Πίτες και πίτες με οξαλίδα: οι καλύτερες συνταγές, μυστικά της ζουμερής γέμισης. Πώς να φτιάξετε πίτα με ξινόχορτο, από σφολιάτα, ζύμη μαγιάς, ζύμη κουλουρακιών και κεφίρ στο φούρνο; Τηγανητές πίτες με οξαλίδα

Σπίτι

Με αυτό το ζουμερό και ευχάριστο βότανο. Οι πίτες με οξαλίδα γίνονται πολύ νόστιμες και απλώς παρακαλούν να τις βάλετε στο στόμα σας.

Πίτες με βάση τη ζύμη μαγιάς Αυτή τη συνταγή για πίτες με οξαλίδα μπορούν να λάβουν υπόψη οι αρχάριοι ή όσοι δεν έχουν πολλά. ελεύθερο χρόνοΑυτή η μέθοδος καθιστά δυνατή τη γρήγορη καιβραχυπρόθεσμα παίρνω.

ζύμη μαγιάς:

• Τι θα χρειαστείτε
• ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας;
• 2 φρέσκα αυγά?
• κεφίρ - 1 ποτήρι;
• 1 κουτ αλάτι και 1 κουτ. σόδα;
• ζάχαρη - 4,5 κουταλιές της σούπας;
• αλεύρι - 3 φλιτζάνια?

ένα μεγάλο μάτσο οξαλίδα που μαζεύτηκε πρόσφατα.:

1. Βήματα μαγειρέματος
2. Για να ζωντανέψετε τη συνταγή για τέτοιες πίτες με οξαλίδα, πρέπει να σπάσετε τα αυγά σε κεφίρ και να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, αλάτι και σόδα.
3. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, βεβαιωθείτε ότι η συνοχή είναι ομοιόμορφη και προσθέστε αλεύρι.
4. Ζυμώστε τη ζύμη θα είναι πολύ παχύρρευστη και θα κολλήσει στα χέρια σας. Χρησιμοποιώντας αλεύρι κατά την εργασία με αυτό, το αποτέλεσμα θα είναι όπως πρέπει.
5. Ξεχωρίστε τη ξινά, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Γεμίζουμε με την υπόλοιπη ποσότητα ζάχαρης.
6. Πασπαλίστε την παλάμη σας με αλεύρι και με το άλλο χέρι απλώστε από πάνω ένα κομμάτι ζύμης, πλάθοντάς το σε ένα επίπεδο κέικ.
7. Τοποθετούμε 1-2 κουταλιές της σούπας γέμιση και σφραγίζουμε τις άκρες.
8. Καλύψτε τον πάτο του τηγανιού, ζεστό με φυτικό λάδι, με πίτες και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί.

Μετά από αυτό, μπορείτε να μεταφέρετε τις τηγανητές πίτες σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος και να σερβίρετε.

Πιτάκια σφολιάτας Αυτή η συνταγή για πίτες με οξαλίδα είναι για τεμπέληδες, γιατί πλέον δεν χρειάζεται να μαγειρέψουνσφολιάτα

ζύμη μαγιάς:

• Μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Τα σφολιάτα θα ωριμάσουν αρκετά γρήγορα, και πόση ευτυχία θα έχει στα πρόσωπα όσων έχουν την τύχη να τα δοκιμάσουν!
• 0,5 πακέτα σφολιάτας.
• ένα καλό μάτσο φρεσκοκομμένη οξαλίδα?
• κρυσταλλική ζάχαρη σε ποσότητα 1 κουταλιά της σούπας.βούτυρο
• - 30 ετών
• άμυλο - 10 g;

ένα μεγάλο μάτσο οξαλίδα που μαζεύτηκε πρόσφατα.:

• αυγό ή 1 κρόκο για το άλειμμα.
• Για να πάρετε πίτες με φρέσκο ​​ξινόχορτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να αφήσετε τη ζύμη να ξεπαγώσει και εν τω μεταξύ, ξεχωρίστε τη οξαλίδα, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε και γεμίστε με ζάχαρη.
• Μοιράστε το στα στρώματα, αλλά προσπαθήστε να το εφαρμόσετε στην αριστερή πλευρά, αφού σχεδιάζεται να το καλύψετε με το δεξί. Ταυτόχρονα, στις δεξιά πλευράΘα πρέπει να γίνουν τρεις τομές σε απόσταση περίπου 1,5 cm η μία από την άλλη.
• Τοποθετήστε ένα μικροσκοπικό κομμάτι βούτυρο πάνω από ένα σωρό γέμιση και πασπαλίστε με ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού άμυλο.
• Καλύπτουμε τη γέμιση με το δεύτερο ελεύθερο μέρος της ζύμης και τσιμπάμε προσεκτικά τις άκρες.
• Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αλείφουμε με αυγό και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 C για ένα τέταρτο της ώρας.
• Αυτό ήταν, τα σφολιάτα είναι έτοιμα.

Ξεκινάμε με τη ζύμη, γιατί όσο φουσκώνει θα βράσετε τα αυγά, θα φτιάξετε τη γέμιση και θα διαβάσετε ένα βιβλίο με το παιδί σας :)

Περί μαγιάς. Θεωρητικά για κάθε 100 γραμμάρια αλεύρι λαμβάνονται 5 γραμμάρια ζωντανής μαγιάς. Όμως, δεδομένου ότι τα αρτοσκευάσματα μας δεν είναι ιδιαίτερα πλούσια, μπορούμε εύκολα να αντέξουμε οικονομικά να μειώσουμε αυτή την ποσότητα. Όπως μπορείτε να δείτε, πήρα 20 γραμμάρια αντί για 25, απλώς θα του δώσουμε λίγο περισσότερο χρόνο για τη διόρθωση.

Το πρώτο βήμα λοιπόν είναι να αναβιώσουμε και να δοκιμάσουμε τη μαγιά μας. Εάν ήταν κατεψυγμένα, θα πρέπει να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, προσθέστε 100 γραμμάρια ζεστό γάλα και ζάχαρη (περίπου 1 κουταλιά της σούπας), ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε μέσα ζεστό μέρος.

