Lecho με πελτέ ντομάτας από τον σεφ. Κλασικό lecho με πελτέ ντομάτας. Πικάντικο lecho με ντομάτα και πιπεριά

Σπίτι

Το Lecho είναι μια σαλάτα λαχανικών με την υποχρεωτική χρήση τριών συστατικών, όπως γλυκές πιπεριές, κόκκινες ντομάτες και κρεμμύδια.

Πιστεύεται ότι αυτό είναι το πιο δημοφιλές σνακ μεταξύ των νοικοκυρών. Επειδή είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του και δεν χρειάζεται να ακολουθείτε αυστηρά τις προτεινόμενες αναλογίες προϊόντων, αλλά μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα από αυτά που αγαπάτε εσείς και η οικογένειά σας.

Και το κόστος των λαχανικών το καλοκαίρι είναι το χαμηλότερο, επομένως η προετοιμασία του είναι επίσης ένα οικονομικά κερδοφόρο πιάτο. Και δεν είναι ασυνήθιστο αυτό το σνακ λαχανικών να παρασκευάζεται όχι μόνο από γλυκές πιπεριές, αλλά και από κολοκυθάκια, μπλε αγγούρια και ακόμη και πράσινα αγγούρια.

Το μεγαλύτερο μέρος της προετοιμασίας είναι η προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας, γιατί για αυτήν πρέπει να μαζέψετε τις ντομάτες, να τις τρίψετε σε μηχανή κοπής κρέατος, να τις τρίψετε με ένα σουρωτήρι και μετά να τις βράσετε ξανά.

Εξαιτίας αυτού, δεν θέλετε πάντα να κάνετε τέτοιες ανατροπές λαχανικών. Έτσι άρχισαν να εμφανίζονται συνταγές χρησιμοποιώντας έτοιμο πελτέ ντομάτας, στυμμένο χυμό ή νόστιμο κέτσαπ.

Συνταγή παρασκευής lecho με πελτέ ντομάτας για το χειμώνα για 3 κιλά

Όταν ετοίμασα αυτή τη σαλάτα για πρώτη φορά, πήρα φαγητό για ένα κιλό γλυκές πιπεριές, αλλά η οικογένειά μου την έφαγε τόσο γρήγορα που τώρα τρώω τουλάχιστον τρία κιλά τη φορά.

• Σύνθεση προϊόντος:
• πιπεριά - 3000 γραμμάρια;
• Σάλτσα ντομάτας - 1 λίτρο (ή τρία λίτρα χυμό ντομάτας).
• Επιτραπέζιο αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 0,2 λίτρα.

Ζάχαρη - 0,3 κιλά.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Αραιώστε τη σάλτσα ντομάτας με το πόσιμο νερό σε σύσταση χυμού. Κατά προσέγγιση αναλογία 1:3.

Ρίξτε 9% επιτραπέζιο ξύδι στο διάλυμα που προκύπτει, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.

Πλένουμε τους καρπούς της πιπεριάς, τους σκουπίζουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια. Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.

Ρίξτε το χυμό ντομάτας σε ένα βαθύ δοχείο και απλώστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα και τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας σε δυνατή φωτιά. Περιμένουμε να βράσει.

Βρασμός; Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για τριάντα λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι να παρακολουθείτε την ετοιμότητα της πιπεριάς. Θα έπρεπε να του έχει μείνει ένα μικρό τσούγκρισμα των Ίνκας.

Ετοιμάζουμε δοχεία για ραφή, έτσι αποστειρώνω τα βάζα. Τα καπάκια από κασσίτερο πρέπει επίσης να υποστούν επεξεργασία ή απλά να βράσουν σε νερό.

Ρίξτε το μείγμα που βράζει στα έτοιμα βάζα μέχρι πάνω. Κλείστε και τυλίξτε. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το, καλύψτε και περιμένετε να κρυώσει εντελώς.

Καλύψτε το δοχείο έτσι ώστε η θερμότητα να μην διαφεύγει περισσότερο και η μάζα να είναι πιο κορεσμένη με τους κύριους χυμούς.

Και μερικές φορές δροσίζω ό,τι έχει απομείνει και το δίνω στην οικογένεια για δείπνο. Το ορεκτικό τρώγεται εν ριπή οφθαλμού, ζητάνε κι άλλο, αλλά το υπόλοιπο πάει στο κελάρι μέχρι τα κρύα του χειμώνα.

Καλή σας όρεξη!

Lecho πιπεριάς με καρότα και πελτέ ντομάτας

Η προέλευση αυτού του πιάτου είναι η ουγγρική χώρα. Και μετά από αυτούς αυτό το πιάτο εξαπλώθηκε αλματωδώς σε όλες τις κουζίνες του κόσμου. Γιατί είναι ελαφρύ, αρωματικό και απίστευτα νόστιμο.

Προτείνω να μαγειρέψετε αυτή τη μέθοδο σε αργή κουζίνα, κάτι που θα απλοποιήσει ακόμη περισσότερο τη διαδικασία προετοιμασίας του lecho.

Όταν ετοίμασα αυτή τη σαλάτα για πρώτη φορά, πήρα φαγητό για ένα κιλό γλυκές πιπεριές, αλλά η οικογένειά μου την έφαγε τόσο γρήγορα που τώρα τρώω τουλάχιστον τρία κιλά τη φορά.

• πιπεριά - 1000 γραμμάρια.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Λαμπτήρας - 1 κεφαλή;
• Τοματοπολτός - 1000 γραμμάρια.
• Καρότα - 3 τεμάχια.
• Ροκ αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• Πάπρικα - ½ κουταλιά της σούπας;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 25 γραμμάρια.
• Εξευγενισμένο βούτυρο - 60 γραμμάρια.

Ζάχαρη - 0,3 κιλά.

Φέρτε τον πελτέ ντομάτας σε σύσταση χυμού.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες στο πάτωμα, δεν το κόβουμε λεπτά.

