Κεράσι στον χυμό του: μια επιλογή από απλές και νόστιμες συνταγές. Προμήθειες για το χειμώνα: κεράσια στο χυμό τους Συνταγή για κονσερβοποίηση κερασιών στον χυμό τους

Σπίτι Για το χειμώνα, συντηρείται κομπόστα από κεράσια, φτιάχνεται μαρμελάδα και τα κεράσια φτιάχνονται με το δικό τους χυμό.Κονσερβοποίηση κερασιών

το χειμώνα θα είναι πραγματικό εύρημα. Νόστιμο, γλυκόκομπόστα ξεδιψάστε.Κεράσια στο ζουμί τους Κατάλληλο για διάφορα αρτοσκευάσματα και ζυμαρικά.Μαρμελάδα κεράσι

Εξαιρετική επιλογή για χειμερινό τσάι.

Το άρθρο παρέχει αποδεδειγμένες συνταγές για κομπόστα κεράσι, μαρμελάδα, κεράσια στο δικό τους χυμό, κατεψυγμένα κεράσια για το χειμώνα.

Λαχταριστή κομπόστα κεράσι χωρίς αποστείρωση. Εύκολη προετοιμασία και φτιάχνει ένα δροσιστικό ρόφημα.Συστατικά:

φρέσκα κεράσια, ζάχαρη, νερό.

Συνταγή μαγειρικής Επίβάζο τριών λίτρων

θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια κεράσια, 250 γραμμάρια ζάχαρη, 2,5 λίτρα νερό.

Ταξινομήστε τα κεράσια και πλύνετε. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα και τα μεταλλικά καπάκια.

Τοποθετούμε τα κεράσια σε βάζα, προσθέτουμε ζάχαρη και γεμίζουμε μέχρι τη μέση με βραστό νερό. Σκεπάζουμε με τα καπάκια και αφήνουμε για 10 λεπτά να λιώσει η ζάχαρη.

Λαχταριστή κομπόστα κεράσι χωρίς αποστείρωση. Εύκολη προετοιμασία και φτιάχνει ένα δροσιστικό ρόφημα.Προσθέστε βραστό νερό στην κορυφή, τυλίξτε τα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και σκεπάζουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε το ποτό στο υπόγειο.

φρέσκα κεράσια, ζάχαρη, νερό.

κεράσια, ζάχαρη.

Πλένετε και αποστειρώνετε τα βάζα και τα καπάκια. Ξεχωρίζουμε και πλένουμε τα κεράσια. Ρίχνουμε τα κεράσια σε βάζα, περίπου 1 κιλό το καθένα.

Ρίχνουμε βραστό νερό στα βάζα με τα κεράσια μέχρι πάνω, σκεπάζουμε με τα καπάκια και αφήνουμε για 30 λεπτά να βράσουν.

Στραγγίστε το νερό από τα βάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη (700 γραμμάρια ανά βάζο 3 λίτρων, το χειμώνα ανακατεύω την κομπόστα με νερό, δεν επηρεάζει πολύ τη γεύση - το κάνω για να εξοικονομήσω χώρο και βάζα, αν θέλετε μην ανακατεύετε, προσθέστε 300 γραμμάρια ζάχαρης ανά βάζο 3 λίτρων). Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Γεμίστε τα βάζα με κεράσια με το έτοιμο σιρόπι και τυλίξτε τα καπάκια.

Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα σκεπάζουμε αφήνοντας να κρυώσουν εντελώς. Μπορείτε να αποθηκεύσετε την κομπόστα στο ντουλάπι σε θερμοκρασία δωματίου.

Λαχταριστή κομπόστα κεράσι χωρίς αποστείρωση. Εύκολη προετοιμασία και φτιάχνει ένα δροσιστικό ρόφημα.Προσθέστε βραστό νερό στην κορυφή, τυλίξτε τα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και σκεπάζουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε το ποτό στο υπόγειο.

