Ένα καταπληκτικό πιάτο - Καρμπονάρα με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα. Ζυμαρικά γαρίδας σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Σπίτι Αν και τα ζυμαρικά είναιπαραδοσιακό πιάτο

στην Ιταλία, έχει ήδη καθιερωθεί αρκετά σταθερά στο μενού των Ρώσων και, ειλικρινά μιλώντας, έχει μετατραπεί σε ένα απλό συνοδευτικό. Επομένως, αν θέλετε να μαγειρέψετε το πιο αυθεντικό ιταλικό φαγητό, φροντίστε τη σάλτσα - για παράδειγμα, κρεμώδη, που είναι ιδανική για ζυμαρικά με θαλασσινά.

Περιγραφή και ιστορία του πιάτου Ζυμαρικά με γαρίδες, μύδια και πλοκάμια χταποδιού –ένα εκλεπτυσμένο και ταυτόχρονα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο . Δεν απαιτεί μεγάλοοικονομικό κόστος

. Μπορεί να χρησιμεύσει είτε ως δεύτερο γεύμα είτε ως πλήρες δείπνο. Τα θαλασσινά φτιάχνουν ένα πιάτοόχι μόνο πικάντικο, χορταστικό και με λίγες θερμίδες, αλλά και υγιεινό

, καθώς περιέχουν πρωτεΐνες και διάφορα μέταλλα. Ωστόσο, εάν έχετε αδύναμο στομάχι, τότε δεν πρέπει να τρώτε κρέμα με θαλασσινά. Η ιστορία των ζυμαρικών ξεκίνησε από την αρχαιότητα. Σύμφωνα με μια εκδοχή, εμφανίστηκε στην Κίνα, σύμφωνα με μια άλλη - στην Ιταλία. Η πρώτη παραγωγή αυτού του τύπου ζυμαρικών καθιερώθηκε τον 12ο αιώνα στη Σικελία, και από 19ος αιώνας

Τα ζυμαρικά έχουν γίνει ένα δημοφιλές ιταλικό φαγητό.

Επιλογή υλικών και εργαλείων μαγειρέματος Βασικά συστατικά που χρειάζονται για την παρασκευή ζυμαρικών με θαλασσινάσάλτσα κρέμας

– αυτά είναι φυσικά ζυμαρικά και θαλασσινά. Η επιλογή αυτών των προϊόντων πρέπει να προσεγγιστεί προσεκτικά. Τα «θαλάσσια ερπετά» μπορούν να ληφθούν τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα, είτε μεμονωμένα είτε με τη μορφή κοκτέιλ. Οποιαδήποτε συνταγή για ζυμαρικά σε σάλτσα κρέμας μπορεί να παρασκευαστεί μεμύδια, γαρίδες, σουπιές, χταπόδι, καλαμάρια ή συνδυασμό αυτών, που περιλαμβάνεται στοθαλασσινό κοκτέιλ

. Ελέγξτε προσεκτικά την ημερομηνία λήξης στη συσκευασία! Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε ζυμαρικό σας αρέσει -ριγκάτα πίπα (σαλιγκάρια), σπαγγέτι ή πέννες ριγκάτε (φτερά)

. Το κυριότερο είναι ότι τα ζυμαρικά δεν είναι πολύ μεγάλα και με ραβδώσεις. Επιλέξτε προϊόντα της υψηλότερης ποιότητας (άλλο όνομα είναι η ομάδα Α), που προέρχονται από σκληρό σιτάρι. Κατάλληλο για σάλτσα κρέμαςκρέμα γάλακτος (20 ή 10%) και κρέμα γάλακτος . Για τα καρυκεύματα, θα χρειαστείτε τα λεγόμενα ιταλικά (προβηγκιανά) βότανα - αλμυρά, βασιλικός, εστραγκόν, ρίγανη, δεντρολίβανο κ.λπ., καθώς και μαύροαλεσμένο πιπέρι

Αν σας αρέσουν τα λαχανικά, τότε πάρτε ντομάτες ή πιπεριές. Σε κάποιες συνταγές θα βρείτε και ελιές. Άλλα πρόσθετα συστατικά μπορεί να περιλαμβάνουν σκληρό τυρί. Επίσης, μην ξεχάσετε να ελέγξετε τη διαθεσιμότητα ελαιολάδου ή ηλιέλαιου στην κουζίνα σας.

