Qu'est-ce que la pitahaya et comment est-elle consommée. Comment manger la pitahaya, les propriétés bénéfiques du fruit. Propriétés dangereuses de pitahaya

Vous ne le trouverez pas dans les rayons de nos magasins ! Le plus étrange en apparence est un fruit du Vietnam, "le cœur du dragon". Se hérissant comme un hérisson d'aiguilles vertes, derrière lesquelles il cache une peau rouge ou violette, le fruit recèle une pulpe tendre et parfumée. Cela ressemble à de la crème au beurre avec des graines de pavot - si densément tout l'intérieur du fruit est parsemé de petits os noirs. Quel est le goût du « cœur de dragon » ? Comment et avec quoi est-il mangé ? Vous en apprendrez plus à ce sujet et bien plus encore dans cet article.

Origine

Malgré le fait que maintenant le fruit du "coeur de dragon" est principalement importé des pays tropicaux d'Asie du Sud-Est, la plante est originaire d'Amérique centrale et latine. Les anciens Aztèques ont longtemps mangé les fruits, les appelant "pitaaya". Par conséquent, le fruit a d'autres noms. On l'appelle « pittahaya », « œil de dragon », « figue de barbarie ». Les Britanniques le connaissent sous le nom de fruit du dragon, et en Thaïlande on l'appelle "keumangkon". Mais peu importe le nombre de noms que les gens attribueraient à ce fruit, mais dans une classification scientifique stricte, il est répertorié comme Hylocereus. Et surtout, le pitaya est en fait un cactus ! Oui, seulement comme une liane, poussant non pas dans les déserts arides, mais dans les jungles tropicales humides. Pittahaya produit des récoltes quatre à six fois par an et ses fruits tolèrent bien le transport. Les plantes s'enracinent bien dans un climat similaire et sont donc maintenant cultivées à l'échelle industrielle au Sri Lanka, en Inde, aux Philippines, au Vietnam, en Thaïlande. Ils sont également cultivés en Israël, en Australie, au Japon.

Qu'est-ce que le fruit du cœur de dragon ?

Ce sont des petits fruits (en général, de cent cinquante grammes à un demi-kilo). La plante a trois types. Deux d'entre eux ont une chair blanche. Il s'agit du pitaya jaune (Hylocereus megalanthus) et rouge (Hylocereus undatus) dont vous voyez la photo. La troisième espèce, Hylocereus costaricensis, est costaricienne, spéciale. La pulpe du fruit, comme la peau, est colorée en sang. Probablement, cette espèce a donné un nom si sonore au fruit - "cœur de dragon". La couleur n'a aucun effet sur le goût du fruit. Le pittahaya jaune est légèrement plus cher, mais uniquement parce qu'il est rarement cultivé en Asie. Et la couleur de la pulpe peut être déterminée par les excroissances en forme de feuille. S'ils sont verts, l'intérieur du fruit sera une purée blanche avec des graines. Si les feuilles sont rosâtres, la chair du fruit sera rouge.

Qu'est-ce qu'on mange

Le cactus pitahaya ressemblant à une liane, dont vous voyez la photo, fleurit très joliment. Les gros bourgeons blancs ne s'ouvrent que la nuit et dégagent un arôme fort et agréable. À cet égard, les fleurs sont utilisées comme arôme de thé (comme le jasmin). L'ovaire apparaît après quarante jours. Les bourgeons de cactus se mangent comme des légumes frais. Après deux mois de floraison, le fruit peut être récolté. Bien entendu, le fruit n'est consommé que cru. Pitthaya peut être servi comme plat de dessert autonome, mais vous pouvez également l'inclure dans les salades de fruits. La pulpe, en purée, est délicieuse accompagnée de citron vert. Les graines sont très utiles, mais pour qu'elles soient absorbées par le corps, elles doivent être mâchées. Même Ciez de Léon, le premier Européen à décrire le pittahaya dans sa Chronique du Pérou (XVIe siècle), mentionne une propriété intéressante de ce fruit. Chez une personne qui a mangé au moins un petit fruit de pitaya, l'urine et les excréments pendant une courte période sont tachés d'une couleur sanglante. Ce phénomène s'appelle pseudohématurie et ne nuit pas au corps, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter.

