Cum să murați săgețile de usturoi pentru iarnă. Săgeți cu usturoi murat pentru iarnă: cele mai bune rețete, caracteristici de gătit și recomandări

Acasă

Prepararea de casă a legumelor pentru iarnă în multe familii este o tradiție consacrată care se transmite de la părinți la copii. În ceea ce privește familia noastră, nu iubim și mâncăm toate apusurile. Și pe unii dintre ei le mănânc singur – asta este normal. Astăzi vă ofer o rețetă pentru un preparat simplu pentru iarnă, care va atrage iubitorii de gustări sărate - vom marina săgeți de usturoi

. Alături de castraveții murați, săgețile cu usturoi sunt primele care zboară de pe masă, mai ales atunci când sunt servite pe un kebab. Nici cei care inițial își încrețesc nasul după ce au gustat gustul săgeților murate cu usturoi nu se mai pot opri.

Cum să faci această pregătire pentru iarnă? Există mai multe opțiuni și îți voi oferi una dintre ele - după părerea mea, cea mai simplă. Apropo, puteți prealbi săgețile de usturoi timp de aproximativ 5 minute, apoi nu vor trebui să fie sterilizate atât de mult timp. Dar din nou, vă sfătuiesc să faceți totul conform rețetei, pentru ca mai târziu să nu se dovedească că cusătura a explodat sau s-a stricat.

Ingrediente:

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii: Primul pas este sterilizarea borcanelor - cel mai convenabil este să folosiți o capacitate de 0,5 litri. Eu fac asta la cuptorul cu microunde - spal borcanele, turnam aproximativ 1/6 de apa fiecare si doar le tinem in microunde la cea mai mare putere timp de 5 minute. Apoi scurg apa si borcanele sunt gata acțiuni ulterioare

. Alegem săgeți tinere de usturoi, de culoare verde bogat, înainte ca tulpinile florii să se deschidă. Spălați, tăiați mugurii și partea de lumină inferioară - este greu și nu este potrivit. Am decis să fac două semifabricate diferite - le-am pus într-un singur borcan (sau mai bine zis, am pus săgeți drepte) și l-am umplut pe al doilea cu bucle. Dar asta este doar pentru frumusețe. Compactăm săgețile cât mai strâns posibil, astfel încât să se potrivească mai multe.

Acum să facem o marinadă pentru pregătirea noastră. Se toarnă apă, oțet în tigaie, se adaugă sare, zahăr, dafin și piper. Se pune pe foc si se aduce la fierbere.

Se toarnă marinada clocotită peste săgețile de usturoi până la vârf. Punem acolo si piper si dafin.

Apoi acoperim borcanele cu capace sterile si punem cratita pe foc. Din momentul în care fierbe, dați focul sub mediu și fierbeți totul timp de 20 de minute.

Toată lumea știe cât de sănătos este usturoiul, ce gust plăcut dă preparatelor gata preparate, dar nu mulți știu că, pe lângă căței, se pot mânca și lăstari tineri. Lăstarii de usturoi cu păstăi de semințe se colectează până se deschid. Cel mai bine este să tăiați săgețile verzi tinere, moi, deoarece conțin elemente mai utile, sunt mai fragede și mai plăcute la gust și, de asemenea, tăiate bine.

Cutiile în sine sunt îndepărtate, lăsând doar săgeți lungi (20-25 cm). Se adaugă în salate, garnituri și supe. Sunt buni pentru că nu au miros puternic, care se află în cuișoare, înseamnă că le poți mânca în orice moment al zilei fără teamă pentru alții. Săgețile cu usturoi sunt păstrate pentru utilizare ulterioară. Pentru aceasta, este mai indicat să folosiți borcane de jumătate de litru sau chiar mai mici.

Iarna, se consumă ca și alte legume murate și conservate, adăugate în carne, în garnituri de legume și ca gustare picant. Culoarea verde strălucitor, care nu se schimbă nici după tratamentul termic, le permite să fie folosite pentru a decora diverse feluri de mâncare.

Sunt moduri diferite săgețile de murătură cu usturoi.

