Ukusni gulaš od patke. Patka pirjana u vlastitom soku (recept korak po korak sa fotografijama). Cela patka u rerni

Dom
Obično se peče u rerni sa jabukama ili drugim prilogom. Ispada neuporedivo. Naravno, hrskava kora pečene patke ne može ne osvojiti ni najzahtjevnije gurmane.

Nudim recept - alternativu pečenoj patki.

Iako ne prepoznaje svaki kuhar dinstanu patku kao prazničnu poslasticu, ipak vrijedi pripremiti jelo po ovom receptu. Meso ispada mekano, prijatne arome. Ovo jelo se može poslužiti sa bilo kojim prilogom, pogodno je i kao dodatak salatama i predjelima.

Obratite pažnju na sljedeće preporuke. Prije svega, nemojte pretjerati s vodom. Ako je patka masna, komadiće potpuno prelijte vodom. Ako je ptica mlada i nije masna, dovoljno je dodati 2/3 vode. Drugo, ne možete dodati so ili začine dok se pačja mast ne otopi. Treće, ako dinstate staru patku, prvo je stavite u posudu napunjenu mineralnom vodom na 12 sati.

Koraci kuhanja:

Pečena patka sa jabukama ili narandžama, servirana sa ukusnim prilogom, idealna je za prazničnu večeru sa porodicom. Mnogo je suptilnosti oko toga kako ispeći patku u rerni i sa čime je najbolje poslužiti.

Kako skuvati patku u rerni

Iskusni kuhari znaju kako ukusno skuhati perad u pećnici tako da ispadne sočno, ukusno, s hrskavom kožom. Prateći provjerene recepte, dobit ćete luksuzno jelo koje će izgledati privlačno kao na fotografiji u kuharicama.

Koliko kuvati

Vrijeme pečenja je važan faktor koji se mora uzeti u obzir prilikom kuhanja peradi. Ovisi o veličini i težini trupa, tehnologiji pečenja (cijeli ili komadi). Na primjer, fileti ili pojedini dijelovi se peku sat i po na temperaturi od 200 stepeni. Cijela patka se kuha od dva sata (1,5-2 kg) do tri sata (2-3 kg). Ptica se peče ili u foliji ili u posebnom rukavu, što pomaže da se meso brzo skuva iznutra.

Budući da je pečena patka (divlja ili domaća) tradicionalni element praznične trpeze, izmišljena je velika raznolikost metoda kuhanja. Prije svega, trup se mora temeljito očistiti od perja, oprati i osušiti. Za bogatiji okus i nježnost, meso se može marinirati u vinu, limunovom soku ili sirćetu sa začinima/travama.

Sa jabukama

Ovaj recept je prepoznat kao klasičan - jabuke savršeno naglašavaju okus pačjeg mesa. Plodovi trebaju biti čvrsti, kasni, zeleni i kiselkastog okusa. Bolje je koristiti pticu ohlađenu, a ne smrznutu.

Sastojci:

• trup patke – 1 kom. za 2 kg;
• jabuke – 500 g;
• začini (cimet, đumbir, biber) - po ukusu;
• limun/limeta – 0,5 kom.;
• ulje (maslinovo) – 3 kašike. l.

Način kuhanja:

Potpuno

Postoji mnogo recepata kako ukusno skuhati pečenu perad u cijelosti. Ovo je standardna metoda koja praktično ne zahtijeva dodatne sastojke. Recept je vrlo jednostavan, a krajnji rezultat je ukusna praznična poslastica.

Sastojci:

• cijeli trup – 1 kom.;
• crni luk – 2 glavice;
• sok od limete - 30 g;
• majonez - 100 g;
• crna/crvena paprika (mljevena), sol, paprika - prstohvat;
• čista voda – 200 g;
• beli luk - 1 glava.

Način kuhanja:

1. Operite pticu i osušite je papirnim ubrusima.
2. Pomiješajte sve začine sa majonezom i smjesom utrljajte pticu.
3. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
4. Isjeckajte bijeli luk.
5. Unutrašnjost napunite mješavinom bijelog i crnog luka i malo soka od limete.
6. Zatvorite rupu čačkalicama.
7. Da ne bi zagoreli, noge i krilca omotajte folijom.
8. Stavite trup u tepsiju za pačiće.
9. Pecite 1,5-2 sata (190 stepeni).

U rukavu

Čaša za pečenje je vrlo zgodan uređaj. Perad će se dinstati u vlastitom soku, a lim za pečenje će ostati čist. A da biste dobili zlatno smeđu koricu, malo prije kraja kuhanja, rukav se mora pažljivo izrezati.

Sastojci:

• Indijska patka – 2 kg;
• jabuke – 2 kom.;
• timijan - par grančica;
• crni biber (mljeveni), sol - po ukusu;
• pavlaka/majonez – 3 kašike. l.;
• beli luk – 3 čena.

Način kuhanja:

1. Operite ćuretinu, osušite, natrljajte biberom i solju, ostavite da odstoji oko sat i po.
2. Pomiješajte majonez sa pavlakom.
3. Beli luk sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa (ili koristite blender).
4. Umak od kisele pavlake i majoneze temeljno pomiješajte sa bijelim lukom.
5. Jabuke operite, narežite na kriške.
6. Pripremljenim sosom natrljajte ćurku iznutra i spolja.
7. Napunite pticu jabukama i zašijte rupu.
8. Stavite patku u rukav, zavežite je i nekoliko puta probušite čačkalicom sa različitih strana.
9. Pecite u rerni dva sata na 200 stepeni.

Sa krompirom

Pticu za praznično jelo možete napuniti bilo čime, uvjeravaju iskusni kuhari. Jedan od često korišćenih sastojaka je krompir, koji se savršeno kombinuje sa ukusom mesa. Ovo jelo možete poslužiti uz kiseli kupus, kisele krastavce i bilo koju salatu od povrća.

Sastojci:

• patka bez crijeva – 1 kom. (1,5 kg);
• krompir – 1 kg;
• jabuka – 1 kom.;
• majonez - 150 g;
• beli luk – 4 čena;
• so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Isperite divljač sa svih strana i osušite papirnim ubrusima.
2. Isjeckajte bijeli luk što sitnije.
3. U činiji pomešajte majonez, beli luk, so i biber dok ne postane glatka.
4. Počnite marinirati - stavite pticu na pleh/tepsiju, natrljajte sosom sa svih strana.
5. Ostavite pola sata da se namače.
6. Krompir oguliti i iseći na srednje komade.
7. Uradite isto sa jabukom.
8. Napunite trup sa malo jabuka i krompira, stavite malo oko njega, a pticu pokrijte folijom.
9. Zagrejte rernu na 190 stepeni, pecite sat vremena.
10. Izvadite posudu, uklonite foliju i pecite još najmanje pola sata.

Sa heljdom

Mnogi kuhari koriste žitarice pri kuhanju peradi, a kaša od heljde nije iznimka. Žitarice se moraju prethodno skuvati u slanoj vodi (1 šolja heljde na 2,5 šolje).

Sastojci:

• trup patke – 1 kom.;
• heljda – 1 šolja;
• limun - 0,5 kom.;
• suho bijelo vino - 50 g;
• pačji utrobu – 1 set;
• maslinovo ulje – 1,5 kašike. l.;
• mljeveni crni biber, sol - po 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Pticu izdubite, sitno nasjeckajte utrobu, pržite na maslinovom ulju dok se ne stvori korica.
2. Heljdu skuvati, a zatim kašu sipajte u tiganj sa iznutricama, posolite i pobiberite.
3. Natrljajte trup ptice začinima, napunite ga mješavinom kaše i iznutrica i zašijte rupu.
4. Prelijte limunovim sokom, stavite na foliju, a zatim na pleh, prelijte vinom.
5. Stavite u dobro zagrejanu rernu (na 190 stepeni) sat i po.
6. Svakih 15 minuta posudu premažite sokom koji se stvori tokom pečenja.

