Plăcintă făcută din piure de portocale pe aluat nedospit. Plăcintă cu portocale. Plăcintă cu portocale și vanilie. Plăcintă cu portocale într-un aragaz lent
Acasă
Coacem nu o charlotte cu un blat „plictisitor” și nedescris, ci o plăcintă cu susul în jos. Mai întâi, în partea de jos a recipientului creăm un ornament din fructe tăiate, apoi îl umplem cu aluat lipicios. Întorcând produsul finit, obținem un strat de tort moale, decorat cu o „pânză” perfect netedă, cu un model original. Nu este nevoie de pudră, glazură sau altă mascare a defectelor.
Ingredientul secret este cafeaua naturală măcinată de înaltă calitate, doar o lingură sau două. Fără preparare, aruncați în timpul frământării. Drept urmare, ne bucurăm de plăcinta îmbogățită cu portocale - nu ezitați să luați notă de rețetă cu fotografii și să ne comparăm impresiile.
- Timp de gătire: 60 minute / Număr de porții: 6-8
- făină de grâu 150 g
- unt 100 g
- oua 3 buc.
- zahăr 200 g
- portocale 2 buc.
- coaja de portocala 1 lingura. l.
- cafea măcinată 1-2 linguri. l.
- praf de copt 5 g
sare 2 g
Pregătirea
Fotografii mari Fotografii mici
În primul rând, într-o tigaie mare (sau într-o cratiță cu fundul gros) se încălzesc 50 g de unt și 100 g de zahăr granulat. Nu exagerați cu o spatulă, lăsați boabele să se combine calm cu uleiul lichid, fierbeți și întunecați ușor. Aveți grijă să nu ardeți caramelul. Curățați imediat două fructe mari și tăiați-le în cercuri groase (!) și felii.
Bucățile de portocale le înmoaie în caramelul cremos care barbote, într-un strat, generos - înmuiați o parte cu amestecul delicios, apoi întoarceți-o. Folosește o spatulă și fii blând; fructele se vor înmuia rapid. Dacă doriți să păstrați designul „ajurat” al plăcintei cu portocale, rețeta cu fotografie vă va spune clar. Dar nu trebuie să stai la ceremonie, să aburești piureul heterogen de portocale-caramel.
Pentru aluat, batem restul de 100 g de zahar, ouale (3 mari, 4 mici). Porniți mixerul la cea mai mare viteză și aduceți până devine pufos și aerisit - continuați să bateți timp de 2-3 minute pentru a dizolva cel puțin parțial cristalele de zahăr. În același timp, se topesc ultimele 50 g de unt (pe focul de sus al aragazului sau la cuptorul cu microunde), se răcește ușor.
Următorul pas este să adăugați toate ingredientele uscate: făină de grâu cernută, un praf de sare, praf de copt, coaja de portocală uscată măcinată (cu ea aroma este mult mai puternică decât la proaspătă), precum și o porție de cafea naturală. Pe lângă gustul minunat, pesmetul va avea o tentă întunecată, presărată cu boabe de cafea - încercați, combinația cafea-portocale nu este mai rea decât tradiționalul tandem scorțișoară-mere. Și încă câteva cuvinte despre zest. Îndepărtați stratul subțire de pe coajă în prealabil, uscați-l în cuptor, măcinați-l în praf sau fulgi mici și depozitați-l într-un borcan cu capac. Acest aditiv valoros este util pentru cupcakes, brioșe, charlottes, sosuri și chiar pentru carne.
Acum avem încredere în telul de mână, îl mișcăm intens într-un cerc și frământăm aluatul maro deschis. Îndepărtați cocoloașele uscate.
Ungeți un vas termorezistent cu ulei și întindeți cercuri portocalii caramelizate de-a lungul fundului într-un singur strat. Umplem golurile cu felii. Pe langa cea dreptunghiulara se coace si o placinta rotunda cu portocale, reteta cu poza este doar un exemplu, alege dupa preferinta.
Turnați aluatul vâscos peste citrice, acoperiți complet întreaga zonă - nivelați suprafața cu o spatulă. Se pune imediat semifabricatul într-un cuptor încins și se coace aproximativ 40 de minute la 180 de grade până la cunoscutul meci „uscat”.
Nu așteptăm să se răcească produsul nostru; îl scoatem cu grijă din vasul fierbinte - partea inferioară cu fructe, din cauza caramelului, se poate lipi strâns și rupe tortul. Atenție. Transferați pe un grătar și răciți.
Inainte de servire taiati placinta cu portocale, reteta cu poza despre care cititi cu drag - multumesc! Savurați ceaiul dvs.
1. Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 180 de grade și ungeți cu unt o tavă dreptunghiulară de 20 pe 10 centimetri. Acum să trecem la portocaliu. Unul va fi mai mult decât suficient pentru această rețetă. Scoateți coaja din el folosind o răzătoare fină. Aveți nevoie de partea de sus portocalie, aveți grijă să nu atingeți partea albă, pentru că... poate avea un gust amar. Stoarceți sucul într-un bol separat.
