Ciupercile din pânză de păianjen sunt comestibile și cum să le gătești. Cea mai frumoasă pânză de păianjen este o ciupercă otrăvitoare. Descriere si poza. Cea mai frumoasă pânză de păianjen - o ciupercă otrăvitoare mortală: tipuri

Acasă, Ciupercă păianjen

foarte răspândită în toată lumea, doar în zona noastră, sunt peste patruzeci (!) de specii. Din toată această diversitate, doar două specii sunt considerate comestibile - pânza de păianjen superbă și pânza de păianjen apos-albastru. Restul sunt improprii pentru consum, iar peste zece specii sunt complet otravitoare. Prin urmare, vă recomandăm să nu colectați aceste ciuperci decât dacă sunteți un culegător de ciuperci super experimentat și încrezător, deși și în acest caz, există multe alte ciuperci demne de atenție care sunt mai puțin periculoase. Pânzele de păianjen cresc în toate țările CSI, din Siberia până în partea europeană a țărilor, în pădurile de conifere și foioase. Una dintre principalele diferențe dintre aceste ciuperci este culoarea lor foarte strălucitoare, chiar mai degrabă acidă. Culorile colorării sunt variate și li se dau denumiri pe baza acestei colorări, de exemplu: șurub alb-violet, șurub cu solzi roșii, șurub cu tulpină albastră, șurub cu tulpină albastră, șurub albastru apos, șarpă mov și așa mai departe pe listă. .

Ciuperca și-a luat numele de la o altă trăsătură: corpurile fructifere tinere au o peliculă asemănătoare unui văl la joncțiunea capacului și a tulpinii ciupercii. Când ciuperca crește, acest film se va întinde și se va rupe în fire separate care vor semăna cu o pânză de păianjen. Când îmbătrânesc, această caracteristică dispare adesea sau rămâne sub forma unui inel pe tulpină.

Merită să subliniem încă o dată pericolul și insidiositatea acestor ciuperci, adesea otrava lor nu acționează imediat, dar uneori chiar și după două săptămâni, ceea ce face dificilă diagnosticarea otrăvirii și complică sarcina medicilor. Pânza de păianjen este adesea deghizată în alte ciuperci, precum russula și valui. Amintiți-vă că ciupercile de miere nu cresc pe pământ, cel mai probabil va fi o plantă de păianjen.

Să vă vorbim puțin despre caracteristicile distinctive ale acestor ciuperci și să vă arătăm o fotografie, astfel încât să stați departe de astfel de locuitori din pădure.

• Pânză de păianjen galbenă
• Pălărie: diametrul său variază în termen de 10 centimetri la reprezentanții tineri ai speciei este emisferică, mai târziu în procesul de îmbătrânire devine în formă de pernă. Ei rămân adesea cu urme de „web” de-a lungul întregii vieți.
• Pulpa: groasă, moale la atingere, de culoare albă, cu o nuanță gălbuie.
• Farfurii: De obicei par subțiri și slab exprimate, culoarea plăcilor la ciupercile tinere din pânză de păianjen este crem deschis pe măsură ce ciuperca îmbătrânește, culoarea plăcilor se schimbă și ea, devine mai închisă și mai tern.
• Picior: Aproximativ 12 centimetri înălțime, uneori puțin mai sus, aproximativ 2,5 centimetri grosime. Are o îngroșare caracteristică în partea de jos, dar pe măsură ce ciuperca îmbătrânește, această caracteristică dispare.
• Se poate mânca?: Majoritatea experților și cărților occidentali consideră aceste ciuperci ca fiind necomestibile, dar experții autohtoni insistă că aceasta este o ciupercă foarte gustoasă și poate fi consumată în siguranță.

Violeta gossamer

• Pălărie: aproximativ 14 centimetri în diametru, are formă convexă.
• Culoare: foarte strălucitoare, violet acid.
• Pulpa: La început are o tentă albastră, dar pe măsură ce ciuperca se maturizează și îmbătrânește, devine albă.
• Farfurii: Au violet, chiar mai degrabă o nuanță mai închisă, sunt rare și largi.
• Picior: Aproximativ 14 centimetri înălțime, aproximativ 2 centimetri grosime.
• Comestibilitate: ciuperca este foarte rară, așa că nu numai că nu poate fi mâncată, ci nici măcar nu poate fi culesă, ci este trecută în Cartea Roșie.

Pânză de păianjen portocalie:

• Cap: Aproximativ opt centimetri în diametru, suprafața sa este ondulată, mereu umedă, iar după ploaie apare pe ea mucus lipicios.
• Culoare: maro deschis, in ora de vara, când soarele este destul de intens, capacul devine pur și simplu galben.
• Plăci: maro, late și frecvente, maro.
• Picior: Are o formă rotundă, se lărgește spre fund și are aspectul unui tubercul. Înălțimea sa ajunge la zece centimetri, diametrul său este de un centimetru și jumătate.
• Comestibilitate: Pânzele de păianjen portocaliu sunt clasificate ca ciuperci comestibile condiționat, trebuie mai întâi fierte și apoi prăjite.

