Cum se face aluat pentru găluște dulci. Cum să slăbești acasă. Set de produse pentru gatit

Acasă

Dieta cu hrișcă pentru pierderea în greutate timp de 7 zile - meniu pentru fiecare zi

În acest articol vom vorbi despre dieta cu hrișcă pentru pierderea în greutate timp de 7 zile, vom oferi un meniu pentru fiecare zi. Veți afla de ce a fost aleasă hrișca ca bază pentru dietă și care este valoarea acestui produs. corpul. Veți înțelege cum să construiți corect un meniu și ce contraindicații are. Dieta cu hrisca...

Relaţie

În acest articol vom vorbi despre dieta cu hrișcă pentru pierderea în greutate timp de 7 zile, vom oferi un meniu pentru fiecare zi. Veți afla de ce a fost aleasă hrișca ca bază pentru dietă și care este valoarea acestui produs. corpul. Veți înțelege cum să construiți corect un meniu și ce contraindicații are. Dieta cu hrisca...

În articol discutăm cum să-ți surprinzi soțul. Veți învăța cum să reînvie relațiile care se estompează și să adăugați varietate. Vei înțelege ce metode ar trebui folosite pentru ca bărbatul pe care îl iubești să devină din nou interesat de tine. Cum să menții interesul într-o relație După ani de viață de familie, interesul soților unul față de celălalt dispare treptat. Grijile casnice, oboseala după muncă, rutina nu pleacă...

Cum să înțelegi că iubești cu adevărat o persoană - 12 semne principale

În acest articol vom vorbi despre dieta cu hrișcă pentru pierderea în greutate timp de 7 zile, vom oferi un meniu pentru fiecare zi. Veți afla de ce a fost aleasă hrișca ca bază pentru dietă și care este valoarea acestui produs. corpul. Veți înțelege cum să construiți corect un meniu și ce contraindicații are. Dieta cu hrisca...

În articol discutăm cum să înțelegeți că iubești cu adevărat o persoană. Veți învăța ce semne obiective ale sentimentelor profunde există și cum să nu le confundați cu afecțiunea și dragostea obișnuită. Veți înțelege care sunt modalitățile de a testa dragostea adevărată. Cum să înțelegi că iubești o persoană În primul rând, trebuie să înțelegi de ce...

Cum să uiți o persoană dragă după o despărțire - 10 moduri. Ce ne sfătuiesc psihologii

În acest articol vom vorbi despre dieta cu hrișcă pentru pierderea în greutate timp de 7 zile, vom oferi un meniu pentru fiecare zi. Veți afla de ce a fost aleasă hrișca ca bază pentru dietă și care este valoarea acestui produs. corpul. Veți înțelege cum să construiți corect un meniu și ce contraindicații are. Dieta cu hrisca...

În articol discutăm despre cum să uiți o persoană dragă după o despărțire pentru totdeauna. Vom vorbi despre metode practice pentru a ajuta la depășirea afecțiunii sincere, vom oferi sfaturi de la psihologi și vom încerca să explicăm clar de ce nu ar trebui să păstrați un partener care și-a pierdut fostele sentimente înalte. De ce este important să renunți la cei dragi Persoana cea mai dragă inimii tale a căzut din dragoste, a înșelat sau a plecat? Durerea asta nu este...

Despre ce să vorbești cu un tip când ai rămas fără lucruri despre care să vorbești

În acest articol vom vorbi despre dieta cu hrișcă pentru pierderea în greutate timp de 7 zile, vom oferi un meniu pentru fiecare zi. Veți afla de ce a fost aleasă hrișca ca bază pentru dietă și care este valoarea acestui produs. corpul. Veți înțelege cum să construiți corect un meniu și ce contraindicații are. Dieta cu hrisca...

În articol vă spunem despre ce să vorbiți cu un tip atunci când rămâneți fără subiecte despre care să vorbiți. Veți învăța ce subiecte sunt interesante pentru sexul puternic și cum să mențineți o conversație care se estompează. Vei înțelege despre ce nu ar trebui să vorbești cu bărbații, pentru a nu-i îndepărta de societatea ta. Secretele comunicării cu un tip A distra o doamnă cu glume, povești amuzante...

În articol discutăm despre calitățile unui bărbat ideal, lista care caracterizează un prinț pe un cal alb, imaginea unui erou pe care femeile îl desenează în imaginația lor în așteptarea singurului. Ce calități are un bărbat ideal Fiecare femeie are propriile ei idei despre cum ar trebui să fie bărbatul visurilor ei? Ele sunt determinate de educație, nivelul de educație, social...

Obezitatea

Dieta pentru obezitate de gradul 3 - meniu saptamanal cu retete

În articol discutăm despre dieta pentru obezitatea în stadiul 3. Vei afla care sunt regulile generale ale unei diete terapeutice, la ce alimente va trebui sa renunti si la care trebuie sa le consumi zilnic. Vă vom spune cum să petreceți zilele de post și cum să vă diversificați dieta slabă. Reguli generale de dietă pentru obezitatea de gradul 3 Corpul uman este conceput în așa fel...