Săgeți murate obișnuite

Pentru 1 kg de muguri de usturoi veți avea nevoie de:

• litru de apă;
• 2 linguri. l. sare și zahăr;
• 1 lingura. l. 9% oțet.

1. Lăstarii tineri tăiați sunt sortați, tăiați în bucăți de 2-3 cm (unii preferă să nu facă acest lucru, dar lăstarii tăiați sunt mai ușor de folosit), spălați bine și plasați lejer în recipientul pregătit.
2. Marinada: turnați sare și zahăr în apă clocotită, lăsați-le să se dizolve și turnați săgețile.
3. Oțetul se adaugă în partea de sus a borcanelor și se închide cu capace de fier sau de plastic. Apoi înfășurați-l și păstrați-l până se răcește complet.

Săgeți marinate cu condimente

• săgeți cu usturoi 1 kg;
• apă 1 l;
• oțet de masă 9% jumătate de pahar;
• 50 g de sare și zahăr;
• un set de condimente (semințe de mărar, foi de dafin, boabe de piper negru).

1. Săgețile tinere, curate, sortate, se taie în bucăți mari (4-5 cm), se calesc în apă clocotită timp de 3 minute și se pun pe o sită pentru a se scurge.
2. Condimentele se pun pe fundul borcanelor sterile. Săgețile adorm deasupra.
3. Turnați-le cu marinada pregătită (vezi rețeta de mai sus). În amestecul fierbinte se toarnă doar oțet și se amestecă bine.
4. Borcanele, acoperite cu capace de fier, se țin sub o pătură caldă și se coboară în pivniță la rece.

În loc de apă curată, puteți folosi suc de mere sau sfeclă pentru a mura săgețile de usturoi.

Majoritatea grădinarilor nu aruncă lăstarii de usturoi, ci îi taie și îi folosesc în scopuri culinare. Puteți prăji o omletă sau cartofi cu ei, dând acestor preparate o aromă plăcută de usturoi și să le congelați pentru iarnă. Dar cel mai adesea acest produs este marinat, transformându-l într-un aperitiv savuros care este bun de la sine sau poate fi un adaos plăcut la o garnitură sau preparate din carne. Având săgețile de usturoi marinate pentru utilizare ulterioară, trebuie să așteptați mult timp pentru a avea ocazia să le încercați, deoarece au timp să se marineze nu mai devreme de două săptămâni mai târziu. Există însă rețete conform cărora gustarea devine gata de mâncat într-o zi, maxim două. Săgeți cu usturoi murat gătit instant Chiar și o gospodină fără experiență o poate face, deoarece această sarcină nu necesită abilități culinare remarcabile. Este suficient să cunoașteți caracteristicile tehnologiei și să alegeți rețeta potrivită.

Caracteristici de gătit

Procesul de murare a săgeților de usturoi într-un mod rapid nu este complicat, dar are propriile sale specificități. Cunoscând aceste nuanțe, puteți pregăti cu ușurință o gustare savuroasă de care să vă bucurați a doua zi.

• Lăstarii de usturoi pot fi murați înainte de a înflori, dar cu cât sunt mai tineri, cu atât sunt mai fragezi și mai gustoși și cu atât mură mai repede. Când se pregătesc pentru murare, acestea trebuie spălate, uscate cu un șervețel, tăiate vârfurile și tăiate în bucăți de lungimea dorită.
• Cu cât tocați mai fin săgețile de usturoi, cu atât se vor găti mai repede.
• Când se pregătesc săgeți cu usturoi murat pentru iarnă, acestea sunt albite timp de 2-3 minute în apă clocotită sau prăjite timp de 5 minute. Pentru a pregăti o gustare care poate fi consumată într-o zi sau două, timpul de tratament termic trebuie dublat.
• Când se prepară rapid săgețile de usturoi murate, acestea se toarnă cu o marinadă fierbinte, adesea cu un conținut ridicat de oțet.
• Săgețile de usturoi murate instant pot fi preparate în borcane de sticlă, alte recipiente din sticlă și ceramică și în recipiente din plastic. Nu este recomandat să folosiți vase de gătit din aluminiu pentru aceasta, deoarece acest material intră în contact cu acizii, ducând la formarea de substanțe nocive.

