Urbech i druge delicije od lanenog sjemena. Kako napraviti urbech od lanenih sjemenki kod kuće? Kuvanje urbeča sa medom

Dom

Urbech je jedna od onih kulinarskih kreacija koje izgledaju jednostavno, ali istovremeno i neobično. Koliko jela znate koja se pripremaju od sjemenki ili sjemenki? Ako ste zainteresovani, evo nekoliko recepata kako da napravite urbech kod kuće.

Urbech - takav Urbech

Urbech je gusta kamena pasta koju su narodi Dagestana aktivno pripremali od 17. stoljeća. Zovu ga koštičavo voće jer se za njegovu pripremu koriste sjemenke, sjemenke ili orašasti plodovi. Prosto je nezamislivo zamisliti sto naroda Istoka bez urbeča. Ovo nije samo neverovatno ukusno, već i zdravo jelo.

Prve vrste urbeča pripremale su se od lanenog sjemena i koristile su se kao suhi obrok za planinare. Potpuno su zadovoljili glad i zasitili tijelo svim potrebnim tvarima.

• Pasta od lanenog sjemena je tradicionalna opcija. Ali postoje mnoge druge sorte urbecha. Priprema se od:
• kim;
• sjemenke bundeve;
• sjemenke suncokreta;
• sjeme maka;
• susam;
• orašasti plodovi;
• koštice marelice;
• sjeme konoplje;

kokosova pulpa.

Ovo nije potpuna lista proizvoda od kojih se priprema dagestanska tjestenina. Ali oni su najčešći. Inače, nije zabranjeno kombinovati ove sastojke jedni s drugima, kao ni dodavati im med ili javorov sirup.

Kako napraviti urbech kod kuće od lana?

Laneno sjeme ima mnoge zdravstvene prednosti. Ne gubi svoje kvalitete ni kao sastojak urbeča. Ne mogu svi jesti laneno sjeme u izvornom obliku, pa je pravljenje poslastice od njih posebno važno.

• Za pripremu će vam trebati:
• 300 grama lanenog sjemena;
• 2 kašičice bilo kojeg tečnog meda;

prstohvat soli.

1. Testenina se priprema na sledeći način:
2. Morat ćete se malo pozabaviti lanenim sjemenkama, pogotovo ako nemate mlin za kafu. Zatim ćete, koristeći malter, morati drobiti sjemenke dok ne počnu puštati ulje.
3. Nakon toga morate dodati određenu količinu meda i soli. Sve dobro izmiješajte.

Gotovu pastu stavite u teglu i stavite u frižider. Laneni urbech možete jesti odmah nakon pripreme.

Urbech od oraha ispada nevjerovatno ukusan i ništa manje zdrav. Možete koristiti razne orašaste plodove: bademe, lješnjake, kikiriki, orahe, pistacije, indijske oraščiće. Zatim ćemo vam reći kako napraviti urbech kod kuće od orašastih plodova, hurmi i kakaa. Ova opcija ne samo da je zdrava, već može lako zamijeniti tako ukusnu, ali štetnu Nutellu.

Sastojci:

• 250 grama lješnjaka;
• 10 komada hurmi;
• kašika kakaa.

Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

1. Prokuhajte vodu i potopite hurme u njoj 10 minuta.
2. Orašasti plodovi se gule i drobe dok se ulje ne počne odvajati od njih. Stoga je bolje koristiti malter nego blender.
3. Hurme se vade iz vode, osuše papirnim ubrusom i uklanjaju sjemenke.
4. Plodovi hurme mogu se sitno isjeckati ručno ili samljeti u blenderu. A zatim ga pošaljite na seckane orahe.
5. Na kraju u smjesu s orašastim plodovima sipajte kašičicu kakaa i sve dobro promiješajte.
6. Gotov orah urbech stavlja se u suhu i čistu posudu i čuva u frižideru.

Možete jednostavno pomiješati orašaste plodove s medom, neće biti manje ukusno i zdravo.

Recept za ljubitelje susama

Susam urbech je izvor kalcijuma. Ovaj recept također dolazi iz Dagestana. Po želji se dodaje med ili šećer. Klasični recept ne uključuje ove dodatke. Vrijedi uzeti u obzir da mogu uzrokovati alergije.

Za pripremu će vam trebati samo 2 sastojka:

• 200 grama sjemenki susama;
• 30 ml maslinovog ulja ili otopljenog putera.

