Domaća lagman supa. Lagman na uzbekistanskom - recept i tajne pripreme ukusnog jela

Dom Lagman se smatra jednim od najpopularnijih i omiljenih jela iz kuhinje centralne Azije i istoka. Postoji mnogo načina da pripremite ovo neverovatno i veoma ukusno jelo

. Način pripreme lagmana poznat je od davnina; spominje se u drevnim receptima naroda Kine, Tadžikistana i Tatarstana.

• Sastojci za kuvanje:
• Meso - 1 kg (bilo koje s malom kosti);
• Luk - 2 kom;
• Šargarepa - 2 kom;
• Paprika - 2 kom;
• Krompir - 5 kom;
• Beli luk - 2 komada, oguljeni češanj;
• Paradajz - 5 kom;
• Voda - 2 l, prokuhana;
• Sol - po ukusu;
• Crni biber - po ukusu;
• Zeleni - 50 g (peršun, kopar);
• Lovorov list - 2 kom;
• Biljno ulje - 50 ml;

Rezanci - 300 g, spremni za lagman;

1. Pripremni koraci: Luk narežite na kriške. Uzmite tiganj, zagrejte ga i sipajte biljno ulje
2. . Zatim pržite luk dok ne porumeni.
3. Meso iseći na male kvadratiće i dodati luku, kuvati na jakoj vatri i stalno mešati, beli luk protisnuti kroz posebnu spravu i dodati u ukupnu masu. Šargarepu takođe iseći na kockice i dodati mesu i luku, dobro promešati i staviti na kockice, paprika
4. . Pržite 15 minuta na laganoj vatri.
5. Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite, narežite na sitne kockice i dinstajte 20 minuta.
6. U kipuću posoljenu vodu stavite oguljeni krompir narezan na kockice. Dodajte začine i sol po ukusu.
7. Tu dodajte lovorov list, zatvorite čvrstim poklopcem i prokuhajte, ali na laganoj vatri. Naš ukusni sos je spreman!

Gotove rezanci potrebno je oprati kipućom vodom. Pripremljenim sosom prelijte jufke, pospite sitno seckanim začinskim biljem i poslužite.

Sada znate kako možete ukusno i relativno brzo pripremiti divan lagman sami, kod kuće. Lagman možete poslužiti i sa čili paprikom ili, na primjer, adjikom za pikantnost, dat će lagmanu poseban okus. Bon appetit!

• Sastojci
• govedina - 400 gr.;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• krompir - 2 kom.;
• paradajz - 1 kom.;
• paprika - 2 kom.;
• paradajz pasta - 50 gr.;
• češanj belog luka - 3 kom.;
• biljno ulje - 50 ml;
• rezanci - 500 gr.;
• anis - po ukusu;
• zira - po ukusu;
• mljevena crvena paprika - po ukusu;
• cilantro - po ukusu;

Način kuhanja

1. Meso narežite na sitne komade (da se brže skuva možete ga malo umutiti). U zagrejan kotlić (možete koristiti dublji tiganj) sipajte ulje i pržite meso dok zlatna kora.
2. Na prženo meso stavite na kockice narezani luk i šargarepu. Sve zajedno pržite. Dodati začine: anis (ili zvezdasti anis) - obavezno, kim, crvena paprika, cilantro, so i ostali začini po ukusu.
3. Onda paradajz pasta, kockice paradajza i paprike. Nakon što sva voda iz paradajza i paradajz paste ispari, dodajte oko litar tople vode. Zatvorite poklopac i kuhajte oko 1 sat.
4. Povrću i mesu dodati krompir narezan na kockice i kuvati dok krompir ne bude gotov. Kada je krompir skoro pečen, sitno iseckano začinsko bilje i beli luk podelite na 2 dela: prvi deo stavite u kotao i ugasite nakon 5 minuta.
5. Kuvati dok ne omekša u slanoj vodi. Stavite rezance u porcijama na tanjir.
6. Na rezance prelijte našu "supu" za lagman. Juha treba da pokrije rezance. Pospite preostalo bilje i luk.

Lagman je tradicionalno azijsko jelo. Njegov recept se proširio po cijelom svijetu i čvrsto se ukorijenio u ruskoj kuharici. Zahvaljujući izvrsnoj aromi, veliki broj meso i meki rezanci, lagman će se svidjeti i najsofisticiranijem gurmanu. Tradicionalno, jelo se priprema pomoću posebnih rezanaca, ali je prikladan i proizvod od jaja. Razvile su se iskusne domaćice sopstvenim receptima, o čemu ćemo danas pričati.

