Pregătiți tocanita la cuptor. O tocană rapidă și gustoasă de dovlecei la cuptor. Tocană de legume cu pui

Acasă

Pregătiți toate produsele conform listei. După aceea, trebuie să cureți cartofii, să-i speli și să-i usuci. Tăiați tuberculii în bucăți mari, deoarece pregătim o tocană. Preîncălziți imediat cuptorul și setați temperatura la 180 de grade.

Spălați și uscați dovlecelul, tăiați dovlecelul în cuburi mari, așa cum se arată în fotografie. Adăugați dovlecelul în bolul cu cartofi.

Ardeii dulci se curăță de semințe și se scot peretele. Tăiați ardeiul fâșii. Apoi, pregătiți ceapa - curățați și clătiți, uscați, tăiați în jumătate de rondele și adăugați-le în legume.

Curata morcovii si taiati felii. Adăugați morcovii în legume.

Pregătiți o formă rezistentă la căldură - ungeți cu ulei. În continuare, trebuie să transferați legumele în formă, după ce le-ați amestecat.

Se condimentează toate ingredientele cu sare, piper măcinat și se adaugă usturoi uscat. Turnați apă în recipient și sigilați matrița cu folie alimentară.

Coaceți tocana timp de 25-30 de minute. După timpul specificat, luați o probă, aranjați tocanita pe farfurii și serviți.

Tocanita de legume este un preparat special. Se prepară în toată lumea după o varietate de rețete. Multe combinații posibile de legume vă permit să obțineți de fiecare dată gusturi noi. Cu toate acestea, gustul unui fel de mâncare depinde nu numai de ingredientele incluse în compoziția sa și de raportul lor. Este în mare măsură influențată de metoda de preparare. Nu toate gospodinele gătesc tocană de legume în cuptor și este complet în zadar, deoarece această metodă de gătit face felul de mâncare unic de gustos și aromat. Va fi deosebit de plăcut dacă țineți cont de câteva puncte importante atunci când îl pregătiți.

Caracteristici de gătit

• Pentru a pregăti o tocană de legume delicioasă, nu este suficient să tăiați legumele, să le puneți într-o tigaie, să adăugați apă și să fierbeți. Fără să știi niște reguli, în loc de un preparat de legume tentant, ajungi la o masă informe care nu trezește nicio poftă de mâncare. Așadar, înainte de a începe să gătiți, trebuie să cunoașteți câteva reguli simple, dar importante. Mai mult, tehnologia de preparare a tocanei de legume la cuptor are specificul ei.
• Unele legume pot dura timp diferit pentru a găti. Din acest motiv, este indicat fie să prăjiți legumele care durează mult până se gătesc până se combină cu alte ingrediente, fie să le adăugați mai întâi.
• Pentru a pregăti tocană de legume la cuptor, se recomandă să le tăiați în bucăți destul de mari. Apoi ies mai gustoase și arată mai apetisant.
• Dacă doriți ca felul de mâncare să fie dietetic, puteți coace legumele în cuptor fără prăjire în prealabil, folosind o cantitate minimă de ulei pentru a unge tigaia. Brânza, untul și smântâna vor contribui la adăugarea de bogăție tocanei de legume. Va fi și mai satisfăcător dacă includeți carne sau ciuperci în compoziția sa.
• Puteți găti tocană de legume la cuptor folosind diverse sosuri, care îi conferă arome unice.
• Pentru a preveni arderea legumelor în timpul coacerii în cuptor, le puteți acoperi cu folie.

Tocanita de legume la cuptor se poate prepara atat sub forma cat si in oale. Tehnologia de gătit în aceste cazuri va fi ușor diferită. Din acest motiv, trebuie să vă bazați pe instrucțiunile care însoțesc rețeta pe care o alegeți.

Tocană clasică de legume la cuptor

• cartofi – 1 kg;
• dovlecel – 0,3 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• varză albă - 0,2 kg;
• mazăre verde – 0,2 kg;
• roșii – 0,3 kg;
• apă – 0,2 l;
• ulei vegetal - 50 ml;
• boia de ardei uscată măcinată – 20 g;
• mărar proaspăt – 50 g;
• pătrunjel proaspăt – 50 g;
• usturoi – 4 catei;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

• Curățați cartofii și tăiați-i felii subțiri.
• Tăiați dovlecelul tânăr în felii de aproximativ 2-3 mm grosime.
• Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
• Spălați roșiile, uscați-le, tăiați-le în cercuri sau semicercuri (în funcție de mărimea fructului).
• Tocați mărunt varza.
• Tăiați mărunt verdeața cu un cuțit.
• Tăiați usturoiul în felii subțiri.
• Ungeți forma cu ulei.
• Asezati cartofii pe fundul cratitei si stropiti cu putina boia, sare si piper.
• Se aseaza ceapa pe cartofi si se presara cu ierburi.
• Așezați următorul strat de dovlecel. Sarați și piperați-le.
• Peste dovlecel se aseaza varza si se presara pe ea mazarea verde.
• Acoperiți totul cu un strat de felii de roșii. Pune usturoiul pe roșii. Stropiți totul cu boia de ardei rămasă.
• Turnați apă în matriță.
• Stropiți uleiul rămas peste legume.
• Acoperiți tava cu folie și dați la cuptor.
• Porniți cuptorul. Odată ce temperatura ajunge la 180 de grade, fierbeți tocanita timp de o oră.

Reteta video pentru ocazie:

Tocana de legume coaptă într-o formă în cuptor arată foarte strălucitoare și apetisantă. Gustul armonios al legumelor nu va lăsa pe nimeni indiferent. În plus, nu este nimic de prisos în acest fel de mâncare, nu vă va aduce nimic altceva decât bunătate.