Για να μην τσιμπήσει τα μάτια μου το κρεμμύδι, πρώτα το παγώνω για τριάντα λεπτά στην κατάψυξη.

Ρίξτε κόκκινο χυμό στο δοχείο του multicooker, προσθέστε καρότα και καρότα κομμένα σε λωρίδες.

Ανακατεύουμε και ανάβουμε το «Simmer» για περίπου είκοσι λεπτά.

Εν τω μεταξύ πλένουμε τα βουλγαρικά φρούτα, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια.

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε τα υπόλοιπα παρασκευασμένα προϊόντα, με εξαίρεση το σκόρδο και το επιτραπέζιο ξύδι. Και επαναλάβετε τη λειτουργία "Stew".

Μετά το μισό χρόνο, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, μετά από πέντε λεπτά προσθέστε ξύδι και αφήστε το να είναι έτοιμο.

Ρίχνουμε τη σαλάτα που βράζει σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Ως αποτέλεσμα, βγαίνουν δύο λίτρα τελικού προϊόντος.

Καλή όρεξη, ελπίζω το twist να περιμένει μέχρι το χειμώνα και να μην φαγωθεί πολύ νωρίτερα.

Lecho με πελτέ ντομάτας και μέλι

Ξέρετε, είναι η προσθήκη μελιού σε αυτή τη μέθοδο που αλλάζει ριζικά το άρωμά του, και αποκτά και μια ευχάριστη γλυκιά γεύση. Πέρυσι έφτιαξα αρκετά βάζα για δοκιμή και φέτος η οικογένειά μου ζήτησε να αυξηθεί σημαντικά ο αριθμός των παρασκευασμάτων.

Είναι κατάλληλο ως πατέ, ως ντρέσινγκ για τα πρώτα πιάτα και ως σάλτσα για κρέας. Πολύ γρήγορη και εύκολη συνταγή. Σας συμβουλεύω ανεπιφύλακτα να το μαγειρέψετε για εσάς.

Όταν ετοίμασα αυτή τη σαλάτα για πρώτη φορά, πήρα φαγητό για ένα κιλό γλυκές πιπεριές, αλλά η οικογένειά μου την έφαγε τόσο γρήγορα που τώρα τρώω τουλάχιστον τρία κιλά τη φορά.

• πιπεριά - 5000 γραμμάρια;
• Σάλτσα ντομάτας - 1000 γραμμάρια.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 50 γραμμάρια.
• Ντομάτες - 1000 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
• Ζάχαρη - 260 γραμμάρια.
• μέλι μέλισσας - 8 κουταλάκια του γλυκού.

Ας ξεκινήσουμε:

Ετοιμάζουμε πρώτα τη σάλτσα γλυκιάς πιπεριάς. Το πλένουμε, το καθαρίζουμε από ουρές και σπόρους και το κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε τα παρασκευάσματα σε μια πολτοποιημένη κατάσταση. Ρίξτε το μείγμα της πιπεριάς στη σάλτσα ντομάτας.

Στην οικογένειά μου αρέσει η εμφάνιση των σπόρων ντομάτας χύμα, οπότε τους προσθέτω κι αυτούς. Τα στρίβουμε και με μπλέντερ.

Ρίξτε όλα τα έτοιμα μείγματα σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και μεταφέρουμε στη φωτιά. Περιμένετε να πάρει μια καλή βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε.

Κάνουμε μια μέτρια φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.

Ρίξτε τη μάζα που βράζει σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και καλύψτε με τσίγκινα καπάκια. Τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα, σκεπάστε με μια κουβέρτα και αφήστε τα μόνα τους για είκοσι τέσσερις ώρες.

Στην πραγματικότητα, το πιάτο γίνεται τόσο νόστιμο που είναι αδύνατο να απομακρυνθείτε από αυτό. Καλή όρεξη!

Lecho κολοκυθιών με πελτέ ντομάτας

Και αυτή η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα γιατί είναι σαν το lecho, αλλά είναι φτιαγμένη από κολοκυθάκια, και δεν ξέρετε καν τι γεύση έχει καλύτερη.

Και επίσης, όπως πολλές άλλες παρασκευές, αποφάσισα να το μαγειρέψω σε αργή κουζίνα. Αυτό κάνει όλη τη δουλειά πολύ πιο εύκολη. Αλλά αν δεν έχετε μια τέτοια μονάδα, μαγειρέψτε ως συνήθως αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του τελικού πιάτου.

Όταν ετοίμασα αυτή τη σαλάτα για πρώτη φορά, πήρα φαγητό για ένα κιλό γλυκές πιπεριές, αλλά η οικογένειά μου την έφαγε τόσο γρήγορα που τώρα τρώω τουλάχιστον τρία κιλά τη φορά.

• Πόσιμο νερό - ½ λίτρο;
• Ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Επιτραπέζιο αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας;
• Σάλτσα ντομάτας - 0,2 kg;
• Καρότα - 0,2 kg;
• Ντομάτες - ½ κιλό;
• Κολοκυθάκια - 1000 γραμμάρια.
• πιπεριά - ½ κιλό;
• Ηλιέλαιο - 75 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - 3 κεφάλια.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Ας ξεκινήσουμε:

Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε τα κοτσάνια και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε στα τέσσερα.

Πλένουμε το βουλγαρικό, αφαιρούμε τους σπόρους και τις άκρες και κόβουμε σε λωρίδες με ποτήρια.

Τρία κολοκυθάκια σε μέτριο τρίφτη ή κομμένα σε κύβους.

Ρίξτε πόσιμο νερό στο μπολ του multicooker, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Και σιγά σιγά προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ρίχνουμε το ηλιέλαιο, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

Αφήνουμε να σιγοβράσει για σαράντα λεπτά. Παρεμπιπτόντως, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος δεν απαιτεί ανάδευση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το επιτραπέζιο ξύδι και ανακατεύουμε ξανά.