Lagman sa svinjetinom: klasik žanra

• paradajz pasta - 140 gr.
• beli luk - 4 čena
• luk- 3 kom.
• svježi kopar - 0,5 gomila
• začini (bilo koji) - po ukusu
• krompir - 5 kom.
• mesna juha - 1,8-2 l.
• svinjska pulpa - 1,2 kg.
• ađika (suva) - 2 prstohvata
• paprika - 3 kom.
• biljno ulje - u stvari
• šargarepa - 2 kom.
• rezanci - količina po vlastitom nahođenju

1. Prema klasičnoj tehnologiji, lagman se priprema od svinjskog mesa, ali se može koristiti bilo koja vrsta mesa. Prikladni su jagnjetina, piletina, ćuretina, govedina, teletina, zec pa čak i konjsko meso. Unaprijed kupite tiganj velika veličina sa debelim zidovima i dnom.
2. Pripremite sastojke, ogulite i operite povrće. Operite i osušite meso, nasjeckajte ga na porcije 2*2 cm. Važno je zapamtiti da se i gomolji krompira isječu na kockice. Istovremeno, paprika i šargarepa se nasjeckaju na trakice.
3. Meso popržite u tiganju ili kotlu tako da se na površini stvori sočna korica. Svinjetini je u pravilu dovoljno 5 minuta toplinske obrade. Luk nasjeckajte na kockice ili poluprstenove i dodajte mesu.
4. Sastojke stavite u kazan za pripremu lagmana. Posebno popržite šargarepu u tiganju i dodajte je u svinjetinu i luk. Dodajte paradajz pastu, dinstajte na laganoj vatri 7 minuta uz stalno mešanje.
5. U posebnom tiganju pržite kockice krompira dok ne stvore koricu. Češnjak propasirati kroz presu, dodati u krompir, dinstati pola minute. Pošaljite komponente na veliko.
6. U kotao sipajte juhu, posolite i pobiberite lagman, dodajte omiljene začine, adjiku, lovorov list, seckani kopar. Stavite posuđe na šporet i podesite snagu na minimum. Krčkajte 1,5-2 sata uz povremeno mešanje.
7. Nakon 1 sata procijenite ukus. Ako lagmanu nedostaju začini, dodajte ih. Posebno skuvajte jaje ili posebne (lagman) rezance, dajte im komadić puter. Koristite kao prvo ili drugo jelo, prema vlastitom nahođenju. Prilikom serviranja stavite 2 pribora za jelo - viljušku i kašiku.

Lagman sa rotkvicom

• paradajz pasta - 135 gr.
• rotkvica - 2 kom. srednje veličine
• jagnjetina (penica) - 750 gr.
• paprika - 2 kom.
• repa - 2 kom.
• rezanci od jaja - količina po vlastitom nahođenju
• krompir - 5 kom.
• šargarepa - 2 kom.
• luk (ljubičasti) - 2 kom.
• kim - 3 prstohvata
• beli luk - 5 čena
• svježi peršun ili kopar - ½ veze

1. Meso operite, osušite papirnim ubrusima, iseckajte na komade (veličine oko 2*2 cm). Na zagrejanom biljnom ulju pržite junetinu/janjetinu dok ne porumeni. Meso prebacite u tepsiju, dodajte seckani luk na polukruške.
2. Repu i rotkvice narendajte na krupnije rende i pržite odvojeno od ostalih sastojaka 10 minuta. Šargarepu nasjeckajte na kockice, stavite u kazan i dinstajte. Ovdje bacite repu i rotkvice i dodajte malo vode.
3. Krompir oprati, iseckati na kockice i pržiti dok ne postane hrskav. Prebaciti na meso, dodati paradajz pastu, kim, protisnuti beli luk, sveže začinsko bilje (isjeckano). Paprike oprati i odstraniti sjemenke i dodati ukupnoj smjesi.
4. Prokuhajte čorbu ili vode za piće, napunite lagman tečnošću. Krčkajte jelo na laganoj snazi ​​oko pola sata, 10 minuta pre kuvanja, posolite i pobiberite. Skuvajte rezance i poslužite lagman kao drugo jelo.

