Cum să gătești cartofi acasă. Cele mai bune rețete și sfaturi despre cum să gătești cartofi la țară acasă. Delicios copt cu carne de porc

Acasă

Cartofii rustici la cuptor, sau cum se numesc si in stil satesc, sunt in acelasi timp un preparat gustos, satios si usor de preparat. Este considerat pe bună dreptate o garnitură universală care se potrivește cu orice. Pentru a-l pregăti nu aveți nevoie de o cantitate mare de produse și de timp. Iar rezultatul - cartofi delicioși și suculenți cu crustă maro aurie și o aromă plăcută - va surprinde pe toată lumea. Dacă încă nu ți-ai ales rețeta ideală pentru acest fel de mâncare și încă nu știi cum să gătești cartofi rustici la cuptor, atunci acest articol îți va fi foarte util. Aici am adunat primele cinci rețete cele mai de succes și ușor de preparat.

Rețetă clasică de cartofi de țară

Această rețetă este considerată de bază și foarte simplă, așa că până și o gospodină începătoare se poate descurca. Iar cantitatea mică de ingrediente și timpul necesar îl fac unul dintre cele mai populare. Deci, cum să gătești cartofi în stil rustic la cuptor?

• Pentru noi vom avea nevoie de:
• un kilogram de cartofi, este indicat să luați tipuri mai mari, astfel încât să fie convenabil să le tăiați în felii caracteristice cartofilor copți la cuptor în stil rustic;
• patru linguri de ulei vegetal;

sare si piper.

Pentru a găti cartofi în stil rustic în cuptor, care cu siguranță va mulțumi pe toată lumea, trebuie să urmați instrucțiuni simple. Apoi felul de mâncare va deveni foarte aromat, gustos și cu o crustă ușoară, aurie. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

Luați cartofii și spălați-i foarte bine. Dacă cartofii sunt foarte murdari, puteți folosi în siguranță un burete moale. Este mai bine să le evităm pe cele dure și ondulate, deoarece pot îndepărta coaja de care avem nevoie. Apropo, dacă sunteți interesat de o rețetă de cartofi în stil rustic la cuptor fără coajă, atunci vom vorbi despre asta mai jos.

Turnați cartofii într-o farfurie și adăugați ulei vegetal, sare și piper. Se amestecă totul bine și se lasă să stea cinci minute. În acest caz, nu este nevoie să gătiți prea mult, deoarece o astfel de marinadă poate face cartofii prea moi. Preîncălziți cuptorul la o sută optzeci de grade. În timp ce cuptorul se încălzește, luați o foaie de copt și ungeți-o cu puțin ulei vegetal.

Pune cartofii noștri rustici pe o foaie de copt și dă-i la cuptor pentru o jumătate de oră.

Vă rugăm să rețineți că timpii de coacere pot varia, deoarece fiecare cuptor la aceeași temperatură gătește diferit.

Prin urmare, după aproximativ douăzeci de minute, merită să verificați cartofii dacă sunt pregătiți. Acest lucru se poate face folosind un cuțit sau o furculiță. Dacă cartofii sunt ușor străpunși în cuptor, atunci este timpul să-i scoateți. Acest fel de mâncare poate fi servit cu orice alte produse. Poate fi fie carne, fie pește. Ca decor suplimentar și pentru a adăuga și mai multă aromă, puteți stropi vasul cu mărar sau ceapă verde deasupra.

Întrebarea despre cum să gătesc cartofi în stil rustic în cuptor a fost rezolvată. Un mare avantaj al acestei rețete este setul minim de ingrediente și timpul de preparare destul de rapid. De asemenea, cartofii copți la cuptor într-o manieră rustică pot pretinde cu ușurință a fi un fel de mâncare festiv și de urgență atunci când oaspeții sunt deja în prag și nu există nimic special cu care să-i trateze.

Folosind același principiu, puteți găti cartofii la cuptor fără coajă. Chiar înainte de a adăuga alte ingrediente, trebuie să curățați cartofii și să îndepărtați toate umflăturile. Datorită acestei rețete simple și necomplicate, vei ști exact cum să gătești cartofii rustici la cuptor rapid și gustoși!

Rețetă de cartofi de țară în mânecă

Multe gospodine au încercat de mult timp și s-au convins de beneficiile și comoditatea unui astfel de dispozitiv precum un manșon de copt. Datorită acestuia, felurile de mâncare devin foarte suculente și se coace bine.

Pentru a găti cartofi în stil rustic la cuptor într-o mânecă, veți avea nevoie de:

• Un kilogram de cartofi.
• O lingura de ulei de masline. Dar, dacă nu ai unul în bucătărie, nu ar trebui să alergi la magazin să-l iei. Te poți descurca complet cu cele pe bază de plante.
• Sare.
• Trei linguri de boia.
• Mărar uscat.

Desigur, puteți îmbunătăți și dvs. rețeta și adăuga condimentele preferate. De exemplu, usturoiul uscat sau obișnuit va fi la îndemână aici mai mult ca niciodată, sau puteți pur și simplu înlocui sarea gemă cu sare de mare. Va face felul de mâncare mai aromat și bogat în gust. Deoarece procesul de pregătire durează doar câteva minute, vă sfătuim să pregătiți imediat cuptorul înainte de a lucra la cartofi. Pentru a face acest lucru, trebuie să setați temperatura, care ar trebui să fie de două sute cincizeci de grade. În timp ce cuptorul se încălzește, este timpul să pregătim cartofii.

Spălați-l bine, curățați-l și tăiați-l în bucăți. Apropo, foarte des puteți găsi o rețetă de cartofi în stil rustic, în care cartofii sunt tăiați în inele sau fâșii mari. Dar, desigur, în rețeta clasică, cartofii în stil rustic ar trebui să fie sub formă de felii.

După ce cartofii sunt spălați și tăiați, trebuie să fie bine uscați pentru a evita excesul de umiditate. În aceste scopuri, cel mai bine este să folosiți prosoape de hârtie. Odată ce cartofii sunt complet uscați, puneți-i într-o farfurie adâncă și asezonați cu ulei. Se presara sare si boia de ardei deasupra.

Folosind mâinile, amestecați totul bine, dar, în același timp, ușor. Ca rezultat, ar trebui să-l obțineți astfel încât toate feliile să fie complet acoperite cu condimente pe toate părțile.

Acum depinde de tine. Tăiem cantitatea necesară și o fixăm pe o parte cu o clemă specială care vine cu trusa. Pe cealaltă parte, turnați cu grijă cartofii și închideți bine mâneca folosind o a doua agrafă.