Păstrați săgețile cu usturoi, murate rapid, la frigider. În borcane închise ermetic pot fi păstrate până la o lună, în alte recipiente - până la două săptămâni.

O rețetă simplă pentru săgețile de usturoi murate de gătit rapid

• săgeți cu usturoi - 0,5 kg;
• apă - 1 l;
• oțet de masă (9 la sută) - 120 ml;
• zahăr - 50 g;
• sare - 50 g.

Metoda de gatire:

• Spălați săgețile de usturoi, tăiați capetele, tăiați părțile rămase ale săgeților în bucăți de aproximativ 5 cm lungime.
• Fierbeți apa, puneți în ea săgeți cu usturoi, fierbeți timp de 4-6 minute.
• Prindeți săgețile cu o lingură cu fantă și transferați-le într-un borcan pregătit sau alt recipient.
• Se adauga sare si zahar in apa in care au fiert sagetile cu usturoi. Se fierb, amestecând, până se dizolvă complet.
• Se toarnă oțet și se fierbe marinada timp de 1-2 minute.
• Se toarnă marinada fierbinte peste săgețile de usturoi.
• Închideți borcanul cu un capac de plastic și lăsați gustarea la temperatura camerei până se răcește complet.

Când gustarea s-a răcit, trebuie pusă la frigider. Va fi gata de mâncat într-o zi, dar dacă aveți răbdare și așteptați 2-3 zile, preparatul va deveni și mai delicios.

Săgeți cu usturoi, marinate în stil coreean

• săgeți cu usturoi - 0,5 kg;
• catei de usturoi - 5 buc.;
• ardei iute - 1 buc.;
• rafinat ulei vegetal- 80 ml;
• sos de soia - 40–60 ml;
• oțet de mere (6 la sută) - 60 ml;
• zahăr - 5 g;
• coriandru măcinat - 5 g;
• seminte de susan - dupa gust.

Metoda de gatire:

• Tăiați săgețile de usturoi pregătite în bucăți de lungime medie.
• Încinge uleiul, pune în el săgețile de usturoi, prăjește-le timp de 10 minute.
• Transferați în recipientul în care intenționați să marinați produsul. Nu turnați uleiul.
• Treceți cățeii de usturoi printr-o presă și adăugați la săgeți.
• Se curăță ardeiul din semințe, se toacă cât mai fin, se adaugă la usturoi, se amestecă.
• Încinge uleiul în care a fost prăjit usturoiul, amestecă-l cu condimente, sos de soia, zahăr și oțet.
• Se toarnă ulei fierbinte usturoi prajit, se amestecă.
• Se lasa o jumatate de ora la temperatura camerei, apoi se pune la loc racoros pentru acelasi timp.

Rețeta dată pentru săgeți de usturoi murat vă permite să pregătiți aperitivul cât mai repede posibil.

Săgeți de usturoi prăjiți marinați cu morcovi

• săgeți cu usturoi - 0,5 kg;
• morcovi - 0,25 kg;
• usturoi - 3 catei;
• seminte de susan - 40 g;
• ulei vegetal rafinat - 60 ml pentru marinada, pentru prajit - cat este nevoie;
• oțet de mere (6 la sută) - 40 ml;
• sos de soia - 20–40 ml.

Metoda de gatire:

• După spălare și uscare, tăiați săgețile de usturoi în bucăți de 5 cm înainte de a face acest lucru.
• Încinge uleiul și prăjește bucățile de săgeți de usturoi în el timp de 10 minute. Dă-le timp să se răcească. Transferați într-un recipient sau bol.
• Se freacă morcovii, se spală și se usucă cu un șervețel. Se da pe răzătoare destinată gătitului Salate coreene, sau tăiați în fâșii lungi și subțiri și puneți pe săgețile de usturoi.
• Tocați mărunt cățeii de usturoi cu un cuțit și combinați cu alte ingrediente.
• Se incinge semintele de susan intr-o tigaie uscata si se adauga la restul ingredientelor.
• Se încălzește uleiul destinat preparării marinatei, se combină cu oțet și sos de soia și se condimentează salata.

