Πώς να ψήσετε νόστιμα λαρδί στο φούρνο: διάφορες επιλογές. Ψημένο λαρδί στο φούρνο: μια γρήγορη συνταγή

• Σπίτι
• Φρέσκο ​​λαρδί με μια στρώση κρέατος 1,5 - 2 κιλά,
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Ξηρό Adyghe adjika - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι,
• Ξηρές νιφάδες πάπρικας - 1 κουταλάκι του γλυκού,

Αλεσμένη πάπρικα - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Καθώς και αλουμινόχαρτο για ψήσιμο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε το φρέσκο ​​λαρδί και στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτες. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​και όχι κατεψυγμένο προϊόν για το ψήσιμο. Το σνακ θα είναι πιο νόστιμο.

Τρίψτε κομμάτια λαρδιού με αλάτι, κυλήστε σε ρολό adjika και αλεσμένη πάπρικα. Τυλίξτε σε μια τσάντα ή μεμβράνη. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουρσί (ξηρό τουρσί) για 12 - 24 ώρες.

Απλώνουμε το αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και απλώνουμε το λαρδί μαριναρισμένο με μπαχαρικά και αλάτι.

Τυλίξτε προσεκτικά τα κομμάτια σε αλουμινόχαρτο, στερεώνοντας τις άκρες έτσι ώστε ο χυμός και η γεύση να μείνουν μέσα. Εάν έχετε επιλέξει ένα λεπτό μακρύ στρώμα ψαρονέφρι, τότε είναι καλύτερο να λυγίσετε ένα τέτοιο "λουρί" στη μέση, συνδέοντας το στρώμα κρέατος και να το δέσετε με κλωστές για αντοχή.

Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200 βαθμούς. Ψήνετε το ταψί με το μπέικον. Κομμάτια, όπως στη φωτογραφία - για 30 - 45 λεπτά, συνδεδεμένη στρώση - για περίπου 1 ώρα.

Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να ψηθεί το λαρδί από πάνω. Προσέξτε όμως να μην καείτε από τις αναθυμιάσεις από τον «φάκελο»! Αφήνουμε το ψημένο λαρδί στο φούρνο για άλλα 10 - 15 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.

Στη συνέχεια, βγάζετε το ταψί, και αφού κρυώσει το λαρδί, το κόβετε σε πλαστικά κομμάτια και σερβίρετε με ψωμί, χρένο ή μουστάρδα. Όποιος θέλει - και με ένα ποτήρι δυνατό ποτό.

Το λαρδί είναι ένα κοινό προϊόν και αγαπημένο σε πολλούς. Μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους: αλατισμένο, τηγανητό, καπνιστό, βρασμένο ή ψημένο στο φούρνο. Είναι η τελευταία επιλογή που είναι ξεχωριστή, γιατί το τελικό προϊόν αποδεικνύεται πολύ, πολύ νόστιμο.

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ στο παρελθόν ψημένο λαρδί, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις συνταγές για να προετοιμάσετε ψημένο λαρδί στο φούρνο.

Πώς να ψήσετε το λαρδί στο φούρνο

Όσο για την επιλογή των παραπροϊόντων: το λαρδί πρέπει να είναι φρέσκο, αρωματικό, με λεπτή φλούδα. Έτσι, μετά το ψήσιμο στο φούρνο, η φλούδα μπορεί να μασηθεί αντί να πεταχτεί.

