Plăcinte și plăcinte cu măcriș: cele mai bune rețete, secrete ale umpluturii suculente. Cum se face o plăcintă cu aspic de măcriș, din aluat foietaj, aluat de drojdie, aluat de prăjitură și chefir la cuptor? Plăcinte prăjite cu măcriș

Acasă

Cu această plantă suculentă și cu gust plăcut. Plăcintele cu măcriș se dovedesc foarte apetisante și roagă doar să fie puse în gură.

Plăcinte pe bază de aluat de drojdie Aceasta reteta de placinte cu macris poate fi luata in calcul de incepatori sau de cei care nu prea au. timp liber Această metodă face posibilă rapid şi Pe termen scurt obţine.

aluat de drojdie:

• Ce vei avea nevoie
• smântână - 1 lingură;
• 2 oua proaspete;
• chefir - 1 pahar;
• 1 lingura sare și 1 linguriță. sifon;
• zahăr - 4,5 linguri;
• făină - 3 căni;

o grămadă mare de măcriș cules recent.:

1. Etape de gătit
2. Pentru a aduce la viață rețeta pentru astfel de plăcinte cu măcriș, trebuie să spargeți ouăle în chefir și să adăugați 1 linguriță. zahăr, sare și sifon.
3. Adăugați smântână, asigurați-vă că consistența este uniformă și adăugați făină.
4. Frământați aluatul; va fi prea vâscos și se va lipi de mâini. Folosind făină atunci când lucrezi cu ea, rezultatul va fi așa cum ar trebui să fie.
5. Sortați măcrișul, spălați și tocați. Umpleți cu cantitatea de zahăr rămasă.
6. Pudrați-vă palma cu făină, iar cu cealaltă mână întindeți peste ea o bucată de aluat, formând-o într-o prăjitură plată.
7. Puneți 1-2 linguri de umplutură și sigilați marginile.
8. Acoperiți fundul tigaii, fierbinte cu ulei vegetal, cu plăcinte și prăjiți pe ambele părți până se fierbe.

După aceasta, puteți transfera plăcintele cu măcriș prăjit pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime și a servi.

Plăcinte cu foietaj Această rețetă de plăcinte cu măcriș este pentru leneși, pentru că acum nu mai e nevoie să gătești aluat foietaj

aluat de drojdie:

• Îl poți cumpăra de la orice supermarket. Foetajetele se vor coace destul de repede, iar câtă fericire va fi pe chipul celor care au norocul să le încerce!
• 0,5 pachete de foietaj;
• o grămadă bună de măcriș proaspăt cules;
• zahăr granulat în cantitate de 1 lingură; unt
• - 30 ani;
• amidon - 10 g;

o grămadă mare de măcriș cules recent.:

• ou sau 1 galbenus pentru uns.
• Pentru a obține plăcinte cu măcriș proaspăt conform acestei rețete, trebuie să lăsați aluatul să se dezghețe, iar între timp, sortați măcrișul, clătiți, tocați și umpleți cu zahăr.
• Distribuiți-l printre straturi, dar încercați să îl aplicați pe partea stângă, deoarece este planificat să îl acoperiți cu dreapta. În același timp, pe partea dreaptă Trei tăieturi trebuie făcute la o distanță de aproximativ 1,5 cm una de cealaltă.
• Pune o bucată mică de unt deasupra unui morman de umplutură și stropește cu un sfert de linguriță de amidon.
• Acoperiți umplutura cu a doua parte liberă de aluat și prindeți cu grijă marginile.
• Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt, se unge cu ou si se da la cuptorul preincalzit la 200 C pentru un sfert de ora.
• Gata, foietajele sunt gata.

Incepem cu aluatul, pentru ca in timp ce creste vei fierbe ouale, vei face umplutura si vei citi o carte cu copilul tau :)

Despre drojdie. Teoretic, pentru fiecare 100 de grame de făină se iau 5 grame de drojdie vie. Dar, deoarece produsele noastre de panificație nu sunt deosebit de bogate, ne putem permite cu ușurință să reducem această sumă. După cum puteți vedea, am luat 20 de grame în loc de 25, doar îi vom acorda puțin mai mult timp pentru testare.

Așa că primul pas este să ne revigorăm și să ne testăm drojdia. Dacă au fost congelate, trebuie dezghețate la temperatura camerei. Apoi, adăugați 100 de grame de lapte cald și zahăr (aproximativ 1 lingură), amestecați totul și puneți loc cald.

Am pus cana într-un vas cu apa calda. Văd că după 15 minute apare în cană capacul cu bule de care avem nevoie. Asta îmi ia întotdeauna 30 de minute. Dar, dacă înainte de această oră drojdia voastră nu dă semne de viață, aruncați-le la gunoi nu sunt vii, ci morți ca dracu’;

Cerneți făina. Luați-o puțin mai puțin, 470 de grame, deoarece făina este diferită peste tot și este foarte posibil ca această cantitate să vă fie suficientă.

