Kuinka tehdä päärynäkompottia talveksi. Kompotti kokonaisista päärynöistä - yksinkertainen resepti valokuvilla askel askeleelta valmistautumisesta talveen

Monet ihmiset yhdistävät päärynähillon lapsuuden muistoihin. Isoäidit ja äidit kohtelivat meitä usein tällä juomalla. Mutta sillä on yksi haittapuoli - päärynät eivät sisällä happoa ollenkaan, ja ilman sitä juoma osoittautuu liian sokeriiseksi. On kaksi tapaa ratkaista tämä ongelma. Popular About Health kertoo kuinka. Tarkastelemme useita todistettuja reseptejä päärynäkompottille talveksi, ja kunkin ainesosaluettelo on suunniteltu kolmelle litran purkki. Noudata vain ohjeita ja saat hyvän juoman.

Valmistaudu sulkemaan päärynät 3 litran purkkeihin

Kun saa jotain talveksi, kotiäidin tärkein huolenaihe on, että purkit eivät turpoa, muuten kaikki työ menee hukkaan. Mitä on tehtävä tämän ongelman estämiseksi?

1. Lajittele hedelmät huolellisesti ja valitse vain parhaat. Jos puhumme päärynöistä, suosi vihreitä, tiheitä lajikkeita ja kiinnitä myös huomiota siihen, että hedelmät eivät vaurioidu.

2. Pese hedelmät hyvin.

3. Kuori tulee poistaa vain, jos siinä on pieniä vaurioita.

4. Pese astia hyvin ja steriloi se, älä unohda tehdä samaa kansien kanssa.

5. Kierrä oikein ja tiukasti.

Jos vähintään yksi ehdoista ei täyty, kompotti pilaantuu. Nyt puhutaan kuinka lisätä happoa päärynäkompottiin? Tätä varten monet ihmiset käyttävät saatavilla olevia marjoja - punaisia ​​tai mustaherukka, karviaiset, kirsikat tai kirsikkaluumut, luumut.

Tässä tapauksessa kompotti ei vain saa miellyttävää happamuutta, vaan muuttuu kauniiksi väriksi. Jos marjoja ei ole, sitruunahappo tulee apuun. 3 litran purkkiin sinun on lisättävä 1 tl tätä komponenttia.

Toinen tärkeä pointti, joka sinun on tiedettävä - muista leikata päärynöiden ytimet pois, koska siemenet sisältävät myrkkyä. Hedelmistä ja siemenistä valmistettuja kompotteja ei ole tarkoitettu pitkäaikaissäilytys. Nyt tiedät kaikki päärynäkompotin valmistuksen hienoudet tulevaa käyttöä varten, on aika tutustua juoman resepteihin.

Kuinka valmistaa herkullista kompottia 3 litran purkissa talveksi?

Yksinkertainen resepti ilman sterilointia

Ainesosat 3 litran purkille: päärynät - 700 g; sokeri - 300 g; sitruunahappo - 5 g; minttu - 5 lehteä; vesi - 1,5-2 litraa.

Pesun jälkeen hedelmät leikkaa ne puoliksi. Sydämet on leikattava pois, mutta älä kiirehdi heittämään niitä pois. Ne antavat kompotille ainutlaatuisen rikkaan aromin. Laita ne toistaiseksi sivuun erilliseen kulhoon. Leikkaa itse hedelmät viipaleiksi. Estä niiden tummuminen laita ne hieman happamaan veteen.

Mistä saamme selville, kuinka paljon vettä tarvitsemme purkitukseen 3 litran purkkiin? Se on yksinkertaista. Täytä se puoliväliin päärynöillä ja täytä se vedellä. Kaada se sitten pannulle ja lisää noin 10 prosenttia, sillä kypsennyksen aikana osa nesteestä haihtuu. Tuloksena oleva tilavuus on purkkia kohti (keskimäärin puolitoista litraa), tälle vesimäärälle on käytettävä 300 grammaa sokeria. Jos päärynälajike on makea, voit lisätä hieman vähemmän kidesokeria.

Siis kun mittasit vaadittu määrä vesi, kiehauta, lisää sokeri, keitä minuutin ajan, jotta se liukenee kokonaan. Laita sitten päärynän ytimet kiehuvaan veteen. Kypsennysaika on 5 minuuttia, jonka jälkeen siemenpalot on poistettava uralusikalla. Laita nyt viipaloidut päärynät, happo, minttu pannulle ja keitä 10 minuuttia. Kaada valmistettu päärynähilloke purkkeihin ja sulje talveksi.

Omenoiden ja päärynöiden valmistaminen 3 litran purkkiin

Ainesosat 3 litran purkkiin perustuen: 400 g päärynöitä, 400 g omenoita, sokeria – 350 g, vettä – 2 litraa.