Αυτά τα κονσερβοποιημένα κεράσια είναι κατάλληλα για ψήσιμο μάφιν, πίτες και κέικ. Για τη συντήρηση θα χρειαστείτε λίγη ζάχαρη.

Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα (έχω βάζα μισού λίτρου). Ρίχνουμε τα κεράσια στο 1/4 της διαδρομής μέσα στα βάζα. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 κ.γ. μεγάλο. σε κάθε βάζο κατά μήκος της επιφάνειας.

Καλύψτε τα βάζα με καπάκι και αποστειρώστε για 15 λεπτά (λίτρο για 20 λεπτά).

Βγάζουμε τα βάζα και τυλίγουμε τα καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Από τέτοια κεράσια το χειμώνα φτιάχνουν κομπόστες, ζελέ, και φτιάχνουν λουκουμάδες με κεράσια. Προσθέστε σε κέικ και διάφορα αρτοσκευάσματα.

Τα σωστά και γρήγορα παρασκευασμένα κεράσια στον δικό τους χυμό διατηρούν περισσότερες βιταμίνες από τη μαρμελάδα ή τη μαρμελάδα.

Λαχταριστή κομπόστα κεράσι χωρίς αποστείρωση. Εύκολη προετοιμασία και φτιάχνει ένα δροσιστικό ρόφημα.κεράσια – 1,5 κιλό, ζάχαρη – 1 κιλό.

Συνταγή για να φτιάξετε κεράσια στον δικό σας χυμό

Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Πλένουμε και ταξινομούμε καλά τα κεράσια, αφαιρούμε τα κουκούτσια.

Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αποστειρώστε τα σε μια κατσαρόλα με νερό για 15 λεπτά.

Βγάζουμε τα βάζα και τυλίγουμε τα καπάκια. Εάν η ζάχαρη δεν έχει λιώσει εντελώς, τοποθετήστε τα τυλιγμένα βάζα στις πλευρές τους και κυλήστε τα γύρω από το τραπέζι μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη.

Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν.

Βίντεο - Κεράσια στο δικό τους χυμό με ζάχαρη για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για ψήσιμο πίτας και για τσάι. Νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα κεράσι για το χειμώνα - που λέγεται ευρέως πεντάλεπτη μαρμελάδα.

Λαχταριστή κομπόστα κεράσι χωρίς αποστείρωση. Εύκολη προετοιμασία και φτιάχνει ένα δροσιστικό ρόφημα.κεράσια – 1 κιλό, ζάχαρη – 1 κιλό.

Συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας

Ξεχωρίζουμε και πλένουμε τα κεράσια, αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τοποθετούμε σε αντικολλητικό ταψί. Πασπαλίζουμε τα κεράσια με ζάχαρη και αφήνουμε για 1 ώρα να βγάλει ο χυμός.

Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, μόλις πάρει βράση, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τα κεράσια για 3-5 ώρες, σκεπάζουμε με μια πετσέτα.

Μαγειρέψτε ξανά για 5 λεπτά μετά το βράσιμο, αφήστε για 5 ώρες. Επαναλάβετε αυτό 3 φορές.

Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, σκεπάστε με μια κουβέρτα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βίντεο - Μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι

Για το χειμώνα, μπορείτε να παγώσετε τα κεράσια χωρίς κουκούτσι στην κατάψυξη. Ίσως η πιο γρήγορη συνταγή για την προετοιμασία κερασιών για το χειμώνα. Το κεράσι δεν χάνει τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Αυτά τα κεράσια είναι κατάλληλα για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων, ζυμαρικών και κομπόστες.

Λαχταριστή κομπόστα κεράσι χωρίς αποστείρωση. Εύκολη προετοιμασία και φτιάχνει ένα δροσιστικό ρόφημα.κεράσια – 1 κιλό, ζάχαρη – 100 γρ.

Συνταγή για κατεψυγμένα κεράσια

Πλένουμε και ταξινομούμε καλά τα ώριμα κεράσια. Αφαιρούμε τους σπόρους και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Σε ένα σακουλάκι ρίχνουμε τα κεράσια και τη ζάχαρη και τα βάζουμε στην κατάψυξη.

