Tijesto na mineralnoj vodi za knedle i manti - klasični i originalni recepti. Tijesto s mineralnom vodom za knedle i knedle: recepti i korisni savjeti

Dobro tijesto Za čebureke to znači ni manje ni više nego uspješno punjenje. I općenito, paste su nevjerovatno ukusne. Možete li bezbedno hodati u blizini prodavnica Cheburechnaya? Kada miriše nepodnošljivo ukusno i hranljivo sočno meso u hrskavoj tankoj kori? Kad čak i čujete šištanje i grkljanje nove serije koja se prži ukusne paste? Možeš li? Čestitam, ti si čovjek sa željeznim živcima i nepokolebljivom samokontrolom. Na primjer, rijetko mogu odoljeti da ne kupim rumenu kovertu tijesta sa mesom, sirom ili pečurkama. I, ne obazirući se na stidljive pokušaje moje savjesti da prigovori i podsjeti me na moju figuru, u potpunosti uživam u divnom okusu čebureka. I baš me briga što će vam ruke kasnije biti masne, jer vlažne maramice kao i uvijek ostaju kod kuće. I nema veze što će sok od fila kapati na potpuno novu suknju koja vam se jako sviđa. Uostalom, ukusno je! Iako je kvaliteta hrane u ovakvim uličnim ugostiteljskim objektima prilično upitna. Stoga, kako ne bi bilo sumnje u besprijekornost pečenja, naučimo kako ga kuhati kod kuće. I počnimo sa fotografijama recepata za tijesto za čeburek u mineralnoj vodi. Evo najuspješnijih od njih.

I možete proučavati recepte za najukusnije nadjeve za čebureke.

Testo za čebureke na mineralnoj vodi bez jaja

Nemojte ni pokušavati da prebrojite koliko čebureka proizlazi iz ovoga ukusno testo. Na kraju krajeva, oni bukvalno ispare sa tanjira. Dakle, iz ruke, mogu reći da ćete dobiti oko 15-18 koverti čebureka. Inače, ovaj recept će vam dobro doći u periodu posta. Uostalom, ne sadrži ni jaja ni drugu hranu zabranjenu za post.

Evo liste sastojaka:

• 1,5 čaše visoko gazirane mineralne vode od 200 ml;
• 3,5 šolje premium brašna;
• pola kašičice kuhinjske soli i isto toliko granuliranog šećera;
• kašika maslinovog ulja. Može se zamijeniti bilo kojim drugim biljnim uljem, kao što je suncokretovo.

Priprema tijesta za čebureke:

Šta trebate učiniti sa svim ovim proizvodima? Prije svega, dobro ohladite mineralnu vodu. Zatim uzmite duboku, čistu činiju i u nju sipajte šećer i so. Ulijte ledeno hladnu mineralnu vodu i sve dobro promiješajte dok se kristali soli i granuliranog šećera potpuno ne otope. Brašno prosijte u posebnu posudu. Počnite dodavati u posoljenu i pošećerenu mineralnu vodu u delovima. Kada se masa pretvori u gustu i tečnu, odnosno počne po konzistenciji nalikovati tijestu za palačinke, zapamtite ulje i dodajte ga u glavnu posudu. Stir. Dodajte preostalu količinu brašna. Zamesiti testo, elastično i ne lepljivo za ruke. Ako se, nakon dodavanja svih sastojaka i izvođenja svih manipulacija, "gadna" masa čebureka ne želi lijepiti za ruke, dodajte još brašna. Umotajte tijesto u prozirnu foliju. M "definisati" u frižideru pola sata. Sve! Ostaje samo da se pobrinete za punjenje. I možete početi praviti i pržiti najukusnije kolače na svijetu. Tanka i hrskava!

Jednostavno tijesto za čeburek sa mineralnom vodom

Ono što mi se sviđa kod ovog čebureka na mineralnoj vodi je to što se lako mijesi. A pecivo ispadne ružičasto, hrskavo i „kvrgavo“, kao što zaista i treba da bude. Od navedene količine brašna dobićete samo brdo kolača. Stoga, ako vaša porodica nije velika, slobodno podijelite brojeve pored naziva proizvoda na pola.

Dakle, da. Za 800 g pšenično brašno premium razred trebaće vam:

• 2 standardne čaše mineralne vode od 200 ml sa visokim sadržajem gasova;
• 1 veće kokošje jaje (kategorija CO);
• kašičica (bez tobogana) kuhinjske soli;
• 3 kašike dezodorisanog biljnog ulja (maslinovo, suncokretovo, kukuruzno itd.).

