Kokonaiset sienet uunissa

Sienet soijakastikkeessa on upea ruokalaji, joka sopii täydellisesti lomalle tai perheen illalliselle. Sienet voidaan kypsentää ulkona vartaissa tai kotona uunissa. Kaikki sienien ystävät arvostavat tätä reseptiä.

Ainesosat

Ruoanlaittoon tarvitsemme:
1 kg herkkusieniä;
150 g soijakastiketta;
5 valkosipulinkynttä;
1 nippu persiljaa;
2 rkl. l. kasviöljy.

Ruoanlaittovaiheet

Pese sienet ja paista uunissa kypsiksi, noin 10-15 minuuttia. En voitele uunipeltiä, jolla sienet paistetaan. Paistamisen aikana lisään sieniin hieman vettä, jotta ne höyrystyvät joka puolelta. Ihannetapauksessa paista sienet grillissä, mutta sen puutteen vuoksi käytän uunia.

Kastikkeen valmistamiseksi sinun on sekoitettava soijakastike kasviöljyn, puristetun valkosipulin ja hienonnettujen yrttien kanssa. Sekoita kaikki hyvin.

Laita paistetut sienet lautaselle ja kaada runsaasti kastikettamme. Sienet soijakastikkeessa ovat yksinkertainen alkupala, joka varmasti miellyttää sinua erinomaisella maulla.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittaiset reseptit mausteisiin herkkusieniin soijakastikkeessa pannulla ja uunissa chilin, valkosipulin, sipulin ja juuston kanssa haudutettuna, paistettuna, paistettuna ja vartaassa sekä säilykkeitä talveksi

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

5 gr.

2 gr.

hiilihydraatteja

50 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti herkkusienille soijakastikkeessa

Tuoreiden sienten keittämiseen on monia tapoja. Kuitenkin tänään haluaisin tehdä toisaalta hyvin yksinkertaisen ruuan ja toisaalta epätavallisen ja tietysti erittäin maukkaan. Mitä tehdä tälle? Kypsennetään sieniä soijakastikkeessa. Lounas tulee olemaan upea!

Ainesosat:

• 495 grammaa herkkusieniä;
• 101 grammaa soijakastiketta;
• 3 valkosipulinkynttä;
• vesi keitetyille sienille;
• laakerit / suola / pippurit ruoanlaittoon;
• ruokalusikallinen öljyä;
• Vihreät tarjoilua varten;
• lusikallinen sitruunamehua.

Askel askeleelta resepti herkkusienille soijakastikkeessa

Katso puoli kiloa herkkusieniä leikkaamalla pois veitset ja vahingoittuneet alueet. Pese sitten sienet. Laita syvään kattilaan.

Kaada sisään puhdistettua vettä. Suola. Esittele tusina pippuria ja pari laakerinlehteä.

Laita sienet keskilämmölle. Kypsennä välipalamme pohjaa vartin verran keittämisen jälkeen.

Kun poltin on sammutettu, heitä sienet siivilään. Laakeripuu ja pippuri valita ja hävittää.

Yhdistä soijakastike, sitruunamehu ja puhdistettu öljy kulhossa. Sekoita kapealla lastalla.

Purista kuoritut valkosipulinkynnet pois ja sekoita seos uudelleen.

Laita sienet lasipurkkiin. Ja niiden pitäisi olla lämpimiä tähän mennessä. Kaada sitten joukkoon aromaattinen kastike.

Anna sienten levätä jääkaapissa tunnin ajan soijakastikkeessa. Tarjoile keitetyn riisin tai perunamuusin kanssa.

Mitä kauemmin sienet seisovat kastikkeessa, sitä paremmin ne imeytyvät. Siksi ihannetapauksessa on suositeltavaa jättää herkkusienipurkki yön yli. Niitä ei muuten tarvitse tarjoilla yksinomaan kylminä. Ennen tarjoilua alkupala voidaan siirtää erityiseen kulhoon ja lämmittää mikroaaltouunissa.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti paistetuille herkkusienille soijakastikkeessa

Jotta sieniä ei keitettäisi suolalla maustetussa vedessä suhteellisen pitkään ja ne eivät sitten vaadi soijakastiketta yön yli, suosittelemme sienten paistamista nopeasti korkeassa lämpötilassa.

