Viburnum roșu - sănătate excelentă! Pregătirea viburnului pentru iarnă, cele mai bune rețete

4

Acasă Dietele și 31.10.2017

alimentatie sanatoasa

În această dimineață, la o ceașcă de cafea aromată, am admirat priveliștea de la fereastră. Mă uit la viburnul care crește sub fereastra noastră și mereu revin atât de multe amintiri... Îmi amintesc imediat de bunica mea, de curtea noastră și de seri de neuitat cu ceai și mereu ceva gustos. Printre altele, bunica ne punea adesea viburnum pe masa. Vom vorbi despre asta astăzi. Cei mai mulți dintre noi suntem obișnuiți să ne gândim că timpul pregătirilor durează doar vara. Dar nu este așa! Chiar acum, la începutul lunii noiembrie, dumneavoastră, dragi cititori, puteți face util, preparate delicioase

viburnum pentru iarnă sub formă de conserve, gem, marshmallows.

Imaginați-vă că deschideți un borcan de viburn într-o seară rece și geroasă și vă bucurați de gustul său unic. Dar nu este doar apetisant, ci și sănătos! Aș dori să dau cuvântul cititoarei obișnuite de blog Yulia Khoroshilova. Își va împărtăși experiența și rețetele preferate pentru prepararea viburnului pentru iarnă.

Organice pure Bună ziua, cititori ai blogului Irinei! Este pur și simplu imposibil să supraestimezi beneficiile viburnului roșu. Un borcan de dulceață din fructele sale va deveni un adevărat must have ora de iarna

. În același timp, nu este necesar să se facă preparate în scopuri de sănătate. Boabele de viburnum au un gust de nedescris: strălucitor, bogat, cu o ușoară amărăciune. Sunt de acord cu Irina că nu este nimic mai bun decât să te întorci acasă din frigul care scârțâie și să te încălzești cu o cană de ceai aromat cu dulceață de viburnum. Prin urmare, vă invit, dragi cititori, să vă familiarizați cu cele mai simple și cele mai bune rețete pentru prepararea viburnului pentru iarnă. Dar aș dori să încep cu faptul că viburnul (lat. Viburnum) este o plantă care a fost folosită în medicina pe bază de plante de mult timp. Există aproximativ 160 de specii de arbuști, distribuite mai ales în emisfera nordică. Multe specii ale acestei plante sunt doar arbuști ornamentali cu flori. Fructele viburnului roșu pot fi folosite ca hrană în scop preventiv. diverse boli

Amintirile mele din copilărie cu viburnum sunt asociate cu prima zăpadă căzută și cu cintecele care se îngrămădesc să mănânce fructele de pădure. În Ucraina, viburnul este o plantă preferată și reprezintă frumusețea naturală. Primăvara, florile sale sub formă de umbrele pufoase seamănă cu o coafură a miresei, iar toamna planta mulțumește ochiul cu fructe roșii aprinse care atârnă pe ramuri până la îngheț. În cele mai vechi timpuri, planta era numită „copac de nuntă”, așa că era împodobită cu ramuri. mese festiveși feluri de mâncare. Și conform unui obicei de mult timp, mireasa i-a dăruit logodnei ei un prosop cu modele de plante, brodat singură. Dar viburnul nu este doar fructe de pădure strălucitoare, ci și o plantă medicinală minunată.

Proprietăți vindecătoare

Beneficiile pentru sănătate ale viburnului sunt obținute datorită compoziției sale unice. O boabă mică conține o doză dublă de vitamina C, în care citricele sunt bogate.

În plus, fructul conține aproximativ 30% zahăr invertit (un amestec chimic de fructoză și glucoză). Această substanță este componenta principală a mierii naturale. Trimolina are mai puțin efect asupra organismului decât zaharoza pură, așa că este mult mai sănătos să mănânci viburnum.

Boabele roșii de viburnum conțin o cantitate mare de pectină, ceea ce face ușoară producerea de jeleu care este benefic pentru pereții tractului gastrointestinal.

Această plantă este bogată în vitaminele A, E, P, K și minerale (fosfor, iod, magneziu, stronțiu, calciu, vanadiu), uleiuri esențiale. Vorbind despre valoarea nutritivă, aș dori să subliniez că 100 g de viburnu conțin doar 28 kcal. Aceasta înseamnă că vă puteți bucura de fructe de pădure sănătoase fără a vă afecta silueta, ceea ce nu poate decât să le mulțumească reprezentanților de sex feminin. De aceea, recomand pregătirea viburnului pentru iarnă.

Atât fructele de pădure, cât și frunzele de viburnum sunt folosite în medicină. Medicii sunt convinși că este un remediu natural excelent pentru rezolvarea următoarelor probleme de sănătate:

• ridicat tensiunea arterială;
• artrită;
• procese inflamatorii în organele interne;
• simptome caracteristice menopauzei;
• dureri menstruale;
• umflarea picioarelor;
• dureri de cap;
• spasme musculare;
• boli ale tractului digestiv.

Reguli pentru culesul fructelor de pădure

Când să culegi fructele de viburnum? Înainte de a face cunoștință cu rețetele de bază pentru recoltarea viburnului pentru iarnă, aș dori să vă reamintesc despre cel mai bun moment pentru a culege boabe. Se recomandă să așteptați până la primul îngheț, când fructele plantei sunt umplute cu suc și se îngheață ușor.

Puțini oameni știu că un astfel de sfat se explică și prin faptul că sub influență temperaturi scăzute Amărăciunea viburnului dispare, iar gustul său devine mai rafinat și mai plăcut. Prin urmare, dacă dintr-o dată prietenii tăi spun că nu le place viburnul, înseamnă că pur și simplu îl aleg din timp.

Un alt indicator că fructele sunt coapte este nuanța lor strălucitoare de roșu sânge (fără vene verzi). Viburnul poate fi congelat, uscat, transformat în conserve și jeleuri, gemuri și sucuri.

Rețete populare de casă

Jeleu de fructe de pădure

Toată lumea știe că fructele de pădure crude rețin toate vitaminele. uleiuri esentialeși macronutrienți. Prin urmare, în primul rând, căutam rețete pentru prepararea viburnului pentru iarnă fără gătit. În acest caz, jeleul din fructele proaspete ale plantei este cel mai sănătos, mai simplu și mai rapid. Această rețetă este potrivită chiar și pentru începătorii care nu au învățat încă secretele conservelor.

Pentru a face jeleu de viburn pentru iarnă fără gătit, trebuie să sortați fructele de pădure colectate și să turnați apă clocotită peste ele. În această etapă, este important să ne amintim un mic secret care va simplifica semnificativ procesul de gătit în sine.

Fructele de Viburnum trebuie ținute în apă fierbinte cel puțin 5 minute. Acest timp este suficient pentru ca pielea să devină moale și fructele de pădure să se zdrobească ușor. În același timp, amintiți-vă că dacă păstrați viburnul în apă clocotită, acesta nu se va întări mai târziu.

După 5 minute, trebuie să transferați fructele într-o sită și să începeți să le zdrobiți cu o lingură. Într-un raport de 1:1, adăugați zahăr în piureul de fructe de pădure și amestecați până se dizolvă complet. Se toarnă masa groasă rezultată în borcane și se lasă să se întărească în continuare.

Nu este nevoie să-l gătiți, deoarece datorită cantitate mare Cu pectină din viburn, piureul de fructe de pădure va deveni ca un jeleu în mod natural. Jeleul finit poate fi păstrat la frigider pentru aproximativ 3 luni. Sunt sigur că se va epuiza mult mai devreme, așa că aprovizionați-vă pentru utilizare ulterioară.

Jeleul de viburnu crud piure poate fi, de asemenea, amestecat cu miere într-un raport de 1:2. Despre proprietățile vindecătoare ale unei astfel de rețete puteți citi într-un articol publicat anterior pe blog -.

Marshmallow de casă

Când eram implicat activ în sport, trebuia să mănânc la fiecare trei ore. Din păcate, nu am avut întotdeauna timp să mănânc corect. Și a fost important pentru mine să găsesc o variantă alternativă de gustare care să fie sănătoasă, hrănitoare și, desigur, gustoasă. Deoarece mi-a fost greu să renunț la dulciuri, am decis să caut o rețetă făcută din ingrediente naturale.

Marshmallow de casă este tocmai acel produs unic care încarcă simultan corpul cu energie, protejează împotriva stresului și ridică starea de spirit.

Toate acestea se realizează prin fibre, ingrediente naturale și concentrații mari de vitamina C.

Pregătirea unei astfel de delicatese este destul de simplă. Pentru a face acest lucru, trebuie să clătiți bine fructele de viburnum colectate și să turnați apă clocotită peste ele timp de 4-5 minute. După aceasta, fructele trebuie gătite până devin moi.

Boabele de viburnum fierte trebuie frecate printr-o sită pentru a evita orice semințe în marshmallow, iar zahărul sau mierea trebuie adăugate într-un raport de 1:1. Amestecul rezultat trebuie fiert până capătă consistența aluatului lichid (ca la clătite). Pentru etapa finală, trebuie să acoperiți o foaie de copt cu un covor de silicon și să transferați marshmallow-ul pe ea. Acum tot ce trebuie să faci este să ai răbdare și să aștepți ca desertul cu fructe de pădure să fie gata. Marshmallow-ul trebuie uscat la cuptor timp de 5 ore, amintindu-ne că căldura trebuie să fie scăzută. Pentru ventilație mai bună Recomand să lăsați ușa cuptorului întredeschisă.

Gradul de pregătire este foarte ușor de determinat: marshmallow-ul nu se lipește de degete.

Amestecul răcit poate fi tăiat în felii sau rulat în rulouri, care sunt foarte convenabil de luat cu tine ca o gustare utilă și sănătoasă.

Ceai parfumat

Vrei să organizezi un ceai care să-l facă gelos până și Pălărierul Nebun? Atunci cu siguranță trebuie să faceți viburnum măcinat cu zahăr pentru iarnă. Această rețetă nu este diferită de metoda de a face jeleu de fructe de pădure. Dar există un mic truc.

Pentru a evita jeleul înghețat, trebuie să puneți fructele de pădure și zahărul în borcane și să le puneți imediat la frigider, fără a aștepta ca zahărul să se dizolve.

Pentru răceli și tuse uscată debilitantă, ceaiul cu adaos de o lingură de dulceață de viburnă ajută foarte mult. Această băutură trebuie luată de 3-4 ori pe zi. Pentru febră, puteți adăuga 3 linguri de miere la ceaiul cu fructe de pădure.

Acest ceai cu viburnă ajută să facă față rapid durerilor de cap. Știu de la mine cât de relaxantă poate fi o ceașcă de ceai aromat cu amestec de fructe de pădure după o zi grea de muncă. Poate că acesta este un excelent remediu antistres care poate fi comparat doar cu zgârierea burticii moale a unei pisici care toarce.