Όσο για τα εργαλεία, θα χρειαστείτε ένα δοχείο για το μαγείρεμα των ζυμαρικών και ένα τηγάνι με χοντρό τοίχωμα με καπάκιγια να ετοιμάσετε τη σάλτσα.

Τα κοντά ζυμαρικά θα χωρέσουν σε οποιοδήποτε τηγάνι, ενώ για τα μακαρόνια θα χρειαστείτε ένα ταψί στο οποίο θα χωρέσουν τουλάχιστον μέχρι τη μέση. Στην αρχή θα ξεκολλήσουν από το τηγάνι, αλλά μετά θα μαλακώσει το κάτω μέρος και σταδιακά όλο το μήκος των ζυμαρικών θα βυθιστεί στο νερό.

Και, φυσικά, χρειάζεστε συνηθισμένα μαγειρικά σκεύη— μαχαίρια και σανίδες κοπής για την κοπή λαχανικών· ένα σουρωτήρι για το στράγγισμα των ζυμαρικών και μια ξύλινη σπάτουλα για το ανακάτεμα των θαλασσινών.

Επιλογές μαγειρέματος

Αναμφιβολώς, Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για ζυμαρικά με κάποιο μυστικό συστατικό.Μερικοί άνθρωποι αντικαθιστούν την κρέμα με ξινή κρέμα, ενώ άλλοι προσθέτουν τυρί ή λαχανικά. Σε κάθε περίπτωση, το αποτέλεσμα είναι μια λεπτή και νόστιμη λιχουδιά.

Σπαγγέτι με θαλασσινό κοκτέιλ με κρέμα και τυρί

Θα χρειαστείτε:

• κοκτέιλ παγωμένης θάλασσας - 0,5 kg.
• σπαγγέτι - 250 g;
• κρέμα (20%) - 1 ποτήρι;
• τυρί - 200 g;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μείγμα ξηρών βοτάνων (αλμυρά, ρίγανη, βασιλικός, δεντρολίβανο, εστραγκόν) - 1 κ.γ. μεγάλο.;
• ελιές - 10-12 τεμάχια.
• άλας.

Οδηγίες μαγειρέματος:

• Ξεπαγώστε το κοκτέιλ με θαλασσινά, λοιπόν το βράζουμε για δύο λεπτάσε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
• Λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε μέσα θαλασσινάμέσα σε ένα λεπτό. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
• Αλατίζουμε το κοκτέιλ και ρίχνουμε μέσα ένα ποτήρι κρέμα. Σιγοβράζουμε για περίπου 5-7 λεπτά ακόμα.
• Ενώ σιγοβράζει το κοκτέιλ, τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό (για κάθε 100 g - ένα λίτρο νερό), βράζουμε για 7 λεπτά.
• Τοποθετήστε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το νερό.
• Τρίβουμε το τυρί (χοντροκομμένο) και το προσθέτουμε στο κοκτέιλ. Όταν λιώσει το τυρί, η σάλτσα είναι έτοιμη.
• Μετά από αυτό, μεταφέρουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι, ανακατεύουμε με τα θαλασσινά και σιγοβράζουμε για άλλα δύο λεπτά. Όλα είναι έτοιμα!