Obezitatea

Obezitatea și sarcina - tratament, consecințe pentru viitoarea mamă și copil

În acest articol vorbim despre obezitatea în timpul sarcinii. Veți afla de ce apare această problemă și cât de periculoasă este pentru sănătatea femeilor și a copiilor. Veți înțelege cum să faceți față excesului de greutate corporală. Tipuri și grade de obezitate în timpul sarcinii În timpul sarcinii, în corpul feminin are loc o acumulare rapidă de grăsime. Așa are grijă natura...

A-ți aduna familia în jurul mesei nu este doar pentru prânz sau cină. Există o altă modalitate, nu mai puțin eficientă, de comunicare prietenoasă, și aceasta este modelarea colectivă a găluștelor. Procesul durează mult, dar dacă îl asumi cu toată familia, poți gusta în curând preparatul.

Pentru a frământa aluatul pentru găluște, veți avea nevoie de un minim de ingrediente, dar alegeți singur umplutura. Poate fi atât sărat, cât și dulce, totul depinde de ce fel de fel de mâncare vor fi servite găluștele și de ce tradiții există în familia ta.

Galustele sunt umplute cu branza de vaci, fructe de padure, piure de cartofi cu ceapa prajita sau ficat tocat. Există multe opțiuni, trebuie doar să o pregătiți și să o determinați pe cea mai bună.

Istoria originii

S-a crezut de mult timp că locul de naștere al găluștelor este Ucraina, pentru că nu degeaba rețetele pentru acest fel de mâncare sunt incluse în toate cărțile de bucate cu bucătăria națională a acestei țări. Cu toate acestea, dacă mergi mai departe și studiezi problema mai detaliat, se dovedește că acest fel de mâncare a început să fie pregătit chiar mai devreme în Turcia.

Acolo, a existat un alt nume pentru găluștele moderne - „dyushbara”.

Odată ajunse pe teritoriul slavului, găluștele s-au schimbat puțin, au variat tipurile de umplutură și aluatul în sine. Astăzi, multe familii preferă să pregătească un astfel de tratament, deoarece, alături de gustul său excelent, este și benefic din punct de vedere economic și vă permite să economisiți bani.

Cartofii ocupă locul de mândrie în umplutură.

Cartofii au fost și rămân una dintre cele mai populare umpluturi pentru găluște. Cu diverși aditivi (ceapă prăjită, ierburi, ciuperci, brânză rasă), piureul de cartofi fiert fac felul de mâncare foarte satisfăcător și gustos.

Aluatul pentru găluște se face după o rețetă cunoscută ca și pentru cartofi, se fierb până se înmoaie și se bat până se omogenizează în orice fel. Sărați apa de gătit cu 5 minute înainte ca tuberculii să fie gata, pentru a nu încetini procesul de gătire.

Înainte de a o adăuga în umplutură, tăiați ceapa în cuburi și prăjiți până se rumenește în ulei vegetal.

Inainte de prajit, ciupercile, daca sunt indicate in reteta, se toaca marunt si se prajesc pana se evapora umezeala. Inainte de modelare, umplutura se raceste astfel incat aluatul sa nu se destrame si galustele sa nu sparga in apa fierbinte.

Cum se framanta corect aluatul

Există multe rețete, în urma cărora poți pregăti aluat delicios pentru găluște. În general, ele diferă puțin unele de altele în compoziția lor, dar metodele de amestecare au unele diferențe. Ne vom concentra acum pe cel mai comun tip de aluat - azimă.

Și iată lista ingredientelor care sunt necesare pentru a frământa:

Aluat nedospit: 6 căni de făină; 2 linguri mici de sare si 2 pahare de apa curata.

Aluatul se prepară foarte simplu:

1. Se dizolvă cantitatea necesară de sare în apă rece.
2. Cerneți făina de grâu într-un castron și faceți o pâlnie în centru.
3. Se toarnă soluția de sare și se amestecă.
4. În primul rând, frământați aluatul într-un castron, apoi puneți-l pe masă și lucrați cu mâinile până obțineți un aluat de găluște neted și elastic. Pregătește-te pentru faptul că va trebui să lucrezi 15-20 de minute, dar rezultatul nu te va dezamăgi.

Pentru a evita orice probleme la modelare, lasa aluatul sa se odihneasca pe masa, acoperit cu un servetel curat. După o jumătate de oră, când glutenul s-a umflat, frământați din nou aluatul și împărțiți-l în mai multe părți. Din fiecare dintre ele puteți acum întinde aluatul și folosiți un pahar pentru a tăia bucăți rotunde.

Un astfel de produs se prepară nu numai cu apă, iar acum vă voi spune o altă rețetă.

Aluat de chefir pufos

În bucătăria ucraineană, aluatul este frământat folosind iaurt sau chefir. În această versiune, felul de mâncare se dovedește a fi deosebit de gustos, fiecare găluște devine parcă lipsită de greutate și se mănâncă foarte repede.

O altă caracteristică pe care o are aluatul este absența intemperiilor în timpul procesului de modelare. Da, iar găluștele sunt gătite în apă clocotită nu mai mult de un minut după ce plutesc la suprafață.

