Φτιάχνοντας ζεστό κρασί από κόκκινο κρασί. Το ζεστό κόκκινο κρασί έχει γεύση σαν μια ζεστή ρομαντική βραδιά. Σωστή προετοιμασία ζεστού κόκκινου κρασιού

Σπίτι

Το ζεστό κρασί είναι ένα θερμαντικό αλκοολούχο ποτό. Το χειμώνα σερβίρεται στα περισσότερα αξιόπιστα καταστήματα. Για να ευχαριστηθείτε με τη γεύση του ζεστού κρασιού, δεν χρειάζεται να πάτε σε εστιατόριο ή καφέ. Σε λίγο θα μάθετε πώς να φτιάχνετε ζεστό κρασί στο σπίτι. Η κλασική συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά κατά τη διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να θυμάστε αρκετές αποχρώσεις. Οι πρώτες συνταγές για ζεστό κρασί εμφανίστηκαν στοΑρχαία Ρώμη

, αλλά μετά το κρασί ανακάτευε με μπαχαρικά χωρίς θέρμανση. Σε ένα μεσογειακό κλίμα, δεν είχε νόημα να αυξηθούν οι θερμοκρασίες. Το ποτό έγινε πραγματικά δημοφιλές στις σκανδιναβικές χώρες της μεσαιωνικής Ευρώπης, όπου το πικάντικο ζεστό κρασί σερβίρονταν στις χριστουγεννιάτικες αγορές και παρασκευαζόταν στο σπίτι. Μετά από αρκετούς αιώνες, το ζεστό κρασί εξαπλώθηκε σε όλη την ήπειρο και έγινε δημοφιλές ακόμη και σε περιοχές με ζεστά κλίματα.

Σύνθεση ζεστού κρασιού

• Η κλασική έκδοση χρησιμοποιεί τα ακόλουθα συστατικά:
• κόκκινο κρασί - 750 ml.
• νερό - 100 ml;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• τριμμένο μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.
• αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• γαρίφαλο - 5 μπουμπούκια.

κανέλα – 1 ξυλάκι (ή μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο). Η καθορισμένη ποσότητα συστατικών είναι αρκετή για να ετοιμάσετε 4-5 μερίδες. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη σύνθεση του σπιτικού ζεστού κρασιού προσθέτοντας άλλα μπαχαρικά και φρούτα που σας αρέσουν. Αν όμως παρασκευάζετε ζεστό κρασί για πρώτη φορά, σας συμβουλεύω να τηρήσετεπαραδοσιακή συνταγή

. Τότε θα είναι πιο εύκολο να συγκρίνετε τη γεύση των εκδόσεων σας με την αρχική.

Για να φτιάξετε ζεστό μη αλκοολούχο κρασί, αρκεί να αντικαταστήσετε το κρασί με χυμό σταφυλιού, διαφορετικά η τεχνολογία παρασκευής παραμένει η ίδια.

Κρασί για ζεστό κρασί

Κόκκινα επιτραπέζια κρασιά, ξηρά, γλυκά και ημίγλυκα κρασιά στη μέση τιμή είναι κατάλληλα για την παρασκευή ζεστού κρασιού. Για παράδειγμα, Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmarauli, Khvanchkara κ.λπ. Καλύτερα να αποφεύγετε τα εμπλουτισμένα κρασιά, αφού όταν ζεσταίνονται, εμφανίζεται μια δυσάρεστη μυρωδιά αλκοόλ, χαλώντας την εντύπωση του ποτού. Μπορείτε να φτιάξετε ζεστό κρασί με λευκό κρασί. Σε αυτήν την περίπτωση, προτείνω να προσθέσετεπερισσότερη ζάχαρη

(3-4 κουταλιές της σούπας), αφού τα λευκά κρασιά έχουν υψηλή οξύτητα.

Τεχνολογία ζυθοποιίας ζεστού κρασιού

2. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε για 10 λεπτά.

3. Στραγγίζουμε τον ζωμό με ένα σουρωτήρι ή τυρί.

4. Προσθέστε το κρασί, το ζωμό μπαχαρικών και τη ζάχαρη στο τηγάνι.

5. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά στους 65-70°C.

Το ζεστό κρασί δεν πρέπει να βράζει. Όταν εμφανιστούν οι ατμοί και οι πρώτες φυσαλίδες, το ρόφημα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά.

6. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να καθίσει για 5-10 λεπτά.

7. Σερβίρετε ζεστό σε ψηλά, διάφανα ποτήρια ή κεραμικά ποτήρια που συγκρατούν τη θερμότητα.

Διευκρίνιση:Εάν χρησιμοποιείτε φρούτα που αγοράσατε από το κατάστημα, προσθέστε μόνο τον πολτό στο ζεστό κρασί. Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής, η επιφάνεια των πορτοκαλιών, των λεμονιών και των μήλων επεξεργάζεται με κερί ή εφαρμόζεται ειδική μεμβράνη πολυμερούς. Το κερί μπορεί να αφαιρεθεί κρατώντας τα φρούτα για 3-5 λεπτά. ζεστό νερό. Είναι αδύνατο να απαλλαγείτε από την ταινία στο σπίτι.

Το ζεστό ζεστό κρασί χάνει το άρωμα και τη γεύση του. Είναι καλύτερα να ετοιμάζετε μικρές μερίδες και να πίνετε αμέσως. Σνακ με ζεστό κρασί με ξερά μπισκότα, πίτες και φρούτα χωρίς ζάχαρη. Στη Γερμανία συνηθίζεται να πίνετε ζεστό κρασί σε εξωτερικούς χώρους με ψητά, όπως κεμπάπ και λουκάνικα.

Το ζεστό κρασί έχει γερμανικές ρίζες και σημαίνει ζεστό κρασί. Αυτό το ποτό θεωρείται παραδοσιακό και διαδεδομένο στις ευρωπαϊκές χώρες. Τις περισσότερες φορές καταναλώνεται το χειμώνα και συνδέεται με τις διακοπές των Χριστουγέννων. Μια συνταγή για ένα ποτό παρόμοια στη σύνθεση και την αρχή παρασκευής βρίσκεται σε αναφορές αρχαίων Ρωμαίων ιστορικών.Αν και ο κύριος σκοπός του ποτού είναι να ζεστάνει έναν άνθρωπο και πωλείται πιο συχνά σε χριστουγεννιάτικες αγορές και γιορτές, στο σπίτι δίνει μια ιδιαίτερη άνεση στα ήσυχα βράδια του χειμώνα., ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε πολλές διαφορετικές επιλογές.