Kako napraviti urbech kod kuće od susama:

1. Sjemenke susama se koriste sirove, odnosno nema potrebe da se prže ili suši.
2. Sipajte sjemenke u posudu blendera ili mlin za kafu i dodajte im ulje.
3. Uključite blender i počnite da meljete sjemenke 2-3 minute. Ovdje je glavna stvar ne pretjerati i ne pretvoriti susam u tečnu, viskoznu masu.
4. Gotovi urbech se stavljaju u staklenu posudu. Biće masno. Ako ne volite tjesteninu u ovom obliku, možete je začiniti prstohvatom soli ili limunovog soka, šećera ili meda.

Ako se gotov sezamov urbech ne pojede odmah, onda ga je potrebno prebaciti u čistu i suhu teglu, zatvoriti poklopcem i staviti u frižider do sledećeg puta. Međutim, jelo se ne može čuvati duže od 3 mjeseca, jer se gube sva korisna svojstva.

Sjemenke bundeve za Urbech

Bundeva je korisna ne samo zbog svoje pulpe, već i zbog sjemenki od kojih možete napraviti urbech. Konačno, konzumira se samostalno za doručak ili kao dodatak salatama i glavnim jelima.

Kako napraviti urbech kod kuće od sjemenki bundeve? uzmi:

• 200 grama sjemenki bundeve;
• 40 ml maslinovog ulja;
• sol ili šećer po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Sjemenke bundeve malo posušite u tiganju.
2. Zatim se sipaju u mlin za kafu ili zdjelu blendera.
3. Sjemenke na velikoj brzini pretvorite u brašno, a zatim dodajte maslinovo ulje.
4. Sameljite pulpu na minut, ne zaboravljajući da prestanete da promiješate kašikom.
5. Na kraju se dodaje šećer ili so. Pripremljeni urbeč izmiksajte i stavite u tegle. Može se čuvati u frižideru ne duže od 4 meseca.

Hoće li koštice kajsije raditi?

Kako napraviti urbech kod kuće od koštica kajsije? I hoće li biti od koristi? Prednosti će biti, posebno u hladnoj sezoni: takav urbech će izliječiti prehladu i općenito ojačati imunološki sistem.

Sastojci:

• 300 grama koštica kajsije;
• 40 grama putera;
• 40 grama meda;
• 2 kašičice bilo kojeg tečnog meda;

Urbech se priprema od koštica kajsije na sljedeći način:

1. Stavite sjemenke u posudu blendera, podesite brzinu na veliku i sameljite ih. Morate prekinuti proces kada se ulje počne odvajati i masa u posudi postane gusta i viskozna.
2. Maslac će se morati otopiti u vodenom kupatilu, tamo se šalje i med.
3. Cela otopljena smesa se sipa u mleveno seme, posoli ili doda šećer po želji.

Gotovi urbeč ukusno će se namazati na svježi kruh i jesti kao užina uz čaj.

Peanut Urbech

Kako napraviti urbech kod kuće od kikirikija bit će zanimljivo onima koji vole puter od kikirikija ili samo orašaste plodove. Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi:

• 200 grama kikirikija;
• pola kašike meda;
• 40 ml bilo kojeg biljnog ulja;
• četvrtina kašičice soli.

Nije teško pripremiti takav urbech:

1. Orašasti plodovi su oguljeni. Izlijte ih u pleh i stavite u rernu na 10 minuta na 180 stepeni da se osuše. Također možete ukloniti ljuske nakon sušenja.
2. Nakon toga, kikiriki se sipa u posudu blendera.
3. Zatim dodajte med i sol.
4. Aktivirajte blender i tucite kikiriki par minuta. Trebalo bi ispasti mrvičasto, odnosno izgledati kao mrvice.
5. Nakon toga dodajte ulje i ponovo uključite blender. Krajnji rezultat bi trebao biti mekan, kremast i viskozan.

Ovaj urbech je veoma ukusan, čak i deca će ceniti ovu poslasticu.

Neverovatno ukusan urbech od kokosa i badema

Ova slatkoća po ukusu podsjeća na Raffaello. Samo se razlikuje po izgledu i većim prednostima.

trebat će vam:

• 200 grama kokosovih pahuljica;
• 200 grama badema;
• 2 kašike agavinog sirupa.

