Μανιτάρια - ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΤΕ βιολογία. Βασίλειο των μανιταριών. Γενικά χαρακτηριστικά, δομικά χαρακτηριστικά, μέθοδος διατροφής, κυτταρική δομή, εφεδρικές ουσίες, τύποι αναπαραγωγής, ανώτεροι και κατώτεροι μύκητες, ανώτερα και κατώτερα φυτά

ΣπίτιΣώμα μανιταριού Αντιπροσωπεύεται από μυκήλιο, ή μυκήλιο, και αποτελείται από λεπτά διακλαδιζόμενα νήματα που ονομάζονται υφές. Οι μύκητες χαρακτηρίζονται από ασεξουαλική αναπαραγωγή από σπόρια, μέρη μυκηλίου ή εκβλάστηση. Σε ορισμένα είδη, η σεξουαλική επαφή είναι δυνατή. Η σεξουαλική αναπαραγωγή συμβαίνει με το σχηματισμό γαμετών μέσαειδικά σώματα

- ανθηρίδια και αρχηγόνια. Σύμφωνα με τη δομή του μυκηλίουμανιτάρια

χωρίζονται σε κατώτερα και ανώτερα. Διάρκεια ζωής του μυκηλίουκατώτεροι μύκητες είναι αρκετές ημέρες. Οι υφές τους δεν έχουν χωρίσματα και είναι γιγάντια, πολύ διακλαδισμένα κύτταρα με πολυάριθμους πυρήνες. Ένα παράδειγμα τέτοιων μυκήτων είναι το mucor, ή η μούχλα capitate. Μπορεί συχνά να βρεθεί με τη μορφή λευκού χνουδιού σε χαλασμένα λαχανικά, φρούτα, μούρα και ψωμί. Εξ ου και το όνομα "καλούπια". Ζουν σε έδαφος και τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες. Στο μυκήλιο του βλεννογόνου, είναι ορατές μαύρες στρογγυλεμένες κεφαλές - σποραγγεία, στα οποία σχηματίζονται σπόρια. Εξυπηρετούν γιαασεξουαλική αναπαραγωγή

. Το Mucor μπορεί επίσης να αναπαραχθεί με διαίρεση του μυκηλίου. Μυκήλιομανιτάρια καπάκι βρίσκεται στο έδαφος, και στην επιφάνειά του σχηματίζει ένα μεγάλο καρποφόρο σώμα, αποτελούμενο από μίσχο (κούτσουρο) και σκούφο. Το καπάκι έχει σχεδιαστεί για να σχηματίζει σπόρια. Το ανώτερο στρώμα του - το δέρμα - είναι συνήθως έγχρωμο. Το κάτω στρώμα αντιπροσωπεύεται από πλάκεςελασματώδη μανιτάρια (volnushki, russula, μανιτάρια γάλακτος) ή διαποτισμένα με σωλήνεςσωληνωτά μανιτάρια

(Βολέτος, μπολετός, μπολετός).Μανιτάρια καπάκι

που ονομάζονται μανιτάρια συμβίωσης. Είναι γνωστό, για παράδειγμα, ότι τα καπάκια γάλακτος κρόκου βρίσκονται σε δάση πεύκου και ελάτης, τα μανιτάρια πορτσίνι βρίσκονται κοντά σε δέντρα σημύδας, πεύκου, ελάτης και βελανιδιάς. Οι μυκητιακές υφές εισέρχονται σε συμβίωση με τις ρίζες των δέντρων (τη λεγόμενη μυκόρριζα ή μυκητιακή ρίζα). Οι κλωστές μυκηλίου περιπλέκουν τις ρίζες και διεισδύουν σε αυτές, αντικαθιστώντας το δέντρο με τρίχες ρίζας. Το μυκήλιο απορροφά νερό και μεταλλικά διαλύματα από το έδαφος και τα μεταφέρει στις ρίζες του δέντρου. Σε αντάλλαγμα λαμβάνει οργανικές ουσίες (υδατάνθρακες) που παράγει το φυτό κατά τη φωτοσύνθεση.

Η έννοια των μανιταριώνΜανιτάρια έχωμεγάλη αξία στη φύση καιπρόσωπο. Οι σαπροφυτικοί μύκητες συμμετέχουν στον κύκλο των ουσιών, αποσυνθέτοντας φυτικά υπολείμματα και αναπληρώνοντας την παροχή μετάλλων στο έδαφος. Οι ζύμες είναι επίσης σαπρόφυτα. Αναπτύσσονται σε ζαχαρούχο μέσο και προκαλούν αλκοολική ζύμωση. Χρησιμοποιούνται ευρέως στην οινοποίηση, τη ζυθοποιία, την αρτοποιία και για την παραγωγή τεχνικού αλκοόλ. Η μαγιά μπύρας συνταγογραφείται συχνά σε ασθενείς που πάσχουν από υποβιταμίνωση, καθώς περιέχει θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη και άλλες βιταμίνες. Η θρεπτική μαγιά περιέχει έως και 55% πρωτεΐνη, η οποία είναι παρόμοια στη σύνθεση με τις πρωτεΐνες κρέατος. ΣΕ γεωργίαχρησιμοποιείται μαγιά ζωοτροφών. Διάφοροι τύποιΤο πενικίλιο χρησιμοποιείται για την παρασκευή τυριών ροκφόρ και καμαμπέρ για να τους δώσει συγκεκριμένο άρωμα και γεύση.

