Pollock σε γάλα σε τηγάνι με κρεμμύδια. Pollock και άλλα ψάρια σε γάλα σε ένα τηγάνι. Fish and chips στο φούρνο

Σπίτι Το Pollock στο γάλα είναι ένα ελαφρύ και θρεπτικό πιάτο. Αυτό το πιάτο είναιενδιαφέρουσα επιλογή

βραδινό γεύμα. Αυτό το ψάρι δεν περιέχει πολλές θερμίδες. Είναι υπέροχο για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους. Το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με μπαχαρικά και λαχανικά (κρεμμύδια, πατάτες, καρότα). Πολλές συνταγές τροφίμων περιγράφονται στις ενότητες του άρθρου.

Χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος

Σήμερα, σε πολλές νοικοκυρές αρέσει να φτιάχνουν γύρη σύμφωνα με διατροφικές συνταγές. Και αυτό δεν είναι τυχαίο. Εξάλλου, τέτοια ψάρια είναι εύκολα εύπεπτα και έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του σώματος. Στο παρελθόν, πολλοί άνθρωποι πίστευαν ότι η γύρη καταναλώνεται από άτομα με μέτρια μέσα. Ωστόσο, σήμερα αυτό το προϊόν περιλαμβάνεται στην ιατρική διατροφή για ασθενείς σε νοσοκομεία και σανατόρια. Αυτό το ψάρι ανήκει στην οικογένεια του μπακαλιάρου. Περιέχει πολλή πρωτεΐνη καιελάχιστη ποσότητα λιπίδια. Τέτοιες ιδιότητες κάνουν την γύρη αναπόσπαστο μέρος της διατροφής. Επιπλέον, τα ψάρια σάς επιτρέπουν να απαλλάξετε το σώμα από την περίσσεια χοληστερόλης και να αντισταθμίσετε την έλλειψη ιωδίου, βιταμινών Β και Ε, σιδήρου και φωσφόρου. Το ψάρι ζει μέσαθαλασσινό νερό

, γι' αυτό και περιέχει τόσες πολλές χρήσιμες ουσίες. Πόσες θερμίδες έχει το pollock; Η ενεργειακή αξία των 100 γραμμαρίων του προϊόντος είναι 72. Αυτό είναι αρκετά. Ως εκ τούτου, όσοι παρακολουθούν τη σιλουέτα τους μπορούν με ασφάλεια να συμπεριλάβουν το pollock στο μενού τους.

Μέθοδος μαγειρέματος με λίγες θερμίδες Για να φτιάξω πόλοδιαιτητική συνταγή

• σε σάλτσα γάλακτος, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
• Δύο κρεμμύδια.
• Μια μεγάλη κουταλιά αλεύρι σίτου.
• Δύο μεσαίου μεγέθους σφάγια γύρης.
• 100 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό.
• Μια μικρή κουταλιά επιτραπέζιο αλάτι.
• Λίγο φυτικό λίπος.

200 χιλιοστόλιτρα γάλα. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να καθαρίσετε τα ψάρια από το δέρμα, τις ουρές και τα πτερύγια. Το σφάγιο ξεπλένεται και στεγνώνεται με ένα πανί. Πρέπει να κοπεί, να τρίβεται με ένα στρώμαεπιτραπέζιο αλάτι και αφήστε για λίγο. Το κεφάλι του κρεμμυδιού κόβεται σε κύκλους. Πρέπει να τοποθετηθεί σε δοχείο, αραιώστε το με νερό. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια μάζα με ομοιογενή δομή. Συνδυάζεται με επιτραπέζιο αλάτι και γάλα. Τα κομμάτια πολλόκ και κρεμμυδιού μαγειρεύονται στη φωτιά με φυτικό λίπος. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε σάλτσα στο μπολ. Όταν το φαγητό αρχίσει να βράζει, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Το Pollock πρέπει να μαγειρευτεί στο γάλα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Όλα τα υλικά του πιάτου πρέπει να γίνουν μαλακά.