2. Să facem aluatul pentru plăcinta noastră. Este mai bine să scoateți untul din frigider în avans, astfel încât va fi mai ușor de lucrat. Pur și simplu amestecați-l cu zahărul într-un castron mare folosind un mixer până devine cremos. La viteza mare imi ia 2-3 minute.
3. Adaugă o linguriță de coajă de portocală, ouă și două linguri de suc într-un castron. Dacă sunteți un iubitor înfocat de portocale, atunci cantitatea de coajă poate fi mărită la o lingură. Se amestecă. Adăugați jumătate din făina și laptele cernute și amestecați din nou până se omogenizează. Adaugati restul de lapte si faina si framantati aluatul pana se omogenizeaza.
4. Transferați în tava pentru plăcintă pregătită și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare, aceasta este cea mai ușoară cale. Între timp, amestecați zahărul pudră și o lingură de suc pentru a face glazura de portocale. Scoateți plăcinta finită din cuptor.
5. Faceți imediat multe găuri în el cu o scobitoare și turnați glazură peste el. Acest lucru îl va ajuta să se absoarbă mai bine și să ne facă tortul mai fraged. Se lasa sa se raceasca complet si apoi se serveste, taiand in bucati de unu si jumatate pana la doi centimetri. Rețetă adaptată de pe blogul în limba engleză Cookies or biscuits. Multe mulțumiri autorului.
Reteta foto pas cu pas pentru o placinta delicioasa si aromata cu portocale din revista „site”
Aroma de citrice a produselor de copt încă nerăcite umple rapid spațiul, atrage dinti de dulce de toate vârstele și stimulează apetitul. Și nuanța însorită a plăcintei cu portocale îți ridică instantaneu starea de spirit, creând o atmosferă confortabilă și caldă la masă.
Cei care știu multe despre produsele din făină vor aprecia plăcinta cu portocale cu susul în jos, cu firimituri colorate și delicate, fibre de fructe mătăsoase și gustul uimitor. Portocalele sunt mai întâi caramelizate pentru a înmuia textura și a elibera aroma și abia apoi sunt coapte sub aluat.
Bucătarii experimentați pot folosi pere, mere, ananas, gutui, prune puternice și alte daruri ale naturii care „tolerează” în siguranță caramelizarea.
Ingrediente:
- făină - 150 g;
- zahăr - 300 g;
- apă – 100 ml;
- praf de copt - ½ linguriță;
- portocale – 1-2 buc.;
- coaja de 1 portocală;
- ouă – 4 buc.;
- unt - 150 g;
- pudră, mentă - pentru decor și opțional.
Reteta pas cu pas cu poze
1. Se amestecă 100-120 g de zahăr cu apă, se aduce la fierbere puternic într-o tigaie și se lasă să se îngroașe un minut sau două. Tăiați portocalele în cercuri subțiri și puneți-le într-o „baie” de zahăr clocotitor - fierbeți la foc mic, acoperit cu un capac, timp de 7-8 minute.
2. Între timp, bateți ouăle cu zahărul granulat rămas.
3. Turnați în prealabil untul care a fost topit și răcit la temperatura camerei.
4. Se aruncă coaja și se amestecă din nou.
5. Combinați praful de copt și făina și turnați în masa lichidă. Framantăm energic aluatul vâscos, destul de „ușor”.
6. Acoperiți fundul tavii refractare cu pergament și ungeți părțile laterale cu unt. Așezați felii de portocale caramelizate în formă de floare.
7. Umpleți fructele cu aluatul, întorcând ușor forma și distribuind uniform amestecul în interiorul recipientului. Coacem la 180 de grade, preincalzind cuptorul la 200 de grade in avans, pentru aproximativ 25-30 de minute. Verificați gradul de pregătire cu o lanternă.
Dacă vrei să te înveselești și să mulțumești familia ta, încearcă să coaci o plăcintă cu portocale. Aurie, ca un disc al soarelui, o plăcintă cu bucăți suculente de portocală va umple instantaneu camera cu aroma încântătoare a copilăriei și va da o stare de fericire senină.
Plăcintă simplă cu portocale
Compus
- portocaliu – 1 buc.;
- făină – 2/3 cană;
- amidon de cartofi - 1/3 cană;
- praf de copt - 5 g;
- ouă – 4 buc.;
- zahăr – 1 pahar;
- esență sau lichior de portocale.
Pregătirea
Plăcintă rapidă cu portocale
Chiar și tinerele gospodine care nu au mai întâlnit până acum coacerea de cofetărie pot face față pregătirii unei astfel de plăcinte. Rețeta unei delicatese parfumate, sfărâmicioase, care se topește literalmente în gură, vă va veni cu siguranță în ajutor de mai multe ori. Aceasta este modalitatea perfectă de a surprinde oaspeții neaștepți sau de a-ți încânta familia cu produse proaspete coapte pentru ceaiul de dimineață. La urma urmei, pregătirea acestui desert durează puțin peste 30 de minute.
