Koti

Keitto vihreillä herneillä ja lihapullilla. Kasviskeitto lihapullien kera. Kuinka keittää nopeasti kasviskeittoa lihapullien kanssa

Vaiheittaiset reseptit herkullisten kasviskeittojen valmistamiseen lihapullien kanssa käyttämällä lihaa, kanaa, kalalientä ja kasvislientä

2018-02-11 Oleg Mihailov

Arvosana
resepti

3443

Aika
(min)

Annokset
(henkilöt)

100 grammassa valmiista ruoasta

2 gr.

Hiilihydraatit

3 gr.

38 kcal.

Vaihtoehto 1: Kasviskeitto lihapullien ja uusien perunoiden kera - "kevät"

Enintään vihanneksia ja tietysti pehmeitä lihapullia - tämä on kasviskeitto lihapullilla klassisen reseptin mukaan. Jauhetta naudanlihaa suositellaan, jos valmistat sen itse, poista lihasta kaikki kalvot ja suonet. Muista valita nuori kesäkurpitsa, ota tarvittaessa kaksi pienempää vihannesta.

Ainesosat:

jauhettu naudanliha - kolmesataa grammaa;
keskikokoinen kesäkurpitsa;
yksi porkkana ja yksi paprika;
viisi uutta perunaa;
kaksi sipulia;
300 grammaa murenevaa keitettyä riisiä;
munat - 2 kpl .;
kolme ja puoli ruokalusikallista kasviöljyä;
suolaa, ripaus pippuria, kaksi laakerinlehteä ja nippu nuorta tilliä.

Vaiheittainen resepti kasviskeittoon lihapullien kanssa

Valitsemme ja pesemme puolet tillistä, valitsemme kaikki tiheät varret ja leikkaamme pehmeät osat veitsellä. Kuori yksi sipuleista, hienonna hienoksi tai jauha tehosekoittimessa, sekoita tilavassa kulhossa. Levitä jauheliha, lisää munakokkelia, suolaa ja pippuria, lisää riisi ja sekoita hyvin.

Teemme lihapullat pieniksi, jotta ne kypsyvät nopeammin ja liemi tulee täyteläisemmäksi. Pyöritä palloja kosteilla kämmenillä ja aseta ne väliaikaisesti suurelle laudalle. Laita teelusikallinen suolaa kattilaan, jossa on kolme litraa kiehuvaa vettä, ja laske sitten kaikki lihapullat niin nopeasti kuin mahdollista. Anna sen lämmetä lisää, ja juuri ennen kiehumista vähennä lämpöä ja keitä miedolla lämmöllä.

Leikkaa ensin toinen sipuli neljään osaan ja sitten kapeiksi poikittaisiksi nauhoiksi - saat 1/4-renkaita. Laita ne kuumalle paistinpannulle, jossa on öljyä, leikkaa porkkanat välittömästi suikaleiksi ja laita paistinpannuun sekoittaen. Leikkaa paprika puoliksi, kuori ja pese siemenet vesipaineella ja leikkaa suikaleiksi. Laita pannulle, kun pannulla olevat kasvikset alkavat muuttua kullanruskeiksi.

Aloitetaan kesäkurpitsan leikkaaminen heti. Pese vihannes, leikkaa se pituussuunnassa neljään osaan, sitten, kuten teimme sipulin kanssa aiemmin, leikkaa se poikittain noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Laita ja sekoita kasvisten kanssa pannulle. Keitä vihanneksia, kunnes kesäkurpitsa on täysin pehmeää.

Pesemme perunat perusteellisesti, kuorimme ne halutessasi tai jätämme niihin herkän kuoren. Voit kaapia sen pois veitsen kärjellä leikkaamatta sitä, mutta tämä vie jonkin aikaa ja siksi se on tehtävä etukäteen.