Bienfaits du "coeur de dragon"

Le pitaya est un fruit riche en fer, calcium et phosphore. Il contient également des vitamines B1, B2, B3, E, beaucoup de C et PP. Pitthaya est composé à quatre-vingt-dix pour cent d'eau. Les graisses, et même alors polyinsaturées, sont contenues en petites quantités. En général, c'est un fruit diététique. Il ne peut pas être qualifié de particulièrement sucré et les diabétiques peuvent donc l'utiliser en toute sécurité. Le fruit abaisse le taux de cholestérol, renforce le système immunitaire et aide à normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Il est bénéfique pour les patients hypertendus car il abaisse doucement la pression artérielle. De plus, le pittahaya contient une substance vitale - un antioxydant, qui empêche la formation de radicaux libres qui causent le cancer. Cependant, Pitthaya doit être utilisé avec prudence par les personnes souffrant de problèmes rénaux.

Comment choisir des fruits mûrs

En règle générale, le cœur du dragon a une peau rouge et lisse parsemée d'excroissances feuillues. Comment comprendre ce qui se cache à l'intérieur ? Le fruit est-il mûr ? Il est facile à déterminer en appuyant dessus avec le doigt. Si le fruit est tendre, agréablement élastique, alors mûr. Le goût du fruit en déçoit beaucoup au début. C'est un peu aqueux, inexpressif, légèrement sucré. Ceux qui sont habitués au goût riche de la mangue ne l'apprécieront pas. Mais le pittahaya doit être « mangé » : après la première impression qu'il s'agit de « kiwi sucré avec des graines », vient la sensation d'une délicate pulpe crémeuse et rafraîchissante. L'arôme de pittahaya est indescriptible. Mais il disparaît dès que le fruit se réchauffe. Tout cela ne s'applique qu'au pitaya mûr. Si le fruit est cueilli tôt, il sera complètement insipide. Mais les fruits mûrs sont faciles à nettoyer avec les mains - comme si les pétales d'une pivoine s'ouvraient.

Habituellement, les fruits sont servis ainsi. Coupez-le en deux et servez dans une assiette avec une cuillère à dessert. La pulpe avec les graines est mangée et l'écorce épineuse est jetée. Il y a une autre façon de servir. De plus, le fruit est coupé en deux verticalement, mais un couteau à fruits est servi avec, pas une cuillère. Dans ce cas, le pittahaya est coupé en tranches comme un petit melon ou une pastèque. Afin de ne pas évaporer le merveilleux arôme du « cœur de dragon », le fruit est servi frais. Cependant, il ne faut pas en faire trop et congeler le pitaya. Son goût n'est pas très expressif de toute façon. Il peut se perdre en raison de l'hypothermie. Par conséquent, vous ne devez pas le combiner avec d'autres fruits ou plats au goût riche et brillant. Parmi eux, pittahaya sera "perdu" et vous ne l'apprécierez pas indûment. Les fruits à pulpe rouge ont un goût plus prononcé, mais à pulpe blanche ils sont plus raffinés. De plus, dans la patrie du pitaya, on en fabrique du vin fait maison, des conserves et des confitures. Essayez de garnir la purée de fruit du dragon et de citron vert avec de la crème glacée.

Légendes

Les Aztèques ont revêtu le cœur du dragon de nombreux mythes. Tous, d'une manière ou d'une autre, expliquent l'étrange nom de pitaaya. On pense que les dragons vivaient autrefois dans le Yucatan. Ils ont attaqué des villages et ont fait beaucoup de mal. De nombreux héros sont allés combattre des dragons. Et maintenant, il n'en restait qu'un - le plus fort et le plus vicieux. Il a craché du feu sur les héros, mais les Aztèques sont des gens têtus, et au lieu d'un combattant tombé au combat, un autre est venu. Finalement, le dragon était épuisé à un point tel qu'il n'avait plus de feu. Il cracha son cœur et mourut. Soit dit en passant, un médicament est fabriqué à partir des tiges de liane de cactus. Il stimule le système cardiovasculaire.

Les fruits exotiques sont l'une des premières choses que vous voulez essayer lorsque vous voyagez dans des pays lointains. La plupart d'entre eux sont vendus dans les supermarchés russes, mais leur goût (ainsi que leur prix) vous décevra. Il vaut mieux commencer votre connaissance déjà sur place.

Vous serez surpris par les ananas sucrés ou les bananes qui sont vendus en grappes géantes (en Thaïlande, beaucoup de plats merveilleux sont préparés à partir d'eux, mais dans leur forme pure, comme la nôtre, ils ne sont presque jamais mangés). Afin de naviguer dans la variété de fruits, nous avons créé un petit guide des fruits exotiques populaires.

