Τι να ψήσετε με γάλα καρύδας. Τι να μαγειρέψετε με γάλα καρύδας. Κοκτέιλ καρύδας με φράουλες

Σπίτι

Όλο και πιο συχνά, οι άνθρωποι έρχονται αντιμέτωποι με πιάτα που βασίζονται σε εξωτικά φρούτα. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι μπορείτε να πάρετε γάλα υψηλής ποιότητας από την καρύδα. Το υγρό έχει ελαφριά γεύση και ευχάριστο άρωμα. Το προϊόν χρησιμοποιείται ως εναλλακτική λύση στο ζωικό γάλα. Από αυτό φτιάχνονται και αρτοσκευάσματα. Στην Ευρώπη και τις ασιατικές χώρες, το πρώτο και το δεύτερο πιάτο, γλυκές και πικάντικες σάλτσες παρασκευάζονται από γάλα καρύδας. Επίσης, χρησιμοποιώντας αυτό το προϊόν στην καθημερινή ζωή, εμπλουτίζετε τον οργανισμό με πολλά χρήσιμα στοιχεία και βιταμίνες.

  • Οικιακές συσκευές για την παρασκευή γάλακτος
  • ψιλό κόσκινο?
  • συσκευή για ανάδευση εξαρτημάτων.
  • μικρή χωρητικότητα?
  • σμάλτο τηγάνι?
  • επεξεργαστής τροφίμων?
  • κοφτερό μαχαίρι?
  • σφυρί;

σανίδα κοπής.

  1. Μέθοδος αριθμός 1. Γάλα καρύδας λυοφιλοποιημένο
  2. Αγοράστε ένα σακουλάκι τριμμένη καρύδα. Κατά την επιλογή, δώστε προσοχή στη φυσικότητα του προϊόντος δεν πρέπει να περιέχει γλυκά πρόσθετα ή μπαχαρικά. Τις περισσότερες φορές, η χύδην σύνθεση πωλείται στα σούπερ μάρκετ στο γενικό ράφι με είδη ψησίματος.
  3. Με βάση τη μάζα των τσιπ που αγοράστηκαν, 300 γρ. Μπορείτε να προετοιμάσετε 550 ml της σύνθεσης. γάλα καρύδας. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα προϊόντος στο μπλέντερ. Υπολογίστε πόσο γάλα καρύδας μπορείτε να καταναλώσετε κατά τη διάρκεια της ημέρας, αφού η διάρκεια ζωής του προϊόντος στο ψυγείο δεν ξεπερνά τις 24 ώρες.
  4. Για 300 γρ. Πάρτε 600 ml νιφάδες καρύδας. φιλτραρισμένο νερό. Ρίξτε το υγρό στο εμαγιέ τηγάνι, ανάλογα με το πόσο γάλα θέλετε να πάρετε. Βράζουμε την απαιτούμενη ποσότητα νερού. Στη συνέχεια, προσθέστε βραστό νερό στο δοχείο με νιφάδες καρύδας. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
  5. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και ανάψτε τον καυστήρα σε πλήρη ισχύ. Επίτευξη ομοιομορφίας της σύνθεσης. Για προφυλάξεις ασφαλείας, κρατήστε σφιχτά το καπάκι της συσκευής. Λόγω της υψηλής θερμοκρασίας του νερού, μπορεί να ανοίξει απροσδόκητα.
  6. Αποθηκεύστε το γάλα καρύδας σε ένα γυάλινο δοχείο με κλειστό καπάκι. Ρίξτε το μείγμα από το δοχείο σε ένα βάζο και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Με παρατεταμένη καθίζηση, το γάλα αρχίζει να διαχωρίζεται, το λίπος διαχωρίζεται από το νερό, σχηματίζοντας κρέμα. Ανακινήστε πριν τη χρήση.

Μέθοδος αριθμός 2. Γάλα από έτοιμες νιφάδες καρύδας

  1. Αγοράστε την απαιτούμενη ποσότητα νιφάδων καρύδας. Ανακατεύουμε με νερό ή γάλα σόγιας σε ίσες αναλογίες.
  2. Συνδυάστε ίσες ποσότητες τσιπς και υγρού σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε το ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε το μείγμα για 4 λεπτά, αποφεύγοντας την εμφάνιση φυσαλίδων.
  3. Μετά από αυτό, αδειάστε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι στρωμένο με γάζα. Στραγγίστε το γάλα σε κατάλληλο δοχείο και πιέστε καλά το πανί με τα τρίμματα. Το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση.
  4. Αποθηκεύστε το γάλα σε δροσερό μέρος σε γυάλινο δοχείο. Πρώτα, τυλίξτε το βάζο με χοντρό χαρτί, ρίξτε το υγρό σε αυτό και κλείστε καλά το καπάκι. Σε αυτή την κατάσταση, η διάρκεια ζωής της λιχουδιάς δεν είναι μεγαλύτερη από 45 ώρες. Το προϊόν μπορεί επίσης να καταψυχθεί.

Μέθοδος Νο. 3. Φρέσκο ​​γάλα καρύδας

  1. Τρίψτε το κρέας καρύδας σε ένα κατάλληλο δοχείο και μετά τοποθετήστε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα βραστό νερό, με βάση τις αναλογίες: 2 μέρη υγρού προς 1 μέρος πρώτης ύλης.
  2. Κλείνουμε το καπάκι του σκεύους και αλέθουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, ρίξτε το προϊόν σε ένα σουρωτήρι και μετά ρίξτε το γάλα σε ένα γυάλινο δοχείο. Χρησιμοποιήστε όπως θέλετε.

Μέθοδος αριθμός 4. Γάλα καρύδας πλήρες

  1. Αγοράστε ολόκληρους ξηρούς καρπούς από το παντοπωλείο. Κατά την επιλογή, εστιάστε σε βαριά δείγματα με νερό καρύδας. Η ακεραιότητα των 3 σκοτεινών οπών στο παξιμάδι δεν πρέπει να διακυβεύεται.
  2. Για να ανοίξετε μια καρύδα, τοποθετήστε τα φρούτα στο τραπέζι κοπής. Κρατήστε το προϊόν με το ένα χέρι και πάρτε το μαχαίρι με το άλλο. Χρησιμοποιώντας μια αιχμηρή αιχμή, κόψτε την περιοχή γύρω από το μάτι. Μπορείτε επίσης να χτυπήσετε τα φρούτα με ένα μαχαίρι σε ένα σημείο μέχρι να ραγίσει το κέλυφος.
  3. Συνεχίστε μέχρι να ξεκολλήσει το κάλυμμα και να αφαιρεθεί εύκολα. Για να αποφύγετε αρνητικές συνέπειες, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι με μια καλά ακονισμένη λεπίδα. Ένα μεγάλο εργαλείο είναι κατάλληλο για την κοπή κρέατος ή ψαριού.
  4. Η καρύδα μπορεί να ανοίξει και με άλλο τρόπο. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε τα φρούτα σε μια βαμβακερή πετσέτα και τοποθετήστε τα σε μια επίπεδη επιφάνεια (σανίδα κοπής, τραπέζι κουζίνας κ.λπ.).
  5. Για ευκολία, πρέπει πρώτα να ανοίξετε μια τρύπα στο κέλυφος, να στραγγίσετε το υγρό καρύδας και στη συνέχεια να προχωρήσετε στη διαδικασία. Πάρτε ένα σφυρί και χτυπήστε τις κόγχες των ματιών. Οι χειρισμοί εκτελούνται μέχρι το παξιμάδι να χωριστεί στη μέση.
  6. Αφού ανοίξετε το παξιμάδι, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο. Προσδιορίστε την ποιότητα του πολτού καρύδας με οσμή και εμφάνιση. Οι πρώτες ύλες δεν πρέπει να είναι άχρωμες, στεγνές ή να έχουν ξένες οσμές. Ρίξτε το νερό καρύδας απευθείας στο μπλέντερ.
  7. Εξάγετε όλο τον πολτό των ξηρών καρπών με τρόπο βολικό για εσάς. Αφαιρέστε τη δομή που μοιάζει με δέρμα πεπονιού. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπλέντερ.
  8. Ανακατεύουμε τον πολτό και το νερό καρύδας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ποτήρι και απολαμβάνουμε. Αν θέλετε, το γάλα καρύδας συνδυάζεται με πολτό εσπεριδοειδών.