Verificarea gradului de pregătire a cuptorului. Daca s-a incalzit deja, atunci asezati maneca cu cartofii pe o tava de copt si lasati la copt aproximativ treizeci de minute. După ce timpul a trecut, ne scoatem vasul și deschidem mâneca.
Verificați dacă este gata cu un cuțit sau o furculiță. Dacă cartofii sunt gata, lăsați-i să se răcească puțin și serviți. Dacă este puțin umed și furculița nu se potrivește bine, atunci o trimitem la cuptor pentru încă zece minute.

Apropo, dacă vrei ca cartofii tăi să fie mai roz, atunci da-i la cuptor fără mânecă timp de cinci până la zece minute. Este indicat sa asezati foaia de copt cat mai sus. După cum puteți vedea singur, cartofii în stil rustic la cuptor în mânecă sunt un fel de mâncare destul de rapid de pregătit, care cu siguranță va mulțumi pe toată lumea!

Cartofi în stil rustic într-un aragaz lent

Un multicooker este un dispozitiv miracol pe care mulți oameni l-au achiziționat deja. Dar, din păcate, nu toată lumea știe să gătească cartofi în stil țărănesc în ea. Reteta este foarte simpla si oricine o poate face. Deci, pentru pregătire avem nevoie de:

• Zece cartofi de mărime medie. Este recomandabil să alegeți astfel încât toți cartofii să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Acest lucru va asigura că toate sunt coapte și foarte gustoase și suculente.
• Usturoi, aici poți visa, în funcție de preferințe.
• Două linguri de ulei vegetal.
• Sare si piper.

Pregătirea cartofilor. Spălați-l bine și uscați-l bine. Tăiem cartofii în patru părți. Dacă întâlniți unul foarte mare, atunci puteți obține șase sau chiar opt. Într-o farfurie adâncă, amestecați felii de cartofi cu sare și piper. Trecem cativa catei de usturoi printr-o presa speciala. Se toarnă într-o farfurie cu cartofi, se adaugă oregano și se amestecă bine.

Turnați ulei vegetal într-un aragaz lent și adăugați felii de legume. Acum tot ce rămâne este să alegeți modul potrivit. Cel mai bine este să coaceți cartofii în stil rustic într-un aragaz lent în modul de coacere. Acest lucru va dura în medie între patruzeci și patruzeci și cinci de minute.

Dacă vrei ca cartofii tăi să fie aurii, atunci nu trebuie să-i amesteci prea des. O dată va fi suficient, la aproximativ douăzeci de minute după începerea coacerii. Dar, dacă multicooker-ul tău este foarte puternic, atunci s-ar putea să ai nevoie de două amestecări, dar nu mai mult.

Așadar, după ce timpul și semnalul sonor au trecut, cartofii noștri rustici din slow cooker sunt gata și îi puteți pune în siguranță pe farfurii. Este de remarcat faptul că poate fi fie o cină completă, fie se potrivește bine cu alte feluri de mâncare și produse.

Cartofi în stil rustic într-o tigaie

Se întâmplă adesea să nu fie la îndemână nici manșonul de copt, nici multicookerul. Atunci cum să faci cartofi în stil rustic? Nu te grăbi să disperi! Avem o rețetă de bază, dar bună de gătit într-o tigaie.

Pentru a pregăti cartofi rustici într-o tigaie, vom avea nevoie de:

• cinci cartofi de dimensiuni destul de mari,
• o ceapă mare
• usturoi,
• ulei vegetal,
• piper, sare.

Mai întâi trebuie să procesăm cartofii, să-i spălăm bine și să-i usucăm. Pentru a face cartofi rustici intr-o tigaie, reteta pentru care vom scrie mai jos, foarte crocante si aromati, este mai bine sa folositi cartofi tineri cu coaja subtire in aceste scopuri. După aceea, tăiați-l în felii de dimensiuni egale.

Acum să trecem la ceapă și usturoi. Acestea trebuie tăiate și prăjite în ulei vegetal într-o tigaie.
Dupa ce legumele au capatat o culoare aurie, scoate-le. Nu vom mai avea nevoie de ele; sarcina lor principală a fost să facă uleiul vegetal parfumat.

Acum a venit rândul cartofilor. Trebuie prajit la foc mediu pana se rumeneste. Gata! Acum știi să gătești cartofi cu gust delicios atunci când ai la îndemână doar o tigaie și o cantitate minimă de ingrediente.

Cartofi rustici la cuptorul cu microunde

Ei bine, ultima, finală, dar nu mai puțin reușită, va fi o rețetă despre cum să faci cartofi rustici la cuptorul cu microunde. Desigur, cartofii nu vor avea o crustă atât de aurie și roșie, dar nu sunt în niciun caz mai prejos la gust.

Pentru a ne pregăti trebuie să luăm:

• cinci cartofi de mărime medie;
• trei linguri de ulei vegetal;
• o linguriță de boia;
• amestec de ardei;
• oregano uscat, busuioc;
• usturoi;
• un al patrulea pahar de apă, sare după gust.

Pentru a găti corect cartofi în stil rustic în cuptorul cu microunde, urmați aceste instrucțiuni simple:

1. Spălați bine tuberculii de cartofi și uscați-i, tăiați-i felii de dimensiuni egale;
2. Clătiți din nou pentru a îndepărta excesul de amidon, uscați felii de cartofi cu un prosop de hârtie sau șervețele și puneți-le într-o farfurie adâncă, care poate fi folosită la microunde;
3. Apoi turnați ulei vegetal. Este indicat să acordați preferință rafinatelor.
4. Adăugați toate ingredientele, cu excepția usturoiului.
5. Peste cartofii cu condimente se toarnă apă clocotită și se închide bine capacul.

Selectăm modul maxim și setăm viitorul fel de mâncare pentru zece minute. Este important să rețineți că pentru a găti uniform, va trebui să amestecați cartofii cel puțin o dată. După ce timpul a trecut, verificați dacă este pregătit. Cartofii trebuie să fie suficient de moi, dar să nu se destrame și să-și păstreze forma.

Cu o presă specială, stoarceți câțiva căței de usturoi și adăugați-i la cartofi. Lasă-l să stea încă cinci minute. Felul de mâncare finit poate fi stropit cu un amestec de condimente și ierburi italiene și, de asemenea, ornat cu ceapă verde sau mărar. Poftă bună!

Cartofii în stil rustic la cuptor sunt moi și apetisanti, cu o crustă maro aurie și o aromă delicioasă de usturoi și ierburi. Rețeta este destul de simplă - tuberculii de cartofi sunt tăiați în felii, înmuiați în ulei și copți până când sunt gătiți la cuptor. Servit ca fel de mâncare separat sau ca adaos la carne/pasăre.

Pentru a face cartofi delicioși în stil rustic, nu aveți nevoie de niciun efort special. În plus, felii de cartofi sunt copți împreună cu coaja, ceea ce reduce timpul de curățare a cartofilor și, în consecință, de pregătire a preparatului.