Lisää paloitellut perunat lihapullien joukkoon, jotka ovat kypsyneet vähintään vartin verran, laske sama aika alas ja lisää sitten paistetut kasvikset. Sekoita ja lisää lämpöä. Kiehumisen jälkeen maista ja lisää suola. Keitä kasviskeittoa noin viiden minuutin kuluttua, sammuta lämpö, mausta halutessasi valkosipulilla ja yrteillä.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti kasviskeittoon, jossa on lihapullia ja vihreitä herneitä

Keittoa varten käytämme erittäin puhdasta kanaa ja voita, voit paistaa kasviksia voissa. Jauhamme pippurin käsin erikoismyllyllä tai proosaisella kahvimyllyllä. Myös sähkölaite sopii, ei sen muotoilu, vaan se, että herneet jauhetaan suoraan kypsennyksen aikana. Tämä tekee pippurin mausta rikkaamman ja voit käyttää vähemmän mausteita.

Ainesosat:

jäädytetyt vihreät herneet - 230 grammaa;
kananrinta - puoli kiloa;
kolmasosa lasillista lajiteltua karkeaa riisiä;
kolme sipulia, iso porkkana ja viisi perunaa;
suola, kaikki yrtit, jauhettu pippuri ja pari laakerinlehteä;
kolme ruokalusikallista kasviöljyä.

Kuinka keittää nopeasti kasviskeittoa lihapullien kanssa

Riisiviljat eivät saa sisältää murskattuja tai pilaantuneita jyviä, on parasta lajitella ne käsin tai käyttää tunnettua laatutuotetta. Huuhtele riisinjyvät ja anna niiden turvota hetken aikaa vedessä. Poista kasviksista kuori ja kuori, huuhtele ja leikkaa perunat kuutioiksi keittämistä varten ja puolet sipulista ja porkkanasta suikaleiksi paistamista varten.

Laita perunat neljän litran kattilaan, kaada kolme litraa kiehuvaa vettä ja laita keskilämmölle. Kiehumisen jälkeen lisää riisi ja keitä kymmenen minuuttia. Leikkaa liha suuriksi paloiksi, jauha yhdessä jäljellä olevan sipulin kanssa kahdesti manuaalisella lihamyllyllä. Jos sinulla on sähkölaite, aseta se kypsentämään paksua jauhelihaa. Puolivalmisteen tulee olla samanlainen, jos haluat säästää aikaa sen keittämiseen itse.

Suolaa ja ripottele lihamassa pippurilla, sekoita nopeasti ja perusteellisesti, pyörittele märin käsin pieniksi palloiksi. Kuullota samalla kasvikset. Kuumenna paistinpannu, kaada joukkoon öljy ja anna kiehua hetki, lisää sipulit ja porkkanat sekoittaen ja kuumenna, kunnes ne pehmenevät tuntuvasti.

Siirrä paistettu seos kattilaan herneiden kanssa. Suola, pippuri, keittämisen jälkeen laske laakerinlehdet ja lihapullat. Odotettuasi, että liemi kiehuu uudelleen, vähennä lämpöä ja keitä keittoa neljäsosa tuntia kohtalaisella kiehumispisteellä. Älä pilko vihreitä liian hienoksi, jolloin keitto näyttää vaikuttavammalta. Ripottele valmiin annoksen päälle juuri ennen tarjoilua, kaada kuumana ja tarjoa kastikkeeksi smetanaa.

Vaihtoehto 3: Kirkas kasviskeitto lihapullien ja parsakaalin kera

Keitto näyttää todella hyvältä annoskulhoissa. Voit lisätä siihen väriä lisäämällä jokaiseen annokseen leikatun keitetyn kananmunan ja lusikallisen hienonnettua sipulia.

Ainesosat:

tiheä jauheliha ja naudanliha - 350 grammaa;
sata grammaa parsakaalia ja kukkakaalia;
puoli lasillista pakasteherneitä;
kaksi perunaa ja yksi porkkana ja sipuli;
kasviöljy, puhdistettu;
suolaa ja mausteita sianlihakeittoihin.

