Resepti porsaan gulassin valmistamiseen hitaasta keittimessä. Vaiheittainen resepti porsaan gulassin valmistamiseksi hitaasta keittimessä. Videoresepti porsaan gulassille hitaasta keittimessä

Gulassi on haudutetuista lihapaloista ja vihanneksista valmistettu ruokalaji.

Historia väittää, että sen esi-isät ovat unkarilaisia ​​paimenia. Gulassi oli heidän perinteinen ruokansa, ja se keitettiin tulella suurissa, raskaissa kattiloissa. Ruokalaji sisälsi huomattavan määrän kastiketta, joten sen koostumus oli paksu keitto, joka lämmitti paimenia kylminä iltoina.

Siitä on kulunut monia vuosia, ja ruokalajista on tullut suosittu monissa maissa, myös meillä.

Esivanhemmistaan ​​peräisin oleva gulassi jätti koostumuksensa lihan ja sipulin, kaikki muut ainesosat ovat erilaisia ​​jokaisessa keittiössä. Kuten ennenkin, ruokalaji valmistetaan suurella määrällä kastiketta paksupohjaisessa kulhossa. Liha ja vihannekset haudutetaan syvässä paistinpannussa tai kattilassa.

Gulassi kastikkeella voidaan valmistaa onnistuneesti hitaassa keittimessä. Nykyaikaiset keittiökalusteet auttavat tekemään tämän nopeasti, mahdollisimman vähän rasvaa ja vettä. Astiasta tulee ravitseva ja maukas. Se säilyttää suurimman osan vihannesten ja lihan terveellisistä ainesosista.

Gulassi kastikkeella hitaasta keittimessä - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Useimmiten ruuan perusta on naudanliha. Mutta gulassi kastikkeella hitaasta keittimessä ja sianlihasta tai kanasta valmistettuna on herkullista.

Kaikkien tarvittavien toimintojen suorittamiseksi keittiöavustajalla on erityiset toiminnot "Paistaminen" ja "Hauduttaminen".

Klassisissa resepteissä lihaa paistetaan sipulilla, mutta voit tehdä päinvastoin: paista ensin lihapalat ja lisää sitten vihannekset.

Gulassiin lisätään sipulien lisäksi porkkanaa, paprikaa, tomaattia ja perunaa. Niitä paistetaan auringonkukkaöljyssä, kunnes ilmestyy kultainen kuori, ja sitten haudutetaan lisäämällä vettä, tomaattipastaa tai kastiketta, jauhoja ja smetanaa. Sulata pieni pala silavaa saadaksesi rikkaamman annoksen ja monipuolistaaksesi sen makua. Sen jäännökset poistetaan, mutta aromaattinen rasva jää.

Gulassiin lisätään suolaa, mustapippuria, makeaa paprikaa, kuminaa, meiramia ja sokeria.

Kastikkeen määrää voidaan säätää lisäämällä tai vähemmän vettä.

Erinomaisena lisäkkeenä on perunamuusi, nuudelit ja tuorekasvissalaatit.

Resepti 1. Gulassi kastikkeella "Kotitekoisessa" hidaskeittimessä

Ainekset:

naudanliha - 0,7 kg;

Kaksi sipulia;

Kolme l. ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä;

Kaksi litraa kumpikin. pöytäjauhot ja tomaattipasta;

Puolitoista teelusikallista. suola;

320 ml kuumaa vettä;

Maun mukaan - jauhettua pippuria.

Keittomenetelmä:

Pese liha huolellisesti ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kaada öljyä keittiövälineen pohjalle ja aseta naudanliha paikalleen.

Aloitamme "paistamis"-tilan kymmenen minuutin ajan. Älä unohda napsauttaa "Aloita".

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Ripottele lihaa pippurilla ja sekoita.

Lisää sipuli ja sekoita uudelleen. Ruokaa kypsennetään samassa tilassa vielä kymmenen minuuttia.

Lisää jauhot ja sekoita lihan kanssa. Paista yksi minuutti.

Lisää tomaattipyree ja kuuma vesi.

Lisää suola, sekoita ja sulje kansi.

Aseta "Quenching"-tila yhdeksi tunniksi. Aloitetaan.

Valmistettu ruokalaji on aromaattinen ja ravitseva.

Resepti 2. Gulassi kastikkeella monikeittimessä, juutalaistyylisesti

Ainekset:

600 grammaa naudanlihaa;

puoli kiloa sipulia;

Kaksi perunaa;

Kolme laakeripuuta;

Kahdeksan hernettä mustapippuria;

ripaus kuminaa;

Kasviöljy.

Keittomenetelmä:

Kypsennysprosessi on samanlainen kuin edellisessä reseptissä kuvattu. Erona on, että suuri määrä sipulia tuottaa kastiketta lisäämättä vettä.

Leikkaa naudanliha keskikokoisiksi paloiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.

Laitamme lihapalat multicookerin pohjalle, johon lisäsimme hieman öljyä etukäteen.

Kypsennä kymmenen minuuttia "Frying"-tilassa.

Kaada joukkoon sipulin puolirenkaat, perunat, lisää pippurit, kumina ja suola. Sekoita huolellisesti.

Laita laakerinlehdet päälle.

Aseta "Quenching" -tila puoleksi tunniksi ja aloita.

Tämä ruokavaliollinen ja aromaattinen ruokalaji ilahduttaa sinua pehmeällä ja miellyttävällä maullaan. Kastiketta on tarpeeksi, jotta se kaadetaan reilusti mureiden perunamuusien tai nuudeleiden päälle.

Resepti 3. Gulassi kastikkeella hitaassa keittimessä sianlihasta

Ainekset:

700 grammaa sianlihaa;

Puoli lasillista smetanaa;

Kaksi ruokalusikallista jauhot;

Teehuone jauhettu mustapippuri;

Yksi jälkiruoka l. suola;

lasillinen kuumaa vettä;

Kolme l. pöytäkasviöljyt.

