Ζύμη μεταλλικού νερού για ζυμαρικά και μαντί - κλασικές και πρωτότυπες συνταγές. Ζύμη μεταλλικού νερού για ζυμαρικά και ζυμαρικά: συνταγές και χρήσιμες συμβουλές

ΣπίτιΚαλή ζύμη Για τα chebureks σημαίνει όχι λιγότερο από ένα επιτυχημένο γέμισμα. Και γενικά τα γλυκά είναι απίστευτα ορεκτικά. Μπορείτε να περπατήσετε με ασφάλεια κοντά σε καταστήματα cheburechnaya; Όταν μυρίζει αφόρητα νόστιμα και θρεπτικάζουμερό κρέας σε μια τραγανή λεπτή κρούστα; Όταν μπορείς να ακούσεις ακόμη και το σφύριγμα και το γάργαρο μιας νέας παρτίδας που τηγανίζεταινόστιμα γλυκά

? Μπορείτε; Συγχαρητήρια, είσαι άνθρωπος με σιδερένια νεύρα και ακλόνητη αυτοκυριαρχία. Για παράδειγμα, σπάνια μπορώ να αντισταθώ στην αγορά ενός κατακόκκινου φακέλου ζύμης με κρέας, τυρί ή μανιτάρια. Και, αγνοώντας τις δειλές προσπάθειες της συνείδησής μου να αντιταχθεί και να μου θυμίσει τη σιλουέτα μου, απολαμβάνω πλήρως την υπέροχη γεύση του cheburek. Και δεν με νοιάζει που τα χέρια σας θα είναι λιπαρά αργότερα, γιατί τα υγρά μαντηλάκια μένουν στο σπίτι όπως πάντα. Και δεν έχει σημασία ότι ο χυμός από τη γέμιση θα στάζει σε μια ολοκαίνουργια φούστα που σας αρέσει πολύ. Τελικά είναι πεντανόστιμο! Αν και η ποιότητα του φαγητού σε τέτοια καταστήματα εστίασης στο δρόμο είναι αρκετά αμφισβητήσιμη. Επομένως, για να μην υπάρχει αμφιβολία για το άψογο ψήσιμο, ας μάθουμε πώς να το μαγειρεύουμε στο σπίτι. Και ας ξεκινήσουμε με φωτογραφίες συνταγών για ζύμη cheburek σε μεταλλικό νερό. Εδώ είναι οι πιο επιτυχημένοι από αυτούς.

Και μπορείτε να μελετήσετε συνταγές για τις πιο νόστιμες γεμίσεις για chebureks.

Ζύμη για chebureks σε μεταλλικό νερό χωρίς αυγά Μην προσπαθήσετε καν να μετρήσετε πόσα cheburek βγαίνουν από αυτόνόστιμη ζύμη

. Εξάλλου, κυριολεκτικά εξατμίζονται από το πιάτο. Οπότε, εκ των πραγμάτων, μπορώ να πω ότι θα πάρετε περίπου 15-18 φακέλους σεμπουρέκ. Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη κατά την περίοδο της νηστείας. Άλλωστε δεν περιέχει ούτε αυγά ούτε άλλες τροφές απαγορευμένες για νηστεία.

• Εδώ είναι η λίστα των συστατικών:
• 1,5 ποτήρια 200 ml μεταλλικό νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθρακούχο νερό.
• 3,5 φλιτζάνια αλεύρι υψηλής ποιότητας.
• μισό κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι και την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.

μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι, όπως ηλιέλαιο.