Kuinka kokata

Lisää suolaa ja vaivaa jauheliha, voit maustaa sen oman harkintasi mukaan valmiilla kotlettien mausteilla. Mittaa pienellä lusikalla yhtä suuret annokset jauhelihaa ja pyörittele niistä pyöreitä lihapullia kämmenissäsi. Kun ne ovat kaikki valmiita, pudota ne kiehuvaan veteen. Mukavuussyistä valitsemme pannulle neljän litran tilavuuden, mutta kaada vettä sen verran, että kaikki ruoka mahtuu ja jätä pieni reservi. Vähennä lämpöä ja keitä miedolla lämmöllä.

Leikkaa perunoista kuori pois, pese ne, leikkaa parin senttimetrin kuutioiksi ja leikkaa kuoritut porkkanat puolet pienemmiksi. Puramme kaali kukinnoiksi, sulatamme herneet ja leikkaamme sipulin viipaleiksi paistamista varten.

Kun lihapullat ovat keitetty vähintään kymmenen minuuttia, lisää niihin perunat ja porkkanat. Ajastetaan vartin verran ja kuullota tänä aikana sipulia erittäin kuumassa öljyssä. Kun kasvikset pannulla ovat riittävän kypsiä, lisää liemeen parsakaali, herneet ja kukkakaali. Laita paistettu kastike kattilaan, lisää suola, lisää valmistetut mausteet ja mittaa jälleen viisitoista minuuttia. Keittoa ei tarvitse hautua, voit tarjoilla krutonkien kanssa kuumalla kastikkeella tai juustolla.

Vaihtoehto 4: Kevyt kasviskeitto merikalapullien kera

Makrillifilee on erinomainen tuote jauhetulle kalalle. Tee siitä lihapullia ja tee kasviskeitosta täysin epätavallinen.

Ainesosat:

jäädytetty makrilli, suuri - ruho, joka painaa noin 600 grammaa;
puolikas pieni pää kaalia;
lasillinen tuoreita vihreitä herneitä;
kaksi perunaa ja sipulia, yksi iso porkkana;
puolitoista ruokalusikallista tärkkelystä;
120 grammaa voita, korkea-prosenttinen voita;
raaka muna;
puoli lasillista hienonnettujen yrttien seosta - tilliä, sipulia ja persiljaa.

Askel askeleelta resepti

Sulata kala hitaasti, kun se on tarpeeksi pehmeää, ota se jääkaapista ja laita siivilään, jolloin kosteus valuu pois. Suola, leikkaa filee selkärangasta ja poista nahka.

Jauha kalafilee lihamyllyssä, vatkaa muna jauhelihan joukkoon, lisää suola ja tärkkelys. Muotoile pieniä lihapullia ja keitä pienessä määrässä suolavettä kypsiksi.

Kuori vihannekset, pese ja ravista mahdollinen kosteus pois. Pilko kaali ja siirrä sivuun, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja raasta porkkanat mahdollisimman karkeaksi. Kuullota sipuli kevyesti kuumassa öljyssä, lisää porkkanat ja hauduta hiljalleen kannen alla, kunnes se pehmenee.

Pilko perunat karkeaksi, kaada kolme litraa kiehuvaa vettä kattilaan herneiden ja kaalin kanssa, keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Laita paistoseos ja kaada joukkoon lihapulliemiemi. Anna kiehua kolme minuuttia ja sammuta lämpö yrteillä maustamisen jälkeen. Lihapullat voi upottaa keittoon samaan aikaan vihreiden kanssa, mutta on parempi varmistaa, etteivät ne hajoa, laita ne lautasille ja kaada kuuma keitto päälle.