συνταγή για σπιτικό ζεστό κρασί

Το όλο θέμα του ζεστού κρασιού είναι ότι βασίζεται στο κόκκινο κρασί, ζεσταίνεται σε θερμοκρασία τουλάχιστον 70-80 βαθμών και αρωματίζεται με ζάχαρη και αρωματικά μπαχαρικά. Το ζεστό κρασί μπορεί όχι μόνο να είναι ζεστό, αλλά και χρήσιμο κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος.

Η σύνθεση του ζεστού κρασιού σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι η εξής:

• κόκκινο κρασί - 1 μπουκάλι (0,75 ml).
• νερό - 100 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μοσχοκάρυδο (τριμμένο) - 1 πρέζα;
• τζίντζερ, αλεσμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• γαρίφαλο - 5 αστέρια;
• ξυλάκι κανέλας (0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη).

Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για να κάνει 4 μερίδες από το ποτό. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά, ακόμη και φρούτα, αλλά τότε δεν θα είναι πλέον κλασικό ζεστό κρασί, αλλά τα ανάλογα του. Θα συζητηθούν αργότερα, αλλά προς το παρόν ετοιμάζουμε ένα πραγματικό ευρωπαϊκό ποτό.

Όταν επιλέγετε κρασί, μπορείτε να προτιμήσετε με ασφάλεια τα κόκκινα, αλλά δεν υπάρχει μεγάλης σημασίαςΕίναι ξηρό ή ημίγλυκο. Δεν είναι απαραίτητο να επιλέγετε ακριβό οινόπνευμα, τα κρασιά μεσαίας τιμής δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από τα ακριβότερα αντίστοιχά τους στο ζεστό κρασί. Δεν πρέπει να αγοράζετε ενισχυμένα ποτά, καθώς το ζεστό αλκοόλ αναδύει μια δυσάρεστη μυρωδιά αλκοόλ, η οποία θα χαλάσει το ζεστό κρασί.

Ζεστό κρασί, σπιτική συνταγήβήμα βήμα.

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά, θερμιδική περιεκτικότητα του ροφήματος 124 kcal.

1. Πρέπει να πάρετε μια μεγάλη κατσαρόλα που θα περιέχει όλα τα συστατικά που αναφέρονται. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά που αναφέρονται και προσθέστε νερό.
2. Ανάβουμε τη φωτιά, περιμένουμε να βράσει το υγρό και αποσύρουμε από την εστία. Πρέπει να εμποτίσετε το νερό με μπαχαρικά για τουλάχιστον 10 λεπτά.
3. Το έγχυμα πρέπει να στραγγιστεί για να απαλλαγούμε από τους κόκκους των καρυκευμάτων. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο τσαγιού ή καθαρή γάζα.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε το κρασί, το στραγγισμένο έγχυμα και τη ζάχαρη στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 80 βαθμούς. Είναι σημαντικό το ποτό να μην βράζει μόλις εμφανιστούν τα παραμικρά σημάδια βρασμού, πρέπει να αφαιρέσετε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά.
6. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά ώστε το ρόφημα να εμποτιστεί και να κρυώσει ελαφρώς.

Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία παρασκευής του ροφήματος. Το ζεστό ζεστό κρασί χύνεται σε ψηλές γυάλινες κούπες ή κεραμικά πιάτα που διατηρούν τη θερμότητα περισσότερο.

Το ρόφημα πρέπει να καταναλώνεται αμέσως όσο είναι ζεστό. Δεν είναι δυνατή η επαναθέρμανση. Σε αυτή την περίπτωση, το ζεστό κρασί χάνει το χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση του. Σε ευρωπαϊκές χώρες όπως η Γερμανία, η Ελβετία και η Τσεχία, ζεστό κρασί πίνεται στο δρόμο μαζί με ψητά.

Κατάλληλο για όσους δεν πίνουν αλκοόλσυνταγή μη αλκοολούχου ζεστού κρασιούπου διαφέρει μόνο στο ότι αντί για κόκκινο κρασί λαμβάνεται χυμός σταφυλιού. Διαφορετικά, όλα γίνονται ακριβώς το ίδιο.

Το κόκκινο κρασί μπορεί να αντικατασταθεί με λευκό εάν το επιθυμείτε. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα είναι πλέον μια εντελώς κλασική επιλογή, αλλά οι καταστάσεις είναι διαφορετικές. Τα λευκά κρασιά είναι πιο όξινα, οπότε για να φτιάξετε ζεστό κρασί θα πρέπει να πάρετε τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αντί αυτής που υποδεικνύεται στη συνταγή.

Άλλες συνταγές μαγειρικής

Συνταγή για ζεστό κρασίΣύμφωνα με ενιαία πρότυπα, όχι μόνο δεν υπάρχει, δίνεται στους λάτρεις του ποτού απόλυτη ελευθερία δράσης και ο καθένας μπορεί να παρασκευάσει το ποτό με το δικό του γούστο. Μόνο η διαδικασία μαγειρέματος είναι απαραβίαστη.Ζεστό κρασί, σπιτική συνταγή, παρουσιάζεται ένα τεράστιο ποσόεπιλογές.

Συνταγή με πορτοκάλι για το κρυολόγημα

Στην περίπτωση του ζεστού κρασιού, το αλκοόλ μπορεί να είναι χρήσιμο, για παράδειγμα, όπως. Εκτός από το θερμαντικό αποτέλεσμα, περιέχει βιταμίνες απαραίτητες για ένα εξασθενημένο σώμα.