Pânză de păianjen violet:

• Pălărie: Are un diametru de aproximativ cincisprezece centimetri, formă convexă, cu timpul devine mai lat, structura este fibroasa, si are o suprafata adeziva.
• Culoare: roșu-maro, uneori are și o tentă maro măsliniu.
• Plăcile: cresc până la tulpină cu un dinte special. Culoarea se schimbă cu vârsta, în la o vârstă fragedă este violet, devenind galben-brun în timp.
• Picior: Dens, culoarea lui este violet.
• Pulpa: are o nuanță albăstruie, după ce o rupeți devine violet la punctul de rupere.
• Păianjenul din pânză stacojie poate fi găsit în păduri de conifere, în pădurile de foioase, aparține categoriei de ciuperci comestibile condiționat, consumate atât ca ciuperci proaspete, cât și murate.

Pianjen de păianjen genial:

• Cap: diametrul său este de aproximativ zece centimetri, are o umflătură și are o suprafață caracteristică lipicioasă și lipicioasă când plouă.
• Pulpa: groasă, are o structură liberă, culoarea sa este galben pal.
• Farfurii: ciuperca are farfurii late, galben, in timp isi schimba culoarea spre o nuanta ruginita.
• Picior: are aproximativ zece centimetri lungime, puțin mai mult de un centimetru și jumătate grosime. Spre jos apare o îngroșare sub formă de tubercul.
• Pânza de păianjen comună este strălucitoare, mai ales în pădurile unde sunt mulți copaci de conifere, poate fi mâncată.

Web bratara:

Acest tip de ciupercă este adesea confundat cu mai sigur și ciuperci delicioase. Este adesea confundat cu ciuperci precum topi, ciuperca de capră și ciuperca de mușchi. Acest lucru are adesea consecințe nefaste, desigur, ciuperca nu aparține categoriei de necomestibile, cu atât mai puțin categoriei de otrăvitoare, dar poate fi, de asemenea, clasificată ca comestibilă foarte condiționat. Este foarte lipsit de gust și dur pentru corp. În afară de aspectul său frumos, nu se distinge prin nimic bun.

• Cap: Adesea de dimensiuni foarte variate, de la opt la douăzeci de centimetri, totul depinde de circumstanțele în care a crescut această ciupercă.
• Culoare: binară, de la deschis la închis, este deschisă în centru, devenind mai închisă decât culoarea cărămizii spre margine, sau ocru - galben.
• Plăci: rare și cu secțiuni largi, marginea este distinct ondulată.
• De făcut bratara web spider comestibil, trebuie fiert foarte mult timp și, în același timp, se scurge apa fiartă și se stoarce ciupercile în care se mănâncă proaspăt, nu este potrivit pentru piese de prelucrat.

Pânză de păianjen variabilă:

• Pălărie: culoare galbenă lucioasă, mărimea ei ajunge la opt centimetri în diametru, la o vârstă fragedă, după cum puteți vedea în fotografia de mai sus, pălăria are forma unei emisfere, după devine mai plat pentru o vreme.
• Picior: alb, lungimea sa ajunge la zece centimetri, grosimea medie este destul de impresionanta si depaseste doi centimetri.
• Plăci: in ciupercă tânără au o nuanță liliac, devin palide odată cu vârsta și capătă o nuanță maronie.
• Comestibilitate: Este clasificat ca fiind comestibil condiționat; se consumă proaspăt și, de asemenea, murat.

Păianjenul din pânză este excelent:

• Pălărie: diametrul său atinge dimensiuni impresionante, până la douăzeci de centimetri. Are o structură densă, cărnoasă, la indivizii tineri capacul are forma unei emisfere, devenind mai plată cu vârsta.
• Culoare: Această ciupercă se remarcă prin culoarea variabilă a capacului la o vârstă fragedă este violet, mai aproape de o nuanță închisă, mai târziu capătă o nuanță castaniu, marginea are marginea violetă.
• Picior: cel înalt ajunge la cincisprezece centimetri, are o structură densă, la capăt se află un tubercul, slab exprimat. Piciorul este de culoare albăstruie-violet.
• Comestibilitate: Pânza de păianjen este excelentă, consumată sub toate formele, dar se obține cel mai bine sub formă murată. Acest tip de ciuperci este comparabil cu ciupercile porcini din punct de vedere al siguranței. DAR TREBUIE SĂ SUNTEȚI A COLECTA ACEASTA ciupercă CU O GĂRIJIE deosebită, PENTRU CĂ ARE MULTE DUBLE APARE ASEMĂNATE, CARE SUNT FOARTE PERICULOASE, ȘI CONSUMUL LOR POATE ADUCE LA FATALITATE. ACEASTĂ ACEASTĂ ciupercă este culese NUMAI DE CULEGĂTORI CU EXPERIENȚĂ DE ciuperci.

Fotografie maro din pânză de păianjen:

Ciupercă comestabilă condiționat, consumată proaspătă.

Fotografie mânjită cu pânză de păianjen:

Se fierbe cel putin o jumatate de ora inainte de incalzire.

Gossamer webwort:

Trebuie fiert, apoi bulionul este scurs, apoi ciuperca este sărată sau murată.

Pânză de păianjen solzoasă:

O ciupercă comestibilă puțin cunoscută, se consumă proaspătă.

După cum puteți vedea ciuperci din pânză de păianjen sunt multe, multe dintre ele sunt comestibile condiționat, unele sunt chiar destul de potrivite pentru gătit, dar amintiți-vă că există și mai multe specii care sunt otrăvitoare și necomestibile, așa că nu recomandăm categoric să colectați astfel de ciuperci pentru începători. Sperăm că articolul nostru, fotografia și descrierea ciupercii din pânză de păianjen, vă vor ajuta să recunoașteți această ciupercă vânătoare liniștită, admiră-l, fă o poză și treci, pentru că sănătatea ta este neprețuită, cu asta ne luăm rămas bun de la tine, îți dorim succes și sănătate, site-ul a fost alături de tine.

