Τηγανίτες από συκώτι χοιρινό. Τηγανίτες συκωτιού με σιμιγδάλι Οι πιο νόστιμες χοιρινές τηγανίτες συκωτιού

Σπίτι

Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να ετοιμάσετε νόστιμες τηγανίτες από συκώτι. Τόσο η διαδικασία προετοιμασίας της ζύμης συκωτιού όσο και η διαδικασία ψησίματος είναι απλές. Μόλις η οικογένειά σας δοκιμάσει νόστιμες τηγανίτες από συκώτι χοιρινού, αυτό το πιάτο θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας.

Μια απλή συνταγή: πώς να φτιάξετε τηγανίτες από συκώτι από χοιρινό συκώτι

Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή: τρίψτε το συκώτι σε κιμά σε μηχανή κοπής κρέατος, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας άμυλο, 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα και αφήστε το στο ψυγείο για 40 λεπτά.

Για να κάνετε τις τηγανίτες από το συκώτι τρυφερό και νόστιμο, πρέπει να προσθέσετε μαγιονέζα και άμυλο στο συκώτι.

• Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
• Χοιρινό συκώτι 0,5 κ.γ
• Βολβός
• Καρότα (1 τεμάχιο)
• Αραβόσιτο ή αλεύρι
• Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα)

μαγιονέζα

Για να είναι οι τηγανίτες μαλακές και τρυφερές, πρέπει να χρησιμοποιήσετε συκώτι που δεν έχει παγώσει.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και προσθέστε τα έτοιμα κρεμμύδια και τα καρότα. Πρέπει να τηγανίζετε τα λαχανικά μέχρι να είναι έτοιμα. Αφού είναι έτοιμο το τηγάνισμα, πρέπει να το αφήσουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Ανακατεύουμε τον κιμά με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Η συνοχή πρέπει να είναι αρκετά παχύρρευστη. Στη συνέχεια, ο κιμάς πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ζεστό τηγάνι, αλειμμένο με λάδι, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε τις τηγανίτες κάτω από κλειστό καπάκι για 10 λεπτά από κάθε πλευρά.

Γρήγορες τηγανίτες από συκώτι χοιρινού: γιατί είναι καλύτερο το ψιλοκομμένο

Οι τηγανίτες από ψιλοκομμένο χοιρινό συκώτι είναι τρυφερά και ζουμερά. Η συνταγή είναι εύκολη στην προετοιμασία και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά με μικρή εμπειρία μπορεί να ετοιμάσει τηγανίτες από συκώτι χοιρινού κρέατος.

Για να κάνετε τις τηγανίτες μαλακές και ζουμερές, πρέπει να προσθέσετε πλούσια ξινή κρέμα στο πιάτο πριν το μαγείρεμα.

• Για να ετοιμάσετε ψιλοκομμένες τηγανίτες συκωτιού, πρέπει να προετοιμάσετε:
• μισό κιλό χοιρινό συκώτι
• κρέμα γάλακτος 25% λιπαρά
• αλεύρι (2-3 κουταλιές της σούπας)
• φυτικό λάδι

2 αυγά

Μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες με λαχανικά, ρύζι και οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό. Ψιλοκομμένα φύλλα άνηθου και μαρουλιού είναι κατάλληλα για διακόσμηση.

Θρεπτικές τηγανίτες από συκώτι χοιρινού με πατάτες: συνταγή και συστατικά

Οι τηγανίτες από συκώτι χοιρινού με πατάτες είναι ένα νόστιμο, χορταστικό και πολύ ενδιαφέρον πιάτο. Το έτοιμο πιάτο φαίνεται όμορφο, έχει μια ορεκτική κρούστα και μια αξέχαστη γεύση.

Για να ετοιμάσετε τηγανίτες με πατάτες θα χρειαστείτε:

• Χοιρινό συκώτι (μισό κιλό)
• Άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας 3 κουταλιές της σούπας
• 2 μέτριες πατάτες
• Καρότα (1 τεμάχιο)
• Μαγιονέζα 1 κουταλιά της σούπας
• Φυτικό λάδι

Σε μέτρια φωτιά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Τρίβουμε το συκώτι σε μηχανή κρέατος, προσθέτουμε άμυλο, μαγιονέζα, τριμμένες πατάτες και αφήνουμε να σταθούν για περίπου 30 λεπτά σε δροσερό μέρος.

Όταν εγχυθεί ο κιμάς του συκωτιού, πρέπει να το καλύψετε με μεμβράνη ή ένα καπάκι για να αποτρέψετε τη διάβρωση του προϊόντος.

Ανακατεύουμε τον κιμά με τα καρότα και τα κρεμμύδια, σχηματίζουμε τηγανίτες και τα τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι για 15 λεπτά από κάθε πλευρά κάτω από το καπάκι. Λόγω της περιεκτικότητας σε πατάτες στο συκώτι κιμά, το πιάτο αποδεικνύεται ανεξάρτητο και δεν απαιτεί συνοδευτικό. Τα φρέσκα λαχανικά και τα φύλλα μαρουλιού είναι μια καλή προσθήκη.