Se toarnă laptele rămas într-un bol, se încălzește și se dizolvă în el untul și sarea. Apoi, adăugați făina cernută și drojdia noastră deja activă.

Frământați un aluat frumos, moale, care nu se lipește de mâini. Lipicios? Adăugați făină în cantități mici (1 lingură o dată). Ei bine, dacă se lipește doar puțin, atunci, așa cum am scris mai sus, lăsați aluatul pe masă și va deveni neted.

Acoperiți cu un prosop și puneți vasul cu aluat într-un loc cald timp de aproximativ 40 de minute. După acest timp, aluatul meu crescuse de vreo trei ori. L-am bagat la cuptor cu lumina aprinsa, care il incalzeste la +28 de grade.

Framantam aluatul si il lasam din nou la crescut aproximativ 30 de minute.

Se fierb ouăle tare.

Să facem umplutura. Măcrișul meu este tânăr, fraged, măcriș de luncă, cules de mine. Aproape că nu am îndepărtat tulpinile, pentru că sunt încă foarte moi și fragede. Deci, sortați măcrișul, spălați-l și tăiați-l.

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Se incinge o tigaie, se adauga untul si se caleste ceapa pana devine translucida si foarte usor aurie. Ar trebui să rămână suculent și să nu se prăjească în biscuiți. Adăugați măcrișul tocat în tigaie și prăjiți literalmente încă un minut, amestecând continuu, schimbând frunzele inferioare, setate, cu cele superioare. Avem nevoie de măcriș să se așeze, nu mai mult, este rapid.

Tăiați ouăle în cuburi, amestecați cu măcrișul și ceapa, sare, piper și amestecați. Umplutura este gata. Dacă dintr-o dată în stoc ceapa verde, orez fiert - toate acestea se potrivesc armonios, puteți adăuga.

Ciupiți o bucată de aluat, aplatizați-o și puneți o lingură de umplutură în mijloc.

Omul mănâncă măcriș din timpuri imemoriale. În Rus', această plantă a fost considerată o buruiană pentru foarte mult timp și strămoșii noștri au început să o includă în felurile lor de mâncare din alte culturi. Dar multe rețete cu măcriș au supraviețuit până astăzi. Cui nu iubește supa sănătoasă de varză verde sau okroshka cu frunzele acestei plante? Măcrisul poate fi consumat crud, adăugați-l salate sanatoaseși fierbeți. Pe această pagină am adunat mai multe rețete pentru tine. produse de patiserie delicioase, a cărei umplutură sunt frunzele acestei plante.

Pentru a face coacerea cu măcriș gustoasă și suculentă, trebuie să știți un secret. Adăugați zahăr la frunzele spălate și tocate. Îi va obliga să dea suc, care va da coaptei consistența dorită. În același timp, zahărul va îmbunătăți gustul acru al acestei plante.

După ce ați adăugat zahăr, zdrobiți verdeața cu mâinile și lăsați câteva minute. În acest timp puteți face testul. Și când va veni timpul să folosiți umplutura, aceasta va fi deja potrivită.

Rețete de umplutură dulce suculentă pentru plăcinte și plăcintă cu măcriș cu zahăr

Cine dintre noi ar refuza plăcintele delicioase și suculente cu măcriș? Dacă nu ați încercat încă acest fel de mâncare, asigurați-vă că o faceți. Gustul neobișnuit al umpluturii va fi amintit mult timp. Și nu vă faceți griji pentru faptul că nutriționiștii au plăcinte pe lista neagră de mult timp. O cantitate mică din ele nu vă va afecta silueta.

1. Frământați aluatul, începând cu drojdia (15 g)
2. Umpleți-le cu lapte cald (295 ml) și amestecați
3. Se adauga zahar (55 g) si faina (3 linguri) si se lasa un sfert de ora la loc caldut
4. Când drojdia își începe activitatea, adăugați ulei vegetal (85 ml)
5. Se sare si se adauga treptat faina cernuta (390 g) in amestec.
6. Când masa ajunge la o consistență medie, se lasă să ajungă
7. Frunze de măcriș (380 g), tocate grosier și piureate manual
8. După 45 de minute aluatul trebuie să crească
9. Ciupiți porțiuni din ea și faceți prăjituri plate
10. Puneți umplutura și o linguriță de zahăr în centrul fiecărei pâine.
11. Ciupim marginile si trimitem viitoarele placinte la cuptor

INTERESANT: Măcrisul se pretează bine la conserve. Deci, puteți închide frunzele acestui planta utila pentru iarnă. Și folosește-l pentru deliciile tale culinare pe tot parcursul anului.