Pačji file u rerni

Za one koji ne žele rezati trup nakon kuhanja, možete pripremiti jelo od komada pačjih prsa. Pačji file u rerni možete kombinovati sa bilo kojim prilogom, a možete ga ispeći sa đumbirom i medom - ukusno i jednostavno.

Sastojci:

• pačji file – 250 g;
• beli luk – 3 čena;
• narandža – 1 kom.;
• med - 2 kašike. l.;
• đumbir – 30 g;
• soja sos – 2 kašike. l.;
• biber, sol - po ukusu;
• biljno ulje - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. File narežite na male somune od medaljona (oko 0,5 cm svaki).
2. Istucite meso kuhinjskim čekićem.
3. File natrljajte solju i biberom, a zatim pržite sa obe strane 1,5 minuta, prebacite na tanjir.
4. U tiganj stavite seckani beli luk i đumbir. Lagano pržite.
5. Sve sastojke stavite u posudu za pečenje, prelijte medom i iscijeđenim sokom od pomorandže i soja sosom.
6. Posudu ostavite da se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40-50 minuta.

Sa narandžama

Popularan recept za perad koji dolazi iz francuske kuhinje je patka pečena sa narandžama. Meso će biti veoma mekano i mekano, a na vrhu će se pojaviti hrskava, zlatno smeđa korica. Po želji možete dodati jabuke ili bilo koji prilog.

Sastojci:

• trup – 1 kom.;
• pomorandže – 4 kom.;
• majonez - 100 g;
• so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremite preljev - pomiješajte majonez sa biberom i solju.
2. Smjesom temeljito natrljajte trup.
3. Operite pomorandže, ogulite ih i podijelite na kriške.
4. Napunite piletinu narandžama kroz rupu na trbuhu.
5. Rupu zašijte kuhinjskim koncem ili učvrstite čačkalicama.
6. Zagrejte rernu na 180 stepeni, patku stavite na pleh i pecite oko sat vremena.
7. Povremeno podlijevajte posudu sokovima koje je ptica ispustila tokom procesa pečenja.

Pogledajte recepte poput.

Pekinški stil

Jedan od najpoznatijih recepata je pekinška patka. Za kuhanje morat ćete pripremiti file peradi, med i poseban preljev. Umak se zove "Hoisin", a lako ga je pripremiti kod kuće: potrebno je pomiješati susamovo ulje, soja sos, vinsko sirće, čili papričicu i kineske začine od pet začina.

Sastojci:

• patka (truš) – 2,5 kg;
• med - 4 kašike. l.;
• sol - po ukusu;
• hoisin – 100 g;
• susamovo ulje – 1 kašika. l.;
• soja sos (tamni) – 3 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Natrljajte trup solju i ostavite da odstoji nekoliko sati.
2. Umočite pticu u kipuću vodu, osušite, premažite medom, susamovim uljem, soja sosom (spolja i iznutra) i ostavite sat vremena.
3. Zagrejte rernu na 250 stepeni, u pleh nalijte malo vode i preko nje stavite rešetku.
4. Stavite pticu na roštilj, premažite je uljem.
5. Pecite pola sata, pa smanjite na 150 stepeni i pecite još sat vremena.
6. Zatim okrenite pticu i kuhajte pola sata.
7. Nakon toga meso isecite na sitne komade i poslužite uz Hoisin sos i pita hleb.

Punjena rižom

Odličan proizvod kojim možete puniti pticu je obična riža dugog zrna, koja će poslužiti kao prilog za jelo u rerni, a za pripremu je potrebno minimalno.