Oamenii numesc ciuperci din pânză de păianjen care se găsesc în diferite tipuri paduri Unii adepți imagine sănătoasă viața mănâncă corpurile fructifere crude și sunt, de asemenea, gustoase când sunt sărate. Trăsătură distinctivă Acești reprezentanți ai regnului natural au un fel de „voal” alb situat pe partea inferioară a calotei și coborând pe tulpină.

Oamenii numesc ciuperci din pânză de păianjen care se găsesc în diferite tipuri de păduri

Oamenii de știință au identificat ciuperci aparținând familiei Pautinnikov din ordinul Agaricaceae. În mod popular, reprezentanții descriși ai regnului natural sunt numiți mlaștini și îi puteți recunoaște în pădure după formarea caracteristică de păianjen din partea inferioară a corpului roditor.

Forma calotei variază de la semisferică la conică și se găsesc atât exemplare netede, cât și fibroase. Culoarea ciupercilor poate varia și se estompează odată cu vârsta. Pulpa capacului poate fi cărnoasă sau, dimpotrivă, subțire, culoarea corpului fructifer de pe tăietură se poate modifica. Tulpina ciupercii este în formă de club, mai rar cilindrică și cu o îngroșare tuberoasă în partea de jos există întotdeauna o rămășiță a „voalului”. Este curios că este clar vizibil doar la exemplarele tinere, corpurile fructifere vechi, partea descrisă rămâne sub formă de acoperire.

Pânză de păianjen triumfală (video)

Specii comestibile și otrăvitoare de pânze de păianjen

Când mergeți în pădure, nu uitați că unele tipuri de pânze de păianjen sunt improprii pentru consum. Să luăm în considerare varietățile de reprezentanți ai regatului care se găsesc adesea în natură.

Păianjenul comun

Capul acestei ciuperci este mic, diametrul său depășește rar 5 cm corpuri roditoare este semisferică, apoi odată cu vârsta partea superioară devine prostrată și convexă. Culoarea pânzei comune de păianjen variază de la galben pal la maro, plăcile sunt slabe și frecvente. Țesutul din pânză de păianjen este mucos, culoarea sa este mai deschisă decât alte părți ale unei astfel de ciuperci. Piciorul cilindric este ușor extins, structura sa este densă și continuă. Pulpa acestei specii este albicioasă, uneori există o leșin miros placut.

Se ia în considerare pânza de păianjen comună ciupercă necomestabilă iar colectarea acestuia nu este recomandată.

Pânză de păianjen solzoasă

Puteți recunoaște o astfel de ciupercă după capacul său, decorat cu multe solzi maro închis, iar partea superioară a corpului fructifer este încoronată cu un mic tubercul. Culoarea măsline sau ocru face ca specia descrisă să iasă în evidență printre alți reprezentanți ai regatului, iar țesutul de păianjen are o culoare maro deschis și este întotdeauna vizibil. Lungimea piciorului ajunge la 5 cm sau mai mult, este solid și gol, cu pulpă liberă. Uneori puteți detecta un miros slab de mucegai care vine de la ciuperci.

Pânza de păianjen solzoasă este o ciupercă comestibilă, este mai bine să o folosiți proaspătă și să o fierbeți sau murată. Capacele de ciuperci sunt comestibile.

Pânză de capră

Ciuperca descrisă este denumită popular ciuperca împuțită sau de capră, deoarece emană un miros neplăcut și, prin urmare, este necomestibil. Totodata, capacul sau este destul de mare, ajungand la peste 10 cm in diametru, iar forma sa este regulata si rotunda cu marginile rulate. Culoarea corpului fructifer tânăr este de culoare cenușiu-violet, odată cu vârsta, ciupercile devin albăstrui. Pulpa este foarte densă, piciorul păianjen de pânză de capră scurt și gros, are o îngroșare tuberoasă masivă dedesubt și este acoperit cu resturi de țesut arahnoid.

Această plantă de mlaștină se remarcă printre alte ciuperci pentru ea culoare strălucitoare- capacele semisferice de culoare galben-portocaliu se observă în pădure odată cu vârsta, forma lor devine în formă de pernă și prostrată; Pulpa corpului fructifer este groasă, moale și emană o aromă plăcută, care nu este tipică pentru pânze de păianjen. Plăcile exemplarelor tinere sunt înguste și frecvente sunt aproape complet acoperite cu țesut de păianjen.

Piciorul acestui păianjen este înalt, lungimea sa ajunge la 10 cm. Iarba de mlaștină triumfală nu conține substanțe nocive, prin urmare, corpurile fructifere tinere au un gust plăcut.

Violeta gossamer

O ciupercă strălucitoare și memorabilă este listată în Cartea Roșieși este comestibil, dar cel mai bine este să vă abțineți de la a o colecta. Capacul unui astfel de păianjen este în formă de pernă, convex, cu vârsta devine plat și acoperit cu solzi mici. Plăcile sunt largi, de culoare violet bogat. Pulpa este albăstruie, fără un miros deosebit, iar tulpina ciupercii este de culoare violet închis și are o îngroșare la bază.