Asigurați-vă că vizionați videoclipul despre prepararea viburnului pentru iarnă pentru a fi adăugat la ceai, care va dezvălui toate nuanțele rețetei

Dulce dulce - pace de iarnă

Recoltarea viburnului pentru iarnă acasă în multe familii devine un adevărat ritual. De exemplu, bunicul meu însuși a sortat și a spălat boabele culese. Bunica a turnat apoi apa peste fructele de viburn si le-a fiert la foc mic pana se obtine o masa omogena. Toți nepoții, mici și bătrâni, amestecau pe rând dulceața de fructe de pădure pe aragaz sub supravegherea atentă a bunicului lor.

Pe vremea asta mă pregăteam sirop de zahar. Pentru a face acest lucru, bunica a amestecat zahăr și apă în proporții egale într-o tigaie separată și a adus amestecul la fierbere, amestecând constant. Rezultatul a fost un sirop limpede, gros.

Bunica a amestecat fructele de pădure cu amestecul de zahăr și a gătit aproximativ 30 de minute la foc mic. Ea a gătit și ne-a alungat când am încercat să scoatem dulceața parfumată din tigaie cu o lingură. Potrivit bunicii, cel mai important lucru este să îndepărtați spuma la timp și să amestecați încet în mod regulat. Dulceata fierbinte finita a fost turnata in borcane sterilizate si trimisa pe rafturile din pivnita. Și apoi am așteptat cu toții ceasul prețuit, când va veni vremea rece și bunica aducea într-un borcan cu prețuita dulceață de fructe de pădure.

Asta are familia mea reteta clasica făcând gem de viburn pentru iarnă. Având în vedere aparatele moderne de bucătărie, pentru multe gospodine un multicooker a devenit un excelent asistent de uz casnic. Unii dintre prietenii mei nu se limitează la feluri de mâncare standard și chiar gătesc dulceață într-un aragaz lent. De ce nu incerci si tu?

Dulceata de viburn

Sunt atât de multe dulciuri vândute în supermarketuri în aceste zile. Nu am nicio îndoială, toate sunt foarte gustoase. Dar este util, mai ales pentru copiii mici care suferă adesea de reactii alergice pentru colorant alimentar, parfumuri aromate?

Nu toată lumea știe despre proprietăți utile o boabe de viburnum. Fructul conține o cantitate semnificativă de micro și macroelemente, vitamine necesare menținerii sănătății.

Și ce poți face cu viburnul pentru iarnă? Conserve - sos, suc, compot, dulceata, tinctura, sirop, jeleu. Un decoct pe bază de fructe de pădure ajută perfect la reducerea hipertensiunii arteriale și la normalizarea muncii sistemul digestiv, îmbunătățește evacuarea spută etc. Fructele de pădure sunt foarte utile în proaspăt, congelate si chiar uscate.

Modalități de conservare a fructelor de pădure întregi

Recoltarea viburnului pentru iarna acasă are loc după 2 principii: congelare și uscare natural sau în dispozitive speciale. Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare dintre metode.

Congelare

1. Boabele culese separat de crenguțe și tulpini. Puneți într-un vas potrivit și umpleți cu apă. Se amestecă cu mâinile, se scurge și se repetă procedura până când lichidul devine limpede. Puneți într-o strecurătoare, așteptați ca excesul de umiditate să se scurgă și uscați.
2. Pune fructele uscate pe o tavă mică cu alimente și pune-le cu grijă la congelator.
3. Imediat ce boabele îngheață, acestea sunt transferate într-o pungă de plastic sau recipiente de plastic. Păstrați ingredientul în congelator.

O altă opțiune originală pentru prepararea viburnului este în apă și în congelator. Neobișnuit, nu? Deci, pentru această metodă, viburnul este preparat așa cum este descris mai sus. Puneți fructele de pădure într-un recipient din plastic alimentar pentru congelare, umpleți-le cu apă și puneți-le la congelator. De îndată ce conținutul este înghețat, cuburile pot fi folosite în scopul propus. Această metodă de păstrare a proprietăților benefice vă permite să pregătiți rapid o băutură de ceai cu viburnum.

Uscarea acasă

Experții culinari împărtășesc două moduri de a pregăti viburnul pentru iarnă fără a găti. Acest proces, este important să o faceți corect, altfel nu va exista niciun beneficiu de pe urma fructelor de pădure. Conform primei metode:

1. Se spală ciucuri tăiați cu fructe de pădure, se usucă și se distribuie pe o tavă de copt. Porniți cuptorul și setați temperatura la cel mult 60 de grade. Introduceți foaia de copt în cuptor, dar nu închideți ușa. Se încălzește până când este gata. Este important să nu uscați prea mult.
2. Aspectul boabelor finite este determinat de starea lor încrețită. Depozitați în recipiente din lemn sau sticlă, puteți folosi pungi din material textil.

A doua cale este cea naturală. Acoperiți tava cu mâncare cu hârtie de copt sau ziar curat și întindeți crenguțele pregătite cu viburnum. Așezați recipientul cu conținutul într-un loc umbrit până se usucă complet. Nu uitați să întoarceți din când în când pentru a asigura o uscare uniformă. Ultima metodă este considerată cea mai lungă, dar în același timp vă permite să păstrați toate substanțele benefice.

Tinctură de viburnum

Al doilea nume al preparatului este dulceata rece. Contactarea fructelor acre cu boabe de zahăr vă permite să faceți un sirop delicios. Această rețetă de preparare a viburnului pentru iarnă se dovedește a fi fortificată, aromată și fragedă. Chiar și copiilor mici le va plăcea preparatul, în ciuda caracterului acid al fructelor de pădure.

Produse:

• fructe de pădure - 600 g;
• zahăr granulat - 0,5 kg.

Acțiuni:

1. Spălați borcanele de sticlă cu săpun și uscați-le în cuptor. Procesați fructele de pădure și clătiți bine. Așezați în straturi în recipiente.
2. Stratul final este zahăr granulat, înălțimea acestuia trebuie să fie de aproximativ 2 cm Se toarnă apă clocotită peste capacele de silicon, se închide și se pune la frigider. După 14 zile, dulceața va fi gata.
3. Se recomandă dizolvarea în apă caldă sau pur și simplu mănâncă-l cu linguri. Când interacționați cu temperatură ridicată toate componentele utile dispar.

Fructe de pădure în suc propriu

Viburnul făcut în suc propriu se dovedește foarte gustos și aromat. Iarna, puteți face o băutură de fructe sau compot din preparat și pur și simplu îl puteți folosi ca sirop pentru a trata copiii. Să luăm în considerare, poate, cea mai bună rețetă pentru prepararea viburnului pentru iarnă.

Produse:

• fructe de pădure coapte - 3 kg.

1. Inspectați viburnul colectat pentru părți putrezite. Se spala impreuna cu crengile, se usuca si se indeparteaza. Măsurați 1,2 kg de fructe de pădure din cantitatea specificată și treceți-le printr-un storcator.
2. Puneți fructele de pădure rămase într-un recipient emailat, turnați sucul de fructe de pădure rezultat în ele. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere.
3. Pregătim borcanele din timp: le spălăm cu săpun și le uscam la cuptor. Se toarnă viburnul și sucul uniform și se acoperă cu capace.
4. Întindeți o cârpă pe fundul unui lighean mare emailat și puneți borcanele cu conținutul deasupra. Adăugați în recipient apă fierbinte, se aduce la fierbere și se încălzește la foc mediu timp de 15 minute. Se inchide ermetic, se intoarce si se inveleste cu o patura. După răcire, depozitați într-un loc răcoros.

Sirop de viburnum

Boabele proaspete, de regulă, nu sunt consumate din cauza gustului și astringenței lor specifice. Preparatele din viburnum dupa retete delicioase pentru iarna il fac mai fraged, aromat si placut. Prin urmare, ne propunem să luăm în considerare procesul pas cu pas de preparare a siropului concentrat.

Produse:

• suc de viburn - 2,2 l;
• zahăr granulat - 4,4 kg;
• acid citric - 4 lingurițe.

1. Sortați fructele de pădure colectate, clătiți și uscați. Treceți fructele de pădure printr-un storcator. Se toarnă într-o tavă emailată și se adaugă ingredientul dulce. Puneți pe aragaz și gătiți după fierbere timp de 7 minute, amestecând regulat.
2. Adormi acid citric si continuati sa gatiti inca 5 minute. Folosind o cârpă de brânză, strecoară amestecul și se toarnă în sticle. Sigilați bine și puneți-l într-un loc întunecos și răcoros.

Compot pentru iarnă

Băutura potolește perfect setea și ajută la eliminarea primelor semne de răceală în perioada rece. Este permis să gătiți nu numai din fructe proaspete, ci și din cele congelate. Să luăm în considerare reteta detaliata compot de viburnum roșu pentru iarnă.

Produse:

• lichid filtrat - 2 l;
• zahăr granulat - 2 kg;
• viburnum proaspăt - 1 kg.

Procedură:

1. Sortați fructele de pădure, îndepărtați resturile și fructele putrezite. Clătiți bine în mai multe ape. Puneți pe o sită și așteptați ca excesul de umiditate să se scurgă. Apoi puneți pe un prosop curat pentru vafe și uscați.
2. Turnați apă într-o tigaie separată și adăugați zahăr granulat. Aduceți la fierbere în timp ce amestecați, gătiți până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate. Puneți fructele de pădure în siropul rezultat. Se toarnă în borcane sterile, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 15-20 de minute.
3. Sigilați bine, întoarceți, înfășurați într-o pătură caldă. După răcire, scoateți într-un loc răcoros, pivniță.

Compot cu mere si viburnum

A doua varianta pentru a face compot este cu fructe de mere. Datorită gustului acrișor al viburnului, ar trebui să alegeți un fruct dulce, astfel încât compotul să fie plăcut, fraged și foarte gustos. Cantitatea de ingrediente este calculată pentru 2 borcane cu o capacitate de 3 litri.

Produse:

• mere mici - 1,6 kg;
• viburn - 0,8 kg;
• zahăr granulat - 0,5 kg.

1. Spălați merele, împărțiți-le în 2 părți și scoateți cutia cu semințe. Tăiați în felii. Sortați fructele de pădure, îndepărtați resturile și părțile stricate. Se clătește în mai multe ape, se strecoară printr-o sită și se usucă.
2. Umpleți borcanele 1/3 pline cu fructe și fructe de pădure pregătite. Se fierbe lichidul separat, se toarnă în recipiente cu conținutul și se acoperă cu capace. Se lasa pe blatul din bucatarie aproximativ 60 de minute.
3. Se toarnă apa într-o cratiță separată, se adaugă zahăr granulat și se aduce la fierbere. Se fierbe siropul dulce până când boabele sunt complet dizolvate.
4. Umpleți borcanele cu conținutul cu sirop dulce, închideți bine capacele și întoarceți-le în jos, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați până se răcește complet. După ce timpul a trecut, scoateți compotul în pivniță sau în orice altă cameră răcoroasă.

Prescriptie medicala

Viburnul este utilizat pe scară largă pentru a trata majoritatea bolilor. Prin urmare, vă sugerăm să luați în considerare una dintre opțiunile de pregătire a viburnului pentru iarnă pentru tensiune arterială ca măsură preventivă.