Βάζω την κούπα σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Βλέπω ότι μετά από 15 λεπτά εμφανίζεται στην κούπα το καπάκι που χρειαζόμαστε. Αυτό μου παίρνει πάντα 30 λεπτά. Αλλά, αν πριν από αυτή τη φορά η μαγιά σας δεν δείξει σημάδια ζωής, πετάξτε τα στα σκουπίδια δεν είναι ζωντανά, αλλά νεκρά ως κόλαση.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Πάρτε το λίγο λιγότερο, 470 γραμμάρια, αφού το αλεύρι είναι διαφορετικό παντού και είναι πολύ πιθανό αυτή η ποσότητα να σας αρκεί.

Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα σε ένα μπολ, ζεσταίνουμε και διαλύουμε μέσα το βούτυρο και το αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και την ήδη ενεργή μαγιά μας.

Ζυμώνουμε μια ωραία, μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Κολλώδης; Προσθέστε αλεύρι σε μικρές ποσότητες (1 κουταλιά της σούπας τη φορά). Λοιπόν, αν κολλήσει μόνο λίγο, τότε, όπως έγραψα παραπάνω, απλά αφήστε τη ζύμη στο τραπέζι και θα γίνει λεία.

Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τοποθετούμε το μπολ με τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου 40 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη μου είχε φουσκώσει περίπου τρεις φορές. Το βάζω στο φούρνο με αναμμένο φως που το ζεσταίνει στους +28 βαθμούς.

Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει ξανά για περίπου 30 λεπτά.

Βράζετε δυνατά τα αυγά.

Ας φτιάξουμε τη γέμιση. Η οξαλίδα μου είναι νέα, τρυφερή, λιβαδιική, μαζεμένη από εμένα. Σχεδόν δεν έβγαλα τα στελέχη, γιατί είναι ακόμα πολύ μαλακά και τρυφερά. Λοιπόν, τακτοποιήστε τη οξαλίδα, πλύνετε και κόψτε την.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και να ροδίσει πολύ ελαφρά. Πρέπει να παραμείνει ζουμερό και να μην τηγανιστεί σε κράκερ. Προσθέστε την ψιλοκομμένη ξινίλα στο τηγάνι και τηγανίστε κυριολεκτικά για άλλο ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς, αλλάζοντας τα κάτω, σφιχτά φύλλα με τα πάνω. Χρειαζόμαστε τη οξαλίδα για να κατακαθίσει, όχι πια, είναι γρήγορο.

Κόβουμε τα αυγά σε κύβους, τα ανακατεύουμε με τη ξινή και τα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Η γέμιση είναι έτοιμη. Αν ξαφνικά σε απόθεμα πράσινα κρεμμυδάκια, βραστό ρύζι - όλα αυτά ταιριάζουν αρμονικά, μπορείτε να προσθέσετε.

Πιέζετε ένα κομμάτι ζύμης, το ισιώνετε και βάζετε στη μέση μια κουταλιά της σούπας γέμιση.

Ο άνθρωπος τρώει οξαλίδα από αμνημονεύτων χρόνων. Στη Ρωσία, αυτό το φυτό θεωρούνταν ζιζάνιο για πολύ καιρό και οι πρόγονοί μας άρχισαν να το περιλαμβάνουν στα πιάτα άλλων πολιτισμών. Όμως πολλές συνταγές με οξαλίδα έχουν επιβιώσει μέχρι σήμερα. Σε ποιον δεν αρέσει η υγιεινή πράσινη λαχανόσουπα ή η okroshka με τα φύλλα αυτού του φυτού; Η οξαλίδα μπορεί να καταναλωθεί ωμή, προσθέστε την υγιεινές σαλάτεςκαι σιγοβράζουμε. Σε αυτή τη σελίδα έχουμε συγκεντρώσει πολλές συνταγές για εσάς. νόστιμα αρτοσκευάσματα, το γέμισμα του οποίου είναι τα φύλλα αυτού του φυτού.

Για να κάνετε το ψήσιμο με οξαλίδα νόστιμο και ζουμερό, πρέπει να γνωρίζετε ένα μυστικό. Προσθέστε ζάχαρη στα πλυμένα και ψιλοκομμένα φύλλα. Θα τους αναγκάσει να δώσουν χυμό, που θα δώσει στα ψημένα προϊόντα την επιθυμητή συνοχή. Ταυτόχρονα, η ζάχαρη θα βελτιώσει την ξινή γεύση αυτού του φυτού.

Αφού προσθέσετε ζάχαρη, πολτοποιήστε τα χόρτα με τα χέρια σας και αφήστε τα για λίγα λεπτά. Σε αυτό το διάστημα μπορείτε να κάνετε το τεστ. Και όταν έρθει η ώρα να χρησιμοποιήσετε τη γέμιση, θα είναι ήδη κατάλληλη.

Συνταγές για ζουμερή γλυκιά γέμιση για πίτες και ξινόπιτα με ζάχαρη

Ποιος από εμάς θα αρνιόταν νόστιμες και ζουμερές πίτες με ξινόχορτο; Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτό το πιάτο, φροντίστε να το κάνετε. Η ασυνήθιστη γεύση της γέμισης θα θυμόμαστε για πολύ καιρό. Και μην ανησυχείτε για το γεγονός ότι οι διατροφολόγοι έχουν από καιρό στη μαύρη λίστα τις πίτες. Μια μικρή ποσότητα από αυτά δεν θα επηρεάσει τη σιλουέτα σας.

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη, ξεκινώντας με τη μαγιά (15 γρ.)
2. Τα γεμίζουμε με χλιαρό γάλα (295 ml) και ανακατεύουμε
3. Προσθέστε τη ζάχαρη (55 γρ.) και το αλεύρι (3 κουταλιές της σούπας) και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας σε ζεστό μέρος
4. Όταν η μαγιά ξεκινήσει τη δράση της, προσθέστε φυτικό λάδι (85 ml)
5. Αλατίζουμε και προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι (390 g) στο μείγμα.
6. Όταν η μάζα αποκτήσει μέτρια σύσταση, την αφήνουμε να φτάσει
7. Φύλλα οξαλίδας (380 γρ.), χοντροκομμένα και πολτοποιημένα στο χέρι
8. Μετά από 45 λεπτά η ζύμη πρέπει να φουσκώσει
9. Τσιμπήστε μερίδες του και φτιάξτε πλακέ κέικ
10. Τοποθετείτε τη γέμιση και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στο κέντρο κάθε ψωμιού.
11. Τσιμπάμε τις άκρες και στέλνουμε μελλοντικές πίτες στο φούρνο

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ: Το Sorrel προσφέρεται καλά για την κονσερβοποίηση. Έτσι μπορείτε να κλείσετε τα φύλλα αυτού χρήσιμο φυτόγια το χειμώνα. Και χρησιμοποιήστε το για τις γαστρονομικές σας απολαύσεις όλο το χρόνο.

