Στα μανιτάρια είναι εφεδρική ουσία. Βασίλειο των μανιταριών. Γενικά χαρακτηριστικά, δομικά χαρακτηριστικά, μέθοδος διατροφής, κυτταρική δομή, εφεδρικές ουσίες, είδη αναπαραγωγής, ανώτεροι και κατώτεροι μύκητες. Η αξία των μανιταριών για τον άνθρωπο

Σπίτι μανιτάρια ()

Mycota

Οι μύκητες είναι ετερότροφοι οργανισμοί, το σώμα των οποίων ονομάζεται μυκήλιο (μυκήλιο), αποτελούμενο από μεμονωμένα νήματα - υφές με κορυφαία (κορυφαία) ανάπτυξη και πλευρική διακλάδωση. Το μυκήλιο διεισδύει στο υπόστρωμα και απορροφά θρεπτικά συστατικά από αυτό με ολόκληρη την επιφάνειά του (υπόστρωμα μυκήλιο), και βρίσκεται επίσης στην επιφάνειά του και μπορεί να ανέβει πάνω από το υπόστρωμα (επιφανειακό και εναέριο μυκήλιο). Τα αναπαραγωγικά όργανα σχηματίζονται συνήθως στο εναέριο μυκήλιο. Υπάρχουν μη κυτταρικά, ή κοινωτικά μυκήλια, χωρίς χωρίσματα και αντιπροσωπεύουν, σαν να λέγαμε, ένα γιγαντιαίο κύτταρο μεένας μεγάλος αριθμός πυρήνες, και κυτταρικό ή διαφραγματικό μυκήλιο, χωρισμένο με χωρίσματα - διαφράγματα σε μεμονωμένα κύτταρα που περιέχουν από έναν έως πολλούς πυρήνες. Για τους εκπροσώπους των τάξεων Chytridiomycetes, Oomycetes και Zygomycetes, που ονομάζονται συμβατικάκατώτεροι μύκητες , που χαρακτηρίζεται από μη κυτταρικό μυκήλιο. Όλοι έχουνανώτερα μανιτάρια

– ασκομύκητες, δισιδιομύκητες και δευτερομύκητες – κυτταρικό μυκήλιο.

Η κυτταρική μεμβράνη περιέχει χιτίνη. Αποθήκευση θρεπτικού γλυκογόνου (ζωικό άμυλο).

Οι μύκητες αναπαράγονται αγενώς, ασεξουαλικά και σεξουαλικά. Με βάση τη δομή του μυκηλίου και τα χαρακτηριστικά της σεξουαλικής αναπαραγωγής, διακρίνονται έξι κύριες κατηγορίες μυκήτων:Χυτριδιομύκητες – χυτριδιομύκητες,Ζυγομύκητες – ζυγομύκητες,Ασκομύκητες – ασκομύκητες,Βασιδιομύκητες – βασιδιομύκητες,Ωομύκητες – ωομύκητες καιΔευτερομύκητες

– δευτερομύκητες. Στην ιατρική από την κατηγορία των ασκομυκήτων, ή μαρσιποφόρων μυκήτων, χρησιμοποιείται μαγιά αρτοποιίας και ερυσιβώτιο, από την κατηγορία των βασιδιομυκήτων - chaga (κουρεμένος μύκητας ήμανιτάρι σημύδας

), από δευτερομύκητες - είδη του γένους Penicillium. Ένα επαναστατικό γεγονός στην ιστορία της ιατρικής ήταν η ανακάλυψη του πρώτου αντιβιοτικού πενικιλίνης, που ελήφθη από μύκητες του γένους Penicillium . Η πενικιλίνη είναι δραστική έναντι όλων των σταφυλοκοκκικών λοιμώξεων και των θετικών κατά Gram βακτηρίων και είναι σχεδόν μη τοξική για τον άνθρωπο. Παρά το γεγονός ότι πολλά συνθετικά παράγωγα πενικιλίνης έχουν πλέον εισαχθεί στην ιατρική πρακτική, η βάση για την απόκτηση αυτής της φαρμακευτικής πρώτης ύλης είναιβιομηχανική καλλιέργεια

Τα σκευάσματα από chaga έχουν διεγερτική και τονωτική δράση στον οργανισμό, έχουν αντιβιοτικές ιδιότητες κατά πολλών μικροοργανισμών, θεραπεύουν τη γαστρίτιδα, προάγουν την απορρόφηση κακοήθων όγκων στο πρώιμα στάδιαανάπτυξη.