Durian a à peu près la taille d'un ballon de football. Vous avez probablement entendu dire qu'il est aussi appelé le "roi des fruits", apparemment en raison de son goût spécifique, de son apparence impressionnante et de sa grande quantité de nutriments. Mais il est mieux connu pour son odeur particulière, qui ressemble à un œuf pourri. Dans les hôtels, les immeubles de bureaux et les centres commerciaux en Thaïlande, en Malaisie et à Singapour, vous pouvez voir un panneau indiquant que l'entrée avec du durian est interdite. Il vaut mieux l'essayer tout de suite sur le marché : là-bas ils le nettoieront pour vous (il est difficile de le faire soi-même) et le découperont en petits morceaux.

Où pousse le Durian

Pays d'Asie du Sud-Est (Thaïlande, Malaisie, Indonésie) et d'Amérique du Sud (Brésil).

Très particulier. Il n'y a pas d'opinions sans équivoque. Quelqu'un pense que le goût ressemble à des morceaux de pâte avec un léger goût de banane, de fromage ou de noix (apparemment, cela dépend de la maturité du fruit), quelqu'un d'autre a fait bouillir des oignons. Les Thaïlandais le font frire avec du sel.

Pourquoi Durian est utile

Le durian est très calorique, nourrissant et nourrissant. Une petite bouchée peut être une collation de qualité ou un substitut au dîner. Le durian est riche en soufre et en une énorme quantité de minéraux.

Extérieurement, la goyave ressemble à une pomme verte. Il a une croûte poreuse, légèrement "cireuse" et beaucoup, beaucoup de graines. En Thaïlande, vous pouvez acheter à la fois des fruits entiers et coupés en petits morceaux (un bâton tranchant est inclus pour que vous puissiez prendre une collation sur le pouce).

Où pousse la goyave

L'Amérique du Sud est considérée comme la patrie de la goyave, à partir de là elle s'est répandue dans le monde entier : jusqu'en Océanie, en Afrique et en Asie du Sud-Est.

Aigre-doux, qui rappelle un peu le goût "bonbon" d'une pomme verte.

Pourquoi la goyave est utile

La goyave contient une quantité record de vitamine C (cinq fois plus qu'une orange), désaltère parfaitement et possède des propriétés antimicrobiennes. Il est activement utilisé à des fins médicinales et cosmétologiques.

La mangue est vendue depuis longtemps dans les supermarchés russes, mais les fruits juteux et mûrs parmi eux sont une véritable rareté. Si vous avez la chance de goûter ce fruit dans sa patrie, vous conviendrez qu'il n'y a rien de plus savoureux, de plus sucré et de plus aromatique. Les mangues peuvent être consommées mûres (jaunes ou rouges) ou vertes.

Où pousse la mangue

Détenteur du record de récolte de mangues - Inde. En Europe, ce fruit pousse dans le sud de l'Espagne et aux îles Canaries. Les supermarchés russes apportent des mangues rouges du Brésil, mais les plus populaires sont les jaunes de Thaïlande.

Ne peut être comparé à rien. Un meilleur dessert qu'une mangue mûre est difficile à trouver. En Thaïlande, les mangues se mangent avec du riz bouilli. Malgré la simplicité du plat, l'association est très intéressante et savoureuse.

Pourquoi la mangue est utile

Détenteur du record de teneur en vitamine C. Comme les myrtilles, la mangue a un bon effet sur les organes de la vision. Certes, il vaut mieux ne pas trop manger (la norme est de deux ou trois fruits par jour), une réaction allergique peut apparaître.

La papaye est un fruit très beau, photogénique et incroyablement satisfaisant avec un goût incroyable. Souvent vendues en deux ou déjà coupées en petits morceaux. Extérieurement, il ressemble à un melon allongé. Mieux vaut acheter des fruits rouges qui commencent à pourrir.

Où pousse la papaye

Le sud du Mexique et le Brésil sont considérés comme le berceau de la papaye. Maintenant, il pousse dans presque tous les pays tropicaux. Il y a eu des expériences sur la plantation d'un arbre dans le sud de la Russie, mais malheureusement elles n'ont pas été couronnées de succès.

La papaye rappelle un peu une citrouille sucrée, en particulier des fruits pas très mûrs. Les fruits non mûrs sont activement utilisés en cuisine : ils sont hachés et des salades sont préparées sur sa base (un peu similaire à notre salade de chou).

Pourquoi la papaye est bonne pour vous

La papaye améliore la digestion, rassasie rapidement la faim et constitue un excellent dessert.

Pitaya (Pitahaya ou "fruit du dragon")

Un très beau et des plus exotiques fruits de notre guide. Malheureusement, son goût est souvent inférieur à son apparence, il est donc souvent utilisé pour décorer une maison (en option, les touristes l'apportent en souvenir des pays chauds). Il est jaune (considéré comme le plus sucré) et rose, un peu semblable à un petit ananas.