Plăcintă cu măcriș: rețetă din aluat de drojdie

Plăcintele cu măcriș sunt prezente în tradițiile gastronomice ale multor națiuni. Sunt apreciate pentru gustul lor original și ușurința de producție. În doar câteva minute poți obține desert delicios, la care puteți invita oaspeți sau vă puteți bucura gospodăria cu ei

1. Se spală, se usucă și se toacă frunzele
2. Le umplem cu jumatate din cantitatea de zahar indicata in lista de produse.
3. Se toarnă restul de zahăr în chefir
4. Adăugați ulei vegetal și amestecați
5. Frământați aluatul (ar trebui să fie mai subțire decât îl utilizați de obicei)
6. Se toarnă jumătate din ea în forma pregătită.
7. Distribuiți umplutura pe zona sa și asezonați-o cu vanilie
8. Se umple cu restul de aluat si se da tava la cuptor

Placinta jeleata cu macris pe chefir: reteta

Cel mai mult varianta simpla coacerea cu măcriș este plăcintă cu gelatină. Chefirul poate fi înlocuit cu un alt produs din lapte fermentat - smântână. Dar apoi produsele de copt vor deveni mai grele și nu la fel de fragede.

1. Dacă doriți un fel de mâncare consistent, adăugați un ou fiert în verdeață
2. Bateți sarea cu ouă și chefir
3. Se toarnă ulei vegetal (2-3 linguri) într-o masă omogenă, apoi făină (2 căni) în porții.
4. Lăsați aluatul finit timp de 15 minute într-un loc cald
5. Se toarnă jumătate din masă în forma de silicon și se distribuie verdeața tocată (3 pumni)
6. Trebuie presat în aluat, astfel încât umplutura să fie distribuită pe întregul volum.
7. Umpleți cu a doua parte și puneți produsele de copt în cuptor

Placinta cu gelatina isi trage numele de la aluatul care se toarna pur si simplu in forma. Acesta este cel mai simplu mod de a prepara produse de patiserie delicioase. Singurul secret este distribuirea corectă a umpluturii în interiorul unui astfel de desert. O umplutură grea se va „scufunda” în aluat, în timp ce o umplutură ușoară va trebui să fie „scufundată” singură.

Plăcintă cu măcriș: rețetă de prajitură

Puteți face o plăcintă din aluat praf. Chiar și cel mai „notoriu” gurmand se va bucura de el. Bineînțeles, acest fel de mâncare durează mai mult pentru preparare decât cele anterioare. Dar, merită.

1. Cerneți făina și amestecați-o cu praful de copt
2. Adăugați zahăr granulat (2 linguri), sare, ou și untul tăiat bucăți
3. Se amestecă ingredientele până la omogenizare
4. Amestecul se pune intr-o forma (grosime 0,5-1 cm) si se pune la frigider
5. Se macină frunzele, se adaugă zahăr (3 linguri), amidonul și se amestecă
6. Scoateți masa din frigider și măcinați o mică parte folosind o răzătoare
7. Întindeți umplutura peste amestecul rămas și presărați cu pesmet.
8. Coaceți în cuptor până când este gata

Se stie ca aluat de paine scurte originar din Scoția. Măcrișul crește aproape peste tot în această țară. Prin urmare, a fost adesea folosit la copt. Au avut plăcinte sfărâmicioase cu frunze ale acestei plante mare influență asupra culturii gastronomice a Scoției.

Placinta cu macris din foietaj: reteta la cuptor

Din foietaj

Fiecare gospodină ar trebui să aibă întotdeauna un pachet de foietaj în congelator. Ea va veni în ajutor în momentul în care oaspeții sau rudele vin pe neașteptate la tine. Puteti face singur aluat foietaj. Dar aceasta este o chestiune foarte supărătoare.

Dacă ai de gând să faci singur aluat foietaj, atunci fă-ți timp o atenție deosebită făină. Trebuie cernut de mai multe ori. Din acest motiv, va fi saturat cu oxigen, iar produsele de copt vor deveni mai pufoase.

Plăcintă deschisă cu măcriș: rețetă

Foarte popular în bucătăria vest-europeană plăcinte deschise cu spanac și măcriș. Astfel de produse de patiserie sunt deosebit de populare în Germania, Italia și Franța. Dacă doriți să vă alăturați tradiției gastronomice a acestor țări, atunci încercați să faceți astfel de produse de patiserie acasă.

1. Se fierbe verdeata tocata intr-o tigaie timp de 2-3 minute
2. Cand elibereaza zeama puneti verdeata intr-o strecuratoare si lasati putin
3. Tăiați ceapa medie, stropiți cu nucșoară și prăjiți în unt
4. Se macină brânza de vaci printr-o sită și se adaugă ouăle bătute
5. Se amestecă și se adaugă verdeață, ceapa prăjită și brânza
6. Se intinde aluatul foietaj si se pune in tava
7. Faceți părți mici și adăugați umplutură
8. Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ o jumătate de oră

Plăcintele deschise sunt, de asemenea, foarte populare în țara noastră. Cheesecake-urile sunt deosebit de populare. Le puteți folosi și pentru a face produse de copt cu măcriș. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să amestecați brânza de vaci cu măcriș tocat și să o utilizați în scopul propus.