Ζυμαρικά με θαλασσινά και ντομάτες σε κρεμώδη σάλτσα

Θα χρειαστείτε:

• θαλασσινά (μύδια, καλαμάρια, γαρίδες, χταπόδι) - 300 g.
• κρέμα γάλακτος (10%) – 200 ml;
• ζυμαρικά - 400 g;
• ελαιόλαδο - 30 ml;
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• άλας;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• μαύρο πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος:

• Χοντροκόβουμε το σκόρδο τηγανίζουμε με ελαιόλαδοκαι αφαιρέστε(το σκόρδο χρειάζεται μόνο για τη μυρωδιά).
• Τοποθετήστε τα θαλασσινά στο τηγάνι τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 5 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια.
• Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες, τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια και τα προσθέτουμε στο περιεχόμενο του τηγανιού. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει λίγο.
• Ρίξτε κρέμα στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά.
• Βράζουμε τα ζυμαρικά.
• Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν τα περιττά υγρά.
• Μοιράζουμε τα ζυμαρικά στα πιάτα και ρίχνουμε τη σάλτσα. Καλή όρεξη!

Σπαγγέτι με θαλασσινά σε σάλτσα κρέμας

Θα χρειαστείτε:

• σπαγγέτι - 200 g;
• μύδια - 100 g;
• γαρίδες - 150 g;
• καλαμάρι - 200 g;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• άλας;
• ηλιέλαιο - 30 g;
• μαύρο πιπέρι (αλεσμένο)?
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.

Οδηγίες μαγειρέματος:

• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
• σε βραστό νερό ( μην ξεχάσετε να το αλατίσετε) τοποθετούμε τα θαλασσινά χωρίς τη φλούδα και τα ψήνουμε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια μπορούν να καθαριστούν.
• Λιώστε τον ηλίανθο και το βούτυρο, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε αυτά. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε δυνατή φωτιά.
• Κόβουμε τα καλαμάρια σε λεπτές λωρίδες, προσθέτουμε στο κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά(φωτιά – μέτρια).
• Προσθέστε γαρίδες και μύδια στα καλαμάρια, ανακατέψτε καλά, αφήστε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το πιπέρι και το αλάτι, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το μείγμα που προκύπτει για 10-15 λεπτά.
• Αυτή τη στιγμή βράζουμε τα μακαρόνια. Τοποθετήστε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε ένα πιάτο. Από πάνω με σάλτσα.

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε από την αρχή, θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη για ένα εξαιρετικό προϊόν.

Άλλες συνταγές στο βίντεο

Σας εφιστούμε στην προσοχή σας μερικά ακόμη ενδιαφέρουσες συνταγέςσε μορφή βίντεο, συμπεριλαμβανομένων ζυμαρικών με κόκκινο ψάρι σε κρεμώδη σάλτσα.

Με σολομό

Με σολομό

Με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας

Πώς και με τι να σερβίρω;

Πώς να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο στο τραπέζι; Πρώτα, τα ζυμαρικά πρέπει να είναι ζεστά.

Τα ζυμαρικά, ιταλικά ζυμαρικά με σάλτσα, είναι ένα πολύ διάσημο, νόστιμο και πολύπλευρο πιάτο. Άλλωστε, υπάρχουν πολλές συνταγές, παραλλαγές σάλτσας και διάφορα πρόσθετα. Σήμερα θα σας πω τη συνταγή, πώς να την ετοιμάσετε ζυμαρικά με γαρίδες και μπέικον. Θα είναι τα ίδια υπέροχα ιταλικά ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι. Και θα τα καρυκεύσουμε με μια κρεμώδη σάλτσα τυριού, που θα περιέχει γαρίδες, μπέικον και κάτι άλλο. Λοιπόν, ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά μας.

Ρίξτε τις έτοιμες κατεψυγμένες γαρίδες σε μια κατσαρόλα και ρίξτε κρύο νερόώστε οι γαρίδες να ξεπαγώσουν σταδιακά σε θερμοκρασία δωματίου.

Επίσης, για τα ζυμαρικά μας χρειαζόμαστε μπέικον. Πάρτε έτοιμες λωρίδες μπέικον. Εξαιρετικό, γευστικό, έτοιμο προς κατανάλωση μπέικον.

Η βάση του πιάτου μας θα είναι τα ζυμαρικά. Πήραμε μακριές επίπεδες χυλοπίτες. Για ζυμαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μορφή ζυμαρικών σας αρέσει. Το κυριότερο είναι ότι τα ζυμαρικά είναι φτιαγμένα από αλεύρι που αλέθεται από σκληρό σιτάρι.