Lagman sa govedinom: recept za sporo kuhanje

• paradajz - 3 kom.
• mesna juha - 1,3-1,5 l.
• rezanci od jaja - 275 gr.
• celer - 2 stabljike
• krompir - 4 kom.
• beli luk - 5 čena
• goveđe meso - 600 gr.
• suncokretovo ulje - 125 ml.
• luk (po mogućnosti crveni) - 2 kom.
• paprika - 2 kom.
• ljuta paprika (u prahu) - 3 prstohvata
• paradajz pasta - 90 gr.
• peršun - 0,5 veza
• korijen đumbira - 15 gr.

1. Operite meso hladnom vodom, osušite papirnim ubrusima. Meso iseći na kockice veličine 3*3 cm, luk oprati i oljuštiti, iseckati na pola prstena. Papriku operite, uklonite sjemenke i nasjeckajte na trakice.
2. Paradajz prelijte kipućom vodom, ostavite par minuta, isperite hladnom vodom i skinite kožu. Paradajz narežite na kockice, beli luk propasirajte kroz presu i dodajte luku.
3. Celer operite i osušite, iseckajte. Isto uradite i sa peršunom. Stavite komade mesa u zdjelu multivarka, podesite režim "Brzo prženje", pričekajte da se pojavi zlatna kora.
4. Čim se to dogodi, dodajte šargarepu, papriku, luk i krompir, paradajz pastu, začine, uključite funkciju „Prženje“, podesite tajmer na 10 minuta. Nakon toga sastojke prelijte mesnom juhom, uključite program "Juha" ili "Pečenje".
5. Dok se gulaš kuha, skuvajte 2 litre jufki. slanu vodu. Stavite u cjedilo, začinite pripremljenim mesnim umakom i biberom. Pospite nasjeckanim peršunom i poslužite kao prvo ili drugo jelo.

Lagman sa pasuljem

• luk - 2 kom.
• konzervirani pasulj- 350 gr.
• šargarepa - 1-2 kom.
• krompir - 3 kom.
• paprika - 2 kom.
• rezanci od jaja - 380-400 gr.
• biljno ulje - 45 ml.
• svježi paradajz - 3 kom.
• juha ili kipuća voda - 1,3 l.
• kopar ili peršun (svježe začinsko bilje) - po ukusu

1. Krompir operite i nasjeckajte na kockice. Luk nasjeckajte na poluprstenove ili male kriške, a šargarepu na trakice. Papriku oprati i očistiti od koštica i narezati na tanke kriške.
2. U tiganj sa neprijanjajućim slojem sipajte biljno ulje i propržite šargarepu i luk. Pirjajte dok se ne pojavi smeđa korica, a zatim u smesu dodajte seckani paradajz. Pržite smjesu još 5 minuta.
3. U smjesu dodajte seckani krompir i pasulj, pobiberite i posolite i začinite. Posudu prelijte juhom ili kipućom vodom i dinstajte na laganoj snazi ​​20-25 minuta. Ne zaboravite da zatvorite posudu poklopcem.
4. Sipajte 2 litra u poseban pleh. vode, posolite i sačekajte da se pojave mehurići. Skuvajte rezance, ocijedite ih u cjedilu i sačekajte 10 minuta.
5. Kad je testenina skuvana, stavite je u dublju posudu, prelijte mesnim gulašem i pospite seckanim začinskim biljem. Po želji u smjesu dodajte juhu i lagman poslužite vruć.

• paprika - 1 kom.
• beli luk - 4 čena
• mlado jagnje - 550 gr.
• rezanci od jaja/špageti - 350-400 gr.
• šargarepa - 2 kom.
• luk - 3 kom.
• zelje - po ukusu
• krompir - 4 kom.
• biljno ulje - u stvari
• sušena paprika - 5 gr.

1. Operite jagnjetinu, osušite papirnim ubrusima, iseckajte luk na kockice od 2-3 cm, a šargarepu narendajte na krupno ili na trakice.
2. Krompir narežite na kockice i pržite dok ne porumeni. Beli luk propasirati, pomešati sa šargarepom i lukom. Ogulite papriku i nasjeckajte na trakice.
3. Pripremite kotao, ulijte u njega biljno ulje i stavite meso unutra. Pržite je do pola, pa dodajte luk, šargarepu, beli luk i papriku.
4. Stalno miješajte. Kada su povrće i meso potpuno skuvani, prelijte ih čorbom ili kipućom vodom. Voda treba da pokrije celu kompoziciju. Posolite, pobiberite, dodajte začine i sjeckano začinsko bilje.
5. Nakon što pripremite gulaš, uzmite rezance, ne lomite ih i odmah ih skuvajte u posoljenoj kipućoj vodi. Poslužite na sljedeći način: u dublju činiju stavite rezance, prelijte umakom i po želji dodajte čorbe. Lagman ukrasite listićima mente ili svježim peršunom.