Hajde da ga pripremimo ovako:

Priprema ovog tijesta za čeburek u mineralnoj vodi je toliko jednostavna da vas već pri prvom mijesenju obuzima nejasna sumnja u ukus gotovih peciva. Ali u to ne treba sumnjati! Čebureci ispadaju jednostavno fantastični! Pa, hoćemo li početi? U činiju sipajte jako dobro ohlađenu, čak bih rekao, ledeno hladnu mineralnu vodu. Umutite jaje. Dodajte malo biljnog ulja. Sipajte so (bolje je koristiti ekstra fino mlevenu so). I brašno (prethodno prosejano, naravno) u porcijama. Postepeno mesiti testo. Osećate koliko je mekan i savitljiv. Ali to nije sve. Da bi čebureci bili uspješni, potrebno je da ih ostavite na hladnom sat vremena. Ili još bolje, parovi. Da biste spriječili površinu od vremenskih utjecaja, omotajte je filmom. I stavi na hladno. I sada je spreman. Ne morate da brinete da će vam testo puknuti tokom prženja i sav sok od fila pobeći u nepoznatom pravcu.

Tijesto za čebureke sa votkom i mineralnom vodom

Mineralna voda čini paste prozračnim. A votka je hrskava. Jednostavno je grijeh ne spojiti ova dva sastojka kako biste pripremili najbolje ukusno testo za ružičaste i sočne kolače! Da vidimo šta još treba da uzmemo.

Sastojci:

• mineralna voda (usput, visoko gazirana) trebat će vam 300-350 ml;
• votka – 2 kašičice. i istu količinu granuliranog šećera;
• sol - 1 kašičica;
• brašno visokog kvaliteta (pšenično, naravno) - 4 čaše od 200 ml;
• 2 tbsp. l. biljno ulje.

Način kuhanja:

Odaberite odgovarajuću posudu u koju će lako stati svi sastojci. Prosejte svo brašno tamo odjednom. Zatim dodajte šećer i sol. Stir. Napravite malo udubljenje u sredini. Tamo, polako, postepeno sipajte hladnu mineralnu vodu, istovremeno hvatajući brašno kašikom i pomerajući ga bliže centru. Mešajte sastojke na ovaj način dok ne ponestane vode. Nakon toga sipajte votku. Nastavite da mesite smesu rukama. Konzistencija će biti čvrsta i elastična, poput knedle ili knedle. Zatim tijesto uvaljati u kuglu. Zamotajte ga u plastiku za hranu ili samo vrećicu i stavite u hladnjak na najmanje pola sata (najbolje nekoliko sati). Ovo će vam dati dovoljno vremena da počnete puniti.

Ovo su recepti za prhko tijesto od mineralne vode za neuporedivo ukusne kolače kojih sam se mogao sjetiti. Sada ih i vi znate, tako da možete sigurno otići u kuhinju i stvarati gastronomska čuda!

Kupujte brašno poznatog brenda. Ako ste morali uzeti vagu, pokušajte napraviti probnu loptu. Ako gotova podloga ne pluta, slobodno prionite na posao.

Možete probati i drugu dobra opcija tijesto za knedle - ali mu se ne dodaje mineralna voda.

Sastojci:

• vrhunsko pšenično brašno - 4 šolje;
• mineralna voda - 200 mililitara;
• pileće jaje - 1 komad;
• veliko sol- 1 kašičica;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• fini kristalni granulirani šećer - 1 kašičica.

Kako pripremiti tijesto za knedle

Pustite jaje u prikladnu posudu, dodajte određenu količinu šećera i soli.

Promiješajte sastojke dok se ne otope i ulijte mineralnu vodu.

Lagano protresite tečnu smjesu. Prosejte brašno kroz bilo koje fino sito i odmah dodajte male porcije mineralnoj mešavini. Koristeći kašiku ili viljušku miješajte sastojke dok se ne zgusnu. Ulijte biljno ulje. Zatim rukama umijesite viskoznu masu.

Pokušajte da ne dodajete previše brašna, jer testo za knedle treba da bude mekano i elastično. Zarolajte u lepinju i zamotajte folijom.

Ako želite, možete jednostavno pobrašniti i staviti u vrećicu sa zatvaračem ili jednostavno prekriti sa svih strana vlažnom krpom. Ostavite testnu smjesu 20 minuta i ostavite da se odmori. Dok ste već kod toga, napravite fil. Nakon što prođe vrijeme, izvadite elastično tijesto iz ambalaže, odvojite željeni dio i razvaljajte ga što je moguće zgodnije.