Sastojci:

• pirinač dugog zrna – 400 g;
• trup patke – 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• crni luk 1 kom.;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Skuvajte pirinač.
2. Šargarepu narendajte na srednje rende.
3. Crni luk sitno nasjeckajte.
4. U tiganju propržiti povrće, dodati pirinač, so i biber, pa dinstati 10 minuta.
5. Napunite patku i pecite u rerni (200 stepeni) sat vremena.
6. Povremeno zalijevati izlučenim sokom.

Sa suvim šljivama

Opcija jela za prazničnu trpezu je patka u rerni sa jabukama i suvim šljivama. Ovi sastojci će mesu dati sočnost i mekoću. Najbolji način je da koristite vrećicu za pečenje, tako da će se meso kuhati u vlastitom soku.

Sastojci:

• suve šljive – 300 g;
• trup patke – 1 kom.;
• majonez - 100 g;
• jabuke – 2 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• začini, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Suve šljive prelijte kipućom vodom 10 minuta.
2. Operite patku i osušite papirnim ubrusima.
3. Sitno nasjeckajte bijeli luk.
4. Jabuke ogulite i narežite na kriške.
5. Suve šljive i jabuke pomiješajte sa bijelim lukom, pospite korijanderom, mljevenim biberom i solju.
6. Napunite patku i stavite je u rukav za pečenje.
7. Pecite u rerni 1,5 sat na 180 stepeni.
8. Zatim okrenite i pržite sat vremena.

Marinada za patku prije pečenja - tajne kuhanja

Nekoliko korisnih savjeta profesionalnih kuhara o tome kako marinirati patku za pečenje u pećnici:

1. Koristite voćnu marinadu da meso ostane mekano. Na primjer, sok od narandže ili jabuke.
2. Dodavanje meda u marinadu je odličan način da zasladite ukus mesa.
3. Među biljnim uljima, bolje je odabrati maslinovo ulje - nema karakterističan miris.

Korak 1: Pripremite sastojke.

Patku operemo pod mlazom vode (ako se patka ne očupa, trup se mora spaliti na vatri, a zatim, da se ukloni višak perja, posipati pšeničnim brašnom i obrisati ručnikom). Isječemo ga na porcionirane komade, u principu, nije teško seći na spoju kostiju, prvo noge, pa krila, odrezati prsa, prerezati na dva dijela i svaku polovinu na tri dijela. Od onoga što je preostalo izrezujemo bokove, a zatim leđa možemo podijeliti na nekoliko dijelova. Ponovo dobro operite sve iseckane delove i stavite u šerpu, dodajte hladnu vodu i stavite na šporet, zakuhajte. Nakon što voda proključa, ocijedite je i napunite. stavite na jaku vatru i prokuhajte.
Luk oljuštimo, odrežemo repove i operemo pod vodom i cele stavimo u šerpu sa kipućom patkicom. Kuvanje u roku od 40-50 minuta na umerenoj vatri. Gotovu patku izvadimo na poseban tanjir, izvadimo luk (bacite, bili su potrebni za aromu).
Tiganj sa preostalom čorbom ostavite na vatri, pojačajte vatru i prokuhajte juhu do polovine prvobitne zapremine.

Korak 2: Pripremite čorbu za patku.

Češnjak ogulimo, operemo pod vodom i protisnemo kroz presu (možete samo sitno nasjeckati na dasci). U čorbu, prokuhanu do pola, dodajte soja sos, protisnuti beli luk kroz presu za beli luk i đumbir, dobro promešajte, dodajte mleveni crni biber i kuhinjsku so po ukusu.

Korak 3: Dinstati patku.

Gotovu patku stavite u tiganj, zalijte pripremljenom čorbom tako da patka ne bude potpuno pokrivena, već samo do pola. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte na laganoj vatri oko 30 minuta.

Korak 4: Pripremite sjemenke susama za patku.

Zagrejati tiganj, dodati susam i pržiti na jakoj vatri dok ne porumeni, samo pazite da ne prekuvate, inače će se ukus jela promeniti.

Korak 5: Poslužite pirjanu patku.

