Juha od svježeg kupusa u pilećoj čorbi. Supa od kupusa sa piletinom - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno skuvati pileću supu

Dom

1. Pripremite potrebne proizvode.


2. Uzmite veliki lonac za kuvanje supe. Čorbe od kupusa nikad previše... Stavite pripremljenu piletinu i napunite hladnom vodom. Stavite na šporet i uključite vatru na punu snagu. Pustite da proključa, obavezno skinite nastalu penu, malo smanjite vatru i ostavite da se krčka oko 40-60 minuta. 20 minuta nakon kuvanja, juhu treba posoliti.


3. Dok se čorba kuva, ogulite svo povrće.


4. Svježi kupus isjeckajte i nasjeckajte nožem.


5. Krompir narežite na kockice, ali to nije bitno, možete koristiti i kockice.


6. Crni luk sitno nasjeckajte.


7. Oguljene šargarepe narendajte na krupno ili sitno iseckajte.


8. Od luka i šargarepe potrebno je pripremiti supu za prženje za supu. Da biste to učinili, sipajte par kašika rafiniranog ulja u tiganj, zagrijte ga, dodajte povrće. Pržite oko 5 minuta na laganoj vatri.


9. Zatim dodajte kašiku paradajz paste i promešajte. Pržite još par minuta, prženje za čorbu od kupusa je spremno.


10. Do ovog trenutka čorba bi već trebala biti skuvana. Piletinu stavite na tanjir, izvadite meso iz kostiju i vratite u tepsiju. Dodati seckani svež kupus.


11. Nakon 15 minuta dodati krompir.


12. Dodajte smjesu za prženje u isto vrijeme kada i krompir. Kuhajte čorbu od kupusa 15 minuta.

13. 3-4 minute prije spremnosti u šerpu stavite lovorov list, crni biber i alevu papriku, te začine. Zatvorite poklopac i kuvajte dok krompir ne bude spreman.


14. U međuvremenu, nasjeckajte zelje.

15. Čorbu od kupusa poslužite toplu, sa začinskim biljem i pavlakom, ne zaboravljajući da pileće meso stavite na tanjire. Bon appetit!

Šči sa svježim ili kiselim kupusom je prilično drevno i omiljeno jelo ruskog naroda. “Bez kupusa, kupus čorba nije gusta”...Hranljiva svojstva ove čorbe od kupusa teško se mogu precijeniti. Prilično je bogat i kaloričan.

Za pripremu supe od kupusa uzmite pileće meso. Možete koristiti bilo koji dio, ali supa od buta i buta bit će mnogo zasitnija. Ali glavni element je, naravno, kupus. I veoma je važno da ga ne prekuvate. Bolje je kada se kupus lagano krcka.

Sastojci za supu od svježeg kupusa sa piletinom:
osnovno:
pileći but - 400 g
voda - 3 l
Svježi bijeli kupus – 350 g
luk - 1 kom.
šargarepa - 1 kom.
svježi paradajz - 2-3 kom.
Rafinirano suncokretovo ulje – 70 g
svježi peršun - gomila
sol - po ukusu
mljeveni crni biber - po ukusu

Kako skuhati ukusnu supu od kupusa od svježeg kupusa s piletinom - korak po korak foto recept:

1. Operite pileće meso i uklonite višak masnoće. Uklonite perje i kosti, ako ih ima. Prerađeno meso stavite u šerpu, dodajte hladnu vodu i dinstajte na laganoj vatri. Kuhajte juhu 20-25 minuta, povremeno skidajući pjenu.

2. Zreli crveni paradajz srednje veličine sameljite blenderom u pire. U tu svrhu možete koristiti i mašinu za mlevenje mesa ili naribati paradajz (prethodno skinite kožicu tako što ćete ih preliti kipućom vodom).

3. Oguljeni luk iseckati na sitne kockice. Operite šargarepu, uklonite koru i narendajte pomoću rende sa velikim rupama. U dublji tiganj sipajte biljno ulje i dinstajte povrće pet minuta, a zatim ulijte paradajz pire i dinstajte još desetak minuta.

4. Oguljeni krompir narežite na tanke trakice. Dobro ga isperite u vodi da uklonite višak škroba i stavite u kipuću pileću juhu. Kuvajte 15 minuta.

