îl aveți, îl puteți prăji proaspăt.

120 de grame de apă;

380 de grame de făină;

400 de grame de cartofi;

200 de grame de untură;

300 de grame de varză;

1. Amesteca imediat aluatul cu apa, ou si faina, nu uita sa pui sare. Puneți într-o pungă și lăsați în timp ce pregătiți umplutura.

2. Faceți piure din cartofi curățați și fierți, adăugați puțină sare, deoarece varza murată este de obicei sărată.

3. Răsuciți untura și adăugați-o în piure.

4. Stoarceți varza din saramură și prăjiți într-o tigaie cu două linguri de ulei, puteți folosi grăsime topită.

5. Se amestecă piureul cu varza, se amestecă, se adaugă puțin piper.

6. Ne scoatem aluatul din pungă și facem găluște.

7. Se fierbe in mod clasic in apa cu sare timp de 3-4 minute. Apoi o poți prăji cu unt. Se serveste cu smantana.

Reteta 8: Galuste la abur cu cartofi si untura

Metoda de gătit cu abur păstrează forma frumoasă a găluștelor cu cartofi și untură. De asemenea, păstrează gustul aluatului, pe care îl vom pregăti pentru această rețetă folosind chefir. Va deveni foarte fraged și aerisit.

200 de grame de chefir;

Pentru umplutură veți avea nevoie de 600 de grame de cartofi și 250 de grame de untură și condimente.

1. Bateți oul cu sarea cu o furculiță, adăugați chefirul, untul și făina. Framantam aluatul si il lasam sa se odihneasca 30 de minute.

2. Curățați cartofii de coajă și treceți-i printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri mari. O stoarcem.

3. Trecem si untura printr-o masina de tocat carne si o adaugam la cartofi. Sarați și piperați carnea tocată, puteți adăuga puțin usturoi sau ceapă tocată.

4. Faceți găluște. Mărimea poate fi orice, nimic nu va fi fiert la abur și puteți face chiar și produse mari.

5. Așezați-le pe tava pentru abur, dar nu aproape una de alta. Puteți folosi o oală sub presiune sau un multicooker.

6. Gatiti 10-15 minute dupa ce apa fierbe. Dacă decideți să aburiți produsele cu piure de cartofi, atunci sunt suficiente 5 minute.

Puteți adăuga orice verdeață la umplutura de cartofi. Găluștele nu numai că vor avea un gust mai bun, ci și mult mai aromate.

Găluștele rămase pot fi congelate, nu numai crude, ci și gătite. Apoi sunt pur și simplu fierte sau prăjite într-o tigaie. Il poti coace in cuptor cu diversi aditivi, ca in una din retetele de mai sus.

Galustele de cartofi sunt adesea servite cu ceapa prajita. Este mai bine să folosiți unt sau bucăți de untură prăjită, va fi mult mai aromată.

Aluatul va fi mai moale și mai ușor de lucrat dacă adăugați puțin ulei vegetal în timpul frământării. Puteți adăuga o lingură de smântână bogată.

Cu cât aluatul este întins mai subțire, cu atât găluștele vor fi mai gustoase. Pâinele groase devin cocoloase, articulațiile sunt prost fierte și rămân crude.

Cu cât vasul de gătit este mai mare, cu atât sunt mai mici șansele ca produsele să se lipească între ele sau să devină ude în urma fierberii prelungite. Nu vă zgâriți niciodată cu cantitatea de apă și luați mai multe recipiente.

Un adevărat fel de mâncare ucraineană - găluște cu untură și cartofi cruzi. În Rusia gătesc găluște și vrăjitori, în Italia - ravioli, iar în Ucraina - găluște. Aceste produse fierte diferă prin forma lor exterioară și prin prepararea umpluturii.

