Dezvoltare

Rețetă de halva de dovleac de la Tanya Litvinova. Reteta: Halva de dovleac este un desert foarte sanatos! Ingrediente pentru halva de dovleac

Acasă

Iubesc dulciurile de casă și dovleacul și îmi plac dulciurile de dovleac de casă de două ori mai mult! De aceea am astăzi un desert neobișnuit – halva de dovleac. Cuvântul „halva”, desigur, este între ghilimele, deoarece această dulceață are o relație mediocră cu halva, care amintește doar vag de ea. Gustul „halvei” mele va fi apreciat de iubitorii de dovleac - cei mari ca mine și nu atât de mari, deoarece dovleacul „suna” cumva special în acest produs. Vă sugerez să încercați!

Ingrediente
400 g dovleac
20 g unt
100 ml lapte
1 galbenus
1/2 cană zahăr
70 g gris (eu am folosit gris de porumb, dar puteti folosi si gris obisnuit)
coaja unei jumatati de lamaie

150 g nuci.
Timp de preparare: 25 minute
Numar de portii: 4

Bucătărie: a autorului.

Pregătirea

1. Pregătiți ingredientele necesare.

2. Radeți coaja de lămâie (doar partea galbenă).

3. Dovleacul se da pe răzătoare fină.

4. Într-o cratiță cu pereți gros, amestecați coaja, dovleacul, grisul, zahărul, gălbenușul și laptele.

5. Adăugați ulei. Gatiti amestecul de dovleac la foc mic timp de 15 minute, amestecand continuu.

6. Măcinați nucile folosind un blender sau mașina de tocat carne.

7. Adăugați nuci în amestecul de dovleac.

8. Amestecând, încălzește amestecul pentru încă câteva minute.

9. Umeziți ușor o matriță mică (de preferință dreptunghiulară) cu apă și tapetați cu folie alimentară.

10. Puneți amestecul în el, compactându-l strâns. Pune la frigider pentru câteva ore.

11. Scoateți cu grijă halva finită, tăiați bucăți și serviți. Poftă bună!

Din pură curiozitate, am decis să fac halva de dovleac într-un cuptor lent. Chiar și în timpul pregătirii, nu am crezut în rezultatul pozitiv al experimentului meu. Drept urmare, după o scurtă perioadă de timp, halva mea de dovleac din aragazul lent a fost gata. Gustul ei era pur și simplu divin. Halva de dovleac avea un gust și o aromă uimitoare. Halva în sine s-a topit pur și simplu în gură. Am făcut-o de patru ori într-o săptămână. De fiecare dată am schimbat puțin rețeta, adăugând diferite nuci și fructe uscate. Dar cel mai mult mi-a plăcut cu întâlnirile. Deși, puteți experimenta și cu fructele uscate și nuci preferate, găsindu-vă propria rețetă pentru halva delicioasă.

Ingrediente pentru halva de dovleac

Dovleac proaspăt - 300 de grame
Miere - 2 linguri
Griș - 50 de grame
Lapte - 6 linguri
Ou – 1 bucată
Curmale – 7 buc
Ulei vegetal - pentru lubrifiere

Să începem să pregătim halva noastră neobișnuită de dovleac. Dovleacul proaspăt este ideal pentru a face halva. Dar dacă ai doar legume congelate, le poți folosi și pe acestea. Radem dovleacul proaspat pe razatoarea fina.

Strângeți dovleacul cu mâinile pentru a scăpa de excesul de suc și puneți-l în tigaie.

La final adaugam lapte si adaugam un ou de gaina. Se amestecă bine toate ingredientele. Pe multicooker, setați modul „Coacere”. Setăm timpul la aproximativ 20-30 de minute. Amestecând din când în când, va trebui să așteptăm până când amestecul se îngroașă.

Adăugăm deja miere și curmale în amestecul gros de dovleac. Curmalele vor trebui mai întâi să fie fără sâmburi. Dacă doriți, puteți adăuga aproximativ 50 de grame de orice nuci prăjite și tocate. Gătiți amestecul în modul „Coacere” pentru încă 10 minute.