Vaihtoehto 5: Monimutkainen kasviskeitto lihapullien kanssa

Monimutkainen - viittaa pikemminkin ruuan koostumukseen, sen valmistuksessa ei ole erityisiä temppuja. Hienovaraisuudet, kuten ainesosien lisäysjärjestys ja lihapullien paistaminen, eivät todellakaan vie paljon aikaa. Jos sinulla on varastossa Worcestershire-kastiketta, lisää lusikallinen viimeisen vaiheen alussa korostaaksesi naudanlihapullien makua.

Ainesosat:

naudan sisäfilee jauhelihalle - puoli kiloa;
puolitoista litraa jyrkkää kanalientä;
puoli lasillista raastettua "venäläistä" juustoa;
keskikokoiset vihannekset - neljä perunaa ja kaksi porkkanaa;
suuri sipuli;
tuoreet tomaatit - 600 grammaa;
puoli kuppia kotitekoisia korppujauhoja;
kolme sellerin vartta;
neljäsosa valkosipulin päätä;
tuore muna;
kasviöljy;
suola, pippuri, "italialaiset yrtit", kaksi laakerinlehteä;
kourallinen hienonnettua persiljaa.

Kuinka kokata

Jauha paloiksi leikattu naudanliha. Suolaa jauheliha, lisää hieman jauhetta yrteistä ja pippurilla. Lisää leivitys ja juustoraaste, sekoita kuppiin, kaada muna. Pyörittele kostutetuilla kämmenillä lihapullia ja kaavi jauhelihasta teelusikalla.

Kun olet lämmittänyt pannua hieman, kaada siihen hieman öljyä ja ripottele joukkoon muutama karkea suola. Laita useita lihapullia kerrallaan ja paista, kunnes muodostuu kuori. Paista niiden jälkeen hienonnettu sipuli, selleri ja porkkanat. Kun ne ovat tuntuvasti ruskistuneet, lisää ja sekoita perunat, kun perunat alkavat muuttua kullanruskeiksi, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia ja siirrä hieman lämmitettynä pannulle.

Kaada kuuma liemi paistettujen vihannesten päälle, lisää laakerinlehti ja loput italialaiset yrtit. Laita korkealle lämmölle ja leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi suoraan pannulle. Kun olet lisännyt suolaa ja pippuria maun mukaan, keitä kannen alla miedolla lämmöllä puoli tuntia.

Laita lihapullat kasvisliemeen, kestää noin viisitoista minuuttia. Ripottele valmiit annokset persiljalla.

per 100 g - 153 kcal

Ainekset:
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Sipuli - 1 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Vihreät herneet - 50 g
Oliiviöljy - maun mukaan
Mausteet - maun mukaan
Jauheliha - 100 gr

Valmistautuminen:
1. "Pitkimmin kestävä" ainesosamme on porkkana, joten aloitamme siitä. Leikkaa se koosta riippuen kokonaisena 5-8 mm renkaiksi tai ensin puoliksi pituussuunnassa.
2. Hienonna 3 valkosipulinkynttä ja sipuli.
3. Paista puolet sipulista ja valkosipulista kattilassa oliiviöljyssä kullanruskeiksi.
4. Heti kun olet odottanut oikeaa hetkeä, lisää kanaliemi ja porkkanat. Jos lientä ei ole, kaada vain kylmää vettä ja mausteita ja yrttejä.
5. Aloitetaan lihapulloista. Purista loput 2 valkosipulinkynttä kulhoon. Jos sinulla ei ole tällaista laitetta, leikkaa se vain hienoksi. Lisää loput sipulit, kuuma pippuri ja muskottipähkinä sinne. Seuraavaksi jauheliha, sekoita kaikki hyvin.
6. Kostuta kätesi kylmässä vedessä ja muotoile jauhelihasta pieniä, halkaisijaltaan 1 cm palloja.
7. Kun vesi alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja lisää lihapullat. Yritä upottaa ne eri paikkoihin pannulla, jotta ne eivät tartu toisiinsa ja kovettuvat nopeammin. Ne kelluvat ylös hyvin nopeasti.
8. Nyt kaikki on yksinkertaista - poista joskus vaahto keiton pinnalta lusikalla. Pistele porkkanat ajoittain veitsellä. Kun se on tarpeeksi pehmeää, lisää herneet.
9. Keitä vielä 2 minuuttia ja sammuta lämpö. Peitä kannella ja anna keiton vetäytyä noin 20 minuuttia. Tarjoile tuoreen leivän, mieluiten karkeiden leivänpalojen kanssa.