Ρίξτε τη μάζα που βράζει σε προετοιμασμένα δοχεία και τυλίξτε το.

Σερβίρετε το περίσσευμα για δείπνο και θα δείτε σε λίγα λεπτά το lecho κυριολεκτικά να γλείφεται από το πιάτο πόσο νόστιμο θα είναι.

Συνταγή βίντεο: Lecho πιπεριάς με χυμό ντομάτας για το χειμώνα

Πολλές οικογένειες συντηρούν την πιπεριά στον χυμό ντομάτας για το χειμώνα. Το πιάτο αποδεικνύεται ασυνήθιστα αρωματικό. Η συντήρηση έχει τη δική της μοναδική γεύση και αυτή η απλή συνταγή μπορεί να γίνει ακόμα και από έναν αρχάριο μάγειρα. Το χειμώνα, θέλετε πραγματικά να απολαύσετε κάτι ιδιαίτερα νόστιμο και θρεπτικό, και πολλές διακοπές απαιτούν από τις νοικοκυρές να επιδείξουν τη μέγιστη γαστρονομική φαντασία.

Όπως μπορείτε να δείτε, όλες οι συνταγές που παρέθεσα είναι πολύ απλές τόσο στην εκτέλεση όσο και στο σύνολο των προϊόντων. Έτσι δεν θα σας είναι δύσκολο να τα ετοιμάσετε στο σπίτι. Όπως λένε: αν υπάρχει επιθυμία.

Και σας εύχομαι μεγάλη υπομονή και ακατάσχετη δύναμη, και τότε σίγουρα θα τα καταφέρετε, ειδικά να προετοιμάσετε φαγητό για το χειμώνα. Για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με νόστιμα και αρωματικά πιάτα κατά τον μακρύ, κρύο χειμώνα.

Καλησπέρα φίλοι! Άλλο ένα άρθρο από τη σειρά “Winter Preparations”.

Το Lecho φτιαγμένο από πιπεριές και ντομάτες είναι ένα φωτεινό παράδειγμα της ουγγρικής κουζίνας. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται χωρίς ξύδι, από δύο μόνο υλικά: ντομάτες και κόκκινες ή πορτοκαλί πιπεριές.

Στη σοβιετική εποχή, η Ουγγαρία προμήθευε τα βάζα Globus με έτοιμα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του lecho. Σήμερα, αυτό το αγαπημένο και δημοφιλές πιάτο στη χώρα μας μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι και να το αποθηκεύσετε για το χειμώνα.

Η έλλειψη ακριβούς συνταγής επιτρέπει μια πτήση της γαστρονομικής φαντασίας και κάθε νοικοκυρά μπορεί να χρησιμοποιήσει οποιαδήποτε διαθέσιμα και οικονομικά λαχανικά: κρεμμύδια, καρότα, κολοκυθάκια, ντομάτες, μελιτζάνες και φασόλια. Οι ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με πελτέ ντομάτας, χυμό ή σάλτσα. Το Lecho μπορεί να παρασκευαστεί ως διαιτητικό lecho με κρεμμύδια και καρότα ή για όσους το αρέσει πικάντικο με σκόρδο.

Το πιο νόστιμο lecho πιπεριάς για το χειμώνα - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας

Μια υπέροχη συνταγή για lecho για το χειμώνα! Ένα φωτεινό, όμορφο πιάτο, εξαιρετικά νόστιμο.

Για την προετοιμασία, παίρνουμε φρέσκες, άθικτες, γλυκές πιπεριές με παχύ τοίχωμα και σαρκώδεις, ώριμες ντομάτες.

Η άποψη ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι αρκετά "καλά" λαχανικά για σαλάτες είναι απαράδεκτη.

Συστατικά:

• γλυκό πιπέρι - 3 κιλά
• ντομάτες - 1,5 κιλό
• σάλτσα ντομάτας - 0,5 l.
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ζάχαρη - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ξίδι 9% - 1/2 κ.γ.
• αλεσμένη πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Φροντίστε να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες. Κάνουμε εγκοπές πάνω τους, ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 5-10 δευτερόλεπτα και μετά σε κρύο νερό. Το δέρμα θα ξεκολλήσει εύκολα. Οι ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με πελτέ ντομάτας ή σπιτική κέτσαπ.

Ας τα βάλουμε από μηχανή κοπής κρέατος.

Ξεφλουδίστε τη γλυκιά πιπεριά από τους σπόρους και κόψτε σε μεγάλες φέτες.

Βάζουμε τα έτοιμα υλικά σε ένα μπολ και τα βράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (λιγότερη δυνατή) και αλάτι. Βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Ας προσπαθήσουμε! Ο συνδυασμός των γεύσεων είναι εκπληκτικός, αλλά μια ακόμη μικρή πινελιά - προσθέστε καλή σάλτσα ντομάτας, γλυκιά πάπρικα και ξύδι. Τα δύο πρώτα συστατικά θα ενισχύσουν τη γεύση και το ξύδι θα προσθέσει ξινίλα και θα διατηρήσει το προϊόν. Βράζουμε για 5 λεπτά.

Βάζουμε το ζεστό lecho σε προαποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε τα καπάκια και τα αναποδογυρίζουμε. Σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Αυτό το σνακ μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα. Αν σας ενδιαφέρει η συνταγή, γράψτε στα σχόλια.

Δείτε μόνο πόσο νόστιμο φαίνεται. Ο συνδυασμός των γεύσεων το κάνει τόσο νόστιμο το γλείψιμο των δακτύλων. Καλή όρεξη!