Où pousse Pitaya

L'Amérique du Sud est le véritable berceau de la pitahaya. Le fruit était très apprécié des Aztèques : il est facile à cueillir et n'a pas besoin d'être cuit. Maintenant, les plantations de pitaya ne sont pas rares dans les pays chauds de la Thaïlande à Chypre.

Kiwi avec une légère saveur de fraise. Quelqu'un a soutenu que le goût ressemble à des betteraves bouillies. Apparemment, cela dépend de la variété et du degré de maturité. Le fruit est coupé en deux moitiés, la pulpe est rongée à la cuillère.

Pourquoi Pitaya est utile

Faible teneur en calories. Cent grammes de pulpe ne contiennent que 40 kilocalories.

Ce sont de petits fruits à la peau brun cramoisi. Vendu en grappes, comme le raisin (les "baies" individuelles se gâtent très rapidement). Dans les pays asiatiques, ce n'est pas le fruit lui-même qui est populaire, mais les desserts créés sur sa base. La crème glacée, les sirops, la marmelade et même le pain au litchi peuvent être trouvés dans n'importe quel magasin 7-11 en Thaïlande ou en Malaisie.

Où pousse le litchi

La patrie du litchi est considérée comme le sud de la Chine, à partir de là, il s'est répandu dans les pays d'Asie du Sud-Est. En Russie, seuls les litchis en conserve contenant du sucre sont vendus.

Pitaya ou pitahaya est un fruit incroyablement beau, avec le même nom intéressant que son apparence. Ce fruit exotique délicieux et très sain est utilisé dans la préparation de desserts, de salades et de boissons. Comment est le fruit pitahaya et quelle est son utilisation est notre sujet aujourd'hui.

Ce fruit exotique intéressant a tellement de noms que parfois vous commencez à douter d'un seul et même fruit dont nous parlons. Fruit du dragon, fruit du dragon, fruit de l'oeil de dragon, pitaya, pitahaya, cœur de dragon, et ce n'est pas tout. Dans les pays où il est cultivé, il existe plusieurs autres noms. Mais, il suffit de voir ce miracle une fois et vous ne l'oublierez plus.

Quel est le fruit pitahaya

C'est un fruit à la peau rose vif ou rouge, lisse avec des excroissances feuillues. La pulpe est blanche avec des graines noires, douce et crémeuse, avec un arôme agréable et délicat. C'est en raison de sa beauté que ce fruit est souvent utilisé pour décorer les tables lors d'événements spéciaux.

Pitahaya pousse sur de petits arbres de la famille des cactus ! Il existe des plantations d'arbres pitahaya en Asie du Sud-Est, au Japon, en Chine, à Taïwan. Également cultivé aux États-Unis, en Australie et en Israël.

Aujourd'hui, le principal fournisseur de ces fruits sur le marché mondial est l'Asie du Sud-Est, malgré le fait que la patrie du fruit du dragon soit l'Amérique.

Le fruit du dragon a à peu près la taille d'une grosse pomme, légèrement allongé. Un fruit peut peser de 10 à 600 grammes, certains peuvent atteindre un kilogramme. Le fruit du dragon a un goût de banane et de kiwi.

Aujourd'hui, il existe 3 types de fruits pitahaya qui sont les plus courants :

• Pitahaya blanc- écorce rose ou rouge, pulpe blanche, graines noires.
• rouge- croûte rose vif, chair rouge vif, saveur plus riche.
• Jaune- écorce jaune, pulpe blanche, graines noires.

Le fruit pitahaya est très facilement endommagé et donc difficile à transporter, surtout sur de longues distances. C'est pourquoi ce fruit est très rare dans notre pays et, de plus, assez cher.

Teneur en calories : Ce fruit ajoutera très bien des vitamines et des nutriments, mais en même temps, il a une très faible teneur en calories. Seulement 50 Kcal pour 100 grammes de pulpe.

Fruit du dragon - propriétés bénéfiques

Comme tous les fruits exotiques, la patahaya contient de nombreuses vitamines, notamment de la vitamine C, des antioxydants, des minéraux, des acides de fruits et des fibres alimentaires.

