Hauki haudutettua vihannesten kanssa. Resepti: hauki porkkanoilla ja sipulilla

Voi kuinka onnekas olen - veljeni jakoi saaliinsa ja sain kaksi pientä 600-700g painavaa haukea.Mutta se ei ole kaikki onni - sain ne valmiiksi puhdistettuina ja perattuina, joten keitin ne heti.

Haudutettu hauki porkkanoilla ja sipulilla osoittautuu järjettömän maukkaaksi ja maultaan herkäksi. Ainoa miinus tässä ruoassa on lukuisat hauen luut, joten lapsille on parasta tehdä kotletteja sellaisesta kalasta, mutta aikuisille se on ihan parasta, varsinkin "" kastikkeen kanssa - alueellani kalaruokia ei tarjoilla ilman se!

Joten, jos sinulla on tuore hauki, se on puhdistettava suomuista asettamalla se veteen ja sitten perattava ja huuhdeltava huolellisesti poistamalla musta kalvo kalan sisältä - se on katkeraa. Vihannekset on myös kuorittava ja pestävä vedessä. Jos vihannekset ovat suuria, vähennä niiden määrää.

Leikkaa puhdistettu, pesty hauki noin 1,5-2 cm leveiksi paloiksi.Leikkasin sekä evät että hännän.

Raasta porkkanat karkealla raastimella ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja kuullota hienonnettu kasvismassa pannulla kuumennetussa kasviöljyssä. Tämä kestää noin 10-15 minuuttia. Viipaloituja vihanneksia ei tarvitse paistaa - vain saatetaan pehmeiksi, jotta niistä vapautuu mehua.

Kaada sitten kuumaan veteen, lisää suolaa ja mustapippuria, laakerinlehtiä. Laita hauenpalat kastikkeeseen ja peitä astia kannella. Hauduta noin 10 minuuttia ja käännä sitten palat toiselle puolelle. Hauduta saman verran. Jos et tarjoa Muzhdey-kastiketta astiaan, purista pari kuorittua ja pestyä valkosipulinkynttä pannulle, sekoita kevyesti ja sammuta lämpö jättäen koko astian sisällön kannen alle 5 minuutiksi - tänä aikana astia imee valkosipulin aromin.

Laita ensin lautaselle haudutettuja vihanneksia sisältävä tyyny ja hauenpalat sen päälle. Lisää kastike kevyesti ja tarjoile haukea kasvisten kanssa pöytään kuumana. Jos pidät kylmistä kalaruoista, valitse syvä lautanen, laita siihen vihanneksia, kalapaloja ja kaada jäljellä oleva kastike, aseta jääkaappiin 4-6 tunniksi. Tämän ajan jälkeen sinulla on erinomainen kalalihahyytelö hauen porkkanoilla ja sipulilla!

Hauen keittämiseen on useita vaihtoehtoja. Siitä voit valmistaa tuoksuvia kotletteja, herkullisia täyteläisiä kalakeittoja tai tehdä saavutuksia - valmistaa täytetyn joen kauneuden. Tietenkin nämä reseptit ovat mielenkiintoisia, mutta niiden toteuttaminen vie aikaa. Päivittäiseen menuun sopii hauen haudutusvaihtoehto.

Tästä kalasta valmistettujen ruokien monimutkaisuus on perusteltua havaittavalla hajulla. Siksi valmiin tuotteen erinomaisen maun saavuttamiseksi tulisi antaa etusija pienille kaloille. Niiden liha on pehmeämpää ja sillä on vähemmän voimakas haju. Hauen optimaalinen paino saa olla enintään 2 kg.

Kalaa leikattaessa kestää kauan ennen kuin liha irtoaa luista. Tämä on myös yksi tämän jokien asukkaan kielteisistä ominaisuuksista. Mutta kun olet onnistunut valitsemaan ja peramaan sen oikein, sinut palkitaan valmiin ruuan erinomaisella maulla.

Ainekset:

Kuinka haukea haudutetaan smetana

1 . Kaada kalan päälle kiehuvaa vettä, jotta suomujen irtoaminen on helpompaa. Sitten ruho on perattava, pää, evät ja häntä poistetaan. Leikkaa filee paloiksi.

2 . Kuori ja leikkaa sipuli. Paista kasviksissa tai voissa (paista pehmeäksi, jotta siitä tulee läpinäkyvää).

3 . Lisää pannulle hauenfileet.

4 . Paista välillä sekoittaen 15 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria.

5 . Lisää hauen joukkoon smetana. Sekoita ja jatka hauduttamista kannen alla keskilämmöllä vielä 5-7 minuuttia.

Herkullinen hauki haudutettu smetana on valmis

Hyvää ruokahalua!