Plăcintă cu măcriș și brânză

Plăcinta cu măcriș și brânză este întotdeauna foarte fragedă. Datorită verdețurilor, astfel de produse de copt vor avea o acrișoare picant, iar brânza o va face puțin sărată. Acest patiserie este bun atat cald cat si rece.

• Se amestecă făina cernută, sarea, zahărul și chefirul
• Masa ar trebui să fie moale, dar nu lipicioasă de mâini.
• Puneți aluatul finit într-un bol și acoperiți cu folie.
• Amesteca verdeata tocata cu branza Adyghe sau branza feta
• Adăugați boia sau piper negru la umplutură
• Împărțiți aluatul în două părți
• Așezați-le în formă, astfel încât umplutura să se potrivească între părți.
• Ungeți blatul cu ou bătut și stropiți cu susan sau chimen

Mulți oameni probabil au auzit și au încercat plăcinte osetiene. Există multe rețete pentru acest tip de coacere. Plăcintele cu măcriș și brânză ocupă un loc special în ea. Oricine poate face acasă plăcinte atât de consistente și foarte gustoase. Rețeta de mai sus vă va ajuta în acest sens.

Plăcintă dulce cu măcriș

Puteți folosi și măcrișul în produse de patiserie dulci. Copiilor le place foarte mult această plăcintă. Primăvara, când apar frunzele de măcriș, nu uitați să le folosiți pentru a pregăti o plăcintă gustoasă și apetisantă.

1. Pregătim acest produs de patiserie pe bază de aluat scurt (vezi mai sus cum se prepară)
2. Tăiați frunzele în fâșii de 1 cm
3. Adăugați la ele frunze de mentă tocate (va da coaptul gust picant), zahăr și amidon
4. Întindeți jumătate din aluat într-un strat și puneți-l în formă.
5. Puneți umplutura deasupra și acoperiți-o cu a doua parte.
6. Coaceți plăcinta la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 40 de minute

Plăcintă rapidă cu măcriș la cuptor

Este posibil să se pregătească rapid un luxuriant, aromat și foarte placinta delicioasa cu măcriș? Cu siguranţă. Nu este nimic complicat în asta. Această rețetă include coniac. Dar utilizarea sa nu este pentru toată lumea. Dacă acest ingredient este absent, aceste produse de copt își vor pierde doar aromă.

1. Se spala macrisul, se scurge si se taie fasii
2. Batem ouale cu zaharul, adaugam faina si coniacul
3. Se amestecă până se omogenizează
4. Puneți umplutura în formă și umpleți cu aluat
5. Se coace la 180 de grade aproximativ o jumătate de oră
6. Se scoate din cuptor, se asteapta sa se raceasca desertul, se intoarce tava si se scoate continutul.
7. Se presară cu zahăr pudră înainte de servire

INTERESANT: În Rus', rețeta de „Babka din măcriș” a fost foarte populară. Pentru a o pregăti, au folosit ceva care începea să se învețe. pâine albă. S-a înmuiat în lapte și s-a amestecat cu frunze de măcriș tăiate fâșii. Apoi a fost fiert la cuptor împreună cu ouă și unt.

Plăcinte cu măcriș și ou

Combinația de măcriș și ouă este destul de tradițională pentru coacere. Plăcintele cu această umplutură se dovedesc a fi foarte satisfăcătoare. Mai ales dacă adaugi ciuperci sau file de pui. Această plăcintă este ideală pentru un mic dejun consistent.

1. Se fierb ouăle (5 bucăți), se curăță și se toacă mărunt
2. Pisa ceapași măcriș
3. Topiți untul într-o tigaie și căliți ceapa
4. Când ceapa capătă o nuanță aurie, adăugați măcriș.
5. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți legumele la foc mic
6. Când umezeala s-a evaporat, scoateți tava și lăsați conținutul să se răcească.
7. Apoi amestecați legumele cu oul și sarea
8. Puteți adăuga un praf de piper negru
9. Pregătiți aluat de drojdie sau folosiți aluat cumpărat din magazin
10. Lăsați-l la temperatura camerei și împărțiți-l în două părți de dimensiuni diferite 60%:40%
11. Ungeți tava de copt și puneți în ea stratul întins dintr-o bucată mare
12. Faceți părțile laterale și adăugați umplutura
13. Acoperiți partea de sus cu un al doilea strat
14. Apăsați puțin tortul și prindeți marginile.
15. Se lasa 20 de minute, apoi se face intepaturi cu o furculita si se unge cu ou crud.
16. Se coace la 120 de grade aproximativ 30 de minute

Plăcintă cu brânză de vaci și măcriș

Măcrisul merge foarte bine și cu brânza de vaci. Acest produs din lapte fermentat netezește, de asemenea, acrișiunea măcrișului, oferind umpluturii o combinație originală de arome. Dar, dacă vă plac umpluturile mai dulci, adăugați puțin zahăr în brânza de vaci. Deoarece această plăcintă este pregătită în mod tradițional, puteți vedea cum să pregătiți aluatul de mai sus. Să începem imediat cu umplutura.