Lista ingredientelor din care se frământă aluatul:

lichid (2/3 apă și 1/3 chefir) – 1 pahar; 2,5 pahare cu apă; câte o jumătate de linguriță de sare și bicarbonat de sodiu.

Pentru a framanta aluatul, amestecati apa si chefirul intr-un pahar. Apoi:

1. Cerneți făina într-un bol, adăugați bicarbonat de sodiu și sare.
2. Turnați ingredientele lichide în făină.
3. Frământați aluatul astfel încât să nu se lipească de mâini. Dacă aveți nevoie de mai multă făină, puteți adăuga mai multă, principalul lucru este că aluatul se dovedește elastic și convenabil pentru a face găluște.

Aluatul trebuie să se odihnească o jumătate de oră. În acest timp veți avea timp să pregătiți și să răciți umplutura la temperatura dorită.

Aluat de drojdie pentru prepararea găluștelor

Fiecare gospodină ar trebui să pregătească aluat moale cu adaos de drojdie. La urma urmei, aceasta este singura modalitate de a vă asigura că baza pentru găluște este foarte aerisită și se topește în gură.

Deci, aluatul este format din:

7,5 căni de făină (sau puțin mai mult, totul depinde de conținutul de umiditate al produsului); o lingura de zahar; 700 ml apă; 20 g drojdie; o jumătate de linguriță de sare și aceeași cantitate de sifon.

Preparare:

1. Se încălzește apa și se toarnă un pahar pentru a dizolva zahărul și drojdia.
2. Într-un castron separat, amestecați făina, sarea și sifonul.
3. Adaugam drojdia diluata si, turnand treptat restul de apa, framantam aluatul elastic.

Aluatul este aproape gata, tot ce trebuie sa faci este sa astepti sa creasca. Pentru a face acest lucru, acoperiți-l și puneți-l într-un loc cald timp de o oră. Imediat ce aluatul crește în volum, puneți-l pe masă și începeți să formați găluște.

Choux patiserie

Multe gospodine sunt interesate să pregătească găluște pentru utilizare ulterioară, deoarece această metodă poate economisi timp în mod semnificativ fără a sacrifica calitatea felului de mâncare. Și acum puteți verifica acest lucru.

Luați ingrediente precum:

250 ml apă curată; 650 g faina alba; 30 ml de orice ulei vegetal; ½ lingurita sare.

Acum să aruncăm o privire mai atentă asupra procesului de frământare a aluatului pentru găluște:

1. Fierbe apa si dizolva sarea in ea.
2. Se toarnă jumătate din făină, cernută printr-o sită, într-un castron adânc și se toarnă soluția salină fierbinte în pâlnie, amestecând constant masa cu o spatulă.
3. Cerneți restul de făină și adăugați-o în bol, frământați într-un aluat neted și tare.

Înainte de a face găluștele, trebuie să puneți aluatul într-o pungă de plastic și să-l puneți la frigider pentru 30 de minute. Acum aluatul choux este gata de utilizare. Dacă este prea mult, puteți îngheța resturile și puteți începe să faceți găluște data viitoare.

Dar cred că nu va trebui să iei o pauză lungă, pentru că familia ta îți va cere să faci un fel de mâncare delicios foarte curând.

Aluat pentru găluște leneși

Găluștele „leneșe”, adică cele care nu necesită modelare, vă vor economisi timp și vă vor permite să hrăniți mulți oaspeți cu preparatul preferat și gustos.

Pentru a framanta aluatul, vei avea nevoie de:

jumătate de kilogram de piure de cartofi; 5 linguri mari de faina; un ou crud si sare dupa gust.

Dacă sunt mai mulți musafiri decât se aștepta, frământați aluatul mărind proporțiile.

Etape de amestecare:

1. Bateți oul în piureul de cartofi răcit.
2. Sarați amestecul și adăugați făină.
3. Amestecați și lăsați aluatul să se odihnească timp de 20-30 de minute.

Acum să începem să formăm găluștele:

1. Adaugati faina pe suprafata de lucru si intoarceti aluatul.
2. Se rulează într-un „cârnat” și se taie în bucăți.
3. Aplatizați fiecare bucată și trimiteți-o la fiert în apă clocotită.
4. La 3 minute după plutire, scoateți găluștele cu o lingură cu fantă într-o farfurie adâncă și turnați peste ele unt topit.

Modelarea găluștelor

Înainte de a tăia aluatul în porții, pregătiți-vă suprafața de lucru pudând-o cu făină. Acoperiți cu un șervețel partea de bază care nu este implicată în prezent în proces și puneți deoparte. Astfel vei preveni crăparea aluatului și vei păstra proprietățile acestuia.

• Întindeți o parte din aluat într-un strat subțire, de 3 mm grosime, și tăiați bucăți rotunde.
• Pentru a face acest lucru, folosiți un pahar obișnuit, care poate fi găsit în orice bucătărie.
• Puteți face turte în alt mod, nu aveți nevoie de un pahar pentru asta: rulați aluatul într-o formă de cârnați și tăiați-l în cercuri de 1 cm.
• Apăsați cercul cu mâinile și rulați-l într-o prăjitură plată cu diametrul de 5 cm.
• Puneți umplutura pe o jumătate, făcând un pas înapoi de la marginea piesei de prelucrat.
• Acoperiți cu cealaltă jumătate și formați o găluște.
• Urmăriți calitatea aderenței marginilor, altfel în timpul gătitului umplutura va ajunge în apă, iar pe farfurie veți avea doar aluat fiert.
• Cusătura găluștei poate fi făcută obișnuită sau, arătând imaginație, ajurata. În utilizarea de zi cu zi, s-ar putea să nu fie nevoie să depuneți efort suplimentar, dar pentru a vă trata oaspeții, vă sfătuiesc să nu fiți leneși și să sigilați cusăturile cu o coadă.

Odată ce ai înțeles, vei putea realiza foarte repede acest tip de decor. Deci, luați găluștea finită în mâna stângă (cusătura este îndreptată spre dreapta) și îndoiți colțul în sus de la marginea de jos. Deplasându-vă de-a lungul întregii cusături, faceți pliuri de-a lungul întregii cusături.

Puteți da găluștelor o formă frumoasă folosind o furculiță obișnuită, trebuie să apăsați marginile cu ea. Veți obține șanțuri care vor decora vasul.

Apropo, găluștele vin nu numai în formă de semilună. Se prepară și în formă pătrată. Pentru a face acest lucru, întindeți un strat de aluat și împărțiți-l în fâșii. Așezați umplutura la o oarecare distanță una de cealaltă, păstrând centrul benzii.

Acoperiți cu cealaltă bucată de aluat și apăsați marginile și spațiile dintre umplutură. Folosind un tăietor de pizza, împărțiți aluatul în găluște individuale și fierbeți în apă clocotită.

Nu contează ce metodă de sculptură preferați. Principalul lucru în acest proces este pacea și concentrarea asupra rezultatului final.

Pofta buna si ne revedem!

Aluatul pentru găluște trebuie să fie elastic, astfel încât să nu se rupă în timpul modelării și să nu se destrame în timpul gătitului. Pentru a face acest lucru, trebuie să acordați o atenție deosebită frământării.

Cel mai bine este să adăugați făină pe părți, amestecând cu o lingură după fiecare adăugare (s-ar putea să aveți nevoie de puțin sau mai mult din cantitatea de făină specificată în rețetă). Când aluatul se îngroașă, frământați-l bine cu mâinile: va dura aproximativ 7 minute. Aluatul finit nu trebuie să se lipească de mâini. Dacă nu reușiți, adăugați mai multă făină și continuați să frământați.

Lăsați aluatul finit timp de o jumătate de oră la temperatura camerei, acoperit cu folie alimentară sau un prosop.

Aluatul pe bază de apă este excelent pentru găluște cu umplutură sărată. Este mai bine să folosiți aluat făcut cu lapte sau chefir pentru a face găluște dulci. Dacă doriți, puteți adăuga și zahăr.

1. Aluat de apă

Ingrediente

• 200 ml apă cu gheață;
• 1 ou;
• ½ linguriță sare;
• 400 g faina.

Pregătirea

Se amestecă apa și sarea până se omogenizează. Se adauga faina cernuta si se framanta aluatul.

2. Aluat de chefir

Ingrediente

• 200 ml chefir;
• 1 ou;
• ½ linguriță sare;
• 400 g faina.

Pregătirea

Adăugați oul și sarea în chefir și bateți până se omogenizează. Se adauga apoi faina cernuta si se framanta aluatul.

3. Aluat cu lapte

Ingrediente

• 2 oua;
• ½ linguriță sare;
• 200 ml lapte călduț;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 400 g faina.

Pregătirea

Bate ouăle și sarea. Adăugați laptele și untul și amestecați bine. Se adauga faina si se framanta aluatul.

4. Aluat Choux fara oua

Ingrediente

• 400 g faina;
• ½ linguriță sare;
• 50 ml ulei vegetal;
• 250 ml apă clocotită.

Pregătirea

Cerneți făina și adăugați sare la ea. Se toarnă uleiul și apa clocotită și se frământă aluatul.

Cum se face umplutură pentru găluște

Spre deosebire de, care sunt cel mai adesea făcute cu carne, găluștele pot fi umplute cu aproape orice: fructe de pădure, legume, brânză de vaci, brânză și chiar aceeași carne, doar preparată. Iată câteva rețete pentru cele mai comune și delicioase umpluturi pentru găluște.

Ingrediente

• 500 g cartofi;
• sare - după gust;
• 1 ceapă;
• putin ulei vegetal;
• 50 g unt;
• verdeturi - optional.

Pregătirea

Curatam cartofii si ii punem la fiert in apa cu sare. Se toacă ceapa și se prăjește în ulei vegetal. Scurgeți cartofii, adăugați untul și piureați. Adăugați ceapa și ardeiul, amestecați bine și răciți puțin. Puteți adăuga ierburi tocate la cartofi, cum ar fi mărar sau ceapă verde.

Ingrediente

• 500 g ciuperci;
• 1 ceapă;
• sare - după gust;

Pregătirea

Luați orice ciuperci la alegere. Măcinați-le într-un blender sau tocați-le fin cu mâna. Prăjiți ceapa tocată în ulei încins până se rumenește. Adăugați ciuperci și condimente și prăjiți, amestecând din când în când, până când ciupercile sunt fierte.