Aluatul pentru găluște se prepară cel mai adesea cu apă, dar uneori se folosește chefirul ca bază lichidă și se adaugă chiar drojdie. Apoi se întinde într-un strat subțire și se decupează mici prăjituri rotunde în care este învelită umplutura. Poate fi foarte diferit, cel mai adesea este vorba de cartofi fierți, varză înăbușită, carne, brânză de vaci, fructe de pădure proaspete. Umplutura cu cartofi cruzi și untură este puțin neobișnuită, dar felul de mâncare se va dovedi delicios dacă îl gătiți conform rețetei.

De fapt, nu este nimic ciudat în a pune legume crude în găluște. De exemplu, putem aminti că dovleacul crud este adesea pus în umplutura lor, amestecat cu cartofi cruzi și ceapă. Pentru ca cartofii cruzi din interiorul găluștelor să se gătească, aceștia nu se scot imediat ce plutesc la suprafața apei clocotite, ci după 10 minute. Fierberea în tigaie nu trebuie să fie intensă.

Ingrediente

• făină de grâu - 2,5 căni;
• apă – 180 ml;
• Ou de pui – 1 bucată;
• Cartofi - 3 bucăți;
• Untură – 100 g;
• Sare - dupa gust;
• Piper negru măcinat - după gust.

Cum să gătești găluște cu cartofi cruzi și untură

Cerneți făina de grâu într-un castron. Adăugați o linguriță de sare în făină. Se amestecă ingredientele.

Bateți oul în făină.

Turnați apă caldă în făină în porții mici, amestecând aluatul cu o lingură. Frământarea principală o facem manual, adăugând făină pe tablă la nevoie.

Frământați aluatul, frământându-l bine. Ar trebui să fie elastic, destul de strâns și să nu se lipească de mâini. Acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l la infuzat pe masă. În acest moment începem să pregătim umplutura.

Curatam cartofii. Il trecem printr-o masina de tocat carne. Asigurați-vă că stoarceți amestecul de cartofi. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este să folosiți tifon.

Rulam untura, taiand mai intai pielea. Nu trebuie sărat sau afumat, ci obișnuit - proaspăt. Transferați-l în amestecul de cartofi. Sarați și piperați ingredientele după gust.

Amestecați umplutura. Va fi delicios dacă adăugați 1 ceapă tocată mărunt. Nu prăjiți ceapa într-o tigaie, adăugați-o crudă. Umplutura pentru găluște este gata.

Aluatul s-a așezat, din el puteți face găluște. Întindeți-l într-un strat subțire. Folosind un inel sau un pahar culinar, decupați cercuri pentru bază.

Întindem umplutura de cartofi cruzi și untură pe turțile rotunde. Ciupiți marginile aluatului. Este recomandabil să faceți acest lucru de două ori, astfel încât conținutul să nu se scurgă în apă.

Puneți găluștele în apă clocotită. Ridicați-le imediat de jos cu o lingură sau o lingură cu fantă, astfel încât să nu se lipească. Se fierbe până când este gata. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute.

Serviți găluște gata făcute, delicioase, cu untură și cartofi fierbinți, cu smântână, maioneză, ketchup sau alt sos preferat. Puteți pune o bucată mică de unt în găluște și stropiți cu mărar tocat.

Ați mâncat vreodată găluște cu cartofi cruzi? Vă arăt acum rețeta cu fotografii. Recomand cu căldură să-l încercați. Ceea ce îmi place la acest fel de mâncare este că cartofii nu trebuie fierți și, prin urmare, găluștele pot fi puse împreună destul de repede.

Gustul lor este complet neobișnuit și diferit de găluștele cu lapte zdrobit, este atât de bogat - asemănător cartofului și strălucitor. Mulți oameni, după ce au încercat cândva găluște cu cartofi cruzi, au refuzat pe alții cu totul.

Când am aflat prima dată despre ei, m-am îndrăgostit imediat de ei.

Rețetă pas cu pas cu fotografii de găluște cu cartofi cruzi

Eu gătesc găluște cu cartofi cruzi după cea mai simplă rețetă, adică. în mare parte umplute doar cu cartofi și ceapă. Folosind acest exemplu, vă voi spune cum să gătiți găluște cu cartofi cruzi. Am facut reteta cu poze pas cu pas.