Επίσης, για αυτή τη συνταγή ζυμαρικών με γαρίδες και μπέικον θα χρειαστούμε:

— Σκληρό τυρί·

— Κρέμα (περίπου 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά).

- Σκόρδο

- Αυγό κοτόπουλου

— Φρέσκα βότανα.

- Ένα λοβό καυτερή πιπεριά

— Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Πάρτε ένα πακέτο μπέικον. Ας το ανοίξουμε. Και κόψτε το μπέικον σε ένα ξύλο κοπής σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.

Ρίξτε τα τετράγωνα μπέικον που προκύπτουν στο τηγάνι. Εκεί αρχίζουμε να τηγανίζουμε το μπέικον. Δεν χρειάζεται λάδι, γιατί... λίγο λαρδί και λίπος θα λιώσουν από το ίδιο το μπέικον και αυτό θα είναι αρκετά για τέτοιο τηγάνισμα.

Τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Και βάζουμε το μπέικον σε ένα πιάτο. Ας το αφήσουμε στην άκρη προς το παρόν και ας προχωρήσουμε στα άλλα συστατικά της πάστας μας.

Ναι, έχει μείνει λίγο τετηγμένο λίπος από το τηγάνισμα του μπέικον σε ένα τηγάνι, οπότε θα το αφήσουμε και αυτό. Θα τον χρειαστούμε ακόμα.

Ας πάρουμε το δικό μας βασιλικές γαρίδες, τα οποία έχουν ήδη ξεπαγώσει σαφώς. Ας αρχίσουμε να τα καθαρίζουμε. Αποκόπτουμε τα κεφάλια, σκίζουμε το χιτινώδες κέλυφος, αφήνοντας μόνο τον πιο εξωτερικό σύνδεσμο και την ουρά. Και αφαιρέστε τα λεπτά έντερα που τρέχουν κατά μήκος του πίσω μέρους της γαρίδας.

Έτσι ετοιμάζουμε όλες τις γαρίδες.

Τώρα ας πάρουμε ένα μικρό λοβό καυτερή πιπεριάκαι το κόβουμε πολύ λεπτά. Αν σας αρέσει πικάντικο, προσθέστε κι άλλο αν δεν σας αρέσει καθόλου, προσθέστε λίγο λίγο, για γεύση ή μην το προσθέσετε καθόλου.

Ξεφλουδίστε 3-4 σκελίδες σκόρδο.

Ζεσταίνουμε ξανά το τηγάνι με το υπόλοιπο λίπος μπέικον. Ας προσθέσουμε λίγο εκεί βούτυρο, λιώστε το. Και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τις γαρίδες μας εκεί.

Αμέσως προσθέτουμε στις γαρίδες μας ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά και στύβουμε τις έτοιμες σκελίδες σκόρδου χρησιμοποιώντας μια ειδική πρέσα.

Τηγανίζουμε τις γαρίδες μέχρι να ροδίσουν. Χρησιμοποιούμε έτοιμες, βραστές γαρίδες. Έτσι, δεν χρειάζεται να τηγανίζετε τις γαρίδες για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε τη σάλτσα. Χωρίζουμε τον κρόκο από το ένα αυγό κοτόπουλου και το βάζουμε σε ένα μπολ.

Τρία σκληρά τυριά (200 γραμμάρια) σε αρκετά ψιλό τρίφτη και ρίξτε σε ένα μπολ με τον κρόκο του αυγού. Ρίχνουμε μέσα 4-5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, ίσως λίγη παραπάνω. Και ανακατέψτε τα πάντα.

Εν τω μεταξύ, βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Πριν προσθέσετε τα ζυμαρικά, προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό. Και εκεί θα μαγειρέψουμε τις χυλοπίτες και τα ζυμαρικά μας.

Στραγγίστε τα τελειωμένα ζυμαρικά από ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε ελαφρά. Και το ρίχνουμε στο τηγάνι με τις τηγανητές γαρίδες μας.