Keittomenetelmä:

Valitse monitoimikeittimen rungosta "Paistaminen". Kaada kasviöljyä keittiöapulaisen kulhoon.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Laita se kulhoon ja paista kahdesta kolmeen minuuttia.

Hienonna porkkanat isolla raastimella. Lisää se paistettujen sipulipalojen joukkoon ja sekoita. Keitä kymmenen minuuttia peitettynä.

Pilko liha pieniksi paloiksi ja lisää kasvisten joukkoon. Sulje sekoittamisen jälkeen ja kypsennä ilmoitetussa tilassa vielä kymmenen minuuttia.

Sitten pippuri ja lisää jauhot. Paista noin minuutti koko ajan sekoittaen.

Lisää smetana ja suola gulassiin. Kaada kuumaa vettä.

Kun olet sekoittanut gulassin, kytke "Multi-cook" (tai "Stew") -tila päälle tunniksi, lämpötila on 100 astetta.

Kuudessakymmenessä minuutissa tuoksuva ruokalaji aurinkoisella ja maukkaalla kastikkeella on täysin valmis.

Resepti 4. Gulassi kastikkeella hitaasta keittimessä "Äidin resepti"

Ainekset:

Seitsemänsataa gr. naudanliha;

Kolme porkkanaa;

Kaksi paprikaa;

sata gr. tomaattisose;

Kolme valkosipulinkynttä;

Maun mukaan - suolaa ja pippuria;

puoli litraa vettä;

Kasviöljy.

Keittomenetelmä:

Leikkaa vihannekset ja liha keskikokoisiksi paloiksi.

Murskaa valkosipuli veitsellä ennen viipalointia.

Kaada öljyä (kolme tai neljä ruokalusikallista) apuvälinekulhoon.

Laita päälle lihapalat, porkkanat, paprikat ja valkosipuli.

Mausta suolalla, pippurilla ja tomaattipyreellä.

Kaada vesi ja sekoita kaikki.

Sulje kansi ja valitse 60 minuutin muhennosohjelma, tuotetyyppi "Liha".

Käynnistä monitoimikeitin “Käynnistä”-painikkeella ja älä avaa kantta ennen ohjelman päättymistä.

Tuntia myöhemmin voit maistaa lautasen aromaattista gulassia kastikkeella, joka on valmistettu menestyksekkäästi hitaassa keittimessä.

Resepti 5. Kana gulassi kastikkeella hitaassa keittimessä

Ainekset:

400 gr. broilerin filee;

Yksi porkkana ja yksi sipuli;

Yhden artikkelin mukaan l. sokeri ja jauhot;

30 ml vettä;

Kaksi laakeripuuta;

Viisi mustapippuria;

Auringonkukkaöljy;

kaksi rkl. l. tomaattisose;

Keittomenetelmä:

Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Paista "Paistaminen" -tilassa kolmessa ruokalusikallisessa kasviöljyssä.

Lisää jauhot ja sekoita.

Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi ja lisää sipuliin.

Leikkaa broilerin filee keskikokoisiksi paloiksi ja lisää se välittömästi vihannesten joukkoon.

Laita päälle laakerinlehdet ja pippurit.

Kaada vesi pieneen kulhoon. Lisää suola, sokeri ja tomaattipyree. Sekoita ja kaada lihan päälle. Sekoita gulassi varovasti kastikkeen kanssa hidaskeittimessä.

Sulje keittiökaappi ja aseta "Haudutus"-ohjelma 30 minuutiksi.

Resepti 6. Gulassi kastikkeella hidaskeittimessä Magyar-tyyliin

Ainekset:

100 gr. laardi;

Polttimo;

Kolme perunaa;

500 gr. vasikanliha;

Kaksi rkl. l. makea paprika;

yksi punainen paprika;

Lasi vettä;

Auringonkukkaöljy;

Kolme oksaa persiljaa.

Mykyille:

Keittomenetelmä:

Leikkaa laardi pieniksi paloiksi.

Kytke monitoimikeitin päälle "paistamis"-tilaan. Laitamme laardin keittiöapulaisen kuppiin ja poistamme sen, kun rasva on valunut siitä.

Leikkaa sipuli ja perunat neljään osaan.

Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi.

Paista sipuli silarasvassa ja pienessä määrässä auringonkukkaöljyä. Sekoita jatkuvasti. Lisää perunapalat ja paista noin viisi minuuttia.

Lihan lataaminen. Aikaisintaan minuutin kuluttua se voidaan sekoittaa sipulien ja perunoiden kanssa.

Lisää makea paprika. Sekoita, yhdistä se lihaan.

Täytä vedellä ja suolalla.

Leikkaa punainen paprika pieniksi neliöiksi ja lisää gulassiin.

Aseta monikeitin 40 minuutiksi "muhennos"-tilaan. Aloitetaan.

Valmistetaan nyytit. Riko muna, lisää suola ja jauhot. Tarvitset sitä tarpeeksi, jotta taikinasta tulee paksu.

Muotoilemme pieniä soikeita kokkareita ja heitämme ne gulassiin, kun määritetty neljäkymmentä minuuttia on kulunut.

Valmista gulassia vielä 20 minuuttia muhennostilassa.

Ripottele valmis ruokalaji hienonnetuilla yrteillä.

Resepti 7. Gulassi kastikkeella hitaassa keittimessä viinin kanssa

Ainekset:

800 gr. sipuli ja naudanliha;

30 gr. makea paprika;

Kaksi valkosipulinkynttä;

Yksi ruokalusikallinen kutakin. tomaattipasta ja balsamiviinietikka;

ripaus kuminaa ja meiramia;

150 g kuivaa punaviiniä;

Yksi lusikka rkl. jauhot;

Kaksi laakeripuuta;

Puoli lasillista vettä;

Sitruunan kuori;

Pippuri seos;

Auringonkukkaöljy.