5. Za pripremu supe od kupusa potrebno je uzeti viljušku svježeg kupusa srednje veličine i sjeckalicom ili oštrim nožem narezati na tanke trakice. Stavite u šerpu i kuvajte 15 minuta.

6. Zelje nasjeckajte nožem.

7. Čorbu od kupusa začinite prženim povrćem, posolite i pobiberite po svom ukusu. Stavite seckano začinsko bilje u šerpu. Sačekajte da se meso i kupus potpuno skuvaju, ostavite da dobro prokuha i ugasite šporet. Ne zaboravite da podijelite piletinu u supi od kupusa na komade.

Mirisna i bogata čorba od svežeg kupusa sa piletinom je spremna! Hajde da služimo!

• Kako skuvati jagnjeću šurpu - korak po korak...
• 
  Pite sa kupusom na kvasnom testu u rerni -...
• Ukusna pileća supa sa krompirom i knedlama –…
• 
  Džem od jabuka za zimnicu - jednostavan domaći recept...

Recepti za supu od kupusa

Volite li rusku kuhinju? Od svježeg kupusa sa piletinom pripremite supu od kupusa. Detaljan, korak po korak klasični recept sa fotografijama, video zapisima i opcijama kuhanja.

35 min

117 kcal

5/5 (2)

Čorba od kupusa je tradicionalno jelo još od vremena Rusije, koje su pesnici pevali u svojim pesmama u svako doba. Svaka domaćica jednostavno mora biti u stanju da ih skuha, pogotovo jer u tome nema apsolutno ništa komplikovano.

Priprema se supa od kupusa mesočorba i po pravilu sa kiselim kupusom. Za supu od kupusa je pogodno bilo koje meso: piletina, patka, svinjetina ili govedina. Najbolje je uzeti meso na kosti, tada će čorba od kupusa biti bogatija.

Želim vam reći kako skuhati ukusnu supu od kupusa od svježeg kupusa sa piletinom, koja također ispada bogata i zadovoljavajuća.

kuhinjski pribor: tepsija, rende, daska za rezanje.

Juha od svježeg kupusa

Sastojci

Korak po korak recept

1. Počnimo sa kuvanjem tako što ćemo napraviti juhu od pilećeg mesa. Veoma je zgodno uzeti ovo pileći paprikaš. Noge ili drugi dijelovi će također raditi.
2. Meso stavite u šerpu i prelijte sa 2,5 litara hladnom vodom. Ako želite da dobijete ukusnu i bogatu čorbu, pre kuvanja meso prelijte hladnom vodom. A ako samo trebate prokuhati meso, onda ga stavite u vruću vodu, koja će brzo zatvoriti pore i učiniti ga sočnijim.
   
3. Kada bujon proključa, potrebno je ukloniti penu, dodajte lovorov list i smanjite vatru na lagano. Vrijeme kuvanja čorbe zavisi od vrste mesa. Za našu piletinu je dovoljno 35-40 minuta.
4. Ogulite luk i narežite ga na sitne kockice ili četvrtine.
   
5. Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno.
   
6. Stavite povrće u šerpu sa bujonom. Oni će samu čorbu, a samim tim i čorbu od kupusa, učiniti ukusnijim.
   
7. Dok se čorba kuva, ogulite krompir i narežite ga na srednje komade. Stavimo ga u duboku zdjelu i napunimo hladnom vodom da ne potamni, ali će istovremeno izaći iz nje višak skroba.
   
8. Kupus narežite na tanke trakice i za sada ostavite sa strane. To možete učiniti pomoću procesora za hranu.
9. Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte. Uzimam kopar, peršun i zeleni luk. A zimi možete koristiti smrznuto zelje, ja ga stavljam u čorbu od kupusa bez odmrzavanja.
10. Beli luk oguliti i sitno iseckati nožem ili izgnječiti presom.
11. Svježi paradajz naribamo na krupno rende dok ne dobiju kožicu koja nam nije potrebna. Umjesto toga možete koristiti paradajz paradajz pasta, paradajz iz konzerve u sopstvenom soku ili 300-350 ml soka od paradajza.
    
12. Kada je čorba gotova, izvadite meso. Kada se malo prohladi, odvojite pulpu od kostiju i vratite ga nazad u tiganj.
13. U čorbu dodajte kupus. Iz krompira ocijedimo vodu i šaljemo ih nakon kupusa.
    