Η μαγιά, που χρησιμοποιείται σε διάφορους κλάδους της βιομηχανίας τροφίμων (παραγωγή μπύρας, κρασιού κ.λπ.), είναι η ίδια θρεπτική, καθώς περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη και βιταμίνες. Η μεγαλύτερη σημασία για έναν άνθρωπο είναι Saccharomyces cerevisiae(μαγιά αρτοποιίας). Η βιομάζα ζύμης απορροφάται καλά από το ανθρώπινο σώμα, επομένως η μαγιά καλλιεργείται ειδικά για ιατρικούς σκοπούς. Χρησιμοποιούνται σε υγρή μορφή και σε δισκία.

Το Ergot χρησιμοποιείται ως πηγή αλκαλοειδών που προκαλούν συστολή των λείων μυών, που χρησιμοποιείται στη γυναικολογική πρακτική.

Πολλά μανιτάρια έχουν πολύτιμα θρεπτικά και φαρμακευτικές ιδιότητες. Η επιστήμη της θεραπείας διαφόρων ασθενειών με μανιτάρια ονομάζεται μυκητοθεραπεία.

Σώμα μανιταριούΑντιπροσωπεύεται από μυκήλιο, ή μυκήλιο, και αποτελείται από λεπτά διακλαδιζόμενα νήματα που ονομάζονται υφές. Οι μύκητες χαρακτηρίζονται από ασεξουαλική αναπαραγωγή από σπόρια, μέρη μυκηλίου ή εκβλάστηση. Σε ορισμένα είδη, η σεξουαλική επαφή είναι δυνατή. Σεξουαλική αναπαραγωγήσυμβαίνει με το σχηματισμό γαμετών σε ειδικά σώματα- ανθηρίδια και αρχηγόνια.

Σύμφωνα με τη δομή του μυκηλίου μανιτάριαχωρίζονται σε κατώτερα και ανώτερα.

Διάρκεια ζωής μυκηλίου κατώτεροι μύκητεςείναι αρκετές ημέρες. Οι υφές τους δεν έχουν χωρίσματα και είναι γιγάντια, πολύ διακλαδισμένα κύτταρα με πολυάριθμους πυρήνες. Ένα παράδειγμα τέτοιων μυκήτων είναι το mucor, ή η μούχλα capitate. Συχνά μπορεί να βρεθεί με τη μορφή λευκού χνουδιού πάνω σε χαλασμένα λαχανικά, φρούτα, μούρα και ψωμί. Εξ ου και το όνομα "καλούπια". Ζουν στο έδαφος και σε τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες. Στο μυκήλιο του βλεννογόνου, είναι ορατά μαύρα στρογγυλεμένα κεφάλια - σποραγγεία, στα οποία σχηματίζονται σπόρια. Εξυπηρετούν για ασεξουαλική αναπαραγωγή. Το Mucor μπορεί επίσης να αναπαραχθεί με διαίρεση του μυκηλίου.

Μυκήλιο μανιτάρια καπάκιβρίσκεται στο έδαφος, και στην επιφάνειά του σχηματίζει ένα μεγάλο καρποφόρο σώμα, που αποτελείται από ένα πόδι (κάνναβη) και ένα καπάκι. Το καπάκι έχει σχεδιαστεί για να σχηματίζει σπόρια. Το ανώτερο στρώμα του - το δέρμα - είναι συνήθως έγχρωμο. Το κάτω στρώμα αντιπροσωπεύεται από πλάκες ελασματώδη μανιτάρια(volnushki, russula, μανιτάρια γάλακτος) ή διαποτισμένα με σωλήνες σωληνωτά μανιτάρια(Βολέτος, Βολέτος, Βολέτος).

