Cartofi copți la țară. Cartofi de casă la cuptor: rețetă cu fotografii. Cartofi copți în stil rustic cu pește și smântână

Acasă

Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientele pentru a crea cartofi în stil rustic. Pentru 1 porție, se calculează aproximativ 1,5 cartofi.

Apoi, trebuie să clătiți bine tuberculii de cartofi cu partea tare a buretelui, îndepărtând murdăria și praful de pe ei, deoarece tuberculii sunt copți cu pielea. Tăiați fiecare cartof în jumătate și fiecare jumătate în felii. Cu cât feliile sunt mai late și mai mari, cu atât se vor coace mai lungi. Puneți feliile de cartofi într-un castron adânc de salată.

Adăugați sare după gust.

Se toarnă ulei vegetal. Puteți folosi măsline sau floarea soarelui, dar fără aromă.

Adăugați piper negru măcinat și boia de ardei măcinată, dacă doriți, câteva vârfuri de ardei roșu iute dacă copiii nu vor mânca felul de mâncare. Se amestecă bine, astfel încât fiecare felie de cartofi să fie acoperită cu condimente și ulei. Nu adauga usturoi! Dacă vă plac cartofii rustici cu usturoi, adăugați-i după coacere.

Asezati feliile de cartofi in forma, de preferat sa nu se atinga intre ele. Se toarnă aproximativ 100 ml apă pe margine și se dă la cuptor la 180 C pentru 30-40 de minute, cu ochii pe suprafața vasului. Dacă cartofii se rumenesc înainte de a avea timp să se gătească, acoperiți blatul cu folie și coaceți până când sunt gata.

Cartofii rustici la cuptor, sau cum se numesc si in stilul satului, sunt in acelasi timp o mancare gustoasa, satioasa si usor de preparat. Este considerat pe bună dreptate o garnitură universală care se potrivește cu orice. Pentru a o pregăti nu aveți nevoie de o cantitate mare de produse și de timp. Iar rezultatul – cartofi delicioși și suculenți cu crustă maro aurie și o aromă plăcută – îi va surprinde pe toată lumea. Dacă încă nu ți-ai ales rețeta ideală pentru acest fel de mâncare și încă nu știi cum să gătești cartofi rustici la cuptor, atunci acest articol îți va fi foarte util. Aici am adunat primele cinci rețete cele mai de succes și ușor de preparat.

Rețetă clasică de cartofi de țară

Pentru noi vom avea nevoie de:

• un kilogram de cartofi, este indicat să luați tipuri mai mari, astfel încât să fie convenabil să le tăiați în felii caracteristice cartofilor copți la cuptor în stil rustic;
• patru linguri de ulei vegetal;
• sare si piper.

Pentru a găti cartofi în stil rustic în cuptor, care cu siguranță va mulțumi pe toată lumea, trebuie să urmați instrucțiuni simple. Apoi felul de mâncare va deveni foarte aromat, gustos și cu o crustă ușoară, aurie. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

Luați cartofii și spălați-i foarte bine. Dacă cartofii sunt foarte murdari, puteți folosi în siguranță un burete moale. Este mai bine să le evităm pe cele dure și ondulate, deoarece pot îndepărta coaja de care avem nevoie. Apropo, dacă sunteți interesat de o rețetă de cartofi în stil rustic la cuptor fără coajă, atunci vom vorbi despre asta mai jos.

După ce cartofii sunt spălați perfect, uscați-i cu un prosop sau șervețele și tăiați-i. In varianta clasica se taie felii, dar daca dai peste cartofi suficient de mici ii poti coace intregi.

Turnați cartofii într-o farfurie și adăugați ulei vegetal, sare și piper. Se amestecă totul bine și se lasă să stea cinci minute. În acest caz, nu este nevoie să gătiți prea mult, deoarece o astfel de marinadă poate face cartofii prea moi. Preîncălziți cuptorul la o sută optzeci de grade. În timp ce cuptorul se încălzește, luați o foaie de copt și ungeți-o cu puțin ulei vegetal.