Όταν επιλέγετε νιφάδες καρύδας, προτιμήστε ποικιλίες χωρίς πρόσθετες ακαθαρσίες. Εάν είναι δυνατόν, καθορίστε πόσο στεγνό είναι. Όσο πιο ζουμερό είναι το προϊόν, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το γάλα. Όταν αγοράζετε ένα φρέσκο ​​παξιμάδι στην αγορά, βασιστείτε στο μεγάλο βάρος και το σχετικά μικρό του μέγεθος. Εξωτερικά, αξιολογήστε εάν η καρύδα έχει μηχανικά ελαττώματα. Άκου να δεις αν έχει νερό μέσα.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε γάλα καρύδας

Και το γάλα είναι θρυμματισμένος ώριμος πολτός, και δεν στραγγίζεται καθόλου υγρό από αυτό. Η γεύση του γάλακτος καρύδας και η συνοχή του εξαρτώνται άμεσα από τον αριθμό των στύψεων. Το προϊόν πρώτης πίεσης έχει ευχάριστη γλυκιά γεύση και λεπτό άρωμα.

Χημική σύνθεση, βλάβη και οφέλη του γάλακτος καρύδας

Το γάλα καρύδας δεν είναι απλώς ένα απίστευτα νόστιμο προϊόν, είναι μια πολύ υγιεινή λιχουδιά. Έτσι, περιέχει ένα πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Η καρύδα είναι πλούσια σε βιταμίνες B, C, E, PP, K, στοιχεία όπως ψευδάργυρος, σελήνιο, σίδηρος, κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και μαγγάνιο, αμινοξέα και πολύτιμα λιπαρά οξέα.

Οι διατροφολόγοι περιλαμβάνουν τον ξηρό καρπό στο μενού της δίαιτας με λίγες θερμίδες, αφού η ζάχαρη στα φρούτα αντιπροσωπεύεται από φρουκτόζη. Τα πιάτα με γάλα καρύδας είναι πολύ δημοφιλή. Η καρύδα δεν περιέχει περισσότερο από 5% φυτικές πρωτεΐνες, και επίσης περιέχει λίπη που είναι εύκολα εύπεπτα από το ανθρώπινο σώμα. Αυτό σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε το προϊόν εάν έχετε δυσανεξία σε ζωικά συστατικά.

Οι επιπτώσεις του γάλακτος καρύδας στην υγεία

Οι βλάβες και τα οφέλη του γάλακτος καρύδας είναι ένα συχνό θέμα συζήτησης μεταξύ των επιστημόνων. Το εκχύλισμα που λαμβάνεται από νότιους ξηρούς καρπούς έχει τα ακόλουθα αποτελέσματα:

Το γάλα νότιας καρύδας έχει τονωτική δράση. Ένα φυσικό προϊόν θα γεμίσει το ανθρώπινο σώμα με δύναμη μετά από μια δύσκολη μέρα, θα απομακρύνει την κούραση, θα ανακουφίσει την κατάθλιψη και θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της άριστης υγείας.

Επίσης, το γάλα καρύδας, το οποίο, παρεμπιπτόντως, έχει κριτικές από γιατρούς και είναι καθαρά θετικό, συνιστάται να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της αποκατάστασης μετά από μια πορεία ακτινοβολίας και χημειοθεραπείας, μετά από μακροχρόνια χρήση αντιβιοτικών. Ομαλοποιεί την εντερική λειτουργία, επαναφέροντας τη μικροχλωρίδα του στο φυσιολογικό.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η θερμική επεξεργασία του γάλακτος καρύδας δεν του στερεί τις υψηλές θρεπτικές του ιδιότητες. Για αυτήν την ποιότητα, στην Ευρώπη το πολύτιμο προϊόν ονομαζόταν «τροπική κρέμα».

Βλάβη του γάλακτος καρύδας

Παρά τις υπέροχες ιδιότητές του, το γάλα καρύδας μερικές φορές μπορεί να προκαλέσει βλάβη. Μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Σε αυτή την περίπτωση, η κατανάλωσή του αντενδείκνυται αυστηρά. Επίσης, σύμφωνα με τους ειδικούς, τα άτομα με ατομική δυσανεξία στη φρουκτόζη θα πρέπει να περιορίσουν ή ακόμα και να εξαλείψουν την πρόσληψη φοίνικες.

Η βλάβη και τα οφέλη του γάλακτος καρύδας είναι ένα θέμα που ανησυχεί πολλούς. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων του μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές αντιδράσεις από το πεπτικό σύστημα. Έτσι, κρίσεις ναυτίας, διάρροιας και ζάλης είναι πιθανές. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η αρτηριακή πίεση των ανθρώπων αυξάνεται, ο καρδιακός ρυθμός γίνεται ασταθής και η παροχή αίματος στα όργανά τους επιδεινώνεται.

Πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με το γάλα σε κονσέρβα. Ένα φυσικό προϊόν πρέπει να περιέχει μόνο συστατικά καρύδας και νερό. Το γάλα με πολλά συντηρητικά θα έχει μικρό όφελος. Ένα προϊόν που έχει λήξει δεν πρέπει επίσης να καταναλώνεται.

Προετοιμασία γάλακτος καρύδας και ροκανίδια

Τώρα θα δούμε πώς να φτιάξετε γάλα καρύδας στο σπίτι. Σχεδόν σε κάθε παντοπωλείο θα βρείτε φρέσκους ξηρούς καρπούς. Το προϊόν που προκύπτει χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική για την παρασκευή σούπες και κοκτέιλ. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα εξαιρετικό γλυκό από γάλα.

Αρχικά, ανοίξτε μια τρύπα στο κέλυφος της καρύδας. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε το επιθυμητό "ματάκι". Το υγρό πρέπει να χυθεί έξω και μόνο τότε το κέλυφος πρέπει να σπάσει. Αφού ξεφλουδιστεί η φλούδα, παίρνουμε λευκό, μυρωδάτο πολτό, που είναι αυτό που χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε γάλα. Τρίβουμε τον πελτέ σε μέτριο τρίφτη. Το βάζουμε σε ένα δοχείο και το γεμίζουμε με βραστό νερό. Πρέπει να πάρετε αρκετό νερό για να καλύψετε λίγο τη μάζα. Μετά από μισή ώρα, στύβετε το τριμμένο παξιμάδι χρησιμοποιώντας γάζα. Το υγρό που προκύπτει είναι το πιο πολύτιμο γάλα καρύδας, το οποίο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μια μέρα.

Τα ροκανίδια που απομένουν μετά το στύψιμο πρέπει να τοποθετηθούν στο ταψί του φούρνου. Στεγνώστε μέχρι να είναι έτοιμο - μέσα σε μισή ώρα. Μία καρύδα δίνει συνήθως ένα ποτήρι γάλα και περίπου δύο φλιτζάνια ροκανίδια.

Δημοφιλείς συνταγές με γάλα καρύδας

Τα πιάτα που παρασκευάζονται με γάλα καρύδας έχουν αξεπέραστο άρωμα και εκπληκτική γεύση. Το προϊόν θα προσθέσει ένα πικάντικο άρωμα και τρυφερότητα ακόμη και στο πιο συνηθισμένο πιάτο. Οι βλάβες και τα οφέλη του γάλακτος καρύδας συζητήθηκαν νωρίτερα. Τώρα ας δούμε μερικές γαστρονομικές συνταγές.

Κοτόπουλο ψημένο σε γάλα καρύδας

Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο θα χρειαστούμε τα ακόλουθα υλικά:

    πόδια κοτόπουλου - 4 τεμ.;

    γάλα καρύδας - 2 φλιτζάνια?

    κρεμμύδια - 2 κεφάλια.

    φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας?

    χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας?

    σκόρδο - 2 σκελίδες?

    αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;

    καρυκεύματα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Πλένουμε καλά τα μπούτια κοτόπουλου και τα στεγνώνουμε. Τα κόβουμε, χωρίζοντας το μπούτι από τα μπούτια. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι, μάραθο, κόλιανδρο και κανέλα. Τρίψτε το μείγμα πάνω στο κρέας και αφήστε το για μισή ώρα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα ταψί και το περιχύνουμε με γάλα καρύδας. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για 30 λεπτά. Μπορείτε επίσης να κάνετε πάντα επιδόρπιο από γάλα.

Γαρίδες σε γάλα καρύδας

Για να ετοιμάσετε αυτό το αρωματικό και νόστιμο πιάτο, θα χρειαστείτε:

    γαρίδες - 1 κιλό;

    γάλα καρύδας - 2 φλιτζάνια?

    κρεμμύδια - 2 κεφάλια.

    ντομάτες - 2 τεμ.;

    ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας?

    καρυκεύματα

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε ροδέλες. Τα τηγανίζουμε σε τηγάνι σε ελαιόλαδο. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κυβάκια και τις προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Συνδυάστε γάλα καρύδας με κουρκουμά, πιπέρι και σαφράν. Προσθέστε τις γαρίδες στο μείγμα λαχανικών. Αλατίζουμε κατά βούληση και προσθέτουμε γάλα καρύδας. Τα υλικά σιγομαγειρεύονται με κλειστό καπάκι για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί. Καλή όρεξη!

Υπάρχουν και άλλες συνταγές. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα με γάλα καρύδας.

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες του ιστολογίου μου. Σίγουρα πολλοί από εσάς δεν συμπεριλαμβάνετε το γάλα καρύδας στη διατροφή σας γιατί δεν μπορείτε να βρείτε τη χρήση του. Θα σας πω τι μπορείτε να φτιάξετε από γάλα καρύδας. Θα μάθετε πόσο ευρύ είναι το φάσμα των χρήσεών του. Αυτές οι πληροφορίες θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για τους οπαδούς ενός υγιεινού τρόπου ζωής και όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Το χορτοφαγικό πιάτο σε καμία περίπτωση δεν υπολείπεται σε ποιότητα από το κρέας, εξίσου νόστιμο και χορταστικό.


Για την προετοιμασία, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • ασκαλώνια - 2 τεμ.;
  • σκόρδο - 4 σκελίδες.
  • γάλα καρύδας - 400 ml;
  • κολοκύθα - 1 κιλό;
  • κάρυ - 10 g;
  • φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
  • μπαχαρικά.

Ακολουθία ενεργειών:

  1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους.
  2. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  3. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό, προσθέτουμε κάρυ και μαγειρεύουμε για μισή ώρα, 3 λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε τη δάφνη.
  4. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και ανακατέψτε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ.
  5. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το γάλα σε κονσέρβα από μια κονσέρβα, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε.

Το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο όταν το σερβίρετε ζεστό.

Κατά την προετοιμασία, είναι σημαντικό να μην το μπερδεύετε και να το χρησιμοποιείτε, και όχι τον χυμό που περιέχεται μέσα στο παξιμάδι.


Συστατικά:

  • ντομάτες - 2 τεμ.;
  • γαρίδες - 300 g;
  • Πάστα Tom Yam - 1 συσκευασία.
  • καλαμάρι - 200 g;
  • τζίντζερ - 100 g;
  • γάλα καρύδας - 100 ml.
  • κόλιαντρο - 1 μάτσο;
  • ζωμός κοτόπουλου - 500 ml;
  • ασβέστη - 1 τεμ.;
  • φυτικό λάδι - 50 ml.
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Ακολουθία μαγειρέματος:

  1. Βράστε τα καλαμάρια και στη συνέχεια αφαιρέστε τα εσωτερικά, ωμά αυτή η διαδικασία είναι δύσκολο να εκτελεστεί αποτελεσματικά.
  2. Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το κόβουμε σε κύβους, τηγανίζουμε στο λάδι, προσθέτουμε την πάστα και σιγοβράζουμε λίγο.
  3. Προσθέστε τις γαρίδες και τα καλαμάρια, κομμένα σε ροδέλες, σε ζωμό κοτόπουλου που βράζει.
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πολτό τζίντζερ, μετά τις ντομάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια.
  5. Ρίξτε γάλα καρύδας και πασπαλίστε από πάνω κόλιαντρο.
  6. Τέλος, στύβουμε το χυμό λάιμ και προσθέτουμε τη ζάχαρη.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η σούπα σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά όλη την ώρα. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε αλάτι καθώς τα ζυμαρικά είναι αρκετά αλμυρά.

Διαβάστε επίσης

Χαιρετίσματα! Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα νόστιμο πιάτο ταϊλανδέζικου στιλ, οπότε θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε σόγια...

Καταπληκτικά μακαρόνια σε στιφάδο λαχανικών με γεύση τζίντζερ, μια διαιτητική και ζουμερή επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο.


Πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
  • μελιτζάνα - 1 τεμ.;
  • πιπεριά - 2 τεμ.;
  • φρέσκο ​​τζίντζερ - 30 g.
  • γάλα καρύδας - 150 ml.
  • κάρυ - 2 κουταλιές της σούπας;
  • φυτικό λάδι - 100 ml.
  • σπαγγέτι - 200 γρ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

  1. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
  2. Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το ψιλοκόβουμε.
  3. Το προσθέτουμε στα λαχανικά, προσθέτουμε κάρυ, μια πρέζα αλάτι και ρίχνουμε γάλα.
  4. Βράζουμε τα μακαρόνια μέχρι να γίνουν al dente.
  5. Τα ανακατεύουμε με το μείγμα λαχανικών.

Το πιάτο θα είναι πιο διαιτητικό αν αντί για μακαρόνια χρησιμοποιήσετε χυλοπίτες ρυζιού.

Μια εξαιρετική ευκαιρία να διαφοροποιήσετε τη διατροφή του παιδιού σας με ένα ορεκτικό πιάτο. Οι λεπτές νότες καρύδας σίγουρα θα ευχαριστήσουν το μωρό σας.


Συστατικά:

  • δημητριακά - 2 κουταλιές της σούπας.
  • νερό - 120 ml;
  • γάλα - 150 ml;
  • μέλι - 1 κουταλιά της σούπας;
  • βούτυρο - 30 ml.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

  1. Ανακατεύουμε το γάλα με το νερό, προσθέτουμε το μέλι και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
  2. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, προσθέστε το σιμιγδάλι σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας.
  3. Τα δημητριακά ψήνονται πολύ γρήγορα, οπότε σε 5 λεπτά το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του πιάτου προσθέτοντας φρέσκα μούρα, αλλά απλά μην πάρετε ακτινίδιο. Αυτό μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές.

Διαβάστε επίσης

Κάθε οικογένεια έχει πάντα ένα γλυκό δόντι. Κάτι που τους κάνει αρκετά ευάλωτους και μερικές φορές ακόμη και πολύ αστείους...

Μια εξαιρετική συνταγή για γυναίκες που χάνουν βάρος, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου χυλού θα είναι μόνο 155 kcal. Αλλά μόνο εάν αντί για ζάχαρη χρησιμοποιείτε υποκατάστατα ζάχαρης ή μέλι.


Συστατικά:

  • πλιγούρι βρώμης - 1 φλιτζάνι?
  • γάλα καρύδας - 400 ml;
  • στέβια - 1 κουταλιά της σούπας.

Φάσεις μαγειρέματος:

  1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε την ίδια ποσότητα νερού και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  2. Προσθέστε τα δημητριακά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα καρύδια. Εκτός από βιταμίνες, το γάλα καρύδας περιέχει φυτικό λίπος, το οποίο είναι πολύ ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Μια νόστιμη και οικονομική συνταγή, τα γλυκά είναι τόσο χορταστικά που δεν θα μπορείτε να φάτε πολύ.


Αν θέλετε να υποδεχτείτε το πρωί με μια κούπα καφέ και νόστιμα γλυκά, τότε ετοιμάστε τα παρακάτω προϊόντα:

  • βούτυρο - 100 g;
  • ζάχαρη - 100 g;
  • κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας;
  • γάλα σε σκόνη - 500 g;
  • νερό - 600 ml;
  • νιφάδες καρύδας - 2 κουταλιές της σούπας.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

  1. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  2. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε σταδιακά το ξηρό γάλα.
  3. Παίρνουμε μια ειδική φόρμα, την αλείφουμε με λάδι και απλώνουμε προσεκτικά το μείγμα.
  4. Πασπαλίζουμε από πάνω τρίμμα και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Τώρα μπορείτε να κόψετε τη λιχουδιά σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.

Διαβάστε επίσης

Σε αυτό το βίντεο θα μάθετε πώς να φτιάχνετε γάλα αμυγδάλου στο σπίτι.

Ένα πρωτότυπο, εξωτικό ποτό που δεν έχει τίποτα κοινό με αυτό που έχουμε συνηθίσει να πίνουμε καθημερινά.


Συστατικά:

  • μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • κάρδαμο - 7 λοβοί;
  • γαρίφαλο - 8 μπουμπούκια.
  • κανέλα - 2 μπαστούνια;
  • τζίντζερ - 10 g;
  • γάλα καρύδας - 200 ml.
  • αγελαδινό γάλα - 250 ml.
  • μαύρο τσάι - 6 σακουλάκια.
  • ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 2 κουταλιές της σούπας.

Για να προετοιμάσετε, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

  1. Τοποθετούμε όλα τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα, πρώτα τα θρυμματίζουμε ελαφρά.
  2. Ρίχνουμε 50 ml νερό, βάζουμε στη φωτιά, όταν αρχίσει να βράζει, αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε φακελάκια τσαγιού.
  3. Συνδυάστε και τα δύο είδη γάλακτος, προσθέστε ζάχαρη και βράστε.
  4. Σουρώνουμε το πικάντικο μείγμα και μετά χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να εμφανιστεί ένας παχύρρευστος αφρός.
  5. Αδειάζουμε σε φλιτζάνια και γαρνίρουμε με ξυλάκια κανέλας.

Η ποσότητα των προϊόντων βασίζεται σε 4 φλιτζάνια τσαγιού.

Το ποτό εκπλήσσει με την λεπτή κρεμώδη γεύση και το εξαιρετικό άρωμά του. Αυτό το κοκτέιλ θα αρέσει ιδιαίτερα σε όσους θέλουν να ζωγραφίζουν από αφρό γάλακτος χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο ραβδί.


Συστατικά:

  • αλεσμένος καφές - 1 κουταλιά της σούπας;
  • γάλα καρύδας - 50 ml;
  • αγελαδινό γάλα - 120 ml.
  • νερό - 100 ml.

Ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

  1. Ρίξτε καφέ στο Τούρκο, προσθέστε νερό και περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε από τη φωτιά.
  2. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία άλλες 2 φορές.
  3. Ρίξτε γάλα καρύδας σε μια κούπα και μετά καφέ.
  4. Χτυπάμε το κρύο αγελαδινό γάλα μέχρι να εμφανιστεί παχύρρευστος αφρός και το ρίχνουμε στο μείγμα με λεπτή ροή.

Μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο και αρωματικό ποτό.

Το γάλα καρύδας ταιριάζει τέλεια με κακάο, με αποτέλεσμα ένα γευστικό και αρμονικό ρόφημα.


Πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • γάλα καρύδας - 400 ml;
  • σκόνη κακάο - 40 g;
  • ζάχαρη - 40 g;
  • κανέλα για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κουτάλα και ζεσταίνουμε.
  2. Προσθέτουμε το κακάο και τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να βράσουν.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε από πάνω τριμμένη κανέλα.