Χημική ένωση:

• κόκκινο κρασί - 1 μπουκάλι.
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• μαύρο πιπέρι - 3 μπιζέλια;
• γαρίφαλο - 5 αστέρια;
• κανέλα, αλεσμένη 0,5 κουτ.
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν αλάτι στη σύνθεση, αλλά αυτό είναι αυστηρά για όλους. Για να γίνει σωστάφτιάξτε ζεστό κρασί στο σπίτισύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να ετοιμάσετε το πορτοκάλι. Γεγονός είναι ότι η φλούδα των φρούτων που αγοράζονται από το κατάστημα υποβάλλεται σε επεξεργασία με κερί για να διατηρηθούν τα φρούτα όσο το δυνατόν περισσότερο. Αν δεν αφαιρεθεί, θα διαλυθεί στο ζεστό ρόφημα και θα μπει στον οργανισμό. Δεν μπορείτε απλά να το σβήσετε ή να το ξεπλύνετε. Πρέπει να βάλεις το πορτοκάλι ζεστό νερό 5 λεπτά, και μόνο μετά ετοιμάστε το για το ποτό.

Κόβουμε το πορτοκάλι σε φέτες ή ότι άλλο βολεύει περισσότερο και το τοποθετούμε σε ένα ταψί. Γεμίστε με κρασί. Ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται και ζεσταίνουμε σιγά σιγά. Θυμόμαστε ότι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βράσει το υγρό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίσετε και να ρίξετε σε κούπες. Εάν έχετε κρυώσει, πρέπει να το πιείτε πριν τον ύπνο.

Ζεστό κρασί με μέλι και λεμόνι

Αλλος πρωτότυπη συνταγήζεστό κρασί με φρούτα. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί?
• τέταρτο λεμονιού?
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξυλάκι κανέλας.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι ελαφρώς διαφορετική σε αυτή την περίπτωση, ζεσταίνουμε μόνο το κρασί και το λεμόνι. Προσθέστε κανέλα και μέλι αφού ζεσταθεί το ρόφημα και αφαιρεθεί από τη φωτιά. Αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά και ρίξτε το σε κούπες.

Το ποτό είναι παραδοσιακά ζεστό και νόστιμο. Αυτή η συνταγή έχει πολλές παραλλαγές αντί για λεμόνι, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε άλλο φρούτο. Όχι απαραίτητα εσπεριδοειδή.

Ζεστό κρασί “Winter”

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε ζεστό κρασί σε περίπτωση που δεν υπάρχουν φρούτα που να συμπληρώνουν το ποτό. Απαιτεί ελάχιστα συστατικά, αλλά έχει έναν πολύ ενδιαφέροντα συνδυασμό.

Χημική ένωση:

• κόκκινο κρασί - 1 μπουκάλι.
• μαύρο τσάι - 1 λίτρο.
• κανέλα 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• γαρύφαλλο 3 γρ.

Πρώτα πρέπει να παρασκευάσετε τσάι. Το τσάι σε συσκευασία και με γεύση δεν είναι απολύτως κατάλληλο. Πρέπει να πάρετε φυσικά φύλλα τσαγιού με χαλαρά φύλλα, μόνο σε αυτή την περίπτωση θα πάρετε το επιθυμητό ρόφημα. Φτιάξτε το τσάι και στραγγίστε το για να φύγουν όλα τα φύλλα τσαγιού.

Ρίξτε το τσάι σε ένα δοχείο που είναι έτοιμο για θέρμανση (μην χρησιμοποιείτε δοχεία αλουμινίου, θα χαλάσει τη γεύση του ζεστού κρασιού). Προσθέστε, αφήστε να πάρει μια βράση και προσθέστε μπαχαρικά. Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι το ζεστό κρασί που προκύπτει μπορεί να ξαναζεσταθεί αργότερα. Επομένως, μην ανησυχείτε ότι η συνταγή βγάζει μια εντυπωσιακή ποσότητα υγρού.

Τώρα δεν θα σας είναι δύσκολο να μαγειρέψετεπαρουσιάζονται στα περισσότερα διάφορες επιλογές. Όπως προαναφέρθηκε, το ποτό δεν έχει αυστηρή συνταγή. Ο καθένας μπορεί να πειραματιστεί και να προσθέσει ή να αφαιρέσει μπαχαρικά και φρούτα ανάλογα με το γούστο του. Το ζεστό κρασί θα σας ζεστάνει τέλεια τα κρύα βράδια του χειμώνα.

Όταν η κρύα βροχή του φθινοπώρου σε έχει μουλιάσει μέχρι το δέρμα ή οι πικροί παγετοί του Φεβρουαρίου έχουν εισχωρήσει για να ζεσταθούν γρήγορα, όχι το καλύτερο φάρμακοπαρά ζεστό κρασί. Αυτό το αρωματικό, μεθυστικό ποτό θα είναι το αποκορύφωμα ενός θορυβώδους φιλικού πάρτι και θα φωτίσει ένα κρύο, μοναχικό βράδυ. Αισθάνεται χειμωνιάτικο παραμύθικαι γιορτινή διάθεση.

Ιστορία προέλευσης

Gluhtende wein – μεταφρασμένο από τα γερμανικά ως «φλεγόμενο κρασί», το οποίο χαρακτηρίζει ξεκάθαρα αυτό το ποτό. Δεν υπάρχει ξεκάθαρη εκδοχή στην ιστορία της προέλευσής του. Ορισμένες πηγές υποστηρίζουν ότι το ζεστό κρασί προέρχεται από εκείνες τις χώρες όπου μαίνεται το κρύο και εφευρέθηκε ως ένα αξιόπιστο φάρμακο που πάντα βοηθά στο γρήγορο ζέσταμα. Άλλοι λένε έναν παλιό μύθο για το πώς ένας εφευρετικός χωρικός βρήκε τον τρόπο να διυλίσει ένα αποτυχημένο κρασί. Σύμφωνα με το μύθο, αυτό συνέβη στην Ισπανία, την επαρχία της Λα Ριόχα το 1679. Θυμωμένος κατοίκους της περιοχήςΆρχισαν να καταστρέφουν τα σπίτια των οινοποιών, το ποτό που πρόσφεραν ήταν τόσο άγευστο. Για να διορθώσει κάπως την κατάσταση, ένας χωρικός σκέφτηκε μια απλή συνταγή: την ανακάτεψε με ζάχαρη, μπαχαρικά και φρούτα, που άρεσαν σε όλους.