Lagman sa paradajzom

• šargarepa - 2-3 kom.
• peršun - 1/2 veze
• začin za lagman “Khavaedzh” - 15 gr.
• paprika - 3 kom.
• goveđe ili teleće meso - 850 gr.
• paradajz - 4 kom.
• kupus - 180 gr.
• luk (po mogućnosti ljubičasti) - 4 kom.
• mladi krompir - 6 kom.
• biljno ulje - 85 ml.
• rezanci od jaja - količina po vlastitom nahođenju

1. Prije svega, odlučimo se za začin "Hawaedzh", možete ga kupiti u trgovini ili pripremiti sami. Ako se odlučite za drugu opciju, upotrijebite naš recept.
2. Pomiješajte 5 grama. mljevene kurkume, 8 gr. korijandera, 6 gr. kim (kumin), 3 gr. kardamoma, 6 gr. crna mljeveni biber. Pomiješajte sve začine, sipajte u posebnu teglu, zatvorite i koristite po namjeri.
3. Rezance od jaja skuvajte u posoljenoj vodi sa dodatkom biljnog ulja da se testenina ne bi lepila. Pripremite kotao, ulijte u njega biljno ulje, rasporedite govedinu, režući je na kockice.
4. Pržite meso do pola. Trebalo bi se pojaviti na kraju zlatno braon kora. Trajanje prženja je 7-10 minuta. Iseckajte luk, šargarepu, beli luk. Dodajte sastojke govedini.
5. Kada je prženje gotovo, ulijte malo čorbe i dinstajte četvrt sata na laganoj vatri. Pazite da se povrće ne lijepi za dno posude. Kada meso omekša, dodajte mu krompir isečen na kockice. Krčkajte povraćanje 15-20 minuta.
6. Nakon predviđenog vremena, dodajte seckani kupus i dovedite ga na laganoj vatri. Po potrebi dodajte još vode. Papriku iseckati na trakice, a paradajz na kockice i dodati opštoj smesi.
7. Jelo posolite i popaprite, premesite, dodajte začine, začinsko bilje i lovorov list. Prije serviranja prvo rasporedite prethodno skuvane rezance, a zatim na nju stavite glavni sastav s mesom i povrćem. Napunite posudu čorbom i počnite sa degustacijom.

Važno!
Tradicionalno, lagman se služi u polutečnom obliku - paste. Ako ga više volite jesti kao prvo jelo, dodajte još čorbe. Kada se lagman servira za večeru, dovoljno je da se jufke zalije umakom i začini svježim začinskim biljem. Neki kuhari radije ukrašavaju svoje remek djelo svježim listovima matičnjaka, sve ovisi o ličnim željama.

Razmotrite klasičnu tehnologiju pripreme svinjskog lagmana. Napravite jelo na bazi govedine ili jagnjetine, koristite dodatne sastojke. To uključuje konzervirani grah, prženu piletinu, repu i rotkvice, paradajz i paprike.

Video: kako pripremiti tijesto i rezance za lagman

Zdravo svima! Jeste li ikada probali lagman? Do nedavno sam mislila da je supa, ali to nije sasvim tačno. Nikad ga ranije nisam kuvala. Ispostavilo se da je to bilo uzalud, jer je ovo jedno od najbožanstvenijih i najpopularnijih jela među Ujgurima, Kazahstanima, Kirgistanom i, naravno, Uzbecima. Iako ga pripremaju i Azerbejdžanci i Jermeni. Zaljubila sam se u njega))).

Sve je počelo kada se jedna kazahstanska porodica uselila u našu kuću odmah iza zida. Od njih sam naučio sve zamršenosti kuvanja pravog lagmana. U tome nema ništa komplikovano, dijelim sa vama kako biste i vi lakše pripremili ovo centralnoazijsko jelo.

