Κανόνες ασφάλειας και συμπεριφοράς στην κουζίνα. Ηλεκτρικές συσκευές στην κουζίνα. Παρουσίαση προφυλάξεων ασφαλείας για το μάθημα (τάξη 7) σχετικά με το θέμα. "VO" – βραστά λαχανικά

Σπίτι

→ Κανόνες ασφαλείας εσωτερικών χώρων →

Κανόνες ασφαλείας

Στην κουζίνα πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες ασφαλείας:

Πριν εργαστείτε με εξοπλισμό κουζίνας, εξοικειωθείτε με τους κανόνες συναρμολόγησης,

αποσυναρμολόγηση, αντικατάσταση αντικαταστάσιμων μηχανισμών

Μην βάζετε τα δάχτυλά σας στο μπολ του ηλεκτρικού αναμίκτη ή του μύλου κρέατος μέχρι να σταματήσει.

Όταν εργάζεστε με ζεστά τηγάνια και κατσαρόλες, χρησιμοποιείτε μόνο στεγνά γάντια.

Μην αφήνετε τις λαβές του τηγανιού να προεξέχουν πέρα ​​από τη σόμπα

Σηκώστε σωστά τα βαριά αντικείμενα για να αποφύγετε τραυματισμούς στην πλάτη

Μην βάζετε μαχαίρια σε νεροχύτες

Χρησιμοποιήστε τα μαχαίρια προσεκτικά, μεταφέρετέ τα με την άκρη προς τα κάτω

Τοποθετήστε τα μαχαίρια επίπεδα, όχι λεπίδες επάνω

Βεβαιωθείτε ότι τα δάπεδα της κουζίνας είναι πάντα καθαρά και στεγνά

Κίνδυνοι στην κουζίνα

Οι πηγές κινδύνου μπορεί να περιλαμβάνουν:

Εξοπλισμός συνδεδεμένος στο δίκτυο (κατά τον καθαρισμό ή την αντικατάσταση εξαρτημάτων)

Ελαττωματικές ηλεκτρικές πρίζες

Υπερφορτωμένοι βύσμα σύνδεσης

Βρεγμένα χέρια κατά το χειρισμό εξοπλισμού και βυσμάτων

Ελαττωματικός εξοπλισμός αερίου

Οι κύριοι λόγοι για την παραβίαση των κανόνων ασφαλείας στην κουζίνα:

Αφηρημάδα

Άγνοια κανόνων ασφαλείας

κιτ πρώτων βοηθειών Σε περίπτωση σοβαρού ατυχήματος, πρέπει να καλέσετε "ασθενοφόρο

" Εάν υπάρχει υποψία κατάγματος, μην μετακινήσετε το θύμα σε καμία περίπτωση μέχρι να αντιμετωπιστεί και να διορθωθεί το σπασμένο άκρο.

Θα πρέπει να υπάρχει ένα κουτί πρώτων βοηθειών στο σπίτι, το οποίο θα πρέπει να περιλαμβάνει:

Αποστειρωμένοι επίδεσμοι

Τουρνικέ για να σταματήσει η αιμορραγία

Band-Aid

Ιώδιο ή άλλο απολυμαντικό

Αμμωνία

Τσιμπιδάκια, ψαλίδι

Αλοιφή για εγκαύματα

Πρώτες βοήθειες Τα σημάδια του σοκ περιλαμβάνουν απώλεια συνείδησης, ναυτία, μαλακό δέρμα και χλωμό πρόσωπο. Το θύμα πρέπει να τοποθετείται ανάσκελα και να διατηρείται ζεστό. Καλύψτε με κουβέρτα ή ρούχα, αλλά σε καμία περίπτωση μην εφαρμόσετε τα μπουκάλια.

ζεστό νερό

λιποθυμία

Λιποθυμία εμφανίζεται όταν περνάτε πολλή ώρα σε μια ζεστή, κακώς αεριζόμενη κουζίνα. Τα σημάδια της επικείμενης λιποθυμίας περιλαμβάνουν ωχρότητα, ζάλη και εφίδρωση. Το θύμα τοποθετείται στην πλάτη του, έτσι ώστε το κεφάλι του να είναι χαμηλότερα από τα πόδια του και όταν το άτομο ανακτήσει τις αισθήσεις του, το βγάζουν στον καθαρό αέρα.