Koraci kuhanja:

1. Sameljite bademe i kokos u zdjeli blendera. Trebalo bi da dobijete lepljivu pastu.
2. Dodajte u pastu i sve dobro izmiješajte kašikom.
3. Pripremljenu masu prebacite u čistu i suhu teglu, zatvorite poklopcem i stavite u frižider na čuvanje. Ali, kako praksa pokazuje, pojede se za nekoliko minuta.

Zaključak

Urbech pripremljen po jednom od predstavljenih recepata bit će ukusan i kao samostalno jelo i kao dodatak sendvičima, žitaricama i nekim desertima. Vrijedi napomenuti da je cijena takve paste u prodavnicama prirodne hrane prilično visoka. Stoga, sami napraviti urbech kod kuće nije samo brzo i jednostavno, već i isplativo. Inače, ovo je i odlična prilika da nađete upotrebu nepojedenim orašastim plodovima ili sjemenkama. Uvijek postoji prilika da obradujete svoju porodicu zdravim jelom.

Dagestan, okružen jedinstveno lijepim planinama i prirodom, oduvijek je bio poznat ne samo po prekrasnim proizvodima talentiranih majstora, već i po svojim dugovječnim ljudima. Ljudi, prekaljeni čistim planinskim vazduhom i zdravim načinom života, žive stotinu godina.

Najpoznatiji dagestanski stogodišnjak je Šarli Muslimov. Doživio je 168 godina.

Jedna od tajni je konzumiranje visokoenergetske nutritivne mješavine zvane Urbech.

Urbech šta je to? Proizvod napravljen od sušenih, prženih lanenih sjemenki. Sjeme se melje kamenim mlinskim kamenjem. Važan je proces istovremenog drobljenja i mljevenja zrna sjemena. Za dobijanje uljne, viskozne smeđe mase. Osim od lana, urbech se priprema od koštica kajsije, bundeve, kikirikija, sjemenki susama i konoplje.

U Abhaziji je domaći urbeč pomešan sa medom i orasima omiljeno nacionalno jelo. Podsjeća na kremastu čokoladu, ali mnogo zdravije. U drugim zemljama mljevene sjemenke lana dodaju se pekarskim proizvodima, ribljim i mesnim jelima.

Korisna svojstva za organizam

Lan i kajsija za Urbech rastu u podnožju sa povoljnom klimom. Topli vazduh, morski vazduh.

Urbech pasta, ovisno o tehnologiji i komponentama, poprima bijelu, crnu ili čokoladnu boju. Vitaminska pasta sa susamom i orasima. Kako koristiti? Ljekovita masa u čistom obliku uzima se jednu kašičicu dnevno.

Prednosti i štete proizvoda. Urbech napravljen od sjemenki lana koristan je u prevenciji raka i čira na želucu. Za lošu probavu kod djece. Kako podržati tijelo tokom onkologije krvi.

Urbech napravljen od lana vraća snagu konzumacijom male količine. Urbech se smatra bioproizvodom, jer se priprema od prirodnih sastojaka uz očuvanje svih korisnih svojstava sjemenki i orašastih plodova. Urbech napravljen od sjemenki lana bogat je Omega masnim kiselinama. Čisti organizam od toksina. Kada se konzumira umjereno u kombinaciji s fizičkom aktivnošću, odlično je sredstvo za mršavljenje. Djeci je dozvoljeno da ga dodaju u hranu od treće godine.

Šteta urbecha leži u nekontroliranoj upotrebi. Urbech napravljen od kikirikija je kalorijskiji od urbecha od lana, ali ima isti efekat na opšte stanje organizma. Metabolizam je poremećen i počinje debljanje. Kontraindicirano za osobe s alergijama ili prisustvom kamenca u bubrezima, jetri ili žučnoj kesi. Ne preporučuje se trudnicama i dojiljama.

Domaći recept

Urbech se priprema kod kuće u posebnom malteru. Nemojte koristiti mlin za kafu. To će sjemenke pretvoriti u brašno. Da bi se dobila ispravna konzistencija, sjemenke se postupno melju u malteru kako bi se oslobodilo ulje. Za pripremu delicije na bazi lanenog urbeča trebat će vam:

• drobljeni lan;
• tekući pčelinji med;
• puter.

Kako kuhati urbech:

1. Uzima se jednaka količina svih komponenti.
2. Otopite puter, pomiješajte sa medom.
3. Dodajte mljeveno laneno sjeme i dobro promiješajte.
4. Možete dodati susam i seckane orahe.