Τι πρέπει να κάνετε με όλα αυτά τα προϊόντα; Πρώτα απ 'όλα, κρυώστε καλά το μεταλλικό νερό. Στη συνέχεια, πάρτε ένα βαθύ, καθαρό μπολ και ρίξτε σε αυτό ζάχαρη και αλάτι. Ρίξτε σε παγωμένο μεταλλικό νερό και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως το αλάτι και οι κρύσταλλοι κρυσταλλικής ζάχαρης. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο. Ξεκινήστε να προσθέτετε στο αλατισμένο και ζαχαρωμένο μεταλλικό νερό σε μέρη. Όταν η μάζα γίνει παχιά και ρευστή, δηλαδή, αρχίζει να μοιάζει με ζύμη τηγανίτας σε συνοχή, θυμηθείτε το λάδι και προσθέστε το στο κύριο δοχείο. Ταραχή. Προσθέστε την υπόλοιπη ποσότητα αλευριού. Ζυμώνουμε τη ζύμη, ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια. Εάν, αφού προσθέσετε όλα τα συστατικά και πραγματοποιήσετε όλους τους χειρισμούς, η "κακή" μάζα cheburek δεν θέλει να κολλήσει στα χέρια σας, προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη. Μ το «καθορίζουμε» στο ψυγείο για μισή ώρα. Ολοι! Το μόνο που μένει είναι να φροντίσουμε τη γέμιση. Και μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε και να τηγανίζετε τα πιο νόστιμα γλυκά στον κόσμο. Λεπτό και τραγανό!

Απλή ζύμη cheburek με μεταλλικό νερό

Αυτό που μου αρέσει σε αυτή τη ζύμη cheburek μεταλλικού νερού είναι ότι είναι εύκολο να ζυμωθεί. Και τα αρτοσκευάσματα γίνονται ρόδινα, τραγανά και «ανώμαλα», όπως πραγματικά θα έπρεπε. Από την καθορισμένη ποσότητα αλευριού θα πάρετε μόνο ένα βουνό από γλυκά. Επομένως, εάν η οικογένειά σας δεν είναι πολύ μεγάλη, μη διστάσετε να διαιρέσετε τους αριθμούς δίπλα στα ονόματα των προϊόντων στη μέση.

Λοιπόν, ναι. Για 800 γρ αλεύρι σίτου premium βαθμός που θα χρειαστείτε:

• 2 τυπικά ποτήρια μεταλλικού νερού των 200 ml με υψηλή περιεκτικότητα σε αέρια.
• 1 μεγάλο αυγό κοτόπουλου (κατηγορία CO).
• ένα κουταλάκι του γλυκού (χωρίς τσουλήθρα) επιτραπέζιο αλάτι.
• 3 κουταλιές της σούπας αποσμημένο φυτικό έλαιο (ελιά, ηλίανθος, καλαμπόκι κ.λπ.).

Ας το ετοιμάσουμε ως εξής:

Η προετοιμασία αυτής της ζύμης cheburek σε μεταλλικό νερό είναι τόσο απλή που στο πρώτο ζύμωμα ξεπερνιέστε από αόριστες αμφιβολίες σχετικά με τη γεύση των τελικών αρτοσκευασμάτων. Αλλά δεν υπάρχει λόγος να αμφιβάλλετε! Τα Chebureks γίνονται απλά καταπληκτικά! Λοιπόν, ξεκινάμε; Ρίξτε σε ένα μπολ πολύ καλά παγωμένο, θα έλεγα, παγωμένο μεταλλικό νερό. Χτυπάμε στο αυγό. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι. Ρίξτε αλάτι (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε επιπλέον ψιλοτριμμένο αλάτι). Και αλεύρι (προ-κοσκινισμένο φυσικά) σε δόσεις. Σταδιακά ζυμώνουμε τη ζύμη. Νιώθεις πόσο μαλακό και εύπλαστο είναι. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Για να πετύχουν τα cheburek, πρέπει να το αφήσετε να ξεκουραστεί στο κρύο για μια ώρα. Ή καλύτερα, ζευγάρια. Για να αποφύγετε τη φθορά της επιφάνειας, τυλίξτε την με μεμβράνη. Και βάλτε το στο κρύο. Και τώρα είναι έτοιμο. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως σκάσει η ζύμη κατά το τηγάνισμα και όλος ο χυμός από τη γέμιση τρέχει προς άγνωστη κατεύθυνση.