Μανιτάρια καπάκιπου ονομάζονται μανιτάρια συμβίωσης. Είναι γνωστό, για παράδειγμα, ότι τα καπάκια γάλακτος κρόκου βρίσκονται σε δάση πεύκου και ελάτης, τα μανιτάρια πορτσίνι βρίσκονται κοντά σε δέντρα σημύδας, πεύκου, ελάτης και βελανιδιάς. Οι μυκητιακές υφές εισέρχονται σε συμβίωση με τις ρίζες των δέντρων (τη λεγόμενη μυκόρριζα ή μυκητιακή ρίζα). Οι κλωστές μυκηλίου περιπλέκουν τις ρίζες και διεισδύουν σε αυτές, αντικαθιστώντας το δέντρο με τρίχες ρίζας. Το μυκήλιο απορροφά νερό και μεταλλικά διαλύματα από το έδαφος και τα μεταφέρει στις ρίζες του δέντρου. Σε αντάλλαγμα λαμβάνει οργανικές ουσίες (υδατάνθρακες) που παράγει το φυτό κατά τη φωτοσύνθεση.

Η έννοια των μανιταριών

Μανιτάριαέχω μεγάλη αξίαστη φύση και οικονομική δραστηριότηταπρόσωπο. Οι σαπροφυτικοί μύκητες συμμετέχουν στον κύκλο των ουσιών, αποσυνθέτοντας φυτικά υπολείμματα και αναπληρώνοντας την παροχή μετάλλων στο έδαφος. Οι ζύμες είναι επίσης σαπρόφυτα. Αναπτύσσονται σε ζαχαρούχο μέσο και προκαλούν αλκοολική ζύμωση. Χρησιμοποιούνται ευρέως στην οινοποίηση, τη ζυθοποιία, την αρτοποιία και για την παραγωγή τεχνικού αλκοόλ. Η μαγιά μπύρας συνταγογραφείται συχνά σε ασθενείς που πάσχουν από υποβιταμίνωση, καθώς περιέχει θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη και άλλες βιταμίνες. Η θρεπτική μαγιά περιέχει έως και 55% πρωτεΐνη, η οποία είναι παρόμοια στη σύνθεση με τις πρωτεΐνες κρέατος. ΣΕ γεωργίαχρησιμοποιείται μαγιά ζωοτροφών. Διάφοροι τύποιΤο πενικίλιο χρησιμοποιείται για την παρασκευή τυριών ροκφόρ και καμαμπέρ για να τους δώσει συγκεκριμένο άρωμα και γεύση.

Πολοί μανιτάρια καπάκι (περίπου 200 είδη) είναι βρώσιμα και αποτελούν ανθρώπινη τροφή. Περιέχουν πολλά μεταλλικά άλατα και βιταμίνες. Οι πρωτεΐνες των μανιταριών αποτελούν έως και το 30% της μάζας τους, αλλά μόνο τα δύο τρίτα απορροφώνται στον ανθρώπινο πεπτικό σωλήνα. Τα μανιτάρια που καταναλώνονται πιο συχνά είναι τα μανιτάρια πορτσίνι, το μπολέτο, τα μανιτάρια ασπέν, τα μανιτάρια γάλακτος, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια και τα μανιτάρια μελιού. Τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρειδιών εκτρέφονται τεχνητά από μανιτάρια καπακιού.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η δηλητηρίαση από μπαγιάτικο ή παλιό βρώσιμο μανιτάρια, καθώς και δηλητηριώδη (είναι γνωστά περίπου 25 είδη), είναι εξαιρετικά σοβαρά και μπορεί να οδηγήσουν σε θάνατο. Επομένως, όταν συλλέγετε μανιτάρια, πρέπει να είστε σε θέση να διακρίνετε τα δηλητηριώδη από τα βρώσιμα. Τα πιο δηλητηριώδη είναι η ωχρή γρίλια, η μύγα αγαρική, μανιτάρι χολής, ψεύτικα μανιτάρια και ψεύτικα μανιτάρια μελιού.

Μανιτάρι σπιτιούκαι οι μύκητες καταστρέφουν το ξύλο. Τα σπόρια των πολυπόρων μολύνουν το δέντρο μέσω διαφόρων βλαβών στον κορμό ή τα κλαδιά και βλασταίνουν. Το μυκήλιο που προκύπτει καταστρέφει το ξύλο και το κάνει σάπιο. Το προσβεβλημένο δέντρο συνήθως πεθαίνει. Το καρποφόρο σώμα του μύκητα είναι πολυετές και μοιάζει με οπλή σε σχήμα. Στην κάτω επιφάνειά του σχηματίζονται σπόρια.