Compus
- portocaliu - 1 buc.;
- sare - un praf;
- ouă – 3 buc.;
- smântână - 100 g;
- zahăr - 300 g;
- praf de copt – 1 plic;
- unt 90 g;
- făină - 250 g.
Pregătirea
O plăcintă deschisă incredibil de frumoasă cu numele amuzant „Changewalker” umple o zi mohorâtă de toamnă cu scântei de bucurie și bună dispoziție, ca un soare strălucitor și strălucitor. Doar o bucată din această delicatesă, în tandem cu vinul fiert aromat, fierbinte, poate alunga pentru mult timp neașteptarea și deznădejdea.
Compus
- portocaliu – 2 buc.;
- făină – 1 pahar;
- praf de copt – ½ pachet (5 g);
- sare - un praf;
- ouă – 4 buc.;
- zahăr 300 g;
- unt - 120 g;
- apă - 50 g.
Pregătirea pas cu pas
- Curățați portocalele, tăind cu grijă stratul alb.
- Îndepărtați cu grijă coaja (stratul de portocale) de pe cojile tăiate cu un cuțit.
- Tăiați în felii de 5 – 10 mm grosime.
- Intr-o tigaie cu fund dublu amestecam 100 g. zahăr granulat și apă. Se aduce la fierbere și se fierbe pe un arzător la foc mic timp de 5 minute.
Vă rugăm să rețineți că în timp ce gătiți siropul, acesta nu trebuie amestecat sub nicio formă, altfel zahărul granulat se va cristaliza, iar în loc de sirop gros veți obține o mână de zahăr.
- Îndoiți cu grijă jumătate din unt în sirop.
- Asezati feliile de portocala in sirop intr-un strat si caramelizati 10 minute la foc mic.
- Tapetați fundul tăvii elastice cu hârtie de pergament siliconată. Așezați un strat de felii de portocală, încercând să creați o margine mică (aproximativ 5 mm) și să nu lăsați goluri între felii. Se toarnă caramelul.
- Combinați ouăle cu 200 gr. zahăr granulat și bate până se alb.
- Topiți untul rămas și turnați în amestecul de ouă într-un jet subțire, amintindu-vă să amestecați constant pentru ca albușul să nu se coaguleze sub influența temperaturii ridicate.
- Cerneți făina, combinați cu praful de copt și sarea.
- Se amestecă ingredientele lichide și uscate. Nu uitați să adăugați coaja pregătită.
- Dacă doriți, adăugați puțin lichior de portocale sau esență de citrice.
- Turnați aluatul în forma cu portocale.
- Se coace 30 de minute la cuptor la 180.
- Acoperiți plăcinta fierbinte cu un vas mare și întoarceți-o repede.
- Acest tort nu are nevoie de decoratiuni suplimentare.
Plăcintă cu portocale pentru multicooker
Nu disperați dacă nu aveți un cuptor, puteți chiar să faceți o plăcintă rapidă cu portocale într-un aragaz lent.
Compus
- portocaliu – 2 buc.;
- vanilină – 1 plic;
- praf de copt - 10 g;
- zahăr – 1 pahar;
- unt - 200 g;
- ouă – 3 buc.;
- făină - 330 g.
Pregătirea
- Spălați portocalele și ștergeți-le. Cu o răzătoare fină se rade coaja (stratul portocaliu strălucitor care acoperă coaja), având grijă să nu apuce partea albă, deoarece la multe soiuri aici este concentrată amărăciunea.
- Tăiați pulpa în cuburi mici.
- Vă rugăm să rețineți: dacă folia care acoperă feliile este prea tare și groasă, este mai bine să o îndepărtați.
- Combinați untul moale cu zahărul, vanilia, ouăle și frământați bine.
- Adauga praful de copt in faina si cerne printr-o sita.
- Se amestecă ingredientele uscate și lichide.
- Adăugați cu grijă pulpa de portocală.
- Puneți aluatul în vasul multicooker și gătiți timp de 60 de minute în modul „Coacere”.
- Dacă ați observat, în toate rețetele date numărul de portocale este indicat pe bucăți. Dar toată lumea știe că toate portocalele diferă în ceea ce privește dimensiunea, suculenta și grosimea cojii. Prin urmare, cantitatea de făină în fiecare caz specific trebuie ajustată.
- Puteți reface aceste rețete înlocuind portocalele cu ananas conservate, pere, mere și chiar dovleac și morcovi cu caise uscate.
- Pentru a face plăcinta și mai aromată, adăugați puțină coajă de lămâie sau mandarină, scorțișoară sau vanilie.
- Timpul de coacere poate diferi și de cel indicat în rețetă. Acest lucru se datorează caracteristicilor cuptorului și dimensiunii matriței utilizate.
- Aceste rețete nu folosesc drojdie, dar dacă preferați un aluat pufos, untos, nu ezitați să faceți plăcinte cu drojdie cu portocale caramelizate.