Bineînțeles, aici poți să improvizezi și să vii cu ceva al tău, să adaugi diferite produse, despre ele o să scriu mai jos.

• cartofi - aproximativ 4 bucati de marime medie

• ceapa - 1 bucata
• sare, piper dupa gust
• aluat de găluște
• smantana pentru servire.

Este de preferat să luați cartofi tineri, sunt mai ușor de răzuit, nu există otrăvuri în ei și, fără îndoială, au un gust mai bun. Deși folosesc și cartofi vechi iarna.

Nu mă voi opri la pregătirea aluatului. Eu fac aluat de găluște în apă cu ou ca de obicei. Am scris deja despre asta într-un articol despre găluște cu cireșe. Puteți găti în orice mod obișnuit.

Fac găluște cu cartofi cruzi fără untură. Și adesea se adaugă și. Dacă frământați aluatul fără ouă (în ulei vegetal), atunci găluștele vor fi complet slabe.

În timp ce aluatul frământat se odihnește, pregătiți umplutura.

Pasul 1.În primul rând, să ne ocupăm de ceapă. Curățați ceapa, tocați-o mărunt, o puteți prăji ușor în ulei. Dar de obicei o pun brut pentru a accelera lucrurile.

Pasul 2. Spal cartofii, ii curat de coaja, ii usuc cu un prosop si ii dau pe razatoarea grosiera.

Pasul 4. Sarați și piperați cartofii, adăugați ceapa. Amestecați și începeți să faceți găluște.

Pasul 5. Probabil că toată lumea știe să facă găluște. Mai întâi rulez aluatul într-un cârnați, îl tai în bucăți și apoi rulez fiecare în cerc. Am arătat deja acest proces în fotografii atât la găluște cu cireșe, cât și la manti.

Utilizați o linguriță pentru a adăuga umplutura și ciupiți marginile.

Pasul 6. Așteptăm să fiarbă apa în tigaie, punem puțină sare și punem găluștele noastre. Trec cu grijă pe sub ele cu o lingură cu fantă ca să nu se lipească de fund.

Cât timp să gătești găluște cu cartofi cruzi? De obicei nu o cronometraz, fie cu cartofi cruzi sau fierti, cu branza de vaci sau orice altceva. M-a învățat și mama: de îndată ce găluștele plutesc, sunt practic gata. Dacă exagerați, aluatul va fierbe.

Ieri le-am făcut din nou și am acordat în mod special atenție timpului. Din momentul în care găluștele au fost puse în tigaie, deși apa nu a fiert imediat, procesul de gătire era încă în desfășurare, iar de îndată ce apa a fiert și găluștele au plutit, din aspectul aluatului se vedea clar că avea fost gatit. În total sunt 10 minute.

Pasul 7. Folosiți o lingură cu fantă pentru a așeza găluștele pe o farfurie și serviți cu smântână sau ce doriți. Uneori il adaug cu ceapa prajita in ulei vegetal.

Iată-le în fotografie. Aburul de la găluștele fierbinți a încețoșat puțin imaginea îndepărtată.

Umpluturi pentru găluște cu cartofi cruzi

Cartofi cu ceapa

Aceeași umplutură despre care tocmai am scris, dar o voi repeta din nou pentru că există o altă modalitate de a pregăti cartofii.

Nu trebuie să-l dați pe răzătoare, ci să îl tăiați în cuburi mici cu un cuțit. De multe ori pun asta în umplutura pentru plăcinte cu carne și întotdeauna în manti.

Puneti cartofii tocati intr-o strecuratoare pentru a scurge sucul.

Nu pot spune ce variantă îmi place mai mult. Poate că masa de cartofi rasi va fi mai densă, este mai convenabil să o înveți în aluat, dar tăierea cartofilor este mai rapidă și nu este nevoie să-i stoarce. Și gustul nu este deosebit de diferit. În general, încercați să faceți găluște în acest fel și în altul.