1. Spălați măcrișul și măcinați-l într-un blender
2. Adăugați zahăr, sare, amidon și brânză de vaci în făină
3. Omogenizarea masei
4. Pune jumătate din ea în formă
5. Nivelarea și realizarea părților laterale
6. Întindeți umplutura și acoperiți cu a doua parte
7. Ciupiți marginile și formați o formă de plăcintă.
8. Pentru a împiedica umiditatea acumulată în umplutură să se spargă prin plăcintă, transformându-se în abur, facem înțepături cu furculița în mai multe locuri
9. Ungeți plăcinta cu ou crud și coaceți la cuptor

Plăcintă cu măcriș și mere

Ca și în cazul brânzei, merele „netezește” acrișiunea măcrișului și fac gustul umpluturii să fie foarte original și unic. Această rețetă necesită cele mai dulci mere. Daca merele pe care le alegeti nu sunt foarte dulci, mariti cantitatea de zahar recomandata in aceasta reteta.

1. Bate ouăle cu zahărul până devine spumos
2. Amestecați drojdia și făina
3. Tăiați untul moale în făină și măcinați pesmet
4. Adăugați oul și amestecați
5. Se adauga chefirul incalzit la temperatura camerei si se framanta aluatul
6. Este mai bine să faceți acest lucru pe o masă stropită cu făină.
7. Transferați amestecul finit într-un bol și acoperiți cu un prosop.
8. Cand si-a triplat volumul se framanta si se lasa 30 de minute.
9. Curățați merele și îndepărtați semințele, tăiați pulpa în bucăți
10. Tăiați frunzele fâșii
11. Încinge uleiul și fierbe merele până se înmoaie
12. Când pulpa de măr devine moale, adăugați măcrișul și zahărul.
13. Se fierbe până când zahărul se dizolvă și se răcește viitoarea umplutură.
14. Întindeți aluatul în cerc și puneți-l în formă
15. Puneți umplutura pe aluat
16. Faceți benzi din aluatul rămas și puneți-le deasupra umpluturii.
17. Ungeți fâșiile cu ou și puneți plăcinta la cuptor
18. Coaceți până când este gata

Plăcinte prăjite cu măcriș

Puteți găti plăcinte cu măcriș într-o tigaie. Pentru aceasta reteta avem nevoie de rubarba. Să luăm ca bază aluatul de drojdie.

1. Pregătiți măcrișul folosind metoda descrisă mai sus.
2. Spălați tulpinile de rubarbă sub jet de apă, îndepărtați venele și tocați mărunt
3. Se amestecă părțile tăiate de verdeață, se adaugă zahăr la ele și se zdrobesc cu mâinile
4. Adăugați grisul la viitoarea umplutură și amestecați până la omogenizare
5. Grișul este necesar pentru conservarea sucului
6. Pregătiți aluatul la fel ca în rețeta anterioară
7. Ar trebui să aibă o consistență medie
8. O formăm imediat în prăjituri plate pentru plăcinte și le umplem cu umplutură
9. Prăjiți plăcintele în ulei fierbinte de floarea soarelui

Reteta de placinte cu macris din aluat de drojdie

Plăcinte din aluat de drojdie

Există mai multe tehnologii pentru a face plăcinte. Cel mai adesea coacem plăcintele în cuptor sau le prăjim într-o tigaie. Plăcintele la cuptor sunt considerate mai sănătoase datorită conținutului lor mai scăzut de calorii din cauza lipsei cantitate mare uleiul folosit la prepararea lor.

1. ÎN apă caldă adăugați drojdie uscată, zahăr (2 linguri) și făină (3 linguri)
2. Se amestecă până se omogenizează și se lasă la crescut într-o cameră caldă.
3. După 15 minute, adăugați untul, sarea și făina rămasă
4. Frământați aluatul și lăsați-l timp de 20 de minute
5. Să trecem la umplutură: spălați măcrișul, uscați-l și tocați-l mărunt
6. Se aseaza intr-un bol si se presara cu zahar
7. Faceți plăcinte umplute cu măcriș
8. Asezati-le pe o tava tapetata cu pergament
9. Se da la cuptor si se coace la 200 de grade
10. Scoateți plăcintele din cuptor după ce au devenit maro auriu.