Το δέρμα γύρω από το κόψιμο πλένεται με νερό και το κόψιμο καλύπτεται αμέσως με επίδεσμο. Η έντονη αιμορραγία πρέπει να σταματήσει πιέζοντας την αρτηρία με τον αντίχειρά σας. Αυτή η διαδικασία μπορεί να πραγματοποιηθεί κατά την προετοιμασία του υλικού επιδέσμου, αλλά όχι περισσότερο από 15 λεπτά.

Κατάγματα

Το θύμα κατάγματος δεν μετακινείται πουθενά μέχρι να στερεωθεί το τραυματισμένο μέρος του σώματος. Θα πρέπει να αναζητήσετε αμέσως ιατρική βοήθεια.

Εγκαύματα και εγκαύματα

Βυθίστε το καμένο μέρος του σώματος μέσα κρύο νερό(ή κάτω από μια αργή ροή τρεχούμενου νερού) για 10 λεπτά ή μέχρι να σταματήσει ο πόνος.

Εάν το έγκαυμα είναι πολύ βαθύ ή η περιοχή του είναι μεγάλη, τότε καλύψτε την καμένη επιφάνεια με ένα καθαρό πανί ή υλικό επίδεσμου και μεταφέρετε το θύμα στο νοσοκομείο.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε κολλώδεις επιδέσμους, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ειδικές λοσιόν ή αλοιφές.

Ηλεκτροπληξία

Κλείστε αμέσως το ρεύμα. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, απομακρύνετε το θύμα από τις επιπτώσεις του χρησιμοποιώντας στεγνό μονωτικό υλικό, όπως ύφασμα, ξύλο ή καουτσούκ. Μην αγγίζετε το θύμα με γυμνά χέρια, διαφορετικά θα αποκτήσετε ενέργεια. Εάν η αναπνοή έχει σταματήσει, κάντε τεχνητή αναπνοή και καλέστε γιατρό. Οι πληγές αντιμετωπίζονται με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται παραπάνω (βλ. «Εγκαύματα» κ.λπ.).

Αέρια

Εάν η αναπνοή του θύματος έχει σταματήσει, κάντε τεχνητή αναπνοή και καλέστε γιατρό.

Υγιεινή και υγιεινή στην κουζίνα

Στόχοι μαθήματος

1. Επεκτείνετε την έννοια της μαγειρικής

2. Δώστε πληροφορίες για τα επαγγέλματα του μάγειρα, του σερβιτόρου, του πλυντηρίου πιάτων.

3. Εξοικειωθείτε με τους κανόνες υγιεινής και υγιεινής κατά την εκτέλεση γαστρονομικών εργασιών.

4. Εξοικειωθείτε με την τεχνολογία του πλυσίματος των πιάτων και τους κανόνες φροντίδας της επιφάνειας τοίχων και δαπέδων.

5. Εξοικειωθείτε με τις ασφαλείς τεχνικές εργασίας στην κουζίνα και τους κανόνες πρώτων βοηθειών για κοψίματα και εγκαύματα.

6. Παρέχετε πληροφορίες σχετικά με τις ουσίες των τροφίμων (θρεπτικά συστατικά), διατροφική πυραμίδα, τροφική δηλητηρίαση.

7. Δώστε πληροφορίες για τις πρώτες βοήθειες για τροφική δηλητηρίαση.

8. Δώστε μια ιδέα για τη διατροφή.

• Εισαγωγή στη μαγειρική;
• Κουζίνα και ο εξοπλισμός της.

Η μαγειρική είναι η επιστήμη της διατροφής.

Η λέξη «μαγειρεύω» σημαίνει «μαγειρεύω». Η ιστορία της μαγειρικής δεν χρονολογείται ούτε καν εκατοντάδες χρόνια, αλλά χιλιετίες. Ήδη τον 7ο αι. Π.Χ μι. Στη Ρώμη υπήρχαν σχολές μαγειρικής. Και από αμνημονεύτων χρόνων, η τέχνη της μαγειρικής θεωρούνταν τιμητικό έργο.

• Τροφή- αυτή είναι η πηγή της ζωής.
• Μαγείρεμαείναι η τέχνη της προετοιμασίας νόστιμων και υγιεινών φαγητών.

• Η μελέτη της μαγειρικής είναι απαραίτητη για να τρώτε νόστιμα, θρεπτικά και υγιεινά τρόφιμα.

• Σοφή συμβουλή : «Όλα τα φαγητά πρέπει να παρασκευάζονται με καλή διάθεσηκαι αγάπη για τους αγαπημένους, τότε ακόμα και το πιο απλό από αυτά θα είναι νόστιμο και υγιεινό.»