Aperitivul asezonat cu marinată trebuie lăsat la frigider pentru cel puțin 10-12 ore. După timpul specificat, poate fi transferat într-un bol de salată și servit.

Săgețile de usturoi murate sunt un aperitiv savuros pe care puțini oameni îl pot lăsa indiferent. Dacă alegeți o rețetă rapidă, acest fel de mâncare poate fi servit într-o zi, și uneori chiar mai devreme.

Beneficiile săgeților cu usturoi și modalități de a le pregăti pentru iarnă. Cum să înghețe, sărați și murați săgețile de usturoi.

Toată lumea știe foarte bine proprietăți benefice bulbii de usturoi, numiti popular capete, precum si frunzele sale verzi. Sunt folosite la gătit, medicina populara si chiar cosmetologie.

Planta mai are o parte, comestibilă și utilă, deși diferă prin proprietăți de bulbul și frunzele menționate mai sus. Acestea sunt tulpini de flori, săgeți de usturoi, care pot fi fermentate, murate, congelate și folosite pentru a face supe, salate și sosuri.

Când să tăiați săgețile de usturoi? Beneficiile săgeților cu usturoi

Când usturoiul crește într-un pat de grădină, mai întâi dezvoltă frunze măcinate, puțin mai târziu - pedunculi cu bulbi aerieni și, în sfârșit, se formează rădăcina bulbului.

Lăstarii de usturoi nu sunt un produs secundar. Sunt delicioase și au o mulțime de beneficii.

IMPORTANT: Când o plantă scoate un peduncul, beneficiile sale se acumulează în această parte a acesteia. Cei care cresc usturoiul în capete scot săgețile ca gunoi, astfel încât capetele să nu fie mici. Acest lucru se face atunci când tulpinile florii ating o lungime de aproximativ 20 cm.

Dacă tăiați săgețile de usturoi pentru a le mura sau pentru a le folosi în alt mod pentru mâncare, lungimea lor ar trebui să fie de la 40 la 60 de cm În acest moment sunt cele mai suculente și sănătoase.

Un indicator al maturității pedunculilor este și vârfurile lor albite.

De regulă, săgețile sunt colectate pentru alimente în iulie, mai aproape de jumătatea lunii.

IMPORTANT: Dacă se plănuiește, de asemenea, să fie colectate și mâncate capete de usturoi în viitor, săgețile trebuie tăiate la o înălțime de aproximativ 2 cm de la bază, pentru a nu deteriora rădăcinile.

Cei care culeg regulat lastari de usturoi, ii pregatesc si ii mananca cu placere sunt bine constienti de compozitia si beneficiile produsului. Următoarele fapte ne încurajează să facem acest lucru pentru prima dată:

Din păcate, nu toată lumea poate mânca săgeți cu usturoi. Sunt contraindicate pentru:

• ulcere și gastrită
• boli de rinichi
• colelitiaza
• intoleranță individuală și alergii

IMPORTANT: Sezonul pentru săgețile de usturoi proaspăt este foarte scurt - aproximativ 10-14 zile. Prin urmare, merită să învățați cum să le pregătiți pentru iarnă.

VIDEO: Săgeți cu usturoi. 5 metode de gătit

Săgeți de usturoi congelate

Congelarea este metoda preferată de preparare a alimentelor pentru iarnă. Dacă despre care vorbim despre săgețile cu usturoi, în primul rând, astfel vor fi cele mai utile. În al doilea rând, după decongelare vor avea gust de proaspăt. Și acest lucru face posibilă pregătirea unei varietăți mari de feluri de mâncare.

Faceți pregătirea astfel:

1. Tulpinile de flori colectate sunt spălate bine
2. Au tăiat partea în care s-ar forma floarea și au eliminat-o
3. Tăiați săgețile în bucăți lungi de 2-3 cm
4. Fierbeți o oală mare cu apă, adăugați sare
5. Înmuiați săgețile de usturoi în apă și gătiți timp de 10 minute
6. Scoateți săgețile după gătit, lăsați-le să se răcească și scurgeți
7. Produsul este ambalat în recipiente de plastic sau pungi de unică folosință și trimis la congelator pentru depozitare.