Foietaj dulci cu măcriș

Aluatul foietaj poate fi folosit pentru a face foietaj moi, crocant. Dacă cumpărați aluatul în avans. Poti prepara foarte repede astfel de foietaj.

1. Se spală și se usucă frunzele de măcriș se rulează și se taie în forme de acordeon.
2. Adăugați zahăr la ele și lăsați câteva minute.
3. Tăiați aluatul de foietaj finit în pătrate și puneți umplutura în mijloc.
4. Prindem marginile patratelor si formam foietaj
5. Se unge cu ulei o tava de copt, se aseaza foietajele si se unge cu ou
6. Puteți spori gustul unor astfel de produse de patiserie dulci. Adăugarea de miere la ou pentru lubrifiere
7. Coaceți foietajele până sunt gata

Coacerea cu măcriș este o garanție a unui ceai excelent și a unei atmosfere minunate în casa ta. Dacă nu ați încercat să folosiți măcriș la copt, acum este momentul să faceți acest lucru. Poftă bună!

Video. Ce pot găti cu măcriș?

Plăcinta cu măcriș a fost uitată nemeritat de gospodinele moderne. Acest fel de mâncare gustos la buget va fi remarcat chiar și pentru masa festiva. Următoarele sunt cele mai simple și de succes rețete de plăcintă cu măcriș.

Pentru ca umplutura discutată a plăcintei să fie cât mai gustoasă și suculentă, trebuie să evitați utilizarea produselor conservate sau congelate.

Ar trebui să alegeți numai frunze tinere proaspete ale plantei.

În plus, frunzele tăiate înainte de coacere va trebui să-l frământați bine cu mâinile. În continuare, umplutura suculentă se stropește generos cu zahăr granulat sau se sare după gust și se lasă câteva minute.

Reteta de aluat de drojdie

Aluatul de drojdie poate fi achiziționat gata făcut sau îl puteți face singur. Dacă se alege ultima opțiune, va trebui să luați următoarele produse: 1 lingură mare de zahăr granulat, 470 g făină de grâu, 170 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi, 2 linguri mari de unt fără aromă, câte o lingură mică de drojdie uscată și sare fină. Umplutura va include: 3 oua alese, 2 ciorchini de macris proaspat, sare.

1. Toate componentele pregătite pentru aluat sunt bine amestecate. Masa trebuie să fie moale și flexibilă.
2. Aluatul va crește timp de 80-90 de minute. În această perioadă va trebui să fie frământat o dată.
3. Două ouă sunt fierte tari și tăiate cubulețe. Apoi se amestecă cu măcrișul sărat și cu oul crud rămas.
4. Din aluat gata se formează două prăjituri, ușor diferite ca mărime.
5. O pâine mare se pune pe o foaie de copt unsă cu ulei. Marginile sunt pliate pe laturile sale.
6. O umplutură suculentă este așezată deasupra bazei. Placinta se acopera cu aluatul ramas. Marginile sunt ciupit cu grijă, iar partea de sus este străpunsă în mai multe locuri cu o furculiță.
7. Gatiti 25 de minute intr-un cuptor preincalzit.
8. Rece. Serviți la masă.

Din foietaj

Va trebui să te chinuiești foarte mult timp cu aluatul foietaj de casă. Prin urmare, este mai bine să folosiți decongelat gata preparat (o jumătate de kilogram). În plus, se vor folosi: 470 g de măcriș, 3,5-4,5 linguri mari de zahăr granulat, 1,5 linguri mari de amidon de cartofi, ou crud. Prepararea plăcintei cu măcriș din aluat foietaj este foarte rapidă și ușoară.

1. Măcrișul se spală cu apă, se usucă cu șervețele de hârtie, se toacă mărunt și se stropește cu zahăr granulat.
2. Pune jumatate din aluat pe o tava de copt unsa cu unt. Îl poți întinde ușor.
3. Umplutura este așezată uniform deasupra bazei și stropită cu amidon de cartofi.
4. Rămâne doar să acoperiți plăcinta cu a doua parte de aluat, să o ciupim și să o dați la cuptorul încins pentru 35 de minute.

Nu trebuie să adăugați zahăr în umplutură, ci sărați ușor măcrișul.

Cu măcriș și brânză

Pentru acest tratament, se folosește aluat de drojdie gata preparat. Va fi suficient un pachet de 600 g Iar umplutura suculenta se prepara din: 270 g macris, 160 g branza moale de capra, sare. Pentru a unge produsele de copt, folosiți un ou de pui.

1. Brânza se sfărâmă în cuburi și se amestecă cu măcriș spălat și tocat grosier. Umplutura se sare si se pipereaza.
2. Aluatul se întinde într-o prăjitură plată, în mijloc se pun măcrișul și brânza.
3. Baza este trasă cu grijă spre mijloc.

Important este să nu rupeți aluatul.