Urbech od konoplje i kikirikija. Urbeč od bundeve priprema se po istom principu kao i urbeč od lana. Sjeme se melje u malteru ili mlinski kamen, a dodaju se preostali sastojci.

Gdje kupiti ljekovitu poslasticu? Možete kupiti Urbech u Moskvi u bilo kojoj velikoj trgovini ili supermarketu. Cijena zavisi od sastava. Prosječna cijena za 240 grama je od 200 do 950 rubalja.

Prema recenzijama, najukusniji su Urbech od kajsije, pistacija, kokosa i sezama. Uz umjerenu konzumaciju tijekom tjedan dana, primjetan je rezultat blagotvornih svojstava. Preporučeni “Živi proizvod”, “Sirovi orasi”, “Marmelada”.

U 90-im godinama mnogi pamte okus Nutella čokoladno-lješnjačkog namaza. Vrlo ukusna tjestenina, ali sadrži nevjerovatnu količinu nepotrebnih dodataka i aroma. Pokušajmo napraviti svoju Nutellu, zdravu i zdravu!

U Dagestanu lokalni narodi jedu Urbech od davnina. To su sjemenke i orašasti plodovi mljeveni u pastu. U početku se lan koristio kao najkorisnija i najjeftinija sirovina. U pasti se mogu koristiti i bilo koji orašasti plodovi i sjemenke - susam, orasi, bademi, koštice kajsije, suncokretove sjemenke, sjemenke konoplje itd. Bogat koncentrat orašastih plodova je vrlo hranljiv. Mala tegla izdržat će nekoliko dana na terenu, zbog čega je urbech toliko popularan među planinskim narodima - ne zauzima puno prostora i spašava vas od gladi na dugim putovanjima. Da bi sjemenke sameljele u pastu, moraju se dobro osušiti. U Dagestanu se sjemenke prže, a zatim prave puter od orašastih plodova. Danas se za urbech sjemenke suše na blagim temperaturama, a tek onda melju - to vam omogućava da sačuvate sve korisne tvari u orašastim plodovima. Proces mljevenja se odvija u velikim mlinovima sa kamenim mlinskim kamenjem. Sjemenke ne proizvode samo prah (brašno), već luče i vlastito ulje, pa je pasta u polutečnom stanju.

Teško je koristiti maslac od orašastih plodova u čistom obliku - previše je viskozan. Recept za pravljenje urbecha je jednostavan - u tanjiru pomiješajte maslac od orašastih plodova i med u omjeru jedan prema jedan. Tečni med se lakše miješa. Za brzi doručak - jedna kašika meda, jedna kašika orašastih plodova - zdrav i veoma hranljiv doručak je spreman! Kao opciju, možete pomiješati veliku količinu urbecha i meda u loncu odjednom - i čuvati ovu zalihu u hladnjaku. Jedite postepeno)) Postoji i uobicajen recept za Urbech, kada se pasta sa medom zagreje da se med otopi (ali nemojte da provri! Zagrejte na niskoj temperaturi), pa dodajte puter po ukusu (obicno uzimate jedan dio Urbecha, dio meda i dio putera). Mešajte dok ne postane glatko, ohladite i stavite u frižider.

Gotovi urbeč je dobar uz čaj i pogodan za mazanje na kruh.

Od Urbecha možete napraviti još jednu poslasticu ako joj u toku kuvanja (kada zagrijete pastu sa medom) dodate naribane kakao zrna (u ekstremnim slučajevima par kriški čokolade). Dobićete potpuni puter od čokolade i orašastih plodova na radost sebe i svoje dece!

Mnogo je napisano o korisnim svojstvima urbeča. Uglavnom zavisi od oraha od kojih je napravljena pasta.

Glavni proizvođači Urbecha danas su Tlohsky fabrika i DiDo - oba se nalaze u Dagestanu. Postoje i male kompanije koje pakuju urbech pod svojim brendovima, ali od proizvođača je u pravilu jeftiniji i ukusniji. Urbech u Moskvi možete kupiti ovdje:.

Urbech, šta je ovo? Počnimo s činjenicom da se radi o vrlo gustoj masi koja se dobiva od mljevenih prženih sjemenki lana, sjemenki suncokreta ili koštica kajsije. Smatra se ponosom nacionalne kuhinje Dagestana. Ovo je smeđa masa apsolutno organskog porijekla.