Haukea haudutettua hapankermassa sipulien ja porkkanoiden kanssa

Tarvitset:

• 1 keskikokoinen hauki, joka painaa enintään 2 kg tai useita pieniä;
• sipulin pää;
• iso porkkana;
• smetana 15% - 150 g;
• keitetty vesi - 1 kuppi;
• auringonkukkaöljy - 30 ml;
• suola - 1 tl;
• mausteet.

Huuhtele kala juoksevalla vedellä. Yritä poistaa kaikki suomut sienen kovalla puolella. Leikkaa sitten pää, evät irti ja poista kaikki sisäosat. Huuhtele kala uudelleen kaikkien käsittelyjen jälkeen. Hauenpäitä ei kannata heittää pois, niistä tulee mainio pohja kalakeitolle! Leikkaa ruhot noin 2 cm leveiksi paloiksi ja laita sivuun toistaiseksi.

Siirrytään vihanneksiin. Poista sipulista kuori ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Siirrä sipuli kuumalle, öljyttylle pannulle. Lämmitä se miedolla lämmöllä läpinäkyväksi. Sillä välin kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella ja lähetä sipulille. Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä puolikypsiksi.

Laita sitten kalapalat kasvistyynylle. Suolaa ja pippuria. Kun kala on puolikypsää, kaada vedellä laimennettu smetana. Sulje kansi ja hauduta keskilämmöllä 20-25 minuuttia.

Hauki haudutettua vihannesten kanssa smetana

Vaaditut ainesosat:

• 3 pientä haukea;
• pieni polttimo;
• porkkana;
• smetana - 150 g;
• auringonkukkaöljy - 2 ruokalusikallista;
• vehnäjauho leivitykseen - 5 ruokalusikallista;
• suola - 2 tl;
• mausteet.

Huuhtele kala ja poista suomut. Leikkaa pää ja evät irti ja hävitä sisäelimet. Huuhtele hauki uudelleen ja jaa se kahteen osaan harjannetta pitkin. Poista kaikki luut varovasti. Leikkaa filee pieniksi paloiksi. Pyöritä jauhoissa ja paista hieman pannulla suolan ja pippurin kanssa. Laita kala sivuun toistaiseksi. Pese vihannekset. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, porkkanat pieniksi tikuiksi.

Kuullota kasvikset öljyssä pannulla. Laita sitten ruskistetut vihannekset uunivuokaan. Lado filee päälle. Kaada smetana, jos se on paksua, voit laimentaa sen vedellä. Siirrä muoto uuniin, paista 30 minuuttia 180 asteessa.

Kun olet oppinut valmistamaan näitä yksinkertaisia ​​haukiruokia, et vain ruoki kotitalouttasi herkullisesti, vaan opit myös käsittelemään tätä kalaa. Tästä tiedosta on hyötyä muiden reseptien, esimerkiksi täytetyn hauen, hallitsemisessa.

Videoresepti "Hauki smetassa"

Haudutettu hauki on maukas, tyydyttävä, vähäkalorinen ruokalaji. Kala sopii hyvin erilaisten vihannesten ja kastikkeiden kanssa. Haudutuksen aikana lisättyjen ainesosien ansiosta hauki menettää ominaisen tuoksunsa ja saa erityisen mehukkaan ja ainutlaatuisen herkän maun. Porkkanoilla ja sipulilla tomaattikastikkeen alla haudutettu hauki on erityisen maukasta.

Ehkä tämän kalan ainoa haittapuoli on suuri määrä pieniä luita. Mutta valmistusmenetelmä - alustava paistaminen ja myöhempi haudutus - pehmentää luita säilyttäen kalan maun.

Haudutettu hauki: resepti

Hauki pestään etukäteen perusteellisesti, pää, evät ja häntä leikataan pois, suomu ja sisälmykset puhdistetaan. Valmis kala leikataan paloiksi.

Ainekset:

• 1 kg hienonnettua haukea;
• 2 porkkanaa;
• suuri sipuli;
• 3 art. l. tomaattikastike;
• sekoitus paprikaa, suolaa, mausteita;
• jauhot;
• kasviöljy.

Kuinka valmistaa haudutettua haukea:

1. Kuori porkkanat ja sipulit. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
2. Laita vihannekset esilämmitettyyn, öljyttyyn pannuun. Suola ja paista sekoittaen, kunnes se pehmenee. Voit lisätä hieman vettä, jotta kasvikset eivät pala.
3. Siirrä kypsennetty paisti lautaselle.
4. Mausta hauenpihvit mausteilla, suolalla ja pippurilla. Pyöritä jauhoissa, paista toisessa pannussa molemmin puolin 5-7 minuuttia, kunnes saat herkullisen punastuvan.
5. Laita kasvispaisti kalan päälle, levitä tasaisesti.
6. Sekoita tomaattikastike lasilliseen vettä, kaada seokseen hauki kasvisten kanssa.
7. Peitä pannu kannella, aseta tuli minimiin. Hauduta 30 minuuttia. Voit tarkistaa kalan valmiuden painamalla selkärangan luuta kevyesti haarukalla - sen tulee olla pehmeää.