Keittomenetelmä:

Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Paista "Fry"-tilassa pienessä öljymäärässä pehmeäksi.

Murskaa valkosipuli veitsellä ja hienonna se edelleen.

Leikkaa sitruunan kuori mahdollisimman hienoksi.

Lisää sipuliin paprika, valkosipuli ja kuori. Sekoitetaan.

Lisää tomaattipyree, meirami, kumina. Laitoin laakeria. Sekoitetaan taas kaikki.

Lisää viini, balsamiviinietikka ja vesi. Lisätään suolaa ja pippuria.

Täytä liha, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Sulje monitoimikeitin ja aseta Muhennos-tila. Aika - yksi tunti.

Kun signaali sammuu 60 minuutin kuluttua, lisää jauhot ja keitä samassa tilassa vielä kymmenen minuuttia.

Gulassi kastikkeella hitaassa keittimessä - temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Gulassin kypsennysprosessin nopeuttamiseksi liha voidaan esikeittää.

Klassisessa versiossa liha paistetaan sipulin pinnalla.

Herkullisin tapa kaataa kastike perunoiden päälle, mutta vähemmän kaloreita sisältävä vaihtoehto on riisi tai tattari.

Gulassin valmistukseen soveltuvat sianlihanpalat seuraavista ruhon osista: lapa, kinkku, kaula ja sisäfilee. Nämä nimet on kirjoitettu kilon hinnan nousevassa järjestyksessä... Voit myös ostaa suhteellisen edullisia sianlihan leikkeitä jauhelihaan ja valita niistä gulassiksi sopivat palat ja laittaa loput lihamyllyyn.

Yhdistän yleensä gulassiksi ja paistamiseen sopimattomia lajiteltuja porsaanleikkeitä broilerin fileeseen ja tuloksena on melko harmonisen makuinen, edullinen ja lompakkoystävällinen jauheliha kotleteihin tai nyytiin.

Kuvassa pala porsaan lapaa. On parasta ottaa jäähdytetty liha tai sulattaa pakastettu liha vähitellen.

Lihan valmistuksessa se leikataan mieluiten jyvän poikki pieniksi, yleensä pitkänomaisiksi paloiksi - tikkuiksi. Suuret rasva- tai rasvapitoisuudet sekä suonet on poistettava.

Välttääksesi jauhojen paistamisen erikseen kastikkeen sakeuttamiseksi, pyörittele lihapalat välittömästi jauhoissa. Tämä voidaan tehdä kahdella tavalla.

Ensimmäinen tapa: ripottele lihapaloihin jauhoja siivilän läpi ja sekoita niitä niin, että ne ovat jokseenkin tasaisesti jauhojen peitossa.

Toinen tapa: laita lihapalat pussiin, jossa on tarvittava määrä jauhoja, ja ravista sitä eri suuntiin niin, että se peittyy kevyellä jauhokerroksella.

Valmistele vihannekset gulassia varten. Kuori sipuli ja leikkaa karkeaksi, mutta ohueksi puolirenkaiksi. Pese porkkanat, kuori, huuhtele ja raasta. Joskus käytän porkkanamassaa mehupuristimen jälkeen.

Kaada puhdistettu kasviöljy (oliivi tai auringonkukka) multicooker-kulhoon ja laita sipulit ja porkkanat pohjalle, suolaa kevyesti. Vihannekset laitetaan kylmään öljyyn, ei kiehuvaan öljyyn, jotta ne eivät paistu äkillisesti, on parempi keittää asteittain välillä sekoittaen.

Aseta tätä varten paistamistila: "paistaminen", "paistaminen" tai "multicook", jonka lämpötila on 120 astetta. Kokonaispaistoaika on kymmenen minuuttia: kasviksille viisi minuuttia ja lihan lisäämisen jälkeen vielä viisi minuuttia.

Lisää puolipaistettujen kasvisten joukkoon lihapalat ja paista kaikki yhdessä sekoittaen niin, että liha tiivistyy eikä irtoa mehua.

Aseta paistamisen lopuksi "haudutus"-tila 1-1,5 tunniksi palasten koosta ja tyypistä sekä rasvapitoisuudesta riippuen. Automaattinen "Quenching"-tila tapahtuu eri lämpötiloissa kiehumisesta kiehumiseen, ja se on valittu optimaalisesti ja jopa lähes täydellisesti.

Mutta voit myös valita oman tilan, jos monikeittimessä on "multicook"- tai "multi-chef"-toiminto ja et halua poistua monitoimikeittimestä...

Haudutuksen alussa sinun on lisättävä tomaattikastike smetanalla.

Tämän kastikkeen valmistamiseksi yhdistä vesi, tomaattipyree tai tomaattikastike/ketsuppi ja smetana. Sekoita nämä ainekset tasaiseksi seokseksi. Veden ja tomaattikastikkeen sijasta voit ottaa tomaattimehua, purkitettua tai vasta valmistettua, ja lisätä siihen smetanaa.

Säädä veden määrä makusi mukaan, eli sen mukaan, haluatko enemmän vai vähemmän kastiketta, mutta lihapalat kannattaa hauduttamisen aikana peittää kokonaan smetana- ja tomaattikastikkeella.

Mitä mausteita voi lisätä gulassiin? Yleensä tämä on kuivaa paprikaa ja jauhettua kuumaa ja/tai aromaattista paprikaa. Tuliset paprikat ovat mustia, punaisia ​​ja chiliä, ja aromaattiset maustepippuri, vaaleanpunainen, vihreä.

