Μαρμελάδα από άγουρα αχλάδια. Confiture αχλαδιού

Σπίτι

Η μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα είναι μια απλή συνταγή που σας επιτρέπει να φτιάξετε μια από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές στον κόσμο. Χάρη σε μια ειδική τεχνολογία παρασκευής, το σιρόπι φρούτων που μοιάζει με ζελέ κρατάει τέλεια το σχήμα του, δεν απλώνεται, καλύπτει ομοιόμορφα τοστ, τηγανίτες και μπισκότα, δίνει στα προϊόντα υπέροχη γεύση και προσθέτει μια ορεκτική μερίδα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι;

Η μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δώσετε νέα ζωή στα υπερώριμα φρούτα, μετατρέποντάς τα σε ένα αρωματικό παρασκεύασμα. Επιπλέον, οι χειρισμοί είναι απλοί: τα αχλάδια ξεφλουδίζονται, ψιλοκόβονται, πασπαλίζονται με ζάχαρη και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού, αφήνουμε στη φωτιά για 30 λεπτά, κάνουμε πουρέ και τοποθετούμε σε καθαρά δοχεία.
Νόστιμη μαρμελάδα αχλάδι μπορεί να ληφθεί μόνο από ζουμερά και υπερώριμα φρούτα. Εάν θέλετε να πάρετε μαρμελάδα με κομμάτια φρούτων, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα φρούτα για μια λεία και ομοιογενή μάζα, τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδιστούν.
Η τεχνολογία παρασκευής μαρμελάδας βασίζεται στην εναλλασσόμενη ισχύ θέρμανσης, επομένως για να μην καεί η μάζα, χρησιμοποιούνται μαγειρικά σκεύη με χοντρό πάτο για το μαγείρεμα.
Τα ξυλάκια κανέλας, το τζίντζερ, ο χυμός και το ξύσμα λεμονιού θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της γεύσης της μαρμελάδας.

Ο προσδιορισμός της ετοιμότητας της λιχουδιάς είναι απλός: η τελική μαρμελάδα πρέπει να ρέει από το κουτάλι σε ένα λεπτό νήμα.

Όχι μόνο οι αρχάριοι, αλλά και οι έμπειρες νοικοκυρές προτιμούν την απλή μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα από όλες τις άλλες επιλογές μαγειρικής. Το πλεονέκτημά του είναι ότι τα αχλάδια μαζί με τη ζάχαρη συνθλίβονται σε ένα μύλο κρέατος, επομένως, μπορείτε να επεξεργαστείτε μια τεράστια ποσότητα φρούτων, να εξοικονομήσετε χρόνο και να αποκτήσετε μια λεία, ομοιογενή μάζα ακόμη και στο προκαταρκτικό στάδιο της προετοιμασίας.

Συστατικά:
αχλάδια - 850 g;
ζάχαρη - 450 g;

χυμός λεμονιού - 40 ml.

Παρασκευή
Περνάμε τα αχλάδια και τη ζάχαρη από ένα μύλο κρέατος.

Η μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα είναι μια απλή συνταγή στην οποία το παρασκεύασμα βράζεται για 40 λεπτά, καρυκεύεται με χυμό και τοποθετείται σε βάζα.

Η μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα μπορεί να γίνει από διάφορες ποικιλίες φρούτων. Όχι μόνο μια νόστιμη, αλλά και μια υγιεινή λιχουδιά θα ληφθεί από ένα άγριο αχλάδι που είναι ακατάλληλο για κατανάλωση. Οι καρποί του διακρίνονται από υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη, η οποία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος βοηθά στην επίτευξη του επιθυμητού πάχους και όταν τελειώσει, χρησιμεύει ως φυσική θεραπεία για τη δυσπεψία.
άγριο αχλάδι - 1,5 kg;
ζάχαρη - 1,5 kg;

χυμός λεμονιού - 40 ml.

νερό - 150 ml.
Αφαιρούμε τους σπόρους από το αχλάδι και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Προσθέστε νερό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά.
Η μαρμελάδα αγριοαχλάδι για το χειμώνα είναι μια απλή συνταγή στην οποία η μάζα τυλίγεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται μέχρι να κρυώσει.