Πώς να μαγειρέψετε φαγητό στο φούρνο;

Για να φτιάξετε ψάρι με αυτόν τον τρόπο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Ένα κιλό γύρης.
• Λίγο φυτικό λίπος.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• Επιτραπέζιο αλάτι.
• 70 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο.

Για να προετοιμάσετε το πόκο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το ψάρι πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Τα κομμάτια τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ και πασπαλίζονται με επιτραπέζιο αλάτι. Προσθέστε λίγο αλεσμένο πιπέρι. Το κεφάλι του κρεμμυδιού πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί. Τοποθετήστε σε κομμάτια ψαριού. Το πιάτο περιχύνεται με γάλα. Τοποθετούμε στο φούρνο. Μετά από δέκα λεπτά, αφαιρέστε το πιάτο και καλύψτε το με μια στρώση κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια, το πολτό στο γάλα στο φούρνο πρέπει να ψηθεί για άλλη μισή ώρα.

Ψάρι με σάλτσα και λαχανικά σε αργή κουζίνα

Το γεύμα περιλαμβάνει:

• Τρεις πατάτες.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• Φύλλο δάφνης.
• 800 γρ γύρη.
• 180 χιλιοστόλιτρα γάλα.
• Καρότο.
• Επιτραπέζιο αλάτι.
• Μαύρο πιπέρι.
• Μια σκελίδα σκόρδο.

Για να φτιάξετε γύρη σε γάλα με την προσθήκη λαχανικών, τα ψάρια πρέπει να καθαριστούν και να ξεπλυθούν. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Οι πατάτες, το σκόρδο, τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να τεμαχιστούν. Τοποθετήστε κομμάτια γύρης στο μπολ της συσκευής. Προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι. Ένα φύλλο δάφνης και λαχανικά τοποθετούνται στην επιφάνεια του πιάτου.

Τα υλικά πρέπει να καλύπτονται με γάλα. Τοποθετήστε τη συσκευή στο πρόγραμμα κατάσβεσης. Χρειάζεται λιγότερο από μία ώρα για να φτιάξετε το πιάτο. Το Pollock στο γάλα συνήθως μαγειρεύεται σε 45 λεπτά.

Fish and chips στο φούρνο

Το γεύμα περιλαμβάνει:

• Ένα κιλό γύρης.
• Μισό λίτρο γάλα.
• 7 πατάτες.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• Λίγο βούτυρο.
• Επιτραπέζιο αλάτι.
• Φύλλο δάφνης.
• Φρέσκα χόρτα.
• Τυρί τριμμένο.
• Πιπέρι (πολλά μπιζέλια).

Πώς να φτιάξετε γύρη στο γάλα με την προσθήκη πατάτας; Το ψάρι ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μικρές φέτες. Σε αυτό προστίθεται επιτραπέζιο αλάτι. Τοποθετούμε στην επιφάνεια του ταψιού. Το κρεμμύδι κόβεται σε στρογγυλά κομμάτια. Οι πατάτες κόβονται σε τετράγωνα. Τα λαχανικά πρέπει να προστεθούν στα ψάρια. Πασπαλίζουμε το πιάτο με μια πρέζα επιτραπέζιο αλάτι και προσθέτουμε πιπέρι. Στη συνέχεια το πιάτο καλύπτεται με γάλα. Τοποθετήστε μέσα μια φέτα βούτυρο και ένα φύλλο δάφνης. Το Pollock στο γάλα με την προσθήκη πατάτας ψήνεται στο φούρνο για 40 λεπτά. Λίγο πριν σβήσετε το φούρνο, το βγάζετε. Καλύπτουμε με ψιλοκομμένο τυρί και μυρωδικά. Στη συνέχεια πρέπει να το ξαναβάλετε στο φούρνο και να το διατηρήσετε μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.

Λαχταριστές συνταγές για ψάρι σε σάλτσα γάλακτος σε τηγάνι. Μαγειρεύουμε pollock και πολλά άλλα. Ένα θρεπτικό δείπνο για όλη την οικογένεια!