Συνταγή για lecho με ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές για το χειμώνα

Συστατικά:

• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό
• ντομάτες - 1/2 κιλό
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• αλάτι - για γεύση
• ζάχαρη - 100 γρ.
• ηλιέλαιο - 100 ml
• ξίδι 9% - 50 ml
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κουτ.
• αλεσμένοι σπόροι άνηθου - 1/2 κουτ.
• μαϊντανός - 1 μάτσο

Βουλγαρικό lecho με ντομάτες, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Αυτή είναι μια πολύ ασυνήθιστη συνταγή μαγειρικής. Αν τηρηθούν οι αναλογίες όλων των υλικών και των μπαχαρικών, το ορεκτικό γίνεται πηχτό, όμορφο και εξαιρετικά νόστιμο. «Σαν της γιαγιάς» είναι η οικογενειακή μας συνταγή, την οποία κληρονόμησε η μητέρα μου και μου την μετέδωσε.

Είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά λαχανικά. Πρέπει να είναι ώριμα, σαρκώδη, φωτεινά στο χρώμα. Τρίβουμε τα υλικά σε κομμάτια ίδιου μεγέθους, όχι πολύ λεπτά.

Συστατικά:

• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό
• ντομάτες - 1 κιλό
• καρότα - 300 γρ.
• κρεμμύδι - 300 γρ.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• αλάτι - για γεύση
• ζάχαρη - για γεύση
• μπαχάρι και μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια
• φύλλο δάφνης - 5-6 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 150 γρ.
• ξίδι 9% - 1/2 κ.γ.

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα λαχανικά. Κόβουμε: γλυκιά πιπεριά σε κλασικές μέτριες λωρίδες, κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, σκόρδο σε τέταρτα, καρότο σε λεπτές λωρίδες, ντομάτα σε μέτριες φέτες.

Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο μείγμα λαχανικών, εκτός από το σκόρδο, σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, τη δάφνη, την αλεσμένη πάπρικα, το ηλιέλαιο.

Ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 4 ώρες. Ανακατεύουμε περιοδικά. Κάθε συστατικό έχει τη δική του γεύση και άρωμα και όταν τα συνδυάζουμε, παίρνουμε κάτι εκπληκτικό.

Όσο ψήνονται τα λαχανικά, ετοιμάστε βάζα 0,650 γραμμαρίων. Αποστειρώνουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 15 λεπτά.

Τοποθετούμε το μπολ στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε το μείγμα των λαχανικών να πάρει μια βράση, προσθέτουμε το ξύδι και το σκόρδο. Βράζουμε για 5 λεπτά, βάζουμε σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζουμε και σκεπάζουμε με καπάκια.

Αποστειρώνουμε σε κατσαρόλα με βραστό νερό για 15 λεπτά, τυλίγουμε σε ρολό. Τυλιγόμαστε σε μια κουβέρτα. Η διαδικασία αποστείρωσης θα συνεχιστεί μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Μια απλή συνταγή για lecho με ντομάτες, σκόρδο και πιπεριές

Πρόκειται για μια υπέροχη και δοκιμασμένη συνταγή που ετοιμάζω πολλά χρόνια. Το Lecho βγαίνει πηχτό, με εξαιρετική γεύση και ξεπερνά αισθητά τα άλλα σνακ. Δοκιμάστε το, είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει.

Συστατικά:

• γλυκό πιπέρι - 3 κιλά
• ντομάτες - 1,5 κιλό
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ζάχαρη - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ηλιέλαιο - 150-170 ml
• ξίδι 9% - 1/2 κ.γ.

Το βάρος των προϊόντων λαμβάνεται στην καθαρή, καθαρή τους μορφή.

Παρασκευή:

1. Επιλέξτε ώριμες, σαρκώδεις ντομάτες. Ξεφλουδίστε το δέρμα και κόψτε σε μέτριες φέτες. Οι ντομάτες μπορούν επίσης να είναι κιμάς, αλλά τις προτιμώ σε κομμάτια.
2. Κόβουμε το κοτσάνι της πιπεριάς, αφαιρούμε τον πυρήνα με τους σπόρους και την κόβουμε σε μέτριες λωρίδες.
3. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
4. Σε ένα μπολ βάζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
5. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το σκόρδο, το ηλιέλαιο.
6. Βράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
7. Προσθέστε ξύδι, βράστε για 2 λεπτά. Το lecho είναι έτοιμο.
8. Τοποθετούμε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και σκεπάζουμε με καπάκια.

Αυτό το ορεκτικό ταιριάζει υπέροχα με βραστές πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι, κρέας ή απλά ένα κομμάτι μαλακό ψωμί. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε lecho από πιπεριά

Συνδυάζουμε το lecho με τις προετοιμασίες για το χειμώνα. Θέλω να σας προσφέρω μια συνταγή για εκπληκτικά νόστιμο lecho, στην οποία τίποτα δεν χρειάζεται να διατηρηθεί. Μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την προετοιμασία.

Το καλοκαίρι είναι η ώρα να σκεφτούμε τις χειμερινές προετοιμασίες. Εξάλλου, είναι τα κρύα, χιονισμένα βράδια που μας λείπει τόσο πολύ αυτό που είχαμε πρόσφατα σε αφθονία. Σήμερα θα συνεχίσουμε το θέμα της παρασκευής νόστιμων. Θα ετοιμάσουμε όλες τις συνταγές που περιγράφονται παρακάτω χρησιμοποιώντας πελτέ ντομάτας και όχι μόνο. Θα βγει πολύ νόστιμο Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου!

Ίσως κάθε νοικοκυρά έχει μια συνταγή για το τέλειο lecho. Μπορεί να είναι διαφορετικό για τον καθένα, αλλά είναι το πιο νόστιμο. Στην οικογένειά μου, αυτό το πιάτο έχει εξαιρετική ζήτηση και δεν μένει για πολύ στο τραπέζι. Ως εκ τούτου, κάθε χρόνο τυλίγω αρκετές δεκάδες κουτάκια. Είναι καλύτερο να επιλέξετε βάζα 1 λίτρου, καθώς τα βάζα των 3 λίτρων θα είναι δύσκολο να τα φάτε αμέσως και αυτό θα περιπλέξει την αποθήκευση. Για να προσθέσω ποικιλία στα χειμωνιάτικα γεύματα, χρησιμοποιώ πολλές συνταγές, δοκιμάζοντας κάτι νέο κάθε χρόνο.