Ποια κύτταρα χρησιμοποιούν άμυλο ως αποθηκευτική ουσία και ποια κύτταρα χρησιμοποιούν γλυκογόνο; και πήρε την καλύτερη απάντηση

Απάντηση από την Έλενα Καζάκοβα[γκουρού]
Τα φυτικά κύτταρα αποθηκεύουν άμυλο.
Τα ζωικά κύτταρα αποθηκεύουν γλυκογόνο (στα σπονδυλωτά αποθηκεύεται στο ήπαρ και στους μύες).
Τα μυκητιακά κύτταρα αποθηκεύουν επίσης γλυκογόνο.

Απάντηση από Ζεναμπάμπα[γκουρού]
Τα φυτικά κύτταρα αποθηκεύουν άμυλο και τα ζωικά κύτταρα αποθηκεύουν γλυκογόνο (κυρίως στο ήπαρ). Το γλυκογόνο είναι ζωικό άμυλο.

Απάντηση από Kyz[γκουρού]
Φυτικό κύτταρο - άμυλο, ζωικό κύτταρο- γλυκογόνο. Η μοναδικότητα των μανιταριών είναι ότι διαφέρουν πολύ τόσο από τα ζώα όσο και από τα φυτά. Επομένως, αυτοί οι οργανισμοί ταξινομούνται σε ένα ξεχωριστό βασίλειο. Ας ονομάσουμε μερικά χαρακτηριστικά γνωρίσματα των μανιταριών:
- αποθηκευτική ουσία γλυκογόνο.
- η παρουσία χιτίνης (της ουσίας που συνθέτει το εξωτερικό
σκελετός αρθρόποδων) στα κυτταρικά τοιχώματα
- ετερότροφος (δηλαδή τρέφεται με έτοιμη οργανική ύλη)
τρόπος διατροφής
- απεριόριστη ανάπτυξη
- απορρόφηση τροφής με αναρρόφηση
- πολλαπλασιασμός με χρήση σπορίων
- παρουσία κυτταρικού τοιχώματος
- έλλειψη ικανότητας ενεργητικής κίνησης
Οι μύκητες είναι διαφορετικοί ως προς τη δομή και τις φυσιολογικές λειτουργίες και είναι ευρέως διανεμημένοι σε διάφορους βιότοπους. Τα μεγέθη τους κυμαίνονται από μικροσκοπικά μικρά (μονοκύτταρα σχήματα, για παράδειγμα, μαγιά) έως μεγάλα δείγματα, των οποίων η διάμετρος του καρποφόρου σώματος φτάνει το μισό μέτρο ή περισσότερο.