Μαγείρεμα λευκού ψαριού σε τηγάνι σε γάλα

• Φιλέτο λευκού ψαριού - 800 g
• Γάλα - 1,5 φλιτζάνια
• Κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
• Αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα. Αρχικά, ετοιμάστε τα υλικά σας. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια. Θα πρέπει να υπάρχουν πολλά κρεμμύδια.

Ζεσταίνουμε λίγο σε ένα τηγάνι φυτικό λάδιάοσμο και βάλτε μέσα κρεμμύδια. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μην υπερθερμαίνετε το κρεμμύδι, πρέπει να παραμείνει μαλακό.

Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριού κάτω από τρεχούμενο νερό. Εάν το φιλέτο έχει καταψυχθεί, πρέπει πρώτα να αποψυχθεί.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα ρηχό πιάτο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.

Κόβουμε το ψάρι σε μερίδες. Χρησιμοποίησα φιλέτο από πέρκα, αλλά όπως έγραψα παραπάνω, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λευκά ψάρια. Βυθίστε κάθε κομμάτι ψαριού σε αλεύρι και από τις δύο πλευρές.

Αδειάζουμε το τηγάνι στο οποίο τηγανίστηκαν τα κρεμμύδια μεταφέροντας τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε τα φιλέτα ψαριού για ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Επειδή υπάρχουν αρκετά ψάρια, θα πρέπει να το τηγανίσετε σε πολλές παρτίδες.

Βάζουμε όλα τα τηγανητά ψάρια σε ένα βαθύ τηγάνι. Έχω το ίδιο τηγάνι στο οποίο τηγάνισα το ψάρι.

Τοποθετήστε το έτοιμο κρεμμύδι σε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω από το ψάρι.

Περιχύνουμε τα πάντα με γάλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά. Η θερμοκρασία του γάλακτος δεν είναι σημαντική. Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 15-20 λεπτά.

Το ψάρι στο γάλα είναι έτοιμο, το σερβίρετε ζεστό με συνοδευτικό της αρεσκείας σας.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο ρουμπίνι σε γάλα βήμα προς βήμα με φωτογραφίες στο σπίτι

Ας ετοιμάσουμε τα πάντα απαραίτητα συστατικά: ψάρι, γάλα, κρεμμύδια, καθώς και ηλιέλαιο για το τηγάνισμα και αλεύρι για το πανάρισμα.

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα ψάρια. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποίησα φιλέτο, το οποίο πρέπει απλώς να ξεπαγώσει, να ξεπλυθεί καθαρό νερό, κόβουμε σε κομμάτια και προσθέτουμε κι άλλο αλάτι. Το πιπέρι δεν χρησιμοποιείται σε αυτό το πιάτο.

Ψήστε τα κομμάτια σε αλεύρι.

Βάζετε τα ψάρια σε καυτό ηλιέλαιο και τηγανίζετε από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.

Αναποδογυρίζοντας το ψάρι χρυσοκαφέ κρούσταεπάνω και αυτό είναι ελεύθερες θέσειςγεμίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Ρίξτε γάλα πάνω από τα ψάρια. Πρέπει να υπάρχει αρκετό γάλα για να φτάσει στην επάνω άκρη του ψαριού. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, αν το ψάρι ήταν αρχικά πολύ αλατισμένο, το περιττό αλάτι θα πάει στη σάλτσα γάλακτος. Αφήνουμε το γάλα να βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήνουμε το ψάρι να σιγοβράσει στο γάλα σε χαμηλή φωτιά.

Τελειώνουμε το βράσιμο όταν το γάλα πήξει και γίνει σάλτσα και το κρεμμύδι σχεδόν διαλυθεί στο γάλα. Στο σερβίρισμα, περιχύνουμε το ψάρι με τη σάλτσα που βράσαμε. Το καλύτερο συνοδευτικό για αυτό το ψάρι είναι ο πουρές πατάτας.