Ingrediente:

• cartofi tineri - 1 kg;
• usturoi - 2-3 catei;
• ulei vegetal (rafinat) - 3 linguri. linguri;
• sare fină - 1-2 lingurițe;
• boia dulce măcinată - 2 linguri. linguri;
• amestec de ierburi - 1 lingură. linguriţă;
• piper negru măcinat - un praf;
• ardei iute roșu măcinat - pe vârful unui cuțit;
• turmeric - ½ linguriță.

Reteta de cartofi in stil rustic la cuptor cu fotografii

1. Spalam tuberculii de cartofi si indepartam toti contaminantii. Nu este nevoie să curățați coaja, deoarece numai cartofi tineri cu coajă subțire sunt folosiți pentru a prepara cartofi la țară. Împărțim tuberculii curați în felii aproximativ egale și le punem într-un castron adânc și confortabil.
   
2. Turnați ulei inodor într-un recipient separat. Adăugați sare, boia dulce, piper negru și roșu măcinat. Pentru aroma se adauga un amestec de ierburi si catei de usturoi trecuti printr-o presa. Pentru a da cartofilor în stil rustic o nuanță frumoasă de maro auriu, nu uitați să adăugați turmeric. Amestecă toate ingredientele dressing-ului nostru.
   
3. Turnați uleiul aromat cu condimente în cartofi și amestecați bine cu mâinile, astfel încât fiecare felie să fie acoperită cu sos.
   
4. Ne întindem preparatele într-un singur strat pe o foaie de copt tapetată cu pergament și le trimitem la cuptorul încins. Coaceți cartofii în stil rustic la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Menținem temperatura la 180 de grade timp de o jumătate de oră, apoi creștem căldura la 200 pentru ca cartofii să capete o crustă aurie.
   
5. Când cartofii rustici sunt moi și rumeniți, scoateți tava din cuptor.
   
6. Acești cartofi pot fi serviți caldi ca garnitură sau ca aperitiv rece împreună cu orice sos. Feliile moi de cartofi sunt în perfectă armonie cu ierburile și murăturile.
   

Cartofii rustici la cuptor sunt complet gata! Poftă bună!

Cartofii aurii, trandafirii, aromați, tăiați în felii și copți într-o crustă crocantă incredibil de apetisantă la cuptor, sunt numiți în mod tradițional „de țară”. „Stilul la țară” nu este o rețetă specifică, ci mai degrabă un mod generalizat de a pregăti cartofi delicioși. În primul rând, este foarte simplu, relativ rapid și economic. Pentru a pregăti o tigaie întreagă de cartofi copioase în stil rustic după cea mai laconică, rețetă de bază, pe lângă câțiva tuberculi de cartofi, vei avea nevoie de puțin unt, sare și condimentele tale preferate. Cartofii în această versiune se potrivesc bine cu piper negru, ierburi aromatice din Mediterana, amestecul caucaz sau provensal, muștar și maghiran. Turmericul, boia de ardei sau curry vor da feliilor o culoare frumoasa, iar usturoiul va oferi o aroma incomparabila - proaspata sau uscata, oricare va place mai mult.

Aceasta este frumusețea felului de mâncare: astăzi puteți adăuga un condiment la cartofi, mâine altul, iar gustul va fi izbitor de diferit. Această garnitură versatilă se potrivește bine cu pește, carne, ciuperci sau legume preparate în aproape orice fel.

Cartofi rustici, fara coaja, copti pana devin crocante la cuptor - reteta pas cu pas

Ce ingrediente sunt necesare pentru 4 porții:

• cartofi - 8-10 tuberculi mici, aproximativ egali ca mărime;
• ulei vegetal (floarea soarelui, măsline) - 1-2 linguri. l.;
• turmeric măcinat, amestec de ardei - 0,5 lingurițe fiecare;
• amestec de ierburi provensale sau mediteraneene - 1-2 lingurițe.

Cum să faci un fel de mâncare - instrucțiuni pas cu pas cu fotografii:

1. Aceasta este o rețetă universală, deoarece puteți coace atât cartofi vechi, cât și tineri, fără coajă. Spălați și curățați tuberculii. Tăiați cartofii curățați în jumătate pe lungime. Apoi tăiați fiecare jumătate în încă 3 părți, tot pe lungime - veți obține cuburi îngrijite. Puneți cartofii tăiați într-o pungă obișnuită de plastic transparentă.



2. Adaugă sare și condimente - turmeric, herbes de Provence, piper (sau altele - la discreția ta). Puteți folosi și condimente pentru cartofi gata făcute.
   

   Merge bine cu cartofii: busuioc, rozmarin, cimbru, boia de ardei, usturoi, maghiran, oregano, adjika uscata (pentru cei carora le place picant), mustar, ierburi caucaziene.

   Cantitatea și raportul de condimente pot fi modificate după gust. Se adauga si putin ulei.



3. Legați punga și agitați-o bine pentru ca uleiul cu sare și condimente să fie distribuit uniform peste feliile de cartofi.
4. Tapetați o tavă de copt cu pergament și puneți cartofii într-un singur strat. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade, puneți cartofii acolo. Timpul aproximativ de gătit este de 30-40 de minute în modul de convecție.

https://www.youtube.com/watch?v=iqDA5pA-ZZ8

Cand cartofii sunt moi in interior si aurii la exterior, vasul este gata. Poate fi servit ca garnitură cu carne, pește și legume.

Cum să gătești cei mai delicioși cartofi în coajă în stil rustic (la fel ca la McDonald's) - vă spunem pas cu pas

Ce produse vor fi necesare:

• cartofi - 5-7 tuberculi nu foarte mari;
• usturoi proaspat - 2 catei (poate fi inlocuiti cu uscati);
• sare fină sau medie - 0,5 linguriță;
• busuioc uscat (cimbru, rozmarin, oregano) – 1 linguriță;
• amestec de curry - 0,5 linguriță;
• piper negru proaspăt măcinat - 0,25 linguriță. (după gust);
• pudră de muștar - 0,25 linguriță.

Cum se prepară cartofi crocanți pentru o garnitură:

1. Cartofii se spala bine pentru ca aceasta reteta ii coace cu coaja. Este important ca tuberculii să fie netezi și fără deteriorare. Este mai bine să coaceți cartofi tineri cu coajă nu foarte groasă. Ștergeți cartofii spălați cu prosoape de hârtie și tăiați în felii mici. Este mai bine să tăiați cartofii de-a lungul părții lungi a tuberculului, astfel încât bucățile să fie lungi și relativ subțiri - în acest fel se vor coace mai repede.



2. Se amestecă condimentele uscate și sarea. Puteți alege alte ierburi și condimente sau puteți lua condimente cumpărate din magazin (Knorr, Maggi etc.).