Οι σπόροι Chia έχουν ήδη κερδίσει σταθερά τη δημοτικότητά τους ως προϊόν μιας υγιεινής διατροφής. Βοηθούν στη βελτίωση του μεταβολισμού. Δημιουργούν ένα αίσθημα πληρότητας στο στομάχι, ομαλοποιούν την εντερική λειτουργία και μειώνουν τον κίνδυνο υπερφαγίας. Η πουτίγκα Chia θα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το κουρασμένο χυλό γάλακτος.


Συστατικά:

  • γάλα καρύδας - 500 ml;
  • σπόροι chia - 5 κουταλιές της σούπας.
  • μέλι - 2 κουταλιές της σούπας;
  • αλεσμένη κανέλα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
  • μάνγκο - 1 τεμ.;
  • νιφάδες καρύδας, φύλλα μέντας.

Ακολουθία ενεργειών:

  1. Λιώστε το μέλι σε λουτρό νερού, προσθέστε σπόρους chia, κανέλα και ρίξτε γάλα.
  2. Ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα δοχείο με καπάκι.
  3. Τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα.
  4. Το πρωί παίρνουμε το μάνγκο και το ξεφλουδίζουμε, το κόβουμε σε κομμάτια και το ανακατεύουμε στο μπλέντερ.
  5. Ρίξτε το μείγμα μελιού σε μπολ και μετά προσθέστε τον πουρέ μάνγκο.

Γεμίστε κάθε δοχείο με μια χούφτα νιφάδες καρύδας και, ως τελευταία πινελιά, φύλλα μέντας.

Χάρη στον υπέροχο συνδυασμό κακάο και γάλακτος καρύδας, λαμβάνετε ένα απίστευτα νόστιμο κοκτέιλ.


  • μπανάνες - 4 τεμ.;
  • γάλα καρύδας - 300 ml.
  • κακάο - 2 κουταλιές της σούπας;
  • μέλι - 2 κουταλιές της σούπας;
  • ροκανίδια - 2 κουταλιές της σούπας.

Ας δούμε τη διαδικασία πιο αναλυτικά:

  1. Χτυπάμε το γάλα καρύδας.
  2. Προσθέστε κομμάτια φρούτων, μέλι, κακάο και συνεχίστε τη διαδικασία.
  3. Προσθέστε τα τρίμματα και ανακατέψτε.

Το κοκτέιλ έχει καλύτερη γεύση παγωμένο, οπότε μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια πάγου σε αυτό.

Λεπτές και γευστικές τηγανίτες ταιριάζουν τέλεια με κάθε γέμιση.


Προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας?
  • γάλα καρύδας - 200 ml;
  • αυγό - 2 κουταλιές της σούπας;
  • ροκανίδια - 2 κουταλιές της σούπας;
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Το γάλα καρύδας είναι ένα υποτιμημένο προϊόν στα γεωγραφικά πλάτη μας. Είναι γνωστό κυρίως ως στοιχείο της εξωτικής ταϊλανδέζικης κουζίνας και σε μια σειρά από δίαιτες που περιλαμβάνουν την αποχή ορισμένων τροφών ζωικής προέλευσης. Σε αυτή την περίπτωση, το γάλα καρύδας είναι μια εναλλακτική λύση στο συνηθισμένο αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα, κρέμα ή ξινή κρέμα.

Ωστόσο, ένα λεπτό κρεμώδες ρόφημα με ελαφρά γλυκιά γεύση έχει πολύ περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες από την ικανότητα απλώς να αντικαθιστά τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Ο Life hacker ανακάλυψε τα πάντα για τα οφέλη του γάλακτος καρύδας στην υγεία.

Τα οφέλη του γάλακτος καρύδας

Αρχικά, ας ορίσουμε τις έννοιες. Το γάλα καρύδας δεν είναι καθόλου το ίδιο νερό που πιτσιλάει μέσα σε ένα ολόκληρο τροπικό καρύδι. Αυτό το υγρό ονομάζεται νερό καρύδας, αποτελείται από σχεδόν 95% νερό και πρακτικά δεν περιέχει λίπος ή άλλα θρεπτικά συστατικά.

Το γάλα είναι ένα μείγμα πολτού καρύδας και νερού προσεκτικά επεξεργασμένο σε ομοιογενή μάζα. Το Lifehacker έχει ήδη γράψει για το πώς να φτιάξετε γάλα καρύδας.

Το αποτέλεσμα είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες και μικροστοιχεία. Έτσι, αφού πιείτε ένα φλιτζάνι (240 ml), θα πάρετε Οφέλη και χρήσεις του γάλακτος καρύδας για την υγεία:

  • 552 kilocalories?
  • 57 g λίπος;
  • 5 g πρωτεΐνες;
  • 11% Ημερήσια Αξία Βιταμίνης C;
  • 22% Ημερήσια Αξία για Σίδηρο και Μαγνήσιο.
  • 18% DV κάλιο;
  • 21% Ημερήσια Αξία για Σελήνιο.

Επιπλέον, θα καλύψετε πλήρως τις καθημερινές ανάγκες του οργανισμού σε μαγγάνιο. Δείτε τι κάνει αυτό το κοκτέιλ λιπαρών-βιταμινών-μεταλλικών στοιχείων στην υγεία σας.

1. Χάνετε βάρος

Για πολλούς, η λέξη «λίπος» προκαλεί ισχυρή συσχέτιση με το υπερβολικό βάρος, αλλά σε αυτή την περίπτωση, τα λίπη, αντίθετα, συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. Ακούγεται παράλογο; Οχι.

Το γάλα καρύδας περιέχει ως επί το πλείστον πολυακόρεστα λίπη (συμπεριλαμβανομένων των περίφημων βασικών ωμέγα-3, ωμέγα-6 και ωμέγα-9), τα οποία είναι εξαιρετικά για το μεταβολισμό. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Περίπου τα μισά από όλα τα λιπαρά οξέα είναι λαυρικό οξύ. Αυτή η ουσία ανήκει στην κατηγορία των λεγόμενων λιπαρών οξέων μέσης αλυσίδας, τα οποία έχουν ένα μοναδικό χαρακτηριστικό: από την πεπτική οδό πηγαίνουν κατευθείαν στο ήπαρ, όπου χρησιμοποιούνται αμέσως για την παραγωγή ενέργειας ή κετόνων (αυτές οι ουσίες είναι οι κύριες " καύσιμα").

Επομένως, το λίπος καρύδας έχει πολύ λιγότερες πιθανότητες να μετατραπεί σε αποθέματα λίπους - το σώμα καταναλώνει Οι ιδιότητες του λαυρικού οξέος και η σημασία τους στο λάδι καρύδαςείναι σχεδόν αμέσως.

Επιπλέον, το λαυρικό οξύ έχει ένα άλλο πλεονέκτημα: εμπλέκεται στη λειτουργία των υποδοχέων του εγκεφάλου που ελέγχουν την όρεξη και συμβάλλουν στη μείωση της πείνας. Για παράδειγμα, εδώ είναι μια μικρή μελέτη Επίδραση της κατανάλωσης τριγλυκεριδίων μέσης και μακράς αλυσίδας στην όρεξη και την πρόσληψη τροφής σε υπέρβαρους άνδρες, το οποίο έδειξε ότι τα υπέρβαρα άτομα που κατανάλωναν λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας στο πρωινό έτρωγαν 272 λιγότερες θερμίδες στο μεσημεριανό γεύμα από εκείνους που κατανάλωναν άλλα είδη λιπαρών στο πρωινό.

2. Γίνεσαι πιο έξυπνος και παραγωγικός.

Έτσι λειτουργούν τα ήδη αναφερθέντα πολυακόρεστα λιπαρά ωμέγα-3, ωμέγα-6 και ωμέγα-9, καθώς και το λαυρικό οξύ, ένας προμηθευτής ενέργειας για τον εγκέφαλο.

3. Ενισχύετε το ανοσοποιητικό σας

Το λαυρικό οξύ είναι επίσης ένα ισχυρό αντιμικροβιακό Λιπαρά οξέα και παράγωγα ως αντιμικροβιακά μέσακαι έναν αντιικό παράγοντα που μειώνει τον αριθμό των βακτηρίων και των ιών στο στόμα και στο σώμα συνολικά. Υπάρχουν επιβεβαιωμένες ενδείξεις ότι το λαυρικό οξύ μπορεί να αντισταθεί Μια ανασκόπηση της μονολαυρίνης και του λαυρικού οξέοςακόμη και ενεργοί και επικίνδυνοι ιοί όπως ο HIV, η ιλαρά και ένας αριθμός έρπητα, συμπεριλαμβανομένων των κυτταρομεγαλοϊών.

4. Βελτιώνετε την υγεία της καρδιάς και του καρδιαγγειακού συστήματος

Το γάλα καρύδας μειώνει τον κίνδυνο δημιουργίας πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Επιπλέον, αυτή η επίδραση είναι τόσο αισθητή που οι επιστήμονες μιλούν για καλές προοπτικές χρήσης γάλακτος καρύδας στη διατροφική διατροφή των καρδιοπαθών.

Για παράδειγμα, σε αυτή τη μελέτη 8 εβδομάδων Επίδραση ενός παραδοσιακού συμπληρώματος διατροφής με γάλα καρύδας και γάλα σόγιας στο λιπιδικό προφίλ σε φυσιολογικά ελεύθερα άτομα, που διεξήχθη με τη συμμετοχή 60 ανδρών, διαπιστώθηκε ότι η κατανάλωση πλιγούρι βρώμης με γάλα καρύδας μείωσε την ποσότητα της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα και αύξησε το επίπεδο της «καλής» χοληστερόλης.

5. Βελτιώνετε την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών σας

Το γάλα καρύδας έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα μας όχι μόνο εσωτερικά, αλλά και εξωτερικά: για παράδειγμα, το Lifehacker ήδη μιλά για το πώς τα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα από τα τρόφιμα επηρεάζουν το επίπεδο ενυδάτωσης του δέρματος.

Η αντιμικροβιακή και αντιική δράση του λαυρικού οξέος επεκτείνεται επίσης στη θεραπεία και την πρόληψη όλων των ειδών δερματικών παθήσεων: από το έκζεμα έως τον έρπητα. Το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μάσκα για τα μαλλιά και το δέρμα ή να προστεθεί στα συνηθισμένα καλλυντικά προϊόντα σας - για παράδειγμα, θρεπτική κρέμα σώματος.

Εδώ είναι ένα βίντεο στο οποίο ο διάσημος Αμερικανός διατροφολόγος Μπρους Φάιφ, πρόεδρος του Ερευνητικού Κέντρου Καρύδας στο Κολοράντο Σπρινγκς (ΗΠΑ), λέει τα πάντα για το πώς τα λίπη που περιέχονται στο γάλα καρύδας επηρεάζουν την εμφάνιση.

Τι να μαγειρέψετε με γάλα καρύδας

Παρακάτω είναι τρεις απίστευτα γρήγορες, εύκολες και οικονομικές συνταγές.

1. Σούπα καρότο-καρύδα

EvilShenanigans/Flickr.com

Ακόμη και ένα παιδί μπορεί να ετοιμάσει αυτό το απλό και ταυτόχρονα πρωτότυπο πιάτο. Αυτή η σούπα θα είναι μια καλή λύση εάν ακολουθείτε τη νηστεία ή τη χορτοφαγική διατροφή.

Συστατικά:

  • 3 καρότα?
  • 200 ml γάλα καρύδας;
  • 400 ml νερό;
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά?
  • αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
  • μαϊντανό ή βασιλικό για διακόσμηση.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, τα κόβουμε σε φέτες. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

Χωρίς να σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε τον κουρκουμά, το γάλα καρύδας, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

Αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αδειάζουμε σε πιάτα και γαρνίρουμε με χοντροκομμένα μυρωδικά. Για να προσθέσετε περισσότερη γεύση στη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας σε κάθε μπολ.

2. Κοτόπουλο σε γάλα καρύδας με μπαχαρικά και μάνγκο


CinnamonKitchn/Flickr.com

Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ταϊλανδέζικα πιάτα και είναι εύκολο να το ετοιμάσετε μόνοι σας.

Συστατικά:

  • 3 στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα.
  • 250 ml γάλα καρύδας;
  • 1 αποφλοιωμένο μάνγκο?
  • 1 αποφλοιωμένο μικρό καρότο?
  • 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο?
  • 1 φρέσκια πιπεριά τσίλι?
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • 1 cm φρέσκια ρίζα τζίντζερ.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας?
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
  • αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το τσιγαρίζουμε στο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το κοτόπουλο κομμένο σε μεγάλους κύβους και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν τα κομμάτια από όλες τις πλευρές.

Κόβουμε το μάνγκο και τα καρότα σε μεγάλους κύβους και τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε τα υλικά να σιγοβράσουν για 3-4 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι το σκόρδο, το τζίντζερ, την πιπεριά τσίλι και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με το κοτόπουλο και το μάνγκο. Προσθέστε κάρυ, αλάτι, ανακατέψτε καλά, ρίξτε γάλα καρύδας, αφήστε να πάρει μια βράση. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σερβίρετε σε βαθιά μπολ, προσθέτοντας σάλτσα σόγιας στο καθένα για γεύση. Το ιδανικό συνοδευτικό για το μπαχαρικό κοτόπουλο είναι το βραστό ρύζι.

3. Κοκτέιλ καρύδας με φράουλες


Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com

Χάρη στην προσθήκη γάλακτος καρύδας, η γεύση ενός παραδοσιακού milkshake γίνεται πιο βαθιά και πιο ενδιαφέρουσα, αποκτώντας μια εξωτική πινελιά. Εάν για κάποιο λόγο δεν καταναλώνετε παραδοσιακά γαλακτοκομικά προϊόντα (ας πούμε, λόγω δυσανεξίας στη λακτόζη), το αγελαδινό γάλα σε αυτό το κοκτέιλ μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως με γάλα καρύδας ή νερό.

Συστατικά:

  • 400 ml γάλα καρύδας;
  • 200 ml αγελαδινό γάλα;
  • 80 g καστανή ζάχαρη;
  • 200 g φρέσκες φράουλες.
  • 20 g νιφάδες καρύδας?
  • παγάκια αν θέλετε.

Παρασκευή

Πλένουμε τις φράουλες, αφαιρούμε τα κοτσάνια, αφήνοντας στην άκρη 3-4 μούρα (ανάλογα με τον αριθμό των ποτηριών) για διακόσμηση. Τοποθετήστε τα αποφλοιωμένα μούρα σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε πάγο με βάση την επιθυμητή θερμοκρασία του μελλοντικού κοκτέιλ.

Ρίχνουμε την καρύδα και το κανονικό γάλα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε ξανά.

Ρίξτε σε ψηλά ποτήρια, πασπαλίστε με νιφάδες καρύδας. Διακοσμήστε τα ποτήρια με ολόκληρες ή κομμένες φράουλες με κονσέρβες.

Το γάλα καρύδας είναι ένα υποτιμημένο προϊόν στα γεωγραφικά πλάτη μας. Είναι γνωστό κυρίως ως στοιχείο της εξωτικής ταϊλανδέζικης κουζίνας και σε μια σειρά από δίαιτες που περιλαμβάνουν την αποχή ορισμένων τροφών ζωικής προέλευσης. Σε αυτή την περίπτωση, το γάλα καρύδας είναι μια εναλλακτική λύση στο συνηθισμένο αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα, κρέμα ή ξινή κρέμα.

Ωστόσο, ένα λεπτό κρεμώδες ρόφημα με ελαφρά γλυκιά γεύση έχει πολύ περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες από την ικανότητα απλώς να αντικαθιστά τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Ο Life hacker ανακάλυψε τα πάντα για τα οφέλη του γάλακτος καρύδας στην υγεία.

Τα οφέλη του γάλακτος καρύδας

Αρχικά, ας ορίσουμε τις έννοιες. Το γάλα καρύδας δεν είναι καθόλου το ίδιο νερό που πιτσιλάει μέσα σε ένα ολόκληρο τροπικό καρύδι. Αυτό το υγρό ονομάζεται νερό καρύδας, αποτελείται από σχεδόν 95% νερό και πρακτικά δεν περιέχει λίπος ή άλλα θρεπτικά συστατικά.

Το γάλα είναι ένα μείγμα πολτού καρύδας και νερού προσεκτικά επεξεργασμένο σε ομοιογενή μάζα. Το Lifehacker έχει ήδη γράψει για το πώς να φτιάξετε γάλα καρύδας.

Το αποτέλεσμα είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες και μικροστοιχεία. Έτσι, αφού πιείτε ένα φλιτζάνι (240 ml), θα πάρετε Οφέλη και χρήσεις του γάλακτος καρύδας για την υγεία:

  • 552 kilocalories?
  • 57 g λίπος;
  • 5 g πρωτεΐνες;
  • 11% Ημερήσια Αξία Βιταμίνης C;
  • 22% Ημερήσια Αξία για Σίδηρο και Μαγνήσιο.
  • 18% DV κάλιο;
  • 21% Ημερήσια Αξία για Σελήνιο.

Επιπλέον, θα καλύψετε πλήρως τις καθημερινές ανάγκες του οργανισμού σε μαγγάνιο. Δείτε τι κάνει αυτό το κοκτέιλ λιπαρών-βιταμινών-μεταλλικών στοιχείων στην υγεία σας.

1. Χάνετε βάρος

Για πολλούς, η λέξη «λίπος» προκαλεί ισχυρή συσχέτιση με το υπερβολικό βάρος, αλλά σε αυτή την περίπτωση, τα λίπη, αντίθετα, συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. Ακούγεται παράλογο; Οχι.

Το γάλα καρύδας περιέχει ως επί το πλείστον πολυακόρεστα λίπη (συμπεριλαμβανομένων των περίφημων βασικών ωμέγα-3, ωμέγα-6 και ωμέγα-9), τα οποία είναι εξαιρετικά για το μεταβολισμό. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Περίπου τα μισά από όλα τα λιπαρά οξέα είναι λαυρικό οξύ. Αυτή η ουσία ανήκει στην κατηγορία των λεγόμενων λιπαρών οξέων μέσης αλυσίδας, τα οποία έχουν ένα μοναδικό χαρακτηριστικό: από την πεπτική οδό πηγαίνουν κατευθείαν στο ήπαρ, όπου χρησιμοποιούνται αμέσως για την παραγωγή ενέργειας ή κετόνων (αυτές οι ουσίες είναι οι κύριες " καύσιμα").

Επομένως, το λίπος καρύδας έχει πολύ λιγότερες πιθανότητες να μετατραπεί σε αποθέματα λίπους - το σώμα καταναλώνει Οι ιδιότητες του λαυρικού οξέος και η σημασία τους στο λάδι καρύδαςείναι σχεδόν αμέσως.

Επιπλέον, το λαυρικό οξύ έχει ένα άλλο πλεονέκτημα: εμπλέκεται στη λειτουργία των υποδοχέων του εγκεφάλου που ελέγχουν την όρεξη και συμβάλλουν στη μείωση της πείνας. Για παράδειγμα, εδώ είναι μια μικρή μελέτη Επίδραση της κατανάλωσης τριγλυκεριδίων μέσης και μακράς αλυσίδας στην όρεξη και την πρόσληψη τροφής σε υπέρβαρους άνδρες, το οποίο έδειξε ότι τα υπέρβαρα άτομα που κατανάλωναν λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας στο πρωινό έτρωγαν 272 λιγότερες θερμίδες στο μεσημεριανό γεύμα από εκείνους που κατανάλωναν άλλα είδη λιπαρών στο πρωινό.

2. Γίνεσαι πιο έξυπνος και παραγωγικός.

Έτσι λειτουργούν τα ήδη αναφερθέντα πολυακόρεστα λιπαρά ωμέγα-3, ωμέγα-6 και ωμέγα-9, καθώς και το λαυρικό οξύ, ένας προμηθευτής ενέργειας για τον εγκέφαλο.

3. Ενισχύετε το ανοσοποιητικό σας

Το λαυρικό οξύ είναι επίσης ένα ισχυρό αντιμικροβιακό Λιπαρά οξέα και παράγωγα ως αντιμικροβιακά μέσακαι έναν αντιικό παράγοντα που μειώνει τον αριθμό των βακτηρίων και των ιών στο στόμα και στο σώμα συνολικά. Υπάρχουν επιβεβαιωμένες ενδείξεις ότι το λαυρικό οξύ μπορεί να αντισταθεί Μια ανασκόπηση της μονολαυρίνης και του λαυρικού οξέοςακόμη και ενεργοί και επικίνδυνοι ιοί όπως ο HIV, η ιλαρά και ένας αριθμός έρπητα, συμπεριλαμβανομένων των κυτταρομεγαλοϊών.

4. Βελτιώνετε την υγεία της καρδιάς και του καρδιαγγειακού συστήματος

Το γάλα καρύδας μειώνει τον κίνδυνο δημιουργίας πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Επιπλέον, αυτή η επίδραση είναι τόσο αισθητή που οι επιστήμονες μιλούν για καλές προοπτικές χρήσης γάλακτος καρύδας στη διατροφική διατροφή των καρδιοπαθών.

Για παράδειγμα, σε αυτή τη μελέτη 8 εβδομάδων Επίδραση ενός παραδοσιακού συμπληρώματος διατροφής με γάλα καρύδας και γάλα σόγιας στο λιπιδικό προφίλ σε φυσιολογικά ελεύθερα άτομα, που διεξήχθη με τη συμμετοχή 60 ανδρών, διαπιστώθηκε ότι η κατανάλωση πλιγούρι βρώμης με γάλα καρύδας μείωσε την ποσότητα της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα και αύξησε το επίπεδο της «καλής» χοληστερόλης.

5. Βελτιώνετε την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών σας

Το γάλα καρύδας έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα μας όχι μόνο εσωτερικά, αλλά και εξωτερικά: για παράδειγμα, το Lifehacker ήδη μιλά για το πώς τα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα από τα τρόφιμα επηρεάζουν το επίπεδο ενυδάτωσης του δέρματος.

Η αντιμικροβιακή και αντιική δράση του λαυρικού οξέος επεκτείνεται επίσης στη θεραπεία και την πρόληψη όλων των ειδών δερματικών παθήσεων: από το έκζεμα έως τον έρπητα. Το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μάσκα για τα μαλλιά και το δέρμα ή να προστεθεί στα συνηθισμένα καλλυντικά προϊόντα σας - για παράδειγμα, θρεπτική κρέμα σώματος.

Εδώ είναι ένα βίντεο στο οποίο ο διάσημος Αμερικανός διατροφολόγος Μπρους Φάιφ, πρόεδρος του Ερευνητικού Κέντρου Καρύδας στο Κολοράντο Σπρινγκς (ΗΠΑ), λέει τα πάντα για το πώς τα λίπη που περιέχονται στο γάλα καρύδας επηρεάζουν την εμφάνιση.

Τι να μαγειρέψετε με γάλα καρύδας

Παρακάτω είναι τρεις απίστευτα γρήγορες, εύκολες και οικονομικές συνταγές.

1. Σούπα καρότο-καρύδα

EvilShenanigans/Flickr.com

Ακόμη και ένα παιδί μπορεί να ετοιμάσει αυτό το απλό και ταυτόχρονα πρωτότυπο πιάτο. Αυτή η σούπα θα είναι μια καλή λύση εάν ακολουθείτε τη νηστεία ή τη χορτοφαγική διατροφή.

Συστατικά:

  • 3 καρότα?
  • 200 ml γάλα καρύδας;
  • 400 ml νερό;
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά?
  • αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
  • μαϊντανό ή βασιλικό για διακόσμηση.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, τα κόβουμε σε φέτες. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

Χωρίς να σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε τον κουρκουμά, το γάλα καρύδας, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

Αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αδειάζουμε σε πιάτα και γαρνίρουμε με χοντροκομμένα μυρωδικά. Για να προσθέσετε περισσότερη γεύση στη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας σε κάθε μπολ.

2. Κοτόπουλο σε γάλα καρύδας με μπαχαρικά και μάνγκο


CinnamonKitchn/Flickr.com

Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ταϊλανδέζικα πιάτα και είναι εύκολο να το ετοιμάσετε μόνοι σας.

Συστατικά:

  • 3 στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα.
  • 250 ml γάλα καρύδας;
  • 1 αποφλοιωμένο μάνγκο?
  • 1 αποφλοιωμένο μικρό καρότο?
  • 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο?
  • 1 φρέσκια πιπεριά τσίλι?
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • 1 cm φρέσκια ρίζα τζίντζερ.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας?
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
  • αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το τσιγαρίζουμε στο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το κοτόπουλο κομμένο σε μεγάλους κύβους και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν τα κομμάτια από όλες τις πλευρές.

Κόβουμε το μάνγκο και τα καρότα σε μεγάλους κύβους και τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε τα υλικά να σιγοβράσουν για 3-4 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι το σκόρδο, το τζίντζερ, την πιπεριά τσίλι και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με το κοτόπουλο και το μάνγκο. Προσθέστε κάρυ, αλάτι, ανακατέψτε καλά, ρίξτε γάλα καρύδας, αφήστε να πάρει μια βράση. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σερβίρετε σε βαθιά μπολ, προσθέτοντας σάλτσα σόγιας στο καθένα για γεύση. Το ιδανικό συνοδευτικό για το μπαχαρικό κοτόπουλο είναι το βραστό ρύζι.

3. Κοκτέιλ καρύδας με φράουλες


Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com

Χάρη στην προσθήκη γάλακτος καρύδας, η γεύση ενός παραδοσιακού milkshake γίνεται πιο βαθιά και πιο ενδιαφέρουσα, αποκτώντας μια εξωτική πινελιά. Εάν για κάποιο λόγο δεν καταναλώνετε παραδοσιακά γαλακτοκομικά προϊόντα (ας πούμε, λόγω δυσανεξίας στη λακτόζη), το αγελαδινό γάλα σε αυτό το κοκτέιλ μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως με γάλα καρύδας ή νερό.

Συστατικά:

  • 400 ml γάλα καρύδας;
  • 200 ml αγελαδινό γάλα;
  • 80 g καστανή ζάχαρη;
  • 200 g φρέσκες φράουλες.
  • 20 g νιφάδες καρύδας?
  • παγάκια αν θέλετε.

Παρασκευή

Πλένουμε τις φράουλες, αφαιρούμε τα κοτσάνια, αφήνοντας στην άκρη 3-4 μούρα (ανάλογα με τον αριθμό των ποτηριών) για διακόσμηση. Τοποθετήστε τα αποφλοιωμένα μούρα σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε πάγο με βάση την επιθυμητή θερμοκρασία του μελλοντικού κοκτέιλ.

Ρίχνουμε την καρύδα και το κανονικό γάλα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε ξανά.

Ρίξτε σε ψηλά ποτήρια, πασπαλίστε με νιφάδες καρύδας. Διακοσμήστε τα ποτήρια με ολόκληρες ή κομμένες φράουλες με κονσέρβες.



Τι άλλο να διαβάσετε

Φαρμακευτικά φυτά Μητέρα και θετή μητέρα Λατινική οικογένεια ονομάτων Γενικές πληροφορίες Οικογένεια: Οικογένεια Aster (Asteraceae) - Asteraceae (Compositae). Βοτανική ονομασία:...
Συστήματα μεταφοράς φαρμάκων Γενική Φαρμακολογία. Φαρμακοκινητική. Τρόποι και μέθοδοι εισαγωγής φαρμακευτικών ουσιών στον οργανισμό.
Θέμα και καθήκοντα... Το μέλι στην αθλητική διατροφή