Ωστόσο, οι συνταγές για πικάντικα ποτά κρασιού από ποικιλίες κόκκινων σταφυλιών ήταν γνωστές από την εποχή της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας και παρασκευάζονταν με την προσθήκη φύλλων δάφνης, μελιού, χουρμάδων, ρητίνης και πιπεριού. Οι Καταλανοί θεραπευτές συνέστησαν αυτή τη σύνθεση ως θεραπεία για πολλές παθήσεις. Με τον καιρό, η συνταγή του άλλαξε και το ποτό ονομάστηκε υπόκρας προς τιμή του πατέρα της ιατρικής, του Ιπποκράτη. Άνθη κανέλας, γαρύφαλλο, κάρδαμο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, μαντζουράνα, πιπέρι και ζάχαρη προστέθηκαν στο κόκκινο κρασί. Αυτό το σετ ακριβών μπαχαρικών έκανε το ποτό προσβάσιμο μόνο σε ένα μικρό μέρος του πλούσιου πληθυσμού. Μόλις τον 17ο αιώνα η δημοτικότητά του άρχισε να κερδίζει δυναμική, όταν τα μπαχαρικά έγιναν ευρέως διαθέσιμα και η συνταγή συμπληρώθηκε με αμύγδαλα, μήλα, λεμόνι και πορτοκάλι.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Για την παρασκευή ζεστού κρασιού, τα νεαρά κόκκινα κρασιά χρησιμοποιούνται ως βάση, τα ξηρά είναι καλύτερα, αλλά είναι δυνατά και τα ημίξηρα. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 7%. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ακριβά ποτά ελίτ για αυτό το σκοπό, καθώς τα μπαχαρικά θα κατακλύσουν τη γεύση και το άρωμα του κρασιού και δεν θα έχετε το αναμενόμενο αποτέλεσμα. Όταν επιλέγετε μαγειρικά σκεύη, πρέπει να επιλέξετε γυαλί ή σμάλτο, αλλά σε καμία περίπτωση αλουμίνιο. Εάν η συνταγή χρησιμοποιεί νερό, τότε θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρό ή νερό πηγής, προηγουμένως βρασμένο. Δεν μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό στο κρασί, αυτό θα καταστρέψει τη γεύση του. Είναι καλύτερο να προσθέσετε μπαχαρικά σε βραστό νερό, ώστε το υγρό να απορροφήσει καλύτερα τη γεύση και το άρωμά τους. Αυτό θα διαρκέσει πέντε έως επτά λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το κόκκινο κρασί σε μια λεπτή ροή.

Μπορείτε να δημιουργήσετε δικές τους συνταγέςκαι χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε πρόσθετα της γεύσης σας: μέλι ή ζάχαρη, σαφράν, κάρδαμο, γαρύφαλλο, γλυκάνισο, κανέλα, μέντα, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, αποξηραμένα φρούτα, μπαχάρι, αστεροειδή γλυκάνισο, τζίντζερ, μούρα και φρούτα. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε το μέτρο, επειδή το πολύ μπαχαρικό μπορεί να χαλάσει τη συνολική εικόνα. Υπάρχουν επίσης συνταγές με ρούμι, κονιάκ, χυμούς φρούτων (αχλάδι, φράουλα, μήλο, πορτοκάλι). Τα φρούτα κόβονται σε μικρά κομμάτια και είναι προτιμότερο να παίρνετε ολόκληρα μπαχαρικά, καθώς τα αλεσμένα θα διαλυθούν σε ζεστό κρασί και θα δημιουργήσουν θόλωση. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι και πότε υψηλή θερμοκρασίατα αλκοολούχα ποτά εξατμίζονται και εμφανίζονται ακαθαρσίες που έχουν αρνητική επιρροήστο ανθρώπινο σώμα. Επομένως, το ζεστό κρασί δεν πρέπει να βράζει η βέλτιστη θερμοκρασία για το μαγείρεμα είναι 60-65°C. Πριν το σερβίρετε, πρέπει να το αφήσετε να καθίσει για περίπου δεκαπέντε λεπτά, να το στραγγίσετε με ένα λεπτό σουρωτήρι και να το ρίξετε σε φλιτζάνια, προσθέτοντας μούρα και ψιλοκομμένα φρούτα.

Αυτό το ποτό δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση, αλλά αν θέλετε να το πάρετε σε εξωτερικούς χώρους ή στο δρόμο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα θερμός. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε κομμάτια εσπεριδοειδών, διαφορετικά, με παρατεταμένη επαφή μαζί τους, το ζεστό κρασί θα αποκτήσει περιττή πικρία.

Πρέπει να το πιείτε σε μικρές γουλιές. Μπορεί να σερβιριστεί με πουλερικά, χοιρινό, ψητά, φρούτα χωρίς ζάχαρη, μπισκότα και πίτες.

Κλασική συνταγή ζεστού κρασιού

Για να παρασκευάσετε κλασικό ζεστό κρασί θα χρειαστείτε:

• 0,5 λίτρα κόκκινο κρασί (ξηρό ή ημίξηρο).
• 4 κομμάτια γαρίφαλο?
• 2 φέτες λεμόνι και πορτοκάλι.
• 4 κουταλάκια του γλυκού μέλι ή ζάχαρη.
• 2 μέτρια ξυλάκια κανέλας?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο.

Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε κατάλληλο δοχείο και θερμαίνονται με συνεχή ανάδευση σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Όταν η κουζίνα γεμίσει με ένα σαγηνευτικό άρωμα, πρέπει να αφαιρέσετε το ποτό από τη σόμπα, να το αφήσετε να «ξεκουραστεί», να το στραγγίσετε και να το ρίξετε σε ποτήρια. Αυτό το πικάντικο κρασί θα ζεστάνει, θα εκπλήξει και θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.

Εξάλλου, το ίδιο το αλκοόλ είναι θερμαντικός παράγοντας και αν το κρατήσετε στη σόμπα, το αποτέλεσμα θα αυξηθεί σημαντικά.