Τηγανίτες με ελαφρύ συκώτι χοιρινό με γαρνιτούρα σιμιγδάλι και ρύζι

Οι τηγανίτες από συκώτι χοιρινό με σιμιγδάλι είναι ένα πολύ χορταστικό πιάτο. Το σιμιγδάλι προσθέτει μια πρωτότυπη γεύση και βοηθά τη ζύμη του συκωτιού να μην διαλύεται κατά το τηγάνισμα.

Οι νόστιμες τηγανίτες από συκώτι μπορούν να σερβιριστούν με σχεδόν οποιοδήποτε συνοδευτικό, συμπεριλαμβανομένου του ρυζιού

Για τηγανίτες χρειάζεστε:

• Χοιρινό συκώτι
• Σημιγδάλι
• Φυτικό λάδι

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Πρώτα αλέστε το συκώτι σε μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων.

Για να μην διαλύεται η ζύμη κατά το τηγάνισμα, πρέπει να την αφήσετε να σταθεί για 30-40 λεπτά στο ψυγείο, σκεπασμένη.

Για το συνοδευτικό με ρύζι ετοιμάστε:

• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια
• πιπεριά
• Πράσινα (για γεύση)

Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέτοντας αλάτι. Προσθέστε μισό κουτάκι αρακά, μισό κουτάκι καλαμπόκι και ψιλοκομμένο πιπέρι. Μαγειρέψτε σκεπασμένο μέχρι να ψηθεί τελείως το ρύζι. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Τηγανίτες χοιρινού συκωτιού: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Πριν ετοιμάσετε τηγανίτες, φροντίστε να μουσκέψετε το συκώτι και να το καθαρίσετε από τις φλέβες.

Τώρα κόψτε το εμποτισμένο συκώτι σε μικρά κομμάτια

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο συκώτι

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, τρίψτε τα κομμάτια του συκωτιού και του κρεμμυδιού μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα που προκύπτει σε ένα βαθύ μπολ.

Προσθέστε ένα αυγό, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, αλεύρι και λίγη μαγιονέζα στη μάζα που προκύπτει.

Είναι καλύτερο να τηγανίζετε τηγανίτες συκωτιού σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες συκωτιού μέχρι να ροδίσουν. Καλή όρεξη!

Φτιάχνοντας σπιτικές τηγανίτες από συκώτι χοιρινού (βίντεο)

Οι τηγανίτες συκωτιού είναι παχύρρευστα και μαλακά ψωμάκια που τηγανίζονται σε τηγάνι. Κανείς δεν ξέρει από πού ακριβώς προήλθε αυτό το πιάτο, αλλά το γεγονός ότι παρασκευάζεται στη ρωσική, ουκρανική και λευκορωσική κουζίνα είναι γεγονός. Πολλοί άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με αυτές τις τηγανίτες από την παιδική ηλικία, όταν ήταν ο μόνος τρόπος για να σας ταΐσει το αναγάπητο συκώτι σας. Εξάλλου, σε πολλά παιδιά δεν αρέσει στην καθαρή του μορφή. Μερικές φορές οι ενήλικες δεν μπορούν να το φάνε, αν και είναι πολύ υγιεινό, ειδικά επειδή περιέχει θρεπτικά συστατικά και σίδηρο.

Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να γίνουν από κοτόπουλο, βοδινό ή χοιρινό συκώτι. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της αγαπημένη συνταγή. Για παράδειγμα, υπάρχουν συνταγές που δεν περιέχουν μόνο συκώτι, αλλά και κάθε είδους λαχανικά, βότανα, ακόμη και δημητριακά. Κάθε συστατικό κάνει τις τηγανίτες από συκώτι πιο νόστιμες και πιο χορταστικές. για παράδειγμα, αν προσθέσετε ρύζι ή φαγόπυρο, θα έχετε ένα σχεδόν έτοιμο πιάτο σε μόνο τηγανίτες. Οι προσθήκες λαχανικών προσθέτουν χυμό. Το κύριο συστατικό που χρειάζεται για ένα μάτσο κιμά είναι τα αυγά κοτόπουλου, θα προσθέσουν επίσης αφράτο στις τηγανίτες.

Υπάρχουν επίσης μερικά μυστικά κατά την προετοιμασία του συκωτιού:

• Οι φλέβες και οι χοληφόροι πόροι του ήπατος πρέπει να αφαιρεθούν - τότε το έτοιμο πιάτο δεν θα έχει πικρή γεύση.
• Για να γίνει μαλακό το μαγειρεμένο συκώτι, μουλιάζεται σε νερό ή γάλα για μισή ώρα.
• Το συκώτι και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό δεν χρειάζεται να τηγανιστούν για πολύ. Διαφορετικά θα είναι σκληρό και στεγνό.

Σε όσους δεν τους αρέσει ιδιαίτερα το συκώτι, σίγουρα θα αρέσουν οι τηγανίτες από συκώτι. Άλλωστε είναι νόστιμα, ζουμερά και θρεπτικά. Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό, με μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος ή σάλτσα μανιταριών. Μια εξαιρετική εναλλακτική για όλες τις βαρετές κοτολέτες!