Πίτα με ξινόχορτο: συνταγή από ζύμη μαγιάς

Οι πίτες με οξαλίδα υπάρχουν στις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών εθνών. Εκτιμώνται για την αρχική τους γεύση και την ευκολία παραγωγής. Σε λίγα μόνο λεπτά μπορείτε να αποκτήσετε νόστιμο επιδόρπιο, στο οποίο μπορείτε να προσκαλέσετε επισκέπτες ή να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με αυτούς

1. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε τα φύλλα
2. Τα γεμίζουμε με τη μισή ποσότητα ζάχαρης που αναγράφεται στη λίστα των προϊόντων.
3. Ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη στο κεφίρ
4. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη (πρέπει να είναι πιο λεπτή από αυτή που χρησιμοποιείτε συνήθως)
6. Ρίξτε το μισό από αυτό στην έτοιμη φόρμα.
7. Μοιράζουμε τη γέμιση στην περιοχή της και την αλατοπιπερώνουμε με βανίλια
8. Γεμίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη και βάζουμε το ταψί στο φούρνο

Ζελέ πίτα με οξαλίδα σε κεφίρ: συνταγή

Τα περισσότερα απλή επιλογήψήσιμο με οξαλίδα είναι ζελέ πίτα. Το κεφίρ μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση - ξινή κρέμα. Αλλά τότε τα αρτοσκευάσματα θα βγουν πιο βαριά και όχι τόσο τρυφερά.

1. Αν θέλετε ένα χορταστικό πιάτο, προσθέστε ένα βραστό αυγό στα χόρτα
2. Χτυπάμε το αλάτι με τα αυγά και το κεφίρ
3. Ρίξτε φυτικό λάδι (2-3 κουταλιές της σούπας) σε μια ομοιογενή μάζα και στη συνέχεια αλεύρι (2 φλιτζάνια) σε δόσεις.
4. Αφήστε την έτοιμη ζύμη για 15 λεπτά σε ζεστό μέρος
5. Ρίξτε τη μισή μάζα στη φόρμα σιλικόνης και μοιράστε τα ψιλοκομμένα χόρτα (3 χούφτες)
6. Πρέπει να πιεστεί στη ζύμη έτσι ώστε η γέμιση να διανεμηθεί σε όλο τον όγκο.
7. Γεμίζουμε με το δεύτερο μέρος και τοποθετούμε τα ψητά στο φούρνο

Η ζελέ πίτα πήρε το όνομά της από το κουρκούτι που απλά χύνεται στη φόρμα. Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε νόστιμα αρτοσκευάσματα. Το μόνο μυστικό είναι η σωστή κατανομή της γέμισης μέσα σε ένα τέτοιο γλυκό. Μια βαριά γέμιση θα «βουλιάξει» η ίδια στη ζύμη, ενώ μια ελαφριά γέμιση θα πρέπει να «βυθιστεί» μόνη της.

Πίτα με οξαλίδα: συνταγή ζαχαροπλαστικής

Μπορείτε να φτιάξετε πίτα από ζύμη με κρούστα. Ακόμα και ο πιο «διαβόητος» γκουρμέ θα το απολαύσει. Φυσικά, αυτό το πιάτο χρειάζεται περισσότερο χρόνο προετοιμασίας από τα προηγούμενα. Όμως, αξίζει τον κόπο.

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ
2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), αλάτι, αυγό και βούτυρο κομμένο σε κομμάτια
3. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν
4. Τοποθετούμε το μείγμα σε φόρμα (πάχους 0,5-1 εκ.) και το βάζουμε στο ψυγείο
5. Τρίβουμε τα φύλλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας), το άμυλο και ανακατεύουμε
6. Αφαιρέστε τη μάζα από το ψυγείο και τρίψτε ένα μικρό μέρος χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη
7. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω από το υπόλοιπο μείγμα και πασπαλίζουμε με τρίμμα.
8. Ψήνετε στο φούρνο μέχρι να γίνει

Είναι γνωστό ότι ζύμη για κουλουράκιαμε καταγωγή από τη Σκωτία. Η οξαλίδα φυτρώνει σχεδόν παντού σε αυτή τη χώρα. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιήθηκε συχνά στο ψήσιμο. Είχαν θρυμματισμένες πίτες με φύλλα αυτού του φυτού μεγάλη επιρροήγια τη γαστρονομική κουλτούρα της Σκωτίας.

Πίτα με οξαλίδα από σφολιάτα: συνταγή στο φούρνο

Από σφολιάτα

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει πάντα μια συσκευασία σφολιάτας στην κατάψυξη. Θα έρθει στη διάσωση τη στιγμή που οι επισκέπτες ή οι συγγενείς έρχονται απροσδόκητα σε εσάς. Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας σφολιάτα. Αλλά αυτό είναι ένα πολύ ενοχλητικό θέμα.

Αν πρόκειται να φτιάξετε μόνοι σας σφολιάτα, τότε αφιερώστε λίγο χρόνο ιδιαίτερη προσοχήαλεύρι. Πρέπει να κοσκινιστεί αρκετές φορές. Λόγω αυτού, θα είναι κορεσμένο με οξυγόνο και τα ψημένα προϊόντα θα γίνουν πιο αφράτα.

Ανοιχτή πίτα με οξαλίδα: συνταγή

Πολύ δημοφιλές στη δυτικοευρωπαϊκή κουζίνα ανοιχτές πίτεςμε σπανάκι και οξαλίδα. Τέτοια αρτοσκευάσματα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στη Γερμανία, την Ιταλία και τη Γαλλία. Αν θέλετε να ενταχθείτε στη γαστρονομική παράδοση αυτών των χωρών, τότε δοκιμάστε να φτιάξετε τέτοια γλυκά στο σπίτι.

1. Σιγοβράζουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα σε ένα τηγάνι για 2-3 λεπτά
2. Όταν βγάλει ζουμί, βάζετε τα χόρτα σε ένα σουρωτήρι και αφήνετε για λίγο
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μέτρια, πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο και τσιγαρίζουμε με βούτυρο
4. Τρίβουμε το τυρί κότατζ από ένα σουρωτήρι και προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά
5. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα χόρτα, τα τηγανητά κρεμμύδια και το τυρί
6. Ανοίγουμε τη σφολιάτα και τη βάζουμε στο ταψί
7. Κάνουμε μικρές πλευρές και προσθέτουμε τη γέμιση
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μισή ώρα

Οι ανοιχτές πίτες είναι πολύ δημοφιλείς και στη χώρα μας. Τα cheesecakes είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε αρτοσκευάσματα με οξαλίδα. Για να το κάνετε αυτό, απλώς ανακατέψτε το τυρί cottage με ψιλοκομμένο οξαλάκι και χρησιμοποιήστε το για τον προορισμό του.

Πίτα με ξινόχορτο και τυρί

Η πίτα με οξαλίδα και τυρί βγαίνει πάντα πολύ τρυφερή. Λόγω των χόρτων, τέτοια αρτοσκευάσματα θα έχουν μια πικάντικη ξινίλα και το τυρί θα το κάνει λίγο αλμυρό. Αυτό το γλυκό είναι καλό τόσο ζεστό όσο και κρύο.

• Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το κεφίρ
• Η μάζα πρέπει να είναι μαλακή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας.
• Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη σε ένα μπολ και καλύψτε με μεμβράνη.
• Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα χόρτα με τυρί Adyghe ή τυρί φέτα
• Προσθέστε πάπρικα ή μαύρο πιπέρι στη γέμιση
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη
• Τα τοποθετούμε στη φόρμα ώστε η γέμιση να χωράει ανάμεσα στα μέρη.
• Αλείφουμε την κορυφή με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι ή κύμινο

Πολλοί πιθανότατα έχουν ακούσει και δοκιμάσει οσετιακές πίτες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το είδος ψησίματος. Ξεχωριστή θέση σε αυτό καταλαμβάνουν οι πίτες με οξαλίδα και τυρί. Τέτοιες χορταστικές και πολύ νόστιμες πίτες μπορεί να φτιάξει ο καθένας στο σπίτι. Η παραπάνω συνταγή θα σας βοηθήσει σε αυτό.

Γλυκιά πίτα με οξαλίδα

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οξαλίδα σε γλυκά αρτοσκευάσματα. Τα παιδιά αγαπούν πολύ αυτή την πίτα. Την άνοιξη, όταν εμφανίζονται φύλλα οξαλίδας, φροντίστε να τα χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε μια νόστιμη και νόστιμη πίτα.

1. Αυτή τη ζύμη την ετοιμάζουμε με βάση τη ζύμη με κρούστα (δείτε παραπάνω πώς να την ετοιμάσετε)
2. Κόβουμε τα φύλλα σε λωρίδες 1 εκ
3. Προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένα φύλλα μέντας (θα δώσουν τα αρτοσκευάσματα πικάντικη γεύση), ζάχαρη και άμυλο
4. Ανοίγουμε τη μισή ζύμη σε μια στρώση και την τοποθετούμε στη φόρμα.
5. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση και τη σκεπάζουμε με το δεύτερο μέρος.
6. Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου

Γρήγορη πίτα με οξαλίδα στο φούρνο

Είναι δυνατόν να ετοιμάσετε γρήγορα ένα πλούσιο, αρωματικό και πολύ νόστιμη πίταμε οξαλίδα; Σίγουρα. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει κονιάκ. Αλλά η χρήση του δεν είναι για όλους. Εάν αυτό το συστατικό απουσιάζει, αυτά τα ψημένα προϊόντα θα χάσουν μόνο τη γεύση.

1. Πλένουμε τη ξινίλα, την στραγγίζουμε και την κόβουμε σε λωρίδες
2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι και το κονιάκ
3. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν
4. Τοποθετούμε τη γέμιση στη φόρμα και γεμίζουμε με τη ζύμη
5. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου
6. Βγάζουμε από το φούρνο, περιμένουμε να κρυώσει το γλυκό, αναποδογυρίζουμε το ταψί και αφαιρούμε το περιεχόμενο.
7. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν σερβίρουμε

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ: Στη Ρωσία, η συνταγή για το «Babka από οξαλίδα» ήταν πολύ δημοφιλής. Για την προετοιμασία του χρησιμοποίησαν κάτι που είχε αρχίσει να μπαγιάτιζε. λευκό ψωμί. Μουλιάστηκε σε γάλα και ανακάτευε με φύλλα οξαλίδας κομμένα σε λωρίδες. Στη συνέχεια μαγειρεύτηκε στο φούρνο μαζί με αυγά και βούτυρο.

Πίτες με οξαλίδα και αυγό

Ο συνδυασμός οξαλίδας και αυγών είναι αρκετά παραδοσιακός για ψήσιμο. Οι πίτες με αυτή τη γέμιση αποδεικνύονται πολύ χορταστικές. Ειδικά αν προσθέσετε μανιτάρια ή φιλέτο κοτόπουλου. Αυτή η πίτα είναι ιδανική για ένα πλούσιο πρωινό.

1. Βράζετε τα αυγά (5 κομμάτια), ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε
2. Αλέθω κρεμμύδιακαι οξαλίδα
3. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια
4. Όταν το κρεμμύδι αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση, προσθέστε οξαλίδα σε αυτό.
5. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά
6. Όταν εξατμιστεί η υγρασία, αφαιρέστε το τηγάνι και αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει.
7. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα λαχανικά με το αυγό και το αλάτι
8. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα μαύρο πιπέρι
9. Ετοιμάστε ζύμη μαγιάς ή χρησιμοποιήστε ζύμη που αγοράζεται στο κατάστημα
10. Αφήστε το να βράσει σε θερμοκρασία δωματίου και χωρίστε το σε δύο μέρη διαφορετικών μεγεθών 60%:40%
11. Λαδώνουμε το ταψί και τοποθετούμε μέσα την τυλιχτή στρώση ενός μεγάλου κομματιού
12. Φτιάχνουμε τα πλαϊνά και προσθέτουμε τη γέμιση
13. Καλύψτε το επάνω μέρος με ένα δεύτερο στρώμα
14. Πιέζουμε λίγο το κέικ και πιέζουμε τις άκρες.
15. Αφήστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια κάντε τρυπήματα με ένα πιρούνι και αλείψτε με ωμό αυγό.
16. Ψήνουμε στους 120 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου

Πίτα με τυρί κότατζ και οξαλίδα

Η οξαλίδα ταιριάζει πολύ και με τυρί κότατζ. Αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση εξομαλύνει επίσης την ξινίλα της ξινίλας, δίνοντας στη γέμιση έναν πρωτότυπο συνδυασμό γεύσεων. Αλλά, αν σας αρέσουν οι πιο γλυκές γεμίσεις, τότε προσθέστε λίγη ζάχαρη στο τυρί cottage. Δεδομένου ότι αυτή η πίτα παρασκευάζεται με τον παραδοσιακό τρόπο, μπορείτε να δείτε πώς να ετοιμάσετε τη ζύμη παραπάνω. Ας ξεκινήσουμε αμέσως με τη γέμιση.