Valmis kuivaseos adjikalle, joka koostuu paprikoista ja yrteistä sekä valmiista adjikasta, sopii täydellisesti tähän astiaan. Yrtit ja valkosipuli - maun mukaan ja valinnainen.

Monipuolistaa gulassin makua kotitekoisissa versioissa, ts. Saat uuden maun joka kerta huomioimalla nämä ei-perinteiset maustesarjat: curry, provencelaiset yrtit, italialaiset yrtit, suneli-humala, meksikolainen sekoitus jne.

Unkarilainen gulassi on ollut pitkään ja lujasti yksi kansamme suosikkiruoista. Perinteisesti tämä paksu keitto valmistettiin yksinkertaisista aineksista: lihasta, perunoista, sipulista ja paprikoista. Mutta nykyaikaiset kotiäidit pyrkivät aina esittelemään kulinaarisia kykyjään ja lisäämään jotain uutta tavanomaiseen ruokaansa, ja näin syntyy erilaisia ​​​​reseptejä tuttuihin ruokiin. Tässä artikkelissa kuvataan erilaisia ​​tapoja valmistaa porsaan gulassia hitaassa keittimessä.

Gulassin keksivät ensin paimenet, ja se kypsennettiin tulella suuressa kattilassa, jossa liha ensin paistettiin ja sitten haudutettiin, kunnes se kypsennettiin vihannesten kanssa. Nykyään kattila ja polttopuut on korvattu sähköisellä monikeittimellä, mutta keittotapa ei ole juuri muuttunut. Katsotaanpa yksityiskohtaista reseptiä italialaisen porsaan gulassin valmistamiseen hitaassa keittimessä, mutta katsotaanpa ensin ainesosaluetteloa. Tarvitsemme siis:

• sianliha - 700-800 g;
• liemi - 250 ml;
• sipulit - 3-4 kpl;
• jauhettu paprika - 2 tl;
• kumina - 0,5 tl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tomaatit omassa mehussaan - 200 g;
• voita - 40 g;
• etikka - 1 rkl;
• suola - 1 tl.

Italialainen porsaan gulassi hitaassa keittimessä valmistetaan seuraavasti:

1. Leikkaa pesty sianliha kuutioiksi, mutta ei hienoksi, jotta paloista tulee mehukkaita. Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Laita pala voita monitoimikeittimeen ja aktivoi "Frying"-ohjelma.
2. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja kellertävää. Kaada nyt 1 rkl. etikkaa, sekoita sipulia lastalla ja odota, kunnes etikka haihtuu.
3. Seuraava askel on lisätä mausteet: paprika ja kumina. Voit halutessasi lisätä mustapippuria tai punapippuria, jos pidät mausteisemmasta.
4. Lisää mausteiden jälkeen astiaan porsaanliha, laakerinlehti ja murskattu valkosipuli. Pilko tomaatit omassa mehussaan veitsellä ja laita ne myös hitaaseen keittimeen. Raasta sitruunan kuori ja lisää se gulassiin. Lisää nyt astiaan suolaa, sekoita ja käynnistä Muhennos-ohjelma.
5. Lisää kulhoon lihaliemi ja keitä porsaan gulassia hitaan liedellä 2,5 tuntia.

Tarkista kypsennyksen aikana säännöllisesti nesteen määrä. Lisää vettä sen haihtuessa.

Porsaan gulassi papuilla hitaassa keittimessä

Tämän ruuan kohokohta ovat savustetut makkarat, joiden ansiosta gulassi saa tulella kypsennetyn ruoan herkullisen savuisen aromin. Tämän reseptin suurin vaikeus on papujen esivalmistelu, jotka täytyy liottaa ja keittää etukäteen. Kypsennysprosessi on äärimmäisen yksinkertainen: kaikki tuotteet haudutetaan monitoimikeittimessä, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Porsaan gulassille hitaasta keittimessä tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• sianliha - 0,5 kg;
• savustetut makkarat - 400 g;
• pavut - 1,5 kuppia;
• sipulit - 4 kpl;
• voita - 100 g;
• tomaattipasta - 2 rkl;
• paprika - 6 paloja;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• jauhettua puna- ja mustapippuria, kuminaa, meiramia, suolaa.

Valmistetaan sianliha gulassi papuilla hitaassa keittimessä:

1. Liota kuivattuja papuja vedessä 6-12 tuntia. Vaihda sitten vesi ja keitä pavut pehmeiksi, unohtamatta lisätä suolaa. On erittäin tärkeää, ettei papuja keitetä liikaa, jyvien tulee pysyä ehjinä.
2. Leikkaa sianliha paloiksi ja laita hitaaseen keittimeen. Lisää voita ja paista lihaa "Fry"-ohjelmassa 5 minuuttia.
3. Lisää nyt sianlihaan hienonnetut savusmakkarat, pavut, hienonnetut paprikat, sipulit, valkosipuli, mausteet ja suola.
4. Laimennamme tomaattipasta pienellä määrällä papulientä tai vettä ja kaada se kulhoon.
5. Aktivoi "Sammutus" -vaihtoehto. Keitä porsaan gulassia hitaasta keittimessä 2 tuntia.

Porsaan gulassi oluen kera hidas liesi

Minkä tahansa gulassin etuna on sen valmistamisen helppous. Ruoan ainesosat eivät juuri vaadi esilämpökäsittelyä. Niitä ei hauduta, paistetaan tai keitetä erikseen, vaan ne laitetaan yhteen astiaan ja kypsennetään yhdessä. Tässä hidaskeittoisessa porsaan gulassireseptissä käytetään seuraavaa:

• porsaan sisäfilee - 1 kg;
• paprika - 3 paloja;
• sipuli - 3 päätä;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• tumma olut - 1 l;
• tomaattipasta - 3 rkl;
• auringonkukkaöljy - 6 rkl;
• suolaa, pippuria, kuminaa, paprikaa - maun mukaan.