Pourquoi le fruit pitahaya est utile :

• Contient beaucoup de fibres qui aide à réguler les intestins et élimine les toxines et les toxines;

• Riche en antioxydants et, neutralisants naturels des radicaux libres, qui sont responsables de la formation de cellules cancéreuses et du vieillissement du corps ;

• Possède des propriétés anti-inflammatoires ce qui améliore l'état de santé avec l'arthrite et d'autres maladies chroniques ;

• Bon pour le diabète puisqu'il régule le taux de sucre dans le sang;

Fruit du dragon jaune, rouge et blanc

• En raison de la teneur élevée en vitamine C, renforce le système immunitaire, et une consommation régulière prévient l'apparition de maladies respiratoires telles que l'asthme ;

• Contient des vitamines B- B1, B2 et B3, fer, calcium, phosphore, protéines, fibres, niacine et vitamine C. C'est une bonne source de nutriments tout en restant très pauvre en calories ;

• Masque pour le visage de la purée de fruit du dragon excellent soin anti-âge - augmente l'élasticité de la peau et la tonifie;

• La pulpe de pitahaya apaise parfaitement les peaux brûlées par le soleil... Pendant vos vacances en Asie du Sud-Est, c'est un excellent moyen naturel d'hydrater et de revitaliser votre peau après un bain de soleil.

En plus de tout ce qui a été dit, le pitaya est tout simplement un fruit délicieux et riche en vitamines qui procure également un plaisir esthétique incroyable.

Comment manger des fruits du dragon

La pulpe du fruit du dragon a un goût sucré, la texture est douce, certains fruits peuvent sembler un peu fades, il est donc recommandé de le manger frais, de faire du jus et même du vin. La pulpe de pitahaya ne va pas bien avec les aliments piquants.

Pour la consommation, le fruit du dragon est coupé verticalement en deux et la pulpe est retirée avec une cuillère ou coupée en quartiers comme un melon. La peau est immangeable.

Il existe une façon très intéressante de servir la pitahaya : le fruit est coupé en 2 moitiés, et avec un couteau ils en retirent tout le contenu, laissant 2 bateaux vides. Ensuite, la pulpe est coupée en cubes, des décorations ou des ingrédients supplémentaires sont ajoutés si désiré, et remis dans les bateaux à partir de la peau. Le résultat est une salade de fruits incroyablement belle.

Comment choisir et conserver les fruits pitahaya

Lorsque vous choisissez un fruit pitahaya, évitez d'acheter un fruit trop mûr, il présente généralement des taches plus foncées à la surface. Il est plus facile de s'y retrouver grâce à la couleur de la peau, elle doit être uniforme et sa couleur vive.

Le fruit lui-même doit être légèrement mou, comme avocat... Si le fruit est dur, mais qu'il n'y a pas le choix, vous devrez le laisser au réfrigérateur pendant quelques jours, il mûrira. Les pousses des feuilles ne doivent pas être sèches, c'est un signe que le fruit est resté longtemps après la cueillette.

Une vidéo intéressante sur la différence entre le pitahaya blanc et le rouge :

Le fruit du dragon se conserve peu de temps, seulement 5 à 6 jours au réfrigérateur. Plus le produit est frais, plus il possède de propriétés utiles.

Fruit de coeur de dragon - contre-indications et dommages

Comme d'habitude avec les fruits exotiques, certaines personnes sont allergiques au fruit du dragon, alors essayez d'en manger très peu la première fois. Si aucune réaction négative ne s'ensuit, vous pouvez utiliser ce merveilleux fruit en toute sécurité.

Quant aux autres contre-indications, la science est encore inconnue à leur sujet. Bien entendu, les personnes atteintes de maladies chroniques devraient toujours consulter leur médecin avant d'introduire de nouveaux aliments.

Le fruit pitahaya, malheureusement, en raison de sa fragilité, est presque impossible à trouver dans les rayons des magasins de notre pays, mais ceux qui aiment se détendre dans les pays exotiques d'Asie du Sud-Est ont toutes les chances de l'essayer.

Les assortiments de certaines boutiques regorgent de fruits exotiques. Beaucoup d'entre eux, la plupart des gens n'en ont jamais vu ou entendu parler. L'un de ces produits est le pitahaya - un fruit étrange, brillant et de forme très inhabituelle. D'où vient ce nouveau venu, et à quoi doit son nom le fruit appelé fruit du dragon ? Jetons un œil à cet article.

Pitahaya (pitaya) est un fruit de cactus qui est commun dans les régions subtropicales. Un autre nom est fruit du dragon (dragon). Les cactus eux-mêmes, sur lesquels pousse le pitahaya, se présentent sous la forme de vignes grimpantes. L'Amérique centrale et du Sud est considérée comme la patrie de ce nouveau venu exotique. Cependant, le fruit du dragon ne se limitait pas à ces objets géographiques et on le trouve aujourd'hui en Thaïlande, au Vietnam, aux Philippines et dans d'autres pays du monde.

Aujourd'hui, la pitahaya est cultivée avec succès dans les pays d'Asie du Sud-Est.

Le poids d'un fruit commence à partir de 300 g et peut atteindre 1 kg. L'enveloppe extérieure du fruit est recouverte d'"écailles" intéressantes - de petites feuilles étroitement adjacentes. Ce sont eux qui donnent au pitaya une similitude avec l'ananas. Cependant, en forme, il ressemble plus à une pomme.

C'est intéressant. La plante est une sorte de recordman de fertilité et peut donner jusqu'à 6 récoltes par an.

La plupart de nos compatriotes n'appréciaient pas le goût du fruit. La raison de cela, très probablement, était l'immaturité du fruit goûté. Et tout cela parce que le transport de pitahaya mûre est associé à certaines difficultés - il est très difficile de transporter des fruits juteux sur de longues distances.

Le fruit peut être de couleur différente à l'extérieur et à l'intérieur, selon le type de plante.

Il existe 3 variétés de pitaya :

• Pitahaya rouge. La variété la plus courante. À proprement parler, il ne se lit en rouge que nominalement, car la peau d'un tel fruit est rose et la chair du fruit lui-même est blanche.
• Pitahaya rose. En apparence, il ressemble à la première option, à la seule différence que la pulpe de ce fruit est pourpre brillant.
• La pitahaya jaune a une chair blanche et n'apparaît pas très souvent dans les rayons de nos magasins.

Les 3 variétés se distinguent par leur goût.

La composition chimique du fruit du dragon

Les bienfaits du fruit du dragon (oui, c'est ainsi qu'on appelle pitahaya dans notre région) résident dans sa composition chimique, qui comprend 13% de glucides et une grande quantité d'eau. Mais les graisses et les protéines dans la délicatesse d'outre-mer sont pratiquement absentes. La teneur en calories de la pitahaya est faible - seulement 40 à 50 kcal pour 100 g de produit.

Pitaya contient des fibres, des vitamines C et B, des minéraux, du fer, du potassium, du calcium, du phosphore, des antioxydants et des fibres alimentaires.

La composition de pitaya comprend également :

• cellulose;
• vitamines B, C;
• minéraux : potassium, fer, phosphore, etc.

Pour votre information. Il convient de noter que la composition chimique du fruit du dragon n'a pas été étudiée en profondeur.

Quel goût et quelle odeur le pitaya a-t-il

Le goût du fruit exotique de pitahaya dépend de sa variété. Le fruit jaune est considéré comme le plus intense et ressemble à un mélange de banane et de kiwi. Les fruits rouges sont plus fades et ont un arôme plus léger.

Chaque variété de pitahaya a sa propre saveur.

D'ailleurs. Selon les critiques des dégustateurs de fruits du dragon, ils ont eu la chance de goûter les fruits les plus délicieux non pas en Russie (ce qui n'est pas surprenant), mais au Vietnam.

Comment les fruits exotiques sont consommés

Comment se mange la pitahaya ? Ce fruit est presque universel car il peut être consommé frais et ajouté aux salades. De plus, des confitures sont faites à partir du fruit du dragon, et des jus ou du vin sont également fabriqués.

Le pitahaya se mange mieux frais.

• Les fruits peuvent être consommés non transformés. Pour ce faire, coupez le fruit en 2 moitiés et prélevez la pulpe avec une cuillère dans les bols improvisés obtenus.
• Vous pouvez commencer à peler la peau comme une banane, de haut en bas. Ainsi, seul le noyau épluché avec de petites graines, comme le kiwi, restera dans les mains.
• Coupez la pitahaya en tranches ressemblant à des agrumes.
• Coupez légèrement la peau et faites-la glisser vers le bas.

Les amateurs de plats exotiques aimeront sûrement la salade pitahaya

Ingrédients:

• pitaya - 1 pièce;
• kiwi - 2 pièces;
• fraises - 5 pièces;
• les autres fruits sont facultatifs.
• yaourt ou jus de fruits au goût.

Préparation:

Coupez le fruit du dragon en deux et retirez la pulpe. Coupez la pitahaya et le reste des fruits en cubes et mélangez. Garnir le mélange de yaourt ou de jus de fruits.

Propriétés utiles et contre-indications

Pitahaya est un produit très utile, malgré son aspect inhabituel et même quelque peu effrayant.

Le fruit du dragon est très bénéfique pour le système immunitaire.

