Ukusni komadi piletine u tiganju. Kako pržiti piletinu u tiganju sa zlatnom korom

Dom Najlakši način za kuvanje pilećeg mesa – prženje, tokom termičke obrade formira se ukusna korica. Kako bi meso bilo još ukusnije i aromatičnije, predlažemo korištenje jednostavnog sastojka - češnjaka. Domaća pohana piletina sa belim lukom u tiganju je veoma ukusno i jednostavno jelo koje se može poslužiti i za radne dane i za posebne prilike..

svečani sto

Za pripremu će vam trebati minimum sastojaka, a rezultat će premašiti sva očekivanja. Gotovo jelo će biti mekano, sočno iznutra i hrskavo spolja. Isprobajte recept ispod, vaša porodica će obožavati ovu prženu piletinu. Taste Info

Glavna jela od peradi

• Sastojci
• piletina - 500 g;
• beli luk 2-3 čena;
• sol i svježe mljeveni crni biber - po ukusu;

rafinirano ulje - za prženje.

Kako kuhati prženu piletinu sa bijelim lukom u tiganju na komade

Za pripremu ovog jela možete koristiti cijeli trup ptice ili njene pojedinačne dijelove. Najbolje je kupiti ohlađeno meso nakon prženja, ispast će sočno i mekano. Ako koristite smrznutu perad, prvo je odmrznite na sobnoj temperaturi. Podijelite trup na nekoliko dijelova. Nakon toga, stavite piletinu u cjedilo i dobro isperite pod tekućom vodom, a zatim lagano osušite papirnim ubrusom. Zagrejte tiganj, dodajte malu količinu rafinisanog ulja. Kada se površina ravnomjerno zagrije, dodajte komade piletine. Pržite na srednjoj vatri dok zlatno braon kora

. Okrenite na drugu stranu i osigurajte ravnomjerno zapečenje.

Sada smanjite vatru na nisku, pokrijte tiganj poklopcem i pržite još 7-10 minuta sa svake strane. Sada piletinu pospite solju i također svježe mljevenim biberom sa obje strane. Po želji možete koristiti gotov začin za piletinu. Kuvajte još 5 minuta. ispod poklopca.

Ogulite čen belog luka. Narežite ga na male komadiće ili kriške i dodajte u tiganj sa pticom. Krčkajte na laganoj vatri oko 5-7 minuta. Da biste provjerili spremnost mesa, probušite ga vilicom. Ako iscuri bistar sok, gotovo je, sklonite tiganj sa vatre.

Ukusni komadići pržene piletine u tiganju su spremni. Poslužite jelo uz salatu i vaše omiljene umake. Pohovano meso se odlično slaže pire krompir ili bilo koji drugi prilog, na primjer, uz kašu. Bon appetit!

Savjeti za kuhanje

• Piletina će ispasti mnogo ukusnije ako u ulje u kojem se prži dodate malo semenki kopra ili anisa. Nakon 3 min. ulje će biti zasićeno aromama začina, sjemenke možete ukloniti i možete početi pržiti meso.
• Da biste napravili ukusnu zlatno smeđu koricu, svaki komad premažite bogatom kiselom pavlakom neposredno prije prženja.
• Da meso bude mekše i imalo ljutkastog ukusa, prethodno marinirajte u soja sosu sa medom.
• Komade peradi prvo treba pržiti na jakoj vatri, tako će se stvoriti gusta hrskava kora, a meso će biti vrlo sočno. Jelo se dovede do spremnosti na umerenoj vatri.
• Najbolje je servirati prženo meso uz gusti paradajz ili krem ​​sos.

Sjetite se udžbeničke fraze iz “The Diamond Arm” da igru ​​treba jesti rukama. Najpopularnija od svih vrsta divljači je piletina. Kad se prži, obožavaju ga odrasli gurmani i djeca. Za domaćicu ovo je idealna opcija. Pretpostavimo da imate malo vremena, ali ne želite hraniti svoje najmilije poluproizvodima kupljenim na putu kući s posla.

Šta kuvati, da bude i ukusno i zdravo? Ako govorimo o svježim proizvodima, onda je među njima pravi nalaz za poslovnu domaćicu - pileći trup. Brzo se kuva, ukusno izgleda, meso je ukusno, sočno i dijetalno. Ostaje samo zapamtiti (ili naučiti) kako ukusno pržiti piletinu u tiganju!

Agonija izbora

Piletina pržena u cijelosti, odnosno cijeli trup je opcija. Ali da biste pripremili takvo jelo morate imati iskustvo, slobodno vrijeme, a poseban - prilično veliki i duboki tiganj. Štaviše, prilikom rezanja, skoro svi koji sede za stolom uvek žele da dobiju najsočnije i najviše ukusan komad- pileći but ili batak.

Ima obožavatelja koji preferiraju isključivo krila. No, dojka, kojoj nutricionisti i gastroenterolozi pjevaju pohvalne ode, često ostaje nezatražena jer djeluje pomalo suvo. Sada je u modi grditi crveno pileće meso na butinama i butinama jer je previše masno.

Ali ako planiramo naučiti kako pravilno pržiti piletinu u tavi, tada a priori kršimo stroge kanone prehrane. Inače bismo skuhali posne komade piletine, pa čak i uklonili sa štetne, masne kože. Za prženje preporučujemo kupovinu rashlađenih poluproizvoda - pilećih bataka i buta.

Postoji još jedno pravilo o tome kako pržiti piletinu u tiganju. Bolje je kupiti ohlađeno, a ne smrznuto meso. Ako imate izbor između domaćeg pilića na farmi i trivijalnog brojlera, uzmite ovo drugo. Činjenica je da su domaće kokoši dobre za bogatu, mirisnu čorbu, kada su pržene, šokiraće vas svojim suhim, čvrstim, žilavicama;

Trikovi sa kožom i solju

Kako pržiti piletinu u tiganju? Prvo uzmite trup ptice ili njegove odabrane dijelove i operite ih. Zatim posolite i stavite u činiju, gde ponovo dobro izmiksamo i ostavimo 10 minuta. Glavni i uobičajena greška neiskusni kuvari - posole piletinu u tiganju u trenutku kada je pržena. Nažalost, koža se ispostavi da je presoljena, a meso iznutra je meko.