Pune cartofii noștri rustici pe o foaie de copt și dă-i la cuptor pentru o jumătate de oră.

Vă rugăm să rețineți că timpii de coacere pot varia, deoarece fiecare cuptor la aceeași temperatură gătește diferit.

Prin urmare, după aproximativ douăzeci de minute, merită să verificați cartofii dacă sunt pregătiți. Acest lucru se poate face folosind un cuțit sau o furculiță. Dacă cartofii sunt ușor străpunși în cuptor, atunci este timpul să-i scoateți. Acest fel de mâncare poate fi servit cu orice alte produse. Poate fi fie carne, fie pește. Ca decor suplimentar și pentru a adăuga și mai multă aromă, puteți stropi vasul cu mărar sau ceapă verde deasupra.

Întrebarea despre cum să gătesc cartofi în stil rustic în cuptor a fost rezolvată. Un mare avantaj al acestei rețete este setul minim de ingrediente și timpul de preparare destul de rapid. De asemenea, cartofii copți la cuptor într-o manieră rustică pot pretinde cu ușurință a fi un fel de mâncare festiv și de urgență atunci când oaspeții sunt deja în prag și nu există nimic special cu care să-i trateze.

Folosind același principiu, puteți găti cartofii la cuptor fără coajă. Chiar înainte de a adăuga alte ingrediente, trebuie să curățați cartofii și să îndepărtați toate umflăturile. Datorită acestei rețete simple și necomplicate, vei ști exact cum să gătești cartofii rustici la cuptor rapid și gustoși!

Rețetă de cartofi de țară în mânecă

Multe gospodine au încercat de mult timp și s-au convins de beneficiile și comoditatea unui astfel de dispozitiv precum un manșon de copt. Datorită acestuia, felurile de mâncare devin foarte suculente și se coace bine.

Pentru a găti cartofi în stil rustic la cuptor într-o mânecă, veți avea nevoie de:

• Un kilogram de cartofi.
• O lingura de ulei de masline. Dar, dacă nu ai unul în bucătărie, nu ar trebui să alergi la magazin să-l iei. Te poți descurca complet cu cele pe bază de plante.
• Sare.
• Trei linguri de boia.
• Mărar uscat.

Desigur, puteți îmbunătăți și dvs. rețeta și adăuga condimentele preferate. De exemplu, usturoiul uscat sau obișnuit va fi la îndemână aici mai mult ca niciodată, sau puteți pur și simplu înlocui sarea gemă cu sare de mare. Va face felul de mâncare mai aromat și bogat în gust. Deoarece procesul de pregătire durează doar câteva minute, vă sfătuim să pregătiți imediat cuptorul înainte de a lucra la cartofi. Pentru a face acest lucru, trebuie să setați temperatura, care ar trebui să fie de două sute cincizeci de grade. În timp ce cuptorul se încălzește, este timpul să pregătim cartofii.

Spălați-l bine, curățați-l și tăiați-l în bucăți. Apropo, foarte des puteți găsi o rețetă de cartofi în stil rustic, în care cartofii sunt tăiați în inele sau fâșii mari. Dar, desigur, în rețeta clasică, cartofii în stil rustic ar trebui să fie sub formă de felii.

După ce cartofii sunt spălați și tăiați, trebuie să fie bine uscați pentru a evita excesul de umiditate. În aceste scopuri, cel mai bine este să folosiți prosoape de hârtie. Odată ce cartofii sunt complet uscați, puneți-i într-o farfurie adâncă și asezonați cu ulei. Se presara sare si boia de ardei deasupra.

Folosind mâinile, amestecați totul bine, dar, în același timp, ușor. Ca rezultat, ar trebui să-l obțineți astfel încât toate feliile să fie complet acoperite cu condimente pe toate părțile.