Είναι αδύνατο να προσδιοριστεί η ακριβής ταυτότητα αυτού του πιάτου. Λέγεται σαλάτα, ορεκτικό ακόμα και συνοδευτικό. Καθένας από αυτούς έχει δίκιο με τον δικό του τρόπο, γιατί η θεραπεία είναι πραγματικά καθολική. Μπορεί να καταναλωθεί στην καθαρή του μορφή, με ή χωρίς ψωμί. Σερβίρετε με κρέας, ψάρι, πατάτες ή ένα συνοδευτικό με δημητριακά - μια υπέροχη ιδέα! Και το να τσιμπήσεις lecho με ένα κρύο ποτό είναι απολύτως βόμβα!

Οι ζουμερές, κρεατικές και αρωματικές πιπεριές είναι ο κύριος καλεσμένος αυτού του πιάτου. Σε συνδυασμό με ντομάτες και κρεμμύδια, δίνει μια απλά εκπληκτική μυρωδιά και γεύση. Εάν δεν έχετε κατάλληλες ντομάτες στο χέρι, μπορείτε πάντα να τις αντικαταστήσετε εύκολα με πελτέ ντομάτας ή παχύρρευστο χυμό.

Πώς να το κάνετε αυτό; Μάθετε αμέσως.

Συνταγή παρασκευής lecho με πελτέ ντομάτας από πιπεριά για 3 κιλά

Για πρώτη φορά ετοίμασα lecho σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με βάση 1 κιλό πιπέρι. Κατά τη διάρκεια της δοκιμής, καταλάβαμε ότι αυτό θα ήταν καταστροφικά μικρό και έπρεπε να το μαγειρέψω ξανά, μόνο 3 φορές περισσότερο. Σας προτείνω να μαγειρέψετε αμέσως περισσότερο, γιατί βγαίνει πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

1. 3 κιλά γλυκού σαρκώδους πιπεριού (είναι καλύτερο να πάρετε κόκκινο).
2. πελτέ ντομάτας ή 3 λίτρα χυμό.
3. 3 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι.
4. 200 ml ξύδι;
5. 300 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με νερό μέχρι να αποκτήσει τη σύσταση του παχύρρευστου χυμού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το τελικό προϊόν. Εάν το προετοιμάσετε μόνοι σας, τότε πρέπει να διαλύσετε την πάστα σε νερό με ρυθμό 1/3.

Ρίξτε ξύδι στον έτοιμο χυμό, προσθέστε αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.

Πλένουμε τις πιπεριές, τις στεγνώνουμε σε μια πετσέτα και αφαιρούμε το εσωτερικό μαζί με το κοτσάνι. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια.

Ρίξτε το χυμό σε ένα σκεύος μαγειρέματος και προσθέστε κομμάτια πιπεριού σε αυτό. Τα ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Τοποθετούμε στη μέγιστη φωτιά μέχρι να πάρει βράση.

Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, μειώστε τη δύναμη στο ελάχιστο και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα. Το κύριο πράγμα εδώ είναι η ετοιμότητα της πιπεριάς. Είναι εύκολο να προσδιοριστεί με γεύση. Θα πρέπει να είναι καλά ψημένο αλλά να έχει ένα ελαφρύ τραγανό.

Το πόσο γρήγορα μαγειρεύεται η πιπεριά εξαρτάται από την ποικιλία και τον βαθμό ωρίμανσης της. Τα σαρκώδη, ώριμα φρούτα θα μαγειρευτούν σε μόλις 20 λεπτά. Αλλά τα ελαστικά και πυκνά λαχανικά θα είναι έτοιμα σε 30-40 λεπτά.

Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν. Αυτό το κάνω είτε στο φούρνο είτε σε διπλό μπόιλερ. Επεξεργαστείτε αμέσως τα καπάκια.

Ρίξτε ζεστό lecho στο επεξεργασμένο γυάλινο δοχείο μέχρι το λαιμό. Αναποδογυρίστε προσεκτικά τα βάζα στο καπάκι τους και τυλίξτε τα με ένα ζεστό πανί.

Είναι επιτακτική ανάγκη να τυλίξετε τα καυτά βάζα έτσι ώστε το περιεχόμενο να κρυώσει σιγά σιγά και να «διασκορπιστεί». Αυτό θα κάνει το σνακ πιο πλούσιο και θα διαρκέσει περισσότερο.

Και, φυσικά, πάντα αφήνω ό,τι δεν χωράει στα βάζα για δοκιμή. Άλλωστε, το να περιμένεις αρκετούς μήνες για να απολαύσεις κάτι που σε έκανε να σου τρέχουν τα σάλια όλη μέρα είναι αδύνατο!

Βοηθήστε τον εαυτό σας!

Lecho πιπεριάς με καρότα και πελτέ ντομάτας

Παρά το γεγονός ότι το κύριο συστατικό του πιάτου είναι η πιπεριά, δεν έχει καμία σχέση με τη Βουλγαρία. Αυτά τα έργα των Ούγγρων σεφ τα δανείστηκαν οικοδέσποινες από πολλές χώρες. Και είναι αδύνατο να μην ευχαριστήσουμε τους δημιουργούς. Άλλωστε, αυτό το σνακ είναι το πιο αγαπημένο μεταξύ πολλών, κερδίζοντας την καρδιά και το στομάχι μας.

Θα εξετάσουμε αυτήν την επιλογή προετοιμάζοντάς το σε αργή κουζίνα. Κατά τη γνώμη μου, είναι πολύ εύκολο και απλό.