Dok se piletina soli, uzmite tiganj, stavite je na prilično jaku vatru i dodajte rafinirano biljno ulje. Čim počne šištati da signalizira da je zagrijano, izložite komade peradi i lagano smanjite intenzitet vatre.

E sad još jedna tajna, kako ispeći piletinu u tiganju, a da se ne “iskuva” na površini svojom nježnom kožom? Trik je u tome što prvo treba ispržiti dio komada koji ima manje kože, pa ga tek onda okrenuti na dio s više.

Da biste dobili zlatnu, hrskavu kožu, nemojte pokrivati ​​posudu tokom prženja. Ne treba stalno uvijati ili okretati komade piletine. Mijenjamo položaj i stranu prženja nakon 5 minuta, uz smanjenje temperature. Ponavljamo ovu manipulaciju drugi put nakon još 10 minuta. Spremnost možete provjeriti viljuškom, pažljivo je probušite (da sav sok ne "pobjegne") u najdeblji dio svake porcije.

Posljednji put okrenite piletinu nakon još 10 minuta, posipajući je omiljenim začinima. Ovdje gotovo sve ovisi o osobnim preferencijama - crni ili crveni biber, bijeli luk, začinsko bilje, kurkuma ili posebni setovi za prženje. usput, eterična ulja Gotovo svi začini u procesu prženja otkrivaju bogatije mirise - lakše se otapaju u masti otopljenoj u tiganju. Ali ne držite jelo začinjeno začinima na vatri duže od 5 minuta.

Vrijeme pripravnosti za ptice

Važno pitanje koje zanima kuhare početnike: koliko dugo pržiti piletinu u tiganju? U prosjeku, priprema ovog jela traje oko 40 minuta. Ali zapamtite da mnogo ovisi o veličini komada, a zapravo i o veličini same piletine.

Međutim, postoje ljubitelji koji obožavaju pileće meso prženo dok ne postane hrskavo, kao što ima i onih koji više vole da se proizvod jednostavno prži do kraja - a da iz njega ne curi krv. Ovo je možda najvažniji uslov koji se mora ispuniti kako bi se izbjeglo trovanje crijeva.

A sada kada znate tačno kako pržiti piletinu u tiganju, može se postaviti pitanje: sa čime je poslužiti? Vjerujte mi, ovo je toliko univerzalno jelo da je broj priloga koji se s njim usklađuju jednostavno ogroman. Na izbor: prženi ili pire krompir, grašak, povrće, tjestenina ili više dijetetskih kombinacija, uključujući kašu. Na primjer, heljdu, dodajte slane ili kisele krastavce za pikantnost. A evo i divne večere za nas!

Pozdrav, dragi čitaoci mog bloga! Imam pitanje - znate li kako pravilno pržiti piletinu u tiganju? Nemojte biti tako brzi da odgovorite da. Samo ako vam jelo od piletine izađe sa savršenom koricom i meso je sočno.

Uspješnost jela u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti mesa. Da biste izbjegli greške pri odabiru, slijedite moje upute korak po korak:

• Prvo– obratite pažnju na boju. Piletina ne bi trebalo da bude žuta, a još manje da ima plavičastu nijansu. Ne želite da stavite "staru damu" u tiganj. Za kvalitetnu porciju životinjskih proteina treba odabrati mladu ljepoticu. Ima svijetloružičastu kožu, bez bjelkaste prevlake.
• Drugo- ista koža i isti premaz. Ovo poslednje uopšte ne bi trebalo da postoji. Ni bjelkasto, ni roze, ništa. A koža treba da bude suva i čista.
• Treće- piletina mora biti u formi. Pritisni i vidi kako se meso ponaša. Ako se udubljenje ne ispravi, onda je to znak - ostavite ovaj trup na mjestu. Ako se meso brzo vrati u prvobitni oblik, onda je sve u redu. Ovaj trup je spreman da postane vaše kulinarsko remek-djelo.
• Četvrto– aroma. Ako “aroma” počne ispunjavati sve oko trupa čak i kada mu se približite, bježite glavom bez obzira. Ako ga nema, nemojte se stidjeti osjetiti miris mesa. Naravno, ne morate sebe zamišljati kao psa krvoloka koji prihvata miris. Jedan udah je dovoljan da shvatite da nema odbojnog mirisa. Zatim se trup može odnijeti na blagajnu.
• Peto– birajte ohlađeno meso radije nego smrznuto. U suprotnom, rizikujete da naiđete na niz problema nakon što svi santi leda padnu s piletine. Na primjer, ispostavilo se da uopće nije ružičasta. Ili da toliko miriše da želite da je kremirate, a ne spržite.
• I na kraju– nemojte odlagati kuvanje. Bolje je da se odmah sprijateljite između trupa i tiganja. Ili započnite proces pripreme prženja. Ako treba da ga stavite u frižider na neko vreme, onda ga stavite u posudu. Optimalna temperatura skladištenje 0 – 4°C.

Odabir marinade za prženje

Naravno, bolje je marinirati piletinu prije prženja. Biće zasićen aromama začina, a ukus će biti neverovatan. Stoga, nekoliko riječi o metodama i vrstama marinade.

Majonez . Definitivno nisam ljubitelj kuhanja piletine sa majonezom, iako je ova marinada jedna od najčešćih. Mislim da ovde ne treba ništa objašnjavati. Ako kuhate, dodajte svoje omiljene začine ili svježe začinsko bilje. Tako će zablistati potpuno drugačijim ukusom.