Ας ρίξουμε μια ματιά σε ένα δείγμα σετ μαγειρικών σκευών

• Για να προετοιμάσετε σούπες και ζωμούς, πρέπει να έχετε πολλά τηγάνια διαφορετικής χωρητικότητας (χωρητικότητας) - από 1 έως 5 λίτρα.
• Για το τηγάνισμα κρέατος, ψαριού, πατάτας, ομελέτες, τηγανίτες και τηγάνισμα λαχανικών χρησιμοποιούνται τηγάνια διαφόρων μεγεθών. Κάθε είδος προϊόντος πρέπει να μαγειρεύεται σε ξεχωριστό τηγάνι: τεφλόν, χυτοσίδηρος,

εμαγιέ.

• Τα λαχανικά και το κρέας είναι καλύτερα μαγειρεμένα

σε ένα μπολ με χοντρό

κάτω και τοίχοι.

Η κουζίνα πρέπει να έχει τα απαραίτητα καταγραφή εμπορευμάτωνΚαι αξεσουάρ:

• ένα σετ από καλά ακονισμένα μαχαίρια κουζίνας.

τρυπητό και κόσκινο? αρκετές σανίδες κοπής

(για τον τεμαχισμό λαχανικών, κρέατος, ψαριού), καθώς και

σκόρδο σφυρί, σφυρί κουζίνας, πλάστη

για ζύμη, χωνί, κονίαμα για λείανση,

κουτάλια κουζίνας, πιρούνια και σπάτουλες, τρίφτες,

σακούλα ζαχαροπλαστικής ή

σύριγγα με ακροφύσια,

ρολόι κουζίνας - χρονοδιακόπτης,

ρολά αλουμινόχαρτου για

ψήσιμο

• Τα πεντακάθαρα μαγειρικά σκεύη και πιάτα είναι η πρωταρχική προϋπόθεση για τη διασφάλιση της υγιεινής των τροφίμων.

• Τα πιάτα πρέπει να πλένονται αμέσως μετά τη χρήση. Πρώτα ταξινομείται, τοποθετούνται χωριστά φλιτζάνια, πιάτα κ.λπ.

• Στις μέρες μας παράγονται πολλά προϊόντα πλυντηρίου πιάτων, καθώς και αξεσουάρ - σφουγγάρια, βούρτσες, βούρτσες, πετσέτες.

• Τα καμένα τρόφιμα στα πιάτα θα πρέπει να μουλιάζονται, όχι να τα ξύνουν. Το δοχείο που περιείχε το γάλα ωμά αυγά, πλύνετε πρώτα κρύο νερόκαι μετά ζεστό.

• Τα αντικολλητικά σκεύη δεν πρέπει να τρίβονται με σκληρό σφουγγάρι. Για τη φροντίδα του, χρησιμοποιήστε μόνο σφουγγάρια και υγρά απορρυπαντικά.

• Πριν από το πλύσιμο, τα τηγάνια από χυτοσίδηρο πρέπει να σκουπίζονται με χαρτί και στη συνέχεια να ξεπλένονται με ζεστό νερό και απορρυπαντικό. Τυχόν υπολείμματα φαγητού που έχουν καεί στο τηγάνι μπορούν να σκουπιστούν με ξηρό αλάτι.

• Τα επιτραπέζια σκεύη απελευθερώνονται από υπολείμματα φαγητού και πλένονται με ζεστό νερό. Εάν έχει μείνει λίπος στα πιάτα, περιποιηθείτε τα με απορρυπαντικό και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό. Τα σκεύη τσαγιού πλένονται με τον ίδιο τρόπο. Οι λεκέδες από τσάι ή καφέ μπορούν να αφαιρεθούν με τρίψιμο εσωτερική πλευράφλιτζάνια ή πιατάκια με ένα μαλακό πανί και μαγειρική σόδα.

• Τα πιάτα που είναι διακοσμημένα με "χρυσό" δεν πρέπει να πλένονται με σόδα.

• Είναι καλύτερο να πλένετε τα κεραμικά πιάτα με ζεστό νερό και σόδα και μετά να τα ξεπλένετε καλά με καθαρό νερό.

• Είναι καλύτερα να προσθέσετε μερικές σταγόνες στο νερό απορρυπαντικό, και στη συνέχεια ξεπλύνετε τα πιάτα καλά με καθαρό νερό.

• Τα ποτήρια και τα ποτήρια κρασιού μπορούν να πλυθούν καλά ζεστό νερόΜε αλάτι. Μετά το πλύσιμο, δεν πρέπει να τοποθετούνται το ένα μέσα στο άλλο - μόλις κρυώσουν, μπορεί να σπάσουν.