Τα διάφορα πρόσθετα όχι μόνο βελτιώνουν τη γεύση του κρασιού, αλλά κάνουν και το ρόφημα υγιεινό: το μέλι έχει τεράστια θρεπτική αξία, τα εσπεριδοειδή αποτελούν αποθήκη βιταμίνης C και είναι γνωστά για τις αντιμικροβιακές του ιδιότητες, γαρίφαλο - αντιικό αποτέλεσμακαι το τζίντζερ σας βοηθά να χάσετε βάρος. Το σπιτικό ζεστό κρασί είναι μια εξαιρετική θεραπεία για το κρυολόγημα (πίνετε το βράδυ και μετά πηγαίνετε για ύπνο, σκεπασμένο με μια ζεστή κουβέρτα), συνιστάται για σωματική και ψυχική εξάντληση.

Φτιάχνοντας ζεστό κρασί

Το ζεστό κρασί έγινε πιο δημοφιλές σε Ευρωπαϊκές χώρες, που δεν μπορεί να καυχηθεί για ένα ζεστό κλίμα: κυρίως στη Σκανδιναβία (όπου εφευρέθηκε το glögg), στη Μεγάλη Βρετανία με τις συχνές βροχές της, καθώς και στην Αυστρία και τη Γερμανία. Λοιπόν, οι πρώτες συνταγές για ένα ποτό που θυμίζει ζεστό κρασί εμφανίστηκαν στην Αρχαία Ρώμη. Υποτίθεται ότι έπρεπε να μπουν μπαχαρικά στο κρασί, αλλά εκείνη την εποχή δεν είχε ακόμη ζεσταθεί. Και οι κάτοικοι του ζεστού κρασιού Βόρεια Ευρώπηδοκιμάστηκαν στο Μεσαίωνα, πρόσθεσαν μόνο ένα μπαχαρικό εκεί - μια ρίζα που έμοιαζε και είχε γεύση σαν τζίντζερ. Τον 18ο αιώνα, το ζεστό κρασί άρχισε να πωλείται στις χριστουγεννιάτικες αγορές. Αυτή η παράδοση έχει ριζώσει και εξακολουθεί να υπάρχει στην Ευρώπη.

Στη Ρωσία, το ζεστό κρασί αγαπιέται επίσης σαν να ήταν ιθαγενές. Το χειμώνα σερβίρεται σχεδόν σε όλα τα καφέ και τα εστιατόρια, και όλα περισσότεροΟι νοικοκυρές αποφασίζουν να «κάνουν μαγικά» με ζεστό κρασί στο σπίτι. Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για την παρασκευή ζεστού κρασιού, η γκάμα των συστατικών είναι εξαιρετικά μεγάλη - επομένως δεν είναι περίεργο να μπερδεύεστε σε μια τέτοια ποικιλία. Σας προτείνουμε να αυτοσχεδιάσετε με ό,τι έχετε στη διάθεσή σας, προσθέτοντας φρούτα, μοσχοκάρυδο, κανέλα ή ακόμα και πιπέρι στο κρασί και λάβετε ως βάση αυτές τις απλές αλλά πολύ σημαντικές συστάσεις.

Πώς να παρασκευάσετε σωστά το σπιτικό ζεστό κρασί

Μην το αφήσετε να βράσει!

• Ο κανόνας νούμερο ένα είναι ο πιο σημαντικός! Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βράσει το κρασί. Βέλτιστη θερμοκρασία- περίπου 70 μοίρες. Αλλά, επειδή εσείς οι ίδιοι δεν μπορείτε να το προσδιορίσετε με τόση ακρίβεια, περάστε με το μάτι, ή μάλλον, με τη γεύση: το ζεστό κρασί πρέπει να είναι τόσο ζεστό ώστε να μπορείτε να το πιείτε χωρίς να καείτε. Έφερε στο επιθυμητή θερμοκρασία- σβήστε το. Μετά από αυτό, πρέπει να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να αφήσετε το περιεχόμενό του να παρασκευαστεί για 10-15 λεπτά. Το ποτό είναι έτοιμο!
• Κατά το μαγείρεμα προστίθενται μπαχαρικά και φρούτα. Είναι καλύτερα να προσθέσετε ξυλάκια κανέλας νωρίς και αν χρησιμοποιείτε σκόνη, τότε στο τέλος (αν και γενικά δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε αλεσμένα μπαχαρικά - το ποτό μπορεί να γίνει θολό και να τρίψει δυσάρεστα στα δόντια σας).
• Τα ξηρά κόκκινα επιτραπέζια κρασιά (Cabernet, Merlot), τα ημίξηρα και τα ημίγλυκα ερυθρά κρασιά (Cahors) ταιριάζουν καλύτερα. Φυσικά, τα μπαχαρικά θα αλλάξουν τη γεύση του κρασιού, αλλά και πάλι, δεν πρέπει, παρασυρόμενοι από τις οικονομίες, να αγοράσετε φθηνότερο κρασί για ζεστό κρασί. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε αυτό το ποτό με παλαιωμένα κρασιά συλλογής: θεωρείται κακή μορφή. Επιπλέον, η θέρμανση θα χαλάσει μόνο τη γεύση ενός τέτοιου κρασιού.
• Το σπιτικό ζεστό κρασί μπορεί να γίνει και από λευκό κρασί, αλλά πρέπει να έχετε κατά νου ότι όταν ζεσταθεί γίνεται ακόμα πιο ξινό.
• Εάν το ζεστό κρασί περιέχει νερό, πρέπει πρώτα να βράσει. Θα πρέπει να ρίχνετε νερό στο κρασί προσεκτικά, κατά μήκος της άκρης του τηγανιού, διαφορετικά μπορεί να μην λειτουργήσει. με τον καλύτερο δυνατό τρόποεπηρεάζουν τη γεύση του ζεστού κρασιού.
• Κατά την προετοιμασία, δεν μπορείτε να ξαναζεστάνετε ζεστό κρασί: θα χάσει το άρωμα και τη γεύση του. Επομένως, είναι προτιμότερο να ετοιμάζετε το ρόφημα σε μικρές μερίδες και να το πίνετε αμέσως.
• Εάν χρησιμοποιείτε εσπεριδοειδή, ξεφλουδίστε τα: οι κατασκευαστές καλύπτουν τα πορτοκάλια, τα λεμόνια και τα γκρέιπφρουτ με μια λεπτή μεμβράνη πολυμερούς για να διατηρηθούν περισσότερο και είναι αδύνατο να τα αφαιρέσετε, ακόμα κι αν πλύνετε καλά τα φρούτα με ζεστό νερό.
• Εάν για κάποιο λόγο δεν θέλετε ή δεν μπορείτε να πιείτε αλκοόλ, μην αρνηθείτε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση - ετοιμάστε το χρησιμοποιώντας χυμό σταφυλιού. Ακόμη και τα παιδιά μπορούν να πιουν αυτό το ρόφημα.
• Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και θα βρείτε την τέλεια συνταγή για ζεστό κρασί. Μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο τα συνηθισμένα μήλα και πορτοκάλια, αλλά και αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, χυμούς, δυνατά αλκοολούχα ποτά(κονιάκ, ρούμι), μούρα και κάθε είδους μπαχαρικά. Κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, σαφράν, κάρδαμο, γλυκάνισος, αστεροειδής γλυκάνισος, μπαχάρι και ακόμη είναι κατάλληλα. Το τελευταίο, ωστόσο, θα πρέπει να προστεθεί μόνο στο τέλος, διαφορετικά το ζεστό κρασί σας θα προκαλέσει συσχετισμούς με τη σούπα.
• Είναι λογικό να σερβίρετε ζεστό κρασί σε ψηλά (για να κρυώσει πιο αργά) και διάφανα (για να φαίνεται το εκπληκτικό χρώμα του ποτού) φυσικά ζεστά. Πιείτε σε μικρές γουλιές, απολαμβάνοντας το άρωμα. Ζεστή κουβέρτα - προαιρετικά!