Pavlaka . Moja omiljena i win-win opcija. Daje mekoću i kremast ukus mesu. Umjesto toga možete dodati prirodni jogurt bez šećera. Mada možete probati i sa šećerom :)

Soja sos . Sa ovom marinadom je bolje da ne preterujete. Soja sos je koncentrat soli. Dakle, u ovom slučaju manje je bolje.

Beli luk . Piletina sa belim lukom. Njihovo prijateljstvo je provereno godinama i sa toliko jela da ako izgovorite broj, zavrtiće vam se u glavi.

Rosemary . Apsolutno win-win opcija. Piletina + ruzmarin = bomba sa ukusom.

Mešavina bibera . Vjerujem mu više nego bilo kojoj određenoj vrsti paprike. Smjesa ima nevjerovatnu aromu nakon mljevenja. I ona daje svoj jedinstveni doprinos konačnom rezultatu.

Dušo . Prilično kontroverzan sastojak pri prženju piletine. Kombinacija je zaista impresivna, ali ovdje postoji jedna suptilnost. Kada se zagreje, med gubi svoje korisna svojstva. Štoviše, postoji mišljenje da tako počinje oslobađati hidroksimetilfurfural. A ovo, kako kažu naučnici, izaziva rak. Iako nije uočena tačna veza. Osim toga, ova supstanca se nalazi u gotovo svim proizvodima koji se zagrijavaju iznad 60C. Najviše ga ima u običnoj kafi :) Stoga sasvim prihvatam marinadu sa medom.

Senf . Boja senfa daje mesu bogatu žutu nijansu. Izgleda veoma šareno sa zelenom salatom i bijelim pirinčem.

Kurkuma - boja zlatnog sunca. Volim da kuvam sa ovim zacinom. Meso je dovoljno ostaviti 20-30 minuta i ono će se marinirati. Da, kurkuma je prirodna boja, stoga budite oprezni kada radite s njom.

Ulje . Postoji mnogo opcija: puter, suncokret, kukuruz ili maslina. Svako voli svoje omiljeno ulje. Još jedna zanimljiva kombinacija puter i povrće. Neka vrsta pikantne note kremastog ukusa gotovom jelu.

Kako pržiti u tiganju

Izbor je napravljen, meso je marinirano nekoliko sati i već je pripremljeno za glavnu stvar - prženje.

1. Stavite tiganj na jaku vatru. Zagrejamo ga.
2. Sipati ulje u sloju od 3-5 mm. Bolje je rafinirano suncokretovo ulje. Treba ga zagrijati. Spremnost možete utvrditi po izgledu mjehurića ili karakterističnom zvuku pucketanja ulja u tiganju.
3. Stavite piletinu na površinu tiganja. Molim vas budite oprezni. Da ne biste dobili ulje, stavite meso dalje od sebe.
4. Da bi se dobila lepa kora, meso treba pržiti sa svih strana. Sačekajte da porumeni i promenite stranu. Bolje je to učiniti kulinarskim hvataljkama. Prije svega, zgodno je. Drugo, meso nije oštećeno i zadržava svoj integritet. Obično ga okrenem 3 puta, tj. Pržite dva puta sa svake strane.
5. Prilikom prženja piletine važno je ne pokrivati ​​tiganj poklopcem, inače se možete oprostiti od zlatne kore. To je potrebno da bude sočno i da se isprži. Možete ga pokriti poklopcem tek kada je već dobra i lepa kora.

Koliko dugo kuvati

Prilikom prženja mnogi ljudi imaju pitanje - koliko dugo pržiti piletinu (fil, nogice ili krilca) u tiganju. Naravno, bolje je provjeriti da li je meso gotovo. To se može učiniti pomoću drvene čačkalice. Probušite njime meso i pogledajte da li na čačkalici ima tragova krvi. Je li sve čisto? Meso je spremno.

Ali, glavno je vrijeme. Zapovijed svakog kuhara je da ne preteruje. Posebno piletina. U njegovom mesu praktički nema masti. A umjesto sočnog buta rizikujete da dobijete tvrdo i suho meso. Da se ovakva katastrofa ne dogodi, u pomoć će vam priskočiti sat i ovaj znak:

Koji tiganj je najbolji za prženje?

Nakon što smo odlučili kako pržiti piletinu u tiganju, hajde da pričamo o tavama. Njihov izbor ovisi o željenom rezultatu. Na primjer, dobra kora je zagarantovana uz tiganj koji se ne lijepi. Provjerena opcija je tiganj od lijevanog željeza. Ali, iskreno govoreći, ona gubi savremeni materijali jednostavnost upotrebe i neće ga svaka domaćica htjeti vući preko peći. Ljubitelji azijske kuhinje daju prednost. Više korisna opcija – .

Roštilj tava Tefal TALENT, Tefal

6 779 rub.

U prodavnicu
top-shop.ru

Ako želite da kuvate piletinu sa korom i umakom, izaberite dublji tiganj. Ako želite piletinu narezati na porcije i pržiti je s lukom, odaberite plitku opciju. U suprotnom, visoki zidovi tiganja će stvoriti efekat dinstanja, a ne prženja.

Jednostavni recepti

Korak po korak recept za prženje komada fileta u tiganju

Ljeti je sezona roštiljanja vrlo kratka. I zaista želim da se počastim roštiljem. predlažem jednostavan recept dijetalno jelo od pilećeg filea i luka u marinadi.

• 2 kom. file pilećih prsa;
• 2 glavice crvenog luka;
• 3 žlice. senf;
• 2 žlice. tekući med;
• 1 tbsp. ulja;
• 1 tsp slatka paprika;
• prstohvat soli.

Pomiješajte gore navedene sastojke za marinadu (osim crvenog luka) u posudi.

Pileća prsa narezati na kockice, a luk na velikih komada. U pripremljenu marinadu dodajte meso i luk.

Sve dobro izmešajte kašikom. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite u frižideru 30 minuta.

Na drvene ćevape naizmjenično navucite komadiće mesa i kriške luka.