Produse:

• viburnum proaspăt - 1 kg;
• miere naturală - 500 g;
• vodcă sau coniac de înaltă calitate - 0,5 l.

Algoritmul acțiunilor:

1. Sortați fructele de pădure și îndepărtați toate resturile. Clătiți bine sub jet de apă. Așteptați ca excesul de umiditate să se scurgă. Puneți într-o tigaie convenabilă și frământați cu mâinile.
2. Apoi puneți produsul apicol, amestecați și măsurați masa finită într-un recipient de 3 litri. Se toarnă băutură alcoolică, se amestecă și se pune într-un loc întunecos și răcoros timp de 30 de zile. Merită să agitați conținutul zilnic.

Când este gata, se strecoară și se toarnă tinctura într-un recipient adecvat.

Doamne ferește de beție...

Suc de viburnum pentru iarnă fără gătit

Produse:

• zahăr granulat - 500 g;
• fructe de pădure proaspete - 1,7 kg.

1. Scoateți fructele de viburn de pe ramuri și îndepărtați toate resturile. Clătiți bine sub jet de apă și așteptați ca excesul de umiditate să se scurgă. Se pune pe un prosop curat și se usucă.
2. Se pune într-un vas emailat potrivit și se zdrobește cu un pastor de lemn. Puneți tifon împăturit în mai multe straturi într-o strecurătoare. Turnați cu grijă piureul pregătit.
3. Stoarceți sucul și îndepărtați pulpa împreună cu semințele și coaja. Se toarnă zahăr în extractul rezultat și se amestecă. Acoperiți și lăsați pe blatul din bucătărie câteva ore. Nu uitați să amestecați din când în când, important este ca boabele să fie complet dizolvate.
4. Spălați borcanele destinate păstrării sucului, uscați-le în cuptor și turnați băutura în ele. Închideți ermetic și depozitați într-un loc răcoros. Sucul de viburnum pentru iarnă fără fierbere este gata de utilizare.

Viburnum pastila

Produse:

• fructe de pădure proaspete - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg;
• apă curată - 500 ml.

1. Puneți fructele de pădure pregătite în apă clocotită și gătiți timp de 5 minute la foc mediu. Se strecoară lichidul și se adaugă lichid nou. Aduceți la fierbere, continuați să gătiți până când se înmoaie.
2. Măcinați fructele de pădure împreună cu bulionul într-un blender sau mașină de tocat carne. Se combină piureul de fructe de pădure cu zahărul granulat, se amestecă și se pune la foc mic. Gatiti pana la consistenta de smantana groasa, nu uitati sa amestecati continutul din cand in cand.
3. Întindeți hârtie de copt pe o foaie de copt și întindeți peste ea amestecul pregătit într-un strat subțire. Se introduce la cuptor, preîncălzind la o temperatură de 60 de grade.
4. Verificați pregătirea. Marshmallow-ul trebuie să se desprindă bine de pe hârtia de copt. Îndoiți vasul de viburnum pregătit pentru iarnă în mai multe straturi și tăiați în bucăți. Se presara cu zahar pudra si se aseaza pe masa sau se pune intr-un borcan de sticla. A se pastra la uscat loc răcoros.

Oțet de viburnum

Un adaos excelent la salatele de legume sau carne și garniturile. Oțetul are gust bun.

Produse:

• apă filtrată - 1 l;
• zahăr granulat - 100 g;
• viburnum proaspăt - 250 g.

Puneți fructele de pădure curate într-un vas de blender și măcinați. Se pune intr-o sticla de 3 litri, se adauga apa si se adauga zaharul granulat, se amesteca si se scoate recipientul cu continutul intr-o camera intunecata, uscata si racoroasa. Stam 60 de zile. După timp, amestecul devine transparent. Se strecoară printr-o sită și se toarnă într-un recipient adecvat. A se păstra într-un loc răcoros.

Marmeladă de viburn

Vrei să-ți surprinzi copilul cu un răsfăț delicios și de casă? Vă sugerăm să pregătiți marmeladă sănătoasă și aromată pentru copilul dumneavoastră.

Produse:

• viburnum proaspăt - 0,5 kg;
• mere - 0,5 kg;
• zahăr granulat - 1 kg.

1. Sortați fructele de pădure, clătiți, puneți pe o tavă de copt și uscați puțin la cuptor. Spălați merele și coaceți în coajă până când sunt fierte. Răciți componentele.
2. Curățați fructele și îndepărtați semințele. Puneți pulpa într-un bol de blender și măcinați până la un piure. Puneți amestecul într-o cratiță convenabilă și adăugați fructele de pădure și zahărul.
3. Pune recipientul cu conținutul pe aragaz la foc mic. Cu amestecare regulată, gătiți amestecul până se îngroașă complet.
4. Puneți în borcane și închideți ermetic. A se pastra la loc racoros sau poate fi consumat imediat dupa racire.

Ulei de viburn

Acest ingredient este considerat foarte hrănitor și sănătos. Poate fi luat pe cale orală și utilizat în scopuri cosmetice (păr, piele, unghii).

Produse:

• viburn - 500 g;
• miere - 500 g.

Combinați fructele de pădure într-un recipient separat cu produsul apicol. Se amestecă bine, se pune în borcane mici și se închide ermetic. După 14 zile, piesa de prelucrat poate fi utilizată în scopul propus.

Reteta de viburnum inmuiat pentru iarna

Această metodă de recoltare fructe de pădure sănătoase considerată cea mai simplă și mai economică. De regulă, este preparat ca un remediu pentru a elimina disfuncția sistemului digestiv. Perioada de valabilitate este lungă, la temperatura camerei și fără închis ermetic.

Produse:

• viburnum proaspăt - 500 g;
• apă filtrată - 2,5 l;
• zahăr granulat după gust.

1. Turnați fructele de pădure pregătite și curate într-un recipient de sticlă de 3 litri. Mai întâi trebuie spălat bine și uscat în cuptor.
2. Se toarnă cantitatea necesară de apă și se adaugă zahăr granulat. Se amestecă până când boabele se dizolvă. Se acopera cu tifon si se tine la loc racoros timp de 14 zile, amestecand din cand in cand.

Boabele de viburn sunt un adevărat mister pentru majoritatea oamenilor, în ciuda faptului că crește aproape peste tot. Nu orice gospodină este pregătită să facă spații din el. Motivul constă în gustul său acid, amar. Dacă culegeți boabele după primul îngheț, viburnul devine gustos, iar preparatele sunt mai fragede.

Sper că în acest articol toată lumea a găsit singur ce se poate face cu viburnum pentru iarnă.

Viburnum roșu - boabe unice, faimos pentru ea vindecare proprietăți: are efecte antipiretice și antiinflamatorii, iar o mână de viburnum cu miere reduce perfect tensiunea arterială. Nu uitați de conținutul ridicat de vitamina C - există aproape de două ori mai mult decât în ​​citrice. Viburnul este, de asemenea, o sursă bogată de vitamine A și E, săruri de fier și multe alte elemente necesare organismului nostru.

Mulți oameni compară viburnul cu proprietățile sale medicinale cu coacăzele, cu toate acestea, spre deosebire de acestea din urmă, este nepretențios, crește la marginea pădurilor și în apropierea rezervoarelor și tolerează cu ușurință uscăciunea și înghețul. Inutil să spunem că fructele de pădure își pierd amărăciunea după îngheț, ceea ce înseamnă că este timpul să ne aprovizionăm cu ele pentru iarnă.

Cea mai simplă opțiune

Kalina este bună pentru că poate pentru o lungă perioadă de timp depozitat fără tratament special: acest lucru este destul de simplu uscat atârnă-l în aer liber, mereu la umbră.

Puteți folosi și cuptorul: pentru a face acest lucru, clătiți boabele, așezați-le pe o tavă de copt și uscați-le la o temperatură care să nu depășească 60 °C cu ușa ușor deschisă. Aceste fructe de pădure vor face un compot bun.

O alternativă este să împachetați fructele de pădure spălate și decojite în pungi cu fermoar și îngheţa, iar iarna folosește-l pentru mai mult retete delicioase, fie că este vorba de sucuri, gemuri sau chiar marshmallows.

Suc de viburnum

- cel mai bun lucru în sezonul rece, când răcelile se instalează pe toate fronturile. Există multe rețete pentru a face suc de viburnum: cu zahăr, cu miere, sirop de zahăr sau fără ingrediente dulci, după bunul plac.

În orice caz, înainte de a pregăti sucul, ar trebui să vă asigurați că boabele sunt bine spălate, iar apoi pot exista opțiuni.

Cea mai ușoară rețetă de suc cu un minim ingredientele necesare. Pregătirea lui nu va dura mult timp.

Combinați proprietățile benefice și gustul viburnului și mierii într-o singură băutură - idee interesanta, pentru că dulceața mierii ascunde ușoară amărăciune a fructelor de viburnum și dă sucului ceva picant.

În plus, viburnul cu miere este un remediu excelent pentru prevenirea și tratamentul hipertensiunii arteriale.

1. Luați boabe de viburnum decojite și apă în proporție de 1 kg de fructe de pădure la 1 pahar de apă. Luați miere după gust - sunt suficiente câteva linguri, dar puteți adăuga mai multe.
2. Opăriți boabele spălate cu apă clocotită, stoarceți sucul în orice fel (puteți să-l frecați printr-o sită sau să folosiți un storcator).
3. Adăugați apă și miere în sucul preparat și amestecați bine.
4. Se încălzește pe aragaz și se toarnă în borcane sterilizate.

Cui nu-i place să mănânce gem iarna? Cu toate acestea, dulceața de viburnă este un oaspete rar pe mesele majorității oamenilor. Acest lucru, desigur, este în zadar: dulceața de viburn este nu numai gustoasă, ci și sănătoasă (oricât de banală ar suna această formulă), mai ales dacă este preparată la rece, deoarece acest lucru vă permite să păstrați microelemente și mai importante.

Apropo, puteți adăuga alte ingrediente în dulceața de viburnum: de exemplu, portocale sau dovleac.

Această metodă poate fi numită, pe bună dreptate, clasică, deoarece aceasta este rețeta pe care boabele de viburnum au fost fierte de secole. Boabele rămân în produsul finit - acest lucru conferă gemului o structură specială.

Pentru a face gem (sau mai degrabă gem) fără semințe, trebuie să frecați viburnul printr-o sită înainte de a-l adăuga în sirop. Mai târziu, semințele pot fi și ele puse în producție - de exemplu, pentru a face o cafea viburnum excelentă din ele.

1. Pentru gătit dulceata clasica luați un kilogram de fructe de pădure, cam aceeași cantitate de zahăr și un pahar cu apă.
2. Spălați și sortați boabele, scăpați de tulpini și alte resturi și coaceți fructele de pădure în cuptor până se înmoaie.
3. Se prepară siropul combinând un kilogram de zahăr cu un pahar cu apă. Se fierbe până devine transparent.
4. Adăugați fructe de pădure înmuiate în siropul care fierbe și gătiți aproximativ o jumătate de oră, amestecând constant. Lăsați timp de șase ore sau peste noapte.
5. A doua zi, continuați să gătiți, îndepărtând periodic spuma, până când dulceața se îngroașă - asta înseamnă că este gata. Se toarnă fierbinte în borcane și se înfășoară într-un prosop.