Tocană de legume cu carne la oale

• carne de porc – 0,5 kg;
• roșii – 0,5 kg;
• cartofi – 0,75 kg;
• dovlecel – 0,25 kg;
• ceapa - 100 g;
• usturoi – 2 catei;
• ulei vegetal - 20 ml;
• smântână – 50 ml;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Spălați carnea de porc, îndepărtați eventualele membrane, îndepărtați excesul de grăsime. Uscați bucata de carne și tăiați-o în cuburi de mărime medie.
• După ce curățați ceapa, o tăiați în inele subțiri sferturi.
• Curata cartofii si tai-i cubulete aproximativ de aceeasi dimensiune ca si carnea.
• Scoateți pielea de pe dovlecei cu ajutorul unui curățător de legume. Tăiați legumele pe lungime și îndepărtați semințele cu o lingură. Tăiați dovlecelul în cuburi. Dacă leguma ta este foarte tânără, nu trebuie să o cureți de coajă: doar spălați-o și uscați-o, după care o puteți tăia.
• Tăiați usturoiul în bucăți mici.
• Tăiați roșiile în cuburi mici.
• Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește carnea în ea până se acoperă cu o crustă apetisantă. Adăugați ceapa, sare și piper. Se prăjește încă 5 minute și se împarte în oale.
• Pe carne se pune cubulețe de cartofi și pe ea dovlecelul. Puneți roșiile deasupra dovleceilor. Se condimentează și se adaugă sare. Se presară usturoi tocat, se unge cu smântână.
• Așezați vasele pe o tavă de copt și puneți-o la cuptor.
• Gatiti tocanita de legume in oale timp de 70 de minute la 200 de grade.

Tocanita de legume cu carne, gatita in oale la cuptor, este un preparat foarte satios care va inlocui un pranz complet.

Tocană de legume la cuptor în franceză (ratatouille)

• vinete – 0,5 kg;
• dovlecel – 0,5 kg;
• roșii – 0,5 kg;
• ulei de măsline - 50 ml;
• parmezan – 50 g;
• sare, piper - dupa gust;
• busuioc proaspăt – 20 g.

Metoda de gatire:

• Tăiați dovleceii tineri și vinetele în discuri de aproximativ 3-4 mm grosime. Tăiați roșiile în aproximativ aceleași cercuri.
• Puneți vinetele în apă cu sare timp de o jumătate de oră, apoi clătiți-le bine și uscați-le cu un prosop de bucătărie.
• Ungeți o tavă rotundă de sticlă rezistentă la cuptor cu ulei de măsline.
• Asezam legumele in forma de spirala, alternandu-le astfel: vinete, dovlecei, rosii. Pentru a încăpea mai multe legume în tigaie, așezați-le suprapuse.
• Sarați și piperați legumele și stropiți-le cu uleiul rămas.
• Pune tava cu legume la cuptor și aprinde-o la 180–200 de grade. Este mai bine să acoperiți tigaia cu folie pentru ca legumele să nu se ardă.
• După o jumătate de oră, îndepărtați folia. Continuați să coaceți tocana încă 15 minute.
• Se rade parmezanul fin si se presara peste legume. Pune deasupra frunze de busuioc. Puneți tava cu tocană de legume la cuptor pentru încă 15 minute.

În ciuda simplității rețetei, tocanita de legume pregătită conform acesteia are un gust uimitor și arată atât de festivă și apetisantă, încât nu este păcat să o oferi oaspeților.

Tocană de legume cu mere

• vinete – 0,5 kg;
• mere – 0,3 kg;
• usturoi – 2 catei;
• roșii – 0,5 kg;
• pătrunjel proaspăt – 50 g;
• pasta de tomate – 50 ml;
• ulei vegetal - atât cât este necesar;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Taiem vinetele in cercuri, adaugam sare si punem intr-o sita. După 20 de minute, clătiți sub jet de apă și uscați.
• Spălați merele. Fără a tăia fructele, tăiați miezul. Tăiați fructele în inele subțiri.
• Spălați și tăiați roșiile în felii cu un cuțit ascuțit.
• Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați-l cu pasta de roșii, pătrunjel tocat mărunt și ulei vegetal.
• Prăjiți ușor vinetele într-o tigaie în ulei vegetal, împărțiți-le în jumătate.
• Asezati prima jumatate de vinete intr-o forma si ungeti cu sos. Așezați merele peste ele, ungeți și cu sos. Puneți vinetele rămase într-un al treilea strat și ungeți-le și ele. Asezati ultimul strat de rosii si acoperiti-le cu sosul ramas.
• Pune vasul cu legume într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și fierbe tocanita de legume timp de o jumătate de oră.

Tocanita de legume cu mere are un gust putin neobisnuit, dar foarte armonios. Nu vă fie teamă să experimentați - în acest caz nu riscați nimic.

Tocanita de legume la cuptor se dovedește deosebit de gustoasă și apetisantă. In plus, aceasta metoda de preparare iti permite sa pastrezi maximul de nutrienti continuti de legume.

Tocanita de legume cu dovlecei si cartofi este un preparat gustos, apetisant si chiar universal! De ce? În primul rând, este foarte satisfăcător, datorită cartofilor, în al doilea rând, toate produsele pentru prepararea acestuia sunt disponibile pentru cumpărare în orice supermarket și la un preț, iar în al treilea rând, poate fi preparat fără carne, deci vegetarienilor și celor care țin post .

După cum puteți vedea, avantajele sunt destul de semnificative, așa că astfel de alimente ar trebui să ocupe locul de mândrie în colecția de feluri de mâncare preferate de familie. În ceea ce mă privește, îl gătesc întotdeauna în orice anotimp, inclusiv în cuptor și într-un slow cooker cu adaosuri și îl servesc ca gustare independentă sau garnitură.