Zagrejte gril tiganj i namažite dno sa 1 kašikom. biljno ulje. Skuhajte šiš kebab od komada fileta sa lukom do kraja. Jelo je spremno!

Komadići piletine sa pečurkama u tiganju - recept sa fotografijom

Ovo jelo često pomaže kada nema vremena za nešto komplikovano. I morate brzo pripremiti ručak ili večeru. Dok se tjestenina kuha, piletina i šampinjoni se već kuhaju u tiganju.

• 200 g šampinjona;
• 250 g pilećeg filea;
• 1 luk;
• 10 komada čeri paradajza;
• 200 ml kreme;
• 2 čena belog luka;
• začini (bosiljak, cilantro);
• 100 ml vode.

Pileći file narežite na male komadiće. Zagrejte ulje u tiganju. Pecite meso sa obe strane dok ne porumeni.

Luk nasjeckajte na kockice, a šampinjone narežite na četvrtine. Dodajte prženim komadima piletine.

Začinite začinima - nasjeckanim režnjem bijelog luka, sušenim cilantrom, bosiljkom, crnim mljeveni biber i soli. Ako imate začin za piletinu, možete ga dodati umjesto ostalih začina. Napunite pod čašom vode i dinstajte na laganoj vatri. Povremeno miješajte kako bi se svi sastojci ujednačili.

Kada se šampinjoni i luk dinstaju, dodajte vrhnje i promiješajte. Držite na vatri još 3 minuta i dodajte čeri paradajz, prepolovljen. Odmah sklonite posudu sa vatre, inače će se paradajz raspasti.

Gotove komade piletine sa šampinjonima najbolje je poslužiti uz tjesteninu. Krema omekšava meso i gljive i daje neophodan sos jelu.

Sa korom od belog luka

Za pripremu ovog ukusnog jela trebaće vam:

• pileće nogice (oko 1 kg);
• 1-2 čena belog luka;
• mljeveni crni biber;
• 5 tbsp. biljno ulje;
• sol.

Noge dobro isperite, osušite i natrljajte solju i biberom. Ostavite meso sa strane i ostavite da se marinira.

U ovom trenutku pripremite posudu. U dobro zagrejan tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Stavite mariniranu piletinu u tepsiju. Postavite vatru na srednju i pržite meso oko 5 minuta. Ni u kom slučaju ne pokrivajte poklopac!

Zatim okrenite nogice, malo smanjite vatru i pržite dok ne porumene. Zatim na meso stavite beli luk, izgnječen nožem. Pokrijte tiganj poklopcem i, smanjivši vatru na nisku, dinstajte piletinu 3-5 minuta.

Zatim otvorite poklopac. Samo nemojte paničariti! Bijeli luk može postati zelen: ovo je sasvim normalna reakcija. Kada se ošteti integritet čena belog luka, oslobađaju se enzimi i eterična ulja. Eterična ulja belog luka reaguju sa aminokiselinama i stvaraju zeleni ili plavo-zeleni pigment. Ovo je takva hemija :)

Zatim okrenite noge, stranom sa češnjakom nadole. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na šporetu još 3-5 minuta. To je to, piletina je spremna. Sada je vrijeme da uzmete uzorak :) I ne zaboravite pročitati članak “ ». U njemu sam vam pripremio puno zanimljivih i korisnih stvari.

Krilca u pavlaci

Da biste napravili ovo neverovatno ukusno jelo, potrebni su vam sledeći proizvodi za pripremu:

• 500 g pilećih krilca;
• 0,5 čaše vode;
• 5-6 kašika. biljno ulje;
• 1 veliki luk;
• 200 g 20% ​​kisele pavlake.

Ogulite luk i dobro ga isperite. Zatim ga stavite na dasku za rezanje i narežite na kockice.

Krilca dobro isperite pod tekućom vodom, a zatim ih osušite. Podijelite svako krilo na 2 dijela na spoju. Stavite meso u manju zdjelu, posolite i pobiberite i dobro promiješajte. Ostavite krilca na stranu 5-7 minuta: ostavite ih da se dobro mariniraju.

U vreli tiganj sipajte malo ulja i zagrejte ga. Zatim stavite komade krila u zdjelu. Pržite ih sa svih strana dok ne porumene (svaka strana oko 4-6 minuta). Zatim, pomoću drvene lopatice, premjestite prženu piletinu u čistu zdjelu.

Preostalo ulje sipajte u poseban tiganj i stavite na srednju vatru. Kada se mast zagrije, u posudu stavite nasjeckani luk i pržite ga dok ne porumeni. Zatim dodajte kiselu pavlaku i hladnu vodu. Sastojke dobro izmiješajte.

Kada ova smjesa provrije, smanjite vatru i stavite krilca u šerpu. Pokrijte lonac poklopcem i dinstajte piletinu 20-25 minuta. S vremena na vrijeme okrenite krila na drugu stranu. Pileća krilca V sos od pavlake spreman. Pomozite sebi!

Kako pržiti na komade

Da biste napravili ukusnu pečenu piletinu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 2 pileća fileta;
• sol;
• mljeveni crni biber;
• 2-3 žlice. biljno ulje.

Filete dobro isperite pod mlazom vode i uklonite višak vode papirnim ubrusom. Zatim izrežite file na komade od 2 cm. Pokušajte da se u svakoj kocki mesa ukoso kreću vlakna tkiva.

U vreli tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Zatim u činiju stavite seckani pileći file.

Pržite meso sa svake strane dok ne porumeni. Minut prije kraja kuhanja piletinu posolite i pobiberite. U članku o "" podijelio sam s vama svoje tajne kuhanja piletine. Naoružajte se njima i svako jelo koje pripremite postaće kulinarsko remek-djelo :)

Pileća džigerica sa lukom i umakom

Potrebni sastojci:

• 700 g jetre;
• 3 žlice. biljno ulje;
• mrkva;
• voda za piće;
• luk;
• 150-200 g 20% ​​kisele pavlake;
• 2-3 žlice. pšenično brašno;
• sol;
• šećer;
• mljeveni crni biber.