Valitse tähän reseptiin happamat, tiheät omenat. Aloitetaan. Laita vesi välittömästi kiehumaan (noin 2 litraa purkkia kohden). Pese hedelmät ja poista ytimet. Leikkaa hedelmät viipaleiksi ja laita viipaleet kiehuvaan veteen. Keitä niitä 3 minuuttia.

Poista hedelmät varovasti uralusikalla ja laita ne purkkeihin ja täytä ne kaksi kolmasosaa. Valkaisu auttaa estämään viiltojen ruskistumista. Lisää sokeri veteen, jossa omenat ja päärynät keitettiin. Odotamme sen kiehumista uudelleen ja kaada heti kiehuva siirappi hedelmien päälle. Peitä kannella ja anna hautua neljännestunnin ajan.

Odotettuasi varatun ajan kaada siirappi uudelleen kattilaan ja keitä. Kaada hedelmät jälleen purkkeihin ja odota 15 minuuttia peittämällä kansi. Nyt toistamme kaikki uudelleen - valuta siirappi, keitä se, täytä purkit ja sulje se.

Jos et halua vaivautua kolmivaiheiseen keittämiseen, on toinen tapa - sterilointi. Tässä tapauksessa makea kiehuva siirappi kaadetaan astiaan kerran, ja kannella peitettynä kompotti lähetetään steriloitumaan kiehuvaan veteen 25 minuutin ajan. Sitten säiliöt ruuvataan kiinni. Pitkän lämpökäsittelyn jälkeen tuotetta voidaan säilyttää erittäin pitkään.

Samalla tavalla voit keittää kompottia talveksi purkeissa päärynöiden ja muiden hedelmien kanssa. Mutta valitse täydennykseksi ne, jotka voivat kompensoida päärynöiden makeutta - happamat luumut, marjat. Silloin juoma on virkistävää ja miellyttävää.

Mitä voit sanoa päärynäkompotista? Vain se, että sinun täytyy juoda sitä. Kuvaamaton maku ja jälkimaku eivät ole verrattavissa tiivisteistä valmistettuihin juomiin, joita myydään meille kaupassa mehuna tai nektaria. Muistan kun minut lähetettiin isoäitini luo kylään lomalle, ensimmäinen kysymykseni oli: saanko jo syödä päärynää? Tämä puu oli turvapaikkani. Hyppäsin oksia pitkin kuin orava ja kauneimmat keltaiset, hunajaväriset hedelmät, jotka roikkuivat aivan pään päällä, eivät olleet ulottumattomissani. Muistan edelleen sen maun, isoisäni kutsui sitä "lemonkaksi". Ja mitä hilloa teimme! Kadulla, altaassa, avotulella... kaikki mehiläiset ja ampiaiset vierailivat meillä. Kun makeisia oli kypsennetty tarpeeksi, ne alkoivat peittää hillokkeet. Kaikki tilalla olleet pankit käytettiin. Kaikki sukulaiset rakastivat päärynöistä valmistettua juomaa. Isoäiti sekoitti myös eri lajikkeita, lisäsi "limoniin" "Duchess" ja hieman vihertävämpää "marjaa".

He luottivat minun poimivani ne oksilta. En pitänyt "raakajien" keräämisestä; muut lapsenlapset saivat tämän tehtävän. Ja mikä sota olikaan "lusikan nuolemisesta" ja hillon vaahdon kokeilemisesta! Voi, lapsuus, lapsuus. Muistan tämän jakson, kun näin torilla laatikon näitä tuoksuvia hedelmiä. Päätin miellyttää perhettäni ja hemmotella heitä aidolla päärynäjuomalla.

Päärynäkompotti talveksi ilman sterilointia sitruunahapolla: paras resepti

Kun se vielä seisoo kuuma sää, on vaikea tehdä purkituksia keittiössä ja jopa steriloida purkkeja. Päätin kuivata pienen määrän päärynöitä. Talvella kuivattujen hedelmien kompotti on suosikki. Mutta tällaista "kuivausta" ei voida käyttää kakkuun tai kermaan. Vain luonnollisesta kompotista. Minun piti etsiä kulinaarisista päiväkirjoistani reseptejä ilman pitkää keittämistä. Minulla on joitain näitä, teen ne itse ja jaan ne kanssasi. Hyvää ruoanlaittoa!

Ainekset:

• päärynät - 300 g;
• sokeri - 1/2 kuppia;
• vesi - 3 l;
• sitruunahappo - 1/4 tl.

Jos pidät mintun tuoksusta, lisää pari tuoretta lehtiä.

