Pânza de păianjen este comestibilă. Ciupercă din pânză de păianjen: descrierea tipurilor și caracteristicilor prelucrării culinare Specii de pânză de păianjen

Acasă

Kira Stoletova Unul dintre cele mai comune tipuri de ciuperci din zona temperată este ciuperca din pânză de păianjen. El aparține grupului ciuperci comestibile condiționat

. Genul Pânză de păianjen din familia de păianjen cu același nume este periculos, deoarece există soiuri otrăvitoare.

Aspect

Ciuperca și-a primit numele datorită „fustei” albe care cade pe tulpină și seamănă cu o pânză de păianjen. Numele popular „Pribolotnik” nu reflectă gama speciei, deși uneori este un rezident absolut de mlaștină. Crește în toate tipurile de păduri într-o varietate de soluri. Acesta este un gen de toamnă, cu creșterea maximă la sfârșitul lunii august și începutul lunii septembrie.

1. Speciile de Pânze de păianjen sunt similare între ele în mai multe moduri:
2. Picior cilindric cu extensie în jos.
3. Rămășițele unui înveliș privat, asemănător unei țesături, pe partea superioară a piciorului.
4. Capacul este de obicei de formă conică sau plată, cu plăci.

Pulpa este densă și parfumată.

Speciile de pânze de păianjen diferă în funcție de culoarea tulpinii și a capacului și de mirosul pulpei. Printre aceștia se numără atât reprezentanți comestibili, cât și otrăvitori.

Irina Selyutina (Biolog): Numele familiei Arahnoide a fost dat de un micolog și patolog de plante francez. plante tropicale

Jean Aime Roger (1900-1979), care a pornit de la structura specifică a cuverturii private, constând din fibre de păianjen care leagă marginea capacului de tulpină. Majoritatea arahnoidelor sunt formatoare de micorize, ale căror procese de viață sunt asociate cu anumite specii de arbori . Printre pânzele de păianjen există exemplare otrăvitoare mortale. Cu toate acestea, există și utile specii comestibile . Cu toate acestea, sunt puțini la număr și mari semnificație practică nu au. Trăsătură caracteristică

Genul Pânză de păianjen reprezintă culorile diferite ale exemplarelor tinere și mature, prezența unui pigment violet care dispare rapid la multe specii. Apropo. Genul Pânză de păianjen este împărțit în subgenuri, care au propriile lor caracteristici specifice

• , De exemplu: subgenul Myxsacium:
• există o pătură mucoasă comună care face ca capacul și tulpina să fie mucoase. subgenul Phlegmacium:
• este prezent un capac mucos. subgenul Hydrocybe Şi Telamonia:
• capacul este higrofanic. subgenul Hydrocybe subgenurile Dermocybe Inoloma:

capacul este uscat, solz, fibros.

Tipuri de ciuperci

Specii comestibile

• Pânză de păianjen comestibilă, sau bbw: Specia trăiește în plantații de conifere. Capacul este alb-gri, suprafața este apoasă. Pulpa este densă și are un miros slab de ciupercă. Plăcile sunt frecvente și aderă la capac. Pânză de păianjen comestibilă este un tip de ciupercă care se găsește adesea în pădurile de conifere. zona temperata. În Rusia se găsește în partea europeană. Îl poți găsi și în Belarus.

Pânza de păianjen comestibilă se caracterizează printr-un picior neted, dens, brun-albicios, în mijloc (situat în centru) se găsesc resturi de cortină (acoperire privată a pânzei), care dispar odată cu vârsta. Lungimea piciorului este de obicei de 2-3 cm cu o grosime de 1,5-2 cm, ceea ce distinge clar această specie de alți reprezentanți ai genului.

• Pânză de păianjen albastru apos, sau porumbel albastru: acest tipîn Rusia este cunoscut doar în Primorye. Cu toate acestea, este larg răspândită în America de Nord iar în ţările continentului european.

1. Capacul este colorat uniform albastru-gri, diametrul de până la 10 cm.
2. Mirosul este neplăcut, mucegăit.
3. Gustul este proaspăt.
4. Nu există nicio îngroșare în formă de tubercul pe tulpină.

Crește sub diferite copaci de foioase, dar mai des sub fag și stejar. Creșterea este mai mult de grup sau colonială. De asemenea, adulții nu au nici un rest de voal.

Specia de pânză de păianjen triumfală este, de asemenea, considerată comestibilă. Dar, datorită gustului său redus, ar trebui să fie clasificat drept comestibil condiționat.

Comestibile condiționat

Diferența dintre acest grup și comestibile este că comestibilele condiționat necesită pre-procesare. Nu trebuie consumate crude; nu este recomandat să le consumați prăjite fără înmuiere prealabilă.

• Pânză de păianjen triumfală, sau galbenă are urmatoarele caracteristici:

1. Capacul ajunge la 7-12 cm în diametru, este maroniu în centru și galben-portocaliu la margini. Forma este plată sau asemănătoare pernei. De obicei suprafața este lipicioasă.
2. La pulpă miros placut.
3. La ciupercile tinere, „pânza” acoperă complet farfuriile. Odată cu vârsta, plăcile se întunecă până la o culoare maronie.
4. Diametrul tulpinii este de 1 cm. Corpurile fructifere mari au o tulpină de până la 3 cm. Inaltime pana la 15 cm.

Această specie trăiește în păduri de foioase. Îl găsesc sub mesteacăn și stejar. Adesea însoțit de ciuperci cu lapte.

• Pânză de păianjen slime: Principala diferență față de alte specii este prezența mucusului care acoperă abundent capacul. Indivizii cresc mari - până la 12 cm în diametrul capacului, piciorul corespunzător are până la 20 cm în lungime.

Pulpa acestei specii este inodoră și fără gust. Culoarea variază de la alb la crem. Ciuperca se găsește în pădurile de conifere și mixte.