Ainekset:

• 445 grammaa herkkusieniä;
• 85 grammaa soijakastiketta;
• siivu sitruunaa;
• valinnainen suola;
• lusikka (paistamiseen) öljyä;
• jauhettua pippuria / kuivattua tilliä.

Kuinka keittää herkkusieniä nopeasti soijakastikkeessa

Puhdista kaikki sienet. Leikkaa jalat pois. Huuhtele ja levitä isolle pyyhkeelle kuivumaan.

Kytke samanaikaisesti poltin päälle keskilämmöllä. Laita leveä paistinpannu, jossa on paksu pohja. Kaada lusikallinen kasviöljyä.

Kaada hetken kuluttua neljään osaan leikatut sienet kalsinoidulle pinnalle.

Paista lämpötilaa laskematta noin 2-3 minuuttia, kunnes muodostuu kuori. Sen jälkeen suolaa ja pippuroi sienet.

Jos pannussa on liikaa nestettä jäljellä sienien kanssa soijakastikkeessa, nosta lämpöä korkeaksi. Kestää vielä pari minuuttia ennen kuin sienet imevät kastikkeen kokonaan ja kuivuvat. Tilli voidaan muuten korvata muilla yrteillä tai sienimausteilla maun mukaan.

Vaihtoehto 3: Sienet soijakastikkeessa vartaissa uunissa

Etkö halua paistaa tai hauduttaa sieniä? Paista sitten mausteisessa soijakastikkeessa valmiiksi marinoiduissa vartaissa. Lisäksi ehdotimme klassista versiota, johon voit yhdistää kirsikkatomaatteja ja pieniä sipulia sienten kanssa.

Ainesosat:

• kaksikymmentä keskikokoista herkkusientä;
• kolmasosa lasillista soijakastiketta;
• ripaus suolaa;
• puolikas sitruuna (tuore);
• 9 grammaa öljyä;
• mustapippuri);
• sieni mauste.

Kuinka kokata

Huuhtele kaikki keskikokoiset sienet. Leikkaa samalla (mutta ei kokonaan) jalat. Jokainen tahra lautasliinoilla.

Lado lautaselle yhtenä kerroksena. Suola kevyesti. Ripottele sienimaustetta ja pippuria.

Pirskota päälle kasviöljyä ja purista puolikas tuore sitruuna. Sekoita varovasti käsin, jotta sienet eivät vahingoitu.

Lisää lopuksi soijakastike. Tämän seurauksena herkkusienen tulisi olla puoliksi kastikkeessa.

Anna pääaineen levätä tunnin ajan, jonka aikana käännä marinoitumaan tasaisesti.

Kytke uuni päälle infuusiojakson lopussa. Liota viisi vartasta kylmässä vedessä. Pujota jokaiseen neljä sientä.

Aseta aihiot uunipellille. Lähetä kalsinoituun uuniin. Paista herkkusienet soijakastikkeessa 195 asteessa. Arvioitu aika - 10-12 minuuttia.

Tarjoa sienivartaat mielellään heti kasvissalaatin ja keitettyjen murojen kanssa. Muuten, jos valmistat välipalan, voit tehdä sen hieman eri tavalla. Tätä varten aseta vartaat ritilälle, jonka alle on tärkeää korvata uunipelti pienellä määrällä palavasta vettä. Joka tapauksessa, sivele sienet jäljellä olevalla soijamarinadilla useita kertoja prosessin aikana.

Vaihtoehto 4: Mausteisia herkkusieniä soijakastikkeessa

Pidätkö sieniruokista mausteisessa kastikkeessa? Lisää sitten chiliä, mustapippuria ja valkosipulia tämän päivän alkupalareseptiin.

Ainesosat:

• 490 grammaa herkkusieniä;
• 95 grammaa sipulia;
• kolme chilirengasta;
• 9 grammaa öljyä;
• 115 grammaa soijakastiketta;
• suola;
• neljä valkosipulinkynttä;
• hienonnettu pippuri;
• puolikas keskikokoinen sitruuna.

Askel askeleelta resepti

Kuori sipulit ja sienet. Huuhtele, leikkaa ensimmäinen viipaleiksi ja toinen pieniksi viipaleiksi.

Leikkaa chilitankosta muutama rengas, jotka hienonnetaan. Murskaa myös kaikki valkosipulinkynnet.

Kuumenna öljy paistinpannun paksussa pohjassa. Lisää sipulit ja sienet. Sekoita, paista aineksia viisi minuuttia.