Nu există reguli speciale pentru prepararea acestui fel de mâncare - doar amestecați legumele și fierbeți până când este gata. Există multe rețete pentru a face tocană cu dovlecei și cartofi, dar le am pe cele preferate și dovedite în colecția mea și acum vă voi povesti despre unele dintre ele. Orice rețetă ai alege, vei ajunge cu o masă uimitor de delicioasă!

În primul rând, vreau să vă prezint rețeta de tocană de legume, pe care o iubesc cel mai mult. Usor de preparat, gustos si hranitor – mai ales pentru cei care nu mananca carne. Pe langa dovlecei si cartofi, mai contine si vinete, care ii confera suculenta si frageda.

Ingrediente:

• 1 dovlecel;
• 400 g cartofi;
• 3 vinete;
• 3 ardei grasi;
• 3 roșii;
• 2 cepe;
• 3 catei de usturoi;
• sare, piper, ierburi.

Preparare:

1. Luați un castron adânc și puneți acolo vinetele tăiate în bucăți mari. Pentru a elimina amărăciunea de pe ele, trebuie să le stropiți cu sare, să amestecați și să lăsați puțin. Între timp, să trecem la alte legume.

2. Tăiați și cartofii în cuburi mari și adăugați apă. Gatiti pana aproape gata.

3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți într-o tigaie până se înmoaie și devine aurie. Adăugați ardei dulce tocat grosier la ceapă. Se amestecă și se prăjește timp de 5 minute.

4. Scurgeți vinetele într-un bol, apoi clătiți-le în apă și uscați-le cu un prosop de hârtie. Pune-le intr-o tigaie cu ceapa si ardeii prajiti. Se prăjește din nou timp de 5 minute, se închide capacul și se fierbe până când este gata, 8-10 minute.

6. Luați roșiile și faceți tăieturi pe ele pentru a ușura îndepărtarea coajelor și turnați peste ele apă clocotită. Taiati apoi rosiile decojite felii si adaugati vinetele prajite. În continuare, adăugați dovleceii pe care i-am prăjit în prealabil. Se condimentează cu sare și piper.

7. Adăugați și cartofii fierți în prealabil și usturoiul stors printr-o presă. Se amestecă toate acestea și se acoperă cu un capac timp de 5 minute. Acum nu mai rămâne decât să stropești vasul finit cu ierburi, precum mărar sau pătrunjel.

Reteta de tocanita cu dovlecei, varza si cartofi la cuptor

Și această tocană se prepară împreună cu varza. Pe lângă cartofi și dovlecei, va servi și ca unul dintre ingredientele principale. În plus, pentru a face felul de mâncare deosebit de gustos, aromat și care păstrează nutrienții, îl gătesc la cuptor și într-o tavă ceramică potrivită pentru coacere.

Ingrediente:

• 4 cartofi;
• 1 morcov;
• 1/2 cap mic de varză;
• 100 gr. șampioane;
• 2 linguri. ulei vegetal;
• 2 linguri. pastă de roșii sau sos;
• sare, piper

Preparare:

1. Spălați cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiați cartofii în jumătate pe lungime, apoi fiecare jumătate în sferturi.

2. Varza trebuie tăiată și ea în bucăți mari, iar morcovii trebuie dați pe răzătoare fină. Apoi, adăugați-le în varză.

3. Așezați șampioanele. Pe cele mari le taiem in jumatate, iar pe cele mici le punem intregi. Adăugați sare și piper după gust și apoi turnați câteva linguri de ulei vegetal. Se amestecă bine.

4. Acum avem nevoie de preparate în care vom coace legumele la cuptor. O voi coace intr-o tava de ceramica. Este tocmai potrivit pentru coacere la cuptor. Vor funcționa și oalele sau o foaie de copt. Asadar, pune ingredientele pe vase.

Acest fel de mâncare poate fi numit dietetic, deoarece nu este nevoie să prăjiți mâncarea în prealabil.

5. Acum să pregătim sosul. Luați o cană și adăugați pastă de roșii (sos) sau ketchup cu diverse condimente după gustul dvs. - dulce, acru, picant. Se toarnă apoi 200-250 ml apă, astfel încât sosul să se dizolve în apă și masa să devină omogenă. Turnați acest amestec peste legume și închideți capacul.

6. Dați tava la cuptor și coaceți la 150 de grade timp de 30-40 de minute. După acest timp, preparatul nostru de legume va fi gata!

Mancare de legume din carne, dovlecei, vinete si cartofi

Desigur, nu am ignorat rețeta de tocană cu carne. Ce poate fi mai gustos decât legumele înăbușite cu carne! Acest fel de mâncare consistent este extrem de ușor de preparat - toate ingredientele sunt amestecate împreună cu sosul de roșii și fierte timp îndelungat într-un recipient comun. Iar ierburile adăugate și usturoiul îi conferă un gust și o aromă uimitoare.

Ingrediente:

• 3-4 cartofi;
• 2 dovlecei;
• 0,5 kg carne;
• 1 vinete;
• 2 roșii;
• 2 ardei grasi;
• 1 ardei iute;
• 3-4 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• 1 lingura sare;
• 1/2 pahar cu apa;
• 1/4 cană ulei vegetal;
• 1 lingura. pasta de tomate;
• ardei negru si rosu macinat, patrunjel, busuioc.

Preparare:

1. Tăiați carnea în bucăți și puneți-o într-o farfurie adâncă. Amesteca apoi condimentele intr-un bol - sare, piper rosu si negru, si presara-le peste carne. Apoi turnați un sfert de cană de ulei vegetal și amestecați.