Kuinka sulkea päärynäkompotti talveksi 3 litran purkkeihin

Päärynäkompotti talveksi: yksinkertainen resepti steriloinnilla

Ja toinen resepti herkulliseen kompottiin, mutta steriloinnilla. Kuulin ystäviltä - suljin sen heti, mutta kannet turposivat ja kompotti käy. Mielestäni näin tapahtuu, jos säiliö oli pesty huonosti, kantta ei ruuvattu tiukasti kiinni tai hedelmät olivat mätä. Mutta jotta se ei vaarannu, steriloi se. Päärynäkompotti on erinomainen juoma ja bonus – palasista tehty jälkiruoka. Itse juoma osoittautuu vaalean kellertäväksi. Jos haluat kirkkaan värin, lisää tummia marjoja - herukoita, luumuja... Pidän lajitelmista, sekoitettuna erilaisia ​​hedelmiä ja tuloksena on vertaansa vailla oleva mehun maku. Mutta omani vaativat vain päärynöitä. Sinun täytyy miellyttää. Jaan reseptin kanssasi, toivon, että kun valmistat sen, olet tyytyväinen.

Tämä resepti sopii erittäin kypsille, pehmeille lajikkeille, jotka eivät yksinkertaisesti kestä kypsennystä ja muuttuvat puuroksi.

Ainekset 1 litran purkkiin:

• päärynät - 2-4 kpl (koon mukaan);
• vesi - 1 l;
• sokeri - maun mukaan.

Kuinka tehdä kompottia pehmeistä hedelmistä, jotta siitä ei tule sameaa

Kokonaisten päärynöiden kompotti talven resepteihin 3 litran purkkiin

Kesä on vihannesten ja hedelmien säilöntäaikaa, joten aseistaudumme hyväksi havaituilla resepteillä ja valmistamme purkit erilaisilla valmisteluilla talveksi. Hedelmien laajasta valikoimasta keskitymme tänään päärynöihin. Ne ovat hyviä sekä tuoreena että purkitettuna. Niistä voi valmistaa hilloa, marmeladia, marmeladia ja hillokkeita. Jälkimmäisen valmistukseen käytämme mitä tahansa erilaisia ​​päärynöitä, joista pidät, tärkeintä on, että ne ovat mehukkaita, makeita ja kypsiä. Älä käytä liian vihreitä tai ylikypsiä hedelmiä. Vihreät hedelmät voivat olla kovia ja makeuttamattomia, mutta ylikypsistä hedelmistä ei tule kaunista hilloa, ne voivat rypistyä ja muodonmuuttua kypsennyksen aikana. Kun olemme päättäneet lajikkeesta ja ostaneet tarvittavat hedelmät markkinoilta, aloitamme purkituksen. Päärynäkompotin valmistukseen suosittelemme mausteiden käyttöä antamaan juomalle tarvittavan aromin. Näillä hedelmillä itsellään on makea maku, mutta tämä ei riitä keittämään herkullista hilloketta. Lisää kanelia, joka koristaa juoman ja antaa sille unohtumattoman aromin. Jotta juoma ei muuttuisi hyytävän makeaksi, käytämme sitruunahappoa, joka antaa sille kevyen ja miellyttävän happamuuden, jota hedelmiltä itseltään puuttuu. Voit käyttää mausteena anistähtiä ja kuivattuja neilikkasilmuja, mutta tämä on makusi ja mieltymystesi mukaan.

Vaaditut tuotteet:

• 500 gr. päärynät;
• 1 litra vettä;
• 150 gr. Kidesokeri;
• 1 ripaus sitruunahappoa;
• 1 kanelitanko.

Kuinka tehdä kompottia kokonaisista tuoreista päärynöistä

Nauti kokonaisen päärynäkompotin miellyttävästä mausta mausteilla!

Purkkini säilyvät hyvin sekä steriloinnin kanssa että ilman. Noudata kaikkia ruoanlaittosääntöjä, niin saat tuoksuvan aurinkoisen juoman! Valitse ehdotetuista resepteistä mikä pidät eniten ja kokkaa mielelläsi!

Päärynä on jumalien lahja muinaisille kreikkalaisille, kuolemattomuuden symboli kiinalaisille ja syy valmistaa terveellisiä ja maukkaita päärynähillokkeita.

Kuka olisi uskonut, että tämä vahvalla kellanvihreällä kuorella ja tiheällä hedelmälihalla varustettu hedelmä on herkän ruusun lähin sukulainen? Mutta niin se on. Tosiasia on, että päärynä kuuluu ruusujen, ruusunmarjojen, persikan, mantelien ja muiden kasvien kanssa Rosaceae-perheeseen. Mutta tämä ei ole ainoa syy, miksi monet ihmiset pitävät päärynää naarashedelmänä. Kauniin sisarruusun lisäksi Jumala antoi hänelle naisellisen vartalon, runsaan hedelmällisyyden ja kimpun arvokkaita vitamiineja ja hivenaineita, jotka varmistavat nuoruuden ja viehättävyyden.