Απάντηση από Beykut Balgysheva[ενεργός]
Οι εφεδρικές ουσίες σε ένα φυτικό κύτταρο είναι μη μόνιμες δομές που μπορούν να σχηματιστούν και να εξαφανιστούν στη διαδικασία της ζωής, κυρίως εφεδρικές ουσίες. Βρίσκονται στο κυτταρόπλασμα και βρίσκονται επίσης σε μιτοχόνδρια, πλαστίδια, κυτταρικούς χυμούς κενοτοπίων φυτικών κυττάρων. μια υγρή κατάσταση με τη μορφή σταγονιδίων (λιπίδια) ή στερεά - με τη μορφή κόκκων (άμυλο, γλυκογόνο κ.λπ.), φακών (άλατα οξαλικού οξέος κ.λπ.). Υπάρχουν οργανικά και ανόργανα. Οργανικά: πιο συχνά υδατάνθρακες (άμυλο, γλυκογόνο), λίπη, λιγότερο συχνά - πρωτεΐνες, χρωστικές ουσίες. Το άμυλο, το οποίο συσσωρεύεται στους λευκοπλάστες, διαρρηγνύει τις κυτταρικές μεμβράνες και εισέρχεται στο κυτταρόπλασμα, όπου αποθηκεύεται με τη μορφή κόκκων. Κόκκοι πρωτεΐνης (όσπρια, δημητριακά) και λίπη (φιστίκια) μπορούν να συσσωρευτούν στα φυτικά κύτταρα του αποθηκευτικού ιστού. Το γλυκογόνο με τη μορφή κόκκων ή ινών αποθηκεύεται σε ζωικά κύτταρα και κύτταρα μυκήτων. Πολλές πρωτεΐνες και λιπίδια αποθηκεύονται στο κυτταρόπλασμα των αυγών των ζώων.
Ανόργανα: άλατα (οξαλικό νάτριο, ουρικό οξύ κ.λπ.). Συχνά βρίσκεται ως αδιάλυτες ενώσεις.
Τα εγκλείσματα μπορούν να εμφανιστούν με τη μορφή δομών που λειτουργούν ως ενδοκυτταρικός σκελετός σε ορισμένα μονοκύτταρα ζώα. Είναι δομές συγκεκριμένου σχήματος χωρίς επιφανειακή μεμβράνη. Για παράδειγμα, στη ραδιολαρία υπάρχει μια σφαιρική κάψουλα με σύνδεση σαν κέρατο, ένας ενδοκυτταρικός σκελετός με διοξείδιο του πυριτίου ή θειικό στρόντιο, στο Giardia - μια ράβδος οργανικής ύλης.
Διαφορές στη δομή ενός φυτικού κυττάρου από ένα ζωικό κύτταρο. Τα φυτά και τα κύτταρα περιέχουν τις ίδιες δομές με τα ζώα. Χαρακτηρίζονται όμως από ειδικές δομές που δεν έχουν τα ζωικά κύτταρα.

Απάντηση από 3 απαντήσεις[γκουρού]

Γειά σου! Ακολουθεί μια επιλογή θεμάτων με απαντήσεις στην ερώτησή σας: Ποια κύτταρα οργανισμών χρησιμοποιούν άμυλο ως αποθηκευτική ουσία και ποια χρησιμοποιούν γλυκογόνο;

Το υπερβασίλειο των ευκαρυωτών περιλαμβάνει τα βασίλεια των φυτών, των ζώων και των μυκήτων.

1. Τα φυτά είναι αυτότροφα και παράγουν οργανικές ουσίες για τον εαυτό τους μέσω της διαδικασίας της φωτοσύνθεσης. Τα ζώα και οι μύκητες είναι ετερότροφοι, οι έτοιμες οργανικές ουσίες λαμβάνονται από τα τρόφιμα.

2. Τα ζώα είναι σε θέση να κινούνται, αλλά μεγαλώνουν μόνο μέχρι να αναπαραχθούν. Τα φυτά και τα μανιτάρια δεν κινούνται, αλλά αναπτύσσονται απεριόριστα σε όλη τους τη ζωή.

3. Διαφορές στη δομή και τη λειτουργία του κυττάρου

• Μόνο τα φυτά έχουν πλαστίδια και μεγάλο κεντρικό κενό.
• Μόνο τα ζώα έχουν κυτταρικό κέντρο (centrioles) και κανένα κυτταρικό τοίχωμα.
• Ο αποθηκευτικός υδατάνθρακας στα φυτά είναι το άμυλο και στα ζώα και οι μύκητες είναι το γλυκογόνο. Το κυτταρικό τοίχωμα των φυτών αποτελείται από κυτταρίνη (ίνες), ενώ των μυκήτων από χιτίνη.

Δοκιμές

1. Τα μανιτάρια διαφέρουν από τα φυτά σε αυτό
Α) έχουν κυτταρική δομή
Β) ανίκανος για ενεργητική κίνηση
Β) ανίκανος για φωτοσύνθεση
Δ) μεγαλώνουν σε όλη τη διάρκεια της ζωής

2. Ποια χαρακτηριστικά της ζωτικής δραστηριότητας των μυκήτων δείχνουν την ομοιότητά τους με τα φυτά
Α) η χρήση της ηλιακής ενέργειας κατά τη φωτοσύνθεση


Δ) απελευθέρωση οξυγόνου στην ατμόσφαιρα

3. Οι οργανισμοί με ετερότροφη μέθοδο διατροφής που δεν μπορούν να κινηθούν ανήκουν στο βασίλειο
Α) φυτά
Β) ζώα
Β) μανιτάρια
Δ) βακτήρια