Cartofi cu untură

Găluștele cu cartofi cruzi și untură sunt populare în Ucraina, Belarus și Urali. Cartofii, untura de porc proaspătă sau sărată și ceapa sunt cel mai adesea tocate printr-o mașină de tocat carne. Dar mi se pare că este mai bine să rad atât cartofii, cât și untura. Când adăugați sare în umplutură, nu exagerați, rețineți că untura sărată conține deja sare.

Cartofi și varză

Puteți adăuga și varză murată la umplutura de cartofi cruzi. Varza proaspătă nu este foarte potrivită aici, deoarece va trebui mai întâi înăbușită, iar aceasta este o rețetă diferită, apoi cartofii vor trebui fierți.

Cartofi cu ciuperci

Galuste de cartofi cruzi delicioase cu ciuperci! Acesta din urmă poate fi luat fie crud, fie murat.

Ciupercile proaspete trebuie tăiate și prăjite într-o tigaie cu ceapă.

Cartofi cu branza

De asemenea, va fi delicios dacă amesteci cartofi cruzi cu brânză tare rasă.

Asta e tot despre găluște cu cartofi cruzi, rețeta pentru care v-am spus. Sper să vă placă acest fel de mâncare.

Pofta buna si zile insorite voua!

Un adevărat fel de mâncare ucraineană – găluște cu untură și cartofi cruzi. În Rusia gătesc găluște și vrăjitori, în Italia - ravioli, iar în Ucraina - vareniki. Aceste produse fierte diferă prin forma lor exterioară și prin prepararea umpluturii.

Aluatul pentru găluște se prepară cel mai adesea cu apă, dar uneori se folosește chefirul ca bază lichidă și se adaugă chiar drojdie. Apoi se întinde într-un strat subțire și se decupează mici prăjituri rotunde în care este învelită umplutura. Poate fi foarte diferit, cel mai adesea este vorba de cartofi fierți, varză înăbușită, carne, brânză de vaci, fructe de pădure proaspete. Umplutura cu cartofi cruzi și untură este puțin neobișnuită, dar felul de mâncare se va dovedi delicios dacă îl gătiți conform rețetei.

De fapt, nu este nimic ciudat în a pune legume crude în găluște. De exemplu, putem aminti că dovleacul crud este adesea pus în umplutura lor, amestecat cu cartofi cruzi și ceapă. Pentru ca cartofii cruzi din interiorul găluștelor să se gătească, aceștia nu se scot imediat ce plutesc la suprafața apei clocotite, ci după 10 minute. Fierberea în tigaie nu trebuie să fie intensă.

Ingrediente

• făină de grâu - 2,5 căni;
• apă – 180 ml;
• Ou de pui – 1 bucată;
• Cartofi - 3 bucăți;
• Untură – 100 g;
• Sare - dupa gust;
• Piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Cerneți făina de grâu într-un castron. Adăugați o linguriță de sare în făină. Se amestecă ingredientele.

Bateți oul în făină.

Turnați apă caldă în făină în porții mici, amestecând aluatul cu o lingură. Frământarea principală o facem manual, adăugând făină pe tablă la nevoie.

Frământați aluatul, frământându-l bine. Ar trebui să fie elastic, destul de strâns și să nu se lipească de mâini. Acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l la infuzat pe masă. În acest moment începem să pregătim umplutura.

Curatam cartofii. Il trecem printr-o masina de tocat carne. Asigurați-vă că stoarceți amestecul de cartofi. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este să folosiți tifon.

Rulam untura, taiand mai intai pielea. Nu trebuie sărat sau afumat, ci obișnuit - proaspăt. Transferați-l în amestecul de cartofi. Sarați și piperați ingredientele după gust.

Amestecați umplutura. Va fi delicios dacă adăugați 1 ceapă tocată mărunt. Nu prăjiți ceapa într-o tigaie, adăugați-o crudă. Umplutura pentru găluște este gata.

Aluatul s-a așezat, din el puteți face găluște. Întindeți-l într-un strat subțire. Folosind un inel sau un pahar culinar, decupați cercuri pentru bază.