Συστατικά:

1. ένα κιλό γλυκό σαρκώδες πιπέρι.
2. 2 σκελίδες σκόρδο?
3. 200 γραμμάρια κρεμμύδι?
4. λίτρο βάζο πάστα ντομάτας?
5. 250 γραμμάρια καρότα?
6. αλεσμένη πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού?
7. 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη?
8. 20 γρ ξύδι?
9. 50 γραμμάρια ηλιέλαιο.

Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας σε νερό μέχρι να γίνει πηχτός χυμός.

Κόψτε το κρεμμύδι σε μέτριους μισούς δακτυλίους.

Για να μην «τσιμπήσει» το κρεμμύδι, πρέπει να το τοποθετήσετε, ξεφλουδισμένο, στην κατάψυξη για μισή ώρα.

Ρίξτε τη μάζα ντομάτας στο μπολ multicooker, προσθέστε το κρεμμύδι σε αυτό.

Κόβουμε τα καρότα σε μέτριους κύβους και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε ελαφρά και ρυθμίζουμε στη λειτουργία "Stew". Χρόνος - 20 λεπτά.

Στο μεταξύ, πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία των πιπεριών. Πρέπει να απαλλαγούν από ουρές, σπόρους και λευκά χωρίσματα. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς κύβους.

Μόλις το σήμα σας ειδοποιήσει ότι έχουν περάσει 20 λεπτά, προσθέστε στο δοχείο πιπεριές και όλα τα απαραίτητα καρυκεύματα, εκτός από ξύδι και σκόρδο. Ταραχή. Ρυθμίστε ξανά το «Quenching» για 20 λεπτά.

Μετά από 10 λεπτά λειτουργίας του multicooker, πρέπει να ψιλοκόψετε το σκόρδο και να το προσθέσετε στο πιάτο. Μετά από άλλα 5 λεπτά, ρίξτε ξύδι, ανακατέψτε και περιμένετε να ολοκληρωθεί η δουλειά.

Μοιράζουμε το ζεστό μείγμα σε βάζα. Από αυτή την ποσότητα προϊόντων παίρνω 2 βάζα των 0,75 και ένα μισό λίτρο.

Και, φυσικά, πού θα ήμασταν χωρίς δοκιμαστική πλάκα; Το άρωμα είναι τέτοιο που ακόμη και οι γείτονες τρέχουν να ζητιανέψουν για τη συνταγή.

Lecho με πελτέ ντομάτας και μέλι

Μια λεπτή νότα μελιού θα δώσει στο πιάτο ένα εκπληκτικό άρωμα και ελαφριά, ισορροπημένη γλυκύτητα. Δοκίμασα να φτιάξω αυτή τη σαλάτα για πρώτη φορά πέρυσι και δεν το μετάνιωσα ούτε λίγο. Σίγουρα θα κάνω περισσότερα φέτος.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως άλειμμα σάντουιτς ή ως σάλτσα για συνοδευτικά. Ακόμη και μόνο το να το τρως στην καθαρή του μορφή είναι απίστευτη απόλαυση. Αυτή η συνταγή είναι ίσως από τις πιο εύκολες στην παρασκευή. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί. Πρέπει να το μαγειρέψετε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά, αφού όλα τα υλικά είναι σε υγρή κατάσταση.

Συστατικά:

1. 5 κιλά κόκκινη γλυκιά πιπεριά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολύχρωμα).
2. 1 λίτρο πελτέ ντομάτας?
3. 2 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι?
4. 1 κιλό ντομάτα (προαιρετικά).
5. 3 κρεμμύδια?
6. ένα γεμάτο ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη.
7. 4 κουταλιές της σούπας μέλι.

Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε όλη την περίσσεια, αφήνοντας μόνο τον πελτέ. Κόβουμε σε κομμάτια και βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Ψιλοκόψτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε το μείγμα της πιπεριάς στον πελτέ ντομάτας.

Μερικοί άνθρωποι αγαπούν τους σπόρους ντομάτας στο lecho. Το λατρεύουμε κι αυτό, οπότε εκτός από ζυμαρικά χρησιμοποιώ και ντομάτες.

Περνάμε τις ντομάτες, όπως οι πιπεριές, από το μπλέντερ. Κάνετε το ίδιο με το κρεμμύδι.

Συνδυάστε όλα τα θρυμματισμένα υλικά και αδειάστε σε ένα μεγάλο δοχείο μαγειρέματος. Προσθέστε αλάτι και άμμο.

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Ανάψτε τη μέγιστη φωτιά και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περιμένετε μέχρι να πάρει βράση. Μόλις ξεκινήσει αυτή η διαδικασία, προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε καλά τη σάλτσα.

Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια, πιο κοντά στο ελάχιστο. Αφού προσθέσουμε το μέλι, βράζουμε για άλλα 10 λεπτά και ξεκινάμε αμέσως την εμφιάλωση.

Ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο και τυλίξτε αμέσως τα καπάκια. Τα γυρίζουμε ανάποδα αφού τα κυλήσουν και τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα. Αφήστε τα βάζα να καθίσουν μια νύχτα έτσι. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα βάλετε μακριά για αποθήκευση.

Αποδεικνύεται τόσο όμορφο και νόστιμο. Δοκιμάστε το κι εσείς!

Lecho κολοκυθιών με πελτέ ντομάτας

Τα κολοκυθάκια είναι ένας συχνός και πολύ επιτυχημένος ήρωας του νόστιμου lecho. Προσθέστε το σε οποιαδήποτε από τις συνταγές και θα παρατηρήσετε πώς το πιάτο αστράφτει με νέα χρώματα. Τώρα θα δούμε τον αγαπημένο μου τρόπο προετοιμασίας αυτής της κολοκυθοσαλάτας. Σας συμβουλεύω να το χρησιμοποιήσετε, δεν θα το μετανιώσετε.