Το χειμώνα, πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα και ετοιμάστε διάφορα πιάτα.

Βίντεο - Πώς να αφαιρέσετε (βγάλτε, αφαιρέστε) κουκούτσια από κεράσια;

Αυτές είναι απλές και δοκιμασμένες συνταγές για κονσερβοποίηση κερασιών για το χειμώνα.

Η βασίλισσα του καλοκαιριού θεωρείται το κεράσι. Είναι αυτή, η ρουμπινιά ομορφιά, που γλεντάμε με ευχαρίστηση, λυγίζοντας τα κλαδιά, βαριά από την αφθονία των μούρων. Το κεράσι με τον χυμό του είναι ένα είδος χρονομηχανής ή, αν θέλετε, μια εικονική γέφυρα που μας συνδέει τον κρύο χειμώνα με το ηλιόλουστο καλοκαίρι. Ω, πόσο καλά θα είναι αυτά τα στρογγυλά μούρα σε ζυμαρικά, πίτες και κομπόστες. Το άρωμα του κερασιού, που απλώνεται σε όλο το διαμέρισμα, το γεμίζει αμέσως με άνεση, ζεστασιά και υπόσχεση ευτυχίας.

Τα κεράσια με τον δικό τους χυμό είναι το πιο απλό είδος παρασκευής, που δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά θα σας χαρίσει μεγάλη ευχαρίστηση. Και επιπλέον, μπορείτε να διαλέξετε οποιαδήποτε επιλογή σας αρέσει: με ή χωρίς σπόρους, με ή χωρίς ζάχαρη. Το κύριο συστατικό είναι τα κεράσια και αξίζει να το προσέξετε. Τα μούρα πρέπει να είναι ώριμα, φρέσκα και αρκετά μεγάλα, θα διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους αν επιλέξετε ξαφνικά την επιλογή χωρίς κουκούτσι, καθώς έχουν πολύ χυμό, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για αυτό το είδος παρασκευής. Μετά την αφαίρεση του λάκκου, ο πολτός των μικρών κερασιών παίρνει ένα όχι πολύ ορεκτικό σχήμα και το χειμώνα, τα κεράσια με το δικό τους χυμό πρέπει, βλέπετε, να ευχαριστούν το μάτι. Πριν από την κονσερβοποίηση, τα κεράσια πρέπει να είναι προσεκτικά ταξινομημένα, σκουληκωμένα, άγουρα ή χαλασμένα φρούτα, πρέπει να αφαιρεθούν όλα τα κλαδιά και τα φύλλα. Τα κεράσια που επιλέχθηκαν για προετοιμασία πρέπει να πλυθούν πολύ προσεκτικά για να μην μελανιάσουν, διαφορετικά θα βγάλουν το ζουμί τους έγκαιρα.

Τώρα για τα οστά. Αυτή η δραστηριότητα απαιτεί υπομονή και χρόνο, αλλά αν εμπλακείτε και άλλα μέλη της οικογένειας σε αυτό το θέμα, η δουλειά θα πάει πιο γρήγορα και πιο διασκεδαστικά. Άλλωστε όλοι λατρεύουν τις κερασόπιτες τον χειμώνα. Υπάρχουν περισσότερες από αρκετές επιλογές για την αφαίρεση ενός οστού. Μερικοί άνθρωποι οπλίζονται με ειδικές συσκευές, άλλοι χρησιμοποιούν μια καρφίτσα με τον παλιό τρόπο ή απλώς βγάζουν τα κόκαλα με τα χέρια τους. Το κύριο πράγμα είναι ότι ο πολτός παραμένει όσο το δυνατόν άθικτος.