Puteți face o umplutură de cartofi și ciuperci. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să amestecați piure de cartofi și ciuperci prăjite într-un raport de aproximativ 1:2.

Ingrediente pentru umplutura dulce

• 500 g brânză de vaci;
• zahăr - după gust;
• un praf de vanilină.

Ingrediente pentru umplutura savuroasa

• 500 g brânză de vaci;
• 1 buchet de orice verdeață;
• sare - după gust.

Pregătirea

Pentru umplutura dulce, amestecați zahărul și vanilia. Pentru sarat - branza de vaci, ierburi tocate marunt si sare.

4. Galuste cu fructe de padure

Ingrediente

• 400 g din orice boabe;
• 1-2 linguri amidon;
• zahăr - după gust.

Pregătirea

Sunt potrivite atât fructele de pădure proaspete, cât și cele congelate. Pune pe acesta din urmă într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Unele fructe de pădure, cum ar fi cireșele, sunt încă destul de umede după dezghețare. Pentru a îngroșa umplutura viitoare, adăugați amidon în fructe de pădure și amestecați. Puneți câteva fructe de pădure întregi pe rând pe bucățile de aluat pregătite și stropiți cu aproximativ ⅓ linguriță de zahăr.

Apropo, din sucul care se scurge din fructele de pădure congelate, poți face un sos delicios pentru găluște. Pentru a face acest lucru, amestecați sucul cu zahărul și fierbeți la foc mic, amestecând din când în când, până când zahărul se dizolvă și amestecul se îngroașă. Se amestecă apoi cu smântână sau iaurt natural. Alegeți cantitatea de ingrediente după gust.

Ingrediente

• 400 g branza tare.

Pregătirea

Trebuie doar să-l dai pe răzătoarea grosieră. Orice va face. Dar rețineți că alegerea dvs. va afecta găluștele viitoare. Dacă doriți un gust strălucitor, bogat al umpluturii, atunci alegeți brânza potrivită - mai aromată și mai sărată.

Apropo, la umplutura de cartofi se poate adăuga și brânză rasă. Proporția de piure și brânză este de aproximativ 1:3.

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• putin ulei vegetal;
• 300 g varză;
• 100 ml apă;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Tăiați ceapa, dați morcovii prin răzătoare și prăjiți-i în ulei până se rumenesc. Se adauga apoi tocat si se prajeste putin. Se adauga apa si se fierbe varza pana se inmoaie. Se sare și se piperează umplutura. Se răcește ușor.

Varza înăbușită poate fi amestecată cu piure de cartofi, carne prăjită sau ciuperci în proporție de aproximativ 1:1, în loc de proaspătă, puteți lua varză murată, care trebuie mai întâi stors bine.

Ingrediente

• 1 ceapă;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• 500 g de orice carne tocată;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Se toacă ceapa și se prăjește în ulei încins până se rumenește. Adăugați carnea tocată și condimentele și continuați să prăjiți, amestecând din când în când, până când carnea este fiartă. Acest lucru va dura aproximativ 15-20 de minute.

Cum să faci găluște

Pudrați masa cu făină și întindeți aluatul într-o foaie uniformă și subțire. Folosind un pahar sau alt dispozitiv, tăiați cercuri. Amintiți-vă bine de aluatul rămas cu mâinile, întindeți-l din nou și faceți mai multe bucăți.

Puneți umplutura în centrul fiecărui cerc. Cantitatea sa depinde de dimensiunea pieselor de prelucrat. Dacă este prea puțină umplutură, vei ajunge să mănânci doar aluatul. Și dacă sunt prea multe, atunci găluștele se pot destrăma în timpul gătirii.

Apoi îndoiți umplutura în jumătate și etanșați bine marginile. Asigurați-vă că umplutura nu se extinde dincolo de aluat.

Puteți lăsa găluștele în această formă sau puteți face o coadă din cusătura rezultată. Pentru a face acest lucru, mișcându-vă într-o direcție, prindeți puțin câte puțin marginea aluatului.

Cum să gătești găluște

Este mai bine să împărțiți gătitul în mai multe etape. Dacă gătiți o mulțime de găluște deodată, acestea se pot lipi.

Puneți găluștele în apă clocotită cu sare și reduceți focul la mediu. Este necesar să sărați apa, chiar dacă aveți o umplutură dulce. Sarea va împiedica găluștele să se lipească. Pentru aceasta, puteți adăuga puțin ulei vegetal în apă.

Amestecați găluștele cu grijă și așteptați să plutească. Va dura doar câteva minute. Gătiți-le apoi încă 2–5 minute, în funcție de grosimea aluatului. Amestecați găluștele periodic în timpul gătirii.

Cum altfel poți găti găluște?

Galuste intr-un aragaz lent

Pentru un cuplu

Ungeți recipientul pentru abur cu ulei vegetal sau unt. Puneți găluștele acolo într-un strat, astfel încât să nu se atingă. Se toarnă două pahare de apă în vasul multicooker și se așează recipientul. Închideți capacul și gătiți timp de 15 minute în modul „Abur”.