Συνταγή: ζεστό κρασί με μήλο και πορτοκάλι

Συστατικά: ½ μήλο, ½ πορτοκάλι, ένα μπουκάλι κόκκινο ξηρό κρασί, 4 κουταλιές της σούπας μέλι, 12 μπουμπούκια γαρύφαλλου, 1 ξυλάκι κανέλας, 5 μπιζέλια μπαχάρι.

Παρασκευή. Τοποθετήστε το μήλο και το πορτοκάλι κομμένα σε φέτες σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε το κρασί, προσθέστε μέλι και μπαχαρικά. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά στους 70°C, μην το αφήνουμε να βράσει. Ρίξτε το έτοιμο ζεστό κρασί σε ψηλά ποτήρια.

Συνταγή: ζεστό κρασί με τζίντζερ και κάρδαμο

Υλικά: 4 ποτήρια κόκκινο γλυκό κρασί, 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ, 1 κουταλιά της σούπας μέλι, 1 ξυλάκι κανέλας, 3 γαρίφαλα, 7 σπόρους κάρδαμου.

Παρασκευή. Ρίχνουμε το κρασί σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε τζίντζερ, μέλι, κάρδαμο (καλύτερα να θρυμματίσετε τους σπόρους του κάρδαμου) και τέλος κανέλα και γαρύφαλλο. Αφήνουμε το ρόφημα στη φωτιά για 2-3 λεπτά.

Συνταγή: ζεστό τσάι

Συστατικά: 1 ποτήρι δυνατό τσάι, 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί, 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα, 2 αστεροειδής γλυκάνισος, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ, 3 κομμάτια κάρδαμο, 5 μπιζέλια μπαχάρι, 5 κομμάτια γαρύφαλλο, 1 μεγάλο πορτοκάλι, ½ λεμόνι, 9 κύβοι καστανή ζάχαρη (50 γρ.).

Παρασκευή. Φτιάξτε δυνατό τσάι, στραγγίστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πετάξτε τα φύλλα τσαγιού. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά (βάλτε ολόκληρο τον αστεροειδή γλυκάνισο και το κάρδαμο στο τηγάνι). Αφήνουμε το τσάι να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας σκεπασμένο για 10 λεπτά.

Πλένουμε το πορτοκάλι και το λεμόνι, κόβουμε σε φέτες και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε το κρασί στο τηγάνι. Ζεσταίνουμε, αλλά δεν βράζουμε. Προσθέστε ζάχαρη, κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά.

Συνταγή: μη αλκοολούχο ζεστό κρασί

Υλικά: 3 ποτήρια χυμό σταφυλιού, ½ ποτήρι νερό, ½ μήλο, 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού, ξυλάκι κανέλας, πολλά μπουμπούκια γαρίφαλο, 4 μπιζέλια μπαχάρι, μια πρέζα τζίντζερ και κάρδαμο το καθένα, 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες , ζάχαρη - από επιθυμία.

Παρασκευή. Ρίξτε το χυμό σταφυλιού και το νερό στο τηγάνι. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε όλα τα υλικά με τη σειρά: ξύσμα πορτοκαλιού και ξύσμα λεμονιού, ψιλοκομμένα κομμάτια μήλου, σταφίδες, πιπέρι, κανέλα, γαρύφαλλο, τζίντζερ και κάρδαμο. Ανακατεύουμε και περιμένουμε μέχρι το ρόφημα να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με καπάκι και μετά από 5 λεπτά ρίχνουμε σε ποτήρια.

Με την έναρξη του κρύου καιρού, όλοι θέλουν ένα ζεστό, λαμπερό και αρωματικό ποτό να τους περιμένει στο σπίτι, το οποίο θα βοηθούσε γρήγορα να ξεπεράσει την υποθερμία και να αποκαταστήσει τη δύναμη. Χωρίς αμφιβολία, ένα τέτοιο ποτό μπορεί να ονομαστεί κλασικό ζεστό κρασί, που σας κάνει να μυρίζετε σαν ένα ήσυχο βράδυ δίπλα στο τζάκι, μια ζεστή κουβέρτα και ώριμα φρούτα. Δεν είναι τυχαίο που ο μεγάλος Βολταίρος είπε ότι είναι η δύναμη και η γλυκύτητα αυτού του ποτού που μπορεί να ζωντανέψει έναν άνθρωπο. Στην πραγματικότητα, το ζεστό κρασί είναι ακριβώς αυτό που μπορεί εύκολα να μετατρέψει κάθε άβολο βράδυ σε πραγματικές διακοπές. Ας μάθουμε πώς να παρασκευάσετε κλασικό ζεστό κρασί στο σπίτι για να πάρετε τη δόση ευχαρίστησης και καλής διάθεσης που σας αξίζει.