4. Ποια χαρακτηριστικά της ζωτικής δραστηριότητας των μυκήτων τους φέρνουν πιο κοντά στα φυτά;
Α) απορρόφηση οργανικής ύλης από το έδαφος
Β) απεριόριστη ανάπτυξη σε όλη τη διάρκεια της ζωής
Β) σύνθεση οργανικών ουσιών από ανόργανες
Δ) χρήση παρασκευασμένων οργανικών ουσιών στα τρόφιμα

5. Πώς μοιάζουν οι μύκητες με τα πολυκύτταρα ζώα;
Α) απορροφούν τα θρεπτικά συστατικά σε όλη την επιφάνεια του σώματος
Β) τρέφονται με έτοιμες οργανικές ουσίες
Γ) είναι αυτότροφοι στη μέθοδο τροφοδοσίας τους
Δ) έχουν απεριόριστη ανάπτυξη

6. Τα αποθεματικά θρεπτικά συστατικά στα μανιτάρια περιλαμβάνουν
Α) γλυκογόνο
Β) πρωτεΐνες
Β) λίπη
Δ) άμυλο

7. Οι οργανισμοί των οποίων τα κύτταρα έχουν χλωροπλάστες ανήκουν στο βασίλειο
Α) ζώα
Β) φυτά
Β) μανιτάρια
Δ) βακτήρια

8. Και τα ζωικά και τα φυτικά κύτταρα έχουν
Α) πυρήνας
Β) κενοτόπια με κυτταρικό χυμό
Β) χλωροπλάστες
Δ) κέλυφος ινών

9. Οι ευκαρυώτες με αυτοτροφική μέθοδο διατροφής ανήκουν στο βασίλειο
Α) ζώα
Β) φυτά
Β) βακτήρια
Δ) μανιτάρια

10. Στη διαδικασία της ζωής τα φυτά χρησιμοποιούν οργανικές ουσίες, τις οποίες
Α) απορροφάται από τον αέρα
Β) απορροφάται από το έδαφος
Γ) που λαμβάνεται από άλλους οργανισμούς
Δ) δημιουργούνται κατά τη διαδικασία της φωτοσύνθεσης

11. Τα μανιτάρια διαφέρουν από τα φυτά στο ότι
Α) μεγαλώνουν σε όλη τη διάρκεια της ζωής
Β) περιέχουν ριβοσώματα στα κύτταρα
Γ) σύμφωνα με τη μέθοδο της διατροφής - ετερότροφοι οργανισμοί
Δ) απορροφούν νερό και μεταλλικά άλατα από το έδαφος

12. Επιλέξτε τα χαρακτηριστικά των φυτών
Α) τα αυτότροφα, μπορούν να αναπτυχθούν σε όλη τη διάρκεια της ζωής
Β) τα αυτότροφα, αναπτύσσονται μόνο πριν αρχίσει η αναπαραγωγή
Γ) τα ετερότροφα, μπορούν να αναπτυχθούν σε όλη τη διάρκεια της ζωής
Δ) τα ετερότροφα, αναπτύσσονται μόνο πριν ξεκινήσει η αναπαραγωγή

13. Επιλέξτε τα χαρακτηριστικά των ζώων

14. Επιλέξτε τα χαρακτηριστικά των μανιταριών
Α) τα αυτότροφα, μπορούν να αναπτυχθούν σε όλη τη διάρκεια της ζωής
Β) τα αυτότροφα, αναπτύσσονται μόνο πριν αρχίσει η αναπαραγωγή
Γ) τα ετερότροφα, μπορούν να αναπτυχθούν σε όλη τη διάρκεια της ζωής
Δ) τα ετερότροφα, αναπτύσσονται μόνο πριν αρχίσει η αναπαραγωγή

15. Επιλέξτε τα χαρακτηριστικά των μανιταριών

16) Επιλέξτε τα χαρακτηριστικά των φυτών
Α) υπάρχει ένα συμπαγές κυτταρικό τοίχωμα, μια αποθηκευτική ουσία γλυκογόνο
Β) δεν υπάρχει συμπαγές κυτταρικό τοίχωμα, η αποθηκευτική ουσία είναι το γλυκογόνο
Β) υπάρχει ένα σκληρό κυτταρικό τοίχωμα, μια αποθηκευτική ουσία άμυλο
Δ) δεν υπάρχει συμπαγές κυτταρικό τοίχωμα, η εφεδρική ουσία είναι το άμυλο

