Aluat cu apă minerală pentru găluște și manti - rețete clasice și originale. Aluat cu apă minerală pentru găluște și găluște: rețete și sfaturi utile

Acasă aluat bun Pentru chebureks înseamnă nu mai puțin decât o umplutură reușită. Și, în general, chebureks sunt incredibil de apetisant. Puteți merge în siguranță lângă magazinele cheburechnaya? Când miroase insuportabil de delicios și hrănitor carne suculenta într-o crustă subțire crocantă? Când poți auzi chiar și șuieratul și gâlgâitul unui nou lot prăjit paste delicioase

? Poți? Felicitări, ești un om cu nervi de fier și stăpânire de sine de neclintit. De exemplu, rareori pot rezista să cumpăr un plic roșu de aluat cu carne, brânză sau ciuperci. Și, ignorând încercările timide ale conștiinței mele de a obiecta și de a-mi aminti de silueta mea, mă bucur din plin de gustul minunat al cheburek. Și nu-mi pasă că mâinile tale vor fi grase mai târziu, pentru că șervețelele umede sunt lăsate acasă, ca întotdeauna. Și nu contează că sucul din umplutură va picura pe o fustă nou-nouță care îți place foarte mult. La urma urmei, este delicios! Deși calitatea alimentelor în astfel de unități de alimentație stradală este destul de discutabilă. Prin urmare, pentru a nu exista nicio îndoială cu privire la impecabilitatea coacerii, să învățăm cum să o gătim acasă. Și să începem cu fotografii cu rețete de aluat de cheburek în apă minerală. Iată cele mai de succes dintre ele.

Și puteți studia rețete pentru cele mai delicioase umpluturi pentru chebureks.

Aluat pentru chebureks in apa minerala fara oua Nici măcar nu încercați să numărați câți cheburek ies din asta aluat delicios

. La urma urmei, ele se evaporă literalmente din farfurie. Așadar, de la îndemână, pot spune că veți primi vreo 15-18 plicuri cheburek. Apropo, această rețetă va veni la îndemână în perioada de post. La urma urmei, nu conține nici ouă, nici alte alimente interzise pentru post.

• Iată lista ingredientelor:
• 1,5 pahare de 200 ml de apă minerală foarte carbogazoasă;
• 3,5 căni de făină premium;
• o jumătate de linguriță de sare de masă și aceeași cantitate de zahăr granulat;

o lingura de ulei de masline. Poate fi înlocuit cu orice alt ulei vegetal, cum ar fi uleiul de floarea soarelui.

Ce trebuie să faci cu toate aceste produse? În primul rând, răciți bine apa minerală. Apoi ia un bol adânc și curat și toarnă zahăr și sare în el. Se toarnă apă minerală rece cu gheața și se amestecă totul bine până când sarea și cristalele de zahăr granulat se dizolvă complet. Cerneți făina într-un recipient separat. Începeți să adăugați la apa minerală sărată și cu zahăr în părți. Când masa devine groasă și fluidă, adică începe să semene cu aluatul de clătite în consistență, amintiți-vă de ulei și adăugați-l în recipientul principal. Se amestecă. Adăugați cantitatea rămasă de făină. Framantam aluatul, elastic si nu lipicios de maini. Dacă, după ce ați adăugat toate ingredientele și ați efectuat toate manipulările, masa de cheburek „urâtă” nu vrea să se lipească de mâini, adăugați mai multă făină. Înfășurați aluatul în folie alimentară. M „definiți” la frigider timp de o jumătate de oră. Toate! Tot ce rămâne este să ai grijă de umplutură. Și poți începe să faci și să prăjești cele mai delicioase prăjituri din lume. Subțire și crocantă!

Aluat simplu de cheburek cu apă minerală

Ceea ce îmi place la acest aluat de cheburek cu apă minerală este că este ușor de frământat. Iar produsele de copt se dovedesc rumene, crocante și „buloase”, așa cum ar trebui să fie. Din cantitatea specificată de făină veți obține doar un munte de paste. Prin urmare, dacă familia ta nu este foarte numeroasă, nu ezitați să împărțiți numerele de lângă numele produselor în jumătate.

Deci, da. Pentru 800 g făină de grâu grad premium veți avea nevoie de:

• 2 pahare standard de 200 ml de apă minerală cu conținut ridicat de gaze;
• 1 ou mare de gaina (categoria CO);
• o linguriță (fără lamă) de sare de masă;
• 3 linguri de ulei vegetal deodorizat (măsline, floarea soarelui, porumb etc.).

Hai să o pregătim așa:

Pregătirea acestui aluat de cheburek în apă minerală este atât de simplă încât la prima frământare ești depășit de vagi îndoieli cu privire la gustul produselor de copt finite. Dar nu este cazul să te îndoiești! Chebureks ies pur și simplu uimitor! Ei bine, începem? Se toarnă foarte bine răcită, aș spune chiar, apă minerală rece ca gheața într-un vas. Se bate oul. Adăugați puțin ulei vegetal. Adăugați sare (este mai bine să folosiți sare măcinată extra fin). Și făină (cernută în prealabil, bineînțeles) în porții. Se frământă treptat aluatul. Simți cât de moale și flexibil este. Dar asta nu este tot. Pentru ca chebureks să fie un succes, trebuie să-l lași să se odihnească la rece timp de o oră. Sau mai bine, perechi. Pentru a preveni deteriorarea suprafeței, înfășurați-o cu folie. Și pune-l la frig. Și acum este gata. Nu trebuie să vă faceți griji că aluatul se sparge în timpul prăjirii și că tot sucul din umplutură va fuge într-o direcție necunoscută.

Aluat pentru chebureks cu vodcă și apă minerală

Apa minerală face pastele aerisite. Și votca este crocantă. Este pur și simplu un păcat să nu combini aceste două ingrediente pentru a pregăti cel mai bine aluat delicios pentru paste roze si suculente! Să vedem ce mai trebuie să luăm.

Ingrediente:

• apă minerală (foarte carbogazoasă, de altfel) vei avea nevoie de 300-350 ml;
• vodcă - 2 lingurițe. și aceeași cantitate de zahăr granulat;
• sare - 1 linguriță;
• făină de calitate superioară (grâu, desigur) - 4 pahare de 200 ml;
• 2 linguri. l. ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Alegeți un recipient potrivit care să țină ușor toate ingredientele. Cerne toata faina de acolo deodata. Apoi adăugați zahăr și sare. Se amestecă. Faceți o mică adâncitură în centru. Acolo, încet, se toarnă treptat apă minerală rece, în timp ce apucăm simultan făina cu o lingură și o apropii de centru. Se amestecă ingredientele în acest fel până când se epuizează apa. După aceasta, turnați vodca. Continuați să frământați amestecul cu mâinile. Consistența va fi strânsă și elastică, precum găluștele sau găluștele. Apoi rulați aluatul într-o bilă. Înveliți-l în plastic alimentar sau doar într-o pungă și puneți-l la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră (de preferință câteva ore). Acest lucru vă va oferi suficient timp pentru a începe să umpleți.

Acestea sunt rețetele de aluat crocant de apă minerală pentru prăjituri incomparabil de delicioase pe care mi le-am amintit. Acum le cunoști și tu, așa că poți merge în siguranță la bucătărie și poți crea miracole gastronomice!

Cumpărați făină de la o marcă cunoscută. Dacă trebuia să luați o cântar, încercați să faceți o minge de testare. Dacă baza finită nu plutește, nu ezitați să vă puneți la treabă.

Puteți încerca și altul opțiune bună aluat pentru găluște - dar nu i se adaugă apă minerală.

Ingrediente:

• făină de grâu premium - 4 căni;
• apă minerală - 200 mililitri;
• ou de pui - 1 bucată;
• mare sare de masă- 1 lingurita;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• zahăr granulat fin cristalin - 1 linguriță.

Cum se prepară aluatul pentru găluște

Eliberați oul într-un recipient convenabil, adăugați cantitatea specificată de zahăr și sare.

Se amestecă ingredientele până se dizolvă și se toarnă apa minerală.

Agitați ușor amestecul lichid. Cerneți făina prin orice sită fină și adăugați imediat porții mici în amestecul mineral. Folosind o lingură sau o furculiță, amestecați ingredientele până se îngroașă. Se toarnă ulei vegetal. Apoi, frământați masa vâscoasă cu mâinile.

Încercați să nu adăugați prea multă făină, deoarece aluatul de găluște trebuie să fie moale și elastic. Se rulează într-o chiflă și se înfășoară cu folie.

Dacă doriți, puteți pur și simplu să înfăinați ușor și să îl puneți într-o pungă cu fermoar sau pur și simplu să acoperiți pe toate părțile cu o cârpă umedă. Lăsați amestecul de testat timp de 20 de minute și lăsați-l să se odihnească. În timp ce sunteți la asta, faceți umplutura. După ce a trecut timpul, scoateți aluatul elastic din ambalaj, despărțiți partea dorită și întindeți-o cât mai comod.