Lisäksi päärynä on ruokavaliotuote ja luonnollinen energianlähde. Se sisältää enemmän fruktoosia kuin glukoosia, ja ravintoaineet syrjäyttävät ylimääräiset kalorit. Tästä syystä ravitsemusasiantuntijat suosittelevat päärynäruokavaliota painonpudotukseen, ja sokeritonta päärynähilloketta määrätään liikalihavuuden lääkkeeksi. Mutta tästä huolimatta valppaat terveyden ja hahmon vartijat ovat sisällyttäneet päärynän "ruokaraskassarjan" luokkaan. Ja hyvästä syystä.

Vatsan on vaikea "toimia hyvin" sen kanssa. Ei ole suositeltavaa yhdistää sitä lihatuotteiden kanssa, pese se kylmä vesi ja käytä sitä erityisesti tyhjään vatsaan. Ei turhaan itämainen viisaus varoittaa: "Aamulla omena on ruusu sydämelle, aamulla päärynä myrkkyä sydämelle."

Mutta nämä hedelmät vain raa'assa muodossaan vaikeuttavat ruoansulatusta. Siksi talvi on loistava tilaisuus tehdä päärynöistä "vaarattomia" ja tehdä niistä hillokkeita lääkinnällisiä. Asianmukaisella lämpökäsittelyllä ne eivät vain menetä ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan, vaan myös helpottavat koko ruoansulatusjärjestelmän toimintaa.

9 reseptiä päärynähillokseen

Päärynähillokkeen valmistamiseen on lukemattomia reseptejä. Ne höyrytetään, keitetään, kääritään kuutioiksi, viipaleiksi, puolikkaiksi ja kokonaisina. Harmonisen yhdistelmän aikaansaamiseksi ne lisäävät värikkäitä marjoja ja hedelmiä ja valmistavat vertaansa vailla olevia kompotteja.

Resepti 1. Yksinkertainen ja nopea päärynähilloke

Tarvitset 3 litran purkkiin: viidestä kuuteen päärynän hedelmää, kolmesataa grammaa sokeria, sitruunahappoa veitsen kärjessä, kaksi ja puoli litraa vettä.

Pese tuoreiden, kiinteiden ja kypsien päärynöiden suuret hedelmät, voit poistaa hännät. Laita päärynöiden määrää vastaavaan kattilaan. Kaada huoneenlämpöinen vesi ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä kannen alla 20 minuuttia. Siirrä valmistetut päärynät varovasti steriloituihin purkkeihin ja peitä kansilla. Kaada sokeri ja sitruunahappo vesipannuun, jossa hedelmät kypsennettiin. Kaada kiehuvaa makeaa siirappia päärynöiden päälle ja rullaa. Käännä purkit kansien päälle, kääri ne ja laita ne täysin jäähtymisen jälkeen säilytystilaan.

Resepti 2. Päärynäkompotti ilman sterilointia

Tarvitset 3 litran purkkiin: viidestä kuuteen päärynän hedelmää, kolmesataa grammaa sokeria, neljä grammaa sitruunahappoa, kaksi ja puoli litraa vettä.

Täydellisen ajanpuutteen aikakaudella purkittaminen ilman sterilointia on erittäin hyödyllistä monille kotiäidille. Sellainen nopeutettu menetelmä päärynäkompotin valmistus säästää aikaa eikä vahingoita tuotteen turvallisuutta ollenkaan.

Laita valitut, pestyt ja puolitetut kivettömät päärynät höyrytettyihin purkkeihin. Keitä siirappi, jossa sokeri on huolellisesti sekoitettu veteen. Kaada päärynät aivan päälle, peitä kannella ja anna hautua 5 minuuttia. Toista tämä menettely uudelleen, mutta lisää sitruunahappoa kiehuvaan siirappiin. Kaada hedelmien päälle niin, että makea neste valuu hieman yli purkista. Kääri kompotti kannen alle ja laita se "turkin alle". Säilytä käärittynä ja ylösalaisin yli 12 tuntia.

Resepti 3. Päärynöiden ja omenoiden kompotti

Tarvitset 3 litran purkkiin: kolmesta neljään päärynää, kahdesta kolmeen omenaa, kaksisataaviisikymmentä-kolmesataa grammaa kidesokeria, kaksi ja puoli litraa vettä.

Päärynä-omenakompotti saa kahden maun - omenan happamuuden ja päärynän makeuden - yhdistelmän ansiosta epätavallisen miellyttävän aromin ja täyteläisen maun. Tämän juoman pitkäaikaista säilyvyyttä ei takaa sitruunahappo, vaan luonnollinen omenahappo. Resepti on tarkoitettu vihreille päärynöiden ja omenoiden lajikkeille.

Pese purkit perusteellisesti soodalla ja käsittele niitä kiehuvalla vedellä tai höyryllä tuotteen käymiseen osallistuvien bakteerien poistamiseksi. Pese omenat ja päärynät. Leikkaa jokainen hedelmä puoliksi, poista ydin ja siemenet ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi. Laita hedelmät purkkeihin ja aloita täytteen valmistus. Sekoita sokeri joukkoon juomavesi ja kiehauta lämmöllä. Täytä purkit makealla siirapilla aivan yläosaan, jättämättä tilaa ilmalle. Kierrä kompotin päälle kannet. Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne paksulla huovalla. Tässä asennossa juoman tulee seistä päivä.

Resepti 4. Päärynä- ja viinirypälekompotti

Tarvitset 3 litran purkkiin: kolme tai neljä päärynän hedelmää, oksa tai kaksi quiche-mish-rypäleitä, kolmesataa grammaa kidesokeria, kaksi ja puoli litraa vettä.

Rypäleet antavat kompotille erittäin miellyttävän aromin. On parempi valita siemenetön lajike.

Tee sokerin ja veden seoksesta täyte. Kun siirappi valmistetaan, lajittele rypäleet ja poista vahingoittuneet, pilaantuneet marjat. Kaunis ja kokonaisena - poista myös oksista. Huuhtele ne huolellisesti juoksevalla vedellä ja laita steriloituihin purkkeihin.
Pese päärynät, leikkaa ne puoliksi ja poista varret ja siemenet. Laita hedelmät siivilään ja laita kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi vaalenemaan. Upota höyrytetyt hedelmät heti kiehuvasta hauteesta jääveteen muutamaksi sekunniksi. Laita päärynäviipaleet 3 litran purkkiin rypäleiden kanssa leikkauspuoli alaspäin. Kaada makeaan siirappiin ja steriloi syvässä kulhossa 30 minuuttia. Heti ajan kuluttua kääri päärynä- ja rypälehillokkeet kannellisiksi ja kääri purkit lämpimäksi. Anna juoman antaa jäähtyä kokonaan, noin vuorokausi. Säilytyspaikka ruokakomerossa tai muussa säilytykseen sopivassa paikassa.

Resepti 5. Kuivattu päärynähilloke

Tarvitset 3 litran purkkiin: viisisataa grammaa kuivattuja päärynöitä, kahdestasadasta kolmesataa grammaa kidesokeria, viisi grammaa sitruunahappoa, kaksi ja puoli litraa vettä.

Kuivattuja päärynöitä käytetään pääasiassa uzvarissa. Usein tällaisessa juomassa niitä annetaan päärooli. Maun runsauden ja monipuolisuuden vuoksi siihen lisätään myös kuivattuja omenoita ja luumuja. Mutta voit valmistaa uzvarin talveksi yksin päärynöistä. Tällaisesta vähäsokerisesta (tai ei ollenkaan sokeripitoisesta) kompotista tulee välttämätön liittolainen sodassa ylimääräisiä kiloja. Päärynä uzvar eroaa tuoreista hedelmistä valmistetusta juomasta makupitoisuudessa.

Lajittele kuivat päärynät huolellisesti ja huuhtele siivilässä juoksevan veden alla. Laita emaloituun kattilaan. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Lisää sokeri kaikkiin, sekoita ja keitä 30-50 minuuttia, kunnes hedelmät pehmenevät. Lisää kypsennyksen lopussa sitruunahappo ja kaada kompotti steriloituihin purkkeihin. Valmis juoma voidaan lähettää lisästerilointiin, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Kääri ja käännä uzvar-purkit ylösalaisin. Kun se on täysin jäähtynyt, säilytä se viileässä ruokakomerossa.

Resepti 6. Päärynähilloketta vaniljalla

Tarvitset 3 litran purkkiin: neljästä viiteen päärynän hedelmää, kahdestasadasta kolmesataa grammaa kidesokeria, kolme grammaa sitruunahappoa, kolmasosa teelusikallista vaniljasokeria tai vaniljatankoa, kaksi ja puoli litraa vettä.

Säilykepäärynät tuoksuvat hieman havaittavissa olevasta vaniljasta. Paranna tätä aromia valmistamalla päärynät vaniljalla. Tuoksuun voit käyttää vaniljasokeria, vaniljaa tai vaniljatankoa maun mukaan. Kaikki riippuu intohimostasi tätä vanilja-orkideahedelmää kohtaan.

Valmista siirappi sokeriseoksesta. Laita kuoritut ja kivettömät päärynäviipaleet kiehuvaan makeaan siirappiin. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpötilaa ja keitä noin 10 minuuttia. Siirrä aromaattiset päärynät esipestyihin ja steriloituihin purkkeihin. Siivilöi jäljellä oleva siirappi ja keitä uudelleen sitruunahapon kanssa. Täytä purkit ja steriloi päärynöitä syvässä kattilassa 20-30 minuuttia. Kääri rullalle, kääri ja anna päärynöiden ja vaniljan levätä lämpimässä paikassa 12-14 tuntia.