Για να προετοιμάσετε αυτό το απλό, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο, θα χρειαστείτε:

• κομμάτι λαρδί - 0,5 kg;
• σκόρδο - κεφάλι?
• μπαχαρικά (μείγμα πιπεριών) - για γεύση.
• αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε ψημένο λαρδί στο φούρνο:

• Το λαρδί πρέπει να πλυθεί καλά και να τοποθετηθεί σε τρυπητό για να στραγγίξει. Και αν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε, τότε ετοιμάστε αμέσως χαρτοπετσέτες, διπλώστε τις σε πολλές στρώσεις και μουλιάστε καλά το υπερβολικό νερό.
• Χωρίστε το σκόρδο σε σκελίδες - ξεφλουδίστε κάθε σκελίδα. Αν συναντήσετε μεγάλες σκελίδες σκόρδου, μπορείτε να τις κόψετε στη μέση.
• Ετοιμάστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε κοψίματα στην επιφάνεια του κομματιού ώστε να τοποθετήσετε το σκόρδο στη μέση.
• Όταν ολοκληρώσετε αυτήν την εργασία, πρέπει να ετοιμάσετε ένα αρωματικό μείγμα μπαχαρικών. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια πρέζα αλάτι, αλεσμένο μαύρο, κόκκινο και μπαχάρι, προσθέστε άλλα αγαπημένα μπαχαρικά. Τα μπαχαρικά πρέπει να αναμειχθούν και στη συνέχεια τρίψτε καλά ολόκληρο το κομμάτι λαρδί με το μείγμα μπαχαρικών. Μπορείτε να εργαστείτε με ή χωρίς γάντια. Σε ποιον αρέσει περισσότερο; Το κύριο καθήκον: πρέπει να τρίψετε το λαρδί με μπαχαρικά καλά και από όλες τις πλευρές.
• Το λαρδί πρέπει να το δέσουμε με μια δυνατή κλωστή, να το βάζουμε σε κατσαρόλα, να το σκεπάζουμε με καπάκι και να το βάζουμε στο ψυγείο. Ο χρόνος μαριναρίσματος είναι περίπου 3 ώρες. Μπορείτε να αφήσετε το λαρδί στο ψυγείο όλη τη νύχτα, δεν θα συμβεί τίποτα, απλώς θα είναι καλύτερα αλατισμένο και εμποτισμένο με το άρωμα του μπουκέτου με τα έτοιμα μπαχαρικά.
• Αφού γίνουν όλα, μπορείτε να προχωρήσετε στο τελευταίο μέρος: τοποθετήστε προσεκτικά το λαρδί για να μην πέσουν τα μπαχαρικά, σε μια ειδική σακούλα ψησίματος, σφίξτε με σφιγκτήρες και τοποθετήστε το σε ένα μαντεμένιο τηγάνι ή ταψί που προορίζεται για πιάτα ψησίματος.
• Ανάβουμε το φούρνο και προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε το λαρδί. Χρόνος ψησίματος – εντός 40 λεπτών – 1 ώρα.
• Σας συνιστούμε να ελέγξετε μόνοι σας την ετοιμότητά σας. Εάν το λαρδί λαμβάνεται με ένα παχύ στρώμα κρέατος, τότε ο χρόνος ψησίματος αυξάνεται.
• Μόλις ψηθεί καλά το λαρδί, πρέπει να το αφαιρέσετε από το φούρνο, να το βγάλετε από το μανίκι και μετά να το ξαναβάλετε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λαρδί θα ροδίσει και θα αναπτύξει μια όμορφη χρυσή κρούστα.
• Το τελικό προϊόν πρέπει να κρυώσει, να κοπεί το νήμα, να κοπεί σε μερίδες και να σερβίρεται ως πιάτο σνακ. Παρεμπιπτόντως, το λαρδί μπορεί να καταναλωθεί και ζεστό, μόνο πολύ, πολύ προσεκτικά όταν φτάσει σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία, για να μην καεί.

Συμβουλή: αν αγοράσατε λεπτό λαρδί, μπορείτε να το ψήσετε σαν ρολό. Τοποθετήστε κομμάτια σκόρδου μέσα, καλύψτε καλά με μπαχαρικά, τυλίξτε και στερεώστε με νάιλον κλωστή. Όλα μπορούν να ψηθούν στο φούρνο. Επιπλέον μπαχαρικά, εκτός από αλάτι και πιπέρι: φύλλο δάφνης (θρυμματισμένο), αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα, καθώς και βασιλικός και κόλιανδρος.