"latice" pileća džigerica pažljivo pregledajte: uklonite masnoću i žuč. Operite i osušite jetru. Oguljeni luk narežite na sitne kockice. Šargarepu narendajte na tanke trakice. Pržite luk dok ne porumeni. Zatim u ovaj tiganj dodajte šargarepu i dinstajte nekoliko minuta.

Pomiješajte brašno sa solju i biberom. Ovom smesom panirajte jetru. Jetricu pržite u nekoliko faza. Odnosno, dok se prva serija prži u tiganju, druga se u ovom trenutku panira.

Nema potrebe da ga previše pržite: samo ga lagano propržite. Zatim pomiješajte džigericu sa dinstanim povrćem.

Razrijedite kiselu pavlaku vodom (ukupna zapremina smjese je 500 ml). Ovom rastvoru pavlake dodajte prstohvat soli i malo šećera. Smjesu jetra-povrće prelijte pavlakom i prokuhajte. Nakon toga smanjite vatru na najnižu, poklopite šerpu poklopcem i pirjajte sadržaj dok se umak ne zgusne. Pileća džigerica sa umakom je spremna. Vrijeme je za jelo! 🙂

Također sam detaljno napisao tajne pripreme ove iznutrice u članku "". Pa, ako još uvijek sumnjate kako kuhati piletinu u tiganju, pogledajte zanimljiv video. Ponekad je bolje jednom vidjeti nego čuti ili pročitati.

Moj savet je da naizmenično pečenu piletinu. Zdravije je za organizam i ništa manje ukusno. Potražite inspiraciju za recepte. A ja kažem: “Dobar tek!” I ne zaboravite podijeliti članak sa svojim prijateljima na društvenim mrežama.

Kako? Još ne znate kako da pržite piletinu u tiganju? Hitno! Samo budite sigurni da počnete obnavljati ovaj neoprostivi propust! I mi ćemo vam ljubazno pomoći u tome.

Pohovana piletina jedno je od onih jela koje se može klasifikovati kao „želiš nešto ukusno, ali nemaš snage ni želje da stojiš za šporetom“. Nažalost, takve misli se često probude u glavama mnogih žena, posebno onih koje po ceo dan sjede na poslu i ovdje se potpuno iscrpljuju. Ali tu je i porodica, muž, djeca, kojima je također hitno potrebna pažnja. Mnogi ljudi pronalaze izlaz u pripremi poluproizvoda - knedle, kobasice. Ali svi ovi proizvodi će uskoro ostaviti neizbrisiv trag digestivnog sistema. Rješenje je kupiti piletinu i pržiti je u tiganju.

Prije nego što počnete pržiti, morate kupiti meso. Većina recepata zahtijevaju pileće batke, batke i butove. Možete probati i prženje krilca, fileta, krakova - ova opcija je za one koji vole hrskavu koru. Dok su pileća prsa oduvijek bila tražena među kuharima, kada se prže, bijelo meso postaje suho.

Priprema proizvoda

Dakle, da biste uživali u hrskavosti prženog mesa, prvo ga morate pravilno pripremiti. Ako se radi o odmrznutom mesu, treba ga odmrznuti. Zatim meso začinite solju i biberom. Ovdje je važno napomenuti da u ovoj početnoj fazi morate posoliti meso. Mnogi ljudi soli piletinu u posljednjoj fazi prženja. Ali to može dovesti do stvaranja slane kože, a sam trup će biti nedovoljno soljen. Ostavite začinjeno meso da odstoji 15 minuta.

Mnogi ljudi radije drže meso u marinadi 10-15 minuta. Svatko ima svoje tajne za pripremu marinade, na primjer, suncokretovo ulje i soja sos, u koje možete dodati kiselo vrhnje i majonez. Originalna marinada koja jelu daje suptilnu aromu - vino u kombinaciji sa adjikom.

Recepti za prženu piletinu

Recept 1. Pileći file u tiganju

Ne vole svi masno, prepečeno meso. Za ovu kategoriju građana nudimo dijetalni recept pripreme pileći file u tiganju.

Potrebni sastojci:

File – 300 – 500 g;

Beli luk – 3 čena;

Zeleni luk;

Maslinovo ulje;

Paprika;

Sol i crni biber.

Način kuhanja:

Počnimo sa kuvanjem mesa. Ako je filet debeo, onda ga morate pažljivo prerezati na dvije ploče. Stavite komade u vrećicu za hranu i pažljivo ih pređite kuhinjskim čekićem.

Zagrejte tiganj sa uljem i rasporedite fil - odmah na vrh protisnite beli luk i pospite crnim biberom i paprikom.

Nikada ne zatvarajte poklopac tiganja, temperatura je iznad srednje

Popržite fil sa obe strane.

Nakon 5 minuta iscijedite sok od limuna na meso.

Meso stavite na tanjir, pospite zelenim lukom i peršunom.

Ostaje samo da pripremite prilog za ovako ukusno i aromatično meso.

Recept 2. Pileće nogice u tiganju

Ovaj recept će se svidjeti onima koji su navikli paziti na svoju figuru.

Potrebni sastojci:

Pileći butovi – 4 kom.;

Majoneza;

Specijalni začini za piletinu, sol;

Beli luk – 4 čena.

Način kuhanja:

Kao što vidite, čak i sa minimalna količina sastojci od kojih možete skuhati nešto ukusno! Počnimo da kuvamo.

1. Prvo treba malo umutiti kuvano meso. Stavite ga na vrećicu za hranu i malo kucnite kuhinjskim čekićem.

2. Pripremite sos: pomešajte majonez, biber, protisnuti beli luk, začin, so. Utrljajte smjesu na butine. Mala napomena - ne treba štedjeti na majonezu. Zahvaljujući ovoj impregnaciji, meso se neće pržiti u biljnom ulju.