Kada nudite gotove knedle, ne zaboravite poslužiti pavlaku ili prirodni jogurt. Umaci i preljevi od majoneze bit će vrlo korisni. Ako knedle namjeravate poslužiti u bujonu, obavezno ih podgrijte. Sol, ljuti začini, sirće nisu otkazani.

Prijatno!

Kako ubrzati proces pripreme domaćih knedli tako da kvaliteta gotovog jela ne trpi. Tijesto za knedle napravljeno od mineralne vode odlično radi za ovu svrhu. Jednostavni i komplikovani recepti za tijesto za knedle sa pavlakom, paradajz pastom, mlijekom. Karakteristike pripreme tijesta u mašini za kruh.

Lako se priprema

Ne morate dugo da mesite soda testo za knedle. Sol i šećer trenutno reaguju sa mjehurićima plina i rastvaraju se. To znači uštedu vremena na kuvanju.

Korak po korak klasični recept za tijesto kod kuće

Predstavljeni recept za tijesto za knedle sa mineralnom vodom je dobar jer se masa vrlo brzo mijesi. Osim toga, za modeliranje vam neće trebati puno brašna, pa će kuhinja ostati čista.

trebat će vam:

• gazirana mineralna voda - 250 ml;
• jaje - 1 kom.;
• sol - 1 kašičica;
• šećer - 2 kašičice;
• brašno - 4 šolje.

Kuvanje korak po korak

1. Umutiti šećer, so i jaje.
2. U smjesu od jaja sipajte mineralnu vodu.
3. Dodajte brašno u porcijama i zamesite testo.
4. Nakon mijesenja smjese je važno da odstoji dvadesetak minuta. Tek nakon toga možete početi s kiparstvom.

Tijesto se savršeno razvalja bez dodatnog brašna prilikom modeliranja. Rubovi knedli su vrlo čvrsto zalijepljeni. Osim toga, ove domaće knedle se mogu duže kuhati, neće se raspasti u tiganju.

Varijacije tijesta za knedle sa mineralnom vodom

Sa biljnim (suncokretovim) uljem

Ulje u tijestu za knedle napravljeno od gazirane vode daje mu snagu i elastičnost pri valjanju. Osim toga, takva masa se neće lijepiti za vaše ruke. To znači da će proces oblikovanja biti brz i ugodan, a samo jelo ukusno.

trebat će vam:

• gazirana mineralna voda - 1 čaša;
• jaje - 1 kom.;
• sol - 1 kašičica;
• šećer - 1 kašičica;
• biljno ulje - 4 kašike. l.;
• brašno - 4 šolje.

Priprema

1. Izmiksajte jaje sa šećerom i solju.
2. Dodajte ulje i mineralnu vodu.
3. Poslednje dodajte brašno uz stalno mešanje. Nakon gnječenja treba da dobijete sjajnu lepinju.
4. Ostavite smjesu da zri 20 minuta i možete je razvaljati.

Ovaj recept je pogodan za one koji vole da razvaljaju tanak sloj prilikom modeliranja. Tijesto se ne kida, knedle se ne pokvase prilikom kuhanja.

Tradicionalno, knedle se prave u okruglom obliku sa glatkim šavom. Knedle se prave malo veće veličine, duguljaste. A šav na njima je napravljen prekrasnim pigtailom.

Sa pavlakom

Tijesto od mineralne vode za knedle sa dodatkom pavlake ispada mekano i prozračno. Odlično djeluje i pri pravljenju knedli. Masa se tokom kuvanja ne lomi, a odlično podnosi i smrzavanje.

trebat će vam:

• gazirana mineralna voda - 100 ml;
• jaje - 1 kom.;
• pavlaka - 100 ml;
• brašno - 800 g;
• sol - 1 kašičica.

Priprema

1. Pomiješajte sol sa jajetom i pavlakom.
2. Sipajte gaziranu vodu u smjesu.
3. U smesu dodati brašno i zamesiti mekano testo. Bit će prilično mekana i ne previše zategnuta.
4. Ostavite smjesu na 15 minuta kako bi gluten nabubrio. Tada možete početi valjati i vajati.

Pavlaka u sastavu može biti bilo kojeg sadržaja masti. Jelo ispada prozračno i nježno. Takve knedle se kuhaju prilično brzo, a ostaju cijele, konzervirane sočan fil unutra.