Κλασικές τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος - συνταγή βήμα προς βήμα

Οι πιο απλές τηγανίτες συκωτιού είναι πολύ νόστιμες και τρυφερές. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε λίγα υλικά - φυσικά, το πιο σημαντικό είναι να μην ξεχάσετε να αγοράσετε το συκώτι, αλλά κάθε νοικοκυρά έχει τα υπόλοιπα προϊόντα στο σπίτι της. Το κύριο πλεονέκτημά τους είναι ότι μαγειρεύουν πολύ γρήγορα.

Θα χρειαστείτε:

• συκώτι βοείου κρέατος - 1 κιλό;
• σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια τσουλήθρα?
• ένα κρεμμύδι?
• ένα μεσαίου μεγέθους καρότο?
• αυγά - 2 τεμ. (αν είναι μικρό - τότε 3 τεμ.).
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε τηγανίτες θα χρειαστείτε ένα κιλό μοσχαρίσιο συκώτι. Αρχικά, πρέπει να το ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και μετά να το κόψετε σε μικρά κομμάτια. Συνιστάται να αφαιρέσετε τα αιμοφόρα αγγεία και τους χοληφόρους πόρους (αυτό γίνεται για να μην πικρίσουν οι τηγανίτες). Στη συνέχεια προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε για περίπου μισή ώρα.

2. Παίρνουμε ένα κρεμμύδι και το ξεφλουδίζουμε, το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε επίσης τα καρότα, τα πλένουμε καλά και τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και πρώτα τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει (αυτό θα διαρκέσει κυριολεκτικά ένα λεπτό). Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα στα κρεμμύδια και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα τρία λεπτά.

3. Χτυπάμε δύο αυγά σε ένα μπολ με το συκώτι, προσθέτουμε το ελαφρώς κρυωμένο τηγάνισμα και αλατοπίπερο κατά βούληση. Ανακατεύουμε καλά.

4. Για να τηγανίσετε τηγανίτες, θα χρειαστείτε ένα τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη (ή ένα στο οποίο δεν κολλάει τίποτα). Το ζεσταίνουμε και το αλείφουμε με φυτικό λάδι. Αφαιρέστε τη ζύμη με το συκώτι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά.

5. Αφαιρέστε τις έτοιμες τηγανίτες και σκουπίστε το τηγάνι με μια χαρτοπετσέτα. Αλείφουμε ξανά με φυτικό λάδι και απλώνουμε τη ζύμη, τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Επαναλάβετε αυτό μέχρι να τελειώσει η ζύμη και να έχετε τηγανίσει όλες τις τηγανίτες.

Σερβίρετε τηγανίτες συκωτιού με σαλάτες λαχανικών. Τα συνοδευτικά από ρύζι ή πατάτες είναι καλά, αλλά όχι τηγανητά. Θα είναι επίσης νόστιμο με διάφορες σάλτσες, για παράδειγμα.

Τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου

Αυτές οι ελαφριές και ταυτόχρονα χορταστικές τηγανίτες από συκώτι θα αρέσουν ακόμη και σε όσους δεν τους αρέσει το συκώτι. Είναι πολύ εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία - ακόμη και ένας αρχάριος της μαγειρικής μπορεί να το χειριστεί. Θα είναι ιδιαίτερα καλά αν στρωθούν με καρότα και κρεμμύδια.

Θα χρειαστείτε:

• συκώτι κοτόπουλου - 500-600 g;
• μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 400 -450 g;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• ένα δυο κρεμμύδια και καρότα για το τηγάνισμα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε τηγανίτες κοτόπουλου, ξεφλουδίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι, κόψτε το σε κομμάτια και τρίψτε στο μπλέντερ.

2. Ξεπλύνετε πρώτα το συκώτι και κόψτε σε κομμάτια, αφαιρώντας τις μεμβράνες. Ρίξτε σε ένα μπολ με κρεμμύδια και αλέστε τα πάντα με ένα μπλέντερ.

3. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσουμε αλεύρι. Μην το χύνετε ταυτόχρονα - προσθέστε πρώτα το ένα τρίτο. Αλατίζουμε κατά βούληση και προσθέτουμε λίγο μαύρο πιπέρι. Χτυπάμε ξανά με ένα μπλέντερ.

4. Προσθέτουμε λίγο λίγο το υπόλοιπο αλεύρι και χτυπάμε. Μπορεί να μην χρειάζεται όλο το αλεύρι - κοιτάξτε το πάχος της ζύμης, θα πρέπει να είναι σαν κανονικές τηγανίτες. Αφήστε το στο τραπέζι σκεπασμένο με μια πετσέτα για 15-20 λεπτά.

5. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, ρίχνουμε μέσα τη ζύμη χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες συκωτιού από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθούν.

6. Για να τηγανίσετε, ξεφλουδίστε ένα-δυο κρεμμύδια και κόψτε σε κύβους, επίσης ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και τρίψτε τα καρότα. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι και στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα σε αυτό.

Για να σερβίρετε, τοποθετήστε τις τηγανίτες από συκώτι σε ένα επίπεδο πιάτο σε στρώσεις: μια στρώση τηγανίτες, μια στρώση τηγανητό κρεμμύδι και καρότα και μετά πάλι τηγανίτες. Και ούτω καθεξής μέχρι να δημοσιεύσετε τα πάντα. Αφήστε για μια ώρα, ώστε οι τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου να είναι καλά κορεσμένες με τα αρώματα του τηγανίσματος.

Διαιτητικά συκωτάκια με πλιγούρι βρώμης στο φούρνο - συνταγή βίντεο

Μπορεί να πείτε ότι το τηγάνισμα τηγανιτών σε λάδι είναι ανθυγιεινό. Εξάλλου, αυτό κάνει το πιάτο πολύ λιπαρό. Αλλά φέρνω στην προσοχή σας μια συνταγή όπου οι τηγανίτες από συκώτι ψήνονται στο φούρνο. Και εκτός από αυτό, περιέχουν υγιεινό και διαιτητικό πλιγούρι βρώμης. Ας δούμε αυτή την απλή συνταγή και ας την θυμηθούμε. Αυτές οι τηγανίτες σίγουρα αξίζει να τις δοκιμάσετε.

Τηγανίτες συκωτιού με καρότα, κρεμμύδια και μυρωδικά

Εάν έχετε βαρεθεί να μαγειρεύετε κανονικά κοτολέτες, αυτή η συνταγή είναι μόνο για εσάς. Οι λεπτές τηγανίτες από συκώτι συνδυάζονται υπέροχα με διάφορα συνοδευτικά. Μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Τα καρότα, τα κρεμμύδια και ο φρέσκος άνηθος ανακατεμένα στον κιμά κάνουν τη γεύση πιο ενδιαφέρουσα και ζωντανή. Τα λαχανικά αναδεικνύουν τέλεια το συκώτι, αλλά δεν κατακλύζουν εντελώς τη γεύση του.

Θα χρειαστείτε:

• συκώτι (οποιοδήποτε) - 1 κιλό;
• σιμιγδάλι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• καρότα - 2-3 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• αλάτι - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού;
• αποξηραμένο σκόρδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. ή φρέσκο ​​- 2-3 γαρίφαλα.
• άνηθος, μαϊντανός - 3-4 κλωνάρια.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης για τηγανίτα, θα χρειαστεί να τη τηγανίσετε. Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε δύο κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους και δύο ή τρία καρότα. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά σε φυτικό λάδι (περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας).

2. Τώρα φροντίστε το συκώτι - ξεπλύνετε και κόψτε σε κομμάτια. Κόψτε φιλμ και δοχεία.

3. Ανακατεύουμε το συκώτι με το ψητό και περνάμε τα πάντα από έναν μύλο κρέατος.

4. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο στο μείγμα που προκύπτει. Αν σας αρέσουν τα πιο πικάντικα πιάτα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αποξηραμένο σκόρδο ή ακόμα και να βάλετε μερικές σκελίδες φρέσκο ​​σκόρδο μέσα από μια πρέσα σκόρδου και να τις προσθέσετε στη ζύμη. Τώρα προσθέστε αλάτι για γεύση (θα χρειαστείτε 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι) και προσθέστε μαύρο ή κόκκινο πιπέρι για γεύση (αυτό είναι προαιρετικό). Ψιλοκόβουμε τρία ή τέσσερα κλωναράκια άνηθο ή μαϊντανό και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Τέλος προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε για δέκα λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

5. Ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και απλώστε τη ζύμη από το συκώτι με μια κουταλιά της σούπας. Τηγανίζουμε σκεπασμένο μέχρι να γίνει. Οι τηγανίτες συκωτιού τηγανίζονται πολύ γρήγορα, γι' αυτό καλό είναι να μην αφήσετε τη σόμπα για πολλή ώρα, διαφορετικά θα καταλήξετε με μαύρα κάρβουνα αντί για ένα νόστιμο πιάτο.

Τηγανίτες συκωτιού με ρύζι βρασμένο σε σάλτσα ξινή κρέμα

Οι τηγανίτες συκωτιού με ρύζι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ νόστιμες και χορταστικές. Χάρη στο ότι σιγοβράζουν στη σάλτσα είναι πολύ ζουμερά.

Θα χρειαστείτε:

• συκώτι - 800 g;
• μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.;
• βραστό ρύζι - 1 φλιτζάνι.
• μαγιονέζα - μερικές κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι για γεύση.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα τηγανιτών.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε το συκώτι - πλύνετε καλά και κόψτε τις φλέβες. Περνάμε από μύλο κρέατος. Καθαρίζουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι, το κόβουμε σε κομμάτια και το τρίβουμε επίσης με ένα μύλο κρέατος.

2. Στο αλεσμένο μείγμα συκωτιού και κρεμμυδιού, προσθέστε ένα αυγό και ένα ποτήρι ρύζι που έχετε ήδη βράσει μέχρι να μαλακώσει. Τώρα προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε καλά.

3. Πρέπει να τηγανίσετε αυτές τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά, με μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου. Αναποδογυρίστε όταν είναι έτοιμο. Δεν χρειάζεται να σκεπαστούν με καπάκι, θα τηγανιστούν καλά και γρήγορα.

4. Τοποθετούμε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια μικρή κατσαρόλα και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Για τη σάλτσα, αραιώστε δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα με νερό για να πάρετε ένα υγρό με τη συνοχή της κρέμας γάλακτος. Ρίξτε το υγρό που προκύπτει πάνω από τις τηγανίτες συκωτιού και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε τα να ιδρώσουν για περίπου δέκα λεπτά.

Έτοιμα, έτοιμο για σερβίρισμα!

Πώς να μαγειρέψετε πλούσια τηγανίτες από συκώτι με σιμιγδάλι

Σε αυτή τη συνταγή, το σιμιγδάλι αντικαθιστά το αλεύρι. Ταυτόχρονα, τα pancakes δεν έχουν χάσει καθόλου τη γεύση τους - είναι πολύ τρυφερά και ζουμερά. Είναι απόλαυση να τα μαγειρεύεις!

Θα χρειαστείτε:

• συκώτι (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε) - 600 g.
• σιμιγδάλι - μισό ποτήρι?
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• κρεμμύδια (αν είναι μεγάλα, μπορείτε να πάρετε λιγότερα) - 4 τεμ.
• καρότα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.;
• τρεις φέτες ψωμιού σε φέτες.
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόψτε το πλυμένο συκώτι σε μεγάλα κομμάτια και αλέστε με ένα μπλέντερ. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος για αυτούς τους σκοπούς.

2. Καθαρίζουμε τέσσερα κρεμμύδια (μεσαίου μεγέθους) και τα κόβουμε σταυρωτά ώστε να σχηματιστούν τέσσερα κομμάτια. Αλέστε με ένα μπλέντερ. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε με ένα λεπτό τρίφτη.

3. Μουλιάστε τρεις φέτες ψωμιού σε φέτες (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικό ψωμί άσπρο ή σίκαλης, ανάλογα με την προτίμησή σας) σε νερό. Στύψτε και επίσης αλέστε με ένα μπλέντερ, προσθέστε στην υπόλοιπη μάζα.

4. Τώρα προσθέστε το αυγό στη ζύμη και προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.

Τέλος προσθέτουμε μισό ποτήρι σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε όλα καλά και τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι με μπόλικο λάδι.

Υγιεινές και τρυφερές τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου και λαχανικά

Οι τηγανίτες συκωτιού με λαχανικά δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και ένα πολύ υγιεινό πιάτο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε όχι μόνο για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, αλλά και να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι. Το σετ λαχανικών μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με την εποχή και τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε πιπεριά τσίλι. Και αντί για πιπεριά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια. Αυτές οι τηγανίτες από συκώτι γίνονται πάντα ζουμερές χάρη στα λαχανικά και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το ξηρό κρέας. Πολύ τρυφερά pancakes.

Θα χρειαστείτε:

• συκώτι κοτόπουλου - 900 g;
• σέλινο - 70 g;
• πιπεριά - 150 g;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος ή πηχτό γιαούρτι (χωρίς ζάχαρη) - 60 g.
• αυγά - 2-3 τεμ.
• αλεύρι βρώμης - 70 g;
• πιπεριά τσίλι (νιφάδες) - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μείγμα αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε τηγανίτες από συκώτι με λαχανικά, πρέπει να αλέσετε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ. Αρχικά, καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Πρώτα ψιλοκόψτε το σέλινο και τα κρεμμύδια και μετά προσθέστε σε αυτά την πιπεριά.

2. Τέλος, προσθέτουμε στα λαχανικά το συκώτι κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια. Η μάζα πρέπει να είναι υγρή και ομοιογενής - χωρίς σβώλους.

3. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπολ (αν το επιτρέπει ο όγκος του μπολ του μπλέντερ, μπορείτε να ετοιμάσετε τη ζύμη σε αυτό). Προσθέστε δύο ή τρία αυγά, αλάτι, πιπέρι τσίλι και ένα μείγμα από πιπεριές. Επίσης, μην ξεχάσετε να προσθέσετε εβδομήντα γραμμάρια πλιγούρι βρώμης (δηλαδή περίπου τρεις γεμάτες κουταλιές της σούπας). Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη.

4. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και απλώστε το σε όλη την επιφάνεια με ένα πινέλο σιλικόνης. Τοποθετούμε τη ζύμη δίπλα στην κουταλιά της σούπας, σε μικρή απόσταση μεταξύ τους - για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες κατά το τηγάνισμα.

5. Οι τηγανίτες συκωτιού τηγανίζονται πολύ γρήγορα - δύο με τρία λεπτά σε κάθε πλευρά θα είναι αρκετά. Σερβίρετε με διαφορετικές σάλτσες, μην ξεχάσετε το συνοδευτικό. Αν και τέτοιες ελαφριές τηγανίτες μπορούν να κάνουν χωρίς αυτό. Αυτό το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό αν τηγανιστεί με ελάχιστο λάδι.

Πολύ νόστιμα pancakes συκωτιού με χαρακτηριστική γεύση φαγόπυρου. Ετοιμαστείτε εύκολα και γρήγορα. Για να τα ετοιμάσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυλό φαγόπυρου που περισσεύει από το μεσημεριανό γεύμα ή το βραδινό. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε νόστιμα και χορταστικά τηγανίτες που συνδυάζουν τόσο το κυρίως πιάτο όσο και ένα συνοδευτικό. Το μόνο που μένει είναι να τα συμπληρώσουμε με σάλτσα και φρέσκα λαχανικά.