Puteți îngheța săgețile cu usturoi ca o gustare gata preparată. Ia:

• trăgător de 1 kg
• 1 lingura. lingura de sare
• 2 linguri. linguri de ulei de măsline

1. Săgețile sunt spălate, mugurii lor sunt tăiați
2. Săgețile tăiate în mai multe bucăți sunt zdrobite folosind o mașină de tocat carne sau un blender
3. Sarați-le și asezonați cu ulei
4. Gustarea este ambalată în recipiente de plastic și trimisă la congelator.

VIDEO: SĂGĂȚI DE USSturoi. Dressing cu usturoi pentru iarnă

Cum se numesc săgețile cu usturoi murat?

Unii oameni numesc săgețile de usturoi murat usturoi sălbatic. Acest lucru nu este în întregime corect. Ramson (usturoiul sălbatic) și usturoiul pe care îl mănâncă oamenii sunt într-adevăr plante înrudite, dar nu același lucru.

Este corect să denumești un fel de mâncare în funcție de caracteristicile preparării sale. Deci, tulpinile de flori de usturoi murate sunt:

• în coreeană (heh)
• în asiatic
• în georgiană
• cu condimente
• cu legume
• cu verdeturi

Uneori, rețetele primesc nume precum „Pentru vodcă”, „Delicios”, etc.

Cum să murați săgețile de usturoi fără sterilizare?

Săgețile cu usturoi sunt marinate cu oțet. Acest conservant face posibilă nu sterilizarea borcanelor umplute cu produs.

VIDEO: Gustare cu vodcă, săgeți cu usturoi pentru iarnă

RETETA: Sageti de usturoi murate instant

Murați săgețile de usturoi rapid și ușor folosind următoarele produse:

• 1 kg tulpini de plante
• 30 ml otet
• 30 g sare
• 40 g zahăr
• 1 linguriță de semințe de muștar
• 4 boabe de piper
• 4 flori uscate de garoafa

1. Adăugați imediat sare, zahăr, piper și cuișoare la 1 litru de apă rece.
2. Aduceți apă la fiert
3. În același timp, borcanele sunt sterilizate
4. Mugurii tulpinilor de flori de usturoi sunt tăiați, tulpinile de flori în sine sunt tăiate după dorință de la bețișoare mici de un centimetru până la tulpini de lungimea întregului borcan
5. Săgețile de usturoi și semințele de muștar se pun în borcane sterile
6. Se toarnă marinada fiartă în borcane
7. Adăugați oțet la preparat
8. Închideți borcanele cu capace sterile și întoarceți-le cu susul în jos, apoi lăsați 1-2 zile pentru a preveni scurgerea
9. Trimiteți săgețile de usturoi recoltate pentru depozitare în cămară sau pivniță

REȚETA: Săgeți cu usturoi murat pentru iarnă

Următoarea versiune a pedunculilor de usturoi murat implică utilizarea Mai mult boia și condimente. Gustul produsului este mai neobișnuit și mai bogat. Este nevoie de:

• 1 kg muguri de usturoi
• 1 litru de apă
• 100 ml oțet
• 50 g fiecare sare și zahăr
• 2 foi de dafin
• 2 umbrele de marar
• 6 boabe de piper
• 1 ardei iute

1. Usturoiul pentru rasucit se prepara ca in reteta de mai sus
2. Băncile sunt sterilizate
3. Adăugați sare și zahăr în apa rece, iar când fierbe, adăugați oțet, mărar și frunza de dafin (apoi vor trebui îndepărtate)
4. Fierbeți marinada timp de 3-5 minute
5. Săgețile cu usturoi, tăiate la o lungime convenabilă, boabele de piper, flăcările tăiate mărunt sunt puse în borcane
6. Umpleți săgețile cu marinată și închideți

Cum să marinați săgețile de usturoi cu lămâie?