O optiune pentru cei care doresc sa pastreze gustul real al fructelor de padure si toate substantele benefice pe care le contin. În această formă, viburnul este cel mai util pentru răceli - iar iarna acest lucru este foarte important.

1. Luați o parte viburn și o parte zahăr granulat. Dacă se dorește, cantitatea de zahăr poate fi mărită.
2. Clătiți fructele de pădure și lăsați-le să se usuce pe un prosop de hârtie. Apoi sortați, scăpând de crenguțe și fructe de pădure deteriorate.
3. Măcinați viburnul folosind un piure sau un sucitor de lemn, adăugând zahăr puțin câte puțin în timpul procesului. Puteți folosi și o mașină de tocat carne.
4. Lăsați amestecul să stea aproximativ o jumătate de oră la temperatura camerei - acesta este cât timp durează până când zahărul se dizolvă complet. Se toarnă apoi în borcane sterilizate. A se păstra la frigider.

În loc de dovleac, poți folosi mere, precum și citrice și chiar rowan (rețete mai jos). Astfel de preparate vor atrage cei cărora nu le plac produsele cu viburnum formă purăși se uită cu prudență la preparatele dulci de dovleac.

1. Luați viburn, mere și zahăr granulat într-un raport de 1:3,5:3,5, precum și un pahar și jumătate de apă.
2. Frecați fructele de pădure printr-o sită metalică sau treceți printr-un storcator. Tortul poate fi aruncat sau folosit pentru compot.
3. Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii. Scoateți semințele.
4. Pune merele decojite într-o tigaie sau lighean smalț mare, adaugă apă și zahăr.
5. Se fierbe la foc mic, amestecand, pana se dizolva zaharul, apoi se lasa la temperatura camerei.
6. Turnați sucul de viburnum în amestecul răcit și gătiți până se îngroașă. Se toarnă în borcane sterilizate.

Dulceata de viburn

Cuvântul „gem” readuce în minte amintiri din copilărie și îți dorești imediat să te întorci la acest timp lipsit de griji. Din păcate, acest lucru nu se poate face, dar puteți pregăti dulceață de viburnum delicioasă, a cărei rețetă este foarte simplă. Tot ce aveți nevoie pentru aceasta este viburn și zahăr într-un raport de 1,5:1. Nu este nevoie de nimic altceva: pectina conținută în fructe de pădure va face față perfect gelificării.

Reteta de dulceata

Marshmallow Viburnum

Pentru a pregăti acest desert excelent pentru ceai, veți avea nevoie de viburnum, zahăr și acid citric. Trebuie să stoarceți sucul din viburn și să-l fierbeți până se face piure, apoi adăugați zahăr și acid citric și gătiți la foc mic până când masa devine foarte groasă. Transferați cu atenție masa rezultată pe o foaie de copt, tapetată în prealabil cu hârtie de copt și unsă cu ulei. Pregătirea marshmallow-ului poate fi determinată de cât de ușor se desprinde de hârtie.

Puterea de vindecare a viburnului

Nu uitați că viburnul este renumit pentru el proprietăți vindecătoare. Fructele de pădure sunt folosite pentru a trata răceala și hipertensiunea arterială, iar în cosmetologie pentru a combate imperfecțiunile pielii feței.

Viburn pentru presiune

Reteta de tinctura

1. Luați un kilogram de viburnum, miere și coniac (sau vodcă) câte 500 ml fiecare.
2. Sortați fructele de pădure, spălați și amintiți-vă cu mâinile.
3. Adăugați miere, amestecați și puneți amestecul într-un borcan de trei litri, umpleți cu vodcă sau coniac.
4. Pune-l într-un loc întunecat timp de o lună.

Viburnum în cosmetologie

Dacă ai rămas fără borcane și spațiu în pivniță, dar încă mai este mult viburn, nu te supăra! Această boabă frumoasă și-a găsit aplicație nu numai în gătit, ci și în cosmetologie. Sucul proaspăt de fructe de pădure poate fi folosit pentru a șterge pielea grasă a feței, ceea ce va reduce strălucirea și va combate acneea. În plus, viburnul este un excelent asistent în lupta împotriva alunițelor și a petelor de vârstă: componentele pe care le conține ajută la albirea pielii. Măști cu albus de ouîntr-un raport de 1:1, care este utilizat zilnic timp de o jumătate de oră. Cursul procedurilor durează 15 zile.

Concluzie

Viburnum este o boabă misterioasă pentru mulți. Crește peste tot, dar puțini oameni îndrăznesc să-i facă întorsături pentru iarnă. Motivul este că are un gust foarte amar. Acest lucru, însă, este ușor de rezolvat, deoarece ar trebui să fie colectat după îngheț, când amărăciunea scade și în loc de dezavantaj devine un avantaj.

Există destul de multe opțiuni pentru a pregăti viburnul pentru iarnă: puteți face suc, gem, dulceață sau marshmallow din fructe de pădure, le puteți usca într-un aer curat sau congela - va fi în orice caz foarte gustos, iar fructele de pădure congelate vor fi utile pentru preparate mai sofisticate în viitor. Preparatele pot fi folosite și în scopuri medicinale - de exemplu, pentru răceli sau hipertensiune arterială.

Efectuarea preparatelor din viburnum roșu: rețete pentru iarnă

Preparate de viburnum pentru iarna - cele mai delicioase retete

In acest articol vei gasi cele mai delicioase preparate din viburnum pentru iarna cu fotografii si videoclipuri: retete de dulceata, marmelada si dulceata cruda, reteta de viburnum in miere, viburnum in zahar, jeleu de viburnum, dulceata cu viburnum si mere, cu rowan .

Preparate de viburnum pentru iarnă - cele mai bune rețete

Kalina - unică planta medicinala, care are o mulțime de proprietăți utile. Boabele sale coapte sunt bogate în zaharuri, taninuri, pectină și vitamina C.

Proprietățile medicinale ale boabelor sunt unice:

• îmbunătățirea funcției inimii
• calmeaza nervii
• ameliorează spasmele vasculare
• elimina insomnia
• servesc ca prevenire a aterosclerozei
• ajuta la raceli
• revigorează și împrospătează mintea

Cum se prepară preparatele cu viburnum pentru iarnă

Se colectează boabe de viburnum toamna tarzie, o astfel de boabe își pierde amărăciunea și poate fi consumată proaspătă pe cale orală.

Preparatele cu viburnum pentru iarna vor fi un ajutor demn pentru organism in timpul sezonului rece si rece pentru a mentine imunitatea si sanatatea copiilor si adultilor.

Puteți face o mulțime de răsturnări utile pentru iarnă din viburnum:

• Dulceata este fructe si fructe de padure gatite in zahar. Spre deosebire de dulceata, fructele si fructele de padure din dulceata trebuie sa isi pastreze forma, iar siropul trebuie sa fie vascos.
• Dulceața este o masă omogenă groasă și asemănătoare jeleului.
• Pastila este un produs obtinut prin amestecarea piureului de fructe de padure cu zaharul si uscarea acestuia in cuptor.
• Jeleul este un produs obtinut din sucul de fructe de padure prin fierberea acestuia cu zahar.
• Sirop - suc de fructe de pădure cu apă și zahăr.
• Sucul se obține prin stoarcerea fructelor proaspete și a fructelor de pădure.
• Uscarea fructelor de pădure este o metodă simplă, ieftină și mai puțin intensivă de muncă de conservare.

Dulceata clasica de viburnum rosu cu zahar

Ingrediente:

• 300,0 apă
• 1,2 kg zahăr (la 1 litru de sirop)

Preparare:

1. Îndepărtați crestele și impuritățile străine de pe viburn și clătiți într-o strecurătoare sub jet de apă.
2. Se fierbe cu abur timp de 2-3 minute sau se pune in apa clocotita timp de 5 minute.
3. Faceți sirop din zahăr și apă.
4. Puneți fructele de pădure prelucrate într-un vas emailat și umpleți cu sirop, răcit la 80 C.
5. Lăsați timp de 10 ore.
6. Fierbeți gemul până se înmoaie, îndepărtând periodic spuma.
7. Ambalați dulceața finală de viburnum roșu în borcane uscate și fierbinți.

Dulceata de marmelada din mere si viburnum pentru iarna

Ingrediente:

• mere - 1 kg
• boabe de viburnum - 1 kg
• apă - 2 pahare
• zahăr

Preparare:

1. Curățați merele de coajă, îndepărtați semințele și tăiați-le în bucăți.
2. Curățați viburnul de ramuri, sortați impuritățile străine și clătiți într-o strecurătoare sub jet de apă.
3. Adăugați apă (1 cană) la merele tocate și gătiți-le la foc mic până se înmoaie, amestecând constant.
4. Faceți același lucru cu fructele de pădure.
5. Apoi amestecați fructele de pădure cu mere și frecați printr-o sită cu ochiuri inoxidabile.
6. Adăugați zahăr granulat (1:1) la masa rezultată și fierbeți amestecul la foc mic până se îngroașă.
7. Gemul finit trebuie să se desprindă de lingură și de fundul vasului.

Preparate de viburn pentru iarnă - video

Dulceata - jeleu de viburn cu zahar

Ingrediente:

• Viburnum - 1 kg
• zahăr - 1 kg

Preparare:

1. Se toarnă apă clocotită peste viburn și se lasă să stea 10 minute, se scurge apa.
2. Se toarnă din nou apă clocotită și se fierbe până se înmoaie complet.
3. Frecați fructele de pădure printr-o sită din ochiuri inoxidabile.
4. Adăugați zahăr și amestecați totul foarte bine.
5. Gatiti la foc mic timp de 1 ora.
6. Ambalați dulceața finală de viburnum roșu în borcane uscate și fierbinți.

Ceai natural organic cu fructe si fructe de padure din toata lumea, incearca-l!!!

Dulceata de viburn macinata - o reteta pentru iarna

În această rețetă, veți învăța cum să faceți dulceață de viburnu măcinat fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne.

Ingrediente:

• Boabele de viburnum - 1 kg
• zahăr - 1,2 kg
• Apa 400 ml

Preparare:

1. Scoateți tulpinile din boabele de viburnum, spălați-le și uscați-le.
2. Treceți printr-o mașină de tocat carne.
3. Se pune masa preparată într-un vas emailat, se adaugă 400 ml apă și zahăr.
4. Fierbe gemul până este gata.
5. Puneți gemul finit în borcane sterile uscate, închideți ermetic, întoarceți-l cu capul în jos și lăsați până se răcește.

Cum să faci dulceață de viburnu fără gătit - video

In aceasta bun video puteți vedea cum să pregătiți dulceața de viburnum cu zahăr fără să gătiți pentru iarnă.