Cea mai frumoasă pânză de păianjen

Mica pânză de păianjen portocaliu-ocru, a cărei capac are un tubercul ascuțit, este o ciupercă otrăvitoare mortală și, prin urmare, nu poate fi colectată. Exemplarele vechi devin maro ruginiu, tulpina lor crește până la 12 cm și devine densă cu resturi de țesut arahnoid. Plăcile ciupercii sunt rare, pulpa nu are miros distinct. Oamenii îl mai numesc și roșcat, sau foarte speciale.

Păianjenul din pânză este excelent

Această ciupercă are un corp fructifer lamelar la suprafața ei sunt vizibile resturi de țesut arahnoid. Diametrul capacului ajunge uneori la 15 cm sau mai mult, pe măsură ce se maturizează, devine plat și chiar deprimat. Exemplarele imature sunt de culoare violet, în timp ce cele coapte au o parte superioară de vin sau roșu-brun.

Piciorul gros al superbei pânze de păianjen ajunge la 10 cm înălțime, carnea sa este deschisă, se întunecă în timp. Ciuperca este comestibilă Potrivite pentru consum atunci când sunt sărate sau murate, corpurile fructifere pot fi și uscate.

Bratara web planta

Puteți recunoaște o astfel de ciupercă după capacul său emisferic îngrijit, diametrul său ajunge treptat la 12 cm sau mai mult. Odată cu vârsta, partea superioară a corpului fructifer se deschide, suprafața sa este uscată. Culoarea fructelor de pădure variază de la portocaliu la roșu-brun și sunt prezente și fibre închise la culoare.

Pe o tulpină înaltă, ușor lărgită spre bază, se află resturi de țesut arahnoid de o nuanță roșiatică, prin care culegătorii de ciuperci identifică pânza de păianjen de brățară. Este considerat neotrăvitor, dar nu este consumat.

Pânză de păianjen alb-violet

Șapca, cu diametrul de 4 până la 8 cm, are o formă rotunjită în formă de clopot, atipică pentru alte tipuri de pânze de păianjen. Pe vreme umedă, ciuperca devine lipicioasă, culoarea sa variază de la argintiu la gri-liliac, iar odată cu vârsta, corpurile fructifere se estompează și pierd o parte din țesutul de pânză de păianjen.

Tulpina păianjenului alb-violet este mucoasă și groasă. Spre deosebire de o ciupercă similară numită ciupercă de capră, acest dar al pădurii nu are miros puternic, cu toate acestea, Este considerat un produs de calitate scăzută și nu este colectat de culegătorii de ciuperci.

Locuri de creștere și sezon de fructificare a ciupercii din pânză de păianjen

Puteți întâlni pânze de păianjen nu numai în pădurile de foioase și mixte, ci și în pădurile de conifere, unde aceste ciuperci aleg locuri umede. Corpurile fructifere cresc singure sau nu în grupuri mari , sunt capabili să formeze micorize cu mesteacăni și alți copaci și, de asemenea, puteți vedea speciile descrise printre mușchi.

Pânzele de păianjen sunt răspândite în toată Europa, oamenii încep să colecteze astfel de ciuperci în mai, ciuperca produce o recoltă bună până la sfârșitul lunii septembrie.

Galerie: ciupercă din pânză de păianjen (45 de fotografii)

Rețete pentru a face pânze de păianjen comestibile

Nu toate speciile de mlaștină sunt periculoase pentru oameni, dar este important să putem face distincția între exemplarele comestibile. De exemplu, excelenta pânză de păianjen este nobil ciuperci, motiv pentru care se recomandă să o prăjiți și să o serviți cu orice garnitură. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

• ciuperci (500 g);
• făină de grâu (4 linguri mari);
• ulei de floarea soarelui (3 linguri mari);
• verdeata dupa gust.

Se fierbe în prealabil fructele proaspete timp de 15 minute, scurgând apa în mod repetat. Apoi, tăiați-le felii mici, prăjiți într-o tigaie până sunt fierte pe jumătate, amestecați cu făină și continuați să fierbeți pânzele de păianjen pentru câteva minute. Este recomandat să consumați acest fel de mâncare fierbinte.

Culegătorii de ciuperci triumfători adună pânze de păianjen pentru a le mura. Luați următoarele ingrediente înainte de a începe să gătiți:

• ciuperci fierte (1 kg);
• boabe de piper negru (10 buc.);
• frunză de dafin (3 buc.);
• usturoi (4 catei);
• oțet de masă (4 linguri mari);
• zahar si sare dupa gust.

Fierbe apa, apoi adauga in lichid toate condimentele pentru marinata si panzele de paianjen preparate. Se fierbe amestecul timp de 15 minute, apoi se toarnă produsul în borcane sterilizate, se condimentează cu oțet și se închide ermetic capacele.

Cum să recunoști păianjenul leneș (video)

Colectați ciupercile cu grijă și nu luați niciodată exemplare suspecte, deoarece pot fi otrăvitoare. Adună oameni pe care îi cunoști bine și specii cunoscute pânze de păianjen care sunt potrivite pentru consumul uman.

Vizualizări post: 160

• Diviziune: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdiviziunea: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Clasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Comanda: Agaricales (Agaric sau Lamelar)
• Familia: Cortinariaceae (pânze de păianjen)
• Gen: Cortinarius (pânză de păianjen)
• Vedere: Cortinarius caerulescens(Gossamer albastru-gri)

Acest tip de ciupercă are mai multe sinonime rusești și latine:

• păianjen albastru din pânză;

• albastru gossamer;

• Pânză de păianjen albastru apos;

• Pânza de păianjen este albăstruie;

• Phlegmacium caerulescens;

• Cortinarius cumatilis

• Cortinarius cyanus.