Întindem umplutura de cartofi cruzi și untură pe turțile rotunde. Ciupiți marginile aluatului. Este recomandabil să faceți acest lucru de două ori, astfel încât conținutul să nu se scurgă în apă.

Puneți găluștele în apă clocotită. Ridicați-le imediat de jos cu o lingură sau o lingură cu fantă, astfel încât să nu se lipească. Se fierbe până când este gata. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute.

Serviți găluște gata făcute, delicioase, cu untură și cartofi fierbinți, cu smântână, maioneză, ketchup sau alt sos preferat. Puteți pune o bucată mică de unt în găluște și stropiți cu mărar tocat.

Descriere

Galuste cu cartofi si untura- cea mai satioasa si delicioasa cina. Și nu ai nevoie de carne când mănânci un astfel de fel de mâncare. Crede-mă, a face găluște acasă este foarte simplu. Și vor fi mult mai gustoase decât cele cumpărate din magazin. Dacă este prima dată când gătiți, vom fi bucuroși să vă spunem cum să pregătiți găluște cu cartofi și untură, cum să frământați corect aluatul pentru ele și cum să modelați produsele.

Rețeta noastră pas cu pas cu fotografii va demonstra în mod clar fiecare etapă și vei depăși totul cu ușurință. Fără îndoială, este foarte gustos să mănânci găluște cu smântână. Sunt bune și în combinație cu hrean sau ciuperci. Ei bine, untura este în general un produs clasic al gătitului ucrainean, combinându-se cu majoritatea mâncărurilor naționale. Tot ce rămâne este să alegem o garnitură potrivită - și începem să gătim.

Ingrediente

• 
  (2 buc.)
• 
  (1 lingura.)
• 
  (500-600 g)
• 
  (500 g)
• 
  (1 bucata)
• 
  (100 g)
• 
  (după gust)
• 
  (după gust)
• 
  (după gust)

Etape de gătit

Să pregătim toate ingredientele necesare.



Să pregătim aluat potrivit pentru găluște. Aceasta este una dintre cele mai importante etape, deoarece este foarte important să nu exagerați cu făină. Adăugați prea mult din ea și găluștele vor fi deja uscate și tari. Prin urmare, cerneți făina pe un blat curat, aceasta o va satura cu oxigen. Adăugați apă și un singur ou de pui în porții. Framantam aluatul fara a aplica prea multa forta fizica. În caz contrar, găluștele vor fi din nou tari. Formați aluatul într-o bilă, stropiți cu făină și lăsați să stea.



Nimic nou cu cartofii. Il spalam si curatam, taiem bucati mari si gatim in apa cu sare pana se inmoaie. Pregătim piureul în mod obișnuit cu adaos de lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau chiar apă. Vom avea deja cratituri de untura prajite aceste galuste nu vor mai tolera grasimea.



Să trecem la trosnituri. Tăiem toată bucata disponibilă de untură în fâșii lungi și subțiri. Luați o tigaie cu fund gros și încălziți-o cu ulei vegetal. Adăugați untură și prăjiți până se rumenesc. Se adauga ceapa tocata marunt. Se amestecă și se prăjește până se fierbe. Ceapa trebuie să fie crocantă, nu moale.



După aproximativ 40 de minute, aluatul s-a așezat suficient pentru a fi întins. Întindeți aluatul pe un blat curat, stropindu-l mai întâi cu făină. Folosind un pahar sau un borcan, decupați forme rotunde.



Așezați o linguriță grămadă de cartofi pe forma rotundă a viitoarei găluște și înfășurați, începând de la mijloc. Facem toate găluștele.



Fierbe apa intr-o cratita adanca si adauga sare. Puneți găluștele și gătiți timp de 10 minute. Puneți găluștele pregătite pe o farfurie, presărați cu trosnitori, ierburi tocate și condimentele preferate și serviți. Galustele cu cartofi si untura sunt gata.



Poftă bună!