Οι λάτρεις του γκουρμέ ψησίματος συνιστάται ανεπιφύλακτα να προετοιμάσουν αχλάδι. Το συστατικό εσπεριδοειδών θα προσθέσει φρεσκάδα, λεπτό άρωμα και ευχάριστη γεύση στη μαρμελάδα και η αυξημένη οξύτητά του θα επιτρέψει στον πολτό αχλαδιού να διατηρήσει το αρχικό του χρώμα και να ενεργοποιήσει την παραγωγή πηκτίνης, η οποία επηρεάζει το πάχος του προϊόντος.

αχλάδια - 1,5 kg;
ζάχαρη - 650 g;
λεμόνι - 1 τεμ.

χυμός λεμονιού - 40 ml.

Καθαρίζουμε το λεμόνι, το χωρίζουμε σε φέτες και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
Προσθέτουμε τις ξεφλουδισμένες φέτες αχλαδιού και τις βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου μία ώρα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη για 3 ώρες.
Επιστρέψτε στη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
Τοποθετήστε τη χοντρή μαρμελάδα αχλάδι σε αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύστε.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού με διάφορα μούρα και φρούτα. Το πιο απλό και ενδιαφέρον γλυκό φτιάχνεται σε συνδυασμό με μήλα. Τα τελευταία αραιώνουν τη γλύκα των αχλαδιών, γεμίζοντας τη λιχουδιά με μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση, φρουτώδες άρωμα και λειτουργούν ως εξαιρετικό συστατικό που σχηματίζει πηκτή.

αχλάδια - 900 g;
μήλα - 700 g;
χυμός λεμονιού - 40 ml;
ζάχαρη - 800 g;
κάρδαμο - 5 g.

χυμός λεμονιού - 40 ml.

Αφαιρέστε τις φλούδες και τους σπόρους από τα φρούτα.
Τρίβουμε τα μήλα στον χοντρό τρίφτη και κόβουμε τα αχλάδια σε κομμάτια.
Προσθέστε το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά.
Αφού πάρει βράση το μείγμα, προσθέτουμε το κάρδαμο.
Βράζουμε το μείγμα για 30 λεπτά, το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Το αχλάδι είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα μιας υπερβολικής, ελκυστικής και υγιεινής λιχουδιάς. Η χρήση πηκτωματικού παράγοντα σάς επιτρέπει να επιτύχετε γρήγορα το επιθυμητό πάχος, μειώνοντας τόσο το χρόνο μαγειρέματος όσο και την ποσότητα ζάχαρης, με αποτέλεσμα ένα νόστιμο, φυσικό και χαμηλών θερμίδων προϊόν.

αχλάδια - 800 g;
αχλάδια - 850 g;
νερό - 50 ml;
ζελατίνη - 10 g;
χυμός λεμονιού - 20 g;
βούτυρο - 30 g.

χυμός λεμονιού - 40 ml.

Ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από τη ζελατίνη και αφήνουμε για 15 λεπτά.
Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα αχλάδια, τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και τα πολτοποιούμε.
Μαγειρέψτε για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέτουμε το χυμό, το βούτυρο, ξαναζυμώνουμε, ρίχνουμε τη ζελατίνη και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και τυλίγουμε.

Το αχλάδι είναι μια άλλη επιλογή για μια αναζωογονητική, αρωματική, πλούσια σε βιταμίνες απόλαυση. Αυτή η μαγική ρίζα όχι μόνο ενισχύει τη γεύση και το άρωμα του γλυκού παρασκευάσματος, αλλά αυξάνει και την αξία του ως χρήσιμου προϊόντος, αφού οι ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και αποτελούν θεραπευτικό φάρμακο για το κρυολόγημα.

αχλάδια - 1,5 kg;
άγριο αχλάδι - 1,5 kg;
τζίντζερ - 50 g;
χυμός λεμονιού - 60 ml;
ξυλάκια κανέλας - 2 τεμ.

χυμός λεμονιού - 40 ml.