Luați forma pentru halva. În rețeta mea, am folosit un recipient obișnuit de plastic. Acoperiți forma cu folie alimentară. Ungeți folie alimentară cu ulei vegetal. Turnați amestecul nostru de dovleac în formă. Mai întâi, răciți-l la temperatura camerei, apoi răciți-l la frigider. De obicei, acest lucru durează 3-4 ore.

Tăiem halva răcită în bucăți. Te poți ajuta singur. Poftă bună!

Aceasta va fi o revelație pentru mulți dintre voi. Cu toții suntem obișnuiți cu faptul că acest dulce oriental este făcut din zahăr și nuci, comprimat și vândut de obicei în cuburi mari. Dar nu vă grăbiți să spuneți că felul meu de mâncare nu poate fi numit halva.

Această rețetă vine din Oman. Aici am încercat pentru prima dată halva adevărată. Sincer vorbind, este complet diferit de ceea ce se vinde în țara mea. Și, de altfel, mult mai fragede și mai gustoasă decât a noastră. Halva este preparată aici în principal după rețete străvechi și după tehnologie veche. Trebuie să se bazeze pe ceva legume sau fructe. M-a interesat mai ales halva de dovleac.

Lucrul surprinzător este că halva lor este o delicatesă care se prepară absolut simplu din produsele noastre disponibile, s-ar putea spune. Nu este la fel de dulce (dulcerea poate fi ajustată după propriul gust) pe cât ne-am obișnuit să mâncăm. Dar foarte util. Și totul pentru că printre ingredientele folosite se numără dovleacul, care este foarte bogat în vitamine.

Etape de gătit:

Alt="2) Bateți gălbenușurile și grisul în amestec și amestecați. Apoi adăugați un praf de sare, turnați laptele și amestecați din nou.

" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_12/halva-iz-tykvy/halva-iz-tykvy-3-600pech.jpg" width="">!}

2) Bateți gălbenușurile și grisul în amestec și amestecați. Apoi adăugați un praf de sare, turnați laptele și amestecați din nou.

Ingrediente:

Dovleac (tocat) 400 g, galbenus de ou 2 buc, gris 100 g, lapte 100 ml, sare 1 praf, nuci 50 g, unt 50 g, miere (zahar) 1 lingura. lingura, coaja de portocala 1 lingura. linguriţă.

Ieri am vazut aceasta reteta la unul dintre programele TV. Fata pregătea halva de dovleac. De acord, acesta este un desert foarte neobișnuit. Ea a spus că a încercat acest dulce oriental în Oman.
Am avut tot ce aveam nevoie pentru a pregăti acest desert la frigider și am mers la bucătărie. Sincer să fiu, acest desert nu mi-a amintit de halva, cel mai probabil mi-a amintit de budincă, dar a avut un gust excelent! Moale, fraged, moderat dulce, iar desertul și-a păstrat perfect forma. Deci nu am regretat absolut timpul petrecut. Copiilor ar trebui să le placă și acest desert de dovleac mai mult decât terciul obișnuit de dovleac).
Deci, dovleacul decojit trebuie să fie ras pe cea mai fină răzătoare. Am decis să-mi fac lucrurile mai ușoare și să fac piure de dovleac într-un robot de bucătărie.

Apoi trebuie să stoarceți bine excesul de lichid din dovleac.
Apoi adăugați laptele, gălbenușurile și un praf de sare în dovleac.

Adăugați gris și amestecați totul bine.

Topiți untul într-o tigaie.

Adăugați amestecul de dovleac și începeți să prăjiți la foc mic, amestecând continuu. Aveți grijă să nu vă ardeți!

Trebuie să prăjiți timp de 15 minute pentru a evapora excesul de umiditate.

Tăiați alunele cu un cuțit.

Punem amestecul finit intr-un bol si adaugam arahide tocate (sau orice alte nuci), coaja de portocala (eu am adaugat coaja de lamaie), miere si zahar vanilat.