Αδύναμη ομορφιά: ψάρι στο γάλα

Οι πρόγονοί μου ήταν κάτοικοι του Βόλγα, και ως εκ τούτου ήταν αξεπέραστοι ειδικοί στην προετοιμασία ψαριών. Θυμηθείτε πώς η Tosya Kislitsina στο "Girls" μίλησε με ενθουσιασμό για τα πιάτα με πατάτα. Έτσι, η γιαγιά μου θα μπορούσε με το ίδιο πάθος να απαριθμεί πιάτα με ψάρι.

Ό,τι έκαναν με αυτό: το αλάτιζαν, το στέγνωναν, το τηγάνιζαν και το έψηναν. Η μητέρα μου μου είπε πώς κατά τη διάρκεια του πολέμου οι εκρήξεις έφεραν τόσα πολλά ψάρια στην επιφάνεια που δεν φαινόταν νερό, γέμισε ολόκληρα καλάθια και τα μετέφερε στο σπίτι.

Κατά τη διάρκεια των πεινασμένων χρόνων του πολέμου, τα ψάρια ήταν σχεδόν το μόνο πράγμα στη διατροφή, όπως τα αγγούρια, τα τουρσί τα έβγαζαν σε σκάφη και μετά τα μαγείρευαν από κορν.

Η οικογένεια έχει διατηρήσει πολλές συνταγές ψαριών, αλλά ίσως η πιο αγαπημένη είναι το ψάρι στο γάλα.

Στην εποχή της γιαγιάς μου ήταν ένα εορταστικό πιάτο και για τις επόμενες γενιές έγινε συνηθισμένο, αλλά εξαιρετικά δημοφιλές. Παρασκευάστηκε από ψάρια του ποταμού, στο οποίο υπάρχουν ελάχιστα κόκαλα, κυρίως από τούρνα, αλλά λόγω της μετακόμισης από ψαρότοπους, βρήκαν αντικατάσταση της πέρκας.

Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε φθηνό ψάρι που βγαίνει καλά, αλλά το οποίο είναι λίγο στεγνό όταν τηγανίζεται κανονικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο κανονικά σφάγια ψαριών όσο και φιλέτα στο γάλα. Ένα ακόμη σημείο: προστίθεται στο γάλα μεγάλο αριθμόΛουκ. Έχει δοκιμαστεί πολλές φορές - ακόμη και εκείνοι που κατηγορηματικά δεν αντέχουν τα βραστά κρεμμύδια τα τρώνε με ευχαρίστηση σε αυτό το πιάτο, αλλά αν δεν θέλετε καν να δείτε τα κρεμμύδια, τότε είναι λογικό να τα αλέθετε.

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα ψάρια. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποίησα φιλέτο, το οποίο πρέπει απλώς να ξεπαγώσει, να ξεπλυθεί με καθαρό νερό, να κοπεί σε κομμάτια και να αλατιστεί πολύ. Το πιπέρι δεν χρησιμοποιείται σε αυτό το πιάτο. Ψήστε τα κομμάτια σε αλεύρι. Βάζετε τα ψάρια σε καυτό ηλιέλαιο και τηγανίζετε από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Αναποδογυρίζουμε το ψάρι με την χρυσοκαφέ κρούστα προς τα πάνω και γεμίζουμε όλα τα κενά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ρίξτε γάλα πάνω από τα ψάρια. Πρέπει να υπάρχει αρκετό γάλα για να φτάσει στην επάνω άκρη του ψαριού. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, αν το ψάρι ήταν αρχικά πολύ αλατισμένο, το περιττό αλάτι θα πάει στη σάλτσα γάλακτος. Αφήνουμε το γάλα να βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήνουμε το ψάρι να σιγοβράσει στο γάλα σε χαμηλή φωτιά. Τελειώνουμε το βράσιμο όταν το γάλα πήξει και γίνει σάλτσα και το κρεμμύδι σχεδόν διαλυθεί στο γάλα. Στο σερβίρισμα, περιχύνουμε το ψάρι με τη σάλτσα που βράσαμε. Το καλύτερο συνοδευτικό για αυτό το ψάρι είναι ο πουρές πατάτας.