Πολοί μανιτάρια καπάκι (περίπου 200 είδη) είναι βρώσιμα και αποτελούν ανθρώπινη τροφή. Περιέχουν πολλά μεταλλικά άλατα και βιταμίνες. Οι πρωτεΐνες των μανιταριών αποτελούν έως και το 30% της μάζας τους, αλλά μόνο τα δύο τρίτα απορροφώνται στον ανθρώπινο πεπτικό σωλήνα. Τα μανιτάρια που καταναλώνονται πιο συχνά είναι τα μανιτάρια πορτσίνι, το μπολέτο, τα μανιτάρια ασπέν, τα μανιτάρια γάλακτος, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια και τα μανιτάρια μελιού. Τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρειδιών εκτρέφονται τεχνητά από μανιτάρια καπακιού.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η δηλητηρίαση από μπαγιάτικο ή παλιό βρώσιμο μανιτάρια, καθώς και δηλητηριώδη (είναι γνωστά περίπου 25 είδη), είναι εξαιρετικά σοβαρά και μπορεί να οδηγήσουν σε θάνατο. Επομένως, όταν συλλέγετε μανιτάρια, πρέπει να είστε σε θέση να διακρίνετε τα δηλητηριώδη από τα βρώσιμα. Τα πιο δηλητηριώδη είναι η ωχρή γρίλια, η μύγα, μανιτάρι χολής, ψεύτικα μανιτάρια και ψεύτικα μανιτάρια μελιού.

Μανιτάρι σπιτιούκαι οι μύκητες καταστρέφουν το ξύλο. Τα σπόρια των πολυπόρων μολύνουν το δέντρο μέσω διαφόρων βλαβών στον κορμό ή τα κλαδιά και βλασταίνουν. Το μυκήλιο που προκύπτει καταστρέφει το ξύλο και το κάνει σάπιο. Το προσβεβλημένο δέντρο συνήθως πεθαίνει. Το καρποφόρο σώμα του μύκητα είναι πολυετές και μοιάζει με οπλή σε σχήμα. Στην κάτω επιφάνειά του σχηματίζονται σπόρια.

Τα κύτταρα ποιων οργανισμών χρησιμοποιούν άμυλο ως αποθηκευτική ουσία και ποιοι χρησιμοποιούν γλυκογόνο; και πήρε την καλύτερη απάντηση

Απάντηση από την Έλενα Καζάκοβα[γκουρού]
Τα φυτικά κύτταρα αποθηκεύουν άμυλο.
Τα ζωικά κύτταρα αποθηκεύουν γλυκογόνο (στα σπονδυλωτά αποθηκεύεται στο ήπαρ και στους μύες).
Τα μυκητιακά κύτταρα αποθηκεύουν επίσης γλυκογόνο.

Απάντηση από Ζεναμπάμπα[γκουρού]
Τα φυτικά κύτταρα αποθηκεύουν άμυλο και τα ζωικά κύτταρα αποθηκεύουν γλυκογόνο (κυρίως στο ήπαρ). Το γλυκογόνο είναι ζωικό άμυλο.

Απάντηση από Kyz[γκουρού]
Φυτικό κύτταρο - άμυλο, ζωικό κύτταρο- γλυκογόνο. Η μοναδικότητα των μανιταριών είναι ότι διαφέρουν πολύ τόσο από τα ζώα όσο και από τα φυτά. Επομένως, αυτοί οι οργανισμοί ταξινομούνται σε ένα ξεχωριστό βασίλειο. Ας ονομάσουμε μερικά χαρακτηριστικά γνωρίσματα των μανιταριών:
- αποθηκευτική ουσία γλυκογόνο.
- η παρουσία χιτίνης (της ουσίας που συνθέτει το εξωτερικό
σκελετός αρθρόποδων) στα κυτταρικά τοιχώματα
- ετερότροφος (δηλαδή τρέφεται με έτοιμη οργανική ύλη)
τρόπος διατροφής
- απεριόριστη ανάπτυξη
- απορρόφηση τροφής με αναρρόφηση
- πολλαπλασιασμός με χρήση σπορίων
- παρουσία κυτταρικού τοιχώματος
- έλλειψη ικανότητας ενεργητικής κίνησης
Οι μύκητες είναι διαφορετικοί ως προς τη δομή και τις φυσιολογικές λειτουργίες και είναι ευρέως διανεμημένοι σε διάφορους βιότοπους. Τα μεγέθη τους κυμαίνονται από μικροσκοπικά μικρά (μονοκύτταρα σχήματα, για παράδειγμα, μαγιά) έως μεγάλα δείγματα, των οποίων η διάμετρος του καρποφόρου σώματος φτάνει το μισό μέτρο ή περισσότερο.

Απάντηση από Beykut Balgysheva[ενεργός]
Οι εφεδρικές ουσίες σε ένα φυτικό κύτταρο είναι μη μόνιμες δομές που μπορούν να σχηματιστούν και να εξαφανιστούν στη διαδικασία της ζωής, κυρίως εφεδρικές ουσίες. Βρίσκονται στο κυτταρόπλασμα και βρίσκονται επίσης σε μιτοχόνδρια, πλαστίδια, κυτταρικούς χυμούς κενοτοπίων φυτικών κυττάρων. μια υγρή κατάσταση με τη μορφή σταγονιδίων (λιπίδια) ή στερεά - με τη μορφή κόκκων (άμυλο, γλυκογόνο κ.λπ.), φακών (άλατα οξαλικού οξέος κ.λπ.). Υπάρχουν οργανικά και ανόργανα. Οργανικά: πιο συχνά υδατάνθρακες (άμυλο, γλυκογόνο), λίπη, λιγότερο συχνά - πρωτεΐνες, χρωστικές ουσίες. Το άμυλο, το οποίο συσσωρεύεται στους λευκοπλάστες, διαρρηγνύει τις κυτταρικές μεμβράνες και εισέρχεται στο κυτταρόπλασμα, όπου αποθηκεύεται με τη μορφή κόκκων. Κόκκοι πρωτεΐνης (όσπρια, δημητριακά) και λίπη (φιστίκια) μπορούν να συσσωρευτούν στα φυτικά κύτταρα του αποθηκευτικού ιστού. Το γλυκογόνο με τη μορφή κόκκων ή ινών αποθηκεύεται σε ζωικά κύτταρα και κύτταρα μυκήτων. Πολλές πρωτεΐνες και λιπίδια αποθηκεύονται στο κυτταρόπλασμα των αυγών των ζώων.
Ανόργανα: άλατα (οξαλικό νάτριο, ουρικό οξύ κ.λπ.). Συχνά απαντάται ως αδιάλυτες ενώσεις.
Τα εγκλείσματα μπορούν να εμφανιστούν με τη μορφή δομών που λειτουργούν ως ενδοκυτταρικός σκελετός σε ορισμένα μονοκύτταρα ζώα. Είναι δομές συγκεκριμένου σχήματος χωρίς επιφανειακή μεμβράνη. Για παράδειγμα, στη ραδιολαρία υπάρχει μια σφαιρική κάψουλα με σύνδεση σαν κέρατο, ένας ενδοκυτταρικός σκελετός με διοξείδιο του πυριτίου ή θειικό στρόντιο, στο Giardia - μια ράβδος οργανικής ύλης.
Διαφορές στη δομή ενός φυτικού κυττάρου από ένα ζωικό κύτταρο. Τα φυτά και τα κύτταρα περιέχουν τις ίδιες δομές με τα ζώα. Χαρακτηρίζονται όμως από ειδικές δομές που δεν έχουν τα ζωικά κύτταρα.

Απάντηση από 3 απαντήσεις[γκουρού]

Γειά σου! Ακολουθεί μια επιλογή θεμάτων με απαντήσεις στην ερώτησή σας: Ποια κύτταρα οργανισμών χρησιμοποιούν άμυλο ως αποθηκευτική ουσία και ποια χρησιμοποιούν γλυκογόνο;

Ο όρος «αποθηκεύονται ουσίες» δεν είναι πολύ ακριβής εάν αναφέρεται σε ουσίες που αποθηκεύονται για μελλοντική χρήση για μελλοντική χρήση, καθώς η προέλευση και οι λειτουργίες τους δεν είναι πάντα σαφείς. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν ορισμένα αντιβιοτικά, καθώς συσσωρεύονται μέσα μεγάλες ποσότητεςπολυακετυλένια, χρωστικές και απόβλητα και προϊόντα της επανασύνθεσής τους μετά από άλλες βιοσυνθετικές διεργασίες, όπως η βολουτίνη. Σε αυτή την περίπτωση, θα μιλήσουμε μόνο για εφεδρικές ουσίες για άμεση χρήση, δηλαδή υδατάνθρακες, λίπη και ουρία.

Μεταξύ των υδατανθράκων που εντοπίζονται σε κύτταρα μυκήτων, χαρακτηρίζονται από γλυκογόνο, μαννιτόλη και τον δισακχαρίτη τρεαλόζη (ή μυκητίαση). Η ποσότητα του γλυκογόνου στα καρποφόρα σώματα και το μυκήλιο των μανιταριών μπορεί να κυμαίνεται από 1,5 έως 40% ανάλογα με τον τύπο του μανιταριού και την ηλικία του καρποφόρου σώματος. Στα νεαρά καρποφόρα σώματα και στις καλλιέργειες μανιταριών, είναι αντίστοιχα μεγαλύτερη κατά μια ολόκληρη τάξη μεγέθους από ό,τι στα παλιά με ώριμα σπόρια.

Τρεχαλόζη - ένας δισακχαρίτης (α-D-γλυκοσίδη-α, D-γλυκοσίδη) βρίσκεται συνήθως σε μικρές ποσότητες, συνήθως σε δέκατα τοις εκατό σε σχέση με τη μάζα του ξηρού μυκηλίου, αλλά μερικές φορές η ποσότητα του φτάνει το 1-2%. Η χρήση του συνδέεται προφανώς με τη συσσώρευση εξαϋδρικής αλκοόλης, της μαννιτόλης, η οποία μπορεί να συσσωρευτεί έως και 10-15% στα καρποφόρα σώματα των μανιταριών, ιδιαίτερα στον υμένιο των βασιδιομυκήτων. Απαντάται σε σημαντικές ποσότητες σε είδη του γένους Boletus (B. scaber, B. aurantiacus, B. crassus). Η μαννιτόλη είναι πιο χαρακτηριστική για πιο ώριμα μυκήλια και καρποφόρα σώματα, όπως φαίνεται από το παράδειγμα των καρποφόρων σωμάτων του Phallus impudicus, στα οποία υπερισχύει της τρεαλόζης. Προφανώς, κατά τον μεταβολισμό της τρεαλόζης σε αυτά τα καρποφόρα σώματα, μπορεί να συντεθεί μαννιτόλη. Τόσο η τρεαλόζη όσο και η μαννιτόλη, μεταξύ άλλων οργανισμών, βρίσκονται κυρίως στα έντομα.

Μεταξύ άλλων ουσιών, το μυκήλιο των μανιταριών περιέχει συχνά πολύ λίπος, το οποίο συσσωρεύεται με τη μορφή εγκλεισμάτων σε σχήμα σταγόνας, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν από τα μανιτάρια κατά την ανάπτυξη ή τη σπορίωση. Στο νεαρό μυκήλιο του Penicillium chrysogenum η ποσότητα του μπορεί να φτάσει έως και το 35%, ενώ στο παλαιωμένο μυκήλιο πέφτει στο 4-5% της μάζας του ξηρού μυκηλίου.