Resepti 7. Kompotti päärynäviipaleista hunajasiirappissa

Tarvitset 3 litran purkkiin: kuusi suurta päärynää, lasillinen hunajaa, teelusikallinen sitruunahappoa, kaksi ja puoli litraa vettä.

Hunajasiirappi on terveellisempää ja maukkaampaa kuin sokerisiirappi. Litran purkki tätä juomaa antaa keholle päivittäinen normi mikroelementtejä ja ravinteita. Lisäksi hunaja sopii hyvin päärynämaun kanssa.

Kuori pestyt päärynät (ohutkuoriset lajikkeet ei tarvitse kuoria), leikkaa 2-4 osaan ja poista ydin. Valuta kovat hedelmät hapotetussa vedessä. Tämä prosessi kestää 5-7 minuuttia. Valmius tarkistetaan neulalla - sen pitäisi helposti lävistää päärynän runko. Laita hedelmät pestyihin ja steriileihin purkkeihin, kaada niiden päälle kiehuvaa siirappia (hyödyllisten aineiden säilyttämiseksi mahdollisimman paljon, hunajamarinadia ei pidä pitää liedellä pitkään). Peitä kannella ja pastöroi 30 minuuttia. Kääri purkit rullalle ja peitä ne paksulla peitolla, jotta lämpötila säilyy mahdollisimman pitkään. Valmiit päärynät hunajasiirappissa lähetetään ja varastoidaan viileä paikka ennen kulutusta.

Resepti 8. Päärynähilloke rommin kanssa

Tarvitset 3 litran purkkiin: kuusi-seitsemän suurta kovaa päärynää, kaksi kahden sadan gramman lasillista sokeria, viisikymmentä millilitraa rommia (vähintään konjakkia), kaksi ja puoli litraa vettä.

Rommipäärynä on herkullinen herkku aikuisille. Juoman alkoholipitoisuus sulkee tämän kompotin pois lasten ruokavaliosta.

Pese päärynät, poista hedelmän kanta ja rakeinen osa. Leikkaa neljään osaan. Keitetty sokerisiirappi lisää päärynät ja keitä 15 minuuttia. Kun aika on kulunut, lisää alkoholi ja keitä vielä 3-5 minuuttia. Laita hedelmät steriloituun purkkiin ja kaada rommimarinadi päälle. Kääri 3 litran purkki rullalle ja aseta se ylösalaisin peiton alle. Anna jäähtyä kokonaan, jonka jälkeen "juotetut" päärynät voidaan siirtää ruokakomeroon.

Resepti 9. Kompotti päärynöistä ja herukoista

Tarvitset 3 litran purkkiin: viisi tai useampia päärynöitä, kolmesataa grammaa sokeria, kahdestasadasta kolmesataa grammaa herukoita, kaksi ja puoli litraa vettä.

Se antaa päärynäkompotille vaalean värin. kirkas väri ja kourallisen tai kahden mustaherukoiden herkkä tuoksu.

Laita pestyt ja kuivatut hedelmät ja marjat hyvin steriloituihin purkkeihin. Päärynät voidaan haluttaessa leikata viipaleiksi. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua peitettynä 10-15 minuuttia. Kaada sokeri päärynöille lämmön luovuttaneeseen veteen, sekoita ja keitä uudelleen. Kahden minuutin keittämisen jälkeen kaada kasa siirappia purkkeihin. Peitä metallisilla kansilla ja rullaa välittömästi. Käännä ympäri ja anna lämpimän "turkin" alle jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Säilytä kellarissa tai ruokakomerossa sopivassa lämpötilassa.

Päärynän kaltainen oikea nainen, arvaamaton ja voi käyttäytyä oikukas. Siksi kompottia valmistettaessa sinun tulee tietää joitain temppuja.

1. Hieman irti revitty aikataulua edellä Kun päärynät kypsyvät puun ulkopuolella, niistä tulee maukkaampia ja makeampia. Mutta ylikypsät hedelmät eivät ehdottomasti sovellu kompotti. Liian kypsät hedelmät tai pehmeät lajikkeet sopivat paremmin marmeladiksi, hilloiksi tai marmeladiksi.

2. Päärynöiden ihanteellisuus kompottille voidaan tarkistaa painamalla kevyesti hedelmän yläosaa sormella. Pieni lommo osoittaa, että hedelmät ovat valmiita säilykettä varten.

3. Aasialaisista lajikkeista päärynäjuomalla on aromaattisempi maku.

4. Joidenkin päärynätyyppien tiheä ja kova kuori ei salli juoman täysin kyllästymistä ominaisella maullaan, joten on parempi kuoria tällaiset hedelmät.

5. Sitruunahappo juomareseptissä se ei vain säilytä kompottia pitkään, vaan antaa myös miellyttävän happamuuden, jonka ansiosta hedelmät eivät tummu varastoinnin aikana.