4. Dakle, zagrejte tiganj i rasporedite krakove. Preporučljivo je staviti ih pod pritisak.

5. Nakon 15 minuta maknite presu i okrenite bedro. Ako meso zagori, malo smanjite vatru.

6. Nakon 10 minuta, prženi but je spreman!

Recept 3. Piletina u tiganju u sosu od paradajza i povrća

Napominjemo da je pečeno pileće meso pogodno ne samo za instant kuvanje svakodnevno jelo. Uz pravu kombinaciju proizvoda, čak i tako jednostavno jelo može biti svečano i ukusno ukrašeno!

Potrebni sastojci:

Pileći but – 1 kg;

bugarski biber - 200 g;

Paradajz – 500 g;

Luk – 2 kom.;

Beli luk – mala glavica;

Šargarepa – 1 – 2 kom.;

Sok od paradajza – 100 ml;

Sol, začini;

Biljno ulje.

Način kuhanja:

Očistite temeljno pilećih nogu- odstraniti masnoću, iseckati - odvojiti batake od bataka. Počnimo da gulimo povrće. Šargarepu je bolje narezati na kockice, a luk nasjeckati na pola prstena. Narežite papriku na trakice. Beli luk - ovde po nahođenju domaćica možete ga iseckati nožem, a možete i naribati na sitno rende. Paradajz se prelije kipućom vodom, što će vam omogućiti brže uklanjanje kore. Zatim ih također isjeckamo na srednje komade.

Počnimo da kuvamo.

Stavite luk i šargarepu u zagrejan tiganj sa suncokretovim uljem. Zatim im šaljemo paprike, paradajz i meso. Nakon 5 minuta dodajte u šerpu sok od paradajza. Posolite, pobiberite, dobro zatvorite poklopac. Ostavite na laganoj vatri. Nakon 30 minuta, ukusno jelo je spremno. Ostaje samo dodati nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje.

Recept 4. Piletina u tiganju na tatarski način

Kuhinja svih naroda ima svoje tajne za kuvanje piletine. Tatarska kuhinja, kao nijedna druga, ume da istakne ukuse mesa, posebno ako je marinirano u plemenitom sosu - vinu i ađici.

Potrebni sastojci:

Piletina – 500 – 700 g;

Vino 50 g;

Ađika – ul. l.;

Beli luk - 3 čena;

Način kuhanja:

Prvo morate pripremiti meso - bolje ga je odmah podijeliti na porcije. Zatim se svi komadi lagano otkucaju.

Pripremite marinadu. U posudi pomiješajte ađiku sa vinom, dodajte malo soli i začina.

U dobivenu marinadu uronite meso i ostavite nekoliko sati. Vrijedi napomenuti da ako koristite staro pileće meso, trebate povećati vrijeme mariniranja za meso.

Kasnije određeno vrijeme Zagrejte tiganj sa uljem i pažljivo rasporedite komade mesa. Ispecite ih sa obe strane. Prije nego što maknete meso s vatre, naribajte bijeli luk i sjeckani peršun.

Naravno, ovaj recept malo gubi na vremenu kuhanja, ali malo je vjerovatno da ćete igdje drugdje moći uživati ​​u aromatičnom i nježnom okusu mesa mariniranog u vinskom sosu!

• Zlatna hrskava piletina - to je ono što privlači mnoge ljubitelje prženo meso. Ako želite da postignete ovaj rezultat, ne pokrivajte tiganj poklopcem tokom kuvanja.

• Za bolje pečenje meso okrenite tri puta. Prvi put - nakon 5 minuta, zatim smanjite vatru, drugi put - nakon 15 minuta i nakon isto toliko vremena u zadnji put okrenite meso. Ovo će osigurati da se piletina ravnomjerno kuha.

• Za piletinu pečenu u tiganju možete koristiti pomfrit, pire krompir, heljdu ili pirinčana kaša. Otkrijte nove kulinarske horizonte - obradujte svoje najmilije ukusnim mesom!

Verovatno nema ljudi koji ne bi probali piletinu kuvanu u tiganju. I mnogi su ga sami pripremili. Ako još niste imali to iskustvo, uživat ćete u ovom članku i naučiti nekoliko stvari. jednostavni recepti. Čak i ako imate iskustva, uvijek je dobro imati nekoliko različiti recepti u vašim kulinarskim bilješkama.

Pohovana piletina je jednostavno, ali veoma ukusno jelo za koje ne treba mnogo vremena za pripremu. Prvo, morate odabrati pravu piletinu, ona mora biti visokog kvaliteta i svježa. Možete kuhati filete, krilca, butove, ali prsa mogu ispasti malo suva.

Preporučljivo je posoliti živinu odmah nakon odmrzavanja, ako se to radi u procesu kuhanja, tada će biti soljena samo koža, ali meso može ostati mekano. U nekim slučajevima se preporučuje da se proizvod marinira neko vrijeme.

Kako pržiti piletinu s povrćem u tiganju - korak po korak recept sa fotografijama

Pa počnimo s pregledom nekoliko zanimljive opcije pečenje piletine u tiganju.

meni:

1. Ukusna piletina pržena u tiganju

Prvo, pogledajmo univerzalni recept za prženje piletine, s kojim se može nositi čak i neiskusna domaćica. Za pripremu će vam trebati jednostavna i dostupni proizvodi, ali sastav bilja i začina se može mijenjati, uzimajući u obzir vaše preferencije ukusa.

Sastojci:

• 1,5 kg seckane piletine.
• 2 kašike stonog sirćeta.
• 2 kašike limunovog soka.
• 1 kašičica majoneza.
• 2 čena belog luka.
• 3 kašike maslinovog ulja.
• Začini, začinsko bilje, kuhinjska sol.

Priprema

1. Da bi piletina bila sočna i veoma ukusna, preporučuje se da je marinirate. Stoga dalje početna faza pripreme, krećemo sa pripremom marinade. Da biste to učinili, u posebnoj posudi pomiješajte protisnuti bijeli luk, stolno sirće, maslinovo ulje, limunov sok, majonez, kao i začine i začinsko bilje po želji.