17. Επιλέξτε τα χαρακτηριστικά των ζώων
Α) υπάρχει ένα συμπαγές κυτταρικό τοίχωμα, μια αποθηκευτική ουσία γλυκογόνο
Β) δεν υπάρχει συμπαγές κυτταρικό τοίχωμα, η αποθηκευτική ουσία είναι το γλυκογόνο
Β) υπάρχει ένα σκληρό κυτταρικό τοίχωμα, μια αποθηκευτική ουσία άμυλο
Δ) δεν υπάρχει συμπαγές κυτταρικό τοίχωμα, η εφεδρική ουσία είναι το άμυλο

Αυτή η ομάδα οργανισμών είχε προηγουμένως ταξινομηθεί ως φυτά. Επί του παρόντος, τα μανιτάρια, που αριθμούν περίπου 120 χιλιάδες είδη, χωρίζονται σε ένα ανεξάρτητο βασίλειο, καθώς σε μια σειρά βιολογικές ιδιότητεςδιαφέρουν από τα βακτήρια, τα φυτά και τα ζώα.

Τα μυκητιακά κύτταρα, σε αντίθεση με τα βακτήρια, είναι ευκαρυώτες. Διακρίνονται από τα φυτά από την απουσία χλωροφύλλης και τη χρήση έτοιμης οργανικής ύλης για τη διατροφή, δηλαδή κατά είδος διατροφής είναι ετερότροφα. Υποκατάστατο θρεπτικόςΟι μύκητες χρησιμοποιούν γλυκογόνο αντί για άμυλο, το οποίο είναι χαρακτηριστικό για τα περισσότερα φυτά. Ως προς τον τρόπο διατροφής τους (απορρόφηση) και την απεριόριστη ανάπτυξη, τα μανιτάρια είναι κοντά στα φυτά. Αυτό που τα κάνει να μοιάζουν με τα ζώα είναι ότι η ουρία συμμετέχει στο μεταβολισμό. Οι μύκητες χαρακτηρίζονται επίσης από το σχηματισμό έντονου κυτταρικού τοιχώματος, την αναπαραγωγή από σπόρια, την ακινησία στη βλαστική κατάσταση κ.λπ.

Η ταξινόμηση των μυκήτων βασίζεται σε μεθόδους αναπαραγωγής και μορφολογικά χαρακτηριστικά.

Το βασίλειο των μανιταριών Mycetalia, Fungi, Mycota χωρίζεται σε δύο ημιβασίλεια: τους κατώτερους μύκητες (Myxobionta) και τους ανώτερους μύκητες (Mycobionta).

Κάτω μανιτάριαχαρακτηρίζεται από την παρουσία στοιχειώδους αλλά και μονοκύτταρου μυκηλίου. Αυτά περιλαμβάνουν μύκητες του τμήματος Myxomycota με την υποδιαίρεση Myxomycotina, που ενώνει την τάξη Phycomycetes (phycomycetes) - υδρόβιοι μύκητες.

Η κατηγορία Phycomycetes περιλαμβάνει περίπου 700 είδη μυκήτων. Οι φυτομύκητες έχουν ένα καλά ανεπτυγμένο μονοκύτταρο μη διαφραγματικό (χωρίς χωρίσματα) πολυπύρηνο μυκήλιο. Οι μύκητες αυτής της κατηγορίας χωρίζονται στην βλεννογόνο τάξη Mucorales, την οικογένεια Misogaceae, η οποία ενώνει τα κύρια γένη Mucor, Rhizopus και Thamnidium, τα οποία είναι αιτιολογικοί παράγοντες ελαττωμάτων (αλλοίωσης) γαλακτοκομικών και άλλων προϊόντων.

Οι ανώτεροι μύκητες περιλαμβάνουν ζυμομύκητες που σχηματίζουν σπόρους, καθώς και μύκητες που χαρακτηρίζονται από πολυκύτταρο μυκήλιο. Τα κύτταρα έχουν έναν πυρήνα, πολλά έχουν δύο ή περισσότερους.