Έχετε δοκιμάσει ποτέ. Αν όχι, τότε φροντίστε να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο. Μάλιστα, ψημένο λαρδί στο φούρνο σημαίνει μεγάλο αριθμόπιάτα. Αυτό περιλαμβάνει ένα ρολό λαρδί, λαρδί με πατάτες στο φούρνο, κεμπάπ λαρδί με πατάτες ή μια ολόκληρη στρώση λαρδί ψημένο στο φούρνο. Για πολύ καιρό, οι πρόγονοί μας δεν είχαν ούτε μια γιορτή χωρίς λαρδί και σκόρδο ψημένα στο φούρνο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό λαρδί (χωρίς κρέας), αλλά έχει καλύτερη γεύση αν έχει ένα λεπτό στρώμα κρέατος. Κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς: κάτω ή χωρίς κουκούτσι. Αυτό το λαρδί στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη σε κομμένα κρέατα. γιορτινό τραπέζι, και συμπληρώστε την τραπεζαρία με αυτό. Μπορείτε να βρείτε συνταγές για λαρδί ψημένο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο διαφορετικές κουζίνεςειρήνη.

Σήμερα θέλω να σας προσφέρω ένα απλό και νόστιμη συνταγήψημένο λαρδί στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, με ένας μεγάλος αριθμόςσκόρδο και μπαχαρικά. Χάρη στο αλουμινόχαρτο, το λαρδί θα αποδειχθεί πιο ζουμερό από ό,τι απλά ψήθηκε σε ένα ταψί, αφού κατά τη διάρκεια του ψησίματος θα μουλιάσει δικός χυμός. Μια ειδική μαρινάδα που παρασκευάζεται με μπαχαρικά θα την κάνει απαλή και αρωματική.

Λοιπόν, το λαρδί είναι έτοιμο, αλλά ξέρετε με τι είναι καλύτερο να το σερβίρετε; Το ψημένο λαρδί στο φούρνο, όπως και το κρέας, σερβίρεται καλύτερα με μουστάρδα, adjika, σε φέτες φρέσκα λαχανικά, χρένο με παντζάρια. Και μην ξεχνάτε ότι είναι καλύτερο να σερβίρετε αυτό το λαρδί με μαύρη σίκαλη ή ψωμί Borodino. Με την ευκαιρία, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα σάντουιτς από τέτοιο ψημένο λαρδί, κομμένο σε λεπτές φέτες.

Καλή όρεξη. Θα χαρώ αν αυτό συνταγή για ψημένο λαρδί στο φούρνοσου άρεσε.

Λαρδί ψημένο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Φωτογραφία

Περιγραφή

Μπορεί να μαγειρευτεί τέλεια με διαφορετικούς τρόπουςκαι σήμερα θα μιλήσουμε για μία από αυτές τις μεθόδους. Αυτή η συνταγή είναι μια συνταγή που έχει παλαιωθεί εδώ και χρόνια και περνάει από γενιά σε γενιά. Υπάρχουν πολλά μυστικά σε αυτή τη συνταγή, που σχετίζονται τόσο με το ίδιο το μαρινάρισμα όσο και με τη μέθοδο ψησίματος. Θα μαρινάρουμε το επιλεγμένο κομμάτι λαρδί σε μεγάλη ποικιλία μπαχαρικών: μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα και να πληκτρολογήσετε μόνοι σας. Για να μουλιάσει μέσα το λαρδί, θα κάνουμε μικρά κοψίματα σε όλη την επιφάνειά του και θα ρίξουμε μέσα κομμάτια σκόρδου και φύλλα δάφνης.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για νόστιμο λαρδί με φωτογραφίες θα σας πει πώς μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο σε κλαδιά κερασιού στο σπίτι. Χάρη στο παχύ στρώμα ζύμης πάνω από το τηγάνι, το λαρδί όχι μόνο θα είναι κορεσμένο με όλα τα μπαχαρικά, αλλά θα διατηρήσει και όλους τους χυμούς και τα αρώματά του. Το κρέας πρέπει να μαριναριστεί σε κρύο μέρος για τουλάχιστον 4 ώρες. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να μαρινάρετε το κρέας το βράδυ και να συνεχίσετε το μαγείρεμα το πρωί.Το λαρδί που θα ψηθεί στο φούρνο με αυτόν τον τρόπο θα γίνει μια πραγματικά ασυνήθιστη λιχουδιά στο τραπέζι σας. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία αυτού του πιάτου.