1. Πλένουμε τη ξινίλα και την αλέθουμε στο μπλέντερ
2. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το άμυλο και το τυρί κότατζ στο αλεύρι
3. Κάνοντας τη μάζα ομοιογενή
4. Τοποθετούμε το μισό στη φόρμα
5. Ισοπέδωση και κατασκευή πλευρών
6. Απλώνουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το δεύτερο μέρος
7. Τσιμπάμε τις άκρες και σχηματίζουμε σχήμα πίτας.
8. Για να μην σπάσει η υγρασία που έχει συσσωρευτεί στη γέμιση την πίτα, να μετατραπεί σε ατμό, κάνουμε τρυπήματα με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία
9. Αλείφουμε την πίτα με ωμό αυγό και ψήνουμε στο φούρνο

Πίτα με οξαλίδα και μήλα

Όπως και στην περίπτωση του τυριού, τα μήλα «λειαίνουν» την ξινίλα της ξινίλας και κάνουν τη γεύση της γέμισης πολύ πρωτότυπη και μοναδική. Αυτή η συνταγή απαιτεί τα πιο γλυκά μήλα. Εάν τα μήλα που θα επιλέξετε δεν είναι πολύ γλυκά, αυξήστε την ποσότητα ζάχαρης που προτείνεται σε αυτή τη συνταγή.

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν
2. Ανακατεύουμε τη μαγιά και το αλεύρι
3. Κόβουμε το μαλακό βούτυρο σε αλεύρι και το τρίβουμε σε ψίχουλα
4. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε
5. Προσθέστε το κεφίρ ζεστό σε θερμοκρασία δωματίου και ζυμώστε τη ζύμη
6. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι.
7. Μεταφέρουμε το έτοιμο μείγμα σε ένα μπολ και σκεπάζουμε με μια πετσέτα.
8. Όταν τριπλασιαστεί σε μέγεθος, το ζυμώνουμε και το αφήνουμε για 30 λεπτά.
9. Καθαρίζουμε τα μήλα και αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε τον πολτό σε κομμάτια
10. Κόβουμε τα φύλλα σε λωρίδες
11. Ζεσταίνουμε το λάδι και σιγοβράζουμε τα μήλα μέχρι να μαλακώσουν
12. Όταν ο πολτός του μήλου γίνει μαλακός, προσθέστε ξινόχοντρο και ζάχαρη.
13. Σιγοβράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και κρυώνουμε τη μελλοντική γέμιση.
14. Ανοίγουμε τη ζύμη σε κύκλο και την τοποθετούμε στη φόρμα
15. Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη
16. Κάνουμε λωρίδες από την υπόλοιπη ζύμη και τις τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση.
17. Αλείφουμε τις λωρίδες με αυγό και βάζουμε την πίτα στο φούρνο
18. Ψήστε μέχρι να γίνει

Τηγανητές γλυκές ξινομυκόπιτες

Μπορείτε να μαγειρέψετε πίτες με οξαλίδα σε τηγάνι. Για αυτή τη συνταγή χρειαζόμαστε ραβέντι. Ας πάρουμε ως βάση τη ζύμη μαγιάς.

1. Προετοιμάστε το ξινόχοντρο χρησιμοποιώντας τη μέθοδο που περιγράφεται παραπάνω.
2. Πλένουμε τα στελέχη του ραβέντι κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τις φλέβες και τα ψιλοκόβουμε
3. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα μέρη των χόρτων, προσθέστε ζάχαρη σε αυτά και θρυμματίστε με τα χέρια σας
4. Προσθέστε σιμιγδάλι στη μελλοντική γέμιση και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί
5. Το σιμιγδάλι είναι απαραίτητο για τη διατήρηση του χυμού
6. Ετοιμάζουμε τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή
7. Θα πρέπει να έχει μέτρια συνοχή
8. Το πλάθουμε αμέσως σε πλακέ κέικ για πίτες και τα γεμίζουμε με γέμιση
9. Τηγανίζουμε τις πίτες σε καυτό ηλιέλαιο

Συνταγή για πίτες με οξαλίδα από ζύμη μαγιάς

Πίτες από ζύμη μαγιάς

Υπάρχουν διάφορες τεχνολογίες για την παρασκευή πίτας. Τις περισσότερες φορές ψήνουμε πίτες στο φούρνο ή τις τηγανίζουμε σε τηγάνι. Οι πίτες φούρνου θεωρούνται πιο υγιεινές λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες λόγω της έλλειψης μεγάλη ποσότηταλάδι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τους.

1. ΣΕ ζεστό νερόπροσθέτουμε τη μαγιά ξερή, τη ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας) και το αλεύρι (3 κουταλιές της σούπας)
2. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό δωμάτιο.
3. Μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι και το υπόλοιπο αλεύρι
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε για 20 λεπτά
5. Ας περάσουμε στη γέμιση: πλένουμε τη οξαλίδα, τη στεγνώνουμε και την ψιλοκόβουμε
6. Τοποθετούμε σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε με ζάχαρη
7. Φτιάχνουμε πίτες γεμιστές με οξαλίδα
8. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα
9. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς
10. Βγάζουμε τις πίτες από το φούρνο μόλις ροδίσουν.

Γλυκά σφολιάτα με οξαλίδα

Η σφολιάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μαλακά, τραγανά σφολιάτα. Εάν αγοράσετε τη ζύμη εκ των προτέρων. Τέτοια σφολιάτα μπορείτε να ετοιμάσετε πολύ γρήγορα.