Gotovu patku izvadite iz tiganja i stavite na porcionirane tanjire, pospite poprženim susamom. Po želji ukrasite grančicama peršuna ili kopra.

Bon appetit!

Heljdu možete skuvati sa preostalom pačjom čorbom. Heljda u takvoj juhi će ispasti neobično ukusna i mrvljiva.

Patku trljam klasičnom verzijom - kuhinjskom solju pomešanom sa crnim biberom, a možete koristiti i med ili marinirati sa svežim limunovim sokom.

Kao prilog ovoj patki možete koristiti krompir pripremljen na bilo koji način, kuvani pirinač ili sveže seckano povrće. Pirjana patka - recept za tradicionalno jelo od peradi. Priprema se u kazanu, loncu za patke ili u rerni. A modernu domaćicu posebno će razveseliti činjenica da se pirjana patka u laganom štednjaku priprema gotovo samostalno. Više detalja o .

pirjana patka

Rusku kuhinju karakterizira pečenje cijelog ptičjeg trupa u pećnici, punjenog raznim nadjevima. Ali danas sam odstupio od pravila, isjekao patku na komade i skuvao dinstanu patku u vlastitom soku.

Jednostavan, ali originalan korejski recept - pirjana patka. Ovo jelo nije nimalo teško pripremiti, ali pirjana patka ispada vrlo ukusna i impresivna.

Patka dinstana sa jabukama, lukom i medom. Neobična kombinacija običnih sastojaka. 🙂

Nježna guska ili patka na seoski način, dinstana u kiseloj pavlaci. Veoma ukusno!

Predlažem da po ovom receptu pripremite dinstanu patku. Rezultat je ukusno, mekano meso!

Pačje meso sa povrćem dinsta se u vinskoj i goveđoj čorbi uz dodatak džema od grožđa i začina. Pirjana patka je mekana i ukusna.

Meso dinstano u crnom vinu sa povrćem i začinima. Ovu patku možete jesti sami ili počastiti svoje goste.

Ovo je vjerovatno najlakše jelo koje sam ikad napravio! Utrošeno je minimalno vremena, ali rezultat je bio ugodno ugodan!

Pačji krakovi dinstani u neverovatno pikantnom sosu sa povrćem i smokvama. Jelo ispadne jednostavno ukusno.

Patka punjena suvim kajsijama, suvim šljivama i jabukama ukrasit će svaki praznični sto.

Patka se nije samo kuvala u jabukama, već se služila i sa jabukama antonovke, pržene, doduše u pačjoj masti. A patku sa jabukama skuhali smo doma, u običnom tiganju i bez ikakvih dodataka. Zapravo, patka pirjana sa jabukama je jednostavan i pristupačan obrok.

Jednostavan recept za pravljenje pilava sa patkicom i suvim šljivama na azerbejdžanski način.

Patku dobro očistite, izdubite je i operite. Natrljajte ga solju i biberom iznutra i spolja, lagano pržite.

Pirjana patka sa jabukama tradicionalan je recept i zasluženo ga vole mnogi. Novu verziju ovog svečanog jela možete pripremiti tako što ćete patku marinirati u pivu, kao što sugerira naš recept.

Korejski recept za cijelu dinstanu patku. Patka se marinira u vinu, a zatim pirja sa soja sosom, đumbirom i zelenim lukom - jelo će biti začinjeno i pikantno, što je tipično za korejsku kuhinju.

Način kuhanja patke ili guske opisan je u raznim receptima. Guska je odlično praznično jelo. I ovo nije samo guska s jabukama, već i, na primjer, s narandžama. Važni su nadjevi za perad i njihova receptura. Od guske ili patke onda možete pripremiti odličnu punjenu pticu sa umakom, aromatičnu, rumenast i ukusan.

Kuhanje igre ima svoje suptilnosti, pa kako pečena patka ne bi bila suha ili žilava, morate znati skuhati divlju patku. Nudimo jednostavan, tradicionalan recept za divlju patku.

Ispalo je neverovatno ukusno. U početku sam s nevjericom gledao kupus, ali rezultat je nadmašio sva očekivanja - umak je bio odličan, a guska najnježnija.

Pirjani komadi patke savršeni su za toplu porodičnu gozbu. Recept za dinstanu patku je jednostavan. Popularne su, na primjer, dinstana patka sa kupusom ili dinstana patka sa krompirom. Općenito, postoji mnogo varijacija ovog jela, jer je pirjana patka u komadima vrlo ukusna!

Dobro je za zdravlje, a ima i neverovatan ukus. Odlično se slaže sa većinom priloga od žitarica i povrća, ali pravi klasik žanra je uz krompir. Priprema ovog jela oduzima puno vremena i zahtijeva određenu vještinu, ali rezultat je vrijedan toga! Pokušajmo razumjeti sve zamršenosti kuhanja.

Velika vrijednost

Dobar kuhar uvijek koristi samo najkvalitetnije i najzdravije sastojke za pripremu svojih remek-djela. Zato je pačje meso tako popularno. Uostalom, sadrži mnogo korisnih tvari koje su toliko potrebne za zdravlje. Sadrži elemente u tragovima (fosfor, natrijum, kalijum, bakar, kalcijum, gvožđe), vitamine (uglavnom B-grupe), kao i folnu kiselinu i riboflavin.

Odabir proizvoda

Recept za dinstanu patku s krompirom zahtijeva prisustvo nekoliko sastojaka. Osim toga, sastav uključuje začine. Osim same patke i krompira, trebat će nam šargarepa, luk i bijeli luk. Ovom jelu se često dodaju patlidžani i paprike.

Za pripremu ovog jela pogodne su i domaće i divlje ptice. Glavni uslov je svježina. Trup treba da ima normalan prirodan miris i bogatu, karakterističnu boju. Patka ne smije biti ljepljiva na dodir.

Priprema proizvoda

Čak i ako ste kupili obrađeni trup, i dalje će biti potrebni pažljivi pregledi i modifikacije. Prije svega, ovo se odnosi na perje. Kod patke su vrlo žilave i guste, pa se prema njima treba odnositi s maksimalnom pažnjom. Uostalom, jedno pero može pokvariti nevjerovatan okus jela. Pogotovo ako se na svečanom stolu poslužuje dinstana patka sa krompirom. Stoga se naoružamo pincetom i izvršimo temeljit pregled, uklanjajući sve nepotrebno.

Ništa manje pažnje ne zahtijeva i „unutrašnja inspekcija“. Sve iznutrice se moraju ukloniti, obraćajući pažnju na takve "zamke" kao što su jednjak i dušnik. Ponekad ostaju u vratu, ispuštajući neprijatan miris tokom kuvanja. Inače, uz meso se mogu kuvati i sami iznutrici, ali se najčešće izdvajaju za dalju pripremu aromatičnih pašteta i dijetalnih supa.

Dovoljno je isprati očupan i očišćen trup u tekućoj vodi.

Približne proporcije proizvoda

Trup je u prosjeku težak 3,5-4 kg. Za pripremu jela trebat će vam sljedeće:

1. Krompir - 3 kg.
2. Luk - 2-3 kom.
3. Beli luk - glava.
4. Biljno ulje - 0,5 šolje.
5. Po želji: patlidžan, praziluk, paprika, šargarepa - 1 kom.

Nekoliko riječi o posuđu

Pirjana patka sa krompirom je posebno jelo. A važno je i u čemu se kuva. Običan lonac je daleko od najbolje opcije. Poseban guski vrat je najprikladniji. Ovo jelo ispada odlično u loncu ili kotlu od livenog gvožđa.

Kuvanje dinstane patke na šporetu

Jedna od najčešćih metoda je prženje sastojaka, a zatim njihovo dinstanje. Prije svega narežite patku na porcije. Zagrejte veliki tiganj i dodajte ulje. Polažemo meso i započinjemo proces prženja. Dok se patka peče, krenimo sa krompirom. Najbolje ga je narezati na krupnije komade.