Ανακατέψτε τα αποφλοιωμένα και κομμένα αχλάδια με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού.
Τοποθετήστε στη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 20 λεπτά.
Προσθέστε τις φέτες τζίντζερ, τα ξυλάκια κανέλας και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Αφαιρούμε τα ξυλάκια κανέλας και κάνουμε πουρέ το μείγμα.
Βράζουμε τη μαρμελάδα για άλλα 3 λεπτά, αδειάζουμε σε βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Η μαρμελάδα αχλάδι χωρίς ζάχαρη είναι μια βοήθεια για τους ανθρώπους που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Αυτό το παρασκεύασμα δεν είναι μόνο νόστιμο, με λίγες θερμίδες και υγιεινό, αλλά έχει και παχύρρευστη σύσταση που αποκτάται ως αποτέλεσμα μακροχρόνιας θερμικής επεξεργασίας, κατά την οποία τα φρούτα σιγοβράζονται σε υγρό για 40 λεπτά, που είναι αρκετό για να μαλακώσουν και να βράσουν. .

αχλάδια - 900 g;
νερό - 250 ml.

χυμός λεμονιού - 40 ml.

Κόβουμε τα καθαρισμένα αχλάδια, προσθέτουμε νερό και βράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Πολτοποιούμε και επιστρέφουμε στη φωτιά για 5 λεπτά.
Αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Οι έξυπνες νοικοκυρές έχουν μάθει να χρησιμοποιούν οποιαδήποτε οικιακή συσκευή προς όφελός τους. Έτσι, μια μονάδα σχεδιασμένη για ψήσιμο ψωμιού δεν κοστίζει τίποτα για την προετοιμασία μαρμελάδας αχλαδιού με κανέλα. Επιπλέον, το αεροστεγές μπολ θα διατηρήσει ιδανικά το άρωμα του δημοφιλούς ανατολίτικου μπαχαρικού και η απαλή λειτουργία "Jam" θα φροντίσει για τη χυμότητα των αχλαδιών κήπου.

αχλάδια - 1,5 kg;
άγριο αχλάδι - 1,5 kg;
αλεσμένη κανέλα - 10 g;
κιτρικό οξύ - 5 g.

χυμός λεμονιού - 40 ml.

Τοποθετήστε τα κομμένα αχλάδια σε ένα δοχείο μηχανής ψωμιού, ανακατέψτε με ζάχαρη, κιτρικό οξύ και κανέλα.
Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Jam» για 80 λεπτά.
Συσκευάστε την έτοιμη μαρμελάδα αχλάδι με κανέλα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, τυλίξτε την σε ρολό και τυλίξτε την μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Για όσους θέλουν να πάρουν μια λιχουδιά χωρίς δυσκολία, είναι καλύτερο να μαγειρέψουν αχλάδι. Ένα σύγχρονο gadget θα διατηρήσει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, θα πετύχει το επιθυμητό πάχος και θα εξαλείψει την ανάγκη για μαγείρεμα σε πολλά βήματα. Απλώς πρέπει να τοποθετήσετε τα απαραίτητα εξαρτήματα στο μπολ, να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 50 λεπτά και να περιμένετε μέχρι το σήμα να ολοκληρωθεί η εργασία.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πριν μαγειρέψετε μαρμελάδα αχλάδι, τα φρούτα πρέπει να καθαριστούν και να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε λεπτές φέτες. Ρίχνουμε βραστό νερό, προσθέτουμε κιτρικό οξύ, μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, ετοιμάζουμε σιρόπι. Περιχύνουμε τα αχλάδια με ζεστό σιρόπι και αφήνουμε για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε τη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, αφήστε ξανά στην άκρη και αφήστε να κρυώσει. Επαναλάβετε τη διαδικασία 2-3 φορές. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα αχλάδι που παρασκευάστηκε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τυλίγοντας.

ΒΗΜΑ #1
ΒΗΜΑ #2

ΒΗΜΑ #3
ΒΗΜΑ #4

ΒΗΜΑ #5
ΒΗΜΑ #6

ΒΗΜΑ #7
ΒΗΜΑ #8

Μαρμελάδα αχλάδι και μήλο.

1 κιλό αχλάδια
1 κιλό μήλα
1 λεμόνι
150-200 γρ ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε τα αχλάδια και τα μήλα, τα κόβουμε σε κομμάτια, τα βάζουμε σε βαθύ ταψί, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Κόβουμε το λεμόνι με τη φλούδα σε μικρά κομμάτια, απλώνουμε πάνω από τα φρούτα, μην ανακατεύουμε. Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200°C, για 30 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε, ανακατεύουμε τα φρούτα με λεμόνι και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο για 30-50 λεπτά. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