Συστατικά

• 
  (500 γρ.)
• 
  (2-3 τεμ.)
• 
  (2 γαρύφαλλα)
• 
  (1/2 κ.γ.)
• 
  (1/2 κ.γ.)
• 
  (Για γεύση)

Βήματα μαγειρέματος

Επιλέξτε ένα κομμάτι φρέσκο ​​λαρδί με ραβδώσεις κρέατος για ψήσιμο στο φούρνο. Η ποσότητα του λαρδί είναι ανάλογη με όλα τα άλλα συστατικά, οπότε αν αγοράσετε περισσότερο λαρδί, τότε, ανάλογα, χρειάζεστε και περισσότερα μπαχαρικά.



Το λαρδί μπορεί να κοπεί σε 2-3 μεγάλα κομμάτια για πιο βολικό και καλύτερο ψήσιμο στο φούρνο. Τρίψτε κάθε κομμάτι λαρδί από όλες τις πλευρές με αλάτι και μεγάλη ποικιλία μπαχαρικών: τα μείγματα από πιπεριές, βασιλικό, μέντα και βάλσαμο λεμονιού είναι κατάλληλα. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις κόβουμε σε 4 μέρη, σπάμε τα φύλλα δάφνης ανάλογα με το σκόρδο. Στις πλαϊνές επιφάνειες ενός κομματιού λαρδί, κάνετε αρκετά βαθιά κοψίματα με ένα μαχαίρι, βάζετε σκόρδο και μέρος της δάφνης. Βάζουμε το λαρδί στο ψυγείο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 4 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.



Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, συνεχίζουμε το ψήσιμο του λαρδιού στο φούρνο. Στρώνουμε ένα κατάλληλο βαθύ ταψί με πλυμένα κλαδιά φρέσκου κερασιού. Τοποθετήστε κομμάτια λαρδί πάνω από τα κλαδιά κερασιού.



Από την καθορισμένη ποσότητα αλευριού και νερού, ζυμώνουμε μια πλαστική ζύμη, την τυλίγουμε σε ένα ορθογώνιο στρώμα, το οποίο θα είναι ελαφρώς μεγαλύτερο σε μέγεθος από το ίδιο το ταψί.



Καλύπτουμε τη φόρμα με λαρδί με μια στρώση ζύμης όπως φαίνεται στη φωτογραφία.



Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς, τοποθετούμε μέσα ένα ταψί με λαρδί και το ψήνουμε μέχρι να γίνει για 40-50 λεπτά.



Κόψτε το έτοιμο πιάτο σε κομμάτια και σερβίρετε ως ορεκτικό. Το λαρδί ψημένο στο φούρνο είναι έτοιμο.



Καλή όρεξη!

Σήμερα ψήνουμε λαρδί στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Αυτό το πιάτο θα αντικαταστήσει το κρέας ή το ψάρι, καθώς εναρμονίζεται τέλεια με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Ή μπορείτε απλά να το σερβίρετε με μπορς ή σούπα. Λοιπόν, ας μάθουμε τα μυστικά της ουκρανικής κουζίνας.