Ζύμη για γλυκά με βότκα και μεταλλικό νερό

Το μεταλλικό νερό κάνει τα γλυκά αέρινα. Και η βότκα είναι τραγανή. Είναι απλώς αμαρτία να μην συνδυάσετε αυτά τα δύο συστατικά για να προετοιμάσετε το καλύτερο νόστιμη ζύμηγια ρόδινα και ζουμερά γλυκά! Ας δούμε τι άλλο πρέπει να πάρουμε.

Συστατικά:

• μεταλλικό νερό (πολύ ανθρακούχο, παρεμπιπτόντως) θα χρειαστείτε 300-350 ml.
• βότκα - 2 κουταλιές της σούπας. και την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι υψηλής ποιότητας (σιτάρι, φυσικά) - 4 ποτήρια των 200 ml.
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Επιλέξτε ένα κατάλληλο δοχείο που θα χωράει εύκολα όλα τα υλικά. Κοσκινίζουμε όλο το αλεύρι εκεί με τη μία. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Ταραχή. Κάντε μια μικρή εσοχή στο κέντρο. Εκεί, σιγά σιγά, ρίχνουμε σταδιακά κρύο μεταλλικό νερό, ενώ ταυτόχρονα πιάνουμε το αλεύρι με ένα κουτάλι και το φέρνουμε πιο κοντά στο κέντρο. Ανακατεύουμε τα υλικά με αυτόν τον τρόπο μέχρι να τελειώσει το νερό. Μετά από αυτό, ρίξτε βότκα. Συνεχίστε να ζυμώνετε το μείγμα με τα χέρια σας. Η συνοχή θα είναι σφιχτή και ελαστική, όπως ζυμαρικά ή ζυμαρικά. Στη συνέχεια, τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα. Τυλίξτε το σε πλαστικό κατάλληλο για τρόφιμα ή απλώς σε μια σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα (κατά προτίμηση αρκετές ώρες). Αυτό θα σας δώσει αρκετό χρόνο για να αρχίσετε να γεμίζετε.

Αυτές είναι οι συνταγές για τραγανή ζύμη μεταλλικού νερού για ασύγκριτα νόστιμα γλυκά που θυμάμαι. Τώρα τα ξέρεις κι εσύ, για να πας με ασφάλεια στην κουζίνα και να δημιουργήσεις γαστρονομικά θαύματα!

Αγοράστε αλεύρι από γνωστή μάρκα. Αν έπρεπε να πάρετε μια ζυγαριά, δοκιμάστε να φτιάξετε μια δοκιμαστική μπάλα. Εάν η έτοιμη βάση δεν επιπλέει, μη διστάσετε να πάτε στη δουλειά.

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα άλλο καλή επιλογήζύμη για ζυμαρικά - αλλά δεν προστίθεται μεταλλικό νερό σε αυτό.

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου premium - 4 φλιτζάνια.
• μεταλλικό νερό - 200 χιλιοστόλιτρα.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο?
• μεγάλο επιτραπέζιο αλάτι- 1 κουταλάκι του γλυκού
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• λεπτή κρυσταλλική κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να ετοιμάσετε ζύμη για ζυμαρικά

Αφήστε το αυγό σε ένα βολικό δοχείο, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης και αλατιού.

Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να διαλυθούν και ρίχνουμε μέσα το μεταλλικό νερό.

Ανακινήστε ελαφρά το υγρό μείγμα. Κοσκινίστε το αλεύρι από οποιοδήποτε λεπτό κόσκινο και προσθέστε αμέσως μικρές μερίδες στο μείγμα ορυκτών. Με ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να πήξουν. Ρίξτε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, ζυμώστε την παχύρρευστη μάζα με τα χέρια σας.