Kada meso porumeni, možete ga staviti u tepsiju. Sljedeći su krompiri. Potrebno ga je lagano propržiti do pola, a zatim poslati u pačje meso u štalu za guske. Luk je bolje sitnije nasjeckati i također ga propržiti u tiganju. Ako koristite šargarepu, bolje je isjeckati je na krugove ili štanglice. Tikvice i patlidžan ne treba pržiti. Ovom povrću pre kuvanja je preporučljivo ukloniti kožicu. Kada se iseku na krugove, odmah se mogu poslati u tepsiju. Zatim u posudu treba dodati malo prokuhane vode, pokriti poklopcem i staviti na laganu vatru. Patka pirjana u komadima sa krompirom neće uskoro biti gotova. Kako biste spriječili da jelo zagori, morate ga držati na oku i povremeno ga miješati. Bijeli luk se dodaje cijeli režnjevi neposredno pred kraj dinstanja.

Cela patka u rerni

Kuvani gulaš je jednostavno kraljevska poslastica! Ovo jelo dostojno je poslužiti na najvažnijoj proslavi. Da biste ga skuhali, trebat će vam cijeli trup patke. Mora se dobro oprati, natrljati solju i začinima iznutra i spolja.

Najčešće, prije dinstanja, trup se kuha u vodi. To se radi kako bi pačje meso bilo mekše.

Zatim stavljamo patku u posudu - ista zdjela za gusku će poslužiti. Na dno sipajte par kašika biljnog ulja i oko pola čaše juhe. Stavite u rernu, ne zaboravite da povremeno izvadite i premažite patku masnoćom koja kaplje. 20-ak minuta prije kraja kuhanja patku dodajte lagano prženi krompir i luk.

Spremnost se provjerava probijanjem - ako ražanj lako uđe u pulpu, a da ne iscuri crvenkasti sok, to znači da je meso spremno.

Kuvanje divlje patke

Pirjana divlja patka sa krompirom je takođe veoma ukusna. Njegovo meso je izražajne i bogate arome i ukusa, što ga čini još privlačnijim kuharu od domaćeg mesa. Jedina razlika je u tehnologiji kuhanja - divljoj patki je potrebno malo duže da se potpuno skuva nego običnoj patki.

Posluživanje, serviranje

Pirjana patka sa krompirom može se poslužiti u istoj posudi u kojoj je i pripremljena. U ovom slučaju jelo je bolje staviti na dodatni sto, na vrući stalak.

Na stol se najčešće poslužuju već napunjeni tanjiri. Međutim, u ovom slučaju gosti ne mogu izraziti svoje preferencije u pogledu dijelova trupa koje bi željeli dobiti. Na tanjir se položi prilog, a pored njega se stavlja meso. Uobičajeno je da dio tanjira ostane slobodan kako bi gost mogao u njega staviti kruh ili salatu.

Postoji i drugi način serviranja - meso se oštrim nožem iseče na tanke kriške i stavi na široku posudu na sredini stola. I samo prilog završava na porcioniranim tanjirima. Tada gosti imaju priliku uzeti patku po svom nahođenju. U tom slučaju uz zajedničko jelo treba poslužiti posebne viljuške koje su pogodne za bockanje komada.

Predjela poput kiselog kupusa, kiselih pečuraka, kiselih krastavaca i paradajza odlično idu uz dinstanu patku. Ljeti svakako treba dopuniti jelovnik salatama ili kriškama sezonskog povrća. Uz ovo jelo odlično ide i običan zeleni grašak iz konzerve.

Stol možete diverzificirati svim vrstama umaka. Pirjana patka sa krompirom odlično se slaže sa umacima kao što su slatko-kiselo, pavlaka, soja, tartar i mnoge druge. Jelo se savršeno upotpunjuje svježim začinskim biljem, koje se obično servira nasjeckano na sitne komade.