Kaada sitten joukkoon soijakastike. Lisää hieman suolaa. Purista mehu puolikkaasta sitruunasta. Pippuri.

Hauduta sieniä soijakastikkeessa noin 12-13 minuuttia, jonka jälkeen lisää valkosipuli ja chili.

Jatka prosessia vielä pari minuuttia. Katkaise virta, kun aromaattinen kastike on haihtunut kokonaan. Tarjoa kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Säädä chilin määrää mielesi mukaan. On tärkeää olla heittämättä sitä päälle, jotta ruokalaji ei ole liian mausteinen. Samanaikaisesti ole varovainen lisäämällä jauhettua pippuria, jonka pitäisi "antaa" ei niinkään terävyyttä kuin hämmästyttävää aromia.

Vaihtoehto 5: Sienet juustolla soijakastikkeessa uunissa

Emme voineet sivuuttaa juustolla ja sipulilla paistettujen herkkusienien reseptiä. Vain tässä tapauksessa älä ota leivinpeltiä, vaan sopivaa muotoa. Joten kastike ei leviä, ja sienet pystyvät imemään soijakastikkeen kokonaan.

Ainesosat:

• 495 grammaa tuoreita herkkusieniä;
• 95 grammaa juustoa;
• suola valinnainen;
• pannu öljy;
• 106 grammaa soijakastiketta;
• suuri sipuli;
• hienonnettu tilli;
• mustapippuri.

Kuinka kokata

Pese sipuli ilman kuorta. Leikkaa heti paksuudeltaan suhteellisen ohuiksi puolirenkaiksi.

Sienet ilman jalkoja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi pesun jälkeen. Hiero juustopala karkeasti keittiön metalliraastimella.

Voitele muotti ohuesti öljyllä. Lado sieniviipaleet yhteen kerrokseen. Aseta sipulin puolikkaat päälle.

Suolaa, ripottele päälle tilliä (tuore, hienonnettu) ja pippuria. Kaada joukkoon soijakastike. Peitä juustoraasteella.

Laita sieni-alkupala uuniin. Se on kalsinoitava 190 asteeseen. Paista sieniä soijakastikkeessa noin 20-21 minuuttia.

Jos pelkäät, että vuoka palaa paistamisen aikana, peitä muoto (suorakulmainen tai pyöreä) leivinpaperilla, joka sinun täytyy vielä peittää. Mausteluetteloon voi lisätä myös useita erilaisia ​​paprikaa, mausteita tai tuoreita yrttejä.

Vaihtoehto 6: Säilykkeet soijakastikkeessa

Sieniä ei voi vain paistaa tai hauduttaa soijakastikkeessa, vaan myös sulkea talveksi. Kuinka tehdä se? Selvitetään se nyt yhdessä!

Ainesosat:

• kilogramma herkkusieniä;
• vesi ruoanlaittoon;
• teelusikallinen karkeaa suolaa;
• kaksi teelusikallista sokeria;
• teelusikallinen etikkaa;
• 200 grammaa soijakastiketta;
• tilli sateenvarjo;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• teelusikallinen sinapinsiemeniä.

Askel askeleelta resepti

Kiehauta litra suodatettua vettä leveässä kattilassa. Laita suolaa kiehuvaan veteen ja heitä joukkoon kokonaiset pienet sienet. Sitä ennen on tärkeää puhdistaa sienet leikkaamalla jalat pois.

Kypsennä sieniä 10-12 minuuttia. Tänä aikana kaada soijakastike kattilaan. Lisää kaksi ruokalusikallista sokeria ja ruokalusikallinen suolaa. Heti kun kastike alkaa kuplia, lisää etikka. Sammuta poltin.

Steriloi myös litran lasipurkki. Kun se on vielä kuuma, laita poltetun tillin sateenvarjo sisään. Ripottele päälle sinapinsiemenet ja laita joukkoon viipaloidut valkosipulinkynnet.

Valuta suolattu kuuma neste sienien alta. Siirrä sienet välittömästi purkkiin. Kaada joukkoon soijakastike. Peitä kannella.

Laita säilykkeet kattilaan kiehuvaan veteen, jonka pohjalle on parempi laittaa ohut kudottu lautasliina, jotta astia ei halkeile.