Acum depinde de tine. Tăiem cantitatea necesară și o fixăm pe o parte cu o clemă specială care vine cu trusa. Pe cealaltă parte, turnați cu grijă cartofii și închideți bine mâneca folosind o a doua agrafă.

Verificarea gradului de pregătire a cuptorului. Daca s-a incalzit deja, atunci asezati maneca cu cartofi pe o tava de copt si lasati la copt aproximativ treizeci de minute. După ce timpul a trecut, ne scoatem vasul și deschidem mâneca.
Verificați dacă este gata cu un cuțit sau o furculiță. Dacă cartofii sunt gata, lăsați-i să se răcească puțin și serviți. Dacă este puțin umed și furculița nu se potrivește bine, atunci o trimitem la cuptor pentru încă zece minute.

Apropo, dacă vrei ca cartofii tăi să fie mai roz, atunci da-i la cuptor fără mânecă timp de cinci până la zece minute. Este indicat sa asezati foaia de copt cat mai sus. După cum puteți vedea singur, cartofii în stil rustic la cuptor în mânecă sunt un fel de mâncare destul de rapid de pregătit, care cu siguranță va mulțumi pe toată lumea!

Cartofi în stil rustic într-un aragaz lent

Un multicooker este un dispozitiv miracol pe care mulți oameni l-au achiziționat deja. Dar, din păcate, nu toată lumea știe să gătească cartofi în stil țărănesc în ea. Reteta este foarte simpla si oricine o poate face. Deci, pentru pregătire avem nevoie de:

• Zece cartofi de mărime medie. Este recomandabil să alegeți astfel încât toți cartofii să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Acest lucru va asigura că toate sunt coapte și foarte gustoase și suculente.
• Usturoi, aici poți visa, în funcție de preferințe.
• Două linguri de ulei vegetal.
• Sare si piper.

Pregătirea cartofilor. Spălați-l bine și uscați-l bine. Tăiem cartofii în patru părți. Dacă întâlniți unul foarte mare, atunci puteți obține șase sau chiar opt. Într-o farfurie adâncă, amestecați felii de cartofi cu sare și piper. Trecem cativa catei de usturoi printr-o presa speciala. Se toarnă într-o farfurie cu cartofi, se adaugă oregano și se amestecă bine.

Turnați ulei vegetal într-un multicooker și adăugați felii de legume. Acum tot ce rămâne este să alegeți modul potrivit. Cel mai bine este să coaceți cartofii în stil rustic într-un aragaz lent în modul de coacere. Acest lucru va dura în medie între patruzeci și patruzeci și cinci de minute.

Dacă vrei ca cartofii tăi să fie aurii, atunci nu trebuie să-i amesteci prea des. O dată va fi suficient, la aproximativ douăzeci de minute după începerea coacerii. Dar, dacă multicooker-ul tău este foarte puternic, atunci s-ar putea să ai nevoie de două amestecări, dar nu mai mult.

Așadar, după ce timpul și semnalul sonor au trecut, cartofii noștri rustici din slow cooker sunt gata și îi puteți pune în siguranță pe farfurii. Este de remarcat faptul că poate fi fie o cină completă, fie se potrivește bine cu alte feluri de mâncare și produse.

Cartofi în stil rustic într-o tigaie

Se întâmplă adesea să nu fie la îndemână nici manșonul de copt, nici multicookerul. Atunci cum să faci cartofi în stil rustic? Nu te grăbi să disperi! Avem o rețetă de bază, dar bună de gătit într-o tigaie.

Pentru a pregăti cartofi rustici într-o tigaie, vom avea nevoie de:

• cinci cartofi de dimensiuni destul de mari,
• o ceapă mare
• usturoi,
• ulei vegetal,
• piper, sare.

Mai întâi trebuie să procesăm cartofii, să-i spălăm bine și să-i usucăm. Pentru a face cartofi rustici intr-o tigaie, reteta pentru care vom scrie mai jos, foarte crocante si aromati, este mai bine sa folositi cartofi tineri cu coaja subtire in aceste scopuri. După aceea, tăiați-l în felii de dimensiuni egale.