Yritetään keittää porsaan gulassia oluen kanssa hitaasta keittimessä noudattamalla vaiheiden järjestystä:

1. Leikkaa kuoritut sipulit suuriksi puolirenkaiksi. Kaada auringonkukkaöljyä monitoimikeitinmuotoon ja käynnistä "Paistaminen". Kaada sipuli ja kumina kulhoon ja paista niitä sitten noin 10 minuuttia.
2. Kuori sillä välin paprikapalot ja leikkaa ne kuutioiksi tai paksuiksi nauhoiksi. Kaada pippuri muottiin ja kuullota yhdessä sipulin kanssa 5 minuuttia.
3. Lisää nyt tomaattipyre ja paista sitä vihannesten kanssa vielä 5-6 minuuttia välillä sekoittaen.
4. Siirrämme myös suuriksi paloiksi leikatun sianlihan hitaaseen keittimeen. Lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli sekä suola, mustapippuri ja jauhettu paprika. Kaada joukkoon tumma olut.
5. Kytke Muhennos-ohjelma päälle ja kypsennä porsaan gulassia hitaassa keittimessä 1,5-2 tuntia.

Gulassi sianlihasta, kurpitsasta ja omenoista hitaasta keittimessä

Tämän ruuan pehmeän lihan lisäaineita ovat omenat, perunat ja kurpitsa. Tätä kermaisessa kastikkeessa kasteltua vihannesten ja hedelmien yhdistelmää kannattaa kokeilla ainakin kerran. Makeahko maku ja mieto tuoksu ovat tämän hitaassa keittimessä kypsennetyn porsaan gulassin pääominaisuudet. Astiaan tarvitsemme tämän:

• sianliha - 0,5 kg;
• vesi - 0,5 l;
• sipuli - 1 kpl;
• kurpitsa - 0,5 kg;
• omena - 1 kpl;
• kerma - 50 ml;
• voita - 30 g;
• kasviöljy - 2 rkl;
• perunat - 4 kpl;
• jauhot - 0,5 rkl;
• persilja;
• suolaa, sokeria, mustapippuria.

Katsotaanpa keittoprosessia vaihe vaiheelta:

1. Pilko sipuli kuutioiksi tai paksuiksi puolirenkaiksi, leikkaa liha suuriksi paloiksi.
2. Laita voi hitaaseen keittimeen ja kaada joukkoon pari ruokalusikallista kasviöljyä, jotta voi ei pala. Lisää sipuli ja kuullota 3 minuuttia, kunnes se on pehmeää, lisää sitten liha ja paista kaikkea yhdessä 10 minuuttia.
3. Lisää jauhot kulhoon ja sekoita muiden ainesten kanssa. Leikkaa omena astiaan, joka on aiemmin kuorittu paitsi siemenistä myös kuoresta. Leikkaa kurpitsa ja perunat kuutioiksi ja laita ne hitaaseen keittimeen.
4. Sekoita kerma kiehuvaan veteen ja kaada neste kulhossa olevien tuotteiden päälle. Suolaa ja mausta mausteilla maun mukaan. Kytke Muhennos-ohjelma päälle ja kypsennä porsaan gulassia hitaassa keittimessä 1,5 tuntia.
5. Ripottele astiaan persiljaa ja sammuta laite.

Kreikkalainen porsaan gulassi hitaassa keittimessä

Sianlihaa voidaan hauduttaa paitsi tomaatissa, kermassa tai oluessa, myös viinikastikkeessa. Kuiva viini antaa lihalle hienon aromin, lisäksi tähän gulassiin on lisätty hieman kanelia, joka asettaa ruuan päämaun. Tämän porsaan gulassin valmistamiseksi hitaasta keittimessä tarvitsemme:

• sianliha - 0,5 kg;
• sipulit - 3 kpl;
• voita - 50 g;
• kasviöljy - 20 g;
• kuiva punaviini - 1 lasi;
• vesi - 400 ml;
• jauhettu kaneli - 0,5 tl;
• mustapippuria, suolaa.

Kreikkalainen porsaan gulassi valmistetaan hitaassa keittimessä seuraavasti:

1. Leikkaa sianliha paloiksi. Sekoita mausteet ja suola pienessä astiassa, hiero niillä lihakuutiot, peitä ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.
2. Leikkaa sipuli suuriksi kuutioiksi. Sulata voi hitaassa keittimessä kasviöljyä lisäämällä. Kaada joukkoon sipuli ja kypsennä sitä 5-7 minuuttia "Fry"-ohjelmassa.
3. Kiehauta erikseen tarvittava määrä vettä, sekoita se viinin kanssa ja kaada kastike hitaaseen keittimeen.
4. Laita marinoitu liha kulhoon. Ota muhennostila käyttöön ja kypsennä kreikkalaista porsaan gulassia hitaassa keittimessä 2 tuntia.

Porsaan gulassi kuivattujen aprikoosien kanssa hitaassa keittimessä

Tässä hidaskeittoisessa porsaan gulassireseptissä ei ole mitään ylimääräistä. Murein liha haudutetaan viinikastikkeessa, johon on lisätty mausteita, yrttejä ja kuivattuja aprikooseja. Ruoan lisuke on valmistettava erikseen; sianlihan ja uuniperunoiden yhdistelmä on erittäin maukasta. Tässä on tarvittavat tuotteet, joista valmistamme gulassin hitaassa keittimessä:

• savustettu sianlihakinkku - 1,5 kg;
• oliiviöljy - 4 rkl;
• jauhot - 2 rkl;
• salottisipuli - 3 kpl;
• kuiva valkoviini - 2 lasia;
• kuivatut aprikoosit - 250 g;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mustapippuri, suola;
• persilja - 1 pieni nippu.