3. Înmuiați fiecare felie de cartofi în ulei, turnându-l într-un castron mic adânc. Asezati apoi bucatile de cartofi pe o tava tapetata cu hartie de copt (pergament), cu pielea in jos. Se presara condimentele amestecate cu o zi inainte si usturoiul presat printr-o presa.



4. Puteți coace cartofi fie într-un cuptor cu gaz sau electric. Temperatura aproximativă este de 170-180 de grade, iar timpul de gătire este de 35-50 de minute (în funcție de tipul de cartof și de dimensiunea feliilor).

Când feliile sunt străpunse ușor și acoperite cu o crustă aurie uniformă, vasul poate fi scos din cuptor și servit.

Coacem felii de cartofi aurii cu pui suculent la rustic la cuptor, intr-o maneca (punga termorezistenta)

Lista componentelor necesare:

• cartofi – 1-1,5 kg;
• aripioare de pui, tobe, pulpe, pulpe – 500-800 g;
• usturoi – 2 catei;
• condimente pentru feluri de mâncare cu pui - 1,5 linguriță;
• maioneză - 70 g;
• sare de masă - 1 linguriță;
• condimente și ierburi (care vă place mai mult) - pentru cartofi;
• ulei de floarea soarelui deodorizat - aproximativ 1 linguriță.

Cum să pregătiți rapid și ușor un fel de mâncare - rețetă pas cu pas:

1. Dacă cartofii sunt tineri, se pot coace direct în coajă. Tuberculii cu pielea aspră trebuie curățați de coajă. Tăiați cartofii spălați în cuburi (felii) și turnați într-un castron adânc.
2. Adăugați sare, condimente de cartofi, sare și ulei. Veți avea nevoie de foarte puțin ulei, deoarece grăsimea va fi redată din pui în timpul coacerii și se va elibera sucul - cartofii nu se vor usca și nu se vor arde. Amestecați bine cartofii și condimentele și lăsați deoparte deocamdată.
3. Se spala puiul, se usuca cu servetele si se pune intr-un castron. Adăugați usturoi tocat în orice mod convenabil, condimente pentru pui, câteva vârfuri de sare și o cantitate mică de maioneză. Frecați amestecul de maioneză-usturoi în pui. Marinați timp de 30 de minute la temperatura camerei sau începeți imediat coacerea.

Puteți lua orice parte dintr-o carcasă de pui - aripi, picioare (tobe, pulpe, pulpe), piept sau tăiați un pui întreg în porții.

Puneți cartofii într-o pungă de prăjire și puneți puiul deasupra. Legați (prindeți) capătul mânecii și puneți puiul și cartofii într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade. Gatiti 25-30 de minute, apoi taiati si indepartati folia. Continuați coacerea până când devine crocantă (puteți activa modul grătar).

Cartofi copți copți pe o foaie de copt cu carne suculentă (porc) și maioneză - o crustă crocantă uimitoare



Ingrediente necesare:

• cartofi – 4-5 tuberculi (moderat mari);
• carne de porc (muschiuș) – 500 g;
• maioneză - 2-3 linguri. l.;
• Sos BBQ - 2-3 linguri. l.;
• ulei vegetal - pentru prăjit + 2 lingurițe. în cartofi;
• ceapa - 1-2 buc. (optional);
• sare de masă - după gust;
• boia de ardei, turmeric, ienibahar și piper negru, usturoi granulat - un praf (după gust).

Instrucțiuni de gătit pas cu pas, cu fotografii:

1. Spălați cartofii cu partea tare a buretelui, îndepărtați toate zonele deteriorate și prea murdare. Dacă tuberculii au o mulțime de ochi și pete, este mai bine să îndepărtați complet coaja. Tăiați cartofii în batoane lungi, nu foarte groase. Puneți felii de cartofi într-un castron mare cu apă și lăsați timp de 15 minute pentru a elimina excesul de amidon. Apoi transferați într-un recipient uscat, adăugați puțin ulei, mirodeniile preferate, sare (nu este nevoie să-l scutiți). Amestecați bine cu mâinile.



2. Așezați feliile pe o foaie de copt aproape una de alta, tăiate în sus, într-un singur nivel. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 25-30 de minute.



3. În acest timp, pregătiți carnea. Curățați și tăiați muschiul în discuri de 3-4 cm grosime.



4. Se piperează, se amestecă și se prăjește în ulei bine încălzit pe ambele părți până se rumenește. Gatiti pe o parte aproximativ 5 minute, apoi rasturnati si prajiti aproximativ 1,5-2 minute.



5. Adăugați maioneză, sare, sos de grătar la carnea de porc prăjită, amestecați bine.

https://www.youtube.com/watch?v=9qSWf7nPc5s
6. Cartofii ar trebui să fie aproape gata până în acest moment. Scoatem foaia de copt cu cartofi din cuptor, punem deasupra bucatele de carne si turnam peste restul de sos. Coaceți totul împreună până când este gata, 7-10 minute.

Folosind grăsimea rămasă după prăjirea cărnii, puteți rumeni câteva cepe și presărați ceapa crocantă deasupra vasului.

Rețetă de cartofi „de țară” la cuptor cu usturoi picant și brânză tare, cu fotografie



Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• cartofi – 1,2 kg;
• coriandru, boia de ardei, cimbru și alte ierburi aromatice după gust;
• sare - 0,5-0,75 linguriță;
• unt – 50-70 g;
• ulei vegetal - 30 ml;
• usturoi – 2 catei de marime medie;
• brânză tare – 70-100 g.

Metoda de gătit în etape:




Topiți untul în cuptorul cu microunde sau pe aragaz, amestecați cu usturoiul tocat mărunt. Scoateți cartofii din cuptor și turnați peste ei amestecul aromat de usturoi-unt. Răziți mărunt brânza și presărați-o pe vas. Este mai bine să folosiți soiuri ferme, mature, cum ar fi parmezan, Grana Padano etc. Dăm tava cu cartofii la cuptor pentru încă 10-15 minute pentru a forma o crustă, iar interiorul feliilor de cartofi să ajungă în stare perfectă.

https://www.youtube.com/watch?v=qUDVpwxvZ8g

Se serveste imediat dupa gatire, inainte ca branza sa se intareasca.

Gătirea cartofilor copți în stil rustic cu ciuperci (champignons) la cuptor sub folie

Ce trebuie să luați pentru a pregăti felul de mâncare:

• cartofi – 10-12 buc.;
• șampioane proaspete de mărime medie sau mică – 500 g;
• cimbru proaspăt sau uscat - după gust;
• sare de masă - 1 linguriță. (fara blat);
• piper negru măcinat grosier - un praf mare;
• turmeric, usturoi uscat - un praf mare;
• ulei de măsline sau de floarea soarelui – 50 ml.