Acum să trecem la ceapă și usturoi. Ele trebuie tăiate și prăjite în ulei vegetal într-o tigaie.
Dupa ce legumele au capatat o culoare aurie, scoate-le. Nu vom mai avea nevoie de ele; sarcina lor principală a fost să facă uleiul vegetal parfumat.

Acum a venit rândul cartofilor. Trebuie prajit la foc mediu pana se rumeneste. Gata! Acum știi să gătești cartofi cu gust delicios atunci când ai la îndemână doar o tigaie și o cantitate minimă de ingrediente.

Cartofi rustici la cuptorul cu microunde

Ei bine, ultima, finală, dar nu mai puțin reușită, va fi o rețetă despre cum să faci cartofi rustici la cuptorul cu microunde. Desigur, cartofii nu vor avea o crustă atât de aurie și roșie, dar nu sunt în niciun caz mai prejos la gust.

Pentru a ne pregăti trebuie să luăm:

• cinci cartofi de mărime medie;
• trei linguri de ulei vegetal;
• o lingurita de boia;
• amestec de ardei;
• oregano uscat, busuioc;
• usturoi;
• un al patrulea pahar de apă, sare după gust.

Pentru a găti corect cartofi în stil rustic în cuptorul cu microunde, urmați aceste instrucțiuni simple:

1. Spălați bine tuberculii de cartofi și uscați-i, tăiați-i felii de dimensiuni egale;
2. Clătiți din nou pentru a îndepărta excesul de amidon, uscați felii de cartofi cu un prosop de hârtie sau șervețele și puneți-le într-o farfurie adâncă, care poate fi folosită la microunde;
3. Apoi turnați ulei vegetal. Este indicat să acordați preferință rafinatelor.
4. Adăugați toate ingredientele, cu excepția usturoiului.
5. Peste cartofii cu condimente se toarnă apă clocotită și se închide bine capacul.

Selectăm modul maxim și setăm viitorul fel de mâncare pentru zece minute. Este important să rețineți că pentru a găti uniform, va trebui să amestecați cartofii cel puțin o dată. După ce timpul a trecut, verificați dacă este pregătit. Cartofii trebuie să fie suficient de moi, dar să nu se destrame și să-și păstreze forma.

Cu o presă specială, stoarceți câțiva căței de usturoi și adăugați-i la cartofi. Lasă-l să stea încă cinci minute. Felul de mâncare finit poate fi stropit cu un amestec de condimente și ierburi italiene și, de asemenea, ornat cu ceapă verde sau mărar. Poftă bună!

Cartofi la țară - principii generale și metode de preparare

Mulți oameni iubesc cartofii în stil rustic, care sunt oferiți la McDonald's. Fără îndoială, poate fi numit atât gustos, cât și satisfăcător, dar este puțin probabil să fie sănătos. Mâncărurile fast-food conțin o varietate de aditivi, care, deși le îmbunătățesc gustul, s-ar putea să nu aibă cel mai bun efect asupra siluetei și bunăstării noastre. De aceea, tot mai mulți oameni încearcă să-și stăpânească mâncărurile preferate în bucătăria de acasă pentru a fi siguri că produsele pe care le folosesc sunt naturale și fără aditivi nocivi. Și, trebuie să spun, mulți reușesc foarte bine.

La McDonald's, cartofii în stil rustic sunt prăjiți, totuși, acasă sunt gătiți și la cuptor. Astfel, nu iese mai puțin gustos și mai sănătos. Încă un detaliu - pentru a pregăti astfel de cartofi în stil rustic, cartofii sunt tăiați în felii fără a îndepărta pielea de pe ei, iar în această formă sunt prăjiți și copți. Acest lucru face ca felul de mâncare să pară deosebit de picant și apetisant.