Atenţie! Nu confundați specia de pânză de păianjen slimy cu specia de păianjen slimy.

• Pânză de păianjen slimy: capacul este acoperit cu o acoperire mucoasă din pânză de păianjen. Mucusul este gros și uneori atârnă chiar de marginile neuniforme ale capacului. Capacul este mai subțire la margini decât în ​​centru. Culoarea variază de la portocaliu la maro închis. Pulpa este albă, liberă. Se distinge și prin dimensiunea mai mică a corpurilor fructifere. Specia se caracterizează prin formarea de micorize cu plantații de pin.
• Păianjenul din pânză este excelent: particularitatea sa este aspectul capacului și tulpinii. La adulți, capacul este asemănător cu un clopot, de culoare maro bogat sau maro. Diametrul capacului este de până la 20 cm. Tulpina este lungă, extinzându-se clar în jos dintr-un cilindru într-un con. Suprafaţă organism roditor moale și catifelat. La ciupercile adulte, acestea devin șifonate. O dungă subțire violet-gri rămâne de-a lungul marginilor capacului. Pulpă alb sau cu o nuanță de albastru. Are un miros și gust plăcut. Specia rodește în grupuri mari și se găsește mai des lângă mesteacăn sau fag. Preferă pădurile de foioase. Genul Pânză de păianjen reprezintă culorile diferite ale exemplarelor tinere și mature, prezența unui pigment violet care dispare rapid la multe specii. Aceasta este o specie puțin studiată.
• Brățară web, sau roșu: se distinge prin culoarea roșie sau brun-roșcată a capacului. Nu există mucus pe el. Pulpa are un miros caracteristic de mucegai. Preferă locurile umede și cu mușchi. Se găsește în micorize cu pini sau mesteacăn. Pânza de păianjen brățară este identificată prin „brățările” strălucitoare de pe tulpină rămasă din capacul de păianjen (cortina) și prin fibrele întunecate de pe capac.
• Pânză de păianjen violet:și-a primit numele datorită particularității pulpei. Când este tăiat, capătă o culoare violet, dar când este întreg este de obicei albăstrui sau gri. Suprafața capacului este lipicioasă. Caracteristicile indivizilor tineri și adulți diferă semnificativ:

1. La adulți, capacul este plat, ușor concav la margini. Farfuriile sunt frecvente, cu o tenta violet. Diametrul capacului este de până la 15 cm Tulpina este lungă, cu un tubercul în partea de jos. Culoarea tulpinii este violet, iar capacul este măsliniu, maro sau maroniu cu impurități.
2. Persoanele tinere au un capac sferic care practic se îmbină cu tulpina. Piciorul în sine este în formă de butoi.

• Gossamer webwort: diferă de alți frați prin culoarea albicioasă a picioarelor cu o tentă albăstruie sau roz. Calota este de culoare maro deschis și preferă pădurile de foioase. Mirosul de mucegai al pulpei este slab.
• Pânză de păianjen variabilă:și-a primit numele datorită schimbării culorii în timpul creșterii. La adulți și la indivizii maturi, culorile picioarelor și ale capacelor sunt diferite. Un nume mai comun este " ciupercă colorată" De obicei, corpurile fructifere sunt mici, cu tulpina alungită. Capacul este maro sau auriu de-a lungul marginii și coborât. Plăcile sunt violet deschis. Există o dungă roșie-maronie pe picior. La ciupercile vechi, farfuriile devin palide și devin maro. Piciorul este de obicei alb sau crem. Specia rodește mai ales în sud și est în plantațiile de foioase.

Specie otrăvitoare

• Pânză de păianjen otrăvitoare: Această specie se găsește la fel de des ca pânza de păianjen comestibilă. Este tocmai din cauza abundenței duble periculoase Tipul comestibil de ciupercă nu atrage nici măcar un culegător de ciuperci informat.
• Pânză de păianjen cu benzi albastre: este periculos pentru că aspectul său nu este practic diferit de un fruct comestibil. O pălărie cu o umflătură în centru, gri și maro. Marginea sa concavă inferioară are o dungă violet sau albastră. Pulpa este inodoră și fără gust. De asemenea, formează micorize cu conifere. Necomestibile.
• Păianjenul comun: caracterizat printr-o culoare maro sau aurie a capacului. Are o formă de con, marginea este neuniformă, iar suprafața este mucoasă. Plăcile pot fi neuniforme. Pânzele de păianjen obișnuite au adesea benzi în formă de spirală pe tulpină, care disting corpul roditor otrăvitor de cel comestibil.
• Cea mai frumoasă pânză de păianjen: este o specie otrăvitoare mortală, are o culoare uniformă maroniu sau portocaliu-roșcat. Picioarele sunt lungi, iar capacele sunt în formă de con, cu margini neuniforme și rupte. Există un tubercul proeminent în centrul capacului. Cea mai frumoasă pânză de păianjen crește de obicei în grupuri.
• Pânză de capră, sau capră, sau mirositoare: culoare albastru strălucitor sau gri, uneori mai albastru. O particularitate a speciei este prezența mirosului chimic al acetonei sau a unui miros de „capră”. Pălăria și piciorul sunt de aceeași culoare. Mirosul se intensifică doar cu tratamentul termic. Pânză de capră crește în aceleași păduri de conifere și mușchi.
• Pânză de păianjen leneș: are o culoare caracteristică a capacului - roșiatic cu stropi de purpuriu. Crește în grupuri în simbioză cu mesteacănul și pinul. Adesea capacul și tulpina sunt strâmbe, răsucite sau rupte, cu crăpături. Neregulile și culoarea sunt cele care disting specia Lazy Spider de ciupercile comestibile.