• Δεν συνιστάται να στεγνώνετε τα πλυμένα πιάτα με μια πετσέτα.

Θρέψηείναι η διαδικασία απορρόφησης από τον οργανισμό θρεπτικά συστατικάαπαραίτητο για τη διατήρηση της ζωής, της υγείας και της απόδοσης.

Τροφήείναι ενέργεια για το σώμα μας, και σωστή διατροφήπηγή υγείας, δύναμης, σθένους, ομορφιάς και μακροζωίας.

Μαζί με το φαγητό, το σώμα μας λαμβάνει νερό, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μεταλλικά άλατα.

σκίουροι- η βάση της ζωής. Εξασφαλίζουν την ανάπτυξη του σώματος, το σχηματισμό όλων των οργάνων και συστημάτων. Είναι απαραίτητα σε κάθε ηλικία, αλλά κυρίως στην παιδική και εφηβική ηλικία, όταν το σώμα αναπτύσσεται.

Αν δεν υπάρχει αρκετή πρωτεΐνη στα τρόφιμα, το σώμα υστερεί φυσική ανάπτυξη, η νοητική δραστηριότητα και η ανθρώπινη απόδοση μειώνονται.

Λίπη- Αυτά είναι τα ενεργειακά αποθέματα του σώματός μας. Βρίσκονται σε όλους τους ιστούς ή συσσωρεύονται σε ορισμένα όργανα του σώματος (νεφρά, καρδιά και άλλα). Τα λίπη είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική ανάπτυξη ανθρώπινο σώμακαι ειδικά νευρικό σύστημα, καθώς και για την απορρόφηση των βιταμινών A, D, E.

Τόσο τα ζωικά λίπη, τα οποία βρίσκονται στο κρέας, το ψάρι, το γάλα, το τυρί, το βούτυρο, όσο και τα φυτικά λίπη (ηλίανθος, σόγια, ελιές) είναι σημαντικά.

Υδατάνθρακες- η κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα. Επομένως, η ανάγκη για αυτά είναι περίπου τέσσερις έως πέντε φορές μεγαλύτερη από ό, τι για πρωτεΐνες και λίπη.

Πρωτίστως οι φυτικές τροφές είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες - όλα τα φρούτα, ορισμένα λαχανικά, όπως οι πατάτες, το λάχανο, τα παντζάρια, τα καρότα, καθώς και το ψωμί και τα προϊόντα ζύμης, τα ζυμαρικά και τα είδη ζαχαροπλαστικής.

Η πέψη και οι ζωτικές λειτουργίες του σώματος είναι αδύνατες χωρίς βιταμίνες.

Βιταμίνες- πρόκειται για ειδικές ουσίες, η απουσία των οποίων στα τρόφιμα προκαλεί ασθένειες στον άνθρωπο.

Επί του παρόντος, είναι γνωστές περίπου 20 βιταμίνες, οι οποίες χωρίζονται σε δύο ομάδες: υδατοδιαλυτές - βιταμίνες C, P και ομάδα Β, και λιποδιαλυτές - A, D, E και K.

• Βιταμίνη Β - βελτιώνει την πέψη, την κατάσταση του δέρματος και την όραση.

• Βιταμίνη C - ενισχύει την άμυνα του οργανισμού.

Βρίσκεται σε φρούτα, μούρα, φρέσκα λαχανικά, πράσινο.

• Βιταμίνη Α - προάγει την ανάπτυξη, την ανάπτυξη, βελτιώνει την όραση.

Είναι πλούσια σε λαχανικά, αυγά, βούτυρο, γάλα κ.λπ.

• Βιταμίνη D - ενισχύει τα οστά και προάγει την καλή υγεία.

Για να πάρετε αυτή τη βιταμίνη, πρέπει να τρώτε βούτυρο, γάλα, αυγά, ψάρια και συκώτι ψαριών.

• Βιταμίνη Ε - βελτιώνει το μεταβολισμό στο σώμα.

Βρίσκεται σε φυτικά έλαια, ξηρούς καρπούς, ψωμί και δημητριακά.

• Προκειμένου το φαγητό να είναι ωφέλιμο για ένα άτομο, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε διατροφή .