Αποφασίσατε να αφήσετε τα κεράσια με κουκούτσια; Ακόμα πιο εύκολο. Στη συνέχεια, το καθήκον σας είναι να το ταξινομήσετε προσεκτικά, να το πλύνετε και να αρχίσετε να το προετοιμάζετε. Τέτοια μούρα θα φαίνονται αναμφίβολα πιο όμορφα, αλλά μην ξεχνάτε ότι δεν προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση. Μετά από 8-10 μήνες, η ουσία που περιέχεται στους σπόρους αρχίζει να μετατρέπεται σε υδροκυανικό οξύ - ένα επικίνδυνο δηλητήριο που μπορεί εύκολα να δηλητηριαστεί. Καλό είναι λοιπόν να χρησιμοποιείτε τα σκευάσματα πριν από αυτό το διάστημα, μετατρέποντάς τα, για παράδειγμα, σε αρωματικές κομπόστες.

Για να προετοιμάσετε τα κεράσια στο δικό τους χυμό, πάρτε μικρά γυάλινα βάζα - 0,5 l ή 1 l - αυτό είναι πολύ βολικό: το ανοίγετε και το χρησιμοποιείτε αμέσως για τον προορισμό του. Πριν αποθηκεύσετε τα κεράσια, πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα με τον συνηθισμένο τρόπο. Για όλους τους τύπους κονσερβών κερασιού, χρησιμοποιήστε λουστραρισμένο κασσίτερο, αλουμίνιο και αν βιδωτά βάζα, τότε μεταλλικά βιδωτά καπάκια. Τέτοια καπάκια είναι λιγότερο επιρρεπή στην οξείδωση.

Λίγα λόγια για την αποθήκευση. Τα κεράσια στον δικό τους χυμό αισθάνονται υπέροχα σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά τα βάζα πρέπει να φυλάσσονται στο μισοσκόταδο ή στο σκοτάδι, καθώς τα κεράσια μπορούν να αλλάξουν χρώμα στο φως. Οπότε κανονίστε τις πολύτιμες προετοιμασίες σας προς το παρόν σε φιλόξενα ντουλάπια. Αφήστε τους να περιμένουν εκεί για την καλύτερη ώρα τους.

Και τώρα, οπλισμένοι με τις απλές αλλά σημαντικές συμβουλές μας, επιλέξτε μια συνταγή του γούστου σας και, όπως λένε, έγκαιρα.

Φυσικά κεράσια σε δικό τους χυμό με κουκούτσια

Λαχταριστή κομπόστα κεράσι χωρίς αποστείρωση. Εύκολη προετοιμασία και φτιάχνει ένα δροσιστικό ρόφημα.
κεράσια - ποσότητα κατά βούληση.

Παρασκευή:
Ταξινομήστε τα κεράσια, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια αφήστε το νερό να στραγγίσει, τοποθετήστε τα σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα βάζα μέχρι την κορυφή και γεμίστε με βραστό νερό. Καλύψτε τα γεμάτα βάζα με καπάκια και αποστειρώστε: βάζα 0,5 λίτρων - 15 λεπτά, βάζα 1 λίτρου - 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης, τα κεράσια εγκαθίστανται, επομένως πρέπει να ανανεώνετε περιοδικά τα βάζα προσθέτοντας τον απαιτούμενο αριθμό μούρων σε αυτά. Μετά την αποστείρωση τυλίγουμε τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Κεράσια με κουκούτσια στο χυμό τους με ζάχαρη (μέθοδος Νο 1)

Λαχταριστή κομπόστα κεράσι χωρίς αποστείρωση. Εύκολη προετοιμασία και φτιάχνει ένα δροσιστικό ρόφημα.
κεράσια - ποσότητα κατά την κρίση σας,
ζάχαρη.