14. Nakon 15-20 minuta u tiganj dodajte paradajz i posolite po ukusu, a nakon još 10 minuta dodajte začinsko bilje, biber i beli luk. Po želji možete dodati o 40-60 g putera.
    
    
    
15. Promiješajte i isključite nakon pet do sedam minuta.
16. Pripremljenu čorbu od kupusa sa mesom sipajte u tanjire, pospite svežim začinskim biljem i poslužite sa pavlakom.

Srdačna ljuta čorba od kupusa, označena kratkom rečju „kupusova čorba“, pripremala se i jela u Rusiji hiljadu godina. Za to vrijeme izvorno nacionalno jelo razvilo je veliki izbor recepata na bazi raznih čorba. Pileća verzija sa svježim kupusom je laka, hranljiva i brza varijanta ovog prvog jela koje je izvorno nastalo u zapadnoslovenskim zemljama.

Pogledajmo detaljnije korak po korak recept sa fotografijom juhe od kupusa od svježeg kupusa s piletinom i potrebnim minimumom proizvoda, procijenimo njegove prehrambene učinke i navedemo moguće dodatne sastojke.

Recept za pileću supu od svježeg kupusa

Minimalni set sastojaka za pravljenje supe od kupusa na bazi pileće čorbe sa svežim kupusom je sledeći:

• zapravo;
• soli i začina.

Za dijetalni sto je najbolje odabrati visokokvalitetno bijelo pileće meso - na primjer, ohlađena prsa - i prokuhati ga, prvo skinuvši kožu i sve masne slojeve. Da bi juha bila bistra, oprana piletina se stavi u hladnu vodu, prokuva i ovaj primarni bujon potpuno ocijedi. Zatim se piletina opere, prelije kipućom vodom i kuva oko sat vremena.

Daljnja priprema čorbe od kupusa uzima u obzir činjenicu da kupus i krompir u kipućoj čorbi gotovo istovremeno postižu spremnost. Uobičajeno je da se pred kraj kuhanja dodaju začini i sol, a gotova supa, skinuta s vatre, obično se dobro poklopi i drži 15 minuta.

Naoružani ovim informacijama, možete početi da pravite pileću supu od kupusa prema sledećem osnovnom receptu:

• tri litre vode;
• oko 700 g piletine;
• šargarepe srednje veličine;
• jedan veliki luk;
• četiri srednja krompira;
• pola ne prevelike glavice kupusa;
• tri supene kašike;
• cijeli sušeni;
• nekoliko zrna crnog bibera;
• dvije kriške;
• sol.

Kuvanje korak po korak:

• Prokuhajte bistru pileću supu. Gotovu piletinu izvaditi, odstraniti kosti i podijeliti na male komade. Moraćete da ga vratite u tiganj kasnije, malo pre nego što je čorba od kupusa potpuno spremna.
• Povrće oguliti, oprati i pripremiti - šargarepu narendati na krupno rende, krompir iseći na sitne kockice, luk iseći na kockice, kupus sitno iseckati.
• U kipuću čorbu stavite seckani krompir, a zatim naseckan kupus. Kuvajte 20 minuta na laganoj vatri.
• Dok duet kupus-krompir bude gotov u čorbi, luk treba providjeti na ulju zagrijanom u tiganju, dodati naribanu šargarepu i dinstati, često miješajući, 4 minute.
• U tiganj dodati kuvani luk, šargarepu, so, lovorov list i biber, poklopiti i kuvati na smanjenoj vatri još 10 minuta.
• Oguljeni beli luk sameljite, dodajte ga u skoro gotovo jelo, dodajte seckano pileće meso i ostavite čorbu od kelja da odstoji 15 minuta pod poklopcem.
• Poslužite toplu čorbu od kupusa sa pavlakom i seckanim začinskim biljem.

Energetski ekvivalent sto grama ovog jela je otprilike 50 kilokalorija. Ako iz recepta isključite krumpir, sadržaj kalorija može se značajno smanjiti.

Upotreba u dijetama

Umjeren sadržaj kalorija omogućava vam da ovo jelo uključite u uravnoteženu dijetu za mršavljenje. Istovremeno, hranljivi proteini obezbeđuju jačanje mišića. Stoga se juha od kupusa sa piletinom i svježim kupusom dobro uklapa u ishranu vježbača.

