Τα μανιτάρια του ιστού αράχνης είναι βρώσιμα και πώς να τα μαγειρέψετε. Ο πιο όμορφος ιστός αράχνης είναι ένα θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι. Περιγραφή και φωτογραφία. Ο πιο όμορφος ιστός αράχνης - ένα θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι: τύποι

Σπίτι, Μανιτάρι αράχνη

πολύ διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο, μόνο στην περιοχή μας, υπάρχουν περισσότερα από σαράντα (!) είδη. Από όλη αυτή την ποικιλομορφία, μόνο δύο είδη θεωρούνται βρώσιμα - ο υπέροχος ιστός αράχνης και ο υδαρής-μπλε ιστός αράχνης. Τα υπόλοιπα είναι ακατάλληλα για κατανάλωση και πάνω από δέκα είδη είναι εντελώς δηλητηριώδη. Ως εκ τούτου, σας συνιστούμε να μην συλλέγετε αυτά τα μανιτάρια εκτός και αν είστε ένας εξαιρετικά έμπειρος και σίγουρος συλλογέας μανιταριών, αν και ακόμη και σε αυτήν την περίπτωση, υπάρχουν πολλά άλλα μανιτάρια που αξίζουν προσοχής και είναι λιγότερο επικίνδυνα. Οι ιστοί της αράχνης αναπτύσσονται σε όλες τις χώρες της ΚΑΚ, από τη Σιβηρία έως το ευρωπαϊκό τμήμα των χωρών, σε δάση κωνοφόρων και φυλλοβόλων. Μία από τις κύριες διαφορές μεταξύ αυτών των μανιταριών είναι το πολύ φωτεινό, ακόμη και μάλλον όξινο, χρώμα τους. Τα χρώματα του χρωματισμού ποικίλλουν και τους δίνονται ονόματα με βάση αυτόν τον χρωματισμό, για παράδειγμα: άσπρο-μωβ webwort, webwort σε κόκκινη κλίμακα, webwort με μπλε μίσχο, webwort με υδάτινο μπλε, μωβ webwort και ούτω καθεξής στη λίστα .

Το μανιτάρι πήρε το όνομά του από ένα άλλο χαρακτηριστικό του: τα νεαρά καρποφόρα σώματα έχουν μια μεμβράνη σαν πέπλο στη διασταύρωση του καπακιού και του στελέχους του μανιταριού. Όταν το μανιτάρι μεγαλώσει, αυτή η μεμβράνη θα τεντωθεί και θα σκιστεί σε ξεχωριστές κλωστές που θα μοιάζουν με ιστό αράχνης. Όταν γεράσουν, αυτό το χαρακτηριστικό συχνά εξαφανίζεται ή παραμένει με τη μορφή δακτυλίου στο στέλεχος.

Αξίζει να τονιστεί για άλλη μια φορά η επικινδυνότητα και η ύπουλη φύση αυτών των μανιταριών συχνά το δηλητήριό τους δεν δρα αμέσως, αλλά μερικές φορές ακόμη και μετά από δύο εβδομάδες, γεγονός που καθιστά δύσκολη τη διάγνωση της δηλητηρίασης και περιπλέκει το έργο των γιατρών. Ο ιστός αράχνης είναι συχνά μεταμφιεσμένος σε άλλα μανιτάρια, όπως το russula και το valui. Θυμηθείτε ότι τα μανιτάρια μελιού δεν φυτρώνουν στο έδαφος, πιθανότατα θα είναι φυτό αράχνη.

Ας σας μιλήσουμε λίγο για τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά αυτών των μανιταριών και ας σας δείξουμε μια φωτογραφία για να μείνετε μακριά από τέτοιους κατοίκους του δάσους.

• Κίτρινος ιστός αράχνης
• Καπέλο: Η διάμετρός του ποικίλλει εντός 10 εκατοστών στους νεαρούς εκπροσώπους του είδους είναι ημισφαιρικό, αργότερα κατά τη διαδικασία γήρανσης γίνεται μαξιλαροειδές. Συχνά παραμένουν με ίχνη του «ιστού» σε όλη τους τη ζωή.
• Πολτός: Παχύς, απαλός στην αφή, λευκός στο χρώμα, με κιτρινωπή απόχρωση.
• Πιάτα: Συνήθως φαίνονται λεπτά και ασθενώς εκφρασμένα, το χρώμα των πλακών στα νεαρά μανιτάρια ιστού αράχνης είναι ανοιχτό κρεμ καθώς τα μανιτάρια γερνούν, αλλάζει και το χρώμα των πιάτων, γίνεται πιο σκούρο και θαμπό.
• Πόδι: Περίπου 12 εκατοστά ύψος, μερικές φορές λίγο ψηλότερα, περίπου 2,5 εκατοστά πάχος. Έχει χαρακτηριστική πάχυνση στο κάτω μέρος, αλλά καθώς το μανιτάρι γερνάει, αυτό το χαρακτηριστικό εξαφανίζεται.
• Μπορεί να φαγωθεί;: Οι περισσότεροι δυτικοί ειδικοί και βιβλία θεωρούν ότι αυτά τα μανιτάρια είναι μη βρώσιμα, αλλά εγχώριοι ειδικοί επιμένουν ότι αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο μανιτάρι και μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια.

Γκοσάμερ βιολέ

• Καπέλο: περίπου 14 εκατοστά σε διάμετρο, έχει κυρτό σχήμα.
• Χρώμα: πολύ φωτεινό, οξύ μωβ.
• Πολτός: Στην αρχή έχει μια μπλε απόχρωση, αλλά καθώς το μανιτάρι ωριμάζει και γερνάει, γίνεται λευκό.
• Πιάτα: Έχουν μωβ, ακόμη και μάλλον πιο σκούρα απόχρωση, είναι σπάνια και φαρδιά.
• Πόδι: Περίπου 14 εκατοστά ύψος, περίπου 2 εκατοστά πάχος.
• Εδωσιμότητα: το μανιτάρι είναι πολύ σπάνιο, επομένως όχι μόνο δεν μπορεί να φαγωθεί, αλλά δεν μπορεί καν να μαζευτεί, είναι καταχωρισμένο στο Κόκκινο Βιβλίο.

Πορτοκαλί ιστός αράχνης:

• Καπάκι: Διάμετρος περίπου οκτώ εκατοστών, η επιφάνειά του είναι κυματιστή, πάντα υγρή και μετά τη βροχή εμφανίζεται πάνω του κολλώδης βλέννα.
• Χρώμα: Ανοιχτό καφέ, in θερινή ώρα, όταν ο ήλιος είναι αρκετά έντονος, το καπάκι γίνεται απλά κίτρινο.
• Πιάτα: Καφέ, φαρδιά και συχνά, καφέ.
• Πόδι: Έχει στρογγυλό σχήμα, φαρδαίνει προς τα κάτω και έχει όψη κονδύλου. Το ύψος του φτάνει τα δέκα εκατοστά, η διάμετρός του είναι ενάμισι εκατοστό.
• Βρώσιμα: Οι ιστοί αράχνης πορτοκαλιού ταξινομούνται ως βρώσιμα μανιτάρια υπό όρους, πρέπει πρώτα να βράσουν και μετά να τηγανιστούν.

Μωβ ιστός αράχνης:

• Καπέλο: Έχει διάμετρο περίπου δεκαπέντε εκατοστά, κυρτό σχήμα, με την πάροδο του χρόνου γίνεται ευρύτερο, η δομή είναι ινώδης και έχει κολλητική επιφάνεια.
• Χρώμα: Κόκκινο-καφέ, μερικές φορές έχει επίσης μια λαδί-καφέ απόχρωση.
• Πλάκες: Αναπτύσσονται μέχρι το κοτσάνι με ειδικό δόντι. Το χρώμα αλλάζει με την ηλικία, σε σε νεαρή ηλικίαείναι μοβ, γίνεται κιτρινοκαφέ με την πάροδο του χρόνου.
• Πόδι: Πυκνό, το χρώμα του είναι μωβ.
• Πούλπα: έχει μια γαλαζωπή απόχρωση, αφού το σπάσετε γίνεται μωβ στο σημείο θραύσης.
• Η κόκκινη αράχνη ιστού βρίσκεται σε δάση κωνοφόρων, στα φυλλοβόλα δάση, ανήκει στην κατηγορία των υπό όρους βρώσιμων μανιταριών, που καταναλώνονται τόσο ως φρέσκα όσο και ως τουρσί.