Προσπαθήστε να μην προσθέσετε πολύ αλεύρι, καθώς η ζύμη του ντάμπλινγκ πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική. Τυλίξτε σε ένα τσουρέκι και τυλίξτε με μεμβράνη.

Αν θέλετε, μπορείτε απλά να αλευρώσετε ελαφρά και να το βάλετε σε μια σακούλα με φερμουάρ ή απλά να καλύψετε από όλες τις πλευρές με ένα υγρό πανί. Αφήστε το μείγμα δοκιμής για 20 λεπτά και αφήστε το να ξεκουραστεί. Όσο είστε σε αυτό, φτιάξτε τη γέμιση. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε την ελαστική ζύμη από τη συσκευασία, χωρίστε το επιθυμητό μέρος και ανοίξτε το όσο πιο βολικό γίνεται.

Όταν προσφέρετε έτοιμα ζυμαρικά, μην ξεχάσετε να σερβίρετε ξινή κρέμα ή φυσικό γιαούρτι. Οι σάλτσες και οι σάλτσες με μαγιονέζα θα είναι πολύ χρήσιμες. Αν σκοπεύετε να σερβίρετε τα ζυμαρικά σε ζωμό, φροντίστε να τα ξαναζεστάνετε. Αλάτι, πικάντικα μπαχαρικά, ξύδι δεν έχουν ακυρωθεί.

Καλή όρεξη!

Πώς να επιταχύνετε τη διαδικασία προετοιμασίας σπιτικών ζυμαρικών έτσι ώστε να μην υποφέρει η ποιότητα του τελικού πιάτου. Η ζύμη για ζυμαρικά με μεταλλικό νερό κάνει εξαιρετική δουλειά για αυτό το σκοπό. Απλές και περίπλοκες συνταγές για ζυμάρι με ξινή κρέμα, πελτέ ντομάτας, γάλα. Χαρακτηριστικά προετοιμασίας ζύμης σε μηχανή ψωμιού.

Εύκολο στην προετοιμασία

Δεν χρειάζεται να ζυμώνετε τη ζύμη σόδας για ζυμαρικά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το αλάτι και η ζάχαρη αντιδρούν αμέσως με φυσαλίδες αερίου και διαλύονται. Αυτό σημαίνει εξοικονόμηση χρόνου στο μαγείρεμα.

Βήμα-βήμα κλασική συνταγή ζύμης στο σπίτι

Η παρουσιαζόμενη συνταγή για ζυμάρι ζύμης με μεταλλικό νερό είναι καλή επειδή η μάζα ζυμώνεται πολύ γρήγορα. Επιπλέον, δεν θα χρειαστείτε πολύ αλεύρι για μοντελοποίηση, επομένως η κουζίνα θα παραμείνει καθαρή.

Θα χρειαστείτε:

• ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 250 ml.
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλεύρι - 4 φλιτζάνια.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα

1. Χτυπάμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το αυγό.
2. Ρίξτε μεταλλικό νερό στο μείγμα των αυγών.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις και ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Αφού ζυμώσετε το μείγμα, είναι σημαντικό να σταθείτε για περίπου είκοσι λεπτά. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να ξεκινήσετε τη γλυπτική.

Η ζύμη απλώνεται τέλεια χωρίς να χρειάζεται επιπλέον αλεύρι κατά τη μοντελοποίηση. Οι άκρες των ζυμαρικών είναι κολλημένες μεταξύ τους πολύ σταθερά. Επιπλέον, αυτά τα σπιτικά ζυμαρικά μπορούν να μαγειρευτούν περισσότερο, δεν θα διαλύονται στο τηγάνι.

Παραλλαγές ζύμης ντάμπλ με μεταλλικό νερό

Με φυτικό (ηλιέλαιο).