• Păianjen de păianjen genial: capacul are o culoare galben strălucitor sau ocru. Culoarea pulpei la tăiere este de lămâie, nu se închide la culoare. Plăcile adulților sunt verzui. Capacul este acoperit cu mucus. Toxina din pulpă acționează lent, astfel încât otrăvirea nu va fi imediat vizibilă.
• Păianjen de munte, sau de pluș, sau roșu-portocaliu: o specie rară caracterizată prin următoarele caracteristici:

1. În exterior arată ca o pânză de păianjen frumoasă, dar înșală miros placut ridichi si bun gust.
2. Pericol al speciei - intoxicația apare la 3 zile de la consum.
3. Are o culoare uniformă, uniformă, de portocaliu sau maro deschis. Suprafața este moale și catifelată.

Identificarea unei specii necomestibile nu este ușoară, așa că nu riscați să luați un corp fructifer cu miros plăcut în coș.

• Pânză de păianjen solzoasă: seamănă cu speciile comestibile. Se distinge prin culoarea maro-maronie și solzii maro închis pe capac. În centrul pălăriei - pată întunecată. Tulpina are, de asemenea, solzi maro închis, adesea în partea de jos. Mirosul este slab, dar plăcut.

De asemenea, considerat necomestibil următoarele tipuri pânză de păianjen:

• p. castan (șofran);
• n. murdărire;
• n. cel mai elegant;
• n. membranoasă;
• n. cele mai speciale.

Speciile necomestibile distrug rinichii cu toxinele lor, ducând la intoxicația organismului.

Proprietăți utile

Ele sunt limitate la indicatori standard pentru ciuperci. Aceasta este prezența proteinelor, vitaminelor și microelementelor în corpurile fructifere. Conțin mai multe vitamine A și grupa B decât fructele și legumele.

Contraindicații

Chiar și ciupercile comestibile sunt contraindicate:

1. Femei însărcinate, bătrâni și copii sub 7-8 ani.
2. Persoanele cu stomac slab, intestine, care suferă de diverse anomalii ale tractului gastrointestinal.
3. Persoane cu intoleranță individuală.

Nu puteți mânca ciuperci comestibile culese în oraș și în apropierea autostrăzilor aglomerate, a fabricilor și a sectorului privat.

Aplicație

Gătitul

Ciupercile comestibile din pânză de păianjen sunt considerate o delicatesă, au un gust minunat de nucă. Tolstushka este delicioasă prăjită sau înăbușită cu smântână sau smântână. Decocturile din prune sunt folosite pentru a face bulion. Corpurile fructifere comestibile sunt, de asemenea, murate și uscate, dar acest lucru poate duce la pierderea majoritatea gust.

Excelenta pânză de păianjen este uscată sau murată numai după înmuiere îndelungată și fierbere. Exemplarele tinere sunt potrivite pentru decapare și sărare. FYI. Învelișul strălucitor de pe capacul speciei de pânză de păianjen violet dispare când este uscat.

Medicament

Folosit pentru a obține probiotice și a extrage microelemente valoroase. În industrie, coloranții sunt extrași din corpurile fructifere colorate. Specia nu poate fi utilizată în medicina casnică.

Pânză de păianjen, o ciupercă foarte răspândită, puțin cunoscută. Nu poate fi numit deosebit de solicitant față de habitatul său. Pânza de păianjen poate crește atât în ​​pădurile de foioase, cât și în cele mixte. Tind să le placă locurile umede. Foarte des, ciuperca din pânză de păianjen poate fi găsită de-a lungul marginii mlaștinii.

Din această cauză, au primit al doilea nume de „oameni de mlaștină”. Dar, toamna, pot fi găsite, chiar și în locuri destul de îndepărtate de mlaștini. Acolo pot fi găsite în grupuri destul de mari.

Pânzele tinere de păianjen sunt foarte atractive prin aspectul lor, un corp cărnos puternic, de culoare galben strălucitor. Pălăria lor are formă rotundă. Plăcile purtătoare de spori sunt ascunse.

Ciupercile adulte pot să semene cu un ciupercă. Au o culoare mai închisă și rămășițe de acoperire asemănătoare unei rețea. Aceste ciuperci sunt destul de valoroase și gustoase. Cel mai important lucru pe care trebuie să-l cunoașteți și să îl puteți face este să le distingeți de alte ciuperci de mlaștină. Pentru că printre varietatea acestor ciuperci, există și cele otrăvitoare. Ciupercile otrăvitoare se pot distinge prin anumite semne, cum ar fi un miros neplăcut, foarte culoare strălucitoare , iar picioarele corpului lor sunt în mare parte acoperite cu solzi. De asemenea, nu au forma corectă și frumoasă. Ei spun că cel mai mult cel mai bun mod

depozitarea acestei ciuperci se usucă.

Fotografie păianjen alb-violet (Cortinarius alboviolaceus).

Creste in padurile de conifere si foioase pe soluri umede in august-septembrie. Capacul are un diametru de până la 8 cm, convex, albicios-violet, liliac, argintiu, apoi devine alb murdar. Pulpa este albicioasă-albăstruie, groasă la mijloc, fără prea mult miros.

Plăcile sunt aderente, la început acoperite cu o pătură din pânză de păianjen, cenușiu-albăstruie, devenind maro-tutun la bătrânețe. Pulberea de spori este maro ruginie. Tulpina este de până la 8 cm lungime, 1,5-3 cm grosime, tuberos-umflată la partea inferioară, albă cu o tentă violet, cu o dungă albicioasă în formă de inel. Puțin cunoscut comestibil

ciuperci din categoria a patra. După opărire cu apă clocotită, pânza de păianjen alb-violet poate fi fiartă, prăjită, sărată și murată.