Θα χρειαστείτε:

• συκώτι κοτόπουλου - 1 κιλό;
• βρασμένο φαγόπυρο - 1 ποτήρι.
• αυγά - 3 τεμ.;
• αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (ανάλογα με το πάχος της ζύμης)?
• μεγάλο κρεμμύδι?
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το συκώτι κοτόπουλου, πλυμένο και καθαρισμένο από φλέβες και μεμβράνες, σε ένα μεγάλο, ψηλό μπολ. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους, το ρίχνουμε στο συκώτι. Προσθέστε ένα ποτήρι φαγόπυρο ήδη βρασμένο από πριν. Τρίψτε όλα αυτά χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα.

2. Τώρα χτυπήστε τρία αυγά στο μείγμα που προκύπτει και προσθέστε αλάτι για γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαύρο ή κόκκινο πιπέρι για πικάντικο.

3. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τρεις με τέσσερις κουταλιές της σούπας αλεύρι - έτσι ώστε η ζύμη να είναι τόσο πηχτή όσο οι κανονικές τηγανίτες.

4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για δύο με τρία λεπτά.

5. Ενώ ετοιμάζετε την επόμενη παρτίδα pancakes, τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα ταψί, τοποθετώντας από πριν μια χαρτοπετσέτα στον πάτο (ώστε να απορροφήσει το περιττό λίπος) και καλύψτε με ένα καπάκι.

Υποβολή Αξιολόγησης

Οι τηγανίτες από συκώτι είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που ενδείκνυται τόσο για καθημερινά όσο και για γιορτινά τραπέζια. Υπάρχουν πολλές συνταγές όπου διάφορα λαχανικά και δημητριακά συνδυάζονται με συκώτι σε τηγανίτες, δίνοντάς τους μια μοναδική και πικάντικη γεύση. Παρακάτω είναι μια επιλογή από διαφορετικές επιλογές για αυτό το νόστιμο σνακ. Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου είναι 200 ​​kcal ανά 100 g.

Τηγανίτες με συκώτι βοείου κρέατος – συνταγή φωτογραφίας

Το συκώτι είναι ένα πολύ απαραίτητο και χαμηλών θερμίδων προϊόν, αλλά παρόλα αυτά δεν το αγαπούν όλοι. Αλλά από αυτό το υποπροϊόν μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα pancakes που σίγουρα θα ριζώσουν στην οικογένειά σας. Για απαλότητα και πιο ζουμερό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λαρδί στον κιμά. Αλλά μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό.

Η βαθμολογία σας:

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά

Ποσότητα: 8 μερίδες

Συστατικά

• Χοιρινό, μοσχαρίσιο συκώτι: 1200 γρ
• Αυγά: 2 τεμ.
• Καρότα: 1 τεμ.
• Κρεμμύδι μεγάλο: 2 τεμ.
• Αλεύρι: 200 γρ
• Αλάτι: 1 κ.σ.
• Μπαχαρικά: για γεύση
• Φυτικό λάδι:για τηγάνισμα

Οδηγίες μαγειρέματος

Πλένουμε και κόβουμε το συκώτι σε μικρά κομμάτια. Για να εξαφανίσετε τυχόν ξένα αρώματα, μουλιάστε τις φέτες σε καθαρό νερό για μια ώρα.



Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα πλένουμε, και τα κόβουμε σε μύλο κρέατος.



Μετά από μια ώρα, στραγγίστε το συκώτι σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο νερό. Περνάμε όλα τα έτοιμα εξαρτήματα από έναν μύλο κρέατος ανακατεμένα.



Σπάστε τα αυγά στο μείγμα συκωτιού-λαχανικών που προκύπτει, προσθέστε αλάτι, μυρωδικά, πιπέρι και προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το ημικατεργασμένο προϊόν πρέπει να μοιάζει με ζύμη για κανονικές τηγανίτες με αλεύρι.



Βάζετε με μια κουταλιά της σούπας μερίδες κιμά στο ζεστό λάδι και τηγανίζετε από κάθε πλευρά σε χαμηλή φωτιά.

Το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να παραψήσετε: τα συκωτάκια πρέπει να αποκτήσουν μια χρυσοκαφέ απόχρωση. Διαφορετικά θα γίνουν στεγνά και σκληρά.



Τα μαγειρεμένα συκωτάκια συνδυάζονται υπέροχα με πατάτες (τόσο τηγανητές όσο και βραστές), διάφορους χυλούς (φαγόπυρο, ρύζι, μπιζέλια), ζυμαρικά ή απλά με ψιλοκομμένα λαχανικά, τα οποία είναι καλύτερα καρυκευμένα με κρέμα γάλακτος.

Κλασική συνταγή για τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου

Οι τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερές, λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να τα ετοιμάσετε, απλά πρέπει να γνωρίζετε την κλασική συνταγή.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 1 κιλό;
• Αλεύρι - 200 g;
• Αυγό - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 400 g;
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:

Τηγανίτες από συκώτι χοιρινό

Αν έχετε χοιρινό συκώτι στο ψυγείο, το μισό δείπνο σας είναι ήδη έτοιμο. Αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικό για την παρασκευή νόστιμων τηγανιτών. Μπορείτε να τα σερβίρετε με οποιοδήποτε χυλό, μπιζέλι ή πουρέ πατάτας ως συνοδευτικό.