Το λάδι στη ζύμη για ζυμαρικά σε ανθρακούχο νερό προσθέτει δύναμη και ελαστικότητα κατά το ρολό. Επιπλέον, μια τέτοια μάζα δεν θα κολλήσει στα χέρια σας. Αυτό σημαίνει ότι η διαδικασία γλυπτικής θα είναι γρήγορη και ευχάριστη και το ίδιο το πιάτο θα είναι νόστιμο.

Θα χρειαστείτε:

• ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 1 ποτήρι.
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι - 4 φλιτζάνια.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε το αυγό με τη ζάχαρη και το αλάτι.
2. Προσθέστε λάδι και μεταλλικό νερό σε αυτό.
3. Προσθέστε τελευταίο το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά το ζύμωμα, θα πρέπει να πάρετε ένα γυαλιστερό κουλούρι.
4. Αφήστε το μείγμα να ωριμάσει για 20 λεπτά και μπορείτε να το απλώσετε.

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να απλώνουν ένα λεπτό στρώμα κατά τη μοντελοποίηση. Η ζύμη δεν σκίζεται, τα ζυμαρικά δεν μουσκεύουν όταν ψηθούν.

Παραδοσιακά, τα ζυμαρικά γίνονται σε στρογγυλό σχήμα με λεία ραφή. Τα ζυμαρικά γίνονται λίγο μεγαλύτερα σε μέγεθος, μακρόστενα. Και η ραφή πάνω τους γίνεται με μια όμορφη πλεξίδα.

Με κρέμα γάλακτος

Η ζύμη μεταλλικού νερού για ζυμαρικά με την προσθήκη ξινή κρέμα βγαίνει τρυφερή και αέρινη. Λειτουργεί εξαιρετικά και όταν φτιάχνετε ζυμαρικά. Η μάζα δεν σπάει κατά το μαγείρεμα και επίσης ανέχεται πολύ καλά το πάγωμα.

Θα χρειαστείτε:

• ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 100 ml.
• αυγό - 1 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• αλεύρι - 800 g;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε το αλάτι με το αυγό και την κρέμα γάλακτος.
2. Ρίξτε ανθρακούχο νερό στο μείγμα.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Θα είναι αρκετά μαλακό και όχι πολύ σφιχτό.
4. Αφήστε το μείγμα στην άκρη για 15 λεπτά για να φουσκώσει η γλουτένη. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε το κύλιση και τη γλυπτική.

Η κρέμα γάλακτος στη σύνθεση μπορεί να είναι οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το πιάτο γίνεται ευάερο και τρυφερό. Τέτοια ζυμαρικά μαγειρεύονται αρκετά γρήγορα, ενώ παραμένουν ολόκληρα, διατηρώντας ζουμερή γέμισημέσα.

Με πελτέ ντομάτας

Αυτή η συνταγή δεν μπορεί να ονομαστεί τυπική. Ωστόσο, θα μείνετε ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα. Τοματοπολτόςθα προσθέσει γεύση στο έτοιμο πιάτο. Επιπλέον, αυτή η ζύμη παρασκευάζεται χωρίς αυγά. Ως εκ τούτου, αποδεικνύεται ότι είναι λιγότερο πυκνό και πιο πλαστικό.

Θα χρειαστείτε:

• ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 1 ποτήρι.
• πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 3 φλιτζάνια.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά με το αλάτι.
2. Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα.
3. Ζυμώνουμε το μείγμα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το τσουρέκι στην άκρη για μισή ώρα. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε τη γλυπτική.

Ο πελτέ ντομάτας θα δώσει στα ζυμαρικά μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση. Επειδή περιέχει ήδη αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε λιγότερο αλάτι στο ζωμό. Αλλά τα πικάντικα βότανα δεν θα βλάψουν. Θα προσθέσουν γεύση στο πιάτο.