Splendid păianjen din pânză (Cortinarius splendens) fotografie

Intalnit in padurile de conifere, mai des in padurile de pini, in august-septembrie. Capacul are 5-10 cm diametru, convex, apoi plat, lipicios pe vreme umeda, lucios pe vreme uscata. Pulpa este groasă, liberă, gălbuie pal și miroase a mărar. Plăcile sunt frecvente, foarte late, mai întâi galbene, apoi brune ruginite. Pulberea de spori este galben-maro. Tulpina are 5-10 cm lungime, 1,5-2 cm grosime, la fund tuberos-gros. Pânză de păianjen genial comestibil

, a patra categorie.

Folosit fiert, uscat și murat.

Se găsește în pădurile de conifere și mixte. Crește în locuri umede, în grupuri mici și singur, din iulie până în septembrie. Calota are diametrul de 5-15 cm, la ciupercile tinere este larg în formă de clopot, la cele mature este întins, fibros, roșu cărămiziu.

Pulpa este gălbuie-maroniu, moale, fără prea mult miros. Plăcile aderă la tulpină, late, rare, cu marginea ondulată, maro deschis. Pulberea de spori este maro ruginie.

Piciorul are 6-15 cm lungime, 1-3 cm grosime, puternic îngroșat la fund, dens, cu 2-3 curele transversale roșu cărămiziu (brățări). Planta web bratara Pulberea de spori este galben-maro. Tulpina are 5-10 cm lungime, 1,5-2 cm grosime, la fund tuberos-gros. Pânză de păianjen genial, a patra categorie. Se foloseste fiert, sarat, murat si uscat.

Fotografie păianjen albastru (Cortinarius coerulescens).

Creste in padurile de foioase si conifere pe sol calcaros in august-septembrie. Găsit în grupuri mici și individual. Capacul are un diametru de 5-10 cm, convex, lipici, albăstrui-violet, decolorând până la maro pal.

Pulpa este groasă, căpriu palid și are un gust dulceag. Plăcile sunt aderente, frecvente, largi, la început liliac, apoi devin maro, cu o tentă ruginită. Pulberea de spori este maro ruginie. Tulpina are 4-9 cm lungime, 1-2 cm grosime, cu baza tuberoasă, de 3-4 cm în diametru, la început albăstrui-violet, apoi devine maroniu murdar.

albastru gossamer Pulberea de spori este galben-maro. Tulpina are 5-10 cm lungime, 1,5-2 cm grosime, la fund tuberos-gros. Pânză de păianjen genial, a patra categorie. Folosit fiert, uscat și murat.

Pânză de păianjen galbenă. Marshweed triumfal (galben) (Cortinarius triumphans)

Creste in padurile de foioase si conifere in august-septembrie, individual si in grupuri mari. Capacul are un diametru de până la 15 cm, ciupercă tânără rotunde, convexe sau ușor turtite la cele mature, brun-gălbui sau ocru, mucoase pe vreme umedă. Marginile capacului sunt legate de tulpină printr-o pătură din pânză de păianjen. Pulpa este groasă, albicioasă sau ușor maronie. Infuzia și mirosul sunt plăcute.

Plăcile aderă de tulpină, la început albicioase, apoi liliac sau gri-albăstrui. La ciupercile vechi sunt de culoare argilă deschisă sau maro, late, cu margini zimțate inegale. Pulberea de spori este maro. Piciorul are până la 15 cm lungime, 1,5-2 cm grosime, cilindric, îngroșat spre bază până la 3 cm, gălbui-albicios, dens, cu mai multe curele solzoase închise la culoare - resturile unui voal.

Poitinaria galbenă Pulberea de spori este galben-maro. Tulpina are 5-10 cm lungime, 1,5-2 cm grosime, la fund tuberos-gros. Pânză de păianjen genial, a patra categorie. Se consumă fiert, sărat și murat.

Păianjen din pânză de cinabru (Cortinarius cinnabarinus (Dermocybe cinnabarina))

Roșu cinabru din pânză de păianjen Cortinarius cinnabarinus (Dermocybe cinnabarina)

Corp fructifer

mai întunecat decât capacul. Pulberea de spori este maro ruginie. Piciorul este neted, gol, mătăsos-fibros, cu un rest al capacului în formă de inel, păstrându-și culoarea roșu aprins mult timp, apoi maroniu. Pulpa este densă, mai palidă decât capacul, cu miros de ridiche.

Sezon și loc

Crește vara și toamna.

Nota

Ciuperca nu este gustoasă; posibil otravitoare.

Webweed lipicioasă maro cărămidă (Cortinarius varius)

Pânză de păianjen lipicioasă maro cărămidă Cortinarius varius

Corp fructifer

mov suculent, mai târziu destul de maroniu, frecvent. Pulberea de spori este maro ruginie. Piciorul este cărnos, violet deschis deasupra, îngroșat. Pulpa este albă, cu miros caracteristic de ridiche și gust delicat.

Sezon și loc

Crește vara și toamna în pădurile de conifere pe sol bogat în var.

Nota

Ciupercă comestibilă și de înaltă calitate.

Pânză brună (Hymenochaete cmnamomea (Dermocybe cinnamomea))

Webwort maro Hymenochaete cmnamomea (Dermocybe cinnamomea)

Corp fructifer

ceva mai usor decat capacul, fibros. Pulpa este gălbuie măsline, cu miros de mucegai.

Sezon și loc

Crește vara și toamna în pădurile de foioase și conifere.

Nota

Ciuperca nu este gustoasă.

Webweed tuns (Cortinarius armillatus (Hydrocybe armillata))

Pânză de păianjen tăiată Cortinarius armillatus (Hydrocybe armillata)

Corp fructifer

maro deschis, de culoarea scortisoara cand sunt vechi, rare. Pulbere de spori de culoarea scortisoara. Piciorul este lung, neted, maroniu-fibros, cu multe inele vizibile roșu-cinabru. Pulpa este maro pal, fără un miros vizibil.

Asemănări

Ciuperca este ușor de identificat prin inelele caracteristice de pe tulpină.

Nota

Ciuperca este comestibilă, dar nu toată lumea beneficiază.