Les principaux bienfaits du fruit pour le corps sont les suivants :

• La quantité impressionnante de fibres et la faible teneur en calories rendent le fruit indispensable pour l'alimentation. Les personnes qui souhaitent perdre des kilos en trop et nettoyer leur corps doivent absolument faire attention à cette délicatesse.
• La capacité d'éliminer les toxines et les toxines du corps.
• Élimine la constipation.
• Améliorer l'immunité.
• Effet anti-inflammatoire.
• Régulation de la glycémie.
• Ralentir le processus de vieillissement dans le corps.
• L'application topique de pulpe de fruit du dragon aide à lutter contre les rides, améliore la turgescence de la peau et guérit les tissus endommagés. C'est pour cette raison que la pitahaya est utilisée en médecine traditionnelle et en cosmétologie.

Mais malgré tous ces avantages, le fruit du dragon n'est pas du tout anodin.

• Ne donnez pas la pulpe du fruit aux jeunes enfants.
• Les personnes sujettes aux réactions allergiques doivent également être prudentes lorsqu'elles mangent des fruits.
• Vous n'avez pas besoin de consommer de grandes quantités de pitahaya la première fois.
• Le produit peut causer de la diarrhée.

Pour votre information. Après avoir mangé un fruit rouge, l'urine qui s'écoule ensuite peut avoir une teinte identique. Ce phénomène n'est pas à craindre.

Comment choisir et conserver les fruits

Sachant déterminer la fraîcheur d'un fruit, il n'y aura aucune difficulté à le choisir.

Lorsque vous choisissez un fruit du dragon, vous devez respecter certaines règles :

• Le fruit doit être légèrement mou (comme un avocat).
• Si vous rencontrez un spécimen dur lors de l'achat et que le choix est limité, le fruit doit être envoyé pour « ramollir » au réfrigérateur pendant quelques jours.
• Les fruits trop mûrs doivent être évités. Il peut être identifié par des taches sombres clairement marquées sur la surface.
• La peau du fruit doit être lisse et de couleur vive.
• Les feuilles de montage ne doivent pas être sèches. Les feuilles mortes sont un signe certain que le fruit repose longtemps après la cueillette.

Pitahaya est conservé au réfrigérateur pendant pas plus de 6 jours. Mais il ne faut pas oublier que les propriétés bénéfiques sont plus prononcées dans un produit plus frais.

Le pitahaya est un fruit d'origine étrangère au goût original. De plus, le fruit du dragon contient de nombreuses substances utiles pour le corps et son utilisation sera utile aux personnes qui surveillent leur silhouette. Cependant, n'oubliez pas la modération. Il est important de surveiller la réaction du corps à l'introduction d'un nouveau produit, car une réaction négative inattendue peut survenir à une telle curiosité chez les personnes sujettes aux allergies.

Le continent américain est considéré comme le berceau de la pitahaya, mais les pays d'Asie du Sud-Est sont les principaux exportateurs de ce fruit exotique. En plus de la région SEA, ce fruit pousse au Japon, dans le nord de l'Australie, en Arménie, en Israël et dans les îles Hawaï (États-Unis). Pitahaya a également un deuxième nom - fruit du dragon, qui est apparu grâce à la légende de la bataille des hommes et des dragons. Lorsque les dragons affaiblis ont commencé à se rendre sous l'assaut d'un homme, au lieu d'une flamme, un fruit d'une forme et d'une couleur inhabituelles a jailli de la bouche enflammée. Ce fruit était le pitahaya, qui a ensuite commencé à être appelé le fruit du dragon, ce qui signifie fruit du dragon en russe.

Le fruit du dragon appartient à la famille des cactacées et pousse sur un cactus grimpant épiphyte ressemblant à une liane. La plante, qui peut atteindre 10 m de hauteur, est la plus proche parente du pitaya sucré. Les épiphytes s'attachent à d'autres plantes, mais n'aspirent pas leur jus, mais recherchent un point d'appui pour une croissance ultérieure.

Le cactus fleurit exclusivement la nuit. Le processus d'apparition des fleurs blanches s'accompagne d'une odeur spécifique. Après 30-50 jours, les fruits commencent à se fixer. Dans un climat sec et en l'absence de changements brusques de température, la plante peut porter des fruits jusqu'à 6 fois par an.

A quoi ressemble un fruit du dragon ?

Le fruit de la pitahaya est de forme ovale et de taille similaire à une grosse pomme. Le poids varie de 100 à 800 g. Certains spécimens peuvent atteindre un kilogramme. Couvert d'une peau écailleuse de couleur jaune, framboise ou rose. La pulpe peut être blanche ou rose pâle avec de petites graines noires. En termes de consistance, l'intérieur du pitahaya est très similaire au kiwi.

Aujourd'hui, le fruit du dragon blanc, rouge et jaune est cultivé. Seules les deux dernières espèces sont exportées. La principale raison du coût élevé et de la rareté du pitahaya est la difficulté de transporter le fruit. Au moindre contact, ils s'abîment et commencent à se détériorer.