4. Oul se bate într-un castron separat, după care toată suprafața viitoarei plăcinte este unsă cu el.
5. Coaceți timp de 45 de minute pe grătarul din mijloc al cuptorului.

Produsele de copt gata preparate vor fi un adaos excelent pentru orice supă sau bulion.

Cu brânză de vaci și măcriș

Astfel de produse de patiserie vor fi un desert excelent de care se vor bucura în egală măsură atât copiii, cât și adulții. Pentru a-l pregăti trebuie să pregătiți: 220 g măcriș, 120 g brânză de vaci, 110 g zahăr granulat, 2 linguri mari de amidon de cartofi, un praf de sare, jumătate de baton de unt, 90 g smântână medie, 2 ouă crude, o lingură mică de praf de copt, 330 g făină de grâu. Descriere detaliată Placinta este prezentată mai jos.

1. Pentru a pregăti aluatul, untul se încălzește la foc mic, iar când se răcește puțin, se amestecă cu un ou și gălbenușul din al doilea.
2. La amestec se adauga jumatate din zahar, smantana, faina cernuta cu praful de copt. Ingredientele sunt bine amestecate.
3. Aluatul nu trebuie ținut cald pentru a crește.
4. Umplutura de măcriș este foarte ușor de preparat. Pentru a face acest lucru, frunzele proaspete tăiate mărunt sunt stropite cu zahărul rămas și o cantitate mică de sare. La ele se adaugă brânză de vaci uscată și amidon de cartofi.
5. Aluatul se împarte în două părți inegale. O porție mare se pune în formă rotundă, acoperită cu umplutură și o porție mai mică.
6. Coaceți 55 de minute în cuptorul preîncălzit.
7. La aproximativ 15 minute de la începerea gătirii, suprafața plăcintei este unită cu proteinele rămase.

O tavă rotundă rezistentă la cuptor cu diametrul de 23 cm este ideală pentru cantitatea specificată de ingrediente.

Cu măcriș și ou

Când pregătiți o versiune savuroasă a coacerii, pe lângă măcriș, merită să adăugați ouă de pui la umplutura de plăcintă. Ele vor adăuga sațietate tratamentului. Pe lângă 4 ouă medii, luați: o jumătate de kilogram de aluat de drojdie, sare, 470 g de măcriș proaspăt, o grămadă de ceapă verde, piper măcinat, 80 g unt.

1. Aluatul este împărțit în două părți inegale, ambele sunt ușor întinse. Puteți face fie o prăjitură rotundă, fie dreptunghiulară.
2. Majoritatea se potrivește în forma aleasă, părțile sale sunt formate.
3. Pentru umplutură, ouăle se fierb tari și se dau pe răzătoare grosieră.
4. Măcrișul și ceapa se spală, se scutură de apă și se toacă mărunt.
5. Ouăle într-un castron separat sunt amestecate cu ierburi preparate. Masa este sărată, opțional aromată cu piper și orice alte condimente.
6. Untul topit va ajuta la uscarea umpluturii. După adăugare, umplutura este frământată bine și trimisă la bază.
7. Blatul plăcintei se acoperă cu a doua parte de aluat și se coace timp de 45 de minute.

Puteți adăuga nu numai ouă de pui la umplutură, ci și ouă de prepeliță.

Plăcintă dulce cu măcriș

Una dintre cele mai delicioase umpluturi dulci pentru plăcinta cu măcriș este varianta cu zahăr de mere și vanilat. Pe lângă 2 fructe dulci, luați: o jumătate de kilogram de aluat de drojdie, 70 g zahăr pudră, o pungă zahăr vanilat, 2 crengute de menta, 280 g de macris proaspat, o lingura mare de zahar granulat.

1. Aluatul se împarte în două părți inegale și se întinde.
2. Cel mare este așezat într-o matriță, formând laturi mici.
3. Pentru umplutură, măcrișul spălat și tocat se amestecă cu cuburi mici de mere, zahăr obișnuit și vanilat și menta tocată.
4. Masa este așezată pe bază și acoperită cu a doua parte a aluatului.
5. Coaceți timp de 35 de minute în cuptorul încins.

Produsele de patiserie putin racite se presara generos cu zahar pudra.

Plăcintă rapidă cu măcriș la cuptor

Chiar și o plăcintă cu gelatină poate fi preparată cu ușurință cu măcriș. Acest lucru va dura foarte puțin timp și, de asemenea, următoarele produse: 3 pumni mari de frunze proaspete de măcriș, 2 linguri. făină, 1,5 linguri. chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 0,5 mic. linguri de sare si aceeasi cantitate de praf de copt, o lingura mare de zahar granulat, 3 oua mari, 2 linguri mari de unt fara aroma.