Păianjenul din pânză este excelent

Fotografie cu țesătură dreaptă (cu trunchi albastru, murdărită) (Cortinarius collinitus)

Se găsește în pădurile de foioase și conifere, mai des în pădurile de aspen. Crește de la începutul verii până la sfârșitul toamnei. Capacul are un diametru de până la 10 cm, la început convex, apoi plat, uneori cu un tubercul tocit, maro-levros, lipicios, lipicios, lucios când este uscat. Pulpa este albă. Plăcile aderă la tulpină la ciupercile tinere sunt deschise, albăstrui-cenușii, apoi brun-argilos.

Pulberea de spori este maro. Piciorul are până la 12 cm lungime, 1-2 cm grosime, cilindric, solid, cu mai multe curele maro - rămășițele unei pături de păianjen. Pânză de păianjen dreaptă comestibile condiționat, aparține categoriei a patra.

Se foloseste dupa fierbere (se scurge apa), proaspat, sarat, murat.

Fotografie păianjen albastru (Cortinarius glaucopus).

Se găsește în pădurile de conifere și mixte în august-septembrie. capacul are un diametru de 5-15 cm, convex, galben murdar sau maro cu o tentă măsline. Pulpa este albicioasă-albăstruie, apoi devine galbenă. Plăcile sunt atașate de dinți, frecvente, subțiri, mai întâi albăstrui, apoi maro deschis. Pulberea de spori este maro ruginie.

Tulpina are 3-10 cm lungime, 1-2 cm grosime, tuberoasa la baza, 2-3 cm in diametru. Ciupercă comestibile condiționat, a patra categorie. După fierbere și îndepărtarea decoctului, șurubul poate fi sărat și murat.

Această ciupercă are o calotă mare, groasă și cărnoasă. La ciupercile tinere este în formă de clopot sau semisferică, cu vârsta se deschide pe jumătate prostrată. Are un bogat violet. Suprafața capacului este catifelată și uscată. Carnea capacului este lejeră și groasă.

Colorat de la violet strălucitor până la albicios. Are un miros abia vizibil. Plăcile sunt rare și înguste.

Pulberea de spori are o nuanță roșiatică-violet. Această ciupercă poate atinge o înălțime de doisprezece centimetri, grosimea tulpinii este de până la trei centimetri. Structura piciorului se poate modifica odată cu vârsta.

În timp ce ciuperca este tânără, este solidă în timp se slăbește. Nu este monocromatic, are nuanțe până la albastru deschis.

Puteți întâlni această ciupercă de la sfârșitul verii până la mijlocul lunii octombrie. Pânză de păianjen violet este o ciupercă rară și este listată în Cartea Roșie, dar poate fi găsită destul de des și nu în număr mare.

În principiu, această ciupercă nu poate fi numită necomestabilă, la fel cum nu poate fi numită comestibilă. Culegătorii de ciuperci nu recomandă să-l mănânce, cel puțin din cauza rarității sale și, de asemenea, rețineți că încă nu are niciun gust deosebit.

Fotografie păianjen mov (Cortinarius violaceus).

Creste in padurile de foioase si conifere, in special in padurile de pini, in lunile august-septembrie. Capacul are un diametru de până la 15 cm, pernă-convex, plat la vârsta adultă, violet închis, solz. Pulpa este groasă, moale, albăstruie, devine albă. Plăcile sunt rare, coborând pe tulpină, violet închis, apoi cu un strat brun-ruginiu din spori. Pulberea de spori este galben-maro. Tulpina are 5-10 cm lungime, 1,5-2 cm grosime, la fund tuberos-gros. Pânză de păianjen genial comestibil

Pulberea de spori este maro ruginie. Piciorul are până la 16 cm lungime, 1,5-2 cm grosime, solid, tuberculos-umflat la bază, violet închis, cu urme de curele de acoperire din pânză de păianjen. Ciupercă

Păianjenul violet se consumă fiert, sărat și murat.

Creste in locuri cu muschi in padurile de conifere si mixte in august-septembrie. Capacul are un diametru de până la 9 cm, convex, maro-maroniu, mai închis la centru, solz, uneori cu o tentă violet. Pulpa este deschisă, maronie. Plăcile sunt libere sau atașate de un dinte la ciupercile tinere sunt liliac, la cele bătrâne sunt brun-maronii. Pulberea de spori este maro.

Piciorul are până la 8 cm lungime, 0,7-1 cm grosime, lărgit la bază, mai întâi liliac, apoi maro. Tulpina are dungi concentrice de solzi maro închis. Pânză de păianjen solzoasă Pulberea de spori este galben-maro. Tulpina are 5-10 cm lungime, 1,5-2 cm grosime, la fund tuberos-gros. Pânză de păianjen genial comestibil

Folosit fiert.

Oferim o descriere și o fotografie a pânzei de păianjen diverse tipuriși soiuri - aceste informații vor ajuta la diversificarea vânătorii liniștite în pădure și o vor face mai productivă.

Privește ciuperca otrăvitoare și comestibilă din pânză de păianjen din fotografie și încearcă să o găsești în pădure în timpul următoarei excursii:

Ciuperca din pânză de păianjen în fotografie

Ciuperca din pânză de păianjen în fotografie

Ciuperca este comestibilă. Descrierea ciupercii pânzei de păianjen: alb-violet: capace de 3-10 cm, inițial sferice, violet pal, apoi argintii sau lavandă, semisferice cu un tubercul și în final deschise. Plăcile rămân mult timp sub o pătură puternică din pânză de păianjen care leagă marginea capacului de tulpină. Plăcile sunt rare, aderente de dinți, inițial gri-albastru, ruginit-ocru după deschiderea vălului. Piciorul are 5-12 cm lungime, 1-2 cm lungime, alb-violet sau acoperit cu vată alb-violet, lărgit la fund. Pulpa este violet pal și nu are miros neplăcut.