Pânză de păianjen albastru-albastru (Cortinarius caerulescens) aparține familiei Pânză de păianjen, este un reprezentant al genului.

Descriere externă

Păianjenul albastru-albastru (Cortinarius caerulescens) este o ciupercă mare, formată dintr-un capac și o tulpină, cu un himenofor lamelar. Există un strat rezidual pe suprafața sa. Diametrul capacului la ciupercile adulte este de la 5 la 10 cm la ciupercile imature are o formă semisferică, care devine apoi plată și convexă. Când se usucă, devine fibros și se simte moale la atingere. În pânzele tinere de păianjen, suprafața este caracterizată de o nuanță albastră, devenind treptat ocru deschis, dar în același timp rămâne o margine de o nuanță albăstruie de-a lungul marginii sale.

Himenoforul ciupercii este de tip lamelar, format din elemente plate - plăci, topite pe tulpină cu o crestătură. În corpurile fructifere tinere ale ciupercilor din această specie, plăcile au o nuanță albăstruie cu vârsta se întunecă, devenind maronii.

Lungimea piciorului păianjenului-albastru-porumbel este de 4-6 cm, iar grosimea este de la 1,25 la 2,5 cm vizibil pentru ochiîngroșare tuberoasă. Suprafața piciorului de la bază are o culoare galben-ocru, iar restul este albăstrui-violet.

Pulpa de ciuperci este caracterizată aromă neplăcută, culoare albastru-gri și gust fad. Pulbere de spori are o culoare maro ruginie. Sporii incluși în compoziția sa se caracterizează prin dimensiuni de 8-12 * 5-6,5 microni. Au formă de migdale, iar suprafața este acoperită cu negi.

Anotimp și habitat

Păianjenul de pânză albastru-porumbel este răspândit în America de Nord și în țările continentului european. Ciuperca crește în grupuri mari și colonii și se găsește în amestec și păduri de foioase, este un micorizator cu multe copaci de foioase, inclusiv fagul. Pe teritoriul Rusiei se găsește numai în Teritoriul Primorsky. Formează micorize cu diverși copaci de foioase (inclusiv stejari și fagi).

Comestibilitate

În ciuda faptului că ciuperca aparține categoriei rare și poate fi văzută rar, este clasificată drept comestibilă.

Tipuri similare și diferențe față de ele

Unii oameni de știință identifică numele de pânză de păianjen albastru apos (Cortinarius cumatilis) în specii separate. Lui trăsătură distinctivă este un capac uniform colorat de culoare gri-albăstruie. Nu există îngroșări tuberoase în ea, precum și resturile voalului.

Tipul de ciupercă descris are mai multe specii similare:

Păianjen de pânză de primar (Cortinarius mairei). Se distinge prin plăci de himenofor albe.

Cortinarius terpsichores și Cortinarius cyaneus. Aceste soiuri de ciuperci se disting de porumbelul albastru prin prezența fibrelor radiale pe suprafața capacului, o culoare mai închisă și prezența resturilor unei pături pe capac, care dispar în timp.

Cortinarius voltatus. Acest tip de ciupercă se caracterizează printr-o dimensiune foarte mică și o culoare caracteristică albastru închis. Crește în principal sub conifere.

Pânzele de păianjen sunt ciuperci comestibile, crescând în toate tipurile de păduri. Pot fi consumate chiar și crude; aceste ciuperci nu sunt mai puțin gustoase după tratamentul termic, precum și sărate. Pânzele de păianjen și-au primit numele datorită „voalului” alb care înfășoară partea inferioară a capacului și cade pe tulpină. Trebuie să mergeți în pădure pentru toate soiurile de pânze de păianjen chiar la sfârșitul verii și le puteți colecta până la mijlocul toamnei.

Webwort velo-violet (umflat) – "Cortinarius alboviolaceus" – ciuperca de capac din grupul lamelar. Capul are un diametru de până la 10 cm, la o ciupercă tânără, este albicios-violet, liliac cu o tentă argintie, apoi alb murdar. Pulpa este albăstruie, groasă la mijloc.

Farfuriile sunt frecvente, late, mai intai liliac, apoi maro. Pulberea de spori este maro ruginie.

Piciorul are până la 8 cm înălțime, cu o umflătură tuberoasă în jos, alb cu o tentă violet, cu o dungă albicioasă în formă de inel.

Crește în pădurile de foioase și mixte.

Ora de colectare- din august până la sfârșitul lunii septembrie.

Înainte de utilizare, trebuie să turnați apă clocotită peste el, apoi o puteți prăji, să o sărați etc.

Ciupercă comestibilă din pânză de păianjen galbenă

Să vă vorbim puțin despre caracteristicile distinctive ale acestor ciuperci și să vă arătăm o fotografie, astfel încât să stați departe de astfel de locuitori din pădure. (Cantharellus triumphans)- o ciupercă de șapcă din grupa ciupercilor lamelare. Capul are un diametru de până la 12 cm la o ciupercă tânără este rotundă, la una veche este plat-convex, gros, maro-gălbui sau ocru. Marginile capacului sunt legate de tulpina ciupercii printr-o pătură din pânză de păianjen. Pulpa este albicioasa sau maro deschis, cu miros si gust placut.