Συστατικά:

• Χοιρινό συκώτι - 500 g;
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αυγά - 2 τεμ.;
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Τι να κάνετε:

1. Μουλιάζουμε το χοιρινό συκώτι σε αλατισμένο νερό για 1 ώρα και στη συνέχεια το αλέθουμε με μηχανή κρέατος.
2. Προσθέστε τα αυγά, το αλάτι και τη σόδα στο μείγμα, ανακατέψτε καλά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι και ανακατεύουμε.
4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
5. Οι τηγανίτες βέλτιστου μεγέθους λαμβάνονται παίρνοντας μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα του συκωτιού.
6. Τηγανίζουμε τα προϊόντα και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Είναι καλύτερα να σερβίρετε τέτοιες τηγανίτες με σάλτσα ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, απλώς ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τον ψιλοκομμένο βασιλικό, τον άνηθο και τα φασόλια μουστάρδας και η σάλτσα είναι έτοιμη.

Τηγανίτες συκωτιού με καρότα

Το συκώτι και τα καρότα είναι απίστευτα υγιεινές τροφές, αλλά δεν αρέσουν σε όλους στη φυσική τους μορφή. Αν ψιλοκόψετε τα υλικά και τα τηγανίσετε σε τηγάνι σαν τηγανίτες, σίγουρα δεν θα λείψουν άτομα που θέλουν να δοκιμάσουν αυτό το πιάτο.

Για να κάνετε τις τηγανίτες από συκώτι πιο ευάερες, προσθέστε μια πρέζα σόδα στη στριφτή μάζα.

Συστατικά:

• Βοδινό συκώτι - 400 g;
• καρότα - 300 g;
• Λαρδί - 100 g;
• Αυγό - 1 τεμ.;
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Μείγμα πιπεριάς - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - 1 κουτ. με μια τσουλήθρα.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε καλά το συκώτι και το λαρδί και περάστε από έναν μύλο κρέατος.
2. Αλατοπίπερο.
3. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.
4. Ανακατέψτε τη μάζα του συκωτιού και τα τριμμένα καρότα.
5. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αυγό, το αλεύρι.
6. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό και από τις δύο πλευρές.

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια ασυνήθιστη σάλτσα για το πιάτο - ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα και γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και μουστάρδα.

Τηγανίτες συκωτιού με κρεμμύδια

Αν έχετε λίγο χρόνο και επιθυμία να «κάνετε μαγικά» στην κουζίνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή και να ετοιμάσετε νόστιμα συκωτάκια. Αυτό το πιάτο απαιτεί λιγότερα παραπροϊόντα από το συνηθισμένο, επειδή αντικαθίσταται εν μέρει με κρεμμύδια. Αλλά η γεύση ωφελείται μόνο από αυτό.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 600 g;
• Κρεμμύδια - 400 g;
• Αυγό - 3 τεμ.;
• Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Κουρκουμάς - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη - μια πρέζα?
• Μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε καλά το συκώτι και περάστε από έναν μύλο κρέατος.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους.
3. Ανακατεύουμε το συκώτι και το κρεμμύδι, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τον κουρκουμά και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά.
4. Χτυπήστε τα αυγά στη μάζα που προκύπτει και προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε καλά ή χρησιμοποιήστε ένα μίξερ.
5. Από την προκύπτουσα μάζα, τοποθετήστε τις τηγανίτες με μια κουταλιά της σούπας σε ένα τηγάνι με ζεστό ηλιέλαιο.
6. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Τηγανίτες συκωτιού με σιμιγδάλι

Το αλεύρι βαραίνει λίγο τα συκωτάκια. Αλλά το σιμιγδάλι, αντίθετα, προσφέρει ευελιξία και χαλαρότητα. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι λίγο μεγαλύτερη. Άλλωστε, χρειάζεται χρόνος για να μουλιάσουν τα δημητριακά.

Συστατικά:

• Βοδινό συκώτι - 300 g;
• Σιμιγδάλι - 100 g;
• Αυγό - 1 τεμ.;
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Γάλα - 75 ml;
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Κόκκινη πιπεριά - ½ κουτ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Μουλιάζουμε το σιμιγδάλι σε κρύο γάλα για 1 ώρα.
2. Πλένουμε καλά το συκώτι και περνάμε από μύλο κρέατος.
3. Ανακατέψτε τη μάζα του συκωτιού με το φουσκωμένο σιμιγδάλι (στραγγίστε το υπόλοιπο γάλα).
4. Προσθέστε μαγιονέζα, αυγό, αλάτι και πιπέρι.
5. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ηλιέλαιο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν.

Αυτές οι τηγανίτες σερβίρονται καλύτερα ζεστές. Ταιριάζουν υπέροχα με σάλτσα σκόρδου.