• – αυτή είναι η ώρα και ο αριθμός των γευμάτων. Μεταξύ των γευμάτων παρατηρούνται συγκεκριμένα χρονικά διαστήματα. Το πιο λογικό είναι τέσσερα και τρία γεύματα την ημέρα. Αν πάρουμε τον ημερήσιο όγκο φαγητού ως 100%, τότε με τρία γεύματα την ημέρα το μερίδιο πρωινό θα πρέπει να αντιστοιχεί στο 30%, μεσημεριανό - 50%, δείπνο -20%

• Πολύ σημαντικό συνθήκες διατροφής , τραπεζαρία, φιλική ατμόσφαιρα. Προάγουν την καλή όρεξη και την καλύτερη απορρόφηση της τροφής.

Διατροφή για 1η και 2η βάρδια

1η βάρδια

φορά

Πρωινό

Μεσημεριανό

2η βάρδια

7 ώρες 30 λεπτά

12 ώρες 30 λεπτά

Πρωινό

Δείπνο

Δείπνο

16 ώρες 30 λεπτά

Δείπνο

8:00 π.μ

Απογευματινό σνακ

Δείπνο

• Εισαγωγή στη μαγειρική;
• Υγειονομικές και υγειονομικές απαιτήσεις, κανόνες ασφαλείας.
• Κουζίνα και ο εξοπλισμός της.

Ευχαριστώ για το μάθημα!

Η παρουσίαση δημιουργήθηκε

καθηγητής τεχνολογίας στο ΜΠΟΥ «Λύκειο Νο 101»

Μπακάνοβα Ε.Μ.

• Sinitsa N.V. Τεχνολογία. Τεχνολογίες νοικοκυριού: Ε' τάξη: εγχειρίδιο για μαθητές εκπαιδευτικά ιδρύματα/ N.V.Sinitsa, V.D.Simonenko - M.: Ventana-Graf, 2012.
• Ν.Β.Σινίτσα. Τεχνολογία. Τεχνολογίες καθαριότητας: 5η τάξη: μεθοδολογικό εγχειρίδιο/ N.V. Χτύπημα. Μ.: Ventana - Graf, 2013.
• N.V.Sinitsa Τεχνολογίες νοικοκυριού: Ε' τάξη: βιβλίο ασκήσεωνγια φοιτητές γενικής εκπαίδευσης / N.V. Sinitsa, N.A. Buglaeva - M.: Ventana – Graf, 2013
• http:// yandex.ru/images

• Όταν κόβετε το ψάρι, πιάστε το με μια χαρτοπετσέτα για να μην τρυπήσετε τον εαυτό σας. Για να μην γλιστρήσει το ψάρι από τα χέρια σας, βουτήξτε τα δάχτυλά σας σε αλάτι ή στερεώστε ένα μανταλάκι στην ουρά και κρατήστε το ψάρι από αυτό.
• Μην χειρίζεστε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα με γυμνά χέρια χωρίς να είστε σίγουροι ότι δεν είναι ζεστά.
• Ανοίξτε το καπάκι του τηγανιού μακριά από εσάς, προσεκτικά και φροντίστε να το κάνετε χρησιμοποιώντας δοχείο δοχείου.
• Μη χρησιμοποιείτε τη χύτρα ταχύτητας μόνοι σας.
• Τοποθετείτε τα λίπη σε ένα ζεστό τηγάνι από την πλευρά σας, πολύ προσεκτικά. Ετσι Κάντε το ίδιο με τα τρόφιμα όταν τηγανίζετε.
• Δοκιμάστε ζεστό φαγητό αργά, σε μικρές μερίδες, δίνοντάς το λίγο κρυώνω. Ο καλύτερος τρόπος για να αφαιρέσετε το φαγητό από μια κατσαρόλα ή τηγάνι είναι με ένα κουτάλι.με μακριά λαβή.
• Ρίξτε τα ζεστά ροφήματα σε κούπες και ποτήρια προσεκτικά, τοποθετώντας τα μέσα κουταλάκι του γλυκού. Και δεν θα το κρεμάσω ποτέ!
• Είναι καλύτερο να απαλλαγείτε από πιάτα με ρωγμές και τσιπς. Δεν είναι ασφαλή στη χρήση.
• Μην τοποθετείτε ζεστούς βραστήρες, κατσαρόλες, τηγάνια ή θαυματουργές εστίες στο πάτωμα. Δεν κοστίζει τίποτα να τα σκοντάψεις.
• Μην δοκιμάζετε την αντοχή σας - μην μεταφέρετε καυτά αντικείμενα χωρίς κόλλημα. Και φροντίστε να κοιτάξετε τα πόδια σας.
• Μη χρησιμοποιείτε ηλεκτρικές συσκευές ακόμα και με την παραμικρή δυσλειτουργία.
• Μαζέψτε τα σπασμένα πιάτα από το πάτωμα προσεκτικά, όχι μανιωδώς κινήσεις. Μεγάλα κομμάτια- με τα χέρια σας, μικρά - με ένα κομμάτι βαμβάκι, πέταμαμαζί με το ποτήρι και αντικαθιστώντας το με άλλο κατά καιρούς.
• Μην σκύβετε χαμηλά πάνω από μια σόμπα που είναι αναμμένη ή σε κάποιον που στέκεται πάνω της. πιάτα με ζεστό φαγητό.
• Μην τοποθετείτε ζεστά πιάτα φαγητού στην άκρη του τραπεζιού.
• Όταν μεταφέρετε ζεστά πιάτα από τη σόμπα στο τραπέζι, προετοιμάστε μια θέση εκεί για αυτά εκ των προτέρων.
• Το οξικό οξύ πρέπει να αποθηκεύεται σε ειδικό, διαφορετικό τα υπόλοιπα πιάτα, και πάντα σημειωμένα.
• Μην δοκιμάζετε ποτέ άγνωστο περιεχόμενο φιαλών ή άλλου είδους πιάτα. Αυτό είναι πολύ επικίνδυνο. Άλλωστε μπορεί να υπάρχει ουσία, ξύδι, οινόπνευμα, τεχνικό υγρό... Να ακολουθείτε πάντα αυτόν τον κανόνα και να μαθαίνετε στους νεότερους να τον ακολουθούν.
• Μην ρισκάρετε και τρώτε φαγητό με τα παραμικρά σημάδια κακής ποιότητας, ακόμα κι αν έχει βρώσιμη γεύση. Ενδέχεταιοδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση.
• Θυμηθείτε να είστε προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε μαχαίρια και καταστροφείς.
• Πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί στην κουζίνα όταν υπάρχουν παιδιά εκεί. Μετά από όλα, είναι ανήσυχοι και πολύ περίεργοι και θέλουν να κάνουν τα πάντα μόνοι τους - τρίψτε τα λαχανικά, κόψτε το φαγητό, ανακατέψτε το φαγητό σε ένα τηγάνι και δοκιμάστετο φαγητό δεν μπορεί να γίνει χωρίς αυτά. Μην τα αφήνετε αφύλακτα!