6. Miten makeampi kuin päärynä, sitä vähemmän kidesokeria tarvitaan siirappiin. Siksi täytettä valmistettaessa on aina otettava huomioon hedelmätyyppi. Oikein valmistetussa päärynäkompotissa olevat hedelmät muuttuvat läpinäkyviksi muutaman päivän kuluttua. Muuten siirappi muuttuu sameaksi ja ilmaantuu vaahtoa kaasukuplien kanssa. Tämä juoma ei sovellu kulutukseen. Syitä voi olla useita:

• purkkien tai kansien riittämätön sterilointi;
• huono kumitiiviste kannessa;
• pesemättömät hedelmät;
• viallinen saumausavain;
• Lasisäiliössä on vika.

- Tämä ei ole vain parantava juoma, vaan myös herkullinen herkku. Kirkkaan, meripihkan juoman hunajainen aromi tuo perheesi ja ystäväsi yhteen, ilahduttaa maullaan ja vahvistaa immuunijärjestelmääsi talveksi. Ja auringossa hehkuvat läpinäkyvät päärynäviipaleet koristavat kotitekoisia kakkuja, hedelmäsalaatit tai muita jälkiruokia. Tällaiset kulinaariset teokset ovat hyödyllisiä jopa pienimmille makealle.

Päärynähillokkeen valmistaminen talveksi on erittäin helppoa ilman sterilointia. Näin ainakin äitini vanhan ruoanlaittovihkon reseptissä lukee. Juuri tätä aion käyttää, sillä tänään sain ämpärin erinomaisia ​​aromaattisia päärynöitä, joilla naapuri hemmotteli meitä.

Lapsuuden muistot muistuttivat minua siitä, kuinka teimme äitini kanssa aromaattista päärynähilloketta talveksi ilman ruoanlaittoa. Työtehtäviini kuului hedelmien valmistaminen säilykettä varten. Lajittelin niitä ja laitoin kovat syrjään kompottia varten ja pehmeistä keitin hilloa. Varmistimme, että laitamme jokaiseen purkkiin mintunlehden ja lisäämme hieman vaniljaa. Päärynäkompottistamme tuli uskomattoman maukas. Hedelmien, mintun ja vaniljan yhdistelmä antaa tälle juomalle herkullisen aromin.

Olen vähän unohtanut päärynät viime aikoina enkä ole keittänyt niillä mitään. Mutta ennen keitimme äitini kanssa hilloketta talveksi, hilloa, päärynähilloa ja jopa pikkuveljelle tehtiin päärynäsosetta talveksi ilman sokeria. Isoisälläni oli vain iso päärynäpuu mökissään, joka antoi hyvän sadon joka vuosi. Siksi meillä on aina niin erilaisia ​​herkullisia reseptejä.

Nyt tämä ei ole mahdollista, ostamme yleensä hedelmiä markkinoilta. Koska meillä on tänään tällainen mahdollisuus tuoksuvan kauneuden ämpäriin, miksi et täydentäisi tarvikkeitasi? Epäilin pitkään reseptin valintaa, koska ajattelin, että tällainen kompotti piti vain steriloida. Tällaisessa helteessä en jotenkin halunnut tehdä keittiöstä vielä lämpimämpää, joten muistin tämän menetelmän.

Lajittelin hedelmät ja laitoin osan hilloa varten ja osa hilloketta varten. Saat kolme purkkia kolme litraa juomaa ja pari purkkia hilloa. Poikani eivät pidä siitä, että heidän juomassaan on paljon hedelmiä, he ovat enemmän kiinnostuneita itse nesteestä. Siksi niiden maun perusteella lisään itse vähän hedelmää. Jos pidät paljon hedelmistä kompotissa, voit laittaa ne ripustimiin. Tässä tapauksessa sinun on mitattava vähemmän sokeria (noin 1 kuppi per kolmen litran purkki).

Tämä juoma ei ole kirkas, joten voit värittää sen lisäämällä kourallisen kirsikoita, herukoita, kirsikkaluumuja tai karviaisia. Tällainen yritys ei vain tee väristä kirkkaampaa ja herkullisempaa, vaan lisää myös happoa, jota päärynöistä puuttuu. Tai tarkemmin sanottuna, heillä ei ole sitä ollenkaan.

Jos sinulla on omenoita, voit valmistaa päärynä- ja omenahillokkeen talveksi ilman sterilointia. Siitä tulee myös erittäin maukasta! Näytän sinulle kaksi parasta ja kätevintä menetelmää ilman sterilointia.

Päärynäkompotti talveksi ilman sterilointia

• Päärynät (hieman vihreitä ja kiinteitä);
• Sokeri - 300 - 350 grammaa 3 litran purkissa;
• Sitruunahappo - 1 tl;
• vanilliini;
• Vähän minttua.