Η πρόοδος δεν μένει ακίνητη, την οποία εκμεταλλεύομαι ενεργά. Θα ετοιμάσουμε lecho σε slow cooker, που θεωρώ ότι είναι πιο βολικό. Εάν δεν έχετε ένα τέτοιο θαύμα τεχνολογίας στο χέρι, μπορείτε να το μαγειρέψετε με τον παλιό τρόπο, στη σόμπα. Αυτό δεν θα επηρεάσει την ποιότητα του πιάτου με κανέναν τρόπο.

Συστατικά:

1. μισό λίτρο καθαρό νερό?
2. 1 κουταλιά της σούπας άμμο?
3. μισή κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι?
4. 200 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.
5. 200 γραμμάρια αποφλοιωμένα καρότα.
6. μισό κιλό ντομάτα?
7. 1 κιλό κολοκυθάκια, καθαρισμένα και αφαιρεμένα τους σπόρους.
8. μισό κιλό γλυκό σαρκώδες πιπέρι.
9. 70 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
10. 300 γραμμάρια κρεμμύδια?
11. 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%

Κόβουμε τις ντομάτες σε μέτρια κομμάτια.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε τέταρτα δαχτυλίδια.

Ξεφλουδίστε την πιπεριά από την περίσσεια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε λωρίδες.

Το κολοκυθάκι, αν είναι νεαρό, δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί και να αφαιρεθούν οι σπόροι. Έχουμε ένα ενήλικο λαχανικό, οπότε το ξεφλουδίσαμε. Κόψτε το σε κύβους.

Τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο εξάρτημα τρίφτη.

Ρίξτε νερό στο πολυκουζινάκι. Προσθέστε αλάτι και άμμο. Προσθέτουμε ένα ένα τα ζυμαρικά και όλα τα έτοιμα λαχανικά. Γεμίστε τα με φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε λίγο και κλείνουμε το καπάκι.

Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 40 λεπτά. Δεν χρειάζεται να ανοίξετε το καπάκι και να ανακατέψετε το περιεχόμενο κατά το μαγείρεμα.

Στη συνέχεια, όταν το σήμα σας ειδοποιήσει ότι είναι έτοιμη, προσθέστε ξύδι στη σαλάτα και ανακατέψτε καλά ώστε τα λαχανικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

Ετοιμάστε τα βάζα. Τοποθετήστε μέσα ζεστό lecho και κλείστε με καπάκια.

Ό,τι δεν χωράει στα βάζα σίγουρα θα καταλήξει στο τραπέζι. Η γεύση είναι απλά εκπληκτική.

Χειμερινό lecho από πιπέρι και χυμό ντομάτας

Για όσους καλλιεργούν πιπεριές σε μεγάλες ποσότητες, αυτή η συνταγή έρχεται στη διάσωση. Το χρησιμοποιώ για να χωνέψω 10-15 κιλά λαχανικά ταυτόχρονα, ώστε να είναι αρκετά για όλους. Προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και το αποτέλεσμα ανταποκρίνεται σε όλες τις προσδοκίες. Θα μαγειρέψουμε φέτες πιπεριάς σε σάλτσα ντομάτας. Σε αυτή την περίπτωση, το κύριο πράγμα είναι να μην ανακατεύετε τα περιεχόμενα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Διαφορετικά οι φέτες μπορεί να σπάσουν.

Συστατικά:

1. ζάχαρη - γυαλί?
2. χυμός ντομάτας - 6 λίτρα.
3. γλυκό σαρκώδες πιπέρι - 10 κιλά.
4. αλάτι - 7-8 κουταλιές της σούπας.
5. κιτρικό οξύ - 1 κουταλιά της σούπας επίπεδο.

Εάν δεν έχετε χύμα μαγειρικά σκεύη, το lecho μπορεί να μαγειρευτεί τμηματικά.

Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο χυμό ντομάτας ή μπορείτε να τον φτιάξετε μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να βράσετε τις ντομάτες σε μικρή ποσότητα νερού και στη συνέχεια να αλέσετε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο.

Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο χυμό ντομάτας. Στη συνέχεια, προσθέστε κιτρικό οξύ και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες στο μείγμα της ντομάτας.

Ανακατέψτε απαλά τις πιπεριές στο χυμό, προσέχοντας να μην σπάσουν τα εύθραυστα κομμάτια του λαχανικού. Τοποθετήστε τα πιάτα στη σόμπα και ενεργοποιήστε τη μέγιστη ισχύ. Μόλις βράσει το περιεχόμενο, πρέπει να βράσετε για άλλα 10 λεπτά.

Να σας θυμίσω ότι κατά το μαγείρεμα δεν χρειάζεται να ανακατεύετε το περιεχόμενο του τηγανιού. Αρκεί να χαμηλώσετε τη φωτιά μετά το βράσιμο. Στο μεταξύ, ετοιμάστε το δοχείο για εμφιάλωση.

Μόλις περάσουν 10 λεπτά, το lecho είναι έτοιμο. Όσο είναι ζεστό, καλύτερα να το ρίξετε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα. Κάντε το πολύ προσεκτικά, μην καείτε!

Στερεώστε τα καπάκια με ένα ειδικό κλειδί και τοποθετήστε τα αμέσως ανάποδα. Τυλίξτε σε ένα ζεστό πανί και αφήστε το μόνο του για αρκετές ώρες. Τα αφήνω όλη τη νύχτα για να κρυώσει το περιεχόμενο και να βράσει καλά και ομοιόμορφα.

Το πρωί, τα βάζα μπορούν να μεταφερθούν σε χώρο αποθήκευσης. Αυτό το είδος lecho δεν διαρκεί πολύ στο τραπέζι, αξίζει να δοκιμάσετε μόνο μια κουταλιά.

Αντικαταστήστε τις ντομάτες στο lecho με πελτέ ντομάτας. Αναλογία

Ακόμη και στο απόγειο της καλοκαιρινής περιόδου, οι κατάλληλες ντομάτες για συγκομιδή μπορεί να μην είναι πάντα διαθέσιμες. Δεν υπάρχει τίποτα τρομακτικό σε αυτό. Εξάλλου, έχοντας εξοικειωθεί με τις σημερινές συνταγές, έχετε ήδη συνειδητοποιήσει ότι μπορούν να αντικατασταθούν.

