Čokoladni žele: tajne pripreme. Čokoladni žele recept za pravljenje kod kuće Desert od kreme od želatine od mliječne čokolade

Dom Moja porodica voli razne deserte, a posebno žele. Često eksperimentišem i isprobavam različite ukuse želea. Danas predlažem recept za žele od mlečne čokolade

. Ovaj jednostavan, ali veoma ukusan desert ulepšaće i radne dane i praznike. Probajte da napravite ovaj žele, siguran sam da će vam se svideti.

Sastojci

Za pripremu želea od mlečne čokolade trebaće nam:

2 tbsp. l. kakao;

300 ml mlijeka;

10 g želatine;

3 žlice. l. Sahara;

1 paket vanilin šećera.

Za dekoraciju:

svježe voće;

sirupa ili kondenzovanog mleka.

Koraci kuvanja

Pripremimo sastojke za pravljenje deserta.

U 100 ml mlijeka dodati želatin i ostaviti 15 minuta da nabubri. U preostalih 200 ml mlijeka dodati kakao, šećer, vanilin šećer i dobro promiješati.

Želatin staviti na vatru i dobro zagrijati dok se želatin potpuno ne otopi (ne ključati!). Zatim sklonite želatin sa vatre, dodajte mliječno-čokoladnu smjesu i dobro promiješajte.

Žele od mlečne čokolade sipajte u čaše ili činije i stavite u frižider dok se potpuno ne stegne.

Ovaj jednostavan, ali ukusan desert možete ukrasiti po svom ukusu.

Bon appetit!

Žele od mlečne čokolade je veoma lagan i delikatan desert. Djeca ga jako vole, ali odrasli neće odbiti ovu poslasticu. Glavni sastojci želea od mlečne čokolade su mleko, kakao i želatin. Ali možete eksperimentirati sa sastojcima. Na primjer, mlijeko se može zamijeniti vrhnjem ili kiselom pavlakom razrijeđenom vodom. Umjesto kakaa možete koristiti tamnu ili mliječnu čokoladu. Za jedinstveni ukus ovom desertu se često dodaje vanilin ili cimet. U svakom slučaju, priprema želea od mliječne čokolade je vrlo jednostavna, a cijeli proces ne oduzima puno vremena. Žele ispada veoma ukusno i jednostavno se topi u ustima. Obradujte svoje najmilije i prijatelje pripremajući ovo remek-djelo!

Sastojci za pravljenje želea od mlečne čokolade
1.Pasterizirano mlijeko 500ml
2.Kakao prah 4 kašičice.
3. Instant želatin 20g

4.Šećer 2-3 kašike.

1. Priprema želea od mliječne čokolade korak po korak
2. Smjesu čokolade i želatine sipajte na dno silikonskih kalupa i stavite u frižider dok se ne stegne.
3. Zagrijte preostalo mlijeko. U malom delu mleka rastvoriti 16 g želatina i 2 kašike. l. šećera, sjediniti sa ostatkom mlijeka i umutiti pjenjačom.
4. Mliječno-želatinsku smjesu dodajte u kalupe sa smrznutom čokoladnom smjesom i ponovo stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne.
5. Kada se žele stvrdne, izvadite ga iz silikonskih kalupa.

Prilikom serviranja, žele od mliječne čokolade možete ukrasiti orasima ili rendanom čokoladom. Bon appetit!

Nudimo kuhanječokoladni žele. Ovaj recept objedinjuje sve divne kvalitete čokolade u njenom najprozračnijem obliku.

"Čokolada", "čokolada", samo izgovor ovih riječi počinje da donosi zadovoljstvo. A od pogleda na čokoladu na fotografiji mi se slini. To je zato što se iza upotrebe ovog proizvoda kriju mnoge pozitivne emocije.

Naučnici su dokazali da čak i aroma ovog proizvoda može pozitivno uticati na funkcionisanje ljudskog organizma. Šta tek reći o blagotvornim efektima njegove upotrebe. Kofein i teobromin, supstance koje se nalaze u njemu, čine nas otpornijim na stres.

Tradicionalno, u čokoladu vole da dodaju mleko i vrhnje, koji su prirodno sredstvo za smirenje, blagotvorno deluju i na nervni sistem. Naš recept takođe sadrži mleko.

Na fotografiji izgled ovog želea je vrlo sličan marmeladi ili sufleu, ali samo u obliku čokolade. Slažem se, ovo je intrigantno. Ovaj recept je zanimljiv i jer je to možda najnižekalorični desert sa čokoladom.

Kako kuhati?

Recept je veoma jednostavan. Za pripremu ovog delikatnog deserta trebaće nam: crna crna čokolada 100-150g, mlečna 500g, šećer po vašem ukusu, 1 kašika želatina, vanilin, grančica mente za dekoraciju.

1. Započnimo kuhanje tako što namočite žlicu želatine u potrebnu količinu vode, da biste to učinili, pogledajte upute na pakovanju želatine.
2. U šerpu sipajte mleko, zagrejte ga, pa u njega stavite čokoladu i sačekajte da se otopi. Dodajte šećer i vaniliju, sve dobro izmiješajte.
3. Namočeni želatin malo zagrijte u vodenoj kupelji, a zatim ga dodajte u sadržaj čokolade. Ponovo sve dobro izmešati.
4. Dobijenu smjesu sipajte u kalupe. Ovo može biti jedan veliki silikonski kalup ili prekrasne čaše. Na fotografijama iz kafića i restorana ovaj žele izgleda prekrasno u visokim čašama. Završene forme stavite u frižider da se stegnu.
5. Prilikom serviranja žele ukrasite grančicom mente. Možete vidjeti fotografiju dizajna deserta.

Tako možete spojiti sva blagotvorna svojstva čokolade i mlijeka u ovom laganom desertu. Ako vam se zaista sviđa ukus deserta, onda sljedeći put možete pripremiti mliječno-čokoladni žele u lisnatom obliku.

Lisnati žele sa čokoladom i mlekom

Ovaj žele će imati kontrast. I izgledom i ukusom. Ali to će biti ista odlična kombinacija čokolade i mlijeka. Recept za njegovu izradu se malo razlikuje od čokoladnog želea.

1. Stavite litar mleka na vatru. Pazite da mlijeko ne iscuri. Čim se počne pojavljivati ​​pjena, isključite plin.
2. Vruće mlijeko sipajte u tri posude. Dvije posude će sadržavati 400 ml mlijeka, a jedna će sadržavati 200 ml.
3. Pustite da se mleko ohladi. Zatim dodajte kašiku želatina u posudu sa 200 ml mleka. Sve izmešati i ostaviti da želatin nabubri pola sata.
4. U jednu od dvije preostale posude sa mlijekom sipajte vanilin šećer i promiješajte.
5. I u posljednju posudu s mlijekom dodajte kakao prah ili stavite na vatru i u njemu otopite crnu čokoladu.
6. Nabubreni želatin ponovo zagrejte na šporetu, ali ga nemojte da proključa. Zatim dodajte polovinu želatina u vanilin dio smjese, a ostatak želatina dodajte u čokoladnu smjesu.
7. Zatim smjesu od vanilije prvo sipajte u prelijepe čaše ili činije i ostavite u frižideru dok se ne stvrdne, zatim izvadite, prelijte slojem čokoladne smjese i ponovo stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.

Naš kontrastni slojeviti čokoladni žele je spreman! Nadamo se da će ovaj recept postati jedan od vaših omiljenih!

Video recept za pravljenje čokoladnog želea

Korak po korak recepti za pravljenje čokoladnog želea: klasični, brzi sa kakaom, mekani sa pavlakom, kajmakom, likerom i dve vrste čokolade, u spori šporet

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

5 gr.

10 gr.

Ugljikohidrati

191 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za čokoladni žele

Ako volite čokoladu, ali vam je u uobičajenom obliku već dosadila ili vam je dosadila, pripremite čokoladni žele. Ovo je jednostavan i lak za pripremu desert. Može se poslužiti gostima kao posljednja poslastica, ili počastiti rođacima za desert. Čak i mala djeca će uživati ​​u ovoj poslastici. U našem izboru ćemo pogledati recepte za pravljenje čokoladnog želea u raznim verzijama, počevši od one klasične.

Sastojci:

• pola litra mleka;
• sto pedeset grama crne i gorke čokolade;
• jedna kašika želatine;
• jedan gram vanilina;
• treća šolja granuliranog šećera;
• svježa menta za dekoraciju.

Korak po korak recept za čokoladni žele

Pripremite želatinu prema uputstvu na pakovanju. Razblažite ga vodom i ostavite da nabubri samo nekoliko minuta.

U šerpu sipajte naznačenu količinu mleka. Potrebno ga je samo zagrijati, ali ne i prokuhati. U lagano vruće mlijeko dodajte crnu čokoladu, vanilin i granulirani šećer. Miješajte lopaticom dok ne postane glatko. Čokolada se topi i boji masu u karakterističnu boju.

Ugasi vatru.

Stavite posudu sa želatinom u vodeno kupatilo. Rastvorite ga malo.

Sipajte želatin u mliječno-čokoladnu smjesu, promiješajte i ostavite da se smjesa stegne. Najbolje je odmah sipati u prekrasan kalup za žele.

Pažljivo izvadite žele iz kalupa. Okrenite posudu, lagano je tapkajte i stavite čokoladni žele na prelijepu posudu. Ukrasite listićima mente i poslužite desert.

Opcija 2: Brzi recept za čokoladni žele

Za pripremu sastojaka i pripremu samog čokoladnog želea potrošit ćemo samo dvadesetak minuta našeg vremena. Onda samo treba sačekati da se stvrdne. Bolje je staviti kalup za žele u frižider. Ovi deserti su mnogo boljeg ukusa kada su ohlađeni. Recept čini četiri porcije. Najbolje je koristiti kakao ne za djecu, već za posebne slastice.

Sastojci:

• tri kašike kakaa;
• pola litra mleka;
• dvije supene kašike želatina;
• podovi su naslagani šećernim pijeskom.

Kako brzo napraviti čokoladni žele

Prvo nam je potrebno oko dvije stotine ili tri stotine mililitara prokuhane vode. U njemu rastvorite želatin. Kako to uraditi kako treba. Prvo sipajte vodu u šerpu i stavite je na laganu vatru. Zatim se ubacuje želatin, uz stalno mešanje dok se potpuno ne otopi.

Ni u kom slučaju ne prokuhajte vodu. Zatim ohladite dobijenu smjesu na sobnu temperaturu. Tek nakon toga želatin se može kombinovati sa ostalim sastojcima.

Dok želatin dosegne sobnu temperaturu, promiješajte granulirani šećer i kakao. Inače, šećer možete zamijeniti šećerom u prahu po vlastitom nahođenju. Zatim ulijte mlijeko i snažno umutite blenderom dok se ne stvori stabilna pjena. Ne traje više od tri minute.

Ako volite bogatiji čokoladni ukus, možete povećati količinu kakaa i ponovo umutiti.

Ohlađeni želatin pomešati sa mekanom smesom. Sipajte u posude ili čaše i prekrijte prozirnom folijom.

Stavite u frižider dok se potpuno ne zamrzne. Pjena koja je vidljiva na površini postat će mekana i prozračna.

Nakon tri sata možete uzeti uzorak i uživati ​​u ukusnom desertu. Prije serviranja možete posuti rendanom čokoladom ili posuti cimetom.

Opcija 3: Delikatni žele od čokolade sa pavlakom

Sada ćemo pripremiti najdelikatniji žele od kisele pavlake i čokolade sa želatinom. Bujna i prozračna poslastica ukrasit će porodičnu proslavu ili običnu čajanku. Radit ćemo ga u slojevima, naizmjenično slojeve kisele pavlake i čokolade. Može se koristiti bilo koja želatina, glavna stvar je slijediti upute na pakovanju.

Sastojci za čokoladni sloj:

• trista grama pavlake 20%;
• dvije kašike granuliranog šećera;
• pedeset ml vode;
• kašičica želatine;
• dve kašike kakaa.

Sastojci za sloj pavlake:

• trista grama pavlake 20%;
• dvije kašike šećera;
• pedeset ml vode;
• kašičica želatine;
• prstohvat vanilina.

Korak po korak recept

Ako imate instant želatinu, postupite na sljedeći način. Uzmite dvije posude, u svaku ulijte po 50 ml vrele vode, dodajte želatin i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Glavna stvar je da ga ne stavite na vatru, ne kuhajte, inače će želatin izgubiti svojstva.

U dvije velike posude stavite tri stotine grama kisele pavlake. U svaku činiju dodajte dve kašike granuliranog šećera.

U jednu posudu stavite prstohvat vanilina, a u drugu dvije kašike kakao praha.

Uzmite uranjajući blender i blendajte sadržaj posuda jednu po jednu dok ne postane glatka.

U čokoladnu masu dodajte jednu porciju želatine. Miješajte dok ne postane glatko.

Uzmite činije i prelijte ih podlogom za čokoladni sloj. Prvo koristite polovinu smjese. Posude stavite u zamrzivač na sedam minuta da se želatin stvrdne.

Isto radimo sa podlogom od pavlake, promešati i filovati kremu sa polovinom bele mase. Ispada dva sloja: čokolada i pavlaka. Vratite ga u zamrzivač.

Na isti način formiramo još dva sloja: čokoladni i bijeli. Svaki sloj se mora stvrdnuti, tek onda se sipa sljedeći. Inače će se sve pomešati i biće ružno.

Na kraju posudice sa želeom stavite u frižider na jedan sat. Prije serviranja pospite kakaom i rendanom čokoladom. Možete koristiti i listove mente, pa čak i bobice.

Opcija 4: čokoladni žele sa kremom, likerom i dvije vrste čokolade

Ovaj recept će se svidjeti pravim gurmanima. Zanimljiva kombinacija dvije vrste čokolade, masnog vrhnja i likera. Usput, možete koristiti rum ili konjak po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

• sto grama tamne čokolade sa visokim sadržajem kakaa;
• deset grama želatine;
• pedeset grama bijele čokolade;
• pedeset ml guste pavlake;
• dvije kašike granuliranog šećera;
• kašičica likera (konjak, rum).

Kako kuvati

Sipajte želatinu u posudu i dodajte vodu prema uputstvu na pakovanju. Ostavite da nabubri.

U šerpu sipajte sto pedeset mililitara vode. Sipajte granulirani šećer i stavite na srednju vatru. Pustite da proključa, mešajući lopaticom da se šećer otopi.

Ulijte liker i odmah ugasite vatru. Crnu čokoladu izlomite na komadiće i stavite u šerpu. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.

Želatin zagrijte na laganoj vatri, otopite ga i dodajte u čokoladnu podlogu. Dobro promiješajte.

Sipajte u porcionirane činije ili čaše. Ostavite u frižideru tri sata.

Sipajte gustu pavlaku u šerpu. Zagrijte bez ključanja i u njima otopite bijelu čokoladu. Isključite grijanje i počnite hladiti.

Kada se bela čokolada i krema počnu hladiti, činije izvadite iz frižidera. Bijelu smjesu prelijte preko čokoladne podloge.

Dodatno možete ukrasiti bobicama i listićima mente.

Napomena: U principu možete napraviti dva sloja sa želatinom. Drugi se sipa nakon što se prvi stvrdne. Zatim se sve zajedno stavi na hladno dok se ne stegne.

Opcija 5: čokoladni žele u spori šporet

Koristeći multivarku, čokoladni žele se priprema vrlo brzo i jednostavno. Reći ćemo vam kako da pripremite ukusan recept za cijelu porodicu.

Sastojci:

• pola litra mleka;
• sto grama granuliranog šećera;
• dvije supene kašike želatina;
• dve kašike kakaa.