Τηγανίτες με συκώτι και ρύζι

Η παρακάτω συνταγή μπορεί να ονομαστεί πειραματική σε κάποιο βαθμό. Άλλωστε δεν περιέχει παραδοσιακό αλεύρι ή σιμιγδάλι, αλλά δημητριακά ρυζιού.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 400 g;
• καστανό ρύζι - 250 g;
• Αυγό - 2 τεμ.;
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Κρέμα 15% λιπαρά – 3 κ.σ. μεγάλο.;
• Σόδα - στην άκρη του μαχαιριού.
• Αλάτι - 1 κουτ. με μια τσουλήθρα.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί.
2. Περνάμε το συκώτι από μηχανή κοπής κρέατος και ανακατεύουμε με θρυμματισμένο χυλό ρυζιού.
3. Προσθέστε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, τη σόδα και το αλάτι, ανακατέψτε.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά καλά.
5. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λευκό ρύζι για αυτή τη συνταγή, το κύριο πράγμα είναι να μην το παραψήσετε. Αυτά τα συκωτάκια συνδυάζονται υπέροχα με σάλτσα ταρτάρ και πάπρικα.

Συνταγή βίντεο για νόστιμες τηγανίτες από συκώτι

Μια πρωτότυπη συνταγή βίντεο που χρησιμοποιεί ωμές πατάτες και σπιτική τριμμένη φρυγανιά αντί για αλεύρι και δημητριακά. Είναι απίστευτα νόστιμο!

Ανυπομονούμε για τα σχόλια και τις αξιολογήσεις σας - αυτό είναι πολύ σημαντικό για εμάς!

Το χοιρινό συκώτι είναι καλό τόσο τηγανητό όσο και στιφάδο, αλλά είναι ιδιαίτερα δημοφιλές με τη μορφή τηγανιτών.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τηγανίτες από συκώτι από χοιρινό συκώτι και σήμερα θα δούμε τέσσερις από αυτές. Μαγειρέψτε και εκπλήξτε την οικογένειά σας με χορταστικά και νόστιμα πιάτα.

Pancakes συκωτιού - συνταγή χοιρινού συκωτιού

Συστατικά:

• χοιρινό συκώτι - 900-950 g;
• καρυκεύματα (πιπέρι, κόλιανδρος)?
• λάδι ή λίπος?
• κρεμμύδι - 120-140 g;
• αλεύρι - 45-50 g;
• ρύζι - 150-160 g;
• αυγά - 3 τεμ.;
• άλας.

Παρασκευή

Και αφήστε το να κρυώσει. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το συκώτι χοντροκομμένα και πολτοποιήστε χρησιμοποιώντας τον κατάλληλο για εσάς εξοπλισμό κουζίνας. Ανακατεύουμε με ρύζι, καρυκεύματα, αλεύρι, αυγά, αλάτι. Παίρνουμε αυτή τη μάζα μία-μία με ένα κουτάλι και τη στέλνουμε να τηγανιστεί. Τα τελικά προϊόντα συνδυάζονται με βραστά λαχανικά και φαγόπυρο. Μπορείτε να τα σερβίρετε χωρίς καμία προσθήκη, μόνο με σάλτσα.

Τηγανίτες από συκώτι χοιρινού - συνταγή

Συστατικά:

• χοιρινό συκώτι - 600-650 g;
• κρέμα - 180-200 ml;
• πλιγούρι βρώμης - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• μπαχαρικά (αστεροειδές γλυκάνισο, κόκκινη πιπεριά).
• άλας;
• λίπος - 80-100 g.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε την κρέμα. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων για αυτό το σκοπό. Τα αδειάζουμε σε νιφάδες βρώμης. Χρειάζεται χρόνος για να μαλακώσουν οι νιφάδες, 15 λεπτά είναι το ελάχιστο απαιτούμενο. Τα χτυπάμε μαζί με το χοιρινό συκώτι στο μπλέντερ. Προσθέστε αστεροειδή γλυκάνισο, κόκκινο πιπέρι, αλάτι. Ρίχνουμε με κουτάλι τη ζύμη στο ταψί με το λίπος. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από συκώτι από χοιρινό συκώτι;

Συστατικά:

• χοιρινό συκώτι - 480-500 g;
• λαρδί - 50-70 g;
• αλεύρι - 100-110 g;
• ηλιέλαιο?
• άλας;
• κρέμα γάλακτος - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ξηρή μουστάρδα?
• αυγά - 2 τεμ.

Παρασκευή

Πολτοποιήστε το συκώτι και το λαρδί χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ (κουζινομηχανή). Προσθέστε τη μουστάρδα, το αλάτι, την κρέμα γάλακτος και τα αυγά. Ανακατεύουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λεπτή ζύμη. Τηγανίζουμε, γυρίζοντας, μέχρι να γίνει.

Χοιρινό συκώτι τηγανίτες με σιμιγδάλι

Συστατικά:

Παρασκευή

Στέλνουμε το χοιρινό συκώτι μαζί με το κρεμμύδι για άλεσμα σε μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε με αυγό, χρένο τουρσί, αλάτι και σιμιγδάλι. Μετά από 15 λεπτά ξεκινήστε το τηγάνισμα. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε το μείγμα και το τοποθετούμε στο ταψί. Ροδίζουμε τις τηγανίτες και τις βάζουμε σε πιατέλα.