Οι κανόνες ασφαλείας είναι ένα σύνολο συστάσεων, η εφαρμογή των οποίων θα σας επιτρέψει να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια εξοπλισμό ή συσκευές στην κουζίνα.

Όταν εργάζεστε στην κουζίνα θα πρέπει:

Πριν ανοίξετε τη βρύση στο φούρνο, πρέπει ταυτόχρονα να ανάψετε το χάρτινο σχοινί και να το φέρετε στον καυστήρα.

Στο τέλος της εργασίας, ελέγξτε ότι όλες οι συσκευές θέρμανσης είναι απενεργοποιημένες.

Για την αποφυγή διαρροών αερίου, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε συνεχώς τη δυνατότητα συντήρησης των καυστήρων, των λαβών της βρύσης και του εύκαμπτου σωλήνα αερίου.

Θα πρέπει να ανοίγετε ένα παράθυρο ή παράθυρο κατά το μαγείρεμα και επίσης να προσέχετε από πιτσιλιές λίπους και ζαχαρούχων ουσιών στην επιφάνεια των καυστήρων, καθώς είναι εύκολα εύφλεκτες.

Όταν χρησιμοποιείτε τηγάνι χωρίς χερούλι, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ειδική λαβή.

Χρησιμοποιήστε προσεκτικά μαχαίρια και χειροκίνητες μηχανές κοπής κρέατος. Το κρέας πρέπει να τοποθετείται σε μηχανή κοπής κρέατος με ειδικό ξύλινο γουδοχέρι και όχι με το χέρι.

Κατά το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το φαγητό και όχι το αντίστροφο.

Όταν τηγανίζετε, απομακρύνετε το φαγητό από εσάς.

Μην ανοίγετε το καπάκι του τηγανιού προς τον εαυτό σας, διαφορετικά μπορεί να καείτε.

Κατά την εργασία πρέπει να χρησιμοποιούνται αντικείμενα κοπής. Δεν μπορείτε να τα αφήσετε στην επιφάνεια ή να περπατήσετε μαζί τους στο δωμάτιο. Τέτοια αντικείμενα πρέπει να περάσουν με τη λαβή στην άλλη και τη λεπίδα προς τα κάτω.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε εμαγιέ μαγειρικά σκεύη

Χρησιμοποιήστε τρίφτη, μπλέντερ και ξύστρες με προσοχή όταν καθαρίζετε τα ψάρια και το κοτόπουλο.