Sa paradajz pastom

Ovaj recept se ne može nazvati standardnim. Ipak, bit ćete zadovoljni rezultatom. Paradajz pasta daće ukus gotovom jelu. Osim toga, ovo tijesto se priprema bez jaja. Stoga se ispostavlja da je manje gust i više plastičan.

trebat će vam:

• gazirana mineralna voda - 1 čaša;
• paradajz pasta - 3 kašike. l.;
• sol - 1 kašičica;
• brašno - 3 šolje.

Priprema

1. Pomiješajte tečne sastojke sa solju.
2. U smjesu dodajte brašno.
3. Mešajte smesu 15 minuta. Zatim ostavite lepinju da odstoji pola sata. Tada možete početi s kiparstvom.

Paradajz pasta će okruglicama dati ugodnu zlatnu nijansu. Pošto već sadrži sol, možete dodati manje soli u čorbu. Ali začinsko bilje neće škoditi. Oni će jelu dodati ukus.

Sa mineralnom vodom i mlekom

Za knedle sa gaziranom vodom, recept je obično pristupačan i jednostavan. Ali, osim brašna i jaja, može uključivati ​​i druge sastojke. Opcija sa mlijekom je jako dobra. Čini masu mekom i elastičnom (kao na slici).

trebat će vam:

• mlijeko - trećina čaše;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• brašno - 500 g;
• mineralna voda - dvije trećine čaše;
• jaje - 1 kom.;
• sol - 1 kašičica.

Priprema

1. U umućeno jaje sipajte mleko i gaziranu vodu.
2. Posolite prosijano brašno.
3. U brašno sipajte mleko, mineralnu vodu i jaje.
4. Maslac dodajte poslednje kada mesite testo.

Punđa treba da bude glatka i prilično čvrsta. Ako je masa pregusta, dodajte malo mineralne vode i ostavite tijesto da odstoji na toplom mjestu 20 minuta.

Po ovom receptu možete napraviti i knedle. U tepsiji se neće raspasti testo napravljeno od mineralne vode i mleka.

Bez soli i šećera

Ovaj recept ne sadrži začine. Može se smatrati opcijom za brzo rešenje. Dobar je jer se nastala masa ne lijepi za sto i lako se razvalja u tanak sloj.

trebat će vam:

• brašno - 500 g;
• jaje - 1 kom.;
• mineralna voda - 300 ml.

Priprema

1. Uz pomoć viljuške razmutite jaje u dubljoj posudi.
2. U to ulijte visoko gaziranu mineralnu vodu.
3. Dodajte brašno u porcijama i zamesite testo. Masa treba da ispadne glatka i elastična, brašno više neće biti potrebno.

Možete razvaljati nakon četvrt sata, ovo je dovoljno da tijesto sazre. Kuhanje knedli po ovom receptu traje samo 5 minuta. Možete poslužiti sa puterom.

Recept za mašinu za hleb

Postoji jednostavan recept za testo za knedle u mineralnoj vodi za mesenje u mašini za hleb. Tehnika će uštedjeti vrijeme i trud, a čak će i najzahtjevnija domaćica biti zadovoljna rezultatima. Masa ispada bijela i glatka, ugodna za daljnji rad.

trebat će vam:

• jaje - 1 kom.;
• šećer - 2 kašičice;
• mineralna voda - 200 ml;
• brašno - 4 šolje;
• sol - 1 kašičica;
• biljno ulje - 2 kašike. l.

Priprema

1. U kantu mašine za hleb sipajte biljno ulje, dodajte jaje, šećer i so.
2. Tu dodajte mineralnu vodu.
3. U smesu pospite brašno.
4. Zamijesite odabirom funkcije “Tijesto bez kvasca” u meniju.
5. Kada se program završi, lepinju prekrijte vrećicom i sačekajte pola sata. Možete ga razvući.

Mineralna voda je odličan sastojak za tijesto za knedle. Pomaže sastojcima da brže reagiraju i formiraju elastičnu, savitljivu masu.

Aditivi vam omogućavaju da eksperimentišete sa ukusima i odaberete recept koji će odgovarati svima kod kuće. Mešenje će postati lako i prijatno, preostaje samo da zalepite knedle i pozovete porodicu za sto. Recenzije će vas samo zadovoljiti.

Print

Jeste li u životu sreli ljude koji ne vole knedle ili knedle? Ja lično nisam, a svi moji rođaci su spremni na bilo kakvu "žrtvu" samo da bi za ručak pojeli svježe domaće knedle ili knedle. I uopšte nije bitno kakav će fil imati i koliko će vremena biti potrebno za njihovu pripremu, sve dok svi dobiju što veću porciju.