Apropo, carnea poate fi înlocuită cu carne tocată.

2. Vom găti la cuptor, așa că veți avea nevoie de un vas plat de copt. Pe fund se aseaza carnea cu condimente si apoi toate legumele taiate bucatele mari. Să începem cu cartofii.

3. Apoi, tăiați ceapa și roșiile în sferturi, iar usturoiul, precum și dovleceii, în cuburi mari. Adăugați ardeiul iute întreg. De asemenea, nu tocam patrunjelul, ci il tocam grosier. Acum luați ardeii gras, tăiați-i în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați felii groase.

4. Sare, piper și amestecați bine. Și asta s-a întâmplat.

5. Luați o jumătate de pahar de apă și amestecați cu o lingură de pastă de tomate. Turnați sosul de roșii rezultat peste vasul nostru.

6. Înmuiați hârtie de pergament în apă rece și acoperiți deasupra. Acest lucru trebuie făcut pentru ca produsele să fie bine fierte.

7. Dați la cuptorul preîncălzit și coaceți la 200-220 de grade timp de 45 de minute. Trebuie să verificați starea de pregătire a cartofilor străpungându-i cu o furculiță. Dacă este copt, atunci putem presupune că toate legumele sunt coapte. Ei bine, asta-i tot. Inainte de servire se aseaza intr-o farfurie adanca si se orneaza cu ierburi. De obicei servesc acest fel de mâncare cu smântână.

Gătiți tocană cu dovlecei, cartofi și varză într-un aragaz lent

Îmi place foarte mult să gătesc diverse feluri de mâncare din legume într-un cuptor lent, inclusiv tocănițe. Gătit într-un aragaz lent, se dovedește, în mod surprinzător, și mai bogat și mai satisfăcător. Datorită ei, nu trebuie să prăjesc nimic, așa că acest aliment va atrage în special pe cei care țin dietă.

Ingrediente:

• 500 gr. varză;
• 3 cartofi;
• 1 dovlecel;
• 1 ardei gras rosu;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1 rosie;
• 1 tulpină de țelină;
• 2 linguri. ulei vegetal;
• 1 pahar (160 ml) apă;
• 3/4 linguriță. sare;
• verdeturi (marar, patrunjel)

Preparare:

1. Așadar, principiul este același - tăiați legumele și puneți-le în vasul cu multicooker. Să începem prin a tăia varza - o toacă mărunt, apoi se curăță dovlecelul, iar ceapa se taie cubulețe mici.

2. Se toarnă câteva linguri de ulei vegetal în fundul vasului multicooker și se adaugă ceapa tocată și dovlecelul.

4. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se taie roșiile și cartofii în bucăți. Apoi, pune-le deasupra varzei. Apăsați ușor. Presărați piper negru măcinat deasupra și adăugați condimente.

5. Acum luați un pahar cu apă și dizolvați 3/4 de linguriță în el. sare. Se toarnă lichidul rezultat peste legume. La început vor fi fierte cu apă, apoi vor fi gătite în suc propriu.

6. Selectați modul „Stingere” și setați cronometrul pentru 1,5 ore. Între timp, mărarul și pătrunjelul se toacă mărunt și se presară după fierbere. Poftă bună!

Și dacă vrei să gătești o tocană în doar o jumătate de oră și, de asemenea, fără să folosești ulei, folosește această rețetă video.

Dovlecel, cartofi și tocană de pui cu smântână

Și am păstrat această rețetă pentru iubitorii de pui. Mâncarea iese, de asemenea, sățioasă și gustoasă. Doar că de această dată, legumele și carnea de pui trebuie să fie prăjite pentru a nu-și pierde forma la tocănire și să devină mai suculente. Această tocană va deveni și mai apetisantă dacă adăugați o lingură de smântână la servire.

Ingrediente:

• 300 gr. carne de pui;
• 1 dovlecel;
• 3 cartofi;
• 300 gr. Fasole verde;
• 3 roșii;
• 1/2 cap de varză;
• 1-2 morcovi;
• 1-2 cepe;
• 3-4 catei de usturoi;
• 2 linguri. pasta de tomate;
• sare, piper;
• smantana dupa gust.

Preparare:

1. Tăiați puiul în cuburi mici și prăjiți până se rumenește.

2. Tăiați ceapa în cuburi medii și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și prăjește mai întâi ceapa, apoi morcovii.

4. Acum luați o tigaie și adăugați ceapa prăjită, morcovii, fasolea și puiul.

5. Dovlecelul trebuie, de asemenea, tăiat cubulețe și așezat într-o tigaie separată. Se piperează și se fierbe timp de 10 minute, amestecând. Imediat ce dovleceii începe să-și schimbe culoarea, puneți-l în tigaie.

6. Tocați varza și fierbeți-o separat până se fierbe pe jumătate în cantitate mică de apă și adăugați-o și în tigaie cu restul de legume. Adăugați acolo usturoiul, roșiile tocate și pasta de tomate. Se amestecă bine.

7. Închideți capacul și lăsați să fiarbă până la fiert complet, la foc mic, timp de 15 minute. Și când este gătit, puteți adăuga condimentele și sare preferate. De obicei o servesc cu smântână, care conferă mâncării o tandrețe extraordinară și un gust plăcut de cremă.

Am dat doar câteva rețete de tocană de dovlecei și cartofi, dar, de fapt, sunt peste 100! Prin urmare, pur și simplu trebuie să încercați un fel de mâncare atât de sănătos și incomparabil, care are atât de multe variații în preparare.