Κλασικό ζεστό κρασί: η συνταγή για να το φτιάξετε στο σπίτι είναι απίστευτα απλή

Εδώ και αρκετά χρόνια ΕσπερίαΤο κλασικό ζεστό κρασί, η συνταγή για την οποία εξετάζουμε τώρα, έχει γίνει παραδοσιακό ποτό την κρύα εποχή. Επιπλέον, το προετοιμάζουν όχι μόνο για τις διακοπές, αλλά και μετά από μια κουραστική μέρα εργασίας, για να χαλαρώσουν, να ζεσταθούν και να εφοδιαστούν με αρκετή ποσότητα ενέργειας, να εμπνευστούν για νέα κατορθώματα και επιτεύγματα και να εμπλουτιστούν με ιδέες .

Ενδιαφέρων

Παραδοσιακά, μια κλασική συνταγή ζεστού κρασιού στο σπίτι περιλαμβάνει τη χρήση όχι πολύ ακριβού κρασιού, για παράδειγμα, το Bordeaux ή ακόμα και το κανονικό cabernet ή το merlot είναι τέλεια. Αυτή η επιλογή κάνει το ζεστό κρασί προσιτό και οικονομική επιλογή, που όλα τα στρώματα του πληθυσμού, ανεξαιρέτως, μπορούν να αντέξουν οικονομικά, ανεξάρτητα από την οικονομική τους κατάσταση.

Όταν σχεδιάζετε να παρασκευάσετε ζεστό κρασί σύμφωνα με την κλασική συνταγή, πρέπει να θυμάστε ότι θα πρέπει να ακολουθήσετε όλες τις οδηγίες και την τεχνολογία ώστε να πάρετε ακριβώς αυτό που χρειάζεστε και όχι κάποιο ακατανόητο χάος κρασιού και μπαχαρικών.

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή σύνθεση ζεστού κρασιού, ένα κλασικό σετ βοτάνων και μπαχαρικών και στη συνέχεια να προετοιμάσετε ένα αφέψημα υψηλής ποιότητας από αυτά.
2. Ακολουθεί ζέσταμα του κρασιού, καθώς και συνδυασμός του με το παρασκευασμένο αρωματικό αφέψημα.
3. Είναι απαραίτητο να ζεσταθεί σωστά το κρασί.

Αξίζει να γνωρίζετε ότι δεν πρέπει ποτέ να βράζετε ζεστό κρασί, αλλά πρέπει να διατηρείτε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 75-80 βαθμούς Κελσίου. Εάν το κρασί βράσει, τότε πιθανότατα θα πάρετε μια δύσοσμη κομπόστα που δεν θα φέρει ούτε όφελος ούτε ευχαρίστηση. Επιπλέον, ο υπολογισμός της στιγμής που είναι ώρα να αφαιρέσετε το ποτό από τη φωτιά δεν είναι καθόλου δύσκολος και δεν χρειάζεται καν να αγοράσετε ένα ειδικό θερμόμετρο για αυτό. Όταν ο λευκός αφρός εξαφανιστεί στην επιφάνεια του κρασιού, και αναπόφευκτα θα το κάνει, η διαδικασία φτάνει στο τέλος της. Μεταξύ άλλων, πρέπει να γνωρίζετε ότι η περιεκτικότητα του ποτού πρέπει να είναι τουλάχιστον επτά τοις εκατό, αυτό είναι πολύ σημαντικό, η σωστή συνταγήΤο "κλασικό" ζεστό κρασί στο σπίτι χωρίς αυτό θα είναι εντελώς λάθος.

Πρέπει να θυμάστε ότι το ζεστό κρασί που θα ετοιμάσετε θα πρέπει να στραγγιστεί, καθώς μπορεί να επιπλέουν βότανα και μπαχαρικά που θα παρεμποδίσουν το ποτό. Ζεστό, ζεστό και πικάντικο, το κρασί πρέπει να καταναλώνεται ζεστό, αργά και με ευχαρίστηση για να βιώσετε πλήρως το μπουκέτο αυτού του υπέροχου ποτού. Πρέπει να σερβίρεται σε χοντρά, ψηλά ποτήρια ή κούπες που μπορούν να κρατήσουν τη θερμοκρασία για πολλή ώρα και να μην κρυώσουν. Επιπλέον, αυτό το ρόφημα είναι τέλειο με φρούτα, μούρα, όλα τα είδη γλυκών, καθώς και κρέας και ψάρι. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς παρασκευάζεται το κλασικό ζεστό κρασί και η συνταγή με φωτογραφίες σίγουρα θα βοηθήσει ακόμα και όσους δεν έχουν ξανακάνει κάτι τέτοιο.

Το πιο απλό κλασικό ζεστό κρασί στο σπίτι: ηλιακή ενέργεια

Για όσους δεν έχουν ξαναφτιάξει ένα τόσο νόστιμο και υγιεινό ρόφημα, αυτό είναι το απλούστερο από όλα τα δυνατά ποτά. κλασική συνταγή. Ο καθένας μπορεί να το χειριστεί, αλλά για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε ειδικά σκεύη: μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, καθώς και μια κατσαρόλα για την παρασκευή μπαχαρικών. Εάν δεν υπάρχει Τούρκος, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό δοχείο, για παράδειγμα, μια μεταλλική κούπα.