Με μεταλλικό νερό και γάλα

Για ζυμαρικά με ανθρακούχο νερό, η συνταγή είναι συνήθως προσιτή και απλή. Αλλά, εκτός από το αλεύρι και τα αυγά, μπορεί να περιλαμβάνει και άλλα συστατικά. Η επιλογή με γάλα είναι πολύ καλή. Κάνει τη μάζα απαλή και ελαστική (όπως στη φωτογραφία).

Θα χρειαστείτε:

• γάλα - το ένα τρίτο του ποτηριού.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι - 500 g;
• μεταλλικό νερό - τα δύο τρίτα ενός ποτηριού.
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Ρίξτε γάλα και ανθρακούχο νερό στο χτυπημένο αυγό.
2. Αλατίζουμε στο κοσκινισμένο αλεύρι.
3. Ρίχνουμε το γάλα, το μεταλλικό νερό και το αυγό στο αλεύρι.
4. Προσθέστε το βούτυρο τελευταίο όταν ζυμώνετε τη ζύμη.

Το τσουρέκι πρέπει να είναι λείο και αρκετά σφιχτό. Εάν η μάζα είναι πολύ πυκνή, προσθέστε λίγο μεταλλικό νερό και αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζυμαρικά. Δεν θα χαλάσουν στο τηγάνι η ζύμη που γίνεται με μεταλλικό νερό και γάλα είναι δυνατή.

Χωρίς αλάτι και ζάχαρη

Αυτή η συνταγή δεν περιέχει μπαχαρικά. Μπορεί να θεωρηθεί επιλογή για μια γρήγορη λύση. Είναι καλό γιατί η προκύπτουσα μάζα δεν κολλάει στο τραπέζι και απλώνεται εύκολα σε ένα λεπτό στρώμα.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 500 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• μεταλλικό νερό - 300 ml.

Παρασκευή

1. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε το αυγό σε ένα βαθύ μπολ.
2. Ρίξτε μεταλλικό νερό πολύ ανθρακούχο σε αυτό.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις και ζυμώνουμε τη ζύμη. Η μάζα πρέπει να βγαίνει λεία και ελαστική, δεν θα χρειαστεί άλλο αλεύρι.

Μπορείτε να ανοίξετε μετά από ένα τέταρτο της ώρας, αυτό είναι αρκετό για να ωριμάσει η ζύμη. Το μαγείρεμα των ζυμαρικών που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διαρκεί μόνο 5 λεπτά. Μπορείτε να το σερβίρετε με βούτυρο.

Συνταγή μηχανής ψωμιού

Υπάρχει μια εύκολη συνταγή για ζύμωμα ζύμης σε μεταλλικό νερό για ζύμωμα σε μηχανή ψωμιού. Η τεχνική θα εξοικονομήσει χρόνο και προσπάθεια, και ακόμη και η πιο απαιτητική νοικοκυρά θα είναι ευχαριστημένη με τα αποτελέσματα. Η μάζα γίνεται λευκή και λεία, ευχάριστη για περαιτέρω εργασία.

Θα χρειαστείτε:

• αυγό - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• μεταλλικό νερό - 200 ml.
• αλεύρι - 4 φλιτζάνια?
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή

1. Ρίξτε φυτικό λάδι στον κάδο της μηχανής ψωμιού, προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι.
2. Προσθέστε μεταλλικό νερό εκεί.
3. Πασπαλίζουμε το αλεύρι στο μείγμα.
4. Ζυμώνουμε επιλέγοντας τη λειτουργία «Ζύμη χωρίς μαγιά» στο μενού.
5. Όταν τελειώσει το πρόγραμμα, σκεπάζουμε το τσουρέκι με ένα σακουλάκι και περιμένουμε μισή ώρα. Μπορείτε να το ξεδιπλώσετε.

Το μεταλλικό νερό είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για τη ζύμη με ζυμαρικά. Βοηθά τα συστατικά να αντιδράσουν πιο γρήγορα και σχηματίζει μια ελαστική, εύκαμπτη μάζα.