Cum să gătești - rețetă pas cu pas:

1. Cartofii se curata de coaja, se fierb in apa cu sare timp de 15-20 de minute (dupa fierberea) sa nu fiarba, ci sa devina suficient de moi. Apoi se răcește puțin, se taie în bucăți mici. Puneti cartofii fierti intr-un bol, adaugati putin ulei, sare, piper, cimbru, usturoi si turmeric. Se amestecă cu grijă.
2. Spălați ciupercile, dacă este necesar, îndepărtați pielea (dacă sunt foarte murdare). Daca ciupitele sunt mici, lasa-le intregi daca sunt de marime medie, taie-le in 2-4 bucati. Se condimentează ciupercile cu piper și cimbru, se adaugă sare și se toarnă uleiul rămas. Amesteca.
3. Puneți ciupercile și cartofii pe o tavă mare de copt și distribuiți-le uniform pe toată suprafața. Se acopera cu folie si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Coaceți 15-20 de minute, apoi îndepărtați folia și continuați să gătiți până când șampioanele și feliile de cartofi se rumenesc.

Poți încerca!

Cartofi la tara, taiati felii, cu boia si crusta de pesmet

Ce produse veți avea nevoie:

• cartofi - 800 g;
• pesmet - aproximativ 2 linguri. l.;
• oregano uscat - 0,75 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei de măsline (alt vegetal) - 2-3 linguri. l.;
• boia macinata, usturoi granulat, piper macinat - dupa gust.

Cum se coace - descriere detaliată cu fotografii:

1. Curățați și spălați tuberculii de cartofi, tăiați felii, uscați de umezeală cu șervețele de hârtie. Puneți cartofii într-un castron adânc, adăugați oregano, biscuiți măcinați și unt. Se amestecă bine.



2. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt sau folie. Pune la cuptorul preincalzit. Coaceți la 200 de grade timp de 30 de minute (dacă este disponibil, utilizați modul de convecție).



3. În timp ce se coace cartofii, pregătiți amestecul de arome. Turnați sare, boia de ardei, usturoi și puțin piper într-un recipient, amestecați bine.



4. Presărați condimente în cartofii fierbinți când sunt complet fierți. Se amestecă bine, astfel încât condimentele și sarea să acopere fiecare felie.

https://www.youtube.com/watch?v=iqr0leK6HcQ

Doar o aromă divină și o crustă incomparabilă!

Cartofi desăvârșiți, înăbușiți în mod rustic, în vase de lut, cu carne și ceapă

Produse necesare pentru 4 persoane:

• cartofi – 1,2 kg;
• carne de porc (coste, ceafă, umăr) – 400-500 g;
• ceapa – 2 buc.;
• sare, piper, mărar uscat, usturoi - după gust;
• putin ulei pentru prajirea ingredientelor.

Cum să gătești - instrucțiuni pas cu pas:

1. Tăiați cartofii în felii destul de mari și rumeniți-i într-o cantitate mică de ulei vegetal pe ambele părți. La sfârșitul gătitului, adăugați sare, condimentați și amestecați.



2. Tăiați carnea în porții și prăjiți până devine crocantă la foc moderat. Dacă carnea este grasă, nu trebuie să adăugați ulei.



3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o la carnea de porc, amestecați. Adăugați piper, sare. Se prăjește până se fierbe pe jumătate.



Dacă nu vă plac mâncărurile grase, puteți prăji doar ceapa și puneți cartofii și carnea în oale crude. Nu veți obține o crustă gustoasă, dar preparatul va fi și foarte gustos.

4. Umpleți oalele până la jumătate cu cartofi. Puneți deasupra carnea de porc și ceapa. Turnați 80-100 ml de apă sau bulion rămas după prăjirea cărnii în fiecare oală. Acoperiți cu capace și puneți la cuptorul încins. Se fierbe la 160 de grade timp de 40-60 de minute.

https://www.youtube.com/watch?v=j9zo2KqLOmY

Puteți servi direct în oale.

Felii de cartofi copți cu smântână - o cină solidă în stil rustic

Trebuie să luați:

• cartofi - 5-6 tuberculi;
• smântână (conținut de grăsime 15-20%) – 200 g;
• ceapa - 1 buc. (moderat mare);
• verdeață (mărar, pătrunjel) - un buchet mic;
• coriandru, piper negru, oregano, alte condimente - după gust;
• sare - 1 linguriță. (după gust);
• ulei de floarea soarelui inodor – 20-30 ml.

Metoda detaliată de gătit:

1. Tăiați pe lungime cartofii curățați și bine spălați în mai multe bucăți. Se prajesc pana se rumenesc in ulei incins la foc moderat. Când se formează o crustă, adăugați puțină sare și amestecați.
2. Se toaca destul de marunt si se caleste ceapa separat.
3. Tăiați mărunt verdeața, adăugați smântână, sare și condimente. Se diluează amestecul cu apă pentru a obține un sos de grosime medie. În loc de apă, puteți lua lapte.
4. Puneți cartofii într-un vas rezistent la cuptor cu latura înaltă. Se presara ceapa deasupra si se toarna sosul. Pune vasul într-un cuptor încins. Temperatura de gătit recomandată este de 180 de grade. Timp de preparare: 40 de minute.

Serviți cartofii ca garnitură, turnând peste ei mult sos de smântână.

Cartofi acordeon cu untură, prăjiți la cuptor - gustoși și simpli în mod rustic

Din ce produse vom găti:

• cartofi – 6-7 tuberculi;
• untură (sată sau proaspătă) – 120-150 g;
• ierburi proaspete (patrunjel) - un buchet mic;
• unt - 40 g;
• brânză tare (semi-tare) – 50-60 g;
• usturoi proaspăt – 2 căței;
• piper negru, sare - după gust.

Procedura de pregatire:

Este delicios - nu o vei putea smulge de urechi!

Astăzi, chiar și iarna, rafturile magazinelor se bucură cu o abundență de legume și fructe proaspete. Dar, din cele mai vechi timpuri, felul principal de mâncare în vremurile reci au fost cartofii, care au fost dezgropați cu atâta dragoste toamna. Există multe moduri de a-l pregăti - fierbeți, prăjiți, tocăniți și, de asemenea, puteți găti cartofi în stil rustic la cuptor.

Este ideal să luați cartofi tineri pentru gătit - au coaja delicată, iar timpul de gătire este minim. Cartofii „recolta veche” vor funcționa și ei, dar numai dacă sunt elastici și denși, nu moi și nu încolțiți. Pielea trebuie să fie fără deteriorare vizibilă, curată, de preferință netedă, nu aspră. Tipul de cartof nu contează fie olandezul, fie cu amidon bogat. Singurul lucru este că va trebui să ajustați gradul de pregătire, deoarece un soi devine moale după 30 de minute, în timp ce altul poate coace o oră întreagă.