Μαθαίνοντας να επιλέγετε το «σωστό» λαρδί

Μπορείτε να ψήσετε λαρδί από οποιοδήποτε μέρος του χοίρου. Ωστόσο, για να κάνετε το πιάτο πραγματικά νόστιμο, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες αποχρώσεις όταν επιλέγετε ένα προϊόν:

• Το λευκό λαρδί με μια λεπτή ροζ απόχρωση θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα. Εάν υπάρχει κιτρίνισμα πάνω του, απορρίψτε αυτό το προϊόν.
• Κόκκινες κηλίδες στο λαρδί δείχνουν ότι ο χοίρος δεν θα μπορούσε να είχε σφαγεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Το καλό λαρδί δεν είναι πολύ πηχτό. Το βέλτιστο πάχος του είναι 2,5-3,5 cm.
• Το λαρδί με καλή στρώση κρέατος είναι πιο κατάλληλο για ψήσιμο.
• Το δέρμα του λαρδί υψηλής ποιότητας έχει λευκή ή ανοιχτό κίτρινη απόχρωση. Επίσης δεν υπάρχουν τρίχες πάνω του.
• Το λαρδί κομμένο από την περιοχή της κοιλιάς θεωρείται αληθινή λιχουδιά και πιο κατάλληλο για ψήσιμο.

Σημείωμα! Το λαρδί κομμένο από την πλάτη και τα πλαϊνά ενός χοίρου είναι ιδανικό όχι μόνο για μαγείρεμα στο φούρνο, αλλά και για αλάτισμα.

Ας ξεκινήσουμε με την παραδοσιακή μέθοδο μαγειρέματος λαρδί στο φούρνο. Αυτό το ορεκτικό αποδεικνύεται αλμυρό και απίστευτα χορταστικό. Και ο άνηθος θα του δώσει γεύση.

Συμβουλή! Πριν ετοιμάσετε το λαρδί, πρέπει να πλυθεί καλά με τρεχούμενο νερό και να στεγνώσει.

Χημική ένωση:

• 1 κιλό λαρδί με μια στρώση κρέατος.
• 30 g κλωνάρια φρέσκου άνηθου.
• 4-5 σκελίδες σκόρδο?
• 3-4 φύλλα δάφνης?
• 25 g πάπρικα?
• 240 ml μαγιονέζα;
• άλας;
• φρεσκοτριμμένο μπαχάρι.

Παρασκευή:

Συμβουλή! Για να φαίνεται πιο ορεκτικό το λαρδί, μπορείτε να το τηγανίσετε ελαφρά.

Ορεκτικό και ζουμερό ρολό χοιρινό με λαρδί

Για τις γιορτές ή μόνο για το βραδινό τραπέζι, μπορείτε να ψήσετε ένα ρολό λαρδί στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Και για να του δώσετε λαμπερή γεύση, γεμίστε το ρολό με λαχανικά ή μανιτάρια. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να επιλέξετε κρέας με ένα στρώμα λαρδί.

Σημείωμα! Οι κλωστές αφαιρούνται από το ρολό μόνο αφού έχει εγχυθεί στο ψυγείο. Διαφορετικά το ρολό θα χάσει το σχήμα του.

Χημική ένωση:

• 0,5 κιλό χοιρινό με μια στρώση λαρδί.
• 2 αυγά?
• 1-2 αγγούρια τουρσί?
• άλας;
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι?
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο?
• γάλα για γεύση.

Παρασκευή:

Ψήστε λαρδί με συνοδευτικό με πατάτες

Τώρα ας καταλάβουμε πώς να ψήσουμε το λαρδί στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο με πατάτες. Θα πάρετε δύο σε ένα: αρωματικό λαρδί, που μπορεί να σερβιριστεί αντί για κρέας, και ένα συνοδευτικό. Αυτή είναι μια εξαιρετική λύση για την προετοιμασία ενός γρήγορου δείπνου.

Χημική ένωση:

• 0,3 κιλά λαρδί?
• 5-6 πατάτες?
• άλας;
• μείγμα μπαχαρικών.

Προσοχή! Εάν έχετε νέες πατάτες, δεν χρειάζεται να τις ξεφλουδίσετε, το κύριο πράγμα είναι να ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά.

Παρασκευή: