Reteta de vafe vieneze pentru un fier de vafe electric. Vafe acasă fără fier de vafe. O rețetă simplă și secrete de gătit

Dar mai întâi vreau să-mi distrag puțin atenția. Nu am un fier de călcat de vafe, am un aparat multifuncțional, în el poți (în primul rând am încercat să le gătim), precum și să faci sandvișuri și carne la grătar.

Rețetă de vafe vieneze potrivită pentru un fier de călcat electric pentru vafe

Din produse veți avea nevoie de: lapte 250 ml., 2 ouă, făină 300 gr., Zahăr 125 gr., Unt 60 gr., Un praf de sare, o jumătate de linguriță de sifon, puțin suc de lămâie, vanilină.

Aluatul este foarte ușor de preparat

În primul rând, trebuie să încălziți laptele și ouăle, cu excepția cazului în care le-ați scos din frigider în prealabil și nu le-ați încălzit în acest fel. Lapte - la cuptorul cu microunde, ouă - în apă fierbinte. Topim si cremosul putin, eu o fac la microunde.

Apoi, cu ajutorul unui mixer, batem ouale cu sare si zahar. În continuare, reducem viteza mixerelor la minim (pentru ca să interfereze doar) și începem să turnăm / turnăm în amestecul de ou-zahăr în ordine: lapte, unt topit, vanilină, sifon, stins cu suc de lămâie și la până la capăt - făina. Aluatul rezultat nu trebuie gătit imediat - lăsați-l să stea puțin, aproximativ 20 de minute.

Cum se coace într-un fier de vafe electric

Porniți aparatul și așteptați până se încălzește. Ungeți suprafața de lucru cu unt (este cea încălzită, înainte de a întinde aluatul, altfel se poate arde, iar vafele voastre nu vor fi atât de frumoase). Apoi se intinde usor aluatul drept cu o lingura si se distribuie peste forma. Este puțin lichid, dar așa ar trebui să fie.

Mi-a luat 4 minute pentru fiecare lot (sunt doar 2 vafe intr-un lot). Prin urmare, este ușor de ghicit că vei coace mult timp. Acesta nu trebuie aruncat în cuptor și uitat. Dar rezultatul vă va mulțumi.

Apropo, puteți adăuga fructe uscate sau fructe tocate mărunt, de exemplu, un măr, în aluat, dar apoi rețineți că timpul de gătire poate crește.

Am mancat vafe vieneze cu lapte condensat si dulceata. Îmi amintesc că odată într-o cafenea ni se serveau cu și înghețată. Cred că li se vor potrivi și mierea și fructele (căpșunile, de exemplu). În general, cu ce să mănânci - depinde deja doar de imaginația ta. Poftă bună!

Istoria vafelor datează de peste o mie de ani. Vafele vieneze au apărut în urmă cu aproximativ 120 de ani și se deosebesc de cele obișnuite prin faptul că baza vafelor nu este crocantă, ci seamănă cu un biscuit moale. Popularitatea desertului se datorează ușurinței sale de preparare. Gospodinele pregătesc vafe vieneze luxuriante într-un fier de vafe electric și servesc cu sosuri din ciocolată, fructe de pădure, lapte condensat sau nuci.

Vafele vieneze delicate sunt preparate pentru desert, micul dejun sau gustare. Adesea aluatul de vafe vieneze este folosit la prepararea straturilor de tort. Există multe opțiuni pentru a face vafe vieneze, dar baza sunt 4 rețete de aluat.

La petrecerile copiilor sunt foarte populare vafele crocante cu inghetata sau iaurt.

Rețeta clasică de vafe vieneze

Pentru a prepara vafe pufoase, moi, este important să urmați proporțiile exacte și secvența de gătire. Un desert delicat poate fi preparat la micul dejun cu orice sos.

Vafele se gătesc foarte repede. Este nevoie de 30 de minute pentru a pregăti 8 porții.

Ingrediente:

• 100 g unt;
• 250 g făină de grâu;
• 3 oua;
• 150 ml lapte;
• 2 linguri. l. zahăr granulat sau pudră;
• 0,5 linguriță sifon, stins cu oțet sau suc de lămâie.

Preparare:

1. Topiți untul într-o baie de aburi. Adăugați zahăr pudră sau zahăr și bateți până la omogenizare, fără boabe.
2. Adăugați ouăle în unt și bateți din nou până se omogenizează.
3. Se toarnă lapte cald și se adaugă 200 gr. făină. Amestecați și adăugați mai multă făină dacă este necesar.
4. Adăugați sifon stins în aluat, amestecați.
5. Framantam aluatul pana se omogenizeaza, fara cocoloase sau boabe. Consistența ar trebui să fie asemănătoare cu frișca ușor bătută care picura dintr-o lingură.
6. Preîncălziți fierul de vafe și puneți 2 linguri pe porție. Coaceți vafele timp de 3-5 minute până se rumenesc, având grijă ca vafele să nu se ardă. Serviți vafele cu orice sos, fructe, înghețată sau iaurt.

O rețetă simplă de vafe vieneze pufoase cu smântână va atrage iubitorii de deserturi delicate. O metodă populară de a face vafe poate fi folosită ca bază pentru o prăjitură sau patiserie.

Ingrediente:

• 250 g unt;
• 300 gr. smântână grasă;
• 1 cană de zahăr;
• 2 linguri. l. amidon;
• 3 oua;
• 0,5 linguriță sifon;
• 1 cană de făină;
• un vârf de cuțit de sare.

Preparare:

1. Bate ouăle cu zahărul până devin pufoase.
2. Se înmoaie untul și se amestecă ouăle bătute.
3. Se adauga smantana si se framanta bine aluatul.
4. Adăugați făină și amidon în aluat. Amestecați aluatul până se omogenizează. Asigurați-vă că nu există bulgări.
5. Turnați aluatul într-un fier de vafe electric și coaceți timp de 5 minute. Serviți vafele cu smântână, frișcă sau înghețată.

Aceasta este o rețetă de vafe vieneze dietetice pentru iubitorii de nutriție sănătoasă. O rețetă simplă de desert fără ouă poate fi făcută acasă în timpul postului și al dietei. Potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză dacă folosesc lapte de soia.

8 vafe se fierb timp de 30 de minute.

Ingrediente:

• 1 cană de făină de secară sau de ovăz
• 2 linguri. l. ulei de masline;
• 1 pahar de lapte de soia
• 1 praf de sare;
• 1 lingura praf de copt;
• un praf de scortisoara si vanilina optional pentru aroma;
• stevie.

Preparare:

1. Combinați laptele și uleiul de măsline într-un castron.
2. Se amestecă separat făina, sarea, praful de copt, scorțișoara și vanilina. Adăugați stevia și amestecați ingredientele.
3. Combinați ingredientele frământând ușor cu un tel.
4. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii grase. Dacă aluatul este prea dens, adăugați puțină apă caldă.
5. Puneti aluatul intr-o tava de copt si coaceti 4-5 minute. Serviți vafe dietetice cu fructe cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi kiwi feliat.

Vafe vieneze delicate cu brânză de vaci

Vafele cu caș sunt surprinzător de fragede. Desertul este perfect pentru o petrecere a copiilor, sau pentru micul dejun. Vafele vieneze cu brânză de vaci se gătesc rapid și sunt perfecte pentru a face un desert rapid.

Preparare:

1. Se zdrobește cașul cu o furculiță.
2. Se amestecă cașul cu vanilie, sare, zahăr și ouă.
3. Se toarnă făina și praful de copt în masa de caș. Framantam aluatul pana se omogenizeaza.
4. Ungeți fierul de vafe cu ulei vegetal.
5. Tapetați uniform aluatul în fierul de vafe.
6. Coaceți vafele timp de 6-8 minute până se rumenesc. Serviți cu sos de ciocolată, fructe sau unt de nuci.

Vafele într-un fier de călcat electric de vafe sunt o delicatesă apărută cu mult înainte de inventarea unui dispozitiv special pentru a le face acasă. Bucătarii greci găteau vafe subțiri crocante pe farfurii de piatră deja în Evul Mediu. În Germania, vafele se prepară încă din secolul al XIII-lea. Cel mai probabil, denumirea de „vafe” provine de la cuvântul german „waffel”, care înseamnă „celulă”.

Boom-ul vafelor în Europa a început în secolul al XIV-lea. În această perioadă, vafele au devenit un răsfăț favorit pe mesele regale. Bucătarii de la curte erau sofisticați în pregătirea aluaturilor și umpluturii din ingrediente exotice, rețetele au fost păstrate cu strictețe, dar în curând o versiune simplificată a vafelor a devenit disponibilă cetățenilor de rând. Au fost coapte chiar pe străzi, ademenind trecătorii cu o aromă și un gust de nedescris.

Primul fier de călcat pentru vafe a fost brevetat în SUA la 24 august 1869. Această zi este acum considerată ziua vafelor. În 1911, primul fier de călcat electric pentru vafe a apărut și în Statele Unite. De atunci, vafele de casă au devenit un răsfăț preferat pentru milioane de oameni. Popularitatea lor se explică și prin faptul că ingredientele disponibile sunt folosite pentru gătit, iar tehnologia de coacere este simplă și simplă.

Mâncarea este făcută din lapte, ouă, făină și zahăr. Smântâna, untul, zahărul vanilat și alți aditivi de aromă fac vafele mai gustoase și mai variate. Știind să gătești vafe într-un fier de călcat electric, nu vei avea niciodată dificultăți în a-ți surprinde familia sau a întâlni oaspeți neaștepți.

Fotografie cu vafe vieneze într-un fier de călcat electric

Vafele clasice vieneze au o crustă crocantă, o aromă delicată și un mijloc moale. Secretul constă în folosirea prafului de copt și a untului de calitate. Umplutura tradițională pentru vafele vieneze este dulce - dulceață, sirop de arțar, miere, lapte condensat, înghețată. Dar puteți folosi și umpluturi neindulcite - brânză procesată, sosuri, pateuri.

Ingrediente pentru reteta:

• oua 2 buc.
• zahăr 2 linguri. linguri
• lapte 1,5 cani
• făină 2 căni
• unt 50 g.
• zahăr vanilat 1 linguriță
• praf de copt ½ linguriță
• sare ½ lingurita

Cum se prepară vafe vieneze într-un fier de călcat electric:

1. Separați gălbenușurile de albușuri. Pune albusurile la frigider, iar galbenusurile se zdrobesc cu zaharul pana se albesc. Adăugați zahărul vanilat și amestecați din nou.
2. Topeste untul. Adăugați în gălbenușuri untul topit, laptele și sarea. Se amestecă.
3. Cerne faina si amesteca cu praful de copt. Adăugați treptat făina în amestecul de ouă și lapte. Se framanta pentru a evita cocoloasele.
4. Bate albusurile racite cu un mixer pana la fermitate. Combinați ușor albusurile și aluatul, încercând să nu amestecați în cerc, ci de sus în jos. Nu folosiți un mixer în această etapă!
5. Încălziți fierul de vafe. Ungeți-l cu ulei pentru a preveni arderea vafelor. Acest lucru trebuie făcut numai în stadiul inițial. Pe viitor, din cauza prezenței uleiului în aluat, vafele nu se vor lipi. Coaceți vafele timp de 2-3 minute, până se rumenesc.

Metoda de hrănire: Serviți la micul dejun vafe vieneze cu fructe de pădure, gem, miere sau lapte condensat. Pentru ocazii speciale, oferă oaspeților înghețată și ciocolată caldă.

Fotografie cu vafe subțiri crocante

Vafele subțiri crocante pot fi rulate la cald în rulouri sau conuri, umplute cu smântână groasă, înghețată, frișcă. De asemenea, vafele plate sunt folosite ca prajituri pentru prajituri sau sunt folosite chiar asa.

Ingrediente pentru reteta:

• oua 4 buc.
• lapte 1 pahar
• făină 2 căni
• zahăr 1 cană
• unt ghee 150 g

Metoda de preparare a vafelor crocante într-un fier de călcat electric pentru vafe:

1. Topeste untul. Se lasa sa se raceasca putin.
2. Într-un mixer, bate ouăle cu zahărul până se alb. Se amestecă în timp ce se adaugă lapte, unt topit și făină, câte 1-2 linguri fiecare. Ar trebui să obțineți un aluat subțire, omogen, fără cocoloașe.
3. Încălziți fierul de vafe. Se toarnă aluatul în centrul fierului de vafe cu o oală. Vafa trebuie coaptă înainte de a se rumeni. Fiecare alege gradul de friptură după gust, de la maro auriu delicat la maro.

Metoda de hrănire: Pentru a obține un răsfăț ca în copilărie, umpleți tuburile cu o cremă făcută din lapte condensat fiert și unt moale. O opțiune cu conținut scăzut de calorii se va dovedi dacă folosiți mere fierte într-o tigaie cu zahăr adăugat. O umplutură utilă pentru copii este o masă de caș dulce.

Fotografie cu inimi de vafe moi

Ziua vafei este sărbătorită în America pe 24 august. Adevărat, vafele în stil american diferă de acelea cu care sunt obișnuiți rușii. Se aseamănă mai mult cu clătitele coapte într-un fier de vafe cu faguri ondulați. Americanii preferă să folosească vafe cu sirop de arțar.

Ingrediente pentru reteta:

• oua 3 buc.
• zahăr 1 pahar incomplet
• smantana 250 gr.
• făină 1,5 căni
• zahăr vanilat 1 linguriță
• un vârf de cuțit de sare
• praf de copt 1 lingura

Metoda de preparare a vafelor moi într-un fier de călcat electric pentru vafe:

1. Bateți ouăle cu zahăr. Se adauga smantana, sarea, zaharul vanilat si faina amestecata cu praful de copt. Se amestecă până se omogenizează. Consistența este ca smântâna.
2. Pentru inimi îngrijite, adăugați puțin aluat, deoarece funcționează bine în timpul gătirii. Vafele ies moi și nu cauciucate. Aluatul de vafe este suficient pentru 7 vafe rotunde formate din 5 inimioare.

Metoda de hrănire: La micul dejun, vafele moi se servesc cel mai bine cu iaurt, caș de brânză sau smântână.

Fotografie cu vafe belgiene cu umplutură de fructe de pădure

Vafele belgiene nu se pot distinge aproape de cele vieneze. Sunt aceleași aurii, crocante și moi la interior. Vafele belgiene se servesc cu fructe de padure stropite cu ciocolata topita sau zahar pudra.

Ingrediente pentru reteta:

pentru test:

• unt 100 g.
• zahăr ½ cană
• oua 2 buc.
• făină 1 cană
• praf de copt ½ linguriță
• un vârf de cuțit de sare

Pentru umplere:

• ciocolata 100 g
• crema 150 ml.
• fructe de padure (zmeura, capsuni, coacaze) 300 î.Hr
• zahăr pudră 1 lingură. linguriţă

Metoda de preparare a vafelor belgiene într-un fier de călcat electric pentru vafe:

1. Untul trebuie să fie moale. Trebuie scos din frigider cu 30 de minute înainte de gătit. Frecați untul cu zahăr și sare.
2. Adăugați ouăle. Se amestecă până se omogenizează. Adăugați praful de copt. Bateți cu un mixer, adăugând treptat făina.
3. Încălziți fierul de vafe. Ungeți suprafața cu ulei vegetal. Întindeți aluatul și coaceți timp de 3-5 minute.
4. Topiți un baton de ciocolată într-o baie de apă, după ce o rupeți în bucăți. Adăugați smântână. În timp ce amestecați, aduceți glazura la consistența dorită.
5. Se presară vafele cu zahăr pudră, se pun fructele de pădure în celule și se toarnă peste ciocolata topită.

Sfaturi pentru a face vafe într-un fier de călcat electric pentru vafe

Există mai mult de o sută de rețete pentru a face vafe într-un fier de călcat electric pentru vafe. Este imposibil să știi și să încerci totul. Fiecare produs din compoziția ingredientelor vă permite să faceți vafele speciale, le conferă calitățile necesare. Nu este suficient să știi să gătești vafe într-un fier de călcat electric pentru vafe. Pentru a alege rețeta potrivită, este important să înțelegeți modul în care un anumit ingredient afectează produsul finit. Sfaturile noastre vă vor ajuta să alegeți pe cea care vi se potrivește dintre sute de rețete:

• Napolitanele crocante și crocante se prepară cu adaos de unt sau ulei vegetal, precum și ouă.
• Pentru a coace vafe ușoare și aerisite, ouăle trebuie împărțite în gălbenușuri și albușuri. Proteinele sunt adăugate la sfârșit, bătute într-o spumă puternică.
• Utilizați unt de cea mai bună calitate.
• Aluatul de vafe se prepară cu ajutorul unui mixer. Bateți ingredientele cu un mixer și adăugați treptat, și nu adunați totul în același timp.
• Laptele și alte alimente trebuie să fie calde. Puteți răci albușurile doar înainte de a le bate. Asigurați-vă că cerneți făina printr-o sită, saturând-o cu oxigen.
• Turnați aluatul în centrul formei. Apoi întindeți-l pe toată suprafața și închideți imediat capacul pentru a nu se ridica.
• Răciți vafele fierbinți înainte de a le servi. Așezați-le unul lângă altul pe o farfurie, nu într-o stivă. În caz contrar, crocantul va deveni moale.

Dacă există un fier de călcat de vafe în bucătărie, nu va fi greu să faceți un răsfăț delicios și original pentru întreaga familie. Nu durează mai mult de 30-40 de minute pentru a găti vafele într-un fier de călcat electric pentru vafe, iar o varietate de umpluturi vă vor permite să serviți de fiecare dată un nou fel de mâncare original. Oferim o selecție de rețete care vor face micul dejun mai interesant și mai satisfăcător.

Vafe tradiționale într-un fier de călcat electric pentru vafe

Cele mai simple vafe pot fi făcute în câteva minute. Nu este nevoie să alergi la magazin pentru a face aluat, pentru că ingredientele necesare sunt mereu în bucătărie.

Ingrediente:

• ouă - 6 buc.;
• făină - 180 g;
• unt - 200 g;
• zahăr - 1 lingură.

Cum să gătească:

1. Pasează uleiul până se înmoaie. Adăugați zahăr și amestecați amestecul.
2. Se adauga ouale si se bate bine pana devine pufoasa.
3. Se toarnă treptat făina cernută într-un recipient și se frământă aluatul.
4. Preîncălziți fierul de vafe electric. Pune aluatul pe o tava de copt si coace 1,5-2 minute.

Vafe vieneze clasice

Caracteristica principală a vafelor vieneze este crusta lor crocantă aurie, aroma îmbietoare și centrul aerisit. Pentru a pregăti desertul, trebuie neapărat să luați praf de copt și unt bun cu un procent mare de grăsime. Felul de mâncare finit poate fi completat cu o lingură de înghețată, bucăți de ciocolată, dulceață sau lapte condensat.

Ingrediente:

• unt - 50 g.;
• zahăr - jumătate de pahar;
• lapte - 900 ml;
• Ouă - 2 buc.;
• făină - 2 linguri;
• praf de copt - 1 linguriță;
• sare - 1 lingura. l.

Cum să gătească:

1. Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri în cel mai precis mod. Scoatem proteinele la loc rece. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și se amestecă până la o consistență albă omogenă.
2. Topiți untul la foc mic. Se toarnă lapte și sare în masă, se amestecă până la omogenizare.
3. Adaugam faina cernuta si praful de copt. Amestecați astfel încât să nu rămână cocoloașe.
4. Scoateți albușurile de la frigider și bateți până se întăresc.
5. Combinați toate ingredientele și amestecați până când se omogenizează (nu puteți folosi mixerul în timp ce amestecați, altfel aluatul se va „așeza” și nu va fi pufos).
6. Porniți fierul de vafe și ungeți gresia (se unge o singură dată la început). Turnați amestecul pe o tavă de copt și coaceți timp de 2-3 minute.

Vafe subțiri crocante

Prăjiturile subțiri de napolitană sunt adesea folosite pentru prăjituri sau rulate cu umpluturi. Metoda de gătit într-un fier de vafe electric este destul de simplă și nu necesită mult timp.

Ingrediente:

• lapte - 250 ml;
• făină - 2 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• unt - 150 g;
• ouă - 4 buc.

Cum să gătească:

1. Topiți untul peste foc. Răciți-l.
2. Combinați ouăle cu zahărul și bateți cu un mixer. În timp ce amestecați, adăugați treptat laptele și untul. Adăugați făină la masa rezultată. Se amestecă totul până la omogenizare.
3. Porniți fierul de călcat electric pentru vafe. Cu ajutorul unui polonic, turnați cu grijă aluatul în mijlocul aparatului. Coaceți timp de 1,5-2 minute până se rumenesc.
4. Dacă doriți, puteți pune umplutura pe desertul finit și să-l rulați cu un tub cât este încă cald.

Vafe moi-inimioare

Acesta este felul de mâncare preferat al americanilor. Vafele cu inimă sunt mai mult ca clătitele. Au un aspect curbat și romantic.

Ingrediente:

• zahăr - 100 g;
• smântână - 250 g;
• făină - 1,5 linguri;
• sare;
• ouă - 3 buc.;
• praf de copt - 1 linguriță.

Cum să gătească:

1. Se amestecă ouăle cu zahărul și se bate până devin pufoase.
2. Se adauga smantana, sarea, vanilina si faina cernuta cu praful de copt. Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare.
3. Porniți fierul de călcat electric pentru vafe. Turnați o cantitate mică de aluat pe centrul aparatului (dacă turnați mult lichid, acesta se va târâ pe margini în timpul gătitului). Gatiti 2 minute.

Vafe belgiene

Acest desert este de obicei servit cu fructe de pădure și ciocolată. Se presara blatul cu zahar pudra.

Ingrediente pentru aluat:

• unt - 100 g;
• zahăr - jumătate de pahar;
• ouă - 2 buc.;
• făină - 1 pahar;
• praf de copt - 1 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;

Pentru umplere:

• ciocolată în baton - 100 g;
• crema - 150 ml.;
• fructe de pădure - 300 g;
• zahăr pudră - 1 lingură. l.

Cum să gătească:

1. Scoateti in prealabil uleiul din frigider (pentru a se inmuia). Se condimentează cu sare, se adaugă vanilina.
2. Introduceți două ouă în amestec și frământați.
3. Se adauga praful de copt si se bate cu telul sau mixerul, adaugand faina cernuta.
4. Porniți fierul de vafe. Se toarnă aluatul pe o formă a aparatului și se coace 5-6 minute.
5. Se sparge ciocolata si se topeste intr-o baie de apa. După ce ciocolata este lichidă, se ia de pe foc și se lasă să se infuzeze.
6. Se pune vasul pe o farfurie, se pune deasupra capsuni sau coacaze si se acopera cu ciocolata topita. Dacă doriți, puteți stropi și cu zahăr pudră.

Vafe cu caș

Ingrediente:

• brânză de vaci - 100-150 g;
• ouă - 2 buc.;
• praf de copt - 1 lingura. l.;
• făină - 2 linguri. l.;
• zahăr granulat - 2 linguri. l.;
• unt - 70 g.