Cum să gătești cartofi rustici la cuptor?

Cartofi în stil rustic cu rozmarin și lămâie

Ingrediente:

• 1/2 kg cartofi mari
• 1 cap de usturoi
• 2 lămâi
• 5–6 crenguțe rozmarin
• ulei de măsline
• sare, piper

Pregătirea

Spălați cartofii, tăiați în sferturi. De asemenea, tăiați lămâile în sferturi. Pune cartofii într-un vas termorezistent împreună cu căței de usturoi necurățați și felii de lămâie. Sare, piper, stropiți cu frunze de rozmarin. Stropiți cu ulei de măsline și amestecați. Coacem la cuptor la 180°C timp de 40 de minute, amestecand din cand in cand. Serviți cu sucul de lămâi coapte.

Cartofi rustici la cuptor cu marar si boia

Ingrediente

• Cartofi tineri mari - 4 buc.
• Mărar uscat - 1 lingură.
• Boia afumată (ușoară) - 1/2 linguriță.
• Ulei vegetal nerafinat - 2 linguri.
• Usturoi - 2 catei
• Sare - după gust
• Piper - după gust

Cartofi în stil rustic la cuptor: cum să gătești

Spălați cartofii, uscați-i, tăiați fiecare cartof în șase felii. Adăugați în ulei sare, piper, boia de ardei, mărar uscat, usturoi ras și amestecați. Puneți cartofii într-un bol, turnați uleiul și condimentele și ungeți bine cartofii. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și puneți felii de cartofi cu pielea în jos. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 25-30 de minute până se rumenește. Cartofii rustici sunt gata la cuptor, se servesc caldi sau reci. Poftă bună!

Cartofi rustici cu ierburi italiene la cuptor

Ingrediente:

• cartofi - 1 kg
• ierburi italiene - 2 lingurițe.
• usturoi granulat - 2 lingurițe.
• ulei vegetal - 1 lingura. l.
• sare - după gust
• piper - după gust

Pregătirea

Curățați cartofii și tăiați-i felii mari. Transferați într-un bol adânc și adăugați condimente (ierburi italiene, usturoi granulat, sare, piper). Adaugam ulei vegetal, amestecam bine si lasam sa stea aproximativ 10 minute In timp ce cartofii sunt inmuiati in aromele condimentelor, trebuie sa preincalzim cuptorul la 180 de grade. Așezați cartofii pe o foaie de copt, astfel încât feliile să nu se atingă. Pune tava de copt cu cartofi la cuptor pentru 40 de minute. După 40 de minute, se decorează cartofii cu ierburi și se servesc. Poftă bună!

Cartofi în stil rustic precum McDonald's

Ingrediente:

• Cartofi 4 buc.
• Sare dupa gust
• Piper negru măcinat după gust
• Ulei de măsline 2 linguri. l
• Usturoi 1 catel.
• Coaja de lamaie 1 lingura
• Suc de lamaie 2 linguri. l
• Oregano 1 gr.

Metoda de gatit

Curățați cartofii (dacă sunt tineri, spălați-i bine cu o perie) și tăiați fiecare în 4 bucăți pe lungime. Se amestecă sare, piper, ulei de măsline, coaja de lămâie și sucul într-un castron, se stoarce un cățel de usturoi și se adaugă condimente uscate (alegerea a fost oregano, dar poți folosi și cimbru, busuioc și orice îți dorește inima... acolo va fi o aroma diferita). Rulați cartofii în acest amestec, puneți pe o tavă de copt (toarnă restul amestecului deasupra) și coaceți la cuptor până sunt fierte. Întoarceți 1 dată.

Cartofi rustici cu usturoi si crusta de branza

Ingrediente:

• cartofi – 4–5 buc.;
• unt;
• Ierburi provensale;
• catei de usturoi – 3–4 buc.;
• parmezan – 40 g; sare.

Metoda de gatit:

Spălați și curățați cartofii. Tăiați în batoane, ungeți fiecare cu ulei - acest lucru este convenabil de făcut cu o perie de silicon. Frecați-le cu ierburile și cățeii de usturoi tăiați în jumătate cu mâna. Adăugați sare, turnați într-o pungă, înfășurați, lăsați timp de o oră. Tăiați usturoiul rămas în felii și adăugați la cartofi după timpul specificat. Se împrăștie ingredientele pe o foaie de copt și se coace la 200 de grade până se rumenesc (va dura 12-15 minute). Se presară apoi ușor fiecare bloc cu parmezan ras și se mai fierbe 10-12 minute la 170 de grade.

Cartofi rustici cu sos de smantana

Ingrediente:

• 900 de grame de cartofi;
• 0,5 lingurita piper negru macinat;
• 0,5 linguriță de boia;
• 0,5 lingurita de ierburi uscate (busuioc, oregano, marar, patrunjel, cimbru);
• 60 de mililitri de ulei de măsline;
• ceapa verde (dupa gust).

Sos de smantana:

• 150 mililitri smântână 20%;
• 2 catei de usturoi;
• mărar, piper negru, sare (după gust).

Reteta pas cu pas

Spălați bine cartofii (nu-i curățați de coajă) și tăiați-i. Mai întâi, tăiați în jumătate, apoi fiecare jumătate în trei felii (aproximativ: depinde de mărimea cartofului). Puneți cartofii tăiați într-un bol potrivit și adăugați condimente și ierburi. Se amestecă bine (de preferință cu mâinile). Adăugați sare și amestecați din nou.

Se toarnă ulei de măsline (este posibil uleiul vegetal). Amestecați bine. Uleiul trebuie să acopere cartofii pe toate părțile, apoi se vor coace uniform, deasupra va apărea o crustă maro aurie, iar interiorul va deveni moale și fraged. Asezati cartofii (fiecare felie separat) pe o tava tapetata cu hartie de copt (hartie de copt). Dați la cuptor, preîncălzit la 190 de grade, timp de 40 de minute (verificați pregătirea cu o scobitoare sau cu vârful unui cuțit).

În timp ce cartofii sunt la cuptor, pregătiți sosul de smântână:

Se toarnă smântâna într-un bol. Tăiați mărunt mararul și turnați-l în smântână. Se adauga usturoiul (trecut prin presa sau ras pe razatoarea fina), piper negru si sare. Amesteca totul.

Cartofi la țară cu pui: se gătesc la cuptor

Va dura o oră și jumătate pentru a pregăti cartofi la țară cu pui copt la cuptor.