În apă

Umpleți vasul multicooker cu apă fierbinte până la jumătate și adăugați sare. Puneți găluștele în apă, închideți capacul și gătiți timp de 3-5 minute în modul „Abur”.

Se fierbe găluște la abur folosind o tigaie

Fierbe apa intr-o cratita. Se unge cu ulei cuptorul cu aburi si se aseaza pe tava. Nu trebuie să atingă apa. Puneți găluște deasupra într-un strat, astfel încât să nu se atingă. Acoperiți și gătiți la foc mare timp de 5-7 minute.

Dacă nu aveți un atașament special pentru aburi, puteți folosi tifon obișnuit. Umpleți tava cu apă aproximativ o treime. Trageți strâns cârpa de brânză peste partea de sus a tigaii. Aduceți apa la fiert, așezați găluștele pe pânză, astfel încât să nu se atingă între ele și acoperiți cu un capac. Gatiti aproximativ 10 minute.

Galuste la cuptorul cu microunde

Puneți găluștele într-un strat într-un recipient adânc. Turnați apă fierbinte, dar nu acoperiți complet găluștele. Adăugați puțină sare în apă.

Acoperiți găluștele cu un capac sau farfurie. Puneți la microunde la putere maximă timp de un minut. Când apa fierbe, reduceți puterea la mediu și gătiți aproximativ 8 minute. Lăsați găluștele în cuptorul cu microunde oprit pentru încă 5 minute, apoi scurgeți apa din ele.

Galuste intr-o tigaie

Această metodă este mai potrivită pentru prepararea găluștelor cu umplutură sărată. Dar dacă tot vrei să prăjești găluște dulci, atunci folosește unt, nu ulei vegetal.

Încinge puțin ulei într-o tigaie și pune găluștele într-un strat. Se prăjește la foc mediu până se rumenește, câteva minute pe fiecare parte.

Galustele prajite seamana cu placintele. Dacă vreți doar să le rumeniți puțin, puteți prăji găluștele fierte.

Bonus: cum să faci găluște leneșe

fotostrana.ru

La prepararea găluștelor leneși, umplutura nu se învelește în aluat, ci se amestecă direct în el. Prin urmare, felul de mâncare este pregătit rapid și simplu. De fapt, de aceea și-a primit numele. Vă oferim două rețete pentru aceste găluște neobișnuite, dar foarte gustoase.

1. Galuste lenese cu branza de vaci

Reteta clasica presupune folosirea branza de vaci.

Ingrediente

• 500 g brânză de vaci;
• 3 gălbenușuri de ou;
• 40 g unt;
• 2-3 linguri de zahăr;
• sare - după gust;
• 100 g faina.

Pregătirea

Dacă aveți brânză de vaci granulată, atunci mai întâi este mai bine să o măcinați printr-o sită. Acest lucru va face găluștele mai fragede.

Amesteca branza de vaci, galbenusurile, untul topit, zaharul si un praf de sare pana se omogenizeaza. Apoi se adauga faina si se framanta aluatul. Rulați-l într-un cârnați, apăsați puțin partea de sus cu mâinile și tăiați-o în romburi mici.

Pune bucăți de aluat în apă clocotită cu sare, amestecând din când în când. Când plutesc, mai fierbeți încă 2-4 minute. Servește găluștele leneșe cu unt, smântână sau dulceața ta preferată.

2. Galuste lenese cu cartofi

Și această rețetă este deosebit de bună atunci când ai resturi și vrei să gătești ceva interesant. Cu toate acestea, puteți face piure special pentru găluște.

Ingrediente

• 700 g cartofi;
• sare - după gust;
• 1 ceapă;
• putin ulei vegetal;
• 50 g unt;
• 2 oua;
• piper negru măcinat - după gust;
• 100 g faina.

Pregătirea

Cartofii se curata de coaja si se fierb in apa cu sare pana se inmoaie. Se toacă ceapa și se prăjește în ulei încins până se rumenește.

Scurgeți cartofii, adăugați ulei și pasați într-un piure. După ce se răcește, adăugați ouăle și piperul și amestecați bine. Adaugam faina si framantam intr-un aluat omogen. Poate mai este nevoie de puțină făină.

Rulați aluatul într-un cârnați și tăiați în bucăți mici. Puneți-le în porții în apă clocotită cu sare. Când plutesc la suprafață, mai fierbeți încă 2-3 minute. Înainte de servire, stropiți găluștele cu ceapă prăjită.

Găluștele sunt una dintre preparatele preferate ale gospodinelor din țara noastră. În același timp, se crede că pregătirea aluatului pentru ei este o sarcină foarte simplă pe care o poate descurca chiar și un copil. Dar rezultatul poate fi o imagine foarte inestetică atunci când produsul nu are proprietățile necesare și este nepotrivit pentru utilizare ulterioară.

Pentru ca găluștele să fie frumoase și gustoase, trebuie să respectați cu strictețe rețeta și recomandările acesteia, apoi aluatul se va dovedi la nevoie, iar felul de mâncare finit vă va încânta gospodăria.