Παρασκευή:
Ταξινομήστε τα κεράσια και αφαιρέστε τα χαλασμένα μούρα. Αφαιρέστε τους σπόρους από περίπου το ένα τρίτο των καρπών που επιλέχθηκαν για συντήρηση, αλέστε τον πολτό σε ένα μύλο κρέατος και στύψτε το χυμό. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό με ρυθμό: ανά 1 λίτρο χυμού - 300 g ζάχαρης και βράστε. Αφήνουμε το ζουμί να σιγοβράσει λίγο μέχρι να διαλυθεί καλά η ζάχαρη. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα κεράσια σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε ζεστό χυμό κερασιού πάνω από τα μούρα και αποστειρώστε: βάζα 0,5 λίτρων - 20 λεπτά, βάζα 1 λίτρου - 25 λεπτά σε θερμοκρασία 100ºC. Στη συνέχεια τυλίξτε τα βάζα, αναποδογυρίστε τα, καλύψτε με κάτι από πάνω και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Κεράσια με κουκούτσια στο χυμό τους με ζάχαρη (μέθοδος Νο 2)

Λαχταριστή κομπόστα κεράσι χωρίς αποστείρωση. Εύκολη προετοιμασία και φτιάχνει ένα δροσιστικό ρόφημα.
κεράσια - ποσότητα κατά βούληση,
ζάχαρη.

Παρασκευή:
Τοποθετήστε τα έτοιμα κεράσια που επιλέξατε για συντήρηση σφιχτά σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα, ρίχνοντας 1-2 κουταλιές της σούπας κάθε 2 cm. ζάχαρη και ανακινείτε περιοδικά τα βάζα ώστε τα μούρα να κατανέμονται ομοιόμορφα. Γεμίστε κάθε βάζο με μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη επίσης. Καλύψτε τα γεμιστά βάζα με καπάκι και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με νερό. Αποστειρώστε σε θερμοκρασία 100ºC: βάζα 0,5% λίτρου - 15 λεπτά, βάζα 1 λίτρου - 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα με τα κεράσια από το τηγάνι, τυλίξτε τα καπάκια, αναποδογυρίστε, τυλίξτε και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Κεράσια χωρίς κουκούτσι στο χυμό τους με ζάχαρη (μέθοδος Νο. 1)

Λαχταριστή κομπόστα κεράσι χωρίς αποστείρωση. Εύκολη προετοιμασία και φτιάχνει ένα δροσιστικό ρόφημα.
1 κιλό κεράσια,
300 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή:
Τακτοποιήστε τα κεράσια. Τα πλένουμε καλά, χωρίς να τα πιέζουμε πολύ και αφαιρούμε τους σπόρους. Τοποθετήστε τον έτοιμο πολτό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη, αφήστε να πάρει βράση, αποσύρετε από τη φωτιά και συσκευάστε σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια.

Κεράσια χωρίς κουκούτσι στο χυμό τους με ζάχαρη (μέθοδος Νο 2)

Λαχταριστή κομπόστα κεράσι χωρίς αποστείρωση. Εύκολη προετοιμασία και φτιάχνει ένα δροσιστικό ρόφημα.
κεράσι,
ζάχαρη - 1 φλιτζάνι. για κάθε κιλό μούρων.

Παρασκευή:
Ταξινομήστε τα φρούτα που μαζεύτηκαν, αφαιρέστε τους σπόρους και σε ένα έτοιμο εμαγιέ μπολ, πασπαλίστε τον πολτό του κερασιού με ζάχαρη σε αναλογία 1 φλ. ζάχαρη ανά 1 κιλό κεράσια. Αφήστε τα μούρα σε αυτή τη μορφή για 12 ώρες, ώστε να μουλιάσουν στη ζάχαρη και να απελευθερώσουν την απαιτούμενη ποσότητα χυμού. Στη συνέχεια βάζουμε το τηγάνι με τα κεράσια στη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει. Τοποθετήστε τα μούρα σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε το χυμό που απελευθερώθηκε κατά το μαγείρεμα και καλύψτε αμέσως με βρασμένα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν εντελώς, αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας σε σκοτεινό μέρος.