Ingrediente

Tabelul ar trebui să aibă următoarele:

• tuberculi de cartofi de dimensiuni medii (un kilogram este suficient);
• pui domestic (aproximativ 800 - 1000 grame);
• ulei vegetal nerafinat (o sută de grame este suficient);
• maioneza (se pot lua 100 sau 250 de grame, in functie de preferintele de gust);
• veți avea nevoie de un amestec de ardei negru și roșu (aproximativ 5 grame);
• sare de masă;
• usturoi (luați 4 căței);
• condimente speciale pentru gătit pui;
• ghimbir măcinat, condimente orientale.

Este recomandabil să luați produse naturale din sat: încercați să găsiți cartofi de înaltă calitate, pui proaspăt de sat. Gustul va fi complet diferit.

Reţetă

Faceți totul conform instrucțiunilor.

1. În primul rând, spălați bine puiul. Apoi trebuie tăiat în bucăți și spălat din nou.
2. Usturoiul se curata de coaja, se spala si se toaca. Îl poți da pe răzătoare fină.
3. Acordați o atenție deosebită pregătirii marinatei: amestecați sare, condimente, ghimbir și pulpa de usturoi. Lăsați jumătate de usturoi.
4. Puiul trebuie acoperit complet cu marinada. Ar trebui să stea în marinată într-un loc răcoros timp de o jumătate de oră.
5. Alege cartofi proaspeți. Ai nevoie de tuberculi netezi, fără semne de alterare.
6. Cartofii se spala si se curata de coaja.
7. Puteți tăia tuberculii în jumătăți sau sferturi. Pentru ca cartofii să fie mai bine saturati cu aromele de condimente și de pui, pe ei se fac tăieturi.
8. În următoarea etapă, cartofii se unesc cu usturoi, un amestec de ardei și sare, ulei de floarea soarelui. În plus, uleiul trebuie adăugat ultimul.
9. Cuptorul trebuie preîncălzit la două sute de grade. Pe o tavă de copt se pun bucăți de pui marinat și cartofi.
10. Coacerea durează 40-45 de minute.

Apoi nu mai rămâne decât să scoți o foaie de copt, să pui totul pe un vas frumos și să servești.

Cartofi rustici la cuptor cu carne

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• Patru coaste de porc;
• Un kilogram de cartofi;
• Două bucăți de ceapă;
• Doi căței de usturoi;
• Sare și condimente;
• Patru linguri mari de smantana;
• Lingură mare de miez de nucă;
• O sută de grame de brânză tare;
• Mărar sau pătrunjel.

Mai întâi trebuie să curățați ceapa și să o tăiați în cercuri. Cartofii se spala, se indeparteaza coaja, iar legumele se taie cubulete mari. Apoi ceapa, carnea și cartofii se prăjesc separat într-o tigaie. Produsele se gatesc pana se formeaza pe ele o crusta aurie. Se toaca si usturoiul. Toate preparatele se amestecă și se pun într-o tavă de copt. Blatul vasului este presărat cu condimente și condimente.

Recipientul se pune la cuptor, care este preîncălzit la 180 de grade. Preparatul va dura patruzeci până la cincizeci de minute. În timp ce cartofii și carnea se coc, puteți începe să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, brânza trebuie rasă pe o răzătoare grosieră, iar miezul de nucă trebuie tocat bine. Apoi smantana se amesteca cu branza si nuci. La masa rezultată se adaugă sare și condimente. Înainte de servire, se adaugă sosul și ierburile în farfurie.

Cum să gătești cartofi crocanți fără coajă?

Ingrediente:

• 370 g cartofi,
• 70 ml ulei rafinat,
• un buchet mic de cimbru proaspăt,
• 1 lingurita chimen,
• un praf de usturoi uscat,
• 1 lingurita sare de masa,
• amestec de ardei.

Să ne dăm seama împreună cum să gătim cartofii la cuptor fără coajă, care sunt gustoase și crocante.

1. Legumele se spală bine și se îndepărtează coaja cu un cuțit ascuțit. Apoi, cartofii trebuie tăiați în felii mici.
2. Pentru a pregăti dressingul, va trebui să amestecați ulei rafinat, sare, un amestec de ardei măcinați și restul condimentelor specificate în rețetă într-un bol separat. Crenguțele de cimbru sunt mai întâi tăiate fin cu un cuțit ascuțit. Se adauga in dressing la final.
3. Dacă folosiți usturoi proaspăt în loc de usturoi uscat, mai întâi ar trebui să-l zdrobiți într-un mojar.
4. Dressingul aromat se toarnă într-un castron cu cartofi. Produsele sunt amestecate foarte bine. Condimentele ar trebui să ajungă pe fiecare felie de cartofi.
5. Bucățile sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu folie.
6. Mâncarea este pregătită timp de aproximativ o jumătate de oră la 190-200 de grade. Acest lucru va permite legumelor să dobândească o crustă crocantă.

Acesta este unul dintre cele mai importante momente! Dacă doriți un preparat cu adevărat delicios, evaluați cu atenție următorii factori.

Amidon

Bucătarul celebru Heston Blumenthal spune Cele 10 trucuri ale lui Heston Blumenthal pentru cartofii fripți perfect că cei mai delicioși cartofi la țară provin din soiurile uscate, cele mai amidonoase - cele care sunt ușoare. De regulă, astfel de legume rădăcinoase au o piele maro deschis și carne aproape albă. Amidonul vă va permite să obțineți cel mai impresionant contrast între crusta crocantă și centrul literalmente topit în gură al preparatului finit.

Dar cartofii clar gălbui, umezi, denși și cerosi ar trebui lăsați deoparte pentru alții.

Formă

Cartofii mici și rotunzi nu sunt opțiunea ta. Este dificil să le tăiați în așa fel încât să obțineți cât mai multe margini plate. Dar marginile crocante prajite in cartofi in stil rustic sunt cheia, poate cel mai delicios moment!

Este mai bine să alegeți cartofi alungiți de dimensiunea unui avocado mediu. Poate fi tăiat cu ușurință în opt bucăți, fiecare dintre ele va avea trei margini plate extinse.

Există abordări diferite aici. Dar sunt uniți de un singur scop: păstrând pielea și forma triunghiulară recunoscută, care este importantă pentru cartofii în stil rustic, faceți cât mai multe margini plate.

Același maestru culinar Heston Blumenthal, de exemplu, sugerează tăierea cartofilor în cruce. Mai întâi - pe lungime în două jumătăți. Apoi, întorcând cartofii la 90 de grade, din nou pe lungime, veți obține patru „felii” alungite identice. Și apoi într-o singură mișcare - peste.

Acest lucru este cu adevărat simplu și rapid, dar nu este opțiunea optimă. Studenții de la Universitatea din Essex au efectuat o analiză geometrică simplă a cartofilor și și-au dat seama cum să taie rădăcină pentru a obține o suprafață maximă crocantă.