Reteta de aluat nedospit pentru găluște pe apă

Aceasta este una dintre cele mai preferate opțiuni care nu necesită cheltuieli speciale. Singurul dezavantaj este că aluatul nu este la fel de tare ca atunci când folosiți ouă.

Ingrediente:

• apă adusă la 40 de grade - jumătate de litru;
• făină – 1,5 kilograme;
• o lingura de sare.

Timpul de gătire va fi de aproximativ 50 de minute.

Conținut caloric - aproximativ 270 de kilocalorii per 100 de grame de produs.

Procedură:

Aluat cu ulei vegetal pentru găluște

Această opțiune se numește cremă. Rezultatul este un aluat moale și flexibil, cu care este plăcut de lucrat.

Componente:

• 0,2 litri de apă adusă la 90-100 de grade;
• o jumătate de linguriță de sare;
• 2 linguri. linguri de ulei (măsline, floarea soarelui);
• o jumătate de kilogram de făină.

Timp necesar – 40 de minute.

Conținut caloric 240 kilocalorii (100 grame).

Procedura de pregatire:

• turnați făină pe masă în grămadă, faceți o adâncitură în mijloc;
• adăugați acolo sare și untul preparat;
• Începem să frământăm aluatul, adăugând constant apă fierbinte. Totuși, toate recomandările din rețeta anterioară rămân în vigoare;
• Acoperiți ingredientul aproape gata pentru găluștele viitoare cu un prosop și lăsați-l în pace 30 de minute;
• îndepărtați prosopul, adăugați făină dacă este necesar (aluatul se lipește de suprafață), frământați din nou și treceți la etapele ulterioare de preparare.

Cea mai bună rețetă de aluat pentru găluște și găluște folosind apă minerală

O altă variantă care nu poate fi numită a bunicii. În același timp, aluatul cu apă minerală se dovedește gustos și elastic și se vinde bine pentru prelucrare ulterioară.

Produse necesare:

• apă minerală ușor carbogazoasă – 200 mililitri;
• un ou;
• 800 gr. făină;
• sare și zahăr 0,5 linguriță;
• patru linguri. linguri de ulei vegetal.

Timpul de gătire este de aproximativ 20 de minute.

Conținut caloric - 290 kilocalorii.

Etape de gătit:

• se toarnă într-un bol adânc și se toarnă toate produsele, cu excepția făinii;
• compoziția rezultată se amestecă bine până se obține o masă omogenă;
• Făina se toarnă treptat în lichidul gros, în timp ce se agită constant;
• procesul continuă până când în recipient apare un aluat elastic omogen;
• produsul rezultat este așezat pe masă. Dacă aluatul se lipește, adăugați puțină făină și apoi frământați cu mâna. Totul este gata.

Rețetă de aluat pentru găluște cu chefir

Aluatul rezultat se va topi în gură, dar atunci când utilizați chefir sau zer, există unele diferențe în procesul de preparare pe care trebuie să le cunoașteți.

Componente:

• chefir (sau zer) – jumătate de litru;
• kilogram de făină;
• o lingurita de sare;
• o lingura de zahar;
• o lingurita de bicarbonat de sodiu;
• un ou de gaina.

Timp de gătire - 20 de minute.

Conținut caloric - 240 kilocalorii.

Cum să gătești:

• vasele adânci sunt umplute cu făină, sare și sifon sunt turnate în ele;
• compoziția rezultată este bine amestecată;
• Intr-un bol separat se amesteca oul si zaharul, dupa care amestecul se bate pana cand apar primele semne de spuma;
• se face o pâlnie într-o grămadă de făină în care se toarnă amestecul de ouă și chefirul încălzit la temperatura corpului;
• compozitia se amesteca pana se omogenizeaza. Este posibil să aveți nevoie de puțină mai multă făină în timpul procesului;
• pregătirea este determinată după cum urmează: o masă elastică omogenă nu trebuie să se lipească de mâini. Puteți trece la etapa următoare.

Cum se face aluat pentru găluște într-o mașină de pâine

Dacă nu aveți energie să frământați, dar doriți găluște, atunci puteți folosi în siguranță un aparat de făcut pâine. Procesul va fi destul de lung, dar complet automat, ceea ce garantează un rezultat bun și păstrarea puterii cu sistemul nervos.

Ingrediente:

• 900 de grame de făină;
• un ou de gaina;
• 0,4 litri de apă;
• o lingură de ulei vegetal;
• o lingurita de sare.

Timpul de gătire este în medie de 90 de minute (poate varia în funcție de modelul cuptorului).

Conținut caloric - 230 kilocalorii.

Preparare:

• selectați modul „aluat”, „aluat de pizza”, „aluat de găluște”;
• Se toarnă ulei în vas și trebuie turnat astfel încât să ajungă pe agitator;
• Apa se încălzește puțin, în care se toarnă sare și ou. Compoziția se amestecă bine și se toarnă în vasul asistentului de bucătărie;
• acum este timpul pentru făina care umple matrița aparatului;
• Capacul se închide, programul de mai sus este setat și gata.