Steriloi sieniä soijakastikkeessa 15 minuuttia jatkuvasti kiehuvalla vedellä. Kierrä sitten tiukasti, jäähdytä ja jätä jääkaapin hyllylle.

Kypsennetty välipala säilyy kylmässä jopa kuusi kuukautta. Mitä tulee mausteisiin, joita käytämme säilykkeissä, ne voidaan korvata tai täydentää muilla. Se voi olla laakerinlehti, pari neilikkakukintoa ja tusina mustapippuria.

Harvat ihmiset osaavat suolata herkkusieniä grillausta varten, jotta ne säilyttävät paistamisen jälkeen kaiken makunsa ja pysyvät mehuisina. Loppujen lopuksi nämä sienet sisältävät paljon nestettä, joka haihtuu nopeasti, minkä seurauksena ne kuivuvat ja muistuttavat hieman kumia.

Tämän estämiseksi on noudatettava useita sääntöjä. Ensinnäkin sinun täytyy paistaa herkkusienet grillissä nopeasti (pitkä kypsennys grillissä johtaa suureen nestehäviöön), ja toiseksi sinun on valmistettava marinadi kunnolla. Harkitse hänen parhaita reseptejä, jotka auttavat sinua nauttimaan herkullisen aterian lisäksi myös yllättämään vieraasi pehmeillä ja mehukkailla herkkusienivartailla.

Klassinen marinadi

Klassinen sienimarinadi grillissä valmistetaan yksinkertaisista ja kaikille edullisista raaka-aineista - majoneesista, suolasta ja pippurista.

1. Ensin sinun on valmistettava itse sienet. Ne on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivataan (ylimääräinen kosteus on hyödytöntä). On myös toivottavaa puhdistaa ne hatun ylänahalta, jossa on monia haitallisia mikro-organismeja.
2. Sienet ovat erinomainen vähäkalorinen ruoka laihtumiseen. Mutta jos et voi pudottaa ylimääräisiä kiloja, on olemassa todistettu työkalu, jolla voit tehdä sen nopeasti ja helposti.
3. Kun herkkusienet on kuorittu, ne on laitettava pieneen kattilaan, pippurilla ja suolalla ja sitten lisättävä niihin majoneesia. Älä liioittele jälkimmäisen kanssa, vaikka sinusta tuntuisi, että se ei riitä. Suola auttaa vapauttamaan mehua sienistä, minkä seurauksena marinadi riittää marinoitumaan kunnolla.
4. Peitä kattila kannella ja laita viileään paikkaan 2-3 tunniksi. Sieniä tulee välillä sekoittaa. Sen jälkeen ne voidaan pukea vartaisiin tai asettaa ritilälle. Grillaa hiilen päällä noin 5-10 minuuttia.

Jos kypsennät sienivartaita ilmagrillissä, älä unohda laittaa sen pohjalle syvää leivinpeltiä, jotta kaikki mehu valuu siihen paistamisen aikana. Tässä tapauksessa grillin kypsennysaika on hieman pidempi - 15-20 minuuttia.

Mausteinen marinadi

Tämä marinadi antaa sienille pikantin ja epätavallisen maun. Jos haluat todella yllättää vieraasi, sinun tulee käyttää sitä. Mausteisen marinadin valmistamiseksi tarvitset:

• muutama ruokalusikallinen soijakastiketta;
• kasviöljy - 4 rkl. (jos haluat käyttää oliiviöljyä kypsennyksen aikana, voit ottaa sen);
• ripaus humalamaustetta - suneli;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

1. Peittausprosessi on periaatteessa sama. Ensin sinun on puhdistettava perusteellisesti kilogramma sieniä ja laitettava ne sitten kattilaan ja sekoitettava edellä kuvattujen aineosien kanssa.
2. Marinointiaika on noin 2-3 tuntia. Paista avoimilla hiilillä enintään 5 minuuttia. Jos peitat sieniä grillaamista varten, muista, että niitä tulisi keittää hieman kauemmin - 10-15 minuuttia.

Voit tarjoilla tällaisen kebabin kuumalla kastikkeella, joka valmistetaan:

• ruokalusikallinen amerikkalaista sinappia;
• kuuma punainen paprika (sinun on käytettävä pientä pippuria, ei sen hybridiä);
• pari ruokalusikallista rypäleetikkaa;
• muutama teelusikallinen nestemäistä hunajaa;
• oliiviöljy - 5 ruokalusikallista;
• Himalajan suola - 1 tl

Kastike on helppo valmistaa. Sinun tarvitsee vain yhdistää kaikki ainekset yhteen kulhoon ja se on siinä, kuuma kastike herkkuvartaisiin on valmis!