Primul pas în conceptul lor urmează practica lui Blumenthal: cartoful este tăiat în jumătate pe lungime. Dar apoi trebuie să întoarceți cartofii la 90 de grade și să-i tăiați cu un evantai.

Această tehnică de tăiere se numește tăierea marginii. Puteți afla mai multe despre matematică și lucrul cuțitului în videoclipul pregătit de elevi.

Elevii au spus că cartofii tăiați astfel au un gust mai bun. Și nu erau neîntemeiate. Experimentatorii și-au făcut timp să pregătească câteva sute de porții de cartofi în stil rustic, în bucăți tradiționale și noi. Și apoi le-am trimis mâncărurile rezultate pentru degustare prietenilor din campus și mai multor restaurante din apropiere. Complet gratuit, cerând doar consumatorilor să compare și să evalueze diferit porțiile tăiate de cartofi.

Rezultat: degustătorilor le-au plăcut mai mult cartofii tăiați pe margine. Așa că folosiți cele mai bune practici și nu spuneți mulțumesc!

Cum să gătești cartofi în stil rustic

1. Scapă de excesul de amidon

În ciuda faptului că inițial este mai bine să alegeți soiurile cu amidon ca fiind mai delicate, o parte din amidon trebuie încă îndepărtată. În primul rând, acest lucru va permite cartofilor să-și mențină mai bine forma în timpul tratamentului termic. Și în al doilea rând, amidonul este glucoză în exces, de care nu toată lumea are nevoie. Desigur, în primul rând vorbim despre cei care își urmăresc silueta sau suferă.

O modalitate bună de a scăpa de excesul de amidon este să puneți cartofii curățați și tăiați într-o cratiță și să treceți sub jet de apă rece timp de 5 minute.

2. Gatiti

Aduceți apa la fiert și puneți în ea felii de cartofi pregătiți, astfel încât lichidul să le acopere cu cel puțin 1 cm. Puteți sărați apa, dar nu este necesar. Dacă ești fan al aromelor subtile, adaugă o grămadă mică de cimbru și puțină coajă de lămâie.

Pune-l în apă clocotită, acest lucru este important. Cu cât tuberculii stau mai mult în apă, cu atât pierd mai mulți nutrienți, așa că sarcina noastră este să-i gătim cât mai repede posibil.

Până gata. Este suficient ca cartofii să devină moi și ușor străpunși, de exemplu, cu un cuțit sau cu o scobitoare. Acest lucru va dura 7-10 minute.

Nu lăsați legumele să fiarbă! Ai nevoie de felii întregi.

3. Uscați cartofii

Scurgeți cartofii fierți într-o strecurătoare. Dacă vă este teamă că cartofii se vor destrăma, folosiți o lingură cu fantă. Folosind-o, transferați cu grijă feliile într-o strecurătoare sau pe un prosop pregătit. Fii atent și încearcă să nu te arzi.

Așteptați până când apa s-a scurs complet și feliile s-au răcit.

4. Verificați dacă există fisuri importante

Dacă faceți totul corect, pe măsură ce se răcește, marginile plate ale cartofilor vor dezvolta crăpături mici și puțin adânci. În pasul următor, aceste crăpături vor ajuta cartofii să absoarbă grăsimea și să obțină o acoperire cu adevărat crocantă.

Dacă nu există, lucrați cu atenție cu o furculiță: faceți găuri puțin adânci pe marginile plate ale fiecărei felii.

5. Se prăjește în uleiul preferat

Unii oameni preferă untul de arahide lichid, altora le place uleiul de măsline, în timp ce alții îl păstrează simplu și se mulțumesc cu laptele de floarea soarelui obișnuit. Nu există recomandări uniforme pentru selecție.

Procesul de prăjire poate varia în funcție de locul în care intenționați să vă gătiți cartofii.

Tava trebuie să fie suficient de adâncă și largă pentru a găzdui un singur strat de cartofi. Puteți economisi puțin ulei: 0,5–0,7 cm este suficient.

Aduceți uleiul la fiert la foc mare, puneți felii de cartofi pe toată suprafața și lăsați să se prăjească 5 minute Nu răsturnați pentru a nu rupe feliile înainte de a se forma crustă! Și ai grijă să nu se ard cartofii.

După timpul stabilit, întoarceți cartofii astfel încât marginile lor neprăjite să atingă fundul.

Se prăjește la foc iute, întorcându-se din când în când până când devine uniform maro auriu pe toate părțile. Încercați să nu gătiți prea mult, altfel cartofii vor dobândi un gust caracteristic de ars.

Cartofi rustici la cuptor

Veți avea nevoie de o tigaie adâncă și largă, astfel încât toate feliile să se potrivească într-un singur strat. Merită să turnați mai mult ulei pentru a nu usca cartofii.

Preîncălziți cuptorul la 180°C, puneți tava cu unt în ea și așteptați 15 minute. Cand uleiul este incins adaugam feliile de cartofi, amestecam usor si dam tava la cuptor. Lăsați să stea timp de 60-75 de minute, întorcându-se la fiecare 20 de minute pentru a asigura o rumenire uniformă pe toate părțile.

Să vă avertizăm imediat că nu veți obține acea crustă crocantă, deoarece temperatura în multicooker este scăzută, iar cartofii vor fi fierți mai degrabă decât prăjiți. Cu toate acestea, crusta - chiar dacă nu este ideală - va fi în continuare acolo, iar felul de mâncare se va dovedi totuși delicios.

Turnați uleiul selectat în vasul multicooker, astfel încât să se ridice cu aproximativ 1 cm deasupra fundului. Selectați modul „Multicook” sau „Coacere” cu o temperatură de cel puțin 125–130 °C și aduceți uleiul la fierbere. Așezați cu grijă cartofii în bol și, fără a scădea temperatura sau a întoarce feliile, lăsați timp de 20 de minute. Dacă este posibil, lăsați capacul pus pentru a permite excesul de umiditate să scape din cartofi.

Apoi întoarceți feliile și lăsați din nou 20 de minute. În funcție de gradul dorit de gătit și de pregătire, îl puteți întoarce din nou și lăsați să se prăjească timp de 10-15 minute.

6. Adăugați savoare preparatului

Zdrobiți câțiva cuișoare, amestecați cu rozmarinul tocat mărunt și adăugați la cartofi cu 3-5 minute înainte ca aceștia să fie gata. De asemenea, puteți adăuga câțiva căței de usturoi întregi și ceapă tăiată rondele. Nu uitați să amestecați!

7. Servește cartofii fierbinți

Dacă nu ați sărat apa în timpul gătitului, stropiți cartofii cu sare grunjoasă după gust înainte de servire. Ornați fiecare porție cu o crenguță de rozmarin.