Κεράσια χωρίς κουκούτσι στο χυμό τους χωρίς ζάχαρη

Λαχταριστή κομπόστα κεράσι χωρίς αποστείρωση. Εύκολη προετοιμασία και φτιάχνει ένα δροσιστικό ρόφημα.
μεγάλα, ώριμα κεράσια - όσα περισσότερα μπορείτε να φάτε.

Παρασκευή:
Ταξινομήστε τα κεράσια, καλύψτε τα επιλεγμένα μούρα με κρύο νερό και αφήστε τα για 1 ώρα. Στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους από τα μούρα και τοποθετήστε τον πολτό σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τα φρούτα χωρίς κουκούτσι σε αποστειρωμένα βάζα, τα γεμίζουμε με το χυμό που έχει απομείνει στο ταψί και τοποθετούμε τα γεμιστά βάζα να αποστειρωθούν ως εξής. Καλύψτε τον πάτο ενός μεγάλου ταψιού με ένα χοντρό πανί, τοποθετήστε τα βάζα πάνω του, ρίξτε τόσο κρύο νερό στο ταψί για να μην φτάσει στο λαιμό κατά 2 εκατοστά. Βάζετε το τηγάνι με τα βάζα στο αέριο και αποστειρώνετε: βάζα 0,5 λίτρων - 15 λεπτά, βάζα 1 λίτρου - 20 λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό. Μετά την αποστείρωση, αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα από το τηγάνι, κλείστε καλά με βρασμένα καπάκια, τυλίξτε και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

“Μεθυσμένο κεράσι” στο δικό του χυμό για γλυκά και κέικ

Λαχταριστή κομπόστα κεράσι χωρίς αποστείρωση. Εύκολη προετοιμασία και φτιάχνει ένα δροσιστικό ρόφημα.
1 κιλό κεράσια,
700 γρ ζάχαρη,
300 ml νερό,
200 ml βότκα ή κονιάκ.

Παρασκευή:
Πλένουμε καλά επιλεγμένα ώριμα και μεγάλα κεράσια και τινάζουμε το νερό. Προσθέστε ζάχαρη στο νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τοποθετήστε τα κεράσια σε σιρόπι ζάχαρης που βράζει και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό που σχηματίζεται. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα κεράσια από το σιρόπι, τα τοποθετούμε σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και προσθέτουμε βότκα ή κονιάκ στο ζεστό σιρόπι και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε το διάλυμα που προκύπτει πάνω από τα κεράσια, τυλίξτε αμέσως τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια, αναποδογυρίστε τα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε αυτό το παρασκεύασμα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Κεράσια στο δικό τους χυμό σε αργή κουζίνα

Λαχταριστή κομπόστα κεράσι χωρίς αποστείρωση. Εύκολη προετοιμασία και φτιάχνει ένα δροσιστικό ρόφημα.
1 κιλό κεράσια,
1 στοίβα Σαχάρα.

Παρασκευή:
Ξεχωρίζουμε τα κεράσια, τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε ελαφρώς, τα τοποθετούμε σε ένα μπολ του multicooker, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε για 4 ώρες να βγάλει το ζουμί. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ατμός" για 20 λεπτά για να διαλυθεί η ζάχαρη και, στη συνέχεια, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμού" στα 60 λεπτά. Εάν το πολυκουζινάκι έχει λειτουργία "Μαγείρεμα", ενεργοποιήστε το πρώτα για 30 λεπτά και, στη συνέχεια, αλλάξτε το πολυκουζινάκι στη λειτουργία "Μαγείρεμα" για 1 ώρα. Τοποθετήστε τα τελικά κεράσια σε προαποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με βρασμένα καπάκια.

Τα παρασκευασμένα κεράσια στον δικό τους χυμό θα σας βοηθήσουν να παραμείνετε σε μια ονειρεμένη κερασιά διάθεση όλο τον χειμώνα και να διατηρήσετε την αισιοδοξία, γεμίζοντας το κουρασμένο σώμα σας με νόστιμες και υγιεινές βιταμίνες.

Καλές προετοιμασίες!