Brilliant αράχνη αράχνης:

• Καπάκι: η διάμετρός του είναι περίπου δέκα εκατοστά, έχει εξόγκωμα και έχει χαρακτηριστική γλοιώδη, κολλώδη επιφάνεια όταν βρέχει.
• Πολτός: παχύς, έχει χαλαρή δομή, το χρώμα του είναι υποκίτρινο.
• Πιάτα: το μανιτάρι έχει φαρδιά πιάτα, κίτρινος, με τον καιρό αλλάζουν το χρώμα τους προς μια σκουριασμένη απόχρωση.
• Πόδι: έχει μήκος περίπου δέκα εκατοστά, πάχος λίγο περισσότερο από ενάμιση εκατοστό. Προς τον πυθμένα υπάρχει πάχυνση με τη μορφή κονδύλου.
• Ο κοινός ιστός αράχνης είναι γυαλιστερός, κυρίως σε δάση όπου υπάρχουν πολλά κωνοφόρα δέντρα, μπορεί να φαγωθεί.

Ιστός βραχιολιού:

Αυτό το είδος μανιταριού συχνά συγχέεται με το ασφαλέστερο και νόστιμα μανιτάρια. Συχνά συγχέεται με μανιτάρια όπως το τόπι, το κατσικίσιο μανιτάρι και το μανιτάρι βρύα. Αυτό έχει συχνά κακές συνέπειες φυσικά, το μανιτάρι δεν ανήκει στην κατηγορία των μη βρώσιμων, πολύ λιγότερο στην κατηγορία των δηλητηριωδών, αλλά μπορεί επίσης να ταξινομηθεί ως βρώσιμο υπό όρους. Είναι πολύ άγευστο και σκληρό για το σώμα. Πέρα από την όμορφη εμφάνισή του, δεν διακρίνεται για κάτι καλό.

• Καπάκι: Συχνά με πολύ διαφορετικά μεγέθη, από οκτώ έως είκοσι εκατοστά, όλα εξαρτώνται από τις συνθήκες υπό τις οποίες αναπτύχθηκε αυτό το μανιτάρι.
• Χρώμα: δυαδικό, από ανοιχτό σε σκούρο, είναι ανοιχτό στο κέντρο, γίνεται πιο σκούρο από το χρώμα του τούβλου προς την άκρη ή ώχρα - κίτρινο.
• Πλάκες: αραιές και με φαρδιά τμήματα, η άκρη είναι ευδιάκριτα κυματιστή.
• Να κάνουμε βραχιόλι αράχνη webβρώσιμο, πρέπει να βράσει για πολύ καιρό και ταυτόχρονα να στραγγίσει το βρασμένο νερό και να στύψει τα μανιτάρια που τρώγονται μόνο μέσα φρέσκο, δεν είναι κατάλληλο για τεμάχια εργασίας.

Μεταβλητός ιστός αράχνης:

• Καπέλο: κίτρινο γυαλιστερό χρώμα, το μέγεθός του φτάνει τα οκτώ εκατοστά σε διάμετρο, σε νεαρή ηλικία, όπως βλέπετε στην παραπάνω φωτογραφία, το καπέλο έχει σχήμα ημισφαιρίου, αφού γίνεται πιο επίπεδη για κάποιο χρονικό διάστημα.
• Πόδι: λευκό, το μήκος του φτάνει τα δέκα εκατοστά, το μέσο πάχος του είναι αρκετά εντυπωσιακό και ξεπερνά τα δύο εκατοστά.
• Πλάκες: σε νεαρό μανιτάριέχουν λιλά απόχρωση, γίνονται χλωμοί με την ηλικία και αποκτούν καφέ απόχρωση.
• Εδωδιμότητα: Κατατάσσεται ως βρώσιμο υπό όρους, τρώγεται φρέσκο ​​και τουρσί.

Το web spider είναι εξαιρετικό:

• Καπέλο: η διάμετρός του φτάνει σε εντυπωσιακά μεγέθη, έως και είκοσι εκατοστά. Έχει πυκνή, σαρκώδη δομή σε νεαρά άτομα, το καπέλο έχει σχήμα ημισφαιρίου, που γίνεται πιο επίπεδο με την ηλικία.
• Χρώμα: Αυτό το μανιτάρι διακρίνεται από το μεταβλητό χρώμα του καπακιού σε νεαρή ηλικία είναι μοβ, πιο κοντά σε μια σκούρα απόχρωση, αργότερα αποκτά μια απόχρωση καστανιάς, η άκρη έχει ένα μοβ χείλος.
• Πόδι: ο ψηλός φτάνει τα δεκαπέντε εκατοστά, έχει πυκνή δομή, στο τέλος υπάρχει ένας κόνδυλος, ασθενώς εκφρασμένος. Το πόδι έχει μπλε-ιώδες χρώμα.
• Εδωσιμότητα: Ο ιστός της αράχνης είναι εξαιρετικός, τρώγεται σε όλες τις μορφές, αλλά λαμβάνεται καλύτερα σε μορφή τουρσί. Αυτό το είδος μανιταριού είναι συγκρίσιμο με τα μανιτάρια πορτσίνι όσον αφορά την ασφάλεια. ΑΛΛΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΣΥΛΛΕΓΕΤΕ ΑΥΤΟ ΤΟ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΜΕ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΠΡΟΣΟΧΗ, ΓΙΑΤΙ ΕΧΕΙ ΠΟΛΛΑ ΦΑΙΝΕΤΙΚΑ ΟΜΟΙΙΑ ΔΙΠΛΑ, ΠΟΥ ΣΥΧΝΑ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΑ ΚΑΙ Η ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΤΟΥΣ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΕΙ. ΕΠΟΜΕΝΩΣ ΑΥΤΟ ΤΟ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΥΛΛΕΓΟΝΤΑΙ ΜΟΝΟ ΑΠΟ ΕΜΠΕΙΡΟΥΣ ΣΥΛΛΟΓΕΣ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ.

Cobweb brown φωτογραφία:

Μανιτάρι βρώσιμο υπό όρους, καταναλώνεται φρέσκο.

Φωτογραφία με λερωμένη από ιστό αράχνης:

Βράζεται τουλάχιστον μισή ώρα πριν ζεσταθεί.

Gossamer webwort:

Πρέπει να βράσει, μετά στραγγίζεται ο ζωμός, μετά αλατίζεται ή τουρσί το μανιτάρι.

Φολιδωτός ιστός αράχνης:

Ελάχιστα γνωστό βρώσιμο μανιτάρι, καταναλώνεται φρέσκο.

Όπως μπορείτε να δείτε μανιτάρια ιστού αράχνηςυπάρχουν πολλά, πολλά από αυτά είναι υπό όρους βρώσιμα, μερικά είναι ακόμη και αρκετά κατάλληλα για μαγείρεμα, αλλά να θυμάστε ότι υπάρχουν ακόμα περισσότερα είδη που είναι δηλητηριώδη και μη βρώσιμα, επομένως κατηγορηματικά δεν συνιστούμε τη συλλογή τέτοιων μανιταριών για αρχάριους. Ελπίζουμε το άρθρο μας, η φωτογραφία και η περιγραφή του μανιταριού του ιστού αράχνης, θα σας βοηθήσουν να αναγνωρίσετε αυτό το μανιτάρι ήσυχο κυνήγι, θαυμάστε το, βγάλτε μια φωτογραφία και περάστε, γιατί η υγεία σας είναι ανεκτίμητη, με αυτό σας αποχαιρετούμε, σας ευχόμαστε καλή επιτυχία και καλή υγεία, το site ήταν μαζί σας.

Οι άνθρωποι αποκαλούν μανιτάρια αράχνης που βρίσκονται μέσα διαφορετικών τύπωνδάση Μερικοί οπαδοί υγιής εικόναζωή τρώνε τα καρποφόρα σώματα ωμά, και είναι επίσης νόστιμα όταν αλατίζονται. Διακριτικό χαρακτηριστικόΑυτοί οι εκπρόσωποι του φυσικού βασιλείου έχουν ένα είδος λευκού «πέπλου» που βρίσκεται στο κάτω μέρος του καπακιού και κατεβαίνει στο στέλεχος.

Οι άνθρωποι αποκαλούν μανιτάρια αράχνης που βρίσκονται σε διαφορετικούς τύπους δασών

Οι επιστήμονες εντόπισαν μανιτάρια που ανήκουν στην οικογένεια Pautinnikov στην τάξη των Agaricaceae. Δημοφιλώς, οι περιγραφόμενοι εκπρόσωποι του φυσικού βασιλείου ονομάζονται marshlanders και μπορείτε να τους αναγνωρίσετε στο δάσος από τον χαρακτηριστικό σχηματισμό ιστού αράχνης στο κάτω μέρος του καρποφόρου σώματος.

Το σχήμα του καλύμματος ποικίλλει από ημισφαιρικό έως κωνικό, ενώ υπάρχουν και λεία και ινώδη δείγματα. Το χρώμα των μανιταριών μπορεί να ποικίλλει και να ξεθωριάζει με την ηλικία.Η σάρκα του καλύμματος μπορεί να είναι σαρκώδης ή, αντίθετα, λεπτή, μπορεί να αλλάξει το χρώμα του καρποφόρου σώματος. Το στέλεχος του μανιταριού είναι σε σχήμα ράβδου, λιγότερο συχνά κυλινδρικό και με κονδυλώδη πάχυνση στο κάτω μέρος του υπάρχει πάντα ένα υπόλειμμα του "πέπλου". Είναι περίεργο ότι είναι ξεκάθαρα ορατό μόνο σε νεαρά δείγματα, το περιγραφόμενο τμήμα παραμένει με τη μορφή επικάλυψης.

Θριαμβευτικός ιστός αράχνης (βίντεο)

Βρώσιμα και δηλητηριώδη είδη ιστών αράχνης

Όταν πηγαίνετε στο δάσος, μην ξεχνάτε ότι ορισμένοι τύποι ιστών αράχνης είναι ακατάλληλοι για κατανάλωση. Ας εξετάσουμε τις ποικιλίες των εκπροσώπων του βασιλείου που βρίσκονται συχνά στη φύση.

Κοινή αραχνόχορτο

Το καπάκι αυτού του μανιταριού είναι μικρό, η διάμετρός του σπάνια ξεπερνά τα 5 εκατοστά καρποφόρα σώματαείναι ημισφαιρικό, τότε με την πάροδο της ηλικίας το πάνω μέρος γίνεται κατάκοιτο και κυρτό. Το χρώμα του κοινού ιστού αράχνης ποικίλλει από ανοιχτό κίτρινο έως καφέ, οι πλάκες είναι αδύναμες και συχνές. Ο ιστός αράχνης είναι βλεννώδης, το χρώμα του είναι πιο ανοιχτό από άλλα μέρη ενός τέτοιου μανιταριού. Το κυλινδρικό πόδι είναι ελαφρώς διευρυμένο, η δομή του είναι πυκνή και συνεχής. Ο πολτός αυτού του είδους είναι υπόλευκος, μερικές φορές υπάρχει λιποθυμία ευχάριστη μυρωδιά.

Ο κοινός ιστός αράχνης θεωρείται μη βρώσιμο μανιτάρικαι η συλλογή του δεν συνιστάται.

Φολιδωτός ιστός αράχνης

Μπορείτε να αναγνωρίσετε ένα τέτοιο μανιτάρι από το καπάκι του, διακοσμημένο με πολλά σκούρα καφέ λέπια, και το πάνω μέρος του καρποφόρου σώματος στεφανώνεται με ένα μικρό φυμάτιο. Το χρώμα της ελιάς ή της ώχρας κάνει το περιγραφόμενο είδος να ξεχωρίζει μεταξύ άλλων εκπροσώπων του βασιλείου, και ο ιστός αράχνης έχει ανοιχτό καφέ χρώμα και είναι πάντα αισθητός. Το μήκος του ποδιού φτάνει τα 5 εκατοστά ή περισσότερο, είναι συμπαγές και κοίλο, με χαλαρό πολτό. Μερικές φορές μπορείτε να εντοπίσετε μια ελαφριά μυρωδιά μούχλας που προέρχεται από τα μανιτάρια.

Ο φολιδωτός ιστός αράχνης είναι βρώσιμο μανιτάρι είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​και να το βράζετε ή το τουρσί. Τα καπάκια των μανιταριών είναι βρώσιμα.

Ιστός κατσίκας

Το περιγραφόμενο μανιτάρι ονομάζεται ευρέως βρώμα ή κατσικίσιο μανιτάρι,αφού εκπέμπει μια δυσάρεστη οσμή και ως εκ τούτου είναι μη βρώσιμο. Ταυτόχρονα, το καπάκι του είναι αρκετά μεγάλο, φτάνει τα 10 εκατοστά σε διάμετρο και το σχήμα του είναι κανονικό και στρογγυλό με τυλιγμένες άκρες. Το χρώμα του νεαρού καρποφόρου σώματος είναι ιώδες-γκρι με την ηλικία, τα μανιτάρια γίνονται μπλε. Ο πολτός είναι πολύ πυκνός, το πόδι αράχνη του κατσικίσιου ιστούκοντό και παχύ, έχει μια τεράστια κονδυλώδη πάχυνση από κάτω και καλύπτεται με υπολείμματα αραχνοειδούς ιστού.

Αυτό το ελώδες φυτό ξεχωρίζει μεταξύ άλλων μανιταριών για το φωτεινό χρώμα- τα ημισφαιρικά καλύμματα πορτοκαλοκίτρινου χρώματος είναι αισθητά στο δάσος με την ηλικία, το σχήμα τους γίνεται σε σχήμα μαξιλαριού και κατάκοιτο. Η σάρκα του καρποφόρου σώματος είναι παχιά, απαλή και αποπνέει ένα ευχάριστο άρωμα, που δεν είναι χαρακτηριστικό για τους ιστούς αράχνης. Οι πλάκες των νεαρών δειγμάτων είναι στενές και συχνές είναι σχεδόν πλήρως καλυμμένες με ιστό αράχνης.

Το πόδι αυτής της αράχνης ιστού είναι ψηλό, το μήκος της φτάνει τα 10 cm. Το Triumphal marsh grass δεν περιέχει επιβλαβείς ουσίες, Επομένως, τα νεαρά καρποφόρα σώματα έχουν ευχάριστη γεύση.

Γκοσάμερ βιολέ

Ένα φωτεινό και αξέχαστο μανιτάρι καταγράφεται στο Κόκκινο Βιβλίοκαι είναι βρώσιμο, αλλά καλό είναι να αποφύγετε τη συλλογή του. Το καπάκι μιας τέτοιας αράχνης ιστού έχει σχήμα μαξιλαριού, κυρτό, με την ηλικία γίνεται επίπεδο και κατάφυτο με μικροσκοπικά λέπια. Τα πιάτα είναι φαρδιά, με πλούσιο μοβ χρώμα. Η σάρκα του είναι γαλαζωπή, χωρίς ιδιαίτερη οσμή, και το στέλεχος του μανιταριού έχει σκούρο μωβ χρώμα και έχει πάχυνση στη βάση.

Ο πιο όμορφος ιστός αράχνης

Ο μικρός ιστός αράχνης με πορτοκαλί-ώχρα, του οποίου το καπάκι έχει κοφτερό φυμάτιο, είναι ένα θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι και ως εκ τούτου δεν μπορεί να συλλεχθεί. Τα παλιά δείγματα γίνονται σκουριασμένα καφέ, το στέλεχος τους μεγαλώνει μέχρι 12 cm και γίνεται πυκνό με υπολείμματα αραχνοειδούς ιστού. Τα πιάτα του μανιταριού είναι αραιά, ο πολτός δεν έχει ευδιάκριτη οσμή. Οι άνθρωποι το λένε επίσης κοκκινωπό, ή πολύ ιδιαίτερο.

Το web spider είναι εξαιρετικό

Αυτό το μανιτάρι έχει ένα φυλλωτό καρποφόρο σώμα. Η διάμετρος του καπακιού φθάνει μερικές φορές τα 15 cm ή περισσότερο καθώς ωριμάζει, γίνεται επίπεδο και ακόμη και καταθλιπτικό. Τα ανώριμα δείγματα έχουν πορφυρό χρώμα, ενώ τα ώριμα έχουν οινικό ή κόκκινο-καφέ επάνω μέρος.

Το παχύ πόδι του υπέροχου ιστού αράχνης φτάνει τα 10 εκατοστά σε ύψος, η σάρκα του είναι ανοιχτόχρωμη, σκουραίνει με την πάροδο του χρόνου. Το μανιτάρι είναι βρώσιμοΚατάλληλο για κατανάλωση όταν είναι αλατισμένο ή τουρσί, τα καρποφόρα σώματα μπορούν επίσης να αποξηρανθούν.

Φυτό ιστού βραχιόλι

Μπορείτε να αναγνωρίσετε ένα τέτοιο μανιτάρι από το τακτοποιημένο ημισφαιρικό καπάκι του, η διάμετρός του φτάνει σταδιακά τα 12 cm ή περισσότερο. Με την ηλικία, το πάνω μέρος του καρποφόρου σώματος ανοίγει, η επιφάνειά του είναι στεγνή. Το χρώμα των φρούτων του δάσους ποικίλλει από πορτοκαλί έως κόκκινο-καφέ, ενώ υπάρχουν και σκούρες ίνες.

Σε ένα ψηλό μίσχο, ελαφρώς διευρυμένο προς τη βάση, υπάρχουν υπολείμματα αραχνοειδούς ιστού κοκκινωπής απόχρωσης, με τον οποίο οι μανιταροσυλλέκτες αναγνωρίζουν τον ιστό του βραχιολιού. Θεωρείται μη δηλητηριώδες, αλλά δεν τρώγεται.

Λευκό-ιώδες ιστό αράχνης

Το καπάκι, με διάμετρο 4 έως 8 cm, έχει στρογγυλεμένο σχήμα καμπάνας, άτυπο για άλλους τύπους ιστών αράχνης. Σε υγρό καιρό, το μανιτάρι γίνεται κολλώδες, το χρώμα του ποικίλλει από ασημί έως λιλά-γκρι και με την ηλικία, τα καρποφόρα σώματα ξεθωριάζουν και χάνουν μέρος του ιστού της αράχνης.

Ο μίσχος του λευκοιώδους αραχνόχορτου είναι βλεννώδης και παχύς. Σε αντίθεση με ένα παρόμοιο μανιτάρι που ονομάζεται κατσικίσιο μανιτάρι, αυτό το δώρο του δάσους δεν έχει έντονη μυρωδιά, ωστόσο, Θεωρείται προϊόν χαμηλής ποιότητας και δεν συλλέγεται από μανιταροσυλλέκτες.

Τόποι ανάπτυξης και καρποφορίας του μανιταριού του ιστού της αράχνης

Μπορείτε να συναντήσετε ιστούς αράχνης όχι μόνο σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, αλλά και σε δάση κωνοφόρων, όπου αυτά τα μανιτάρια επιλέγουν υγρά μέρη. Τα καρποφόρα σώματα αναπτύσσονται μεμονωμένα ή όχι σε μεγάλες ομάδες , είναι ικανά να σχηματίσουν μυκόρριζα με σημύδες και άλλα δέντρα και μπορείτε επίσης να δείτε τα περιγραφόμενα είδη ανάμεσα στα βρύα.

Οι ιστοί της αράχνης είναι διαδεδομένοι σε όλη την Ευρώπη, οι άνθρωποι αρχίζουν να συλλέγουν τέτοια μανιτάρια τον Μάιο.

Gallery: μανιτάρι ιστού αράχνης (45 φωτογραφίες)

Συνταγές για την κατασκευή βρώσιμων ιστών αράχνης

Δεν είναι όλα τα είδη βαλτοειδών επικίνδυνα για τον άνθρωπο, αλλά είναι σημαντικό να μπορούμε να κάνουμε διάκριση μεταξύ βρώσιμων δειγμάτων. Για παράδειγμα, ο εξαιρετικός ιστός αράχνης είναι ευγενήςμανιτάρι, γι' αυτό προτείνεται να το τηγανίζετε και να το σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μανιτάρια (500 g);
• αλεύρι σίτου (4 μεγάλες κουταλιές).
• ηλιέλαιο (3 μεγάλες κουταλιές)?
• χόρτα για γεύση.

Προβράστε τα σώματα φρέσκων φρούτων για 15 λεπτά, στραγγίζοντας το νερό επανειλημμένα. Στη συνέχεια, τα κόβουμε σε μικρές φέτες, τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μισοψηθούν, ανακατεύουμε με το αλεύρι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε τους ιστούς αράχνης για λίγα λεπτά ακόμα. Συνιστάται να τρώτε αυτό το πιάτο ζεστό.

Οι θριαμβευτές μανιταροσυλλέκτες συλλέγουν ιστούς αράχνης για να τους παστώσουν. Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα:

• βραστά μανιτάρια (1 κιλό);
• κόκκους μαύρου πιπεριού (10 τεμ.);
• φύλλο δάφνης (3 τεμ.);
• σκόρδο (4 σκελίδες)?
• επιτραπέζιο ξύδι (4 μεγάλα κουτάλια)
• ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

Βράζουμε νερό και μετά προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά για τη μαρινάδα και τους έτοιμους ιστούς αράχνης στο υγρό. Βράζουμε το μείγμα για 15 λεπτά και μετά ρίχνουμε το προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα, αλατοπιπερώνουμε με ξύδι και κλείνουμε καλά τα καπάκια.

Πώς να αναγνωρίσετε την αράχνη lazy web (βίντεο)

Συλλέξτε τα μανιτάρια προσεκτικά και μην πάρετε ποτέ ύποπτα δείγματα, γιατί μπορεί να είναι δηλητηριώδη. Συγκεντρώστε άτομα που γνωρίζετε καλά και γνωστά είδηιστούς αράχνης που είναι κατάλληλοι για ανθρώπινη κατανάλωση.

Προβολές ανάρτησης: 160

• Διαίρεση: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
• Υποδιαίρεση: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
• Υποκατηγορία: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
• Οικογένεια: Cortinariaceae (ιστοί αράχνης)
• Γένος: Cortinarius (Spiderweb)
• Θέα: Cortinarius caerulescens(Gossamer μπλε-γκρι)

Αυτός ο τύπος μανιταριού έχει πολλά ρωσικά και λατινικά συνώνυμα:

• Μπλε αράχνη ιστού?

• Μπλε γκοσάμερ;

• Ιστός αράχνης υδαρές μπλε?

• Ο ιστός αράχνης είναι μπλε.

• Phlegmacium caerulescens;

• Cortinarius cumatilis

• Cortinarius cyanus.

Ο μπλε-μπλε ιστός αράχνης (Cortinarius caerulescens) ανήκει στην οικογένεια των ιστών αράχνης, είναι εκπρόσωπος του γένους.

Εξωτερική περιγραφή

Το μπλε-μπλε αραχνόχορτο (Cortinarius caerulescens) είναι ένα μεγάλο μανιτάρι που αποτελείται από ένα καπέλο και ένα μίσχο, με ένα φυλλωτό υμενοφόρο. Στην επιφάνειά του υπάρχει υπολειμματική επίστρωση. Η διάμετρος του καλύμματος στα ενήλικα μανιτάρια είναι από 5 έως 10 cm στα ανώριμα μανιτάρια έχει ημισφαιρικό σχήμα, το οποίο στη συνέχεια γίνεται επίπεδο και κυρτό. Όταν στεγνώσει, γίνεται ινώδης και αισθάνεται γλοιώδης στην αφή. Στους νεαρούς ιστούς αράχνης, η επιφάνεια χαρακτηρίζεται από μια μπλε απόχρωση, που σταδιακά γίνεται ανοιχτόχρωμη ώχρα, αλλά ταυτόχρονα ένα περίγραμμα γαλαζωπής απόχρωσης παραμένει κατά μήκος της άκρης της.

Το υμενοφόρο του μανιταριού είναι ελασματοειδούς τύπου, αποτελούμενο από επίπεδα στοιχεία - πλάκες, συγχωνευμένα στο στέλεχος με εγκοπή. Σε νεαρά καρποφόρα σώματα μανιταριών αυτού του είδους, οι πλάκες έχουν μια μπλε απόχρωση με την ηλικία σκουραίνουν, γίνονται καφέ.

Το μήκος του ποδιού της αράχνης ιστού περιστεριού είναι 4-6 cm και το πάχος είναι από 1,25 έως 2,5 cm ορατή στο μάτικονδυλώδης πάχυνση. Η επιφάνεια του ποδιού στη βάση έχει χρώμα ώχρα-κίτρινο και το υπόλοιπο είναι γαλαζωπό-ιώδες.

Χαρακτηρίζεται ο πολτός μανιταριών δυσάρεστο άρωμα, μπλε-γκρι χρώμα και ήπια γεύση. Σκόνη σπορίωνέχει σκουριασμένο καφέ χρώμα. Τα σπόρια που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του χαρακτηρίζονται από διαστάσεις 8-12 * 5-6,5 μικρά. Έχουν σχήμα αμυγδάλου και η επιφάνεια είναι καλυμμένη με κονδυλώματα.

Εποχή και βιότοπος

Η αράχνη ιστού περιστεριού-μπλε είναι ευρέως διαδεδομένη στη Βόρεια Αμερική και στις χώρες της ευρωπαϊκής ηπείρου. Ο μύκητας αναπτύσσεται σε μεγάλες ομάδες και αποικίες και βρίσκεται σε μικτές και φυλλοβόλα δάση, είναι μυκόρριζα-πρώην με πολλά φυλλοβόλα δέντρα, συμπεριλαμβανομένης της οξιάς. Στο έδαφος της Ρωσίας βρίσκεται μόνο στην επικράτεια Primorsky. Σχηματίζει μυκόρριζες με διάφορα φυλλοβόλα δέντρα (συμπεριλαμβανομένων βελανιδιών και οξιών).

Εδωδιμότητα

Παρά το γεγονός ότι το μανιτάρι ανήκει στη σπάνια κατηγορία και μπορεί να το δει κανείς σπάνια, χαρακτηρίζεται ως βρώσιμο.

Παρόμοιοι τύποι και διαφορές από αυτά

Μερικοί επιστήμονες εντοπίζουν το όνομα υδάτινος μπλε ιστός αράχνης (Cortinarius cumatilis). ξεχωριστά είδη. Του διακριτικό χαρακτηριστικόείναι ένα ομοιόμορφο χρωματισμένο καπάκι μπλε-γκρι χρώματος. Δεν υπάρχει κονδυλώδης πάχυνση σε αυτό, καθώς και τα υπολείμματα του πέπλου.

Ο περιγραφόμενος τύπος μανιταριού έχει πολλά παρόμοια είδη:

Αράχνη του Δημάρχου (Cortinarius mairei). Διακρίνεται από λευκές πλάκες υμενοφόρου.

Cortinarius terpsichores και Cortinarius cyaneus. Αυτές οι ποικιλίες μανιταριών διακρίνονται από το γαλάζιο του περιστεριού από την παρουσία ακτινικών ινών στην επιφάνεια του καπακιού, πιο σκούρου χρώματος και την παρουσία υπολειμμάτων κουβέρτας στο καπάκι, τα οποία εξαφανίζονται με την πάροδο του χρόνου.

Cortinarius volvatus. Αυτό το είδος μανιταριού χαρακτηρίζεται από πολύ μικρό μέγεθος και χαρακτηριστικό σκούρο μπλε χρώμα. Αναπτύσσεται κυρίως κάτω από κωνοφόρα δέντρα.

Οι ιστοί αράχνης είναι βρώσιμα μανιτάρια, αναπτύσσεται σε όλους τους τύπους δασών. Μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και ωμά αυτά τα μανιτάρια δεν είναι λιγότερο νόστιμα μετά τη θερμική επεξεργασία, καθώς και αλατισμένα. Οι ιστοί αράχνης πήραν το όνομά τους λόγω του λευκού «πέπλου» που τυλίγει το κάτω μέρος του καπακιού και πέφτει κάτω από το στέλεχος. Πρέπει να πάτε στο δάσος για όλες τις ποικιλίες ιστών αράχνης στο τέλος του καλοκαιριού και μπορείτε να τους συλλέξετε μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου.

Webwort velo-violet (πρησμένο) – "Cortinarius alboviolaceus" – μανιτάρι καπάκιαπό την ομάδα των ελασμάτων. Το καπάκι έχει διάμετρο έως 10 cm σε ένα νεαρό μανιτάρι είναι λευκό-ιώδες, λιλά με ασημί απόχρωση, στη συνέχεια βρώμικο λευκό. Η σάρκα είναι μπλε, χοντρή στη μέση.

Τα πιάτα είναι συχνά, φαρδιά, πρώτα λιλά, μετά καφέ. Η σκόνη των σπορίων είναι σκουριασμένη καφέ.

Το πόδι έχει ύψος έως 8 εκατοστά, με κονδυλώδη διόγκωση προς τα κάτω, λευκό με μωβ απόχρωση, με λευκή λωρίδα σε σχήμα δακτυλίου.

Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση.

Χρόνος συλλογής- από τον Αύγουστο έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.

Πριν από τη χρήση, πρέπει να το ρίξετε βραστό νερό και μετά μπορείτε να το τηγανίσετε, να το αλατίσετε κ.λπ.

Μανιτάρι βρώσιμο ιστό αράχνης κίτρινο

Ας σας μιλήσουμε λίγο για τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά αυτών των μανιταριών και ας σας δείξουμε μια φωτογραφία για να μείνετε μακριά από τέτοιους κατοίκους του δάσους. (Cantharellus triumphans)- ένα μανιτάρι καπάκι από την ομάδα των ελασματοειδών μανιταριών. Το καπάκι έχει διάμετρο έως 12 cm σε ένα νεαρό μανιτάρι είναι στρογγυλό, σε ένα παλιό είναι επίπεδο-κυρτό, παχύ, κιτρινωπό-καφέ ή ώχρα. Οι άκρες του καπακιού συνδέονται με το στέλεχος του μανιταριού με μια κουβέρτα αράχνης. Ο πολτός είναι υπόλευκος ή ανοιχτό καφέ, με ευχάριστη οσμή και γεύση.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, αυτό το βρώσιμο μανιτάρι ιστού αράχνης έχει λευκές, λιλά ή γκριζωπές πλάκες. Στα παλιά μανιτάρια είναι καφέ χρώματος και φαρδιά. Η σκόνη των σπορίων είναι καφέ.

Το πόδι είναι ψηλό, πάνω από 10 εκατοστά, παχύρρευστο στη βάση, υπόλευκο-κιτρινωπό, πυκνό, με αρκετές ζώνες από κόκκινα λέπια, υπολείμματα του καλύμματος.

Αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων, κυρίως σε δάση σημύδας.

Χρόνος συλλογής- Αύγουστος, Σεπτέμβριος.

Χρησιμοποιείται για φαγητό σε φρέσκια, αλατισμένη και τουρσί μορφή. Οι αλατισμένοι ιστοί αράχνης δεν υστερούν σε γεύση από...

Φολιδωτός ιστός αράχνης και η φωτογραφία του

Φολιδωτός ιστός αράχνης (Cantharellus pholideus).Ένα μανιτάρι καπάκι από την ομάδα ελασμάτων. Το καπάκι έχει διάμετρο έως 10 cm, κυρτό στα νεαρά μανιτάρια, επίπεδο σε ώριμα, με αμβλύ φυμάτιο, φολιδωτό, καστανο-καφέ. Σε υγρό καιρό είναι γλοιώδες, κολλώδες και γυαλιστερό όταν στεγνώνει. Ο πολτός είναι λευκός και δεν αλλάζει χρώμα όταν κόβεται.

Οι πλάκες των νεαρών μανιταριών είναι ανοιχτόχρωμες, μπλε-γκρι, στη συνέχεια σκουριασμένες-καφέ. Η σκόνη των σπορίων είναι καφέ.

Το πόδι είναι χαμηλό, έως 2 cm, πρώτα λιλά, μετά καφέ, με αρκετές καφέ ζώνες.

Αναπτύσσεται σε μικτά και κωνοφόρα δάση, κυρίως σε μέρη με βρύα.

Χρόνος συλλογής- από το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Ιουλίου έως το πρώτο εξάμηνο του Οκτωβρίου.

Μεταχειρισμένο φρέσκο.

Μωβ μανιτάρι αράχνης (με φωτογραφία)

Μωβ μανιτάρι ιστού αράχνης (Cantharellus violaceus)ανήκει στην ομάδα των ελασμάτων. Το καπάκι έχει διάμετρο έως 12 cm, κυρτό, στη συνέχεια κατάκοιτο, σκούρο μωβ, φολιδωτό. Η σάρκα είναι γκρι-ιώδες ή γαλαζωπή, που ξεθωριάζει σε λευκό.

Κίρα Στολέτοβα

Ένα από τα πιο κοινά είδη μανιταριών στην εύκρατη ζώνη είναι το μανιτάρι της αράχνης. Ανήκει στην ομάδα βρώσιμα μανιτάρια υπό όρους. Το γένος Cobweb από την ομώνυμη οικογένεια αράχνης είναι επικίνδυνο γιατί υπάρχουν δηλητηριώδεις ποικιλίες.

Εμφάνιση

Το μανιτάρι πήρε το όνομά του λόγω της λευκής «φούστας» που πέφτει κάτω από το στέλεχος και μοιάζει με ιστό αράχνης. Το δημοφιλές όνομα "Pribolotnik" δεν αντικατοπτρίζει την ποικιλία του είδους, αν και μερικές φορές είναι απολύτως κάτοικος βάλτου. Αναπτύσσεται σε όλους τους τύπους δασών σε ποικιλία εδαφών. Αυτό είναι ένα φθινοπωρινό γένος, με κορυφαία ανάπτυξη να εμφανίζεται στα τέλη Αυγούστου και αρχές Σεπτεμβρίου.

Τα είδη των ιστών αράχνης είναι παρόμοια μεταξύ τους με διάφορους τρόπους:

1. Κυλινδρικό πόδι με προέκταση προς τα κάτω.
2. Υπολείμματα ιδιωτικού ιστού καλύμματος στο πάνω μέρος του ποδιού.
3. Το καπάκι είναι συνήθως κωνικό ή επίπεδο σχήμα, με πλάκες.
4. Ο πολτός είναι πυκνός και αρωματικός.

Τα είδη των ιστών αράχνης διαφέρουν ως προς το χρώμα του στελέχους και του καπακιού και τη μυρωδιά του πολτού. Ανάμεσά τους υπάρχουν και εδώδιμοι και δηλητηριώδεις εκπρόσωποι.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Το όνομα της οικογένειας των αραχνοειδών δόθηκε από έναν Γάλλο μυκητολόγο και φυτοπαθολόγο. τροπικά φυτά Jean Aime Roger (1900-1979), ο οποίος προχώρησε από τη συγκεκριμένη δομή του ιδιωτικού καλύμματος κρεβατιού, που αποτελείται από ίνες αράχνης που συνδέουν την άκρη του καλύμματος με το στέλεχος.

Τα περισσότερα αραχνοειδή είναι μυκόρριζα, οι διαδικασίες ζωής των οποίων συνδέονται με ορισμένα είδη δέντρων. Ανάμεσα στους ιστούς της αράχνης υπάρχουν θανατηφόρα δηλητηριώδη δείγματα. Ωστόσο, υπάρχουν και χρήσιμα βρώσιμα είδη. Ωστόσο είναι λίγοι σε αριθμό και μεγάλοι πρακτική σημασίαδεν έχω. Χαρακτηριστικό γνώρισμαΤο γένος Cobweb είναι τα διαφορετικά χρώματα των νεαρών και ώριμων δειγμάτων, η παρουσία μιας μοβ χρωστικής που εξαφανίζεται γρήγορα σε πολλά είδη.

Με την ευκαιρία.Το γένος Cobweb χωρίζεται σε υπογένη, τα οποία έχουν τα δικά τους συγκεκριμένα χαρακτηριστικά, Για παράδειγμα:

• υπογένος Myxsacium:υπάρχει μια κοινή βλεννώδης κουβέρτα που κάνει το καπάκι και το κοτσάνι να είναι βλεννώδεις.
• υπογένος Phlegmacium:υπάρχει ένα βλεννώδες καπάκι.
• υπογενή HydrocybeΚαι Telamonia:το καπάκι είναι υγρόφανο.
• υπογενή DermocybeΚαι Ινόλομα:το καπάκι είναι ξηρό, φολιδωτό, ινώδες.

Είδη μανιταριών

Το γένος περιλαμβάνει περίπου 25 είδη. Διαφέρουν ως προς τη γεύση και τον βαθμό ασφάλειας για τον άνθρωπο. Μερικά αναφέρονται στο Κόκκινο Βιβλίο.

Βρώσιμα είδη

• Βρώσιμος ιστός αράχνης,ή bbw:Το είδος ζει σε φυτείες κωνοφόρων. Το καπάκι είναι λευκό-γκρι, η επιφάνεια είναι υδαρής. Ο πολτός είναι πυκνός και έχει αχνή μυρωδιά μανιταριού. Οι πλάκες είναι συχνές και προσκολλώνται στο καπάκι. Ο βρώσιμος ιστός αράχνης είναι ένα είδος μανιταριού που συναντάται συχνά σε δάση κωνοφόρων. εύκρατη ζώνη. Στη Ρωσία απαντάται στο ευρωπαϊκό μέρος. Μπορείτε επίσης να το βρείτε στη Λευκορωσία.

Ο βρώσιμος ιστός αράχνης χαρακτηρίζεται από ένα λείο, πυκνό, υπόλευκο-καφέ πόδι, στη μέση (βρίσκεται στο κέντρο) υπάρχουν υπολείμματα της κορτίνας (ιδιωτικό κάλυμμα ιστού), που εξαφανίζονται με την ηλικία. Το μήκος του ποδιού είναι συνήθως 2-3 cm με πάχος 1,5-2 cm, γεγονός που διακρίνει έντονα αυτό το είδος από άλλους εκπροσώπους του γένους.

• Ιστός αράχνης υδαρές μπλε,ή dove blue: αυτού του τύπουστη Ρωσία είναι γνωστό μόνο στο Primorye. Ωστόσο, είναι ευρέως διαδεδομένο σε Βόρεια Αμερικήκαι στις χώρες της ευρωπαϊκής ηπείρου.