Σύνθεση ζεστού κρασιού “Classic”

• Επτακόσια γραμμάρια όποιο κόκκινο κρασί σας αρέσει, πάντα στεγνό.
• Περίπου το ένα τέταρτο ενός μεγάλου ποτηριού (60-65 γραμμάρια) κεκαθαρμένου νερού.
• Μια κουταλιά της σούπας κανονική κρυσταλλική ζάχαρη.
• Επτά γαρίφαλα.
• Μια μικρή πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Όλα είναι πολύ απλά. Ρίχνουμε γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο στον Τούρκο και μετά ρίχνουμε κρύο νερό. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε το νερό να βράσει για να απελευθερωθεί το άρωμα των μπαχαρικών. Στη συνέχεια, αφήστε το Τούρκο στην άκρη για δεκαπέντε λεπτά, το έγχυμα πρέπει να κρυώσει και να τεντωθεί φυσικά.

Ρίχνουμε το κρασί σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σιγά σιγά. Ανακατεύουμε το ζωμό του κρασιού και των μπαχαρικών και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί εντελώς και δεν καίγεται μέχρι κάτω, διαφορετικά η γεύση θα χαλάσει απελπιστικά. Το επόμενο στάδιο είναι το πιο δύσκολο και υπεύθυνο που πρέπει να φέρετε το ζεστό κρασί σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία και να το διατηρήσετε για αρκετά λεπτά. Μόλις καθίσει ο λευκός αφρός, το έτοιμο ποτό μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να χυθεί αμέσως σε κούπες ή ποτήρια.

Μυρωδάτο ζεστό κρασί: κλασική συνταγή με πορτοκάλι και μήλο

Είναι γνωστό ότι το πιο απλό δεν σημαίνει και το καλύτερο, αυτό είναι γεγονός. Επομένως, αξίζει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι η συνταγή ζεστού κρασιού «Κλασικό» με πορτοκάλι και μήλο θα σας δώσει πολύ περισσότερη ευχαρίστηση, θα γίνει πολύ πιο αρωματικό και νόστιμο και θα σας ενθουσιάσει με τη φρεσκάδα και τις μυρωδιές του φθινόπωρο. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα και μια κατσαρόλα.

Σύνθεση κλασικού ζεστού κρασιού με μήλα και πορτοκάλια

• Επτακόσια πενήντα γραμμάρια από το αγαπημένο σας ξηρό κρασί.
• Δύο μήλα μεσαίου μεγέθους.
• Δύο ώριμα πορτοκάλια. Το ένα θα μπει στο κρασί και το άλλο για διακόσμηση.
• Δύο κομμάτια αποξηραμένου αστεροειδή γλυκάνισου.
• Ένα ολόκληρο μοσχοκάρυδο.
• Μια πρέζα αλεσμένα γαρίφαλα ή δυο ολόκληρα γαρίφαλα.
• Πέντε έως δέκα μπιζέλια μπαχάρι, εδώ πρέπει να βασιστείτε στη γεύση σας.
• Μισό ποτήρι (100 γραμμάρια) καθαρό νερό.
• Μπορείτε να προσθέσετε μέλι κατά βούληση, αντί για ζάχαρη, που χρησιμοποιήσαμε στην προηγούμενη συνταγή ή μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ζάχαρη.

Όσα μπαχαρικά και μπαχαρικά κι αν αποφασίσετε να προσθέσετε στο ζεστό σας κρασί, όσα φρούτα κι αν χρησιμοποιήσετε, πρέπει πάντα να ακολουθείτε αυστηρά την τεχνολογία παρασκευής, διαφορετικά το αποτέλεσμα σίγουρα δεν θα σας ικανοποιήσει.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ετοιμάζετε όλα τα μπαχαρικά που χρειάζεστε για ζεστό κρασί, τα βάζετε σε μια μικρή κατσαρόλα και τα σκεπάζετε με κρύο νερό. Για να βγάλουν το άρωμά τους στο νερό θα χρειαστεί να βράσετε το μείγμα για περίπου δέκα λεπτά.

Ενώ η παρασκευή σας σιγοβράζει, υπάρχει μόνο χρόνος για να προετοιμάσετε τα φρούτα. Τα μήλα και τα πορτοκάλια πρέπει να πλυθούν καλά. Πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά το ξύσμα από ένα εσπεριδοειδές. Αυτό είναι πολύ εύκολο να γίνει με έναν κανονικό αποφλοιωτή λαχανικών. Ο πολτός πορτοκαλιού και τα μήλα πρέπει να κοπούν σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Όλα τα ψιλοκομμένα φρούτα, μαζί με το ξύσμα, πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα και να περιχυθούν με κρασί. Εκεί στέλνουμε και τα ήδη εμποτισμένα μπαχαρικά. Είναι καλύτερο να διατηρήσετε τη θερμότητα σε μέτρια και να ζεστάνετε το μελλοντικό ζεστό κρασί μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες. Μην ξεχνάτε ότι δεν πρέπει ποτέ να βράζετε αυτό το θαυματουργό ρόφημα. Εάν χρησιμοποιείτε ζάχαρη, τότε πρέπει επίσης να την προσθέσετε αμέσως, και εάν χρησιμοποιείτε μέλι, τότε προστίθεται απευθείας στο τελικό ποτό, καθώς η θερμοκρασία θα σκοτώσει εντελώς όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Ενώ το ζεστό κρασί ζεσταίνεται σε χαμηλή φωτιά, πρέπει να ετοιμάσετε ποτήρια ή κούπες για το ποτό. Χρειάζεται μόνο να επιλέξετε χοντρά πιάτα για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία του ροφήματος όσο το δυνατόν περισσότερο. Τοποθετήστε το μέλι για γεύση στο κάτω μέρος των ποτηριών, περίπου ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού θα ήταν το βέλτιστο. Πρέπει να ρίξετε ζεστό κρασί μέσα από μια γάζα ή σουρωτήρι για να μην μπουν τα μπαχαρικά στο ποτήρι.

Για να διακοσμήσετε, πρέπει να κόψετε το υπόλοιπο πορτοκάλι μαζί με τη φλούδα σε φέτες και να το βάλετε σε ένα ποτήρι, όπως φαίνεται στην παραπάνω εικόνα. Αυτό το ποτό πρέπει να πίνεται αργά, σε μικρές γουλιές, για να απολαύσετε πλήρως τη φρέσκια και ηλιόλουστη γεύση του.