Sirovine i način pripreme provjereni su stoljećima narodne prakse imaju jedinstven omjer masti, bjelančevina i ugljikohidrata, što ga čini potpunim jelom, trenutno utažuje glad i nadoknađuje energiju koju tijelo troši i nedostatak; vitamina.
Sadrži omega-3 masne kiseline koje su nezamjenjive u tijelu. Samo skladište zdravlja!

Kako ga koristiti?

Urbech možete jesti: - pomiješan sa medom - u ovoj kombinaciji većina vrsta urbeča gubi "viskoznost" svojstvenu proizvodu i podsjeća na slatki čokoladni namaz, zbog čega ga često nazivaju "sirova hrana Nutella" :)
- kao fondi - u urbeč umočite seckane komade povrća i voća
- kao "namaz" na sendvič (koji može biti sirova hrana ako koristite kruh i povrće)
- kao preljev za kašu (uključujući i sirovu) - urbech daje prijatan okus orašastih plodova i obogaćuje ga dodatnim nutritivnim svojstvima
- kao dodatak preljevu za salate, umake, slatka jela
- kao dodatak prehrani-imunomodulator - uzmite po jednu kašičicu ujutro"

Ako urbech koristite u medicinske svrhe, preporučljivo je jesti vrlo malo nerazrijeđenog urbeča na prazan želudac kako bi svojim viskoznim svojstvom obavio vaš želudac.

Danas se najčešće koristi urbeč od sjemenki lana sa medom ili uljem. Dobro pomaže kod kožnih oboljenja (akne, apscesi); bolesti želuca (gastritis, čir); bolesti respiratornog sistema (bronhitis, traheitis) Za inhalaciju sa Urbechom potreban je kompresorski inhalator, s njim će liječenje bronhitisa biti učinkovitije. Urbech ovog sastava može se reći da je univerzalni lijek, jer je bogat vitaminima, bazičnim aminokiselinama, vlaknima i ima svojstvo omotača.

Možete koristiti i urbeč od lješnjaka (lješnjaka), jačaju kosti i zubnu caklinu, povećavaju imunitet, poboljšavaju rad srca, uklanjaju toksine iz organizma. Pozitivno djeluje na mišićno tkivo, zbog čega je cijenjen od strane sportaša.

Urbech od koštica kajsije koristi se kao dodatak u liječenju bolesti grla, respiratornog trakta, nefritisa i zatvora.

Urbech od sjemenki badema koristi se u liječenju bolesti krvožilnog sistema, bubrega i gastrointestinalnog trakta, te poboljšava imunitet. Urbech napravljen od sjemenki bundeve je bogat cinkom, njegov nedostatak dovodi do umora, kroničnog umora i usporavanja rasta kod djece.

Urbech od sjemenki suncokreta poboljšava stanje kože, blagotvorno djeluje na nervni sistem, pomaže kod zatvora.

Kako kuhati urbech kod kuće

Pasta se dobija drevnom tehnologijom - mlevena na kamenim mlinskim kamenjem. Fizika procesa je sljedeća - u središtu kamenog mlinskog kamena nalazi se rupa u koju se u tankom mlazu sipa sjeme pod pritiskom i zbog rotacije gornjeg kamenog mlinskog kamena iz sjemenke se istiskuje ulje; ćelije, i kolač se drobi, a zatim se ulje utiskuje nazad u mlevenu pogaču. Kao rezultat, izlaz je gusta viskozna masa. Sličan proizvod možete pokušati nabaviti kod kuće pomoću kamenog tučka i maltera, iako ćete morati uložiti dosta vremena i truda da dobijete 1-2 žlice paste.

ILI

1. Uzmite bilo koje sjemenke po želji: lanene, suncokretove, konoplje ili koštice kajsije, pri mljevenju polako sameljite u kamenčićima, oslobađa se velika količina ulja i dobija se masa uljne strukture.
2. Jedina razlika je u tome što je urbech napravljen od koštica kajsije gušće konzistencije, dok su oni od lana ili konoplje tanji.
3. Tako ćete dobiti poluproizvod u koji možete dodati puter i med (po želji):
4. Pomiješajte med sa biljnim uljem u vodenoj kupelji i dodajte urbech, sve dobro promiješajte.
5. Kada se svi proizvodi sjedine, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Sipati u teglu i čuvati u frižideru.

Možete ga jesti sa pita hlebom ili sa hlebom, možete jesti samo kašiku 3-4 puta dnevno. Svidjet će se svima, iako se morate naviknuti na okus, ali korisnost Urbecha govori sama za sebe.