2. Ako imate cijelo pile, prvo ga odmrznite, isperite pod tekućom vodom, a zatim osušite papirnim salvetama. Nakon toga trup izrežite na velike komade. Silikonskom četkicom premažite komade mesa pripremljenom marinadom i stavite u vrećicu koju moramo dobro zavezati. Stavite u frižider da se marinira oko pet sati.

3. Sada treba dobro zagrijati tiganj. U to sipajte ulje, zagrijte ga, pa rasporedite komade piletine i dodajte ostatak marinade. Pokrijte tepsiju poklopcem i pržite sa obe strane 3 minuta na maksimalnoj temperaturi. Nakon toga uključite srednji način rada i pržite još 5 minuta.

4. Nakon toga piletinu dinstajte ispod poklopca na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva. Ne zaboravite povremeno okretati meso, inače može izgorjeti.

Jelo možete poslužiti uz omiljeni prilog, salatu i svježe začinsko bilje.

Bon appetit!

2. Piletina u trgovačkom stilu

Za pripremu kompletnog, izdašnog jela od pilećeg filea koristite sljedeći recept. Takvo jelo se može staviti čak i na praznični stol, a sam proces kuhanja je jednostavan.

Sastojci:

• 1 pileći file.
• 1 šolja heljde
• 1 čaša vode.
• 1 luk.
• 1 šargarepa.
• 3 čena belog luka.
• 3 čaše vode.
• Sol, začin za pilav.

Priprema

1. Za pripremu heljde sa piletinom po ovom receptu nisu nam potrebni nikakvi kućni aparati. Sve što trebate je da pripremite potrebne sastojke.

2. Vrlo je važno sve proizvode pripremiti odmah, jer će za pripremu heljde biti potrebno samo nekoliko minuta. Zrna sortiramo i zatim nekoliko puta isperemo. hladnom vodom i osušite.

3. Nakon toga oljuštite luk, po potrebi ga isperite tekućom vodom i nasjeckajte na sitno. Da biste spriječili da vam luk uđe u oči, trebate koristiti oštar nož, prethodno navlažen hladnom vodom.

4. Sa šargarepe skinite gornji sloj, operite je, a zatim ih nasjeckajte na krupno ili srednje rende.

5. Za jelo nam je potreban čist fil, pa po potrebi oslobodimo se kostiju. Zatim piletinu narežite na male komadiće, kao što je prikazano na gornjoj fotografiji.

6. Glavicu belog luka podelite na režnjeve, ogulite, a zatim isecite na dva dela. tako da daje ukus cijelom jelu.

7. Zagrijte suncokretovo ulje u tiganju na jakoj vatri. Zatim dodajte bijeli luk i pržite ga do zlatno smeđe boje kako bi svoju aromu prenio na cijelo jelo, bit će dovoljna jedna minuta. Izvadite beli luk iz tiganja i stavite u poseban tanjir. Ne ostavljajte šporet, jer će se svi sastojci ispržiti u roku od nekoliko minuta.

8. U sledećoj fazi kuvanja u tiganj dodajte luk i propržite ga.

9. Sada krenimo sa kuvanjem prsa. Pržite komade ne duže od 5 minuta sa svake strane. Da bi file bio sočan, ne treba ga dovoditi u stanje potpune spremnosti. Piletina treba da bude malo sirova unutra.

10. U tiganj dodati seckanu šargarepu i propržiti sa lukom i filetima.

11. Sada u sastojke po potrebi dodajte začine, začine i malo soli. U tiganj dodajemo i beli luk koji smo prethodno propržili.

12. Pomiješajte sve sastojke, pažljivo poravnajući po dnu.

13. Sada dodajte osušeno heljda. Izravnavamo, ali ne miješamo, ovo je jako važno.

14. Sljedeći korak je sipanje vode odmah nakon dodavanja heljde, inače može zagorjeti. Tečnost treba da pokrije sve proizvode.

15. Sačekajte da voda proključa, nakon čega smanjimo vatru na minimalnu. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte sve sastojke 20 minuta. Do tog vremena tečnost bi trebalo da se apsorbuje u žitarice.

Kao rezultat toga, trebat će nam oko pola sata za pripremu. Obilno i ukusno jelo je spremno, poslužite toplo.

Bon appetit!

3. Ukusno pečeno pile

Jedan od jednostavnih, ali zadovoljavajućih i ukusna jela, je pileće pečenje sa krompirom. Nakon završetka koraka kuvanja, piletina ispada mekana i ukusna, a krompir je odličan dodatak mesu.

Sastojci:

• 1200 g piletine, najbolje butine.
• 2 kg krompira.
• 1 šargarepa.
• 2 glavice luka.
• 3 čena belog luka.
• 2 kašike paradajz paste.
• 150 ml suncokretovog ulja.
• Sol i začini po ukusu.

Priprema

1. Kao što ste već primijetili, trebat će nam dostupni i jeftini proizvodi. Počnimo sa luk. Ogulimo ga od ljuske, a zatim oštrim nožem narežemo na pola prstena.

2. Šargarepu srednje veličine sameljite na krupno ili srednje rende.

4. Svježi krompir oguliti, dobro oprati, a zatim iseći na kockice srednje veličine. Ako krompir narežete na sitne komade, on će jednostavno prokuhati, što će rezultirati da se jelo pretvori u pravu kašu.

5. Možete koristiti tiganj debelih stijenki, ali kuhanje u kotlu je mnogo lakše i praktičnije. U činiju sipajte suncokretovo ulje, a kada se dobro zagrije dodajte seckani crni luk. Pržite je dok ne porumeni. Ovo neće trajati više od 10 minuta.

6. Luku dodajte začine i začinsko bilje. Kako bi luk upio sve arome, zagrijte ga još nekoliko minuta, ne zaboravljajući stalno miješati.