Ciupercile din pânză de păianjen sunt prezentate în fotografii și descrieri în diverse opțiuni, acest lucru vă va permite să le recunoașteți în pădure:

Crește foarte abundent în afine și afine, printre mușchi din pajiști și la marginea pădurilor de pini. Uneori apare în centuri forestiere uscate de foioase, unde este mai groasă și are o suprafață mai netedă.

Omologul său, păianjenul necomestibil de pânză de capră (Cortinarius traganus), diferă de acesta prin prezența mirosului de acetilenă.

Pânza de păianjen alb-violet este comestibilă după fierbere preliminară.

Să luăm în considerare și alte ciuperci comestibile din pânză de păianjen care cresc în pădurile din centrul Rusiei. Toate ciupercile comestibile din pânză de păianjen cu fotografii și descrieri trebuie să fie distinse de exemplarele otrăvitoare, deoarece reprezintă un pericol de moarte.

Planta web bratara
Păianjenul din pânză este excelent

Păianjen de pânză de brățară (Cortinarius armillatus)

Pânza de brățară crește în pădurile de foioase și conifere

Brățară din pânză de păianjen în fotografie

Ciuperca este comestibilă. Capacul este de până la 5-12 cm, la început semisferic roșu-cărămidă, acoperit cu pânze de păianjen, apoi brun-ruginiu, deschis sub formă de abajur, iar în final deschis, fibros cu marginea subțire. Piciorul este cilindric sau în formă de club, maro deschis, lung de 6-4 cm, grosime de 1-2 cm, decorat cu brățări roșu cărămiziu. Pulpa este ocru și nu are miros neplăcut. Pulberea de spori este maro ruginie.

Crește în pădurile de foioase și mixte sub mesteacăn și în păduri de pini printre mușchi.

Fructe din august până în octombrie.

Se deosebește de pânzele de păianjen necomestibile prin prezența dungilor portocalii pe tulpină și absența unui miros neplăcut.

Ciuperca este comestibilă, dar fără gust. Potrivit ca umplutură pentru mâncăruri și preparate făcute din alte ciuperci.

Webweed excelentă (Cortinarius praestans)

Ciuperca este comestibilă. Capacele au până la 3-12 cm, la început sferice, închise cu o pânză de păianjen, apoi semisferice, în cele din urmă deschise, pe vreme umedă sunt foarte lipicioase și lipicioase, când sunt uscate sunt netede, maro sau de culoarea „zahărului ars” . Plăcile sunt groase albicioase cu o tentă violet sau gălbui. Picior 5-15 cm, albicios, lărgit dedesubt. Pulpa este albă, densă, cu un miros plăcut.

Crește în principal în pădurile de foioase, dar se găsește și în pădurile de conifere. Preferă solul calcaros.

Fructe din iulie până în octombrie.

Se deosebește de pânzele de păianjen necomestibile și otrăvitoare prin absența unui miros neplăcut.

Dacă nu sunteți sigur că cunoașteți această ciupercă, este mai bine să nu o colectați.

În unele țări, excelenta ciupercă de păianjen este apreciată la egalitate cu ciupercile porcini.

Mai sus ne-am uitat la cum arată pânzele de păianjen care sunt potrivite pentru mâncare, iar acum a venit rândul lor specii necomestibile. Merită să știți că ciuperca otrăvitoare din pânză de păianjen este foarte periculoasă, deoarece poate fi fatală.

Priviți cum arată pânza de păianjen otrăvitoare în fotografie, amintiți-vă și sub nicio formă nu o ridicați în pădure:

Păianjen leneș
Păianjen leneș

Pânză de capră
Păianjenul comun

Păianjen leneș (Cortinarius bolaris)

Păianjen leneș din poză

Păianjen leneș din poză

Ciuperca este necomestabilă. Capace de până la 3-8 cm, inițial semisferice, apoi convexe și în final deschise, de culoare galben-argilă, acoperite dens cu solzi mari roșii sau roșu-portocalii. La ciupercile tinere, solzii sunt lipiți de suprafața capacului, galben suprafața este vizibilă doar ca mici goluri între solzii roșii. La ciupercile mature, solzii se răspândesc pe suprafața capacului și rămân în urmă la margine. Plăcile sunt de culoare galben-argilă, apoi maro, devin roșii când sunt deteriorate. Tulpina are 5-7 cm lungime, 5-15 mm grosime, cilindrică, roșiatică-fibroasă, adesea solzoasă, ca un capac. Pulpa este albicioasă cu o tentă maronie. Pulberea de spori este galben-verde.

Crește în păduri de foioase, mixte și conifere pe sol acid.

Fructe din august până în septembrie.

Nu are omologi otrăvitori.

Păianjen de pânză de capră (Cortinarius traganus)

Ciuperca este necomestabilă. Capace masive de 3-12 cm, la început, sferice și liliac, apoi semisferice și, în final, ocru deschise, cu marginea franjuri. Plăcile sunt galben-ocru cu o nuanță violetă, ulterior maro-ocru. Piciorul este liliac sau galben, cu solzi, de 5-10 cm lungime, 2-3 cm latime, cu o largire la fund. Pulpa ciupercilor tinere este alb-albastru, apoi ocru cu un miros neplăcut de „capră” de acetilenă.

Creste foarte abundent in padurile de foioase si conifere, in straturi de adapost, adesea in grupuri mari.

Fructe din august până în octombrie.

Pânza caprei nu are omologi otrăvitori.

Pânza de capră este necomestabilă din cauza mirosului neplăcut al acetilenei.

Păianjenul comun (Cortinarius triviah)

Comestibilitatea ciupercii este discutabilă. Capace de până la 5-8 cm, inițial semisferice, apoi convexe sau deschise, mucoase galben-ruginiu-brun, galben-pai când sunt uscate. Piciorul este galben sau cu o nuanță albăstruie, de 8-12 cm lungime, 1-2 cm lățime, acoperit cu mucus în partea superioară, cu zone întunecate în partea inferioară. Pulpa este deschisă, albicioasă-ocru, iar la ciupercile bătrâne are un miros ușor neplăcut.