1. Πλένετε και στεγνώνετε τα φύλλα οξαλίδας τυλίγονται και κόβονται σε σχήματα ακορντεόν.
2. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτά και αφήστε τα για λίγα λεπτά.
3. Κόβουμε την έτοιμη σφολιάτα σε τετράγωνα και τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση.
4. Στερεώνουμε τις άκρες των τετραγώνων και σχηματίζουμε σφολιάτες
5. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, τοποθετούμε τις σφολιάτες και τις αλείφουμε με αυγό
6. Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση τέτοιων γλυκών αρτοσκευασμάτων. Προσθέτουμε μέλι στο αυγό για λίπανση
7. Ψήνετε τις σφολιάτες μέχρι να γίνουν

Το ψήσιμο με οξαλίδα είναι εγγύηση για εξαιρετική κατανάλωση τσαγιού και υπέροχη ατμόσφαιρα στο σπίτι σας. Αν δεν έχετε δοκιμάσει να χρησιμοποιήσετε οξαλίδα στο ψήσιμο, τώρα είναι η ώρα να το κάνετε. Καλή όρεξη!

Βίντεο. Τι μπορώ να μαγειρέψω με οξαλίδα;

Η ξινόπιτα έχει ξεχαστεί αναξίως από τις σύγχρονες νοικοκυρές. Αυτό το νόστιμο οικονομικό πιάτο θα γίνει γνωστό ακόμη και για γιορτινό τραπέζι. Ακολουθούν οι πιο απλές και επιτυχημένες συνταγές για ξινόπιτα.

Προκειμένου η συζητημένη γέμιση της πίτας να είναι όσο πιο νόστιμη και ζουμερή γίνεται, πρέπει να αποφύγετε τη χρήση κονσερβοποιημένων ή κατεψυγμένων προϊόντων.

Θα πρέπει να επιλέξετε μόνο φρέσκα νεαρά φύλλα του φυτού.

Επιπλέον, ψιλοκομμένα φύλλα πριν το ψήσιμο θα χρειαστεί να το ζυμώσετε καλά με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, η ζουμερή γέμιση πασπαλίζεται γενναιόδωρα με κρυσταλλική ζάχαρη ή αλατίζεται κατά βούληση και αφήνεται για μερικά λεπτά.

Συνταγή ζύμης μαγιάς

Η ζύμη μαγιάς μπορεί να αγοραστεί έτοιμη ή μπορείτε να την φτιάξετε μόνοι σας. Εάν επιλεγεί η τελευταία επιλογή, θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα: 1 μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη, 470 γρ. αλεύρι σίτου, 170 ml γάλα χαμηλών λιπαρών, 2 μεγάλες κουταλιές άρωματο βούτυρο, μια μικρή κουταλιά ξερή μαγιά και ψιλό αλάτι. Η γέμιση θα περιλαμβάνει: 3 επιλεγμένα αυγά, 2 ματσάκια φρέσκια ξινίλα, αλάτι.

1. Όλα τα συστατικά που παρασκευάζονται για τη ζύμη αναμειγνύονται καλά. Η μάζα πρέπει να είναι μαλακή και εύκαμπτη.
2. Η ζύμη θα φουσκώσει για 80-90 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα χρειαστεί να ζυμωθεί μία φορά.
3. Δύο αυγά βράζονται σφιχτά και κόβονται σε κύβους. Στη συνέχεια ανακατεύονται με την αλατισμένη ξινίλα και το υπόλοιπο ωμό αυγό.
4. Από έτοιμη ζύμησχηματίζονται δύο κέικ, ελαφρώς διαφορετικά σε μέγεθος.
5. Σε λαδωμένο ταψί τοποθετείται ένα μεγάλο ψωμί. Οι άκρες διπλώνονται στις πλευρές του.
6. Μια ζουμερή γέμιση απλώνεται πάνω από τη βάση. Η πίτα καλύπτεται με την υπόλοιπη ζύμη. Οι άκρες είναι προσεκτικά τσιμπημένες και το πάνω μέρος τρυπιέται σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι.
7. Ψήνουμε για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.
8. Δροσερός. Σερβίρετε στο τραπέζι.

Από σφολιάτα

Θα πρέπει να ασχοληθείτε με τη σπιτική σφολιάτα για πολύ καιρό. Επομένως, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε έτοιμο αποψυγμένο (μισό κιλό). Επιπλέον, θα χρησιμοποιηθούν τα εξής: 470 γρ οξαλίδα, 3,5-4,5 μεγάλες κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη, 1,5 μεγάλες κουταλιές άμυλο πατάτας, ωμό αυγό. Το να φτιάξετε ξινόπιτα από σφολιάτα είναι πολύ γρήγορη και εύκολη.

1. Η ξινίλα πλένεται με νερό, στεγνώνει με χαρτοπετσέτες, ψιλοκόβεται και πασπαλίζεται με κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Τοποθετούμε τη μισή ζύμη σε λαδωμένο ταψί με βούτυρο. Μπορείτε να το απλώσετε ελαφρώς.
3. Η γέμιση απλώνεται ομοιόμορφα πάνω από τη βάση και πασπαλίζεται με άμυλο πατάτας.
4. Το μόνο που μένει είναι να καλύψουμε την πίτα με το δεύτερο μέρος της ζύμης, να την τσιμπήσουμε και να την τοποθετήσουμε σε ζεστό φούρνο για 35 λεπτά.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη στη γέμιση, αλλά αλατίστε ελαφρά τη ξινίλα.

Με ξινόχορτο και τυρί

Για την απόλαυση αυτή χρησιμοποιείται έτοιμη ζύμη μαγιάς. Μια συσκευασία 600 γρ. Θα είναι αρκετή Και η ζουμερή γέμιση παρασκευάζεται από: 270 γρ οξαλίδα, 160 γρ κατσικίσιο τυρί μαλακό, αλάτι. Για να λαδώσετε τα ψημένα προϊόντα, χρησιμοποιήστε ένα αυγό κοτόπουλου.

1. Το τυρί θρυμματίζεται σε κύβους και αναμειγνύεται με πλυμένη και χοντροκομμένη ξινίλα. Η γέμιση αλατοπιπερώνεται.
2. Η ζύμη απλώνεται σε ένα επίπεδο κέικ, στη μέση τοποθετούνται οξαλίδα και τυρί.
3. Η βάση τραβιέται προσεκτικά προς τη μέση.

Είναι σημαντικό να μην σκιστεί η ζύμη.