Kiinalainen marinadi

Jos olet suuri kiinalaisen ruoan fani, rakasta kaikkea mausteista ja epätavallista. Sitten sinun tarvitsee vain kokeilla kiinalaisessa marinaadissa marinoituja sieniä (se muuten sopii mainiosti myös lihaan).

Yhtä kiloa tuoreita herkkusieniä varten tarvitset:

• teelusikallinen 6% etikkaa;
• 5 st. l. soijakastike;
• 50 ml öljyä (voit käyttää sekä kasvis- että oliiviöljyä);
• 2 rkl majoneesi (mieluiten kotitekoinen);
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 tl sinappi.

1. Sienet tulee puhdistaa kalvosta ja erilaisista epäpuhtauksista, kuivata ja laittaa kattilaan. Valkosipuli on murskattava tai pudotettava puristimen läpi ja yhdistettävä sitten muiden ainesosien kanssa.
2. Kaada saatu massa herkkusienien päälle ja aseta ne sivuun useita tunteja viileään paikkaan. Paista avoimilla hiilillä 10 minuuttia, grillissä - 20 minuuttia.

Korealainen marinadi

Tämä marinadi antaa sienille epätavallisen mausteisen makean maun. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 4 rkl soijakastike;
• 4 rkl. l. pellavansiemenöljy;
• 1 tl inkiväärijauhe (voit ottaa tuoreen inkiväärijuuren ja viedä sen puristimen läpi);
• 1 tl jauhettua vihreää pippuria.

Ota 1 kg tuoreita ja kuorittuja herkkusieniä, sekoita yllä kuvattujen ainesten kanssa ja laita syrjään 2-3 tunniksi viileään paikkaan, jotta ne marinoituvat kunnolla. Sen jälkeen ne kiedotaan vartaisiin tai vartaisiin ja lähetetään hiilelle tai ilmagrilliin. Kypsennysaika 5-10 minuuttia.

Kun sienet on kypsennetty, ne tulee tarjoilla pöytään erityisen "Terianka" -kastikkeen kanssa. Sen valmistukseen käytetään seuraavia ainesosia:

• 2 rkl. l. luonnollinen mehiläishunaja (on suositeltavaa käyttää nestemäistä hunajaa);
• 6 art. l. soijakastike;
• 1 rkl vasta jauhettu inkivääri;
• 6 rkl kuiva riisiviini;
• pari valkosipulinkynttä.

Purista ensin valkosipuli puristimen läpi ja sekoita se muiden ainesten kanssa. Aloita tuloksena olevan seoksen lämmitys liedellä sekoittaen sitä jatkuvasti. Heti kun hunaja liukenee, kattila voidaan asettaa sivuun. Kastike tarjoillaan jäähdytettynä.

Kermainen marinadi

Kermaisessa marinaadissa marinoiduilla sienillä on erittäin herkkä maku. Siksi varmasti kaikki vieraasi ja kotitalouden jäsenet pitävät siitä. Sen valmistukseen tarvitset (laskettuna 1 kg herkkusieniä):

• voita - 100-150 g;
• kerma tai rasvainen smetana - 2 rkl. l.;
• suolaa, pippuria (maun mukaan).

1. Puhdista ja kuivaa sienet. Ota sitten pieni kattila ja sulata voi siihen ja sekoita sitten kermaan. Suolaa ja pippuroi sienet maun mukaan ja yhdistä sitten saatuun smetana-voimassaan.
2. Marinoidun sienen tulisi olla noin tunti. Ne kypsyvät myös nopeasti, avohiilellä 5 minuuttia, grillissä - 10 minuuttia.

Kaikilla näillä marinadeilla on omat makunsa. Ja on erittäin vaikea sanoa, mikä on paras.
Siksi on vain yksi vaihtoehto - kokeilla niitä kaikkia!

Herkkusienet ovat yksi maailman suosituimmista ja aktiivisesti kasvatetuista sienistä. Ja tämä ei ole yllättävää, koska ne ovat uskomattoman maukkaita ja edullisia. Niitä myydään melkein jokaisessa kaupassa ja ne ovat suhteellisen edullisia. Lisäksi, toisin kuin metsäsienet, herkkusienet kasvavat ympäri vuoden. Siksi voit ostaa niitä milloin tahansa.

Näistä sienistä valmistettuja ruokia on mahdotonta laskea - niitä on tuhansia. Sieniä syödään raakana, keitettynä, paistettuna ja paistettuna. Viimeinen kypsennysmenetelmä on hyvin yksinkertainen, joten se on suosittu kokkien ja kotiäitien keskuudessa. Erityisen mehukas ja tuoksuva ruokalaji tulee, jos kypsennät kokonaiset sienet uunissa.

Makutiedot Sieni välipaloja

Ainesosat

• Champignon sienet - 0,5 kg;
• Smetana - 150 g;
• italialaiset tai Provence-yrtit - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa paistettuja herkkusieniä uunissa kokonaisena

Pese sienet huolellisesti. Jos niissä on harmahtava tai ruskehtava sävy, on parasta puhdistaa ne. Kauniita valkoisia herkkusieniä ei tarvitse kuoria.

Valmistetut sienet on maustettava. Käytämme tähän suolaa ja valmistettuja mausteita. Jos sinulla ei ole italialaisten tai provencelaisten yrttien seosta, voit tehdä seoksen itse. Kuivattu timjami, basilika, tilli, persilja ja sellerinlehdet sopivat sieniksi.

Lisää sieniin smetana. Sen rasvapitoisuudella ei ole väliä - käytä mitä tahansa. Voit myös laimentaa hieman majoneesilla. Sitten ruuan mausta tulee rikkaampi.

Sekoita kaikki keskenään. Varmista, että jokainen sieni on peitetty smetanakerroksella ja maustettu.

Laita sienet syvään uunivuokaan. Erityinen muotti tai paistinpannu ilman kahvaa käy.

Kuumennamme uunin 180-190 asteeseen ja lähetämme siihen muotin sienineen. Paista 20-30 minuuttia. Tarkka kypsennysaika riippuu sienten koosta. Jos ne ovat ruskistuneet päältä ja pienentyneet, ne ovat valmiita.

Siirrä ne lautaselle tai salaattikulhoon ja tarjoile. Halutessasi voit ripotella kuumia sieniä yrteillä, hienonnetulla valkosipulilla tai juustoraasteella.

Kokonaiset sienet uunissa juuston kanssa

Voit paistaa herkkusienet uunissa täysin eri tavalla. Tämä vaihtoehto on lihavampi ja tyydyttävämpi kuin edellinen. Majoneesia käytetään täällä sienien levittämiseen. Mutta jos olet huolissasi vartalostasi, voit korvata sen smetalla tai makeuttamattomalla jogurtilla.

Ainekset:

• Champignon sienet - 0,5 kg;
• majoneesi - 150 g;
• Juusto (kaikki kova tai paahtoleipä) - 100-150 g;
• Suola, pippuri ja yrtit - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Pese sienet ja puhdista tarvittaessa.
2. Laita majoneesi, suola, pippuri ja kuivatut yrtit syvään kulhoon. Sekoita seos huolellisesti. Voit lisätä siihen pisaran hunajaa. Sitten kastike valuu vähemmän alas, ja pääainesosa saa miellyttävän makean jälkimaun.
3. Siirrä valmistetut sienet kulhoon kastikkeen kanssa ja sekoita kaikki huolellisesti. Jokainen herkkusieni tulee peittää tasaisella kerroksella majoneesiseosta.
4. Ripottele uunivuokaan korppujauhoja ja laita sienet siihen hatut alaspäin.
5. Laita muotti uuniin, lämmitetty 180-190 asteeseen 10-15 minuutiksi.
6. Valmista tässä vaiheessa juusto. Raasta se, jos käytät tavallista kovaa juustoa, tai leikkaa pieniksi neliöiksi, jos käytät paahtoleipää.
7. Ota sienet ilmoitetun ajan kuluttua uunista ja ripottele jokaiseen päälle juustoa (laita jokaisen päälle neliö paahtoleipää).
8. Laita muotti takaisin uuniin 1-2 minuutiksi, jotta juusto sulaa.
9. Kokonaiset sienet uunissa juuston kanssa ovat valmiita!

   teaser-verkko

Kokonaiset sienet uunissa soijakastikkeen kera

Kokeile kesällä kokonaisten sienten valmistamista uunissa soijakastikkeen kanssa. Tämä ruokalaji on erittäin kevyt ja siinä on raikas mutta mausteinen maku. Siksi sinun ei pitäisi valmistaa sitä pöydällä, jossa on lapsia.

Ainekset:

• Herkkusienet - 0,5 kg;
• Soijakastike - 120 ml;
• Sinappi (ranskalainen tai baijerilainen) - 2-3 ruokalusikallista;
• Voi - 1 pakkaus;
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;

Paprikajauhetta, jauhettua inkivääriä, jauhettua valkosipulia ja sokeria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Pese ja puhdista sienet tarvittaessa. Valuta ne siivilässä, jotta ylimääräinen vesi valuu pois.
2. Sillä välin sulata voi. Lisää joukkoon kasvikset ja sekoita huolellisesti vispilällä tai haarukalla.
3. Sekoita öljyseosta jatkuvasti, kaada joukkoon soijakastike, sinappi ja lisää kaikki mausteet. Säädä määrää mielesi mukaan. Huomaa: astiaan ei tarvitse lisätä suolaa, suolaa on jo riittävästi soijakastikkeessa.
4. Siirrämme sienet tuloksena olevaan massaan ja jätämme ne marinoitumaan. Varaa tähän prosessiin vähintään tunti. Ja jos aika sallii, jätä sienet marinaadiin yön yli. Jos aika ei riitä ja haluat sienet marinoitua mahdollisimman nopeasti, pistele niiden hattuja hammastikulla useasta paikasta. Joten marinadi tunkeutuu niihin nopeammin.
5. Käynnistämme uunin ja kuumennamme sen 190-200 asteeseen. Laita marinoidut sienet uunivuokaan ja laita uuniin 15-20 minuutiksi (koon mukaan). Näin marinoituja sieniä voi myös paistaa grillissä. Säädä tässä tapauksessa kypsennysaikaa. Se ei riipu vain sienten koosta, vaan myös lämmöstä.

• Jotta kokonaiset sienet tuoksuvat uunissa, lisää uunivuokaan valkosipulinkynsi ja peitä se foliolla;
• Jotta kokonaiset paistetut herkkusienet paistuisivat tasaisesti, valitse ne samankokoisiksi;
• Kun valitset sieniä, kiinnitä huomiota niiden ulkonäköön. Ne eivät saa olla ryppyisiä, rikki, niissä ei saa olla muita vaurioita tai tahroja. Tällaisten vikojen esiintyminen ei tietenkään vaikuta makuun, mutta pilaa ruuan ulkonäön.
• Jos sinulla ei ole syvää uunivuokaa, kääri valmistetut ainekset folioon ja paista suoraan siinä. Sopii myös leivontaan.
• Astian pohjalle voit laittaa ohuen kerroksen sipulia, leikattu puolirenkaisiin. Sitten sienikorkit eivät varmasti pala, astiasta tulee tuoksuvampi ja mehukkaampi, ja paistettu sipuli voidaan tarjoilla pöytään sienien kanssa.
• Laita pohjalle yhdessä sipulien kanssa hieman tuoksuvia vihreitä ja raastettua valkosipulia. Paistamisen aikana ne kyllästävät sienet tuoksullaan, josta niistä tulee vieläkin maukkaampia;
• Samaan tarkoitukseen voit käyttää paprikaa. Se leikataan ohuiksi puolirenkaiksi tai kuutioiksi.
• Valmis ruoka voidaan tarjoilla kuumana alkupalana, pääruokana tai lihan lisukkeena.
• Tarjoile tuoreiden yrttien kera. Perinteisen tillin, persiljan ja vihersipulin lisäksi voidaan käyttää muitakin tyyppejä. Kokeile kokeilla korianteria tai basilikaa.
• Jos muutama sieni jää syömättä, leikkaa ne ja laita jääkaappiin tai pakastimeen. Tällaista valmistetta voidaan lisätä keittoihin, paistiin, salaatteihin, piirakoiden täytteisiin, pizzaan ja nyytiin. Ylijääneistä voi tehdä myös sienipastaa voileipille.
• Näiden reseptien mukaan voit valmistaa paitsi herkkusieniä. Osterisienet, sateenvarjosienet, hunajasienet ja porcini-sienet sopivat. Noudata reseptejä ja muuta vain kypsennysaikaa. Se, kuten herkkusienetkin, riippuu sienten koosta.