Kuinka valmistaa päärynäkompottia talveksi sitruunahapolla:

Jos purkit ovat jostain syystä turvonneet, syyt voivat olla seuraavat:

• huonosti pestyt tai mätä hedelmät;
• huonosti pestyt astiat tai ei-steriilit kannet;
• huonosti rullatut kannet.

Tein talven herkullisimman päärynähillokkeen ilman sterilointia, olin tyytyväinen tehtyyn työhön.

Ja valitset resepteistäni sen, josta pidät, molemmat ovat hyviä! Sivustollamme on vain todistettuja kotitekoisia reseptejä, joten et tuhlaa ruokaasi.

Älä missaa uusia reseptejä, kokkaa kanssamme ja tilaa uutiset!

Keskustelu: 9 kommenttia

Ja purkit voivat turvota lämmöstä, ts. ne seisoivat lämmössä pitkään, minullakin oli tämä... harmi, että kaikki työ oli turhaa...

Vastaus

Erinomaisia ​​vaihtoehtoja kompottille, mutta omani on hieman erilainen. En vaahto päärynöitä, otan vain pieniä hedelmiä, useimmiten käytän Forest Beauty, joka kasvaa täällä. Pesen ja laitan purkkeihin. Ja sitten kaadan sen päälle kiehuvaa siirappia. Yhdistelen myös päärynöitä paljon eri marjoihin, tykkään todella paljon luumun, tyrnin ja päärynän yhdistelmästä, se on erittäin maukasta.

Vastaus

1. Mielenkiintoista, kaadatko vain siirappia etkä steriloi sitä, Slavyana? Mutta en ota riskejä. Minä joko vaalentelen tai steriloin.

   Vastaus

   1. Ei, en tee mitään muuta. Kyllä, jotenkin kaikki on hyvin, tällainen kompotti ei ole koskaan ennen noussut. Vaikka laitan aina 200 grammaa sokeria litrassa ja päärynöissä hieman enemmän, noin 250 litrassa.

Monien purkkijuomien joukossa päärynäkompotti- kaikista maukkain. Se pitäisi valmistella " teollisessa mittakaavassa”, koska hän juo aina ensin. Päärynän runsauden kaudella sinulla on loistava tilaisuus säilöä tällainen kompotti.

Tällaisen säilöntävalmisteen valmistus kestää 1 tunnin, ja tässä luetelluista ainesosista saat 3 litraa kompottia.

Ainekset:

• päärynät - 0,5 kg;
• sokeri - 1 rkl;
• vesi - 2,7 l.

Resepti

1. Täytekompottia varten sinun tulee ostaa mehukkain päärynälajike, jonka voit löytää. Mitä enemmän mehua hedelmistä vapautuu, sitä rikkaampi juoma on. Sinun tulisi suosia vahvoja päärynöitä, jotta ne eivät muutu tahmeiksi kypsennyksen aikana. Hedelmien on oltava kypsiä, kauniita ja ilman merkittäviä virheitä.

2. Leikkaa päärynät neljään osaan. Poista kaikki jäljellä olevat siementaskut ja hedelmän varret. Jos päärynän hedelmäliha alkaa tummua, se tulee ripotella pienellä määrällä sitruunamehua.

3. Leikkaa päärynäpalat ohuiksi viipaleiksi. Aseta ne emaliastiaan. Voit käyttää tavallista pannua kompotin keittämiseen (mutta vain emalilla).

4. Peitä murskatut hedelmät sokerilla. Sen määrän voi säätää täysin oman maun mukaan. Älä pelkää missata mittasuhteita. Jos annat liian vähän sokeria, kompotti voidaan keittää lisäannoksella avaamisen jälkeen. Jos sitä on liikaa, laimenna juoma keitetyllä vedellä.

5. Kaada vesi sokerin kanssa päärynöiden päälle. Sekoita kaikki puisella lastalla, jotta sokeri liukenee.

6. Aseta kulho keskilämmölle. Kuumenna kompotti kiehuvaksi. Keitä päärynöitä siirapissa 15 minuuttia. Jos olet valinnut kompottiksi kovan hedelmälajikkeen, voit valmistaa juoman 20 minuuttia.

7. Käsittele purkki ja kansi soodalla. Huuhtele sitten kaikki vedellä. Steriloi säiliön kaula kiehuvalla vedellä. Keitä kantta vedessä pari minuuttia. Täytä purkki varovasti päärynäpaloilla. Kaada puolet kuumasta kompotista (jotta astia ei räjähdä).

8. Täytä purkki kompotilla reunoja myöten. Jos siirappia ei ole tarpeeksi, lisää kiehuvaa vettä. Säiliön on oltava hyvin täytetty, jotta kompotti steriloituu sisäpuoli kannet. Sulje purkki hermeettisesti avaimella säilytystä varten. Käännä ympäri ja peitä peitolla. Anna purkitetun kompotin jäähtyä kokonaan.