Tämä herkullinen ruokalaji voidaan valmistaa myös hidas liesi. Resepti ei eroa paljon kuvatusta: vihannekset ja kala on ensin paistettava, sitten laitettava kerroksittain öljyttyyn monitoimikeitinkulhoon, kaada kastike vedellä ja kypsennä "Pata"-tilassa 1 tunti.

Haluttaessa paprikaa, tomaatteja, vihreitä voidaan lisätä ehdotettuun perusreseptiin. Tarjoile kalaa pääasiassa murojen tai kasvisten lisukkeiden kanssa. Tällä tavalla valmistetulla haukella on vähimmäiskaloripitoisuus: vain 65 kcal 100 grammaa kohden, joten se voidaan valmistaa turvallisesti sekä tavalliseen että ruokavalioon. Hyvää ruokahalua.

Haudutettu hauki vihannesten kera smetanalla porkkanoilla ja sipulilla, resepti valokuvalla askel askeleelta.

Haukea pidetään yhtenä yleisimmistä tuotannossa, mutta samalla yhtenä herkullisimmista jokikaloista. On lähes mahdotonta tehdä virhettä reseptissä, kun teet sitä. Se on kuitenkin kuiva, jos et lisää smetanaa, majoneesia tai vihanneksia, sipulia ja porkkanaa tai vain tarpeeksi vettä.

Alla on yksi helpoista ja nopeista resepteistä upeaan haukiruokaan.

Ainesosat

• - hauen filee - 500 grammaa;
• - 2 isoa sipulia;
• - sitruuna (1/2 sitruunaa);
• - 1 iso porkkana;
• - smetana 200 grammaa;
• - soijakastike;
• - kalan mauste (kurkuma, paprika, timjami, korianteri);
• - jauhettu mustapippuri;
• - suola.

On syytä mainita heti, että yrität marinoida kaikki kalat (joitakin eliittilajeja lukuun ottamatta) soijakastikkeessa mausteilla. Tämä ruokalaji on herkein ja tuoksuisin. Soijakastikkeen hinta on erittäin alhainen, joten et voi säästää siinä. Samalla se antaa ruoalle pikaisuutta ja täyteläisyyttä.

Hauki haudutettua smetanaa vihannesten kanssa

Pesemme ruhon veden alla ja pyyhimme sen sitten kuivaksi lautasliinalla. Leikkaa hauenfilee pieniksi paloiksi (5-7 cm pitkiksi ja 3-4 cm leveiksi).

Valmistamme marinadin: lisää soijakastikkeeseen kalamauste, suola (ripaus), pippuri (veitsen kärjessä) ja puolikkaan sitruunan mehu.

Pyöritämme kalat tuloksena olevassa kastikkeessa ja annamme marinoitua jonkin aikaa, kun käsittelemme vihanneksia.

Puhdistamme porkkanat ja kolmesti karkealla raastimella. Puhdista seuraavaksi sipuli ja leikkaa se renkaiksi.

Aloitetaan "kuuma" jakso. Kuumennamme paistinpannun (mieluiten paksupohjaisella), lisäämme hieman kasviöljyä ja levitämme luuttomat kalapalat kastikkeeseen.

Paista korkealla lämmöllä molemmin puolin, käännä puisella lastalla. Emme sulje kantta. Tämä kestää noin 5-7 minuuttia.

Kun kala on saanut kultaisen värin, levitä päälle sipuli ja raastettu porkkana.

Kaada hauki smetalla, lisää 1/2 kupillista vettä ja alenna lämpöä.

Annamme hauen porkkanoiden ja sipulien kera smetanalla suljetulla kannella pienelle liekille 20-25 minuutiksi muhentua. Älä unohda sekoittaa tänä aikana. Määritetyn ajan kuluttua sammuta tuli ja laita astia lautaselle. Se näyttää erittäin herkulliselta, ja nuolet sormiasi makusi mukaan.

Tämä määrä tuotteita riittää noin yhdelle illalliselle kaksihenkiselle perheelle. Hyvää ruokahalua!

Hauki erottuu muista jokikaloista ravintoominaisuuksillaan. Mutta jotkut meistä käyttävät sitä harvoin, koska sen liha on liian mieto. Tämän puutteen piilottamiseksi monet kokeneet kokit suosittelevat sen tarjoamista mausteisen kasviskastikkeen kanssa. Kun olet lukenut tämän päivän artikkelin, opit kuinka hauki keitetään, haudutetaan porkkanoilla ja sipulilla.