1 κιλό αχλάδια
500 γρ σταφύλια χωρίς κουκούτσια
ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
300 γρ ζάχαρη
3 γρ αποξηραμένη λεβάντα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε τον πυρήνα, ψιλοκόψτε και τοποθετήστε τα σε ένα εμαγιέ τηγάνι. Πλένουμε καλά τα σταφύλια, τα στεγνώνουμε και τα συνδυάζουμε με τα αχλάδια. Προσθέστε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, βράστε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στη φωτιά, το βράζουμε για 10 λεπτά, το αφήνουμε στην άκρη για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και τη λεβάντα, βράζουμε για 10 λεπτά, τα βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

700 γρ αχλάδια
300 γρ βατόμουρα
600 γρ ζάχαρη
1 κ.γ. κουτάλι βότκα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε και καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Πλένουμε τα βατόμουρα, τα στεγνώνουμε και τα ανακατεύουμε με τα αχλάδια. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα μέχρι τα αχλάδια να βγάλουν χυμό. Στη συνέχεια, βάλτε σε δυνατή φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση και, ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε για 4 λεπτά. Ρίξτε μέσα βότκα και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα αχλάδι που παρασκευάστηκε σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή σε βάζα, τυλίξτε τα, αναποδογυρίστε και αφήστε τα να κρυώσουν.

1 κιλό αχλάδια
300 γρ ζάχαρη
2 κ.σ. μεγάλο. παπαρούνα
χυμό από 1 λεμόνι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πριν προετοιμάσετε αυτήν τη μαρμελάδα αχλαδιού, πρέπει να στεγνώσετε τους σπόρους παπαρούνας σε ένα στεγνό τηγάνι και στη συνέχεια να τους αλέσετε σε ένα μύλο καφέ. Πλένουμε τα αχλάδια, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε κύβους, τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, τα περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε για 1 ώρα περίπου. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για άλλα 30 λεπτά. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει σε δυνατή φωτιά, αφαιρούμε τον αφρό. Προσθέστε παπαρουνόσπορους, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 20-30 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε για 2 ώρες. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στη φωτιά και το ψήνουμε για 20 λεπτά. Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα αχλάδι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή για το χειμώνα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγετε σε ρολό, αναποδογυρίζετε και αφήνετε να κρυώσει.

ΒΗΜΑ #1
ΒΗΜΑ #2

ΒΗΜΑ #3
ΒΗΜΑ #4

ΒΗΜΑ #5
ΒΗΜΑ #6

ΒΗΜΑ #7
ΒΗΜΑ #8

ΒΗΜΑ #9
ΒΗΜΑ #10

1 κιλό αχλάδια
200 ml νερό
400 γρ ζάχαρη
25 γρ ζάχαρη βανίλιας
50 ml χυμό λεμονιού
12 ξυλάκια κανέλας
4 λοβούς κάρδαμου

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τα αχλάδια, κόψτε σε φέτες και μουλιάστε για αρκετά λεπτά σε νερό οξινισμένο με ξύδι. Για το σιρόπι, προσθέστε τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το χυμό λεμονιού, την κανέλα από κόκκους κάρδαμου σε βραστό νερό, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 7 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κανέλα, βάλτε τις φέτες αχλαδιού στο σιρόπι, βράστε και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατέψτε απαλά στη μέση του μαγειρέματος. Αφήνουμε τη μαρμελάδα μέχρι να κρυώσει τελείως, στη συνέχεια την αφήνουμε να βράσει ξανά και βράζουμε για 5 λεπτά. Επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία. Τοποθετούμε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, η μαρμελάδα αχλάδι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτές τις συνταγές φαίνεται πολύ νόστιμη:

Μαρμελάδα αχλάδι, πορτοκάλι και καρύδια.

1,5 κιλό αχλάδια
2 πορτοκάλια
150 γρ ξηρούς καρπούς
1 κιλό ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή, τα φρούτα πρέπει να καθαριστούν και να ξεφλουδιστούν και να κοπούν χοντροκομμένα. Κόβουμε τα πορτοκάλια σε φέτες, αφαιρούμε τους σπόρους. Περάστε τα φρούτα από μηχανή κοπής κρέατος, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε τα για 12 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε τη φωτιά, προσθέστε τους ξηρούς καρπούς και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα αχλάδι που παρασκευάστηκε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε σε ρολό και αφήστε την να κρυώσει.

Μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνια και σταφίδες.

1,5 κιλό αχλάδια
1 πορτοκάλι
2 λεμόνια
150 γρ σταφίδες
1 κιλό ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα αχλάδια πρέπει να καθαριστούν και να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν χοντροκομμένα. Κόβουμε το πορτοκάλι και τα λεμόνια σε φέτες, αφαιρούμε τους σπόρους. Περνάμε τα φρούτα από μηχανή κοπής κρέατος, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε για 12 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε τη φωτιά, προσθέστε τις πλυμένες σταφίδες, μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Τοποθετούμε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και αφήνουμε να κρυώσει.

700 γρ αχλάδια
200 γρ μαύρο σαμπούκο
100 ml νερό
1 κιλό ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεφλουδίστε τους σαμπούκους από τα κοτσάνια, ταξινομήστε, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά. Καθαρίζουμε τα αχλάδια, τα ψιλοκόβουμε μέχρι να γίνουν πουρές, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τα σαμπούκους. Προσθέστε τη ζάχαρη, μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά. Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα αχλάδι και σαμπούκο που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Μπορείτε να διατηρήσετε τη μαρμελάδα κεχριμπαρένιο αχλάδι με διάφορους ενδιαφέροντες τρόπους: με την προσθήκη ενός ολόκληρου μπουκέτου από πικάντικα μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς, εσπεριδοειδή ή άλλα φρούτα. Οι απλές συνταγές δεν απαιτούν ιδιαίτερες δεξιότητες ή ικανότητες, αλλά με τη βοήθειά τους μπορείτε να ετοιμάσετε την αγαπημένη σας λιχουδιά και μια εξαιρετική γέμιση για το ψήσιμο στο σπίτι.

Η μαρμελάδα αχλάδι πρέπει να μαγειρευτεί για τουλάχιστον δύο ώρες, καθώς αυτά τα φρούτα βγάζουν πολύ χυμό. Στο προκαταρκτικό στάδιο, τα φρούτα θα πρέπει να αλεσθούν και τα σκληρά αχλάδια μπορούν να κοπούν σε κύβους. Τα σμέουρα ή οι φράουλες δεν είναι η καλύτερη προσθήκη στα αχλάδια. Αυτά τα μούρα έχουν ένα ξεχωριστό άρωμα, έτσι θα κατακλύσουν την πολύτιμη γεύση.

Επιλογή και προετοιμασία αχλαδιών

Η ποικιλία δεν έχει μεγάλη σημασία - τα επιλεγμένα φρούτα θα επηρεάσουν μόνο τη συνοχή και το εξωτερικό χρώμα της τελικής μαρμελάδας. Τα φρούτα με χαλαρό πολτό ταιριάζουν καλύτερα για μια ομοιογενή παρασκευή τριμμένου αχλαδιού.

Και τα σκληρά φρούτα, κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκών με κομμάτια. Το αν θα ξεφλουδίσετε το δέρμα ή όχι είναι απόφαση του καθενός.

Μέθοδοι παρασκευής μαρμελάδας από ώριμα αχλάδια

Τα παρασκευάσματα αχλαδιών παρέχουν έναν ολόκληρο χώρο για φαντασία και πειραματισμό με συνταγές. Οι μέθοδοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν, αλλά η τεχνολογία παραμένει απλή και γρήγορη.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Ακολουθώντας τις παραδόσεις, μπορείτε να φτιάξετε τη γνωστή μαρμελάδα σύμφωνα με μια απλή συνταγή. Συστατικά:

1,5 κιλό ώριμα φρούτα.
600 γραμμάρια ζάχαρης?
φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού ή μήλου.

Τρόπος προετοιμασίας: πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τον κύριο καρπό: αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε φέτες. Τα παρασκευασμένα αχλάδια πρέπει να αλεσθούν καλά με κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει στο ψυγείο για μια μέρα - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα φρούτα θα βγάλουν χυμό. Προσθέστε χυμό λεμονιού ή μήλου (προαιρετικά) στα φρούτα. Βράζουμε στη φωτιά για περίπου μία ώρα - το υγρό πρέπει να μειωθεί στο μισό. Τυλίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίξτε με κάτι ζεστό.

"Πέντε λεπτά"

Για πολυάσχολους ανθρώπους, η καλύτερη επιλογή θα ήταν να φτιάξετε μαρμελάδα χρησιμοποιώντας μια γρήγορη συνταγή. Συστατικά:

500 γραμμάρια αχλάδια?
200 χιλιοστόλιτρα νερού.
300 γραμμάρια ζάχαρης?

Τρόπος παρασκευής: τα επιλεγμένα φρούτα πρέπει να κοπούν σε κύβους και να τοποθετηθούν σε ένα επιλεγμένο δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας. Ρίξτε νερό σε αυτό, βράστε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα φρούτα και προσθέτουμε τη ζάχαρη στο τηγάνι με το νερό.

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά. Τα αχλάδια πρέπει να ξαναβαστούν στο γλυκό σιρόπι και να σιγοβράσουν λίγο ακόμα στη φωτιά. Αυτό είναι αρκετό για να αρχίσει να κυλάει τη μαρμελάδα σε βάζα.

Σε αργή κουζίνα

Η παρασκευή αρωματικών συνθέσεων σε μια αργή κουζίνα σημαίνει διατήρηση του μέγιστου θρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Συστατικά:

2 κιλά αχλάδια?
1,5 κιλό ζάχαρη?
μισό λίτρο νερό?
χυμός λεμονιού?

Τρόπος παρασκευής: τα καθαρισμένα φρούτα πρέπει να κόβονται σε φέτες ή κύβους, να τοποθετούνται στο μπολ της συσκευής και να γεμίζονται με βρασμένο νερό. Προσθέστε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Επιλέξτε την κατάλληλη λειτουργία - μπορεί να είναι "Stew" ή "Jam". Αν δεν έχετε αυτόματο χρονόμετρο, μαγειρέψτε για 2 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίξτε σε καθαρά βάζα και σφραγίστε.

Στη μηχανή ψωμιού

Παραδόξως, ακόμη και σε μια μηχανή ψωμιού μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση και το άρωμα του μαγειρέματος, ώστε να μπορείτε να κάνετε με ασφάλεια παρασκευές σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Συστατικά:

2 κιλά αχλάδια?
1,5 κιλό ζάχαρη?
μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα?

Τρόπος παρασκευής: Πλένετε τα φρούτα, τα κόβετε και τα τοποθετείτε συμπαγή στο μπολ της συσκευής. Προσθέστε τη ζάχαρη, το κιτρικό οξύ και την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Jam" για 1,5 ώρα. Δεν απαιτείται ανάδευση. Αφού περάσει ο χρόνος, κυλήστε σε ένα καθαρό δοχείο.

Με ζελατίνη

Τα πηκτικά συστατικά δίνουν στη μαρμελάδα την ιδιαίτερη συνοχή της. Συστατικά:

1 κιλό αχλάδια?
μισό κιλό ζάχαρη?
ένα κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη?
χυμός λεμονιού?

Τρόπος παρασκευής: η ζελατίνη πρέπει να αραιωθεί σε 50 γραμμάρια νερό και να αφεθεί για 10 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα καθαρισμένα φρούτα, τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και τα λιώνουμε. Προσθέστε στο τηγάνι, ρίξτε 500 χιλιοστόλιτρα νερό και το χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Ψιλοκόβουμε το λεμόνι και το προσθέτουμε στο δοχείο μαζί με τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. Ρίξτε σε βάζα.

Με yellowfix

Το Zhelfix μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηκτωματοποιητής. Ταυτόχρονα, η μαρμελάδα θα διατηρήσει τη φυσική της γεύση και χρώμα. Συστατικά:

1,5 κιλό αχλάδια.
800 γραμμάρια ζάχαρης?
Πακέτο Zhelfix.

Τρόπος παρασκευής: τα αποφλοιωμένα φρούτα πρέπει να συνθλίβονται καλά χρησιμοποιώντας τα διαθέσιμα μέσα: μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Στη συνέχεια το βάζετε σε μια αλουμινένια κατσαρόλα και ανάβετε σε χαμηλή φωτιά. Το πυκνωτικό Zhelfix πρέπει να αναμειχθεί καλά με τη μισή ζάχαρη που λαμβάνεται και να προστεθεί στον πουρέ αχλαδιών. Αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Ρίξτε σε δοχεία.