În loc de oțet, puteți folosi acid citric (sau suc de lămâie) pentru a mura tulpinile de usturoi. Pentru a pregăti un fel de mâncare conservată, luați:

• 2 kg muguri de usturoi
• 1 litru de apă
• 5 g acid citric
• 50 g tarhon
• 50 g sare
• 100 g zahăr

1. Fierbeți usturoiul și tarhonul, tăiate în bucăți de lungimea dorită, într-o tigaie separată timp de 1 minut după fierbere.
2. Zahărul, sarea și acidul citric se dizolvă în apă
3. Se pune tarhonul cu tulpini de usturoi intr-un recipient steril, se toarna marinada care a fiert 5 minute.
4. Închide borcanele

VIDEO: Săgeți de usturoi cu acid citric. Pregătiri pentru iarnă

REȚETA: Săgeți cu usturoi, marinate în stil coreean

Trăgătorii coreeni de usturoi se numesc Heh. Pentru a le pregăti luați:

• pedunculi de 1 kg
• 1 litru de apă
• 3 catei de usturoi
• 1 lingura. lingura de otet
• 1 lingurita zahar
• 0,5 lingurita sare
• 2 foi de dafin
• 1 lingura. lingură de condimente pentru salate coreene

1. Săgețile de usturoi spălate și tocate se prăjesc în ulei vegetal
2. Puneți-le pe prosoape de hârtie pentru a scurge grăsimea.
3. Aduceți la fiert apă sărată și îndulcită, apoi adăugați frunza de dafin și condimente coreene.
4. Așezați săgețile și cățeii de usturoi tăiați în borcane sterile, umpleți-i cu marinată și răsuciți
5. Nici morcovii nu ar fi deplasați în acest preparat.

REȚETA: săgeți cu usturoi sărat

Un alt tip de preparat de pedunculi de usturoi, sărarea, se face din următoarele produse:

• trăgător de 1 kg
• 1 litru de apă
• 5 linguri. linguri de sare
• 1 lingura. lingura de zahar
• umbrele de marar, foi de dafin, boabe de piper, cuisoare dupa gust si dorinta

1. Se fierb săgețile de usturoi spălate și tocate în apă clocotită timp de 1 minut.
2. Răciți-le apa rece, se usucă într-o strecurătoare
3. Sterilizați borcanele
4. Saramura este făcută din apă, sare și zahăr
5. În borcane se pun săgeți cu usturoi și condimente
6. Se toarnă peste ele saramură clocotită și se lasă 3 zile.
7. După 3 zile, saramura se scurge și se fierbe din nou timp de 2-5 minute.
8. Repetați procedura pentru umplerea piesei de prelucrat
9. Băncile se închid

IMPORTANT: Puteți mura săgețile într-o tigaie emailată sau într-o sticlă mare de sticlă. Apoi nu se fierb din nou și nu se răsucesc. Primele 4 zile se țin la cald sub presiune, apoi încă 4 după începerea procesului de fermentație, iar apoi la rece până sunt consumate

VIDEO: Cum să murați săgețile de usturoi?

Și săratul nu este foarte greu. Principalul lucru este să respectați cu strictețe toate cerințele rețetei și să folosiți numai ingrediente proaspete.

Astăzi vă vom prezenta mai multe opțiuni pentru pregătirea gustarii menționate. Pe care să-l folosiți depinde de dvs.

Usturoi tânăr murat cu săgeți: rețetă pas cu pas

Acest aperitiv gustos și aromat este ideal pentru o sărbătoare festivă. Mai mult, nu poate fi consumat doar în timp ce se bea băuturi alcoolice, dar folosită și în procesul de pregătire a diverselor feluri I și II.

Deoarece pregătirea unui produs precum săgeata pentru iarnă este ușoară și simplă. Este puțin probabil ca preparatul făcut să se păstreze până la iarnă, deoarece este consumat destul de repede.

De ce produse avem nevoie pentru a conserva un astfel de ingredient precum usturoiul? Aceste verdețuri aromate trebuie marinate folosind următorul set de ingrediente:

Ingredientele de procesare (săgeți pentru usturoi proaspăt)

Sărarea și marinarea este destul de simplă. Verdețurile proaspete sunt spălate bine sub presiune puternică a apei, apoi se agită într-o strecurătoare și se începe tăierea. Tăiați usturoiul folosind bețișoare lungi de 3-5 centimetri.

După procesarea săgeților, acestea sunt albite. Pentru a face acest lucru, verdeața este scufundată în apă foarte clocotită și ținută în ea timp de aproximativ două minute. La final, se aruncă într-o sită și se lasă să se scurgă.