Larisa Shuftaykina

Η εποχή του ηλιοβασιλέματος έφτασε. Η οικογένειά μας τρώει κεράσια σε τεράστιες ποσότητες. Το χειμώνα μαγειρεύουμε ζυμαρικά και πίτες. Στο site βρήκα δύο συνταγές για κεράσια στο δικό τους χυμό, αλλά η συνταγή μας έχει λιγότερη ζάχαρη. Σας προτείνω να ετοιμάσετε κεράσια και να περιποιηθείτε την οικογένειά σας τις κρύες μέρες του χειμώνα. Ας ξεκινήσουμε...

Υλικά για το «Κεράσι στον χυμό του»:

Διατροφική και ενεργειακή αξία:

Συνταγή για «Κεράσι στον χυμό του»:

Κατά τη διάρκεια της σεζόν τα κεράσια μας πωλούνται σε κουβάδες. Υπάρχουν 7 κιλά σε αυτόν τον κάδο. Τα κεράσια είναι μεγάλα και ζουμερά.

Αφαιρούμε τους σπόρους από τα κεράσια. Αυτό το κάνουμε πάντα με το χέρι. Δεν μου αρέσει όταν υπάρχουν «ένοικοι» σε ένα κεράσι, οπότε κάθε κεράσι ελέγχεται ξεχωριστά. Η διαδικασία είναι μεγάλη, αλλά αξίζει τον κόπο

Μετά τον καθαρισμό, χρησιμοποιήστε ένα βάζο λίτρων για να μετρήσετε την ποσότητα των κερασιών. Δεν γεμίζουμε το βάζο. απλά προσθέστε μια επιπλέον χούφτα κεράσια σε κάθε βάζο. Με αυτόν τον τρόπο μεταφέρετε τα κεράσια σε άλλο μπολ. Αυτό είναι απαραίτητο για να μάθετε την ποσότητα ζάχαρης που χρειάζεται για το μαγείρεμα. Για ένα βάζο χρειάζεται ποτήρι εκατό γραμμαρίων. Καταφέραμε να μετρήσουμε πέντε κουτάκια και πέντε χούφτες. Προσθέτουμε λοιπόν από πάνω πέντε ποτήρια ζάχαρη. Τοποθετήστε ένα μπολ στη σόμπα. Ανακατεύουμε τα κεράσια συχνά αλλά απαλά. Θα βγάλει πολύ ζουμί. Από τη στιγμή που θα πάρει βράση το αφήνουμε να καθίσει για 10 λεπτά.

Μια από τις πιο απαραίτητες προετοιμασίες για τον χειμώνα είναι τα κεράσια στο δικό τους χυμό χωρίς ζάχαρη. Είναι χρήσιμο για πίτες και πίτες, τηγανίτες, κέικ, ζυμαρικά, σάλτσες μούρων και μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτό. Η συνταγή για κεράσια στον δικό τους χυμό είναι τόσο απλή που ακόμα κι αν αποφασίσετε να τα ετοιμάσετε για πρώτη φορά, θα τα καταφέρετε. Ακολουθήστε τη συνταγή, όλα είναι γραμμένα με λεπτομέρεια και οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας δείξουν πώς να κάνετε τι. Αν και δεν υπάρχει τίποτα να κάνουμε εκεί: αφαίρεσαν τους σπόρους, τους έβαλαν σε βάζα και τους αποστειρώνανε. Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου όσο χρειάζεται - μέχρι την επόμενη συγκομιδή ή περισσότερο.

Συνταγή για κεράσια στο χυμό τους χωρίς ζάχαρη

Λαχταριστή κομπόστα κεράσι χωρίς αποστείρωση. Εύκολη προετοιμασία και φτιάχνει ένα δροσιστικό ρόφημα.

• Ώριμα κεράσια - 1 κιλό.
• δοχεία χωρητικότητας 0,5 λίτρων.
• καπάκια από κασσίτερο?