Iubesc vara și începutul toamnei. Cald, bun, uscat. Și cel mai important - plin de legume proaspete. Obțin de la ei cele mai delicioase și ușoare feluri de mâncare. Și dacă tăiați totul cu grijă, va ieși și frumos. Și nu vorbim despre mâncăruri din cartofi. Astăzi vă voi împărtăși o rețetă simplă grozavă pe care am luat-o de la mama mea. Vom pregăti perfectul tocanita de legume cu dovlecei si vinete, coapta in oale la cuptor!

Aparate de bucătărie: o craticioara pentru oparirea rosiilor, o lingura cu fanta, o tabla de taiere, un cutit bun ascutit, 3 oale cu capac.

Ingrediente

Dacă aveți tot ce aveți nevoie, este timpul să începeți să alegeți componentele preparatului nostru.

Cheia pentru o tocană de legume delicioasă și aromată gătită la cuptor este produse proaspete si de calitate:

• rosii alegeți altele mai mari - sunt mai ușor de tăiat. Roșiile bune sunt frumoase, roșii, ferme, fără pete moi sau coajă crăpată. Tulpina (dacă vânzătorul a lăsat-o) ar trebui să fie verde, nu trebuie să existe pete întunecate, deschise sau verzi pe legumă. Roșiile dulci roz arată deosebit de delicioase în această tocană.

• Vânătă alege cu grijă. O legumă tânără va fi fragedă și gustoasă, una veche poate avea gust amar. Vinetele bune sunt bogate, de culoare violet închis, cu tulpina verde. Leguma trebuie să fie elastică. Pielea este netedă, strălucitoare, fără pete sau zone moi.

• Ardei dulce ar trebui să fie frumos, suculent, elastic. Puteți lua roșu, dar există șanse mari ca acesta să fie „picant”, așa că nu riscați și cumpărați ardei galben. Un ardei bun va avea pielea lucioasă și netedă, fără pete sau zone moi, iar tulpina va fi doar verde și fără urme de putregai.

• Alegerea zucchini, acordați atenție aspectului său. Ar trebui să fie frumos, dur, sunet când este bătut, fără zone putrede sau pete ciudate. Pielea trebuie străpunsă cu ușurință cu o unghiă - acesta este un semn că dovlecelul este tânăr și nu a fost încă depozitat. Puteți lua o legumă verde închis, apoi gustul tocanei va fi mai intens. Daca alegi galben sau verde deschis, tocanita va fi mai frageda.

• Morcovîn timpul sezonului puteți lua unul mare, principalul lucru este că nu este prea mare în diametru. Locul unde au fost cândva vârfurile nu ar trebui să dea semne de putrezire. Leguma rădăcină în sine ar trebui să aibă o culoare portocalie strălucitoare frumoasă, fermă, fără zone moi sau pete negre.
• Condimente(piper negru măcinat, busuioc și oregano) se vând de obicei la pungi. Acordați atenție integrității unui astfel de pachet - dacă este deteriorat, aroma nu va fi aceeași. Verificați și datele de expirare ale condimentelor - acest lucru este foarte important și pentru gustul și aroma tocanei.

Odată ce toate ingredientele sunt adunate în bucătărie, este timpul să începeți procesul de creare a acestui preparat delicios!

Pregătirea pas cu pas

Înainte de a începe să gătiți tocană de legume în oale la cuptor , trebuie să curățați și să spălați toate legumele sub jet de apă. Și acum poți găti:

1. Luați 800 de grame de roșii proaspete și puneți-le în apă clocotită pentru câteva secunde. Apoi scoateți-le cu o lingură cu fantă și puneți-le pe o masă de tăiat. Scoateți coaja și tulpinile de pe roșii și toacăți-le mărunt cu un cuțit. Asezati rosiile tocate in vase, impartindu-le in trei parti egale.
   
   
2. Curățați 1 morcov mare, cântărind aproximativ 160 de grame. Împărțiți-l în 3 părți aproximativ egale și tăiați-l în cuburi mici. Distribuiți morcovii tăiați printre oale.
   
   
3. Curatati miezul si semintele dintr-un ardei dulce care cantareste aproximativ 150 de grame, taiati-l in cuburi mici si impartiti in mod egal intre trei vase.
   
   
4. Curățați și tăiați 500 de grame de vinete în cuburi medii. De asemenea, împărțiți vinetele tocate în mod egal între oale.
   
   
5. Tăiați un dovlecel mare, cântărind aproximativ 350 de grame, în cuburi medii și distribuiți-l în trei oale.
   
   
6. Acum adăugați sare și piper negru măcinat după gust în oale, stropiți legumele cu busuioc și oregano. Adăugați o cantitate mică de ulei vegetal în fiecare oală pentru gust.
   
   
7. Acoperiți vasele cu capace și puneți la cuptorul rece. Setați controlul temperaturii la 180°C și lăsați tocana să se gătească timp de 40 de minute.
   
   
8. După acest timp, scoateți cu grijă capacele de pe oale, amestecați conținutul acestora cu o lingură și lăsați la cuptor la aceeași temperatură încă 15 minute.
   
   
9. Tocanita de legume la oale este gata!
   
   

Poftă bună!

Video cu reteta

Acest videoclip arată clar cum să gătești tocană de legume cu dovlecei și vinete în oale, coacerea legumelorîn cuptor . Demonstrează cum să tăiați și să puneți corect legumele în oale, astfel încât tocanita să fie aromată și frumoasă.

Cum să decorezi un fel de mâncare

Daca iti faci timp sa tai frumos, cu grija legumele, preparatul in sine va iesi foarte apetisant, stralucitor, ba chiar colorat as spune. Și faptul că este porționat imediat în ghivece frumoase nu va face decât să adauge culoare deliciului. Pentru a adăuga culori proaspete și aromă strălucitoare tocanei, puteți turna ierburi proaspete tocate mărunt (mărar, ceapă verde, țelină - orice se potrivește gustului dvs.) în fiecare oală porționată sau garniți porțiile cu crenguțe separate de pătrunjel creț.