7. Sada dodajte šargarepu i kuhajte desetak minuta na laganoj vatri.

8. Nakon odmrzavanja piletinu operite, osušite papirnim ubrusima, zatim pobiberite, posolite i dodajte ostalim proizvodima. Kuvajte na srednjoj vatri 15 minuta, ne zaboravite da mešajte.

9. Nakon toga dodajemo paradajz pasta, dobro promešati i ostaviti da se kuva još pet minuta. Pasta se može zamijeniti kečapom.

10. Zatim dodajte 1 čašu vode i sačekajte da tečnost proključa.

11. Kada voda počne da ključa, u kotao dodati seckani krompir i sve dobro izmešati.

12. Kuhajte jelo oko 30 minuta sa zatvorenim poklopcem. Za to vreme krompir treba da bude potpuno skuvan. Zatim dodajte protisnuti beli luk, a nakon par minuta sklonite jelo sa vatre.

13. Pečenje treba da odstoji oko 20 minuta pre serviranja.

Bon appetit!

4. Ukusna piletina sa povrćem

Sastav ovog recepta se može mijenjati prema vašim željama. Pokušajte eksperimentirati sa začinima. Za pripremu jela trebat će nam najviše trideset minuta.

Sastojci:

• 400 g piletine.
• 100 g paradajza.
• 100 g tikvica.
• 5 g karija.
• 100 ml pilećeg bujona.
• 20 ml biljnog ulja.
• Sol, cilantro i biber po ukusu.

Priprema

1. Odmah ćemo pripremiti sve proizvode. Piletinu operite i narežite na kockice, paradajzu skinite kožu (možete prvo napraviti križni rez na vrhu paradajza i preliti ga kipućom vodom da se koža lakše skine) i nasjeckajte zajedno sa tikvice na komade srednje veličine.

2. Komadima piletine dodati crni biber i kuhinjsku so. Vrlo je važno to učiniti prije prženja.

3. Ručno izmiksajte pileći file.

4. Dodajte malu količinu suncokretovog ulja. Ako želite, možete koristiti maslinovo ulje, nema fundamentalne razlike.

5. Stavite tiganj na šporet, dodajte biljno ulje, a kada se zagreje, u posudu dodajte komade pilećeg filea.

6. Kada se na piletini pojavi ukusna zlatna korica, dodajte je u tiganj. pileća čorba i malo karija.

7. Nakon 10-ak minuta dodajte kockice paradajza u piletinu.

8. U sledećoj fazi dodajte tikvice i nastavite da dinstate dok se povrće potpuno ne skuva.

9. Apetizirano jelo je gotovo, sada ostaje samo da ga pospite cilantrom, po želji dodate svježeg peršuna ili kopra i možete poslužiti.

Bon appetit!

5. Pileće nogice u testu

Želite da iznenadite svoje najmilije i goste? neobično jelo, onda biste trebali koristiti sljedeći recept. Noge u vrećicama ne samo da su zasitne, već su i veoma ukusne, tako da neće biti na stolu za samo par minuta.

Sastojci:

• 10 komada pilećih bataka.
• 700 g lisnatog testa.
• 350 g šampinjona.
• 1 šargarepa.
• 1 luk.
• Suncokretovo ulje, biber i kuhinjska so po ukusu.

Priprema

1. Prije svega, pozabavimo se povrćem. Luk sitno nasjeckajte i stavite u tiganj sa zagrijanim biljnim uljem.

2. Sljedeći korak je dodavanje naribane šargarepe na luk.

3. Sada treba dodati gljive koje smo prethodno isjeckali. Po želji dodajte i biber kuhinjska sol. Kuvajte dok sva tečnost ne ispari.

4. Trebaće nam drugi tiganj. Stavite pileće bute u to i pecite nekoliko minuta dok ne porumene.

5. Gotov proizvod razvucite lisnato testo, nakon čega ga izrežemo na jednake kvadrate. Na svaki komad tijesta prvo stavite šampinjone i povrće, a zatim pileći but. Sad umotajte hranu u tijesto i zavežite je zelenim lukom da se posuda ne raspadne.

6. Piletinu stavite na površinu kalupa i stavite je u rernu koju treba zagrejati na 180 stepeni. Kuvajte 30 minuta.

Drugo jelo je spremno, poslužite toplo.

6. Pileći ramstek

Postoji ogromna količina jela od piletine. Većina njih je možda postala dosadna, pa bi ponekad trebali diverzificirati svoju prehranu. Predlažem da ramstek skuvate u prezlama.

Sastojci:

• 3 pileća prsa.
• 3 kašike soja sosa.
• 3 kašike prezle.
• 2 kašike biljnog ulja.
• Tvrdi sir.
• 1 jaje.
• Pobiberite i posolite.

Priprema

1. Po potrebi odmrznite pileća prsa, nakon čega ih operite hladnom vodom i osušite papirnim ubrusima. Isecite na nekoliko jednakih delova i dobro ih istucite.

2. Svaki komad piletine pospite biberom i solju. U poseban tanjir razbijte jaje, umutite ga i u ovu smjesu umočite piletinu. Zatim ih umačemo u soja sos, nakon čega ih uvaljamo u malo prezle.

3. Sada ispecite piletinu u zagrejanom tiganju sa obe strane. Jelo se smatra gotovim kada se na njemu pojavi smeđa korica.

4. Kad su ramstekovi gotovi, pospite ih rendanim sirom i pokrijte poklopcem da se sir otopi.

Poslužite piletinu sa bilo kojim prilogom.

Bon appetit!

7. Video - ukusna čagyrtma

Predlažem da pogledate još jednu zanimljiv recept kuvanje jela od piletine. Ako pratite upute korak po korak, tada ćete se sigurno nositi sa zadatkom. U nastavku pogledajte video o receptu:

Naravno, još uvijek postoji ogroman broj opcija za kuhanje piletine u tiganju. Ako se ne bojite eksperimentirati, pokušajte promijeniti sastav postojećih recepata, možda ćete doći do originalne ideje.