Proširena juha od kupusa - dodaci sastavu

Osnovni okvirni recept može se obogatiti sljedećim dodatnim komponentama, koje malo mijenjaju boju, okus i miris gotovog jela:

• Povrće i - crveni, zeleni grašak, koren ili peršun, svih boja, mahunarke, kao i beli i crveni, kuvani i iz konzerve.
• Zelenilo. Dodaje se u opštu kipuću masu čorbe od kupusa, kao juha od mladog kupusa, ili se posipa zelenim lukom po gotovom jelu.
• Pečurke - posebno odabrane bijele, svježe i sušene, tradicionalni sastojci slavenske čorbe od kupusa.

Neki aditivi značajno zakiseljavaju čorbu od kupusa. U takvim slučajevima mora se imati na umu da je krompir težak i da mu je potrebno dugo da se kuva u kiseloj sredini. Iz tog razloga kiseljak, kisele jabuke, suhe šljive, paradajz i preparate od paradajza dodajte tek kada je krompir potpuno skuvan.

Kako kuhati supu od kupusa od svježeg kupusa i piletine - video

Iz videa ispod naučit ćete kako skuhati pileću supu od kupusa po minimalnom i pristupačnom osnovnom receptu: svježi kupus, luk, šargarepa, krompir, bijeli luk, sol, začini, pileća juha. Krupni plan vizuelno pokazuje prozirnost luka tokom prženja. Luk, šargarepa, krompir i kupus stavljaju se u vrelu čorbu u kratkim razmacima i zajedno kuvaju do skuvanja.

Shchi, napravljen od svježeg kupusa na bazi pileće juhe, kombinira brzinu i lakoću pripreme s umjerenim sadržajem kalorija. Njihov sastav proteina i povrća, s jedne strane, koristan je u dijetama za mršavljenje, as druge pruža ishranu mišićima tokom treninga.

Koji skup sastojaka koristite za kuhanje supe od kupusa u pilećoj čorbi sa svježim kupusom? Koje začine najradije koristite? Koristite li ovo jelo u dijetetskoj praksi? Podijelite s nama svoje kulinarske utiske i zapažanja u komentarima!

Šči je prvo jelo tradicionalne ruske kuhinje. Ovo tradicionalno nacionalno prvo jelo pripremljeno je na bazi mesne juhe sa dodatkom hranljivog zelenila - kupusa, kiselice i drugog začinskog bilja. Niko ne ponavlja stalni ritual kuhanja u glinenim posudama i u ruskoj peći u stvarnosti. Navikli smo da prvo jelo od kupusa nazivamo čorbom od kupusa….

Sastojci

• Unaprijed skuvana pileća juha__NEWL__
• Mala glavica kupusa__NEWL__
• Jedna srednja šargarepa__NEWL__
• Jedan mali luk__NEWL__
• Mali paradajz ili jedna kašičica paradajz paste__NEWL__
• 5-6 krompira__NEWL__

Nudimo vam recept za brzo kuvanje čorbe od kupusa sa pilećom čorbom. Ne samo da je neverovatno ukusan i zdrav, već je i brz i praktičan.

Izvadite meso na tanjir, sačekajte da se ohladi i izvadite kosti.

Svježi kupus narežite na tanke trakice i dodajte u kipuću čorbu. Kupus se mora kuvati najmanje 20 minuta. Morate posoliti čorbu od kupusa.

U to vrijeme morate oguliti šargarepu i naribati ih na krupno rende, luk narezati na male kockice.

Zagrijte mali tiganj sa malom količinom suncokretovog ili biljnog ulja na gorioniku. Na njoj prodinstajte šargarepu sa sitno seckanim paradajzom i lukom. Ako trenutno nemate paradajz, možete ga zamijeniti kašikom paradajz paste. Dodajte malo vode u tiganj.

Potrebno je oguliti 5-6 krompira srednje veličine i iseći ih na kockice.

Nakon što se kupus kuva 20 minuta, dodajte sadržaj tiganja i kockice krompira. Meso bez kostiju stavite u čorbu od kupusa i nastavite da kuvate 20 minuta.