Με κανέλα

Τα μπαχαρικά αναδεικνύουν την εξαιρετική γεύση των ώριμων φρούτων. Συστατικά:

1 κιλό αχλάδια?
500 γραμμάρια ζάχαρης?
ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα?
μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Τρόπος παρασκευής: Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φρούτα και το ξύσμα λεμονιού στο δοχείο μαγειρέματος που έχετε επιλέξει. Λιώστε τη ζάχαρη σε βρασμένο νερό, προσθέστε κανέλα σε αυτό. Ρίξτε το σιρόπι που προκύπτει σε ένα δοχείο με φρούτα. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Αφήνουμε για μισή ώρα και μετά ξαναβράζουμε για 5 λεπτά. Επαναλάβετε άλλες δύο φορές. Τυλίξτε σε βάζα.

Με λεμόνι

Τα εσπεριδοειδή θα γεμίσουν τη μαρμελάδα αχλάδι με φρεσκάδα και μια ευχάριστη ξινή επίγευση. Συστατικά:

1,5 κιλό φρούτων.
700 γραμμάρια ζάχαρης?
ένα λεμόνι.

Τρόπος παρασκευής: πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο λεμόνι με ζάχαρη. Μόλις βγάλει χυμό, το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το κυρίως φρούτο. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον μία ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε για 2 ώρες. Στη συνέχεια βράζουμε ξανά και μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Προσθέστε σε δοχεία και τυλίξτε σε ρολό.

Με πορτοκάλι

Ένα ενδιαφέρον συστατικό θα είναι ένα γλυκό και ζουμερό πορτοκάλι. Συστατικά:

600 γραμμάρια αχλάδια?
δύο πορτοκάλια?
700 γραμμάρια ζάχαρη.

Τρόπος παρασκευής: κόψτε το ξύσμα από το πορτοκάλι και στύψτε το χυμό. Βάλτε τα όλα σε ένα δοχείο μαγειρέματος, προσθέστε τα αχλάδια και τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε αφού βράσει για 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και επαναλαμβάνουμε. Στη συνέχεια αδειάστε σε δοχεία.

Με δαμάσκηνο

Το δαμάσκηνο θα προσθέσει μια απίστευτη νότα γεύσης στη μαρμελάδα αχλαδιού. Συστατικά.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες συνταγές. Αλλά πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος και την επιλογή φρούτων για διαμόρφωση.

Κατά την προετοιμασία της σύνθεσης αχλαδιού, πρέπει να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

Οι περισσότερες ποικιλίες αχλαδιών είναι πολύ ζουμερές. Επομένως, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα βγάλουν μεγάλη ποσότητα χυμού. Για μια παχιά συνοχή, μια τέτοια μαρμελάδα θα πρέπει να μαγειρευτεί για 1,5-2 ώρες.
Τα φρούτα με λεπτό, χαλαρό πολτό χρησιμοποιούνται καλύτερα για την παρασκευή μαρμελάδας ομοιόμορφης σύστασης - για να γίνει αυτό, πρέπει να αλεσθούν.
Είναι καλύτερα να κόβετε τα σκληρά φρούτα σε κομμάτια - δεν γίνονται μαλακά, στο τέλος του μαγειρέματος γίνονται διαφανή και το επιδόρπιο φαίνεται πολύ ορεκτικό.
Δεν συνιστάται ο συνδυασμός αχλαδιών με σμέουρα και φράουλες. Αυτά τα φρούτα έχουν πιο έντονο άρωμα, οπότε η γεύση θα είναι θαμπή. Αντίθετα, για να τονίσετε τη γεύση του, μπορείτε να προσθέσετε στη μαρμελάδα εσπεριδοειδή, δαμάσκηνα, μήλα και σταφίδες.

Η τελική μαρμελάδα γίνεται πολύ τρυφερή και ζουμερή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο ή να απλωθεί σε ψωμί για τσάι.

Επιλογή και προετοιμασία αχλαδιών

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα οποιασδήποτε ποικιλίας. Η συνοχή και η εμφάνιση του πιάτου θα εξαρτηθεί από αυτό.

Οι καρποί πρέπει να πλυθούν καλά, να αφαιρεθεί η σήψη και να αφαιρεθούν οι σπόροι.

Μέθοδοι παρασκευής μαρμελάδας αχλαδιού

Οι προετοιμασίες για το χειμώνα μπορούν να γίνουν με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο αχλάδια ή να προσθέσετε εσπεριδοειδή, δαμάσκηνα, κανέλα για να βελτιώσετε τη γεύση.