Saison des fruits du dragon en Thaïlande

La période de récolte des fruits du dragon est de juin à septembre. La plante est très simple, donc, dans des conditions climatiques appropriées, elle peut porter des fruits toute l'année. Malgré le fait que le pitahaya aime un climat sec et chaud, le fruit peut survivre aux gelées à court terme. Quand il pleut beaucoup, il commence à pourrir.

Cultiver du pitahaya est une entreprise assez rentable et simple. Contrairement à la plupart des autres arbres fruitiers, le cactus ne nécessite aucun entretien. En moyenne, jusqu'à 30 tonnes de fruits sont récoltés par hectare de plantations. Le fruit peut être vu sur les marchés thaïlandais toute l'année.

Saveur de fruit du dragon

Le goût du fruit a un goût sucré diffus insaturé. Il peut sembler à beaucoup que le fruit est un peu fade. Le goût le plus proche est comparable au kiwi, cependant, le pitahaya n'a pas un arôme aussi prononcé. En Thaïlande, le fruit du dragon est parfois utilisé non pas pour la nourriture, mais comme décoration.

Propriétés utiles du fruit du dragon

La pitahaya peut être considérée comme l'une des friandises les plus saines de la planète. Le fruit a de nombreuses propriétés positives :

• est un produit hypocalorique (50 Kcal pour 100 g) et contient une grande quantité de lipides ;
• aide à soulager les douleurs abdominales et combat efficacement les maux d'estomac;
• résiste efficacement aux ballonnements et normalise la fonction intestinale;
• a un effet positif sur les systèmes endocrinien et cardiovasculaire;
• améliore la vue en raison de la teneur en tanin;
• recommandé pour les patients atteints de diabète sucré;
• fournit du calcium à l'organisme.

Le fruit du dragon, composé à 85 % d'eau, contient des vitamines B1, B2, B3, C, du fer et du phosphore. Pitahaya contient de grandes quantités d'antioxydants, de fibres, améliore le bien-être et possède des propriétés anti-inflammatoires.

Les propriétés bénéfiques du fruit sont appréciées depuis longtemps par les fabricants de produits cosmétiques qui produisent des masques anti-âge qui raffermissent et tonifient la peau. La pulpe du fruit aide efficacement contre les coups de soleil.

Dommages aux fruits du dragon

Les seules contre-indications à la consommation de pitahaya sont les réactions allergiques. Pour déterminer si le corps est sensible aux allergies, vous devez essayer un petit morceau pour la première fois et observer votre propre corps. Si rien ne se passe, le fruit peut devenir l'un des composants de l'alimentation quotidienne.

Comment choisir le bon fruit du dragon ?

Pour déterminer l'état du fruit, vous devez examiner attentivement sa peau. Les spécimens trop mûrs ont généralement des taches sombres à la surface. Le pitahaya mûr doit être légèrement doux au toucher. Si un fruit dur a été acheté, il suffit de le laisser au réfrigérateur pendant plusieurs jours - le fruit mûrira et acquerra un goût et une texture normaux.

Comment le fruit du dragon est-il épluché et consommé ?

La peau du fruit du dragon est facile à enlever, mais il existe plusieurs façons universelles d'éplucher le fruit du dragon :

1. Décollez progressivement, en commençant par le haut, et mangez la pulpe exposée comme une pomme.
2. Mangez en tranches comme un melon.
3. Faire une incision sur toute la surface du fruit et retirer progressivement la peau sans toucher la chair.

Le plus souvent, la pitahaya est simplement coupée en deux moitiés, dont le contenu est rongé à la cuillère. La peau n'est pas bonne pour la nourriture. Pour obtenir un meilleur goût du fruit du dragon, il doit être pré-refroidi.

La pulpe peut être combinée avec d'autres fruits et aliments, mais les ingrédients au goût piquant doivent être évités. Malgré le fait que les Thaïlandais préfèrent se débarrasser des graines noires, elles contiennent une grande quantité de nutriments. Les graines peuvent être mâchées, mais elles sont difficiles à digérer et peuvent provoquer des maux d'estomac et de la diarrhée.

La plupart des pitahaya dans le monde sont consommées fraîches. En Thaïlande, les confitures, bonbons, yaourts, gelées, sorbets et autres douceurs sont fabriqués à partir des fruits. Il est également utilisé pour préparer des cocktails rafraîchissants sans alcool, des boissons alcoolisées et du vin.

En cuisine, on utilise non seulement les fruits de pitahaya, mais aussi ses fleurs, qui sont ajoutées au thé.