Pregătirea unei marinate aromate

Pentru a face o marinadă pentru o gustare aromată, turnați într-o cratiță mare apă potabilăîn cantitate de un litru. Apoi aduceți-l la fiert, adăugați sare de masă yu și zahăr grosier. După ce a fiert lichidul aproximativ 5 minute, se ia de pe foc și se adaugă imediat oțet de masă.

Procesul de formare a unei gustari și procesul de rulare

Acum știți ce ingrediente sunt necesare pentru a da viață rețetei prezentate. Cum să faci săgeți cu usturoi (le murate)? După ce marinada este gata, puneți verdeața albită în borcane de sticlă de jumătate de litru, după ce puneți pe fund frunze de dafin, ardei roșu iute și ienibahar.

După ce au umplut recipientele cu săgeți, acestea sunt imediat umplute cu marinată fierbinte. După aceasta, puneți o lingură mare de unt fierbinte în fiecare borcan.

După efectuarea pașilor descriși, recipientele sunt imediat înșurubate cu capace metalice.

Întorcând borcanele cu susul în jos, acestea sunt lăsate în această poziție pentru exact o zi. După aceasta, usturoiul murat este pus în pivniță sau subsol. Se păstrează la o temperatură de 3-7 grade timp de șase luni.

Săgeți rapid cu usturoi pentru iarnă

Acum știți cum sunt procesate săgețile de usturoi. Ați învățat și cum să marinați acest produs. Cu toate acestea, unii bucătari preferă să-l săre. Pentru a face acest lucru, ei folosesc următorul set de ingrediente:

• usturoi proaspăt, adică lăstarii săi tineri - aproximativ 1 kg;
• apă fiartă pentru saramură - aproximativ 1 litru;
• sare grunjoasă de masă - aproximativ 50 g;
• zahăr alb grosier - aproximativ 60 g;
• oțet de masă natural (6%) - aproximativ 80 ml;
• boabe de piper negru și umbrele de mărar uscat - folosiți după gust.

Metoda de preparare a săgeților sărate

Pentru îndrăgostiți gustare cu usturoi cunoscut producătorului Vital. Săgețile de usturoi (murate) sub acest brand au un gust și o aromă deosebite. Cu toate acestea, vă recomandăm să faceți singur acest fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, verdețurile proaspete sunt bine spălate, tocate și albite. În timp ce lichidul se scurge din săgețile fierte, începeți să pregătiți saramura. Apă curată se fierbe la foc mare, apoi se adauga sare grunjoasa de masa, otet de masa si zahar alb.

După ce saramura este gata, puneți oale și umbrele de mărar uscat în borcane sterilizate de 0,5 litri. Apoi se pun în ele săgeți albite, care se toarnă imediat cu apă clocotită pregătită anterior.

După ce au rulat toate recipientele cu capace metalice, acestea sunt răcite și trimise la frigider. Această gustare poate fi consumată la 5-7 zile de la preparare.

O modalitate simplă și rapidă de a mura săgeți de usturoi proaspăt

Dacă nu doriți să pregătiți săgeți cu usturoi pentru iarnă, vă sugerăm să le murați pur și simplu proaspăt. Pentru a face acest lucru, spălați bine verdeața, uscați-le cu prosoape de hârtie și tăiați-le în 3-5 centimetri lungime.

După ce ați pregătit săgețile, puneți-le într-un bol, sărați-le cu sare grunjoasă și amestecați bine. Apoi, produsul se distribuie în borcane de jumătate de litru și se zdrobește bine cu un pisher.

După umplerea recipientelor, acestea se închid cu capace obișnuite din plastic și se lasă la temperatura camerei timp de 12-16 ore. După ce săgețile își dau sucul, se pun la frigider. Se păstrează în el timp de cel mult două luni.

De menționat că acest produs nu este folosit ca gustare, deoarece este prea sărat. Deși unii bucătari încă îl folosesc cu pâine.

Acest preparat este bun pentru adăugarea în gulaș (în timpul tratamentului termic), precum și în alte feluri întâi sau secunde.