Το ψάρι σε γάλα με κρεμμύδια είναι ένα πολύ ζεστό, σπιτικό πιάτο που σερβίρεται καλύτερα πατάτες πουρέή ρύζι. Το πιάτο δεν είναι βαρύ και επομένως είναι τέλειο για δείπνο. Το ψάρι γίνεται μαλακό και ζουμερό, και όταν μαγειρευτούν, το γάλα και τα κρεμμύδια γίνονται μια εξαιρετική σάλτσα. Για το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λευκό ψάρι, για παράδειγμα, πολτό, μερλούκιο, πέρκα, τιλάπια κ.λπ.….

Ψάρι σε γάλα (με σάλτσα γάλακτος)

Ποταμόψαρο σε γάλα, πιτσίλισμα στο τηγάνι μου. Η σάλτσα γάλακτος κάθεται στη σόμπα και βγάζει φουσκάλες, διεγείροντας την όρεξη. Όλοι ανυπομονούν για δείπνο, το έπιασα με μεγάλη τύχη!

Για τους ψαράδες, μερικές φορές τα ψάρια δεν δαγκώνουν, αλλά για μένα είναι πάντα το αντίθετο. Από παιδί σέβομαι το ψάρεμα και τα ψάρια με τη σειρά τους με σέβονται. Ακόμα κι αν υπάρχουν πολλά καλάμια κοντά, οι κάτοικοι όλων των δεξαμενών μου παίρνουν το αγκίστρι. Έτσι έγιναν όλα χθες, ένας γείτονας στο ποτάμι έπεσε στο έλεος ενός ψαριού. Και ήρθα, άπλωσα το κομμάτι και αμέσως έβγαλα έναν όμορφο κυπρίνο.

Ένας γείτονας που υπέφερε χωρίς μπουκιά από το πρωί είπε: «Το ψητό σου θα είναι δροσερό σήμερα». Δεν θα είναι δύσκολο για μένα να τηγανίσω ψάρια, θέλω να μαγειρέψω κυπρίνο με γάλα. Το θέμα δεν σταμάτησε εκεί, δεν ξέρω πόσο κράτησε όλο αυτό, αλλά έβγαλα κι άλλα τακούνια κυπρίνου, ο χωρικός γείτονάς μου ήταν εντελώς αναστατωμένος. Του έδωσα το ίδιο δόλωμα με το δικό μου, αλλά το ψάρι του καημένου δεν δάγκωνε.

Ο άτυχος άνδρας σήκωσε γρήγορα τον εξοπλισμό του και μετακόμισε σε άλλο μέρος σε μια έκρηξη πάθους. Αλλά και στο νέο μέρος, εκείνος ο ψαράς δεν μπορούσε να πιάσει τον κυπρίνο. Σχεδίαζα να πάω σπίτι σύντομα, ίσως κατέληγε με αιμορροΐδες σαν κι αυτό. Δεν μπορώ να το πω αλλιώς όταν ο κυπρίνος δεν θέλει να πάρει καλαμπόκι. Γύρισα σπίτι και έγραψα για τα λουκάνικα και έτρεξα να μαγειρέψω ψάρι στο γάλα. Καθάρισα τον κυπρίνο, πήγα για γάλα και τον έψησα μαζί με τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι.

Σάλτσα γάλακτος

• 1,5 φλιτζάνι γάλα
• μισό ποτήρι νερό
• δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι
• δύο κρεμμύδια
• πιπέρι
• φυτικό λάδι

Πρώτα θα ετοιμάσω τη σάλτσα γάλακτος για το ψάρι. Γιατί θα μας φανεί χρήσιμο στο μέλλον όταν αρχίσουμε να λαθροθήρες κυπρίνους στο γάλα. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και το βούτυρο.

Το τρίβω καλά.

Δεν το ζεσταίνω πολύ σε τηγάνι.

Με συνεχές ανακάτεμα ρίχνουμε ζεστό γάλα αραιωμένο με μισό ποτήρι νερό. Μαγειρεύω για 5 λεπτά.

Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι και το προσθέτουμε στη σάλτσα γάλακτος. Συνεχίζω να μαγειρεύω για 7-8 λεπτά.

Μετά το βγάζω από την εστία. Αλάτι, πιπέρι, κρυώστε και τρίψτε από ένα σουρωτήρι.

Άλλη μια συνταγή για ψάρι στο γάλα

• ένα κιλό ψάρι
• τρία κρεμμύδια
• 1,5 φλιτζάνι γάλα
• ένα ποτήρι σάλτσα γάλακτος

Αρχίζω να μαγειρεύω τα ψάρια. Κατ 'αρχήν, όχι μόνο ο κυπρίνος είναι κατάλληλος για αυτό το πιάτο. Μπορείτε να πάτε για «ψάρεμα» ή στο κατάστημα.

Πιάσε μπακαλιάρο ή λαβράκι, ό,τι «τσιμπάει» στο κατάστημά σου εκείνη την ώρα. Μη φοβάστε, το μαγαζί θα «τσιμπάει» πάντα αν δεν φύγει το «δόλωμα» στην τσέπη σας. Και η ποσότητα και η ποιότητα των αλιευμάτων εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα του. Ναι, είναι κρίμα που δεν είμαι τόσο τυχερός στα σούπερ μάρκετ όσο στο ψάρεμα.

Εντάξει, πίσω στις κατσαρόλες των «φίλων» μου.

Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και το τσιγαρίζω στο λάδι. Ρίχνω κομμάτια ψαριού σε μια κατσαρόλα, ανακατεύω με κρεμμύδια και ρίχνω ζεστό γάλα. Μόνο λίγο αλάτι. Το αφήνω να σιγοβράσει για 25 λεπτά.

Ρίχνουμε ένα ποτήρι σάλτσα γάλακτος στο ψάρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Οπότε και τα δύο είναι ενεργοποιημένα! Αλλά στην ερώτηση που έκανα στο προηγούμενο άρθρο δεν μου απάντησε κανείς ή δεν χρειαζόταν κανείς τα χρήματα; Αν και δεν είναι μεγάλο, είναι ακόμα χρήματα. Η απάντηση είναι στην επιφάνεια. Μπορείτε να κάνετε βασικές ερωτήσεις, αλλά όχι πολύ βασικές. Εάν διαβάσετε προσεκτικά το άρθρο, περιέχει ήδη μια υπόδειξη. Περιμένω απαντήσεις στα σχόλια. Και εν κατακλείδι, όχι μεγάλος επίλογος.

Ψάρι στο γάλα, το πιάτο είναι έτοιμο, η τελευταία πινελιά μένει να γίνει για το σκίτσο. Τοποθετούμε τις πατάτες δίπλα στα ψάρια και τις περιχύνουμε με σάλτσα γάλακτος όπως αναμένεται.

Το κρέας κυπρίνου είναι απίστευτα νόστιμο, απλά μασήστε το προσεκτικά. Είναι τρυφερό και πολύ νόστιμο, υπάρχουν πολλά κόκαλα σε αυτό - είναι πολύ λυπηρό

Πώς να μαγειρέψετε την γύρη σε ένα τηγάνι

Καλημέρα, αγαπητοί αναγνώστες!

Πιστεύω ότι κάθε άτομο τουλάχιστον μερικές φορές χρειάζεται να συμπεριλάβει πιάτα με θαλασσινά στη διατροφή του, ειδικά επειδή η επιλογή τέτοιων πιάτων σήμερα είναι πολύ πλούσια και τώρα θα μιλήσουμε για ένα από αυτά τα πιάτα.

Σήμερα θέλω να σας πω πώς να μαγειρεύετε το pollock, αν κάποιος δεν ξέρει το pollock είναι ένα κρύο θαλάσσιο αρπακτικό ψάρι που συχνά ζει σε Ειρηνικός Ωκεανόςπιο κοντά στα βόρεια, ανήκει στην οικογένεια του μπακαλιάρου. Επί αυτή τη στιγμήΤο ψάρι έχει αποδειχθεί πολύ καλά ως πολύ υγιεινό προϊόν.

Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το ψάρι είναι πολύ καλά εύπεπτα, συχνά συνιστάται να το συμπεριλάβετε στη διατροφή όλων των θηλαζουσών μητέρων. στον ατμό ή βραστό για αυτά, όχι τηγανητά.

Σε σύγκριση με άλλο θαλάσσιο ψάριτότε το pollock είναι πολύ φτηνό προϊόν, το οποίο είναι πολύ ευχάριστο, θα ήθελα επίσης να πω ότι δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, ετοίμασα αυτό το ψάρι για πρώτη φορά όταν ήμουν ακόμη φοιτητής (δεν είχα ακόμη εμπειρία σε αυτό το θέμα), ξέρετε, έγινε υπέροχο , οπότε πιστεύω ότι θα ανταπεξέλθετε στο έργο της μαγειρικής. Εντάξει, δεν θα κουραστώ για πολύ, ας δώσουμε επιτέλους μαζί την απάντηση στα παραπάνω. έθεσε ερώτηση, πώς να μαγειρέψουμε την γύρη και τα παρακάτω συστατικά θα μας βοηθήσουν σε αυτό:

• Pollock - 1 κομμάτι (αρκετά μεγάλο).
• Γάλα - 2 ποτήρια.
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• Αλεύρι, φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• καρότα - 1 τεμάχιο?

Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτα, πρέπει να φροντίσουμε το ψάρι, θα το πλύνουμε καλά, αν το έχετε κατεψυγμένο, πράγμα που συμβαίνει πιο συχνά, φυσικά, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να το ξεπαγώσετε ψάρι εδώ όταν ετοιμάζαμε ροζ σολομό. Αφού το ψάρι ξεπαγώσει και πλυθεί καλά, πρέπει να το επεξεργαστούμε, να καθαρίσουμε τα ψάρια από τα λέπια, να κόψουμε τα πτερύγια, την ουρά και το κεφάλι. Στη συνέχεια, κόψτε το ψάρι σε μικρά κομμάτια.

Παίρνουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα πλένουμε και τα τρίβουμε.

Τώρα ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

Βάλτε το ψάρι σε ένα πιάτο και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, χρησιμοποιώ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι μας και το βάζουμε στο μάτι να ζεσταθεί όταν το λάδι είναι ζεστό, βάζουμε το ψάρι στο τηγάνι. Θα τηγανίσουμε τα ψάρια μέχρι χρυσή κρούστααναγκαστικά και από τις δύο πλευρές.

Αφού έχουμε ψιλοκόψει το κρεμμύδι, πρέπει να το χρησιμοποιήσουμε, αυτή τη στιγμή θα το χρειαστούμε στρώνουμε το ψιλοκομμένο μας κρεμμύδι πάνω από το ψάρι σε ομοιόμορφη στρώση.

Τοποθετήστε τα καρότα πάνω από το κρεμμύδι.

Τώρα έφτασε το σχεδόν τελευταίο στάδιο, σε αυτό το στάδιο ρίχνουμε το γάλα σε ένα τηγάνι με ψάρια, κρεμμύδια και καρότα, αλατοπιπερώνουμε οπωσδήποτε και σιγοβράζουμε για σαράντα λεπτά περίπου.

Μετά από λίγη ώρα, όταν είναι έτοιμη η πολτό, σβήνουμε την εστία και τοποθετούμε το ψάρι σε ένα πιάτο. Αυτό είναι όλο κύριο ερώτημαΕμείς δώσαμε την απάντηση στο πώς να μαγειρέψετε την γύρη, όπως βλέπετε όλα είναι πολύ απλά. Καλή όρεξη!!!

Γνωρίζατε ότι ένα ψάρι όπως το πολτό μπορεί να μαγειρευτεί πολύ νόστιμο και με ελάχιστες θερμίδες; Λοιπόν, κοίτα, συνήθως όλοι ψήνουν γύρη σε κάποιο είδος λιπαρής σάλτσας: ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Αν και, καταρχήν, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με κανονικό γάλα για αυτόν τον σκοπό. Δεν θα το πιστέψετε, αλλά το ψάρι θα γίνει εκπληκτικό και θα έχει πολύ τρυφερό γεύση. Μπορείτε να ψήσετε τα ψάρια με δύο τρόπους: στο φούρνο ή χρησιμοποιώντας την πιο συνηθισμένη φωτιά για αυτό το σκοπό. Στην περίπτωσή μας, θα επικεντρωθούμε στον φούρνο. Ωστόσο, δεν είναι μυστικό ότι τα ψάρια που μαγειρεύονται στη φωτιά είναι πιο νόστιμα και πιο αρωματικά από αυτό που ψήνεται στο φούρνο. Λόγω του ότι δεν έχουμε πάντα την ευκαιρία να βγούμε στη φύση, θα επικεντρωθούμε σε μια συνταγή για το μαγείρεμα των ψαριών στο φούρνο.

Συστατικά

• 1 σφάγιο φρέσκιας γύρης__NEWL__
• 1 μεγάλο κρεμμύδι__NEWL__
• 0,5 φλιτζάνια γάλα__NEWL__
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι__NEWL__
• αλάτι για γεύση__NEWL__

Ξεσπάστε το σφάγιο της γύρης, πλύνετε το και κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τοποθετήστε τα κομμάτια του ψαριού σε ένα ταψί ή φτιάξτε το από αλουμινόχαρτο, δίνοντάς του τετράγωνο σχήμα και πλάγια.

Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ. Προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι σε αυτό και ανακατέψτε όλη τη μάζα πολύ καλά και γρήγορα με ένα σύρμα. Λάβετε υπόψη ότι δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια κόψτε το σε κρίκους ή μισούς δακτυλίους. Αλατίζουμε καλά το ψάρι. Τοποθετήστε από πάνω ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Ρίξτε προσεκτικά τη ζύμη γάλακτος.

1. Η συνταγή για το μαγείρεμα της γύρης σε γάλα είναι εξαιρετικά απλή. Πρώτα πρέπει να πλύνετε και να αφαιρέσετε τα πτερύγια και το ψάρι είναι έτοιμο. Το κατεψυγμένο ψάρι πρέπει να αποψυχθεί για να μην απελευθερωθεί κατά το μαγείρεμα. περίσσεια υγρού. Το ψάρι πρέπει να κοπεί σε μερίδες και να αλατιστεί κατά βούληση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά ψαριού ή αποξηραμένα βότανα. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια ψαριού στον πάτο ενός πυρίμαχου σκεύους.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους ή μικρούς κύβους. Εάν το πιάτο ετοιμάζεται για παιδιά, είναι καλύτερο να πάρετε το ένα τέταρτο του κρεμμυδιού.

3. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ομοιόμορφη στρώση πάνω στο ψάρι. Εάν θέλετε, μπορείτε πρώτα να το ζεματίσετε με βραστό νερό για να φύγει η περίσσεια πικράδα.

4. Τώρα μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα στην οποία θα ψηθούν τα ψάρια. Βάζετε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι και ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, προσθέστε προσεκτικά το γάλα, ανακατεύοντας καλά για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Μπορείτε να αλατοπιπερώσετε το γάλα για γεύση.

5. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος που προκύπτει πάνω από τα ψάρια. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε δάφνη ή μπαχάρι για γεύση. Βάζουμε το ψάρι σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο τριμμένο τυρί από πάνω (περίπου 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα). Μπορείτε να σερβίρετε γύρη με γάλα στο σπίτι με το αγαπημένο σας συνοδευτικό ή φρέσκα λαχανικά.