1. Ouăle se amestecă cu sare, chefir și zahăr granulat. Cu ajutorul unui blender, se bat într-o masă pufoasă. În continuare, produsele se combină cu unt, praf de copt și făină cernută.
2. Aluatul framantat se va infuza timp de 15-20 de minute.
3. Apoi jumătate din masă se toarnă într-o matriță unsă cu ulei, deasupra se toarnă măcriș tocat, care este acoperit cu aluatul rămas.
4. Tratamentul se coace timp de 35-40 de minute.

Pentru sațietate, puteți adăuga un ou fiert la umplutură.

În acest articol vom spune și arăta cum să coacem plăcinte prăjite delicioase cu măcriș. Reteta pas cu pas cu fotografii, vezi mai târziu în acest articol.

Ce știam despre măcriș înainte? Că aceasta este o plantă obișnuită din care poți găti supa mea preferată sau, în caz de căldură fără precedent, poți doar să roadi câteva frunze.

Nu cu mult timp în urmă, măcrișul mi-a arătat o altă latură! Odată am decis să merg cu copiii mei să mă distrez în parcul central al orașului.

Am mers și am mers și bineînțeles, foarte curând toată lumea a vrut să mănânce. L-am cumparat pentru copii de la magazin produse de patiserie dulciși suc, dar nu am ales nimic pentru mine - sufletul meu dorea ceva neobișnuit. Ieșind din magazin, am observat o bunică curată și ordonată care vindea plăcinte prăjite în apropiere.

Știu, știu, mă vei certa acum: nu poți cumpăra de la cineva necunoscut, poți lua cu ușurință o boală.

Dar mi-a fost îngrozitor de foame, iar plăcintele prăjite sunt vechea mea slăbiciune, mai ales că nu le-am mâncat niciodată cu măcriș! Am cumpărat unul, iar eu și copiii am mers încet spre cel mai apropiat magazin.

După ce am luat câteva mușcături, m-am repezit înapoi la bunica pentru a afla rețeta și în drum spre casă am tot mormăit-o pe sub răsuflare, încercând să nu uit nimic.

Vă împărtășesc rețeta - o rețetă foarte simplă, iar în sezonul cald - doar o mană divină!

Ingrediente
Ce avem nevoie pentru test:

• zahăr (nisip fin) – 25 g;
• drojdie uscată (dacă nu aveți cântar de bucătărie, adăugați o jumătate de linguriță rasă) – 7 g;
• apă caldă – 250 ml;
• sare - 1/2 linguriță;
• făină de grâu (luăm cea mai mare calitate) – 390-400 g;
• Postul sau orice altul ulei vegetal– 17 ml.;

Pentru umplutura:

• măcriș – 1 buchet mare;
• zahăr – 50-70 g.

SECVENȚA DE GATIRE:

Și după unul sau două minute, adăugați zahăr și sare la ele, amestecați totul cu o lingură. Lasă drojdia să crească puțin.

Luați o sită fină și folosiți-o pentru a cerne făina în recipientul cu drojdia. Dacă îl turnați fără sită, vor fi o mulțime de cocoloașe care vor trebui frământate mult timp și aluatul va deveni greu.

Cand ramai fara toata faina, se toarna ulei in aluat si se framanta mult timp, bine, astfel incat toate ingredientele sa fie bine amestecate. Când frământați, faceți mișcări de batere cu mâinile, astfel încât aluatul să fie saturat cu aer. Aluatul finit va fi moale și foarte plastic. Lăsăm aluatul deoparte, lăsăm să se „odihnească” o oră și creștem, dar deocamdată să facem umplutura.

Spălați măcrișul foarte bine în apă curentă, agitați bine și lăsați să se scurgă excesul de umiditate, puteți chiar să uscați frunzele cu un șervețel sau un prosop. Pe o placă de tăiat, tăiați mărunt frunzele cu un cuțit și puneți-le într-un castron. Pentru a preveni umflarea măcrișului în plăcintă, puteți zdrobi frunzele într-un castron cu un mojar de lemn, iar unele gospodine opăresc măcrișul deja tocat cu apă clocotită.
Presaram bine masa cu faina si intindem aluatul nostru. Frământați-l, rulându-l ușor în făină în același timp.
Întindeți aluatul într-un „cârnat” și tăiați aluatul în bucăți de dimensiunea dorită (cu cât bucata de aluat este mai mare, cu atât plăcinta este mai mare), puteți întinde tot aluatul într-un strat și decupați cercuri folosind un matriță sau sticlă.
Întindeți fiecare blank de plăcintă într-un tort plat, puneți zahăr (aproximativ o linguriță) pe suprafața fiecăruia.

Apoi fixăm marginile plăcintei, apăsându-le cu degetele. Zahărul trebuie pus pe aluat dacă îl turnați în măcriș tocat, planta va da zeamă din belșug și plăcinta din interior va fi foarte umedă, parcă crudă.
Astfel facem toate plăcintele.