Reteta de galuste cu umplutura de cartofi

Când aluatul este gata, este timpul să ne gândim la umplutura delicioasă. Să ne uităm la rețeta celor mai polari dintre ei - cartofii.

Componente:

• 700 de grame de cartofi (aproximativ - decojirea unui cartof pentru a tăia o bucată din el până la greutatea dorită nu este deloc necesară, nici nu este necesară îndepărtarea excesului);
• două cepe de mărime medie;
• treizeci de gr. unt;
• o lingură de sare;
• ulei vegetal pentru prăjit ceapă (una sau două linguri);
• piper macinat si alte condimente dupa gust.

Timp de gătire - 25 de minute.

Conținut caloric - 90 de kilocalorii la 100 de grame.

Etape de gătit:

• Cartofii se curata de coaja si se spala. Exemplarele mari sunt tăiate în cuburi pentru a accelera procesul de fierbere;
• leguma se pune intr-o cratita, se umple cu apa, si se aprinde focul intens sa fiarba rapid;
• dupa ce apa fierbe se reduce caldura, se sara cartofii;
• tigaia este umplută cu ulei vegetal, încălzirea este pornită;
• ceapa tocata cubulete mari se pune intr-o tigaie si se prajeste pana se rumeneste;
• când cartofii sunt străpunși ușor cu un obiect ascuțit, focul este stins;
• acum facem un piure simplu folosind apa scursa din cartofi si unt;
• se combină piureul și ceapa prăjită, se adaugă condimente, compoziția se amestecă bine.

Umplutură dulce pentru găluște cu brânză de vaci

O altă umplutură clasică, a cărei popularitate nu scade în timp.

Veți avea nevoie de:

• brânză de vaci - 200 de grame;
• un galbenus;
• o lingura de zahar;
• o lingură de smântână (dacă este necesar);
• jumatate de pachet standard de zahar aromat sau un praf de vanilie.

Timp de gătire - 10 minute.

Conținut caloric - 120-160 kilocalorii.

Rețetă pas cu pas de umplutură dulce pentru găluște cu brânză de vaci:

• gălbenușul, zahărul, vanilina se adaugă la brânza de vaci măcinată pe o strecurătoare de fier și se toarnă într-un recipient adânc;
• compoziția este bine amestecată și gata pentru utilizare ulterioară;
• Dacă umplutura pare puțin uscată, adăugați smântână și amestecați din nou.

Cum să faci găluște și cât timp să le gătești

Există multe moduri de a face găluște, să ne uităm la versiunea clasică - folosind o împletitură. Cum se face:

• Aluatul se întinde într-un strat subțire. Din el, folosind un pahar sau o matriță, se taie cercuri identice cu un diametru de cel puțin 8 centimetri;
• întindeți umplutura (aproximativ o linguriță);
• cercul cu umplutura este luat în mână, îndoit în jumătate, marginile sunt presate strâns una pe cealaltă;
• Folosește-ți degetul mare și arătătorul pentru a înfășura un colț al găluștei;
• Marginea urechii rezultate este înfășurată din nou în același mod. Astfel, trecem într-un alt colț al găluștei.

Odată ce găluștele sunt formate, este timpul să le gătiți. Nu este nimic complicat în asta:

• produsul se toarnă în apă clocotită cu sare, după care se amestecă imediat;
• După ce apa fierbe, găluștele cu cartofi se gătesc 5 minute, varza 4 minute, găluștele cu brânză de vaci se scot imediat după fierberea apei, când produsele gustoase plutesc la suprafață.

Poftă bună!

O altă rețetă pentru un aluat simplu de găluște este în următorul videoclip.

Frământați aluatul pentru găluște pentru o perioadă scurtă de timp, principalul lucru este că se dovedește elastic și omogen, nu se rupe și se lipește bine de-a lungul marginilor găluștelor. Într-un astfel de aluat, principalul lucru nu este gustul, ci rezistența la fierbere în apă clocotită. La urma urmei, toată lumea iubește vereniki nu pentru aluat, ci pentru umplutură)) Aceasta înseamnă că cea mai bună rețetă pentru aluat de găluște este cea care oferă un aluat puternic, dar nu cauciucat.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de aluat de găluște sunt:

Opțiunea de post este cea mai bună alegere

Este aluatul slab pentru găluște care este considerat cel mai de succes. Se prepară dintr-un set minim de ingrediente, se amestecă rapid, se păstrează mult timp la frigider și nu distrage atenția de la umplutura delicioasă. Produse pentru el:

• făină de grâu
• ulei vegetal

Aluatul frământat se rulează într-o bilă și se pune la frigider pentru o oră, după care devine mai ușor de lucrat. Se întinde subțire și nu se rupe. Este imperativ să folosiți făină premium - găluștele nu se vor înnegri după gătire. Nu este necesară frământarea lungă, deoarece găluștele nu trebuie să crească în cuptor. Pentru ca aluatul să se lipească bine, îl puteți umezi cu apă la modelare. Când gătiți, puneți găluștele în apă pe rând, altfel se vor lipi unul de celălalt.

Sunt pe cale să fac aluat pentru găluște - o rețetă pas cu pas cu fotografii din 1000.menu vă va ajuta.