Keitto herneillä ja lihapullilla Ja niin, tänään meillä on ohjelmassamme keittoa lihapullien ja vihreiden herneiden kanssa. Kustannukset ovat minimaaliset ja hyödyt maksimaaliset! Keitto osoittautuu kevyeksi, koska se on käytännössä keitetty kasvisliemessä, ja samalla tyydyttävä, koska se sisältää edelleen luonnollista lihaa lihapullien muodossa. Tämä keitto voidaan valmistaa hyvin lyhyessä ajassa. Riittää, kun pakastimessa on pakastettuja lihapullia ja tuoreita tai pakasteherneitä. Ainekset Jauheliha (käytämme kalkkunaa) – 250 g; Vihreät herneet (tuoreet pakasteet) - 100 g; Perunat - 250 g; Porkkanat - 60-70 g; Sipulit - 100 g (30 g jauhelihalle); Kasviöljy - 30 ml (lihapullien paistamiseen); Voi - 30 g (vihannesten paistamiseen); Suolaa maun mukaan; Paprikasekoitus - maun mukaan; Laakerinlehti - 1 kpl; kurkuma - 0,5 tl; Puhdistettu vesi - 1,5 l. Keitto herneillä ja lihapullilla valokuva-ainekset Kuinka keittää keittoa lihapullien ja vihreiden herneiden kanssa Koska valmistamme keittomme lihapullien kanssa, jauhelihaa pitäisi luonnollisesti olla saatavilla. Kumman valitset, on tietysti sinun päätettävissäsi ja päättää itse, ostaako se valmiina vai jauhataanko se lihasta. Nyt vihreiden herneiden osalta: täällä on myös oikeus valita. Voit käyttää säilöttyjä vihreitä herneitä lihapullakeiton valmistukseen tai voit käyttää tuoreita pakasteherneitä. Käytimme toista vaihtoehtoa. Kesällä valmistamme usein keittoa tuoreista herneistä. Selviytyäksesi tehtävästä mahdollisimman lyhyessä ajassa ja tekemättä tarpeettomia liikkeitä, seuraa vain tätä reseptiä vaihe vaiheelta. Laitetaan aluksi kattila vettä tuleen, ja kun se lämpenee, huolehditaan perunoista ja porkkanoista, sillä ne tulevat ensimmäisenä keittoon. Kuori, pese ja leikkaa perunat pieniksi, suunnilleen samanlaisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät yhtä aikaa ja näyttävät esteettiseltä valmiissa annoksessa. Laita ne heti kattilaan laakerinlehden kanssa ja kuori sitten porkkanat, erottele noin puolet, leikkaa renkaiksi ja laita myös kattilaan. Loput porkkanoista käytetään paistamiseen. Nyt, hetkeäkään tuhlaamatta, aloitetaan lihapullien valmistus. Tätä varten lisää olemassa olevaan jauhelihaan erittäin hienoksi leikattua sipulia, tuoksuvaa paprikasekoitusta ja tietysti suolaa maun mukaan. Sekoita sitten jauheliha hyvin ja muotoile siitä noin saksanpähkinän kokoisia lihapullia (ne kutistuvat kypsennettäessä). Sitten laitamme ne lämmitettyyn ja kasviöljyllä ripotelliseen paistinpannuun kevyeksi paistamiseksi. Paista lihapullia keskilämmöllä, kunnes ne saavat hieman väriä. Lihapullia ei tarvitse paistaa keittoa varten, jos valmistat keittoa lapselle tai olet dieetillä, on parempi olla paistamatta niitä. Laita se heti pannulle. Ja kaada raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli paistinpannulle, lisää voita ja kuullota vihanneksia keskilämmöllä noin 2-3 minuuttia (sekoitellen). Lisää sitten kastike keittoon. Juuri pakastetut vihreät herneet pestään juoksevan kylmän veden alla ja lisätään myös keittoon. Anna kattilan sisällön kiehua vielä 5 minuuttia ja sammuta lämpö. Kaada pöytä ja kaada lautasille aromaattinen vastakeitetty keitto, jossa on lihapullia ja vihreitä herneitä. Siinä kaikki! Aloitetaan ateria!