Pa šta je to? Riječ je o rezancima, ali pripremljenim na neobičan način, koji su punjeni posebnim aromatičnim umakom od povrća ili nadjevom u kombinaciji s mirisnim začinima. Generalno, veoma je ukusno, probajte i vi! Možete ga poslužiti barem kao prvo jelo, ako ga napravite tekuće konzistencije ili ga koristite kao zasebno drugo jelo u kombinaciji sa

Vjerovatno ćete se iznenaditi, ali istinski tradicionalni lagman priprema se od rotkvice. Većina naših Rusa kuva bez ovog glavnog sastojka. I to uzalud, jer upravo rotkvica daje onaj željeni ukus, a osim toga, veoma je korisna, uzalud je potisnuta u drugi plan. Često naiđete na recepte bez toga.

A i zašto su naši Rusi prestali da dodaju šećer u sos, ovo je takođe pogrešno ako to uradite tačno klasični lagman.

Zanimljivo! Postoji jedna vrlo zanimljiva parabola, možda legenda, da je lagman izmislila jedna djevojka koja zaista nije htjela pustiti muža da napusti porodicu, odlučila je da ga jako iznenadi pripremajući ovo fantastično ukusno i lijepo jelo od običnih tjestenina , da tako kažem.

Za ovu opciju trebat će vam dosta različitih proizvoda, u principu se to odnosi na začine i začine.

Što se tiče rezanaca, potrebno je uzeti posebne za lagman, iako ih možete zamijeniti špagetima ili kuhati

trebat će nam:

• jagnjetina ili govedina - 320 g
• lagman rezanci - 0,5 kg
• šargarepa - 1 kom.
• paradajz -2-3 kom.
• velika zelena rotkvica - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• paprika - 1 kom.
• bijeli kupus ili kineski kupus - 100 g
• boranija— 45 g
• strelice od belog luka (ako postoje) - 30 g
• paradajz pasta - 1 kašika
• jabukovo sirće - 1 kašika
• beli luk - 9 čena, od kojih su 3 za začin
• paprika - 1 kašičica
• mljeveni korijander - 1 kašičica
• šećer - 1 kašičica
• ljuta paprika-0,5 kašičice
• mljeveni kim - 0,5 tsp
• zelje po ukusu

Način kuhanja:

1. Pošto se lagman smatra jelom od povrća, uzmite sveže povrće, kao što su šargarepa, kupus, paprika. Sve to nasjeckajte oštrim kuhinjskim nožem na male trakice. Pokušajte to učiniti što je moguće pažljivije kako bi se svi sastojci dobro sjedinili. Luk narežite na pola prstena.

Ali što se tiče rotkvice, najbolje ju je narendati na krupno rende, mada možete i na trakice.

2. Meso isperite tekućom vodom, narežite na kockice i stavite u tiganj, ili još bolje, uzmite dublji lonac ili kazan i u ovom tiganju zagrejte biljno ulje i pržite komadiće skoro da bude gotovo, da meso poprimi na zlatno smeđoj boji.

Važno! Približno vrijeme prženja na jakoj vatri je otprilike 10 minuta, ne zaboravite miješati da ništa ne zagori.

3. Sledeći korak je da u meso dodate seckani crni luk, promešajte i kuvajte dok luk ne omekša. Dodajte crvenu papriku i promiješajte.

4. Slijedite nasjeckano povrće poput paprike, šargarepe i rotkvice. Promiješajte i dinstajte oko 10 minuta, vatra bi trebala biti mala.

5. Da bi se okus paradajza osjetio u lagmanu, u njega se obično dodaje paradajz pasta ili paradajz. Naravno, svježi paradajz je najprikladniji, jer će okus biti zaista prirodan. Predlažem drugu opciju: miješanje paradajz paste i paradajza bit će još efikasnije.

Dakle, sa paradajzom uradite sledeći posao, skinite im kožicu, nije potrebna, jer će kada se kuva postati tvrda i žilava, a ovo će izgledati loše, a drugo, biće nezgodno za jelo. Da biste uklonili koru, stavite paradajz u kipuću vodu na 1-2 minute, a zatim ih kašikom izvadite i ogulite. Narežite pulpu na male komadiće.

Zatim u komade pulpe dodajte paradajz pastu i 3 komada bijelog luka izgnječenog kroz presu. a šećer je veoma važan. Promiješajte ovu smjesu i ostavite da odstoji najmanje 10 minuta. I najbolje je da imate 1 sat.

6. Skuvajte jufke u šerpi, a zatim, kada shvatite da su gotove, ocijedite ih kroz cjedilo.

7. Sada je najzanimljivija stvar boranija, mnogi će se vjerovatno iznenaditi kada ga vide. Ali uzalud, ako kuhate po potrebi, onda svakako dodajte ovaj važan sastojak. Strelice od belog luka takođe igraju prilično važnu ulogu V ukus belog luka. Možete i bez njih, ali neće biti isto. Nasjeckajte grah i perje bijelog luka kao što je prikazano na slici.

8. Sada u tiganj u kome dinstate meso dodajte aromatičnu smesu od paradajza i seckani pasulj i beli luk. Promiješajte i nastavite kuhati 5-10 minuta na laganoj vatri. Za to vrijeme tečnost treba da se smanji i da ispari.

Zatim dodajte nasjeckani kupus i cijelu ovu mješavinu povrća sa mesom prelijte sa malo prokuhane vode, ili koristite bilo koju mesnu čorbu, recimo goveđu. Sipajte vode koliko želite da ispadne umjereno gusto, ali ne tečno, po vlastitom nahođenju.

Za čarobni ukus dodajte kim i mljeveni korijander. O, izvanredna aroma će strujati kroz vašu kuhinju.

9. Ako sebe smatrate gurmanom začinjene hrane, onda možete napraviti ljuti sos, nije za svakoga. Da biste to učinili, u tavu stavite 1 kašičicu mlevene ljute paprike, prstohvat mlevenog korijandera i oko 3 čena nasjeckanog bijelog luka i pržite ovu paklenu mješavinu na biljnom ulju na laganoj vatri 2,5 minute dok ne osjetite zadivljujuću aromu. Zatim sipajte u činiju i dodajte jabukovo sirće, promešajte.

10. Sada stavite sto, uzmite tanjir i prvo stavite skuvane rezance pa ih prelijte sosom. Ukrasite grančicom peršuna ili celera. Ovaj lagman sa rotkvicom pružiće vam nezaboravnu večeru ili ručak. Jedite toplo. Bon appetit!

Video o tome kako kuhati lagman kod kuće

U prethodnoj verziji pokušao sam da vam detaljno ispričam sve korake pripreme lagmana, ali ipak, možda neko ima još pitanja o tome, pa sam pronašao ovaj video specijalno za vas:

A ovako kuhaju pravi gurmani, koji su u stanju da stvaraju kulinarska remek-djela, ako volite ujgursku kuhinju, i spremni ste da ponovite sve faze posla nakon ovog kuhara, onda ćete sigurno uspjeti, jer je kralj svih lagmana. kotao je guyru-lagman, ne vjerujte onda pogledajte ovaj video:

Uzbekistanski lagman sa govedinom

Još jedna čisto klasična opcija je lagman u uzbekistanskom stilu. Mnogi tvrde da se prvo pojavio u Uzbekistanu, a onda su počele svakakve interpretacije. Iako postoji mišljenje da je lagman došao Centralna Azija iz Kine, iako su arheolozi dokazali da su rezance izmislili preci Ujgura, Tohari, ko je u pravu, a ko nije na nama da sudimo. Ovo možete pročitati u priči o lagmanu.

Morate shvatiti ono najvažnije, kakav će biti sos, kako bi se okus prenio na cijeli konačni rezultat. Dakle, sos treba da bude ljut i ljut, crvenkaste boje.

trebat će nam:

• goveđe meso - 1 kg
• crvena paprika - 3 kom.
• luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• patlidžan - 1 kom.
• lagman rezanci - 0,5 kg
• zelje, kim, korijander, bosiljak i celer, cilantro, lovorov list, kumin, čili
• beli luk - 2 kom.
• paradajz - 500 g
• paradajz pasta - 1 kašika
• voda - 1,5 kašike.
• Luk narežite na kriške. Uzmite tiganj, zagrejte ga i sipajte
• šećer i sol po ukusu

Način kuhanja:

1. Narežite slatku papriku. Luk narežite na pola prstena. Paradajz nasjeckajte na tanke komade. Šargarepa se takođe reže na kockice, a ne renda.

2. Meso narežite na komade iste veličine, ali nemojte ga činiti premalim;

3. Sada uzmite tiganj sa debelim dnom ili, još bolje, tepsiju i dodajte slatke paprike i biljno ulje, dodajte ljutu crvenu papriku i papriku, treba da se paprika dobro proprži, pa dodajte meso i luk kada luk postane proziran i mekan, dodajte šargarepu, promiješajte.