Creste in padurile de foioase si mixte sub plopi, mesteacani, stejari si pini.

Fructe în cantități mari din iulie până în septembrie.

Arată ca o ierbă mucoasă necomestabilă (Cortinarius mucosus) cu o tulpină albă.

Păianjenul comun nu este desemnat ca ciuperca otrăvitoare, dar comestibilitatea sa este pusă la îndoială.

În mod popular, ciupercile de păianjen care apar în păduri la sfârșitul lunii august – începutul lunii septembrie sunt numite ciuperci de mlaștină. Acest lucru se explică prin faptul că aceste corpuri fructifere, care cresc în grupuri mici, pot fi adesea găsite în zonele mlăștinoase.

Clasificarea micologică descrie aproximativ 700 de specii de pânze de păianjen, iar în „Dicționarul internațional de ciuperci” există cel puțin 2000 dintre ele.

Păianjenii din pânză din septembrie ocupă spații din ce în ce mai mari. În septembrie poți vedea cel mai mare număr pânze de păianjen.

Printre acestea: alb-violet, de seară, cu pielea netedă și altele. Preferă locurile ușor înălțate de la marginile pădurii.

Pânză de păianjen alb-violet

Habitate ale păianjenului alb-violet (Cortinarius alboviolaceus): conifere și păduri mixte, cresc în grupuri mici sau individual.

Sezon: colecție septembrie - noiembrie.

Capacul are un diametru de 4-8 cm, uneori până la 10 cm, neted, mătăsos, la început semisferic sau în formă de clopot, ulterior răspândit convex cu un tubercul tocit în centru. Proprietate distinctivă Specia are capacul argintiu-violet sau albăstrui-violet. Capacul are adesea dungi radiale sau dungi de culoare albăstruie-violet.

După cum puteți vedea în fotografie, piciorul păianjenului alb-violet are o înălțime de 5-12 cm, o grosime de 6-20 mm, adesea curbat, cu o îngroșare puternică lângă bază:

Galerie foto

Culoarea piciorului este, de asemenea, argintiu-violet sau albicioasă. Rămășițele unei pături albe sunt adesea vizibile în partea de sus a piciorului.

Pulpa este albicioasă sau albăstruie, are pete violet atunci când este tăiată și devine violet la ciupercile mai bătrâne.

Plăcile sunt atașate de dinți, rare, la exemplarele tinere sunt de culoare gri deschis, mai târziu maro deschis.

Variabilitate: Culoarea capacului variază de la argintiu-violet la albăstrui.

Specii asemanatoare. Pe baza nuanței violete a capacului, păianjenul din pânză alb-violet poate fi confundat cu pânza de păianjen anormală (anomaliile Cortinatius), care diferă prin capacul său neted și mătăsos, fără tubercul, picior cenușiu-căpriu și un bej-violet. nuanța plăcilor, precum și în absența unei umflături puternice a bazei tulpinii.

Metode de preparare: prăjire, după fierbere prealabilă timp de cel puțin 25 de minute.

Aceste fotografii ilustrează clar descrierea pânzei de păianjen alb-violet:

Galerie foto

Pânză de păianjen de seară

Habitate ale pânzei de păianjen de seară (Cortinarius vespertinus): păduri de conifere și foioase, în locuri umede, lângă mlaștini, cresc în grupuri.

Sezon: august - octombrie.

Atenție la fotografie - capacul acestei ciuperci din pânză de păianjen are un diametru de 2-5 cm și este netedă:

Galerie foto

La început convex, mai târziu convex-prostrat. O trăsătură distinctivă a speciei este un capac convex cu marginile întoarse spre interior, netede, ocru sau bej-maro. Suprafața capacului devine lipicioasă pe vreme umedă.

Piciorul are 3-7 cm inaltime, 5-18 mm grosime, are o ingrosare de pana la 3 cm in apropierea bazei, la inceput alb, mai tarziu crem, galben-pai cu solzi maronii din resturile cuverturii.

Pulpa este mai întâi albă, mai târziu cremă deschisă, fără gust sau miros. Plăcile sunt la început de culoarea paiului, ulterior crestate și de culoare maro-argilă.

Variabilitate: Culoarea capacului variază de la galben-maro la bej-maro și maro.

Specii asemanatoare. Conform descrierii, ciuperca de păianjen de seară este similară cu ciuperca de păianjen comună (Cortinarius trivialis), care diferă prin faptul că marginile capacului nu se întorc spre interior. O specie rară inclusă în Cărțile Roșii regionale. Stare - 3R.

Necomestibile.

Pânză de păianjen cu pielea netedă

Habitate ale ierbei de foc cu piele netedă (Cortinarius allutus): păduri de conifere și foioase, în locuri umede, lângă mlaștini, cresc în grupuri.

Sezon de colectare: iulie - octombrie.

Capacul are un diametru de 4-8 cm, uneori până la 10 cm, la început semisferic, ulterior convex-întins. O trăsătură distinctivă a speciei este capacul galben-portocaliu cu margini mai deschise, adesea ondulate. Odată cu vârsta, marginile capacului se sparg.

Ciupercile de păianjen (Cortinarius) sunt ciuperci aparținând familiei de păianjen (Cortinariaceae) și ordinului Agaricaceae. Multe soiuri sunt numite popular plante de mlaștină.

Pânzele de păianjen sunt ciuperci aparținând familiei de păianjen și ordinului Agaricaceae

Corp de tip capac-peduncul de fructe micorizate cu capac semisferic sau conic, convex sau plat, având un tubercul pronunțat și o suprafață uscată sau mucoasă, netedă sau vizibil simțită, uneori solzoasă de galben sau ocru, portocaliu-teracotă, cărămiziu maroniu, închis la culoare culoare roșiatică, maro- cărămiziu sau violet.