Aloitetaan porsaan gulassin valmistus hitaassa keittimessä:

1. Poista savustuskinkusta ylimääräinen rasva ja nahka ja leikkaa liha isoiksi paloiksi.
2. Täytä kuivatut aprikoosit kylmällä vedellä puolen tunnin ajan. Kaada sitten vesi pois ja leikkaa hedelmät neljään osaan.
3. Kaada oliiviöljyä hitaan liesituulettimeen. Hienonna salottisipulit ja kaada kulhoon, paista 2 minuuttia.
4. Laita muottiin lihapalat, laakerinlehti ja kuivatut aprikoosit. Kaada joukkoon viini ja kypsennä porsaan gulassia hitaassa keittimessä 1,5 tuntia muhennostilassa.
5. Laimenna jauhot pienellä määrällä kylmää vettä, kaada se astiaan ja sekoita. Anna kiehua vielä 5 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
6. Lisää lopuksi hienonnetut yrtit ja sammuta laite.

Porsaan gulassi hitaassa keittimessä. Video

Gulassi: reseptit

Porsaan gulassin kypsennys hitaasta keittimessä parhaiden vaiheittaisten reseptien avulla valokuvien ja videoiden kera. Loppujen lopuksi, mikä voisi olla tyydyttävämpää ja mikä voisi olla helpompaa valmistaa?

15 minuuttia

150 kcal

5/5 (2)

Perheeni pitää todella gulassista erilaisilla lisukkeilla. Mutta minulla ei aina ole tarpeeksi aikaa valmistella sitä. Ja sitten muistin, että ystäväni kertoi minulle reseptin porsaan gulassille hidaskeittimessä. Päätin kokeilla sitä. Siitä tuli erittäin maukasta, ja mikä tärkeintä, nopeaa ja helppoa.

Haluaisin huomioida, että hidaskeittimessä oleva liha ei koskaan kuivu liian kuivaksi ja gulassista tulee hyvin mureaa.

Yksinkertainen resepti porsaan gulassille hitaasta keittimessä

Keittiölaitteet: Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitsemme hitaan liesi.

Luettelo ainesosista

Kuinka valita ainesosat

• Paras gulassille sian vatsa tai kaula.
• Mausteita, joista voit valita, ovat timjami, curry, korianteri tai kuivattu basilika.

Ruoanlaittovaiheet

Porsaan gulassi voidaan tarjoilla pastan, erilaisten murojen, perunoiden ja kasvislisukkeiden kanssa.

Videoresepti porsaan gulassille hitaasta keittimessä

Videosta näet selvästi, kuinka sianliha gulassi keitetään nopeasti hitaassa keittimessä.

Resepti porsaan gulassille hapankermalla hitaassa keittimessä

Kun sinulla on vähän aikaa jäljellä, voit valmistaa toisen version gulassista hidaskeittimessä.

• Kokkausaika: 20 minuuttia.
• Annosten määrä: 7.
• Keittiölaitteet: Tämän ruuan valmistukseen käytämme hidasta keitintä.

Luettelo ainesosista

• sianliha - 500 grammaa;
• tomaatti - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• vehnäjauho - 2 ruokalusikallista;

• smetana - 2 ruokalusikallista;
• tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
• vesi - 2 lasia;
• auringonkukkaöljy - 3 ruokalusikallista;
• laakerinlehti, suola, mausteet maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet

• Lihasta on ehdottomasti poistettava kaikki ylimääräinen rasva, jotta valmiin ruuan maku ei pilaa.
• Lihanpaloille tasaisesti päällystetty jauhoilla, voit laittaa ne pussiin, jossa on tarvittava määrä jauhoja ja ravistaa hieman.

• Smetana ja tomaattipyre voidaan sekoittaa veteen, lisätä vähän jauhoja tai tärkkelystä. Ja vasta sen jälkeen lisää lihaan. Näin porsaanpalat peittyvät paksulla tomaatti-smetanakastikkeella.
• Kastikkeen vesi voidaan keittää tai lämmittää mikroaaltouunissa. Veden lämpötila ei saa olla yli 50 astetta jotta smetana sekoittuu tasaisesti eikä muodosta paakkuja.
• Ennen kuin laitat lihan hitaaseen keittimeen, voit paistaa sen kevyesti paistinpannulla. Tässä tapauksessa gulassista tulee mehukkaampaa.

Jos perheesi ei syö sianlihaa, tee heidät onnelliseksi

Gulassi on unkarilainen ruokalaji, jonka paimenet valmistivat suuressa kattilassa tulen päällä.

He paistoivat ensin lihan ja sitten hauduttivat sen vihannesten kanssa.

Tuloksena oli melko mausteinen ja runsas keitto tai lihapata.

Nykyään tuli ja kattila on korvattu monitoimikeittimellä, mutta keittotapa pysyy samana.

Porsaan gulassi hitaassa keittimessä - ruoanlaiton perusperiaatteet

Gulassi ei vain tarttunut meihin, vaan siitä tuli myös suosikkiruoka. Perinteinen gulassi valmistetaan naudanlihasta, mutta sianliha on täällä erittäin suosittua, joten tätä lihaa käytetään usein gulassiin.

Monitoimikeitin helpottaa nykyaikaisten kotiäitien elämää huomattavasti. Se kypsentää lihaa paljon nopeammin, ja tulokset ovat aina erinomaisia. Hitaassa keittimessä oleva sianliha on paremmin kyllästetty mausteilla, ja lihasta tulee pehmeää ja mehukasta.

Klassisen gulassin valmistukseen käytetään yksinkertaisimpia ainesosia: lihaa, sipulia, porkkanaa ja perunaa. Nykyään on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä gulassille hitaassa keittimessä, kaikki riippuu ruoanlaitossa käytetyistä tuotteista.