1. Το καπάκι είναι ομοιόμορφα χρωματισμένο μπλε-γκρι, με διάμετρο έως 10 cm.
2. Η μυρωδιά είναι δυσάρεστη, μουχλιασμένη.
3. Η γεύση είναι φρέσκια.
4. Δεν υπάρχει πάχυνση σε σχήμα κονδύλου στο στέλεχος.

Αναπτύσσεται κάτω από διάφορα φυλλοβόλα δέντρα, αλλά πιο συχνά κάτω από οξιά και δρυς. Η ανάπτυξη είναι περισσότερο ομαδική ή αποικιακή. Επίσης, τα ενήλικα άτομα δεν έχουν τα υπολείμματα του πέπλου.

Το είδος του θριαμβευτικού ιστού αράχνης θεωρείται επίσης βρώσιμο. Αλλά λόγω της μειωμένης γεύσης του, θα πρέπει να ταξινομηθεί ως βρώσιμο υπό όρους.

Υπό όρους βρώσιμο

Η διαφορά μεταξύ αυτής της ομάδας και των εδώδιμων είναι ότι τα υπό όρους βρώσιμα απαιτούν προεπεξεργασία. Δεν πρέπει να τρώγονται ωμά, δεν συνιστάται να τα καταναλώνετε τηγανητά χωρίς προηγούμενη μούλιασμα.

• Θριαμβευτικό ιστό αράχνης, ή κίτρινοέχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Το καπάκι φτάνει τα 7-12 εκατοστά σε διάμετρο, είναι καφέ στο κέντρο και πορτοκαλοκίτρινο στις άκρες. Το σχήμα είναι επίπεδο ή σαν μαξιλάρι. Συνήθως η επιφάνεια είναι κολλώδης.
2. Ο πολτός έχει μια ευχάριστη μυρωδιά.
3. Στα νεαρά μανιτάρια, ο "ιστός" καλύπτει πλήρως τις πλάκες. Με την ηλικία, οι πλάκες σκουραίνουν σε καφέ χρώμα.
4. Η διάμετρος του στελέχους είναι 1 cm Τα μεγάλα καρποφόρα σώματα έχουν στέλεχος μέχρι 3 cm σε διάμετρο. Ύψος έως 15 cm.

Αυτό το είδος ζει σε φυλλοβόλα δάση. Το βρίσκουν κάτω από σημύδες και βελανιδιές. Συχνά συνοδεύεται από μανιτάρια γάλακτος.

• Σλάιμ ιστός αράχνης:Η κύρια διαφορά από άλλα είδη είναι η παρουσία βλέννας που καλύπτει άφθονα το καπάκι. Τα άτομα μεγαλώνουν - έως και 12 cm σε διάμετρο του καπακιού, το αντίστοιχο πόδι έχει μήκος έως 20 cm.

Ο πολτός αυτού του είδους είναι άοσμος και άγευστος. Το χρώμα ποικίλλει από λευκό έως κρεμ. Το μανιτάρι βρίσκεται σε δάση κωνοφόρων και μικτών.

Προσοχή!Μην συγχέετε το γλοιώδες είδος ιστού αράχνης με το γλοιώδες είδος ιστού αράχνης.

• Γλοιώδης ιστός αράχνης:το καπάκι καλύπτεται με μια βλεννώδη κουβέρτα αράχνης. Η βλέννα είναι παχιά και μερικές φορές κρέμεται ακόμη και από τις ανώμαλες άκρες του καπακιού. Το καπάκι είναι πιο λεπτό στις άκρες παρά στο κέντρο Το χρώμα κυμαίνεται από πορτοκαλί έως σκούρο καφέ. Ο πολτός είναι λευκός, χαλαρός. Διακρίνεται επίσης από το μικρότερο μέγεθος των καρποφόρων σωμάτων. Το είδος χαρακτηρίζεται από το σχηματισμό μυκόρριζας με φυτεύσεις πεύκου.
• Το web spider είναι εξαιρετικό:χαρακτηριστικό του είναι εμφάνισηκαπέλα και πόδια. Στους ενήλικες, το καπάκι είναι παρόμοιο με ένα κουδούνι, με πλούσιο καφέ ή καφέ χρώμα. Η διάμετρος του καπακιού είναι μέχρι 20 cm. Η επιφάνεια του καρποφόρου σώματος είναι απαλή και βελούδινη. Στα ενήλικα μανιτάρια, γίνονται ζαρωμένα. Μια λεπτή ιώδες-γκρι λωρίδα παραμένει κατά μήκος των άκρων του καπακιού. Ο πολτός είναι λευκός ή αναμεμειγμένος με μπλε. Έχει ευχάριστη μυρωδιά και γεύση. Το είδος καρποφορεί σε μεγάλες ομάδες και συναντάται συχνότερα κοντά σε σημύδες ή οξιές. Προτιμά φυλλοβόλα δάση. Με την ευκαιρία.Αυτό είναι ένα ελάχιστα μελετημένο είδος.
• Ιστός βραχιολιού, ή κόκκινο:διακρίνεται από το κόκκινο ή κοκκινοκαφέ χρώμα του καπακιού. Δεν υπάρχει βλέννα σε αυτό. Ο πολτός έχει μια χαρακτηριστική μυρωδιά μούχλας. Προτιμά μέρη με υγρασία και βρύα. Βρίσκεται στη μυκόρριζα με πεύκα ή σημύδες. Ο ιστός αράχνης του βραχιολιού αναγνωρίζεται από τα φωτεινά «βραχιόλια» στο στέλεχος που απομένουν από το κάλυμμα του ιστού αράχνης (κορτίνα) και από τις σκούρες ίνες στο καπάκι.
• Μωβ ιστός αράχνης:πήρε το όνομά του λόγω της ιδιαιτερότητας του πολτού. Όταν κόβεται, αποκτά μωβ χρώμα, αλλά όταν είναι ολόκληρο είναι συνήθως γαλαζωπό ή γκρι. Η επιφάνεια του καπακιού είναι κολλώδης. Τα χαρακτηριστικά νεαρών και ενηλίκων ατόμων διαφέρουν σημαντικά:

1. Στους ενήλικες, το καπάκι είναι επίπεδο, ελαφρώς κοίλο στις άκρες. Οι πλάκες είναι συχνές, με μωβ απόχρωση. Η διάμετρος του καπακιού είναι μέχρι 15 cm Το στέλεχος είναι μακρύ, με έναν κόνδυλο στο κάτω μέρος. Το χρώμα του στελέχους είναι μωβ και το καπάκι είναι λαδί, καφέ ή καφέ με ακαθαρσίες.
2. Τα νεαρά άτομα έχουν ένα σφαιρικό καπάκι που πρακτικά συγχωνεύεται με το στέλεχος. Το ίδιο το πόδι έχει σχήμα βαρελιού.

• Gossamer webwort:διαφέρει από τα άλλα αδέρφια στο υπόλευκο χρώμα των ποδιών με μια γαλαζωπή ή ροζ απόχρωση. Το καπέλο έχει ανοιχτό καφέ χρώμα και προτιμά τα φυλλοβόλα δάση. Η μυρωδιά μούχλας του πολτού είναι αμυδρή.
• Μεταβλητός ιστός αράχνης:έλαβε το όνομά του λόγω της αλλαγής του χρώματος κατά την ανάπτυξη. Σε ενήλικες και ώριμα άτομα, τα χρώματα των ποδιών και των καλυμμάτων είναι διαφορετικά. Ένα πιο κοινό όνομα είναι " πολύχρωμο μανιτάρι" Συνήθως τα καρποφόρα σώματα είναι μικρά, με επίμηκες μίσχο. Το καπάκι είναι καφέ ή χρυσό κατά μήκος της άκρης και χαμηλωμένο. Τα πιάτα είναι ανοιχτό μωβ. Υπάρχει μια καφεκόκκινη λωρίδα στο στέλεχος. Στα παλιά μανιτάρια, τα πιάτα ωχριούν και γίνονται καφέ. Το πόδι έχει συνήθως λευκό ή κρεμ χρώμα. Το είδος καρποφορεί κυρίως στα νότια και ανατολικά σε φυλλοβόλες φυτείες.