Partea moale este relativ cărnoasă sau destul de subțire, de culoare albă sau maro-ocru, galbenă, albăstruie-violet sau verde-măslin, uneori schimbându-și nuanța la tăiere. Toate plăcile sunt de tip acre sau ușor descendent, subțire și relativ frecvent localizate, de diverse culori. Piciorul cilindric sau în formă de maciucă se caracterizează prin prezența unei îngroșări tuberoase la bază. Sporii sunt ocru și maroniu.

Caracteristicile plantei triumfale (video)

Unde crește ciuperca din pânză de păianjen?

Corpurile fructifere ale soiurilor micorize pot crește în pădurile de conifere, precum și în pădurile de foioase nu prea dense. Soiurile sunt răspândite în zona cu climă temperată:

• P.excelent găsit în păduri de foioase, formând micorize cu fagi, și nu crește la noi;
• P.violet s-a răspândit în regiunile nordice şi banda de mijloc tara noastra;
• P.triumfal crește masiv în teritoriu Siberia de Est, precum și în Orientul Îndepărtat;
• P.albastru cenușiu nu se găsește pe teritoriul țării noastre;
• P.albastru formează micorize cu fagi și alți copaci de foioase, crește pe teritoriul Primorsky;
• P. parfumat preferă mixt şi păduri de conifere, unde formează micorize cu fagi și brad.

Este cel mai răspândit în țara noastră și în multe ţările europene P. este mare, crescând mai ales în zonele forestiere mixte pe soluri nisipoase.

Pânzele de păianjen pot crește în conifere, precum și în pădurile de foioase nu prea dense

Despre comestibilitatea pânzelor de păianjen

Gustul pulpei de ciuperci a soiurilor comestibile, de regulă, nu este foarte pronunțat, dar cel mai adesea este amar. Multe specii le lipsește complet aroma de ciuperci, iar unele corpi fructiferi au un miros destul de vizibil de ridiche de grădină. Folosit cu mare precauție în scopuri alimentare. Cel mai adesea, corpurile de fructe sunt prăjite, sărate și murate.

Tipuri de ciuperci din pânză de păianjen

Distinge între comestibil și specie otrăvitoare gustul sau mirosul nu este posibil, așa că este foarte important să știți descriere exactași caracteristicile externe ale pânzelor de păianjen, care se găsesc cel mai des în țara noastră.

Galerie: tipuri de pânze de păianjen (45 de fotografii)

Cortin.triumрhans - are o parte superioară semisferică sau în formă de pernă, semiprostrată, de culoare galben-portocalie, cu resturile unui voal și o suprafață lipicioasă sau uscată care acoperă o pulpă groasă, moale, albicioasă-gălbuie, cu o aromă plăcută. Plăcile sunt de tip slab aderente, înguste și frecvente, de culoare crem fumurii deschis sau brun-albăstrui cu pulbere de spori ruginiu-roșu-brun. Partea inferioară a corpului fructifer este puternic îngroșată și de formă cilindrică.

Cortin.alboviolaceus - are capacul rotunjit în formă de clopot, convex sau convex întins, cu o înălțime în partea centrală și o suprafață mătăsoasă-fibroasă, strălucitoare, netedă, lipicioasă de culoare liliac-violet-argintiu sau alb-liliac. Plăcile sunt distanțate mediu-frecvent, înguste, cenușii-albastrui, albăstrui-ocru sau maro-maroniu, cu prezența brunului-ruginiu-roșcat-maro pulbere de spori. Zona pediculului este în formă de maciucă, cu membrana mucoasă slabă. Partea moale este groasă și apoasă pe alocuri,gri-albastru, maroniu, cu miros neplacut.

Cortin.armillatus - are capacul semisferic, cu deschidere graduală, în formă de pernă, cu un tubercul lat și tocit în partea centrală, acoperit cu culoare uscată și pufoasă, portocalie sau brun-roșcată, cu resturi de pătură roșu-portocaliu-brun. Partea moale este groasă și densă, de culoare maronie, cu un miros pronunțat de mucegai și o absență completă a gustului de ciuperci. Plăcile sunt de tip aderent, late și relativ puțin distanțate, cenușiu-crem, de culoare ușor maroniu sau brun-ruginiu, cu pulbere de spori brun-ruginiu-roșu. Partea inferioară a corpului fructului este mai ușoară, cu o lărgire la bază, cu resturi de cuvertură asemănătoare brățării.

Cea mai specială pânză de păianjen

Cortin.rubellus - are capacul conic sau prostrat-conic, cu un tubercul ascuțit în centru și o suprafață fin solzoasă, roșiatică-portocalie, roșiatică-portocalie sau maronie strălucitoare, care acoperă o pulpă fără gust și miros de ridiche de portocaliu roșcat. -culoare ocru. Plăcile groase și largi sunt rare, crescând până la tulpină, culoare portocaliu-ocru sau brun-ruginiu, cu spori brun-ruginiu, sferici, aspri. Partea inferioară a corpului fructifer are formă cilindrică și densitate suficientă.

Pânză de păianjen violet (video)

Сortin.рholideus - are un capac în formă de clopot, ușor convex, cu o proeminență tocită în centru și numeroase solzi de culoare maro închis, acoperite cu piele maro pal, maro-maronie. Se distinge prin plăci rare, cenușii-maronii, cu o tentă liliac-violet și prezența pulberii de spori maro. Partea inferioară a corpului fructului este cilindrică sau ușor în formă de maciucă, cu o lărgire la bază, solidă sau scobită, cu o suprafață solzoasă netedă, cenușie-maroniu. Tip liber, gri-violet-maroniu pulpa are un miros slab de mucegai.