După cum puteți vedea în fotografie, această ciupercă comestibilă din pânză de păianjen are plăci albicioase, liliac sau gri-albăstrui. La ciupercile vechi sunt de culoare maro și late. Pulberea de spori este maro.

Piciorul este înalt, de peste 10 cm, îngroșat la bază, albicios-gălbui, dens, cu mai multe curele de solzi roșii, resturi de cuvertură de pat.

Crește în pădurile de foioase și conifere, în principal în pădurile de mesteacăn.

Ora de colectare- august, septembrie.

Se folosește pentru alimente în formă proaspătă, sărată și murată. Pânzele de păianjen sărate nu sunt inferioare ca gust...

Pânză de păianjen solzoasă și fotografia ei

Pânză de păianjen solzoasă (Cantharellus pholideus).O ciupercă de șapcă din grupul lamelar. Calota are un diametru de până la 10 cm, convex la ciupercile tinere, plat la cele mature, cu un tubercul tocit, solz, brun-maroniu. Pe vreme umedă, este lipicioasă și strălucitoare când este uscată. Pulpa este albă și nu își schimbă culoarea la tăiere.

Plăcile de ciuperci tinere sunt deschise, gri-albăstrui, apoi brun-ruginiu. Pulberea de spori este maro.

Piciorul este jos, până la 2 cm, mai întâi liliac, apoi maro, cu mai multe curele maro.

Crește în pădurile mixte și de conifere, în principal în locuri cu mușchi.

Ora de colectare- din a doua jumătate a lunii iulie până în prima jumătate a lunii octombrie.

Folosit proaspăt.

Ciupercă mov din pânză de păianjen (cu fotografie)

Ciupercă violet din pânză de păianjen (Cantharellus violaceus) aparține grupului lamelar. Capacul are un diametru de până la 12 cm, convex, apoi prostrat, violet închis, solz. Pulpa este gri-violet sau albăstruie, devine albă.

Kira Stoletova

Unul dintre cele mai comune tipuri de ciuperci din zona temperată este ciuperca din pânză de păianjen. El aparține grupului ciuperci comestibile condiționat. Genul Pânză de păianjen din familia de păianjen cu același nume este periculos, deoarece există soiuri otrăvitoare.

Aspect

Ciuperca și-a primit numele datorită „fustei” albe care cade pe tulpină și seamănă cu o pânză de păianjen. Numele popular „Pribolotnik” nu reflectă gama speciei, deși uneori este un rezident absolut de mlaștină. Crește în toate tipurile de păduri într-o varietate de soluri. Acesta este un gen de toamnă, cu creșterea maximă la sfârșitul lunii august și începutul lunii septembrie.

Speciile de Pânze de păianjen sunt similare între ele în mai multe moduri:

1. Picior cilindric cu extensie în jos.
2. Rămășițele unui înveliș privat, asemănător unei țesături, pe partea superioară a piciorului.
3. Capacul este de obicei conic sau plat, cu plăci.
4. Pulpa este densă și parfumată.

Speciile de pânze de păianjen diferă în funcție de culoarea tulpinii și a capacului și de mirosul pulpei. Printre aceștia se numără atât reprezentanți comestibili, cât și otrăvitori.

Irina Selyutina (Biolog):

Numele familiei Arahnoide a fost dat de un micolog și patolog de plante francez. plante tropicale Jean Aime Roger (1900-1979), care a pornit de la structura specifică a cuverturii private, constând din fibre de păianjen care leagă marginea capacului de tulpină.

Majoritatea arahnoidelor sunt formatoare de micorize, ale căror procese de viață sunt asociate cu anumite specii de arbori. Printre pânzele de păianjen există exemplare otrăvitoare mortale. Cu toate acestea, există și utile specii comestibile. Cu toate acestea, sunt puțini la număr și mari semnificație practică nu au. Trăsătură caracteristică Genul Pânză de păianjen este culorile diferite ale exemplarelor tinere și mature, prezența unui pigment violet care dispare rapid la multe specii.

Apropo. Genul Pânză de păianjen este împărțit în subgenuri, care au propriile lor caracteristici specifice, De exemplu:

• subgenul Myxsacium: există o pătură mucoasă comună care face ca capacul și tulpina să fie mucoase.
• subgenul Phlegmacium: este prezent un capac mucos.
• subgenurile HydrocybeŞi Telamonia: capacul este higrofan.
• subgenurile DermocybeŞi Inoloma: capacul este uscat, solz, fibros.

Tipuri de ciuperci

Genul include aproximativ 25 de specii. Ele diferă ca gust și gradul de siguranță pentru oameni. Unele sunt enumerate în Cartea Roșie.

Specii comestibile

• Pânză de păianjen comestibilă, sau bbw: Specia trăiește în plantații de conifere. Capacul este alb-gri, suprafața este apoasă. Pulpa este densă și are un miros slab de ciupercă. Plăcile sunt frecvente și aderă la capac. Pânză de păianjen comestibilă este un tip de ciupercă care se găsește adesea în pădurile de conifere. zona temperata. În Rusia se găsește în partea europeană. Îl poți găsi și în Belarus.

Pânza de păianjen comestibilă se caracterizează printr-un picior neted, dens, brun-albicios, în mijloc (situat în centru) se găsesc resturi de cortină (acoperire privată a pânzei), care dispar odată cu vârsta. Lungimea piciorului este de obicei de 2-3 cm cu o grosime de 1,5-2 cm, ceea ce distinge clar această specie de alți reprezentanți ai genului.