Vaihtoehto yksi: Tuoteluettelo

Tämän reseptin mukaan voit nopeasti valmistaa eurooppalaisen keittiön annoksen, joka on ihanteellinen perheen lounaalle tai illalliselle. Seuraavasta ainesosien määrästä saat kuusi annosta uskomattoman maukasta kalaa. Jotta saat todella tuoksuvan ja terveellisen hauen porkkanoilla ja sipulilla haudutettua, sinun tulee käydä etukäteen kaupassa hankkimassa kaikki tarvittavat tuotteet. Keittiössäsi tulee olla:

• 900 grammaa kalafilettä.
• Kaksi sipulia.
• 300 grammaa porkkanaa.
• Ruokalusikallinen sokeria.
• 300 millilitraa kanalientä.
• Kaksi kypsää tomaattia.

Lisäkomponentteina on toivottavaa käyttää ripaus suolaa, kasviöljyä ja kuivattua tilliä.

Prosessin kuvaus

Jotta saat todella maukasta ja tyydyttävää porkkanoilla ja sipulilla haudutettua haukea, sinun on noudatettava tiukasti suositeltua komponenttisuhdetta. Esipestyt ja kuoritut vihannekset hienonnetaan. Sipulit leikataan melko suuriksi viipaleiksi, porkkanat - vinoiksi ympyröiksi.

Näin valmistetut kasvikset kuullotetaan pienessä määrässä kuumennettua kasviöljyä ja keskikokoisiksi paloiksi leikattu filee lisätään pannulle. Kun vaaleanpunaiset kalan kuidut ovat muuttuneet valkoisiksi, niille lähetetään kypsiä tomaatteja ja kanalientä.

Jotta omasi (porkkanoilla ja sipulilla) olisi erittäin tuoksuva, se on maustettu mausteilla. Käytä tätä varten sokeria, ruokasuolaa, kuivaa adjikaa ja tilliä. Kypsennetään kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut ja fileeseen jäävät pienet luut ovat täysin pehmenneet.

Vaihtoehto kaksi: joukko komponentteja

On huomattava, että tämän reseptin mukaan saadaan erittäin tyydyttävä ja herkkä hauki, joka on haudutettu porkkanoilla ja sipulilla tomaatissa hitaassa keittimessä. Ennen kuin aloitat prosessin, varmista, että sinulla on kaikki tarvittavat komponentit käytettävissäsi. Keittiössäsi tulee olla:

• Kilo kalaa.
• Viisi porkkanaa.
• Kaksi isoa sipulia.
• 35 grammaa tomaattipyreetä.

Mausteena ei käytetä tällä kertaa muuta kuin suolaa ja pippuria. Jälkimmäisten lukumäärä riippuu kokin ja hänen kotitaloutensa maku mieltymyksistä.

Ruoanlaittotekniikka

Jotta saat mehukkaan, tyydyttävän ja maukkaan hauen, joka on haudutettu porkkanoilla ja sipulilla tomaatissa, jonka reseptiä tarkastelemme tämän päivän artikkelissa, yllä olevia mittasuhteita on noudatettava tiukasti. Pestyt ja kuoritut vihannekset hienonnetaan etukäteen. Sipulit leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi, porkkanat käsitellään raastimella. Muuten, tässä tapauksessa viimeinen ainesosa on kasvistyynyn roolissa.

Kala puhdistetaan suomuista, evät, pää ja häntä poistetaan ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Levitä pienellä määrällä hyvää auringonkukkaöljyä voideltuun monitoimikeitin kulhoon tasaiseksi kerrokseksi puolet saatavilla olevista vihanneksista. Niiden päälle asetetaan esisuolattu ja pippurihauki. Ylhäältä kaikki peitetään sipuli-porkkana-seoksen jäännöksillä ja kaadetaan tomaattipastalla, joka on aiemmin liuotettu lasilliseen vettä.

Astia kypsennetään sammutustilassa vähintään tunnin ajan. Tämä aika on enemmän kuin tarpeeksi, jotta kalat pehmenevät ja imevät vihannesten aromit ja maut. Kuudenkymmenen minuutin kuluttua äänimerkin jälkeen voit avata monitoimikeittimen ja levittää sen sisällön kauniille lautasille.

Kalan alun perin sisältämät pienet luut ovat pehmenneet tarpeeksi, joten et voi pelätä ikäviä yllätyksiä aterian aikana. Yleensä tämän reseptin mukaan tomaateissa porkkanoilla ja sipulilla haudutettu hauki osoittautuu melko mehukkaaksi. Siksi se ei tarvitse lisäkastikkeita. Yleensä tällainen kala tarjoillaan perunamuusin tai pastan kanssa. Kasvispataa pidetään myös hyvänä lisukkeena.