Μην το χρησιμοποιείτε όταν θερμαίνεται μέσα φούρνο μικροκυμάτωνΕπιχρυσωμένα πιάτα, κουτάλια και γυαλιστερά υλικά συσκευασίας για την πρόληψη πυρκαγιάς και σπινθήρων.

Μην αγγίζετε διακόπτες, πρίζες και καλώδια με βρεγμένα χέρια και μην γυρίζετε τα τρόφιμα σε τηγάνι γιατί αυτό θα προκαλέσει πιτσίλισμα λίπους.

Μικρά παιδιά στην κουζίνα.

Η κουζίνα είναι από τις πιο πολλές κεντρικά μέρησε οποιοδήποτε σπίτι. Εκεί παρασκευάζεται το φαγητό, όπου συναντιούνται οι καλεσμένοι και οι φίλοι, και όπου αποθηκεύονται πολλά γυαλιστερά, ενδιαφέροντα πράγματα για μικρές ταραχές.

Προφυλάξεις ασφαλείας όταν τα παιδιά βρίσκονται στην κουζίνα:

Όταν βρίσκονται μικρά παιδιά στο διαμέρισμα, τα σπίρτα και οι αναπτήρες δεν πρέπει να αφήνονται χωρίς επίβλεψη.

Μην τοποθετείτε τηγάνια και κατσαρόλες κοντά στην άκρη της εστίας, γιατί ένα παιδί μπορεί να τα τραβήξει προς το μέρος του και να καεί.

Μην αφήνετε αναμμένους καυστήρες ή αναμμένες ηλεκτρικές συσκευές μόνο με ένα παιδί χωρίς ενήλικα.

Τα αντικείμενα κοπής και διάτρησης πρέπει να αποθηκεύονται σε κουτιά με ειδικά βύσματα ή σε απρόσιτο ύψος.

Τα έπιπλα κουζίνας πρέπει να επιλέγονται με ελάχιστη ποσότητα αιχμηρές γωνίεςκαι τα χερούλια της πόρτας που προεξέχουν για να μειώσετε τον κίνδυνο πτώσης και τραυματισμού του μωρού σας.

Η επένδυση δαπέδου πρέπει να επιλέγεται από αντιολισθητικά υλικά και να καθαρίζεται εύκολα.

Αξίζει να σκεφτείτε να εγκαταστήσετε έναν απορροφητήρα πάνω από τη σόμπα και επίσης να κλείσετε το καπάκι της σόμπας μετά το μαγείρεμα.

Χρησιμοποιήστε όλα τα είδη αποκλειστών και κλειδαριών για πρόσβαση σε επικίνδυνα αντικείμενα.

Προσέχετε τα παράθυρα ενώ μαγειρεύετε ή τοποθετείτε μπάρες.

Η καλωδίωση και τα καλώδια από τις συσκευές πρέπει να φυλάσσονται μακριά από παιδιά.

Αξίζει να μαζέψετε όλα τα μικρά εξαρτήματα (οδοντογλυφίδες, μπουλόνια, αλλαγή από αλλαγή, μαγνήτες ψυγείου) και επικίνδυνα πράγματα (κόλλα, ψαλίδι) που θα μπορούσαν να προκαλέσουν πνιγμό, δηλητηρίαση ή βλάβη στον εαυτό του.

ΜΕ ιδιαίτερη προσοχήΘα πρέπει να μεταχειρίζεστε τους κάδους απορριμμάτων και τις ζωοτροφές σε μπολ, καθώς τα παιδιά λατρεύουν να τα σκάβουν και να τα γεύονται.

Η προσεκτική παρακολούθηση της απόδοσης των συσκευών κουζίνας και η προσεκτική συμμόρφωση με τις απαιτήσεις ασφαλείας θα συμβάλουν στη διασφάλιση μιας ήσυχης ζωής για την οικογένεια, καθώς και για όλους τους κατοίκους του σπιτιού. Εξάλλου, η ζωή περισσότερων του ενός ατόμου εξαρτάται από την άγνοια ή την αδυναμία συμμόρφωσης με αυτές τις απαιτήσεις.

Κανόνες ασφαλείας της κουζίνας.

Όταν εργάζεστε στην κουζίνα, για να μην κόβετε τα χέρια σας,

Εγκαύματα και άλλοι τραυματισμοί, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθες απαιτήσεις ασφαλείας.