• Pânză de păianjen albastru apos, sau porumbel albastru: acest tipîn Rusia este cunoscut doar în Primorye. Cu toate acestea, este larg răspândită în America de Nord iar în ţările continentului european.

1. Capacul este colorat uniform albastru-gri, diametrul de până la 10 cm.
2. Mirosul este neplăcut, mucegăit.
3. Gustul este proaspăt.
4. Nu există nicio îngroșare în formă de tubercul pe tulpină.

Crește sub diferiți copaci foioase, dar mai des sub fag și stejar. Creșterea este mai mult de grup sau colonială. De asemenea, indivizilor adulți le lipsesc resturile voalului.

Specia de pânză de păianjen triumfală este, de asemenea, considerată comestibilă. Dar, datorită gustului său redus, ar trebui să fie clasificat drept comestibil condiționat.

Comestibile condiționat

Diferența dintre acest grup și comestibile este că comestibilele condiționat necesită pre-procesare. Nu trebuie consumate crude; nu este recomandat să le consumați prăjite fără înmuiere prealabilă.

• Pânză de păianjen triumfală, sau galbenă are urmatoarele caracteristici:

1. Capacul ajunge la 7-12 cm în diametru, este maroniu în centru și galben-portocaliu la margini. Forma este plată sau asemănătoare pernei. De obicei suprafața este lipicioasă.
2. Pulpa are un miros plăcut.
3. La ciupercile tinere, „pânza” acoperă complet farfuriile. Odată cu vârsta, plăcile se întunecă până la o culoare maronie.
4. Diametrul tulpinii este de 1 cm. Corpurile fructifere mari au o tulpină de până la 3 cm. Inaltime pana la 15 cm.

Această specie trăiește în pădurile de foioase. Îl găsesc sub mesteacăn și stejar. Adesea însoțit de ciuperci cu lapte.

• Pânză de păianjen slime: Principala diferență față de alte specii este prezența mucusului care acoperă abundent capacul. Indivizii cresc mari - până la 12 cm în diametrul capacului, piciorul corespunzător are până la 20 cm în lungime.

Pulpa acestei specii este inodoră și fără gust. Culoarea variază de la alb la crem. Ciuperca se găsește în pădurile de conifere și mixte.

Atenţie! Nu confundați specia de pânză de păianjen slimy cu specia de pânză de păianjen slimy.

• Pânză de păianjen slimy: capacul este acoperit cu o acoperire mucoasă din pânză de păianjen. Mucusul este gros și uneori atârnă chiar de marginile neuniforme ale capacului. Capacul este mai subțire la margini decât în ​​centru. Culoarea variază de la portocaliu la maro închis. Pulpa este albă, liberă. Se distinge și prin dimensiunea mai mică a corpurilor fructifere. Specia se caracterizează prin formarea de micorize cu plantații de pin.
• Păianjenul din pânză este excelent: caracteristica sa este aspect pălării și picioare. La adulți, capacul este asemănător cu un clopot, de culoare maro bogat sau maro. Diametrul capacului este de până la 20 cm. Tulpina este lungă, extinzându-se clar în jos dintr-un cilindru într-un con. Suprafața corpului fructifer este moale și catifelată. La ciupercile adulte, acestea devin șifonate. O dungă subțire violet-gri rămâne de-a lungul marginilor capacului. Pulpa este albă sau amestecată cu albastru. Are un miros și gust plăcut. Specia rodește în grupuri mari și se găsește mai des în apropierea mesteacănilor sau fagilor. Preferă păduri de foioase. Apropo. Aceasta este o specie puțin studiată.
• Brățară web, sau roșu: se distinge prin culoarea roșie sau brun-roșcată a capacului. Nu există mucus pe el. Pulpa are un miros caracteristic de mucegai. Preferă locurile umede și cu mușchi. Se găsește în micorize cu pini sau mesteacăn. Pânza de păianjen brățară este identificată prin „brățările” strălucitoare de pe tulpină rămasă din capacul de păianjen (cortina) și prin fibrele întunecate de pe capac.
• Pânză de păianjen violet:și-a primit numele datorită particularității pulpei. Când este tăiat, capătă o culoare violet, dar când este întreg este de obicei albăstrui sau gri. Suprafața capacului este lipicioasă. Caracteristicile indivizilor tineri și adulți diferă semnificativ:

1. La adulți, capacul este plat, ușor concav la margini. Farfuriile sunt frecvente, cu o tentă violet. Diametrul capacului este de până la 15 cm Tulpina este lungă, cu un tubercul în partea de jos. Culoarea tulpinii este violet, iar capacul este măsliniu, maro sau maroniu cu impurități.
2. Persoanele tinere au un capac sferic care practic se îmbină cu tulpina. Piciorul în sine este în formă de butoi.

• Gossamer webwort: diferă de alți frați prin culoarea albicioasă a picioarelor cu o tentă albăstruie sau roz. Calota este de culoare maro deschis și preferă pădurile de foioase. Mirosul de mucegai al pulpei este slab.
• Pânză de păianjen variabilă:și-a primit numele datorită schimbării culorii în timpul creșterii. La adulți și la indivizii maturi, culorile picioarelor și ale capacelor sunt diferite. Un nume mai comun este " ciupercă colorată" De obicei, corpurile fructifere sunt mici, cu tulpina alungită. Capacul este maro sau auriu de-a lungul marginii și coborât. Plăcile sunt violet deschis. Există o dungă roșie-maronie pe picior. La ciupercile vechi, farfuriile devin palide și devin maro. Piciorul este de obicei alb sau crem. Specia rodește mai ales în sud și est în plantații de foioase.