• Roșiile trebuie curățate de coajă, altfel în timpul tratamentului termic se va ondula și se va strica textura vasului.
• În principiu, puteți rade morcovi, nu va ieși la fel de frumos, dar va fi mult mai rapid.
• Este foarte important să îndepărtați bine semințele din ardeiul dulce - vor avea un gust amar în farfurie.
• Dacă dai de vinete tinere, este ideal, dar pe cele albastre „mai bătrâne” le înmoaie în prealabil 15-20 de minute în apă rece cu sare, lasă să iasă excesul de amărăciune din ele.
• Înainte de a tăia dovlecelul, încercați să treceți unghia prin piele. Dacă acest lucru a fost realizat cu greu, este mai bine să curățați pielea cu un cuțit, altfel bucățile de dovlecel vor ieși puțin aspre.

Acest fel de mâncare poate fi servit pe farfurii, dar, după părerea mea, arată mult mai frumos în oale. Tocanita de legume este o cina usoara ideala pentru intreaga familie ca mancare de sine statatoare. Iar pentru cei cărora le place o masă copioasă, tocanita poate fi completată cu o garnitură de orez sau hrișcă.

Opțiuni de gătit

Tocanita la cuptor iese foarte gustoasa. Dar puteți găti ceva nu mai puțin apetisant. Nu va ieși în porții, dar este și foarte sănătos. Pentru cei cărora nu le plac vinetele, există o rețetă grozavă. Este mult mai ușor decât să gătești în cuptor, dar cine știe? Dacă vă plac mâncărurile mai consistente, aceasta ar fi o cină ideală. Ei bine, celor care au o dietă nu prea strictă, recomand o rețetă excelentă, aceasta este carne relativ dietetică, mai ales dacă iei file.

Există o mulțime de opțiuni pe tema tocană de legume. Unii adaugă sparanghel la rețeta clasică, alții adaugă varză albă sau conopidă. De obicei, nu mă deranjez prea mult cu o rețetă și pur și simplu tocănesc împreună toate legumele care vin la îndemână, principalul lucru este să o fac cu înțelepciune și va ieși grozav.

Dacă știți opțiuni de adăugare la rețeta mamei mele sau aveți propriile idei interesante despre tocănițele de legume, împărtășiți-vă gândurile în comentarii!

Vara este o perioadă care ne mulțumește cu o abundență de legume sănătoase, gustoase și proaspete. Tocanita de legume este probabil cea mai comuna si delicioasa mancare care se pregateste vara. Orice gospodină va putea găsi rețeta de tocană perfectă, care va cuceri inimile tuturor membrilor gospodăriei și, cu puțină ingeniozitate, va dobândi cu siguranță un fel de mâncare semnătură.

Mâncărurile din legume sunt extrem de populare, sunt preparate în bucătăriile tuturor națiunilor. In Franta tocanita se numeste ratatouille, iar in Grecia se numeste Briam. Dar, indiferent cum se numește felul de mâncare, baza lui este întotdeauna legumele tăiate mărunt.

In functie de produsele din care se prepara mancarea, tocanita poate fi vegetariana, carne, fructe de mare, fasole, oua sau ciuperci. Tocana se prepară în trei moduri - poate fi făcută într-un cuptor lent, tocană pe aragaz sau coaptă în cuptor.

Dacă doriți să vă mulțumiți familia cu o masă delicioasă și hrănitoare, alegeți alimente pe care gospodăria dvs. le iubesc și începeți să gătiți.

Indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți, nu uitați să urmați regulile simple de bază care vă vor ajuta să pregătiți masa perfectă.

1. Pentru un aspect estetic al tocanei, este necesar să tăiați toate componentele în mod egal - în mod ideal, ar trebui să fie tocată fin.
2. Cea mai ideală opțiune este atunci când fiecare ingredient este fiert separat, deoarece... Toate produsele au timpul lor până când sunt gata. Dacă nu este posibil să fierbeți fiecare legume separat, atunci adăugați-le în preparat în ordinea specificată în rețetă. Apoi gustul fiecărei componente va fi dezvăluit pe deplin.
3. Daca tocanita se pregateste cu adaos de vinete, ia-ti timp sa o tai in inele, o freci cu sare si lasa o jumatate de ora pentru a elimina gustul amar. După aceea, clătiți bine, uscați și tăiați în pătrate.
4. Unele rețete necesită folosirea unui sos special pentru a face felul de mâncare mai original. Dar dacă doriți să pregătiți cel mai sănătos fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, ar trebui să evitați să folosiți sosuri.
5. Cea mai de bază pentru un fel de mâncare perfect este propria ta imaginație. Nu vă fie teamă să experimentați, alegeți proporțiile ideale de legume, bazându-vă pe gustul dvs.

Cum să gătești tocană de legume într-un aragaz lent

Majoritatea femeilor preferă mâncarea dintr-un multicooker - acest dispozitiv minunat simplifică foarte mult procesul de gătit fără a necesita o atenție constantă. Un aragaz lent eliberează o femeie de nevoia de a-și supraveghea în permanență mâncarea; mâncarea nu arde, nu se usucă, nu se transformă în mușcă. Chiar și bucătarii începători vor putea găti astfel de rețete.

Tocană de legume cu carne

Ingrediente:

• carne de porc - 450 gr;
• morcovi - 70 g;
• cartofi - 450 gr;
• ceapa - 70 gr;
• avocado - 3 buc.;
• pasta de tomate - 4 linguri. l.;
• usturoi - 3 catei;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei de măsline - 100 ml.