Ο πελτέ ντομάτας είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τη φρέσκια ντομάτα. Είναι σημαντικό να διατηρούνται οι αναλογίες εδώ, ώστε το πιάτο να μην βγαίνει πολύ παχύ, με πολύ άρωμα ντομάτας. Πώς να αντικαταστήσετε σωστά τις ντομάτες με πάστα; Ας το δούμε παρακάτω.

Η αναλογία εξαρτάται άμεσα από το ιξώδες της πάστας σας. Διαβάστε στο βάζο ποιο ποσοστό ξηράς ουσίας περιλαμβάνεται στη σύνθεση. Εάν αυτός ο αριθμός:

• 12% - θα αντικαταστήσει 1 κιλό ντομάτες με 450 γραμμάρια πάστας.
• 15% - 370 γραμμάρια αντί για 1 κιλό ντομάτες.

Λίγοι μπορούν να αντισταθούν στο αρωματικό και ορεκτικό lecho, που παρασκευάζεται με αγάπη. Στην οικογένειά μας, αυτό το παρασκεύασμα οδηγεί στον αριθμό των κουτιών στο υπόγειο μεταξύ άλλων παρασκευασμάτων. Μπορείτε να το τρώτε κάθε μέρα, εναλλάσσοντας επιλογές σερβιρίσματος. Για παράδειγμα, χθες το σερβίραμε ως σάλτσα για ζυμαρικά, σήμερα το τρώμε με σαλάτα και αύριο προγραμματίζουμε σάντουιτς με άλειμμα λαχανικών.

Πώς σας αρέσει να τρώτε και να σερβίρετε lecho; Ποιες συνταγές μαγειρεύετε πιο συχνά και ποιες λιγότερο συχνά; Γιατί; Πείτε μας όλα όσα σχετίζονται με αυτό το νόστιμο θέμα και μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας. Ό,τι καλύτερο! Τα λέμε σύντομα!

Μου αρέσει που με ένα τόσο ελάχιστο σύνολο υλικών αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο σνακ. Το γεγονός είναι ότι οι ίδιες οι πιπεριές σαλάτας είναι πολύ αρωματικές και έχουν έντονη πικάντικη γεύση, η οποία διατηρείται όσο το δυνατόν περισσότερο με αυτή τη μέθοδο συντήρησης.

Εάν θέλετε, η μαρινάδα στην οποία θα βράσει η έτοιμη και ψιλοκομμένη πιπεριά μπορεί να γίνει λίγο πιο πικάντικη προσθέτοντας καυτερή πιπεριά, αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε για να μην καταστρέψετε το φυσικό άρωμα της πιπεριάς.

Για ένα τέτοιο ορεκτικό, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ποικιλία από πιπέρι μαρούλι, για παράδειγμα, μου αρέσει να χρησιμοποιώ πολύχρωμα φρούτα, έτσι ώστε το πιάτο να είναι πιο φωτεινό και όμορφο όταν παρουσιάζεται. Αλλά όσον αφορά τον πελτέ ντομάτας, καταρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και πάστα από κατάστημα και σπιτική σάλτσα ή κέτσαπ, που προτιμάτε.

Αλλά μπορείτε να σερβίρετε αυτό το ορεκτικό με οποιοδήποτε πιάτο - πιάτα με κρέας, κοτόπουλο, ψάρι. Συχνά χρησιμοποιώ αυτή την πιπεριά ως βάση για σαλάτες ή την προσθέτω σε σάλτσες για το μαγείρεμα των κύριων πιάτων. Αυτή είναι μια πολύ ευέλικτη κονσέρβα και σας διαβεβαιώνω ότι μια μερίδα για μια οικογένεια για το χειμώνα δεν θα είναι αρκετή, τουλάχιστον αυτό λέω από τη δική μου εμπειρία.

Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για 7-8 βάζα χωρητικότητας 0,5 λίτρων.



Συστατικά:
- πιπεριά σαλάτας - 4 κιλά,
- νερό - 0,5 λίτρο,
- πελτέ ντομάτας - 0,5 ml,
- κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας,
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας,
- ηλιέλαιο (εξευγενισμένο) - 0,5 κουταλιές της σούπας,
- ξύδι (τραπέζι 6% ή φρούτα) – 0,5 κ.σ.




Αρχικά, ετοιμάζουμε τα φρούτα πιπεριάς σαλάτας. Για να γίνει αυτό, πλένουμε τα φρούτα σε κρύο νερό, στη συνέχεια τα κόβουμε στη μέση και κόβουμε το κοτσάνι και επιλέγουμε επίσης τους σπόρους. Στη συνέχεια κόβουμε την πιπεριά σε φέτες ή λωρίδες σε αυτή την περίπτωση, το σχήμα της κοπής δεν είναι απολύτως σημαντικό, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι τακτοποιημένο.




Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε τον πελτέ ή τη σάλτσα ντομάτας.




Προσθέτουμε το χοντρό αλάτι, τη ζάχαρη και προσθέτουμε το βούτυρο.




Ανακατεύουμε καλά.




Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές σε αυτή τη μαρινάδα, ανακατέψτε και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 50 λεπτά.




Περίπου 5 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας, προσθέστε ξύδι (μπορείτε να αντικαταστήσετε το επιτραπέζιο ξύδι με ξύδι φρούτων).




Μεταφέρετε το ζεστό lecho σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε αμέσως τα καπάκια. Είναι σημαντικό να τα αφήσετε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να τα μεταφέρετε στο υπόγειο ή στο ντουλάπι για μακροχρόνια αποθήκευση.
Καλή όρεξη!
Starinskaya Lesya

Αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο και πικάντικο.