Korak po korak recept

Prije svega, pripremimo mliječni dio našeg želea. Prvo sipajte polovinu mleka u posudu multivarka. Sipajte dvije kašike granuliranog šećera i prokuhajte u režimu "Juha". Ovo će trajati oko pet minuta.

Dodajte želatin i dobro promiješajte. Ali mi to više ne kuhamo, već radi kada je program isključen.

Uzimamo obične široke čaše, punimo ih pripremljenom podlogom i stavljamo u frižider da se stegnu.

Sada sipajte drugu porciju mlijeka u zdjelu multivarka. Ponovo dodajte granulirani šećer i dvije kašike kakaa.

Ponovo uključite program „Juha“ i ponovo prokuhajte. Zatim isključite program i dodajte želatin.

Dobro promiješajte.

U iste čaše u koje smo sipali mliječnu podlogu sipajte čokoladnu smjesu. Ponovo stavite u frižider dok se dva sloja potpuno ne stegnu.

Kada je žele od mlečne čokolade gotov, izvadite ga iz frižidera, ukrasite ga po svom ukusu i počastite svoju porodicu ukusnim desertom.

Nije žele, ne. Ovo je san o čokoladnom mleku! Nježni bijeli sloj ustupa mjesto brutalnom sloju čokolade, nadopunjujući ga i stvarajući prekrasan raspon okusa. Jednostavno je nemoguće otrgnuti se od takvog deserta, vjerujte! I odrasli i djeca će ga cijeniti, pa će vam ovaj žele dobro doći ako vam u goste dolazi velika grupa prijatelja sa cijelim porodicama.

Sastojci:

• 500 ml mlijeka;
• 1 tbsp. l. instant želatin;
• 50 g tamne čokolade;
• 2 tbsp. Sahara;
• 2 tbsp. l. kondenzovano mleko.

1 paket vanilin šećera.

• 20 t rendane crne čokolade;
• grančice mente.

Priprema:

Pripremamo dvobojni žele - sa i bez čokolade. Počnimo s tamnim slojem - on će biti postavljen prvi. Za njega koristimo polovinu ukupne količine mlijeka i pola želatine. Zagrijemo mlijeko (ali ne proključamo!) i u njemu otopimo želatin.

Čokoladu narendajte ili je jako sitno nasjeckajte. Dodajte čokoladu u mlijeko i zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Imajte na umu da ne morate da dovedete mleko do ključanja! Važno nam je samo da se čokolada otopi i da sa mlijekom postane homogena masa.

Probajmo budući čokoladni žele - malo mi se činio slatkim, pa sam dodala 2 žlice. l. Sahara.

Dobijenu masu sipajte u staklene čaše - do pola. Možete koristiti i druga jela, na primjer, zdjele. Glavna stvar je da je prozirna - tada će slojevi želea biti vidljivi. Čašice čokoladnog želea stavite u frižider da se stegne. Trebalo mi je 30-40 minuta. Hajde da sami uradimo drugi sloj - sloj mleka.

Njegova priprema je vrlo slična: prvo zagrijte preostalo mlijeko dok se ne zagrije i u njemu otopite želatin. Zatim dodajte kondenzovano mlijeko, miješajte dok ne postane glatko. Pokušajmo - hoće li ovaj sloj biti dovoljno sladak? Ako ne mislite, onda možete dodati još kondenzovanog mlijeka ili šećera.

I pažljivo prelijte mlijeko sa kondenzovanim mlijekom preko zamrznutog sloja čokolade. Čašice budućeg želea ponovo stavite u frižider dok se beli sloj ne stvrdne.

To je sve, naš mliječni žele od čokolade je spreman. Možete ga poslužiti samo tako, a možete ga ukrasiti rendanom čokoladom i (ili) grančicom mente.

Savjeti i trikovi:

Veliki plus ovog deserta je što se može pripremiti unapred i čuvati u frižideru. A onda, kada dođe vrijeme, ukrasite i poslužite gostima. Ovo je vrlo zgodno ako planirate veliku proslavu, a neće biti dovoljno pomoći oko kuhanja i posluživanja.