Εκεί ρίχνουμε τη σάλτσα τυριού-κρέμα-αυγού μας. Και ρίχνουμε μέσα το τηγανισμένο μπέικον. Όλα τα συστατικά της πάστας μας συναρμολογούνται.

Ανακατεύουμε τα πάντα έτσι ώστε η σάλτσα να καλύψει τα ζυμαρικά και οι γαρίδες μας και τα κομμάτια μπέικον να κατανεμηθούν ομοιόμορφα πάνω στα ζυμαρικά.

Σερβίρετε το πιάτο σε πιάτα, γαρνίροντας με μυρωδικά.

Αποδεικνύεται υπέροχο! Τυρί και κρεμώδη ζυμαρικά. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να πιάσετε κομμάτια μπέικον. Παίρνουμε τις γαρίδες από την ουρά με το χέρι μας, τις βουτάμε επιπλέον στην υπόλοιπη σάλτσα κρέμας, ή σε κάποια άλλη σάλτσα και τρώμε.

Περιγραφή

Καρμπονάρα με γαρίδεςΕίναι πολύ απλό, γρήγορο και νόστιμο για να το ετοιμάσετε στο σπίτι. Φυσικά, το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου θα είναι οι ζουμερές γαρίδες, τις οποίες πρώτα θα μαγειρέψουμε χωριστά και μετά θα τις προσθέσουμε στην κρεμώδη σάλτσα που αναβοσβήνει. Παρά το γεγονός ότι θα ετοιμάσουμε το πιάτο με θαλασσινά, τα ζυμαρικά μας καρμπονάρα δεν κάνουν χωρίς το παραδοσιακό χορταστικό μπέικον. Σε αντίθεση με την κλασική συνταγή, δεν θα τηγανίζουμε τις λωρίδες μπέικον εκ των προτέρων. Σε μια μικρή κατσαρόλα θα μαγειρέψουμε ταυτόχρονα τυρί, ζαμπόν και κρέμα γάλακτος.

Πολύ συχνά μπορείτε να βρείτε ένα τόσο εκλεκτό ιταλικό πιάτο στο μενού των μοντέρνων εστιατορίων, ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να προετοιμάσετε μόνοι σας ζυμαρικά καρμπονάρα με γαρίδες. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να προσαρμόσετε μόνοι σας την ποσότητα όλων των συστατικών ανάλογα με την επιθυμία και το γούστο σας.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή καρμπονάρα με γαρίδες παρουσιάζεται παρακάτω με μια φωτογραφία. Αφού το μελετήσετε, θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε σωστά τα μακαρόνια για καρμπονάρα, ποια μπαχαρικά είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε και σε ποια ποσότητα. Αναπόσπαστο κομμάτι της προετοιμασίας της καρμπονάρας είναι το τυρί, το οποίο θα πασπαλίσουμε στο ήδη έτοιμο πιάτο.

Ας ξεκινήσουμε να ετοιμάζουμε μια νόστιμη και αρωματική μακαρονάρα καρμπονάρα με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα για βραδινό.

Συστατικά

• 
  (250 γρ.)
• 
  (250 ml)
• 
  (200 γρ.)
• 
  Γαρίδες
  (500 γρ. μη ραφιναρισμένο)
• 
  (150 γρ.)
• 
  (για γεύση)
• 
  (για γεύση)
• 
  (για γεύση)
• 
  (για γεύση)

Βήματα μαγειρέματος

Για το μαγείρεμα Ιταλικά ζυμαρικάμε τις γαρίδες θα χρησιμοποιήσουμε ακόμα μπέικον. Κόβουμε το επιλεγμένο ζαμπόν ή μπέικον σε μικρά μπαστουνάκια ή κύβους. Ανακατεύουμε τις φέτες μπέικον σε μια κατσαρόλα τα περισσότερα απότυρί χοντροτριμμένο και την αναγραφόμενη ποσότητα κρέμας γάλακτος. Ανακατεύουμε τα υλικά και τα ψήνουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα.