Dulceata de viburnum si rowan cu zahar

Ingrediente:

• Viburnum - 1 kg
• Rowan - 700, 0
• zahăr 1,2 kg

Preparare:

1. Curățați viburnul de pe tulpini, clătiți, uscați și tocați.
2. Spălați rowanul, îndepărtați tulpinile și turnați apă clocotită timp de 5 minute.
3. Se pasează cu un piure până la piure.
4. Combinați ambele fructe de pădure și adăugați zahăr și 400 ml apă.
5. Aduceți amestecul la fiert și gătiți la foc mic, amestecând continuu, până se înmoaie.
6. Pune dulceata fierbinte in borcane sterile si comanda.

Cum să faci dulceață de viburnum crudă - video

În acest videoclip vei găsi altul buna reteta pregătirea preparatelor cu viburnum pentru iarnă.

Viburnum, frecat cu zahăr pentru iarnă

Ingrediente:

• 1 kg de piure de viburnum
• 1 kg zahar

Preparare:

1. Scoateți tulpinile din boabele de viburn, clătiți cu apă rece și uscați.
2. Frecați-le printr-o sită cu o plasă metalică.
3. Se amestecă piureul cu zahăr, se încălzește la 80 C și se ambalează în borcane încălzite.
4. Sterilizați-le la 100 C, borcane de 0,5 l - 20 de minute.

Foarte reteta delicioasa dulceata de viburnum cu portocale si zahar, poate fi gasita aici

Suc de viburnum pentru iarnă

1. Separați boabele de ramuri, sortați și clătiți.
2. Puneți-le într-o cratiță, umpleți-le cu apă (aproximativ 1 litru de apă la 1 kg de fructe de pădure)
3. Se încălzește până la fierbere, dar nu se fierbe.
4. Le stoarce printr-un storcator si strecoara sucul
5. Se încălzește din nou și se toarnă în borcane.
6. Rulați capacele și pasteurizați borcanele timp de 15-20 de minute.

Iarna, din acest suc se pot face compoturi, jeleuri si jeleuri.

Pastilă de viburnum cu fructe de pădure

Ingrediente:

• boabe de viburnum - 1 kg
• zahăr - 800,0
• apă - 1 cană 200 ml

Preparare:

1. Albește boabele de viburnum spălate în apă clocotită timp de 3 minute.
2. Scurgeți apa și adăugați din nou un pahar de apă și fierbeți până se înmoaie.
3. Frecați masa înmuiată printr-o sită.
4. Adăugați zahăr și gătiți până la o consistență asemănătoare aluatului.
5. Masa rezultată se pune într-un strat de aproximativ 2 cm pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și unsă cu unt topit, se netezește cu un cuțit și se usucă la cuptor la 65 C timp de 10 ore.
6. Se lasa sa se raceasca, se presara cu zahar pudra, se taie bucati sau se ruleaza in rulouri.

Sirop de viburn pentru iarnă

Ingrediente:

• 1 kg zahar
• 1 litru de suc de rowan

Preparare:

1. Separați boabele de viburnum de tulpini, spălați, uscați și puneți în pungi de plastic și păstrați la frigider câteva zile.
2. Apoi turnați peste ele un pahar de apă și fierbeți.
3. Transferați într-o pungă de in și lăsați sucul peste noapte. NU IMPINGA!
4. Se amestecă sucul rezultat cu o cantitate egală de zahăr și se fierbe pentru a obține un sirop gros și roșu.
5. Se toarnă în borcane, se sigilează și se lasă până se răcește.

Viburn în miere

Una dintre cele mai multe moduri simple preparatele de viburn sunt viburn în miere. O astfel de boabe poate fi păstrată foarte mult timp și își poate păstra toate proprietățile vindecătoare.

Încălziți mierea într-o baie de apă, înmuiați boabele de viburn pe o ramură în ea și puneți-le pe o farfurie să se usuce.

Dulceata de viburn

Reteta pas cu pas aici

Cum se usucă boabele de viburnum?

Tehnologie:

1. Boabele de Viburnum trebuie tăiate drept cu tulpinile imediat după primul îngheț.
2. Materiile prime pot fi uscate prin agățarea în ciorchini în aer în poduri și sub magazii, precum și în cuptor la o temperatură care nu depășește 80 C timp de 10 - 12 ore
3. După uscare, tulpinile și ramurile sunt separate de boabe, eliminând boabele stricate.

Asigurați-vă că pregătiți preparate cu viburnum pentru iarnă și bucurați-vă de beneficiile și proprietățile gustative unice ale acestuia!

Poftă bună!!!

Făcând clic pe butonul „Trimite”, sunteți de acord cu Politica noastră de confidențialitate

Sursa: http://vseprynosti.ru/zagotoi-iz-kalini/

Salutare dragi cititori. Astăzi vom vorbi despre viburnum. În ultima vreme oamenii apelează adesea la rețete tradiționale dovedite. Tratament tradițional eficienta si eficienta.

Am rețete dovedite pentru prepararea viburnului pentru iarnă, pe care familia noastră le folosește de zeci de ani. Boabe roșii de viburnum medicina populara sunt apreciate pentru lor proprietăți medicinaleși compoziție unică.

Marmeladă delicioasă, jeleu, pastile, dulceață sunt făcute din fructe de viburn pentru iarnă, măcinate cu zahăr, preparate cu miere, băuturi din fructe, compot, iar din fructe se prepară sucul.

Acasă, este destul de ușor să faci preparate delicioase din boabe de viburnum pentru iarnă.

Acum tufele de viburnu ard cu ciorchinii lor roșii strălucitori în razele soarelui de toamnă. La piață se vând ramuri de viburnu legate în ciorchini. Cumpărăm viburnum din piață, iar în fiecare an pregătim medicamente gustoase și sănătoase pentru iarnă.

Iarna preparăm ceai din viburnum, care este primul remediu pentru răceli, febră, oboseală și slăbiciune. Acest ceai de viburnum delicios, fierbinte si aromat este savurat atat de copii cat si de adulti.

Nu degeaba se spune că viburnul se ia în loc de tablete. Aceasta nu este o expresie nefondată, pentru că chiar așa este.

• Viburnul roșu are proprietăți antiinflamatorii.
• Viburnul are proprietăți antipiretice.
• Viburnul are proprietăți calmante, motiv pentru care viburnul este folosit pentru diferite tulburări nervoase.
• Boabele de Viburnum conțin și mai multă vitamina C decât citricele.
• Viburnul scade perfect tensiunea arterială, așa că persoanele cu tensiune arterială scăzută ar trebui să se abțină de la consumul de fructe de pădure.

In perioada de virusuri si raceli, ceaiul de viburnum este o adevarata salvare. Acum să începem să pregătim pregătirile pentru iarnă.

Viburnum pentru iarnă - rețete de preparare

La recoltarea viburnului, aș dori să fiu atent la faptul că fructele de pădure trebuie recoltate după primul îngheț. În acest moment, boabele roșii de viburnum își pierd amărăciunea.

Dacă pregătiți viburnum cu zahăr pentru iarna înainte de primul îngheț, gustul gemului crud poate fi puțin amar. Dar multora le place amărăciunea plăcută care este caracteristică fructelor de pădure.

Dacă doriți să eliminați amărăciunea, atunci trebuie să înghețați boabele de viburnum. Pune-le la congelator pentru aproximativ 1 oră. Boabele vor avea un gust mai plăcut, iar amărăciunea nu se va mai simți.

Rețetele pentru a face viburnum pentru iarnă sunt destul de simple. Există rețete pentru piure de viburn și puteți face piure de viburn cu groapă sau fără groapă, precum și o rețetă pentru prepararea viburnului cu zahăr fără gătit.

Puteți crește sau micșora cantitatea de ingrediente din rețete după cum doriți.

Produsele din zahăr sunt păstrate destul de bine. Pastram viburnul cu zahar la frigider.

Chiar dacă stropiți fructele de viburnum cu zahăr în straturi, va fi un bun preparat pentru iarnă. Acest lucru va preveni deteriorarea fructelor de pădure și va păstra proprietățile benefice ale acestora.

Viburnum cu zahăr fără gătit. Reteta cu poza.

De obicei se vinde legat în mănunchiuri. Atunci când alegeți viburnum de pe piață, asigurați-vă că acordați atenție aspect fructe de padure Nu trebuie să cumpărați fructe de pădure zdrobite sau zdrobite, precum și fructe de pădure deteriorate.

Ingrediente:

• 500 de grame de boabe de viburnum
• 500 de grame de zahăr

500 de grame de viburn este fără ramuri, doar fructe de pădure. După ce ați sortat boabele, trebuie să le cântăriți. Poți crește sau micșora proporțiile, totul depinde de cât de mult viburn ai.

Alege ramuri curate și frumoase. Înainte de a cumpăra, puteți gusta câteva fructe de pădure de viburnum. Dacă sunteți mulțumit de toate, atunci cumpărați viburnum.

Înainte de a pregăti dulceața de viburnum crudă, asigurați-vă că spălați boabele. Turnam fructele de padure intr-un vas cu apa curenta. Trebuie să spălați cu grijă boabele.

Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare pentru a se scurge excesul de lichid. În plus, ramurile pot fi uscate pe un prosop de hârtie.

Acum separăm boabele de viburnum de ramuri. În același timp, eliminăm boabele deteriorate. Dacă aveți o mulțime de boabe de viburnum, atunci acest proces va dura ceva timp.

Măcinam viburnul într-un recipient, totul depinde de numărul de fructe de pădure. Am luat o cratiță, după cum arată practica, este convenabil să măcinați fructele de pădure în ea.

Zdrobiți fructele de pădure cu un sucitor de lemn sau un „masher” pentru piure.

Acum despre zahăr. Zahărul este adăugat în viburnum într-un raport de 1:1. Aceasta este de obicei norma standard. Dar mai adaugam putin, pentru 500 de grame de viburn am adaugat 750 de grame de zahar.

Il macin cu pielea si semintele ca sa se pastreze totul. vitamine sanatoase. Folosesc acest viburn pentru a face ceai iarna. După ce prepar ceaiul, îl strec printr-o strecurătoare. Oasele și pielea rămân în sită.

Turnați zahăr în fructe de pădure și continuați să zdrobiți boabele cu un sucitor. Repet că folosesc fructele de pădure împreună cu semințele și cojile.

Lăsați boabele la temperatura camerei pentru un timp pentru a dizolva zahărul.

Am pus fructele de pădure, măcinate cu zahăr, în borcane sterile și le-am închis cu capace sterile. Păstrez preparatele la frigider.

În viburnum cu zahăr, toate vitaminele se păstrează fără gătit.

Viburnum macinat cu zahar fara seminte

Ingrediente:

• viburn - 500 de grame
• zahăr - 1 kg

Pentru gatit folosesc acelasi principiu ca in prima reteta. Pentru a nu repeta fotografia, uitați-vă la întregul proces de mai sus, cum să spălați boabele, să le uscați și să le sortați.

Fructele de pădure trebuie zdrobite și adăugat zahăr. Eu folosesc un sucitor, unii o fac cu un blender. Dupa ce adaugam zaharul continuam sa macinam viburnul.

De asemenea, este indicat să lăsați viburnul cu zahăr pe masă la temperatura camerei pentru ca zahărul să se dizolve.

Măcinați masa finită printr-o sită. Pentru a evita folosirea unei strecurătoare de fier, puteți folosi o strecurătoare din plastic sau plastic. De asemenea, este de dorit ca celulele să nu fie foarte mici.

Se dovedește viburnum delicios, aromat, cu zahăr fără semințe. După ce a stat un timp într-un loc răcoros, viburnul cu zahăr devine mult mai gros. Trebuie păstrat la frigider.

Oasele și cojile care rămân nu pot fi aruncate, ci folosite la prepararea ceaiului. Turnați apă clocotită peste câteva linguri și veți obține o băutură plăcută de viburnum.

Cum să îngheți boabele de viburnum pentru iarnă

Pentru a face acest lucru, boabele trebuie spălate și sortate. Încercați să păstrați toate fructele de viburnum întregi și nu zdrobite. Uscați-le pe un prosop de hârtie. Acest lucru este important pentru a elimina excesul de umiditate.

Puneți fructele de pădure într-un strat subțire și congelați-le. Apoi fructele de pădure trebuie scoase din congelator și ambalate în pungi mici sau pungi cu fermoar, puteți folosi tăvi.

Compot de fructe de viburnum

Compotul de viburnum este o băutură gustoasă și aromată care poate fi consumată în locul medicamentelor. Închideți compotul în borcane de trei litri, borcane de litri.

Un prieten de-al nostru a împărtășit recent această rețetă. Au o tufișă uriașă de viburn și au încercat o mulțime de rețete de preparate cu viburnum.

Ingrediente:

• Boabele de viburnum - 1,5 căni
• Zahăr - 1,5 căni

Pentru un borcan de trei litri trebuie să luați 1,5 căni de boabe de viburnum. Care trebuie mai întâi sortat și spălat, îndepărtând boabele stricate.

Gustul fructelor de viburnum este bogat, dar acru. Prin urmare, puteți adăuga zahăr direct în borcan. Pentru trei litri 1,5 căni de zahăr. Sau preparați un sirop dulce (adăugând zahăr după gust) și turnați peste fructe de pădure. Compotul se dovedește plăcut, răcoritor, cu o ușoară acrișoare.

Daca adaugati zahar si fructe de padure intr-un borcan, turnati apa clocotita peste tot si lasati borcanele cu compot sa se sterilizeze 10 minute.

Dacă pregătiți un sirop dulce, turnați siropul peste fructe de pădure, lăsați o jumătate de oră, apoi turnați siropul într-o cratiță și fierbeți aproximativ 5 minute.

Turnați siropul înapoi în borcan și sigilați cu capace sterile.

În ambele cazuri, compotul trebuie înfășurat într-o pătură caldă și lăsat timp de o zi.

Dulceata de viburnum de cinci minute, reteta

Ingrediente:

• viburn - 500 de grame
• zahăr - 1 kg.

Dulceața de viburnum poate fi gătită în două moduri. Daca vrei ca fructele de padure sa fie intregi, atunci prepara un sirop din apa si zahar. Pentru cantitatea specificată de zahăr veți avea nevoie de un pahar cu apă.

Pregătiți siropul și scufundați fructele de viburn în el. Dar aici, încercați să vă asigurați că boabele roșii de viburnum sunt toate intacte, nu zdrobite sau deteriorate. Gatiti 5 minute, amestecand. Și apoi puneți dulceața de viburnum de cinci minute în borcane sterile.

A doua metodă de preparare presupune combinarea viburnului și zahărului și măcinarea.

Se pune gemul pe foc (se muta intr-o cratita cu fundul gros) si se fierbe din momentul in care fierbe 5 minute. Pune dulceata in borcane sterile si inchide cu capace sterile.

Puteți face un ceai delicios din această dulceață și îl puteți lua ca tonic și băutură vitaminică sau ca mijloc de reducere a hipertensiunii arteriale.

Prefer viburnu piure cu zahar cu coaja si seminte si viburnu piure cu zahar fara seminte. Dar cinci minute, a fost anul acesta mod nou recoltarea viburnului pentru iarnă.

Jeleu de viburnum

Ingrediente:

• Viburnum - 500 de grame
• zahăr - 1 kg.

Pentru a pregăti jeleul de viburn, turnați apă clocotită peste fructe de pădure și lăsați timp de 5 minute. Apoi scurgeți apa și frecați fructele de pădure printr-o sită.

Combinați piureul de viburnum rezultat cu zahărul și amestecați bine. Se pune pe foc si se fierbe 7-10 minute din momentul in care fierbe, amestecand continuu.

Puneți jeleul de viburnu în borcane sterile și închideți cu capace sterile. După răcire, jeleul va deveni și mai gros.

Sos viburnum pentru iarna

Ingrediente:

• Viburnum - 500 de grame
• zahăr - 5 linguri. linguri
• Sare - un praf
• Negru piper măcinat(sau piper alb) - 1/3 lingurita
• Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă

Dacă iubești sosuri dulci și acrișoare pentru peste, carne, pui si alte preparate va recomand sa incercati sosul viburnum.

Ne place să încercăm diverse rețete de sos interesante anul acesta am făcut destul de multe preparate pentru iarnă. Acum pregătim viburnum pentru iarnă.

Boabele trebuie sortate, spălate și separate de ramuri. Apoi, trebuie turnate cu apă clocotită și lăsate timp de 5-7 minute. Acest lucru va face boabele mai moi.

Scurgem apa și frecăm fructele de viburn printr-o sită nu avem nevoie de piele și semințe, avem nevoie doar de piure de viburn.

Puneți piureul de viburnu într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, condimente și fierbeți la foc mic timp de 7-10 minute.

Asigurați-vă că gustați sosul și ajustați condimentele după gustul și preferința dvs. Dacă doriți să pregătiți sosul pentru iarnă, sosul trebuie sterilizat.

Sosul viburnum este omogen, roșu și aromat. Serviți sosul cu feluri de mâncare diverse se poate face imediat după preparare.

Puteți crește sau micșora cantitatea de ingrediente pentru sos. Și pentru a scăpa de amărăciune viburnum, puteți pune fructele de pădure în congelator (timp 1 oră), apoi faceți un sos din ele.

Sper să vă fie de folos rețetele de preparate cu viburnum pentru iarnă. Pregătește un medicament natural și o delicatesă gustoasă și aromată din fructe de pădure de viburnum și fii sănătos!

Sursa: http://narodnayamedicina.com/kalina-na-zimu-recepty-s-sakharom/

Preparatele cu viburnum sunt un aport de vitamine pentru iarnă. Articolul conține rețete de suc, compot, dulceață, marmeladă și marmeladă din fructe de pădure sănătoase.

Boabele de viburnum, pe care natura ni le dă toamna, au un gust foarte specific, acru de amărăciune. Să spun adevărul, puțini adulți îi plac.

Și a face un copil să mănânce viburnum este, în general, o realizare uriașă. Dar viburnul are beneficii enorme, doar că conține mai multă vitamina C decât lămâile. Există o cale de ieșire - faceți dulceață sau altceva preparat dulce pentru iarnă.

Viburnum roșu: proprietăți benefice pentru recoltare pentru iarnă

Puteți citi despre beneficiile nu numai ale fructelor de viburnum, ci și ale altor părți ale plantei în articol: link

Evident, sezonul fructelor de viburn nu poate fi numit scurt și poți avea timp să mănânci fructe de pădure proaspete sau să fii tratat cu una dintre remedii populare pe baza lor. Dar iarna și primăvara, când organismul are mare nevoie de vitamine?

Mod de preparare: marmeladă de viburn.

Boabele de Viburnum pot fi preparate în diferite moduri:

• îngheţa
• uscat
• se macină cu zahăr
• face gem, gem, marmeladă
• face jeleu
• face sirop sau sos

IMPORTANT: Atunci când alegeți o metodă de preparare, trebuie să înțelegeți pentru ce va fi folosită: medicamente sau tratează.

În al doilea, chiar dacă unele vitamine sunt distruse în timpul tratamentului termic, nu va fi foarte înfricoșător.

Cum să înghețe viburnul pentru iarnă?

Viburnul congelat poate fi folosit iarna în același mod ca și proaspăt:

• pentru mâncare
• ca umplutură pentru produse de patiserie
• pentru prepararea suc, băutură de fructe, ceai, decoct, infuzie

Fructe de viburnum congelate.

Acest tip de piese de prelucrat are multe avantaje:

• salvat beneficiu maxim fructe de padure
• nu se folosesc zahăr sau alți conservanți
• Este convenabil să înghețați viburnul în pungi porționate
• înghețarea îndepărtează amărăciunea din fructe de pădure
• Metoda de preparare este foarte rapidă și necesită un efort minim din partea gospodinei

Viburnum congelat din magazin.

1. Totul durează aproximativ 2 ore, cu participarea directă nu mai mult de 30 de minute.
2. Pregătiți o strecurătoare, tăvi sau vase, hârtie de bucătărie sau prosoape textile, pungi sau recipiente pentru congelare.
3. Spălați bine viburnul și îndepărtați ramurile.
4. Boabele sunt așezate pe prosoape pentru a se usuca.
5. După 10-15 minute, transferați-le în tăvi sau vase și puneți-le la congelator timp de 1 oră. Apoi, mai târziu, în pungi, nu vor rămâne împreună.
6. Turnați fructele de pădure congelate în recipiente sau pungi pentru congelare.

IMPORTANT: Unele gospodine nu spala viburnul inainte de congelare, ci o fac mai tarziu, inainte de a-l manca direct.

Cum să usuci viburnul acasă?

Viburnul uscat nu este utilizat la fel de larg ca cel congelat. Puteți să-l mâncați ca un fruct uscat, să faceți compot din fructe de pădure, să faceți infuzii și să îl adăugați la produse de copt. Procesul de uscare este, de asemenea, destul de simplu, are două opțiuni:

• uscați fructele de pădure în cuptor
• folosiți un uscător special pentru fructe și fructe de pădure

Viburnum uscat.

1. Crenguțele și tulpinile sunt îndepărtate din boabele spălate.
2. Așezați-le într-un singur strat pe o foaie de copt sau un uscător electric.
3. Temperatura cuptorului trebuie să fie de 50-60 de grade, moment în care viburnul va începe să se usuce și să se șifoneze.
4. Dacă utilizați un uscător, pur și simplu porniți-l.

IMPORTANT: boabele de viburnum durează de obicei 6-8 ore pentru a se usuca.

Le puteți usca și în aer liber.

Alegeți un loc retras unde razele directe ale soarelui să nu lovească, întindeți o cârpă curată în el. hârtie albă, boabele de viburnum spălate fără ramuri și tulpini sunt turnate pe el și acoperite cu tifon. În acest fel se vor usca timp de 7-14 zile, iar unele dintre boabe se pot strica.

Prepararea viburnului pentru iarnă, piure cu zahăr: rețetă. Viburnum - gem fără gătit: rețetă. Jeleu de viburnum rece pentru iarna: reteta

Dulceată fără gătit: fructe de pădure de viburn, măcinate cu zahăr.

1. Pentru a pregăti „vitamine”, trebuie să luați doar fructe de pădure de viburn (2 părți) și zahăr (1 parte).
2. Boabele sunt separate de ramuri, sortate (doar cele coapte, nu zdrobite sunt potrivite pentru recoltare), spălate sub jet de apă apa rece, se usucă pe prosoape de bucătărie.
3. Pregătiți piure de fructe de pădure. Metoda poate fi orice convenabilă: bateți cu un mașină de pisat, frecați cu o lingură printr-o sită fină, treceți printr-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender.
4. Oasele nu sunt separate.
5. Se amestecă piureul de viburn cu zahărul.
6. Puneți „vitaminele” în borcane sterile și trimiteți-le pentru a fi păstrate în frigider sau pivniță.

Jeleu de viburnum rece.

IMPORTANT: Pentru a face jeleu de viburn, care nu trebuie fiert, trebuie să luați fructe de pădure și zahăr în cantități egale. Mai mult, țin cont de volumul nu al fructelor de pădure în sine, ci al piureului obținut din ele.

VIDEO: Viburnum cu zahar (preparat rece pentru iarna)

Dulceata de viburnum pentru iarna: beneficii si daune

Sub formă de dulceață, chiar și după tratamentul termic, boabele de viburnu rețin o mulțime de substanțe utile în compoziție:

• zahăr lent
• aminoacizi
• acid ascorbic și alte vitamine
• taninuri
• uleiuri esentiale
• potasiu, zinc, fier și alte minerale

Dulceata de viburnum: delicatețe și medicament.

Consumând gem de viburnă iarna, puteți obține beneficii semnificative pentru sănătate și bunăstare:

• creste imunitatea, reduce incidenta racelilor si infectiilor virale
• curăță ficatul și își îmbunătățește funcția
• îmbunătățirea funcționării tractului gastro-intestinal
• îmbunătăți starea pielii
• învinge depresia
• rezolva problemele de somn
• previne formarea pietrelor la rinichi (dacă dulceața este pregătită cu semințe)
• scapa de arsuri la stomac

IMPORTANT: Pentru a spori și mai mult beneficiile gemului de viburn, este recomandat să folosiți miere mai degrabă decât zahăr ca conservant.

Dulceata de viburnum de cinci minute: reteta

Dulceata „Pyatiminutka” din viburnum este cale rapidă pregăti fructele de pădure, dar, desigur, durează mai mult de 5 minute.

Produse necesare:

• 1 kg zahar
• 1 kg boabe de viburnum
• 350 ml apă

Dulceata de viburn de cinci minute.

1. Boabele trebuie sortate, spălate și uscate.
2. Aduceți apa la fiert, adăugați zahăr și gătiți timp de 5 minute.
3. Adăugați fructele de viburnum în sirop și gătiți încă 5 minute.
4. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească, acest lucru va dura aproximativ 5 ore.
5. Aduceți amestecul înapoi la fierbere și gătiți timp de 5 minute.
6. Puneți gemul de viburn de cinci minute în borcane sterile și închideți-le.

IMPORTANT: Puteți adăuga 10 g zahăr vanilat la zahărul obișnuit din această rețetă.

VIDEO: Dulceata de Viburnum

Dulceata de viburnum pentru iarna: reteta

Dulceata groasa, omogena, un desert excelent cu vitamine, se prepara din:

• 1 parte boabe de viburnum (de exemplu, 1 kg)
• 0,8 părți zahăr (800 g)

Dulceata de viburn pentru iarna.

1. Trebuie să luați cele mai bune fructe de pădure pentru dulceață, care curg liber și nu sunt stricate.
2. Se pun într-un vas emailat și se umplu cu apă, astfel încât viburnul să fie acoperit, dar nu există exces.
3. Când apa fierbe, trebuie să reduceți căldura și să fierbeți fructele de pădure timp de aproximativ un sfert de oră.
4. Vor fi suficient de moi pentru a se macina printr-o sită.
5. Apa nu este turnată. Întoarceți prăjitura cu fructe de pădure și lăsați timp de o oră. Apoi se filtrează prin pânză de brânză. Siropul va fi fiert în această apă.
6. Adăugați zahăr în bulionul de fructe de pădure fiert și gătiți timp de 3 minute.
7. Turnați piureul de fructe de pădure în sirop și gătiți până ajunge la consistența groasă și vâscoasă dorită.
8. Dulceata fierbinte se pune in borcane presterilizate, inchise, se pastreaza la intuneric si la rece, dar nu se lasa sa inghete.

Dulceata de viburn cu seminte: reteta

A face dulceață din boabe de viburnum fără semințe este foarte simplă.

1. Pentru 1 kg de fructe de pădure luați 0,75 kg de zahăr.
2. Boabele sunt îndepărtate de pe ramuri, tulpinile lor sunt îndepărtate și spălate bine.
3. Boabele uscate se pun pe o tavă sau într-o tavă și se pun la congelator pentru 30 de minute, apoi nu vor avea gust amar.
4. Clătiți fructele de pădure sub jet de apă caldă și puneți-le într-un vas emailat.
5. Stropiți viburnul cu zahăr și începeți procesul de fierbere: în sirop făcut din zahăr și propriul suc Boabele trebuie să fiarbă timp de 20 de minute.
6. Puneți-le fierbinți într-o strecurătoare metalică cu plasă și ștergeți-le cu o lingură. Semințele și coaja rămân pe plasă.
7. Dulceața de viburnum piure, deja fără semințe, se fierbe timp de 5 minute, după care se poate păstra.

Dulceata de viburn.

VIDEO: Boabă de Viburnum pentru iarnă. Cum se face dulceata

Compot de viburnum: o rețetă pentru iarnă

Pentru a închide un borcan de 1 litru de compot pentru iarnă, luați:

• 500 g boabe de viburnum
• 500 g zahăr
• 500 ml apă

1. Pe fundul borcanului se pun boabele de viburnum spălate, selectate și ușor uscate.
2. Faceți un sirop din apă și zahăr: turnați zahăr în apă, aduceți încet la fierbere, iar după fierbere, amestecați până când zahărul este complet dizolvat.
3. Turnați siropul fierbinte într-un borcan de viburnum.
4. Spre jos tigaie mareÎntindeți un prosop și puneți deasupra un borcan de compot de viburnum. Se toarnă apă astfel încât aproximativ un sfert din borcan să nu fie acoperit.
5. Aduceți apa la o temperatură de 90 de grade și mențineți la acest nivel timp de 10 minute.
6. Acoperiți borcanul cu compot de viburn cu un capac steril.

VIDEO: Compot de viburnum pentru iarnă

Compot pentru iarna din viburnum cu mere: reteta

Merele și viburnul în compot sunt foarte gustoase și combinație utilă. Pentru 1 litru luați:

• 300 g boabe de viburnum
• 300 g mere tocate
• 250 g zahăr

Compot pentru iarnă din viburnum cu mere.

1. Se fierbe siropul de zahăr timp de 5 minute.
2. Pune merele, tăiate în felii sau cuburi și fructele de viburnum spălate selectate în borcane sterile de litri.
3. Turnați siropul în borcane.
4. Pasteurizați compotul timp de un sfert de oră.
5. Rulați borcanele cu capace sterile.

Sos viburnum pentru iarna: reteta

Sosul viburnum dulce-acru se serveste cu preparate din carne si pasare. Pentru a vă pregăti pentru iarnă aveți nevoie de:

• 250 g piure de fructe de viburnum
• 5 stele garoafe
• 2 catei de usturoi
• 0,5 linguriță de semințe de coriandru
• 3 vase cu piper
• 100 g zahăr
• 100 g ulei vegetal
• 1 lingura. lingura de mușcătură

Pentru carne: sos viburnum.

1. Boabele de viburnum spălate, separate de ramuri, sunt albite timp de 2-3 minute. Din ele fac piure.
2. Cuișoarele, boabele de piper și coriandru sunt măcinate într-un mojar.
3. Se amestecă piureul de fructe de pădure cu condimente, uleiul vegetal, zahărul și usturoiul trecut printr-o presă. Se pune amestecul pe foc, se fierbe si se fierbe, a mancat clocotind, timp de 10 minute.
4. Adăugați oțet în sos.
5. Se toarnă în borcane. Pentru sos, este mai bine să sterilizați borcanele cu maioneză sau borcanele pentru alimente pentru copii.
6. Borcanele se inchid si, dupa ce s-au racit, se pastreaza in camara sau frigider.

VIDEO: Sos viburnum uluitor

Viburnum înmuiat pentru iarnă: rețete

Pentru a pregăti kalinka înmuiată, luați:

• 1 kg de fructe de pădure fără ramuri și tulpină
• 200 g zahăr
• 1 lingurita sare
• 1 litru de apă

Boabe de viburnum înmuiate.

1. Siropul este făcut din apă, zahăr și sare.
2. Puneti viburnul in borcane cand siropul s-a racit putin, turnati-l peste.
3. Acoperiți blaturile borcanelor cu tifon, lăsați produsul la temperatura camerei timp de 21 de zile, după care îl puteți închide cu capace și îl puteți muta la frigider.

Suc de viburnum pentru iarnă fără fierbere printr-un storcator

Sucul de viburn se face printr-un storcator fara zahar, se dovedeste concentrat. Îl folosesc iarna la sosuri, îl adaugă în ceai, îl diluează cu apă și îl beau cu miere etc.

Suc de viburnum.

• boabele sunt trecute printr-un storcator
• sucul se toarnă în borcane sterile și se pasteurizează timp de 20 de minute
• rulați conservele
• Dacă sucul va fi păstrat mai puțin de o lună la frigider, nu are nevoie de pasteurizare

Sirop de viburnum pentru iarna: retete

Siropul de viburnă necesită mult zahăr - 2 kg la 1 kg de fructe de pădure. Pot fi folosite pentru a aroma înghețată, salate de fructe, ștrudel, clătite, alte deserturi.

Sirop de viburn.

1. Fructele de padure albite sunt pasate cu ajutorul unui blender.
2. Transferați piureul de boabe de viburnum într-un bol emailat, acoperiți cu zahăr și aduceți încet la fierbere.
3. La 5 minute după fierbere, siropul se toarnă în borcane spălate cu sifon, lăsate să se răcească și ascunse în frigider.

Viburnum fără zahăr pentru iarnă vă permite să economisiți cantitate maxima proprietăți utile. In felul acesta se pot prepara suc, compot, lichior, unt etc. Luați în considerare variațiile de gătit pe care le-am colectat.

Viburnum pentru iarnă: rețete fără zahăr

Boabele congelate

Sortați, spălați boabele, uscați-le. Puneți fructele curate în recipiente de plastic și congelați în congelator. Din semifabricatul rezultat puteți pregăti jeleu sănătos și suc de fructe. Boabele sunt adesea folosite pentru a decora plăcinte și diverse feluri de mâncare dulci, precum și ca umplutură.

Fructe de pădure în suc propriu

Stoarceți sucul din fructe. Se amestecă 3 părți suc cu 7 părți fructe de pădure întregi. Se încălzește la foc mic, se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Se toarnă imediat în borcane, se pasteurizează timp de aproximativ 20 de minute Se rulează recipientele și se transferă la depozitare.

Cum să păstrezi viburnul pentru iarnă fără zahăr

Pentru a pregăti veți avea nevoie de 1 kg de fructe de pădure și 1 lingură. apă. Spălați și uscați fructele de pădure, treceți-le printr-un storcator. Se toarnă materiile prime rămase cu apă și se fierbe timp de cinci minute. Tulpina. Turnați sucul fierbinte în borcane curate, tratate și înșurubați capacele. Sucul poate fi păstrat toată iarna.

Preparate de viburnum pentru iarna fara zahar

Viburnum pe miere

Se toarnă apă clocotită peste fructele de pădure curate și bine coapte. Se macină printr-o sită pentru a face un piure. Îndepărtați pielea și gropile. Combinați masa rezultată cu miere în cantități egale, amestecați bine pentru a forma o masă omogenă. Se pune intr-un recipient gros si se pune la rece. După o săptămână, preparatul poate fi consumat.

Cum să faci viburnum pentru iarnă fără zahăr

Înghețați pentru iarnă

Nu trebuie să spălați boabele înainte de a le congela. Acest lucru trebuie făcut imediat înainte de a mânca produsul. De asemenea, tulpinile trebuie lăsate pentru a preveni scăparea sucului din fructe. Ambalați fructele în pungi pungi de plastic. Dacă înghețați fructele uscate, acestea vor rămâne sfărâmicioase chiar și după ce le dezghețați.

Cum se usucă fructele de viburnum în cuptor

Pune ciorchinii de viburn pe o tava curata de copt. Reglați temperatura astfel încât să nu depășească 60 de grade. Închideți ușa cuptorului pentru a preveni spargerea fructelor de pe ramură. După uscare, îndepărtați tulpinile. Viburnul uscat poate fi păstrat în borcane de sticlă uscate, închise cu capace.

Evaluează și.

Suc de viburnum fara zahar pentru iarna

Reteta Storcator

Veți avea nevoie de:

Boabele de viburnum – 1 kg
- un pahar cu apa

Clătiți bine fructele de pădure într-un castron adânc. Asigurați-vă că separați fructele de ramuri. După procesare, se spală din nou în apă rece. Puneți fructele de pădure pe un prosop curat de bucătărie și lăsați-le să se usuce complet. Procesați folosind un storcator. Vă rugăm să rețineți că semințele fructelor sunt destul de dure, astfel încât echipamentul va trebui să fie curățat de mai multe ori în timpul procesării. Se toarnă apă peste oase și se aduce la fierbere. 7 minute vor fi suficiente pentru a fierbe. Pentru strecurare veți avea nevoie de 2 straturi de tifon. Strecurați bulionul. Se amestecă sucul fierbinte și bulionul și se aduce din nou la fiert. Gatiti amestecul timp de aproximativ 10 minute. Distribuiți în borcane sterile și sigilați cu capace.

Reteta cu miere

Veți avea nevoie de:

Miere – 0,25 litri
- boabe de viburnum – jumătate de kilogram

Subtilități ale pregătirii:

Clătiți bine fructele în apă caldă, amintindu-vă să le separați de ramurile mici. Dacă fructele sunt puternic contaminate, turnați apă clocotită peste ele. Culegeți cu grijă fructele de pădure într-un castron adânc. Acest lucru este necesar pentru a evita stropirea sucului în direcții diferite. Scoateți fructele de pădure și zdrobiți-le cu grijă cu un mașină de piure.

În această etapă de lucru, trebuie să separați sucul, coaja și semințele. Puteți folosi o sită metalică în acest scop. Puneți conținutul aici, puneți într-un alt recipient și măcinați sucul cu o lingură. Cojile și gropile nu trebuie aruncate. Din ele poți face un compot delicios. Se amestecă 250 g de suc și miere. Este mai bine să luați miere de flori, deoarece nu se cristalizează.

Dacă ați luat miere cristalizată pentru preparare, atunci trebuie mai întâi să o turnați într-un borcan de jumătate de litru și să amestecați până când conținutul se dizolvă. Umpleți recipientul până la margine în același mod. La început sucul se dovedește a fi amar, dar treptat gustul său devine dulce datorită mierii. Se toarnă amestecul în borcane, se transferă într-un loc răcoros și se lasă timp de aproximativ o săptămână.

Lichior de viburn

Acest preparat este de obicei preparat cu adaos de zahăr, dar dacă căutați rețete fără a adăuga acest ingredient, atunci varianta noastră de preparat se va potrivi gustului dumneavoastră.

Veți avea nevoie de:

suc de viburnum – 100 ml
- vodcă - ? litri

Înainte de a găti, păstrați produsele într-un loc răcoros timp de câteva zile. Lichiorul poate fi păstrat la orice temperatură, chiar și la temperatura camerei. Se amestecă produsele, se amestecă bine și se lasă la subsol pentru ca licoarea să fie bine infuzată. Câteva zile sunt suficiente. Se toarnă amestecul în sticle și se închide cu dopuri de plută.

Ulei de viburn

Pentru a prepara untul, ia pulpa care ti-a ramas dupa ce ai facut sucul. Întoarceți prăjitura printr-o mașină de tocat carne, turnați ulei de măsline sau alt ulei vegetal, menținând un raport de 1 la 4. Păstrați uleiul într-un loc întunecat timp de 3 săptămâni, unde trebuie infuzat. Strângeți ușor pulpa și turnați în recipiente.

Oțet de viburnum

Din punct de vedere al calităților sale benefice, acest oțet poate fi comparat cu oțetul de mere, așa că vă recomandăm cu insistență să-l pregătiți. Puneți o jumătate de kilogram de fructe de pădure într-un borcan de trei litri și turnați câțiva litri de apă. Introduceți un pahar cu zahăr. Pentru a da savoare preparatului, se adauga frunze de cirese si coacaze. Lăsați borcanul într-un loc întunecat pentru o perfuzie mai bună. Acest lucru va dura aproximativ 2 luni.

Viburnum cu zahăr pentru iarnă fără gătit

Veți avea nevoie de:

Litru de apă
- fructe de viburnum – 1 kg
- zahăr granulat – 900 g

Caracteristici de gătit:

Culege fructe de pădure coapte. Este mai bine să faceți acest lucru după primele înghețuri din octombrie. Clătiți bine fructele și uscați-le pe un prosop. Boabele trebuie plasate într-o zonă bine ventilată. După uscare, separați ramurile de frunze și puneți-le într-un recipient sau bol adânc.

Sterilizați borcanele mici și fierbeți capacele din nailon. Puteți folosi și capace metalice. Pre-tratați-le în mod corespunzător. Se lasa deoparte aproximativ 100 g din cantitatea totala de zahar se toarna peste fructe 800 g zahar, se amesteca cu o lingura pentru ca cristalele sa fie bine distribuite. Transferați amestecul preparat în borcane uscate răcite. Umple-le până la vârf. Lăsați doar 3 cm până la gât. Presărați o cantitate mică de zahăr deasupra fiecărui borcan pentru a ajuta la conservarea mai bună a produsului. Acoperiți recipientele cu capace uscate, scoateți-le imediat la rece și puneți-le pe raftul frigiderului. După câteva săptămâni, boabele vor începe să elibereze suc și se vor coace imediat după prima degustare.

Cum să colectați corect viburnul?

1. Fructele se coc în august - începutul lunii septembrie. Cu toate acestea, este mai bine să le colectați după primul îngheț. Dacă culegi fructele la timp, vor avea timp să câștige dulceață. Excesul de amărăciune va dispărea.
2. Viburnul trebuie colectat pe vreme uscată. Este mai bine să nu culegeți boabele, ci să tăiați ciorchinii cu foarfecele. Faceți acest lucru cu mare atenție pentru a nu deteriora sau scutura boabele.

Cum poți păstra viburnul?

1. Când este proaspăt, viburnul își păstrează proprietățile pentru o lungă perioadă de timp calitati utile. Pentru a face acest lucru, este mai bine să-l depozitați într-un subsol sau pivniță, atârnându-l pe frânghii.
2. Așezați periile de viburnum într-o tavă sau o tigaie uscată, acoperiți cu un capac și puneți-le pe raftul de legume din frigider. Această opțiune de depozitare va ajuta fructele de pădure să-și păstreze proprietățile timp de aproximativ șase luni.

Apa - 0,4 litri
- fructe de viburnum – 1 kg
- zahăr granulat – 1,3 kg
- lamaie mare
- zahăr vanilat aproximativ - 10 g

Subtilități ale pregătirii:

Spălați viburnul și puneți-l la fiert în apă clocotită timp de cinci minute. Faceți sirop de zahăr din apă și zahăr granulat, lăsați timp să se răcească. Se toarnă sirop dulce peste fructe de pădure și se lasă să stea 5 ore. Scoateți boabele. Spălați lămâia și dați-o pe răzătoare. Stoarceți sucul din pulpă. Combinați siropul de viburnum cu sucul și coaja de lămâie. Adăugați zahăr vanilat. Se pune siropul la foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe exact 5 minute. Se toarnă peste fructe de pădure, se pune la foc mic și se fierbe exact 5 minute. Lasă să stea încă cinci ore. Aduceți gemul la fiert, continuați să gătiți timp de 40 de minute la foc mic. Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate, se înșurubează capacele și se păstrează într-o cameră întunecată sau răcoroasă.

Dulceata cruda de viburnum-portocale

Portocale - ? kg
- apa curata – 0,4 litri
- zahăr – aproximativ 1 kg
- boabe – 1 kg

Spălați boabele de viburnum și măcinați-le folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Spălați bine portocalele, îndepărtați coaja și, de asemenea, măcinați printr-o mașină de tocat carne. Se combină piureul de viburn cu zahăr, portocalele tocate, se amestecă bine, se distribuie în borcane sterilizate, se acoperă cu capace de plastic și se pune la frigider pentru depozitare.

Viburnum fără semințe cu zahăr pentru iarnă

Pahar cu apă
- zahăr granulat – un kilogram și jumătate
- fructe de viburnum – 1 kg

Sortați fructele, aruncați frunzele și crenguțele și clătiți recolta cu apă. Utilizați numai pentru spălare apă curată. Pisează boabe curate. Cele mai multe scena principala- scapa de seminte. Turnați fructele în orice recipient, turnați apă clocotită, țineți câteva minute, răciți și măcinați ușor printr-o sită.

Se amestecă masa de fructe de pădure cu zahăr într-un vas cu fundul gros, se adaugă o cantitate măsurată de apă, se da la foc mare pentru a o aduce la fierbere mai repede. După fierbere, fierbeți amestecul timp de aproximativ 20 de minute. Se toarnă dulceața fierbinte în borcane și se păstrează pentru iarnă.