Cum să gătești:

1. Tăiați pulpa în pătrate, apoi prăjiți puțin într-o tigaie. Nu este nevoie să adăugați ulei; lăsați carnea de porc să se prăjească în sucul ei.
2. Tăiați morcovii și ceapa și prăjiți-le câteva minute. Se adauga pasta de rosii, catei de usturoi, se adauga carnea, se toarna putina apa. Se fierbe câteva minute.
3. Pune cartofii si avocado, taiate in felii mici, in tigaie. Asezonați cu sare, piper sau orice alte condimente, amestecați totul bine. Umpleți legumele cu apă, dar nu multă, aproximativ o cană de măsurat.
4. Selectați modul „stingere”. Timpii de gătire variază ușor între aragazurile lente, dar media este de treizeci până la patruzeci de minute.

Smântâna și iaurtul natural vor da preparatului un gust mai delicat. Chiflele cu usturoi sau turtele plate se potrivesc bine cu acest fel de mâncare.

Tocană de legume cu pui

Tocănița cu adaos de pui va ocupa locul de mândrie în meniul copiilor și va fi apreciată și de cei care țin dietă sau respectă o alimentație adecvată. Acest fel de mâncare este foarte sănătos și sărac în calorii.

Ingrediente:

• file de pui - 400 g;
• vinete - 400 gr;
• morcovi - 85 g;
• ceapa – 155 gr;
• roșii cherry – 8 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei de măsline - 85 ml;
• condimentele preferate.

Cum să gătești:

1. Spalam fileul sub apa si il taiem bucatele. Prăjiți-l într-o tigaie, asezonându-l cu condimentele preferate, piper și sare. Fii cu ochii pe file - nu trebuie să devină prea uscat.
2. Tăiați legumele în pătrate mari și îndepărtați coaja de pe roșii. Se toarnă ulei și se așează legumele în straturi. Se fierbe timp de zece minute. Capacul multicooker-ului trebuie să fie închis.
3. Deschideți capacul, adăugați sare, amestecați bine legumele și fierbeți-le fără acoperire timp de încă cincisprezece minute.
4. Puneti carnea intr-o cratita si adaugati putina apa. Vasul va fi gata în douăzeci de minute.

Pătrunjelul, mărarul sau alte ierburi vor adăuga o aromă subtilă preparatului finit.

Cum să gătești tocană de legume la cuptor

Pentru a rasfata sexul puternic, poti adauga carne in farfurie. In aceasta reteta vom folosi carne de vitel. Mâncarea se dovedește a fi hrănitoare, bogată și foarte gustoasă.

Ingrediente:

• vițel - 500 gr;
• dovlecel - 1 buc.;
• cartofi - 500 gr;
• morcovi - 2 buc.;
• ceapa amare - 3 buc.;
• roșii - 1 buc.;
• boia de ardei praf - 20 g;
• apă clocotită - 250 ml;
• sare - 30 g;
• ulei vegetal - 40 gr.

Cum să gătești:

1. Vițelul trebuie spălat sub apă și tăiat în bucăți cu un cuțit ascuțit.
2. Se toarnă în tigaie și se prăjește carnea la foc mediu. Vițelul trebuie acoperit cu o crustă maronie.
3. Reduceți căldura și adăugați condimentele selectate în carne. Se amestecă bine carnea și se mai prăjește puțin până când apare o aromă plăcută.
4. Curățați dovleceii, morcovii, cartofii și ceapa și tăiați-le în bucăți mici. Adăugați legumele în tigaie, adăugați sare și prăjiți timp de trei minute la foc mediu.
5. Răziți roșia pentru a obține sucul de roșii. Se toarnă în tigaie.
6. Nu acoperiți cu un capac în timp ce prăjiți - își vor elibera suc și își vor pierde aspectul atractiv.
7. O tavă ceramică obișnuită este destul de potrivită pentru coacere. Puneți carnea și legumele în el, turnați apă clocotită peste el. Spălați verdeața, tăiați-le și presărați generos vasul cu ele.
8. Puneți recipientul într-un cuptor preîncălzit la 220 °C și așteptați până când conținutul fierbe. Apoi reduceți temperatura la 180 °C și gătiți tocana timp de aproximativ 15 minute. Mirosurile magice din bucătărie vor semnala că vasul este gata.

Stropiți mâncarea cu ierburi proaspete, adăugați smântână, maioneză sau orice sos.

Rețete simple de tocană de legume

Tocană de legume cu dovlecei, varză și vinete

Mâncarea are un conținut scăzut de calorii și are un gust grozav. Acest aliment este foarte sănătos, conține multe vitamine, iar organismul îl absoarbe ușor. O garnitură bună pentru orice carne.

Ingrediente:

• ceapa, dovlecel, cartofi, vinete, morcovi - 2 buc.;
• conopida - 1 buc.;
• supa de pui - 150 g;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• usturoi - 4 catei.

Cum să gătești:

1. Morcovi, ceapa, cartofi în pătrate, se prăjesc în ulei;
2. Gatiti varza si fasolea.
3. Puneți legumele într-o tigaie, adăugați bulion, fierbeți timp de 10 minute. Nu este nevoie să adăugați varză; se adaugă mai târziu.
4. Adăugați dovlecelul, tăiați în pătrate mici, fierbeți încă 10 minute.
5. Adăugăm varza, usturoiul, frunza de dafin și condimentele chiar la sfârșitul tocanei.
6. Înainte de a servi vasul, stropiți-l generos cu ierburi.

Tocană de legume cu carne tocată

Ingrediente:

• ceapă - 310 g;
• usturoi - 3 catei;
• ardei dulce - 120 gr;
• carne tocată - 530 g;
• roșii în suc propriu - 950 ml;
• pasta de tomate - 35 g;
• fasole - 450 gr;
• boia de ardei - 1 lingurita.