Sianliha pestään, kuivataan lautasliinoilla ja leikataan paloiksi. Paista ensin sipulit ja porkkanat. Lisää sitten paloiksi leikattu porsaanliha ja jatka paistamista hidas liedellä kullanruskeiksi. Mausta kaikki mausteilla, ripottele päälle jauhoja ja sekoita, jotta ei jää paakkuja.

Täytä sitten kaikki liemellä, kastikkeella tai puhdistetulla vedellä. Hauduta lihaa tunnin ajan. Lisää nestettä lisäämällä keittoa.

Resepti 1. Porsaan gulassi kastikkeella hitaassa keittimessä

Ainesosat

tuore sianliha - puoli kiloa;

• kaksi sipulia;

  suola;

  rasvainen smetana - 100 ml;

  mustapippuri;

  tomaattipasta - 80 ml;

  oliiviöljy - 100 ml;

  jauhot - 50 g.

Keittomenetelmä

1. Pese sianliha, taputtele se kuivaksi lautasliinoilla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

2. Kaada öljy monitoimikeitin kattilaan, lämmitä sitä hieman kytkemällä "Paistaminen" päälle kymmeneksi minuutiksi. Laita sianliha kattilaan ja paista kansi suljettuna. Sekoita silloin tällöin.

3. Kuori sipuli, hienonna se ja lisää sianlihaan. Sekoita ja paista vielä kymmenen minuuttia. Suola, pippuri ja lisää jauhot. Sekoita voimakkaasti.

4. Sekoita tomaatti smetanan kanssa syvässä kulhossa. Suola, pippuri ja vatkaa kevyesti.

5. Lisää lihaan smetana ja tomaattikastike, sekoita ja lisää vettä niin, että se peittää lihan kokonaan.

6. Kytke Sammutusohjelma päälle puolentoista tunnin ajaksi. Tarjoa valmis gulassi nuudeleiden tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Resepti 2. Porsaan gulassi ketsuppilla

Ainesosat

puhdistettu vesi - 150 ml;

porsaan sisäfilee - puoli kiloa;

auringonkukkaöljy - 50 ml;

yksi porkkana;

ketsuppi - 50 ml;

polttimo;

pippurit;

suuri tomaatti;

Laakerinlehti;

suolakurkku;

Paprika;

vastajauhettu pippuri;

jauhot - 80 g.

Keittomenetelmä

1. Poista kuori sipulin päästä ja hienonna se hienoksi. Huuhtele tomaatti, pyyhi se ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Jauha marinoitu kurkku samalla tavalla kuin tomaatti.

2. Pese sianliha, taputtele kuivaksi lautasliinoilla ja leikkaa suuriksi paloiksi. Vapauta paprikatanko varresta ja siemenistä. Leikkaa paprika suikaleiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa suikaleiksi.

3. Kytke monitoimikeitin päälle "Leivonta"-tilassa 20 minuutiksi. Kaada öljy kulhoon ja lisää sipulit. Sulje kansi ja paista kolme minuuttia. Lisää sitten pilkotut tomaatit, pippuri ja kurkku. Sekoita ja jatka paistamista vielä kaksi minuuttia. Lisää nyt porkkanat, kaada ketsuppi ja sekoita. Lisää muutaman minuutin kuluttua viipaloitu porsaanliha.

4. Mausta kaikki mausteilla, käännä monitoimikeitin Muhennos-tilaan ja jatka kypsentämistä vielä tunnin ajan.

5. Laimenna jauhot pieneen määrään vettä, vatkaa kevyesti ja lisää tämä seos viisi minuuttia ennen ohjelman päättymistä. Sekoita. Tarjoa gulassi lisukkeen kanssa tai erillisenä annoksena.

Resepti 3. Porsaan gulassi hidaskeittimessä, italialaiseen tyyliin

Ainesosat

800 g porsaan sisäfilettä;

25 ml pöytäetikkaa;

250 ml liemi;

40 g voita;

neljä sipulia;

kolme valkosipulinkynttä;

• 200 g tomaatteja omassa mehussaan;

  10 g jauhettua paprikaa;

  kaksi laakerinlehteä;

  3 g kuminaa.

Keittomenetelmä

1. Pese porsaan sisäfilee, kuivaa se lautasliinoilla ja leikkaa se ei liian pieniksi kuutioiksi. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Aseta pala voita kulhoon ja laita "Fry"-tila päälle

2. Laita hienonnettu sipuli kulhoon ja paista, kunnes se muuttuu kellertäväksi. Kaada sitten etikka ja paista lastalla sekoittaen, kunnes etikka haihtuu.

3. Lisää tässä vaiheessa kumina ja paprika, pippuri ja sekoita hyvin.

4. Laita nyt sianliha kulhoon, lisää laakerinlehti ja purista valkosipuli pois. Muussaa tomaatit omassa mehussaan haarukalla ja lisää ne kulhoon. Suolaa astia, sekoita ja aktivoi "muhennos"-tila.

5. Täytä kaikki liemellä ja keitä gulassia tässä tilassa kaksi ja puoli tuntia. Ajoittain tarkistamme nesteen pinnan ja lisäämme tarvittaessa lientä.

Resepti 4. Porsaan gulassi vihanneksilla hitaassa keittimessä

Ainesosat

sian niska - 800 g;

tuoreet yrtit;

paprika - kaksi paloa;

juomavesi - 50 ml;

kolme tomaattia;

oliiviöljy - 75 ml;

kaksi sipulia;

ketsuppi - 80 ml;

jauhot - 40 g;

rasvainen smetana - puoli lasia.

Keittomenetelmä

1. Pese sianliha hanan alla, taputtele kuivaksi lautasliinalla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Pilko kuorittu sipuli puolirenkaiksi. Pilko loput vihannekset pieniksi paloiksi.