Važno! Pazite, svo povrće se vrlo brzo prži, pazite da ništa ne zagori, pogotovo meso.

Kada se šargarepa isprži, dodajte jedan patlidžan isečen na kockice. Prvo ga posolite, onda vam treba sva gorčina da izađe iz njega, treba da odstoji i pusti sok. Ocijedite sok i dodajte kockice u kotlić sa preostalim sastojcima.

Napomena! Umjesto patlidžana možete dodati krompir.

Nakon 4 minuta i dinstanja patlidžana dodajte paradajz + paradajz pastu. Moguće je da će vaše povrće pustiti sok, a meso će se ispostaviti sopstveni sok, ako malo iscuri sok, dodajte prokuvanu vodu ili supu.

Dodati lovorov list, kim, kim i korijander, možete dodati bosiljak, promešati i kuvati dok se meso ne skuva. Pokrijte poklopcem, 10 minuta prije spremnosti dodajte omiljeno začinsko bilje i dva čena bijelog luka.

4. Lagman poslužite u porcijama, u činiju stavite rezance, a na čorbu. Ako želite, možete ga učiniti tanjim ili gušćim, po svom ukusu. Možete jesti viljuškom, kašikom, pa čak i štapićima. Poliži prste! Uživajte u svojim otkrićima!

Lagman recept za piletinu sa foto ilustracijama

Odličnog je ukusa, super! I što je najvažnije, piletina se kuha mnogo brže od bilo kojeg drugog mesa, što znači da ćete uštedjeti svoje vrijeme. Općenito, ako ste ljubitelj svega piletine, onda vam predlažem da pogledate ovdje

trebat će nam:

• luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• slatka paprika - 1 kom.
• paradajz - 2 kom.
• krompir - 2 kom.
• rotkvica ili rotkvica - 100 g
• kupus - 200 g
• cilantro, beli luk, so, biber, kim po ukusu
• pileći file i krilca - 500 g
• bilo koji rezanac, najbolje za lagman ili špagete - 400 g

Način kuhanja:

1. Pileće meso, možete uzeti bilo koje dijelove koje imate, ili ono što najviše volite. Nasjeckajte file na komade; krilca možete ostaviti nepromijenjena.

3. Zatim stavite kotao na šporet i sipajte biljno ulje, dodajte komade piletine, lagano ih propržite. Zatim dodajte nasjeckani luk. Promiješajte i dinstajte 2-3 minute.

4. Dodajte šargarepu, papriku i kim. Zatim krompir i rotkvice.

Važno! Pržite sve sastojke na laganoj vatri.

Na samom kraju dodajte beli luk koji je propušten kroz presu za beli luk.

5. Posolite i dodajte paradajz narezan na kockice. Krčkajte oko 30 minuta, možda i manje, okusite.

7. Nakon toga pripremite rezance, skuvajte ih u posoljenoj vodi, a zatim ocedite vodu i prelijte pripremljenim sosom. Ukrasite zelenilom! Bon appetit!

Domaći lagman u loncu. Video recept

Za one koji vole da kuvaju u laganom šporetu, preporučujem da pogledaju ovaj kratki video:

Pravi klasični svinjski lagman

Prema ovoj opciji, lagman se može pripremiti ne samo kod kuće, već i na otvorenom uz vatru u kotlu. Trebat će vam najobičniji proizvodi, otprilike isti kao i u drugim receptima, samo meso koje se ovdje koristi je masno, odnosno koristi se svinjetina.

Stoga će, naravno, okus biti drugačiji od prethodnih opcija, pokušajte ga napraviti upravo ovako, možda će vam postati omiljeni i jedinstveni, koji ćete željeti kuhati cijelo vrijeme.

trebat će nam:

• meso (svinjska pulpa) - 800 g
• rezanci (za lagman) - 500 g
• krompir - 2-3 kom.
• paradajz -2 kom.
• paprika - 2 kom.
• luk - 2 kom.
• beli luk - 2-3 čena
• rotkvica - 50 g (opciono)
• paradajz pasta - 2-3 kašičice
• so, biber, začini po ukusu
• ulje za prženje mesa

Način kuhanja:

1. Oštrim nožem isjeckajte svo povrće prema listi, bilo kojim redoslijedom i u bilo kojem obliku, npr. krompir na sitne kockice, biber na trakice, paradajz na kriške, luk na kockice.