Οι ανώτεροι μύκητες του υποβασιλείου περιλαμβάνουν τα αληθινά (αληθινά) μανιτάρια (Eumycota), την υποδιαίρεση αληθινοί μύκητες (Eumycotina), που ενώνει τρεις κατηγορίες: Ασκομύκητες - ασκομύκητες ή μαρσιποφόροι μύκητες, βασιδιομύκητες - βασιδιομύκητες ή βασιδιομύκητες και την κατηγορία ατελής Δευτερομύκητες - δευτερομύκητες, Fungi imperfecti).

Τάξη ασκομυκήτων (από λατ. ασκους- τσάντα + ελληνικά μυκηδες -μανιτάρι) ενώνει περισσότερα από 30 χιλιάδες είδη. Χαρακτηριστικό γνώρισμαγια ολόκληρη την τάξη υπάρχει σεξουαλική σπορίωση και παρουσία στα κύτταρα (σακούλες) συνήθως 8 ενδογενών σπορίων (ασκοσπόρια), μερικές φορές 4 ή 2. Η κατηγορία Ascomycetes περιλαμβάνει την τάξη Endomycetales, η οποία περιλαμβάνει την οικογένεια Endomycetaceae, η οποία περιλαμβάνει μη μυκηλιακούς μονοκύτταρους μύκητες που σχηματίζουν σπόρους που ονομάζονται ζυμομύκητες, ειδικότερα ζυμομύκητες του γένους Saccharomyces. Αυτή η μαγιά χρησιμοποιείται για την παραγωγή ψωμιού, κρασιού, μπύρας, αλκοόλ κ.λπ. Η μαγιά που σχηματίζει σπόρους περιλαμβάνει επίσης μαγιά γάλακτος των ειδών Saccharomyces lactis και S. casei.

Τάξη βασιδιομύκητες (από τα ελληνικά. βάση- μικρή βάση, θεμέλιο + μύκητες- μανιτάρι) ενώνει περισσότερα από 20 χιλιάδες είδη μανιταριών με ανεπτυγμένο διαφραγματικό μυκήλιο. Το κύριο όργανο σπορίωσης τους είναι δομές σε σχήμα ράβδου - βασίδια (ομόλογο του ασκού). Από τα βασιδιοσπόρια αναπτύσσεται ένα πρωτογενές (απλοειδές) μυκήλιο, το οποίο, ως αποτέλεσμα της σύντηξης των υφών, δίνει ένα δευτερογενές (διπλοειδές) μυκήλιο με σύντηξη πυρήνων, δηλ. αρχίζει η σεξουαλική αναπαραγωγή.

Η κατηγορία των ατελών μυκήτων περιλαμβάνει περισσότερους από 25 χιλιάδες μύκητες που δεν έχουν σεξουαλική σπορίωση. Έχουν αναπτύξει πολυκύτταρο μυκήλιο. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει επίσης ζυμομύκητες που δεν σχηματίζουν σπόρια.

Η απουσία σεξουαλικού κύκλου σε ατελείς μύκητες αναγκάζει τους ερευνητές να ταξινομήσουν τους μύκητες σε τάξεις, οικογένειες και γένη μόνο με βάση τη μορφολογία. Ως εκ τούτου, έχουν προταθεί αρκετές ταξινομήσεις για μανιτάρια αυτής της κατηγορίας.

Με βάση τη φύση της σπορίωσης των κονιδίων, η κατηγορία των δευτερομυκήτων χωρίζεται σε διάφορες τάξεις, μεταξύ των οποίων οι σημαντικότεροι είναι οι μύκητες hyphomycetales (από τα ελληνικά. παύλα- ύφασμα + μυκηδες -μανιτάρι) και Protoascales (μανιτάρια πρωτοάσκα). Η τάξη των υπομυκηλιακών μυκήτων περιλαμβάνει την οικογένεια Moniliaceae, η οποία περιλαμβάνει τα γένη των μυκήτων Aspergillus, Penicillium, Cladosporium, Alternaria, Catenularia, καθώς και Geotrichum (Oidium, Endomyces) lactis, που είναι συχνοί αιτιολογικοί παράγοντες ελαττωμάτων στα γαλακτοκομικά προϊόντα.