Keittoreseptejä 1-3-vuotiaille lapsille Kasviskeitto Leikkaa pestyt ja kuoritut porkkanat suikaleiksi, hauduta kattilassa pienessä vedessä kannen alla 10 minuuttia, lisää silputtu kaali, hienoksi pilkotut perunat, vihreät herneet, kuullotettu sipuli , lisää kuuma vesi ja keitä kypsäksi. Lisää smetana ennen lämmöltä ottamista. Borssi perunoiden kanssa Pese, kuori, leikkaa kuutioiksi, laita kiehuvaan veteen, kiehauta, lisää hienoksi pilkotut tai raastetut ja kuullotetut punajuuret ja porkkanat, hienoksi pilkotut ja paistetut sipulit tomaattipyreessä ja kypsennä kypsiä. Lisää smetana ennen lämmöltä ottamista. Kaalikeitto tuoreesta kaalista Leikkaa pestyt ja kuoritut perunat ja kaali kuutioiksi, laita kiehuvaan veteen (laita varikaali perunoiden jälkeen), keitä 15-20 minuuttia, lisää sitten paistetut hienonnetut porkkanat ja sipulit ja keitä kypsiksi . Lisää smetana ennen lämmöltä ottamista. Tarjoile hienonnettujen yrttien kanssa. Lajittele vihersukakaalikeitto, huuhtele huolellisesti, kaada kiehuvaa vettä 5-6 minuuttia, valuta sitten vesi pois ja laita lehdet lihamyllyn läpi. Laita hienonnetut perunat kiehuvaan veteen, keitä kypsiksi, 10-15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, lisää valmis suolaheinä ja kuullotettu hienonnettu vihreä ja sipuli. Lisää smetana ennen lämmöltä ottamista. Tarjoile hienonnetun kovaksi keitetyn kananmunan ja yrttien kanssa. Perunakeitto lihapullien kera Pese perunat ja porkkanat, kuori, leikkaa kuutioiksi, laita kiehuvaan veteen, lisää kuullotettu sipuli, persilja ja keitä 20-25 minuuttia. Laita liha lihamyllyn läpi, sekoita hienonnetun sipulin ja kananmunan kanssa, sekoita hyvin, muotoile palloiksi, kaada liemi niiden päälle ja keitä miedolla lämmöllä 5-6 minuuttia. Kiehumisen jälkeen lisää liemi keittoon. Aseta valmiit lihapullat lautaselle ennen tarjoilua. Riisikeitto lihalla Kaada lajiteltu ja hyvin pesty riisi kiehuvaan veteen ja keitä puolikypsiksi, lisää sitten kuullotettu sipuli, tomaattipyree, paloiksi leikattu keitetty liha ja kypsennä kypsäksi. Lajittele Hercules Hercules -sosekeitto, kaada kiehuvaan "toissijaiseen" liemeen, keitä kypsiksi, kaada sitten siivilän läpi, lisää keitetyt porkkana- ja perunamuusit, kuullotettu sipuli, sekoita hyvin, kiehauta. Lisää smetana ennen lämmöltä ottamista. "Toissijainen" liemi saadaan seuraavalla tavalla: valmistettu liha (kana) kaadetaan kylmällä vedellä, kiehutaan hitaasti, ensimmäinen liemi valutetaan, liha (kana) kaadetaan jälleen kuumalla vedellä ja keitetään kypsäksi. . Maitokeitto perunoilla ja krutonkeilla Pese perunat, kuori, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, laita kiehuvaan veteen, keitä noin 30 minuuttia, lisää lämmitetty maito ja keitä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia. Lisää öljyä ennen lämmöltä poistamista. Leikkaa krutonileipä pieniksi kuutioiksi, kuivaa uunissa ja tarjoile erikseen. Maitokeitto kasvisten kera Laita hienonnetut perunat, porkkanat, pieniksi paloiksi leikattu kukkakaali, kuullotetut sipulit kiehuvaan veteen, keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, lisää sitten vihreitä herneitä ja keitä kypsiksi, valuta kuuma maito ja kiehauta. . Lisää öljyä ennen lämmöltä poistamista. Nuudelikeitto kanaliemellä Laita hienonnetut perunat, haudutetut sipulit, porkkanat ja persilja broilerin ”toissijaiseen” liemeen ja keitä kypsiksi. Keitä nuudelit suuressa määrässä suolavettä, heitä pois, laske liemeen ja kiehauta.