Τα πρόσθετα σας επιτρέπουν να πειραματιστείτε με γεύσεις και να επιλέξετε μια συνταγή που θα ταιριάζει σε όλους στο σπίτι. Το ζύμωμα θα γίνει εύκολο και απολαυστικό, το μόνο που μένει είναι να κολλήσουμε τα ζυμαρικά και να καλέσουμε την οικογένεια στο τραπέζι. Οι κριτικές θα σας ευχαριστήσουν μόνο.

Αποτύπωμα

Έχετε συναντήσει ανθρώπους στη ζωή σας που δεν τους αρέσουν τα ζυμαρικά ή τα ζυμαρικά; Προσωπικά, δεν είμαι, και όλοι οι συγγενείς μου είναι έτοιμοι να κάνουν οποιαδήποτε «θυσία» μόνο και μόνο για να φάνε φρέσκα σπιτικά ζυμαρικά ή ζυμαρικά για μεσημεριανό γεύμα. Και δεν έχει καθόλου σημασία τι γέμιση θα έχουν και πόσο καιρό θα χρειαστεί για να τα ετοιμάσουμε, αρκεί να πάρει ο καθένας όσο το δυνατόν μεγαλύτερη μερίδα.

Μου αρέσει επίσης πολύ αυτό το είδος φαγητού, αλλά αυτό που δεν μου αρέσει πολύ σε αυτό το πιάτο είναι η διαδικασία προετοιμασίας. Χρειάζεται πολύς χρόνος. Αλλά μόλις πρόσφατα ανακάλυψα μια συνταγή για το ζύμωμα της ζύμης με μεταλλικό νερό, χρειάζεται πολύ λιγότερο χρόνο για να προετοιμαστεί, και ενώ κάθεται, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης.

Η ζύμη που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται ελαστική και εύπλαστη στην εργασία, καθώς και μαλακή και τρυφερή στο τελικό πιάτο. Αν θέλετε να εξοικονομήσετε λίγο χρόνο, αλλά ταυτόχρονα αποκτήστε νόστιμο πιάτο, ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία καλό τεστ, και στην πορεία θα μοιραστώ μαζί σας μερικά ακόμη μυστικά και κόλπα.

Συνταγή ζύμης για ζυμαρικά με μεταλλικό νερό

Μαγειρικά σκεύη και συσκευές:κόσκινο, μπολ, σύρμα, σπάτουλα ή κουτάλι.

Συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Όλα είναι έτοιμα και μπορείτε να συνεχίσετε την προετοιμασία του πιάτου που θέλετε!

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να δείτε μια ακόμη πιο λεπτομερή συνταγή για να φτιάξετε ελαστική ζύμη για σπιτικά ζυμαρικά με μεταλλικό νερό στο βίντεο. Επιπλέον, ελέγξτε όλα τα βήματα μαγειρέματος με αυτά που προτείνονται για να είστε σίγουροι για το αποτέλεσμα.

Βασικές αλήθειες

• Χρησιμοποιήστε μόνο μεταλλικό νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθρακούχο, καθώς όσο περισσότερες φυσαλίδες στο νερό, τόσο πιο απαλή και ελαστική θα είναι η προκύπτουσα μάζα.
• Η ζύμη που παρασκευάζεται σε μεταλλικό νερό είναι τέλεια όχι μόνο για ζυμαρικά, αλλά και για ζυμαρικά, γλυκά και ακόμη και πίτες.
• Αν θέλετε οι πίτες ή τα γλυκά σας να έχουν τραγανή κρούστα, βάλτε μεταλλικό νερό στην κατάψυξη για 30 λεπτά.