Cum să gătească:

1. Se încălzește untul până se înmoaie, se combină cu ouăle și zahărul.
2. Adăugați brânză de vaci (0-4% grăsime) la amestecul cremos.
3. Adaugati in amestec faina cernuta si framantati aluatul.
4. Ungeți fierul de vafe și lăsați-l să se încălzească.
5. Se toarnă aluatul pe o formă a aparatului și se coace 1-2 minute.

Vafe originale cu crema de branza

Gustul și aspectul delicat al desertului îi vor surprinde plăcut pe gurmanzi.

Ingrediente:

aluat:

• apă - 1 pahar;
• coaja de lamaie - de la 1 buc.;
• suc de lamaie - de la 1 buc.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• praf de copt - 2 linguri;
• sare - 1 linguriță;
• iaurt - 200 ml.;
• lapte - 200 ml;
• făină de porumb - 150 g;
• ouă - 2 buc.;
• unt - 200 g;
• sifon - jumătate de linguriță;

Mulți oameni iubesc vafele vieneze pentru că sunt considerate rețeta perfectă. De ce? Sunt multe motive. Unii le aleg din cauza simplității lor, deoarece este nevoie de mult mai mult timp și efort pentru a pregăti același tort sau prăjituri. Alții sunt atrași de disponibilitatea ingredientelor - rețeta nu este scumpă, așa că un astfel de desert este adesea consumat fără a compromite bugetul.

Și, desigur, nu se poate să nu remarcă varietatea rețetelor, pentru că vafele sunt servite sub o formă uriașă de sosuri diferite și ele însele sunt preparate în moduri diferite. Există chiar și vafe vieneze sărate, deserturi făcute din aluat subțire sau gros, dietetice sau mai hrănitoare. Și, în același timp, un astfel de preparat are propriile caracteristici distinctive pentru orice tip de gătit - este fraged, dulce și perfect pentru consum - atât cald, cât și rece.

A învăța cum să faci vafe vieneze este destul de simplu. Chiar daca nu ai experienta in gatit si copt, reteta te va incanta prin disponibilitatea ei. O astfel de rețetă poate fi gătită cu adevărat acasă, în cea mai obișnuită bucătărie. Gătitul necesită cel mai adesea utilizarea unui fier de călcat pentru vafe: electric sau mecanic, care funcționează pe gaz. Dar chiar dacă nu există un astfel de aparat în casă și nu vrei să-l cumperi, o rețetă la cuptor va fi potrivită. Dar mai întâi lucrurile.

Dar mai întâi, merită să discutăm punctele importante ale gătitului. De exemplu, nu toate gospodinele sunt de acord asupra cantității de zahăr din rețetă. Unii iubesc mai dulce, alții, dimpotrivă, mai slabi. Prin urmare, este posibil și chiar necesar să ne abatem de la normele acceptate. Unii oameni înlocuiesc zahărul cu fructoza.

Un alt secret este să nu iei unt prea înghețat, atunci gătitul va fi mai rapid. Prin urmare, untul este lăsat de obicei în bucătărie o jumătate de oră sau o oră. Cât despre creme, atunci nimeni nu oprește zborul imaginației bucătarului. Este realist să obții vafe delicioase pur și simplu turnându-le cu lapte condensat. Pentru cei care iubesc gătitul, există o varietate de sosuri, de la ciocolată caldă la creme. Adesea, rețeta clasică include sirop de arțar.

Reteta clasica de desert

În ciuda varietății în alegerea gătitului, există o rețetă clasică numită vafe vieneze. Cu toate acestea, adăugând diferite componente la gustul dvs., vă puteți abate de la normele obișnuite de gust. Rețeta tradițională conține următoarele ingrediente:

1. 100-150 de grame de zahăr;
2. 400 de grame de făină (este mai bine să o cerneți imediat);
3. 200 mililitri de lapte;
4. ambalare ulei;
5. trei ouă;
6. o treime de lămâie (mică);
7. 8 grame de praf de copt.

După ce ați adunat toate componentele, este foarte simplu să luați în considerare gătitul pas cu pas. Topiți untul la temperatura camerei, apoi tăiați-l în cuburi mici moi. Adăugați zahăr la ele și amestecați energic până se omogenizează. Când zahărul se dizolvă, adăugați ouăle (bătute în prealabil) și laptele. Amestecă din nou.