Când oferiți găluște gata preparate, nu uitați să serviți smântână sau iaurt natural. Sosurile și sosurile cu maioneză vor fi foarte utile. Dacă intenționați să serviți găluștele în bulion, asigurați-vă că le reîncălziți. Sarea, condimentele picante, oțetul nu au fost anulate.

Poftă bună!

Cum să grăbești procesul de preparare a găluștelor de casă, astfel încât calitatea felului de mâncare finit să nu sufere. Aluatul pentru găluște făcut cu apă minerală face o treabă excelentă în acest scop. Retete simple si complicate de aluat de galuste cu smantana, pasta de rosii, lapte. Caracteristici de preparare a aluatului într-o mașină de pâine.

Usor de preparat

Nu trebuie să frământați aluatul de sifon pentru găluște pentru o lungă perioadă de timp. Sarea și zahărul reacţionează instantaneu cu bulele de gaz și se dizolvă. Aceasta înseamnă economisirea timpului la gătit.

Rețetă clasică de aluat pas cu pas acasă

Reteta prezentata de aluat de galuste cu apa minerala este buna deoarece masa se framanta foarte repede. În plus, nu veți avea nevoie de multă făină pentru modelare, prin urmare bucătăria va rămâne curată.

Veți avea nevoie de:

• apă minerală spumante - 250 ml;
• ou - 1 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe;
• făină - 4 căni.

Gătitul pas cu pas

1. Bateți zahărul, sarea și oul.
2. Turnați apă minerală în amestecul de ouă.
3. Adaugam faina in portii si framantam aluatul.
4. După frământarea amestecului, este important să stea aproximativ douăzeci de minute. Abia după aceasta puteți începe să sculptați.

Aluatul se întinde perfect fără a necesita făină suplimentară la modelare. Marginile găluștelor sunt lipite foarte ferm. În plus, aceste găluște de casă pot fi gătite mai mult timp, nu se vor destrăma în tigaie.

Variante de aluat de găluște cu apă minerală

Cu ulei vegetal (floarea soarelui).

Uleiul din aluatul pentru găluște în apă spumoasă îi adaugă rezistență și elasticitate la rulare. În plus, o astfel de masă nu se va lipi de mâinile tale. Aceasta înseamnă că procesul de sculptare va fi rapid și plăcut, iar felul de mâncare în sine va fi delicios.

Veți avea nevoie de:

• apă minerală spumante - 1 pahar;
• ou - 1 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• făină - 4 căni.

Pregătirea

1. Se amestecă oul cu zahărul și sarea.
2. Adăugați ulei și apă minerală.
3. Adaugam faina la final, amestecand continuu. După frământare, ar trebui să obțineți o chiflă strălucitoare.
4. Lăsați amestecul să se coacă timp de 20 de minute și îl puteți întinde.

Această rețetă este potrivită pentru cei cărora le place să întindă un strat subțire atunci când modelează. Aluatul nu se rupe, găluștele nu se înmoaie când sunt gătite.

În mod tradițional, găluștele sunt făcute într-o formă rotundă, cu o cusătură netedă. Găluștele sunt făcute puțin mai mari ca dimensiune, alungite. Și cusătura de pe ele este făcută cu o coadă frumoasă.

Cu smantana

Aluatul cu apă minerală pentru găluște cu adaos de smântână iese fraged și aerisit. De asemenea, funcționează grozav când se prepară găluște. Masa nu se rupe în timpul gătitului și tolerează foarte bine și congelarea.

Veți avea nevoie de:

• apă minerală spumante - 100 ml;
• ou - 1 buc.;
• smântână - 100 ml;
• făină - 800 g;
• sare - 1 linguriță.

Pregătirea

1. Se amestecă sarea cu ou și smântână.
2. Turnați apă spumante în amestec.
3. Adăugați făină în amestec și frământați un aluat moale. Va fi destul de moale și nu prea strâns.
4. Pune amestecul deoparte timp de 15 minute pentru a permite glutenului să se umfle. Apoi puteți începe să rulați și să sculptați.

Smântâna din compoziție poate avea orice conținut de grăsime. Felul de mâncare se dovedește aerisit și fraged. Astfel de găluște se gătesc destul de repede, rămânând întregi, conservându-se umplutură suculentă interior.

Cu pasta de tomate

Această rețetă nu poate fi numită standard. Cu toate acestea, veți fi mulțumit de rezultat. Pastă de tomate va adăuga savoare preparatului finit. În plus, acest aluat se prepară fără ouă. Prin urmare, se dovedește a fi mai puțin dens și mai plastic.