4. Το αυγό χτυπιέται σε ξεχωριστό μπολ, μετά το οποίο αλείφεται ολόκληρη η επιφάνεια της μελλοντικής πίτας με αυτό.
5. Ψήνουμε για 45 λεπτά στη μεσαία σχάρα του φούρνου.

Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιαδήποτε σούπα ή ζωμό.

Με τυρί κότατζ και οξαλίδα

Τέτοια αρτοσκευάσματα θα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο που θα απολαύσουν εξίσου τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι. Για να το παρασκευάσετε πρέπει να ετοιμάσετε: 220 γραμμάρια οξαλίδα, 120 γραμ. τυρί κότατζ, 110 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, 2 μεγάλες κουταλιές άμυλο πατάτας, μια πρέζα αλάτι, μισό ραβδί βούτυρο, 90 γραμμάρια κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, 2 ωμά αυγά, μια μικρή κουταλιά μπέικιν πάουντερ, 330 γρ αλεύρι σίτου. Αναλυτική περιγραφήΗ πίτα παρουσιάζεται παρακάτω.

1. Για την προετοιμασία της ζύμης, το βούτυρο ζεσταίνεται σε χαμηλή φωτιά και όταν κρυώσει ελαφρά, ανακατεύεται με το ένα αυγό και τον κρόκο από το δεύτερο.
2. Στο μείγμα προστίθεται η μισή ζάχαρη, η κρέμα γάλακτος, το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Τα συστατικά αναμειγνύονται καλά.
3. Η ζύμη δεν χρειάζεται να διατηρηθεί ζεστή για να φουσκώσει.
4. Η γέμιση οξαλίδας ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Για να γίνει αυτό, τα φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα πασπαλίζονται με την υπόλοιπη ζάχαρη και μια μικρή ποσότητα αλατιού. Σε αυτά προστίθενται ξηρό τυρί cottage και άμυλο πατάτας.
5. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο άνισα μέρη. Μια μεγάλη μερίδα τοποθετείται σε στρογγυλό σχήμα, σκεπασμένη με γέμιση και μια μικρότερη.
6. Ψήνουμε για 55 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.
7. Περίπου 15 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, η επιφάνεια της πίτας αλείφεται με την υπόλοιπη πρωτεΐνη.

Ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος με διάμετρο 23 cm είναι ιδανικό για την καθορισμένη ποσότητα υλικών.

Με οξαλίδα και αυγό

Όταν ετοιμάζετε μια αλμυρή εκδοχή ψησίματος, εκτός από ξινά, αξίζει να προσθέσετε και αυγά κοτόπουλου στη γέμιση της πίτας. Θα προσθέσουν κορεσμό στη λιχουδιά. Εκτός από 4 μέτρια αυγά, πάρτε: μισό κιλό ζύμη μαγιάς, αλάτι, 470 γραμμάρια φρέσκιας οξαλίδας, ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, αλεσμένο πιπέρι, 80 γρ βούτυρο.

1. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο άνισα μέρη, τα οποία απλώνονται ελαφρώς. Μπορείτε να φτιάξετε είτε στρογγυλό είτε παραλληλόγραμμο κέικ.
2. Το μεγαλύτερο μέρος του ταιριάζει στο επιλεγμένο σχήμα, σχηματίζονται οι πλευρές του.
3. Για τη γέμιση, τα αυγά βράζονται σφιχτά και τρίβονται στον χοντρό τρίφτη.
4. Η ξινίλα και το κρεμμύδι πλένονται, τινάζονται από το νερό και ψιλοκόβονται.
5. Τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ αναμειγνύονται με έτοιμα βότανα. Η μάζα αλατίζεται, αρωματίζεται προαιρετικά με πιπέρι και άλλα καρυκεύματα.
6. Το λιωμένο βούτυρο θα βοηθήσει στην ξηρότητα της γέμισης. Αφού το προσθέσουμε, η γέμιση ζυμώνεται καλά και στέλνεται στη βάση.
7. Το πάνω μέρος της πίτας καλύπτεται με το δεύτερο μέρος της ζύμης και ψήνεται για 45 λεπτά.

Μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο αυγά κοτόπουλου στη γέμιση, αλλά και αυγά ορτυκιού.

Γλυκιά πίτα με οξαλίδα

Μια από τις πιο νόστιμες γλυκές γεμίσεις για ξινόπιτα είναι η εκδοχή με μήλο και ζάχαρη βανίλιας. Εκτός από 2 γλυκά φρούτα, πάρτε: μισό κιλό ζύμη μαγιάς, 70 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, ένα σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας, 2 κλωναράκια δυόσμο, 280 γρ φρέσκια ξινίλα, μια μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη.

1. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο άνισα μέρη και απλώνεται.
2. Το μεγάλο απλώνεται σε καλούπι, σχηματίζοντας μικρές πλευρές.
3. Για τη γέμιση, πλυμένη και ψιλοκομμένη ξινίλα αναμιγνύεται με μικρά κυβάκια μήλου, ζάχαρη κανονική και βανίλια και ψιλοκομμένο δυόσμο.
4. Η μάζα απλώνεται στη βάση και καλύπτεται με το δεύτερο μέρος της ζύμης.
5. Ψήνουμε για 35 λεπτά σε ζεστό φούρνο.

Τα ελαφρώς κρυωμένα αρτοσκευάσματα πασπαλίζονται γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.

Γρήγορη πίτα με οξαλίδα στο φούρνο

Ακόμη και μια ζελέ πίτα μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα με οξαλίδα. Αυτό θα πάρει πολύ λίγο χρόνο, και επίσης τα ακόλουθα προϊόντα: 3 μεγάλες χούφτες φρέσκα φύλλα οξαλίδας, 2 κ.σ. αλεύρι, 1,5 κ.γ. κεφίρ χαμηλών λιπαρών, 0,5 μικρό. κουταλιές αλάτι και ίδια ποσότητα μπέικιν πάουντερ, μια μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη, 3 μεγάλα αυγά, 2 μεγάλες κουταλιές άοσμο βούτυρο.

1. Τα αυγά αναμιγνύονται με αλάτι, κεφίρ και κρυσταλλική ζάχαρη. Με το μπλέντερ τα χτυπάμε σε μια αφράτη μάζα. Στη συνέχεια, τα προϊόντα συνδυάζονται με βούτυρο, μπέικιν πάουντερ και κοσκινισμένο αλεύρι.
2. Η ζυμωμένη ζύμη θα εμποτιστεί για 15-20 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, η μισή μάζα χύνεται σε λαδωμένο καλούπι, από πάνω χύνεται ψιλοκομμένη οξαλίδα, η οποία καλύπτεται με την υπόλοιπη ζύμη.
4. Το κέρασμα ψήνεται για 35-40 λεπτά.