I ja jako volim ovu vrstu hrane, ali ono što mi se baš ne sviđa kod ovog jela je proces pripreme. To traje veoma dugo. Ali tek nedavno sam otkrila recept za miješenje tijesta sa mineralnom vodom, za pripremu je potrebno mnogo manje vremena, a dok stoji, možete početi pripremati fil.

Tijesto pripremljeno po ovom receptu ispada elastično i savitljivo za rad, kao i mekano i nježno u gotovom jelu. Ako želite uštedjeti malo vremena, ali u isto vrijeme dobiti ukusno jelo, krenimo sa pripremom dobar test, a u procesu ću podijeliti s vama još nekoliko tajni i trikova.

Recept za tijesto za knedle sa mineralnom vodom

Kuhinjski pribor i aparati: sito, činija, metlica, lopatica ili kašika.

Sastojci

Priprema korak po korak

Sve je spremno i možete nastaviti sa pripremanjem željenog jela!

Video recept

Još detaljniji recept za pravljenje elastičnog tijesta za domaće knedle od mineralne vode možete pogledati u videu. Osim toga, provjerite sve svoje korake kuhanja s onima koji su predloženi kako biste bili sigurni u rezultat.

Osnovne istine

• Koristite samo visoko gaziranu mineralnu vodu, jer što je više mjehurića u vodi, to će rezultirajuća masa biti mekša i elastičnija.
• Tijesto pripremljeno u mineralnoj vodi savršeno je ne samo za knedle, već i za knedle, kolače, pa čak i pite.
• Ako želite da vaše pite ili kolači imaju hrskavu koricu, stavite mineralnu vodu u zamrzivač na 30 minuta.

Druge moguće opcije kuhanja

Svaka domaćica bira svoj omiljeni recept i opciju kuvanja, na osnovu ukusnih želja svoje porodice. Na primjer, neki vole da tijesto u knedlama bude vrlo tanko, ali čvršće, dok drugi, naprotiv, vole da bude gusto i gusto. Zato odaberite najprikladniju opciju za sebe i razveselite svoje ukućane ukusnim obrokom.

• vrlo jednostavan za rad, i gotova forma mekan je i prozračan. Mnoge domaćice vole kuhati, tvrde da je ljepljivije, pa shodno tome, bez obzira što kuhate, čak i knedle ili manti, nikada neće prokuhati. Iako, zapravo, to nije potvrđena činjenica, pa mnogo toga može ovisiti o kvaliteti brašna i ostalih sastojaka.
• Ovo testo možete i zamesiti i... Ova tehnika će vam pomoći da uštedite vreme i energiju za dalju pripremu jela. Ako odlučite da kuvate, gotova hrana će imati delikatniji ukus.
• Pogledajte koliko varijacija postoji u kuhanju, provjerite zalihe hrane i svakako odaberite opciju koja vam odgovara. Sigurna sam da će Vaši ukućani biti oduševljeni jelom koje ste pripremili, stoga požurite i razmazite ih što prije!

Ovaj jednostavan recept testo sa kvascem sa mineralnom vodom daje neverovatne rezultate pri pečenju. Ne možete ni zamisliti kakav divan prozračni kruh pravi. Čini se da smo običnu vodu samo zamijenili mineralnom, ali upravo ona mijenja cjelokupnu teksturu gotovih peciva. Ovo testo sa kvascem priprema se na potpuno klasičan i tradicionalan način, može se mesiti ručno ili u mašini za hleb. I uvjeravam vas da nećete naići na poteškoće tokom miješenja.

Sastojci:

• 350 ml gazirane mineralne vode
• 500 g brašna
• 1 kašičica soli
• 1 pakovanje suvog kvasca 11 g
• 2 kašike biljnog ulja
• 1 kašičica šećera

Način kuhanja

Brašno pomešati sa kvascem, šećerom i solju, dodati mineralnu vodu sa gasom i mesiti 10 minuta u dobro, homogeno testo bez grudvica. Ispada da nije hladno, glatko i malo se lijepi za ruke, podmažite ih biljno ulje. Ovako i treba da bude, nemojte žuriti da ga sipate brašnom, možete izgubiti svu nežnost i prozračnost. Ako za mesenje koristite mašinu za hleb, ostavite je u režimu dizanja testa bez pečenja dok ne bude gotovo. Ako koristite uobičajeni način, onda tijesto pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu da naraste. Nakon otprilike jednog sata trebalo bi da se udvostruči. Sve što treba da uradimo je da ga umesimo i počnemo da ga oblikujemo, a zatim ispečemo u rerni. Prijatno.