Veți avea nevoie de:

• apă minerală spumante - 1 pahar;
• pasta de tomate - 3 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță;
• făină - 3 căni.

Pregătirea

1. Se amestecă ingredientele lichide cu sare.
2. Adăugați făină la amestec.
3. Frământați amestecul timp de 15 minute. Apoi lăsați chifla să stea deoparte timp de o jumătate de oră. Apoi puteți începe să sculptați.

Pasta de tomate va da găluștelor o nuanță aurie plăcută. Deoarece conține deja sare, puteți adăuga mai puțină sare în bulion. Dar ierburile condimentate nu vor strica. Vor adăuga savoare preparatului.

Cu apă minerală și lapte

Pentru găluște cu apă spumoasă, rețeta este de obicei accesibilă și simplă. Dar, pe lângă făină și ouă, poate include și alte ingrediente. Varianta cu lapte este foarte buna. Face masa moale și elastică (ca în fotografie).

Veți avea nevoie de:

• lapte - o treime dintr-un pahar;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• făină - 500 g;
• apă minerală - două treimi dintr-un pahar;
• ou - 1 buc.;
• sare - 1 linguriță.

Pregătirea

1. Turnați lapte și apă spumante în oul bătut.
2. Se adauga sare in faina cernuta.
3. Se toarnă laptele, apa minerală și oul în făină.
4. Adăugați untul ultimul când frământați aluatul.

Chicul trebuie să fie neted și destul de strâns. Dacă masa este prea densă, adăugați puțină apă minerală și lăsați aluatul să stea la loc cald timp de 20 de minute.

Folosind această rețetă, puteți face și găluște. Nu se vor destrama in tava aluatul facut cu apa minerala si laptele este tare.

Fara sare si zahar

Această rețetă nu conține condimente. Poate fi considerată o opțiune pentru o remediere rapidă. Este bun pentru că masa rezultată nu se lipește de masă și se întinde ușor într-un strat subțire.

Veți avea nevoie de:

• făină - 500 g;
• ou - 1 buc.;
• apă minerală - 300 ml.

Pregătirea

1. Folosind o furculiță, amestecați oul într-un castron adânc.
2. Turnați în ea apă minerală foarte carbogazoasă.
3. Adaugam faina in portii si framantam aluatul. Masa trebuie să iasă netedă și elastică, nu va mai fi nevoie de făină.

Puteți rula după un sfert de oră, este suficient pentru ca aluatul să se coacă. Gătitul găluștelor făcute după această rețetă durează doar 5 minute. Il poti servi cu unt.

Reteta masina de paine

Există o rețetă ușoară de aluat de găluște în apă minerală pentru frământat la mașina de pâine. Tehnica va economisi timp și efort, iar chiar și cea mai pretențioasă gospodină va fi mulțumită de rezultate. Masa devine albă și netedă, plăcută pentru lucrări ulterioare.

Veți avea nevoie de:

• ou - 1 buc.;
• zahăr - 2 lingurițe;
• apă minerală - 200 ml;
• făină - 4 căni;
• sare - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

Pregătirea

1. Turnați ulei vegetal în găleata mașinii de pâine, adăugați oul, zahărul și sarea.
2. Adăugați apă minerală acolo.
3. Presărați făină în amestec.
4. Frământați selectând funcția „Aluat fără drojdie” din meniu.
5. Când se termină programul, acoperiți chifla cu o pungă și așteptați o jumătate de oră. Îl poți rula.

Apa minerală este un ingredient excelent pentru aluatul de găluște. Ajută ingredientele să reacționeze mai repede și să formeze o masă elastică, flexibilă.

Aditivii vă permit să experimentați cu arome și să alegeți o rețetă care se va potrivi tuturor de acasă. Framantarea va deveni usoara si placuta, tot ce ramane este sa lipiti galustele si sa chemati familia la masa. Recenziile vă vor mulțumi doar.

Imprimare

Ai întâlnit oameni în viața ta cărora nu le plac găluștele sau găluștele? Personal, nu sunt, și toate rudele mele sunt gata să facă orice „sacrificiu” doar pentru a mânca găluște proaspete de casă sau găluște la prânz. Și nu contează deloc ce umplutură vor avea și cât timp va dura pregătirea lor, atâta timp cât toată lumea primește o porție cât mai mare.

De asemenea, îmi place foarte mult acest tip de mâncare, dar ceea ce nu îmi place cu adevărat la acest fel de mâncare este procesul de preparare. Este nevoie de foarte mult timp. Dar de curand am descoperit o reteta pentru framantarea aluatului cu apa minerala dureaza mult mai putin timp sa se pregateasca, iar cat sta la loc, poti incepe sa pregatesti umplutura.

Aluatul preparat după această rețetă se dovedește a fi elastic și flexibil pentru a lucra, precum și moale și fraged în vasul finit. Dacă doriți să economisiți puțin timp, dar, în același timp, obțineți fel de mâncare delicioasă, să începem cu pregătirea test bun, iar în acest proces vă voi împărtăși câteva secrete și trucuri.

Reteta de aluat pentru galuste cu apa minerala

Ustensile și aparate de bucătărie: sita, bol, tel, spatula sau lingura.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Totul este gata și puteți continua pregătirea preparatului dorit!

Reteta video

Puteți vedea o rețetă și mai detaliată pentru a face aluat elastic pentru găluște de casă folosind apă minerală în videoclip. În plus, verificați toți pașii de gătit cu cei sugerați pentru a fi sigur de rezultat.

Adevăruri de bază

• Folosiți numai apă minerală foarte carbogazoasă, deoarece cu cât mai multe bule în apă, cu atât masa rezultată va fi mai moale și mai elastică.
• Aluatul preparat în apă minerală este perfect nu numai pentru găluște, ci și pentru găluște, prăjituri și chiar plăcinte.
• Dacă doriți ca plăcintele sau prăjiturile tale să aibă o crustă crocantă, pune apă minerală la congelator timp de 30 de minute.

Alte posibile opțiuni de gătit

Fiecare gospodină își alege rețeta preferată și opțiunea de gătit, în funcție de dorințele de gust ale familiei sale. De exemplu, unora le place ca aluatul din găluște să fie foarte subțire, dar mai strâns, în timp ce altora, dimpotrivă, le place să fie dens și gros. De aceea alege varianta cea mai potrivita pentru tine si incanta-ti gospodaria cu o masa delicioasa.

• foarte ușor de lucrat și formă terminată este moale și aerisit. Multe gospodine iubesc să gătească, susțin că este mai lipicios și, în consecință, indiferent de ce ați găti, chiar și găluște sau manti, nu se vor fierbe niciodată. Deși, de fapt, acesta nu este un fapt confirmat, așa că multe pot depinde de calitatea făinii și a altor ingrediente.
• Puteți frământa și acest aluat și... Această tehnică vă va ajuta să economisiți atât timp, cât și energie pentru pregătirea ulterioară a felului de mâncare. Dacă te hotărăști să gătești, mâncarea finită va avea un gust mai delicat.
• Vedeți câte variații există în gătit, verificați-vă proviziile alimentare și asigurați-vă că alegeți opțiunea care vi se potrivește. Sunt sigura ca gospodaria ta va fi incantata de preparatul pe care l-ai pregatit, asa ca grabeste-te si rasfata-le cat mai repede!

Această rețetă simplă aluat de drojdie cu apă minerală dă rezultate uimitoare la coacere. Nici nu vă puteți imagina ce minunată pâine aerisită iese din ea. S-ar părea că tocmai am înlocuit apa obișnuită cu apă minerală, dar aceasta este cea care schimbă întreaga textură a produselor de panificație finite. Acest aluat de drojdie este preparat intr-un mod complet clasic si traditional se poate framanta manual sau la masina de paine. Și vă asigur că nu veți întâmpina dificultăți în timpul frământării.

Ingrediente:

• 350 ml apă minerală spumante
• 500 g faina
• 1 lingurita sare
• 1 pachet de drojdie uscată 11 g
• 2 linguri ulei vegetal
• 1 lingurita zahar

Metoda de gatit

Amestecam faina cu drojdia, zaharul si sarea, adaugam apa minerala cu gaz si framantam 10 minute pana la un aluat bun, omogen, fara cocoloase. Se dovedește că nu este rece, neted și se lipește puțin de mâini, lubrifiați-le ulei vegetal. Așa ar trebui să fie, nu vă grăbiți să-l umpleți cu făină, s-ar putea să-și piardă toată frăgezimea și aerisirea. Daca folosesti o masina de paine pentru framantat, atunci lasa-l in modul de ridicare aluat fara coacere pana este gata. Dacă folosiți metoda obișnuită, acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald să dospească. După aproximativ o oră ar fi trebuit să-și dubleze volumul. Tot ce trebuie să facem este să o frământăm și să începem să o modelăm, apoi să o coacem la cuptor. Poftă bună.