1. Διατηρήστε το δάπεδο καθαρό και στεγνό για να το αποφύγετε

Ολίσθημα.

2. Οι συσκευές θέρμανσης δεν πρέπει να αφήνονται χωρίς επίβλεψη, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει πυρκαγιά.

3. Πριν από την εργασία, πρέπει να ελέγξετε το καλώδιο των ηλεκτρικών συσκευών δεν πρέπει να έχει εκτεθειμένα καλώδια.

4. Μην αφήνετε την ηλεκτρική κουζίνα να πλημμυρίσει με βραστό υγρό, λίπος ή ζαχαρούχες ουσίες. Βεβαιωθείτε ότι δεν μπαίνει υγρό στο θερμαινόμενο λίπος, καθώς μπορεί να έχετε εγκαύματα από πιτσιλίσματα ή από τη φλόγα της καύσης λίπους.

5. Ανοίξτε και σβήστε την ηλεκτρική κουζίνα με στεγνά χέρια, κρατώντας το φις και όχι το καλώδιο.

6. Το μαχαίρι είναι ένα αιχμηρό αντικείμενο. Πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή. Εφαρμόστε κατά την κοπή ασφαλείς πρακτικέςεργασία. Περάστε εργαλεία και συσκευές διάτρησης και κοπής με τη λαβή προς τα εμπρός.

7. Τα μπουκάλια και τα κουτάκια με κονσέρβες και κομπόστες πρέπει να ανοίγονται με ένα ειδικό, καλά ακονισμένο μαχαίρι.

8. Δεν μπορείτε να σπρώξετε φαγητό στο λαιμό της μηχανής κοπής κρέατος με τα δάχτυλά σας, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο γουδοχέρι.

9. Βεβαιωθείτε ότι όταν εργάζεστε με τρίφτη χειρός δεν τραυματίζετε το χέρι σας: κρατήστε καλά το προϊόν και μην τρίβετε πολύ μικρά μέρη του.

10. Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ένα γάντι φούρνου για να χειρίζεστε ζεστά πιάτα και να ανοίγετε τα καπάκια των κατσαρόλων με βραστό υγρό μακριά από εσάς, έτσι ώστε οι σταγόνες ζεστό νερόδεν σηκώθηκαν στα πόδια τους. Χρησιμοποιείτε μόνο τηγάνι με ξύλινη λαβή.

11. Τοποθετήστε πιάτα με μακριά λαβή (τηγάνι, κουτάλα κ.λπ.) για να μην πιαστούν πάνω τους και πέσουν.

12. Μην ρίχνετε ζεστό υγρό μέσα γυάλινα σκεύη: Εάν τα πιάτα σκάσουν, μπορεί να ζεματιστείτε.

13 . Μην δοκιμάσετε ζεστό φαγητό χωρίς να το κρυώσετε πρώτα.

14. Αερίζετε περιοδικά το δωμάτιο ώστε να μην αυξάνονται η θερμοκρασία και η υγρασία του αέρα και να μην συσσωρεύονται αναθυμιάσεις που σχηματίζονται κατά το τηγάνισμα.

15. Βεβαιωθείτε ότι ο χώρος εργασίας σας είναι καλά φωτισμένος.

Με θέμα: μεθοδολογικές εξελίξεις, παρουσιάσεις και σημειώσεις

συμμετέχων στον περιφερειακό διαγωνισμό μεθοδολογικών εξελίξεων «Σύγχρονο Μάθημα»...

Παρουσίαση "Κανόνες ασφαλείας κατά την εργασία με χημικά."

Πρώτο μάθημα μετά τις διακοπές. Οι εντυπώσεις είναι ακόμα νωπές στη μνήμη μου καλοκαιρινές διακοπές, η ανέμελη διάθεση δεν έχει ακόμη εξατμιστεί τελείως. Και επομένως είναι απαραίτητο να συντονιστείτε με μια επιχειρηματική νοοτροπία, να θυμάστε όλα όσα...

Κανόνες ασφαλείας στην τάξη της χημείας

Κανόνες ασφαλείας για το χειρισμό εργαστηριακού εξοπλισμού και αντιδραστηρίων. ομάδες αποθήκευσης ουσιών....

«Κανόνες ασφαλείας και υγειονομικές απαιτήσεις κατά την εργασία στην κουζίνα» ΣΤ΄ τάξη

Κανόνες ασφαλείας και απαιτήσεις υγιεινής και υγιεινής κατά την εργασία στην κουζίνα" ΣΤ' τάξη...