Cartofi în stil rustic - prepararea alimentelor

Pentru a pregăti cartofi la țară, spălăm cartofii necurățați, îi uscăm cu un prosop de hârtie sau șervețele și îi tăiem în felii destul de groase.

Pentru a pregăti cartofi în stil rustic, trebuie să luați doar cartofi tineri, deoarece nu îi vom curăța de coajă. Cartofii maturi au coaja groasă, așa că nu pot fi folosiți pentru prăjirea sau coacerea cartofilor în stil rustic. Deși unii găsesc o ieșire foarte simplă - folosesc cartofi curățați. Dar gustul și aspectul felului de mâncare sunt ușor diferite.

Cartofi în stil rustic - cele mai bune rețete

Rețeta 1: Cartofi simpli de țară

Cartofii pregătiți după această rețetă sunt foarte gustoși și suculenți. Este foarte bine de servit cu muraturi, ciuperci murate, legume, ierburi si diverse sosuri.

Ingrediente:

1 kg de cartofi noi;
300 gr. ulei vegetal;
condimente si sare dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Spălați cu atenție cartofii tineri cu o perie specială pentru legume, apoi, după ce îi uscați cu un prosop de hârtie sau cu șervețele, tăiați-i de-a lungul tuberculului în felii mari.

2. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie sau o cratiță adâncă și se aduce la fierbere (cantitatea trebuie să fie suficientă pentru prăjire adâncă).

3. Adăugați cartofii tăiați în porții în uleiul care fierbe și prăjiți-i până se rumenesc. Întoarceți periodic bucățile de cartofi cu ajutorul unei furculițe. Scopul unei astfel de prăjiri nu este de a aduce cartofii în stare de pregătire, ci de a obține formarea unei cruste maro auriu. Prin urmare, este important să vă asigurați că la prăjit, temperatura uleiului va asigura că fierbe intens în jurul bucăților de cartofi.

4. Asezati cartofii prajiti pe o farfurie acoperita cu servetele astfel incat sa absoarba uleiul si cartofii sa nu fie atat de grasi.

5. Preîncălziți bine cuptorul. Acoperiți foaia de copt cu folie și puneți cartofii prăjiți pe ea într-un singur strat. După ce l-ai sărat și piperat, coacem aproximativ 15 minute.

Rețeta 2: Cartofi în stil rustic copți la cuptor

Această rețetă va fi apreciată de fanii mâncărurilor McDonald's cărora nu le place abundența de grăsimi și alți aditivi nesănătoși din ele. Aici cartofii nu sunt prăjiți, ci copți la cuptor. Având în vedere că conținutul de calorii al cartofilor fast food în stil rustic este de 315 kcal la 100 de grame, poți înțelege de ce mulți oameni preferă să-i iubească de la distanță. Dar coacend cartofii în cuptor, fără a folosi grăsime adâncă, puteți reduce semnificativ conținutul de calorii al vasului!

Ingrediente:

1 kg de cartofi noi;
50 gr. rast. uleiuri;
condimente după gust.

Metoda de gatire:

1. După ce spălați bine cartofii cu o perie sau un burete, uscați-i cu un prosop de hârtie sau șervețele și tăiați-i felii sau batoane nu prea subțiri. Puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă, puneți-le pe foc. După fierbere, fierbeți aproximativ 5 minute.

2. Scurgeți apa din cartofii pe jumătate fierți și răciți-i. Transferați cartofii răciți într-un bol și stropiți cu sare și condimente - piper, boia, hamei-suneli etc. Turnați generos ulei de floarea soarelui și amestecați bine cartofii cu sare și condimente cu mâinile.

3. Preîncălziți cuptorul bine. Apoi luăm o foaie de copt, dar nu o ungem cu ulei de floarea soarelui, ci punem pe ea folie, iar deasupra ei cartofii într-un strat. Puneti tava cu cartofi la cuptor si coaceti aproximativ 20 de minute.