Tuotteiden koostumus on uskomattoman yksinkertainen. Ja vaikka keitto kypsyy hyvin nopeasti, prosessia voi nopeuttaa entisestään, jos käytät valmista jauhelihaa. Olisi ihanteellista käyttää naudan- ja sianlihan seosta, vaikka voit käyttää myös puhdasta naudanlihaa.

Tällä kertaa päätin valmistaa täydellisen keiton, joten otin kahdenlaisia lihalajeja ja sekoitin ne henkilökohtaisesti sipulien kanssa lihamyllyssä. Jos käytät valmista jauhelihaa, pilko sipuli tehosekoittimessa mahdollisimman hienoksi. Jos voit tehdä siitä tahnan, se on vielä parempi.

Purista valkosipuli sipuli-lihaseokseen, lisää korianteria, suolaa ja pippuria maun mukaan. Ja nyt on sen lihapullien salaisuuden vuoro. Lisää jauhelihaan majoneesia, jotta ne olisivat samalla elastisia ja pehmeitä. Jos vastustat ehdottomasti majoneesia, voit korvata sen sulatetulla voilla. Vaikutus tulee olemaan samanlainen.

Sekoita jauheliha huolellisesti käsilläsi puristaen sitä nyrkkiin. Sitten "päihimme" jauhelihan - ota jauhelihapalat ja heitä se väkisin takaisin kulhoon. Tämä tekee siitä vieläkin pehmeämmän ja yhtenäisemmän.

Muotoile nyt jauhelihasta kylmään veteen kastetuilla käsillä pieniä lihapullia.

Heitä lihapullat kiehuvaan veteen ja keitä niitä 10-15 minuuttia kuorimalla pois vaahto. Siitä ei tule paljon, mutta suosittelen sen poistamista. Tänä aikana lihapullat kypsyvät ja samalla ne muodostavat meille liemen, jossa kasvikset ovat valmiiksi kypsyneet. Monet väittävät, että lihapullat lisätään keittoon yleensä lopussa, kun perunat ovat melkein valmiita, ja keitetään vielä 10 minuuttia. Tämä lähestymistapa on kuitenkin mielestäni pohjimmiltaan väärä, koska tässä tapauksessa vihannekset keitetään vedessä, eikä liemessä, ja vihannesten vaahtoa Sitä ei todellakaan voi poistaa.

Paista sillä välin hienonnettu sipuli ja hienoksi raastettu porkkana kasviöljyssä.

En pidä porkkanoiden ja sipulien paistamisesta liikaa; mieluummin haudutan niitä. Mutta jos pidät täyteläisestä paistamisesta keitossasi, voit paistaa kasvikset turvallisesti kullanruskeiksi.