Βάζουμε το νερό να βράσει σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι και όλες τις κατεψυγμένες γαρίδες που έχουμε. Μαγειρέψτε τα θαλασσινά για 4-5 λεπτά μέχρι να γίνουν. Περάστε το περιεχόμενο του τηγανιού από ένα τρυπητό, κρυώστε και ξεφλουδίστε τις γαρίδες.



Ρίξτε καθαρισμένες ολόκληρες γαρίδες στην κρεμώδη σάλτσα που αναβοσβήνει στη φωτιά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα της σάλτσας για άλλα 3-4 λεπτά.



Βράζετε τα μακαρόνια χωριστά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. αλλά όχι μισοέτοιμο. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και αφού στραγγίξουν το νερό, προσθέτουμε τα μακαρόνια στη σάλτσα. ΣΕ για άλλη μια φοράανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύουμε το πιάτο για 8 λεπτά.



Αλατοπιπερώστε το σχεδόν έτοιμο πιάτο για γεύση, προσθέστε μια πρέζα αρωματικά ξηρά ιταλικά βότανα. Συνεχίστε το μαγείρεμα της πάστας γαρίδας για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.



Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο βασιλικό και ψιλοτριμμένο τυρί και σερβίρετε αποκλειστικά ζεστό. Η μακαρονάρα καρμπονάρα με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα είναι έτοιμη.



Καλή όρεξη!

Εύκολη συνταγή καρμπονάρα με γαρίδεςβήμα βήμα με φωτογραφίες.

Είστε έτοιμοι να κάνετε έκπληξη στα αγαπημένα σας πρόσωπα; Ας αλλάξουμε λίγο τη συνταγή κλασικά ζυμαρικάκαρμπονάρα και προσθέτουμε τις γαρίδες. Το αποτέλεσμα είναι ένα αξεπέραστο και εκλεκτό πιάτο - καρμπονάρα με γαρίδες.

Σε αυτό κλασική συνταγήΟι προετοιμασίες χρησιμοποιούν αρκετά απλά υλικά, το μόνο που πιθανότατα θα πρέπει να αγοράσετε είναι γαρίδες. Νομίζω ότι το αποτέλεσμα θα αρέσει σε όλους! Η συνταγή για καρμπονάρα με γαρίδες, υποστηριζόμενη από φωτογραφία, βρίσκεται ακριβώς από κάτω. Καλή μαγειρική σε όλους!

Αριθμός μερίδων: 2

• Εθνική κουζίνα: Κουζίνα σπιτιού
• Τύπος πιάτου: Ζεστά πιάτα, ζυμαρικά
• Δυσκολία συνταγής: Απλή συνταγή

• Χρόνος προετοιμασίας: 18 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
• Αριθμός μερίδων: 2 μερίδες
• Ποσότητα θερμίδων: 187 χιλιοθερμίδες
• Ευκαιρία: Για μεσημεριανό γεύμα

Υλικά για 2 μερίδες

• Σπαγγέτι - 250 γραμμάρια
• Κρέμα - 250 χιλιοστόλιτρα
• Ζαμπόν - 200 γραμμάρια (μπέικον)
• Γαρίδες - 500 γραμμάρια (χωρίς τη φλούδα)
• Σκληρό τυρί - 150 γραμμάρια (παρμεζάνα ή οποιοδήποτε σκληρό τυρί)
• Μπαχαρικά - 1 πρέζα (ιταλικά βότανα, αλάτι, πιπέρι)