Reteta 3: Cartofi in stil rustic copti la cuptor cu un amestec de condimente

Acești cartofi au, de asemenea, mai puțină grăsime decât felul de mâncare McDonald's cu același nume, cu toate acestea, sunt delicios de aromați și foarte gustoși. Puteți crea un amestec de condimente pentru prepararea lui în funcție de preferințele dvs. de gust.

Ingrediente:

1 kg de cartofi (nou);
100 gr. ulei de măsline;
o jumatate de lingurita:
curcumă;
curry;
boia dulce;
coriandru măcinat;
amestecuri de ardei;
maghiran;
sare dupa gust.

Metoda de gatire:

1. După ce ați spălat bine cartofii (de preferință cu o perie), uscați-i cu un prosop de hârtie sau cu șervețele. Apoi il taiem cubulete, nu prea subtiri. De exemplu, o tăiem în jumătate și apoi tăiem din nou fiecare jumătate în jumătate.

2. După ce amestecați toate condimentele, puneți deoparte 1 linguriță din masa rezultată. și amestecați-l cu ulei de măsline. Restul condimentelor le punem deoparte deocamdata.

3. Preîncălziți bine cuptorul. Unge apoi tava de copt cu ulei. Acum, scufundați fiecare felie de cartofi în ulei de măsline cu condimente, puneți-le pe o tavă de copt tăiată cu partea în sus și stropiți cu condimentele care ne-au mai rămas.

Dacă vă este prea lene să scufundați bucățile de cartofi în ulei, o puteți face mult mai ușor. După ce l-ai amestecat cu condimentele, pune cartofii într-o pungă de hârtie, se toarnă ulei deasupra și se agită bine punga pentru a amesteca bine conținutul. După aceasta, puteți așeza cartofii pe o foaie de copt și puteți continua să-i gătiți conform rețetei.

4. Puneți tava cu cartofii în cuptorul preîncălzit și coaceți-i aproximativ o jumătate de oră până devin crocante.

Cartofi în stil rustic - sfaturi utile de la bucătari experimentați

Daca vrei sa faci cartofi adevarati in stil rustic, alege doar cartofi noi si nu-i curata de coaja! În acest fel, nu vei îmbogăți mâncarea doar cu potasiu, care este conținut în cojile de cartofi. Cartofii în stil rustic pregătiți în acest fel arată foarte apetisant și cu adevărat rustic, mai ales dacă sunt serviți cu legume și ierburi, sau cu ciuperci murate.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Cartofii noi copți la cuptor într-un mod rustic se dovedesc delicioși, dar se prepară rapid, ușor și nu trebuie să-ți inviti familia la masă, pentru că ei înșiși vor ajunge la aromă. Cartoful copt va mirosi atât de delicios încât toată lumea se va aduna, va pune masa și se va aștepta în așteptarea unui prânz delicios. Cartofii noi se coace repede, așa că veți petrece puțin timp gătindu-i. Și apropo, pregătește-te pentru asta. Aș dori să menționez că pregătirea tuturor ingredientelor pentru rețetă necesită, de asemenea, foarte puțin timp. Tot ce trebuie să faci este să speli cartofii și să-i asezonezi cu condimente. Dar mai multe despre asta mai jos.



- 500 de grame de cartofi noi,
- 50-70 grame ulei de masline,
- 1 legatura de ierburi proaspete (patrunjel, marar),
- 2-3 catei de usturoi,
- ½ lingurita l. boia dulce,
- 2-3 vârfuri de turmeric,
- sare si piper negru macinat dupa dorinta,

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Pentru aceasta reteta, cel mai bine este sa alegeti cartofii de marime medie, deoarece sunt mai fragezi si mai gustosi. Cartofii mici sunt mai ușor de mâncat și mult mai interesanți. Atât adulții, cât și copiii adoră acești cartofi. Toată lumea se străduiește să aibă timp să ia cea mai gustoasă bucată. Așadar, spălați cartofii cu o perie. Frecați-l bine, astfel încât toată murdăria și praful să dispară. Clătiți de mai multe ori, schimbând apa. Nu este nevoie să curățați cartofii, deoarece acesta este un mod rustic de gătit. Principalul lucru este să spălați cartofii și chiar vor fi potriviți pentru a mânca cu pielea.