Για κορεσμό, μπορείτε να προσθέσετε ένα βραστό αυγό στη γέμιση.

Σε αυτό το άρθρο θα πούμε και θα δείξουμε πώς να ψήσετε νόστιμες τηγανητές πίτες με οξαλίδα. Βήμα προς βήμα συνταγήμε φωτογραφίες, δείτε παρακάτω σε αυτό το άρθρο.

Τι ήξερα για την οξαλίδα πριν; Ότι αυτό είναι ένα συνηθισμένο φυτό από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε την αγαπημένη μου σούπα, ή σε περίπτωση άνευ προηγουμένου ζέστη, μπορείτε απλώς να ροκανίσετε μερικά φύλλα.

Πριν από λίγο καιρό, η οξαλίδα μου έδειξε μια διαφορετική πλευρά! Κάποτε αποφάσισα να πάω με τα παιδιά μου να διασκεδάσουμε στο κεντρικό πάρκο της πόλης.

Περπατήσαμε και περπατήσαμε και φυσικά, πολύ σύντομα όλοι ήθελαν να φάνε. Το αγόρασα για τα παιδιά στο κατάστημα γλυκά αρτοσκευάσματακαι χυμό, αλλά δεν διάλεξα τίποτα για μένα - η ψυχή μου ήθελε κάτι ασυνήθιστο. Βγαίνοντας από το κατάστημα, παρατήρησα μια καθαρή και περιποιημένη γιαγιά που πουλούσε τηγανητές πίτες εκεί κοντά.

Ξέρω, ξέρω, θα με επιπλήξεις τώρα: δεν μπορείς να αγοράσεις από κάποιον άγνωστο, μπορείς εύκολα να κολλήσεις μια ασθένεια.

Πείνασα τρομερά, και οι τηγανητές πίτες είναι η παλιά μου αδυναμία, ειδικά από τη στιγμή που δεν τις έχω φάει ποτέ με ξινίλα! Αγόρασα ένα και τα παιδιά και εγώ περπατήσαμε αργά προς το πλησιέστερο κατάστημα.

Αφού ήπια δυο μπουκιές, έτρεξα πίσω στη γιαγιά μου για να μάθω τη συνταγή και στο δρόμο για το σπίτι συνέχισα να τη μουρμούριζα υπό την ανάσα μου, προσπαθώντας να μην ξεχάσω τίποτα.

Μοιράζομαι τη συνταγή μαζί σας - μια πολύ απλή συνταγή, και στη ζεστή εποχή - απλά ένα θεϊκό δώρο!

Συστατικά
Τι χρειαζόμαστε για το τεστ:

• ζάχαρη (λεπτή άμμος) - 25 g.
• ξηρή μαγιά (αν δεν έχετε ζυγαριά κουζίνας, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού) - 7 γρ.
• ζεστό νερό - 250 ml.
• αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι σίτου (λαμβάνουμε την υψηλότερη ποιότητα) - 390-400 g.
• νηστίσιμο ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι– 17 ml.

Για τη γέμιση:

• οξαλίδα - 1 μεγάλο μάτσο.
• ζάχαρη - 50-70 γρ.

ΑΚΟΛΟΥΘΙΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:

Και μετά από ένα ή δύο λεπτά, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτά, ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι. Αφήνουμε τη μαγιά να φουσκώσει λίγο.

Παίρνουμε μια λεπτή σήτα και με αυτήν κοσκινίζουμε το αλεύρι στο δοχείο με τη μαγιά. Αν το ρίξετε χωρίς κόσκινο, θα υπάρχουν πολλά κομμάτια που θα πρέπει να ζυμωθούν για πολλή ώρα και η ζύμη θα γίνει βαριά.

Όταν τελειώσει όλο το αλεύρι, ρίξτε λάδι στη ζύμη και ζυμώστε για αρκετή ώρα, καλά, ώστε να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά. Όταν ζυμώνετε, κάντε κινήσεις χτυπήματος με τα χέρια σας ώστε η ζύμη να είναι κορεσμένη με αέρα. Η τελική ζύμη θα είναι μαλακή και πολύ πλαστική. Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη, την αφήνουμε μια ώρα να «ξεκουραστεί» και να φουσκώσει, αλλά προς το παρόν φτιάχνουμε τη γέμιση.

Πλένουμε πολύ καλά την ξινίλα σε τρεχούμενο νερό, ανακινούμε καλά και αφήνουμε να στραγγίξει η περίσσεια υγρασία. Σε ένα ξύλο κοπής ψιλοκόβουμε τα φύλλα με ένα μαχαίρι και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Για να μην φουσκώσει η ξινίλα στην πίτα, μπορείτε να πολτοποιήσετε τα φύλλα σε ένα μπολ με ένα ξύλινο γουδί και μερικές νοικοκυρές να ζεματίσετε την ήδη ψιλοκομμένη ξινίλα με βραστό νερό.
Πασπαλίζουμε καλά το τραπέζι με αλεύρι και απλώνουμε τη ζύμη μας. Το ζυμώνουμε κυλώντας το ελαφρά ταυτόχρονα σε αλεύρι.
Ανοίγετε τη ζύμη σε «λουκάνικο» και κόβετε τα κενά της πίτας σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους (όσο μεγαλύτερο είναι το κομμάτι ζύμης, τόσο μεγαλύτερη είναι η πίτα), μπορείτε να απλώσετε όλη τη ζύμη σε μια στρώση και να κόψετε κύκλους χρησιμοποιώντας ένα καλούπι ή γυαλί.
Ανοίγετε κάθε κενή πίτα σε ένα επίπεδο κέικ, βάζετε ζάχαρη (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού) στην επιφάνεια του καθενός.

Στη συνέχεια στερεώνουμε τις άκρες της πίτας πιέζοντάς τες με τα δάχτυλά μας. Ζάχαρη πρέπει να βάλετε στη ζύμη, αν τη ρίξετε σε ψιλοκομμένη ξινίλα, το φυτό θα δώσει άφθονο χυμό και η πίτα μέσα θα είναι πολύ υγρή, σαν ωμή.
Έτσι φτιάχνουμε όλες τις πίτες.