Δηλητηριώδη είδη

• Δηλητηριώδης ιστός αράχνης:Αυτό το είδος απαντάται τόσο συχνά όσο ο βρώσιμος ιστός αράχνης. Είναι ακριβώς λόγω της αφθονίας επικίνδυνες διπλέςΟ βρώσιμος τύπος μανιταριού δεν προσελκύει ούτε έναν πεπειραμένο μανιταροσυλλέκτη.
• Ιστός αράχνης με μπλε ζώνες:είναι επικίνδυνο γιατί η εμφάνισή του πρακτικά δεν διαφέρει από ένα βρώσιμο φρούτο. Ένα καπέλο με ένα εξόγκωμα στο κέντρο, γκρι και καφέ. Η κάτω κοίλη άκρη του έχει μωβ ή μπλε λωρίδα. Ο πολτός είναι άοσμος και άγευστος. Σχηματίζει επίσης μυκόρριζα με κωνοφόρα δέντρα. Μη φαγώσιμος.
• Κοινή αραχνόχορτο:χαρακτηρίζεται από ένα καφέ ή χρυσό χρώμα του καπακιού. Έχει σχήμα κώνου, η άκρη είναι ανώμαλη και η επιφάνεια είναι βλεννώδης. Οι πλάκες μπορεί να είναι ανομοιόμορφες. Οι συνηθισμένοι ιστοί αράχνης έχουν συχνά σπειροειδείς ταινίες στο κοτσάνι, οι οποίες διακρίνουν το δηλητηριώδες καρποφόρο σώμα από το βρώσιμο.
• Ο πιο όμορφος ιστός αράχνης:είναι μοιραίο δηλητηριώδης εμφάνιση, έχει ομοιόμορφο καφετί ή κοκκινοπορτοκαλί χρώμα. Τα πόδια είναι μακριά και τα καπάκια έχουν σχήμα κώνου με ανώμαλα, σκισμένα άκρα. Στο κέντρο του καλύμματος υπάρχει ένα προεξέχον φυμάτιο. Ο πιο όμορφος ιστός αράχνης μεγαλώνει συνήθως σε ομάδες.
• Ιστός κατσίκας,ή κατσίκα,ή δύσοσμος:έντονο μπλε ή γκρι χρώμα, μερικές φορές πιο μπλε. Ιδιαιτερότητα του είδους είναι η παρουσία χημικής οσμής ακετόνης ή μυρωδιάς «κατσίκας». Το καπέλο και το πόδι έχουν το ίδιο χρώμα. Η μυρωδιά εντείνεται μόνο με θερμική επεξεργασία. Ο κατσικίσιος ιστός αναπτύσσεται στα ίδια δάση με κωνοφόρα και βρύα.
• Τεμπέλης ιστός αράχνης:έχει χαρακτηριστικό χρώμα καπακιού - κοκκινωπό με βυσσινί πιτσιλιές. Αναπτύσσεται σε ομάδες σε συμβίωση με σημύδα και πεύκο. Συχνά το καπάκι και το στέλεχος είναι στραβά, στριμμένα ή σπασμένα, με ρωγμές. Είναι οι ανωμαλίες και το χρώμα που ξεχωρίζουν το είδος Lazy Cobweb από τα βρώσιμα μανιτάρια.

• Brilliant αράχνη αράχνης:το καπάκι έχει έντονο κίτρινο ή ώχρα χρώμα. Το χρώμα του πολτού όταν κόβεται είναι λεμονί, δεν σκουραίνει. Τα πιάτα των ενηλίκων είναι πρασινωπά. Το καπάκι καλύπτεται με βλέννα. Η τοξίνη στον πολτό δρα αργά, επομένως η δηλητηρίαση δεν θα γίνει αμέσως αντιληπτή.
• Ορεινό κουτσομπολιό, ή βελούδινο, ή πορτοκαλοκόκκινο:ένα σπάνιο είδος που χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Εξωτερικά μοιάζει με έναν όμορφο ιστό αράχνης, αλλά εξαπατά ευχάριστη μυρωδιάραπανάκια και καλή γεύση.
2. Κίνδυνος του είδους - η δηλητηρίαση εμφανίζεται 3 ημέρες μετά την κατανάλωση.
3. Έχει ομοιόμορφο, ομοιόμορφο χρώμα πορτοκαλί ή ανοιχτό καφέ. Η επιφάνεια είναι απαλή και βελούδινη.

Καθορίζω μη βρώσιμα είδηΔεν είναι εύκολο, οπότε μην ρισκάρετε να βάλετε στο καλάθι σας ένα μυρωδάτο καρποφόρο σώμα.

• Φολιδωτός ιστός αράχνης:μοιάζει με το βρώσιμο είδος. Διακρίνεται για το καφετί χρώμα του και τα σκούρα καφέ λέπια στο καπάκι. Στο κέντρο του καπέλου - σκοτεινό σημείο. Το κοτσάνι έχει επίσης σκούρα καφέ λέπια, συχνά στο κάτω μέρος. Η μυρωδιά είναι αδύναμη αλλά ευχάριστη.

Θεωρείται επίσης μη βρώσιμο τους παρακάτω τύπουςιστός αράχνης:

• σελ. κάστανο (σαφράν);
• n.
• n.
• n.
• ν. πιο ιδιαίτερο.

Τα μη βρώσιμα είδη καταστρέφουν τα νεφρά με τις τοξίνες τους, με αποτέλεσμα τη μέθη του οργανισμού.

Χρήσιμες ιδιότητες

Περιορίζονται σε τυπικούς δείκτες για μανιτάρια. Αυτή είναι η παρουσία πρωτεϊνών, βιταμινών και μικροστοιχείων στα καρποφόρα σώματα. Περιέχουν περισσότερες βιταμίνες Α και ομάδα Β από τα φρούτα και τα λαχανικά.

Αντενδείξεις

Ακόμη και τα βρώσιμα μανιτάρια αντενδείκνυνται:

1. Έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένοι και παιδιά κάτω των 7-8 ετών.
2. Άτομα με αδύναμο στομάχι, έντερα, που πάσχουν από διάφορες ανωμαλίες στο γαστρεντερικό σωλήνα.
3. Άτομα με ατομική δυσανεξία.

Δεν μπορείτε να φάτε βρώσιμα μανιτάρια που συλλέγονται μέσα στην πόλη και κοντά σε πολυσύχναστους αυτοκινητόδρομους, εργοστάσια και τον ιδιωτικό τομέα.

Εφαρμογή

Μαγείρεμα

Τα βρώσιμα μανιτάρια ιστού αράχνης θεωρούνται λιχουδιά, έχουν υπέροχη γεύση ξηρού καρπού. Το Tolstushka είναι νόστιμο τηγανητό ή στιφάδο με ξινή κρέμα ή κρέμα. Αφεψήματα από το δαμάσκηνο χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζωμού. Τα βρώσιμα καρποφόρα σώματα παστώνονται και αποξηραίνονται, αλλά αυτό μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια τα περισσότερα απόγεύση.

Ο εξαιρετικός ιστός αράχνης αποξηραίνεται ή παστώνεται μόνο μετά από πολύ μούλιασμα και βράσιμο. Τα νεαρά δείγματα είναι κατάλληλα για τουρσί και αλάτισμα. FYI. Η γυαλιστερή επίστρωση στο καπάκι του μωβ ιστού αράχνης εξαφανίζεται όταν στεγνώσει.

Φάρμακο

Χρησιμοποιείται για τη λήψη προβιοτικών και την εξαγωγή πολύτιμων μικροστοιχείων. Στη βιομηχανία, οι βαφές εξάγονται από έγχρωμα καρποφόρα σώματα. Το είδος δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην οικιακή ιατρική.