Τα λίπη των μανιταριών έχουν συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, ελαϊκό, λινολεϊκό, λινολενικό και άλλα, υγρά σε θερμοκρασία δωματίου και μεγάλο αριθμόμη σαπωνοποιήσιμα λιπίδια, δηλαδή στεροειδή. Στο μυκήλιο του Penicillium chrysogenum, η ποσότητα των στεροειδών όπως η εργοστερόλη φτάνει το 1% της μάζας του ξηρού μυκηλίου. Υπάρχει λόγος να πιστεύουμε ότι σε ορισμένους μύκητες, σε ορισμένα στάδια της ανάπτυξής τους, τα στεροειδή μπορούν να αποτελούν έως και το 80% της σύνθεσης του κλάσματος λίπους τους, και αυτά είναι συχνά βιολογικά δραστικές ουσίες, τοξίνες ή βιταμίνες.

Η συσσώρευση λιπών στα μανιτάρια συχνά εξαρτάται από την ηλικία της καλλιέργειας ή από τη σύνθεση του θρεπτικού μέσου, ιδίως από την παρουσία υδατανθράκων σε αυτό. Όπως σημειώθηκε, με την αύξηση της συγκέντρωσης γλυκόζης στο μέσο, ​​η ποσότητα των λιπαρών ουσιών αυξάνεται. Αν και δεν υπάρχει άμεση αναλογία μεταξύ της συσσώρευσης λιπών και της αύξησης της συγκέντρωσης γλυκόζης, προκειμένου να διπλασιαστεί η ποσότητα των λιπαρών ουσιών στο μυκήλιο ενός μύκητα σε αποσύνθεση ξύλου, αποδείχθηκε ότι ήταν απαραίτητο να αυξηθεί η συγκέντρωση σακχάρου στο θρεπτικό μέσο από 10 έως 40% (Ripacek, 1967).

Επί του παρόντος, περιγράφονται περίπου 100.000 είδη μυκήτων, αλλά ορισμένες εκτιμήσεις μπορεί να είναι περίπου 1,5 εκατομμύριο.

Ταξονομία

Kingdom Mushrooms

Υποβασίλειο Μύκητες

Subkingdom Real μανιτάρια (δεν σχηματίζουν κινητά κύτταρα σε κανένα στάδιο του κύκλου ζωής)

Τμήμα Ζυγομυκήτων (ανήκουν σε κατώτερους μύκητες)

Διαίρεση ασκομύκητες, ή μαρσιποφόροι μύκητες

Διαίρεση Βασιδιομύκητες

Διαίρεση Δευτερομύκητες (Ατελείς Μύκητες)

Το σώμα του μανιταριού αποτελείται από μακριές κλωστές - gif.

Οι υφές αναπτύσσονται κορυφαία (στην κορυφή) και μπορούν να διακλαδωθούν για να σχηματίσουν ένα πυκνό διαπλεκόμενο δίκτυο -- μυκήλιο,ή μυκήλιο.

Το μυκήλιο βρίσκεται στο υπόστρωμα (χώμα, ξύλο, ζωντανός οργανισμός) ή στην επιφάνειά του.

Ο ρυθμός ανάπτυξης του μυκηλίου εξαρτάται από τις περιβαλλοντικές συνθήκες και μπορεί να φτάσει αρκετά εκατοστά την ημέρα.

Στους βασιδιομύκητες το μυκήλιο είναι συχνά πολυετές, ενώ σε άλλους μύκητες μονοετές. Δεδομένου ότι το μυκήλιο αναπτύσσεται κορυφαία, η ανάπτυξή του είναι φυγόκεντρη. Τα περισσότερα παλιό μέροςτο μυκήλιο στο κέντρο σταδιακά πεθαίνει και το μυκήλιο σχηματίζει έναν δακτύλιο. Επιπλέον, ορισμένοι μύκητες εκκρίνουν ουσίες που παρεμβαίνουν στην ανάπτυξη των φυτών (αμηνσαλισμός) και το φυτικό κάλυμμα σχηματίζει στρογγυλεμένες «φαλακρές κηλίδες».

Ρύζι. "Το δαχτυλίδι της μάγισσας"

ΤΥΠΟΙ ΜΥΚΗΛΙΟΥ

• μη κυτταρικό (μη διαφραγματικό) μυκήλιο: σχηματίζεται από ένα πολυπύρηνο γιγαντιαίο κύτταρο (για παράδειγμα, σε ζυγομύκητες).
• κυτταρικό (διαφραγματικό) μυκήλιο: υπάρχουν μεσοκυττάρια χωρίσματα (διαφράγματα). Τα κύτταρα είναι μονοπύρηνα ή πολυπύρηνα. ΣΕΤα κυτταρικά τοιχώματα μπορεί να έχουν ανοίγματα μέσω των οποίων το κυτταρόπλασμα και τα οργανίδια (συμπεριλαμβανομένων των πυρήνων) ρέουν ελεύθερα από κύτταρο σε κύτταρο.

Σε ασκομύκητες μυκήλιο δικαρυωτικό(αποτελείται από διπύρηνα κύτταρα).

Ρύζι. Μυκήλιο: 1 - μονοκύτταρο (μη διαφραγματικό); 2 - πολυκύτταρο (διαφραγματικό). 3 - δικαρυωτικό (μαγιά).

Τα καρποφόρα σώματα των βασιδιομυκήτων σχηματίζονται από ψευδή ιστό πλεκτέγχυμα(ψευδοπαρέγχυμα), που αποτελείται από πυκνά αλληλένδετες μυκηλιακές υφές. Το πλεκτέγχυμα, σε αντίθεση με το συνηθισμένο παρέγχυμα, δεν σχηματίζεται από τρισδιάστατα διαιρούμενα κύτταρα, αλλά από κλώνους υφών.

Οι υφές μπορούν να ενωθούν σε μακριά κορδόνια - ριζόμορφα(αρχαία ελληνικά - μορφή που μοιάζει με ρίζα): τα εξωτερικά κύτταρα του λώρου είναι πιο πυκνά και επιτελούν προστατευτική λειτουργία, τα εσωτερικά, πιο ευαίσθητα κύτταρα εκτελούν αγώγιμη λειτουργία.

Ρύζι. Ριζόμορφα

Για να αντέξουν σε δυσμενείς συνθήκες, πολλά μανιτάρια σχηματίζουν πυκνά στρογγυλά σώματα που σχηματίζονται από ένα πλέγμα υφών - σκληρωτία(αρχαία ελληνικά - σκληρά). Εξωτερικά, τα σκληρώτια καλύπτονται με ένα σκληρό σκούρο κέλυφος που προστατεύει το εσωτερικό φως λεπτές υφές που περιέχουν θρεπτικά συστατικά. Κατά τη βλάστηση, τα σκληρώτια δημιουργούν μυκήλιο. μερικές φορές σχηματίζεται αμέσως ένα καρποφόρο σώμα από αυτά.

Ρύζι. Σκληρωτία ερυσίτιδας

ΣΚΛΗΡΩΤΙΑ

ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ GIF (ΜΥΚΗΛΙΟ):

Φυσιολογία μυκήτων

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΑΝΙΤΑΡΩΝ

Με βάση τις πηγές των οργανικών ουσιών που χρησιμοποιούνται, τα μανιτάρια χωρίζονται σε 4 ομάδες.

Τα μόρια οργανικών ουσιών που αποτελούν τους ζωντανούς οργανισμούς και τα υπολείμματά τους δεν μπορούν να περάσουν από το κυτταρικό τοίχωμα των μυκήτων, έτσι οι μύκητες εκκρίνουν πεπτικά ένζυμα στο υπόστρωμα. Αυτά τα ένζυμα διασπούν τις οργανικές ουσίες σε ενώσεις χαμηλού μοριακού βάρους, τις οποίες ο μύκητας μπορεί να απορροφήσει στην επιφάνειά του (ωσμοτροφικός τύπος διατροφής).Έτσι συμβαίνει εξωτερική πέψημανιτάρια

• Αρπακτικά μανιτάρια:πιάνουν ενεργά το θήραμα χρησιμοποιώντας τροποποιημένες υφές (θηλιές αλίευσης κ.λπ.).
• Συμβιωτικά μανιτάρια:εισέρχονται σε συμβίωση με διάφορους αυτότροφους οργανισμούς (κατώτερα και ανώτερα φυτά), λαμβάνουν οργανικές ουσίες από αυτούς και σε αντάλλαγμα τους παρέχουν ορυκτή διατροφή.

ΣΥΜΒΙΩΣΗ

• Μυκόρριζα (ρίζα μύκητα):συμβίωση των μυκήτων με τις ρίζες των φυτών σπόρων.
  Δεδομένου ότι η περιοχή απορρόφησης των μυκητιακών υφών είναι πολύ μεγαλύτερη από την περιοχή της ζώνης απορρόφησης της ρίζας, το φυτό λαμβάνει πολύ περισσότερα μέταλλα, γεγονός που του επιτρέπει να αναπτύσσεται πιο ενεργά. Το φυτό, με τη σειρά του, δίνει στον μύκητα μερικούς από τους υδατάνθρακες, προϊόντα της φωτοσύνθεσης.

Ρύζι. Μυκόρριζα

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΥΜΒΙΩΤΩΝ

ΠΟΛΛΑΠΛΑΣΙΑΣΜΟΣ ΜΑΝΙΤΑΡΩΝ

Αφυλική αναπαραγωγή:

• πολυκύτταρα και μονοκύτταρα μέρη του μυκηλίου
• σπορίωση
  στα σποραγγεία σχηματίζονται ενδογενή σπόρια (sporangiespores).
  στα κονίδια σχηματίζονται εξωγενή σπόρια (conidiospores = κονίδια).
• εκκολαπτόμενο (σε μαγιά)

Ρύζι. Σπορίωση μυκήτων μούχλας: κονίδια πενικιλίου (α) και ασπεργίλλου (β). σποραγγειοσπόρια βλεννογόνου (γ)

Σεξουαλική αναπαραγωγή:

Οι πραγματικοί μύκητες δεν έχουν κινητά κύτταρα, επομένως η σύντηξη των κυττάρων δύο ατόμων γίνεται μέσω της ανάπτυξης και της σύγκλισης των υφών.

• σύντηξη γαμετών που σχηματίζονται στη γαμετάγγια (ισογαμία, ετερογαμία, ωογαμία).
• σωματογαμία: σύντηξη δύο κυττάρων βλαστικού μυκηλίου.
• γαμετανγειογαμία: σύντηξη δύο σεξουαλικών δομών που δεν διαφοροποιούνται σε γαμέτες.
• ολογαμία: σύντηξη κυττάρων μονοκύτταρων μυκήτων.

Εκτός από την ασεξουαλική σπορίωση, οι μύκητες υφίστανται επίσης σεξουαλική σπορίωση: ο σχηματισμός σπορίων με μείωση μετά τη σύντηξη γενετικό υλικόγαμετές ή πυρήνες.

Ρύζι. Το Mucor και το σποράγγιό του

ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ ΜΟΥΚΟΡ

Τμήμα ασκομυκήτων (μαρσιποφόροι)

• Περίπου 30.000 είδη.
• Σαπροτροφικοί μύκητες εδάφους και μούχλας που εγκαθίστανται σε ψωμί, λαχανικά και άλλα προϊόντα.
• Εκπρόσωποι: πενικίλιο, μαγιά, μορέλες, γραμμές, ερυσιβώτιο.
• Το μυκήλιο είναι απλοειδές, διαφραγματικό, διακλαδιζόμενο. Μέσω των πόρων, το κυτταρόπλασμα και οι πυρήνες μπορούν να περάσουν σε γειτονικά κύτταρα.
• Αφυλική αναπαραγωγή με κονίδια ή εκβλάστηση (ζύμη).
• Κατά τη σεξουαλική αναπαραγωγή, σχηματίζονται σάκοι (asci), στους οποίους σχηματίζονται απλοειδή σπόρια σεξουαλικής σπορίωσης κατά τη διάρκεια της μείωσης.
  
  

ΖΥΜΗ

Παρουσιάστηκε μαγιά ένας μεγάλος αριθμόςείδη ευρέως διαδεδομένα στη φύση.

Μύκητες μονοκύτταροι ή δικύτταροι, το βλαστικό σώμα των οποίων αποτελείται από μονοπύρηνα ωοειδή κύτταρα.

Διαφορετικά είδη ζύμης μπορεί να υπάρχουν σε διπλοειδή ή απλοειδή φάσεις.

Η μαγιά χαρακτηρίζεται από αερόβιο μεταβολισμό. Χρησιμοποιούν διάφορα σάκχαρα, απλές και πολυϋδρικές αλκοόλες, οργανικά οξέα και άλλες ουσίες ως πηγή άνθρακα.

Η ικανότητα ζύμωσης υδατανθράκων, διάσπασης της γλυκόζης για σχηματισμό αιθυλικό οινόπνευμακαι το διοξείδιο του άνθρακα, χρησίμευσαν ως βάση για την εισαγωγή μαγιάς στην καλλιέργεια.

ΜΕ6 Ν12 ΓΙΑ6 С6Н12О6 → 2 ΜΕ2 Ν5 ΓΙΑΝ 2C2H5OH + 2 ΜΕΓΙΑ2 2CO2

Η μαγιά αναπαράγεται με εκβλάστηση και σεξουαλικά.

Υπό ευνοϊκές συνθήκες, η μαγιά πολλαπλασιάζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα φυτικό τρόπο-- εκβλάστηση. Ένα μπουμπούκι εμφανίζεται στο ένα άκρο του κυττάρου, αρχίζει να αναπτύσσεται και διαχωρίζεται από το μητρικό κύτταρο. Συχνά το θυγατρικό κύτταρο δεν χάνει την επαφή με το μητρικό κύτταρο και αρχίζει να σχηματίζει ο ίδιος μπουμπούκια. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται μικρές αλυσίδες κυττάρων. Ωστόσο, η σύνδεση μεταξύ τους είναι εύθραυστη και όταν ανακινούνται, τέτοιες αλυσίδες διασπώνται σε μεμονωμένα κύτταρα.

Με έλλειψη διατροφής και περίσσεια οξυγόνου εμφανίζεται σεξουαλική αναπαραγωγή: Δύο κύτταρα συντήκονται για να σχηματίσουν έναν διπλοειδή ζυγώτη. Ο ζυγώτης διαιρείται με μείωση σχηματίζοντας έναν θώρακα με 4 ασκοσπόρια. Τα σπόρια συντήκονται για να σχηματίσουν ένα νέο διπλοειδές κύτταρο ζυμομύκητα.

Ρύζι. Βλάστηση και σεξουαλική αναπαραγωγή μαγιάς.

Εξωτερικά μοιάζει με μαύρα και μοβ κέρατα (σκληρωτίες) που προεξέχουν από το αυτί. Αποτελούνται από στενά αλληλένδετες υφές.

Ρύζι. Ερυσίβη

ΚΥΚΛΟΣ ΖΩΗΣ ΕΡΓΟΤ

Σχηματίζεται διπύρηνο μυκήλιο καρποφόρα σώματα, γνωστά ως μανιτάρια καπάκι.

Ρύζι. Η δομή των μανιταριών καπακιού

Στην κάτω πλευρά του καπακιού υπάρχει ένα στρώμα που σχηματίζει σπόρους (υμενοφόρος), στις οποίες σχηματίζονται ειδικές δομές - μπασίδια.

Για να αυξηθεί η επιφάνεια του υμενοφόρου, το κάτω μέρος του καλύμματος τροποποιείται:

• στα ελασματοειδή μανιτάρια, το υμενοφόρο έχει το σχήμα ακτινικά αποκλίνουσες πλάκες (russula, chanterelle, μανιτάρι γάλακτος, champignon).
• στα σωληνοειδή μανιτάρια, το υμενοφόρο έχει την εμφάνιση σωλήνων που εφαρμόζουν σφιχτά μεταξύ τους (μπολέτο, βούλια ασπέν, λαδωτή, μπολέτο).

Μερικά μανιτάρια παράγουν ουρανίσκος(= velum = κάλυμμα) - λεπτό κέλυφος που προστατεύει σε νεαρή ηλικίακαρποφόρο σώμα μανιταριών:

• γενικό πέπλο: καλύπτει ολόκληρο το καρποφόρο σώμα.
• ιδιωτικό πέπλο: καλύπτει την κάτω επιφάνεια του καλύμματος με το υμενοφόρο.

Καθώς ο μύκητας μεγαλώνει, τα καλύμματα σκίζονται και παραμένουν στο καρποφόρο σώμα με τη μορφή δακτυλίων και χείλους. (Volvos) στο κοτσάνι, διάφορα λέπια και πτερύγια που καλύπτουν το καπάκι. Η παρουσία υπολειμμάτων πέπλου και τα χαρακτηριστικά τους είναι σημαντικά για την αναγνώριση μυκήτων.

Ρύζι. Η υπόλοιπη κουβέρτα (velum) on the fly agaric

Όταν μολυνθεί η μούχλα, αντί για κόκκους, λαμβάνεται μαύρη σκόνη, η οποία είναι σπόρια του μύκητα. Τα αυτιά γίνονται σαν απανθρακωμένα πυροβόλα. Η μόλυνση από ορισμένα είδη συμβαίνει κατά το στάδιο της ανθοφορίας των δημητριακών, όταν τα σπόρια από το μολυσμένο φυτό πέφτουν στα στίγματα των υπεριών υγιών φυτών. Βλασταίνουν, οι υφές του μύκητα διαπερνούν το έμβρυο του σπόρου και σχηματίζεται καρυόψις, η οποία είναι φαινομενικά υγιής. Την επόμενη χρονιά, την εποχή της ανθοφορίας, αρχίζει η σπορίωση του μύκητα, δεν σχηματίζονται άνθη και η ταξιανθία παίρνει απανθρακωμένη όψη.

Ρύζι. Καπνιά

Πολυπόροι έχουν ένα σωληνοειδές πολυετές υμενοφόρο που αναπτύσσεται ετησίως από κάτω.

Ένα σπόριο βλάστησης, μια φορά σε μια πληγή σε ένα δέντρο, μεγαλώνει σε μυκήλιο και καταστρέφει το ξύλο.

Μετά από μερικά χρόνια σχηματίζονται πολυετή καρποφόρα σώματα σε σχήμα οπλής ή δισκοειδή.

Οι πολυπόροι εκκρίνουν ένζυμα που καταστρέφουν το ξύλο και το μετατρέπουν σε σκόνη. Ακόμη και μετά το θάνατο ενός δέντρου, ο μύκητας συνεχίζει να ζει στο νεκρό υπόστρωμα (ως σαπρότροφος), παράγοντας ετησίως μεγάλους αριθμούς σπορίων και μολύνοντας υγιή δέντρα.

Ως εκ τούτου, συνιστάται η απομάκρυνση νεκρών δέντρων και καρποφόρων σωμάτων πολυπόρου από το δάσος.

Ρύζι. Πολύπορος πεύκου ( μύκητας με άκρα) Ρύζι.Φολιδωτός πολυπόρος (ποικιλόμορφος)

ΤΜΗΜΑ ΔΕΥΤΕΡΟΜΥΚΗΤΕΣ, Ή ΑΤΕΛΕΙΟΙ ΜΥΚΗΤΕΣ

• Δευτερομύκητες κατέχουν ιδιαίτερη θέση ανάμεσα στα μανιτάρια.
• Μόνο αναπαράγονται ασεξουαλικά- κονίδια.
• Το μυκήλιο είναι διαφραγματικό.
• Ολοι κύκλος ζωήςλαμβάνει χώρα στο απλοειδές στάδιο, χωρίς να αλλάζει πυρηνικές φάσεις.

Αυτοί οι μύκητες είναι «πρώην» ασκομύκητες ή, σπανιότερα, βασιδιομύκητες, οι οποίοι στη διαδικασία της εξέλιξης έχουν χάσει τη σεξουαλική σπορίωση για τον ένα ή τον άλλο λόγο. Έτσι, οι δευτερομύκητες αντιπροσωπεύουν μια φυλογενετικά διαφορετική ομάδα.

έννοια των μανιταριών

• Είναι οι κύριοι αποικοδομητές κατά την αποσύνθεση του ξύλου.
• Αποτελούν τροφή για πολλά είδη ζώων, αποτελώντας την αρχή των επιβλαβών τροφικών αλυσίδων.
• Προϊόν διατροφής με υψηλή θρεπτική αξία.
• Οι καλλιέργειες ζύμης χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων (αρτοποίηση, ζυθοποιία κ.λπ.)
• Χημικές πρώτες ύλες για παραγωγή κιτρικό οξύκαι ένζυμα.
• Λήψη αντιβιοτικών (π.χ. πενικιλίνη).

Βοτανική- επιστήμη που μελετά το φυτικό βασίλειο (ελλην. σπασίκλας- γρασίδι, φυτό).

Ο αρχαίος Έλληνας επιστήμονας Θεόφραστος (III αι. π.Χ.), μαθητής του Αριστοτέλη, δημιούργησε ένα σύστημα βοτανικών εννοιών, συστηματοποιώντας και συνοψίζοντας όλες τις γνώσεις των γνωστών εκείνη την εποχή αγροτών και γιατρών με δικά του θεωρητικά συμπεράσματα. Είναι ο Θεόφραστος που θεωρείται ο πατέρας της βοτανικής.

Σύγχρονη βοτανική- επιστήμη της μορφολογίας, της ανατομίας, της φυσιολογίας, της οικολογίας και της ταξινόμησης των φυτών

Σημάδια του Βασιλείου των Φυτών

• ευκαρυωτες?
• αυτότροφα (διαδικασία φωτοσύνθεσης).
• ωσμοτροφικός τύπος διατροφής: η ικανότητα των κυττάρων να απορροφούν μόνο ουσίες χαμηλού μοριακού βάρους.
• απεριόριστη ανάπτυξη?
• καθιστικός τρόπος ζωής?
• εφεδρική ουσία - άμυλο (συσσωρεύεται σε πλαστίδια κατά τη φωτοσύνθεση).

Χαρακτηριστικά της δομής ενός φυτικού κυττάρου (Εικ. 1):

• κυτταρικό τοίχωμα από κυτταρίνη
  Η παρουσία κυτταρικού τοιχώματος εμποδίζει τη διείσδυση σωματιδίων τροφής και μεγάλων μορίων στο κύτταρο, έτσι τα φυτικά κύτταρα απορροφούν μόνο ουσίες χαμηλού μοριακού βάρους (ωσμοτροφικός τύπος διατροφής). Τα φυτά απορροφούν από περιβάλλονερό και διοξείδιο του άνθρακα, για τα οποία η κυτταρική μεμβράνη είναι διαπερατή, καθώς και μεταλλικά άλατα, για τα οποία υπάρχουν κανάλια και μεταφορείς στην κυτταρική μεμβράνη.
• πλαστίδια (χλωροπλάστες, χρωμοπλάστες, λευκοπλάστες).
• μεγάλο κεντρικό κενό
  Φούσκα που περιέχει κυτταρικό χυμό που περιβάλλεται από μια μεμβράνη - τονοπλαστικό.Ο τονοπλάστης έχει ένα σύστημα ρυθμιζόμενων μεταφορέων που μεταφέρουν διάφορες ουσίες στο κενοτόπιο, διατηρώντας την επιθυμητή συγκέντρωση άλατος και οξύτητα στο κυτταρόπλασμα. Επιπλέον, το κενοτόπιο παρέχει την απαραίτητη οσμωτική πίεση στο κύτταρο, η οποία οδηγεί στην εμφάνιση turgor- τάση στο κυτταρικό τοίχωμα, που διατηρεί το σχήμα του φυτού. Το κενοτόπιο χρησιμεύει επίσης ως χώρος αποθήκευσης θρεπτικών ουσιών και αποθήκευσης μεταβολικών αποβλήτων.
• Δεν υπάρχουν κεντρόλια στα κέντρα φυτικών κυττάρων.

Ρύζι. 1. Φυτικό κύτταρο

ταξινόμηση φυτών

Οι κύριες τάξεις των φυτικών ταξινομικών κατηγοριών κατανέμονται ανάλογα αρχή της ιεραρχίας(υποταγή): μεγαλύτερα taxa ενώνουν μικρότερα.

Για παράδειγμα:

Φυτικό Βασίλειο

τμήμα Αγγειόσπερμα

κατηγορίας Δικοτυλήδων

οικογένεια Asteraceae

γένος Χαμομήλι

τύπου Χαμομήλι

Μορφή ζωής - εμφάνισηφυτά.

Οι κύριες μορφές ζωής: δέντρο, θάμνος, θάμνος και γρασίδι.

Δέντρο- πολυετές φυτό με μεγάλο ξυλώδη κορμό.

Θάμνος- ένα φυτό με πολυάριθμους μεσαίου μεγέθους λιγνιωμένους κορμούς που δεν ζουν περισσότερο από 10 χρόνια.

θάμνος- πολυετές φυτό χαμηλής ανάπτυξης με ξινισμένους κορμούς, ύψους έως 40 cm.

Βότανα- χλοώδεις πράσινοι βλαστοί που πεθαίνουν ετησίως. Την άνοιξη, τα διετές και πολυετή χόρτα αναπτύσσουν νέους βλαστούς από μπουμπούκια που διαχειμάζουν.

ανώτερα και κατώτερα φυτά

Οι διαφορετικές ομάδες φυτών διαφέρουν σημαντικά στη δομή.

Τα κατώτερα φυτά δεν έχουν όργανα ή ιστούς. Το σώμα τους είναι θάλλος, ή θάλλος. Τα κατώτερα φυτά περιλαμβάνουν φύκια. Οι περισσότεροι από αυτούς ζουν σε υδάτινο περιβάλλον. Υπό αυτές τις συνθήκες, λαμβάνουν διατροφή απορροφώντας ουσίες σε όλη την επιφάνεια του σώματος. Όλα ή πλέονΤα κύτταρα αυτών των φυτών εκτίθενται στο φως και είναι ικανά για φωτοσύνθεση. Επομένως, δεν χρειάζεται να μετακινούν γρήγορα ουσίες σε όλο το σώμα. Τα κύτταρα αυτών των φυτών στις περισσότερες περιπτώσεις έχουν την ίδια δομή.

Άλλοι φωτοσυνθετικοί οργανισμοί βρίσκονται επίσης στο υδάτινο περιβάλλον. Αυτά είναι κυρίως κυανοβακτήρια, τα οποία μερικές φορές ονομάζονται μπλε-πράσινα φύκια. Πρόκειται για προκαρυωτικούς οργανισμούς που δεν είναι φυτά.

Τα ανώτερα φυτά που ζουν στο νερό ονομάζονται συχνά φύκια. Σε αυτές τις περιπτώσεις, ο όρος «φύκια» χρησιμοποιείται με οικολογική και όχι συστηματική έννοια.

Τα ανώτερα φυτά έχουν λειτουργικά διαφορετικά όργανα που σχηματίζονται από εξειδικευμένα κύτταρα. Βασικά, ζουν στη στεριά. Λαμβάνουν νερό και ορυκτές τροφές από το έδαφος και για να πραγματοποιήσουν φωτοσύνθεση πρέπει να ανέβουν πάνω από την επιφάνειά του, επομένως για τέτοια φυτά είναι απαραίτητο να μετακινούνται ουσίες μεταξύ τμημάτων του σώματος (αγώγιμος ιστός) και μηχανική υποστήριξη και στήριξη του εδάφους- ατμοσφαιρικό περιβάλλον (μηχανικός και ενσωματωμένος ιστός).

Η παρουσία εξειδικευμένων κυττάρων, ιστών και οργάνων τους επέτρεψε να φτάσουν σε μεγάλα μεγέθη και να κυριαρχήσουν σε ένα ευρύ φάσμα οικοτόπων. Πολλοί εκπρόσωποι ανώτερων φυτών επέστρεψαν στο νερό για δεύτερη φορά. Στα γλυκά νερά αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της υδρόβιας βλάστησης.