Tăiați cartofii în jumătate. Dacă cartofii sunt mici, atunci jumătățile vor fi suficiente. Este mai bine să tăiați cartofii mari în felii de dimensiuni medii. În principiu, orice cartof este potrivit pentru această rețetă: atât mic, cât și mare. Principalul lucru este că cartofii sunt tineri, apoi coaja va fi subțire și cu greu o veți simți după coacere.




Puneți toți cartofii într-un bol adânc, adăugați toate condimentele: boia de ardei, sare, piper negru și turmeric. Condimentele colorate vor da cartofilor o nuanță frumoasă.






Tăiați toate ierburile proaspete și adăugați-le la cartofi. Mararul și pătrunjelul sunt grozave pentru cartofi.




Stropiți ulei de măsline peste cartofi. Nu trebuie să te zgarci cu uleiul. Oferă cartofilor la cuptor o nuanță lucioasă și o crustă maro aurie.




Acum presați cățeii de usturoi curățați printr-o presă. Cartofii cu usturoi sunt cea mai bună combinație de alimente. Când usturoiul și cartofii încep să se coacă în cuptor, bucătăria va avea cea mai bună aromă din lume care va stârni apetitul întregii familii.






Tapetați tava cu hârtie de copt și puneți acolo toți cartofii.




Se da la cuptor si cartofii vor fi gata in 35-40 de minute. Setați cuptorul la 180-200 de grade Celsius.




Serviți cu legume proaspete sau ușor sărate. Cartofii fierbinți în stil rustic nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Poftă bună!
Află și tu

Cartofii în stil rustic sunt plini de condimente și ierburi. Se coace la cuptor cu carne, ciuperci, legume sau peste. Adesea, straturile de ingrediente principale sunt umplute cu smântână sau sos de brânză.

Cartofii, în special cei tineri, și legumele proaspete conțin o mulțime de vitamine și săruri minerale. Modul de gătire blândă este coacerea în cuptor. În acest fel, toate beneficiile produselor sunt păstrate.

Pentru coacere foloseste forme speciale, este mai bine daca sunt antiaderente sau din silicon. De asemenea, cartofii copți sunt gătiți în tigăi cu fund gros sau în oale porționate din ceramică.

Citiți despre beneficiile cartofilor și mâncărurile preparate din ei.

Cât durează să gătești cartofii în cuptor?

Timpul de coacere in forme mari este de 1 ora, in forme pentru o portie - 30-40 de minute.

Cuptorul trebuie preîncălzit înainte de utilizare. Temperatura în timpul gătitului se menține între 180-190°C.

Cartofi tineri în stil rustic cu untură la cuptor

Pentru preparat alege untura cu straturi de carne, de 5-7 cm. Vei avea nevoie de cartofi mai mari decat media, alungiti. Înainte de coacere, ungeți cu ulei de floarea soarelui, astfel încât cartofii vor căpăta o nuanță roșie frumoasă.

Timp de gătire - 1 oră și 20 de minute.

Ingrediente:

• cartofi tineri – 9 buc;
• untură proaspătă cu strat – 250-300 g;
• sare – 1 praf.

Pentru marinată și umplutură:

• condimente khmeli-suneli - 2 lingurițe;
• sos de soia - 2 linguri;
• muștar de masă - 1 lingură;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• mărar tocat - 1 lingură;
• ulei vegetal rafinat - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă marinada într-o cană, se toacă untura în bucăți subțiri și se toarnă sosul picant pregătit timp de 1-2 ore.
2. În cartofi tineri spălați și uscați, fără coajă, se face tăieturi transversale nu complet, la intervale de 0,7-1 cm, și se adaugă sare.
3. Introduceți bucățile de untură murate în tăieturile de pe cartofi, turnați umplutura de untură rămasă și periați cartofii. Așezați cu grijă pe o tavă de copt cu ramă și coaceți la 180°C. Mărimea cartofilor afectează timpul de gătire, este de 50-60 de minute.
4. Ornați cartofii finiți cu ierburi tocate și serviți separat sosul de roșii sau muștar.

Cartofi rustici cu carne

Acesta este cel mai popular mod de a coace cartofi. Folosiți atât fileuri, cât și carne cu oase, precum coaste de porc, umerii de pui sau pulpe. Dacă vasul este rumenit înainte de a fi gătit în interior, acoperiți tava cu folie și prindeți-o în mai multe locuri.

Timp de gătire - 1,5 ore.

Randament: 6-8 portii.

Ingrediente:

• cartofi - 700-800 g;
• pulpă de porc – 400 g;
• ceapa - 2-3 buc;
• ardei gras -2 buc;
• roșii proaspete – 2-3 buc;
• set de condimente pentru cartofi - 1 lingura;
• set de condimente pentru carne - 1 lingura;
• sare - 15-20 gr.

Pentru sos:

• smântână – 100 ml;
• maioneză – 100 ml;
• amestec de ierburi provensale - 1-2 lingurițe;
• sare - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Curățați tuberculii de cartofi, spălați-i, fierbeți timp de 15 minute la fierbere scăzută.
2. Presărați carnea tăiată în felii peste bob cu condimente, adăugați ceapa tăiată în jumătate, amestecați cu felii de roșii și cubulețe de ardei dulce. Se lasă la macerat o jumătate de oră.
3. Puneti cartofii taiati felii intr-o tigaie unsa cu ulei, condimentati cu condimente si sare. Distribuiți deasupra legumele și carnea preparată.
4. Amestecați ingredientele pentru dressing, turnați peste vas și coaceți timp de o oră în cuptorul încălzit la 190°C.
5. Ornați vasul cu ierburi tocate și puneți masa.

Cartofi copți în stil rustic cu pește și smântână

În mod tradițional, gospodinele coac cartofi cu produse din carne. Cu toate acestea, cu pește nu se dovedește mai rău. Fileuri potrivite de pollock, merluciu, merlan albastru și pangasius.

Timp de gătire - 1 oră.

Ingrediente:

• cartofi tineri – 500 gr;
• file de cod – 350-400 g;
• unt - 120 g;
• roșii proaspete – 2-3 buc;
• praz – 4-5 buc;
• sare - 20-30 g;
• suc de o jumătate de lămâie;
• condimente pentru pește - 1 linguriță;
• boia macinata - 1 lingura.

Pentru umplere:

• smântână – 100-150 ml;
• crema de branza procesata – 100 g;
• muștar de masă - 1 lingură;
• coriandru măcinat - 1 linguriță;
• sare - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Tăiați cartofii fierți fără coajă în felii, distribuiți într-o tigaie, turnați unt topit, sare și stropiți cu boia de ardei.
2. Acoperiți rondelele de cartofi cu rondele subțiri de ceapă și felii de roșii și adăugați sare.
3. Stropiți felii de file de cod cu zeamă de lămâie, sare și stropiți cu condimente. Gatiti 3 minute pe fiecare parte in unt topit.
4. Peste legume se pune pestele preparat si se toarna peste umplutura de smantana cu branza rasa rasa, mustar, coriandru si sare.
5. Coacem vasul la cuptor la 180-190°C timp de 30-40 de minute.

Cartofi copți în stil rustic cu legume

În timpul sezonului legumelor proaspete, este pur și simplu necesar să pregătiți primul, al doilea și al treilea fel din ele. Folosiți legume care vă sunt disponibile; nu se coace mult timp - 30-40 de minute. Puteți găti cartofi în forme porționate sau tigăi.