Βήμα βήμα

1. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο τυρί και το ζαμπόν κομμένο σε μικρές φέτες (όχι περισσότερο από το 60% του συνόλου) στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά.
2. Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε τις γαρίδες. Τοποθετήστε τις κατεψυγμένες γαρίδες σε βραστό νερό, μην ξεχάσετε να αλατίσετε το νερό. Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά.
3. Προσθέστε στη σάλτσα τις μαγειρεμένες και ξεφλουδισμένες γαρίδες. Μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
4. Στη συνέχεια προσθέστε στη σάλτσα τα προμαγειρεμένα μακαρόνια. Μαγειρέψτε για άλλα 7-8 λεπτά μέχρι να ψηθούν τελείως τα ζυμαρικά.
5. Προσθέστε μπαχαρικά στη σάλτσα. Μια πρέζα ιταλικά βότανα, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
6. Ετοιμος! Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί πάνω από τα ζυμαρικά και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Σήμερα θα μάθετε πώς να ετοιμάζετε ζυμαρικά καρμπονάρα με συνταγή θαλασσινών. Η ιστοσελίδα μας έχει ήδη πληροφορίες για τον τρόπο παρασκευής αυτού του πιάτου με την προσθήκη γαρίδας. Αλλά αυτή η συνταγή είναι διαφορετική από την προηγούμενη. Θα χρησιμοποιήσουμε διάφορα είδη παρασκευασμένων θαλασσινών. Τι δίνει αυτό; Αυτό θα διαφοροποιήσει τη γεύση, θα δώσει στο πιάτο κομψότητα και ασυνήθιστη αίσθηση και θα σας δώσει περισσότερες γευστικές αισθήσεις.

Αυτή η εκδοχή του πιάτου δεν μπορεί να ονομαστεί παραδοσιακή, αλλά έχει μια ορισμένη ιταλική πινελιά, την οποία θα προσπαθήσουμε να διατηρήσουμε πλήρως. Τα θαλασσινά συνδυάζονται υπέροχα με τη γεύση του τυριού, που είναι πλούσιο στο πιάτο. Η καρμπονάρα με θαλασσινά μπορεί κάλλιστα να διεκδικήσει την ιδιότητα του αγαπημένου σας πιάτου στη διατροφή.

Υπάρχουν πολλές δυνατότητες παρασκευής καρμπονάρας με θαλασσινά σύμφωνα με τη συνταγή μας. Όλα εξαρτώνται από τα θαλασσινά που θα επιλέξετε. Εάν αγοράσετε ένα κοκτέιλ θαλασσινών με τη μορφή κατεψυγμένων θαλασσινών, τότε πρέπει είτε να ξεπαγώσετε τα θαλασσινά και να στραγγίσετε όλα τα υγρά από αυτά, ώστε να μην χαλάσει τη γεύση του πιάτου. Ή θα χρειαστεί να εξατμίσετε όλο το νερό από τα θαλασσινά κατά το μαγείρεμα.

Βεβαιωθείτε επίσης ότι το κοκτέιλ θαλασσινών περιέχει μια πλήρη γκάμα από θαλασσινά - μύδια, καλαμάρια, γαρίδες, χταπόδι. Εάν δεν επιλέξετε ένα κοκτέιλ θαλασσινών, αλλά θέλετε να το συναρμολογήσετε μόνοι σας, τότε είναι καλύτερα να πάρετε θαλασσινά σε ίσες αναλογίες. Όταν το πιάτο ψηθεί, μπορείτε να βάλετε όλα τα είδη θαλασσινών στο πιάτο.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Πάρτε αποψυγμένα θαλασσινά που δεν περιέχουν περίσσεια υγρού. Τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Τώρα ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το στέλνουμε στα θαλασσινά όσο είναι ακόμα ζεστό. Δεν χρειάζεται να βάλετε το τηγάνι στη φωτιά.

Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα. Πάρτε την κρέμα και προσθέστε τους κρόκους αυγών. Χτυπήστε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο τυρί. Προσθέστε μπαχαρικά και λίγο αλάτι για γεύση.

Βράζουμε τα μακαρόνια μέχρι να μισοψηθούν. Τοποθετούμε το τηγάνι με τα θαλασσινά στη φωτιά και το ζεσταίνουμε ελαφρά, προσθέτουμε τη σάλτσα. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας για 10 λεπτά.

Προσθέστε τα μακαρόνια στα θαλασσινά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά.

Το πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρετε σε μερίδες, γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά - μαϊντανό, άνηθο ή οποιοδήποτε άλλο για γεύση. Καλή όρεξη.