Πώς να μαγειρέψετε κεράσια στο χυμό σας για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη

Ξεχωρίζουμε τα κεράσια, τα ξεφλουδίζουμε από φύλλα και κλαδάκια και τα βυθίζουμε σε κρύο νερό για μισή ώρα. Αυτό πρέπει να γίνει για να βγουν τα σκουλήκια, αλλά αν είστε σίγουροι ότι δεν υπάρχουν σκουλήκια, απλώς ξεπλύνετε τα κεράσια σε πολλά νερά χωρίς να μουλιάσουν και τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι. Μετά από λίγα λεπτά, όταν το νερό έχει στραγγίσει, αρχίζουμε να αφαιρούμε τους σπόρους. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μηχάνημα, όπως στη φωτογραφία, ή να οπλιστείτε με μια φουρκέτα ή καρφίτσα. Ενώ πιέζετε το στρογγυλεμένο μέρος μέσα στο κεράσι, πρέπει να πιάσετε το λάκκο και να το τραβήξετε προς το μέρος σας. Είναι επίσης βολικό και γρήγορο.

Όταν επιλέγετε ένα δοχείο, σκεφτείτε πόσο γρήγορα θα εξαντλήσετε το περιεχόμενο. Για κάποιους, ένα βάζο λίτρου είναι κατάλληλο, αλλά χρησιμοποιούμε βάζα μισού λίτρου, χωράει αρκετά κεράσια, περίπου 450 γραμμάρια. Ζεσταίνουμε τα βάζα στον ατμό για πέντε λεπτά ή τα ζεσταίνουμε στο φούρνο, βράζουμε τα καπάκια για την ίδια ώρα. Γεμίστε με καθαρισμένα κεράσια, συμπιέζοντάς τα σφιχτά και προσθέτοντας χυμό για να γεμίσετε τα κενά.

Στρώνουμε τον πάτο ενός φαρδιού, ευρύχωρου ταψιού με χοντρό πανί, διπλώνοντάς το σε πολλές στρώσεις. Βάζουμε τα βάζα με τα κεράσια, ρίχνουμε νερό για να μην φτάσει τα 3-4 εκ. προς τα πάνω (αυτό για την περίπτωση που δεν προσέξετε τη φωτιά και το νερό αρχίσει να βράζει). Σκεπάζετε με τα καπάκια και βάζετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, φέρνοντας το νερό σε βράση. Αποστειρώνουμε ανάλογα με τον όγκο - 0,5 λίτρα για 10 λεπτά, 1 λίτρο για 15 λεπτά. Ο βρασμός του νερού δεν πρέπει να είναι δυνατός πρέπει να ρυθμίσετε τη φλόγα έτσι ώστε το νερό να μην βράζει πολύ.

Προσεκτικά, κρατώντας το με μια πετσέτα, βγάζετε τα δοχεία με τα κεράσια και τα τυλίγετε αμέσως σε ρολό χρησιμοποιώντας ένα μηχάνημα ή τα βιδώνετε με βιδωτά καπάκια. Γυρίστε το ανάποδα και ελέγξτε πόσο σφιχτά τυλίγεται. Μετά από 15 λεπτά τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει μέχρι το πρωί.

Τα παρασκευάσματα μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου, δεν είναι απαραίτητο να τα βγάλετε στο κρύο. Αλλά δεν είναι επιθυμητό να το εκθέσετε στο φως του ήλιου - αυτό θα κάνει τα κεράσια να ανοιχτούν, να γίνουν ροζ και ο χυμός θα γίνει θολό.

Λοιπόν, όπως υποσχεθήκαμε - τίποτα περίπλοκο. Η πιο επίπονη δουλειά είναι να αφαιρέσετε τους σπόρους, τότε όλα πάνε πολύ γρήγορα. Ελπίζουμε ότι τα κεράσια στον δικό τους χυμό χωρίς ζάχαρη θα γίνουν μια πολύ χρήσιμη και δημοφιλής προετοιμασία για το χειμώνα!