2. Kaada oliiviöljyä kulhoon, laita liha siihen ja käynnistä "Frying"-ohjelma. Paista sianlihaa sekoittaen ja pitäen kansi päällä seitsemän minuuttia. Mausta sitten kaikki pippurilla ja suolalla.

3. Kun liha on ruskistunut, lisää sipuli ja paprika. Sekoita.

4. Ripottele kaikki jauhoilla, sekoita huolellisesti, jotta ei jää yhtään palaa. Lisää pilkotut tomaatit.

5. Yhdistä smetana ketsuppiin, vatkaa kevyesti ja kaada tämä seos lihan päälle. Sekoita ja lisää vesi. Aseta monitoimikeitin "muhennos"-tilaan puolentoista tunnin ajaksi. Siirrä gulassi syvään astiaan, koristele yrteillä ja tarjoile.

Resepti 5. Pehmeä porsaan gulassi hidaskeittimessä höyrytetyillä perunoilla

Ainesosat

suuri porkkana;

Laakerinlehti;

400 g porsaan sisäfilettä;

150 g tomaatteja;

mausteet lihalle;

suuri sipuli;

25 g maissitärkkelystä;

peruna.

Keittomenetelmä

1. Kuori ja pese vihannekset. Pesemme sianlihan, kuivaamme ja leikkaamme pitkänomaisiksi paloiksi. Leikkaa sipuli hienoksi, leikkaa porkkanat, leikkaa perunan mukulat puoliksi. Laita perunat höyrytysastiaan leikattu puoli alaspäin.

2. Leikkaa tomaatit mahdollisimman hienoksi. Siirrämme ne syvälle lautaselle, lisäämme niihin tärkkelystä, suolaa ja mausta mausteilla. Sekoita kaikki huolellisesti ja vatkaa sitten kevyesti, jotta kastike on tasaista.

3. Aseta hienonnettu sianliha, sipulit ja porkkanat monitoimikeittimen säiliöön. Kaada kastike kaiken päälle ja sekoita. Laita laakerinlehti. Laita kulhoon astia perunoiden kanssa ja ota muhennostila käyttöön tunniksi.

4. Ota määrätyn ajan jälkeen perunaastia ulos ja aseta ne lautaselle. Laita porsaan gulassi päälle ja ripottele kaikki hienonnetuilla yrteillä.

Resepti 6. Porsaan gulassi oluen kera hitaasta keittimessä

Ainesosat

kg porsaan sisäfilettä;

kolme paloja paprikaa;

kolme sipulia;

vastajauhettu pippuri;

neljä valkosipulinkynttä;

jauhettu paprika;

80 ml tomaattipastaa;

litra tummaa olutta.

Keittomenetelmä

1. Kuori sipulit ja leikkaa ne melko suuriksi renkaiksi.

2. Kaada auringonkukkaöljyä monitoimikeittimen kulhoon ja aktivoi "Paistaminen". Kaada sipuli kulhoon, ripottele siihen kuminaa ja paista voimakkaasti sekoittaen kymmenen minuuttia.

3. Poista paprikapaloista pyrstö ja siemenet, huuhtele, kuivaa ja murskaa paksuiksi suikaleiksi. Lisää pippuri sipuliin ja kuullota sekoittaen noin viisi minuuttia.

4. Lisää nyt tomaattipyree ja jatka paistamista ajoittain sekoittaen viisi minuuttia.

5. Kuivaa pesty sianliha ja leikkaa se suuriksi paloiksi. Lisää liha vihannesten joukkoon. Purista valkosipuli puristimen läpi tästä. Mausta suolalla ja vastajauhetulla pippurilla ja paprikalla.

6. Kaada joukkoon tumma olut. Aseta monitoimikeitin "muhennos"-tilaan ja kypsennä gulassia puolitoista tai kaksi tuntia. Tarjoa gulassi kasvisten tai pastan kanssa.

Resepti 7. Gulassi sianlihasta, omenoista ja kurpitsasta hitaasta keittimessä

Ainesosat

puoli kiloa porsaan sisäfilettä;

puoli litraa juomavettä;

• polttimo;

  vastajauhettu pippuri;

  puoli kiloa kurpitsaa;

  persilja;

• neljä perunaa;

  50 ml kermaa;

  50 ml kasviöljyä;

  Pala voita.

Keittomenetelmä

1. Kuori sipuli ja leikkaa se paksuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa sianliha suuriksi paloiksi.

2. Laita pala voita multicooker-kulhoon ja lisää kasviöljyä. Käynnistä "Fry"-ohjelma ja odota, kunnes voi sulaa. Lisää sipuli ja kuullota kolme minuuttia, kunnes se on pehmeää. Lisää porsaanliha ja paista kaikkea yhdessä vielä kymmenen minuuttia.

3. Lisää jauhot ja sekoita. Kuori ja siemenet omena. Hienonna hienoksi. Leikkaa kuoritut perunat ja kurpitsa kuutioiksi. Lisää omena ja vihannekset hitaaseen keittimeen.

4. Laimenna kerma kiehuvalla vedellä ja kaada saatu seos lihan ja vihannesten päälle. Suola ja mausta mausteilla. Kytke monitoimikeitin "muhennos"-tilaan ja kypsennä gulassia kaksi tuntia. Ripottele valmiiseen astiaan hienonnetulla persiljalla, sulje kansi ja anna keittää puoli tuntia.

Kun valmistat porsaan gulassia hidaskeittimessä, voit höyryttää kasviksia lisukkeena. Riittää, kun asetat vihanneksia sisältävän astian gulassikulhon päälle.

Ota sianliha gulassiksi ilman ihraa;

Lisäämällä lientä tai muuta nestettä, voit säätää gulassin koostumusta lihaa tai keittoa varten.

Jotta liha pysyy mehukkaana, leivo se jauhoissa ja paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi.

Uutisia show-liiketoiminnasta.