Narežite rotkvicu na tanke trakice, a režnjeve belog luka nasjeckajte.

2. U kotao sipajte biljno ulje i zagrejte ga. Umočite komade svinjetine. Stir. Posolite i pobiberite po ukusu. Nakon par minuta dodati beli luk da pusti miris, pržiti 5 minuta.

3. Dodati luk, promešati, dinstati oko 3 minuta, pa dodati papriku i paradajz. I dodajte rotkvicu kao posljednji sastojak, stalno miješajući sastojke.

4. Na samom kraju dodajte krompir da ne proključa. Nakon krompira dodati paradajz pastu i dinstati na laganoj vatri, dolijevati vodu dok svo povrće i meso ne budu pokriveni.

5. Rezance skuvajte u slanoj vodi po istim osnovnim pravilima kao i obične.

6. Nakon toga prelijte skuvane rezance za lagman pripremljenim sosom sa mesom. Poslužite za sto! Bon appetit!

Kako pripremiti tijesto i rezance za lagman kod kuće

Ako Ako želite sami napraviti rezanci, naučiti kako to učiniti ili ne vjerujete kupovnim paketima, onda možete posuditi proces pripreme rezanaca za lagman i njegov recept iz ovog videa:

To je sve za mene, napišite svoje kritike i želje. Ugodan dan i sunčano raspoloženje svima.

Prema receptu za pravljenje lagman supe, potrebni su nam ovi sastojci.

Rezanci - slamke za ovo jelo moraju biti pravilno prokuhane. Uzmite duboku šerpu, ulijte vodu i prokuhajte. Pažljivo spustite jedan kraj rezanaca (uspravno) u kipuću posoljenu vodu. Velikom kašikom prelijte rezance kipućom vodom dok se svi ne slegnu u šerpu. Kuvajte, redovno mešajući da se rezanci ne zalepe, dok se ne skuvaju.

Mesnu pulpu oprati i iseći na male komadiće.

Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice. Isjeckajte oprani svježi cilantro.

Operite i ogulite crvenu šargarepu i narežite na sitno.

Žutu repu nasjeckajte na male komadiće. Oguljeni krompir narežite na kockice 3 do 4 puta veće od komada repe, jer se krompir brže kuva. Ako vam je pri ruci zelena rotkvica, sitno je iseckajte i dodajte u supu zajedno sa repom.

Uzmite kotao odgovarajućeg kapaciteta, sipajte biljno ulje toliko da se prži meso i povrće. Zagrijte ulje i na njemu pržite meso dok se ne stvori nježna korica. Zatim u meso dodajte nasjeckani crni luk i uz redovno miješanje pržite dok ne porumeni. Luku dodati komadiće šargarepe i još malo propržiti, pa preliti sokom od rendanog paradajza ili par kašika. Sve dobro izmiješati i dinstati dok se na površini cijele pržene mase ne pojave prozirni mjehurići ulja. Zatim ulijte pravu količinu za supu od kipuće vode izbacite iseckanu repu, posolite po ukusu i kuvajte dok se meso ne skuva. Na samom kraju bacite seckani krompir, dodajte cilantro, mlevenu crnu papriku, beli luk i ostavite da se sve kuva dok krompir ne bude spreman.

Tako smo dobili supu - lagman na slavu! Pripremljene rezance stavite na porcionirane tanjire, sipajte pripremljenu supu, pospite svježim cilantrom i poslužite. Klasična supa U Aziji je uobičajeno jesti lagman i viljuškom i kašikom. Rezanci se uvijaju na viljušku i supa se pijucka kašikom. Ovo jelo možete začiniti nemasnom kiselom pavlakom. Takođe će biti veoma ukusno.

Kuvajte i razmazite svoju porodicu, častite i iznenadite svoje prijatelje. Ovo jelo možete bezbedno pripremiti za svoje goste. Sigurna sam da će se svima svidjeti.

Ovu lagman supu možete začiniti suvim mljevenim sjemenkama cilantra ili kima. Možete dodati i lovorov list. Ovo će jelu dati nezaboravnu aromu. Ako volite da vam je supa kisela, kiselost prilagodite količinom paradajza ili paradajz paste.

Dobar tek svima!