Specie otrăvitoare

• Pânză de păianjen otrăvitoare: Această specie se găsește la fel de des ca pânza de păianjen comestibilă. Este tocmai din cauza abundenței duble periculoase Tipul comestibil de ciupercă nu atrage nici măcar un culegător de ciuperci informat.
• Pânză de păianjen cu benzi albastre: este periculos pentru că aspectul său nu este practic diferit de un fruct comestibil. O pălărie cu o umflătură în centru, gri și maro. Marginea sa concavă inferioară are o dungă violet sau albastră. Pulpa este inodoră și fără gust. De asemenea, formează micorize cu conifere. Necomestibile.
• Păianjenul comun: caracterizat printr-o culoare maro sau aurie a capacului. Are o formă de con, marginea este neuniformă, iar suprafața este mucoasă. Plăcile pot fi neuniforme. Pânzele de păianjen obișnuite au adesea benzi în formă de spirală pe tulpină, care disting corpul roditor otrăvitor de cel comestibil.
• Cea mai frumoasă pânză de păianjen: este fatal aspect otrăvitor, are o culoare uniformă maronie sau portocalie-roșiatică. Picioarele sunt lungi, iar capacele sunt în formă de con, cu margini neuniforme și rupte. Există un tubercul proeminent în centrul capacului. Cea mai frumoasă pânză de păianjen crește de obicei în grupuri.
• Pânză de capră, sau capră, sau mirositoare: culoare albastru strălucitor sau gri, uneori mai albastru. O particularitate a speciei este prezența mirosului chimic al acetonei sau a unui miros de „capră”. Pălăria și piciorul sunt de aceeași culoare. Mirosul se intensifică doar cu tratamentul termic. Pânză de capră crește în aceleași păduri de conifere și mușchi.
• Pânză de păianjen leneș: are o culoare caracteristică a capacului - roșiatic cu stropi de purpuriu. Crește în grupuri în simbioză cu mesteacănul și pinul. Adesea capacul și tulpina sunt strâmbe, răsucite sau rupte, cu crăpături. Neregulile și culoarea sunt cele care deosebesc specia Lazy Spider de ciupercile comestibile.

• Pianjen de păianjen genial: capacul are o culoare galben strălucitor sau ocru. Culoarea pulpei la tăiere este de lămâie, nu se închide la culoare. Plăcile adulților sunt verzui. Capacul este acoperit cu mucus. Toxina din pulpă acționează lent, astfel încât otrăvirea nu va fi imediat vizibilă.
• Gossamer de munte, sau de pluș, sau roșu-portocaliu: o specie rară caracterizată prin următoarele caracteristici:

1. În exterior arată ca o pânză de păianjen frumoasă, dar înșală miros placut ridichi si bun gust.
2. Pericol al speciei - intoxicația apare la 3 zile de la consum.
3. Are o culoare uniformă, uniformă, de portocaliu sau maro deschis. Suprafața este moale și catifelată.

Defini specii necomestibile Nu este ușor, așa că nu riscați să luați un corp fructifer cu miros plăcut în coș.

• Pânză de păianjen solzoasă: seamănă cu speciile comestibile. Se distinge prin culoarea maro-maronie și solzii maro închis pe capac. În centrul pălăriei - pată întunecată. Tulpina are, de asemenea, solzi maro închis, adesea în partea de jos. Mirosul este slab, dar plăcut.

De asemenea, considerat necomestibil următoarele tipuri pânză de păianjen:

• p. castan (șofran);
• n. murdărire;
• n. cel mai elegant;
• n. membranoasă;
• n. cele mai speciale.

Speciile necomestibile distrug rinichii cu toxinele lor, ducând la intoxicația organismului.

Proprietăți utile

Ele sunt limitate la indicatori standard pentru ciuperci. Aceasta este prezența proteinelor, vitaminelor și microelementelor în corpurile fructifere. Conțin mai multe vitamine A și grupa B decât fructele și legumele.

Contraindicatii

Chiar și ciupercile comestibile sunt contraindicate:

1. Femei însărcinate, vârstnici și copii sub 7-8 ani.
2. Persoanele cu stomac slab, intestine, care suferă de diverse anomalii ale tractului gastrointestinal.
3. Persoane cu intoleranță individuală.

Nu puteți mânca ciuperci comestibile culese în oraș și în apropierea autostrăzilor aglomerate, a fabricilor și a sectorului privat.

Aplicație

Gătit

Ciupercile comestibile din pânză de păianjen sunt considerate o delicatesă, au un gust minunat de nucă. Tolstushka este delicioasă prăjită sau înăbușită cu smântână sau smântână. Decocturile din prune sunt folosite pentru a face bulion. Corpurile fructifere comestibile sunt, de asemenea, murate și uscate, dar acest lucru poate duce la pierderea majoritatea gust.

Excelenta pânză de păianjen este uscată sau murată numai după înmuiere îndelungată și fierbere. Exemplarele tinere sunt potrivite pentru decapare și sărare. FYI. Învelișul strălucitor de pe capacul speciei de pânză de păianjen violet dispare când este uscat.

Medicament

Folosit pentru a obține probiotice și a extrage microelemente valoroase. În industrie, coloranții sunt extrași din corpurile fructifere colorate. Specia nu poate fi utilizată în medicina casnică.