Cum să gătești:

1. Puneti ceapa, ardeiul gras si usturoiul intr-o tigaie incinsa, fierbeti timp de patru minute, adaugati carnea tocata si prajiti putin pana devine maro auriu.
2. Preîncălziți cuptorul la 155 °C.
3. Puneți legumele într-o tigaie, adăugați roșii, pasta de roșii și fasole.
4. Se condimentează cu boia și se adaugă sare.
5. Se fierbe tocana timp de aproximativ 45 de minute.

Pentru a da mâncării originalitate și tandrețe, îl puteți stropi cu brânză rasă la sfârșitul tocanei. Hrișca, pastele sau orezul vor fi o garnitură excelentă pentru preparat.

Tocană de legume cu cartofi

Ingrediente:

• cartofi - 950 gr;
• dovlecel - 450 gr;
• roșii - 450 gr;
• ceapa - 100 gr;
• morcovi - 150 gr;
• piper - 150 gr;
• ulei - 100 ml;
• usturoi - 4 catei;
• piper și sare - după gust;
• verdeata proaspata.

Cum să gătești:

1. Tăiați ceapa și morcovii fâșii, prăjiți-le într-o tigaie, puteți folosi o cratiță, principalul lucru este că are fundul gros.
2. Tăiați cartofii, ardeiul gras și dovlecelul în cuburi mici și adăugați-le la legumele sotate.
3. Se fierbe sub capacul închis timp de aproximativ cincisprezece minute. Focul ar trebui să fie mediu.
4. Se adauga apoi rosiile taiate cubulete, sare si piper. Gatiti inca zece minute.
5. Aruncați usturoiul și lăsați vasul timp de cincisprezece minute - acest lucru îi va spori gustul și aroma.

Crengute de ierburi, smantana sau iaurt natural vor fi un adaos excelent la felul de mancare delicios.

Cum se prepară tocană de legume pentru iarnă

Iarna, ne lipsește abundența verii de legume și vitamine. Prin urmare, va fi grozav dacă ai grijă vara să-ți păstrezi legumele preferate pentru iarnă. Tocanita din conserve va fi un plus delicios la carne, peste si va incanta si vegetarienii.

Reteta fara otet

Ingrediente:

• ceapă, morcovi, dovlecei, roșii, ardei dulci - 500 de grame;
• ulei vegetal - 250 mililitri;
• sare - 1,5 linguri;
• zahăr - 5 linguri;
• frunza de dafin - 4-5 frunze.

Cum să gătești:

1. Curățați morcovii și ceapa, spălați roșiile și dovlecelul.
2. Trecem legumele printr-o mașină de tocat carne, apoi le punem într-o tigaie. Pentru ușurința preparării, pregătiți un castron adânc.
3. Se curata si se spala ardeiul, se taie cubulete mici si se adauga in legume.
4. Adăugați sare, ulei vegetal, zahăr, aruncați o frunză de dafin. Se amestecă totul bine și se pune pe foc.
5. Reduceți focul de îndată ce tocanita începe să fiarbă și fierbeți, acoperit, timp de aproximativ o oră, amestecând din când în când conținutul cratiței.
6. Clătiți bine borcanele și sterilizați-le. Puteți folosi borcane de orice dimensiune, dar cel mai bine este să folosiți borcane de litri pentru ca tocanita rămasă să nu dispară după deschiderea borcanului.
7. Umpleți borcanele cu tocană pregătită și apoi pasteurizați-le la o temperatură de aproximativ 90 °C. Această procedură vă va permite să vă păstrați conservarea cât mai mult timp posibil.
8. Înșurubați cu grijă capacele borcanelor, întoarceți-le și înfășurați-le bine în lucruri calde, de exemplu, o pătură. Cand bucatile s-au racit, pune-le in pivnita.

Reteta de otet

Cei cărora le place ceva acru și savuros pot adăuga oțet în preparat.

Ingrediente:

• dovlecel mediu - 3 buc.;
• roșii și ardei dulci - 4 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• apă - 1,5 litri;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 5 linguri. linguriţă;
• ulei vegetal - 200 ml;
• oțet 9% - 40 ml;
• piper negru - 7 mazăre;
• frunză de dafin - 2-4 buc.

Cum să gătești:

1. Se spala bine dovlecelul si se taie cubulete. Dacă există leziuni ale pielii, acestea trebuie îndepărtate.
2. Tăiați roșiile spălate și ardeii dulci în felii subțiri.
3. Tăiați ceapa în cuburi mici.
4. Pune legumele tocate intr-o cratita, adauga sare si zahar, apoi adauga ulei de floarea soarelui.
5. Trebuie să gătiți tocanita de legume la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Amestecați periodic amestecul pentru a preveni arderea acestuia. La sfârșitul gătirii, toate ingredientele trebuie să fie foarte moi. Oțetul trebuie adăugat în tocană când vasul este aproape gata.
6. Spalam si sterilizam borcanele pentru rulare, punem tocanita in ele cat este fierbinte. Apoi scufundăm borcanele în apă clocotită și le rulăm rapid. Apoi întoarcem borcanele și le înfășurăm, iar după câteva zile le mutăm la subsol.

Familia dumneavoastră vă va mulțumi pentru oportunitatea de a savura o tocană delicioasă de legume iarna. Poate fi folosit ca gustare sau pur și simplu uns pe pâine.

Folosind astfel de rețete simple de gătit, îți poți încânta familia cu mâncăruri gustoase, sănătoase și variate. Experimentează, adaugă ceea ce îți place, apoi ești garantat că vei crea o nouă capodoperă culinară.