Άλλες πιθανές επιλογές μαγειρέματος

Κάθε νοικοκυρά επιλέγει την αγαπημένη της συνταγή και επιλογή μαγειρικής, με βάση τις γευστικές επιθυμίες της οικογένειάς της. Για παράδειγμα, σε κάποιους αρέσει η ζύμη στα ζυμαρικά να είναι πολύ λεπτή, αλλά πιο σφιχτή, ενώ σε άλλους, αντίθετα, αρέσει να είναι πυκνή και πηχτή. Γι' αυτό επιλέξτε την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό σας και απολαύστε το νοικοκυριό σας με ένα νόστιμο γεύμα.

• πολύ εύκολο να δουλέψεις και τελειωμένη μορφήείναι απαλό και ευάερο. Πολλές νοικοκυρές λατρεύουν να μαγειρεύουν, ισχυρίζονται ότι είναι πιο κολλώδες και, κατά συνέπεια, ό,τι κι αν μαγειρέψετε, ακόμα και ζυμαρικά ή μαντί, δεν θα βράσουν ποτέ. Αν και, στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι ένα επιβεβαιωμένο γεγονός, επομένως πολλά μπορεί να εξαρτώνται από την ποιότητα του αλευριού και άλλων συστατικών.
• Μπορείτε επίσης να ζυμώσετε αυτή τη ζύμη και να... Αυτή η τεχνική θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρόνο και ενέργεια για την περαιτέρω προετοιμασία του πιάτου. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε, το έτοιμο φαγητό θα έχει μια πιο λεπτή γεύση.
• Δείτε πόσες παραλλαγές υπάρχουν στη μαγειρική, ελέγξτε τις προμήθειες φαγητού σας και φροντίστε να επιλέξετε την επιλογή που σας ταιριάζει. Είμαι σίγουρος ότι το νοικοκυριό σας θα ενθουσιαστεί με το πιάτο που έχετε ετοιμάσει, γι' αυτό βιαστείτε και περιποιηθείτε το όσο το δυνατόν συντομότερα!

Αυτή η απλή συνταγή ζύμη μαγιάςμε μεταλλικό νερό δίνει εκπληκτικά αποτελέσματα στο ψήσιμο. Δεν μπορείτε καν να φανταστείτε τι υπέροχο αέρινο ψωμί κάνει. Φαίνεται ότι απλώς αντικαταστήσαμε το συνηθισμένο νερό με μεταλλικό νερό, αλλά είναι αυτό που αλλάζει ολόκληρη την υφή των τελικών αρτοσκευασμάτων. Αυτή η ζύμη μαγιάς παρασκευάζεται με εντελώς κλασικό και παραδοσιακό τρόπο, μπορεί να ζυμωθεί στο χέρι ή σε μηχανή ψωμιού. Και σας διαβεβαιώνω ότι δεν θα συναντήσετε δυσκολίες κατά το ζύμωμα.

Συστατικά:

• 350 ml ανθρακούχο μεταλλικό νερό
• 500 γρ αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 πακέτο μαγιά ξερή 11 γρ
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε το μεταλλικό νερό με το αέριο και ζυμώνουμε για 10 λεπτά σε μια καλή, ομοιογενή ζύμη χωρίς σβόλους. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι δροσερό, λείο και κολλάει λίγο στα χέρια σας, λιπάνετε τα φυτικό λάδι. Έτσι πρέπει, μην βιαστείτε να το γεμίσετε με αλεύρι, μπορεί να χάσετε όλη την τρυφερότητα και την αέριότητά του. Αν χρησιμοποιείτε μηχανή ψωμιού για ζύμωμα, τότε αφήστε τη στη λειτουργία φουσκώματος της ζύμης χωρίς ψήσιμο μέχρι να είναι έτοιμη. Αν χρησιμοποιείτε τη συνηθισμένη μέθοδο, τότε σκεπάζετε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Μετά από περίπου μία ώρα θα πρέπει να έχει διπλασιαστεί σε μέγεθος. Το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να το ζυμώσουμε και να αρχίσουμε να το πλάθουμε και μετά να το ψήσουμε στο φούρνο. Καλή όρεξη.