Intr-un alt recipient se amesteca faina (cernuta, apoi aluatul va fi fara cocoloase) si praful de copt. Adaugam zeama de lamaie si putina sare si amestecam. Apoi adăugați amestecul nostru de unt și bateți cu un mixer sau blender. Acest lucru va ajunge cu o substanță destul de lichidă în bol. De asemenea, trebuie turnat în fierul de vafe în porții mici. Cu cât stratul de aluat este mai mic, cu atât vafele vieneze vor fi mai crocante. În medie, vafele sunt gătite în aparat timp de până la cinci minute. O crustă uniformă, aurie, va spune despre gradul de pregătire.

Acum puteți face și sosul. Adesea o rețetă care este considerată clasică implică o cremă specială. De asemenea, va fi ușor de pregătit. Trebuie să bateți un ou, să adăugați o jumătate de pahar de zahăr și un pahar de lapte. Adăugați scorțișoară, vanilie, cacao după gust. Apoi puteți adăuga o cantitate mică de lapte condensat și o sută de grame de unt. Întregul amestec se fierbe la foc mic până dă în clocot - formarea de bule. După ce substanța se răcește, iar vafele vieneze, acoperite cu ea, se decorează cu alune de pădure sau fulgi de ciocolată.

Vafe coapte la cuptor

Mulți oameni se întreabă adesea ce să facă dacă în casă nu există un fier de vafe, dar vor să guste din desert. Nu contează - există o rețetă pentru cuptor. În fotografie, astfel de vafe sunt mai saturate la culoare și sunt mai groase în sine. Pentru gătit aveți nevoie de:

• 150 de grame de făină;
• lapte (sticlă standard);
• 1 ou;
• câteva linguri de miere;
• 2 linguri mari de unt, topit;
• un vârf de cuțit de sare.

Laptele cald trebuie amestecat cu miere și sare. Când mierea se dizolvă, treptat, în porții mici, adăugați făină în recipient. Apoi, bateți întregul amestec până când se formează o masă omogenă.

Dacă vorbim despre un cuptor standard, atunci acesta trebuie preîncălzit la aproximativ două sute de grade. Foaia de copt este acoperită cu hârtie specială. Nu turnăm tot lichidul pe el, ci doar o parte - câteva linguri, pe care le distribuim uniform pe toată zona. Ca rezultat, ar trebui să obținem o foaie de 10-13 centimetri grosime. De asemenea, puteți turna aluatul în cerc. Când amestecul este turnat, puneți foaia de copt la cuptor și coaceți vafele pentru aproximativ 15 minute. Tortilele gata pot fi tăiate la o dimensiune convenabilă și rulate cât timp sunt fierbinți. Acestea sunt apoi umplute cu smântână, lapte condensat sau fructe.

Reteta de vafe cu kefir

Pentru cei cărora nu le place untul sau își salvează silueta, există o rețetă fără unt - cu chefir. Drojdia nu este necesară pentru o astfel de rețetă. Mulți oameni se tem că vafele nu vor avea gust bun, dar nu este cazul - rezultatul este un desert crocant și dulce. Ce este necesar pentru o masă dietetică? Componentele sunt după cum urmează:

• 60 de grame de margarină, cel mai adesea este folosită pentru lubrifierea fierului de vafe;
• până la 100 de grame de zahăr;
• un praf mic de sare;
• 2 oua;
• 200 de mililitri de chefir;
• 200 de grame de făină;
• o jumătate de linguriță de praf de copt.

Folosind un mixer, doborâți chefirul și ouăle. Adăugați zahăr în amestecul spumos în porții mici până se dizolvă. În plus, aceeași operațiune ar trebui efectuată cu sare. Și abia apoi adăugați făină și praful de copt. Făina trebuie mai întâi cernută. Drept urmare, obținem un aluat vâscos de densitate medie. Dacă este prea lichid, mai adăugați puțină făină.